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　　“曹操雞”是始創(chuàng)于三國時期的安徽合肥傳統(tǒng)名菜。此菜系經(jīng)宰殺整型、涂蜜油炸后，再經(jīng)配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食后余香滿口。因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅游的中外食客好評，曾留言贊美：“名不虛傳，堪稱一絕”。 　　相傳三國時期，合肥因地處吳頭楚尾，為兵家必爭之地。在漢獻帝建安十三年（公元208年），曹操統(tǒng)一北方后，從都城洛陽率領83萬大軍南下征伐孫吳（即歷史上著名的赤壁大戰(zhàn)），行至廬州（今安徽合肥）時，曾在教弩臺前日夜操練人馬。曹操因軍政事務繁忙，操勞過度，頭痛病發(fā)作，臥床不起。行軍膳房廚師遵照醫(yī)囑，選用當?shù)刈须u配以中藥、好酒、精心烹制成藥膳雞。曹操食后感到味精美十分喜愛，隨之病漸愈，身體很快康復，爾后每進餐必常食此雞。由此，后人傳于世，“曹操雞”聲名不脛而走。于是這道菜便在合肥流傳至今。現(xiàn)今“曹操雞”這道美肴，尤以合肥逍遙酒家烹制最為出名，仍以當?shù)貎?yōu)質(zhì)仔雞為本，并配以曹操家鄉(xiāng)——安徽毫州出產(chǎn)的古井貢酒與天麻、杜仲、香菇、冬筍及花椒、大料、桂皮、茴香、蔥姜等18種開胃健身的輔料制成。營養(yǎng)豐富，具有食療健體之功，聲譽日高，更加名聞遐邇。 　　下一篇：合肥烘糕

　　合肥生產(chǎn)的烘糕，具有八百多年的歷史，傳說始于北宋末年。它的主要特點是香、甜、酥，具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便于貯存攜帶。下一篇：麻餅

　　相傳早在北宋時代，合肥就生產(chǎn)一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口。 麻餅又傳元末，朱元璋起兵反元時，合肥人張德勝，被朱任為先鋒，為了籌辦干糧，張到合肥，特制一種大“金錢餅”，就叫麻餅，以餉水軍，因此士氣大振，擊敗元軍，奪取采石天險。朱聞訊后，稱之為“得勝餅”，張死后，被追封為蔡國公，故又稱“蔡國公餅”。　麻餅是歷史悠久的正宗川點。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略咸的特殊風味，為川點中的名品。[1] 　　椒鹽麻餅的制作材料： 　　　　主料：皮料：面粉11.75公斤 麻油2.65公斤 飴糖5.9公斤 純堿65克 撒粉1.25公斤 面麻2.5公斤心料：食鹽0.25公斤 花椒面0.1公斤 瓜糖4.75公斤 川白糖9.5公斤 桔餅1公斤 麻油2.5公斤 飴糖3.5公斤 熟粉7公斤 蜜櫻桃0.5公斤 蜜玫瑰0.5公斤 核桃仁1公斤 　　教您椒鹽麻餅怎么做，如何做椒鹽麻餅才好吃 　　　　1.制皮料：飴糖不能太濃，其溫度以35℃左右為宜(以手檢能“分岔”)。飴糖與麻油拌合后，下面粉與純堿。視面粉的干、濕度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水后，再攪拌5～6分鐘，用手稍摺疊，然后分皮。 2.制心料：先下各種花果料、川白糖、食鹽和花椒粉，再下麻油，最后下飴糖和熟粉，逐次拌合，均勻即可。不宜多攪拌，以免使花果料成醬狀。 　　　　3.成型：按皮40%，心60%的比例包心。用專用鐵圈成型，然后打麻。餅面打麻應均勻，麻粒不能重疊；底面只打上少許芝麻，餅腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。 　　　　4.烘焙：用急火，爐溫350℃左右。進爐時餅面在下，烘焙1分鐘左右，翻面，再烘焙約1分鐘，芝麻炸裂有聲時，即可出爐。 　　　　質(zhì)量標準 規(guī)格：圓形塊狀，飽滿平整，打麻均勻，表面無疑結(jié)糖塊。 　　　　色澤：表面棕黃色，邊緣淺黃色，底部黃色，無焦斑。 　　　　組織：皮薄心多，剖面層次清晰，無雜質(zhì)。 　　　　口味：香甜中有咸味和麻味，鮮美可口，風味特殊。下一篇：合肥小龍蝦

　　李鴻章雜燴 　　相傳公元1896年，李鴻章奉旨到俄國參加皇尼古拉二世的加冕典禮，順道訪問歐美。一路上吃了兩個多月的西餐，胃口都吃倒了，所以一到美國就叫使館的廚師用中國徽宴請美國賓客。曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎，連吃幾個小時洋人還不肯下席。此時總管向他稟告：“中堂大人，菜已吃完，怎么辦？”李鴻章略加思索后說：“把撤下去的殘菜混在一起加熱，用大盆端上來”。不一會兒，熱氣騰騰的菜端上桌，洋人嘗后連聲叫好，便問菜名，李鴻章一時答不上來，只是說：“好吃多吃！”豈料歪打正著，“好吃多吃”與英語雜燴(Hotchpotch)發(fā)音相近，后來此菜便被命名為“李鴻章雜燴”。” 　　另一種說法是：李命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗后贊不絕口，并詢問菜名，李用合肥話說：“雜碎”（即雜燴諧音）。此后，“大雜燴”便在美國傳開，合肥城鄉(xiāng)也仿而效之，遂成名菜。 　　李鴻章雜燴基本材料：雞肉、海參、熟白雞肉、魚肉、熟火腿、油發(fā)魚肚、魷魚、水發(fā)腐竹、干貝、冬菇、玉蘭片適量。 　　制法： 　　1、海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、熟火腿切片； 　　2、豬肚、雞肉、干貝加蔥結(jié)、姜片、紹酒蒸透入味、切片； 　　3、熟白雞肉、熟火腿切絲； 　　4、魚肉制茸上味，粘上干貝絲蒸熟； 　　5、將干貝球、各種原料和調(diào)料下入雞湯燒燴入味，裝碗蒸5分鐘，潷出原湯勾芡，澆在雜燴上即成。下一篇：合肥桂花酥糖

　　酥糖是合肥馳名的三大特產(chǎn)之一，有著悠久的生產(chǎn)歷史，最早源于唐代，享有："茶罷一塊糖，咽而即消爽，細嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美譽，為歷代名人所稱贊。 　　原料組成 　　　　傳統(tǒng)特色產(chǎn)品--桂花酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成，經(jīng)過原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統(tǒng)工藝精制而成，產(chǎn)品呈長條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分布著麥芽糖骨子，吃時酥糖霄香甜、桂花麻香濃郁、骨子松脆入口即溶。 　　特點 　　　　桂花酥糖具有"香"、"細"、"甜"、"松"，所謂"香"，即打開紙包，桂花香、芝麻的清香撲鼻而來。所謂"細"，指酥糖的屑子經(jīng)八十孔篩子篩過，采用傳統(tǒng)工藝碾制，利口不沾，入口細而爽口。所謂"甜"，即以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。所謂"酥"，指麥芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油潤。在繼承傳統(tǒng)的基礎上，錦江食品廠又開發(fā)生產(chǎn)了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同風味的酥糖?！　∷痔鞘且环N傳統(tǒng)的春節(jié)應時糕點，該產(chǎn)品深受廣大消費者所喜愛，是居家、旅游、休閑、饋贈親朋之佳品。下一篇：熏素鴨

　　熏素鴨為安徽風味素菜。以豆腐衣為主料，經(jīng)多道工序，仿制成鴨狀，煙熏而成。外皮色如燒鴨，清素爽口，回味微甜。 　　原料： 　　油皮200克，花椒2克，醬油10克，紅曲5克，白砂糖2克，味精1克，八角2克，香油15克。 　　制作方法： 　　將豆腐衣（油皮）洗凈，上籠蒸軟。留下1張豆腐衣做包皮用。其余的3張切成碎片，放在碗內(nèi)。碗內(nèi)加香油、醬油、白糖、味精、紅曲水，用手拌勻。拌勻后再放到炒鍋內(nèi)，在微火上輕輕搓揉，使其入味后，盛起。 　　將留下的1張豆腐衣，平攤在案板上，切去邊角，將浸好調(diào)料的碎豆腐衣放在上面，包卷成直長3厘米的圓筒，用手按成扁圓形。包卷好后放在盤內(nèi)，上籠蒸5分鐘左右取出。用舊鐵鍋1只，內(nèi)放飯鍋粑碎粒、花椒、八角、白糖，上放鐵絲箅子，把蒸好的豆腐衣卷放在箅子上，加鍋蓋，放在旺火上燒。待燒至冒出黃煙時，將鍋端開，燜上2～3分鐘。待煙消散后，開鍋取出豆腐衣卷，趁熱用粗麻布包好，放在案板上。 　　豆腐衣卷上面蓋一塊木板，再用石頭壓住，2小時后取出。再切成0.9厘米寬的片，整齊地裝入盤內(nèi)，澆上醬油、香油即成。 　　下一篇：蝦子面

　　在安徽省會合肥，吃龍蝦成為一種時尚。全市圍繞小龍蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過20萬人，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟總值超20億元。最近，該市榮獲“中國淡水龍蝦之都”稱號，成為全國惟一在淡水龍蝦領域獲此殊榮的城市。 　　近年來，合肥市不斷加大龍蝦產(chǎn)業(yè)的政策扶持、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等綜合發(fā)展措施的落實力度，把小龍蝦做成了大文章。目前，全市現(xiàn)有龍蝦養(yǎng)殖戶8000多戶，近3萬農(nóng)民從事龍蝦養(yǎng)殖、捕撈、收購和運輸。龍蝦養(yǎng)殖面積已發(fā)展到3．8萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量突破1．5萬噸，初步形成沿巢湖龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)集群。僅龍蝦養(yǎng)殖一項，農(nóng)民戶均增收2000元。 小龍蝦 　　　　龍蝦美食在合肥也已成為一大特色餐飲。全市經(jīng)營龍蝦餐飲的大小餐館已經(jīng)達到4000多家，從業(yè)人員3．5萬人，年消費量8萬～10萬噸。寧國路、蕪湖路、巢湖南路逐漸形成了遠近聞名的“龍蝦街”，誕生了“十大蝦王”，出現(xiàn)了“四大名旦”等優(yōu)質(zhì)龍蝦菜肴品牌。 　　　　全市現(xiàn)有較大規(guī)模龍蝦出口企業(yè)12家，年加工出口能力近3萬噸，創(chuàng)匯4000萬美元以上。預計今年合肥市龍蝦經(jīng)濟總量將達20億元。 　　下一篇：廬州烤鴨

　　　　廬州烤鴨店是代表合肥地區(qū)地方風味特色的飲食老字號名店,在全省乃至全國享有較高聲譽,四層樓門面對外營業(yè),建筑面積1050平方米,擁有省級,市級名廚師數(shù)十名,技術力量雄厚,服務一流。 一樓經(jīng)營早點,小吃,精美鹵味制品,主要品種有獲省優(yōu),部優(yōu),首屆中國食品博覽會獎的廬州烤鴨。有風味獨特,聞名遐邇的鴨油燒餅,鴨油小籠湯包和幾十種精美鹵炒制品,風味小吃。 二樓經(jīng)營大眾飯菜,零星散座和喜慶雅座。 三樓承辦高中檔筵席,設有豪華卡拉OK包廂,柜式冷暖空調(diào),單桌,雙桌間具全。 二.三樓主要特色菜肴有,全鴨席,一鴨三吃,紅酥鵝掌,一品貢圓,香酥鴨,鴨舌煲,龍須球,雙味銀魚,板鴨燉鱔段,老鴨湯掛面圓鍋仔等上百種美味佳肴。 四樓開設夢之幻夜總會,有休閑音樂茶座音響設備一流,是顧客茶余飯后休閑,洽談業(yè)務的滿意場所。 廬州烤鴨店地處合肥市中市區(qū)最繁華商業(yè)鬧市地段,與全市最大的購物商場百貨大樓,鼓樓商廈,樂普生,綠都商城相鄰,淮河路步行街近在咫尺,交通便捷 下一篇：葫蘆烙畫

　　老謝龍蝦

　　面條澆蝦子湯而成，筋軟清爽，滋味鮮美。下一篇：曹操雞

　　巢湖銀魚產(chǎn)于巢湖，體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、光滑，被譽為"巢湖皇后"。大銀魚體長15～20厘米為面魚，小銀魚體長4～7厘米，骨軟無刺，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。 民間流傳了這么一個關于銀魚傳說，從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派它倆到人間查看生物生長情況。在人間，它倆看到人們過著美滿幸福的生活，十分羨慕。以后，它倆的感情日益深厚，于是結(jié)為夫妻，過著男耕女織，相敬相愛的自由生活，再也不愿回水晶宮了。后來，龍王知道了，認為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將它倆捉拿回宮問罪，并傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚。從此，銀果，銀花只能在淺水處游動。它倆感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來，游動也很緩慢。銀果隨著銀花總不遠游，并為銀花尋找食物。不料這又被龍王知道了，龍王頓時大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽，悲痛萬分，相互流淚不止。銀果說：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花接著說：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意破肚而死。這樣能保全后代繁衍下去?！闭f罷，銀花便游向碎石，破腹產(chǎn)卵而死。銀果一見銀花死去，它安置好卵子，也很快死去了。但銀魚的生命只有一年。漁民們捕獲的銀魚，不論大小，都是當年的魚。 宋朝司馬光《送崔尉堯封之官巢縣》“弱歲家淮南，常懷風土美。悠然送君行，思逐高秋起。巢湖映微寒，照眼正清泚。低昂蹙荷芡，明滅繁葭葦。銀花鲙魚肥，玉粒炊香黍，居人自豐樂，不與他鄉(xiāng)比。況得良吏來，倍復蒙嘉祉?！?毫無疑問，“銀花鲙魚”即指巢湖銀魚。 巢湖銀魚營養(yǎng)價值相當高，不但人體必需和半必須氨基酸含量較高，而且鮮味氨基酸含量也較高。銀魚也具有很高的藥用價值，具有利尿、潤肺、止咳等功效，常食有助于補虛利水、滋陰潤肺，是體虛水腫、消化不良及小兒疳疾的食療佳品?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，銀魚為整體吞食，其肌肉尤其是銀魚頭部富含有單烯和多烯不飽和脂肪酸，具有健腦、抗癌、抗炎、防治心腦血管疾病合增強免疫力等特殊功效。因此，食用銀魚，可以強身健腦，延年益壽，且老少皆宜。 　　地域范圍 　　巢湖銀魚主要生長在我國五大淡水湖之一的巢湖水域，為巢湖魚類資源中較為珍貴的魚種。巢湖湖區(qū)地處安徽省合肥市境內(nèi)，屬合肥市內(nèi)湖，分布范圍是：東經(jīng)117°17′~ 117°51′，北緯31°26′~ 31°43′之間，東西長54.5公里，南北寬21公里，水面面積750平方公里，處于長江、淮河兩大水系之間，屬于長江下游左岸水系，東南瀕臨長江，西接大別山山脈，北依江淮分水嶺，東北鄰滁河流域，涉及1區(qū)（包河區(qū)）、1縣級市（巢湖市）和3縣（肥東、肥西、廬江），共20個鄉(xiāng)。巢湖水域所有自然生長的銀魚都稱為巢湖銀魚，區(qū)域生長面積750平方公里，年產(chǎn)量600噸左右。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）外在特征：巢湖銀魚其外型具有明顯的地域特征，體形細長，呈圓筒狀，無鱗透明，潔白如銀。 （2）品質(zhì)特性：巢湖銀魚肉密無刺，滋味鮮美，富含人體所需多種氨基酸，營養(yǎng)價值高。 國家農(nóng)業(yè)標準化檢測中心質(zhì)檢結(jié)果表明：銀魚含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪，并且含有較高的鉀、鈣、鎂和微量元素硒，含有八種必需的氨基酸和另外九種非必需氨基酸，其具有很高的食用和藥用價值。根據(jù)檢測報告巢湖銀魚蛋白質(zhì)含量占10.5%~12.6%，脂肪含量占1.1%~1.3%，灰分含量占0.65%~0.8%，水分含量占82%~87 %，其硒含量0.35~0.45毫克/千克。醫(yī)學研究表明硒是人體必需的微量元素，一些如腫瘤、高血壓、內(nèi)分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘等疾病都與缺硒有關，因此食用銀魚具有很好的保健作用。 （3）安全要求：巢湖銀魚產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T 18407.4-2001《 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》。 巢湖銀魚產(chǎn)品符合GB 18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》。 （4）包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，且符合環(huán)境保護的要求。所有包裝材料應清潔、衛(wèi)生、無毒無害、無異味。所有包裝應牢固，不得混裝。 （5）儲存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、干燥、通風，無鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良氣味的物品同倉庫存放。（6）堆放和裝卸：產(chǎn)品在堆放和裝卸時要輕拿輕放、文明操作，運輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物品混裝、混運。凡裝過其他易腐食品的車廂或艙位，必須經(jīng)充分清掃、沖洗后才可裝運。產(chǎn)品在倉庫或者運輸時，必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔。貯藏、運輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運輸準則》NY/T1056-2006。下一篇：有巢氏傳說

　　三河生產(chǎn)糯米甜酒的歷史甚長，早年有一種名叫金波酒的甜酒，在當?shù)赜绊懮醮?。建國后，三河酒廠于1951組織技術力量，挖掘民間工藝精華，開始生產(chǎn)糯米封缸陳酒，當時叫巢湖甜酒。此酒系選用巢湖之濱上等糯米，采用人工傳統(tǒng)工藝制作，密封于缸中陳釀一年以上后，壓榨沉淀過濾而成，系屬純天然營養(yǎng)酒。該酒具有如下特點：其色澤橙紅清亮，有光澤；味鮮美、醇厚、柔和、爽口，口味綿長；各種氨基酸總含量高達5147.44mg/l，其中人體必需的8種氨基酸全部含有，含量為1616.49mg/l，是雞蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。男女老幼孕婦飲用皆宜。長期飲用，有振奮精神、強身健體、舒筋活血、延緩衰老等功效，溫熱后飲用更佳。此酒曾于1981、1983、1985年連續(xù)三屆獲安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。被國家經(jīng)委編入《中國土特名產(chǎn)辭典》，遼寧人民出版社出版的《中國酒》一書，對該酒列專章進行了詳細的介紹。 　　三河米酒 　　安徽省肥西縣三河鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《肥西縣人民政府關于界定肥西三河米酒地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，肥政秘〔2013〕109號 　　合肥三河四子同樂酒業(yè)有限公司食品安全企業(yè)標準：Q/HSTJ0001S-2013《三河米酒》下一篇：三河大米

　　麻鴨，主產(chǎn)巢湖市各地水網(wǎng)地帶，人工飼養(yǎng)歷史悠久。無為、廬江清朝志書均有記載，現(xiàn)有年飼養(yǎng)量數(shù)以千萬只。巢湖麻鴨體型勻稱緊湊，羽毛以黑灰雜自為主，富有光澤，趾蹼橘黃色，爪泛黑色。兩腳結(jié)實有力。行動敏捷，善于潛水，覓食性強，適宜沿湖和圩區(qū)放養(yǎng)。巢湖麻鴨生長較快，幼鴨飼養(yǎng)百日以后，即可達2千克多重。母鴨長大后，每年一般產(chǎn)蛋180個左右。巢湖麻鴨肌體皮薄骨細，肉嫩味美，且脂肪適中，既可供宰殺紅燒或清燉食用，又可加工制成南京板鴨、無為板鴨、巢湖雪花鴨、和縣咸水鴨等名產(chǎn)。鴨蛋可制精品松花蛋。羽毛用途更為廣泛。目前巢湖麻鴨的飼養(yǎng)量越來越大，品種也不斷增加，正源源不絕地銷往省內(nèi)外市場。( 巢湖) 　　地域范圍 　　　　　廬江特產(chǎn)巢湖麻鴨，主產(chǎn)巢湖市各地水網(wǎng)地帶，人工飼養(yǎng)歷史悠久。無為、廬江清朝志書均有記載，截止2009年，有年飼養(yǎng)量數(shù)以千萬只。 　　特定品質(zhì) 　　　　　　巢湖麻鴨肌體皮薄骨細，肉嫩味美，且脂肪適中。巢湖麻鴨具有覓食力強、耐寒力強，產(chǎn)蛋較多、皮薄、肉嫩、骨細、味鮮，適宜放牧等優(yōu)點。巢湖麻鴨適應性強，行動敏捷，善于潛水，覓食性強，適宜放牧，凡湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養(yǎng)。 　　文化典故 　　　　 湖麻鴨屬優(yōu)質(zhì)中型肉蛋兼用型鴨種，是安徽省惟一當家鴨種，素負盛名，是合肥“廬州烤鴨”及“廬江柳風板鴨”的主要鴨源，品種形成有近200年的歷史。巢湖麻鴨適應性強，適宜放牧，凡湖泊、河流、塘口等有放牧條件的地方均可飼養(yǎng)，經(jīng)濟效益好。 　　下一篇：巢湖毛魚

　　“合肥龍蝦：青蝦，肉嫩，皮薄，江淮之間特有?！?　　在安徽省會合肥，吃龍蝦成為一種時尚。全市圍繞小龍蝦產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過20萬人，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟總值超20億元。全市現(xiàn)有較大規(guī)模龍蝦出口企業(yè)12家，年加工出口能力近3萬噸，創(chuàng)匯4000萬美元以上。預計今年合肥市龍蝦經(jīng)濟總量將達20億元。最近，該市榮獲“中國淡水龍蝦之都”稱號，成為全國惟一在淡水龍蝦領域獲此殊榮的城市。 　　自省城合肥向北沿合水公路驅(qū)車數(shù)十公里，便來到素有“千年古鎮(zhèn)，四方輻輳”之稱的下塘。徜徉于古鎮(zhèn)的店鋪酒肆，品位風味獨特的下塘燒餅，其樂無窮。不過，阡陌之間縱橫交錯的龍蝦養(yǎng)殖場更能聚焦游人的目光。沿堤而行，紅褐色的精靈們時而倏地一竄，時而趴在水草上悠閑地呼吸新鮮空氣，此情此景，令人駐足流連，耳目一新。 　　火火的盛夏，火火地度過。龍蝦煎、炸、烹、煮、燒、烤皆宜，令人大快朵頤。君不見，馬路邊的龍蝦城、大排擋人潮如織。吃龍蝦、喝啤酒已是消暑度夏的一種愜意方式，小而緊湊的空間里，彼此不必矜持，不同的情緒可以自由地釋放。、紅紅火火的合肥龍蝦節(jié)剛一開幕，下塘鎮(zhèn)便搶占商機，強勁推出“訪千年古鎮(zhèn)、游龍蝦之鄉(xiāng)”活動，讓都市人體驗到了休閑度假的生態(tài)觀光的樂趣。旖旎美妙的田園風光、意韻悠長的掌故傳說，使游客沉醉其間，流連忘返。下一篇：吳山貢鴨

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