導(dǎo)航
學(xué)名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚，傳說(shuō)是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變，故名。毛魚是巢湖重要的小型經(jīng)濟(jì)魚類，歷來(lái)在巢湖魚類中占有很大比重，約占總產(chǎn)量的80%。巢湖毛魚形似篾刀，身體略呈扁狀，新鮮脊背略呈青灰色，其余部分呈銀白色。巢湖毛魚游速甚快，肉細(xì)嫩，肥而不膩，與巢湖銀魚各有千秋。每年6至7月是毛魚繁殖盛期。春季漲水可以刺激毛魚產(chǎn)卵，也擴(kuò)展了產(chǎn)卵水域，對(duì)毛魚生長(zhǎng)有利，故巢湖漁民認(rèn)為"發(fā)春水，毛魚多"。幼魚生長(zhǎng)速度很快，3個(gè)月左右可長(zhǎng)大成魚，捕撈主要集中在10、11兩個(gè)月。成魚一般長(zhǎng)約80毫米，大的可達(dá)100毫米。巢湖毛魚除少量鮮食外，大部分曬制成千品運(yùn)銷全國(guó)各地。晾曬干后的毛魚，酌放辣椒醬、蒜、鹽，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦葷、人見(jiàn)人愛(ài)的下飯小菜。( 巢湖)