| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 云南白藥 | 云南白藥是云南省出產(chǎn)的傳統(tǒng)中成藥。由于它對于止血愈傷，活血散瘀，消火去腫，排膿驅(qū)毒，具有良好療效，因此成為主治各種跌打損傷、紅腫瘡毒、婦科血癥、咽喉腫痛和慢性胃病的特效藥品，從二十世紀初行銷于世以來，蜚聲中外，歷久不衰，被譽為傷科圣藥。近年來研究發(fā)現(xiàn)，云南白藥還具有抗癌、抑制腫瘤的作用。 是由云南民間醫(yī)生曲煥章吸取民間傳統(tǒng)配方，經(jīng)過多年鉆研和實踐而首創(chuàng)配制的，最初取名為“百寶丹”，后稱云南白藥。目前，云南白藥有傳統(tǒng)瓶裝和膠囊劑白藥兩種。 云南白藥集團股份有限公司 地址：云南昆明市二環(huán)中西路222號 郵編：650118 電話：8320825 800-8895599下一篇：昆明牙雕 |
| 云南鮮花餅 | 鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、云南味”為特色的云南經(jīng)典點心代表。鮮花餅在云南當?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售，其中以嘉華餅屋最富盛名。每年4月，等待鮮花餅的上市早已成為當?shù)厝嗣竦墓餐诖?，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。 據(jù)史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應(yīng)時之食物也?！笔秤妹倒寤ǖ幕ㄆ谟邢蓿@種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。隨著鮮花餅名聲的日益升華，經(jīng)朝內(nèi)1的進貢，使之一躍成為宮廷御點，并深得乾隆皇帝的喜愛，并獲得其欽點：“以后祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可?！笔巢摹颇咸赜械氖秤妹倒寤?。 食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽，全國七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因為云南擁有其他區(qū)域無法比擬的優(yōu)勢——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優(yōu)異條件。 采摘：食用玫瑰花的采摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始采摘，采摘至上午九點前后便須結(jié)束。因為九點之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發(fā)，進而影響花卉品質(zhì)。 儲存：采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行后期加工。 制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。 功效—美容保健之佳品“活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養(yǎng)專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結(jié)果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養(yǎng)元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補佳品。 下一篇：五華黃梨 |
| 富民楊梅 | 又到楊梅成熟時。又大又紅的楊梅掛滿枝頭，云南省富民縣3000多個楊梅園同時開園。富民楊梅采摘活動已發(fā)展成為昆明市知名的鄉(xiāng)村旅游品牌。 成片的楊梅園遍布富民的村村寨寨，處處洋溢著“種楊梅、摘楊梅、品楊梅、賣楊梅”的喜悅。走進富民，不論是路邊，還是楊梅園，隨處可見紅艷欲滴、爽口誘人的楊梅壓彎了樹枝。從昆明進入富民，每隔數(shù)十米就有舉著示意牌，邀客人到自家果園摘梅的村民。一路上擺攤賣楊梅的果農(nóng)更是排起了長隊。樹上的楊梅一顆緊挨著一顆，不少市民禁不起楊梅的吸引，紛紛進入園中采摘。20元左右一公斤的鮮果無人嫌貴。楊梅節(jié)一開節(jié)，不必挑著擔進城，農(nóng)戶們就可以賺得盆滿缽滿了，有的農(nóng)戶種楊梅收入高達20多萬元。 楊梅除了鮮食外，還可以泡楊梅酒。楊梅酒喝起來口感純正，略帶回甜。當?shù)卮迕穹浅崆椋粌H教游客釀酒，還可以免費幫游客釀好帶走，促進了釀酒業(yè)的發(fā)展。游客在感受自己采摘楊梅的樂趣后，還可以吃一頓地道的農(nóng)家飯，帶動了餐飲業(yè)。近幾年楊梅節(jié)開幕后的幾天里，全縣度假山莊、農(nóng)家樂接待直接就餐人員10多萬人次，餐飲營業(yè)收入300多萬元，拉動綜合經(jīng)濟達2000萬元，而且摘楊梅、就餐人員逐天增加，成了該縣經(jīng)濟增長的新亮點，成了聞名的旅游休閑地。 富民縣是欠發(fā)達地區(qū)，該縣充分發(fā)揮地處省會昆明近郊、交通便利、生態(tài)環(huán)境好的區(qū)位優(yōu)勢，堅持以“綠色家園，休閑天地”為主題，對大樹楊梅、櫻桃、葡萄、桃子等特色林果采摘為主的農(nóng)業(yè)觀光旅游項目進行整合，大力發(fā)展生態(tài)游和農(nóng)事體驗游，形成縣域經(jīng)濟增長的新亮點。 富民月月有鮮果，其中又以大樹楊梅最為有名。富民因地制宜，確定了以種植大樹楊梅為主的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展目標。改造現(xiàn)有楊梅園的同時，通過成年大樹移植和水晶梅、黑晶梅等新品種的引進種植，在縣城周邊面山、公路沿線連片種植楊梅，在品種上進行早熟和晚熟的合理搭配。2011年初富民楊梅種植面積已達到2.78萬畝，預計產(chǎn)量可達4200噸。 富民楊梅 地域范圍 富民楊梅產(chǎn)于云南省富民縣境內(nèi)，轄5鎮(zhèn)1個街道辦事處：羅免鎮(zhèn)、赤就鎮(zhèn)、款莊鎮(zhèn)、東村鎮(zhèn)、散旦鎮(zhèn)和永定街道辦事處。地理坐標為：東經(jīng)102°21′-102°47′，北緯25°08′-25°36′，南北長51.6公里，東西寬44.2公里，總面積1003平方公里。最低點海拔1455米，最高山峰海拔2817米。富民楊梅產(chǎn)地位于全縣5鎮(zhèn)1街道辦事處，生產(chǎn)面積2000公頃，年產(chǎn)量4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：富民楊梅果實大小中等、均勻、平均單果重10克左右，果面顏色烏紫紅色、有光澤，形狀為圓球形，果底平、縫合線不明顯、果蒂小，酸甜適中，果肉紫紅色、肉柱發(fā)育好、汁液多、具香氣，核小，營養(yǎng)豐富。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：富民楊梅成熟早，耐貯運，營養(yǎng)價值高，果實中含糖高，富含多種維生素。其中，含可溶性固形物12.67 %，總糖28.51 %，總酸0.61 %，每100克果汁含維生素C量61毫克，每公斤果實中含鉀量0.146 % 。 （3）安全要求：執(zhí)照GB2762、GB2763及GB10650中規(guī)定指標執(zhí)行。下一篇：云南米酒 |
| 呈貢寶珠梨 | 呈貢寶珠梨是云南省聞名的特產(chǎn)水果。2005年9月，“呈貢寶珠梨”在國家工商行政管理總局商標局成功注冊，是呈貢縣重點打造的五大品牌之一。果圓形，一般重200-330克，大者達500克，皮薄，淡黃綠色，果肉雪白，脆嫩，汁多，味濃甜，微香，食后無渣。 寶珠梨是云南眾多梨果中的佼佼者，中國優(yōu)良品種梨樹。薔薇科梨落葉喬木。溫帶果樹。原產(chǎn)云南省呈貢縣，是東方梨系統(tǒng)沙梨類經(jīng)濟栽培種。據(jù)記載，栽培歷史最早見于明代。適于溫暖濕潤氣候，樹姿開張。果近球形，果皮呈黃綠色，萼片脫落，果實不經(jīng)成熟即可鮮食，味甜質(zhì)酥，石細胞稍多。1994年 ，呈貢栽培面積4.5公頃，產(chǎn)量7000噸。晉寧、會澤、宣威等縣市也有少量栽培。寶珠梨栽培已有數(shù)百年歷史，傳說大理國時，有高僧寶珠和尚到鄯闡城（今昆明）講經(jīng)，從大理帶來雪梨樹苗，經(jīng)過與呈貢優(yōu)良梨種嫁接，成為名果。吃果不忘栽樹人，這梨就叫“寶珠梨”以紀念高僧。由于品優(yōu)質(zhì)佳，曾經(jīng)作為貢品，遠赴京都，寶珠梨的產(chǎn)地也因此而得名“呈貢”。 呈貢新區(qū)平均海拔1900m，紅壤或水稻土。夏季多雨，冬季干旱，年均降水量800—1200mm，年均氣溫14．9－15.3℃，年均日照時數(shù)2232小時，無霜期285天。寶珠梨喜溫涼，對水質(zhì)、土壤、氣候環(huán)境要求較嚴，因而適栽區(qū)域較窄。在呈貢縣，主要分布在洗澡唐山—段家營松山－鳳凰山－李旺山－小尖山－小關(guān)山－臺板山和馬煙囪山－趙家山－磨盤山－小石頭山－吳山－尖峰山－馬鞍山－梁王山，2條山脈面向滇池一側(cè)，其中以吳家營鄉(xiāng)的繆家營村、萬溪沖村、郎家營村、段家營村、趙家山村為主，50—100年生老樹占50%—70%；萬溪沖村和繆家營村栽培最多，面積和產(chǎn)量均占全縣的1/3；馬金鋪鄉(xiāng)和七甸鄉(xiāng)是栽培新區(qū)，樹齡多為10—15年。 2011年9月，素有“果中君子，滇中梨王”之稱的“呈貢寶珠梨”又通過了國家農(nóng)業(yè)部地理標志產(chǎn)品認證。 呈貢寶珠梨質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 寶珠梨。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1950m至2200m的丘陵緩坡地帶，土壤類型為紅壤，有機質(zhì)含量≥2.0%，土壤pH值5.5至6.5。 三、栽培管理 1．苗木：采用以棠梨為砧木的嫁接苗。 2．定植： ?。?）定植時間：11月下旬至次年1月。 （2）定植密度：每667㎡（畝）栽植40株至45株。 3．疏花疏果：40片至45片葉留1果，每667㎡（畝）留果量≤3000kg。 4．水肥管理： （1）土壤管理：全年翻犁1次至2次，保持土壤疏松，消滅雜草。 ?。?）水分管理：萌芽至花前、果實膨大期分別灌水1次至2次。 （3）肥料管理：盛果期梨樹于11月挖環(huán)狀溝或條狀溝，每株施入腐熟有機肥50kg至100kg。 5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收貯藏 1．采收：9月中下旬，果皮青翠、果肉雪白時開始人工采收。 2．貯藏：若需貯存3個月以上，須在2℃至5℃、相對濕度70％至80％條件下中貯存。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：果實近圓形，果梗短粗，皮色青翠，采后果實表面出現(xiàn)蠟質(zhì)，具光澤。果點明顯。單果重200g至500g。果肉雪白，肉質(zhì)脆、細嫩、多汁無渣、酸甜適口。 2．理化指標：果實硬度4.0kg/cm2至7.5kg/cm2，可溶性固形物含量≥10.5%，總糖≥6.0%，氨基酸總量≥0.19%。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 中國優(yōu)良品種梨樹。薔薇科梨落葉喬木。溫帶果樹。原產(chǎn)云南省呈貢縣，是東方梨系統(tǒng)沙梨類經(jīng)濟栽培種。據(jù)記載，栽培歷史最早見于明代。適于溫暖濕潤氣候，樹姿開張。果近球形，果皮呈黃綠色，萼片脫落，果實不經(jīng)成熟即可鮮食，味甜質(zhì)酥，石細胞稍多。1994年 ，呈貢栽培面積4.5公頃，產(chǎn)量7000噸。晉寧、會澤、宣威等縣市也有少量栽培。 地域范圍 呈貢寶珠梨產(chǎn)于云南省呈貢縣境內(nèi)吳家營、馬金鋪兩街道丘陵地帶，包括吳家營街道的萬溪沖、前衛(wèi)營、段家營、郎家營、繆家營以及馬金鋪街道的橫沖、莊子、秋木箐、小營、大營10個村社。呈貢寶珠梨產(chǎn)地地理坐標為：東經(jīng)102°48′-102°53′，北緯24°45′-24°52′，南北長約11公里，東西寬約5公里，面積約50平方公里，種植地海拔1950-2200米之間，坡度為0-15度。寶珠梨種植總面積1146.84公頃，年產(chǎn)量8613噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外觀品質(zhì)：呈貢寶珠梨果實圓形或橢圓形，具有寶珠梨固有的特征，果梗完整，皮色青翠，采后貯藏時果實表面蠟質(zhì)薄有光澤，果點大而明顯。單果重200－500克。 2、內(nèi)在品質(zhì)：呈貢寶珠梨果皮厚度中等，果肉雪白，肉質(zhì)脆、細嫩、多汁無渣、酸甜適口、營養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)陰清熱潤肺的功效。果實硬度2.5-5.0kgf/平方厘米，可溶性固形物含量≥9.5%，總糖≥5.5%，富含多種氨基酸、維生素以及鐵、鈣等元素。 3、安全要求： 呈貢寶珠梨執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 水果安全要求（GB 18406.2》的安全指標，果實農(nóng)藥殘留標準，符合中國水果農(nóng)藥最大殘留限量標準。進入市場遵照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。下一篇：昆明調(diào) |
| 圭山山羊 | 圭山山羊產(chǎn)區(qū)以云南省路南縣為中心。路南縣位于東經(jīng)103°16′，北緯24°44′，海拔1679.8米，最低1500米，為亞熱帶地區(qū)，地勢東北高、南部低，由東北向西南傾斜，南盤江普拉河、巴盤江經(jīng)縣境內(nèi)由東北流向西南，大多數(shù)地區(qū)屬河谷地帶。圭山山羊分布在海拔1800～2400米之間，這個地區(qū)東部是地面起伏和緩的圭山高原，西部是土肥水好的巴江溶蝕壩子，中部是林立巖溶山。該區(qū)兼有亞熱帶森林氣候特點。年平均氣溫15.5℃，極端最高氣溫33℃。極端最低氣溫零下7℃，年平均無霜期255天，年平均降雨量1000毫米，最高1332.1毫米，最少665.5毫米，每年5月開始進入雨季，8月雨水較多，5～10月占全年降水量的85%，形成夏秋多雨、冬春干旱的干濕分明的氣候特點。主產(chǎn)區(qū)土壤絕大部分為紅壤。植物種類繁多，為多種亞熱帶植物。森林主要分布在山區(qū)，以圭山西南一帶最多，大多數(shù)是云南松和華山松。路南全縣林地面積560343畝，其中疏林面積達87057畝，灌木林291512畝；牧地面積達447026畝；耕地面積251069畝。農(nóng)作物：壩區(qū)以水稻、玉米、小麥、蠶豆、烤煙為主；山區(qū)以玉米、馬鈴薯、蕎子、豆類為主。 地理分布 圭山山羊分布于云南彝族支系撒尼族聚居的路南、宜良、彌勒、瀘西、陸良、師宗等縣。 品種特征 圭山山羊頭小而干燥，額寬，耳大靈活不下垂，鼻直，眼大有神，頸扁淺，髯甲高而稍寬。胸寬、深而稍長，背腰平直，腹大充實、尻部 圭山山羊(3張)稍斜，四肢結(jié)實、蹄堅實呈黑色。骨架中等，體軀豐滿，近于長方形。公、母羊梳子角占7.8%，排角占86.52%，前向螺旋角占5.67%。圭山山羊全身黑色毛者占70.21%，頭、頸、肩部、腹部棕色毛者占21.28%，全身棕色占7.09%，青毛只有1.42%，被毛粗短富有光澤。母羊乳房圓大緊湊，發(fā)育中等。公羊-大，左右對稱。 品種性能 圭山山羊成年公羊平均體長、胸圍和體重分別為：71.47厘米，80.53厘米，43.63公斤，成年母羊分別為：72.03厘米，79.90厘米，43.52公斤。圭山山羊抗逆性強，發(fā)病少，善于攀食灌木嫩葉枝芽，耐粗飼的能力強，既產(chǎn)乳、又產(chǎn)肉，體質(zhì)結(jié)實，行動靈活，游牧或定牧均可。但產(chǎn)乳量低，生長發(fā)育緩慢，成熟晚。 ?。?）自然生態(tài)環(huán)境：圭山山羊產(chǎn)地自然生態(tài)環(huán)境地處低緯高原，屬低緯度高原季風氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑、干濕分明、四季如春。土壤主要是紅壤和黃棕壤。土壤pH值5.5-7.0，微酸性，疏松、透氣、排水良好。天然草場面積73.38萬畝，牧草品種種類繁多，飼草飼料資源較為豐富。 ?。?）水文情況：石林縣河流屬珠江水系，南盤江流域。境內(nèi)巴江、普拉河為南盤江支流。大可河、馬料河、幾彎河、西河為巴江支流。木凹子、路花、芭茅、紫處、西街口、松子園、路新村、大哨、水尾等水源小河匯入南盤江干流。全縣水資源總量為5.66億立方米，其中地下水資源總量為2.48 億立方米，地表水資源總量為3.18億立方米。水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良。 ?。?）氣候情況：石林縣地處低緯高原，屬低緯度高原季風氣候，干濕分明。冬春半年（11-4月）為干季，夏秋半年（5-10月）為雨季。石林縣具有“冬無嚴寒、夏無酷暑、干濕分明、四季如春”的氣候特點。全年日照2339小時，日照率53%。年平均氣溫16.6℃，最熱月為7月，月平均氣溫22.7℃，最冷月為1月，月平均氣溫12.3℃。極端最高溫33.6℃，極端最低溫-8.9℃。年平均降雨量為949.6毫米，降雨時間集中在5-10月，占全年降雨量的88%。年平均蒸發(fā)量2097.7毫米。全年無霜期252天。大于10℃的年活動積溫4814.6℃。年均降雨量為16億立方米。 （4）人文歷史：圭山山羊又名路南奶山羊，是一個優(yōu)良的乳肉兼用型地方山羊品種。飼養(yǎng)圭山山羊已有2800多年歷史?！赌崦栽姟匪鶖⑹碌氖沁h古——公元前8世紀“哎哺”時期，即洪水時代距今已2800多年。詩中就有“阿尼生得美，阿尼很勤勞，上山能放羊，繡花蝴蝶飛?！钡拿枋觥Ｔ诋?shù)靥囟ǖ淖匀粴夂蚝蜕a(chǎn)方式下，經(jīng)過長期自然選擇和人工選育，而培育成的具有對多變的高原亞熱帶丘陵適應(yīng)性強、發(fā)病少、耐粗飼、能攀食灌木嫩葉、枝芽，既產(chǎn)奶又產(chǎn)肉的云南省優(yōu)良山羊品種。圭山山羊1986年被云南省畜牧局列為地方優(yōu)良品種保護項目。2002年在云南省畜牧獸醫(yī)研究所的幫助支持下，實施圭山山羊胚胎移植技術(shù)，加快了圭山山羊保種選育進程。2006年圭山山羊被國家農(nóng)業(yè)部第662號公告列為國家級畜禽遺傳資源保護名錄。 地域范圍 圭山山羊產(chǎn)于云南省石林縣境內(nèi)，轄7鎮(zhèn)1鄉(xiāng)：鹿阜鎮(zhèn)、石林鎮(zhèn)、路美邑鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、長湖鎮(zhèn)、西街口鎮(zhèn)、圭山鎮(zhèn)、大可鄉(xiāng)。地理坐標為：東經(jīng)103°10′-103°41′，北緯24°30′-25°03′，南北長 58.8千米，東西寬51.3千米，總面積1719平方千米。最低點海拔1530米，最高山峰海拔2601米。石林境內(nèi)圭山山羊產(chǎn)地為全縣7鎮(zhèn)1鄉(xiāng)。主要分布于圭山山脈一帶的圭山、長湖、石林、西街口四個鎮(zhèn)，2007年末全縣圭山山羊存欄10.7萬只，其中，主產(chǎn)區(qū)存欄8.1萬只。下一篇：石林甜柿 |
| 祿勸撒壩豬 | 解放前祿勸縣內(nèi)基本沒有公路，山高谷深，各民族之間相互來往較少，很多地方自覺不自覺地對豬采取近親0、閉鎖繁育的選育方法，通過千百年自然選擇，使它們的體形外貌、生產(chǎn)性能和生長環(huán)境等特征特性基本趨于一致，自然而然的就形成了優(yōu)良的地方品種—撒壩豬。由于境內(nèi)自然地理狀況復雜多樣，各地氣候、飼料、飼養(yǎng)管理差異較大，選育目的、生產(chǎn)要求和生活習慣不同，使撒壩豬形成了大、中、小型三種類群。 20世紀50年代末期，在第一次畜禽品種資源調(diào)查中使用了撒壩豬名稱；撒壩豬遺傳資源1986年錄入《中國豬品種志》；1987年錄入《云南省家畜家禽品種志》；2006年6月2日，農(nóng)業(yè)部以第662號公告列入“國家級畜禽遺傳資源保護名錄”， 2006年6月9日，云南省農(nóng)業(yè)廳第15號公告列入“云南省省級畜禽遺傳資源保護名錄”；2011年錄入《中國畜禽遺傳資源志.豬志》；撒壩豬2011年10月在云南省農(nóng)業(yè)廳等部門組織的云南“六大名豬、六大名牛、六大名羊、六大名雞、六大名魚”評選活動中被評定為云南“六大名豬”之一。 祿勸火腿加工企業(yè)以撒壩豬和含撒壩豬血緣的雜交豬為原料進行加工的“撒壩火腿”，2008年11月獲得“云南省著名商標”稱號，“撒壩火腿”年產(chǎn)銷量達5200噸，暢銷省內(nèi)、外，發(fā)展成為了較有影響力的“云南火腿”品牌之一。 撒壩豬： 【品種特征】撒壩豬按體型大小、頭式、外貌特征及性成熟的早晚分大、中、小三型，其中大型稱為“八卦頭”，頭大、耳大、腹大不下垂，身長、尾粗長、面部微凹，四肢粗壯“穿套褲”，較晚熟；小型稱為“狗頭”或“油葫蘆”豬，嘴筒細，尾細、耳小、身短、四肢細短、被毛稀疏；中型稱為“羊頭”或“二虎頭”，介于大、小兩型之間。被毛黑毛居多，有22.7%的火毛，“六白”或“六白”不全占11.4%。 【品種性能】撒壩豬成年體重：大型母豬140kg，中型母豬43kg，小型母豬36kg，小公豬配種后即去勢育，很少養(yǎng)到半年。產(chǎn)仔數(shù)：經(jīng)產(chǎn)11.83頭，肥育期日增重423g。撤壩豬肉的PH6 48±0 1 5 肉色3 1 9分±0 31分，大理石紋3 25分±0 41分，失水率1 7 40% ±5 77% 貯存損失1 86%±0 71% 肌肉嫩度膘大肌30 34% ±1 1 0 半摸肌33 52±11 9， 肌內(nèi)脂肪6 53% ±1 65% 均處于正常豬肉1~,gPH6～7 肉色3分 大理石紋4分 失水率30% 以下，肌內(nèi)脂肪3% ～5% 的標準。 。經(jīng)過6個世代純繁選育的新品系撒壩豬，初產(chǎn)(頭胎)達8．72頭，經(jīng)產(chǎn)11．84頭，7對0的仔豬占總產(chǎn)仔數(shù)的37．2%，肉豬達87 k異體重日齡為195天，料重比為3．63。雜交利用中選育出的二元雜母豬約撒(約克夏x撒壩)產(chǎn)仔13．3頭，長撒(長白x撒壩)12．4頭，二元雜肉豬約撒、杜撒達90 k異體重日齡分別為163．8天、171．7天，料重比3．45、3．37，瘦肉率54% 、55．3%。三元雜肉豬杜約撒、約長撒分別為162．5天、167 天；3．03、3．13；59．3% 、60．96% ； 肉質(zhì)指標均屬優(yōu)質(zhì)；撒壩豬的繁育體系以楚雄州種豬場為核心場，三縣一校(祿豐縣、姚安縣、元謀縣和云南農(nóng)業(yè)大學)四個擴繁場，現(xiàn)已推廣到五個地州十余個縣市。 地域范圍 祿勸撒壩豬的產(chǎn)地位于云南省昆明市祿勸彝族苗族自治縣境內(nèi)，涉及撒營盤、團街、中屏、云龍、茂山、則黑、馬鹿塘、烏東德、皎平渡、湯朗、翠華、雪山、烏蒙、轉(zhuǎn)龍、九龍15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和屏山（街道辦）；地理坐標為: 東經(jīng)102°14′～102°57′，北緯25°24′～26°2 2′之間，東西寬69km，南北長105km，養(yǎng)殖區(qū)域范圍4229平方千米，年存欄數(shù)為13萬頭，豬肉年產(chǎn)量4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 4.1 外部特征 撒壩豬全身被毛黑色，少數(shù)火毛。體型中等，體軀狹長。頭中等大，額窄、有八卦或不完全八卦皺褶，耳中等大、前傾稍下垂，嘴筒稍長，少數(shù)中等。腹部下垂不拖地，臀部稍尖斜，四肢堅實有力，尾粗長，尾根低，05～6對，少數(shù)7對，排列整齊。 撒壩豬性成熟早，公豬初情期2～3月齡，母豬3～4月齡；公豬配種年齡約150日齡，母豬約198日齡。母豬窩均初產(chǎn)仔7～8頭，經(jīng)產(chǎn)8～10頭。 4.2內(nèi)在品質(zhì)特征 撒壩豬耐粗飼，抗逆性強，肌內(nèi)脂肪含量高（6.5～7.14%），風味獨特。水分含量＜70%;pH值5.6～6.75;粗脂肪≥26.14%;蛋白質(zhì)≥20% ;氨基酸總量≥15 %。 4.3 質(zhì)量安全規(guī)定 撒壩豬養(yǎng)殖和銷售必須遵守《中華人民共和國動物防疫法》和《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等有關(guān)法律的規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量嚴格按NY 5030-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準則》，NY5031-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》，NY 5032-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準則》，NY 5033-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼管理準則》的規(guī)定執(zhí)行。下一篇：撒尼掛包 |
| 安寧紅梨 | “安寧紅梨”具有果大形正，酸甜可口，汁多味濃、皮薄肉厚，果皮顏色艷麗，品質(zhì)極佳，具有酥、脆、耐儲運的特點。當?shù)鬲毺氐臍夂?、水土條件形成了“安寧紅梨”的獨特品質(zhì)。 安寧市因其特有的地理位置和亞熱帶高原溫涼氣候，特別適宜紅梨的生長。安寧市紅梨肉細嫩脆酥，汁極多，味酸甜適中，富含多種維生素，口感極佳，因此在市場上頗受消費者青睞。目前安寧紅梨除在本地和全國各大城市銷售外，還遠銷港、澳地區(qū)并出口新西蘭等國家。 安寧市政府把紅梨生產(chǎn)作為打造農(nóng)業(yè)品牌的戰(zhàn)略來抓，出臺了一系列扶持政策，引進紅梨加工銷售企業(yè)，先后建設(shè)了60座紅梨微型冷藏庫，并新增了紅梨果汁、果醋加工項目，扶持發(fā)展兩個紅梨生產(chǎn)銷售協(xié)會，各鎮(zhèn)組建專業(yè)服務(wù)隊伍，對紅梨管護進行統(tǒng)一時間、統(tǒng)一要求、統(tǒng)一標準的生產(chǎn)技術(shù)指導和服務(wù)，并定期督促、指導和檢查，同時依托“滇之紅”紅梨公司建設(shè)的3000畝出口型標準化生產(chǎn)示范基地，帶動全市紅梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。截止目前，全市已發(fā)展以早熟品種(95-2)、中熟品種美人酥(32號)、滿天紅(35號)為主的紅梨2萬多畝，形成基地建設(shè)、種植、包裝和銷售實現(xiàn)了標準化，統(tǒng)一價格、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一質(zhì)量標準的營銷方式，實現(xiàn)了種植戶和營銷組織的雙贏的格局。去年在北京召開的“中國果品之鄉(xiāng)”授牌暨全國果品產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗交流宣傳推介表彰會上，安寧市被授予“中國紅梨之鄉(xiāng)”榮譽稱號?！暗嶂t”紅梨獲得國家農(nóng)業(yè)部綠色食品認證。市農(nóng)業(yè)局茶桑果站站長劉新文介紹說：“去年安寧市生產(chǎn)紅梨6000噸，實現(xiàn)產(chǎn)值3000萬元。今年全市生產(chǎn)紅梨將達7000多噸，產(chǎn)值將達到3800萬元，其中1000多畝早熟品種總產(chǎn)量達1300多噸，目前已經(jīng)基本賣完了，現(xiàn)在集中上市的是中熟品種，面積有1.3萬畝，總產(chǎn)量將達5000多噸。由于今年的果品質(zhì)量比去年明顯提高，因此今年的紅梨在果園中的批發(fā)價格就由去年的每公斤均價4元提高到5—6元?！? 安寧市八街鎮(zhèn)以6850畝的紅梨種植面積當仁不讓地成為安寧紅梨的主產(chǎn)地，今年該鎮(zhèn)實施紅梨套袋640萬個，僅中熟品種預計總產(chǎn)量將達到有1200多噸。紅梨種植戶張恒告訴記者：“套袋后的紅梨果子不污染，清秀怡人，品質(zhì)提高，自然會賣得起價來。我種植的15畝套袋紅梨，目前已銷售了1/3，估計今年的總收入將4萬元，比去年增加7000多元?！庇浾咴诳h街鎮(zhèn)了解到，該鎮(zhèn)有2253戶果農(nóng)種植了4154畝紅梨，其中色澤嫩黃，果肉白嫩，入口蜜甜的紅梨早熟品種(95-2)1320畝，預計產(chǎn)量1626噸;色澤艷麗、外觀精美、肉質(zhì)細嫩、甜酸爽口的紅梨中熟品種(美人酥、滿天紅)2573畝，預計產(chǎn)量3396噸;紅梨晚熟品種(紅云1號)及早酥、云香、黃花等品種種植面積達1600畝，預計產(chǎn)量1500噸。 “安寧紅梨”原產(chǎn)地域自然地理范圍是： 東經(jīng)102°10～102°37，北緯24°31～25°06之間，總面積1313平方公里。行政區(qū)劃包括：連然、金方、八街、溫泉、青龍、祿脿、草鋪、太平、縣街8個街道辦事處。 下一篇：米涼蝦 |
| 玉婷特色燒烤 | 玉婷燒烤是眾所周知昆明周邊安寧特色燒烤品種最多的燒烤店，成立于1998年4月份，位置在昆明市近郊安寧市武廟坡昆鋼汽管處生活區(qū)三岔路口（現(xiàn)名為安寧市珍泉路，連然街280號） 有包間20多個，桌子30余張，能容納200多人同時進餐。 公認的特色好吃的燒烤有碳烤生蠔，扇貝、傣味勐海烤雞，香辣田螺、傣味沖干巴、香草烤魚、海鮮粥、玉婷烤魚、蒜香雞腳、另外包燒系列，鹵菜系列，涼菜系列及自制無任何添加劑的楊梅汁，腌制生烤系列共計100余個品種，特別值得一提的玉婷鹵面更是吃貨們的最愛，其味香辣鮮美，回味無窮。 訂餐聯(lián)系電話：0871-68717799 微信點餐平臺：ytsk01下一篇：八街食用玫瑰 |
| 夕陽葵花子 | 據(jù)《晉寧州志》記載，道光二十年前當?shù)鼐陀泄献臃N植歷史，到今約200年。1991年農(nóng)業(yè)志記載：“據(jù)民國年間《晉寧州志》、《昆陽縣志》記載，葵屬類有白瓜子，黑瓜子、紅瓜子三種。特別是黑瓜子，顆粒大、飽滿、品質(zhì)優(yōu)好、吃起來不傷口，是接待客人和贈送親戚朋友的禮品，很受當?shù)匕傩盏南矏?。?jīng)過常年自留自繁的逐步篩選過程，形成了目前顆粒飽滿，品質(zhì)優(yōu)的當?shù)仄贩N”。當?shù)胤N植歷史悠久，是節(jié)日及喜慶時招待客人的佳品，深受當?shù)卮迕竦那嗖A?，F(xiàn)在夕陽葵花子種植面積達到333.3 公頃，年產(chǎn)量600噸，已成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)。 地域范圍 夕陽葵花子產(chǎn)地位于昆明市晉寧縣夕陽鄉(xiāng)境內(nèi)，涉及夕陽、保安、田房、新山、綠溪、木杵榔、高粱地、木鲊、一字格、打黑十個村委會。地理坐標為：東經(jīng)102°12′-102°46′，北緯24°24′-24°40′之間，南北寬 6km、東西長25km。種植面積333.3 公頃，年產(chǎn)量600噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：植株高2m—2.5m，花盤直徑17cm—25cm，花為黃色。籽粒有紅色、白色和黑色三種，籽粒飽滿仁大，表面色澤晶瑩圓滑，空秕粒少。 （2）內(nèi)在品質(zhì)特征：生吃不燥火，口感純香，不油膩，有回甜感，營養(yǎng)豐富。其中：蛋白質(zhì)≥18.3%、粗脂肪≥45%、油酸≥27.5%、亞油酸≥55.1%。 （3）安全要求：夕陽葵花子產(chǎn)地環(huán)境按照NY/T 5295-2004 《無公害食品 產(chǎn)地環(huán)境評價準則》要求執(zhí)行；生產(chǎn)和加工過程中產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生要求嚴格執(zhí)行GB/T 11764-2008《葵花籽》標準。下一篇：昆陽鹵鴨 |
| 谷律花椒 | 云南省昆明市西山區(qū)團結(jié)街道辦事處谷律是昆明市森林覆蓋率最高的地區(qū)，谷律山區(qū)是云南花椒分布的主要區(qū)域之一，境內(nèi)自古以來盛產(chǎn)花椒，花椒一直是谷律各族人民世世代代使用的食物調(diào)味品，栽培歷史悠久，其栽培和種植情況在《西山區(qū)志》第六編林業(yè)[經(jīng)濟林]記載：建國前，民間引種花椒經(jīng)濟作物；《谷律彝族白族鄉(xiāng)志》和《西山區(qū)林業(yè)志》（1996版）都有記載。谷律花椒麻中帶香，花椒葉餅清香四溢，是昆明人的傳統(tǒng)美食，彝族婦女“賣花椒葉”的叫賣聲已在昆明街頭吆喝百年有余；老百姓民間流傳著這么一句話，叫做“祥云辣子彌渡蒜，谷律花椒龍?zhí)夺u”。 谷律花椒采摘于高寒山區(qū)，無污染、粒大、飽滿、含油量高，精練出的花椒油深受消費者的青睞。目前，谷律花椒產(chǎn)區(qū)花椒種植面積1506公頃，年產(chǎn)量1200噸。谷律花椒產(chǎn)品在連續(xù)幾屆昆明國際農(nóng)業(yè)博覽會和中華全國總社在河南鄭州召開的“千社千品、富農(nóng)工程”展銷會上參展，深受顧客好評，主要產(chǎn)品谷律干花椒和谷律花椒油已成為西山區(qū)乃至昆明市較有知名度的農(nóng)產(chǎn)品品牌，云南科技報和中華合作時報均有報道?；ń樊a(chǎn)業(yè)將逐步成為西山區(qū)貧困山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的一個新的亮點和繼烤煙之后的又一支柱產(chǎn)業(yè)。 團結(jié)街道谷律地區(qū)平均海拔2195米，適于花椒生長，谷律花椒種植有200年歷史，具有粒大、麻香味濃、無污染的特點。過去，谷律當?shù)剞r(nóng)戶種植的花椒規(guī)模小、產(chǎn)量低。朵畝社區(qū)半天臼村村民楊金蓮家就是這種情況，花椒樹不多，只供自家食用。2005年，西山區(qū)成立了以花椒種植、生產(chǎn)、加工和銷售為一體的谷律花椒專業(yè)合作社，之后的情況就大不一樣了，“公司+農(nóng)戶+專業(yè)合作社”的運作模式，徹底解決了村民的銷售問題。 如今，谷律花椒種植戶已近2000戶，種植面積達8000畝，最多的每戶種植30余畝，平均每畝純收入近1000元。僅今年，西山區(qū)谷律花椒專業(yè)合作社收購的新鮮花椒就達30噸左右，經(jīng)過深加工的花椒油達15噸，谷律花椒品牌產(chǎn)品禮品盒2000余件，產(chǎn)值增長近4倍。產(chǎn)品除了滿足云南市場外，還銷往貴州、四川、重慶等地。 由于獨特的氣候和生態(tài)環(huán)境，西山區(qū)團結(jié)辦事處谷律的農(nóng)民有種植花椒的傳統(tǒng)，再加上這里出產(chǎn)的花椒具有粒大、麻香味濃、無污染的特點，谷律花椒因此而得名，已小有名氣。但長期以來由于種植規(guī)模小，產(chǎn)量低。自從2005年西山區(qū)成立了以花椒種植、生產(chǎn)、加工和銷售為一體的谷律花椒專業(yè)合作社以來，采用“公司＋農(nóng)戶＋專業(yè)合作社”的運作模式，種植面積逐年擴大。目前，谷律花椒種植戶已近2000戶，種植面積達8000畝，最多的種植戶達30畝，平均每畝純收入近1000元，今年僅西山區(qū)谷律花椒專業(yè)合作社收購的新鮮花椒就達近30噸，經(jīng)過深加工的花椒油達15噸，谷律花椒品牌產(chǎn)品禮品盒就有2000余件，產(chǎn)值翻了近4倍，產(chǎn)品除了滿足云南市場外，還遠銷貴州、四川、重慶等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求。 據(jù)谷律花椒專業(yè)合作社理事長金平友介紹，為了保護“谷律花椒”這一品牌，西山區(qū)已經(jīng)申請了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志，年計劃種植面積將達1506公頃，真正把谷律花椒做成山區(qū)農(nóng)民增收致富的知名品牌。 地域范圍 谷律花椒主產(chǎn)區(qū)位于云南省昆明市西山區(qū)團結(jié)街道辦事處，地處滇中高原中部昆明斷陷湖盆盆地西北部。地理位置位于東經(jīng)102°25′28″—102°36′45″，北緯24°59′36″—25°10′24″，東西最大橫距22千米，南北最大縱距23千米。谷律花椒生產(chǎn)地域范圍包括朵畝、妥排、谷律、律則、樂畝、蔡家、妥吉、大興、下沖、永靖、雨花、和平、棋臺、白眉、龍?zhí)豆彩鍌€居委會，種植面積1506公頃，年總產(chǎn)量1200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征：谷律花椒樹為落葉小喬木或灌木，樹高3米左右，樹形開心形為主，樹干帶刺，葉片小，鋸齒明顯。谷律花椒具有粒大、色澤艷紅、味濃、有光澤，油腺密而突出，肉厚、脛部有“雙耳”，清香味濃，有麻味。干果呈紫紅色，果粒大小均勻，睜眼，麻香味濃烈、悠長等特點。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：谷律花椒是一種人們生活中必備的香辛料調(diào)味品，含豐富營養(yǎng)物質(zhì)。其中含蛋白質(zhì)≥ 6.5%，揮發(fā)油≥2.0%，酰胺類物質(zhì)總量≥7.5mg／g。 （3）安全要求：谷律花椒嚴格執(zhí)行《無公害食品 香辛料》NY/5323-2006標準。下一篇：古律花椒 |
| 撒壩火腿 | 撒壩火腿 祿勸縣科技局引進云南農(nóng)業(yè)大學“新云腿”加工技術(shù)，并采用撒壩生態(tài)豬進行腌制獲得成功后定名為“撒壩火腿”，具有色艷、味鮮、生態(tài)營養(yǎng)等特點，在市場銷售反應(yīng)良好。 撒壩火腿的加工方法，采用云南本地的撒壩豬后腿，經(jīng)選腿、修割成琵琶形，低溫冷涼、排血，將配制好的鹽料分三次上鹽、堆碼、清表面，上掛通風陰涼處6個月左右自然熟化，既有火腿的特殊香味，又有玫瑰紅色切面，是人們佐食的佳肴。下一篇：苦蕎營養(yǎng)糊 |
| 東川面條 | 東川的面條是云南最好的，絲好，久煮不爛，又香又滑。東川面條之所以味道很好，是因為這里的水質(zhì)、土壤和陽光都很特別。最值得推薦的是鹵面，汁香，佐料多，面軟，吃到嘴里，那才叫享受。因為面條出名，東川已建起幾個規(guī)模很大的面條廠，面條已經(jīng)作為饋贈親友的上佳禮品。 東川面條（東川掛面） 云南省昆明市東川區(qū)現(xiàn)行政區(qū)域 《昆明市東川區(qū)人民政府關(guān)于界定東川面條（東川掛面）地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，東政函[2014]6號 云南省食品安全地方標準：《東川面條》（草案） 下一篇：金洋芋 |
| 八街食用玫瑰 | 安寧食用玫瑰是云南省昆明市安寧市的特產(chǎn)。安寧食用玫瑰具有生長勢強、花期長、花色艷、香氣濃、加工品質(zhì)好等特點，倍受食品廠、加工企業(yè)的青睞，近年來，鮮花產(chǎn)品供不應(yīng)求，具有良好的開發(fā)前景。 八街鎮(zhèn)距安寧市區(qū)36公里，海拔1940米，年平均氣溫14.8℃，具有“碧水中流，白云黃花，云蒸霞蔚，物穩(wěn)年豐”的獨特氣候，是種植無公害食用玫瑰花的理想之地。 安寧八街種植玫瑰花的歷史，可以追溯到上世紀80年代。時至今日，食用玫瑰種植已經(jīng)達到了8900畝左右，食用玫瑰花種植已經(jīng)成為八街的一張名片。八街玫瑰花田間管理都有統(tǒng)一標準，整個生產(chǎn)過程中拒絕使用化肥，捕蟲全部采用物理方法，用誘蟲燈、粘蟲貼，插在田埂中進行捕蟲，以保證八街玫瑰品質(zhì)。 目前，八街已有8家企業(yè)進行玫瑰花深加工。由于獨特的氣候條件，八街種植的玫瑰花有香味濃、澀味淡、微量元素含量高等特點，備受食品加工企業(yè)的歡迎。此外，很多省外的采購商也非?？春冒私置倒澹康?月全國各地的食品廠都會派專人前往八街收購玫瑰花。 下一篇：安寧淺水藕 |
| 古律花椒 | 云南省昆明市西山區(qū)團結(jié)街道辦事處谷律是昆明市森林覆蓋率最高的地區(qū)，谷律山區(qū)是云南花椒分布的主要區(qū)域之一，境內(nèi)自古以來盛產(chǎn)花椒，花椒一直是谷律各族人民世世代代使用的食物調(diào)味品，栽培歷史悠久，其栽培和種植情況在《西山區(qū)志》第六編林業(yè)[經(jīng)濟林]記載：建國前，民間引種花椒經(jīng)濟作物；《谷律彝族白族鄉(xiāng)志》和《西山區(qū)林業(yè)志》（1996版）都有記載。谷律花椒麻中帶香，花椒葉餅清香四溢，是昆明人的傳統(tǒng)美食，彝族婦女“賣花椒葉”的叫賣聲已在昆明街頭吆喝百年有余；老百姓民間流傳著這么一句話，叫做“祥云辣子彌渡蒜，谷律花椒龍?zhí)夺u”。 谷律花椒采摘于高寒山區(qū)，無污染、粒大、飽滿、含油量高，精練出的花椒油深受消費者的青睞。目前，谷律花椒產(chǎn)區(qū)花椒種植面積1506公頃，年產(chǎn)量1200噸。谷律花椒產(chǎn)品在連續(xù)幾屆昆明國際農(nóng)業(yè)博覽會和中華全國總社在河南鄭州召開的“千社千品、富農(nóng)工程”展銷會上參展，深受顧客好評，主要產(chǎn)品谷律干花椒和谷律花椒油已成為西山區(qū)乃至昆明市較有知名度的農(nóng)產(chǎn)品品牌，云南科技報和中華合作時報均有報道。花椒產(chǎn)業(yè)將逐步成為西山區(qū)貧困山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的一個新的亮點和繼烤煙之后的又一支柱產(chǎn)業(yè)。 團結(jié)街道谷律地區(qū)平均海拔2195米，適于花椒生長，谷律花椒種植有200年歷史，具有粒大、麻香味濃、無污染的特點。過去，谷律當?shù)剞r(nóng)戶種植的花椒規(guī)模小、產(chǎn)量低。朵畝社區(qū)半天臼村村民楊金蓮家就是這種情況，花椒樹不多，只供自家食用。2005年，西山區(qū)成立了以花椒種植、生產(chǎn)、加工和銷售為一體的谷律花椒專業(yè)合作社，之后的情況就大不一樣了，“公司+農(nóng)戶+專業(yè)合作社”的運作模式，徹底解決了村民的銷售問題。 如今，谷律花椒種植戶已近2000戶，種植面積達8000畝，最多的每戶種植30余畝，平均每畝純收入近1000元。僅今年，西山區(qū)谷律花椒專業(yè)合作社收購的新鮮花椒就達30噸左右，經(jīng)過深加工的花椒油達15噸，谷律花椒品牌產(chǎn)品禮品盒2000余件，產(chǎn)值增長近4倍。產(chǎn)品除了滿足云南市場外，還銷往貴州、四川、重慶等地。 由于獨特的氣候和生態(tài)環(huán)境，西山區(qū)團結(jié)辦事處谷律的農(nóng)民有種植花椒的傳統(tǒng)，再加上這里出產(chǎn)的花椒具有粒大、麻香味濃、無污染的特點，谷律花椒因此而得名，已小有名氣。但長期以來由于種植規(guī)模小，產(chǎn)量低。自從2005年西山區(qū)成立了以花椒種植、生產(chǎn)、加工和銷售為一體的谷律花椒專業(yè)合作社以來，采用“公司＋農(nóng)戶＋專業(yè)合作社”的運作模式，種植面積逐年擴大。目前，谷律花椒種植戶已近2000戶，種植面積達8000畝，最多的種植戶達30畝，平均每畝純收入近1000元，今年僅西山區(qū)谷律花椒專業(yè)合作社收購的新鮮花椒就達近30噸，經(jīng)過深加工的花椒油達15噸，谷律花椒品牌產(chǎn)品禮品盒就有2000余件，產(chǎn)值翻了近4倍，產(chǎn)品除了滿足云南市場外，還遠銷貴州、四川、重慶等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求。 據(jù)谷律花椒專業(yè)合作社理事長金平友介紹，為了保護“谷律花椒”這一品牌，西山區(qū)已經(jīng)申請了國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志，年計劃種植面積將達1506公頃，真正把谷律花椒做成山區(qū)農(nóng)民增收致富的知名品牌。 地域范圍 谷律花椒主產(chǎn)區(qū)位于云南省昆明市西山區(qū)團結(jié)街道辦事處，地處滇中高原中部昆明斷陷湖盆盆地西北部。地理位置位于東經(jīng)102°25′28″—102°36′45″，北緯24°59′36″—25°10′24″，東西最大橫距22千米，南北最大縱距23千米。谷律花椒生產(chǎn)地域范圍包括朵畝、妥排、谷律、律則、樂畝、蔡家、妥吉、大興、下沖、永靖、雨花、和平、棋臺、白眉、龍?zhí)豆彩鍌€居委會，種植面積1506公頃，年總產(chǎn)量1200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：谷律花椒樹為落葉小喬木或灌木，樹高3米左右，樹形開心形為主，樹干帶刺，葉片小，鋸齒明顯。谷律花椒具有粒大、色澤艷紅、味濃、有光澤，油腺密而突出，肉厚、脛部有“雙耳”，清香味濃，有麻味。干果呈紫紅色，果粒大小均勻，睜眼，麻香味濃烈、悠長等特點。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：谷律花椒是一種人們生活中必備的香辛料調(diào)味品，含豐富營養(yǎng)物質(zhì)。其中含蛋白質(zhì)≥ 6.5%，揮發(fā)油≥2.0%，酰胺類物質(zhì)總量≥7.5mg／g。 （3）安全要求：谷律花椒嚴格執(zhí)行《無公害食品 香辛料》NY/5323-2006標準。下一篇：夾沙蕎糕 |
| 富民茭瓜 | 富民茭瓜以品質(zhì)優(yōu)良遠近聞名，現(xiàn)種植面積達4000余畝，產(chǎn)量1萬余噸，主要在款莊、散旦兩鄉(xiāng)，且款莊集市已逐步發(fā)展為茭瓜交易的集散地，擬引資建設(shè)茭瓜保鮮及深加工項目，該項目投資850萬元，預計年創(chuàng)利潤170萬元。 富民縣地處滇中，位于云南省會昆明市西北部，距昆明23公里，自古為川藏、滇北入滇中重鎮(zhèn)昆明之要津，素有“滇北鎖鑰”之稱。富民縣氣候特點是干濕分明，雨量集中，夏無酷暑，日照時間多，光熱條件好，日溫差大，年溫差小，立體氣候明顯，具有優(yōu)越的光、溫、水條件，有利于農(nóng)作物的生產(chǎn)。富民縣盛產(chǎn)稻谷、玉米、小麥、烤煙、茭瓜、板栗、藥材、楊梅、葡萄、冬桃、櫻桃等糧經(jīng)作物。生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，先后被列為省市生豬、禽蛋、 板栗、優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)基地和“菜籃子”工程基地。 富民茭瓜以品質(zhì)優(yōu)良遠近聞名，現(xiàn)種植面積達4000余畝，產(chǎn)量1萬余噸，主要在款莊、散旦兩鄉(xiāng)，且款莊集市已逐步發(fā)展為茭瓜交易的集散地，擬引資建設(shè)茭瓜保鮮及深加工項目，該項目投資850萬元，預計年創(chuàng)利潤170萬元。 富民縣生產(chǎn)的茭瓜不“黑心”、潔白如玉、品質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者的青睞，銷往廣州、深圳、上海、北京等城市，遠銷東南亞、俄羅斯等國家和地區(qū)，具有一定的知名度。2009年獲中國食品發(fā)展中心“綠色食品”認定。特別是“雞腿茭瓜”成為該縣蔬菜生產(chǎn)的品牌。并經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督昆明檢驗測試中心檢測，各項指標符合云南省無公害農(nóng)產(chǎn)品標準，被云南省農(nóng)業(yè)廳批準認定為無公害蔬菜。 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》規(guī)定，云南省富民縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣所申請對“富民茭瓜”農(nóng)產(chǎn)品實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護。經(jīng)過初審、專家評審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記程序和條件，農(nóng)業(yè)部決定于2012年5月2日準予登記。 富民茭瓜 地域范圍 富民茭瓜產(chǎn)于云南省的富民縣境內(nèi)，涉及到富民縣的款莊、東村、散旦鎮(zhèn)3個鎮(zhèn)，地理坐標為：東經(jīng)102°21′-102°47′，北緯25°08′-25°36′，南北長51.6公里，東西寬44.2公里，總面積1003平方公里。最低點海拔1455米，最高山峰海拔2817米。富民茭瓜產(chǎn)地位于生產(chǎn)面積600公頃，年產(chǎn)量25000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：富民茭瓜是一種常見的水生蔬菜，是禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分，外披綠色葉鞘，食用部分為三節(jié)圓柱狀，形似雞腿，色黃白色，光滑，有光澤，肉質(zhì)肥嫩， 細密緊實，呈黃白色，纖維素少，無黑點。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：富民茭瓜成熟早，采收期長，從每年的二月到十月，都有茭瓜上市，且耐貯運。營養(yǎng)價值高，果實中含水分、糖、粗纖維和蛋白質(zhì)。其中，含水分92.7 %，總糖0.96 %，粗纖維0.62 %，蛋白質(zhì)1.45%。 （3）安全要求：執(zhí)照GB2762、GB2763及GB10650中規(guī)定指標執(zhí)行。下一篇：富民楊梅 |