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　　北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。 　　　　相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說，這一特種純白京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。 　　　　關(guān)于烤鴨的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)，南宋時，“炙鴨”已為臨安（杭州 ）“市食”中的名品。其時烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍饈。但至后來，據(jù)《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。繼而，隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴；據(jù)說清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為“北京烤鴨”。后來，北京烤鴨隨著社會的發(fā)展，并逐步由皇宮傳到民間。 　　　　新中國建立后，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據(jù)說周總理生前十分欣賞和關(guān)注這一名菜，他曾29次到北京“全聚德”烤鴨店視察工作，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應(yīng)社會發(fā)展需要，而今全聚德烤鴨店，烤制操作已逾加現(xiàn)代化，風(fēng)味更加珍美。 　　　　北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色，就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。

　　　　北京果脯采用宮廷傳統(tǒng)秘方，由鮮果加工精制而成，口味酸甜適中，爽口滑潤，甜而不膩，果味濃郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千個品種、幾百個規(guī)格的各類產(chǎn)品，均被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為綠色食品?！?　　【歷史】 　　北京的果脯蜜餞制作來源于皇宮御膳房。為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各季節(jié)所產(chǎn)的水果，分類泡在蜂蜜里，好讓皇帝隨時食用。后來，這種制作方法從皇宮里傳出來，北京就有了專門生產(chǎn)果脯的作坊?！?　　【工藝】： 　　采摘講究，果實要成熟到果核與果肉能夠分離，馬上摘下送到工廠加工，鮮杏去核成兩瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空壓縮機抽去果內(nèi)水分?！?　　【特點】： 　　選料精、加工細(xì)，所以產(chǎn)品色澤好，味道正，柔軟爽口。色澤由淺黃到桔黃，呈橢圓形，不破不爛，不反糖，不粘手，吃起來柔軟，酸甜適口。 　　【營養(yǎng)】： 　　果脯的營養(yǎng)果脯蜜餞中含糖量最高可達35%以上，而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右，從營養(yǎng)角度來看，它容易被人吸收利用。另外，還含有果酸、礦物質(zhì)和維生素Ｃ，由此可見，果脯蜜餞是營養(yǎng)價值很高的食品。 　　北京果脯蜜餞的品種很多，果脯和蜜餞的區(qū)分，按照在北京的習(xí)慣，把含水分低并不帶汁的稱為果脯。例如：蘋果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、棗脯（又稱金絲蜜棗）青梅脯、紅果脯等。因為以上果脯是把原料經(jīng)過處理，糖煮，然后干燥而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。這種果制品，也稱“北果脯”或“北蜜”，是北方形式的果脯蜜餞意思。而冬瓜條、糖荸薺、糖藕片、糖姜片等表面掛有一層粉狀白糖衣的稱為糖衣果脯，也叫“南果脯”或“南蜜”，是來自福建、廣東、上海等南方果脯蜜餞的意思，其質(zhì)地清脆，含糖量多。蜜餞是經(jīng)蜜或糖煮不經(jīng)干燥工序的果制品，表面濕潤柔軟，含水量在30%以上，一般浸漬在糖汁中，如蜜餞海棠、蜜餞山楂等，但是近年來，這種產(chǎn)品只有一些前店后廠的自產(chǎn)自銷的商店生產(chǎn)，因為它不易儲存和運輸。

　　我國特種工藝品之一，用紫銅做成器物的胎，把銅絲掐成各種花紋焊在銅胎上，填上去琺瑯彩釉，然后燒成。明代景泰年間在北京開始大量制造，琺瑯彩釉多用藍(lán)色，所以叫景泰藍(lán)。 　　景泰藍(lán)作為一種美術(shù)工藝品，其制法即于銅器表面上以各色琺瑯質(zhì)涂成花紋，花紋的四周嵌以銅絲或金銀絲，再用高火度燒即成。這項工藝始于明代景泰，而且初創(chuàng)時只有藍(lán)色，所以叫景泰藍(lán)?，F(xiàn)在雖然各色具備，然而仍然使用以前的名字。因為景泰藍(lán)已變?yōu)橐环N工藝的名稱，而不是顏色的名稱，據(jù)說景泰為宣德之子，宣德重視銅器以及鑄冶銅質(zhì)，景泰在幼年期間耳濡目染，認(rèn)識極詳，且嗜之極深，只是對于鑄煉方面，宣德已到達絕頂，沒有能力再求突破，就在顏色方面另別辟蹊徑，以圖出奇制勝。終于有景泰藍(lán)的創(chuàng)制。因為事先對顏色的籌謀極費苦心，所以在成功之后，也極端鐘愛，所有御用陳飾無不用景泰藍(lán)制作，種類之多不可屈數(shù)，凡瓷料所能制器無不盡有，成化時期繼承遺業(yè)，未改遺風(fēng)，仍努力燒制，所以景泰藍(lán)的器物在景泰和成化兩朝最為常見。其后經(jīng)歷弘治、正德、嘉靖、隆慶四朝，雖仍然燒制，可是都因循成規(guī)，虛應(yīng)故事，在質(zhì)量上都不能與景泰和成化年間媲美。萬歷以后，雖然偶然有燒制，并非象以前設(shè)官置廠視為例務(wù)，所以以后出品極少。終明代一世，都沒能復(fù)興。到清朝乾隆時期，又開始燒制，且品類多，成績好，雖然不能和景泰、成化時期相比，但是比起弘正以后出品物絕不遜色?，F(xiàn)今雖有康雍的器物出現(xiàn)，然而細(xì)細(xì)考究竟與乾隆所制器物沒有什么不同，實際上是乾隆所制，刻康雍年款，卻不是康雍制作的。 　　北京景泰藍(lán)技藝又名“銅胎掐絲琺瑯”，因成熟于明景泰年間，故名“景泰藍(lán)”。其技藝是用銅作胎，將細(xì)銅絲軋扁后以手工制成各種圖案，掐、焊、貼在胎體上，再施琺瑯釉料，經(jīng)過燒制、磨光、鍍金等多道工序最后制作出成品。 　　景泰藍(lán)技藝是外傳琺瑯技藝和本土金屬琺瑯工藝相結(jié)合的產(chǎn)物。明清兩代，御用監(jiān)和造辦處均在北京設(shè)有專為皇家服務(wù)的琺瑯作坊，技藝從成熟走向輝煌。近代以來，社會動蕩不安，北京景泰藍(lán)技藝曾一度衰微。1949年后，因國家采取積極的保護、扶持政策，這一古老技藝得以迅速恢復(fù)和發(fā)展。 　　北京景泰藍(lán)技藝復(fù)雜，工序繁多，它綜合了青銅工藝和琺瑯工藝，繼承了傳統(tǒng)繪畫和金屬鏨刻工藝，體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)工藝門類之間相互學(xué)習(xí)和借鑒的傳統(tǒng)。景泰藍(lán)制品造型典雅，紋樣繁縟，色彩富麗，具有宮廷藝術(shù)的特點，給人以“圓潤結(jié)實、金光燦爛”的藝術(shù)感受，有很高的藝術(shù)價值，曾多次參加國內(nèi)外重要展覽，為祖國贏得榮譽，還經(jīng)常被作為國禮饋贈外賓。

　　北京昌平陽坊鎮(zhèn)西南，是京白梨生產(chǎn)基地。此處背靠駐蹕山，東臨京密引水渠，依山傍水，屬典型的山前暖帶，適宜果品生產(chǎn)之環(huán)境。白虎澗京白梨歷史悠久，據(jù)祖輩所傳及專家考證至今已300余年。京白梨口感細(xì)嫩，實細(xì)胞少，含糖量高，尤其經(jīng)晚熟后，清香之氣與眾不同，而周邊省份所產(chǎn)白梨，皮糙個大，水份高，耐儲運，然而食之無味。經(jīng)過十多年來的努力，京白梨生產(chǎn)基地在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下形成了一套日臻成熟，自有獨特的管理模式，果品質(zhì)量大幅度提高。一九九八年秋，在北京農(nóng)展館舉辦的全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品博覽會上獲得金獎，參加市級果品鑒定會，多次獲得第一名。 　　

　　地域范圍 　　　平谷縣山區(qū)半山區(qū)（大桃主產(chǎn)區(qū)）的大桃以及全區(qū)17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)高效科技園區(qū)的設(shè)施桃生產(chǎn)基地 　　 平谷大桃久負(fù)盛名，作為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，其具有種植面積大、品種多、上市時間長、出口量多等特點。經(jīng)過多年的科技研發(fā)，形成了白桃、蟠桃、油桃、黃桃4大系列200多個品種，達到了年產(chǎn)2.8億公斤、年收入近10億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。每個大桃背后均有30余項科學(xué)技術(shù)做支撐，其上市時間從每年的3月底可以一直延續(xù)到11月中旬，平谷也實現(xiàn)了一年四季有鮮桃的果品產(chǎn)業(yè)新突破。 　　

　　懷柔板栗營養(yǎng)豐富，是高熱量、低脂肪、高蛋白質(zhì)、不含膽固醇的健康食品。據(jù)記載，清代慈禧為了延年益壽，經(jīng)常食用栗子面窩頭，后傳至民間，成為著名的北京小吃之一。懷柔栗炒出的糖炒栗子最好吃，卻是舉世公認(rèn)的；以至于眼下在北京，已很難吃到真正懷柔板栗炒出的糖炒栗子，因為大部分都拿去出口了。歡迎各界朋友來懷柔品嘗。 　　板栗，給人印象最深的是北京街頭那一堆堆、一筐筐，深褐油亮，冒著熱氣，飄著異香，剛出鍋的“糖炒栗子”；咬開一個，露出金黃色的果仁，吃到嘴里，甜香滿口，回味無窮。難怪古人稱糖炒栗子為“灌香糖”，有詩為證：“堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗。寒火三更燈半灺，門前高喊‘灌香糖’”。 　　現(xiàn)而今，糖炒栗子早已不是北京的專利，但用北京板栗炒出的糖炒栗子最好吃，卻是舉世公認(rèn)的；以至于眼下在北京，已很難吃到真正北京板栗炒出的糖炒栗子，因為大部分都拿去出口了。 　　栗屬植物共有13個種，其中用于商業(yè)栽培的主要有3個種，即中國栗歐洲栗和日本栗。中國栗是山毛櫸科栗屬植物的一個種。 　　說起來，中國是栗子的故鄉(xiāng)，我國栽培栗子的歷史悠久，可追溯到西周時期。《詩經(jīng)》有云：“栗在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也”；《左傳》也有“行栗，表道樹也”的記載，說明在當(dāng)時栗樹就已被植入園地或作為行道樹。西漢司馬遷在《史記》“貨殖列傳”中有“安邑千樹棗，燕秦千樹栗，此其人皆與千戶侯等?！钡挠涊d，可見當(dāng)時燕國擁有千株栗樹的人，其富可抵千戶侯，也由此說明地處燕國的北京自古以來就是栗子的重要產(chǎn)地之一。 　　中國栗不僅歷史悠久，其堅果品質(zhì)和抗病能力也享譽世界，從19世紀(jì)開始就被歐美及日本等國廣泛引種。中國栗中，北京板栗所屬的群體又是佼佼者。在國內(nèi)外市場上一直赫赫有名的“燕山栗”、“京東板栗”、“天津甘栗”、“良鄉(xiāng)栗子”等，指的其實都是北京和河北上述地區(qū)出產(chǎn)的板栗，只是由于這些板栗多經(jīng)良鄉(xiāng)集散，或經(jīng)天津出口，久而久之，產(chǎn)地的概念反倒模糊了。 　　板栗營養(yǎng)豐富，是高熱量、低脂肪、高蛋白質(zhì)、不含膽固醇的健康食品。據(jù)記載，清代慈禧為了延年益壽，經(jīng)常食用栗子面窩頭，后傳至民間，成為著名的北京小吃之一。 　　板栗還有很高的藥用價值，《本草綱木》記載“栗，厚腸胃，補腎氣，令人耐饑”，說明板栗對腰腳軟弱、胃氣不足、腸鳴泄瀉等有顯著療效。蘇東坡的弟弟蘇子由(蘇轍)曾有詩頌道“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方?？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉漿?！边@里講的是吃陰干的生栗子，據(jù)說這種吃法是“得食栗之訣”，療效最高。 　　北京板栗有名，但真正走向優(yōu)良品種化生產(chǎn)始于上世紀(jì)70年代。從1975年起，北京市林業(yè)局會同北京市農(nóng)林科學(xué)院林果研究所和各產(chǎn)栗縣林業(yè)局，經(jīng)過10年艱苦而細(xì)致的工作，從北京三個產(chǎn)栗縣的幾十萬株板栗實生樹中選出若干優(yōu)良品種，并通過大規(guī)模的嫁接換優(yōu)，到80年代中期基本完成了栗產(chǎn)區(qū)的品種化改造，使北京板栗的產(chǎn)量和品質(zhì)得到大幅度提高。 　　

　　平谷是全國最大的桃鄉(xiāng)，推廣果草畜綜合種養(yǎng)方式只是全區(qū)發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟的形式之一。 　　 從上世紀(jì)90年代開始，平谷區(qū)大面積推廣以大桃為代表的果品生產(chǎn)。截至目前，全區(qū)已發(fā)展果樹40.8萬畝，建成以大桃為龍頭的八大果品基地，占全區(qū)有林地面積的將近一半。林業(yè)資源調(diào)查顯示，平谷區(qū)森林覆蓋率為60.49％，高出全市平均水平25.2個百分點，達到世界發(fā)達國家水平。 　　

　　昌平草莓，北京市昌平區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。昌平區(qū)位于國際公認(rèn)的草莓最佳生產(chǎn)帶，生產(chǎn)條件優(yōu)越，產(chǎn)品質(zhì)量突出，在周邊省區(qū)享有盛譽，并遠(yuǎn)銷香港、新加坡等地。 　　昌平具有生產(chǎn)草莓的優(yōu)越自然條件。昌平區(qū)位于北緯40度，這一緯度是國際公認(rèn)的草莓最佳生產(chǎn)帶。昌平區(qū)屬暖溫帶大陸性半濕潤半干旱季風(fēng)氣候區(qū)，全年四季分明，年平均日照時數(shù)2684小時，年平均氣溫為11.7℃，無霜期為200天左右，年平均降水量為550～600毫米，滿足草莓生長的各項氣候指標(biāo)。昌平草莓產(chǎn)區(qū)位于山前暖帶，晝夜溫差大，草莓生長期光照充足，有利于草莓糖份的積累和風(fēng)味的形成。昌平上風(fēng)上水，長年空氣質(zhì)量達到一二級的天數(shù)占70%，由燕山麥飯石中滲透而下的水源純凈無污染，京密引水渠又從這里穿過，水資源條件優(yōu)越。土壤屬微酸性沙質(zhì)土壤，透氣性好。優(yōu)越的自然稟賦是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的前提。昌平區(qū)的自然稟賦十分適宜草莓生長，從而保證了草莓的品質(zhì)。 　　昌平具有生產(chǎn)草莓的科技優(yōu)勢。北京是全國的科技中心，具有豐富的科技資源可以利用。特別是國家草莓資源圃設(shè)于北京農(nóng)林科學(xué)院，儲存了400多個草莓種質(zhì)，是發(fā)展草莓產(chǎn)業(yè)的寶貴財富。近年來昌平區(qū)不斷加強與國外企業(yè)及科研單位的合作，在種苗繁育、土壤處理、病蟲害防治、抑制連作障礙、標(biāo)準(zhǔn)化管理等方面走在了全國的前列，形成了明顯的科技優(yōu)勢，昌平草莓于2006年通過了“國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”的考核驗收。 　　昌平草莓龍頭企業(yè)北京天翼生物工程有限公司為農(nóng)民提供了產(chǎn)前種苗供應(yīng)、產(chǎn)中技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)后產(chǎn)品收購的周到服務(wù)。區(qū)0對草莓生產(chǎn)所需物資、肥料、農(nóng)藥實行配送政策，區(qū)財政給予補貼，從而實現(xiàn)了對一家一戶分散生產(chǎn)的有效控制。昌平草莓用的肥都是有機肥，用的藥都是低毒低殘留的生物農(nóng)藥和礦物農(nóng)藥。昌平草莓產(chǎn)業(yè)近兩千棟日光溫室全部安裝了電動卷簾機，澆水全部用滴灌，為草莓提供了極好的生產(chǎn)條件。 　　2010年，昌平區(qū)草莓面積發(fā)展到4500畝、近2000棟日光溫室。每年生產(chǎn)草莓250萬公斤，為農(nóng)民增收4000萬元，面積、產(chǎn)量占到了北京的2/3。昌平生產(chǎn)的草莓全部達到了無公害的標(biāo)準(zhǔn)，部分產(chǎn)品達到了綠色和有機標(biāo)準(zhǔn)，深受北京市民寵愛。據(jù)統(tǒng)計，昌平草莓總產(chǎn)量的15％通過采摘銷售，價格在每斤30元到80元之間；80％通過團購（作為禮品、單位福利）銷售，價格在每斤15元至30元之間。5％被加工成果醬、果汁等產(chǎn)品供應(yīng)市場。有的甚至銷往香港、新加坡等地。 　　2007年1月，首屆中國草莓文化節(jié)在昌平舉行。2009年3月，世界草莓大會、第六屆全國草莓大會以及第四屆中國草莓文化節(jié)在昌平亮相。為打開市場提供廣闊的平臺。 　　地域范圍 　　昌平為北京市轄區(qū)，位于北京市西北部，是北京的后花園。草莓地理標(biāo)志保護區(qū)域北起京密引水渠，南抵溫渝河，西至東沙河，東到順義界，包括興壽、崔村、小湯山、百善、南邵和沙河六個鎮(zhèn)的部分地區(qū)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°50′17″～116°29′49″，北緯40°2′18″～40°23′13″。

　　相傳，遠(yuǎn)在3600年前的商代就有了精巧的象牙雕刻。北京象雕自明朝以來特別盛行。到了清代，象牙雕刻多是內(nèi)廷御用作坊生產(chǎn)，藝人大多來自揚州、廣州。他們在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，把圓雕、浮雕和鏤空雕等技法結(jié)合運用，融為一體，并從古代繪畫、石雕、泥塑等藝術(shù)形式中吸取豐富的營養(yǎng)，逐漸形成了北京象牙雕刻 　　品種：北京的牙雕花卉，可分為浮雕花卉和圓雕花卉兩種。浮雕花卉作品主要有洗子、盤子、臂擱等；圓雕花卉作品主要有花瓶、花籃、盆景、蟈蟈白菜等 　　特點：象牙雕刻向以仙姿媚態(tài)的古裝仕女和秀麗動人的圓雕花卉見長。它以高雅、古樸、精細(xì)、遒勁的獨特藝術(shù)風(fēng)格。工藝：牙雕制作要經(jīng)過鑿、鏟、開臉、磨、彩熏等五道工序。鑿，就是開坯成形；鏟，即精細(xì)加工；開臉，是做人物面部細(xì)致表情；磨，作精細(xì)的拋光；彩熏，根據(jù)不同的要求，對作品進行染色處理，或熏制成仿古產(chǎn)品。雕刻手法也是多種多樣的，主要運用深淺浮雕、鏤空雕和立體圓雕 　　北京牙雕，已有3000多年的歷史，明代以來尤為盛行。清代牙雕多是由內(nèi)廷御用作坊生產(chǎn)，工匠多來自揚州、廣州。在前章述及到故宮珍寶館的象牙席，是清代牙雕制品的珍品之一 　　新中國成立后，牙雕藝人在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，集圓雕、浮雕和鏤空雕等技法之大成，融為一體；并從古代繪畫、石雕、泥塑等藝術(shù)形式中吸取豐富的營養(yǎng)，形成了北京牙雕造型優(yōu)美、裝飾華麗、線條挺拔、刀法富有變化的藝術(shù)風(fēng)格 　　北京牙雕以仕女、人物、花卉等見長，發(fā)揮了象牙細(xì)膩的質(zhì)感，使人物造形栩栩如生。新中國成立后，也創(chuàng)造了“毛主席故鄉(xiāng)”、“成昆鐵路”等大型牙雕作品，于細(xì)膩之中透著靈秀之氣。在某些大型作品中，藝匠們采用“拼嵌法”，以擴大體積，但拼嵌得渾然一體，毫無斧鑿痕跡 　　(北京)

　　冰糖葫蘆，酸甜適口，老少皆宜，它不僅好吃，而且還十分 好看，紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹簽子上，外面裹著晶 瑩透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的木棍上，像一顆結(jié)滿碩果的小樹，煞是誘人。 　　 早些年在北京 春節(jié)的廟會上，廠甸里，還時?？吹酱瞄L長的糖葫蘆，最頂上貼著一面小彩旗，一串上足有百十來個山植果，被紅紅的果實壓彎了的竹簽子，拿在手中一顫一顫的，更增添了節(jié)日的熱鬧氣氛。提起冰糖葫蘆的來歷，還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。 　　 宋光宗，名趙停（公元1147——1200年），是宋孝宗趙慎的第三個兒子。公元11對年，孝宗立他為皇太子，任臨安府尹。 公元1187年10月受孝宗內(nèi)禪而繼位，第二年改年號為“紹熙”。用了許多貴重藥品，皆不見什么效果?；实垡姁坼找娬l淬，也整日愁眉不展。最后無奈只好張榜求 醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈后說：“只要用冰糖與紅果（即山楂）煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準(zhǔn)見好?！遍_始大家還將信將疑，好在這種吃法還合貴妃口味，貴妃按此辦法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展開了愁眉。 　　 后來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。 原來，山植的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血，驅(qū)絳蟲，止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長于消肉 積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的醫(yī)藥學(xué)家李時珍也曾經(jīng)說過：“煮老雞硬肉，入山植數(shù)顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。” 　　 今人研究證明，山植還有降血脂、降低血清膽固醇等作用。因此而更加受到人們的青睞，山植食品也花樣翻新，品種繁多。 但酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛的吃食。

　　安定鎮(zhèn)的桑葚有著悠久歷史，早在明、清時期，白色臘皮桑葚就作為貢品出現(xiàn)在皇家的餐桌上。近年來，該鎮(zhèn)立足區(qū)域優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，大力發(fā)展特色桑產(chǎn)業(yè)，引進了北京綠康源食品科技發(fā)展有限公司、北京國森科技發(fā)展有限公司，研究開發(fā)了桑葚酒、桑葚果汁、桑葚醬、桑葚脯等桑葚系列產(chǎn)品。據(jù)悉，該鎮(zhèn)已連續(xù)舉辦了十屆桑葚文化節(jié)。全鎮(zhèn)桑葚種植面積達到5000畝，年產(chǎn)量達到近3000噸。桑葚種植生產(chǎn)已成為農(nóng)民增收的重要來源之一?！鞍捕ㄉ］亍鲍@國家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證后，將極大提高安定鎮(zhèn)桑葚知名度，預(yù)計農(nóng)戶每畝桑葚可增收1500元。 　　據(jù)了解，地理標(biāo)志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進行命名的產(chǎn)品。據(jù)了解，早在2007年，“大興西瓜”已獲國家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證。 　　地域范圍 　　安定鎮(zhèn)位于北京東南部，距北京城區(qū)60公里，毗鄰河北省。地處北緯39°34′-39°39′，東經(jīng)116°25′-116°32′，海拔21-27米。鎮(zhèn)域南北長13公里，東西寬13公里，總面積77.7平方公里。安定桑椹栽植面積約300公頃，現(xiàn)年產(chǎn)量275.9萬公斤，主要分布在以高店、前野廠、后野廠、通洲馬坊、沙河、后安定等村為主線的東北帶；前辛房、馬各莊、大渠、佟營、周園子等部分地區(qū)少量分布。 　　

　　特定品質(zhì) 　　　　唐《食療本草》對白蜜如此描述。晉朝陶洪景撰寫《肘后備急方》時亦提及白蜜作為中藥的重要原料，能治諸多疾病。且古語言：“家養(yǎng)白蜜為上，木蜜次之，崖蜜更次?！? 　　文化典故 　　　　自古至今，地處北京西部的門頭溝區(qū)自然景觀秀美，物種繁多，區(qū)內(nèi)蜜粉源植物更是生長豐富，種類繁多，且蜜蜂品質(zhì)優(yōu)良，蜜蜂養(yǎng)殖歷史悠久，至今已有300多年的歷史，民間素有“京西密庫”的美稱。 　　

　　板栗營養(yǎng)豐富，是高熱量、低脂肪、高蛋白質(zhì)、不含膽固醇的健康食品。據(jù)記載，清代慈禧為了延年益壽，經(jīng)常食用栗子面窩頭，后傳至民間，成為著名的北京小吃之一。密云栗炒出的糖炒栗子最好吃，是舉世公認(rèn)的；以至于眼下在北京，已很難吃到真正密云板栗炒出的糖炒栗子，因為大部分都拿去出口了。歡迎各界朋友來品嘗。 　　 密云縣板栗生產(chǎn)歷史悠久，是京郊板栗大縣，為燕山板栗重要產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過多年傾心培育，板栗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為密云縣農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，同時板栗又是首都重要飲用水源基地環(huán)境保護的最佳經(jīng)濟樹種，具有顯著的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益，為建設(shè)社會主義新農(nóng)村做出了積極貢獻。如今，密云縣板栗種植面積已達30萬畝，占北京市板栗種植總面積62萬畝的近一半。主要分布于密云水庫環(huán)湖東、西、北岸的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，板栗種植農(nóng)戶4.5萬戶，占全縣果農(nóng)的60％，板栗年產(chǎn)量在1萬噸以上，同時，今年，全縣30萬畝板栗將全部完成綠色食品認(rèn)證。2004年12月，密云縣獲得國家林業(yè)局授予的“中國板栗之鄉(xiāng)”榮譽稱號；2005年10月，申請注冊了“密云甘栗”商標(biāo)；今年12月將完成燕山板栗地理標(biāo)志產(chǎn)地保護的申報工作。 　　

　　通州腐乳,質(zhì)地細(xì)膩,芳香撲鼻,別具風(fēng)味,從二十年代起,就享譽京畿,暢銷京東八縣。凡走運河水路轉(zhuǎn)道通州的官民商旅,多數(shù)都買點“通州腐乳”帶經(jīng)四面八方。時間一久, “通州腐乳”便聲名遠(yuǎn)播。其實,“通州腐乳”不僅是南貨北植第一家,更是南北風(fēng)味嫁接之精品。

　　延慶縣獨特的氣候條件和優(yōu)越的地理位置，生產(chǎn)的國光蘋果較其他地區(qū)相比，果肉硬度大，口感松脆；風(fēng)味獨特，酸甜可口；耐貯藏；尤其是顏色較好，基本上是全紅果，這是其他地區(qū)不可比擬的。1985年，延慶國光蘋果以其獨特、優(yōu)良的果質(zhì)榮獲“全國優(yōu)質(zhì)果品第一名”榮譽稱號，被國家農(nóng)牧漁業(yè)部評為金獎。由此，延慶國光蘋果被更廣泛的人群所青睞，占據(jù)更為寬廣、繁榮的銷售市場。2009年11月，被中國果品流通協(xié)會授予“中華名果”稱號。 　　延慶縣是全國生態(tài)示范縣，具有海拔高、光照充足、晝夜溫差大等獨特自然條件，是國光蘋果最佳生產(chǎn)區(qū)。延慶國光蘋果含糖量達16%，比北京市的標(biāo)準(zhǔn)高出2.5個百分點，風(fēng)味甜酸適度，有香氣，果核小、果肉細(xì)、肉質(zhì)脆、硬度高、耐儲存，深受消費者歡迎。延慶國光蘋果與其它地區(qū)的國光蘋果最大的區(qū)別是著色率高，其它地區(qū)國光蘋果基本為綠色，而延慶國光蘋果一級果著色率達75%。 　　上個世紀(jì)80年代是延慶國光蘋果的鼎盛時期，面積達到3萬余畝。1985年，在原農(nóng)牧漁業(yè)部組織的全國果品評比中，延慶國光捧回了金獎。自此，延慶國光名聲大震，價格飆升，供不應(yīng)求。一些商販在利益驅(qū)動下將周邊地區(qū)的國光蘋果運抵延慶，濫竽充數(shù)。短短幾年，就砸掉了延慶國光蘋果的金字招牌。 　　上個世紀(jì)90年代，富士蘋果成了市場的主角。延慶果農(nóng)紛紛砍掉國光，嫁接富士。全縣國光蘋果僅存3000畝，個兒小、經(jīng)濟效益相對偏低的國光蘋果被迅速邊緣化，國光蘋果在富士蘋果的夾縫中求生存。 　　2006年，延慶國光有了新的轉(zhuǎn)機。延慶縣啟動了“恢復(fù)唯一性傳統(tǒng)果品品種工程”，國光蘋果被列入保護之列。目前延慶縣境內(nèi)還生長著10棵具有50年樹齡的國光蘋果樹，這珍貴而罕見的歷史年輪為延慶縣國光蘋果的唯一性又增添了一分神秘而古老的歷史氣韻。延慶果品中心一方面對國光樹種進行科學(xué)管理，提高品質(zhì)；另一方面，進行幼苗繁育，擴大規(guī)?！，F(xiàn)在延慶國光蘋果已發(fā)展到6000畝，年產(chǎn)蘋果100萬公斤。 　　2006年11月，延慶國光蘋果榮獲中國國際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會優(yōu)秀參展產(chǎn)品獎；2007年12月榮獲中國國際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會金獎。隨著品質(zhì)的提高，國光蘋果再度成為消費者新寵，每斤價格也以每年一元的增幅攀升。2007年市場價格為2元/斤，2008年為3元/斤，2009年為4元/斤。且自去年開始，連續(xù)兩年國光蘋果還沒下樹就被預(yù)訂一空，一級果的價格在每公斤8元以上，超過了富士。 　　2009年獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書，成為延慶國光蘋果的一張有力“名片”。預(yù)計到2012年，延慶國光蘋果的栽培面積將穩(wěn)定在1萬畝，實現(xiàn)年創(chuàng)產(chǎn)值1億元。 　　地域范圍 　　延慶縣位于北京西北部，距北京城區(qū)80公里，地處東經(jīng)115°44′-116°34′，北緯40°16′-40°47′，海拔500米以上。延慶盆地北靠北京第二高峰海坨山，南依有八達嶺長城的軍都山，為南、北、東三面環(huán)山，西南臨官廳水庫的小盆地。盆地的形成是第三世紀(jì)初期我國大陸受太平洋板塊的擠壓和燕山運動的影響，形成了延慶山脈的雛形；到第四紀(jì)，高山和高原劇烈變動，此時海坨山和軍都山之間發(fā)生塌陷，形成了今日的延慶盆地。國光蘋果栽植面積約200公頃，現(xiàn)年產(chǎn)量100萬公斤，主要分布在以延慶縣張山營鎮(zhèn)張山營村、下營村；舊縣鎮(zhèn)黃峪口村、白羊峪村、閆莊村、三里莊村；香營鄉(xiāng)黑峪口村、屈家窯村為主線的北山帶；八達嶺鎮(zhèn)里炮村、幫水峪村以及康莊鎮(zhèn)、永寧鎮(zhèn)、井莊鎮(zhèn)等部分地區(qū)少量分布。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：地處延慶縣境內(nèi)的延慶盆地，地形類型比較復(fù)雜，中山、低山、丘陵、臺階地、河川、旱地都有。境內(nèi)群山起伏，連綿不斷，中間為西南向東北走向的“v”型延慶盆地，面向官廳水庫。地勢東北高，西南低，逐漸傾斜，媯水河自東向西穿過盆地流向官廳湖。土壤有碳酸鹽褐土、潮土、水稻土、草甸土、風(fēng)沙土。其中碳酸鹽褐土分布最廣，占總土壤面積的67.68%。土壤以褐土和壤土為主，土壤pH值7.0左右,山地丘陵屬片麻巖風(fēng) 　　化土，富含鐵錳鋅等多種礦物，有機質(zhì)含量≥1%。 　?。?）水文情況：延慶地區(qū)水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良。延慶地處永定河、潮白河水系上游，屬獨立水系。境內(nèi)有四級以上河流18條，三級河流兩條，媯水河是全境最大的河流，流域面積1064.3平方公里。全縣水資源總量7.8億立方米，其中地表水5.64億立方米，地下水2.23億立方米，人均水資源占有量2088立方米，是北京市人均占有量的5倍。水體質(zhì)量達到國家飲用水二級標(biāo)準(zhǔn)，空氣質(zhì)量達到國家一級標(biāo)準(zhǔn)，為延慶國光蘋果提供了獨一無二的自然生長環(huán)境，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)國光蘋果提供了可靠的保證。 　?。?）氣候情況：延慶盆地地處海拔高的中緯度地區(qū)，海拔500米以上，晝夜溫差較大。年均氣溫8.5℃,極端最低溫度-27.3℃，1月平均氣溫-7.2℃，7月平均氣溫24.2℃，平均日較差12.6℃，與北京城區(qū)相比晝夜溫差相差2-3℃。年平均降水量441.8mm，7月、8月平均降水量295.5mm，冬春季平均降水量19mm，無霜期165天。大氣透明度較大，光能資源較豐富，年太陽能總輻射量為134.1千卡/m2，全年中最高值出現(xiàn)在6月，為15.9千卡/cm2，最低值出現(xiàn)在12月，為6.2千卡/cm2，與北京其他區(qū)縣相比，年太陽輻射量最高。日照時數(shù)平均為2826.3小時，日照百分率為64%。其分布規(guī)律是：3-10月為最多，5月高達292.5小時，11-2月偏少，11月為197.4小時，其中生長季4-10月平均日照時數(shù)216.8小時，最長日照時數(shù)為6月，平均日照時數(shù)9.75小時。可滿足國光蘋果生長著色對光能的需要。 　　（4）人文歷史情況：歷史淵源：據(jù)《嘉靖隆慶志》記載，在明朝嘉靖年間以前我縣就有棉蘋果、小蘋果（沙果、香果等）栽培歷史記載，距今已有480年的歷史。 　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展：延慶縣上世紀(jì)50年代引進國光蘋果品種，隨著不斷走俏的市場種植面積不斷擴大，至80年代國光蘋果成為延慶縣晚熟蘋果樹種中主栽品種。規(guī)模最大時曾達3萬余畝，占當(dāng)時全縣蘋果種植總面積的70%。80年代后期，隨著紅富士蘋果的引進，果個大、糖度高、色澤光艷等特點使國光蘋果受到?jīng)_擊，延慶大部分地區(qū)逐漸將國光蘋果通過高接換成富士以爭搶市場。國光蘋果隨之遇冷。目前，全縣境內(nèi)尚存國光面積不足3000畝，僅占蘋果總面積的十分之一。其他地區(qū)更是寥寥無幾。 　　近幾年，隨著大眾口味的調(diào)換，國光蘋果再度成為消費者新寵。2007年，北京市果樹處以發(fā)展精品農(nóng)業(yè)，保護生物多樣性為主題，組織舉辦了關(guān)于“北京市唯一性果品”申報活動。國光蘋果作為延慶縣唯一性果品之一納入申報范圍。延慶縣境內(nèi)目前還生長著10棵具有50年樹齡的國光蘋果樹，這珍貴而罕見的歷史年輪為延慶縣國光蘋果的唯一性又增添一份神秘而古老的歷史氣韻。 　　隨著政府的重視程度的增加和管理水平的不斷提高，國光蘋果的品質(zhì)不斷提升，果個大小均勻、著色度增加，大部分成了全紅果，色澤艷麗，酸甜適中。在2006年11月榮獲“2006第二屆中國國際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會優(yōu)秀參展產(chǎn)品獎”；2007年12月榮獲“2007中國國際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會金獎”。在第六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，延慶國光受到廣大市民的歡迎。僅管國光蘋果的價格很高，但許多市民還是認(rèn)為物有所值，出現(xiàn)搶購的現(xiàn)象。 　　

　　“磨盤柿”，以果實個頭大，形狀似“磨盤”而得名，產(chǎn)自中國北京房山境內(nèi)?！澳ケP柿”歷史悠久，相傳，明代洪武年間（公元1368-1399年）房山就有柿樹栽培。明萬歷年間（公元1573-1620年）編修的《房山縣志》記載“柿為本鏡出產(chǎn)之大宗，西北河套溝，西南張坊溝，無村不有，售出北京者，房山最居多數(shù)，其大如拳，其甘如蜜”。被朱棣皇帝封為御用貢品。 　　“磨盤柿”果色艷麗，果色為橘黃色，果味甘甜，自古以來受到人們的贊美，曾有“色勝金依，甘逾玉液”之美譽。詩人張仲殊《詠柿》中贊美“味過華林芳蒂，色謙陽井沉朱，輕勻降蠟裹團酥，不比人間甘露”。據(jù)檢測，百克鮮果含蛋白質(zhì)0.7克、是蘋果的3.5倍、梨的7倍；含維生素A0.16毫克、是蘋果的2倍、梨的16倍；含維生素C4.16毫克、是蘋果的3倍、梨的5倍；維生素PP0.2毫克。此外還含有大量的碳水化合物和鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)和多種人體所需的氨基酸。能對人體產(chǎn)生較高的熱量，提供多種營養(yǎng)。 　　房山磨盤柿地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以北京市房山區(qū) 《關(guān)于界定“房山磨盤柿”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護地域范圍的建議》（房政函[2006]2號）提出的范圍為準(zhǔn)，為北京市房山區(qū)十渡鎮(zhèn)、張坊鎮(zhèn)、大石窩鎮(zhèn)、長溝鎮(zhèn)、韓村河鎮(zhèn)、周口店鎮(zhèn)、城關(guān)街道、閻村鎮(zhèn)、青龍湖鎮(zhèn)、河北鎮(zhèn)、佛子莊鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　葡萄為延慶縣一大特產(chǎn)之一。蘇莊果樹科技生態(tài)示范園占地千余畝，有名優(yōu)葡萄、梨、李子、桃、杏，5個樹種71個品種，是名副其實的“百果園”。 　　新鮮，剛從地里摘下來，直接就往嘴里填，還散發(fā)著泥土的氣息呢，多新鮮；綠色食品，用有機肥，不用農(nóng)藥，不用洗就敢吃；健康，呼吸農(nóng)家新鮮空氣。 　　延慶和懷來同處延懷盆地，1958年之前同屬一個縣，山水相連、地緣相接、人緣相親、地域一體、文化一脈，經(jīng)濟和社會文化交流歷史源遠(yuǎn)流長，是京津冀區(qū)域協(xié)同發(fā)展的重要節(jié)點區(qū)域。延懷河谷產(chǎn)區(qū)位于首都西北門戶，是世界上唯一位于國家首都的葡萄及葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有700多年的葡萄栽培史，最早可追溯到《元史》之《耶律楚材傳》。延懷河谷產(chǎn)區(qū)共建發(fā)展，是兩縣貫徹落實習(xí)近平總書記重要講話精神、推動京津冀協(xié)同發(fā)展國家戰(zhàn)略的具體舉措，是實現(xiàn)兩縣產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展的關(guān)鍵支撐，也是自覺打破自家“一畝三分地”思維定式、促進兩縣葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)互補共進、提檔升級的現(xiàn)實需要。 　　地域范圍 　　延慶縣位于北京西北部，八達嶺長城腳下，距北京城區(qū)70公里，地處北緯40°16′-40°47′，東經(jīng)115°44′-116°34′，延慶盆地北靠北京第二高峰海坨山，南依有八達嶺長城的軍都山，為南、北、東三面環(huán)山，西南臨官廳水庫的小盆地，保護區(qū)域面積1993.75平方公里?，F(xiàn)生產(chǎn)面積達2萬畝，2014年達6萬畝。主要分布在縣西部沿北山和南山的張山營鎮(zhèn)、舊縣鎮(zhèn)、香營鄉(xiāng)、永寧鎮(zhèn)、八達嶺鎮(zhèn)和康莊鎮(zhèn)等地?，F(xiàn)年產(chǎn)量680萬公斤，產(chǎn)值2856萬元。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征主要包括： 1、外在感官特征：延慶葡萄果穗整齊，果粒均勻，果實著色濃艷，果粉厚，肉質(zhì)脆，風(fēng)味濃郁。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：葡萄采收時的可溶性固形物達16%以上。 3、質(zhì)量安全要求：延慶葡萄嚴(yán)格按照國家農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系和有機食品標(biāo)準(zhǔn)體系及延慶葡萄生產(chǎn)地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和管理。合理使用農(nóng)業(yè)投入品，禁用國家明令禁止使用的高劇毒農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，經(jīng)農(nóng)藥殘毒檢測合格方可上市。

　　　西瓜屬葫蘆科，一年生草本植物，為世界十大水果之一。原產(chǎn)非洲卡拉哈里沙漠，經(jīng)絲綢之路傳入我國西北地區(qū)。西瓜一詞，最早見于宋歐陽修所撰《新五代史》(四夷附錄)一書。距今1000多年前，河北省已有種植，并傳入北京。大興為著名的西瓜主產(chǎn)地和集散地。大約400年前，明萬歷年間，大興西瓜即有入貢的記載。 　　　　大興地處北京東南郊，境內(nèi)永定河?xùn)|側(cè)。北臧村鄉(xiāng)天宮院村以南，以龐各莊為代表的10個鄉(xiāng)，西瓜分布面積比較集中，是該縣西瓜的主要產(chǎn)地。該地區(qū)地處洪積、沖積平原，多為沙性土。在5-7月西瓜的蔓生期、開花期和座瓜期，要求的最適溫度在18-35℃之間，而這里的月平均氣溫為20-26℃，極端最高氣溫35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量約為總需水量的47%，這時該區(qū)季風(fēng)雨已經(jīng)來臨。加之晝夜溫差大，在西瓜的生長季節(jié)日較差可達10℃以上，這里不僅自然條件有利于西瓜生長，而且農(nóng)技人員和上千名種瓜能手有豐富的種瓜技術(shù)經(jīng)驗。所產(chǎn)西瓜素以沙、甜、脆著稱，在京、津一帶頗負(fù)盛名。在大興區(qū)每年一屆的西瓜節(jié)期間，各鄉(xiāng)瓜農(nóng)擂臺競賽，吸引了許多中外賓客。 　　　　號稱夏季瓜果之王的西瓜，不僅可消暑解渴，且有利尿止瀉、療喉痹、解酒毒等藥用功能。中醫(yī)還研究用西瓜治療腎炎、浮腫、糖尿病、黃疸和高血壓等。 　　　　通過采用薄膜覆蓋等技術(shù)措施，大興的西瓜實現(xiàn)了周年上市，產(chǎn)量和質(zhì)量均有大幅度提高。大興西瓜的上市量占全市西瓜上市量的50%以上。大興西瓜主要品種京欣1號是北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜所提供的西瓜自交系，經(jīng)當(dāng)?shù)卦嚪N三年，自1986年以來，多次在北京市的西瓜評比鑒定會上獲得第一。經(jīng)鑒定，京欣1號西瓜畝產(chǎn)可達3500-5000公斤。它的特點是外觀光潔，果形圓正，在淺綠的底色上有16-17條明顯的深綠色蛇紋。皮薄而堅韌，瓤色鮮紅柔和，肉質(zhì)脆且沙，纖維少，無空洞，不倒瓤。單瓜重達4-5公斤，含糖量可達10-13%。味甜，品質(zhì)好，屬中高檔品種。栽培廣泛，座果率高，適合北京的傳統(tǒng)方式栽培，并有很高的商品價值。 　　大興西瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以北京市大興區(qū)《關(guān)于界定大興西瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護地域范圍的請示》（京興政文[2006]10號）提出的范圍為準(zhǔn)，為北京市大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)、北臧村鎮(zhèn)、禮賢鎮(zhèn)、榆垡鎮(zhèn)、魏善莊鎮(zhèn)、安定鎮(zhèn)等6個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　北寨紅杏產(chǎn)于平谷區(qū)南獨樂河鎮(zhèn)北寨村。由于這里獨特的地理位置、土壤條件、氣候環(huán)境，造就了"北寨紅杏"特有的品質(zhì)。主要有以下八大特點：一是果大形圓，平均單果重40克，最大單果重達110克；二是色澤艷麗，黃里透紅；三是皮薄肉厚核?。凰氖俏睹乐?，甜酸可口，含糖量12%-16.5％；五是鮮食不傷胃，食用后口有余香；六是干核甜仁，杏仁香脆可口；七是營養(yǎng)豐富，含有維生素C、胡蘿卜素、果糖、果酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等多種營養(yǎng)成分；八是耐貯運，常溫下可貯存20天左右，長途運輸不油皮。早在1982年就被北京市果品鑒定協(xié)會確定為名、特、優(yōu)產(chǎn)品，1995年又取得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的"綠色食品"認(rèn)證。 　　 北寨紅杏是北寨人自己選育出來的品種。大約在上世紀(jì)50年代左右，最先是當(dāng)?shù)卮迕癜l(fā)現(xiàn)了又那么一兩棵杏樹結(jié)的杏特別好吃，用他們的話說是野生杏“牙變”的結(jié)果。北寨人就將其進行了嫁接，從一兩課，發(fā)展到上萬畝。令人奇特的事，如將北寨的紅杏樹移出山口栽培，口味就變了。 　　

　　芍藥為毛茛科，多年生宿根草本。原產(chǎn)我國，在秦嶺、大別山、京西百花山等地均有野生種。我國栽培芍藥已有2000多年的歷史。古代揚州栽培最盛。豐臺區(qū)在明代就是著名芍藥種植地。 　　芍藥有肉質(zhì)粗大的主莖，離0.6-1米，葉為2-3回羽狀復(fù)葉?；▎紊诜种敹?，有單瓣、復(fù)瓣或重瓣，有紫、粉、黃、白等色。2-3年后，立夏時節(jié)可見花，5月中旬開花最盛大。 　　芍藥觀賞價值很大，在群芳中，牡丹與芍藥歷來被稱為“花中二絕”。自古就有牡丹為花王、芍藥為花相之說，真可謂一花之下，萬花之上了。芍藥是布置園林庭院的珍品，且花梗長而挺直，宜作切花。根可入藥，有養(yǎng)血斂陽、柔肝止痛之功效，適用于頭暈、眼花和出虛汗等癥。 　　北京芍藥主要產(chǎn)于豐臺區(qū)花鄉(xiāng)郭公莊村。明清時就有“豐臺芍藥甲于天下”之說。這里有排水良好的沙質(zhì)壤土，氣候條件又能滿足芍藥耐寒喜陽、忌濕畏熱的要求。芍藥主要用作切花，也有少量入藥。栽培品種甚多，有酒白、楊妃、南紅、小葉楊、金鐙子、粉妝樓等。其中金鐙子開花最早，色紅而艷，所謂“立夏見芍藥”即為此種。酒白開花最晚，莖粗而朵大。小葉楊則以香味濃郁見長。 　　

　　古都重郡，六朝漕運。歷史孕育了天賦靈性的通州水土。 　　通州大櫻桃，植根于永定河、潮白河沖積平原，澆灌以千年運河水，集先進技術(shù)大成精心栽培，珠圓玉潤，紅艷飽滿。 　　2011年，通州大櫻桃正式被國家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為國家級地理標(biāo)志！ 　　通州大櫻桃具有了更加深刻的地理和人文意義，它真正成為通州面向全國，面向世界的一張靚麗名片。它是通州在都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)中的卓越成績，也象征通州這座現(xiàn)代化國際新城，正向著世界矚目的綠色宜居新城持續(xù)邁進！ 　　民間俗語：“櫻桃好吃樹難栽”。通州地區(qū)歷代地方志書沒有關(guān)于櫻桃栽植的記載。民間種植極其罕見。1976 年前后永樂店農(nóng)場于家務(wù)分場北辛店村建有小型果園，栽植櫻桃，是為櫻桃規(guī)模的濫觴。90 年代后，在通州區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在市、 　　區(qū)相關(guān)部門的大力支持下，果農(nóng)瞄準(zhǔn)通州地理位置優(yōu)越、生態(tài)環(huán)境良好，土地資源豐富，交通方便快捷，文化底蘊深厚，區(qū)域戰(zhàn)略地位突出等優(yōu)勢，大力發(fā)展櫻桃種植，并逐漸走向了產(chǎn)業(yè)化。目前全區(qū)櫻桃種植面積2 萬余畝，年產(chǎn)量135萬公斤，產(chǎn)值達6500 萬元，采摘園120 個，從業(yè)人員2000 余人；種植品種20 余種，主栽品種有紅燈、布拉、紅艷、早大果、美早、先鋒、意大利早紅、雷尼等10 余種；成熟期從四月下旬設(shè)施櫻桃成熟開始至6 月下旬為止；栽植重點是西集鎮(zhèn)，張家灣、潞城、宋莊、永樂店等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有少量栽植。西集鎮(zhèn)作為櫻桃專業(yè)鎮(zhèn)、沙古堆作為櫻桃專業(yè)村已享有盛名；并注冊有“通州大櫻桃”、“驕嬌”等櫻桃品牌。近幾年，在參加全國及市級比賽中累計獲金獎17個，銀獎38個。 　　隨著通州現(xiàn)代化國際新城的開發(fā)，“通州大櫻桃”也迎來了新的發(fā)展機遇，打造通州大櫻桃品牌，塑造生態(tài)、低碳、環(huán)保的通州形象，通州大櫻桃成為國家級地理標(biāo)志，它將做為通州一張嶄新的名片，向世界展示這座古城的文化與魄力。 　　地域范圍 　　通州區(qū)位于北京市東南部，京杭大運河北端。地處京津冀三省市交匯的中心地帶。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°32′00″～116°56′00″，北緯39°36′00″～40°02′00″，東西寬36.5公里，南北長48公里，面積912.34平方公里，平均海拔高度20米?！巴ㄖ荽髾烟摇痹灾裁娣e約665公頃，年產(chǎn)鮮果50萬公斤，主要分布在西集鎮(zhèn)的沙古堆、儒林、供給店、郎東、小辛莊、老莊戶等村以及北運河沿線的潞城鎮(zhèn)、張家灣鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 　　

　　燕山山脈位于中國河北平原北側(cè)。由潮白河谷到山海關(guān)，大致呈東西向。長300多千米。屬褶皺斷塊山。海拔在400～1000米。北側(cè)接七老圖山、努魯兒虎山，南側(cè)為河北平原，高差大。灤河切斷此山，形成峽口——喜峰口，潮河切割形成古北口等，自古為南北交通孔道。，在軍事中也很有地位，古代與近代戰(zhàn)爭中，常常是兵家必爭之地。而燕山板栗更是燕山山脈的一大特色。在國際市場上享有很高的盛譽。　　板栗稱之"木本糧食",素有"鐵桿莊稼"的美譽,栗子味道甘美、香甜,有很高的營養(yǎng)價值,自古以來,被人們視為上等食品。據(jù)《本草綱木》記載:栗子味甘性溫,有養(yǎng)胃、健脾、補腎、強筋、活血、止血之效,藥用價值很高?！侗静菥V木》上介紹, 人有內(nèi)寒, 暴泄如注,食煨栗二、三枚頓愈。板栗是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。唐代醫(yī)學(xué)名家孫思邈曾說：“栗，腎之果也，腎病宜食之；生食治腰、腳不遂。”明代醫(yī)學(xué)家李時珍在他的醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》中說，吃食栗子可以益氣血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾；生食還有冶療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效，栗還有驅(qū)寒止瀉之效。其對人體的滋補功能可與人參、黃芪、當(dāng)歸等比美，而又價廉易得，所以，倍受歷代醫(yī)家推崇。　　目前，我國板栗的栽培分布達24個省(直轄市、自治區(qū))，栽培面積和產(chǎn)量均呈快速增長之勢。全國板栗產(chǎn)量，1 980年為6．73萬t；2003 年為71．5萬t，約占世界總產(chǎn)的69．0％ill 2005年達103．19萬t，居世界第一位?！　∑渲形挥谘嗌缴矫}的燕山板栗屬于華北品種群，栽培歷史悠久，具有香、甜、糯的獨特風(fēng)味，主要分布在燕山山脈的河北和北京轄區(qū)內(nèi)。燕山板栗又稱京東板栗，在我國的板栗生產(chǎn)中具有獨特的地位，是我國傳統(tǒng)的出商品，享譽海內(nèi)外?！　〗陙恚S著我市認(rèn)真落實國家相關(guān)政策，大力發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)，大力推行板栗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，加強板栗標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，實現(xiàn)了燕山板栗生產(chǎn)品種化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，“燕山板栗”的產(chǎn)量和品質(zhì)得到大幅度的提高和改善。目前，密云縣、昌平區(qū)、平谷區(qū)和延慶縣等四區(qū)縣板栗種植面積達2.627萬公頃、年產(chǎn)量超過1450萬公斤，產(chǎn)值12340萬元，涉及5.77萬農(nóng)戶?！　《本┭嗌缴矫}板栗種植基地就坐落在北京市昌平區(qū)長陵鎮(zhèn)北莊村,位于昌平北部山區(qū)，全村總面積7平方公里，現(xiàn)有農(nóng)戶326戶。據(jù)了解，昌平區(qū)的板栗種植面積現(xiàn)有4萬多畝，年產(chǎn)量達115萬公斤，是當(dāng)?shù)爻隹趧?chuàng)匯的主要產(chǎn)品。多年來，一直行銷日本、韓國、新加坡、東南亞等地，僅出日本就在每年2．5萬t左右，在我國板栗出創(chuàng)匯方面具有不可動搖的品牌優(yōu)勢。　　近年來，在昌平區(qū)委的大力支持下，村兩委班子帶領(lǐng)全村黨員群眾振奮精神、艱苦奮斗，充分利用天然水、大氣水，加大水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，發(fā)揮環(huán)境優(yōu)勢，鼓勵農(nóng)戶發(fā)展柴雞養(yǎng)殖、民俗旅游和傳統(tǒng)果品等產(chǎn)業(yè)。北京燕山山脈板栗種植基地是當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，是一家集果樹種植、果品采摘、銷售干鮮果品為一體的專業(yè)板栗服務(wù)供應(yīng)服務(wù)商?，F(xiàn)主要經(jīng)營的“燕栗來”品牌產(chǎn)品有：板栗、核桃等,基地生產(chǎn)的“燕栗來”牌板栗于2008年9月榮獲“中華名果”產(chǎn)品名譽稱號?！　∑渲邪謇踅?jīng)營主要以紅栗為主，籽粒大(每市斤40粒左右),色澤油光發(fā)亮,肉質(zhì)松,味香甜,糯性大等特點。加之得天獨厚的地理位置，科學(xué)的栽培管理技術(shù)使我區(qū)所產(chǎn)板栗聞名海內(nèi)外。燕山板栗外形美觀，底座小；果形端正均勻，平均每公斤栗果120-140粒，大的每公斤80粒；顏色呈紅褐色，鮮艷有光澤，有淺薄蠟質(zhì)層，皮薄，較其他地區(qū)的板栗硬、實；果仁呈米黃色，易剝、不粘內(nèi)皮；果仁含水52%以下，蛋白質(zhì)4%左右，碳水化合物38%以上，膳食纖維2%以上，VE40mg/kg以上，鈣150mg/kg以上，鐵4.5mg/kg以上，Vc230 mg/kg以上,還含有豐富的胡蘿卜素及對人體有益的多種微量元素和氨基酸。　　近年來，燕山板栗出口量不斷擴大,暢銷日本、韓國、新加坡、香港等國家和地區(qū),日本客商點名要燕山版栗,燕山板栗在國際市場上取得了很高的聲譽,聞名遐邇。 　　燕山板栗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以北京市人民政府《關(guān)于申請界定燕山板栗地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》（京政函〔2007〕104號）提出的范圍為準(zhǔn)，為北京市密云縣石城鎮(zhèn)、馮家峪鎮(zhèn)、不老屯鎮(zhèn)、北莊鎮(zhèn)、太師屯鎮(zhèn)、高嶺鎮(zhèn)、大城子鎮(zhèn)、巨各莊鎮(zhèn)、穆家峪鎮(zhèn)、溪翁莊鎮(zhèn)；昌平區(qū)長陵鎮(zhèn)、十三陵鎮(zhèn)、興壽鎮(zhèn)、崔村鎮(zhèn)、南口鎮(zhèn)；平谷區(qū)鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)、大華山鎮(zhèn)、劉家店鎮(zhèn)、山東莊鎮(zhèn)、金海湖鎮(zhèn)、王辛莊鎮(zhèn)、南獨樂河鎮(zhèn)、峪口鎮(zhèn)、熊耳寨鄉(xiāng)、黃松峪鄉(xiāng)；延慶縣-科鄉(xiāng)、四海鎮(zhèn)、珍珠泉鄉(xiāng)等28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　又稱長辛店脆棗，豐臺區(qū)長辛店、朱家墳、張家墳一帶為其主要分布區(qū)，以庭院栽植為主。 　　這種棗果實為長卵圓形，個大，平均重13.6克；果皮薄，肉脆，核小，吃起來多汁味甜，品質(zhì)上等；9月上旬成熟。 　　此品種樹姿半開張，樹勢強健，豐產(chǎn)性極強。 　　

　　張家灣有著上百年的葡萄種植歷史，素有“北京吐魯番”、“京郊葡萄之鄉(xiāng)”的美譽，以種植面積大、品種多、品質(zhì)好著稱。張家灣葡萄獲地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。 　　張家灣自元朝就種植葡萄，到現(xiàn)在已有七八百年。早先張家灣葡萄以玫瑰香為主，上世紀(jì)60年代在我國率先引種日本巨峰。上世紀(jì)90年代，張家灣葡萄種植面積曾達兩萬多畝，那時不但京城、就連上海、廣東、廣西等省區(qū)市賣的葡萄都來自張家灣。經(jīng)過30多年發(fā)展，張家灣葡萄已走過填補市場短缺、盲目追求面積和產(chǎn)量的階段，正朝著品種多樣化、管理精準(zhǔn)化、環(huán)境生態(tài)化、產(chǎn)品有機化的方向發(fā)展。 　　張家灣鎮(zhèn)內(nèi)現(xiàn)有葡萄種植面積7000余畝，種有維多利亞、貴妃玫瑰、紅雙味、巨玫瑰、龍寶、茉莉、紅皇后等各式葡萄品種130余個。既有人們熟知老品種如巨峰、玫瑰香、藤稔、馬奶等；也有名字好聽、樣子好看的新品種如香妃、醉金香、蜜汁、美人指、金手指、龍寶、茉莉、香玉、脆霞等；還有不少叫“洋名兒”的如摩爾多瓦、奧古斯特、維多利亞、矢富蘿莎、紅巴拉迪、里扎馬特……只要您能叫得上名的，這里應(yīng)有盡有。葡萄品種按采摘期可分為早熟、中熟和晚熟；按風(fēng)味可分為玫瑰香型、草莓香型、桂花香型、菠蘿香型、清香型等；按肉質(zhì)可分為溶肉、軟肉、脆肉和硬肉；按形狀可分為圓形、橢圓形、圓柱形、手指形、心臟形等；如果按顏色分，那您可得對著色譜仔細(xì)看了，真可謂紅的似瑪瑙、黃的似透玉、紫的似水晶，綠的似翡翠、黑的似靛青。 　　張家灣鎮(zhèn)出產(chǎn)的葡萄還順利通過了有機果品認(rèn)證，并先后獲得了北京第三屆農(nóng)博會精品獎、第五屆北京國際科技博覽會金獎、中國國際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會金獎。其中，貴妃玫瑰、黃意大利、美人指、奧古斯特等 9個品種的葡萄還連續(xù)三年被評為奧運推薦果品，粉紅亞都蜜、維多利亞、里扎馬特3個品種被評為“中華名果”。 　　 產(chǎn)地范圍。 　　張家灣葡萄（張灣葡萄）產(chǎn)地范圍為北京市通州區(qū)張家灣鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　一、品種 　　巨峰、京亞、玫瑰香、意大利、里扎馬特、矢富羅莎等優(yōu)質(zhì)品種。 　　二、立地條件 　　土壤類型為砂壤土，地下水位0.75m以下。土壤pH值為7.5至8.1，有機質(zhì)含量≥1.2%。 　　　　三、栽培管理 　　1．苗木繁育：采用扦插和嫁接育苗方法。 　　2．定植：定植時間為3月下旬至4月上旬，棚架定植密度≤3000株/公頃，籬架定植密度≤6600株/公頃。 　　3．產(chǎn)量控制：每公頃產(chǎn)量≤22500kg。 　　4．肥水：每年每667㎡（畝）施用腐熟有機肥基肥≥3噸。采收前10天停止灌水。禁止使用人工合成的生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑。 　　 5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　　　四、采收 　　依品種特性，當(dāng)可溶性固形物含量≥16%時，可以開始采收。中午氣溫過高時停止采收。 　　　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：果穗整齊，果粉完整，果皮中厚，果表呈現(xiàn)本品種特色；果肉細(xì)膩，糖酸比合理，適口性好。

　　龐各莊鎮(zhèn)金把黃鴨梨產(chǎn)于永定河沖積平原的沙質(zhì)土壤，栽培歷史悠久，文化底蘊深厚，現(xiàn)有百年以上古梨樹3萬棵，形成國內(nèi)罕見的平原古梨樹群。其中，擁有417年樹齡的貢梨樹，位于梨花村，曾被明代萬歷皇帝御封為“金把黃”，因此得名。龐各莊鎮(zhèn)金把黃鴨梨采用以旱作為主的獨特生產(chǎn)方式，果實成熟期為9月下旬。此次被授予地理標(biāo)志，金把黃鴨梨與大興西瓜相繼成為區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，有利于推動一產(chǎn)與三產(chǎn)相融合，提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品競爭力。 　　梨花村種植的金把黃鴨梨已走向深加工，去年生產(chǎn)金把黃鴨梨涼茶1000萬罐、梨湯200萬罐，附加值的提高，大大拓寬了產(chǎn)品銷路，并帶動梨農(nóng)實現(xiàn)了轉(zhuǎn)移就業(yè)。 　　地域范圍 　　龐各莊金把黃鴨梨主要分布在龐各莊鎮(zhèn)西南永定河?xùn)|沿線，包括龐各莊鎮(zhèn)前曹各莊村、北曹各莊村、梨花村、韓家鋪村、趙村。地理坐標(biāo)為：北緯39°34"～39°36"，東經(jīng)116°13～116°16"。栽植面積約667公頃，年產(chǎn)量2萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　龐各莊金把黃鴨梨果形美觀，鴨頭狀凸起明顯、呈棕黃色；平均單果重160克左右；果皮薄，果點小，呈綠黃色，儲后果皮呈金黃色，有濃郁的香味；果肉白色，果心??；肉質(zhì)細(xì)脆，風(fēng)味適口?？扇苄怨绦挝锖繛?1％～13％。要求生產(chǎn)、銷售嚴(yán)格執(zhí)行《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》（GB/T 8321.9-2009）、《無公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5013-2006）、《肥料合理使用準(zhǔn)則通則》（NY/T496-2002）、《鴨梨無公害生產(chǎn)綜合技術(shù)》（DB11/T439-2007）地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　泗家水紅頭香椿是北京市門頭溝區(qū)雁翅鎮(zhèn)泗家水村的特產(chǎn)。泗家水村香椿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地特產(chǎn)的香椿“頭大抱攏、紅潤光亮、椿味香濃、肉質(zhì)鮮嫩”，是本地名特優(yōu)品種，系山中珍品。泗家水紅頭香椿為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。 　　泗家水紅頭香椿是北京市門頭溝區(qū)雁翅鎮(zhèn)泗家水村的特產(chǎn)，種植香椿已經(jīng)有600多年的歷史，明清時期為宮中貢品，至清朝晚期，當(dāng)?shù)叵愦粯湟逊毖芙М€，年產(chǎn)數(shù)萬斤。1997年，在區(qū)鎮(zhèn)兩級政府的大力支持下，泗家水村大力發(fā)展香椿種植。2002年開始，泗家水紅頭香椿進入中南海，恢復(fù)明清時期“宮中貢品”之稱，名聲遠(yuǎn)揚，召著全市。2005年建立了500畝香椿示范基地，2009年建成1300畝有機食品香椿生產(chǎn)示范基地。自此泗家水村的香椿種植業(yè)走上了科學(xué)、規(guī)范、規(guī)?；a(chǎn)的管理之路。 　　香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。 　　泗家水紅頭香椿深受世人所青睞，明清時期紅頭香椿，即以成為宮中貢品。至清朝晚期，當(dāng)?shù)叵愦粯湟逊毖芙М€，年產(chǎn)數(shù)萬斤。2009年建成1300畝有機食品香椿生產(chǎn)示范基地。聲遠(yuǎn)揚，召著全市，恢復(fù)明清時期“宮中貢品”之稱。泗家水村位于北京市門頭溝區(qū)雁翅鎮(zhèn)東北部深山區(qū)，海拔410米，村域面積3.36平方公里。當(dāng)?shù)氐南愦辉诠芾砩希扇o公害管理手段，全部使用高效有機肥，灌溉用水是天然山泉水，并且在生產(chǎn)過程和管理過程中，不使用任何農(nóng)藥，是真正的綠色有機食品，放心食品。 　　2014年，北京市門頭溝區(qū)雁翅鎮(zhèn)泗家水村香椿協(xié)會申報的“泗家水紅頭香椿”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。 　　地域范圍 　　泗家水紅頭香椿主要分布在門頭溝區(qū)雁翅鎮(zhèn)泗家水沿線，包括松樹村、高臺村、淤白村和泗家水村4個自然村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)115°52′30"～115°57′43"，北緯40°04′0"～40°08′14"，保護面積2508公頃，目前栽植面積115公頃，年產(chǎn)鮮食香椿55噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　泗家水紅頭香椿具有“頭大抱攏、色澤紅潤光亮，味香濃郁、汁多鮮嫩、食后無渣”的優(yōu)良品質(zhì)。泗家水紅頭香椿嫩芽呈紅色或紫紅色，色澤紅潤光亮，其頭大抱攏，呈小徑1～2厘米，大徑6～8厘米的錐形，椿葉長橢圓形，葉柄有小絨毛，香氣濃郁，汁多鮮嫩、食后無渣的優(yōu)良品質(zhì)。當(dāng)?shù)乇３种徊身斞浚徊蓚?cè)芽的傳統(tǒng)采摘方式，保證了紅頭香椿的優(yōu)良品質(zhì)。其更為獨特之處在于剛采下的頂芽香椿具有丁香花的清香。每百克早椿（頭茬香椿）中，蛋白質(zhì)含量為6.38～6.80g，粗纖維含量為1.7～1.8g， 維生素C含量為53.3～72.2mg，維生素E含量為0.54～0.78mg，鈣含量為72.8～104mg。要求生產(chǎn)、銷售嚴(yán)格執(zhí)行《有機產(chǎn)品》GB/T19630-2011國家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照有機食品生產(chǎn)相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥。

　　延懷河谷葡萄是北京市延慶縣的特產(chǎn)。延懷河谷擁有優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、長壽、美觀為特征的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地。延懷河谷葡萄為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。 　　延慶和懷來同處延懷盆地，1958年之前同屬一個縣，山水相連、地緣相接、人緣相親、地域一體、文化一脈，經(jīng)濟和社會文化交流歷史源遠(yuǎn)流長，是京津冀區(qū)域協(xié)同發(fā)展的重要節(jié)點區(qū)域。延懷河谷產(chǎn)區(qū)位于首都西北門戶，是世界上唯一位于國家首都的葡萄及葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有700多年的葡萄栽培史，最早可追溯到《元史》之《耶律楚材傳》。延懷河谷產(chǎn)區(qū)共建發(fā)展，是兩縣貫徹落實習(xí)近平總書記重要講話精神、推動京津冀協(xié)同發(fā)展國家戰(zhàn)略的具體舉措，是實現(xiàn)兩縣產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展的關(guān)鍵支撐，也是自覺打破自家“一畝三分地”思維定式、促進兩縣葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)互補共進、提檔升級的現(xiàn)實需要。 　　2014年，北京市延慶縣葡萄與葡萄酒協(xié)會申報的“延懷河谷葡萄”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。 　　地域范圍 　　以官廳水庫為中心，地跨延慶、懷來兩縣。北靠燕山山脈，南依有八達嶺長城的軍都山脈，中部為媯水河、桑干河、洋河河谷、官廳水庫沿岸區(qū)域。涉及延慶的張山營鎮(zhèn)、舊縣鎮(zhèn)、香營鄉(xiāng)、永寧鎮(zhèn)、沈家營鎮(zhèn)、康莊鎮(zhèn)、延慶鎮(zhèn)和八達嶺鎮(zhèn)共8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)30個行政村；懷來縣的小南辛堡鎮(zhèn)、桑園鎮(zhèn)、狼山鄉(xiāng)、北辛堡鎮(zhèn)、王家樓鄉(xiāng)、土木鎮(zhèn)、存瑞鎮(zhèn)、桑園鎮(zhèn)、官廳鎮(zhèn)、孫莊子鄉(xiāng)、瑞云觀鄉(xiāng)、東花園鎮(zhèn)、西八里鎮(zhèn)、東八里鄉(xiāng)、大黃莊鎮(zhèn)和新保安鎮(zhèn)共16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)150個行政村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)115°6′～116°34′，北緯40°4′～40°47′。種植面積約2萬公頃，年產(chǎn)量約16.3萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　延懷河谷葡萄果穗整齊，果粒均勻，有色品種果實著色深，果粉厚，外觀美麗，果汁多，糖分高，濃度大，刀切而其汁不溢，吃起來味極甘美，爽口。富含有機酸、礦物質(zhì)及多種維生素和氨基酸，風(fēng)味濃郁。釀酒葡萄果穗整齊，果粒均勻，采收時可溶性固形物含量達到23%以上。嚴(yán)格按照國家農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系或有機食品標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)和管理。 　　

　　海淀玉巴達杏是北京市海淀區(qū)的特產(chǎn)。海淀玉巴達杏個大皮薄，香醇味美，曾為宮廷貢品。海淀玉巴達杏為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。 　　海淀區(qū)杏樹栽培歷史悠久，據(jù)史料記載“臥佛寺面面皆杏花、杏樹可十萬株，此香山第一圣處也”，至今海淀西山一帶仍然有許多野杏樹。另據(jù)清《帝京歲時紀(jì)勝》描述：“杏除香自、八達杏之外，有四道河、海棠紅等杏，仁亦甘美”。光緒三十二年（1906年），清政府農(nóng)工商部奏準(zhǔn)，興辦京師農(nóng)事試驗場，面積1067畝，即有杏樹栽植，供試驗、改良、推廣。北安河的杏、南安河的梨、西山櫻桃皆享譽京城。杏樹是長壽樹種，現(xiàn)海淀保存下來的生長百年以上的老杏樹有幾十株，仍然根深葉茂、碩果累累、生生不息。海淀杏在長期栽培中，形成了眾多名特優(yōu)品種。在栽培品種中，以玉巴達杏為主。1990年出版的《北京果樹志》記載了北京市海淀區(qū)地方包括玉巴達在內(nèi)的鮮食杏品種8個。玉巴達杏個大皮薄，香醇味美，曾為宮廷貢品。 　　海淀區(qū)杏樹栽培歷史悠久，玉巴達杏個大皮薄，香醇味美，曾為宮廷貢品。目前，海淀區(qū)杏樹種植面積4000余畝，主要品種為海淀原產(chǎn)的玉巴達杏，2013年受冬春氣溫較低和近期雨水影響，產(chǎn)量有所下降，總產(chǎn)約有150萬公斤，采摘價格在10元左右。 　　2013年，北京市海淀區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所申報的“海淀玉巴達杏”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。 　　地域范圍 　　海淀玉巴達杏主要分布在海淀區(qū)西山東麓沿線，包括蘇家坨鎮(zhèn)七王墳村、西埠頭村、車耳營村、西山農(nóng)場、徐各莊村、北安河村、南安河村、草場村、周家巷村、聶各莊村，溫泉鎮(zhèn)白家疃村、溫泉村、楊家莊村，西北旺鎮(zhèn)冷泉村、韓家川村，四季青鎮(zhèn)香山村（1街坊、2街坊）。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°03′～116°16′，北緯39°58′～40°06′。栽植面積約270公頃，年產(chǎn)量約1600噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　海淀玉巴達杏果形較大，單果重50～70克；果實扁圓形，果頂微凹；梗洼廣淺、肩平；成熟時果皮底色黃白，陽面有鮮紅暈；果肉細(xì)膩，柔軟多汁，口感香味濃郁，味酸甜；半離核，仁甜。品質(zhì)優(yōu)良。含可溶性固形物為10.0%～13.0％，含酸量為1.60%～1.80％，每百克鮮果含維生素C 6～6.5毫克。要求生產(chǎn)、銷售嚴(yán)格執(zhí)行《農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則》(GB4285-1989)、《無公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》(NY5013-2006)、《肥料合理使用準(zhǔn)則通則》(NY/T496-2002)、《鮮食杏無公害生產(chǎn)綜合技術(shù)》(DB11/T435-2007)等國家、地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　京西稻米即“京西貢米”，主產(chǎn)于北京市西部海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)西馬坊東馬坊等地。京西稻是具有千年歷史的京西稻通過生態(tài)種植與生產(chǎn)而來。 　　屬粳稻亞種，顆粒圓潤，晶瑩明亮，蒸成米飯香甜細(xì)嫩，松軟可口，尤宜煮粥，湯汁澄滑，香氣四溢，但米粒不散碎。產(chǎn)區(qū)居玉泉山附近，土質(zhì)肥沃，土壤有機質(zhì)含量較高，以泉水灌溉，水溫平穩(wěn)，水溫與氣溫差異小，適宜于水稻正常生長發(fā)育，致結(jié)實率高，堊白率偏低，米質(zhì)優(yōu)良。 　　京西稻主產(chǎn)區(qū)位于緊鄰生態(tài)環(huán)境完好的翠湖濕地海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)西馬坊水稻種植基地。據(jù)史記載，迄今已有300多年的種植歷史。當(dāng)年乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，所產(chǎn)谷米供宮廷食用，因而又譽之為“貢米”。 　　早在東漢時期已開始種植，清雍正年間稻田面積有所發(fā)展。乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，稱之御田；所產(chǎn)米供宮廷食用，稱之貢米。新中國成立后，通過改土治水，改善稻田生態(tài)環(huán)境，并選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，做好良種提純復(fù)壯工作，先后推廣“銀坊”、“水源三百?！?、“黃金”、“白金”等良種， 　　1976年開始選用“越富”作為一年一熟的春稻主栽品種。 　　2006年以來又篩選出“秋光”做為麥茬稻主栽品種。并小面積擴大試種“幸實”優(yōu)質(zhì)新品種，同時少量種植香稻等特異品種。京密運河建成通水后，種植地區(qū)已從原來的海淀鄉(xiāng)，逐步擴大發(fā)展至四季青鄉(xiāng)、永豐鄉(xiāng)、溫泉鄉(xiāng)、北安河鄉(xiāng)、蘇家索及東北旺農(nóng)場等地。 　　所在地域: 　　北京 　　申請人： 　　北京市海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 　　所在地域: 　　2014年 　　地域范圍 　　京西稻主要分布在海淀西山東麓沿線，包括上莊鎮(zhèn)的西馬坊村、東馬坊村、上莊村、常樂村，四季青鎮(zhèn)的玉泉村，共5個行政村及國家級翠湖濕地公園和海淀公園。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°09′35.71″～116° 14′06.18″，北緯40°04′46.99″～40°09′34.34″之間。總生產(chǎn)面積135公頃，年產(chǎn)量750噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　京西稻屬于優(yōu)質(zhì)粳米，米粒橢圓豐腴、晶瑩透明，米飯富有油性、黏而不糯、軟硬適中、清香有彈性，米粥顏色青綠、香氣獨特、口感黏滑有米油。主要品質(zhì)指標(biāo)均達國標(biāo)二級以上，整精米率>70%、堊白粒率<15%、堊白度<2%、透明度1級、直鏈淀粉含量16-18%、膠稠度>70mm；蛋白質(zhì)含量6-8%、賴氨酸含量0.34%左右、粗脂肪含 量約2.6%。要求生產(chǎn)、加工、銷售嚴(yán)格執(zhí)行NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》、NY/T394-2000《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》、NT/T393-2000《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、企業(yè)自制的《綠色食品大米種植技術(shù)規(guī)程》和《綠色食品大米生產(chǎn)操作規(guī)程》、NY/T1056-2006《綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則》等國家、地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　佛見喜梨是一種獨特的梨品種，中型果，表面有紅色。據(jù)北京市林業(yè)局所查資料中記載“佛見喜梨只分布在平谷東部地區(qū)，是一種瀕臨滅絕的品種”。佛見喜梨形似蘋果，不是蘋果梨，也不是紅綃梨，是一種獨特的品種。 　　佛見喜梨特點簡要來說就是“好聽好看好吃”。第一，“佛見喜梨”名字好聽。佛見喜梨名字的由來是有歷史文化背景的，相傳清朝末期此梨進貢皇宮，“慈禧老佛爺”品后大悅，特命名為佛見喜梨，象征著高品質(zhì)，進貢皇宮的貢品。此后，“佛見喜梨”的名字也就流傳開來。第二，佛見喜梨果型端正，外形好看。佛見喜梨端坐四平八穩(wěn)，就像是一個心寬體胖的佛爺，大肚翩翩極有福像。第三，佛見喜梨好吃。佛見喜梨香脆多汁，口感細(xì)膩無柴，甜度適口，多吃也不會覺得不適，吃起來很舒服。 　　特定的自然條件造就一方特產(chǎn)，茅山后村的獨特自然條件造就了佛見喜梨。茅山后村鄰村也有種植佛見喜梨樹或者直接從茅山后村移走的佛見喜梨樹，可是結(jié)出的果口感相差甚遠(yuǎn)。究其原因有三。第一，地形獨特形成村內(nèi)小氣候。茅山后村東西北三面環(huán)山，南面地勢低，為入村路口，村域內(nèi)形如“葫蘆”，南窄北寬，入口窄內(nèi)部寬，形成區(qū)域小氣候，晝夜溫差大，使得果品糖分積累，佛見喜梨口感香甜。第二，坡地分布廣不會出現(xiàn)內(nèi)澇現(xiàn)象。平地和坡地相比較，平地地勢低，夏天雨水多時出現(xiàn)內(nèi)澇現(xiàn)象，旱地變成水澆地，果品的口感就大大折扣。而坡地就優(yōu)勢明顯，茅山后村土地幾乎全部為山地及林地，坡度明顯，夏天雨水多時可以順坡排出，完全不會出現(xiàn)內(nèi)澇現(xiàn)象，口感則要大大提升，而村內(nèi)坡頂處幾乎都設(shè)有水窖，旱時可以隨時澆樹，受自然條件制約因素降低。第三，土壤獨特紅粘土及火石子分布。茅山后村土壤大部分為紅粘土加火石子，據(jù)平谷區(qū)果辦工程師史河奎同志實驗研究表明，紅粘土加火石子土壤富含鉀元素，使得佛見喜梨口感極佳。鉀元素作為農(nóng)作物必需元素之一，能夠使作物抗逆性強，根系發(fā)達，并促進作物光合作用增強口感，也能增強果品耐儲藏性。另外，茅山后村農(nóng)業(yè)土專家王玉杰送到果辦檢測茅山后村紅粘土有機質(zhì)含量達2.1（普通土壤一般為0.5左右），這些原因造就了茅山后村佛見喜梨獨特的口感。 　　地域范圍 　　茅山后佛見喜梨分布在平谷區(qū)金海湖鎮(zhèn)茅山后村全境。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°17′53〞～117°19′09〞，北緯40°12′34〞～40°14′04〞。種植面積約150公頃，目前年產(chǎn)量180噸，進入豐產(chǎn)期年產(chǎn)量1500噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　茅山后佛見喜梨果型美觀，果實扁圓或近圓形，萼洼深廣，萼片脫落，平均單果重250g，最大果重可達500g；果皮淺黃色，陽面著鮮紅色暈，皮??；果肉白色，肉質(zhì)致密，脆而多汁，石細(xì)胞少，果實硬度5.1～5.4kg/cm2，風(fēng)味適口，可溶性固形物10.5～11.0%，膳食纖維3.5～3.8g/10g，品質(zhì)優(yōu)；成熟期10月上旬，耐儲存。生產(chǎn)過程和包裝銷售嚴(yán)格執(zhí)行《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》（GB/T8321.9-2009）、《肥料合理使用準(zhǔn)則通則》（NY/T496-2002）、《綠色食品溫帶水果》（NY/T844-2010）等標(biāo)準(zhǔn)。

　　龍山礦泉水 　　懷柔區(qū)橋梓鎮(zhèn)北宅村現(xiàn)行行政區(qū)域內(nèi)（東經(jīng)116°39′07″，北緯40°20′57″）。 　　《北京市懷柔區(qū)人民政府關(guān)于界定龍山礦泉水地理標(biāo)志保護范圍的函》懷政函[2015]271號 　　北京大唐莊園飲品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/HRZYX0001-2005 　　《龍山礦泉水》 　　

　　橋梓鎮(zhèn)112平方公里的青山綠水張開熱情的懷抱，歡迎來自八方的賓客。橋梓鎮(zhèn)山場面積廣大，氣候、土壤等自然條件非常適宜大棗生長，歷史上就是北京周邊最盛產(chǎn)棗類的一塊風(fēng)水寶地。尜尜棗是北京本地棗，明朝時曾作為貢品出現(xiàn)在皇宮院內(nèi)。但是沒過多久，尜尜棗就迅速減產(chǎn)，一度瀕臨滅絕。從2004年起，橋梓鎮(zhèn)依據(jù)自身優(yōu)勢，將這一特色果品發(fā)揚光大，讓普通群眾也可以吃到新鮮的大棗。經(jīng)過近幾年的發(fā)展，鎮(zhèn)內(nèi)棗品種包括尜尜棗在內(nèi)有冬棗、金絲棗等10多個品種，被譽為“京郊大棗第一鎮(zhèn)”。在這秋高氣爽之時，到橋梓鎮(zhèn)走一趟，您就能感受到“極目遠(yuǎn)眺峰絕處，只見棗林不見山”的棗鄉(xiāng)景觀。 　　橋梓尜尜棗產(chǎn)地范圍為北京市懷柔區(qū)橋梓鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)西起上王峪村，東至后橋梓村，北起口頭村，南至前橋梓村的24個行政村。