導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 洪山紫菜苔 | 洪山菜苔僅產(chǎn)于武漢市弄昌洪山寺一帶，菜莖為紅色，較一般菜苔粗。用油爆炒后酥嫩香軟，略帶甜味，是蔬菜中的佳品。 |
| 洪山菜苔 | 洪山菜苔，俗稱紅菜苔，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來(lái)是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾1為“金殿玉菜”，與武昌魚(yú)齊名。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質(zhì)地脆嫩，為佐餐之佳品。洪山菜苔，尤以洪山寶通寺之卓刀泉九嶺十八凹一帶出產(chǎn)的品質(zhì)最佳。優(yōu)質(zhì)紅菜苔只產(chǎn)在洪山，若遷地移植，不僅顏色不同，口味也有差異。民國(guó)初年，黎元洪離開(kāi)湖北，到北京當(dāng)大總統(tǒng)時(shí)，每臨冬天，必派專差到洪山來(lái)運(yùn)紅菜苔。由于長(zhǎng)途大批運(yùn)輸，鮮菜運(yùn)到北京后，時(shí)間一久，菜苔失去原有的色澤和鮮味，較之產(chǎn)地新鮮嫩菜苔當(dāng)然遜色不少，常使食者感到美中不足。于是有人出謀把洪山的泥土裝上幾火車皮運(yùn)往北京試種，結(jié)果，菜苔雖長(zhǎng)出來(lái)了，但色不紅、味不鮮。試種失敗，更感到洪山菜苔之可貴，以后不得不沿用老辦法，用火車成批運(yùn)轉(zhuǎn)菜苔到北京。 關(guān)于洪山菜苔的傳說(shuō)很多，一種說(shuō)法是：相傳1700多年前，洪山腳下的小村子力，有個(gè)叫玉葉的姑娘，年方十八，相貌娟秀、心靈手巧。鄰村有個(gè)叫田勇的小伙子，勤勞樸實(shí)、熱心助人。兩人相互傾慕，早已相愛(ài)。陽(yáng)春三月，他們到風(fēng)景秀麗的洪山游玩，被人稱“惡太歲”的楊熊撞見(jiàn)。楊熊見(jiàn)玉葉十分漂亮，令兵勇將她搶走。田勇奮力拼打，將玉葉救出，拉著她就往山下跑，楊熊見(jiàn)漂亮姑娘得而復(fù)失，叫兵勇將兩人亂箭射死。頓時(shí)，田勇和玉葉的鮮血染紅了腳下的土地，楊熊見(jiàn)出了人命，策馬逃跑，突然一陣?yán)纂?，將楊熊一伙全擊死在山腰。事后，?dāng)?shù)匕傩諏⑻镉潞陀袢~埋在死難的地方，后來(lái)墳堆周圍長(zhǎng)滿了紫紅色的小苗苗，鄉(xiāng)親們常給它們澆水施肥。到了秋天，當(dāng)?shù)赜錾洗笙x(chóng)災(zāi)，莊稼顆粒無(wú)收，鄉(xiāng)親們將墳堆周圍的紫紅色的苔稈采來(lái)食用，覺(jué)得甜脆清香，且越來(lái)越多，渡過(guò)了荒年。秋后，家家戶戶采集了菜籽，在自家菜園里種植，空時(shí)把菜苔挑到城里去賣，城里人吃到這種稀有的蔬菜贊不絕口，紅菜苔的名聲越來(lái)越大，種的人也就越來(lái)越多。 另一種說(shuō)法與洪山寶塔有關(guān)。當(dāng)年，唐朝的開(kāi)國(guó)元?jiǎng)孜具t敬德出任襄州都督時(shí)，路過(guò)江夏（今武昌）縣，郢州刺史忙令家人預(yù)備了一桌豐盛酒宴為尉遲敬德接風(fēng)。席間，尉遲敬德對(duì)滿桌 的山珍海味不怎么感興趣，而最后上桌的一道紫紅色蔬菜卻使他食欲大增。他邊吃邊贊道：“好菜！好菜！色香味皆美，脆嫩可口?！蔽具t敬德從未見(jiàn)過(guò)次佳肴，不知其名。郢州刺史告訴他，“這是楚天名菜‘菜苔’，與武昌魚(yú)齊名；若長(zhǎng)期食用，可益壽延年?！蔽具t敬德聞之，甚為歡喜，一口氣將滿盤菜苔吃的精光。臨行前，郢州刺史令人給尉遲敬德備了一份厚禮。尉遲敬德一件未收，唯獨(dú)要了一框菜苔去，準(zhǔn)備在路上享用。同時(shí)囑咐郢州差役，請(qǐng)他每年給他送去一框菜苔去。三年過(guò)去了，尉遲敬德在府上苦等菜苔未到，心情十分急躁。心想，這郢州刺史為何如此不守信用？于是，他派人到江夏催促。差役回報(bào)說(shuō)，東山（洪山）出了“井蛛湖怪”，菜苔都被妖怪吃了，尉遲敬德不信，便親自帶領(lǐng)一班人馬，浩浩蕩蕩來(lái)到江夏，一則看個(gè)究竟，二則當(dāng)面責(zé)問(wèn)郢州刺史。尉遲敬德來(lái)到東山，果然看見(jiàn)一大片菜苔全都有葉無(wú)苔。這時(shí)，彌勒寺（今寶通寺）的主持見(jiàn)尉遲敬德的到來(lái)，忙率全寺僧眾出門迎接，并對(duì)尉遲敬德說(shuō)：“要整治這些害人的妖怪不難，只要在東山南麓，敝寺的西面建一座七曾八面的寶塔即可?！蔽具t敬德聽(tīng)此言后急忙親自進(jìn)京見(jiàn)架，請(qǐng)皇帝賜金建塔。唐太宗李世民當(dāng)即下詔，撥皇銀萬(wàn)兩，命尉遲敬德立即建塔。結(jié)果，寶塔建成了，妖怪鎮(zhèn)住了，而尉遲敬德因積勞成疾，還沒(méi)有來(lái)得及吃上新長(zhǎng)出來(lái)的蕓苔就不幸謝世了。從此，由于寶塔的神威，彌勤寺鐘聲播及之處，長(zhǎng)滿了茂盛的蕓苔菜。其中以寶塔投影之地的“學(xué)恭田”生長(zhǎng)的苔菜味道最佳。人們又可以吃到又脆又甜的苔菜了，這“蕓苔菜”就是今天的洪山菜苔。下一篇：洪山紫菜苔 |
| 蛋花米酒 | 米酒，又稱伏汁酒，湖北農(nóng)村婦女都會(huì)巧手制作。據(jù)說(shuō)做得最好的要數(shù)孝感為先。孝感米酒在明代就特別有名，迄今已有5ic多年歷史。它以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，‘用傳統(tǒng)“小他”做發(fā)酵劑，經(jīng)適當(dāng)溫度發(fā)酵貯藏而成。早年只有清湯米酒和生米酒兩項(xiàng)，現(xiàn)在品種越來(lái)越多。清代末年，“魯派興”在武漢開(kāi)張大吉，專營(yíng)糊湯米酒，名聲較響。后來(lái)又加入一些小湯元，或者當(dāng)場(chǎng)叩破雞蛋，沖成蛋花米酒，黃白相同，甜潤(rùn)可口，再手置一個(gè)“歡喜蛇”（芝麻糯米圓球）配吃，其感覺(jué)也另有一番奇妙的滋味。下一篇：香菜圓子 |
| 武漢蛋酒 | 武漢早點(diǎn)蛋酒，是一種“過(guò)早”飲料，喝蛋酒多在吃油條或面窩之際。蛋酒香濃可口，色淡而甘甜，口感極佳，酒氣不重，喝后卻覺(jué)得身子暖和。許多家庭中喜歡用酒釀來(lái)制作蛋酒，在感冒初期當(dāng)作特效藥使用。喝了之后會(huì)出汗退燒。感冒發(fā)燒時(shí)，因?yàn)槭秤吐?，身體也容易虛弱，蛋酒中有蛋有酒，可以補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)和熱量。 如果是較小的孩子或是對(duì)酒精過(guò)敏的人，可以先將蛋酒放到鍋中煮開(kāi)，讓酒精揮發(fā)后在飲用。趁著蛋酒溫?zé)釙r(shí)喝下，再睡個(gè)好覺(jué)，感冒很快就會(huì)好了。除了在感冒初期飲用外，蛋酒對(duì)恢復(fù)疲勞或治療失眠都很有效。由于它可以讓身體生暖，也很適合寒性體質(zhì)的人飲用。 材料：雞蛋1個(gè)，酒釀（米酒）適量，白砂糖1大匙。 制作過(guò)程：1、在鍋中先放入水和1小匙酒釀。2、加入白砂糖，等到水沸騰。3、把雞蛋放入碗中打散倒入鍋中，改用小火煮，待到蛋花和酒釀（米酒）浮起即可。 蛋酒起源：蛋酒是17世紀(jì)從歐洲傳入北美洲的。因?yàn)榈熬浦饕怯膳Ｄ?，雞蛋和酒混合制成的，所以它名字的由來(lái)還有一段典故。北美殖民地期間，人們用朗姆酒混合雞蛋和牛奶來(lái)制作蛋酒。那個(gè)時(shí)候，朗姆酒也被稱為grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，當(dāng)時(shí)乘放蛋酒的是一種叫做noggin的木質(zhì)馬克杯，時(shí)間久了，人們就將這種帶有朗姆酒的蛋酒稱為“eggnog”了。自十九世紀(jì)起，蛋酒開(kāi)始在北美洲流行起來(lái)，一直到今天，已經(jīng)成為圣誕節(jié)人們必備的節(jié)日飲品了。 蛋酒大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒（開(kāi)胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同。還有武漢早點(diǎn)蛋酒、客家點(diǎn)心蛋酒等。 下一篇：堿酥餅 |
| 天興洲西瓜 | 天興洲的西瓜在湖北、武漢一帶頗有名氣，可以說(shuō)武漢人都知道天興洲盛產(chǎn)良種西瓜，其特點(diǎn)是瓜皮薄，水份足，含糖度高。因此，天興洲的西瓜在市場(chǎng)上很走俏。 天興洲是由長(zhǎng)江上游泥沙沖積而形成的，四面環(huán)水，成為“武漢火爐”中的一個(gè)晝熱夜涼的“特區(qū)”，而且土質(zhì)松軟肥沃，耕層深厚，透水性強(qiáng)，這種得天獨(dú)厚的自然條件，對(duì)西瓜的生長(zhǎng)極為有利。在一般情況下，天興洲的西瓜含糖量比其他地區(qū)高2-3度。因此，天興洲的西瓜譽(yù)滿武漢三鎮(zhèn)，天興洲被江城人民稱為“江心瓜洲”。 天興人種西瓜，歷史悠久，大致可劃分為三個(gè)階段：早在清朝末年，一群逃荒的貧苦農(nóng)民從河南、安徽等地來(lái)到天興洲安家落戶，他們開(kāi)墾荒地，以種植小麥、黃豆、玉米等糧食作物為主，少數(shù)農(nóng)戶也從河南、江西引進(jìn)一些西瓜種植，雖然種植的數(shù)量不多，但從此開(kāi)始了天興洲種西瓜的時(shí)代。那個(gè)時(shí)期都是種的大籽西瓜，主要品種有：三義瓜、黑油皮瓜、黑桃皮瓜等。 解放后，西瓜種植有了較大發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1951年種植西瓜1000畝左右。1958年，其種植面積有2000多畝，約占耕地總面積的25%。1969年至1972年間，西瓜種植面積達(dá)到耕地總面積的30%。為了純潔西瓜品種，提高產(chǎn)量，1971年開(kāi)始“南繁”育種（到海南島育種），引進(jìn)小籽西瓜“雜交一代”。試種的結(jié)果證明，這種小籽西瓜肉汁多，含糖度一般達(dá)到10度左右，產(chǎn)量也很高，平均畝產(chǎn)達(dá)到7-8千斤。1973年第二批育種小分隊(duì)到海南育種，從海南帶回了一批雜交良種，在天興洲全面推廣種植小籽西瓜，從此淘汰了大籽西瓜。 下一篇：保豐綠茶 |
| 益食雞汁包 | 這家店的雞汁包是頭牌，外面皮薄香脆，里面雞汁滿溢，咬一口香得滿嘴都是油。粉啊、面啊、蓋飯之類，品質(zhì)不錯(cuò)，量也蠻足。雖說(shuō)地方小點(diǎn)，但味道夠好，去的人還是特別多，不到十平米的店里有二十人很正常，座位基本靠搶的。 做法： 1、餡料：餡料由兩部分組成，雞汁凍和肉餡。 雞汁凍：a、雞腳洗凈焯水后洗掉浮沫，另加足量的水并放入蔥姜、料酒，熬至雞肉松軟脫骨（大火煮開(kāi)，小火燉1小時(shí)左右）。b、蔥姜撈出，雞腳去骨后倒入湯中加鹽調(diào)味，再大火煮10分鐘左右。c、裝入保鮮盒冷卻后放入冰箱冷藏一宿。 肉餡：肉末（三分肥七分瘦）加少量醬油、鹽、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、芝麻油，攪拌均勻后分?jǐn)?shù)次加入蔥姜水（蔥姜切細(xì)末用冷水泡至入味）按同一個(gè)方向攪拌至上勁。 將與肉餡等量的雞汁凍切末加入肉餡中，餡料就完成了。 2、包子皮：面粉（大概300g左右，能做25-30個(gè)小包子）中加水用筷子攪拌成雪片狀，然后開(kāi)始揉，使勁揉、拼命揉，揉好后用濕布蓋好醒30分鐘。然后的步驟當(dāng)然是揪面箕子、搟包子皮、包包子。 3、鍋內(nèi)墊上紗布，將包好的包子放入鍋內(nèi)，不要急著開(kāi)火，讓小包子再在鍋里醒上10分鐘，之后冷水蒸15分鐘，出鍋、裝盤、完成。 下一篇：吉祥餛飩 |
| 堿酥餅 | 原料配方： (100千克成品)皮料：上等面料加米稀40千克 酥料：豬油(或植物油)+面粉12.8千克 餡料：砂糖、麻屑、二熟面、糖陳皮、糖桂圓、小蘇打共35.6千克 面料：白芝麻8.5千克 制作主法： 1.制皮：首先講究米稀撈漿。熬糖漿時(shí)，關(guān)鍵在堿的用量、堿量可由漿中的小泡來(lái)判斷，以小泡互相靠擾不破為堿量合作。最后將米稀與上等面粉和食油拌和均勻、分堆折疊均勻。 2.起酥：使用上等面粉9千克調(diào)入豬油3千克、植物油1千克混合擦透、擦勻。 3.制餡：砂糖、熟面、小蘇打均需預(yù)先過(guò)篩，陳皮要剁碎，然后根據(jù)天氣冷暖調(diào)入食油和餡混勻。 4.烘烤：這種堿酥餅必須用傳統(tǒng)的七星爐反復(fù)進(jìn)行烘烤，嚴(yán)格掌握火候，作到表面起鼓，不露餡，餅邊有雞毛裂紋，吃起來(lái)皮酥有層次。 產(chǎn)品特點(diǎn)：薄皮大餡，在白芝麻的餅面上平鑲有黑芝麻組成的“玉”字，不僅形-人，而且入田麻香酥脆，被人譽(yù)為酥點(diǎn)一絕。 下一篇：沖糯米粉 |
| 保豐綠茶 | 保豐綠茶，即武漢市洪山區(qū)九峰鄉(xiāng)保豐村林場(chǎng)生產(chǎn)的綠茶，其品種有毫鋒、銀芽、龍井、毛尖、珍眉等。保豐綠茶于1971年問(wèn)世，便非同凡響，1982年首次參加武漢市茶味評(píng)比便獲獎(jiǎng)，此后，不僅在市級(jí)評(píng)比中年年獲獎(jiǎng)，還進(jìn)入湖北省名優(yōu)茶的行列。1986年保豐毫鋒被評(píng)為省優(yōu)良產(chǎn)品，次年被評(píng)為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1993年上了一個(gè)新臺(tái)階，毫鋒與銀芽均獲省一等獎(jiǎng)。1994年，毫鋒獲省優(yōu)良獎(jiǎng)，銀芽獲省特等獎(jiǎng)。在全國(guó)性的“94中國(guó)陸羽杯”茶葉評(píng)比中，榮獲一等獎(jiǎng)。自此，保豐綠茶不僅名滿三鎮(zhèn)，還在《湖北名優(yōu)茶》一書占有一席之地：不僅進(jìn)入全國(guó)名茶行列，還受到聯(lián)合國(guó)環(huán)保組織1以及朝鮮、泰國(guó)、日本等國(guó)際友人的贊譽(yù)。保豐綠茶不愧為江城茶中佼佼者。 保豐綠茶之所以成為享譽(yù)神州的名優(yōu)茶，首先得益于茶樹(shù)生長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)。保豐茶園在群山環(huán)抱之中，繁茂蔥籠的林木使這里氣候濕潤(rùn)，空氣清新，茶樹(shù)植根的土壤深厚肥沃，加之管理精細(xì)，構(gòu)成了茶樹(shù)生長(zhǎng)良好的生態(tài)環(huán)境，不僅老齡茶樹(shù)保嫩性強(qiáng)，幼齡茶樹(shù)苗壯成長(zhǎng)，而且使茶樹(shù)葉上的葉綠素、蛋白質(zhì)、氫基酸、芳香油等也含量豐富，這便為制成上等好茶提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。 下一篇：益食雞汁包 |
| 吉祥餛飩 | 他家的餛飩，個(gè)頭是迄今見(jiàn)過(guò)最大的；品種豐富，餡兒實(shí)在，一碗下去頂很長(zhǎng)時(shí)間；味道也對(duì)得起價(jià)格（只是皮有點(diǎn)小厚）。而且可以送外賣，挺方便。中午不想吃米飯時(shí)，這兒是個(gè)備選。 餛飩是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，源于中國(guó)北方。西漢揚(yáng)雄所作《方言》中提到：“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。 古代中國(guó)人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒(méi)有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國(guó)造字的規(guī)則，后來(lái)才稱為“餛飩”。在這時(shí)候，餛飩與水餃并無(wú)區(qū)別。 千百年來(lái)水餃并無(wú)明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大，有了獨(dú)立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。 下一篇：洪山菜薹炒臘肉 |
| 洪山菜薹炒臘肉 | 牋牋洪山菜薹即產(chǎn)于武昌洪山一帶的紅菜薹，顏色紫紅，脆嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，常食不厭，是武漢人冬春兩季的家常菜之一，同武昌魚(yú)一起被譽(yù)為楚天兩大名菜。清人在《漢口竹枝詞》中喝道:"不需考究食單方，冬月人家食品良，米酒湯圓宵友好，鳊魚(yú)肥美菜薹香。清末慈禧太后常差人來(lái)楚索取洪山菜薹，視之為"金殿玉菜" |
| 沖糯米粉 | 各里巷間，有很多挑擔(dān)賣沖糯米粉者，現(xiàn)沖現(xiàn)賣。除糯米粉外，還有豌豆粉、藕粉之類，誰(shuí)喜歡哪種便可沖哪種。沖粉子不僅方便可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，人們常以此為“過(guò)中”食品。下一篇：蛋花米酒 |
| 香菜圓子 | 南方的丸子在不南不北的武漢過(guò)油一炸就叫圓子，而香菜圓子在許多年里都和藕圓子、豆腐圓子并稱為窮人家的三寶，因?yàn)樗鼈兛瓷先ソ瘘S松脆與肉圓子一無(wú)二致直到入了口才見(jiàn)真招，所以特別能給窮人家爭(zhēng)臉。不過(guò)金玉其外的聯(lián)想畢竟使它們難登大雅之堂。今天，物質(zhì)的豐富自不必說(shuō)，宴席間倒很有點(diǎn)“食肉者敝”的味道，香菜圓子和它其它的素食圓子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成為新寵。下一篇：青菱蓮藕 |
| 青菱蓮藕 | 位于武昌南郊的青菱鄉(xiāng)，河渠縱橫，大、小湖泊密布，大江南水鄉(xiāng)之特色。107國(guó)道兩側(cè)，荷塘一個(gè)接著一個(gè)，左側(cè)有煙波浩瀚的黃家湖，右邊有一望無(wú)垠的青菱湖，還有名不見(jiàn)經(jīng)傳的野湖、柴湖等。湖周圍淺水的地方盛產(chǎn)蓮藕，每到夏季，荷花盛開(kāi)，其美景，其雅趣，令人難以忘懷。 青菱鄉(xiāng)現(xiàn)有面積68平方公里，黃家湖為6000畝，青菱湖為9000畝，野湖3400畝。所產(chǎn)蓮藕原系野生，上世紀(jì)70年代后實(shí)行人工栽植，產(chǎn)量迅速提高，成為武漢人民日常生活喜愛(ài)的佳品，并向國(guó)內(nèi)外開(kāi)拓市場(chǎng)。青菱蓮藕為釀湯的上乘配料，煨出的肉湯顏色純正，味道甜美，粉爛爽口，故有與月湖藕齊名之說(shuō)。 下一篇：天興洲西瓜 |
| 熱干面 | 熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國(guó)的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。 熱干面是武漢人過(guò)早的首選小吃，所以武漢人對(duì)它的感情，我們就不必再費(fèi)言語(yǔ)。單講從外地來(lái)過(guò)武漢的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過(guò)一段時(shí)間的朋友來(lái)說(shuō)，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。牋 牋 熱干面的來(lái)歷其實(shí)很簡(jiǎn)單：大概是30年代，一個(gè)為賣涼粉和湯面為生的的武漢人怕沒(méi)賣完的面發(fā)餿變質(zhì)，便把面條煮熟了撈起來(lái)攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天，他將這些大致已熟的面條在開(kāi)水里燙幾下，放在碗里，加上蔥花等佐料后，結(jié)果味道十分鮮美。就這樣，他無(wú)意中就制作了聞名全國(guó)熱干面。 吃熱干面是有講究的。首選做武漢熱干面的店鋪要規(guī)范，廚子 要正宗;原料要地道；調(diào)料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據(jù)各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有咸菜，蘿卜干，酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要乘熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹(shù)。這時(shí)再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱干面時(shí)最好是沖一碗蛋酒或者來(lái)一袋牛奶或者一杯豆?jié){，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺(jué)得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了下一篇：黃鶴樓傳說(shuō) |
| 武漢鴨脖子 | 武漢鴨脖子 鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品（主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚(yú)、醬板干子、醬板藕等），最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴。 二十世紀(jì)九十年代初，湯臘九在成都學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)和中藥材配方，回武漢后，開(kāi)起了首家鴨脖子專賣店。 下一篇：苕窩窩 |
| 黃陂馬蹄 | 黃陂馬蹄是湖北武漢黃陂區(qū)的特產(chǎn)。黃陂荸薺，球莖扁圓、臍平，表皮棗紅色，肉脆色白、汁多渣少、味甜?！包S陂荸薺”保護(hù)區(qū)面積達(dá)5622公頃，年產(chǎn)16800噸，成為全國(guó)荸薺主產(chǎn)區(qū)之一.黃陂荸薺，適宜種植區(qū)有武漢市黃陂區(qū)六指街、前川街、橫店街、羅漢街、李集街、蔡榨街、三里橋街等行政區(qū)域內(nèi)水田范圍，球莖扁圓、臍平，表皮棗紅色，肉脆色白、汁多渣少、味甜。全區(qū)“黃陂荸薺”保護(hù)區(qū)面積達(dá)5622公頃，年產(chǎn)16800噸。2016年產(chǎn)值突破3億元，銷售到山東、河南、湖南等地。 黃陂馬蹄 武漢市黃陂區(qū)土特產(chǎn)協(xié)會(huì) 13326899 荸薺(新鮮蔬菜) 下一篇：黃陂黃牛 |