導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 巢湖銀魚 | 巢湖銀魚產(chǎn)于巢湖，體呈圓筒狀、無(wú)鱗、透明無(wú)色、光滑，被譽(yù)為"巢湖皇后"。大銀魚體長(zhǎng)15～20厘米為面魚，小銀魚體長(zhǎng)4～7厘米，骨軟無(wú)刺，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 民間流傳了這么一個(gè)關(guān)于銀魚傳說(shuō)，從前，水晶宮龍王身邊有一對(duì)童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派它倆到人間查看生物生長(zhǎng)情況。在人間，它倆看到人們過(guò)著美滿幸福的生活，十分羨慕。以后，它倆的感情日益深厚，于是結(jié)為夫妻，過(guò)著男耕女織，相敬相愛的自由生活，再也不愿回水晶宮了。后來(lái)，龍王知道了，認(rèn)為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將它倆捉拿回宮問(wèn)罪，并傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚。從此，銀果，銀花只能在淺水處游動(dòng)。它倆感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來(lái)，游動(dòng)也很緩慢。銀果隨著銀花總不遠(yuǎn)游，并為銀花尋找食物。不料這又被龍王知道了，龍王頓時(shí)大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽，悲痛萬(wàn)分，相互流淚不止。銀果說(shuō)：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花接著說(shuō)：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意破肚而死。這樣能保全后代繁衍下去?！闭f(shuō)罷，銀花便游向碎石，破腹產(chǎn)卵而死。銀果一見銀花死去，它安置好卵子，也很快死去了。但銀魚的生命只有一年。漁民們捕獲的銀魚，不論大小，都是當(dāng)年的魚。 宋朝司馬光《送崔尉堯封之官巢縣》“弱歲家淮南，常懷風(fēng)土美。悠然送君行，思逐高秋起。巢湖映微寒，照眼正清泚。低昂蹙荷芡，明滅繁葭葦。銀花鲙魚肥，玉粒炊香黍，居人自豐樂(lè)，不與他鄉(xiāng)比。況得良吏來(lái)，倍復(fù)蒙嘉祉?！?毫無(wú)疑問(wèn)，“銀花鲙魚”即指巢湖銀魚。 巢湖銀魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，不但人體必需和半必須氨基酸含量較高，而且鮮味氨基酸含量也較高。銀魚也具有很高的藥用價(jià)值，具有利尿、潤(rùn)肺、止咳等功效，常食有助于補(bǔ)虛利水、滋陰潤(rùn)肺，是體虛水腫、消化不良及小兒疳疾的食療佳品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，銀魚為整體吞食，其肌肉尤其是銀魚頭部富含有單烯和多烯不飽和脂肪酸，具有健腦、抗癌、抗炎、防治心腦血管疾病合增強(qiáng)免疫力等特殊功效。因此，食用銀魚，可以強(qiáng)身健腦，延年益壽，且老少皆宜。 地域范圍 巢湖銀魚主要生長(zhǎng)在我國(guó)五大淡水湖之一的巢湖水域，為巢湖魚類資源中較為珍貴的魚種。巢湖湖區(qū)地處安徽省合肥市境內(nèi)，屬合肥市內(nèi)湖，分布范圍是：東經(jīng)117°17′~ 117°51′，北緯31°26′~ 31°43′之間，東西長(zhǎng)54.5公里，南北寬21公里，水面面積750平方公里，處于長(zhǎng)江、淮河兩大水系之間，屬于長(zhǎng)江下游左岸水系，東南瀕臨長(zhǎng)江，西接大別山山脈，北依江淮分水嶺，東北鄰滁河流域，涉及1區(qū)（包河區(qū)）、1縣級(jí)市（巢湖市）和3縣（肥東、肥西、廬江），共20個(gè)鄉(xiāng)。巢湖水域所有自然生長(zhǎng)的銀魚都稱為巢湖銀魚，區(qū)域生長(zhǎng)面積750平方公里，年產(chǎn)量600噸左右。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在特征：巢湖銀魚其外型具有明顯的地域特征，體形細(xì)長(zhǎng)，呈圓筒狀，無(wú)鱗透明，潔白如銀。 （2）品質(zhì)特性：巢湖銀魚肉密無(wú)刺，滋味鮮美，富含人體所需多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)中心質(zhì)檢結(jié)果表明：銀魚含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪，并且含有較高的鉀、鈣、鎂和微量元素硒，含有八種必需的氨基酸和另外九種非必需氨基酸，其具有很高的食用和藥用價(jià)值。根據(jù)檢測(cè)報(bào)告巢湖銀魚蛋白質(zhì)含量占10.5%~12.6%，脂肪含量占1.1%~1.3%，灰分含量占0.65%~0.8%，水分含量占82%~87 %，其硒含量0.35~0.45毫克/千克。醫(yī)學(xué)研究表明硒是人體必需的微量元素，一些如腫瘤、高血壓、內(nèi)分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘等疾病都與缺硒有關(guān)，因此食用銀魚具有很好的保健作用。 （3）安全要求：巢湖銀魚產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T 18407.4-2001《 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》。 巢湖銀魚產(chǎn)品符合GB 18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》。 （4）包裝：包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求，且符合環(huán)境保護(hù)的要求。所有包裝材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害、無(wú)異味。所有包裝應(yīng)牢固，不得混裝。 （5）儲(chǔ)存：成品不得露天堆放。成品倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)，無(wú)鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕兜奈锲吠瑐}(cāng)庫(kù)存放。（6）堆放和裝卸：產(chǎn)品在堆放和裝卸時(shí)要輕拿輕放、文明操作，運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物品混裝、混運(yùn)。凡裝過(guò)其他易腐食品的車廂或艙位，必須經(jīng)充分清掃、沖洗后才可裝運(yùn)。產(chǎn)品在倉(cāng)庫(kù)或者運(yùn)輸時(shí)，必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔。貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》NY/T1056-2006。下一篇：有巢氏傳說(shuō) |
| 三河米酒 | 三河生產(chǎn)糯米甜酒的歷史甚長(zhǎng)，早年有一種名叫金波酒的甜酒，在當(dāng)?shù)赜绊懮醮?。建?guó)后，三河酒廠于1951組織技術(shù)力量，挖掘民間工藝精華，開始生產(chǎn)糯米封缸陳酒，當(dāng)時(shí)叫巢湖甜酒。此酒系選用巢湖之濱上等糯米，采用人工傳統(tǒng)工藝制作，密封于缸中陳釀一年以上后，壓榨沉淀過(guò)濾而成，系屬純天然營(yíng)養(yǎng)酒。該酒具有如下特點(diǎn)：其色澤橙紅清亮，有光澤；味鮮美、醇厚、柔和、爽口，口味綿長(zhǎng)；各種氨基酸總含量高達(dá)5147.44mg/l，其中人體必需的8種氨基酸全部含有，含量為1616.49mg/l，是雞蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。男女老幼孕婦飲用皆宜。長(zhǎng)期飲用，有振奮精神、強(qiáng)身健體、舒筋活血、延緩衰老等功效，溫?zé)岷箫嬘酶选４司圃?981、1983、1985年連續(xù)三屆獲安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。被國(guó)家經(jīng)委編入《中國(guó)土特名產(chǎn)辭典》，遼寧人民出版社出版的《中國(guó)酒》一書，對(duì)該酒列專章進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。 三河米酒 安徽省肥西縣三河鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《肥西縣人民政府關(guān)于界定肥西三河米酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，肥政秘〔2013〕109號(hào) 合肥三河四子同樂(lè)酒業(yè)有限公司食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/HSTJ0001S-2013《三河米酒》下一篇：三河大米 |
| 巢湖麻鴨 | 麻鴨，主產(chǎn)巢湖市各地水網(wǎng)地帶，人工飼養(yǎng)歷史悠久。無(wú)為、廬江清朝志書均有記載，現(xiàn)有年飼養(yǎng)量數(shù)以千萬(wàn)只。巢湖麻鴨體型勻稱緊湊，羽毛以黑灰雜自為主，富有光澤，趾蹼橘黃色，爪泛黑色。兩腳結(jié)實(shí)有力。行動(dòng)敏捷，善于潛水，覓食性強(qiáng)，適宜沿湖和圩區(qū)放養(yǎng)。巢湖麻鴨生長(zhǎng)較快，幼鴨飼養(yǎng)百日以后，即可達(dá)2千克多重。母鴨長(zhǎng)大后，每年一般產(chǎn)蛋180個(gè)左右。巢湖麻鴨肌體皮薄骨細(xì)，肉嫩味美，且脂肪適中，既可供宰殺紅燒或清燉食用，又可加工制成南京板鴨、無(wú)為板鴨、巢湖雪花鴨、和縣咸水鴨等名產(chǎn)。鴨蛋可制精品松花蛋。羽毛用途更為廣泛。目前巢湖麻鴨的飼養(yǎng)量越來(lái)越大，品種也不斷增加，正源源不絕地銷往省內(nèi)外市場(chǎng)。( 巢湖) 地域范圍 廬江特產(chǎn)巢湖麻鴨，主產(chǎn)巢湖市各地水網(wǎng)地帶，人工飼養(yǎng)歷史悠久。無(wú)為、廬江清朝志書均有記載，截止2009年，有年飼養(yǎng)量數(shù)以千萬(wàn)只。 特定品質(zhì) 巢湖麻鴨肌體皮薄骨細(xì)，肉嫩味美，且脂肪適中。巢湖麻鴨具有覓食力強(qiáng)、耐寒力強(qiáng)，產(chǎn)蛋較多、皮薄、肉嫩、骨細(xì)、味鮮，適宜放牧等優(yōu)點(diǎn)。巢湖麻鴨適應(yīng)性強(qiáng)，行動(dòng)敏捷，善于潛水，覓食性強(qiáng)，適宜放牧，凡湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養(yǎng)。 文化典故 湖麻鴨屬優(yōu)質(zhì)中型肉蛋兼用型鴨種，是安徽省惟一當(dāng)家鴨種，素負(fù)盛名，是合肥“廬州烤鴨”及“廬江柳風(fēng)板鴨”的主要鴨源，品種形成有近200年的歷史。巢湖麻鴨適應(yīng)性強(qiáng)，適宜放牧，凡湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)效益好。 下一篇：巢湖毛魚 |
| 巢湖螃蟹 | 巢湖螃蟹與河蟹、江蟹同屬中華絨螯蟹的家族，食之無(wú)腥味、無(wú)土氣、肉鮮味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成長(zhǎng)，卻具有生殖回游的習(xí)性。過(guò)去每年霜降后，成蟹便成群結(jié)隊(duì)，出湖游至淺海咸、淡水分界處產(chǎn)卵，卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。幼體經(jīng)過(guò)蛻殼變態(tài)，發(fā)育成為幼蟹，然后長(zhǎng)途跋涉，沿著它們父母走過(guò)的征途，游回到巢湖中生活。巢湖螃蟹的收獲季節(jié)，遲于淮河螃蟹，早于長(zhǎng)江螃蟹，從8月底延續(xù)到12月初，其中9月底到11月初為捕撈旺季。秋高氣爽之時(shí)，巢湖大毛蟹肉滿膏肥，持蟹賞菊常是人們生活中的雅事。湖蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，每百克含蛋白質(zhì)14克，脂肪5·9克，并有碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等多種物質(zhì)。一般多清蒸、燜煮食之;剔下肉黃做蟹糊、做肉餡、炒蟹黃，味道鮮美;醉蟹則別具風(fēng)味。湖蟹螯髓如玉，脂黃似金，色、香、味俱佳，自古"蟹床上桌百味淡"。巢湖境內(nèi)的長(zhǎng)江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以個(gè)大體健，肉肥黃滿，風(fēng)味獨(dú)特而著稱。湖蟹、江蟹、河蟹三蟹味皆鮮美，又各有千秋。( 巢湖)下一篇：巢湖白蝦 |
| 巢湖白蝦 | 巢湖白蝦，學(xué)名秀麗白蝦。白蝦加工制成蝦米，又稱蝦仁，淡水產(chǎn)的又叫湖米。我國(guó)湖米的兩大產(chǎn)區(qū)，分別為巢湖和洪澤湖。目前，巢湖蝦米遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)、日本和東南亞。在巢湖水域的蝦類組成中，白蝦約占80%，年捕獲量達(dá)數(shù)千噸。我國(guó)民間久有"死蝦泛紅"之說(shuō)，巢湖白蝦卻不然，燒熟也不變紅，渾身依然白色。傳說(shuō)古巢州腥穢不堪，魚蝦水族也遭污染而混濁。天庭玉皇大帝準(zhǔn)奏陷巢州，傾天河之水蕩滌巢州污泥濁水，淪巢州為巢湖。白蝦從中受洗禮，將渾濁形體變得晶瑩透明，清新秀美，成為巢湖水族中的佼佼者。巢湖白蝦體長(zhǎng)一般3一6厘米，肉白籽黃，甲殼甚薄，微有棕斑。巢湖水域?qū)掗?，餌料豐富，適宜白蝦繁殖生長(zhǎng)。巢湖白蝦全年皆可捕撈。四至九月為傳統(tǒng)的捕撈旺季。巢湖蝦米具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。每百克含蛋白質(zhì)47·6克、脂肪0·5克，以及大量無(wú)機(jī)鹽和多種維生素。在國(guó)際市場(chǎng)上，巢湖蝦米被奉為水產(chǎn)珍品，供不應(yīng)求，往往作為主菜的高級(jí)佐料。巢湖蝦米的吃法，一般有炒蝦仁、燴蝦仁或氽湯、吃餡等。巢湖蝦米經(jīng)用熱水浸泡，燒豆腐、白菜或芹菜，風(fēng)味獨(dú)特，皆成佳肴。做鹵或熬菜湯，加入一些蝦米，滋味尤為鮮美。用巢湖蝦米拌涼菜或煨湯，其味更佳，為鮮蝦所不及。( 巢湖) 地域范圍 巢湖白蝦主要生長(zhǎng)在我國(guó)五大淡水湖之一的巢湖水域，為巢湖水產(chǎn)資源中產(chǎn)量較高的蝦類。巢湖湖區(qū)地處安徽省合肥市境內(nèi)，屬合肥市內(nèi)湖，分布范圍是：東經(jīng)117°17′~ 117°51′，北緯31°26′~ 31°43′之間，東西長(zhǎng)54.5公里，南北寬21公里，水面面積750平方公里，處于長(zhǎng)江、淮河兩大水系之間，屬于長(zhǎng)江下游左岸水系，東南瀕臨長(zhǎng)江，西接大別山山脈，北依江淮分水嶺，東北鄰滁河流域，涉及1區(qū)（包河區(qū)）、1縣級(jí)市（巢湖市）和3縣（肥東、肥西、廬江），共20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。巢湖水域所有自然生長(zhǎng)的白米蝦都稱為巢湖白蝦，年產(chǎn)量1200噸左右。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在特征：巢湖白蝦外型具有明顯的地域特征，商品蝦體長(zhǎng)3厘米~6厘米，體重3克~6克，通體透明，肉白籽黃，殼薄螯短，微有棕色。 （2）品質(zhì)特性：巢湖白蝦，烹飪后體白，柔嫩殼軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 白蝦含有較高的蛋白質(zhì)，并且含有較高的微量元素硒，含有八種必需的氨基酸和八種非必需氨基酸，其具有很高的食用和藥用價(jià)值。根據(jù)檢測(cè)巢湖白蝦蛋白質(zhì)含量占11.6%~13.9%，脂肪含量占0.4%~0.6%，灰分含量占4%~5%，水分含量占80%~84 %，其硒含量0.8~1毫克/千克。醫(yī)學(xué)研究表明硒是人體必需的微量元素，一些如腫瘤、高血壓、內(nèi)分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘等疾病都與缺硒有關(guān)，因此食用白蝦具有較好的保健作用。 （3）安全要求：巢湖白蝦產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T 18407.4-2001《 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》。 巢湖白蝦產(chǎn)品符合GB 18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》。 （4）包裝：包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求，且符合環(huán)境保護(hù)的要求。所有包裝材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害、無(wú)異味。所有包裝應(yīng)牢固，不得混裝。無(wú)鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕兜奈锲吠瑐}(cāng)庫(kù)存放。 （6）堆放和裝卸：產(chǎn)品在堆放和裝卸時(shí)要輕拿輕放、文明操作，運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物品混裝、混運(yùn)。凡裝過(guò)其他易腐食品的車廂或艙位，必須經(jīng)充分清掃、沖洗后才可裝運(yùn)。產(chǎn)品在倉(cāng)庫(kù)或者運(yùn)輸時(shí)，必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔。貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》NY/T1056-2006。 （5）儲(chǔ)存：成品不得露天堆放。成品倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng).下一篇：長(zhǎng)江三鮮 |
| 白云春毫 | 白云春毫產(chǎn)于廬江縣湯池風(fēng)景區(qū)，陳橡教授親自研制命名。外型緊細(xì)、挺秀、香氣清新高雅，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈，葉底嫩勻，被評(píng)為省優(yōu)、部?jī)?yōu)名茶。最近在專家指導(dǎo)下，還研制開發(fā)出茶參、萊莉花保健茶、減肥茶、袋泡功夫茶等系列產(chǎn)品。 廬江縣茶葉協(xié)會(huì) 廬江縣大別山余脈的二姑尖、百花寨、老和尚、高尖等山，包括湯池鎮(zhèn)的三沖村、果樹村、馬槽村、大塘村、百花村、金沖村、石橋村；萬(wàn)山鎮(zhèn)的長(zhǎng)沖村、水關(guān)村、廿埠村、三十埠村、長(zhǎng)崗村；柯坦鎮(zhèn)的分水村、虎洞村、蒲崗村、葛廟村、柯坦社區(qū)；龍橋鎮(zhèn)的安定村、凌安村、新建村、夾板村、盆形村；礬山鎮(zhèn)的古塘村、新中村、劉墩村、徐榜村、鐘山社區(qū)；冶父山鎮(zhèn)的大崗村、鋪崗村、魏崗村；泥河鎮(zhèn)的月形村、盔頭村；樂(lè)橋鎮(zhèn)的詹店村；羅河鎮(zhèn)的吉橋村；白湖鎮(zhèn)的胡榜村；盛橋鎮(zhèn)的牌樓村；廬城鎮(zhèn)的馬店村；白山鎮(zhèn)的五愛村；金牛鎮(zhèn)的金牛村；郭河鎮(zhèn)的三畈村；石頭鎮(zhèn)的芮崗村，共計(jì)16個(gè)鎮(zhèn)41個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°01′12″～117°33′18″，北緯30°58′06″～31°33′17″下一篇：傳統(tǒng)鉀明礬制作技藝 |
| 合肥龍蝦 | “合肥龍蝦：青蝦，肉嫩，皮薄，江淮之間特有?！? 在安徽省會(huì)合肥，吃龍蝦成為一種時(shí)尚。全市圍繞小龍蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過(guò)20萬(wàn)人，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總值超20億元。全市現(xiàn)有較大規(guī)模龍蝦出口企業(yè)12家，年加工出口能力近3萬(wàn)噸，創(chuàng)匯4000萬(wàn)美元以上。預(yù)計(jì)今年合肥市龍蝦經(jīng)濟(jì)總量將達(dá)20億元。最近，該市榮獲“中國(guó)淡水龍蝦之都”稱號(hào)，成為全國(guó)惟一在淡水龍蝦領(lǐng)域獲此殊榮的城市。 自省城合肥向北沿合水公路驅(qū)車數(shù)十公里，便來(lái)到素有“千年古鎮(zhèn)，四方輻輳”之稱的下塘。徜徉于古鎮(zhèn)的店鋪酒肆，品位風(fēng)味獨(dú)特的下塘燒餅，其樂(lè)無(wú)窮。不過(guò)，阡陌之間縱橫交錯(cuò)的龍蝦養(yǎng)殖場(chǎng)更能聚焦游人的目光。沿堤而行，紅褐色的精靈們時(shí)而倏地一竄，時(shí)而趴在水草上悠閑地呼吸新鮮空氣，此情此景，令人駐足流連，耳目一新。 火火的盛夏，火火地度過(guò)。龍蝦煎、炸、烹、煮、燒、烤皆宜，令人大快朵頤。君不見，馬路邊的龍蝦城、大排擋人潮如織。吃龍蝦、喝啤酒已是消暑度夏的一種愜意方式，小而緊湊的空間里，彼此不必矜持，不同的情緒可以自由地釋放。、紅紅火火的合肥龍蝦節(jié)剛一開幕，下塘鎮(zhèn)便搶占商機(jī)，強(qiáng)勁推出“訪千年古鎮(zhèn)、游龍蝦之鄉(xiāng)”活動(dòng)，讓都市人體驗(yàn)到了休閑度假的生態(tài)觀光的樂(lè)趣。旖旎美妙的田園風(fēng)光、意韻悠長(zhǎng)的掌故傳說(shuō)，使游客沉醉其間，流連忘返。下一篇：吳山貢鴨 |
| 下塘燒餅 | 下塘燒餅是安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣下塘鎮(zhèn)的特產(chǎn)。下塘燒餅干香撲鼻、外焦內(nèi)軟、酥酥綿綿，一直深受消費(fèi)者“寵愛”。 下塘燒餅的歷史可以追溯到三國(guó)鼎立之時(shí)，曹吳兩軍大戰(zhàn)，又餓又累的曹軍吃了這種做法獨(dú)特的燒餅取得了大勝，下塘燒餅的工藝也流傳下來(lái)?！疤戾伒卦睢钡淖龇?，餡料的講究，面團(tuán)的勁道，使得下塘燒餅有一種“香脆酥軟、鮮美肥嫩”的口感。下塘燒餅不僅走出了下塘鎮(zhèn)，還走到了合肥、上海、南京、煙臺(tái)等地。 “干蔥老姜陳豬油，牛頭鍋制反手爐，面到筋時(shí)還要揉，快貼快鏟不滴油?！边@一順口溜形象地道出了下塘燒餅獨(dú)具的特色。烘烤燒餅用的是穹形吊爐，爐壁懸在炭火的上方，火勢(shì)能夠達(dá)到均勻。此外，和面、揉面、烘烤均有一整套工序的完美操作，才能使燒餅酥脆可口，還有冷卻后不變硬的特點(diǎn)，非常符合現(xiàn)代社會(huì)快餐速食需要。 長(zhǎng)豐下塘鎮(zhèn)的“燒餅經(jīng)濟(jì)”已經(jīng)初具規(guī)模，每年有3000萬(wàn)只下塘燒餅被端上市民餐桌，年產(chǎn)值已達(dá)6000萬(wàn)元。而為了擦亮這張“名片”，長(zhǎng)豐縣下塘燒餅餐飲協(xié)會(huì)已經(jīng)將“下塘燒餅”申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)，最快在2014年上半年拿下該“金字招牌”。 下一篇：朱巷紅燒仔豬肉 |
| 三十崗西瓜 | 三十崗西瓜是安徽合肥廬陽(yáng)區(qū)的特產(chǎn)。 西瓜在80年代前一般為散戶種植，品種較差，產(chǎn)量低。90年代后，西瓜種植戶逐漸增多，品種有“金心”，主要供應(yīng)合肥市區(qū)居民需求。2002年以后，西瓜種植面積逐年增加。至2004年，種植面積達(dá)3000畝，總產(chǎn)量4650噸，在此基礎(chǔ)上，三十崗鄉(xiāng)舉辦“三十崗西瓜節(jié)”，歷時(shí)9天，接待團(tuán)隊(duì)396個(gè)，游客2萬(wàn)多人，銷售西瓜達(dá)27萬(wàn)多斤，農(nóng)民西瓜收入32.4萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)增加值11萬(wàn)多元，并簽定60萬(wàn)斤的西瓜合同。主要種植的品種為“早?！?、“華蜜黃冠”等。2005年，又引進(jìn)“國(guó)光”、“甜王7號(hào)”等品種，每畝產(chǎn)量在4500～5000斤，有的能達(dá)到1萬(wàn)斤，而且品質(zhì)優(yōu)，市場(chǎng)銷售價(jià)每斤在1.8元左右。 所在地域: 安徽 申請(qǐng)人： 合肥市廬陽(yáng)區(qū)三十崗鄉(xiāng)瓜果協(xié)會(huì) 所在地域: 2014年 地域范圍 三十崗鄉(xiāng)位于合肥市區(qū)西北部。三十崗西瓜地域保護(hù)范圍為三十崗鄉(xiāng)所轄崔崗村、瞿嘴村、堰稍村、三十崗村、陳龍村、東瞿村、風(fēng)景村、柴沖村、汪堰村九個(gè)行政村，地域坐標(biāo)為東經(jīng)117°03’42”～117°10’21”，北緯31°51’58”～31°57’57” ，北至汪堰村，南至陳龍村，東至柴沖村，西至崔崗村。地域保護(hù)面積為32.58平方公里，常年種植面積為400公頃。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征 果實(shí)中小型，中型瓜圓形，小型瓜橢圓型。果形正，果皮薄、光滑有光澤，外皮底色淺綠色并均勻分布鋸齒狀深綠色條紋。 2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 果肉多汁甘甜、可口，脆熟型，果實(shí)水分86.5～89.5 g/100g，總糖3.2～7.5 g/100g，蛋白質(zhì)， 0.9～1.1 g/100g，維生素C， 4.5～5.9 mg/100g，維生素E 0.05～0.1mg/100g，鈣6～8 mg/100g，磷 11～17 mg/100g，鉀110～120 mg/100g，鎂10.5～12 mg/100g，蛋氨酸5.5～6.5 mg/100g。 3.安全要求 嚴(yán)格按照GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)、GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則、GB16715.1瓜菜作物種子瓜類、NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則 通則、NY5110無(wú)公害食品西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件、NY/T5111無(wú)公害食品西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等的規(guī)定組織生產(chǎn)。下一篇：醉蟹 |
| 中垾番茄 | 中垾番茄是安徽合肥巢湖市的特產(chǎn)。 中垾番茄種植歷史悠久，上世紀(jì)90年代建立了羅巷生產(chǎn)基地，種植水平較高，1999年3月，在濱湖小張村建立了番茄生產(chǎn)示范園，推廣稻菜輪作等無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)。2011年，再次爭(zhēng)取區(qū)劃調(diào)整政策機(jī)遇，在濱湖民孫村建立了番茄標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)示范園，2013年中垾番茄種植基地被列入合肥市環(huán)巢湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，2014年升級(jí)為安徽省環(huán)巢湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)。2003年，中垾鎮(zhèn)番茄獲得農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證”；2004年，中垾牌蔬菜被國(guó)家商標(biāo)局核定注冊(cè)商標(biāo)。于2013年開始連續(xù)舉辦兩屆番茄節(jié)，擴(kuò)大中垾番茄知名度，全鎮(zhèn)番茄生產(chǎn)和銷售形式較好，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2014年，中垾番茄獲得農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證；2015年中垾番茄入選農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)中心第二批《全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品》目錄。 所在地域: 安徽 申請(qǐng)人： 巢湖市中垾鎮(zhèn)蔬菜行業(yè)協(xié)會(huì) 所在地域: 2014年 地域范圍 中垾番茄地域保護(hù)范圍包括巢湖市中垾鎮(zhèn)濱湖、小聯(lián)圩、建華、三圩和中垾居委會(huì)5個(gè)村（居）委會(huì)，地域坐標(biāo)為北緯31°39′～31°42′ ，東經(jīng)117°43′～117°47′，東至建華村委會(huì)秦灣自然村，南至濱湖村委會(huì)河口自然村，西至小聯(lián)圩村委會(huì)大莢自然村，北至三圩村委會(huì)秦家橋自然村，種植面積800公頃，年產(chǎn)量60000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征果實(shí)為高圓形；無(wú)青肩；顏色為粉紅色，且著色均勻一致；一般單果重250克左右；果皮韌性強(qiáng)，耐儲(chǔ)運(yùn)。 2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 果肉厚，無(wú)空洞果，生食口感甜酸適口，肉質(zhì)面沙，風(fēng)味好，生熟食兼用，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素。每100g鮮果含水分94%～95%；可溶性固形物4.5%～5.0%，總糖2.5%～3.5%，總酸（以檸檬酸計(jì)）0.25%～0.35%，維生素C14～16.5mg/100g，鉀190～210mg/100g，鐵5～6mg/100g，具有健胃消食，生津止渴，潤(rùn)腸通便等功效。此外，番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，對(duì)防癌抗癌，延緩衰老有良好的輔助治療作用。下一篇：巢湖歡團(tuán) |
| 廬江花香藕 | 廬江花香藕因其在荷花開時(shí)便能采摘，被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱為花香藕。這種蓮藕由于早熟，避開了病蟲害侵襲，蓮藕晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕、脆嫩可口，一般在每年6月份開始上市。而此時(shí)全國(guó)各地其他地方的蓮藕還在開花拔節(jié)，正是蓮藕“斷檔期”。 蔬菜 安徽 廬江縣花香藕產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 廬江縣所轄廬城、冶父山、湯池、泥河、萬(wàn)山、金牛、石頭、郭河、白山、同大、盛橋、龍橋、白湖、礬山、羅河、樂(lè)橋、柯坦、臺(tái)創(chuàng)園等18個(gè)鎮(zhèn)及園區(qū)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°01′～117°34′，北緯30°57′～31°33′下一篇：黃陂湖河蟹 |
| 豐樂(lè)醬干 | 豐樂(lè)醬干，是一種具有千年文化的獨(dú)具肥西鄉(xiāng)土特色的美食。傳統(tǒng)醬干采用豐樂(lè)河終年清澈的天然活水手工制作，具有色彩純正、香味悠長(zhǎng)、口感細(xì)膩、富有彈性、回味清香的特點(diǎn)。 發(fā)源于舒桐山區(qū)的美麗的豐樂(lè)河流經(jīng)豐樂(lè)鎮(zhèn)20多公里，是豐樂(lè)河中游的主干所在。歷史上的豐樂(lè)鎮(zhèn)名氣很大，是與三河鎮(zhèn)齊名的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，這里是豐樂(lè)河的咽喉航道，由于農(nóng)產(chǎn)品豐富和運(yùn)輸便利而形成了聞名于肥西、舒城、廬江三縣的米市。 豐樂(lè)鎮(zhèn)人民自古以來(lái)，利用清洌的河水結(jié)合本地所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃豆，制成豆腐、豆干等副食品，更是聞名全國(guó)。據(jù)傳，古時(shí)的豐樂(lè)、碧水清波，綠樹蔥籠，氣韻清新，引得鳳凰棲落與此，從而得名“鳳落”，后經(jīng)演化，并取“豐收快樂(lè)”之意，諧成豐樂(lè)。 豐樂(lè)醬干產(chǎn)地范圍為安徽省肥西縣豐樂(lè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：三河水豆腐 |
| 肥西老母雞 | 地域范圍 近年來(lái)，肥西老母雞農(nóng)牧科技有限公司充分挖掘“肥西老母雞”品牌的區(qū)域文化內(nèi)涵，對(duì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，對(duì)產(chǎn)業(yè)基地進(jìn)行升級(jí)，大手筆、高起點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)，已發(fā)展成為一家集種雞飼養(yǎng)、快餐連鎖、休閑旅游、食品加工為一體的大型企業(yè)，下轄農(nóng)牧公司、合肥餐飲公司、上海餐飲公司、南京餐飲公司、家園公司、食品加工公司等6家子公司。 特定品質(zhì) 肥西老母雞是指肥西當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家散養(yǎng)的母雞，可能由于當(dāng)?shù)貧夂?、水土、食物的特點(diǎn)，肥西的母雞味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且母雞的生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好。如果家里來(lái)的客人，宰一只老母雞款待，一定非常尊貴客人的待遇。 文化典故 肥西老母雞農(nóng)牧科技有限公司在“影視營(yíng)銷”方面，斥巨資贊助拍攝反映肥西老母雞發(fā)展歷程的45集大型電視連續(xù)劇《壩上街》；在“名人營(yíng)銷”方面，重點(diǎn)增強(qiáng)名人營(yíng)銷的針對(duì)性和實(shí)效性，邀請(qǐng)百花獎(jiǎng)影帝、著名演員吳軍到家園體驗(yàn)生活，邀請(qǐng)《壩上街》劇組人員到家園過(guò)新年等等，這些都進(jìn)一步提升了肥西老母雞家園的知名度和美譽(yù)度。 下一篇：三河米酒 |