導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 永壽桃子 | 永壽桃子 桃子，肉質(zhì)鮮嫩，甘甜多汁，享有“瓊漿玉露”之美譽(yù)。有數(shù)據(jù)表明：每100克桃肉中含水分85克、蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物7克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵10毫克、胡蘿卜素2毫克，富含維生素C、B1、B2。此外，桃還含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、果膠、單寧等各種有益身體的成分。 永壽盛產(chǎn)桃子，桃子的品種很多。據(jù)有關(guān)資料表明桃的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的保健作用。 桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用。可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。下一篇：永壽核桃 |
| 永壽核桃 | 永壽核桃 永壽核桃，顆粒飽滿(mǎn)、皮薄、個(gè)大、外觀(guān)白凈，是探親訪(fǎng)友、居家旅行的好滋養(yǎng)品。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見(jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。 核桃又是食療佳品。無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。下一篇：永壽沙棘 |
| 永壽大棗 | 永壽大棗 棗也稱(chēng)為大棗、紅棗、中國(guó)棗，屬于鼠李科，是由野生酸棗演化而來(lái)。據(jù)考證，中國(guó)栽培棗始于七千年前，到二千年前的漢代，棗的栽培已遍及中國(guó)南北各地。 鮮棗的維生素C為水果中含量最高，可達(dá)每100克中200毫克以上，維生素D的含量比蘋(píng)果高70多倍，被稱(chēng)為“活維生素丸”。棗中黃酮類(lèi)、蘆丁含量較高，黃酮可保護(hù)血管，蘆丁有降血壓效果，所以棗是心血管病人的保健食品。棗是中國(guó)的傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，民間相傳有“天天吃三棗，一輩子不見(jiàn)老”，“五谷加小棗，勝似靈芝草”之說(shuō)。中醫(yī)認(rèn)為棗可以養(yǎng)血、益氣、安神、潤(rùn)心肺、補(bǔ)五臟、治虛損，常將棗用于補(bǔ)氣補(bǔ)血的藥方中。 目前，永壽各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植，其中常寧，永平兩鄉(xiāng)廣泛種植，而且個(gè)大，味甜，色澤鮮艷。深受廣大消費(fèi)者青睞。下一篇：永壽桃子 |
| 永壽沙棘 | 永壽沙棘 |
| 永壽油湯面 | 油湯面制作方法如下：用純菜油炒五花肉，加適量姜末、十全大料、鹽、醋制成躁子；用菜油炒金針、木耳、蒜苗，加調(diào)料制成底料；將鹽、醋、生姜、雞精、大油放入水中燒開(kāi)，先下底料，后下蔥花、蛋餅，制成湯；用精粉和面，然后搟薄切細(xì)，煮熟后用溫開(kāi)水過(guò)一下，然后挑一筷頭在碗內(nèi)澆湯而食。特點(diǎn)是面薄筋光、湯鮮味美、油而不膩。下一篇：永壽烙面 |
| 永壽熱鏡糕 | 永壽熱鏡糕的特點(diǎn)是色澤白亮如鏡，棉軟香甜。 熱鏡糕制作方法如下：選用上等優(yōu)質(zhì)糯米，剔除雜質(zhì)，洗凈泡軟，拌以白糖、蜂蜜、大棗（或蜜棗）蒸熟即成。其中泡、蒸兩道工序最為重要。軟香甜。特點(diǎn)是色澤白亮如鏡，棉軟香甜。 下一篇：永壽醋糟粉 |
| 永壽烙面 | 烙面制作方法如下：以蕎麥面粉為原料，調(diào)成漿水，烙成薄餅，摺疊壓展、切細(xì)。食用時(shí)用羊肉或豬肉湯配合其它佐料，澆湯而食。特點(diǎn)是食用方便，味道獨(dú)特。 下一篇：永壽哨子面 |
| 永壽安宮橋大麻花 | 永壽縣安宮橋大麻花主產(chǎn)監(jiān)軍鎮(zhèn)安家宮村，生產(chǎn)歷史悠久。采用細(xì)白面，經(jīng)多次揉制，再用菜籽油兩次炸制而成。成品長(zhǎng)尺余，粗如手臂，個(gè)大色亮，香味撲鼻，干脆爽口，宜于存放，為饋贈(zèng)、佐餐之佳品 ( 咸陽(yáng))下一篇：監(jiān)軍戰(zhàn)鼓 |
| 永壽槐花蜜 | 永壽槐花蜜是陜西省咸陽(yáng)市永壽縣的特產(chǎn)。永壽槐花蜜，產(chǎn)于中國(guó)隋唐夏宮、槐蜜之鄉(xiāng)的永壽，其色澤微黃清亮，蜜質(zhì)粘稠、芳香適口，具有清淡幽香的槐花清香，甘甜鮮潔，不易結(jié)晶，果糖比率高的優(yōu)點(diǎn)。 永壽縣擁有全國(guó)最大的槐樹(shù)林場(chǎng)，擁有大片原生態(tài)槐樹(shù)林40萬(wàn)畝以上，永壽自古就享有槐蜜之鄉(xiāng)的美譽(yù)。每年槐花怒放時(shí)節(jié)，來(lái)自全國(guó)各地的四方蜂農(nóng)前來(lái)中國(guó)槐鄉(xiāng)永壽放蜂，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)槐蜜5000噸，產(chǎn)量約占陜西全省的30%，永壽縣槐花蜜曾獲楊凌農(nóng)高會(huì)“后稷金像獎(jiǎng)”。 永壽槐蜜是經(jīng)蜜蜂充分釀造的健康天然產(chǎn)品，味美甘甜，富含180多種天然營(yíng)養(yǎng)成份，可被人體直接吸收，被人們稱(chēng)為“玉液瓊漿”。 下一篇：永壽大棗 |
| 牛羊肉泡饃 | 秦風(fēng)樓清真牛羊肉泡饃制作考究，以肉爛、湯香、味美、無(wú)疆腥、油而不膩而受到當(dāng)?shù)厝罕姾瓦^(guò)往客人的稱(chēng)贊，被稱(chēng)為"西蘭路上一枝花"。 下一篇：永壽麻花 |
| 永壽麻花 | 麻花制作方法如下：以筋麥面為原料，經(jīng)過(guò)和面、發(fā)面、抽條、擰搓，用純菜油炸熟，呈橙黃色。特點(diǎn)是酥、油、香、脆。下一篇：永壽熱鏡糕 |
| 永壽醋糟粉 | 醋糟粉制作方法如下：將各類(lèi)糧食粉碎煮熟，加發(fā)酵曲盛在缸內(nèi)，保持 30 ℃ 發(fā)酵后舀在淋醋缸，將醋淋完，把醋糟粉加水、過(guò)濾。流下來(lái)粉水加適量面粉，蒸熟即可食用。特點(diǎn)是色微紅、味微酸、筋而薄、口感好。 |
| 永壽哨子面 | 哨子面也叫酸湯面。制作方法如下：選用上等筋麥面粉，加適量食堿、加水將面粉揉搓成硬塊，用壓桿壓后放人面盆，用溫布蒙上，餳半個(gè)小時(shí)再揉搓，用壓桿壓兩三次，使面塊由硬變軟為止。然后搟薄，用特制大擺刀切成細(xì)絲面條。煮熟、過(guò)水，輔以大肉及各種佐料炒制的躁子，澆上以豬肉湯配合其它佐料制成的酸湯而食。其特點(diǎn)是味香可口，油而不膩，回味無(wú)窮。 下一篇：永壽安宮橋大麻花 |
| 三原蓼花糖 | 三原蓼花糖已有二百年左右的歷史。相傳曾得到慈禧的贊賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮有一層白芝麻，里面是蜂窩狀糖心，吃起來(lái)瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風(fēng)味獨(dú)特，成為陜西省傳統(tǒng)的名貴食品之一。 三原蓼花糖，起源于陜西省三原縣，始產(chǎn)生于明代正德年間(1506年)，已有490多年的歷史。相傳，明末時(shí)，每值臘月，南方一帶的小販，利用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)江米(即糯米)制成年糕，運(yùn)到三原，涇陽(yáng)一帶去賣(mài)。臨到年關(guān)，賣(mài)剩下的年糕不便帶回，寄存在親友家里，掛在樓上讓其陰干。次年來(lái)后，將其搗碎，和成條棒狀，用油炸后再賣(mài)。這種隔年的陳年糕，經(jīng)風(fēng)露，又粉碎和成棒狀，經(jīng)油一炸，內(nèi)部蓬發(fā)，體積膨大，吃起來(lái)酥脆香甜，別有一番風(fēng)味，人們稱(chēng)其為“棉花糖”。隨著時(shí)間的推移，人們逐步摸索，總結(jié)出一套制作棉花糖的方法。在米粉中加一定的黃豆?jié){，使其更加蓬松泡發(fā)，并在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口稱(chēng)贊：“僚，(關(guān)中方言，“好”的意思)僚得太！”故又稱(chēng)為“僚花糖”。清光緒二十六年(1900年)，八國(guó)聯(lián)軍打進(jìn)北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃到西安。地方官吏搜集珍饈奉獻(xiàn)，將“僚花糖”作為地方名貴食品貢奉，慈禧太后大加贊賞。慈禧見(jiàn)“僚花糖”的形狀酷似她在草原上見(jiàn)過(guò)的一種蓼花果實(shí)，覺(jué)得有趣，并取其諧音，遂云：“干脆叫它蓼花糖，既形象，又別致”。以后，人們便改稱(chēng)為“蓼花糖”，列為貢品。清康熙進(jìn)士溫義，在《紀(jì)念堂遺稿》中有詩(shī)贊曰：“生性冰雪姿，胸懷若曠谷，色形似蓮藕，風(fēng)味告乃翁”。 三原蓼花糖，其外表包裹有白糖粉與芝麻仁兩種。系用新鮮優(yōu)質(zhì)糯米，上等黃豆、白糖、植物油等為原料，佐以熟芝麻。其加工工序，經(jīng)選料、淘洗、浸泡、磨粉、蒸料，和面、搟片、搓條、制坯、陰干、貯存、發(fā)坯、油浸、炸制、澆漿、掛皮等24道工序制成。一般冬季制坯，四季加工成品。從投料到出成品大約需要半年時(shí)間。成品呈圓柱體，個(gè)大體松，皮色金黃，肉質(zhì)潔白，呈絲網(wǎng)狀，香甜酥脆，綿軟易化。 三原蓼花糖，歷史悠久，味形兼美，暢銷(xiāo)不衰。目前，除銷(xiāo)于省內(nèi)外和北京、廣州等地外，還出口香港等地。改革開(kāi)放以來(lái)，三原縣每年生產(chǎn)蓼花糖1500噸左右，暢銷(xiāo)全國(guó)二十多個(gè)省、市、自治區(qū)。1985年和1987年，先后榮獲“陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”和“農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱(chēng)”號(hào)，1988年和1992年又先后榮獲“首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)”和“中國(guó)經(jīng)濟(jì)特區(qū)成果博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)”。全國(guó)人大常委會(huì)委員、末代皇帝溥儀的胞弟博杰品嘗了南茂牌蓼花糖后，揮毫題寫(xiě)了“蓼花糖宮廷食品”七個(gè)大宇。 下一篇：三原白封肉 |
| 興平辣椒 | 陜西省興平市地處關(guān)中平原腹地，全市總面積507平方公里，總?cè)丝?8.4萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口46.4萬(wàn)人，轄7鎮(zhèn)4鄉(xiāng)3個(gè)街道辦事處223個(gè)行政村，轄區(qū)內(nèi)地勢(shì)平坦，土壤肥沃，灌溉方便，光照充足，地下水資源豐富，素有“關(guān)中白菜心”、“平原糧倉(cāng)”和“辣蒜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，是陜西省經(jīng)濟(jì)條件比較優(yōu)越的縣市之一。 興平地區(qū)全年太陽(yáng)總輻射量為110.1卡/cm2，日照時(shí)數(shù)為2005.4小時(shí)，年平均氣溫13.1℃，最高溫度42.2℃，最低溫度-19.9℃，年平均降水量528.4毫米，海拔高度390—541.8米，是大蒜和辣椒生產(chǎn)的優(yōu)生區(qū)。 辣椒和大蒜是我市的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，栽培歷史悠久，素有“唐蒜明椒”之稱(chēng)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)著重要位置，興平辣椒種植面積3.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)辣椒7000噸；大蒜種植面積穩(wěn)定在5.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)蒜苔3萬(wàn)噸，蒜頭3萬(wàn)噸，辣椒和大蒜的年產(chǎn)值近3億元。興平大蒜蒜頭肥、瓣個(gè)大、包衣緊、味辛辣，蒜苔翠綠鮮嫩、體長(zhǎng)均勻、辛辣適中、味道鮮美，久負(fù)盛名。興平辣椒生產(chǎn)基地屬典型的溫暖帶半濕潤(rùn)的大陸性季風(fēng)氣候，具有光熱資源豐富和雨熱同季的特點(diǎn)，年降水量的85～90%集中于線(xiàn)辣生長(zhǎng)的旺盛期，有利線(xiàn)辣生長(zhǎng)發(fā)育。另外，興平市的辣椒生產(chǎn)基地海拔在400—500米之間，生育期季風(fēng)較多，風(fēng)力緩續(xù)，對(duì)改善線(xiàn)椒作物群體通風(fēng)透光條件顯然有益。因此，興平的線(xiàn)椒色澤紅亮，辣味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，品佳味香，在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為“椒中之王”和“一枝獨(dú)秀”。 興平辣椒種植面積35000畝，主栽品種為興平線(xiàn)椒和優(yōu)質(zhì)8819線(xiàn)椒，年產(chǎn)辣椒10000噸以上，年加工辣椒粉和辣椒油20000噸（從新疆、岐山等地調(diào)入）。1999年“興平線(xiàn)椒”被國(guó)家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心抽檢為“一級(jí)品”。 一、得天獨(dú)厚的自然條件 土壤：培育興平線(xiàn)椒的壚土是自然褐土經(jīng)人類(lèi)長(zhǎng)期的耕作和施肥，堆積覆蓋形成的。壚土土體結(jié)構(gòu)為“蒙金型”，上層為覆蓋層，質(zhì)地為砂輕壤至中壤，有機(jī)質(zhì)及養(yǎng)分含量高，結(jié)構(gòu)良好，通透性好，利于作物生長(zhǎng)。下層為粘土層質(zhì)地吸收性強(qiáng)，能托水托肥，具有耕作性良，上松下實(shí)，保水保肥，抗旱抗?jié)车忍匦裕摲N壚土僅分布于以興平市為中心的渭河沖積平原上的狹小地帶。 氣候：興平線(xiàn)椒生長(zhǎng)地的氣候?qū)儆谟隉嵬镜呐瘻貛О霛駶?rùn)干旱大陸性季風(fēng)氣候。受秦嶺山系等獨(dú)特的地理因素影響，該地區(qū)辣椒成熟期的夏季晝夜溫差極大（13.6℃），這十分有利于秦椒養(yǎng)分的積累。 二、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的栽培歷史 興平市從唐期初年即開(kāi)始種植秦椒，至今已有1400余年的歷史。經(jīng)過(guò)數(shù)代人的辛苦培育，并結(jié)合當(dāng)?shù)鬲?dú)特的土壤和氣候條件，逐漸培育出今日享譽(yù)國(guó)際市場(chǎng)的天下第一椒——興平線(xiàn)椒。 三、舉世無(wú)雙的辣椒品質(zhì) 興平辣椒以株型緊湊，結(jié)果集中、果實(shí)長(zhǎng)、果頂實(shí)而彎、果肉厚、油分大，辣味濃厚為特點(diǎn)，含有人體所需的多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸，具有開(kāi)胃健脾、活血名目、健美減肥之功效，遠(yuǎn)銷(xiāo)東亞、東南亞等10多國(guó)家和地區(qū)，深受?chē)?guó)內(nèi)外顧客青睞。 興平辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為陜西省興平市桑鎮(zhèn)、湯坊鄉(xiāng)、豐儀鄉(xiāng)、莊頭鎮(zhèn)、趙村鎮(zhèn)、馬嵬鎮(zhèn)、阜寨鄉(xiāng)、田阜鄉(xiāng)、西吳鎮(zhèn)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：秦川大蒜 |
| 彬州梨 | 彬縣地方名特水果。原名“老遺生”梨，有1000多年的栽培歷史，在彬縣分布廣泛。50年代中期開(kāi)始引進(jìn)新品種，目前主栽品種以酥梨為主，到2003年全縣彬州梨栽植面積2.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2.8萬(wàn)噸。彬州梨單果重300－500克，最大的500克以上，素以果面鮮黃、果皮薄、果肉白、果核小、汁多無(wú)渣、酸甜適口、香甜濃郁而馳名省內(nèi)外，為歷代貢品。經(jīng)測(cè)定，彬州梨含可溶性固形物13－14%，硬度13.5磅。1957年，彬縣人民將彬州梨寄給毛澤東主席品嘗，0中央辦公廳復(fù)信，鼓勵(lì)發(fā)展彬州梨生產(chǎn)。1991年彬州梨參加陜西省果品評(píng)優(yōu)會(huì)獲得第一名。1995年彬州梨再次參加全省水果評(píng)優(yōu)會(huì)，獲得陜西省優(yōu)質(zhì)果品稱(chēng)號(hào)。彬州梨暢銷(xiāo)全國(guó)10多個(gè)省市，深受廣大消費(fèi)者歡迎。 地域范圍 彬縣位于東經(jīng)107°49′-108°49′，北緯34°51′-35°17′之間，地處陜西省咸陽(yáng)市西北部，屬渭北旱塬塬梁溝壑區(qū)，版圖形似一正寫(xiě)的“人”字。東連旬邑、淳化，南依永壽、麟游，西臨長(zhǎng)武、靈臺(tái)，北接甘肅正寧，是連接秦隴的咽喉要道。涇河自西而東斜貫其中，境內(nèi)流長(zhǎng)104公里，將全縣分為南北兩塬一道川。彬州梨主要分布于彬縣涇河川道及各支流水系沿岸，其分布區(qū)域包括城關(guān)、新堡子、太峪、義門(mén)、新民、炭店、小章、香廟、龍高、永樂(lè)、西坡、北極、底店、車(chē)家莊、水口等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東起龍高鎮(zhèn)土陵村，西至城關(guān)鎮(zhèn)咀頭村，南起底店鄉(xiāng)西廟頭村，北至永樂(lè)鎮(zhèn)永樂(lè)村，生產(chǎn)面積共6666.7公頃，年總產(chǎn)量150000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況:彬縣海拔高度715-1501米，其中涇河川道海拔在715-1000米之間。境內(nèi)川原相間，土層深厚，質(zhì)地良好。土壤多為黃壤土、黑壚土、黃蓋粘黑壚土。全縣土壤平均pH值8.58,有機(jī)質(zhì)平均含量1.015%,全氮含量0.017%，全磷含量0.137%，全鉀含量2.74%。 ?。?）水文情況：彬縣境內(nèi)共有12條河流。其中涇河自西而東斜貫其中，長(zhǎng)104公里，為彬州梨的生產(chǎn)提供了大量的河灘地。另外比較大的河還有馬 家河、安家河、拜家河等，這些河流水源充足，水質(zhì)良好，沒(méi)有污染，為彬 州梨生產(chǎn)提供了良好的灌溉條件。 ?。?）氣候特點(diǎn)：彬縣屬大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫9.3℃，氣溫年較差27.7℃，日較差11.7℃；年平均日照2199.3-2298.8小時(shí)，總輻射115.181-117.546千卡/小時(shí)，光能資源豐富。無(wú)霜期176-180天。年平均降雨量579.6毫米，雨量主要集中在七到八月。 ?。?）人文歷史情況：彬縣果樹(shù)栽培歷史悠久，梨在彬縣栽培已有數(shù)百年到上千年歷史。明代嘉靖年間的彬州司馬張金度在《勸農(nóng)即事》詩(shī)中寫(xiě)到：“…百年生聚茲更始，七月豳風(fēng)未可忘。喜煞故園梨棗在，熟時(shí)還要上公堂”。清人譚嗣同寫(xiě)了一首《彬州》詩(shī)，“棠梨樹(shù)下鳥(niǎo)呼風(fēng)，桃李溪邊白復(fù)紅。一百里間春似海，狐城掩映萬(wàn)花中”。這首詩(shī)至今在彬縣及周邊縣區(qū)廣為流傳。1957年中秋節(jié)，毛澤東主席品嘗邠州梨后，指示0中央辦公廳復(fù)信，鼓勵(lì)彬縣大力發(fā)展邠州梨。歷史悠久，聞名遐耳的彬州梨在解放前主要是指實(shí)生的地方古老品種。50年代彬縣開(kāi)始引進(jìn)了一批結(jié)果早、產(chǎn)量高的梨優(yōu)良品種。80年代，彬縣梨面積迅速擴(kuò)大，又引進(jìn)了國(guó)外優(yōu)良品種。由于彬縣自然條件得天獨(dú)厚，所產(chǎn)梨果汁多味濃，甘甜適口，品質(zhì)上乘，深受消費(fèi)者青睞。人們習(xí)慣上把彬縣生產(chǎn)出來(lái)的梨，統(tǒng)稱(chēng)為彬州梨。彬州梨目前保存的地方品種有9個(gè)，即老遺生、水遺生、平梨、夏梨、澀巴梨、光皮梨、秤錘梨、木梨和銀梨。生產(chǎn)上的栽培品種以碭山酥梨為主，其它品種包括有雪花梨、長(zhǎng)把梨、馬蹄酥、秦酥梨、早酥梨、豐水、幸水、水晶梨等30多個(gè)品種。彬州梨外形美觀(guān)、個(gè)大香甜、汁濃核小、肉厚無(wú)渣，可溶性固形物含量14%以上，1999年被評(píng)為“99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”，多次被評(píng)為陜西省優(yōu)質(zhì) 水果，多次獲楊凌農(nóng)高會(huì)后稷金像獎(jiǎng)。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇：彬州梨適宜在交通方便、水源充足、土壤疏松、土層深厚、地下水位較低、排水良好、背風(fēng)向陽(yáng)的地域栽培。產(chǎn)地環(huán)境符合無(wú)公害食品林果類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件（NY5013-2006）要求。 ?。?）品種選擇：品種以目前保存的9個(gè)地方品種為主，即老遺生、水遺生、平梨、夏梨、澀巴梨、光皮梨、秤錘梨、木梨和銀梨，同時(shí)可選擇碭山酥、早酥、八月紅、秋水晶、六月酥、錦豐、中梨3號(hào)、綠寶石、南水等。 ?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理： ?、僭灾玻涸灾裁芏葹橹晷芯?.5-3米×4米，每畝栽植55-60株。授粉樹(shù)配置20%，栽植行向?yàn)槟媳毙小? ?、谕寥拦芾恚阂皇巧罘耐痢７譃閿U(kuò)穴深翻和全園深翻，每年秋季果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥進(jìn)行。二是果園生草。選用草種有白三葉、黑麥草、碗豆等，宜于春末夏初、初秋雨后趁墑在行間條播或撒播。三是果園施肥。以有機(jī)肥為主，化肥為輔；早施、重施基肥，適時(shí)適量追肥。要求所使用的肥料不應(yīng)對(duì)果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。 梨園允許使用的肥料種類(lèi)有：農(nóng)家肥：包括廄肥、廁肥、沼氣肥、綠肥、作物桔稈肥、餅肥等，除沼肥、綠肥外，其它肥料堆漚腐熟后使用，有害元素含量不得超標(biāo)。商品肥料：包括有機(jī)復(fù)混肥，腐殖酸類(lèi)肥、微生物肥、無(wú)機(jī)（礦質(zhì)）肥（化學(xué)肥料）、葉面肥等。其它肥料：不含有害物質(zhì)的食品、魚(yú)渣、牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘?jiān)?、骨膠廢渣、家禽家畜加工廢料，糖醋廠(chǎng)廢料等有機(jī)物料制成的，經(jīng)農(nóng)業(yè)部門(mén)登記允許使用的各種肥料。禁止使用肥料：未經(jīng)無(wú)害化處理的城市垃圾或含有金屬、橡膠、塑料等有害物質(zhì)的垃圾。硝態(tài)氮肥和未經(jīng)腐熟的人糞尿。國(guó)家或省上明文禁止使用的肥料和未獲準(zhǔn)登記的肥料產(chǎn)品。施肥量以當(dāng)?shù)赝寥罈l件和施肥特點(diǎn)來(lái)確定，盛果期梨園按產(chǎn)量計(jì)算施肥量，每生產(chǎn)100公斤優(yōu)質(zhì)梨果需純氮1公斤，磷鉀各0.8公斤。每產(chǎn)100公斤梨果，應(yīng)施有機(jī)肥150-200公斤。 ?、鬯止芾恚汗嗨饕獣r(shí)期是萌芽期或花后幼果膨大期，采果后到封凍前。灌水量要求為灌水過(guò)后，梨根際范圍的土壤全部濕潤(rùn)為好，即以田間最大持水量60%作為灌溉指標(biāo)。灌溉方法有穴貯肥水、微灌、滲灌、滴灌等。 ?、苷涡藜簦豪鎴@常用的樹(shù)形有改良紡錘形和細(xì)長(zhǎng)紡錘形。畝栽50株以 下，宜選擇“改良紡錘形”。即干高70-80cm，樹(shù)高3.5米左右,冠幅為行距3/4,中心干較順直,與主枝比3-4:1.在中心干上選培小主枝10-12個(gè),開(kāi)張角度80度。冠下3個(gè)小主枝斜向行間，枝展1.2-1.5m,冠中上部7-9個(gè)枝,枝展1.0-1.2米。畝栽64株以上，宜選擇“細(xì)長(zhǎng)紡錘形”。即干高90-100cm，樹(shù)高3米左右，冠幅為行距3/4。中心干順直，與主枝粗度比3：1。在中心干上選培小枝14-15個(gè)，開(kāi)張角度70-85度，樹(shù)冠下、冠上略短，冠中略長(zhǎng)，呈“紡錘形”。 修剪的主要措施:抬高主干，加粗中心干；理清調(diào)順枝頭，疏除害枝；控制樹(shù)高，縮小冠幅；減少骨干枝數(shù)量，加大主枝角度；保持主枝下大上小，單軸延伸，插枝補(bǔ)空，螺旋上升。 ?、荼；ū９褐饕胧┯校涸诔趸ā⑹⒒ㄆ诟鲊娨淮?.3%硼砂加0.1%尿素加1%庶糖（蜂蜜最好）混合液。開(kāi)花前1-2日，在果園內(nèi)相距500米放置一箱蜜蜂，可滿(mǎn)足5-10畝果園授粉。還可引進(jìn)凹唇壁蜂，角額壁蜂，50-60米掛放一個(gè)蜂巢。結(jié)合疏蕾，采取花粉，在花開(kāi)的當(dāng)天上午進(jìn)行人工點(diǎn)授或機(jī)械噴粉。 ⑥疏花疏果：根據(jù)枝果比、葉果比或果間距離定果。碭山酥梨枝果比3.5:1,葉果比為25-30：1，果間距20cm留一個(gè)果。第一步疏花枝：結(jié)合復(fù)剪按果枝比3-5：1疏除過(guò)多、過(guò)弱花枝，剪截串花枝。第二步疏蕾疏花：對(duì)選留的花序保留1-2個(gè)邊花蕾或花朵，其余花蕾花朵疏除。第三步疏果定果：先疏除小果、側(cè)斜、畸形、病蟲(chóng)果，在5月20日前定完果。 ?、吖麑?shí)套袋：應(yīng)選套袋增值高的品種；選園貌整齊，管理水平高的果園；選樹(shù)齡較輕、健壯偏旺、結(jié)構(gòu)良好的樹(shù)體；選果形端正，完好無(wú)病的邊果進(jìn) 行套袋。另外套袋前要及時(shí)噴藥，可選擇世高3000倍或多抗霉素1500倍或菌立滅乳劑600倍加滅幼脲3號(hào)1500倍或速螨酮4000倍。 ⑧病蟲(chóng)害綜合防治：以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，按照病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律，科學(xué)采用化學(xué)防治，有效控制病蟲(chóng)危害。用藥原則：允許使用AA級(jí)和A級(jí)綠色食品生產(chǎn)資料農(nóng)藥類(lèi)產(chǎn)品；在AA級(jí)和A級(jí)綠色食品 生產(chǎn)資料農(nóng)藥類(lèi)產(chǎn)品不能滿(mǎn)足植保工作需要時(shí)，允許使用以下農(nóng)藥及方法： 中等毒性以下植物源農(nóng)藥、動(dòng)物源農(nóng)藥和微生物源農(nóng)藥。 礦物源農(nóng)藥中的硫制劑，銅制劑；有限度地使用部分有機(jī)合成農(nóng)藥，按照有關(guān)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，科學(xué)合理使用農(nóng)藥。 選用低毒和中毒等農(nóng)藥；嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留或具有致癌、致畸、致突變的農(nóng)藥；每種有機(jī)合成農(nóng)藥在一種作物生長(zhǎng)期只允許使用一次；嚴(yán)格控制好施藥量與安全間隔期；注意不同作物機(jī)理的農(nóng)藥交替使用和合理混用。 禁止使用A級(jí)綠色食品和無(wú)公害食品梨生產(chǎn)禁止使用的農(nóng)藥。 ?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：彬州梨成熟后就可以采收，一般判斷成熟度的方法有看果皮的色澤、測(cè)果肉的硬度、計(jì)算果實(shí)發(fā)育的天數(shù)等。采收時(shí)要按“先外后內(nèi)，先下后上”的順序采摘，且多用梯登，避免腳踩枝碰芽葉。陰雨天氣和露水未干時(shí)不要摘果。采果方法是用手掌輕托果實(shí)，食指抵住果柄基部，輕輕用力向食指按壓的方向斜歪一下，可使果柄與果枝自然分離。采果應(yīng)輕拿輕放，避免人為損傷，果實(shí)須保留果柄；隨采果隨選果，將病蟲(chóng)、畸形、過(guò)小或殘損傷果揀出。采收后的果實(shí)應(yīng)立即運(yùn)往陰涼處預(yù)冷，切忌日曬、雨淋，在散除“田間熱”后再進(jìn)行分級(jí)包裝。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：彬州梨生產(chǎn)全過(guò)程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：彬州梨?zhèn)€大勻稱(chēng)、外形美觀(guān)。單果重100-300g。成熟時(shí)呈亮黃色，果面潔凈，無(wú)病蟲(chóng)為害、果面干癟和機(jī)械傷。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：彬州梨酥甜、汁濃、核小、肉厚，可溶性固形物含量一般在14%-17.1%；彬州梨硬度一般為12.96/cm2左右，較耐貯藏。 （3）安全要求：彬州梨執(zhí)行《無(wú)公害食品仁果類(lèi)水果》（NY5011-2006）中的衛(wèi)生要求。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 ?。?）分級(jí)：按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《鮮梨》（GB10650-1989），將彬州梨分為優(yōu)等品、一等品、二等品三個(gè)等級(jí)。 ?。?）包裝：包裝材料主要為紙箱。所用的箱板、隔板、蜂窩狀隔板、果墊、包裝紙及其印色、膠水、封箱膠紙等應(yīng)清潔、無(wú)毒。箱體兩端留氣孔4-6個(gè)，直徑15mm左右。 ?。?）標(biāo)識(shí)：產(chǎn)品應(yīng)有明確標(biāo)簽，內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)者及詳細(xì)地址、產(chǎn)地、凈含量和包裝日期等，要求字跡清晰、完整、準(zhǔn)確。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（彬州梨名稱(chēng)和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 ?。?）其它：貯藏的適宜溫度為0℃-5℃，濕度為90-95%。貯藏方法有冷庫(kù)貯藏、土窯洞貯藏、氣調(diào)庫(kù)貯藏等。貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。 下一篇：梨、棗木工藝制品 |