| 特產 | 簡介 |
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| 熱干面 | 熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。 熱干面是武漢人過早的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。牋 牋 熱干面的來歷其實很簡單：大概是30年代，一個為賣涼粉和湯面為生的的武漢人怕沒賣完的面發(fā)餿變質，便把面條煮熟了撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天，他將這些大致已熟的面條在開水里燙幾下，放在碗里，加上蔥花等佐料后，結果味道十分鮮美。就這樣，他無意中就制作了聞名全國熱干面。 吃熱干面是有講究的。首選做武漢熱干面的店鋪要規(guī)范，廚子 要正宗;原料要地道；調料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有咸菜，蘿卜干，酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要乘熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱干面時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆?jié){，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了下一篇：黃鶴樓傳說 |
| 武漢鴨脖子 | 武漢鴨脖子 鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品（主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。 二十世紀九十年代初，湯臘九在成都學習鹵菜技術和中藥材配方，回武漢后，開起了首家鴨脖子專賣店。 下一篇：苕窩窩 |
| 黃陂馬蹄 | 黃陂馬蹄是湖北武漢黃陂區(qū)的特產。黃陂荸薺，球莖扁圓、臍平，表皮棗紅色，肉脆色白、汁多渣少、味甜?！包S陂荸薺”保護區(qū)面積達5622公頃，年產16800噸，成為全國荸薺主產區(qū)之一.黃陂荸薺，適宜種植區(qū)有武漢市黃陂區(qū)六指街、前川街、橫店街、羅漢街、李集街、蔡榨街、三里橋街等行政區(qū)域內水田范圍，球莖扁圓、臍平，表皮棗紅色，肉脆色白、汁多渣少、味甜。全區(qū)“黃陂荸薺”保護區(qū)面積達5622公頃，年產16800噸。2016年產值突破3億元，銷售到山東、河南、湖南等地。 黃陂馬蹄 武漢市黃陂區(qū)土特產協(xié)會 13326899 荸薺(新鮮蔬菜) 下一篇：黃陂黃牛 |
| 蔡甸蓮藕 | 蔡甸蓮藕，湖北省武漢市蔡甸區(qū)特產，具有獨特品質，不僅蓮藕外觀通長肥碩、質細白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、極富營養(yǎng)，藥用食補兩宜。 蔡甸城關建鎮(zhèn)于晉，蓮花湖環(huán)抱古鎮(zhèn)，湖水清澈，湖泥肥沃，由于漢江多次改道，洪水泛濫，礦物質淤積，為蔡甸蓮藕的生長提供了物質基礎。 蔡甸植藕歷史悠久。隋唐時期，作為栽培的蓮藕在蔡甸傳播引種，開始人工栽培，良種沃土相得益彰，越長越好，宋代開始聞名京都，蔡甸蓮花湖蓮藕年年晉京朝貢，夏冬兩季，水陸兼程，定時入京。明清時代已經是大面積植藕。清代詩人喬大鴻在“晚渡南湖”詩中寫道“十里盡薄荷，迷漫失南湖，人家何處邊，停橈問漁叟”。 根據《地理標志產品保護規(guī)定》，中國國家質檢總局組織了對蔡甸蓮藕地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2007年3月5日日起對蔡甸蓮藕實施地理標志產品保護（2007年第43號）。 保護范圍 蔡甸蓮藕地理標志產品保護范圍以湖北省武漢市蔡甸區(qū)人民政府《關于界定蔡甸蓮藕地理標志產品保護范圍的函》（蔡政函[2006]21號）提出的范圍為準，為湖北省武漢市蔡甸區(qū)所轄行政區(qū)域。下一篇：香熏魚 |
| 梁子湖大河蟹 | 武漢梁子湖大河蟹，全生態(tài)養(yǎng)殖，中國唯一兩個原產地標志之一。 武漢梁子湖大河蟹螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。 “千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”前年，余秋雨在文化節(jié)開幕式上現(xiàn)場即興作詩，令梁子湖螃蟹名聲遠揚。梁子湖是我省第二大湖，三分之二水面在江夏區(qū)境內。湖水清澈，水質達二級標準。所產螃蟹個大、肚白、肉鮮、味美。不輸陽澄湖大閘蟹。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹獲原產地保護產品，其商標相繼被評為“武漢市著名商標”和“湖北省著名商標”稱號。產品深受消費者的青睞，行銷全國，并遠銷韓、日、新加坡、馬來西亞及港、澳、臺等7個國家和地區(qū)，年創(chuàng)匯500萬美元。 梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營養(yǎng)成分，尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出，其肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。此外，河蟹頭胸內還含有大量營養(yǎng)價值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿著、馳名中外的水產佳品，深受國內外市場的歡迎，成為我國出口創(chuàng)匯的主要水產品之一。 地域范圍 梁子湖大河蟹養(yǎng)殖范圍為：湖北省武漢市江夏區(qū)所轄的舒安街、山坡街、烏龍泉街、梁子湖風景區(qū)管委會、五里界街、法泗街、安山街、金口街、鄭店街、廟山辦事處、大橋新區(qū)辦事處、藏龍島辦事處，養(yǎng)殖面積13866.67公頃，年產梁子湖大河蟹1500噸；其地理位置位于：東經30°至33°6'，北緯114°12'至115°48'。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：梁子湖大河蟹系我國著名的中華絨螯蟹，個體規(guī)格為：雄性個體一般200克/只左右，雌性個體一般150克/只左右。中華絨螯蟹有四大特點：一是青背，梁子湖大河蟹呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥草的嬌腹晶瑩潔白；三是黃白，梁子湖大河蟹一對蟹足呈鉗狀及四對步足的前后緣有金黃色絨毛；四是金爪，梁子湖大河蟹四對步前端呈金色，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙鰲騰空，成熟鰲頭胸部都微微隆起，個體肥大，膏滿脂豐。2、內在品質指標：梁子湖大河蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其氨基酸量十分豐富，天冬氨酸含量≥1%、精氨酸含量≥0.5%、谷氨酸含量≥1.1%?？傮w來看，平均氨基酸含量≥9.3%。因此 ，梁子湖大河蟹營養(yǎng)豐富，口感好,是淡水河蟹的精品。3、質量安全要求：梁子湖大河蟹產地產品質量執(zhí)行《無公害食品》NY5073-2001。下一篇：土地堂西瓜 |
| 黃陂荊蜜 | 作為四大名蜜之一，荊蜜源自武漢市黃陂區(qū)主要野生植物荊條花，主產地在以山林和丘陵地帶為主的木蘭生態(tài)旅游區(qū)。得天獨厚的條件使得此處荊花花期達36天左右，比其他地區(qū)長約15天，荊蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%，淀粉活性酶更是一般蜂蜜的2倍以上。 目前，該區(qū)培育出的樂神三寶、思維特、葆春、億豐四大農業(yè)龍頭企業(yè)，分別從事蜂產品出口或內銷，年創(chuàng)匯500多萬元，成為農民增收致富的一大支柱。 湖北 黃陂荊蜜 武漢市黃陂區(qū)蜂業(yè)協(xié)會 10297666 蜂蜜下一篇：黃陂脈地灣蘿卜 |
| 漢南甜玉米 | 湖北的甜玉米，起源于武漢，而武漢的甜玉米起源于漢南，漢南是全國最早種植超甜玉米的地區(qū)之一。 漢南甜玉米有“水果型玉米”之稱，既可生食，又可熟食，是玉米家族中的“嬌寶寶”。其甜玉米因種子干癟，在生產管理上比其他玉米難度更大。在種植上，其它地方大多用營養(yǎng)缽育苗移栽，才可保全苗，而漢南的土質以沙壤性質為主，非常適宜甜玉米種植，因此才會口感純正香甜、柔嫩皮薄、風味獨特。此外，當地“標準化、品牌化、工廠化”的生產，也保障了其全國一流的品質。 目前，漢南甜玉米已從2005年的幾千畝，增加到現(xiàn)在的10萬畝，其品種由8個增加到近百多個?，F(xiàn)在國內最新開發(fā)和引進的“水果型”玉米和“彩色”玉米，也在漢南得到大面積種植。 武漢市漢南區(qū)鄧南街道現(xiàn)轄行政區(qū)域 “中國的鮮食甜玉米起源于湖北，湖北的鮮食甜玉米起源于漢南。漢南的鮮食甜玉米堪稱‘中國一絕’，富含維生素A、B1、B2、C、礦物質及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，含糖量高達20％，是常規(guī)品種玉米的1倍左右，比西瓜還要甜?！? 下一篇：漢南黃顙魚 |
| 洪山紫菜苔 | 洪山菜苔僅產于武漢市弄昌洪山寺一帶，菜莖為紅色，較一般菜苔粗。用油爆炒后酥嫩香軟，略帶甜味，是蔬菜中的佳品。 |
| 黃陂泥塑 | 黃陂泥塑的知名度很高，漢陽歸元寺的五百羅漢和木蘭山的神像就是它的傳統(tǒng)代表作。歸元寺五百羅漢是湖北黃陂縣王氏父子用九年時間塑成的。黃陂至今是湖北的雕塑之鄉(xiāng)，有悠久的泥塑歷史傳統(tǒng)，技藝朔熟，藝人輩出。據《歸元叢林羅漢碑記》，歸元寺的五百羅漢，是以南岳衡山祝圣寺的五百羅漢石刻拓本為依據，進行加工提煉，創(chuàng)造而成的。工藝上采用“脫胎漆塑”，又稱“金身托沙塑像”。先用泥胎塑成模型，然后用葛布生漆逐層沾貼套塑，稱為漆布空塑，最后飾以金粉。它的特點是抗潮濕，防蟲蛀，經久不變。兩百年間羅漢堂幾次受水災侵襲，羅漢滿堂漂，但水退后羅漢仍完好無損，可見雕塑工藝之高超。 黃陂區(qū)泥塑工藝廠制作的《七品芝麻官》、《八仙過?！?、《金童玉女》和《莉娜小姐》等，形象生動，妙趣橫生，逗人喜愛。他們的產品不僅在國內暢銷，而且遠銷到英國、法國、意大利、新加坡等國。黃陂區(qū)泡桐店鎮(zhèn)是著名的泥塑之鄉(xiāng)，農民泥塑大放異彩，小型多樣，造型富有泥土氣息，既有嚴肅端莊的人物，又有滑稽詼諧的變型漫塑，從木蘭將軍到紅樓仕女，從中國的神話人物哪噸到西方的著名藝術大師卓別林等，都塑造得栩栩如生。老藝人戴和清曾為來訪的外賓當場塑像，在國外傳為佳話。泡桐的泥塑曾到美國俄亥俄州展出，受到歡迎。 下一篇：黃陂豆絲 |
| 黃陂黃牛 | 黃陂黃牛為湖北省地方良種之一。早在1982年9月，全國畜禽品種志編委會就對大別山地區(qū)的黃陂黃牛進行了考察，并把分布在大別山及其周圍地區(qū)的黃牛列為同一品種，定名為大別山西南麓大型黃陂黃牛。 黃陂黃牛是我區(qū)農業(yè)生產的重要畜力，也是市場黃牛肉供應的重要來源。黃陂黃牛肉質好，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。為了保種，區(qū)畜牧部門，十分重視黃陂黃牛的保種選育工作，在選種上，要求公牛年齡為“四六牙、叫昂昂”，左右1大小一致；母牛則要求母性強，0大，奶頭長，分布均勻。長期重視對黃陂黃牛的飼養(yǎng)管理和選種，是黃陂黃牛形成的最重要因素。 黃陂黃牛中心產地為武漢市黃陂區(qū)西部、北部、東部的泡桐、石門、蔡店、長嶺、姚集、木蘭、長堰、蔡柘等低山丘陵地帶。產區(qū)附近的大悟、紅安、黃岡、新洲等地亦有分布。2011年，全區(qū)牛存欄10.52萬頭。出欄4.65萬頭，其中黃陂黃牛存欄4.8萬頭，出欄2.4萬頭。 黃陂黃牛主產于湖北省黃陂縣北部低山丘陵地區(qū)。產區(qū)屬大別山南麓，位于東經114°9′～114°37′，北緯30°40′～31°22′。黃陂黃牛的中心產地海拔高度一般在52～623.9米，少數山峰高達700～800米。境內山脈逶迤起伏，山高坡陡，溪谷交錯，水田分布于沖壟，多系坡田和小塊梯田。土壤為砂泥土，質地松，易板結。旱地面積更小，俗稱“牛眼睛地”，為麻骨土和砂土，土層瘠薄。由于田塊小，所以多飼養(yǎng)黃牛作耕牛，并逐漸形成為黃牛的集中產區(qū)和黃陂黃牛體型中等、行動敏捷、適于小塊田和水、旱兼作的特性。產區(qū)屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫在15.6～16.4℃之間，極端最低溫度為-10.9℃，極端最高溫度為39.6℃。全年降水量為1000～1200毫米，雨量充沛，無霜期244～247天。耕地面積為全境面積的26.4%，農作物以稻、麥和油菜為主，其次為甘薯、花生、豆類等。境內千畝以上的草山草陂13處。牧草覆蓋面積均在80%以上。由于氣候條件好，水熱資源豐富，農作物產量高，農副產品與牧草多種多樣，為黃陂黃牛的形成提供了良好的飼養(yǎng)條件。 地理分布 黃陂黃牛分布于湖北省的黃陂、大悟、英山、羅田、紅安、麻城等縣。 品種特征 黃陂黃牛體格較矮小，骨骼粗壯，發(fā)育勻稱，公牛頭方額寬，頸粗而短，垂皮，肩峰發(fā)達，腰背平直，胸深廣，肋骨拱起，腹部圓大，無垂腹、草腹。母牛頭部狹長而清秀，頸較薄長，垂皮長，寬鬐甲較低而薄，肷部充實，后軀寬平，尾毛細長蓬松，乳房發(fā)育尚好，0較長粗，分布均勻。四肢強健，筋腱明顯，蹄圓大而結實。毛色以棕黃、棗紅居多，占80%左右。皮膚較薄，有彈性。 品種性能 黃陂黃牛成年公牛平均體高114.9厘米，成年母牛113.0厘米，體重分別為292.6公斤、271.0公斤。黃陂黃牛主要用于犁田、耙田、耖田、打場，集中于每年的春秋兩季，全年使役時間約100天左右。黃陂黃牛也有較強的挽力，最大挽力為296.4公斤，占體重的138.6%，母牛為220公斤，占體重的113.8%。黃陂黃牛是我國大別山黃牛中之大型，耐粗耐勞，適于水、旱田耕作。但由于勞役負擔重，所以繁殖成活率不高，生少死多。 黃陂黃牛 武漢市黃陂區(qū)畜牧服務中心 10479864 黃牛 下一篇：黃陂泥塑 |
| 南北二蕩八眼藕 | 南北二蕩八眼藕是湖北省武漢市新洲區(qū)辛沖鎮(zhèn)勝利湖村的特產。南北二蕩八眼藕，生食脆嫩香甜，燉湯有溫補功效。南北二蕩八眼藕獲國家地理標志證明商標。 南北二蕩八眼藕是燒菜味道很美，特別是用米湯來燒藕，更能體現(xiàn)出這種藕的香味。此藕雪白，生食脆嫩香甜，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，可攔涼菜；炒食既脆又鮮，勝似春筍。晚期才藕呈淡赭色，表皮布滿斑點，用豬肉或豬排燉湯，有補血造血和溫補之功效。 南北二蕩八眼藕 武漢市新洲區(qū)辛沖鎮(zhèn)勝利湖村種養(yǎng)殖技術協(xié)會 11975951 藕(新鮮蔬菜)下一篇：城樓寨茶 |
| 武漢漢繡 | 武漢漢繡是武漢出產的特色繡品，也是國家級非物質文化遺產。武漢漢繡采用鋪、平、織、間、壓、纜、摻、盤、套、墊、扣的針法，以“平金夾繡”為主要表現(xiàn)形式，分層破色、層次分明，對比強烈，追求充實豐滿、富麗堂皇的熱鬧氣氛。繡品可以枝上生花，花上生葉，葉上還可出枝，充分體現(xiàn)“花無正果，熱鬧為先”的美學思想，呈現(xiàn)出渾厚、富麗的色彩。武漢漢繡繡品主要有四大類，即民俗產品、舞臺文藝用品、宗教文化用品、燈會廟會產品等。武漢漢繡作品曾多次在京展出，還參加過巴黎、華沙等國際展覽。1910年和1915年，武漢漢繡制品在南洋賽會和巴拿馬國際博覽會上獲得金獎。充滿地方文化特色的武漢漢繡大型掛壁“三棒鼓舞”、“鬧蓮湘”等作品被選送北京，懸掛在人民大會堂湖北廳。漢繡大師任本榮是省級非物質文化遺產項目代表性傳承人、武漢漢繡第四代唯一傳人，他成立了武漢漢繡藝術研究院，致力于武漢漢繡資料的搶救和整理工作，已整理出2000余件（種）資料，并用4年時間為香港、澳門回歸、“國慶”50周年繡制了3大掛件，現(xiàn)收藏于武漢市博物館。[ 武漢漢繡 武漢漢繡藝術研究院 10260638 繡花飾品等下一篇：豆絲 |
| 江夏子蓮 | 江夏子蓮 所在地域: 湖北 申請人： 武漢市江夏區(qū)蔬菜技術推廣站 所在地域: 2016年 地域范圍 “江夏子蓮”（江夏蓮子）的生產地域范圍為湖北省武漢市江夏區(qū)所轄法泗街、烏龍泉街、安山街、金口街、鄭店街及湖泗街等6個街道，地理坐標為東經114°01′～114°35 ′，北緯29°58 ′～30°32′?？偡N植面積6 667 公頃，殼蓮總產量1.5萬噸。 產品品質特性特征 ?。?）外在感官特征：江夏子蓮鮮蓮蓬扁平型、綠色，心皮數25～32個，結實率75%以上；殼蓮卵圓形、黑褐色、縱徑1.45～1.72cm、橫徑1.2～1.52cm，百粒重量140～160g；紅蓮子（去殼帶種皮）紅褐色；鮮蓮子卵圓形、綠色，肉乳白、氣味清香、味甜、芯苦澀；磨皮白蓮近圓形、淺黃白色、百粒重量90～110g。 （2）內在品質指標：江夏子蓮品質獨特，營養(yǎng)豐富，江夏子蓮品質獨特，營養(yǎng)豐富，蛋白質≥18%，淀粉≥40%，水分≤12% （3）安全要求：符合GB2762《食品安全國家標準食品中污染物限量》和GB2763《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》的有關規(guī)定。 下一篇：武漢采蓮船 |
| 界豆 | “界豆”其實就是黃豆。五里界鎮(zhèn)種植黃豆的歷史逾千年，出產的黃豆因品質佳、營養(yǎng)好而馳名中外，在東南亞地區(qū)被稱為“界豆”?！凹壹曳N黃豆，戶戶打豆腐”是五里界鎮(zhèn)早年豆產業(yè)的寫照。 “界豆”系列食品以梁子湖水及優(yōu)質界豆為原料，取民間傳統(tǒng)配方，經過酶制以現(xiàn)代設備和科學工藝精制而成，其蛋白質含量高達48%以上，富含多種礦物質和維生素，既保持了傳統(tǒng)食品風味，又保證了衛(wèi)生和豐富營養(yǎng)，集色、香、味于一體。 界豆 武漢市江夏區(qū)五里界農業(yè)服務中心 11576677 大豆(未加工的)下一篇：舒安藠頭 |