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黃燜雞是云南昆明的特色菜。采用山區(qū)土雞，選用優(yōu)質(zhì)花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代烹飪技術相結(jié)合而獨創(chuàng)的地方風味特色食品。其色鮮味佳，香氣撲鼻，油而不膩，味道獨特。黃燜雞是一道很有特色的菜，尤其是用三黃雞制作的黃燜雞，肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，味道鮮美，是一道不可錯過的美食。
