導(dǎo)航
籠籠肉加饃
籠籠肉的做法：
材料：五花肉（絞肉）、大米、辣子醬、五香粉、精鹽、紹興料酒、姜末。
1、大米浸泡3小時后，用搟面杖碾成米糝；
2、辣子醬里摻入溫水，和勻，用紗布把辣子醬和皮過濾后，與精鹽、五香粉、紹酒、姜末、大米糝攪勻（有殘留一點(diǎn)辣子醬也沒關(guān)系），然后和絞肉攪拌均勻。
3、拌好的肉裝碗，上籠用旺火蒸30分鐘即成。（如果有專用蒸肉的小蒸籠更好）
荷葉饃的做法：
1、干酵母市場上有賣小包裝的，娶1/3，用溫水稀釋，加入要和的面粉中，再加少量溫水，以不燙手為宜，和面15分鐘到半小時，然后放在室溫較高的房間發(fā)酵2個小時。
2、面團(tuán)發(fā)好后，取一小團(tuán)，揉勻，用搟面杖搟成橢圓形面餅的樣子，再對折，可以捏成花，放入蒸籠蒸20分鐘即可。
3、最后把蒸好的肉夾入饃中，喜歡香菜的可以再夾入香菜。