導(dǎo)航
距“水貨湯包”店約30米遠(yuǎn)的巷彎處，有一煎牛肉鍋貼餃的小攤。攤主乃一中年婦女，使一小平底鍋，每鍋煎餃不過(guò)0.5公斤（每?jī)?個(gè)，價(jià)一元）。其煎餃皮極薄，煎炸得黃“霜”了的，牛肉餡味純正，無(wú)油膩感，食之香脆可口。惟一遺憾的是，該攤無(wú)椅凳，需到相鄰的店中點(diǎn)食。
鍋貼的做法：
面粉400克，牛肉250克洗凈剁末，花生油適量。精鹽、白糖各5克，味精3克，料酒10克，蔥末30克，姜末15克。
制法：1、肉末內(nèi)加入料，及適量清水，沿同一方向攪拌至肉餡有黏性。2、面粉中加入適量熱水和成面團(tuán)，揉勻后搓條摘?jiǎng)畵{成薄皮，包入餡料，捏攏成月牙形生坯。3、平底鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱，將生坯擺放在鍋內(nèi)煎約5分鐘，加入適量清水蓋蓋煎至水蒸干，再轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋續(xù)煎片刻即成。
CCOTS旅游小貼士：
地址：硚口區(qū)橋口路唐家巷大排擋一條街
交通：2路 7路 558路 110路 588路 703路 708路