導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 三原蓼花糖 | 三原蓼花糖已有二百年左右的歷史。相傳曾得到慈禧的贊賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮有一層白芝麻，里面是蜂窩狀糖心，吃起來(lái)瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風(fēng)味獨(dú)特，成為陜西省傳統(tǒng)的名貴食品之一。 三原蓼花糖，起源于陜西省三原縣，始產(chǎn)生于明代正德年間(1506年)，已有490多年的歷史。相傳，明末時(shí)，每值臘月，南方一帶的小販，利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)江米(即糯米)制成年糕，運(yùn)到三原，涇陽(yáng)一帶去賣。臨到年關(guān)，賣剩下的年糕不便帶回，寄存在親友家里，掛在樓上讓其陰干。次年來(lái)后，將其搗碎，和成條棒狀，用油炸后再賣。這種隔年的陳年糕，經(jīng)風(fēng)露，又粉碎和成棒狀，經(jīng)油一炸，內(nèi)部蓬發(fā)，體積膨大，吃起來(lái)酥脆香甜，別有一番風(fēng)味，人們稱其為“棉花糖”。隨著時(shí)間的推移，人們逐步摸索，總結(jié)出一套制作棉花糖的方法。在米粉中加一定的黃豆?jié){，使其更加蓬松泡發(fā)，并在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口稱贊：“僚，(關(guān)中方言，“好”的意思)僚得太！”故又稱為“僚花糖”。清光緒二十六年(1900年)，八國(guó)聯(lián)軍打進(jìn)北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃到西安。地方官吏搜集珍饈奉獻(xiàn)，將“僚花糖”作為地方名貴食品貢奉，慈禧太后大加贊賞。慈禧見(jiàn)“僚花糖”的形狀酷似她在草原上見(jiàn)過(guò)的一種蓼花果實(shí)，覺(jué)得有趣，并取其諧音，遂云：“干脆叫它蓼花糖，既形象，又別致”。以后，人們便改稱為“蓼花糖”，列為貢品。清康熙進(jìn)士溫義，在《紀(jì)念堂遺稿》中有詩(shī)贊曰：“生性冰雪姿，胸懷若曠谷，色形似蓮藕，風(fēng)味告乃翁”。 三原蓼花糖，其外表包裹有白糖粉與芝麻仁兩種。系用新鮮優(yōu)質(zhì)糯米，上等黃豆、白糖、植物油等為原料，佐以熟芝麻。其加工工序，經(jīng)選料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和面、搟片、搓條、制坯、陰干、貯存、發(fā)坯、油浸、炸制、澆漿、掛皮等24道工序制成。一般冬季制坯，四季加工成品。從投料到出成品大約需要半年時(shí)間。成品呈圓柱體，個(gè)大體松，皮色金黃，肉質(zhì)潔白，呈絲網(wǎng)狀，香甜酥脆，綿軟易化。 三原蓼花糖，歷史悠久，味形兼美，暢銷不衰。目前，除銷于省內(nèi)外和北京、廣州等地外，還出口香港等地。改革開(kāi)放以來(lái)，三原縣每年生產(chǎn)蓼花糖1500噸左右，暢銷全國(guó)二十多個(gè)省、市、自治區(qū)。1985年和1987年，先后榮獲“陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”和“農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱”號(hào)，1988年和1992年又先后榮獲“首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)”和“中國(guó)經(jīng)濟(jì)特區(qū)成果博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)”。全國(guó)人大常委會(huì)委員、末代皇帝溥儀的胞弟博杰品嘗了南茂牌蓼花糖后，揮毫題寫(xiě)了“蓼花糖宮廷食品”七個(gè)大宇。 下一篇：三原白封肉 |
| 興平辣椒 | 陜西省興平市地處關(guān)中平原腹地，全市總面積507平方公里，總?cè)丝?8.4萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口46.4萬(wàn)人，轄7鎮(zhèn)4鄉(xiāng)3個(gè)街道辦事處223個(gè)行政村，轄區(qū)內(nèi)地勢(shì)平坦，土壤肥沃，灌溉方便，光照充足，地下水資源豐富，素有“關(guān)中白菜心”、“平原糧倉(cāng)”和“辣蒜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，是陜西省經(jīng)濟(jì)條件比較優(yōu)越的縣市之一。 興平地區(qū)全年太陽(yáng)總輻射量為110.1卡/cm2，日照時(shí)數(shù)為2005.4小時(shí)，年平均氣溫13.1℃，最高溫度42.2℃，最低溫度-19.9℃，年平均降水量528.4毫米，海拔高度390—541.8米，是大蒜和辣椒生產(chǎn)的優(yōu)生區(qū)。 辣椒和大蒜是我市的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，栽培歷史悠久，素有“唐蒜明椒”之稱，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)著重要位置，興平辣椒種植面積3.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)辣椒7000噸；大蒜種植面積穩(wěn)定在5.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)蒜苔3萬(wàn)噸，蒜頭3萬(wàn)噸，辣椒和大蒜的年產(chǎn)值近3億元。興平大蒜蒜頭肥、瓣個(gè)大、包衣緊、味辛辣，蒜苔翠綠鮮嫩、體長(zhǎng)均勻、辛辣適中、味道鮮美，久負(fù)盛名。興平辣椒生產(chǎn)基地屬典型的溫暖帶半濕潤(rùn)的大陸性季風(fēng)氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點(diǎn)，年降水量的85～90%集中于線辣生長(zhǎng)的旺盛期，有利線辣生長(zhǎng)發(fā)育。另外，興平市的辣椒生產(chǎn)基地海拔在400—500米之間，生育期季風(fēng)較多，風(fēng)力緩續(xù)，對(duì)改善線椒作物群體通風(fēng)透光條件顯然有益。因此，興平的線椒色澤紅亮，辣味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，品佳味香，在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為“椒中之王”和“一枝獨(dú)秀”。 興平辣椒種植面積35000畝，主栽品種為興平線椒和優(yōu)質(zhì)8819線椒，年產(chǎn)辣椒10000噸以上，年加工辣椒粉和辣椒油20000噸（從新疆、岐山等地調(diào)入）。1999年“興平線椒”被國(guó)家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心抽檢為“一級(jí)品”。 一、得天獨(dú)厚的自然條件 土壤：培育興平線椒的壚土是自然褐土經(jīng)人類長(zhǎng)期的耕作和施肥，堆積覆蓋形成的。壚土土體結(jié)構(gòu)為“蒙金型”，上層為覆蓋層，質(zhì)地為砂輕壤至中壤，有機(jī)質(zhì)及養(yǎng)分含量高，結(jié)構(gòu)良好，通透性好，利于作物生長(zhǎng)。下層為粘土層質(zhì)地吸收性強(qiáng)，能托水托肥，具有耕作性良，上松下實(shí)，保水保肥，抗旱抗?jié)车忍匦?，該種壚土僅分布于以興平市為中心的渭河沖積平原上的狹小地帶。 氣候：興平線椒生長(zhǎng)地的氣候?qū)儆谟隉嵬镜呐瘻貛О霛駶?rùn)干旱大陸性季風(fēng)氣候。受秦嶺山系等獨(dú)特的地理因素影響，該地區(qū)辣椒成熟期的夏季晝夜溫差極大（13.6℃），這十分有利于秦椒養(yǎng)分的積累。 二、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的栽培歷史 興平市從唐期初年即開(kāi)始種植秦椒，至今已有1400余年的歷史。經(jīng)過(guò)數(shù)代人的辛苦培育，并結(jié)合當(dāng)?shù)鬲?dú)特的土壤和氣候條件，逐漸培育出今日享譽(yù)國(guó)際市場(chǎng)的天下第一椒——興平線椒。 三、舉世無(wú)雙的辣椒品質(zhì) 興平辣椒以株型緊湊，結(jié)果集中、果實(shí)長(zhǎng)、果頂實(shí)而彎、果肉厚、油分大，辣味濃厚為特點(diǎn)，含有人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸，具有開(kāi)胃健脾、活血名目、健美減肥之功效，遠(yuǎn)銷東亞、東南亞等10多國(guó)家和地區(qū)，深受國(guó)內(nèi)外顧客青睞。 興平辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省興平市桑鎮(zhèn)、湯坊鄉(xiāng)、豐儀鄉(xiāng)、莊頭鎮(zhèn)、趙村鎮(zhèn)、馬嵬鎮(zhèn)、阜寨鄉(xiāng)、田阜鄉(xiāng)、西吳鎮(zhèn)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：秦川大蒜 |
| 彬州梨 | 彬縣地方名特水果。原名“老遺生”梨，有1000多年的栽培歷史，在彬縣分布廣泛。50年代中期開(kāi)始引進(jìn)新品種，目前主栽品種以酥梨為主，到2003年全縣彬州梨栽植面積2.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2.8萬(wàn)噸。彬州梨單果重300－500克，最大的500克以上，素以果面鮮黃、果皮薄、果肉白、果核小、汁多無(wú)渣、酸甜適口、香甜濃郁而馳名省內(nèi)外，為歷代貢品。經(jīng)測(cè)定，彬州梨含可溶性固形物13－14%，硬度13.5磅。1957年，彬縣人民將彬州梨寄給毛澤東主席品嘗，0中央辦公廳復(fù)信，鼓勵(lì)發(fā)展彬州梨生產(chǎn)。1991年彬州梨參加陜西省果品評(píng)優(yōu)會(huì)獲得第一名。1995年彬州梨再次參加全省水果評(píng)優(yōu)會(huì)，獲得陜西省優(yōu)質(zhì)果品稱號(hào)。彬州梨暢銷全國(guó)10多個(gè)省市，深受廣大消費(fèi)者歡迎。 地域范圍 彬縣位于東經(jīng)107°49′-108°49′，北緯34°51′-35°17′之間，地處陜西省咸陽(yáng)市西北部，屬渭北旱塬塬梁溝壑區(qū)，版圖形似一正寫(xiě)的“人”字。東連旬邑、淳化，南依永壽、麟游，西臨長(zhǎng)武、靈臺(tái)，北接甘肅正寧，是連接秦隴的咽喉要道。涇河自西而東斜貫其中，境內(nèi)流長(zhǎng)104公里，將全縣分為南北兩塬一道川。彬州梨主要分布于彬縣涇河川道及各支流水系沿岸，其分布區(qū)域包括城關(guān)、新堡子、太峪、義門(mén)、新民、炭店、小章、香廟、龍高、永樂(lè)、西坡、北極、底店、車家莊、水口等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東起龍高鎮(zhèn)土陵村，西至城關(guān)鎮(zhèn)咀頭村，南起底店鄉(xiāng)西廟頭村，北至永樂(lè)鎮(zhèn)永樂(lè)村，生產(chǎn)面積共6666.7公頃，年總產(chǎn)量150000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況:彬縣海拔高度715-1501米，其中涇河川道海拔在715-1000米之間。境內(nèi)川原相間，土層深厚，質(zhì)地良好。土壤多為黃壤土、黑壚土、黃蓋粘黑壚土。全縣土壤平均pH值8.58,有機(jī)質(zhì)平均含量1.015%,全氮含量0.017%，全磷含量0.137%，全鉀含量2.74%。 ?。?）水文情況：彬縣境內(nèi)共有12條河流。其中涇河自西而東斜貫其中，長(zhǎng)104公里，為彬州梨的生產(chǎn)提供了大量的河灘地。另外比較大的河還有馬 家河、安家河、拜家河等，這些河流水源充足，水質(zhì)良好，沒(méi)有污染，為彬 州梨生產(chǎn)提供了良好的灌溉條件。 ?。?）氣候特點(diǎn)：彬縣屬大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫9.3℃，氣溫年較差27.7℃，日較差11.7℃；年平均日照2199.3-2298.8小時(shí)，總輻射115.181-117.546千卡/小時(shí)，光能資源豐富。無(wú)霜期176-180天。年平均降雨量579.6毫米，雨量主要集中在七到八月。 ?。?）人文歷史情況：彬縣果樹(shù)栽培歷史悠久，梨在彬縣栽培已有數(shù)百年到上千年歷史。明代嘉靖年間的彬州司馬張金度在《勸農(nóng)即事》詩(shī)中寫(xiě)到：“…百年生聚茲更始，七月豳風(fēng)未可忘。喜煞故園梨棗在，熟時(shí)還要上公堂”。清人譚嗣同寫(xiě)了一首《彬州》詩(shī)，“棠梨樹(shù)下鳥(niǎo)呼風(fēng)，桃李溪邊白復(fù)紅。一百里間春似海，狐城掩映萬(wàn)花中”。這首詩(shī)至今在彬縣及周邊縣區(qū)廣為流傳。1957年中秋節(jié)，毛澤東主席品嘗邠州梨后，指示0中央辦公廳復(fù)信，鼓勵(lì)彬縣大力發(fā)展邠州梨。歷史悠久，聞名遐耳的彬州梨在解放前主要是指實(shí)生的地方古老品種。50年代彬縣開(kāi)始引進(jìn)了一批結(jié)果早、產(chǎn)量高的梨優(yōu)良品種。80年代，彬縣梨面積迅速擴(kuò)大，又引進(jìn)了國(guó)外優(yōu)良品種。由于彬縣自然條件得天獨(dú)厚，所產(chǎn)梨果汁多味濃，甘甜適口，品質(zhì)上乘，深受消費(fèi)者青睞。人們習(xí)慣上把彬縣生產(chǎn)出來(lái)的梨，統(tǒng)稱為彬州梨。彬州梨目前保存的地方品種有9個(gè)，即老遺生、水遺生、平梨、夏梨、澀巴梨、光皮梨、秤錘梨、木梨和銀梨。生產(chǎn)上的栽培品種以碭山酥梨為主，其它品種包括有雪花梨、長(zhǎng)把梨、馬蹄酥、秦酥梨、早酥梨、豐水、幸水、水晶梨等30多個(gè)品種。彬州梨外形美觀、個(gè)大香甜、汁濃核小、肉厚無(wú)渣，可溶性固形物含量14%以上，1999年被評(píng)為“99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”，多次被評(píng)為陜西省優(yōu)質(zhì) 水果，多次獲楊凌農(nóng)高會(huì)后稷金像獎(jiǎng)。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇：彬州梨適宜在交通方便、水源充足、土壤疏松、土層深厚、地下水位較低、排水良好、背風(fēng)向陽(yáng)的地域栽培。產(chǎn)地環(huán)境符合無(wú)公害食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件（NY5013-2006）要求。 （2）品種選擇：品種以目前保存的9個(gè)地方品種為主，即老遺生、水遺生、平梨、夏梨、澀巴梨、光皮梨、秤錘梨、木梨和銀梨，同時(shí)可選擇碭山酥、早酥、八月紅、秋水晶、六月酥、錦豐、中梨3號(hào)、綠寶石、南水等。 ?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理： ①栽植：栽植密度為株行距2.5-3米×4米，每畝栽植55-60株。授粉樹(shù)配置20%，栽植行向?yàn)槟媳毙小? ?、谕寥拦芾恚阂皇巧罘耐?。分為擴(kuò)穴深翻和全園深翻，每年秋季果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥進(jìn)行。二是果園生草。選用草種有白三葉、黑麥草、碗豆等，宜于春末夏初、初秋雨后趁墑在行間條播或撒播。三是果園施肥。以有機(jī)肥為主，化肥為輔；早施、重施基肥，適時(shí)適量追肥。要求所使用的肥料不應(yīng)對(duì)果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。 梨園允許使用的肥料種類有：農(nóng)家肥：包括廄肥、廁肥、沼氣肥、綠肥、作物桔稈肥、餅肥等，除沼肥、綠肥外，其它肥料堆漚腐熟后使用，有害元素含量不得超標(biāo)。商品肥料：包括有機(jī)復(fù)混肥，腐殖酸類肥、微生物肥、無(wú)機(jī)（礦質(zhì)）肥（化學(xué)肥料）、葉面肥等。其它肥料：不含有害物質(zhì)的食品、魚(yú)渣、牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘?jiān)?、骨膠廢渣、家禽家畜加工廢料，糖醋廠廢料等有機(jī)物料制成的，經(jīng)農(nóng)業(yè)部門(mén)登記允許使用的各種肥料。禁止使用肥料：未經(jīng)無(wú)害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠、塑料等有害物質(zhì)的垃圾。硝態(tài)氮肥和未經(jīng)腐熟的人糞尿。國(guó)家或省上明文禁止使用的肥料和未獲準(zhǔn)登記的肥料產(chǎn)品。施肥量以當(dāng)?shù)赝寥罈l件和施肥特點(diǎn)來(lái)確定，盛果期梨園按產(chǎn)量計(jì)算施肥量，每生產(chǎn)100公斤優(yōu)質(zhì)梨果需純氮1公斤，磷鉀各0.8公斤。每產(chǎn)100公斤梨果，應(yīng)施有機(jī)肥150-200公斤。 ③水分管理：灌水主要時(shí)期是萌芽期或花后幼果膨大期，采果后到封凍前。灌水量要求為灌水過(guò)后，梨根際范圍的土壤全部濕潤(rùn)為好，即以田間最大持水量60%作為灌溉指標(biāo)。灌溉方法有穴貯肥水、微灌、滲灌、滴灌等。 ?、苷涡藜簦豪鎴@常用的樹(shù)形有改良紡錘形和細(xì)長(zhǎng)紡錘形。畝栽50株以 下，宜選擇“改良紡錘形”。即干高70-80cm，樹(shù)高3.5米左右,冠幅為行距3/4,中心干較順直,與主枝比3-4:1.在中心干上選培小主枝10-12個(gè),開(kāi)張角度80度。冠下3個(gè)小主枝斜向行間，枝展1.2-1.5m,冠中上部7-9個(gè)枝,枝展1.0-1.2米。畝栽64株以上，宜選擇“細(xì)長(zhǎng)紡錘形”。即干高90-100cm，樹(shù)高3米左右，冠幅為行距3/4。中心干順直，與主枝粗度比3：1。在中心干上選培小枝14-15個(gè)，開(kāi)張角度70-85度，樹(shù)冠下、冠上略短，冠中略長(zhǎng)，呈“紡錘形”。 修剪的主要措施:抬高主干，加粗中心干；理清調(diào)順枝頭，疏除害枝；控制樹(shù)高，縮小冠幅；減少骨干枝數(shù)量，加大主枝角度；保持主枝下大上小，單軸延伸，插枝補(bǔ)空，螺旋上升。 ?、荼；ū９褐饕胧┯校涸诔趸?、盛花期各噴一次0.3%硼砂加0.1%尿素加1%庶糖（蜂蜜最好）混合液。開(kāi)花前1-2日，在果園內(nèi)相距500米放置一箱蜜蜂，可滿足5-10畝果園授粉。還可引進(jìn)凹唇壁蜂，角額壁蜂，50-60米掛放一個(gè)蜂巢。結(jié)合疏蕾，采取花粉，在花開(kāi)的當(dāng)天上午進(jìn)行人工點(diǎn)授或機(jī)械噴粉。 ⑥疏花疏果：根據(jù)枝果比、葉果比或果間距離定果。碭山酥梨枝果比3.5:1,葉果比為25-30：1，果間距20cm留一個(gè)果。第一步疏花枝：結(jié)合復(fù)剪按果枝比3-5：1疏除過(guò)多、過(guò)弱花枝，剪截串花枝。第二步疏蕾疏花：對(duì)選留的花序保留1-2個(gè)邊花蕾或花朵，其余花蕾花朵疏除。第三步疏果定果：先疏除小果、側(cè)斜、畸形、病蟲(chóng)果，在5月20日前定完果。 ?、吖麑?shí)套袋：應(yīng)選套袋增值高的品種；選園貌整齊，管理水平高的果園；選樹(shù)齡較輕、健壯偏旺、結(jié)構(gòu)良好的樹(shù)體；選果形端正，完好無(wú)病的邊果進(jìn) 行套袋。另外套袋前要及時(shí)噴藥，可選擇世高3000倍或多抗霉素1500倍或菌立滅乳劑600倍加滅幼脲3號(hào)1500倍或速螨酮4000倍。 ?、嗖∠x(chóng)害綜合防治：以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，按照病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律，科學(xué)采用化學(xué)防治，有效控制病蟲(chóng)危害。用藥原則：允許使用AA級(jí)和A級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料農(nóng)藥類產(chǎn)品；在AA級(jí)和A級(jí)綠色食品 生產(chǎn)資料農(nóng)藥類產(chǎn)品不能滿足植保工作需要時(shí)，允許使用以下農(nóng)藥及方法： 中等毒性以下植物源農(nóng)藥、動(dòng)物源農(nóng)藥和微生物源農(nóng)藥。 礦物源農(nóng)藥中的硫制劑，銅制劑；有限度地使用部分有機(jī)合成農(nóng)藥，按照有關(guān)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，科學(xué)合理使用農(nóng)藥。 選用低毒和中毒等農(nóng)藥；嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留或具有致癌、致畸、致突變的農(nóng)藥；每種有機(jī)合成農(nóng)藥在一種作物生長(zhǎng)期只允許使用一次；嚴(yán)格控制好施藥量與安全間隔期；注意不同作物機(jī)理的農(nóng)藥交替使用和合理混用。 禁止使用A級(jí)綠色食品和無(wú)公害食品梨生產(chǎn)禁止使用的農(nóng)藥。 ?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：彬州梨成熟后就可以采收，一般判斷成熟度的方法有看果皮的色澤、測(cè)果肉的硬度、計(jì)算果實(shí)發(fā)育的天數(shù)等。采收時(shí)要按“先外后內(nèi)，先下后上”的順序采摘，且多用梯登，避免腳踩枝碰芽葉。陰雨天氣和露水未干時(shí)不要摘果。采果方法是用手掌輕托果實(shí)，食指抵住果柄基部，輕輕用力向食指按壓的方向斜歪一下，可使果柄與果枝自然分離。采果應(yīng)輕拿輕放，避免人為損傷，果實(shí)須保留果柄；隨采果隨選果，將病蟲(chóng)、畸形、過(guò)小或殘損傷果揀出。采收后的果實(shí)應(yīng)立即運(yùn)往陰涼處預(yù)冷，切忌日曬、雨淋，在散除“田間熱”后再進(jìn)行分級(jí)包裝。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：彬州梨生產(chǎn)全過(guò)程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：彬州梨?zhèn)€大勻稱、外形美觀。單果重100-300g。成熟時(shí)呈亮黃色，果面潔凈，無(wú)病蟲(chóng)為害、果面干癟和機(jī)械傷。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：彬州梨酥甜、汁濃、核小、肉厚，可溶性固形物含量一般在14%-17.1%；彬州梨硬度一般為12.96/cm2左右，較耐貯藏。 （3）安全要求：彬州梨執(zhí)行《無(wú)公害食品仁果類水果》（NY5011-2006）中的衛(wèi)生要求。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 （1）分級(jí)：按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《鮮梨》（GB10650-1989），將彬州梨分為優(yōu)等品、一等品、二等品三個(gè)等級(jí)。 ?。?）包裝：包裝材料主要為紙箱。所用的箱板、隔板、蜂窩狀隔板、果墊、包裝紙及其印色、膠水、封箱膠紙等應(yīng)清潔、無(wú)毒。箱體兩端留氣孔4-6個(gè)，直徑15mm左右。 （3）標(biāo)識(shí)：產(chǎn)品應(yīng)有明確標(biāo)簽，內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)者及詳細(xì)地址、產(chǎn)地、凈含量和包裝日期等，要求字跡清晰、完整、準(zhǔn)確。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（彬州梨名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 （4）其它：貯藏的適宜溫度為0℃-5℃，濕度為90-95%。貯藏方法有冷庫(kù)貯藏、土窯洞貯藏、氣調(diào)庫(kù)貯藏等。貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。 下一篇：梨、棗木工藝制品 |
| 淳化蕎麥 | 淳化蕎麥籽粒色澤紅褐色或黑褐色，面粉灰白色，具有特殊芳香味。受地域影響，淳化縣城北部，海拔1200米以上高海拔地區(qū)種植的蕎麥品質(zhì)為上乘，尤其是漢甘泉宮遺址所在地鐵王鄉(xiāng)梁武帝村（海拔1350～1400米）出產(chǎn)的蕎麥，棱角隱諱，俗稱無(wú)棱蕎麥，因其顆粒飽滿渾圓，出面率高，故品種為最上乘。 內(nèi)在品質(zhì) 淳化蕎麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素、蘆丁、總黃酮、蛋白酶等，其銅、硒等微量元素含量也較高。 食療保健 用淳化蕎麥磨面加工的食品入口滑潤(rùn)，易于消化吸收，有益于防治貧血病及癌癥，控制糖尿病，治療高血壓，尤以降低膽固醇、血脂、血糖、血壓的功效最為顯著。是保健、養(yǎng)生、美容之佳品，特別是高血壓、高血糖、高血壓人群的最佳治療保健食品。 產(chǎn)地自然環(huán)境 淳化蕎麥產(chǎn)地位于咸陽(yáng)西北部，地勢(shì)基本呈北高南低狀，海拔介于630～1809米之間。屬渭北黃土高塬南緣丘陵溝壑區(qū)，氣候特點(diǎn)為大陸性季風(fēng)半濕潤(rùn)、半干旱氣候，年平均氣溫8℃～10℃，年降水量610.8毫米，平均日照時(shí)數(shù)2249.1小時(shí)，年太陽(yáng)總輻射量49.86×108焦耳/平方米，≥10℃活動(dòng)積溫3281.0℃，平均無(wú)霜期170～183天。光照充足，晝夜溫差大，有利于蕎麥的生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。 地域范圍 淳化蕎麥生產(chǎn)區(qū)域位于陜西省咸陽(yáng)市西北部，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°18′-108°50′，北緯34°43′-35°03′。東與三原、耀縣為鄰，南與涇陽(yáng)、禮泉相接，西隔涇河與永壽、彬縣相望，北與旬邑接壤。其分布區(qū)域包括城關(guān)、秦河、鐵王、卜家、十里塬、胡家廟、官莊、潤(rùn)鎮(zhèn)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，常年生產(chǎn)面積5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約1萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：淳化蕎麥生育期短、抗旱、耐瘠薄、抗病性強(qiáng)；籽粒飽滿，果皮紅褐色或黑褐色，出面率高，面粉細(xì)膩，色澤均勻，制作的食品外形光亮，入口滑潤(rùn)，適口性好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：淳化蕎麥營(yíng)養(yǎng)豐富，粗蛋白平均含量不低于11.47%，粗脂肪含量高出對(duì)照至少7個(gè)百分點(diǎn)。 3、安全要求：產(chǎn)品符合無(wú)公害食品麥類及面粉NY5301-2005蕎麥的規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。 下一篇：關(guān)中奶山羊 |
| 秦都紅薯 | 秦都紅薯是陜西省咸陽(yáng)市秦都區(qū)的特產(chǎn)。秦都區(qū)地處關(guān)中平原，氣候溫和，境內(nèi)紅薯種植面積近2萬(wàn)畝，年產(chǎn)近20萬(wàn)噸。以無(wú)公害、 出粉率高、粉質(zhì)好的莽塬紅品牌享譽(yù)陜西乃至西北。秦都紅薯是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 秦都紅薯，明清時(shí)期已有種植。民國(guó)十八年關(guān)中大旱，紅薯以其“一季紅薯半年糧”的糧食屬性，解決了成千上萬(wàn)三秦兒女的饑餓之苦；上世紀(jì)六、七十年代，糧食供求緊張時(shí)期，紅薯在解決群眾溫飽、渡過(guò)饑荒上發(fā)揮了很大作用。2001年開(kāi)始，秦都區(qū)委、區(qū)政府高度重視紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極組織農(nóng)業(yè)部門(mén)強(qiáng)化技術(shù)力量，推廣地膜紅薯栽培技術(shù)，經(jīng)過(guò)多年努力，初步形成了以馬莊、雙照為主的紅薯產(chǎn)業(yè)基地，逐漸成為農(nóng)民群眾發(fā)展家庭經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。 咸陽(yáng)市秦都區(qū)雙照、馬莊鎮(zhèn)一帶因?yàn)橥翆雍?、降水少、無(wú)污染，種植紅薯早有歷史，為了推廣紅薯競(jìng)爭(zhēng)力，村支部召集黨員們集思廣益，積極和西北農(nóng)林科技大學(xué)甘薯課題研究組聯(lián)手，引進(jìn)了“秦薯4號(hào)”、“彩色紅薯”等新品種，并通過(guò)黨員示范，邀請(qǐng)專家給村民講解栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治等知識(shí)，積極推廣機(jī)械化栽種、收獲，注冊(cè)“莾塬紅”商標(biāo)等一系列措施，充分調(diào)動(dòng)了群眾積極性。 如今咸陽(yáng)市秦都區(qū)莽塬紅紅薯農(nóng)民專業(yè)合作社的會(huì)員已達(dá)280多戶，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)展紅薯種植2萬(wàn)畝，每年為群眾增收6000余萬(wàn)元，秦都紅薯產(chǎn)品以其優(yōu)良的品質(zhì)出口韓國(guó)、匈牙利等國(guó)家和地區(qū)。 2013年，咸陽(yáng)市秦都區(qū)莽塬紅紅薯農(nóng)民專業(yè)合作社申報(bào)的“秦都紅薯”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 秦都紅薯種植區(qū)域位于咸陽(yáng)北塬的馬莊鎮(zhèn)和雙照街道辦，距咸陽(yáng)市區(qū)15公里，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108o37′-108o45′，北緯34o18′-34o26′。東到三合村，南到下帝王村，西到龍北村，北到將相村，轄57村，總面積2萬(wàn)畝，年產(chǎn)紅薯6萬(wàn)噸。下一篇：秦鎮(zhèn)米皮 |
| 興平大蒜 | 興平地處關(guān)中平原腹地，地勢(shì)平坦，土壤肥沃，光照充足，雨量適中，是大蒜的最佳適生區(qū)。大蒜種植歷史悠久，在民間早有"唐蒜"之說(shuō)，"大蒜之鄉(xiāng)"的美稱也早已飲譽(yù)全國(guó)。興平大蒜以蒜頭肥、瓣個(gè)大、包衣緊、味辛辣為特點(diǎn)，蒜苔以翠綠鮮嫩清香、甘甜辛辣適中、體長(zhǎng)均勻、味道鮮美為特點(diǎn)，久負(fù)盛名。1986年被陜西省人民政府列為陜西省大蒜生產(chǎn)基地，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到日本、韓國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)遠(yuǎn)銷到山西、北京、河南、內(nèi)蒙、甘肅、四川、新疆、青海、廣州等省、市自治區(qū)。 興平大蒜 所在地域: 陜西 申請(qǐng)人： 興平市園藝站 所在地域: 2014年 地域范圍 興平大蒜生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中平原中部，地理位置東經(jīng)108°18'-108°26'，北緯34°13′-34°16′，東到莊頭鎮(zhèn)三吳村，西到桑鎮(zhèn)茍家坡村，南到湯坊鎮(zhèn)龍興村，北到趙村鎮(zhèn)址坊頭村，主要涉及桑鎮(zhèn)、趙村、湯坊、豐儀、莊頭5個(gè)鎮(zhèn)辦，56個(gè)行政村，總生產(chǎn)面積2.1萬(wàn)畝，年產(chǎn)蒜頭2.1萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：興平大蒜蒜皮紫紅色、整齊美觀、蒜頭肥重40-50 g、瓣八九個(gè)、包衣緊、味辛辣。 2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：興平大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C及鈣、鎂等微量元素，其中鈣含量＞217.91㎎/㎏，鎂含量＞341.71㎎/㎏。 3、安全要求：興平大蒜的產(chǎn)地環(huán)境符合NY 5010-2002《無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》要求；生產(chǎn)管理過(guò)程嚴(yán)格遵照《無(wú)公害大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，農(nóng)殘檢測(cè)超標(biāo)嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》進(jìn)行處理；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合NY 5001-2007《無(wú)公害食品蔥蒜類蔬菜》。 下一篇：興平辣椒 |
| 彬縣大晉棗 | 大晉棗是咸陽(yáng)市彬縣地方名特果品，在彬縣有3000多年的栽培歷史?！夺亠L(fēng)》中有“八月剝棗”詩(shī)句。明詩(shī)云：“百年生聚滋更始七月豳風(fēng)未可忘喜殺故園梨棗在，熟時(shí)還要上公堂?！蹦壳埃瑯?shù)齡300年以上的大晉棗藥用極高，自古以來(lái)為歷代貢品。 大晉棗色澤鮮艷，個(gè)大核小，皮薄肉厚，味甜汁濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮果含糖量20.6%，干果含糖量78.43%，含蛋白質(zhì)1.2%-2.3%，脂肪0.2%-0.4%，并含有鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，為人體不可缺少的元素。每100克中含維生素D3000毫克，營(yíng)養(yǎng)成份高于其他棗類。 大晉棗重鮮果單果最重達(dá)50克，素有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”之美譽(yù)。在中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)科技博覽會(huì)上被譽(yù)為“棗王”。彬縣大晉棗分布面積，主產(chǎn)區(qū)在涇河川道。彬縣目前有大晉棗面積1.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1000噸。彬縣大晉棗是食用、藥用的佳品，也是饋贈(zèng)親朋好友的珍品。 彬州大晉棗果形美觀，近圓柱形，果實(shí)大，平均單果重45g，有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”的說(shuō)法；果色如紅棕，富有光澤，皮薄核小，肉質(zhì)細(xì)脆，味甜甘美。 內(nèi)在品質(zhì) 彬州大晉棗營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮棗可溶性固體物質(zhì)含量20.6％～32％，含糖量9.2％～21％，含酸量0.21％～0.28％，維生素C的含量達(dá)278～350mg／100g，還含有較多的鈣、磷、鐵和維生素A、B及蘆丁等藥用成分。 產(chǎn)地自然環(huán)境 彬州大晉棗主產(chǎn)區(qū)位于陜西省彬縣境內(nèi)的涇河及其支流水簾河和高渠河兩岸，海拔800～1000米?？諝馇逍?、環(huán)境優(yōu)美、無(wú)工業(yè)污染。屬暖溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫11℃，氣溫年較差27.7℃，日較差11.7℃；年平均日照2199.3～2298.8小時(shí)，總輻射115.181～117.546千卡/小時(shí)，光能資源豐富。無(wú)霜期176～180天。年平均降雨量580毫米，土壤多為淤墡土、黃蓋粘黑壚土，土層深厚、土質(zhì)疏松，通透性良好，腐殖質(zhì)層厚，肥力較高，特別適合大晉棗的生長(zhǎng)。 域保護(hù)范圍 彬州大晉棗地域保護(hù)范圍為東經(jīng)107o08′18.6″～108o08′18.6″，北緯35o 00′36.5″～35 o11′32.8″，包括城關(guān)、義門(mén)、炭店、新堡子、小章五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)32個(gè)村，東起炭店鄉(xiāng)早飯頭村，西至義門(mén)鎮(zhèn)彌家河村，南起城關(guān)鎮(zhèn)李家川村，北至小章鎮(zhèn)西堡村。生產(chǎn)面積1千公頃，年產(chǎn)鮮棗1千噸。 獨(dú)特的棗園管理 彬州大晉棗選擇土層深厚，土壤肥沃，地勢(shì)平坦的川道地建園。選用以普通棗樹(shù)根蘗苗為砧木的嫁接苗。加重磷鉀肥比例，畝施磷肥150kg,，硫酸鉀50kg,，尿素25kg,，在3月份結(jié)合深翻進(jìn)行施肥。幼齡棗樹(shù)修剪增枝擴(kuò)冠， 實(shí)行“一拉、二刻、三扶、四短截、五回縮”的獨(dú)特棗園管理。 一拉：當(dāng)年定植不進(jìn)行定桿，在萌芽前將植株壓彎，用繩子拉成45°～60°，促進(jìn)多發(fā)枝，發(fā)好枝。 二刻：拉枝后在主干背面上每隔40cm左右，選一方位適當(dāng)、牙體飽滿的二次枝進(jìn)行留樁短截，然后在芽上方1cm處刻傷深度達(dá)木質(zhì)部，促進(jìn)傷口下主枝萌動(dòng)抽生棗頭，增加枝葉量。 三扶：定植的第二年為了充分利用空間，擴(kuò)大結(jié)果面積，在萌芽前將第1年拉平后的永久性植株主干立桿扶直，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。 四短截：對(duì)主干上空間大，枝量少的部位，將二次枝留樁1cm短截，促其主芽萌發(fā)，增加結(jié)果基枝。 五回縮：對(duì)樹(shù)冠發(fā)育生長(zhǎng)超過(guò)要求時(shí)，頂端回縮，控制樹(shù)體向高發(fā)展，增加中、下部生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，減少無(wú)效消耗，提高枝葉質(zhì)量。成齡樹(shù)修剪以控為主，促控結(jié)合，保持營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)平衡，確保連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。 在5月下旬至6月上旬在主干基部進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝口為2cm，環(huán)剝后用無(wú)菌農(nóng)膜帶包扎剝口，以后逐年上移，可延伸至側(cè)干枝帶進(jìn)行環(huán)剝。 彬州大晉棗主要害蟲(chóng)有棗粘蟲(chóng)和棗球堅(jiān)蚧，病害基本不發(fā)生。棗粘蟲(chóng)防治上在各代幼蟲(chóng)孵化盛期6月上旬、7月中旬、8月下旬進(jìn)行噴藥、葉面噴灑速滅殺丁或功夫2000倍液，每期噴藥2次，間隔7天左右。對(duì)棗球堅(jiān)蚧于6月下旬樹(shù)冠噴灑蚧死凈或辛硫磷1000倍液1～2次。 彬州大晉棗 地域范圍 彬州大晉棗主要分布于彬縣涇河及其主要支流的兩岸川道及坡臺(tái)地區(qū)，包括城關(guān)、義門(mén)、炭店、新堡子、小章五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)32個(gè)村，東起炭店鄉(xiāng)早飯頭村，西至義門(mén)鎮(zhèn)彌家河村，南起城關(guān)鎮(zhèn)李家川村，北至小章鎮(zhèn)西堡村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°08′18.6″-108°08′18.6″，北緯35°00′ 36.5″ -35°11′ 32.8″?？偵a(chǎn)面積1.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征： 彬州大晉棗果形美觀，近圓柱狀，個(gè)大均勻，色如紅棕，富有光澤，皮薄核小，肉質(zhì)細(xì)脆，味甜甘美。 2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 彬州大晉棗營(yíng)養(yǎng)豐富，其中平均可溶性固體物質(zhì)含量23.2％，含糖量10.37％，含酸量0.25％，維生素C含量283毫克／百克. 3、安全要求： 彬州大晉棗的產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格按照部頒NY-5013-2006無(wú)公害食品林果類產(chǎn)地環(huán)境條件要求標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；生產(chǎn)管理過(guò)程嚴(yán)格遵照《無(wú)公害食品林果類生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，農(nóng)殘檢測(cè)超標(biāo)嚴(yán)格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》進(jìn)行處理；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合NY 5252-2004《無(wú)公害食品冬棗》。下一篇：辣子蒜羊血 |
| 興平關(guān)中黑豬 | 陜西省興平市種豬示范場(chǎng)是集關(guān)中黑豬保種和育種為一體的繁育場(chǎng)，經(jīng)過(guò)幾十年堅(jiān)持本品種選育終于成功培育出了興平關(guān)中黑豬新品種。該場(chǎng)先后榮獲農(nóng)業(yè)部全國(guó)豬種改良先進(jìn)單位、全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣先進(jìn)單位、養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化基地、獲全國(guó)首批農(nóng)業(yè)科技示范園。承擔(dān)的關(guān)中黑豬育種、雜交利用課題獲陜西省政府和咸陽(yáng)市政府頒發(fā)的科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。2008年興平關(guān)中黑豬獲得農(nóng)業(yè)部首批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定，2010年通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。 興平市種豬示范場(chǎng)是陜西省唯一的關(guān)中黑豬選育場(chǎng)，育種目標(biāo)以突出豬肉質(zhì)優(yōu)為主要特點(diǎn)，該品種具有頭輕、體長(zhǎng)、背腰平直、體態(tài)清秀、繁殖力高、遺傳性能穩(wěn)定、肉質(zhì)優(yōu)良、抗逆性強(qiáng)等特性。其生產(chǎn)性能主要表現(xiàn)為： 關(guān)中黑豬成年公豬體重200Kg，母豬體重180Kg，公豬體長(zhǎng)153.25cm，腰圍132.75cm，體高76.0cm。母豬體長(zhǎng)150.0cm，腰圍128.40cm，體高75.43cm。 關(guān)中黑豬后備豬120日齡左右初次發(fā)情;公豬7-8月齡，母豬6-7月齡達(dá)到性成熟，體重80-100Kg即可開(kāi)始配種，母豬利用年限一般為5年。母豬平均產(chǎn)仔數(shù)12.54頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)11.52頭，初生窩重17.72Kg，初生個(gè)體重1.41Kg，30天斷奶仔豬成活數(shù)11.03頭，仔豬成活率95.75%，仔豬30天斷奶重8.74Kg/頭，斷奶窩重96.40Kg。172日齡宰體重為88.61Kg，胴體重65.73Kg，屠宰率74.22%，瘦肉率56.38%，料重比3.32:1，皮厚0.239cm，背膘厚度2.49cm，眼肌面積33.47平方cm。嫩度為3.65Kg，大理石紋3.53，pH6.12，保水力96.6%，肌肉脂肪含量7.15%。 以關(guān)中黑豬為母系的三元雜交豬雜交優(yōu)勢(shì)十分明顯，150日齡達(dá)100Kg，20-100Kg階段日增重0.818Kg，料重比3.0:1，皮厚0.22cm，屠宰率76.62%，胴體重68.86Kg，胴體瘦肉率60%。其肉色紅潤(rùn)，大理石紋明顯，味香細(xì)嫩。 地域范圍 興平關(guān)中黑豬主要分布于陜西省興平市行政區(qū)內(nèi)的十四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦），包括：店張辦、南位鎮(zhèn)、南市鎮(zhèn)、東城辦、阜寨鄉(xiāng)、西吳鎮(zhèn)、田阜鄉(xiāng)、莊頭鎮(zhèn)、豐儀鄉(xiāng)、湯坊鄉(xiāng)、桑鎮(zhèn)、趙村鎮(zhèn)、馬嵬鎮(zhèn)、西城辦。興平位于陜西省關(guān)中平原中部，緊靠渭河北岸，屬平原縣。處東經(jīng)108°17′49″-108°37′7″，北緯34°12′50″-34°26′53″之間。東鄰咸陽(yáng)市秦都區(qū)，南與周至、戶縣隔河相望，西連武功縣，北與乾縣、禮泉接壤，總面積507.43平方公里，占全省總面積的0.24%。海拔390-460米，高差約70米?？偵a(chǎn)規(guī)模36.9萬(wàn)頭，年總產(chǎn)量29500噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：興平屬平原農(nóng)業(yè)市，地形北高南低，南沿渭河分為渭河沖積平原和黃土臺(tái)塬兩個(gè)地區(qū)，高差50-70米。向北依次是沙灘、階地 平原（一級(jí)階地、二級(jí)階地、三級(jí)階地）和黃土臺(tái)原，群眾依次稱為沙灘地、原地、二道原和原上，因此興平是一個(gè)平原縣。土壤分布規(guī)律：從北向南依次為塿土—黃土—塿土—潮土—淤土。臺(tái)原與二、三級(jí)階地以塿土為主，沿渭河一帶為潮土和淤土。土壤pH值為8.63，偏堿性，土壤肥力狀況概括起來(lái)是肥力不高，絕大部分屬于中肥水平。臺(tái)原土地面積大，以種植業(yè)、畜牧業(yè)為主，屬中產(chǎn)水平，發(fā)展?jié)摿Υ?，川道緊靠城區(qū)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平高，出產(chǎn) 豐富，非常適宜生豬生產(chǎn)養(yǎng)殖。 ?。?）水文情況：我市渭河平原和渭北黃土臺(tái)塬兩大地貌單元都屬于低產(chǎn)流區(qū)。全市多年平均徑流量1390萬(wàn)立方米，平均徑流深為28.4毫米，平均徑流系數(shù)0.05。我市的地下水可劃分為兩種類型：一是第四紀(jì)松散巖類孔隙水主要分布在渭河平原地區(qū)，是良好的多年調(diào)節(jié)天然地下水庫(kù)，也是我市目前渭河平原區(qū)的農(nóng)田灌溉的主要水源。二是松散巖類孔隙—裂隙水主要分布在渭北黃土臺(tái)塬地區(qū)，埋藏深。興平市降水量差異大，時(shí)空分布不均。年降水80%，保證率為454毫米，年平均偏差94.8毫米。秋季平均降水量201毫米，占年總降水量的36%。降水強(qiáng)度以7月最大，為9.2毫米／日。 ?。?）氣候情況：興平地勢(shì)北高南低，緊靠渭河，屬大陸性暖溫帶氣候，四季分明，干濕明顯，光照豐富，全年太陽(yáng)總幅射量111.5千卡／厘米2,日照總時(shí)數(shù)20377小時(shí)，熱量充足，年平均氣溫13.1℃，年平均降水量為585.4毫米，濕潤(rùn)狀況，平均濕度60%,屬半濕潤(rùn)地區(qū)。生物資源種類較多，農(nóng)業(yè)生 產(chǎn)發(fā)達(dá)，以小麥、玉米為主，畜牧業(yè)資源豐厚，以豬、雞、牛、羊?yàn)橹鳌? 飼料飼草資源豐富，屬陜西省畜牧十強(qiáng)縣之一。 ?。?）人文歷史情況：興平關(guān)中黑豬已被列入《陜西省家畜家禽品種志》（1988），是陜西省在關(guān)中地區(qū)培育的肉脂兼用型品種。原產(chǎn)地及中心產(chǎn)區(qū)為咸陽(yáng)市的興平市。 品種來(lái)源：關(guān)中黑豬是在關(guān)中群眾改良豬種的基礎(chǔ)上選育的一個(gè)肉脂兼用型品種。為了適應(yīng)養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展的需要，在二十世紀(jì)50年代引進(jìn)巴克夏、約克夏及蘇聯(lián)大白豬與八眉豬進(jìn)行雜交改良，到60年代在隴海鐵路沿線形成了一個(gè)以興平、武功為中心的改良豬種區(qū)，使豬的性能及品種特性發(fā)生了根本變化。1971年陜西省農(nóng)業(yè)廳在總結(jié)關(guān)中地區(qū)豬種改良的基礎(chǔ)上，提出了以八眉豬為母本，與巴克夏雜交，適當(dāng)吸收內(nèi)江豬等血液，培育一個(gè)被毛全黑、增重快、繁殖率高的肉脂兼用型關(guān)中黑豬新品種。1984年關(guān)中黑豬通過(guò)品種驗(yàn)收，由于關(guān)中黑豬與當(dāng)?shù)赝练N豬相比，具有體形大、增重快、瘦肉多的特點(diǎn)，八十年代后期，關(guān)中黑豬的推廣覆蓋面不斷擴(kuò)大，其所生產(chǎn)的種豬不僅滿足關(guān)中地區(qū)外，還銷售到甘肅、山西、河南等省。 關(guān)中黑豬是一個(gè)優(yōu)良地方品種，其耐粗飼、適應(yīng)性、繁殖力、抗病力、合群性均優(yōu)于引進(jìn)品種。從1992年開(kāi)始，經(jīng)過(guò)十多年的努力，興平種豬示范場(chǎng)在保種的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持快長(zhǎng)、多仔、瘦肉多的選育方向，通過(guò)繼代選育、群體建系的方法，使關(guān)中黑豬的品質(zhì)進(jìn)一步優(yōu)化，具有頭輕、體長(zhǎng)、兩耳向前、背腰平直、臀部豐滿、四肢健壯等特點(diǎn)，產(chǎn)仔力達(dá)12.5頭，日增重672克，料肉比3.01，瘦肉率56.4%，肉色紅潤(rùn)，味香細(xì)嫩，大理石紋明顯。它與長(zhǎng)白等品種雜0合力很好，經(jīng)多次試驗(yàn)測(cè)定，雜交效果顯著，日增重0.83kg。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：豬場(chǎng)應(yīng)建在地勢(shì)高燥、排水良好、易于組織防疫的地方，場(chǎng)址用地應(yīng)符合當(dāng)?shù)赝恋乩靡?guī)劃的要求。豬場(chǎng)周圍3km無(wú)大型化工廠、礦廠、皮革、肉品加工、屠宰場(chǎng)或其他畜牧場(chǎng)污染源。豬場(chǎng)距離干線公路、鐵路、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公共場(chǎng)所1km以上，豬場(chǎng)周圍有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶。 豬場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)布置在管理區(qū)的上風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處，污水糞便處理設(shè)施和病死豬處理區(qū)應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處。場(chǎng)區(qū)凈道和污道分開(kāi)，互不交叉。推薦實(shí)行小單元式飼養(yǎng)，實(shí)施“全進(jìn)全出制”飼養(yǎng)方式。豬舍應(yīng)能保溫隔熱，地面和墻壁應(yīng)便于清洗，并能耐酸、堿等消毒藥液清洗消毒。豬舍內(nèi)溫度、濕度環(huán)境應(yīng)滿足不同生理階段豬的需求。豬舍內(nèi)通風(fēng)良好，空氣中有毒有害氣體含量符合標(biāo)準(zhǔn)。 飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)其他畜禽動(dòng)物。豬場(chǎng)應(yīng)設(shè)有廢棄物儲(chǔ)存設(shè)施，防止?jié)B漏、溢流、惡臭對(duì)周圍環(huán)境造成污染。 ?。?）品種選擇與特定要求：采取“統(tǒng)一規(guī)劃，分片指導(dǎo)，面上雜交，點(diǎn)上選育，以場(chǎng)定型，按群建系”的方法，選擇具有體形大、增重快、瘦肉多的純種關(guān)中黑豬進(jìn)行繁育。 工藝流程：配種間，分設(shè)公豬欄和母豬欄位，公豬長(zhǎng)期飼養(yǎng)在該車間，以隨時(shí)配種，直到淘汰。母豬為斷奶后的空懷豬，妊娠20天內(nèi)的母豬和待配的后備母豬，飼養(yǎng)周期為6周；妊娠間，飼養(yǎng)妊娠20-110天的妊娠母豬， 飼養(yǎng)周期12周；分娩間，按照預(yù)產(chǎn)期提前一周進(jìn)入分娩舍，實(shí)現(xiàn)分娩和哺乳過(guò)程，飼養(yǎng)周期為6周。母豬豬在斷奶后轉(zhuǎn)入配種車間，仔豬轉(zhuǎn)入保育車間；保育間，飼養(yǎng)斷奶后的仔豬，飼養(yǎng)周期為6周，要求期末體重為25-35kg；后備豬培育，飼養(yǎng)25-100kg的后備種豬，經(jīng)測(cè)定、培育、選擇，向種豬群按一定比率輸送青年種豬，替代老齡和生產(chǎn)性能低下個(gè)體。 引種：需要引進(jìn)種豬時(shí)，應(yīng)從具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的種豬場(chǎng)引進(jìn)，并按照“種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范”進(jìn)行檢疫；引進(jìn)的種豬，隔離觀察15-30天，經(jīng)檢查確定為健康無(wú)病后，方可供繁殖使用。不得從疫區(qū)引進(jìn)種豬。 ?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定： 人員管理：飼養(yǎng)員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，傳染病患者不得從事養(yǎng)豬工作；場(chǎng)內(nèi)獸醫(yī)人員不準(zhǔn)對(duì)外診療豬及其他動(dòng)物的疾病，豬場(chǎng)配種人員不準(zhǔn)對(duì)外開(kāi)展豬的配種工作。 飼養(yǎng)管理：飼喂，飼料每次添加量要適當(dāng)，少喂勤添，防止飼料污染1；根據(jù)飼養(yǎng)工藝進(jìn)行轉(zhuǎn)群時(shí)，按體重大小強(qiáng)弱分群飼養(yǎng)，飼養(yǎng)密度要適宜，保證豬只有充足的躺臥空間；每天打掃豬舍衛(wèi)生，保持料槽、水槽用具干凈，地面清潔。經(jīng)常觀察豬群健康狀態(tài)；滅鼠、驅(qū)蟲(chóng)，定期投放滅鼠藥，及時(shí)收集死鼠和殘余鼠藥，并做無(wú)害化處理。 飲水：經(jīng)常保持有充足的飲水，水質(zhì)符合NY5027的要求；經(jīng)常清洗消毒飲水設(shè)備，避免細(xì)菌滋生。 飼料和飼料添加劑：在豬的不同生長(zhǎng)時(shí)期和生理階段，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求，配制不同的配合飼料。飼料中使用的飼料添加劑產(chǎn)品應(yīng)是取得飼料添加劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的、具有產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的產(chǎn)品或取得產(chǎn)品進(jìn)口登記證的境外飼料添加劑。禁止在飼料中添加β-興奮劑、鎮(zhèn)靜劑、激素類、砷制劑等，使用藥物飼料添加劑應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定。不使用變質(zhì)、霉敗、生蟲(chóng)或被污染的飼料。不應(yīng)使用未經(jīng)無(wú)害處理的泔水。 免疫：豬群的免疫符合NY/T5339的要求；免疫用具在免疫前后應(yīng)徹底消毒；剩余或廢棄的疫苗以及使用過(guò)的疫苗瓶要做無(wú)害化處理，不得亂扔。 獸藥使用：保持良好的飼養(yǎng)管理，盡量減少疾病的發(fā)生，減少藥物的使 用量，仔豬、生長(zhǎng)豬必須治療時(shí)，藥物的使用要符合NY5030的要求，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定。 消毒：消毒劑要選擇對(duì)人和豬安全、沒(méi)有殘留毒性、對(duì)設(shè)備沒(méi)有破壞、不會(huì)在豬體內(nèi)產(chǎn)生有害積累的消毒劑。 環(huán)境消毒，豬舍周圍環(huán)境每2-3周用2％火堿消毒或撒生石灰1次；場(chǎng)周圍及場(chǎng)內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在大門(mén)口、豬舍人口設(shè)消毒池，注意定期更換消毒液。 人員消毒，工作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)凈道和豬舍要經(jīng)過(guò)洗澡、更衣、紫外線消毒；嚴(yán)格控制外來(lái)人員，必須進(jìn)生產(chǎn)區(qū)時(shí)，要洗澡，更換場(chǎng)區(qū)工作服和工作鞋，并遵守場(chǎng)內(nèi)防疫制度，按指定路線行走。 豬舍消毒，每批豬只調(diào)出后，要徹底清掃于凈；用高壓水槍沖洗，然后進(jìn)行噴霧消毒或熏蒸消毒。用具消毒，定期對(duì)保溫箱、補(bǔ)料槽、飼料車、料箱、針管等進(jìn)行消毒，可用0.1%新潔爾滅或0.2%-0.5%過(guò)氧乙酸消毒，然后在密閉的室內(nèi)進(jìn)行熏蒸。 帶豬消毒，定期進(jìn)行帶豬消毒，有利于減少環(huán)境中的病原微生物。可用于帶豬消毒的消毒藥有：0.1%新沽爾滅，0.3%過(guò)氧乙酸，0.1%次氯酸鈉。 （4）產(chǎn)品收獲、屠宰、捕撈及產(chǎn)后處理的規(guī)定：商品肉豬上市體重在90kg；飼料藥物添加劑和獸藥的使用必須按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行休藥期。生豬屠宰按“屠宰加工生豬屠宰操作規(guī)程”和“畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范”規(guī)定進(jìn)行，屠宰加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求“按肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范”執(zhí)行。病死或淘汰生豬的尸體按GB16548進(jìn)行處理；豬場(chǎng)不得出售病豬、死豬；有治療價(jià)值的病豬應(yīng)隔離飼養(yǎng)，由獸醫(yī)進(jìn)行診治。豬場(chǎng)廢棄物處理實(shí)行減量化、無(wú)害化、資源化原則；糞便經(jīng)堆積發(fā)酵后應(yīng)作農(nóng)業(yè)用肥；豬場(chǎng)污水應(yīng)經(jīng)發(fā)酵、沉淀后才能作為液體肥使用。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：根據(jù)農(nóng)業(yè)部“畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法”規(guī)定，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立養(yǎng)殖檔案，載明以下內(nèi)容：生豬的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標(biāo)識(shí)情況、來(lái)源和進(jìn)出場(chǎng)日期；飼料、飼料添加劑等投入品和獸藥的來(lái)源、名稱、使用對(duì)象、時(shí)間和用量等有關(guān)情況；檢疫、免疫、監(jiān)測(cè)、消毒情 況；豬發(fā)病、診療、死亡和無(wú)害化處理情況；生豬養(yǎng)殖代碼。資料應(yīng)盡可能長(zhǎng)期保存，最少保留2年。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：興平關(guān)中黑豬被毛黑色，具有頭輕、體長(zhǎng)、兩耳向前，背腰平直，腹線上收，體軀圓，臀部豐滿、四肢健壯，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，07對(duì)以上的特點(diǎn)。興平關(guān)中黑豬肉色紅潤(rùn)，大理石紋明顯。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：屠宰率74.55%，瘦肉率57.16%，肌肉脂肪含量7.15%，系水力96.6%，pH值6.12。長(zhǎng)白×關(guān)中黑雜交后代，胴體肉色鮮線3.47，大理石紋3.53，系水力93.41%，瘦肉率60%以上，膘厚2.8厘米，皮厚0.25厘米，眼肌面積30平方厘米，肉質(zhì)細(xì)嫩，味香。 (3)安全要求：興平關(guān)中黑豬生產(chǎn)嚴(yán)格按無(wú)公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。 NY5029無(wú)公害食品豬肉； NY5027無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)； NY5030無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則； NY5032無(wú)公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則； NY5033無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則； NY/T5339無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則； GB16548畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程； GB16549畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 （1）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（興平市關(guān)中黑豬名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 ?。?）檢疫：商品豬上市前，應(yīng)經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫部門(mén)根據(jù)GB16549檢疫，并出具檢疫證明，合格者方可上市屠宰。 ?。?）運(yùn)輸：運(yùn)輸車輛在運(yùn)輸前和使用后要用消毒液徹底消毒；運(yùn)輸途中，不應(yīng)在疫區(qū)、城鎮(zhèn)和集市停留、飲水和飼喂。 下一篇：興平大蒜 |
| 漠西大蔥 | 漠西大蔥 近幾年，漠西社區(qū)因地制宜，積極發(fā)展露地大蔥，從一兩村逐步發(fā)展為全鄉(xiāng)特色產(chǎn)業(yè)。大蔥品種也越來(lái)越多，現(xiàn)有中華巨蔥、蔥王、全興、金麥等品牌，質(zhì)量均達(dá)到了國(guó)家級(jí)大蔥驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)漠西大蔥協(xié)會(huì)的一位人士介紹，漠西大蔥有蔥白長(zhǎng)、無(wú)絲、細(xì)膩、不辣、口感好等特點(diǎn)，遠(yuǎn)銷于西安、咸陽(yáng)、楊凌、寶雞等地。 蔬菜 陜西 乾縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 乾縣漠西社區(qū)所轄夾道村、馬橋村、安莊村、陳家莊村、馮家村、宇村、龍巖村、大橋村、四里坊村、南白村10個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°08′～108°15′，北緯34°28′～34°33′下一篇：乾縣蘋(píng)果 |
| 禮泉小河御梨 | 小河御梨又稱小河梨、小河酥梨，具有“皮薄核小渣細(xì)糖度高”等優(yōu)點(diǎn)，果肉白色，質(zhì)細(xì)酥脆、汁多、味甜、品質(zhì)上等，在當(dāng)?shù)馗怯小靶『永?，酥又甜，落在地上看不?jiàn)”的歌謠。小河御梨曾被評(píng)為全國(guó)名特水果，至今更是聞名遐邇，譽(yù)滿四海。禮泉小河御梨果形端正，圓形或長(zhǎng)圓形，果肩平，單果重180～200g左右；果面光滑淡黃，果肉潔白如玉；皮薄肉厚核小，質(zhì)細(xì)無(wú)渣多汁，濃甜如蜜怡人。禮泉小河御梨果實(shí)硬度≥4.5kg／cm2，可溶性固形物≥ 14.0%，總糖≥ 12.0%，總酸≤ 0.07%，膳食纖維≤3.1 g/100kg，維生素C≥2.5 mg/100kg，鉀≥ 130mg/100kg,硒含量42ug/kg。 陜西 禮泉縣小河酥梨協(xié)會(huì) 禮泉縣石潭鎮(zhèn)的上石村、底石村、楊車村、蘇邢村、鐵羅村、大同村、杜家村、北其村、南其村共9個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°21＇51″～108°23＇36″，北緯34°32＇47″～34°35＇13″ AGI2017-02-2105下一篇：端午節(jié)紀(jì)念唐太宗習(xí)俗 |
| 三原小磨香油 | 三原小磨香油，始自清代，距今約三百年歷史。三原小磨香油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但能促進(jìn)人們的食欲，有利于食物的消化吸收，還含有大量的不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質(zhì)等，可減少體內(nèi)脂肪的積累，對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。小磨香油還有潤(rùn)膚、祛斑、疏經(jīng)活血、預(yù)防脫發(fā)和過(guò)早出現(xiàn)白發(fā)的功效，因此最有益于中老年人延緩衰老。1984年成立三原香油公司，生產(chǎn)“龍橋春牌一滴香”小磨香油，1987年獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。該產(chǎn)品經(jīng)陜西省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查站多次化驗(yàn)，質(zhì)量指標(biāo)均優(yōu)于“陜Q/B180-79”小磨芝麻香油省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。陜西興邦油品有限公司作為三原小磨香油產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，自主研發(fā)的小磨香油生產(chǎn)設(shè)備獲得國(guó)家發(fā)明專利和實(shí)用專利；被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“2010-2011年度全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”；榮獲了第十八屆中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會(huì)“后稷獎(jiǎng)”。 三原小磨香油久負(fù)盛名，以其香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，其產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外，經(jīng)久不衰。近年來(lái)，三原小磨香油得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，全縣已有香油獲證企業(yè)46家，在全國(guó)香油市場(chǎng)占據(jù)較大份額。三原小磨香油具有濃郁、顯著的香味，能促進(jìn)人們的食欲，有利于食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。 三原小磨香油采用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)芝麻，以手工生產(chǎn)為主，經(jīng)篩選、漂洗、炒籽、揚(yáng)煙、磨漿、兌漿攪油、振蕩搖油、毛油處理等多道生產(chǎn)工序，才能生產(chǎn)出純正優(yōu)質(zhì)的小磨香油。用石磨磨制香油比普通香油具有更濃郁的醇香，其風(fēng)味來(lái)自獨(dú)有的石磨工藝，是普通香油所不具備的。其保持了1600多年的綠色物理加工制作工藝，最大限度地保持了芝麻營(yíng)養(yǎng)的最大化，而且口味醇香，更易在烹飪中保持食物的色、香、味。近年來(lái)，三原小磨香油產(chǎn)業(yè)繼續(xù)擴(kuò)大，已占據(jù)全國(guó)26個(gè)省、市香油市場(chǎng)，知名度高，質(zhì)量可靠。 三原小磨香油 陜西省三原縣城關(guān)鎮(zhèn)、西陽(yáng)鎮(zhèn)共2個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《三原縣人民政府關(guān)于申請(qǐng)界定三原小磨香油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍的函》，三政函字〔2014〕10號(hào) 三原縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB610422/T02-2014《三原小磨香油制作工藝及技術(shù)規(guī)程》 下一篇：三原北坡紅石榴 |
| 咸陽(yáng)茯茶 | 陜西茯茶出自于陜西咸陽(yáng)市涇陽(yáng)縣，距今已有近千年歷史，她興于宋，盛于明清和民國(guó)時(shí)期。原料來(lái)自陜西涇陽(yáng)一帶的黑毛茶，茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長(zhǎng)。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。特別是對(duì)居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區(qū)，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下。因而，在我國(guó)西北地區(qū)有“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則痛”、“寧可一日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。 涇陽(yáng)縣位于咸陽(yáng)市，涇陽(yáng)縣地處關(guān)中平原中部，涇河下游。東與三原、高陵縣交界，南與咸陽(yáng)市渭城區(qū)接壤，西隔涇河與禮泉縣相望，北依北仲山、嵯峨山與淳化、三原縣毗鄰。從涇陽(yáng)縣城出發(fā)到西安城北客運(yùn)站44公里。茯茶的出現(xiàn)，約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問(wèn)世，采用陜西涇陽(yáng)黑毛茶為原料，手工筑制，稱“涇陽(yáng)磚”；因在伏天加工，故又稱“伏茶”。名稱由來(lái)因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。由于系用官引制造，清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金，這批茶交給官府銷售，又叫“官茶”、“府茶”。其余的磚茶由茶商按照政府指令在指定的銷區(qū)銷售，故稱為“附茶”。 陜西茯茶有三不能制：一是離了涇河水不能制；二是離了關(guān)中氣候不能制；三是沒(méi)有陜西人的技術(shù)不能制。由此可見(jiàn)，咸陽(yáng)的水質(zhì)和氣候無(wú)疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。經(jīng)過(guò)咸陽(yáng)市供銷社不懈努力，經(jīng)過(guò)認(rèn)真調(diào)查研究，總投資5958。4萬(wàn)元的陜西茯磚茶生產(chǎn)項(xiàng)目正式落戶秦都區(qū)灃東鎮(zhèn)。秉承茯磚茶的歷史淵源，挖掘茯磚茶的傳統(tǒng)文化，使這一失傳600多年的茶葉加工項(xiàng)目重新得以恢復(fù)。下一篇：牛拉鼓 |
| 涇陽(yáng)茯磚茶 | “涇陽(yáng)茯磚茶”茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長(zhǎng)。涇陽(yáng)茯磚茶獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 “自古嶺北不植茶，唯有咸陽(yáng)涇陽(yáng)出磚茶?！睕荜?yáng)茯磚茶，距今已有近千年的歷史，她興于宋，盛于明清和民國(guó)時(shí)期，數(shù)百年來(lái)與糧、奶、肉一起，成為西北地區(qū)少數(shù)民族生活的必需品。 涇陽(yáng)茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽(yáng)茯磚茶又屬緊壓茶類。全國(guó)一千多種茶品中，唯涇陽(yáng)茯磚茶品中生長(zhǎng)繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽(yáng)茯磚茶的獨(dú)特之處，因而形成了涇陽(yáng)茯磚茶的獨(dú)特風(fēng)格。 “涇陽(yáng)茯磚茶”茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長(zhǎng)。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。特別是對(duì)居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區(qū)，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下因而，在我國(guó)西北地區(qū)有“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則痛”、“寧可一日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。 陜西省涇陽(yáng)縣涇干鎮(zhèn)、中張鎮(zhèn)、三渠鎮(zhèn)、永樂(lè)鎮(zhèn)、橋底鎮(zhèn)、云陽(yáng)鎮(zhèn)、崇文鎮(zhèn)、王橋鎮(zhèn)8個(gè)鎮(zhèn)和安吳鎮(zhèn)高村、甘澤堡村、姚家村、馬甲村、西李莊村、東李莊村、中山村、茹家村、竹園張村、王家村、徐巖村11個(gè)行政村現(xiàn)轄行政區(qū)域 《涇陽(yáng)縣人民政府關(guān)于界定涇陽(yáng)茯磚茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，涇政函〔2012〕28號(hào) 陜西高香茶業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： Q/GXCY0001S-2012《涇陽(yáng)茯磚茶》 涇陽(yáng)茯磚茶質(zhì)量技術(shù)要求 一、原料 1．毛茶：選自陜南、湖南、四川等地的黑毛茶。 2．生產(chǎn)用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)的地下水，水質(zhì)符合國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 二、加工工藝 原料精選→ 篩分→蒸茶→渥堆發(fā)酵→熬茶汁→炒茶→司稱→蒸茶→裝?！鷫褐瞥尚汀乐谩四！A(yù)包裝→進(jìn)烘上架→發(fā)花→干燥→檢驗(yàn)合格→包裝→成品入庫(kù)。 三、加工要點(diǎn) 1．渥堆發(fā)酵：蒸5至7分鐘的毛茶倒入木倉(cāng)，平鋪高度1m左右，發(fā)酵12小時(shí)，發(fā)酵溫度40℃至60℃，根據(jù)情況及時(shí)攪動(dòng)。 2．發(fā)花：分為3個(gè)階段，各4天。第一階段，發(fā)花室溫度24℃至26℃，濕度65％至75％，磚茶內(nèi)出現(xiàn)白色菌絲；第二階段，溫度升至27.5℃至28.5℃，濕度75％至85％，磚茶長(zhǎng)出茂盛的冠突散囊菌；第三階段，發(fā)花室溫度控制27.5℃至28.5℃，濕度55％至65％，持續(xù)至發(fā)花完成。 3．干燥：發(fā)花完成后每天升溫3℃，升到50℃持續(xù)2天后，溫度每天降2℃至35℃，再每天升溫1℃至40℃，到干燥為止。 四、質(zhì)量特色 1．感官特色：外形規(guī)格整齊、勻整，色澤褐黃，金花顯露，菌落飽滿，分布均勻；香氣純正持久，陳香顯露；湯色清澈，紅濃明亮；滋味醇厚回甘，略顯綿滑；葉底暗褐，較勻齊。 2．理化指標(biāo): 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 特 級(jí) 一 級(jí) 水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），% ≤ 14.0（計(jì)1分為12%） 總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），% ≤ 8.0 茶梗（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），% ≤ 15.0 18.0 非茶類夾雜物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），% ≤ 0.8 冠突散囊菌（菌數(shù)/克干茶） ≥ 30×104 注：采用計(jì)1分換算茶磚的凈含量。 3. 安全和其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：嚷糊 |
| 咸陽(yáng)馬欄紅 | 咸陽(yáng)是中國(guó)農(nóng)業(yè)文明的發(fā)祥地，農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力位居陜西省l0地市之首。咸陽(yáng)果業(yè)栽培歷史悠久，自然資源得天獨(dú)厚。咸陽(yáng)市始終把果業(yè)作為全市的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)培育，近些年，果業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大，果品質(zhì)量逐年提升，果業(yè)效益顯著提升，已成為陜西第一果業(yè)大市。 目前，全市水果種植面積已達(dá)到421萬(wàn)畝，總產(chǎn)583萬(wàn)噸，其中蘋(píng)果323萬(wàn)畝，產(chǎn)量472萬(wàn)噸，占陜西省蘋(píng)果總產(chǎn)的42.9%，占全國(guó)蘋(píng)果總產(chǎn)的11%，濃縮果汁產(chǎn)量占全球六分之一。咸陽(yáng)果品、果汁遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)各大中城市以及歐美、東南亞、南亞、西亞和俄羅斯等地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者青睞。果業(yè)已成為咸陽(yáng)農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，果業(yè)收入占到果區(qū)農(nóng)民人均純收入的近80%。以“咸陽(yáng)馬欄紅”、“乾縣雙矮”為代表的蘋(píng)果生產(chǎn)已成為果農(nóng)增收致富的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。 為了實(shí)施果業(yè)產(chǎn)業(yè)品牌戰(zhàn)略，2013年咸陽(yáng)市市委市政府就決定將“咸陽(yáng)馬欄紅”蘋(píng)果作為我市的公共區(qū)域品牌培育，經(jīng)過(guò)努力，“咸陽(yáng)馬欄紅”蘋(píng)果生產(chǎn)水平不斷提高，果品品質(zhì)逐年提升，也具有了一定的市場(chǎng)知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。從2016年底，開(kāi)始著手“咸陽(yáng)馬欄紅”商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)工作，歷時(shí)近一年時(shí)間，今年9月，終于成功注冊(cè)“咸陽(yáng)馬欄紅”蘋(píng)果地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這是繼咸陽(yáng)茯茶、三原廖花糖、淳化饸饹、長(zhǎng)武蘋(píng)果之后，國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局核準(zhǔn)我市的第5件地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品，也是我市唯一一件跨縣域注冊(cè)保護(hù)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)，涵蓋了咸陽(yáng)北部五個(gè)縣域，惠及百萬(wàn)果農(nóng)。從此咸陽(yáng)優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果正式有了一個(gè)統(tǒng)一響亮的品牌“咸陽(yáng)馬欄紅”。 “咸陽(yáng)馬欄紅”蘋(píng)果種植面積177萬(wàn)畝，產(chǎn)量231萬(wàn)噸，生產(chǎn)地域范圍為咸陽(yáng)長(zhǎng)武、旬邑、永壽、淳化、彬縣五縣全境42個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。“咸陽(yáng)馬欄紅”蘋(píng)果具有綠色生態(tài)、色澤艷麗、脆甜多汁，風(fēng)味濃郁等特點(diǎn)。下一篇：旬寶蘋(píng)果 |
| 淳化蕎面饸饹 | 特定品質(zhì) 淳化特產(chǎn)饸饹是淳化縣民間傳統(tǒng)手工技藝蕎面饸饹制作工藝，被列入咸陽(yáng)市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。淳化縣蕎面饸饹制作工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在元代就已產(chǎn)生。蕎面饸饹制作包括面粉加工、調(diào)面、壓制、熟辣椒、煎臊子湯等有一整套非?？季康闹谱鞴に嚕瑲v經(jīng)幾百年的發(fā)展，形成了其“筋長(zhǎng)光亮、香辣宜人、柔瓢可口”的特點(diǎn)，成為大眾所喜愛(ài)的面食。 文化典故 淳化蕎面饸饹源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，兩千年前即已濫觴，漢武帝出巡淳化，見(jiàn)甘泉宮外紫花清雅艷麗芬芳，聞知此乃蕎麥，果實(shí)所制饸饹乃一道美食，遂心花怒放，玉箸剛舉，頓覺(jué)芬香撲鼻，味道鮮美，別有滋味貽芳，不遜山珍海味，遠(yuǎn)勝玉液瓊漿，龍顏大悅，賜為御宴，為出征將士壯行，作凱旋軍隊(duì)之犒勞獎(jiǎng)賞。一時(shí)，宮中文武競(jìng)相效仿，京城內(nèi)外爭(zhēng)先品嘗。深巷柳蔭下，挑擔(dān)小吃叫賣；通衢大道旁，專營(yíng)飯館開(kāi)張。淳化蕎面饸饹由此名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，遍傳都城長(zhǎng)安，遠(yuǎn)播華夏城鄉(xiāng)。 下一篇：淳化花椒 |