導(dǎo)航
太師餅，是云南昆明風(fēng)味小吃名點(diǎn)之一，配以一杯熱茶食用，大有太師風(fēng)度。太師餅皮酥，味香，咸甜皆備，而為文人會(huì)友的必置佳品。
京式糕點(diǎn)中有一種太師餅，據(jù)老糕點(diǎn)師傅說(shuō)，這種餅是商朝紂王的太師聞仲發(fā)明的。武王伐紂，紂王派太師聞仲率兵抵御，聞仲制作了一種甜味糕餅，作為行軍干糧。后來(lái)這種餅傳到民間，就被叫做太師餅。聞仲也因此被糕點(diǎn)業(yè)供奉為祖師。北京解放前，各行各業(yè)都有一位祖師，像神佛一樣受到本行業(yè)的供奉與尊敬，如中藥行業(yè)供奉孫思邈，稱(chēng)為藥王；建筑行業(yè)供奉魯班；屠宰行業(yè)供奉樊噲等等。當(dāng)然，聞仲制作太師餅只是傳說(shuō)而已，無(wú)可稽考。不過(guò)太師餅卻一直為人喜愛(ài)，京式糕點(diǎn)八大件中就有太師餅。其餡有棗泥、豆沙或白糖等等?，F(xiàn)在有的糕點(diǎn)店把太師餅寫(xiě)成太史餅，“太史”當(dāng)為“太師”之誤。