導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 三十崗西瓜 | 三十崗西瓜是安徽合肥廬陽(yáng)區(qū)的特產(chǎn)。 西瓜在80年代前一般為散戶種植，品種較差，產(chǎn)量低。90年代后，西瓜種植戶逐漸增多，品種有“金心”，主要供應(yīng)合肥市區(qū)居民需求。2002年以后，西瓜種植面積逐年增加。至2004年，種植面積達(dá)3000畝，總產(chǎn)量4650噸，在此基礎(chǔ)上，三十崗鄉(xiāng)舉辦“三十崗西瓜節(jié)”，歷時(shí)9天，接待團(tuán)隊(duì)396個(gè)，游客2萬(wàn)多人，銷售西瓜達(dá)27萬(wàn)多斤，農(nóng)民西瓜收入32.4萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)增加值11萬(wàn)多元，并簽定60萬(wàn)斤的西瓜合同。主要種植的品種為“早粒”、“華蜜黃冠”等。2005年，又引進(jìn)“國(guó)光”、“甜王7號(hào)”等品種，每畝產(chǎn)量在4500～5000斤，有的能達(dá)到1萬(wàn)斤，而且品質(zhì)優(yōu)，市場(chǎng)銷售價(jià)每斤在1.8元左右。 所在地域: 安徽 申請(qǐng)人： 合肥市廬陽(yáng)區(qū)三十崗鄉(xiāng)瓜果協(xié)會(huì) 所在地域: 2014年 地域范圍 三十崗鄉(xiāng)位于合肥市區(qū)西北部。三十崗西瓜地域保護(hù)范圍為三十崗鄉(xiāng)所轄崔崗村、瞿嘴村、堰稍村、三十崗村、陳龍村、東瞿村、風(fēng)景村、柴沖村、汪堰村九個(gè)行政村，地域坐標(biāo)為東經(jīng)117°03’42”～117°10’21”，北緯31°51’58”～31°57’57” ，北至汪堰村，南至陳龍村，東至柴沖村，西至崔崗村。地域保護(hù)面積為32.58平方公里，常年種植面積為400公頃。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征 果實(shí)中小型，中型瓜圓形，小型瓜橢圓型。果形正，果皮薄、光滑有光澤，外皮底色淺綠色并均勻分布鋸齒狀深綠色條紋。 2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 果肉多汁甘甜、可口，脆熟型，果實(shí)水分86.5～89.5 g/100g，總糖3.2～7.5 g/100g，蛋白質(zhì)， 0.9～1.1 g/100g，維生素C， 4.5～5.9 mg/100g，維生素E 0.05～0.1mg/100g，鈣6～8 mg/100g，磷 11～17 mg/100g，鉀110～120 mg/100g，鎂10.5～12 mg/100g，蛋氨酸5.5～6.5 mg/100g。 3.安全要求 嚴(yán)格按照GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)、GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則、GB16715.1瓜菜作物種子瓜類、NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則 通則、NY5110無(wú)公害食品西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件、NY/T5111無(wú)公害食品西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等的規(guī)定組織生產(chǎn)。下一篇：醉蟹 |
| 高麗參 | 專指朝鮮半島出產(chǎn)的人參。世界許多國(guó)家都生產(chǎn)人參，著名的藥用人參主要分布在朝鮮半島北部、中國(guó)東北和俄羅斯西伯利亞的東部。高麗人參在世界上享有盛譽(yù)。完全成熟的高麗人參生長(zhǎng)期在六年以上，是稀有的珍品，大部分出口到海外。高麗人參可入藥，能泡茶，可入膳。人們按其質(zhì)量分成等級(jí)入藥。有人認(rèn)為高麗人參能夠防癌，也有人把她加進(jìn)面食中做成點(diǎn)心，人參燉雞是一道有名的藥膳 高麗參高麗人參生長(zhǎng)在深山老林里，十分稀少，而且對(duì)土壤和氣候的要求比較高。朝鮮半島1000年以前就有高麗人參種植，當(dāng)時(shí)半島上出現(xiàn)了一個(gè)統(tǒng)一的中央集權(quán)封建王國(guó)??高麗王朝。相傳那是有一個(gè)姓姜的居士，因?yàn)槔夏搁L(zhǎng)期生病，他便天天祈禱母親早日康復(fù)。他的孝心感動(dòng)了山深，山神托夢(mèng)，讓他上山去尋找一種葉綠、根白、籽紅的“仙草”，煎根服用，可令其母康復(fù)。居士依照山神的指點(diǎn)去做，果然只好了母親的病。姜居士為了行善救人，就開始種植這種“仙草”，因其根酷似人形取名“人參”。后人把姜居士作為人參栽培鼻祖來(lái)紀(jì)念，直至今天?！ ?高麗人參是多年生草本植物，它的栽培和生長(zhǎng)條件特殊，，對(duì)土壤和氣候非常敏感。高麗參既怕冷也怕熱，只能生長(zhǎng)在陽(yáng)光斜照的地方，土壤必須干燥，不允許雨水沉滯。一般來(lái)說(shuō)，只有平緩的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能種植人參。為避免潮濕，參圃里的坪都筑得很高，坪上還要用樹枝和席子搭成一行行天棚，隨著陽(yáng)光變化隨時(shí)開閉，是人參免受陽(yáng)光的直接照射。 下一篇：火筆畫 |
| 醉蟹 | 風(fēng)味小吃名品。 制法：原料為每只重三兩的活蟹共四只，醬油、徽州風(fēng)光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、鹽、高粱酒若干。將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手?jǐn)D出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一個(gè)，從臍蓋上部扎進(jìn)以釘牢臍蓋，并放入小壇內(nèi)。取醬油倒入壇內(nèi)，再加徽州風(fēng)光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個(gè)星期后即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。 可原壇購(gòu)買，作為禮品饋贈(zèng)親友。 下一篇：三河米餃 |
| 三河米餃 | 以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調(diào)料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年制作歷史。下一篇：咸鴨燒黃豆 |
| 咸鴨燒黃豆 | 合肥也讓粵菜、湘菜霸占了，還有蜀王火鍋，開了幾家分店都特別火，等座要等一兩個(gè)小時(shí)。合肥當(dāng)?shù)氐耐敛?，就?shù)咸鴨燒黃豆特受歡迎，很香，哪家飯店都吃得到。冬天的時(shí)候吃咸鴨燒黃豆最好，尤其是在自己家里，可以霧氣騰騰燒上一兩個(gè)小時(shí)。下一篇：混湯酒釀元宵 |
| 混湯酒釀元宵 | 以糯米粉面，內(nèi)包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4種餡心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒釀、糖桂花及糖色等煮成櫻桃色混湯，放元宵共食。質(zhì)地柔粘，餡心味美，湯甜味鮮，并有酒釀、桂花香味。創(chuàng)始于1930年。下一篇：合肥貢菊 |
| 合肥貢菊 | 原產(chǎn)于歙縣，曾作為貢品進(jìn)入宮廷，故名。煎劑對(duì)傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌都有抑制作用。配入銀花、桑葉、山楂，用沸水沖飲，對(duì)防治高血壓及動(dòng)脈硬化很有效果。(合肥)下一篇：茶葉 |
| 茶葉 | 黃山地區(qū)是安徽名茶主要產(chǎn)地之一，馳名中外的黃山毛峰和太平猴奎，不僅色美氣 濃，且回味甘甜 ( 合肥)下一篇：合肥發(fā)繡 |
| 合肥發(fā)繡 | 以人發(fā)或動(dòng)物長(zhǎng)毛代線，以針代筆，繡制品黑白分明、深淺有度，畫面色澤素雅，堪稱藝術(shù)佳品。 合肥發(fā)繡是安徽合肥的特色產(chǎn)品。發(fā)繡，運(yùn)用頭發(fā)繡制的繡品。頭發(fā)具有特殊性能，堅(jiān)韌光滑，色澤經(jīng)久不褪。發(fā)繡以發(fā)代線，利用頭發(fā)黑、白，灰、黃和棕的自然色澤，以及細(xì)、柔、光、滑的特性，用接針、切針、纏針和滾針等不同針?lè)ù汤C。發(fā)繡白地黑線，適宜繡制摹線人物，山水和建筑物等，人物一般背景較少。以質(zhì)樸素凈取勝，繡品針跡細(xì)密，色彩柔和，風(fēng)格獨(dú)特。 下一篇：竹簧雕刻 |
| 竹簧雕刻 | 在竹簧上刻畫花鳥、人物、山水，表面光滑細(xì)膩，呈象牙色，別有風(fēng)格。下一篇：高麗參 |
| 巢湖銀魚 | 巢湖銀魚產(chǎn)于巢湖，體呈圓筒狀、無(wú)鱗、透明無(wú)色、光滑，被譽(yù)為"巢湖皇后"。大銀魚體長(zhǎng)15～20厘米為面魚，小銀魚體長(zhǎng)4～7厘米，骨軟無(wú)刺，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 民間流傳了這么一個(gè)關(guān)于銀魚傳說(shuō)，從前，水晶宮龍王身邊有一對(duì)童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派它倆到人間查看生物生長(zhǎng)情況。在人間，它倆看到人們過(guò)著美滿幸福的生活，十分羨慕。以后，它倆的感情日益深厚，于是結(jié)為夫妻，過(guò)著男耕女織，相敬相愛的自由生活，再也不愿回水晶宮了。后來(lái)，龍王知道了，認(rèn)為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將它倆捉拿回宮問(wèn)罪，并傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚。從此，銀果，銀花只能在淺水處游動(dòng)。它倆感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來(lái)，游動(dòng)也很緩慢。銀果隨著銀花總不遠(yuǎn)游，并為銀花尋找食物。不料這又被龍王知道了，龍王頓時(shí)大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽，悲痛萬(wàn)分，相互流淚不止。銀果說(shuō)：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花接著說(shuō)：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意破肚而死。這樣能保全后代繁衍下去。”說(shuō)罷，銀花便游向碎石，破腹產(chǎn)卵而死。銀果一見銀花死去，它安置好卵子，也很快死去了。但銀魚的生命只有一年。漁民們捕獲的銀魚，不論大小，都是當(dāng)年的魚。 宋朝司馬光《送崔尉堯封之官巢縣》“弱歲家淮南，常懷風(fēng)土美。悠然送君行，思逐高秋起。巢湖映微寒，照眼正清泚。低昂蹙荷芡，明滅繁葭葦。銀花鲙魚肥，玉粒炊香黍，居人自豐樂(lè)，不與他鄉(xiāng)比。況得良吏來(lái)，倍復(fù)蒙嘉祉?！?毫無(wú)疑問(wèn)，“銀花鲙魚”即指巢湖銀魚。 巢湖銀魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，不但人體必需和半必須氨基酸含量較高，而且鮮味氨基酸含量也較高。銀魚也具有很高的藥用價(jià)值，具有利尿、潤(rùn)肺、止咳等功效，常食有助于補(bǔ)虛利水、滋陰潤(rùn)肺，是體虛水腫、消化不良及小兒疳疾的食療佳品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，銀魚為整體吞食，其肌肉尤其是銀魚頭部富含有單烯和多烯不飽和脂肪酸，具有健腦、抗癌、抗炎、防治心腦血管疾病合增強(qiáng)免疫力等特殊功效。因此，食用銀魚，可以強(qiáng)身健腦，延年益壽，且老少皆宜。 地域范圍 巢湖銀魚主要生長(zhǎng)在我國(guó)五大淡水湖之一的巢湖水域，為巢湖魚類資源中較為珍貴的魚種。巢湖湖區(qū)地處安徽省合肥市境內(nèi)，屬合肥市內(nèi)湖，分布范圍是：東經(jīng)117°17′~ 117°51′，北緯31°26′~ 31°43′之間，東西長(zhǎng)54.5公里，南北寬21公里，水面面積750平方公里，處于長(zhǎng)江、淮河兩大水系之間，屬于長(zhǎng)江下游左岸水系，東南瀕臨長(zhǎng)江，西接大別山山脈，北依江淮分水嶺，東北鄰滁河流域，涉及1區(qū)（包河區(qū)）、1縣級(jí)市（巢湖市）和3縣（肥東、肥西、廬江），共20個(gè)鄉(xiāng)。巢湖水域所有自然生長(zhǎng)的銀魚都稱為巢湖銀魚，區(qū)域生長(zhǎng)面積750平方公里，年產(chǎn)量600噸左右。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在特征：巢湖銀魚其外型具有明顯的地域特征，體形細(xì)長(zhǎng)，呈圓筒狀，無(wú)鱗透明，潔白如銀。 （2）品質(zhì)特性：巢湖銀魚肉密無(wú)刺，滋味鮮美，富含人體所需多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)中心質(zhì)檢結(jié)果表明：銀魚含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪，并且含有較高的鉀、鈣、鎂和微量元素硒，含有八種必需的氨基酸和另外九種非必需氨基酸，其具有很高的食用和藥用價(jià)值。根據(jù)檢測(cè)報(bào)告巢湖銀魚蛋白質(zhì)含量占10.5%~12.6%，脂肪含量占1.1%~1.3%，灰分含量占0.65%~0.8%，水分含量占82%~87 %，其硒含量0.35~0.45毫克/千克。醫(yī)學(xué)研究表明硒是人體必需的微量元素，一些如腫瘤、高血壓、內(nèi)分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘等疾病都與缺硒有關(guān)，因此食用銀魚具有很好的保健作用。 （3）安全要求：巢湖銀魚產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T 18407.4-2001《 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》。 巢湖銀魚產(chǎn)品符合GB 18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》。 （4）包裝：包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求，且符合環(huán)境保護(hù)的要求。所有包裝材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害、無(wú)異味。所有包裝應(yīng)牢固，不得混裝。 （5）儲(chǔ)存：成品不得露天堆放。成品倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)，無(wú)鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕兜奈锲吠瑐}(cāng)庫(kù)存放。（6）堆放和裝卸：產(chǎn)品在堆放和裝卸時(shí)要輕拿輕放、文明操作，運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物品混裝、混運(yùn)。凡裝過(guò)其他易腐食品的車廂或艙位，必須經(jīng)充分清掃、沖洗后才可裝運(yùn)。產(chǎn)品在倉(cāng)庫(kù)或者運(yùn)輸時(shí)，必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔。貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》NY/T1056-2006。下一篇：有巢氏傳說(shuō) |
| 三河米酒 | 三河生產(chǎn)糯米甜酒的歷史甚長(zhǎng)，早年有一種名叫金波酒的甜酒，在當(dāng)?shù)赜绊懮醮?。建?guó)后，三河酒廠于1951組織技術(shù)力量，挖掘民間工藝精華，開始生產(chǎn)糯米封缸陳酒，當(dāng)時(shí)叫巢湖甜酒。此酒系選用巢湖之濱上等糯米，采用人工傳統(tǒng)工藝制作，密封于缸中陳釀一年以上后，壓榨沉淀過(guò)濾而成，系屬純天然營(yíng)養(yǎng)酒。該酒具有如下特點(diǎn)：其色澤橙紅清亮，有光澤；味鮮美、醇厚、柔和、爽口，口味綿長(zhǎng)；各種氨基酸總含量高達(dá)5147.44mg/l，其中人體必需的8種氨基酸全部含有，含量為1616.49mg/l，是雞蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。男女老幼孕婦飲用皆宜。長(zhǎng)期飲用，有振奮精神、強(qiáng)身健體、舒筋活血、延緩衰老等功效，溫?zé)岷箫嬘酶?。此酒曾?981、1983、1985年連續(xù)三屆獲安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。被國(guó)家經(jīng)委編入《中國(guó)土特名產(chǎn)辭典》，遼寧人民出版社出版的《中國(guó)酒》一書，對(duì)該酒列專章進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。 三河米酒 安徽省肥西縣三河鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《肥西縣人民政府關(guān)于界定肥西三河米酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，肥政秘〔2013〕109號(hào) 合肥三河四子同樂(lè)酒業(yè)有限公司食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/HSTJ0001S-2013《三河米酒》下一篇：三河大米 |
| 巢湖螃蟹 | 巢湖螃蟹與河蟹、江蟹同屬中華絨螯蟹的家族，食之無(wú)腥味、無(wú)土氣、肉鮮味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成長(zhǎng)，卻具有生殖回游的習(xí)性。過(guò)去每年霜降后，成蟹便成群結(jié)隊(duì)，出湖游至淺海咸、淡水分界處產(chǎn)卵，卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。幼體經(jīng)過(guò)蛻殼變態(tài)，發(fā)育成為幼蟹，然后長(zhǎng)途跋涉，沿著它們父母走過(guò)的征途，游回到巢湖中生活。巢湖螃蟹的收獲季節(jié)，遲于淮河螃蟹，早于長(zhǎng)江螃蟹，從8月底延續(xù)到12月初，其中9月底到11月初為捕撈旺季。秋高氣爽之時(shí)，巢湖大毛蟹肉滿膏肥，持蟹賞菊常是人們生活中的雅事。湖蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，每百克含蛋白質(zhì)14克，脂肪5·9克，并有碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等多種物質(zhì)。一般多清蒸、燜煮食之;剔下肉黃做蟹糊、做肉餡、炒蟹黃，味道鮮美;醉蟹則別具風(fēng)味。湖蟹螯髓如玉，脂黃似金，色、香、味俱佳，自古"蟹床上桌百味淡"。巢湖境內(nèi)的長(zhǎng)江螃蟹、三汊河螃蟹，亦以個(gè)大體健，肉肥黃滿，風(fēng)味獨(dú)特而著稱。湖蟹、江蟹、河蟹三蟹味皆鮮美，又各有千秋。( 巢湖)下一篇：巢湖白蝦 |
| 巢湖白蝦 | 巢湖白蝦，學(xué)名秀麗白蝦。白蝦加工制成蝦米，又稱蝦仁，淡水產(chǎn)的又叫湖米。我國(guó)湖米的兩大產(chǎn)區(qū)，分別為巢湖和洪澤湖。目前，巢湖蝦米遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)、日本和東南亞。在巢湖水域的蝦類組成中，白蝦約占80%，年捕獲量達(dá)數(shù)千噸。我國(guó)民間久有"死蝦泛紅"之說(shuō)，巢湖白蝦卻不然，燒熟也不變紅，渾身依然白色。傳說(shuō)古巢州腥穢不堪，魚蝦水族也遭污染而混濁。天庭玉皇大帝準(zhǔn)奏陷巢州，傾天河之水蕩滌巢州污泥濁水，淪巢州為巢湖。白蝦從中受洗禮，將渾濁形體變得晶瑩透明，清新秀美，成為巢湖水族中的佼佼者。巢湖白蝦體長(zhǎng)一般3一6厘米，肉白籽黃，甲殼甚薄，微有棕斑。巢湖水域?qū)掗?，餌料豐富，適宜白蝦繁殖生長(zhǎng)。巢湖白蝦全年皆可捕撈。四至九月為傳統(tǒng)的捕撈旺季。巢湖蝦米具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。每百克含蛋白質(zhì)47·6克、脂肪0·5克，以及大量無(wú)機(jī)鹽和多種維生素。在國(guó)際市場(chǎng)上，巢湖蝦米被奉為水產(chǎn)珍品，供不應(yīng)求，往往作為主菜的高級(jí)佐料。巢湖蝦米的吃法，一般有炒蝦仁、燴蝦仁或氽湯、吃餡等。巢湖蝦米經(jīng)用熱水浸泡，燒豆腐、白菜或芹菜，風(fēng)味獨(dú)特，皆成佳肴。做鹵或熬菜湯，加入一些蝦米，滋味尤為鮮美。用巢湖蝦米拌涼菜或煨湯，其味更佳，為鮮蝦所不及。( 巢湖) 地域范圍 巢湖白蝦主要生長(zhǎng)在我國(guó)五大淡水湖之一的巢湖水域，為巢湖水產(chǎn)資源中產(chǎn)量較高的蝦類。巢湖湖區(qū)地處安徽省合肥市境內(nèi)，屬合肥市內(nèi)湖，分布范圍是：東經(jīng)117°17′~ 117°51′，北緯31°26′~ 31°43′之間，東西長(zhǎng)54.5公里，南北寬21公里，水面面積750平方公里，處于長(zhǎng)江、淮河兩大水系之間，屬于長(zhǎng)江下游左岸水系，東南瀕臨長(zhǎng)江，西接大別山山脈，北依江淮分水嶺，東北鄰滁河流域，涉及1區(qū)（包河區(qū)）、1縣級(jí)市（巢湖市）和3縣（肥東、肥西、廬江），共20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。巢湖水域所有自然生長(zhǎng)的白米蝦都稱為巢湖白蝦，年產(chǎn)量1200噸左右。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在特征：巢湖白蝦外型具有明顯的地域特征，商品蝦體長(zhǎng)3厘米~6厘米，體重3克~6克，通體透明，肉白籽黃，殼薄螯短，微有棕色。 （2）品質(zhì)特性：巢湖白蝦，烹飪后體白，柔嫩殼軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 白蝦含有較高的蛋白質(zhì)，并且含有較高的微量元素硒，含有八種必需的氨基酸和八種非必需氨基酸，其具有很高的食用和藥用價(jià)值。根據(jù)檢測(cè)巢湖白蝦蛋白質(zhì)含量占11.6%~13.9%，脂肪含量占0.4%~0.6%，灰分含量占4%~5%，水分含量占80%~84 %，其硒含量0.8~1毫克/千克。醫(yī)學(xué)研究表明硒是人體必需的微量元素，一些如腫瘤、高血壓、內(nèi)分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘等疾病都與缺硒有關(guān)，因此食用白蝦具有較好的保健作用。 （3）安全要求：巢湖白蝦產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T 18407.4-2001《 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》。 巢湖白蝦產(chǎn)品符合GB 18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》。 （4）包裝：包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求，且符合環(huán)境保護(hù)的要求。所有包裝材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)毒無(wú)害、無(wú)異味。所有包裝應(yīng)牢固，不得混裝。無(wú)鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕兜奈锲吠瑐}(cāng)庫(kù)存放。 （6）堆放和裝卸：產(chǎn)品在堆放和裝卸時(shí)要輕拿輕放、文明操作，運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物品混裝、混運(yùn)。凡裝過(guò)其他易腐食品的車廂或艙位，必須經(jīng)充分清掃、沖洗后才可裝運(yùn)。產(chǎn)品在倉(cāng)庫(kù)或者運(yùn)輸時(shí)，必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔。貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》NY/T1056-2006。 （5）儲(chǔ)存：成品不得露天堆放。成品倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng).下一篇：長(zhǎng)江三鮮 |
| 合肥龍蝦 | “合肥龍蝦：青蝦，肉嫩，皮薄，江淮之間特有?！? 在安徽省會(huì)合肥，吃龍蝦成為一種時(shí)尚。全市圍繞小龍蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過(guò)20萬(wàn)人，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)總值超20億元。全市現(xiàn)有較大規(guī)模龍蝦出口企業(yè)12家，年加工出口能力近3萬(wàn)噸，創(chuàng)匯4000萬(wàn)美元以上。預(yù)計(jì)今年合肥市龍蝦經(jīng)濟(jì)總量將達(dá)20億元。最近，該市榮獲“中國(guó)淡水龍蝦之都”稱號(hào)，成為全國(guó)惟一在淡水龍蝦領(lǐng)域獲此殊榮的城市。 自省城合肥向北沿合水公路驅(qū)車數(shù)十公里，便來(lái)到素有“千年古鎮(zhèn)，四方輻輳”之稱的下塘。徜徉于古鎮(zhèn)的店鋪酒肆，品位風(fēng)味獨(dú)特的下塘燒餅，其樂(lè)無(wú)窮。不過(guò)，阡陌之間縱橫交錯(cuò)的龍蝦養(yǎng)殖場(chǎng)更能聚焦游人的目光。沿堤而行，紅褐色的精靈們時(shí)而倏地一竄，時(shí)而趴在水草上悠閑地呼吸新鮮空氣，此情此景，令人駐足流連，耳目一新。 火火的盛夏，火火地度過(guò)。龍蝦煎、炸、烹、煮、燒、烤皆宜，令人大快朵頤。君不見，馬路邊的龍蝦城、大排擋人潮如織。吃龍蝦、喝啤酒已是消暑度夏的一種愜意方式，小而緊湊的空間里，彼此不必矜持，不同的情緒可以自由地釋放。、紅紅火火的合肥龍蝦節(jié)剛一開幕，下塘鎮(zhèn)便搶占商機(jī)，強(qiáng)勁推出“訪千年古鎮(zhèn)、游龍蝦之鄉(xiāng)”活動(dòng)，讓都市人體驗(yàn)到了休閑度假的生態(tài)觀光的樂(lè)趣。旖旎美妙的田園風(fēng)光、意韻悠長(zhǎng)的掌故傳說(shuō)，使游客沉醉其間，流連忘返。下一篇：吳山貢鴨 |