導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 十八子風(fēng)味泡菜 | 十八子風(fēng)味泡菜均為老壇泡菜，據(jù)說泡菜水的時間比老板的年紀(jì)還長。泡菜用料講究，添加的輔料很多（不像超市里面賣的那些泡菜，佐料只有鹽，那跟腌菜沒什么區(qū)別），口感良好。 作為涼菜或者再加工食用皆可。喜歡吃泡菜的朋友千萬不要錯過！ 泡菜，又名酸菜。是一種發(fā)酵食品。 原料： 各種應(yīng)季的蔬菜，如白菜、甘藍(lán)、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。 配料：鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒、辣椒 制作泡菜必不可少的自然是泡菜壇。在中國，人們用的是一種壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴(yán)密，不能透氣。 泡菜鹽鹵的制法：將清水燒開，加食鹽（每1公斤水加80克鹽），待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中（以鹵水淹到壇子的3／5為宜）。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。 配料可以根據(jù)各自不同的口味適當(dāng)添加，如果喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；愛吃甜食，可加點糖。 泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾于，切成條（塊），人壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。7～10天后即成。做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調(diào)整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應(yīng)將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質(zhì)，不能食用，菜鹵也不能再用。 在初次制作泡菜時，可適當(dāng)加些醋或糖，以加速發(fā)酵，增加乳酸，縮短泡菜制作時間。如用陳湯制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜鹵用的次數(shù)越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，視菜的數(shù)量，適當(dāng)補充些鹽、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用?？?，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿。如果喜歡辣味，可以將泡菜撈出后切成適當(dāng)大小的丁，加辣椒油、味精拌勻盛在盤中上桌，就是在中國餐館里常有的“泡菜”了。 下一篇：武漢粉蒸肉 |
| 周黑鴨 | 湖北周黑鴨食品有限公司是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，其前身為“武漢世紀(jì)周黑鴨食品有限公司”。公司位于湖北省武漢市江岸區(qū)諶家磯大道72號，建筑面積8000平方米，現(xiàn)有職工近300人，年加工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品5000噸以上。2008年5月經(jīng)報請湖北省工商管理局批準(zhǔn)，更名為“湖北周黑鴨食品有限公司”。主要經(jīng)營“周黑鴨”系列產(chǎn)品，目前在武漢市區(qū)內(nèi)擁有40家直營門店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類商圈，產(chǎn)品享譽全江城。目前公司正在致力于包裝產(chǎn)品的上市和全國市場的開發(fā)。 下一篇：云 夢 魚 面 |
| 武漢粉蒸肉 | 粉蒸肉的做法： 材料：帶皮的五花肉（底板肉或排骨或豬保肋肉1方.或用前胛肉，后臀肉肥瘦各半），墊底的菜：青黃豆（青豌豆，紅苕，老南瓜，嫩土豆，小芋兒，四季豆等）。 制作五香粉：小茴香+桂皮+八角+花椒+三萘微炒后舂碎成為五香粉。(我喜歡自制，商店有賣） 準(zhǔn)備米粉：飯米和糯米按3∶1的比例,用小火炒成微黃后將米稍微碾一下，不要舂的太細(xì)。我是在米中加入了八角、桂皮、砂仁、丁香、花椒、干辣椒一起用文火烤培炒至香味溢出，米粒焦香，碾成粗粉子。（我喜歡自制，商店有賣）,然后把米放入盆中，倒入開水浸泡，至大米吃入水分，泡脹備用。 制作： 1、五花肉切成片，比肉片厚一點，比門板薄一點兒，放入盆中。如果選用底板肉（五花肉和腿肉之間的瘦多肥少）等較瘦的肉，加少許生菜油拌勻碼上。紅糖剁細(xì)加水調(diào)勻備用。使吃時有自然的回甜口感。 2、青蔥葉、生姜、生花椒鍘成細(xì)末備用。油炒剁碎的郫縣豆瓣，使生辣味變?yōu)橄憷蔽叮钕銈溆谩? 3、肉盆中放入黃酒，鹽，姜末，蔥末，花椒末，五香粉，味精，少量醬油，拌勻肉片。加入油炒過的郫縣豆瓣，拌肉上色。加入紅糖水，撒在肉中拌勻，碼味，回甜。 4、上鍋蒸前才加入米粉，量不可多，拌粉不要太干，加少許清水拌勻蒸出來才滋潤。 5、蒸碗要先抹一遍香油，便于以后翻扣時不粘碗。把拌好味的肉片皮向下擺入蒸碗中，青黃豆放入剛才拌肉片的盆中加少許鹽、少許米粉拌勻，倒在肉片上面。上籠急火猛蒸，一汽呵成。蒸1小時。（如果用無皮的肥瘦相間的肉，就不需要擺碗，只要拌勻就行了，把青黃豆一起拌勻蒸） 提示： 可以先放點兒清水浸泡米粉10分鐘。一定不能久泡。 外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經(jīng)加過鹽的, 而豆瓣醬本身也含有相當(dāng)?shù)柠}份，所以往排骨里加鹽的時候要小心。 下一篇：易記酸辣粉 |
| 易記酸辣粉 | 易記酸辣粉，剛吃也許會覺得“味道過重”，但習(xí)慣后就會“很過癮”——酸、辣都“很到位”，粉條“滑爽、有嚼勁”，里面的配料也“挺多”，肉末“香嫩”，雪菜“爽口”，黃豆“酥脆”，到最后“連湯都喝光了”。至于環(huán)境嘛，就是“一般小吃店的樣子”，地方“太小”，人又“多”，經(jīng)常“沒得坐”，只能“端個碗站著吃”。 做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。 原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。 首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。 然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的酸辣粉就算做完了。 下一篇：歸元寺什錦豆腐腦 |
| 歸元寺什錦豆腐腦 | 湖北小吃。用油炸酥馓子、熟糯米、大米糊、各色醬料、調(diào)料與嫩豆腐腦調(diào)制而成。色白質(zhì)嫩，馓子酥油脆，多味兼有，鮮美適口。此品因多在武漢市四大叢林之一的歸元寺一帶出售，這里一年四季前來進香的人不斷，食客頗多，逐漸形成風(fēng)味食品，故又稱“歸元寺什錦豆腐腦”。 原料：（制50碗）黃豆1000克、五香醬干50克、大米350克、醬瓜100克、糯米1250克、榨菜500克、油炸馓子25個、熟芝麻仁末150克、熟火腿50克、醬油500克、蝦米100克、味精2.5克、胡椒粉100克、熟芝麻油250克、蔥花500克、石膏50克 制作： 一、將黃豆揀凈，清水浸泡6小時，撈出沖凈，帶水磨成豆?jié){，濾去豆渣，得漿液，適量加入清水調(diào)成生漿（1000千克），入大鍋置旺火上燒沸。 二、把石膏用清水溶化，濾去膏渣，成石膏漿汁，倒入桶內(nèi)，用竹刷攪至起泡沫，濺滿桶4周時，立即將沸騰的豆?jié){沖倒入桶，再將竹刷上的膏漿均勻撒在豆?jié){面上，加蓋，燜放20分鐘，漿汁便凝成潔白的豆腐腦。 三、將糯米淘洗凈清水浸泡4小時，撈出蒸熟；榨菜、火腿、蝦米、醬瓜、五香醬干分別洗凈切末。 四、將大米洗凈加清水650克磨成大米漿，用慢火燒煮成稀糊。 五、取碗50個，每碗放油炸馓子半個掰碎，再放熟糯米（25克），舀入半勺大米糊，再舀入2至3扁瓢豆腐腦，放入醬油、榨菜、醬瓜、火腿、蝦米、五香醬干末，撒上蔥花、胡椒粉、味精、熟芝麻末和熟芝麻油即成。 下一篇：歸元寺石頭餅 |
| 橘瓣魚圓 | 湖北是魚米之鄉(xiāng)，歷來有吃魚的食俗。經(jīng)過幾千年的演進，創(chuàng)造了許多吃魚的方法，將魚肉制成魚圓，就是其中的一種。魚圓的起源可以追溯到兩千多年前，《荊楚歲時記》有明確記載。生活在公元前675年以前的楚文王一次吃魚時被魚刺卡了喉嚨，當(dāng)即怒斬司宴官。嚇得廚師不敢再烹全魚給他吃，想辦法去掉魚刺，把魚肉剁成色茸，做成魚圓。武昌大中華酒樓青年廚師盧永良在繼承傳統(tǒng)制作方法的基礎(chǔ)上把魚圓做成桶瓣形狀，用雞湯、香菇等配料、調(diào)料余煮，名曰橘瓣魚圓，色、香、味、形俱佳。他以此菜和"母子大會"等參加1983年10月在京舉行的全國首屆烹飪名師技術(shù)表演會，被評為全國十名最佳廚師之一。現(xiàn)在大中華酒樓、云鶴酒樓等均供應(yīng)此菜。( 武漢)下一篇：三鎮(zhèn)民生甜食 |
| 桔瓣魚元 | 魚元又名魚丸、魚氽，是湖北民間的傳統(tǒng)佳肴。相傳魚元大致起源于楚文王時代。因楚文王在一次吃魚時被魚刺扎喉，當(dāng)即怒斬司宴官。從此，文王吃魚，廚師必先斬魚頭剝皮剔刺，剁成魚茸，做成魚元。經(jīng)過歷代相傳，魚元的烹調(diào)和制作有了很大的提高和改進。桔瓣魚元就是把魚元做成桔瓣形，再加入雞汁、香菇、味精、胡椒、豬油、精鹽、蔥花等調(diào)料氽煮而成，顏色潔白，形狀奇異，味道鮮美。武漢大中華酒樓、老會賓酒樓等處均有供應(yīng)。下一篇：麻烘糕 |
| 麻烘糕 | 麻烘糕是武漢市的傳統(tǒng)產(chǎn)品，青山麻烘糕是一種盒裝片狀糕點，為白線邊、黑麻芯的長方形薄片，既有米烘糕香、松、脆、爽的特點，又有云片糕甜潤易溶的風(fēng)格。糕片厚薄一致，糕麻分布均勻，具有麻仁、桂花的香味，疏松脆甜可口。主要原料都選定產(chǎn)地，以應(yīng)山縣的糯米、咸寧市的桂花、黃梅縣的黑芝麻和上等綿白糖精制而成。 |
| 歸元寺石頭餅 | 正月去歸元寺玩，偶然發(fā)現(xiàn)附近有一賣石頭餅的小攤，攤主是一對中年夫婦。男的負(fù)責(zé)揉面制餅，女的將生餅放入鍋內(nèi)，在餅的上下方分別鋪有熱氣騰騰的石頭。一會功夫起鍋，此餅色澤金黃，外皮還有石頭烙上的小炕，吃起來蔥香撲鼻，別有一番滋味，一個才要一塊錢。由于其做餅方法獨特，一邊觀其手藝，一邊品其大餅，食客誰也不愿馬上離去。 把和好的面里面放入調(diào)料和陷根據(jù)個人口味放入辣椒卷起來壓成餅胚。 出鍋吃得餅上面還有石頭的印記。外焦里香。滿不錯哦！下一篇：武漢小吃 |
| 武漢小吃 | 武漢小吃下一篇：周黑鴨 |
| 三鎮(zhèn)民生甜食 | 武漢的風(fēng)味小吃，品種繁多，在全國都有相當(dāng)?shù)拿麣?。而三?zhèn)民生甜食館則是集武漢小吃之大成，不僅品類多，而且范圍廣，尤其是“三鎮(zhèn)民生”商標(biāo)經(jīng)國家工商局核準(zhǔn)注冊成功以后，50多家甜食分店像繁星一樣遍布武漢三鎮(zhèn)的每一個角落。 三鎮(zhèn)民生甜食館的來歷 上個世紀(jì)30年代，中山大道和民生路一帶相當(dāng)繁榮，就在民生路口長江飯店毗鄰四家小店，他們分別是1936年由漢陽人黃金道創(chuàng)辦的福壽居甜食店，張洪德開辦的福錄居湯元店及時運居小店，還有話雅茶樓。當(dāng)時這四家小店生意做得都不錯，武漢解放以后，這里更加興盛。1955年，武漢市根據(jù)社會發(fā)展的需要，決定拆遷中山大道民生路口一帶，興建武漢工藝大樓。這時福壽居、福錄居決定合并起來遷移到老店對面的民生路218號一棟三層小樓的一樓開設(shè)新店，經(jīng)協(xié)商一致定名為：“民生食堂”，由“甜食大王”郭春山（1904—1991年）擔(dān)任主任，原福壽居老板黃金道擔(dān)任副主任。郭春山解放前就以做豆皮出名，掛牌“豆皮大王”，他在餐飲業(yè)級別屬最高，每月工資74元。郭的技術(shù)在甜食品種中屬于頂級，不論豆皮、燒梅、糍粑、湯圓、油香、發(fā)糕、糊酒等等都非常精通，武漢老通城有名的“豆皮大王”高金安原來還是他的徒弟！ 民生食堂公私合營以后，于1957年正式更名為民生甜食館，上級先后派來張世榮、代明貴作為公方代表，在政治思想及經(jīng)營管理上進一步作了加強，甜食館生意一直做得很好，也適合武漢市民口味的要求。在此期間，民生甜食館隸屬于江漢飲食服務(wù)行業(yè)管理辦公室領(lǐng)導(dǎo)，曾多次被江漢區(qū)人民政府評為“文明單位”和“物價信得過單位”。1992年，民生甜食館被武漢龍威集團兼并，劃歸武漢市二輕局招待所領(lǐng)導(dǎo)，生意則大不如從前，日漸走向衰落。 就在這個時候，科班廚師出身的陳漢華，獨具慧眼看準(zhǔn)了“民生甜食館”這塊金字招牌，立即籌集資金20余萬元，取得了民生甜食館的經(jīng)營權(quán)。他很快聘請了原民生甜食館做燒梅的吳文欽，做油香的陳師傅，做糊酒的張婆婆等六位老師傅，并請他們帶年青人傳承技藝。1999年10月12日民生甜食館重新開張，主要經(jīng)營三鮮豆皮、重油燒梅、什錦豆腐腦、油香、糊米酒、甜米粑等品種，具有武漢特色小吃風(fēng)味，生意又逐步紅火起來。 大打傳統(tǒng)技術(shù)牌加盟滾動發(fā)展 在穩(wěn)定民生路甜食館經(jīng)營的基礎(chǔ)上，2001年在萬松園開了一家分店，出乎意料的是分店收入比總店高出一倍半。陳漢華無比高興，但又冷靜地思索到：原來干成一件事要講“天時、地利、人和”，“天時”我有了，那就是國家的改革開放政策；“人和”也有了，全體員工與他同心同德地創(chuàng)業(yè)；現(xiàn)在差的是“地利”。陳漢華所經(jīng)營的民生甜食館因興建大連萬達(dá)廣場急需拆遷，于是在2002年8月他果斷地決定將店鋪整體搬遷到漢口合作路口勝利街86號，并于8月18日開張，從這一天開始，營業(yè)額從二、三千元猛躥到五千多元，這個地方也就是現(xiàn)在總店所在地。陳漢華因勢利導(dǎo)，緊接著在北湖西路、大興路、武昌大成路連續(xù)開了三家分店，形成自營基地，在經(jīng)營理念上是服務(wù)人民，薄利多銷，利潤控制在40％以內(nèi)。陳漢華所開自營店也叫培訓(xùn)基地，他大打傳統(tǒng)技術(shù)牌，培養(yǎng)技術(shù)骨干，形成一支技術(shù)高超，能夠獨立作戰(zhàn)的技術(shù)隊伍。在此基礎(chǔ)上有選擇地接納加盟連鎖店，廣泛吸引社會資金選地開店，由總店制定經(jīng)營項目、加盟規(guī)則，確定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定價格，簽訂合同，實施總店領(lǐng)導(dǎo)下的分店店長（經(jīng)理）負(fù)責(zé)制，由總店派出技術(shù)師傅操作，推動了全市范圍內(nèi)加盟旗艦店的健康發(fā)展，做到成熟一個鞏固一個，實現(xiàn)家家有營利，店店有發(fā)展。于是三鎮(zhèn)民生甜食館所開分店像滾雪球一樣遍及武漢三鎮(zhèn)，每家分店店面都是統(tǒng)一格調(diào)布局，樸質(zhì)大方，店堂里張貼“規(guī)章制度”、“員工十點守則”，收銀柜上掛著各類品種的價格。這里物美價廉，很適合工薪階層的需要，一般中餐只花十元左右就能吃飽吃好，讓廣大市民得到了真正的實惠。有段時間，出現(xiàn)漲價風(fēng)，但三鎮(zhèn)民生甜食館在保質(zhì)的前提下穩(wěn)定物價，受到媒體的表揚。 截至目前，三鎮(zhèn)民生甜食館在武漢市內(nèi)的分店達(dá)51家，湖北省內(nèi)十堰、宜昌、襄陽、鄂州、黃石、隨州、房縣、武穴、嘉魚、江夏等共有加盟店14家，合計65家分店，全年銷售額超過2億元，極大地方便了人民的生活，也解決了共計2000多人的重新上崗就業(yè)問題。隨著三鎮(zhèn)民生甜食店的影響日益擴大，引起了社會各界的關(guān)注，湖北評書藝術(shù)家何祚歡也曾來品嘗武漢小吃風(fēng)味，點評餐飲文化；武漢相聲演員陸鳴也是這里的常客，他稱贊民生甜食館風(fēng)味小吃就是好，糯米包油條最好吃。2003年6月，三鎮(zhèn)民生甜食館獲得武漢市調(diào)查誠信單位授予的“質(zhì)量監(jiān)測放心餐飲店”稱號。同年12月又獲得中國商業(yè)聯(lián)合會食品監(jiān)測中心授予的獎牌。2009年9月被武漢市商務(wù)局，武漢市總工會、共青團武漢市委、武漢商業(yè)總會聯(lián)合授予三鎮(zhèn)民生甜食館“品牌門店”的光榮稱號。 確保食品質(zhì)量建立配送中心 三鎮(zhèn)民生甜食館越辦越多，供應(yīng)量越來越大，如何嚴(yán)格保證食品的質(zhì)量也成為一個大難題。陳漢華說：“民以食為天，吃是民生的第一需要，要從民眾的生存的根本做起?！?005年6月他在硚口常碼頭建立了自己的配送中心，投資80萬元購買電磨、全自動壓面、合面、切面機等機械設(shè)備以及汽車六部，責(zé)成配送中心到大市場或者生產(chǎn)廠家大批量購買優(yōu)質(zhì)面粉、芝麻、大米、糯米、白砂糖、海天醬油、山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、胡椒、味精等主要材料。如今配送中心已形成工業(yè)化生產(chǎn)，每天電磨芝麻醬千斤左右，自制甜醬百斤上下，每天自動壓精白面條四千斤以上。 現(xiàn)在配送中心已有職工30余人，總店要求市內(nèi)各分店在每天下午3～4點鐘左右報送所需原輔材料計劃，配送中心則保證即時送到，而且規(guī)定像面條這樣新鮮品種最遲不超過晚上0以前一定要送到分店，以便及時再加工按時營業(yè)供應(yīng)市場，還明確規(guī)定回籠的面食包括餃子皮都不允許再加工使用。 一切為了民眾的健康 隨著社會的進步，人民生活水平的提高，有少數(shù)人不注意飲食患上了糖尿病等疾病，為了治病不敢再吃糖類食品，一見到民生甜食館便望而卻步，生怕吃甜食得病。其實三鎮(zhèn)民生甜食館所經(jīng)營的品種如油條、炸餃、面窩、湯包、生煎包子、蒸餃、三鮮豆皮、熱干面、牛肉面、三鮮面、湯粉、豆絲、排骨湯、雞湯、鴨湯、炒飯、蓋澆飯等等并非全都是含糖類制品。 現(xiàn)在三鎮(zhèn)民生甜食館正在與相關(guān)單位積極著手研究試制名為“孟糖純”的新品種，加在食品中，力求化解糖尿病。 陳漢華現(xiàn)在年近花甲，精力卻相當(dāng)充沛，全身心投入他所熱愛的餐飲業(yè)，每天早上六、七點鐘就來到總店查看技術(shù)操作，品嘗一下味道，倡導(dǎo)所有職工優(yōu)質(zhì)服務(wù)、微笑服務(wù)，做到顧客滿意。 隨著扶植老字號企業(yè)政策出臺，陳漢華更是看到了光明的前景。他計劃不僅在武漢市區(qū)內(nèi)還增開少量新的店面，還要像“中百”一樣走出湖北省，讓武-味名小吃擴展到省外，讓三鎮(zhèn)民生甜食館名揚四方，為更多的人民大眾服務(wù)?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：漢陽高龍 |
| 熱干面 | 熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。 熱干面是武漢人過早的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。牋 牋 熱干面的來歷其實很簡單：大概是30年代，一個為賣涼粉和湯面為生的的武漢人怕沒賣完的面發(fā)餿變質(zhì)，便把面條煮熟了撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天，他將這些大致已熟的面條在開水里燙幾下，放在碗里，加上蔥花等佐料后，結(jié)果味道十分鮮美。就這樣，他無意中就制作了聞名全國熱干面。 吃熱干面是有講究的。首選做武漢熱干面的店鋪要規(guī)范，廚子 要正宗;原料要地道；調(diào)料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據(jù)各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有咸菜，蘿卜干，酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要乘熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱干面時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆?jié){，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了下一篇：黃鶴樓傳說 |
| 武漢鴨脖子 | 武漢鴨脖子 鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品（主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。 二十世紀(jì)九十年代初，湯臘九在成都學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)和中藥材配方，回武漢后，開起了首家鴨脖子專賣店。 下一篇：苕窩窩 |
| 黃陂荊蜜 | 作為四大名蜜之一，荊蜜源自武漢市黃陂區(qū)主要野生植物荊條花，主產(chǎn)地在以山林和丘陵地帶為主的木蘭生態(tài)旅游區(qū)。得天獨厚的條件使得此處荊花花期達(dá)36天左右，比其他地區(qū)長約15天，荊蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%，淀粉活性酶更是一般蜂蜜的2倍以上。 目前，該區(qū)培育出的樂神三寶、思維特、葆春、億豐四大農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，分別從事蜂產(chǎn)品出口或內(nèi)銷，年創(chuàng)匯500多萬元，成為農(nóng)民增收致富的一大支柱。 湖北 黃陂荊蜜 武漢市黃陂區(qū)蜂業(yè)協(xié)會 10297666 蜂蜜下一篇：黃陂脈地灣蘿卜 |
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