路南鹵腐的制作，據(jù)說有上百年的歷史，主料為大豆制成的臭豆腐，輔以八角、辣椒、茴香等輔料，兌一定的糧食酒，精心腌制而成，色澤紅黃，香辣回甜，細膩無渣，是佐餐佳品。
路南油腐乳是云南省昆明市石林縣的特產。路南油腐乳色澤鮮麗，呈紅黃色，味道回甜，細膩化渣，清香可口，在云南省醬菜中名列前茅。
石林山水青幽，風光秀麗。路南油腐乳已有兩百多年的歷史，發(fā)源于本縣黑龍?zhí)恫⒋┝骺h境的巴江水質清洌甜美，采用此水制作豆腐，品質甚佳，風味獨特。優(yōu)質的豆腐，沿用傳統(tǒng)的生產工藝，經(jīng)過精心配方，自然發(fā)酵，加工出來的油腐乳，塊形整齊，色澤紅黃，細膩而有彈性，鮮美可口，實為色、香、味俱優(yōu)的佐餐佳品，能增進食欲，幫助消化，令人久食不厭，素為各族人民所喜愛，還暢銷北京、上海、廣東、湖南、四川、貴州等省市。