| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 夕陽葵花子 | 據(jù)《晉寧州志》記載，道光二十年前當?shù)鼐陀泄献臃N植歷史，到今約200年。1991年農(nóng)業(yè)志記載：“據(jù)民國年間《晉寧州志》、《昆陽縣志》記載，葵屬類有白瓜子，黑瓜子、紅瓜子三種。特別是黑瓜子，顆粒大、飽滿、品質(zhì)優(yōu)好、吃起來不傷口，是接待客人和贈送親戚朋友的禮品，很受當?shù)匕傩盏南矏?。?jīng)過常年自留自繁的逐步篩選過程，形成了目前顆粒飽滿，品質(zhì)優(yōu)的當?shù)仄贩N”。當?shù)胤N植歷史悠久，是節(jié)日及喜慶時招待客人的佳品，深受當?shù)卮迕竦那嗖A。現(xiàn)在夕陽葵花子種植面積達到333.3 公頃，年產(chǎn)量600噸，已成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)。 地域范圍 夕陽葵花子產(chǎn)地位于昆明市晉寧縣夕陽鄉(xiāng)境內(nèi)，涉及夕陽、保安、田房、新山、綠溪、木杵榔、高粱地、木鲊、一字格、打黑十個村委會。地理坐標為：東經(jīng)102°12′-102°46′，北緯24°24′-24°40′之間，南北寬 6km、東西長25km。種植面積333.3 公頃，年產(chǎn)量600噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：植株高2m—2.5m，花盤直徑17cm—25cm，花為黃色。籽粒有紅色、白色和黑色三種，籽粒飽滿仁大，表面色澤晶瑩圓滑，空秕粒少。 （2）內(nèi)在品質(zhì)特征：生吃不燥火，口感純香，不油膩，有回甜感，營養(yǎng)豐富。其中：蛋白質(zhì)≥18.3%、粗脂肪≥45%、油酸≥27.5%、亞油酸≥55.1%。 （3）安全要求：夕陽葵花子產(chǎn)地環(huán)境按照NY/T 5295-2004 《無公害食品 產(chǎn)地環(huán)境評價準則》要求執(zhí)行；生產(chǎn)和加工過程中產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生要求嚴格執(zhí)行GB/T 11764-2008《葵花籽》標準。下一篇：昆陽鹵鴨 |
| 昆陽鹵鴨 | 昆明鹵鴨是云南省晉寧縣昆陽鎮(zhèn)的名特食品。它以"鹵味香醇、肥而不膩"而遠近聞名。晉寧地處云南高原明珠──滇池之畔，是滇文化的發(fā)祥地，是偉大的航海家鄭和的故鄉(xiāng)。早在明、清時代，昆陽就是水陸兩通的重鎮(zhèn)，以滇池麻鴨為原料精心制成的鹵鴨，名噪一時。當?shù)孛耖g逢年過節(jié)、酬賓，以及外來旅客，都以鹵鴨為首選佳肴。昆陽鹵鴨之所以味美質(zhì)佳，食者稱贊，一是選料考究，加工精細。活鴨都是選用1.5千克以上的滇池麻鴨，體壯肥嫩，尤以綠頭毛亮的公鴨最為理想。宰殺后，要經(jīng)燙褪、洗凈、開膛、漂水、空水、腌揉、吊曬、鍋鹵等10多道工序。昆陽鹵鴨色澤金黃，香酥可口。經(jīng)有關(guān)部門測定，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素A、B等營養(yǎng)成分，是一種優(yōu)良的保健食品。其中以鎮(zhèn)海餐廳加工的鹵鴨為最佳，它保持和繼承了昆陽鹵鴨的傳統(tǒng)特色，質(zhì)量好。 晉寧縣昆陽鎮(zhèn)地方志上記載：相傳，明永末年間，鄭和隨明成祖朱棣起兵，因英勇善戰(zhàn)，屢建戰(zhàn)功，成為燕王的親信，并1為內(nèi)官監(jiān)太監(jiān)，于永樂年奉命回故里昆陽為0墳墓祭掃，并帶回了南京的特產(chǎn)鹽水鴨，經(jīng)家鄉(xiāng)人品嘗后，甚是喜愛，逐命隨身前御尉將鹵制鹽水鴨的方法授給家鄉(xiāng)人。從此，鹽水鴨就扎根昆陽，成為家喻戶曉的美食。昆陽人將云南中草藥材和自己的飲食習俗配料等融入鹽水鴨，演變成今天的鹵鴨。 昆陽鹵鴨經(jīng)過幾百年的傳承和發(fā)展，已形成多種流派和風格，尤其是改革開放以來，昆陽鹵鴨制作藝人在傳承祖輩技藝的基礎(chǔ)上，潛心研究，不斷改進，從制作技藝、配料、口感等方面不斷創(chuàng)新，選用百年鹵水精心鹵制，其選料嚴格，用料考究，配比得當，鹵出的鴨子，色香味美，骨香肉酥，皮薄肉瘦、肥而不膩，具有獨特的地方風味，形成了獨特的制作體系，特色尤為鮮明。 昆陽鹵鴨發(fā)展至今，對當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展也起到了極大的推動作用，從清末民初起，鹵鴨業(yè)就在滇池地區(qū)和滇西南地區(qū)開辟了市場，確立了傳統(tǒng)老字號的地位。目前，昆陽鹵鴨已有商鋪近100戶，從業(yè)人員上千人，年銷售量數(shù)十萬只，總產(chǎn)值達上千萬元。昆陽鹵鴨在云南各地已有較高的知名度，其中尤以“貓林鹵鴨店”名氣最大，曾多次代表晉寧縣參加昆明農(nóng)博會、昆明年賀街展銷、金橋年貨等會展。 下一篇：滇味火鍋 |
| 滇池高倍鯽魚 | 滇池高倍鯽魚是滇池土著魚類，上世紀70年代中期在滇池及其水系自然形成的三倍體鯽魚種群，系全雌性群體，行孤雌繁殖，保持了品種性狀的穩(wěn)定和群體生存延續(xù)而成為鯽魚家族的新秀。滇池高背鯽魚是我省名貴土著魚類，在我省滇池、星云湖、程海、牛欄江、金沙江等江河湖泊中均有一定的種群數(shù)量，有充足的種質(zhì)資源，屬滇池國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護區(qū)保護對象。 滇池高背鯽魚體形為紡錘型，體長為體高的2.28倍，體色銀灰，背部色較深，腹部色較淺。喜集群，特別喜在底質(zhì)肥沃的淺水帶棲息和攝食。屬雜食性魚類，主要以腐殖質(zhì)、營養(yǎng)碎屑為食，可清潔水底雜質(zhì)，還攝食部分藻類，對水體有較好的凈化作用。高背鯽魚適應性較廣，能在湖泊、水庫、池塘、壩塘等水域生長，最適生長水溫24-30℃。該魚生長迅速、繁殖力強、抗病力強、個體較大、易于養(yǎng)殖，一般二齡可達到300克-500克，三齡個體長到1000克以上的也常見，最大個體3000克。 滇池高背鯽魚肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，極為可口。鯽魚營養(yǎng)價值極高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。高背鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。高背鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些高背鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補營養(yǎng)，增強抗病能力。高背鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚腦有健腦益智作用。適用所有人群，醫(yī)典有云：“與病無礙，諸魚中惟此可常食。”食用量每餐40克。 滇池高背鯽魚做法有紅燒鯽魚、清蒸鯽魚、清湯鯽魚、油炸鯽魚（個體較小，規(guī)格在100克以下適用）、腌制鯽魚、酸辣鯽魚、煎燉鯽魚、曬制干魚等。其中清蒸、清湯營養(yǎng)效果最佳，冬令時節(jié)食之最佳。平素用鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳。 下一篇：涼拌米線 |
| 滇池金線鲃 | 滇池金線鲃，俗稱金線魚，是僅產(chǎn)于滇池流域的國家二級保護動物。自上世紀80年代以來，由于外來種入侵、水體污染、生境喪失、過度捕撈等原因，在滇池湖體已逐漸消失。 ·中 文 名：滇池金線鲃 ·物種分類：魚類→鯉形目→鯉科→金線鲃屬 ·拉 丁 名：Sinocyclocheilus grahami ·屬中文名：金線鲃屬 ·國內(nèi)分布：云南 ·是否藥用動物：否 ·是否經(jīng)濟動物：是 ·經(jīng)濟用途： 肉可入藥，有滋陰調(diào)元，暖腎填精的功效。主治虛老損傷、腎虛滑精等癥。 ·中國紅皮書：R ·Iucn2003：EN A2ce;B2ab(i,ii,iii,iv,v);C2c.IUCN 2003:Not listed ·生 境：散居于湖泊深水處?！ んw 型：體長210mm，重約250g。 ·食 性：食物以動物性誘餌為主，幼魚主食枝角類和橈足類，亦食少量的絲狀藻和高等植物碎屑，隨魚體的增長，逐漸轉(zhuǎn)為捕食小蝦，甚至部分小魚。 種群與保護 地方特有的名貴魚類，在局部地區(qū)已非常少見。需大力保護?！ ⌒螒B(tài)描述 體長，側(cè)扁，頭后背緣隆起。吻尖。須2對，口角須較長。鱗小，呈圓形，覆瓦狀排列，側(cè)線鱗稍大，約70枚。鰓耙短小，排列稀疏。下一篇：滇池高倍鯽魚 |
| 夕陽鄉(xiāng)糯米 | 糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。 糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。 糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。 糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。 現(xiàn)代科學研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。 糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病?？捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。 下一篇：晉寧公雞帽 |
| 晉寧公雞帽 | 晉寧公雞帽的傳說：彝族的祖先們從很遠的地方遷徙到云南，想找一個富饒的地方。他們不知走了多少大，也不知走了多少里路，終于來到了一個山青草綠、土地肥沃的好地方，就住了下來，蓋房墾田，日子越來越好。可誰知這里是蜈蚣王的地盤，蜈蚣王怎能允許人來這里居住，于是下令全體蜈蚣出動，向彝族人發(fā)動攻擊。一時間無數(shù)蜈蚣漫山遍野地爬出來，見人就咬就叮，人們猝不及防，急忙撤離村寨，退到很遠的地方。正當人們一籌莫展的時候，一位漢族老大哥趕馬路過這里，彝家人問他有沒有對付蜈蚣的辦法。漢族大哥說有，于是就給大家講了一個故事：從前，蜈蚣和公雞是好朋友，一次，蜈蚣要到朋友家做客，它覺得自己的樣子太一般，就跟公雞借冠，公雞二話沒說，就把頭上美麗的雞冠脫下來，借給了蜈蚣。蜈蚣戴著鮮紅的雞冠去做客，大家都夸漂亮，回來后，蜈蚣就不愿歸還雞冠，想永遠占有。公雞跟蜈蚣要，蜈蚣裝沒聽見，折頭就跑。公雞追去，蜈蚣見事不妙，急忙往石頭縫里鉆，石縫很小，蜈蚣拼命往里鉆，結(jié)果身子被擠扁了，永遠也變不過來了。從此公雞和蜈蚣結(jié)下冤仇，見到蜈蚣就非要啄死不可。故事講完，漢族大哥趕著馬走了。彝家人得到啟發(fā)，于是就養(yǎng)了很多雞，把雞放到山上去，沒多久，山上的蜈蚣就被吃光了，人們又回到了自己的家園。彝家人為了感謝雞的恩情，特地繡制了雞冠帽，戴在青年女子頭上，代代相傳。 下一篇：雙河彝族秧老鼓舞 |
| 砂鍋米線 | 用料： 1、云南米線適量。 2、豬肉（也可用雞肉）。 3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。 4、豌豆尖（可用其它菜葉代替）。 5、雞湯（其他高湯均可）。 6、老姜一塊。 7、鹽適量。 做法： 1、將米線（我這是半干的米線）放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘（不能煮）。 2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后，撈出用清水漂上。 3、豬肉切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗凈；木炭撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老姜均切片。 4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘，將鍋離火，湯待用。 5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，燙到斷生后馬上關(guān)火，再下豌豆尖，翻勻。 6、帶鍋上桌即可食用。 特點： 砂鍋米線簡單易行、營養(yǎng)豐富、并可據(jù)個人口味靈活調(diào)整。 下一篇：小西瓜 |
| 小西瓜 | 西瓜主根系，主根深度在1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的根層內(nèi)，根纖細易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4--5節(jié)后間伸長，5--6葉后匍匐生長，分枝性強，可形成3--4級側(cè)枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3--5節(jié)現(xiàn)雄花，5-7節(jié)有雌花，開花盛期可出現(xiàn)少數(shù)兩性花?；ü邳S色。子房下位，側(cè)膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細網(wǎng)紋或條帶。果肉有乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質(zhì)分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100克--150克、中籽類型40克--60克、小籽類型20克--25克。子瓜類型150克--200克。 下一篇：鮮切花 |
| 涼拌米線 | 涼拌米線是云南昆明的地道美食。其配料有爆香花生末，炒過的芝麻粒，燙熟的韭菜、木耳和豆芽菜，新鮮青筍切絲，切塊土雞；作料有甜醬油、咸醬油、蒜水、麻油、芝麻醬、花生油、酸醋、姜汁,辣椒油等，和當天生產(chǎn)的米線拌在一起，新鮮又美味。 |
| 貓林鹵鴨 | 昆明附近的晉寧縣，有個美食叫“貓林鹵鴨”。很出名的當?shù)孛朗?，在昆明也有分店。味道很好?下一篇：砂鍋米線 |
| 鮮切花 | 鮮切花是指剪下來的花材，比如月季，康乃馨，菊花和唐菖蒲是世界著名的四大切花，它們的花被人們剪下來后可做各種用途。比如，當作鮮花花束出售或送人，或者用來插花做成花籃或插花藝術(shù)品。 下一篇：夕陽鄉(xiāng)糯米 |
| 滇味火鍋 | 正是寒冬臘月，到飯館里吃火鍋的人越來越多了。但我到飯館吃飯，寧愿點吃幾樣不冷不熱的炒菜，也絕不吃火鍋，這倒不是我的脾氣古怪或者有意要反潮流，只因本人乃地道的昆明人，對川味十足的火鍋吃不慣，而當今的昆明又幾乎是川味火鍋的一統(tǒng)天下。 川味火鍋特點是：麻、辣、腥、燙。這四個最顯著的特點，前三個我都不敢領(lǐng)教，更不會恭維了。另外，川味火鍋好像一個染缸，無論翠綠的蔬菜、潔白的粉絲、粉紅的鮮肉、淡黃的腐皮、深黑的木耳，一放進火鍋內(nèi)，馬上就會沾染變色。變了色的菜，用我們昆明話說已經(jīng)沒有看樣了，而沒有看樣的菜自然會影響到食欲。然而，有時天氣又的確太冷，吃幾盤不冷不熱的炒菜又的確不是滋味，這就使我懷念起昆明火鍋來了。 昆明火鍋在從前稱為“炊鍋”，吃火鍋又叫“吃炊”。昔日的炊鍋和現(xiàn)在的火鍋不一樣，最講究的炊鍋用白銀敲打而成，稍差一點的炊鍋，材料依次為白銅、紫銅、黃銅和鋁。炊鍋的上部為盛湯、菜的鍋，下部是燒木炭的火爐，二者連為一體，形狀頗為美觀。昆明炊鍋的湯最為講究，一般采用原汁雞湯、筒子骨湯或火腿骨湯。湯中除放食鹽和少許味精外，一般不外加佐料，這樣的湯喝起來十分鮮甜，最符合老昆明人的胃口。鮮湯煮沸后，便可陸續(xù)加進腐皮、粉絲、木耳、黃花菜、油炸豆腐、面筋、肉丸子、火腿片、白菜、青菜、豌豆尖、里脊肉片等，這些菜煮熟后大都能保持原有的顏色。昆明本地人，上了點年紀的老人喜歡爛、淡、燙；年輕人則喜歡略微生脆一些。吃炊時，就可根據(jù)各人的年齡特點，掌握住火候及時拈夾鍋中的菜肉。若吃炊人中有個別“鹽重分子”和喜食辣椒的人，還可外加幾小碟佐料。這樣的炊鍋，湯和菜俱鮮，既能吃菜，也能喝湯，各種年齡、各種口味的人都可以照顧得到，最受地道的昆明人歡迎。記者幼年時，我家每到大年三十晚都要吃這樣的炊鍋。一家人坐在堂屋里圍著八仙桌吃熱氣騰騰的炊鍋，可以深刻地領(lǐng)略節(jié)日氣氛、家庭溫馨，真可謂不亦樂乎了。 在生活節(jié)奏很快的當今，飯館繼續(xù)使用昔日的炊鍋，的確是應接不暇了，但繼承滇味傳統(tǒng)、保持昆明風味、使用新式火鍋，必定能在餐飲業(yè)一枝獨秀，吸引眾多的昆明食客。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：滇池金線鲃 |
| 云南白藥 | 云南白藥是云南省出產(chǎn)的傳統(tǒng)中成藥。由于它對于止血愈傷，活血散瘀，消火去腫，排膿驅(qū)毒，具有良好療效，因此成為主治各種跌打損傷、紅腫瘡毒、婦科血癥、咽喉腫痛和慢性胃病的特效藥品，從二十世紀初行銷于世以來，蜚聲中外，歷久不衰，被譽為傷科圣藥。近年來研究發(fā)現(xiàn)，云南白藥還具有抗癌、抑制腫瘤的作用。 是由云南民間醫(yī)生曲煥章吸取民間傳統(tǒng)配方，經(jīng)過多年鉆研和實踐而首創(chuàng)配制的，最初取名為“百寶丹”，后稱云南白藥。目前，云南白藥有傳統(tǒng)瓶裝和膠囊劑白藥兩種。 云南白藥集團股份有限公司 地址：云南昆明市二環(huán)中西路222號 郵編：650118 電話：8320825 800-8895599下一篇：昆明牙雕 |
| 云南鮮花餅 | 鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以“花味、云南味”為特色的云南經(jīng)典點心代表。鮮花餅在云南當?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售，其中以嘉華餅屋最富盛名。每年4月，等待鮮花餅的上市早已成為當?shù)厝嗣竦墓餐诖?，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。 據(jù)史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創(chuàng)造，由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養(yǎng)顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也?！笔秤妹倒寤ǖ幕ㄆ谟邢?，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。隨著鮮花餅名聲的日益升華，經(jīng)朝內(nèi)1的進貢，使之一躍成為宮廷御點，并深得乾隆皇帝的喜愛，并獲得其欽點：“以后祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。”食材—云南特有的食用玫瑰花。 食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在我國大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽，全國七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因為云南擁有其他區(qū)域無法比擬的優(yōu)勢——四季如春的氣候，優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優(yōu)異條件。 采摘：食用玫瑰花的采摘是一項十分考究的工作，必須在每天清晨伴著晨露開始采摘，采摘至上午九點前后便須結(jié)束。因為九點之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發(fā)，進而影響花卉品質(zhì)。 儲存：采摘下的玫瑰花經(jīng)過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行后期加工。 制餅：鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。 功效—美容保健之佳品“活血理氣、平肝解毒，對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養(yǎng)專家對食用玫瑰花進行微量元素分析，結(jié)果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養(yǎng)元素，具有較高的保健價值，食用玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng)，芳香行散，具有舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效，是天然健康的滋補佳品。 下一篇：五華黃梨 |
| 富民楊梅 | 又到楊梅成熟時。又大又紅的楊梅掛滿枝頭，云南省富民縣3000多個楊梅園同時開園。富民楊梅采摘活動已發(fā)展成為昆明市知名的鄉(xiāng)村旅游品牌。 成片的楊梅園遍布富民的村村寨寨，處處洋溢著“種楊梅、摘楊梅、品楊梅、賣楊梅”的喜悅。走進富民，不論是路邊，還是楊梅園，隨處可見紅艷欲滴、爽口誘人的楊梅壓彎了樹枝。從昆明進入富民，每隔數(shù)十米就有舉著示意牌，邀客人到自家果園摘梅的村民。一路上擺攤賣楊梅的果農(nóng)更是排起了長隊。樹上的楊梅一顆緊挨著一顆，不少市民禁不起楊梅的吸引，紛紛進入園中采摘。20元左右一公斤的鮮果無人嫌貴。楊梅節(jié)一開節(jié)，不必挑著擔進城，農(nóng)戶們就可以賺得盆滿缽滿了，有的農(nóng)戶種楊梅收入高達20多萬元。 楊梅除了鮮食外，還可以泡楊梅酒。楊梅酒喝起來口感純正，略帶回甜。當?shù)卮迕穹浅崆?，不僅教游客釀酒，還可以免費幫游客釀好帶走，促進了釀酒業(yè)的發(fā)展。游客在感受自己采摘楊梅的樂趣后，還可以吃一頓地道的農(nóng)家飯，帶動了餐飲業(yè)。近幾年楊梅節(jié)開幕后的幾天里，全縣度假山莊、農(nóng)家樂接待直接就餐人員10多萬人次，餐飲營業(yè)收入300多萬元，拉動綜合經(jīng)濟達2000萬元，而且摘楊梅、就餐人員逐天增加，成了該縣經(jīng)濟增長的新亮點，成了聞名的旅游休閑地。 富民縣是欠發(fā)達地區(qū)，該縣充分發(fā)揮地處省會昆明近郊、交通便利、生態(tài)環(huán)境好的區(qū)位優(yōu)勢，堅持以“綠色家園，休閑天地”為主題，對大樹楊梅、櫻桃、葡萄、桃子等特色林果采摘為主的農(nóng)業(yè)觀光旅游項目進行整合，大力發(fā)展生態(tài)游和農(nóng)事體驗游，形成縣域經(jīng)濟增長的新亮點。 富民月月有鮮果，其中又以大樹楊梅最為有名。富民因地制宜，確定了以種植大樹楊梅為主的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展目標。改造現(xiàn)有楊梅園的同時，通過成年大樹移植和水晶梅、黑晶梅等新品種的引進種植，在縣城周邊面山、公路沿線連片種植楊梅，在品種上進行早熟和晚熟的合理搭配。2011年初富民楊梅種植面積已達到2.78萬畝，預計產(chǎn)量可達4200噸。 富民楊梅 地域范圍 富民楊梅產(chǎn)于云南省富民縣境內(nèi)，轄5鎮(zhèn)1個街道辦事處：羅免鎮(zhèn)、赤就鎮(zhèn)、款莊鎮(zhèn)、東村鎮(zhèn)、散旦鎮(zhèn)和永定街道辦事處。地理坐標為：東經(jīng)102°21′-102°47′，北緯25°08′-25°36′，南北長51.6公里，東西寬44.2公里，總面積1003平方公里。最低點海拔1455米，最高山峰海拔2817米。富民楊梅產(chǎn)地位于全縣5鎮(zhèn)1街道辦事處，生產(chǎn)面積2000公頃，年產(chǎn)量4500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：富民楊梅果實大小中等、均勻、平均單果重10克左右，果面顏色烏紫紅色、有光澤，形狀為圓球形，果底平、縫合線不明顯、果蒂小，酸甜適中，果肉紫紅色、肉柱發(fā)育好、汁液多、具香氣，核小，營養(yǎng)豐富。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：富民楊梅成熟早，耐貯運，營養(yǎng)價值高，果實中含糖高，富含多種維生素。其中，含可溶性固形物12.67 %，總糖28.51 %，總酸0.61 %，每100克果汁含維生素C量61毫克，每公斤果實中含鉀量0.146 % 。 （3）安全要求：執(zhí)照GB2762、GB2763及GB10650中規(guī)定指標執(zhí)行。下一篇：云南米酒 |
| 圭山山羊 | 圭山山羊產(chǎn)區(qū)以云南省路南縣為中心。路南縣位于東經(jīng)103°16′，北緯24°44′，海拔1679.8米，最低1500米，為亞熱帶地區(qū)，地勢東北高、南部低，由東北向西南傾斜，南盤江普拉河、巴盤江經(jīng)縣境內(nèi)由東北流向西南，大多數(shù)地區(qū)屬河谷地帶。圭山山羊分布在海拔1800～2400米之間，這個地區(qū)東部是地面起伏和緩的圭山高原，西部是土肥水好的巴江溶蝕壩子，中部是林立巖溶山。該區(qū)兼有亞熱帶森林氣候特點。年平均氣溫15.5℃，極端最高氣溫33℃。極端最低氣溫零下7℃，年平均無霜期255天，年平均降雨量1000毫米，最高1332.1毫米，最少665.5毫米，每年5月開始進入雨季，8月雨水較多，5～10月占全年降水量的85%，形成夏秋多雨、冬春干旱的干濕分明的氣候特點。主產(chǎn)區(qū)土壤絕大部分為紅壤。植物種類繁多，為多種亞熱帶植物。森林主要分布在山區(qū)，以圭山西南一帶最多，大多數(shù)是云南松和華山松。路南全縣林地面積560343畝，其中疏林面積達87057畝，灌木林291512畝；牧地面積達447026畝；耕地面積251069畝。農(nóng)作物：壩區(qū)以水稻、玉米、小麥、蠶豆、烤煙為主；山區(qū)以玉米、馬鈴薯、蕎子、豆類為主。 地理分布 圭山山羊分布于云南彝族支系撒尼族聚居的路南、宜良、彌勒、瀘西、陸良、師宗等縣。 品種特征 圭山山羊頭小而干燥，額寬，耳大靈活不下垂，鼻直，眼大有神，頸扁淺，髯甲高而稍寬。胸寬、深而稍長，背腰平直，腹大充實、尻部 圭山山羊(3張)稍斜，四肢結(jié)實、蹄堅實呈黑色。骨架中等，體軀豐滿，近于長方形。公、母羊梳子角占7.8%，排角占86.52%，前向螺旋角占5.67%。圭山山羊全身黑色毛者占70.21%，頭、頸、肩部、腹部棕色毛者占21.28%，全身棕色占7.09%，青毛只有1.42%，被毛粗短富有光澤。母羊乳房圓大緊湊，發(fā)育中等。公羊-大，左右對稱。 品種性能 圭山山羊成年公羊平均體長、胸圍和體重分別為：71.47厘米，80.53厘米，43.63公斤，成年母羊分別為：72.03厘米，79.90厘米，43.52公斤。圭山山羊抗逆性強，發(fā)病少，善于攀食灌木嫩葉枝芽，耐粗飼的能力強，既產(chǎn)乳、又產(chǎn)肉，體質(zhì)結(jié)實，行動靈活，游牧或定牧均可。但產(chǎn)乳量低，生長發(fā)育緩慢，成熟晚。 ?。?）自然生態(tài)環(huán)境：圭山山羊產(chǎn)地自然生態(tài)環(huán)境地處低緯高原，屬低緯度高原季風氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑、干濕分明、四季如春。土壤主要是紅壤和黃棕壤。土壤pH值5.5-7.0，微酸性，疏松、透氣、排水良好。天然草場面積73.38萬畝，牧草品種種類繁多，飼草飼料資源較為豐富。 ?。?）水文情況：石林縣河流屬珠江水系，南盤江流域。境內(nèi)巴江、普拉河為南盤江支流。大可河、馬料河、幾彎河、西河為巴江支流。木凹子、路花、芭茅、紫處、西街口、松子園、路新村、大哨、水尾等水源小河匯入南盤江干流。全縣水資源總量為5.66億立方米，其中地下水資源總量為2.48 億立方米，地表水資源總量為3.18億立方米。水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良。 ?。?）氣候情況：石林縣地處低緯高原，屬低緯度高原季風氣候，干濕分明。冬春半年（11-4月）為干季，夏秋半年（5-10月）為雨季。石林縣具有“冬無嚴寒、夏無酷暑、干濕分明、四季如春”的氣候特點。全年日照2339小時，日照率53%。年平均氣溫16.6℃，最熱月為7月，月平均氣溫22.7℃，最冷月為1月，月平均氣溫12.3℃。極端最高溫33.6℃，極端最低溫-8.9℃。年平均降雨量為949.6毫米，降雨時間集中在5-10月，占全年降雨量的88%。年平均蒸發(fā)量2097.7毫米。全年無霜期252天。大于10℃的年活動積溫4814.6℃。年均降雨量為16億立方米。 ?。?）人文歷史：圭山山羊又名路南奶山羊，是一個優(yōu)良的乳肉兼用型地方山羊品種。飼養(yǎng)圭山山羊已有2800多年歷史?！赌崦栽姟匪鶖⑹碌氖沁h古——公元前8世紀“哎哺”時期，即洪水時代距今已2800多年。詩中就有“阿尼生得美，阿尼很勤勞，上山能放羊，繡花蝴蝶飛?！钡拿枋?。在當?shù)靥囟ǖ淖匀粴夂蚝蜕a(chǎn)方式下，經(jīng)過長期自然選擇和人工選育，而培育成的具有對多變的高原亞熱帶丘陵適應性強、發(fā)病少、耐粗飼、能攀食灌木嫩葉、枝芽，既產(chǎn)奶又產(chǎn)肉的云南省優(yōu)良山羊品種。圭山山羊1986年被云南省畜牧局列為地方優(yōu)良品種保護項目。2002年在云南省畜牧獸醫(yī)研究所的幫助支持下，實施圭山山羊胚胎移植技術(shù)，加快了圭山山羊保種選育進程。2006年圭山山羊被國家農(nóng)業(yè)部第662號公告列為國家級畜禽遺傳資源保護名錄。 地域范圍 圭山山羊產(chǎn)于云南省石林縣境內(nèi)，轄7鎮(zhèn)1鄉(xiāng)：鹿阜鎮(zhèn)、石林鎮(zhèn)、路美邑鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、長湖鎮(zhèn)、西街口鎮(zhèn)、圭山鎮(zhèn)、大可鄉(xiāng)。地理坐標為：東經(jīng)103°10′-103°41′，北緯24°30′-25°03′，南北長 58.8千米，東西寬51.3千米，總面積1719平方千米。最低點海拔1530米，最高山峰海拔2601米。石林境內(nèi)圭山山羊產(chǎn)地為全縣7鎮(zhèn)1鄉(xiāng)。主要分布于圭山山脈一帶的圭山、長湖、石林、西街口四個鎮(zhèn)，2007年末全縣圭山山羊存欄10.7萬只，其中，主產(chǎn)區(qū)存欄8.1萬只。下一篇：石林甜柿 |