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　　洛陽是著名的牡丹之鄉(xiāng)，有許多吟詠贊美牡丹的詩句留傳于世，唐代詩人劉禹錫就有“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動帝京”的詩句，到了宋代詩人李正封的“國色朝酣酒，天香染夜衣”一句更使牡丹獲得了“國色天香”的稱號。 　　　　 洛陽牡丹千姿百態(tài)，根據(jù)顏色、花形、產(chǎn)地、種植等不同特點，可以分成90多個品種，其中以“姚黃”、“魏紫”最是有名。 　　　　　　 春日賞牡丹的習(xí)俗由來以久，最早始于唐代，賞花時間最長可達(dá)20多天。從1982年開始，洛陽市把每年的4月15日至25日定為“牡丹花會”，在賞花的同時還舉辦豐富多彩的燈展、詩會、影展、書畫展等文化娛樂活動，每年花會期間，中外游客紛至沓來，絡(luò)繹不絕，盛況空前。

　　信陽毛尖茶是中國十大名茶之一，因其成品緊密如尖故名毛尖。信陽市的天云、云陽等山區(qū)山高霧重，水質(zhì)極佳，出產(chǎn)的茶葉顏色深綠，葉片肥厚，品質(zhì)上乘，再經(jīng)過后期的精工細(xì)做，成品茶純凈清澈、香味持久，回味悠長，歷史上曾被作為貢品獻(xiàn)入宮中，有淮南第一茶之稱。

　　鈞瓷是中國四大名瓷之一，產(chǎn)于許昌之禹州市神后鎮(zhèn)。禹州古稱夏禹國，啟大諸侯于“鈞臺”，以“鈞臺”命名，窯曰“鈞窯”。鈞瓷始于唐，盛于宋。所產(chǎn)鈞瓷觀之如景，叩之如馥磬，瑰麗奪目，濃艷晶瑩，加之燒制難度，“十窯九不成”，鈞瓷成為連城之寶，人們將它和玉器、金銀并列、榮譽“鈞與玉比，鈞比玉美”、“黃金有價，鈞無價”，被譽為國人瑰寶。新中國建立之后，經(jīng)反復(fù)研究和科學(xué)實驗，在古鈞瓷工藝基礎(chǔ)上創(chuàng)造出了眾多的鈞瓷產(chǎn)品，“進(jìn)窯一色，出窯萬彩”。品色最出色悅目的有朱砂紅、梅子青、雞雪紅、胭脂紅、丁香紫、玫瑰紫、茄皮紫、葡萄紫、蔥翠青、天青、月白等，且紅里有紫，紫中有蘭，蘭中泛清，青中透紅，五彩滲化，相映生輝。更使人叫絕者，鈞瓷經(jīng)過“窯變”，鈾面上自然出現(xiàn)一幅幅神奇畫卷，有的高峽飛瀑，翠竹生煙，仙臺瓊閣；有的如晨星滿天，煙火怒放，龍鳳飛翔等。產(chǎn)品中“云林層出，高山瀑布，河山相映，老者過橋”窯變色彩圖案的雙龍瓶、雙龍虎頭瓶等世謂珍品。所產(chǎn)名貴鈞瓷出口美國、日本、法國、英國 . 　　2008年，鈞瓷燒制技藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 　　 鈞窯的故鄉(xiāng)在今河南省禹州市，以市轄的神垕鎮(zhèn)一帶的窯廠最為集中和著名，[2]禹州市境內(nèi)發(fā)現(xiàn)古鈞窯址147處，經(jīng)專家認(rèn)定歷史上不同朝代的窯爐就有260多座。 　　禹州的鈞瓷，被稱為“國寶”、“瑰寶”。鈞窯是我國宋代的五大名窯之一，它的主要貢獻(xiàn)在于燒制成艷麗絕倫的紅釉鈞瓷，從而開創(chuàng)了銅紅釉之先河，改變了以前中國高溫顏色釉只有黑釉和青釉的局面，開拓了新的藝術(shù)境界，鈞瓷是因宋徽宗時期曾在近禹州市內(nèi)古鈞臺附近設(shè)置官窯專門燒制御用瓷而得名。 　　各朝代特點 　　在陶瓷燒造史上，傳統(tǒng)的觀點是始于唐盛于宋。禹州鈞瓷同樣始于唐盛于宋。這符合歷史事實，但青瓷開始更早。因為青瓷是花瓷、鈞瓷的前身，禹州根據(jù)出土實物可以推出新結(jié)論：青瓷始于隋盛于唐，花瓷、鈞瓷始于唐盛于宋，這一論斷會更準(zhǔn)確一些。 　　在禹州，文物管理所以及民間收藏唐代花瓷的數(shù)量較多，花瓷的產(chǎn)生為鈞瓷的誕生做了前期基礎(chǔ)工作?；ù墒窃谔炷亢谟陨狭阈鞘┘右恍┗蛩{(lán)或白或褐色釉料，燒窯時這些零星的釉上釉就會產(chǎn)生窯變，向器物底部流動，產(chǎn)生一些或藍(lán)或白或黃或褐色斑點，使釉色有了變化。其實，這些變化既有人為的痕跡，又有自然窯變的成分。人們稱這種由青瓷演變而來的瓷為花瓷，有人稱之為“唐鈞”。的確，這種瓷是鈞瓷的前身，沒有花瓷上的窯變斑點的啟發(fā)，窯匠們就難以想到整體上的窯變。這是一種靈感啟迪的作用，因而禹州藝人有了一個了不起的重大發(fā)明——鈞瓷窯變。唐代鈞釉是在黑色釉上點綴有大塊的藍(lán)白釉斑，或在藍(lán)白釉上點綴有大片的黑色釉斑，也有在黑釉上全施藍(lán)白釉，其釉色變化黑白藍(lán)相間，黑里1，活潑多變，主要以鐵為著色劑，這種釉瓷古人稱之為“花瓷”。 　　宋代鈞釉，窯變單色釉，其釉色是在唐鈞的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，鈞瓷窯工除去在唐鈞釉中的黑色成分，取其藍(lán)白色，追求一種雅致如玉的效果，釉的基本色調(diào)為天青色，其窯變色深者為天藍(lán)，淡者為月白；窯變花釉，其釉色特點是在青藍(lán)色釉面上點涂紫紅色斑塊，燒成后猶如在藍(lán)天上出現(xiàn)的彩霞那樣美麗燦爛。 　　元代鈞釉多數(shù)為窯變彩斑釉，少數(shù)為窯變單色釉，但是青藍(lán)色釉面沒有宋鈞那樣的滋潤，相對而言比較粗放且流動性稍大，有紫紅色斑塊的也沒有宋鈞那樣的層次分明和韻味十足，而稍顯呆板，但由于青與紅二色協(xié)調(diào)相比，也不失為一種裝飾性很強(qiáng)的窯變釉。 　　清代鈞釉，由于 月牙白鈞瓷 　　月牙白鈞瓷(2張)歷史原因，鈞瓷至明代已經(jīng)斷燒，到了晚清鈞瓷又開始恢復(fù)，當(dāng)時主要用風(fēng)箱小藍(lán)碳窯燒制，所謂的“爐鈞”。爐鈞釉是一種特殊的鈞釉，與前代相比，釉內(nèi)溶劑成分較多，故釉高溫下流動性較大，冷卻時容易析晶，所形成的窯變效果很奇特，釉色有朱砂紅、天青、天藍(lán)帶各種紫等。 　　如何鑒別 　　古鈞窯的鑒定分四個方面內(nèi)容：一是辯真?zhèn)?，二是斷時代，三是定窯口，四是估價值。 　　古鈞窯鑒別注意以下幾點： 　　1、看胎質(zhì)，鈞窯由于是用還原焰燒成的，因此，無釉的胎質(zhì)表面（主要是器物足部）一般呈醬黃色。 　　2、看造型，鈞瓷的造型明代以前多為生活用品，具有明顯的時代特征。 　　3、看工藝，古鈞瓷制作為手工成型，諸窯是手拉坯和印坯。 　　4、看釉色，從時代特征看，鈞瓷的不同時代有不同的釉色，如唐代是黑釉藍(lán)斑，宋代的紫紅花釉，宋元兩代的天青、天藍(lán)、月白釉等。 　　5、看底足，宋代官鈞窯底足一般抹有芝麻醬色釉或較稀薄的青白釉。 　　鈞瓷生產(chǎn)自古有“七十二道工序”之說，主要是講其生產(chǎn)工藝復(fù)雜。如以現(xiàn)代生產(chǎn)工序劃分，鈞瓷生產(chǎn)一般需要經(jīng)過原材料加工、造型設(shè)計、制模、成形、素?zé)⒂詿?、檢選八大工序。 　　鈞瓷生產(chǎn)工序多，燒制不易。從選料到燒成產(chǎn)品，其間要經(jīng)過數(shù)十道生產(chǎn)工序，無論哪道工序稍有不慎，即便是小小的差錯也會造成前功盡棄，這也是鈞瓷珍品率極低的原因。綜其大略，鈞瓷生產(chǎn)一般需要經(jīng)過如下幾道大的工序： 　　原材料加工 　?、胚x料。在礦區(qū)尋找性能可靠，質(zhì)量穩(wěn)定，宜于鈞瓷產(chǎn)生窯變的原材料，并精心進(jìn)行挑選。 　?、瓢言牧线M(jìn)行必要的處理。瓷土堆放于露天料場，進(jìn)行長期的、循環(huán)不斷的風(fēng)吹、日曬、雨淋、冰凍，使其風(fēng)化潤酥，改善性能。礦石料需入輪碾進(jìn)行粗碎，成砂粒狀或粉狀。有的需遮陰、防雨、防塵等。 　?、羌?xì)磨。把各種原料按配比裝入球磨機(jī)中轉(zhuǎn)動，成為符合質(zhì)量要求的泥料或釉料。 　　造型設(shè)計 　　鈞瓷傳統(tǒng)造型以盤、缽、碗、爐、花盆等器皿為主，追求端莊大氣、質(zhì)樸自然的藝術(shù)風(fēng)格。現(xiàn)代鈞瓷在傳承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了大膽改革，加入了現(xiàn)代美學(xué)元素，開創(chuàng)了鈞瓷藝術(shù)新的表現(xiàn)領(lǐng)域。鈞瓷造型有傳統(tǒng)器皿類、人物類、動物類、異型類幾大類別，形成了器皿系列、動物系列、人物系列、文具系列、茶具系列、飛禽系列、實用品系列等上百個造型系列，上千個品種。 　　制模 　　把造好型的模子翻制成模型。模型材料古代用泥，翻制成后素?zé)赡＃捎糜诿撆鞒尚巍，F(xiàn)代普遍用石膏粉加水調(diào)制成漿，使其凝固而成模。石膏模既可用于注漿成形，也可用于脫坯成形。素?zé)嗄：褪嗄５南嗤c是都具有一定的強(qiáng)度和吸水性，可反復(fù)多次使用。模型一般為內(nèi)空型，其內(nèi)壁的形狀即為坯體的外形。 　　成形 　　根據(jù)產(chǎn)品的種類和不同需要，一般成形有注漿成形、拉坯成形、脫坯成形等幾種方法。 　　⑴注漿成形：把泥漿注入石膏模型中，待有一定厚度后把多余的泥漿倒出，少頃打開模型即可取出成形的坯體。 　?、评鞒尚危涸谵D(zhuǎn)動的1上放一泥團(tuán)，用手拉制成各種圓形的坯體。為主要傳統(tǒng)成型方法之一。 　　⑶脫坯成形：又稱印坯成形，把泥料拍打成泥片，緊貼在模型內(nèi)壁壓實，對接成形。脫大瓶時須把泥搓成泥條置于模型內(nèi)，并拍打成合適厚度的坯體，連續(xù)不斷地重復(fù)這種過程，逐漸擴(kuò)展坯體，直至最后把整個大瓶脫成。 　?、韧绞殖尚停菏侵赣檬止つ笾?、雕塑等手法進(jìn)行成型的方法，一般用于小件或異型器皿的制作。 　　施釉 　?、潘?zé)喊呀?jīng)過成形后的精坯，不上釉先燒一次，溫度在900℃～950℃，以增加坯體的強(qiáng)度和吸水性，利于上釉操作。 　?、粕嫌裕喊呀?jīng)過素?zé)蟮乃靥ィ捎娩逃?、浸釉、澆釉、刷釉等方法進(jìn)行上釉，使素胎表面附著一層具有合適厚度的釉漿。 　　燒制 　　經(jīng)過上釉的釉坯，入窯進(jìn)行燒成，也就釉燒。溫度一般在1280℃～1300℃。古代宋鈞官窯采用柴燒，新中國成立后恢復(fù)鈞瓷生產(chǎn)時采用煤燒，1994年以后則普遍采用氣燒，直到任星航恢復(fù)柴燒工藝后，宋代的制鈞燒成秘密才得才破解。鈞瓷燒成時由于溫度、氣氛以及氣候等的影響，使燒成后的產(chǎn)品具有色彩斑斕、變化萬千的窯變效果。 　　出窯 　　對燒成后的產(chǎn)品，按照鈞瓷技師標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢選和分級。合格品一般有正品、精品、珍品等幾個級別。正品沒有缺陷或缺陷極小，窯變效果一般；精品沒有任何缺陷，有一定的窯變效果；珍品則是精品中的佼佼者，窯變效果豐富獨特。窯變效果包括鈞瓷產(chǎn)品釉面的色彩、斑點、紋理、開片及自然圖畫、意境等。 　　風(fēng)格特征 　　柴燒鈞瓷柴燒鈞瓷窯爐特別是宋代雙乳狀鈞瓷窯爐，雙火煻增加火網(wǎng)面積，雙火口輪流添柴，有利于在燒成過程中爐溫平穩(wěn)上升。柴燃燒快，燃盡后灰燼即落入灰坑，所以火煻內(nèi)沒有很厚的燃燒層。勤、快、少的添柴燒制方法也為爐溫的平穩(wěn)上升提供了有利條件。柴燃燒時火苗長，火焰柔和，所產(chǎn)生的一氧化碳?xì)夥諠獾m宜，為釉料中的銅元素還原成色營造了良好的環(huán)境。所以柴窯制品釉色相互滲化過渡自然，呈現(xiàn)出清麗淡雅、俊秀飄逸的藝術(shù)風(fēng)格，這也是使作品最接近宋代鈞瓷藝術(shù)效果的一種燒成工藝。 　　煤燒鈞瓷煤燒鈞瓷窯爐有倒煙、直煙、平煙等多種類型，內(nèi)部結(jié)構(gòu)和燒成原理基本相同，只不過煙道出口所處的位置不同。煤燃燒時間長，不易燒盡，容易形成較厚的燃燒層。在下渣松動燃燒層時往往會引起窯溫驟升。煤所產(chǎn)生的熱量相對較大，火勢猛烈，在不同階段所產(chǎn)生的一氧化碳?xì)夥諠舛炔顒e較大，這些客觀條件在合理燒成制度的控制下，為窯變效果的形成提供了先決條件。釉汁在高溫下的流動受窯溫起伏和一氧化碳?xì)夥諠獾闹萍s，也就容易出現(xiàn)曲線變化和色彩交融。煤窯制品具有熱烈奔放、生氣勃發(fā)的藝術(shù)風(fēng)格。釉面容易出現(xiàn)山水畫面活霞彩紛飛的藝術(shù)效果。 　　清代爐窯以碳作燃料，這里的碳指未燃盡的煤渣，俗稱“藍(lán)碳”，所以廣意上講也屬于煤燒鈞瓷一類。爐窯一次之燒一件產(chǎn)品，一次添加燃料燒成，用風(fēng)箱通風(fēng)控制窯溫。這種獨特的燒成方法和特殊的燃料，使?fàn)t內(nèi)一氧化碳?xì)夥障鄬^淡，不利于銅元素呈色。所以爐窯制品以天青、月白類單色居多。這也就形成了自然恬淡、質(zhì)樸無華的藝術(shù)風(fēng)格。 　　氣燒鈞瓷液化氣鈞瓷窯爐所用的液化氣或天然氣，純凈、少雜質(zhì)，燃燒完全?；鹈缬蓢娀鹂诳刂?，噴火口的大小多少都在人的掌控之中，是最容易操作的鈞瓷窯爐。爐火的純凈，升溫曲線的平和，為釉面的平穩(wěn)呈色提供了空間。氣窯制品一般都鮮艷明亮、色彩秀麗。在合理的燒成制度下也能產(chǎn)生豐富多彩、品味高雅的藝術(shù)效果。 　　簡而言之，柴窯制品清新俊逸、秀麗典雅；煤窯制品熱烈奔放，畫面宏偉；碳窯制品質(zhì)樸自然，恬淡無華；氣窯制品釉層鮮亮，明麗淺艷。這里所說的是一般現(xiàn)象，在燒成制度的調(diào)節(jié)下，某種窯爐由于客觀因素的改變，制品也有可能出現(xiàn)其他風(fēng)格。

　　金銀花又名“忍冬”、“二花”。 　　產(chǎn)地：中國河南密縣。 　　成因：地處河南省中部，嵩山東麓。境內(nèi)五指山區(qū)四季分明，雨量比較適中， 非常適宜金銀花的生長。 　　特點：金銀花為忍冬科多年生半常綠纏繞灌木，長可達(dá)九米，莖細(xì)，中空，多 分枝，皮棕褐色。葉對生，葉片卵形至長卵形，長三至八厘米，寬一至 三厘米。夏初開花，陸續(xù)開到九月，花成對生于葉腋，初開時呈銀白色， 逐漸變成金黃色，黃白相映，有清香。其花蕾采回經(jīng)烘干或曬干即為成 品。其花條長、青白色、無胡頭、胡棒、色澤好、骨花硬、藥質(zhì)高。 　　功效：金銀花性寒、味甘、無毒，很早就成為中國民間傳統(tǒng)的清涼解毒良藥。 南北朝陶宏景著《名醫(yī)別錄》中記述它有治療“寒熱邪腫”的功效。明代李時珍在《本草綱目》中說它能“治一切風(fēng)濕及諸腫毒、疽疥癬、楊 梅惡瘡、散熱解毒?！爆F(xiàn)代藥理研究證明，密銀花含有黃酮類木犀草黃色， 葡萄甙，皂甙和含1%的環(huán)已六醇。對黃白色葡萄球菌、甲乙型溶血性鏈 球菌、傷寒桿菌、老賀氏痢疾桿菌、人型結(jié)核桿菌、肺炎雙球菌等，均 有不同程度的抑制作用，是中醫(yī)處方中常用的主藥。用適量的密銀花配 以蒲公英、野菊花、甘草，水煎服，可治癰腫疔毒；密銀花和連翹、薄 荷、荊芥、甘草、大青葉、蘆根，水煎服，能治溫病初期、痘疹等癥； 密銀花與板蘭根、黃連、白頭翁和水煎服，治療熱毒疫痢、高燒神昏、 腹痛下墜、便下如魚腦等癥。銀花泡茶，喝了能清熱解毒，適口爽心。 　　

　　坯質(zhì)好、質(zhì)明亮、面下呈斑點、隱紋、冰花。為歷代珍品。產(chǎn)于汝州市。 　　汝瓷在我國宋代被列為五大名瓷（汝、官、鈞、哥、定）之首，當(dāng)時被欽定為宮廷御用瓷。產(chǎn)于河南臨汝，隋煬帝大業(yè)初年（即公元605 年)置臨汝為汝州，“汝瓷”因此而得名 　　　汝州是汝瓷的故鄉(xiāng)，汝瓷造型古樸大方，其釉如“雨過天晴云破處”，“千峰碧波翠色來”，土質(zhì)細(xì)潤，坯體如侗體其釉厚而聲如擎，明亮而不刺目，具有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特點，被世人稱為“似玉、非玉、而勝玉”。汝瓷以名貴瑪瑙為釉，色澤獨特，有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽。隨光變幻，觀其釉色，猶如“雨過天晴云破處”之美妙，溫潤古樸。器表呈蟬翼紋細(xì)小開片，有“梨皮蟹爪芝麻花”之稱。北宋時汝瓷器表常刻“奉華”二字，京畿大臣蔡京曾刻姓氏“蔡字”以作榮記。宋、元、明、清以來，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。被稱之為“縱有家財萬貫、不如汝瓷一片”。 　　1952年，周恩來總理指示“發(fā)展祖國文化遺產(chǎn)、恢復(fù)汝窯生產(chǎn)”。經(jīng)過上百次實驗和研究，1958年汝瓷之鄉(xiāng)汝州汝瓷一廠專家們第一批燒制出第一批豆綠釉仿汝器物，1983年8月汝窯天藍(lán)釉經(jīng)過汝瓷廠專家試燒成功并得到陶瓷專家的鑒定，均達(dá)到和超過宋代汝窯水平。從此，汝瓷成了汝州市人的一張名片。汝瓷的典型特色是：“青如天、面如玉、蟬翼紋、晨星稀，芝麻支釘釉滿足?！?　　　物產(chǎn)豐富的汝州本是商賈集聚之地，文化積淀由來已久，貞觀盛世使汝州經(jīng)濟(jì)得到了空前的繁榮。汝州陶器的發(fā)展促進(jìn)了陶瓷業(yè)的興盛，從汝州瓷業(yè)的興盛說明汝州早在遠(yuǎn)古時代，造瓷工藝已較先進(jìn)。 　　汝瓷在我國宋代已位居汝、鈞、官、哥、定五大名窯之首，產(chǎn)于河南臨汝，隋煬帝大業(yè)初年（即公元605 年），置臨汝為汝州，“汝瓷”因此而得名。 　　汝瓷始燒于唐朝中期，盛名于北宋，在我國陶瓷史上占有顯著的地位，北宋后期宋金戰(zhàn)亂不息，興盛前后不過二十余年，所以彌足珍貴。汝瓷傳世品稀少，全世界現(xiàn)僅存65件，分別存放在北京故宮博物院17件、臺北故宮博物院23件、上海博物館8件、英國達(dá)維德爵士基金會7件，維多利亞阿伯特博物館、日本大阪市立東洋陶瓷館、美國克利夫芝和圣路易等知名博物館和私人典藏約10余件。 　　汝瓷以名貴瑪瑙為釉，色澤獨特，有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽。隨光變幻，觀其釉色，猶如“雨過天晴云破處”之美妙，溫潤古樸。器表呈蟬翼紋細(xì)小開片，有“梨皮蟹爪芝麻花”之稱。北宋時汝瓷器表?？獭胺钊A”二字，京畿大臣蔡京曾刻姓氏“蔡字”以作榮記。宋、元、明、清以來，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。被稱之為“縱有家財萬貫、不如汝瓷一片”。 　　據(jù)古陶瓷專家陳萬里先生推論：“從宋微宗崇寧五年，上溯到哲宗元祐元年，是汝瓷發(fā)展的鼎盛時期。當(dāng)時，北宋皇室，不惜工本，命汝州造青瓷，是因定州白瓷有芒，統(tǒng)治者認(rèn)為不堪用，遂命汝州造青瓷”。汝瓷自此選為皇室御用珍品，亦稱汝官瓷。 　　“汝瓷”燒造地 　　　　北宋時間，北方燒造青瓷中心在汝州（時屬直隸州即現(xiàn)今的汝州市），當(dāng)時（公元1102—1127年）汝州轄管郟縣、龍興縣（現(xiàn)今寶豐縣）、魯山縣、汝陽縣（伊陽）、葉縣、襄縣等地（據(jù)《中國美術(shù)史》記載）。汝州四方燒造青瓷器的古窯遺址很多，形成“汝河兩岸百里景觀，處處爐火連天”的繁榮景象。南北兩大瓷區(qū)；北區(qū)從北汝河北岸汝州市區(qū)張公巷、文廟，大峪鄉(xiāng)的東溝、陳家莊至黃窯到臨汝鎮(zhèn)的坡池；二是以北汝河南岸的嚴(yán)和店起沿東南方向延伸至羅圈、桃木溝和清涼寺、梁洼，直至段店，方圓300多平方公里、上千座窯爐。鼎盛時窯爐達(dá)到了300多處，影響擴(kuò)及到內(nèi)鄉(xiāng)、宜陽、新安及黃河以北等地，是汝窯生產(chǎn)歷史上的昌盛時期。 　　汝州東北方燒造的是稍有花紋裝飾的青瓷，釉色極潤澤而帶蔥綠是早期的產(chǎn)品；南方燒造的，多有印花或刻花的裝飾，隱隱浮現(xiàn)在透明的艾綠釉之下，但制作時代可能晚到南宋；市區(qū)出土的大多是汝窯新窯器，多為天青色汝官瓷。汝瓷還生產(chǎn)有天目瓷、白瓷、花瓷及茶色釉瓷等。 　　燒造“汝瓷”主要原料 　　　　唐代，汝州所轄臨汝、寶豐、魯山等地有著豐富的陶土和茂密的樹林，大量的方解石、鉀鈉長石、黃長石、砂巖石、半坡土、葉臘石、瑩石、硬質(zhì)高嶺土，軟質(zhì)高嶺土、石英等主要原料分布地域較廣，得天獨厚的資源優(yōu)勢，為汝瓷生產(chǎn)提供了便利條件（從汝州城北的唐代墓中，曾出土一件殘破的天藍(lán)釉汝瓷碗，屬晚唐時期產(chǎn)品。1988年9月于魯山縣段店古窯址，亦發(fā)現(xiàn)殘破天藍(lán)釉汝瓷缸，屬唐代早期產(chǎn)品）。北宋時期官府在汝州設(shè)窯場，其產(chǎn)品稱之為“汝窯”。 　　“汝窯”出現(xiàn)的時期在越窯衰敗之后，產(chǎn)品主要供宮中御用，御揀退之件，方許出賣，近尤難得。汝窯胎質(zhì)細(xì)潤，多數(shù)象點燃過的香灰色。透過釉底處微微帶些粉色，不同于同時期的其他青瓷，風(fēng)格獨特，呈現(xiàn)一種淡淡的天青色，有的稍深，有的稍淡，但離不開天青這個基本色調(diào)。汝瓷釉汁瑩潤，多豆青、粉青、月白、蔥綠等。通體有細(xì)片，底有芝麻細(xì)小支釘，是支燒的痕跡?，F(xiàn)存故宮博物院的“汝窯弦紋尊（奩）、洗”，是古陶瓷中罕見的珍品。 　　相關(guān)歷史記載資料 　　　　宋·周輝《清波雜志》、陸游《老學(xué)庵筆記》、周密《武林舊事》、杜綰《石譜》、歐陽修《歸田集》、明·曹昭《格古要論》、《正德汝州志》等書，曾記載有汝瓷的始況。 　　“汝窯宮中禁燒，內(nèi)有瑪瑙末為油（釉），唯供御揀退，方許出賣，近尤難得?！彼稳巳~寘《坦齋筆衡》清說郛本，曾有“本朝以定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之、汝窯為魁?！钡馁澱Z。北宋末年，金兵入侵，宋室南遷，由于長期兵災(zāi)戰(zhàn)禍，汝窯被毀，技藝失傳。雖然元、明、清歷代民間窯場仍然不斷燒制，但因種種原因，均未成功。民國27年到30年（1938至1941年），資本家李紹初曾在汝州蟒川嚴(yán)和店汝窯舊址建窯試仿汝瓷，亦未成功。 　　原中國古陶瓷研究會會長馮先銘說：“汝窯釉色最難仿，比定、鈞、耀等窯難度大的多，不易仿制，因此傳世制品根本無亂真之作?！闭缜宓拦饽觊g，督學(xué)孫灝詩云：“青瓷上選無雕飾，不是元家始博殖。名王作貢紹興年，瓶盞爐球動顏色。官哥配汝非汝儔，聲價當(dāng)時壓定州。皿蟲為盅物之蠹，人巧久絕天難留。金盤玉碗世稱寶，翻從泥土求精好。窯空煙冷其奈何，野煤春生古原草。”詩人對汝瓷作了高度評價，但也表達(dá)了他對汝瓷失傳的感慨之情。

　　棠溪寶劍，名冠中國九大名劍之首，誕生于春秋初期，至今已有2700年的歷史。然，在唐元和十二年（公元817年）冬，唐憲宗發(fā)兵平定中原叛亂時，將棠溪冶鐵城夷為平地、盡殺工匠，“十里棠溪十里城”轉(zhuǎn)眼淪為廢墟?！盃t火照天地，紅星亂紫煙。酒幡掩翠柳，鐵歌秦更天”的歷史風(fēng)情畫卷，從此不再有。包括棠溪寶劍在內(nèi)的中國冶煉鑄劍絕技，也從此失傳。 　　20世紀(jì)40年代，畢業(yè)于北洋大學(xué)堂（現(xiàn)天津大學(xué)）的高錫坤創(chuàng)辦了大陸鐵工廠，這不僅是西平縣的第一個鐵工廠，更是他開始尋夢與挖掘棠溪寶劍生產(chǎn)絕技的起點。其子高慶民，8歲就已經(jīng)是父親煉劍的幫手了。數(shù)十年過去了，他們父子雖經(jīng)風(fēng)雨，但挖掘絕技一刻也不敢怠慢。1986年6月的一個夜晚，高慶民終于得到了削鐵不卷刃、彎曲90度而不折不變形的劍身！他飛快地跑到父親的病榻前，父子倆緊緊擁抱在一起，大哭了整整一夜。 　　從此，失傳千年的冶煉鑄劍絕技再現(xiàn)人間，棠溪寶劍也終于在1987年恢復(fù)了生產(chǎn)。 　　河南省西平縣棠溪寶劍廠是目前我國集歷史名劍棠溪寶劍的挖掘、研制、生產(chǎn)、開發(fā)的唯一專業(yè)廠家。 　　棠溪寶劍的三大特色： 　　棠溪寶劍內(nèi)涵——豐厚 　　沒有內(nèi)涵的東西，僅僅是具象、符號而已，永遠(yuǎn)不會產(chǎn)生藝術(shù)魅力。藝術(shù)品的真正價值是視覺美和內(nèi)涵的完美結(jié)合。棠溪寶劍通過劍條、劍鞘、飾件、劍架和劍盒上的所有部位不同的畫面，既表現(xiàn)了中華民族龍的精神、龍的氣概、龍的神韻，又反映了歷史悠久、創(chuàng)造中華冶鐵、鑄劍文明的棠溪文化和勞動人民祈福致祥、鎮(zhèn)惡服邪的心理期求。劍盒上的第相互纏繞糾結(jié)的夔龍，代表56個民族緊密團(tuán)結(jié)和富有反抗精神的中華民族，劍鞘上的饕餮、蝙蝠圖案和劍架的曾頭造型，都是匡正祛邪的一種表達(dá)。腰箍上的龍鳳圖案，表達(dá)了龍鳳呈祥之義。人們觀賞這樣的寶劍，會從中攝取撥動心靈的東西 　　棠溪寶劍材質(zhì)——優(yōu)良 　　真東西要有真材料，材質(zhì)是決定產(chǎn)品優(yōu)劣的首要條件。棠溪寶劍廠購買原材料手續(xù)相嚴(yán)格，不是真貨不要，真貨有疵不要，寧可高價格買真材料決不低價格買次材、假材。他們打造的中華第一劍，劍條材料為優(yōu)質(zhì)高碳鋼。劍盒、劍架的材料為進(jìn)口珍貴稀有的紅木，價格十分昂貴。緊固飾件全部為銅錫相融的青銅精密鑄造。劍把上鑲嵌的寶石系純天然綠松石。制劍用的噴漆系每公斤二百多元的高檔進(jìn)口漆，附著性強(qiáng)并且強(qiáng)度高，而摔打碰撞不易脫落掉色、光澤好耐久耐腐蝕。棠溪寶劍的優(yōu)良的材質(zhì)高超的技術(shù)保證了產(chǎn)品的生命力，經(jīng)得起時間的考驗，經(jīng)得經(jīng)實踐的考驗。 　　棠溪寶劍工藝——精湛 　　產(chǎn)品的工藝體現(xiàn)了產(chǎn)品生產(chǎn)者的工藝水平，棠溪寶劍廠有這樣一些工藝水平相當(dāng)高的人員。廠長高慶民是寶劍生產(chǎn)領(lǐng)域詣頗深的國家級民間工藝大師，他精通多種工藝。他掌握的其中最多項重要工藝曾獲河南省科技進(jìn)步一等獎、二等獎，國家發(fā)明金獎專利特別金獎等幾十項，他曾被評為河南省十大科技人才、省管優(yōu)秀專家、全國科技先進(jìn)工作者。雕刻工藝方面還有幾位承襲先輩雕刻技藝、具有頂尖級水平的師傅，還有一批技術(shù)嫻熟的新秀。棠溪寶劍劍條上鏨上去的龍、劍鞘上的各個畫面、緊湛的工藝。一是畫面精細(xì)、形態(tài)逼真。蟬紋細(xì)小的紋路和棠棣花圖案的裝飾性紋路都十分清晰，一絲不茍干將、莫邪鑄劍的畫面雖然不大，但人物鍛劍的動態(tài)像生活中的情景一樣。二是線條簡潔。冶鐵鑄劍的人物、采礦運礦的人物，用塊面表現(xiàn)，顯得簡潔而粗獷，三是畫面和諧完美，劍鞘上既有金屬的細(xì)紋畫面，又有木質(zhì)的塊狀畫面，不同地畫面所要表達(dá)的思想和寓意都統(tǒng)一在一個龍文化和劍文化的主題里。四是刀法嚴(yán)謹(jǐn)，嫻熟，力度感強(qiáng)。劍盒上的夔龍紋，線條粗而有力。棠溪寶劍的所有工藝透出一中古色古韻，給人視覺上一種大氣、尊貴、古樸的美感。 　　

　　“黃河三尺鯉，本在孟津居”。這里所產(chǎn)鯉魚尾巴淺紅、肚皮鮮白，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，無泥腥味，營養(yǎng)豐富，滋補健身，為宴席佳肴。 　　孟津黃河鯉魚是河南省洛陽市孟津縣的特產(chǎn)。孟津以東黃河河道開始放寬，河床寬而淺，含沙量少，透明度高，水中富含魚類生長所需的各種營養(yǎng)鹽類，此處的鯉魚因而味道鮮美。 　　唐朝大詩人李白曾賦詩：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚?！边@恐怕是孟津紅燒黃河鯉魚最好的廣告詞。 　　孟津縣會盟鎮(zhèn)調(diào)優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，突出特色產(chǎn)業(yè)。大力發(fā)展黃河鯉魚養(yǎng)殖生產(chǎn)，加快黃河鯉魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打造洛陽最大的萬畝無公害黃河鯉魚養(yǎng)殖基地，計劃年產(chǎn)3萬噸、實現(xiàn)產(chǎn)值4億元。 　　

　　"泗洲火腿"制法來自于明宮廷御膳秘方，因明亡，由一唐河籍御廚帶入民間，清末民國時期享有盛譽，現(xiàn)以唐河縣寶塔賓館所產(chǎn)最為有名。 　　"泗洲火腿"選料嚴(yán)格，工藝精細(xì)。其制法是：取皮薄肉多、重2公斤左右的豬前蹄，入清水浸泡，除去殘毛，放清水鍋內(nèi)煮五成熟，撈出晾涼。然后在肉墩上將腿皮用刀劃成斜方塊，再入油鍋炸至皮黃，起泡，有皺紋時撈出，瀝油后，下入以花椒、大茴、小茴、砂仁、豆蔻及適量食鹽、黃豆醬油、黃酒為原料配制而成的鹵湯鍋內(nèi)，待大火滾起后，改用小火、煮至八成熟時撈出，撒上冰糖或白糖，放入蒸籠蒸20分鐘，十成熟后即可取出食用。制成的火腿色似瑪瑙，肉爛離骨，油而不膩，醇香可口。

　　泌陽花菇，之所以成為菇中之皇，首先表現(xiàn)在獨一無二的質(zhì)量上。香菇是世界名貴的食用菌珍品,泌陽花菇又是世界一絕：古代謂之"山珍",現(xiàn)代又賦予"植物食品頂峰"的美稱, 目前，“泌陽花菇 ”已經(jīng)獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，是河南省名牌產(chǎn)品。泌陽花菇朵圓、肉厚、質(zhì)地細(xì)膩、色澤潔白、爆花自然、口感鮮嫩、菇香濃郁，經(jīng)過國家有關(guān)科研部門的化驗分析，所具營養(yǎng)，藥用價值極高，含有17種人體所必需的氨基酸、30余種酶類和豐富的香菇多糖，維生素D的含量達(dá)120個國際單位，菇質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于外地同類產(chǎn)品。實踐證明，長期食用食用菌有增強(qiáng)人體免疫力，降脂防癌之功效。香菇加工后可制成干鮮菇品;利用高科技手段,提取香菇精品--香菇素. 泌陽香菇含有防治心腦血管疾病和降低膽固醇的有效成份腺嘌吟衍生物和豐富的防治腫瘤效能的香菇多糖，被日本學(xué)者森喜作稱為“消滅癌癥的秘密1”。香菇不僅是一種美味佳肴，強(qiáng)身健美的滋補食品，而且也是一種公認(rèn)的高營養(yǎng)的藥膳兼有的理想食物，實踐證明，長期食用食用菌有增強(qiáng)人體免疫力，降脂防癌之功效。食用泌陽花菇，健康長壽。 　　2002年國際香菇技術(shù)與營銷研討會于3月3日至7日在河南省泌陽縣召開，國際蘑菇學(xué)會主席馬可·沃克、18個國家和地區(qū)的近百名香菇專家將出席會議。由一個縣承辦一年一度的國際香菇技術(shù)與營銷研討會，這在國際香菇發(fā)展史上極為少見。 　　泌陽花菇之所以成為菇中之皇，還表現(xiàn)在香菇生產(chǎn)的規(guī)模上。截止目前，全縣的香菇種植戶達(dá)30多萬人，農(nóng)民人均純收入的1/3來自香菇種植業(yè)，全縣有3000多名香菇種植能手常年受聘于我國12個省、市指導(dǎo)香菇生產(chǎn)。本縣農(nóng)民創(chuàng)造的“大袋立體小棚香菇種植模式”，被香菇界譽為“世界香菇技術(shù)史上的第三次革命”。國內(nèi)規(guī)模最大，功能齊全的中國泌陽香菇市場紅紅火火，人流如海。每逢銷售旺季，日交易額達(dá)400多萬元，泌陽已成為全國最大的香菇交易集散地。 　　泌陽花菇之所以成為菇中之皇，是由泌陽獨特的自然環(huán)境所決定的。境內(nèi)伏牛與大別山兩山脈相交匯，長江與淮河兩大水系相分流，山水沒有污染，屬亞熱帶向暖溫帶過渡地區(qū)，四季分明，雨量充沛，光照充足，兼有南北之長，東西之利，形成了獨特的優(yōu)良“小氣候”，為香菇生長提供了得天獨厚的自然條件，甲天下的香菇，是大自然慷慨給予泌陽的厚愛與奉獻(xiàn)。 　　泌陽花菇佳天下 　　泌陽花菇，從小山溝走向大世界，成為國際國內(nèi)市場上叫得響的品牌。泌陽，山清水秀， 泌陽到處是山，山上到處是麻櫟樹。這些樹做飯燒鍋都不行，卻是種花菇的好材料。泌陽縣專門成立了香菇種植領(lǐng)導(dǎo)小組，縣委書記任組長，還成立了專門的機(jī)構(gòu)縣——食用菌管理辦公室；在各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，同樣成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，由1任組長，縣里每年在年終時對鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行專門考核。泌陽香菇很快有了名堂。從１９９２年開始種植花菇，當(dāng)年，該縣此項產(chǎn)值１１億元。此后每年發(fā)展花菇種植８０００萬袋。１９９６年，泌陽依靠自己的努力，迎來了第一個香菇發(fā)展高峰：全省香菇生產(chǎn)種植現(xiàn)場會在泌陽召開。在這次會議上，泌陽縣提出了“立足中原，輻射全國”的目標(biāo)。 全省香菇種植現(xiàn)場會開過之后，信心大增的泌陽人加大了對花菇種植的投資力度，通過兩年的努力，影響進(jìn)一步擴(kuò)大。２０００年，全國香菇生產(chǎn)種植現(xiàn)場會在泌陽召開。眼界、信心、努力帶來的實力，使泌陽人再次提高了自己的目標(biāo)，定下了“沖出國門，占領(lǐng)世界”的發(fā)展方針。 ２００２年，泌陽花菇迎來了最輝煌的時刻，世界香菇生產(chǎn)種植大會在泌陽縣召開。其影響達(dá)到頂峰。 　　泌陽花菇，在香菇栽培史上有著很高的地位。對此，全世界都給予了非常高的評價。中國食用菌協(xié)會執(zhí)行會長溫凱曾評價：泌陽香菇甲天下。《中國食用菌》雜志總編輯張光亞評價道：泌陽花菇，中華一絕。世界菌菇學(xué)會副主席張樹庭也曾評價道：泌陽花菇，世界一絕……今年６月，泌陽花菇又以高票獲得了國家質(zhì)監(jiān)總局原產(chǎn)地認(rèn)證。這是泌陽花菇在原來的基礎(chǔ)上，獲得的又一張過硬的市場通行證。 　　泌陽全縣共有９０余萬人口，竟然有３５萬人從事花菇的生產(chǎn)種植。在花菇種植的季節(jié)，很多家庭全家老小一齊上陣。在這幾十萬人口中，有４０００多人走出了國門，到國外傳授香菇種植技術(shù)。在這方面，泌陽縣有很多傳奇故事。泌陽的很多農(nóng)民，就因為花菇種植技術(shù)好，被高薪聘請到東南亞、韓國、加拿大等國家和地區(qū)，成為人們眾口傳誦的對象。 　　按照標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)的“泌陽花菇”，順利通過了國家質(zhì)檢總局的考察驗收，成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　懷菊花，花、葉、莖皆可入藥。古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，懷菊花得天地之清氣，含金水之精英，飽經(jīng)露霜、備受四氣、善清上焦邪熱、疏風(fēng)解毒，清肝明目，安腸胃，調(diào)四肢，解渴消毒。久服利血氣，輕身耐老，延年益壽。近代臨床報道：用開水沖泡作茶飲，對高血壓、頭痛、失眠等癥狀有明顯療效。

　　淳樸之美——許昌腐竹 　　腐竹是集環(huán)保、營養(yǎng)為一體的綠色食品，被人們稱為“素中之葷”。腐竹因其油亮的色澤、細(xì)膩的質(zhì)地和香醇的口感，備受廣大消費者的喜愛。 　　許昌縣河街鄉(xiāng)是腐竹的起源地。據(jù)考證，唐代《中岳潁川志》、元代《許州志》、明代《許州稗史》、清代《許昌縣志》等許昌地區(qū)的史志中均有對腐竹原料選材、制作工藝等內(nèi)容的詳細(xì)記載。 　　20世紀(jì)70年代以后，許昌市的腐竹產(chǎn)業(yè)在經(jīng)營管理上由分散走向規(guī)范，并且將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相融合，步入了黃金發(fā)展時期。 　　2012年3月，許昌腐竹地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲準(zhǔn)注冊。在品牌的推動下，許昌腐竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的三分之二，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、山東、陜西、上海等省市和俄羅斯、日本、韓國等國家。 　　與此同時，全國最大的黃豆市場在許昌縣河街鄉(xiāng)應(yīng)運而生，這里集中了全國各地200多家黃豆經(jīng)銷商，日銷量平均在400噸以上。河街鄉(xiāng)的豆制品生產(chǎn)形成了以腐竹為主，包括豆皮、豆絲、植物肉、豆腐在內(nèi)的5大系列10多個品牌的產(chǎn)業(yè)鏈。 　　此外，腐竹產(chǎn)業(yè)還帶動了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、交通運輸業(yè)和印刷包裝業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。例如，腐竹生產(chǎn)的下渣可以作為豬的飼料，因而當(dāng)?shù)睾芏噢r(nóng)戶既是腐竹生產(chǎn)專業(yè)戶，也是養(yǎng)豬專業(yè)戶，河街鄉(xiāng)已發(fā)展養(yǎng)豬大戶5000多戶，年生豬存欄4.5萬頭，成為“許昌市生豬生產(chǎn)基地”。 　　

　　杞縣大蒜已有一千多年的栽培歷史。經(jīng)過長期的精心培育，現(xiàn)已成為獨具特色的土特產(chǎn)品，在國內(nèi)外市場上享有盛譽，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷英、美、香港和東南亞等國家和地區(qū)。 　　杞縣大蒜的主要特點是個大瓣大、蒜肉潔白、鮮差不多爽脆、辛辣味香，尤以吃過生蒜后，口腔中不留異味而受到歡迎。杞縣大蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及維生素A、B、C、等多種營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅是人們喜愛的調(diào)味品，而且還有較高的藥用價值，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大蒜生辛熱、熟甘溫、有小毒，具有殺蟲除濕，溫中消食，清熱解毒，破惡血、止痛等功效，對治療痛腫療毒、水氣腫滿、腹泄痢疾，腹中冷痛等癥均有療效。 　　杞且大蒜生食香辣可口，開胃提神，加入肉中可調(diào)味去腥，用大蒜腌制的糖蒜、咸蒜、綠蒜、什錦菜等都別個風(fēng)味?，F(xiàn)在，杞縣已被中國糧油進(jìn)出口公司選定為大蒜出口重點縣。 　　蘇木大蒜 　　國際市場的“超市蒜”、“禮品蒜”大部分來源于蘇木，大蒜交易市場內(nèi)擁有店鋪500余家，年成產(chǎn)量11萬噸，交易額1.2億元，成為全國大蒜四大集散地之一，“全國大蒜產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))”被譽為“大蒜之鄉(xiāng)”。投資1800萬元建造的30座冷庫，可對2.8萬噸大蒜進(jìn)行保鮮儲存，建成的22座蒜片加工廠可對2000噸大蒜進(jìn)行深加工，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蒜片500余噸。 　?。?）土壤地貌情況：杞縣屬豫東平原的組成部分，從地質(zhì)構(gòu)造上看,開封坳陷東部。全縣土壤分為潮土、風(fēng)沙土兩大類、4個亞類、6個土屬，14個土種。全縣兩合土面積最大，主要分布在縣中部湖崗鄉(xiāng)的南界?？h北部為黃河故道青沙土帶，南以惠濟(jì)河為界，南部低平淤土地帶，北與兩合土帶相接，南部到縣界。全縣地勢平坦，生態(tài)環(huán)境良好，土地資源豐富，地力肥沃，平均土壤pH值8.2、有機(jī)質(zhì)0.8-0.13%、全氮0.7-1.2%、有效磷10-30mg/kg，土壤肥沃，土質(zhì)疏松，耕性良好，保水保肥力強(qiáng)，適合作物生長。且屬廣闊的農(nóng)田區(qū)，環(huán)境容量大，區(qū)域環(huán)境質(zhì)量較好。 　?。?）水文情況：該地區(qū)范圍內(nèi)為黃河流域惠濟(jì)河水系、鐵底河水系、渦河水系、大堰溝水系。汛期為5-9月份，水量集中。水源為地下水，灌溉多井灌，種植業(yè)灌溉水水質(zhì)符合無公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格，井 　　灌，種植業(yè)灌溉水水質(zhì)符合無公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格，適宜生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品。 　　（3）氣候情況：該地區(qū)地處北溫暖溫帶地帶，冬季受極地大陸冷氣團(tuán)控制，夏季受西太平洋孟加拉灣暖氣流影響，四季轉(zhuǎn)換分明，“春干大風(fēng)多，夏熱雨充沛，秋爽日麗和，冬冷雨雪少”，是較典型的季風(fēng)型大陸性氣候。 　　日照年均2292時，日照率51%，6月份最高，為56%，1月份最低為45%。全年太陽輻射總量115.17千卡/cm2。四季中，夏季日照最多，冬季最少。 　　無霜期年均210天，80%保證率200天。一般年份，谷雨至霜降前，為無霜期。早霜、晚霜對農(nóng)作物都造成一定程度的危害，以晚霜為重。 　　杞縣年均降水量722.8毫米，年際變化范圍較大。四季中，夏季降水最多，占全年降水的58.1%，次為春季，再次秋季，冬季最少。暴雨、特大暴雨常出現(xiàn)在夏秋，集中在7-8月份。 　　杞縣年平均氣溫14.1℃。一般冷年偏澇，暖年偏旱，常年則雨量比較適中。年內(nèi)冷期平均95.2天，候平均氣溫9.9℃-0.1℃，一月份最冷，平均氣溫-0.6℃；七月份最熱，平均氣溫27.3℃，極端最熱43℃。 　　年均在0℃以上的積溫5237.4℃，年均307天；5℃以上的積溫5053.9℃，年均257天；10℃以上的積溫為4702.5℃，年均218天，15℃以上的積溫為3959.1℃，年均168天，20℃以上的積溫為3105.9℃，年均218天。以上積溫完全可以滿足當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物一年兩熟 　　杞縣氣候適合于露地蔬菜一年二熟及喜溫作物生長期內(nèi)的需要。 　?。?）人文歷史情況：杞縣歷史悠久，文化發(fā)達(dá)，農(nóng)產(chǎn)豐富，為河南大縣，歷史曾為杞國，現(xiàn)為中國著名大蒜之鄉(xiāng)。在上世紀(jì)50年代末60年代初，我國高等院校蔬菜栽培學(xué)，曾把杞縣大蒜品種及其栽培方法收錄其中。杞縣醬菜馳名中外，其中腌制的杞縣糖蒜、蒜泥、蒜醬等也聞名遐邇。 　　杞縣大蒜已有2000多年的栽培歷史。隨著我國改革開放政策的落實，杞縣大蒜栽培面積逐年增加，特別是九十年代后期，杞縣縣委、縣政府審時度勢，制定了“區(qū)域化布局，模式化栽培，社會化生產(chǎn)，規(guī)?；?jīng)營”的發(fā)展規(guī)劃，把加快大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為興縣富民，增加農(nóng)民收入的重大舉措來抓， 　　大力實施“大蒜帶動”戰(zhàn)略，走出了產(chǎn)業(yè)化，科技化，規(guī)?；l(fā)展之路。使大蒜種植面積迅速擴(kuò)大，2001年面積已達(dá)近40萬畝，到2008年達(dá)到60萬畝，年產(chǎn)大蒜80萬噸。為提高杞縣大蒜國內(nèi)外的知名度，縣委、縣政府采取各種措施進(jìn)行對外宣傳，積極參加國內(nèi)各種農(nóng)產(chǎn)品展銷會和多種形式的評選活動。2001年9月份，我縣成立了杞縣大蒜協(xié)會。每年召開1-2次協(xié)會交流大會，對大蒜產(chǎn)、供、銷及加工業(yè)的發(fā)展意見和建議進(jìn)行交流和探討，推動了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)化的向前發(fā)展。 　　2001年11月，杞縣成功承辦了全國蔬菜協(xié)會委員會工作會議。2003年5月，“金杞”牌大蒜被評為中國百姓最喜愛的農(nóng)產(chǎn)品，榮獲“中國蒜王”稱號。2004年10月和2006年，連續(xù)兩年榮獲河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品榮譽稱號。杞縣大蒜經(jīng)過近幾年來迅猛發(fā)展，全縣先后建成了縣城西關(guān)、蘇木鄉(xiāng)、葛崗鎮(zhèn)、五里河鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)、陽固鎮(zhèn)六個設(shè)施完備、功能齊全的大蒜交易市場。培養(yǎng)了以大蒜經(jīng)銷為主的3000多人農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊伍。隨著杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，杞縣冷藏業(yè)和加工、經(jīng)營業(yè)得到迅猛發(fā)展。目前，全縣已建成大蒜冷藏保鮮庫600多座，年貯藏能力達(dá)到25萬噸。建成蒜片、蒜米、蒜粒、蒜油等加工企業(yè)80多家，年加工能力5萬多噸。相繼成立了國懋進(jìn)出口貿(mào)易公司、一品農(nóng)貿(mào)公司、中農(nóng)大朝來有限公司、通達(dá)進(jìn)出口貿(mào)易有限公司等80多家大蒜貿(mào)易企業(yè)。隨著杞縣大蒜銷售渠道的不斷拓展，我縣已在全國20多個大中城市設(shè)立了大蒜銷售網(wǎng)點，且遠(yuǎn)銷到30多個國家和地區(qū)，杞縣大蒜順利進(jìn)入國內(nèi)外市場。每年直接間接出口大蒜制品25多萬噸。 　　2007年5月18日，杞縣成功舉辦了“中國杞縣第一屆大蒜節(jié)”，2008年6月12日，又成功舉辦了“中國杞縣大蒜經(jīng)貿(mào)洽談會”，吸引全國乃至世界各地的大蒜商賈云集杞縣，大力推動了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、供、銷及加工業(yè)的快速發(fā)展。以后每年杞縣都要舉辦一次與大蒜生產(chǎn)、銷售有關(guān)的盛會，以達(dá)到“政府搭臺，經(jīng)貿(mào)唱戲，以蒜為媒，聯(lián)結(jié)內(nèi)外，實現(xiàn)雙贏”之目的。2008年6月1日在互聯(lián)網(wǎng)上開通了具有國際頂端域名的“中國杞縣大蒜網(wǎng)”網(wǎng)站（http://www.zgqxdsw.com），進(jìn)一步加快了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息的發(fā)布和交流，推動了杞縣大蒜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 　　杞縣大蒜的認(rèn)證等情況：2001年，杞縣大蒜被河南省質(zhì)檢局認(rèn)定為大蒜無公害生產(chǎn)基地；2001年11月29日，經(jīng)河南省質(zhì)檢局批準(zhǔn)通過了“無公害產(chǎn)品”認(rèn)證；2002年5月28日，杞縣大蒜經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局認(rèn)定為全國第一家榮獲“原產(chǎn)地標(biāo)記注冊認(rèn)證”的蒜類產(chǎn)品(證號：0000040)；2002年6月28日，“金杞”牌大蒜商標(biāo)正式通過中華人民共和國工商行政管理總局核定注冊（證號：1797632）；2003年11月，“金杞牌大蒜”被評為中國“名優(yōu)產(chǎn)品”，榮獲證書；2003年和2006年連續(xù)兩次榮獲河南省“名牌農(nóng)產(chǎn)品”榮譽稱號。 　　杞縣大蒜生產(chǎn)嚴(yán)格按照《大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行操作，并在杞縣葛崗鎮(zhèn)、蘇木鄉(xiāng)、五里河鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)、湖崗鄉(xiāng)等建立了無公害大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)和有機(jī)大蒜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。 　　杞縣大蒜以其個大、色白、皮厚、不散頭、耐貯、特有香辣風(fēng)味、營養(yǎng)豐富等獨有的品質(zhì)贏得了廣大消費者的喜愛，其獨特的風(fēng)味和極佳的品質(zhì)享譽國內(nèi)外。杞縣大蒜已成為世界知名品牌，深受廣大消費者的喜愛，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷到美國、歐洲、日本、韓國、東南亞、印尼等幾十個國家和地區(qū)。 　　地域范圍 　　杞縣大蒜的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為杞縣的五里河鎮(zhèn)、高陽鎮(zhèn)、葛崗鎮(zhèn)、蘇木鄉(xiāng)、裴村店鄉(xiāng)等21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護(hù)范圍面積為8.8萬公頃，生產(chǎn)面積為4萬公頃,年總產(chǎn)量80萬噸。河南省開封市杞縣地處東經(jīng)114°36′-114°54′，北緯34°13′-34°44′之間，南北長55km余，東西寬32km。外環(huán)6縣：東睢縣，南太康，西開封，北蘭考，東北為民權(quán)，西南鄰?fù)ㄔS。 　　

　　生態(tài)之美——鄢陵蠟梅 　　“梅開臘月一杯酒，鄢陵蠟梅冠天下”是清代詩人王士禎贊美鄢陵蠟梅的詩句，明清之際詩人韓程愈也曾在《敘花》一文中寫道：“蠟梅一種，唯鄢陵著名?！惫艜r，鄢陵蠟梅因名貴而被作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇室貴族，成為“天下第一花”。今日，有著悠久蠟梅栽培歷史的許昌市鄢陵縣憑借“鄢陵蠟梅冠天下”的美譽揚名大江南北。 　　“街街有蠟梅，家家飄花香”是“花都”鄢陵的真實寫照。每當(dāng)在白雪皚皚的冬季暢游千畝蠟梅園時，人們便會產(chǎn)生“冬寒料峭枝頭笑，黃白相間一徑天，香沁神醉不知處，鄢陵蠟梅天下傳”的感覺，詩意盎然。 　　鄢陵蠟梅不僅歷史悠久、品種優(yōu)良，而且造型各異、價值不菲。據(jù)說，名貴的蠟梅盆藝從嫁接到成活要歷經(jīng)5年時間，并且要精選型材，通過嫁接、控型、動刀等多個流程來加工造型。經(jīng)過一代代花藝工匠的不懈努力，如今的鄢陵蠟梅已經(jīng)備受世人矚目。 　　1990年，作為“中美友好的使者”，23株精選的鄢陵蠟梅在林肯紀(jì)念館展出；1995年，中國花協(xié)批準(zhǔn)鄢陵建立“中國蠟梅基因庫”，為蠟梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了優(yōu)良條件；1998年，38株盆景蠟梅擺放在國務(wù)院紫光閣前，成為中外友誼的象征。 　　優(yōu)越的地理位置，便利的交通運輸，傳統(tǒng)的栽培技藝和廣闊的市場前景，極大地促進(jìn)了鄢陵蠟梅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2014年8月，鄢陵蠟梅地理標(biāo)志證明商標(biāo)的成功注冊，更是拓寬了這一特色產(chǎn)業(yè)的前進(jìn)之路。 　　目前，鄢陵蠟梅在鄢陵縣的種植面積達(dá)1.1萬畝，年產(chǎn)量達(dá)2000余萬株（盆），年產(chǎn)值達(dá)1.8億元，產(chǎn)品暢銷全國，以蠟梅為代表的花木產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)氐臉?biāo)志性品牌產(chǎn)業(yè)。 　　又名香梅、黃梅。產(chǎn)于河南鄢陵。因其花瓣色黃如蠟，手觸有蠟質(zhì)感，香味濃郁芳香而得名，又因其花開臘月，先開花后長葉，故稱臘梅或干枝梅。每年春季芽苞萌發(fā)之際，根據(jù)枝干的自然特征，將枝干曲捏成各種姿態(tài)：屏扇形，棱角分明，小巧玲瓏，外觀典雅；疙瘩形，質(zhì)樸端莊，古香古色；懸枝形，橫軀懸空，單枝獨撐，其它有的象鳥、有的象獸，形態(tài)逼真，巧奪天工。鄢陵臘梅雅致、美觀、大方，深為人們所喜受，是裝飾的上品。 　　蠟梅 河南省鄢陵縣安陵鎮(zhèn)、柏梁鎮(zhèn)、陳化店鎮(zhèn)、大馬鄉(xiāng)、張橋鄉(xiāng)、馬坊鄉(xiāng)、彭店鄉(xiāng)、只樂鄉(xiāng)、望田鎮(zhèn)、馬欄鎮(zhèn)、陶城鄉(xiāng)、南塢鄉(xiāng)、金匯區(qū)13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 河南省鄢陵縣人民政府《關(guān)于建議劃定鄢陵蠟梅國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的報告》，鄢政文〔2011〕29號 河南省鄢陵縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB41/T068-2012《鄢陵蠟梅》

　　滎陽柿子源遠(yuǎn)流長，久負(fù)盛名。滎陽柿樹栽植廣，而且產(chǎn)量高。柿樹渾身寶。樹干木質(zhì)堅硬，木紋細(xì)膩，是制做家具、器械、文具和工藝品的上好材料。樹葉可作家畜飼料。嫩樹葉中含有大量丙種維生素與蘆丁、膽堿、黃銅、甙等成分，具有穩(wěn)定血壓、清血、軟化血管和消炎作用。制成柿葉茶長期飲用，可滋潤皮膚，安眠消腫。柿蒂中含有單寧、三萜酸，樺樹脂酸，對呃逆、夜尿癥有一定療效。柿果中含豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，還有鈣、磷、鉀等多種元素。其中，維生素C及糖比一般水果高1至2倍，營養(yǎng)價值高于蘋果和梨。 　　柿子成熟后，存放數(shù)天軟化糖化，稱作“烘柿”，食之涼甜可口。用糖化的烘柿和面烙饃、蒸糕，吃著軟甜。 　　滎陽柿子 　　地域范圍 　　滎陽柿子的地域保護(hù)范圍在滎陽南部即中原路以南，東南與新密市、西南與鞏義市交界。包括我市崔廟、環(huán)翠峪、賈峪、劉河、喬樓、豫龍鎮(zhèn)、城關(guān)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。區(qū)域總面積為 340.3 平方公里，適宜種植柿子的面積約為 25521公頃。其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為東徑113°11’480"—113°29’400"；北緯34°36’949"—34°45’005"。目前全市農(nóng)柿間作面積12萬畝，加上零星栽植總株數(shù)96萬株，歷史最高年產(chǎn)量5000萬公斤，常年產(chǎn)量3000萬公斤。境內(nèi)柿子品種有30多個，主打品種6個。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：果實新鮮潔凈，果形整齊，無澀味，剪除果柄，保持萼片完整；具有市場銷售的可食性成熟度。好果率≥95%，果實大小一致，制干品種出餅率≥25%。單果重不低于本品種標(biāo)準(zhǔn)果重。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：滎陽柿子除含有一般柿子的營養(yǎng)成份外，其總糖、維生素c、柿單寧、及可溶性固形物含量較高，總糖含量15-25%，vc含量30-50mg/100g，單寧含量1000-1500mg/kg，硒含量0.001-0.005mg/kg，鋅含2.0-3.0mg/kg。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合[gb 18407.2-2001]農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，無公害果品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照[無公害柿子生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程]規(guī)范種植，禁止使用為依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。

　　 　　黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分布于東北東部地區(qū)，喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田邊路旁。具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜，肉質(zhì)肥大，花味清香，營養(yǎng)價值很高，是著名的堿性食品。 　　黃花菜炒肉是東北家常菜之一，還可以打鹵、涮鍋。 　　淮陽黃花菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河南省淮陽縣 《關(guān)于實施淮陽黃花菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（淮政文〔2006〕58號）提出的范圍為準(zhǔn)，為河南省淮陽縣城關(guān)鎮(zhèn)、馮塘鄉(xiāng)、劉振屯鄉(xiāng)、臨蔡鎮(zhèn)、大連鄉(xiāng)、新站鎮(zhèn)、葛店鄉(xiāng)、四通鎮(zhèn)、魯臺鎮(zhèn)、安嶺鎮(zhèn)、黃集鄉(xiāng)、鄭集鄉(xiāng)、朱集鄉(xiāng)、齊老鄉(xiāng)、豆門鄉(xiāng)、曹河鄉(xiāng)、王店鄉(xiāng)、白樓鄉(xiāng)、許灣鄉(xiāng)等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　原陽大米顆粒晶瑩、軟筋香甜、口感、質(zhì)感均為一流的主要原因就是原陽大米是種在了經(jīng)過黃河水淤平改良后的土地上，并經(jīng)過了有機(jī)化合物和多種微量元素含量豐富的黃河水的澆灌，在加上該地區(qū)晝夜溫差大的特殊氣候，從而造就了原陽大米的一流品質(zhì)。有趣的是，該縣鹽堿地又賦予了大米先天的堿性，使原陽大米煮飯時不需加堿就香味十足。經(jīng)國家權(quán)威部門化驗對比，原陽大米的蛋白質(zhì)、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高于國際有名的泰國大米。 據(jù)悉，自1991年以來，原陽大米先后獲得國家“七五”星火科技博覽會金獎、兩屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎、國際食品加工技術(shù)博覽會金獎等各種國家級和國際級金獎?！霸柎竺住笔乖柭暶h(yuǎn)播，原陽已建成了全國屈指可數(shù)的大米市場，這里的米價甚至可以“左右”全國米市的價格，“原陽大米”成了原陽人的自豪。

　　鎮(zhèn)平燒雞，也稱鎮(zhèn)平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮艷，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。創(chuàng)制者侯稀山，原籍山東臨沂，1928年從德州名師學(xué)做燒雞。1942年日本侵華，他攜妻兒遷居鎮(zhèn)平，繼續(xù)做、賣燒雞。此后，侯氏燒雞聲名大振，經(jīng)久不衰。 鎮(zhèn)平燒雞色、香、味、型別具一格。鹵制中，循環(huán)使用陳年老湯和適量鹽水，配入砂仁、豆蔻、肉桂、百芷、丁香、蘋果等20余種中草藥。鹵制后的燒雞色澤紅潤鮮艷，異香濃郁撲鼻，雞皮不破不絮，造型美觀大方，手提斷筋離骨，牙咬口茬整齊，入口酥軟鮮嫩，松散易嚼，肥而不膩，清而不淡，老幼皆宜。即為名菜佳肴，又是上等的保健滋補品。選銷兩廣、兩湖、川陜及京、津、滬等地，供不應(yīng)求，香飄九州。 鎮(zhèn)平燒雞的制作過程如下： 1、備料：原料有以下數(shù)種：蜂蜜、林麻油、陳年老湯、鹽水和砂仁、豆蔻、肉桂、白芷、陳皮、良姜、丁香、硝、蘋果等共二十余種中藥。 2、選雞：生長半年以上的公母稚雞，重量在2斤以上。 3、宰殺：齊斷血管、氣管、食管，切割部位準(zhǔn)確，血液全部放凈，雞體不能受損。 4、退毛：宰殺的雞趁身體尚溫時，放人60℃左右的熱水中，浸燙一分鐘后，將羽毛退凈，這樣可使雞體潔凈白亮。 5、開剝：雞體退凈羽毛后，先在雞勁脖根外切一小口，露出食管、氣管，然后在雞下腹部（臀部）兩腿之間，切開一道7-8厘米的長口，接著從上口割斷食管、氣管，掏出脖囊，摘除五臟，切下肛門，再用水把余血穢污沖凈。 6、造型：開剝好的雞，放在案板上，腹部向上，用刀將肋骨和雞椎骨中間弄斷，用手捧折，然后用小木棒撐起肚腹，再在下腹脯外開一小口，將兩腿交叉插入腹內(nèi)，兩翅交叉插人口腔內(nèi)，將雞脖變曲，雞頭俯于一側(cè)翅下，形成一個美觀的元寶體。之后，晾干表面水分，取出小木棒。 7、烹炸：將晾好的雞身用40%-60%的蜂蜜水均勻地涂抹一遍，使雞皮潤澤，然后放入燒至160℃-180℃的林麻油中烹炸，炸出紅黃色后撈出。 8、鹵制：這是最后的一道工序。炸好的雞撈出后，放入另一鍋內(nèi)。此鍋盛有陳年老湯鹽水和布袋裝的中藥，用水火燜至雞熟，時間約需3-5小時。 制成成功的鎮(zhèn)平燒雞可保持2-5天，不會變質(zhì)，宜于攜帶，食用時不用刀切，不需加熱，是旅游者理想的佳肴極品。

　　盧氏山區(qū)盛產(chǎn)櫟樹，自然條件優(yōu)越，最適宜培育黑木耳。盧氏黑木耳是食用菌的一個傳統(tǒng)優(yōu)勢品種，朵大，色深，質(zhì)細(xì)，滑潤，味美，脆嫩無雜質(zhì)，干濕比高(1:21)，伸縮性大。據(jù)分析，每百克含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，粗纖維9克，鐵185毫克，磷201毫克，鈣375毫克，維生素Ｃ219毫克，維生素Ａ0.03毫克，Ｂ1 0.15毫克，Ｂ2 0.35毫克，特別是含鐵量相當(dāng)于鯽魚的70倍，是其他食品所無法比擬的。而且它含的膠質(zhì)體能把殘留在人體消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中排出體外，具有清理腸胃的作用。因而又是紡織、化工、礦山、理發(fā)美容行業(yè)的良好保健食品。

　　固始雞是我國優(yōu)良的地方雞種，主產(chǎn)于河南省固始縣，俗稱“固始黃”。其因外觀秀麗、肉嫩湯鮮、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富等而馳名海內(nèi)外。明清時期被列為宮廷貢品，二十世紀(jì)五十年代開始出口港澳及東南亞地區(qū)，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品。 　　地域范圍 　　　 固始縣境內(nèi)，東以安山、泉河為界，西以春河、白露河為界，南以大別山為界，北以淮河為界。 　　特定品質(zhì) 　　　　　　固始雞有以下突出的優(yōu)良性狀：一是耐粗飼，抗病力強(qiáng)，適宜野外放牧散養(yǎng)；二是肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，具有較強(qiáng)的滋補功效；三是母雞產(chǎn)蛋較多，蛋大，蛋清較稠，蛋黃色深，蛋殼厚，耐貯運?；铍u及鮮蛋在明清時期為宮廷貢品，本世紀(jì)五十年代開始出口港澳，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品，贏得了“土雞之王”和“王牌蛋”的美譽。 　　文化典故 　　　　 固始雞的選育研究是由固始縣固始雞原種場承提實施的,80年代末完成了“固始雞提純復(fù)狀研究”項目。在此基礎(chǔ)上，90年代進(jìn)一步開展了“固始雞新品系選育和繁育體系建立”等研究。為加快固始雞開發(fā)步伐，1996年固始縣以固始雞原種場為核心組建了“固始三高集團(tuán)公司”，走“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展道路，從育種、供種、服務(wù)到產(chǎn)品回收、銷售，實施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，帶動千家萬戶農(nóng)民走上了富裕之路。截止到1999年，已飼養(yǎng)固始雞原種3萬套，父母代30萬套，帶動規(guī)模飼養(yǎng)戶4652戶，飼養(yǎng)固始雞1949萬只，上市率達(dá)94％，取得了巨大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，三高集團(tuán)迅速膨脹發(fā)展。 　　

　　洛陽唐三彩品種繁多，內(nèi)容豐富，囊括了當(dāng)時社會生活的各個方面。唐三彩主要用作陪葬明器，有俑像類和生活器皿類。俑像類主要有人物俑和動物俑。人物俑題材廣泛，主要有婦女、文吏俑、武士俑等。唐三彩女俑取材于唐代社會活生生的女性人物，有立俑、坐俑、樂舞俑、樂唱俑、騎馬俑、對鏡梳妝俑等，著重表現(xiàn)唐代婦女姿態(tài)自由、面容豐腴、肌膚細(xì)膩、雙手纖巧、兩足豐柔的形象。文吏俑是唐朝社會文臣的形象，在社會上有較高的社會地位和優(yōu)裕的生活條件。但“伴君如伴虎”，所以這些人物文靜端莊、思緒深沉、氣派不凡，雖說衣帽齊整、峨冠博帶，仍不能掩飾內(nèi)心的惶恐。武士俑，是唐王朝武裝力量的縮影，多為英俊瀟灑的年輕戰(zhàn)士，有的站立，有的騎馬，拉弓射箭。唐三彩器胡人、樂舞、雜技俑中從另一個側(cè)面表現(xiàn)出唐人生活的多樣化，豐富化，可謂千姿百態(tài)，色彩紛呈。再現(xiàn)了唐代盛世時中原與邊疆各族人民友好相處、中外頻繁交往的情景。 　　洛陽出土的唐三彩已有300多個品種，生動地反映出當(dāng)時繁榮的社會面貌和精湛的釉陶工藝。洛陽龍門香山出土的三彩高頸瓶，是仿照佛教法器中的凈水瓶燒制的，而龍首杯、鳳首壺則是仿西亞流行的獸首杯、扁壺制成的。 　　從近年出土的三彩器物分析，盛唐是唐三彩制作的極盛時期，品種豐富，做工精美，產(chǎn)量巨大；天寶以后數(shù)量逐漸減少；安史之亂以后，其制作進(jìn)入尾聲，逐漸衰落。唐代三彩釉工藝對宋三彩和清三彩都有影響，在日本曾仿制成所謂“奈良三彩”，朝鮮半島曾仿制成所謂“新羅三彩”。在今烏茲別克斯坦撒馬爾罕出土有三彩碗，今伊拉克、伊朗、敘利亞、埃及和蘇丹境內(nèi)都發(fā)現(xiàn)有洛陽唐三彩，充分說明了當(dāng)?shù)厝藢μ迫实南矏?，這也是唐代洛陽對外文化交流、通商貿(mào)易的重要物證。１９７６年，在洛陽附近鞏義市（唐時為洛州鞏縣）的小黃冶、大黃冶發(fā)現(xiàn)三彩窯址、作坊，經(jīng)考證，是當(dāng)時洛陽唐三彩的重要產(chǎn)地。 　　唐三彩的制作工藝十分復(fù)雜。除少數(shù)紅陶胎為普通陶土燒制外，多數(shù)采用比較純凈的白色高嶺土燒制。這種土具有很強(qiáng)的可塑性，晾干時不會開裂。唐三彩的制作工藝較為復(fù)雜，先將高嶺土舂搗、洗濾、制胎，再將制好的坯胎放在窯內(nèi)燒至１１００℃左右，然后取出掛彩施釉，再入窯內(nèi)以９００℃左右的氧化焰進(jìn)行第二次焙燒，就可以生產(chǎn)出絢麗多彩的各種器物。三彩釉質(zhì)的主要成分是硅酸鋁，呈色劑則為種類不同的金屬氧化物，如淺黃為鐵或銻、褐黃為鐵、綠為銅、藍(lán)為銅或鈷、紫為錳。用得最多的三種顏色是黃、綠、白，還有藍(lán)、赭、紫、黑等。釉中的鉛質(zhì)助溶劑使釉汁在燒制品上流淌，形成豐富瑰麗的變化，所謂三彩實則釉色變化多端，并非只有三種顏色。 　　唐三彩是中國古代陶瓷藝術(shù)寶庫中一朵絢麗奪目的奇葩，是中國唐代工藝美術(shù)的精華之作，它吸納了中國繪畫、雕塑等工藝美術(shù)的優(yōu)點，采用印花、堆貼、刻畫等形式的裝飾圖案，造型渾厚豐滿，工整細(xì)膩，線條簡樸、流暢，具有獨特的藝術(shù)風(fēng)格和鮮明的民族特色。 　　自清光緒年間在洛陽發(fā)現(xiàn)首批唐三彩以來，中外古董商爭相來洛陽重金購買。為滿足當(dāng)時文物界對唐三彩的需求，洛陽一帶出現(xiàn)了仿唐三彩的作坊，開始了仿唐三彩的制作，但仿品粗糙，效果不佳。新中國成立后，在中央領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注下，設(shè)立專門機(jī)構(gòu)研究唐三彩的制作工藝，使“洛陽唐三彩”的制作工藝和技術(shù)水平達(dá)到了一個新的高度。目前，洛陽生產(chǎn)唐三彩的工廠多達(dá)數(shù)十家，尤以洛陽美術(shù)陶瓷廠生產(chǎn)的“九都牌”唐三彩最為有名。 　　洛陽唐三彩曾作為國家珍貴禮品，贈送給30多個國家的元首和政府首腦。目前，唐三彩仍然是古都洛陽傳統(tǒng)的出口商品，遠(yuǎn)銷世界五十多個國家和地區(qū)，深受世界各國人民的青睞。

　　中牟是全國聞名的大蒜生產(chǎn)基地縣，土壤中富含大蒜生長所必須的鈣、磷、鐵等物質(zhì)，極適宜大蒜生長。中牟大蒜不僅以其品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，肉粘味香，辣味適中的特點和較高的藥用價值，營養(yǎng)價值享譽中外，還以其蒜頭大、瓣勻、不破碎、耐貯藏等優(yōu)點備受國內(nèi)外客商青睞出口合格率高達(dá)94%，出口量占全國總量的70%以上。中牟縣素有蒜鄉(xiāng)之稱。 　　中國大蒜之鄉(xiāng)--金鄉(xiāng)設(shè)有專門的大蒜科研機(jī)構(gòu)和經(jīng)銷機(jī)構(gòu)，建設(shè)了有足夠貯量的保鮮設(shè)施和多家大蒜制品公司，常年經(jīng)銷鮮蒜、蒜干、蒜粉蒜油，投資1700萬元籌建的大蒜制藥廠將竣工投產(chǎn)，投產(chǎn)品硒蒜膠囊具有較強(qiáng)的抗癌功能，近期投放市場。先進(jìn)的科研、規(guī)模的生產(chǎn)、精深的加工和順暢的銷售形成了金鄉(xiāng)獨特的大蒜經(jīng)濟(jì)。 　　中牟大白蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河南省中牟縣《關(guān)于對中牟大白蒜實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的函》（牟政文［2004］10號）提出的范圍為準(zhǔn)，為河南省中牟縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　中牟全縣西瓜總種植面積12萬多畝，保護(hù)地5月1號以后開始上市，中、下旬進(jìn)入高峰期，無籽5月底—6月中旬上市。露地6月下旬開始上市，7月份進(jìn)入高峰。 　　河南省中牟縣位于中原腹地，黃河南岸，西依河南省省會鄭州，東鄰古都開封。土地總面積1416平方公里，總?cè)丝?8萬人，轄12鎮(zhèn)5鄉(xiāng)、431個行政村。全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積達(dá)40萬畝，無公害農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)78萬噸。 　　中牟西瓜外觀好、瓤色正、味道美，享有“籽如寶石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”、“涼爭冰雪甜爭蜜，香拂笑語牙水生”的美稱。全縣種植面積曾高達(dá)20余萬畝。產(chǎn)量曾占全國西瓜早熟品種50%的鄭雜5號、聞名全國的無籽黑蜜系列、蜜玉系列、鄭抗系列等優(yōu)質(zhì)西瓜品種，都是在中牟得到成功培育并加以推廣的，是聞名全國的西瓜生產(chǎn)基地。尤其是近年來，中牟縣委、縣政府大力推進(jìn)西瓜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，西瓜種植效益穩(wěn)步提高；廣大瓜農(nóng)廣泛應(yīng)用綜合防治技術(shù)，使用綠色有機(jī)肥料，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促使西瓜品質(zhì)得到了進(jìn)一步改善；同時，積極推進(jìn)西瓜品種結(jié)構(gòu)和種植模式調(diào)整，2004年以來，中牟西瓜連續(xù)兩屆獲得“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號，2006年注冊的“五洲綠源”無公害西瓜品牌，進(jìn)一步提高了中牟西瓜的知名度，增強(qiáng)了市場競爭力。2008年，全縣西瓜種植面積12萬畝，預(yù)計總產(chǎn)量達(dá)28萬噸，是中原地區(qū)最大的國家級標(biāo)準(zhǔn)化、無公害、早熟西瓜種植示范基地。 　　主要品種及上市時間： 　　大棚西瓜品種主要為京欣系列中的一品紅欣、世紀(jì)先鋒等和無籽系列中的黑蜜五號、花蜜無籽等，種植面積3萬畝，預(yù)計產(chǎn)量8萬噸。5月1日前后開始上市銷售，6月10日左右基本銷售結(jié)束，上市銷售時間持續(xù)1個半月。 　　拱棚西瓜品種主要是京欣系列中的特大新欣、一品紅欣、特大京欣等，種植面積4萬畝，預(yù)計產(chǎn)量10萬噸。6月10日左右上市銷售。 　　露地西瓜品種主要為鄭抗系列中的鄭抗一號、二號等，鄭雜系列中的鄭雜五號，開雜系列中的開雜二號、八號，豫藝系列等，種植面積5萬畝，預(yù)計產(chǎn)量10萬噸。6月中旬上市銷售，7月上旬基本銷售結(jié)束。 　　營養(yǎng)價值：西瓜營養(yǎng)豐富，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，西瓜不含脂肪；含糖類、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、蘋果酸、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵等成分。 　　聞名全國的優(yōu)良品種，上乘絕好的西瓜品質(zhì)，便利快捷的交通條件，遍布城鄉(xiāng)的市場體系，文明規(guī)范的市場環(huán)境，必將吸引五湖四海的朋友前來中牟進(jìn)行各種形式的西瓜購銷活動。 　　中牟西瓜 　　地域范圍 　　中牟縣位于北緯34°26′-34°56′，東經(jīng)113°46′-114°12′之間，地處中原腹地、河南省中部偏東，隸屬鄭州市。東鄰古都開封市，西接省會鄭州市，南與新鄭市、尉氏縣接壤，北鄰黃河與原陽縣隔河相望。境域南北最大長度（坐標(biāo)頂點間距）55公里，東西最大寬度39公里，總面積1396.83平方公里，適宜西瓜種植面積8467公頃，年產(chǎn)量達(dá)35.59萬噸。保護(hù)范圍包括姚家、韓寺、張莊、八崗、黃店、刁家、三官廟、官渡、白沙、大孟、鄭庵、九龍、劉集、萬灘、雁鳴湖、狼城崗等16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，青年路和東風(fēng)路2個街道辦事處、380個行政村。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：外觀商品性好，個大且均勻，皮色漂亮，口感出類拔萃紅沙瓤，香甜，入口即化，果實糖度高，品質(zhì)佳，適宜鮮食及做深加工制品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：中牟西瓜除含有一般西瓜的營養(yǎng)成份外，可溶性固形物含量較高，據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）檢測，中牟西瓜可溶性固性物（中）含量達(dá)到 9-10%、可溶性固形物（邊）含量達(dá)到7-8%，皮厚0.4-1.0CM，纖維0.1-0。2%，番茄紅素56-57mg/kg。中牟西瓜口感好，風(fēng)味獨特，深受大眾的喜愛。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5110-2002 無公害食品 西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《NY/T 5111-2002無公害食品 西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。

　　平輿縣白芝麻被列入國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，是平輿縣種植業(yè)僅次于小麥的第二大優(yōu)勢作物。平輿縣白芝麻是全國面積最大的生產(chǎn)基地縣， 　　　 　　1980年平輿白芝麻獲國家經(jīng)貿(mào)部授予的“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，1988年平輿縣被河南省命名為白芝麻外貿(mào)出口基地縣，1997年平輿縣被國家批準(zhǔn)為商品油料基地縣，1998年平輿縣被國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局列為白芝麻標(biāo)準(zhǔn)化種植試點縣，2000、2001年連續(xù)實施了國家財政支持科技扶貧白芝麻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)項目建設(shè)。目前，全縣白芝麻種植面積穩(wěn)定在50萬畝左右，種植面積、總產(chǎn)、年出口量均居全國縣級第一位，素有“中原百谷首，平輿芝麻王”之稱。早在八十年代，平輿縣培育出了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)白芝麻品種“豫芝二號”和“豫芝六號”，省農(nóng)科院二十多年來在我縣東皇廟鄉(xiāng)張廟村開展白芝麻新品種的研究工作，相繼培育出了芝麻新品種“豫芝五號”、“豫芝八號”、“豫芝十號”等。平輿白芝麻以個大籽飽、皮薄肉厚、色澤潔白、口味香醇等獨特的優(yōu)異品質(zhì)而享譽國內(nèi)外，是平輿縣傳統(tǒng)的出口商品，年出口量1500萬公斤左右，在出口創(chuàng)匯方面占有重要地位。平輿白芝麻含油率高，生產(chǎn)加工成的“小磨香油”是食用油中的珍品，富含各種營養(yǎng)元素和維生素E、C，亞油酸等，被西方國家稱為“營養(yǎng)女皇”，具有軟化血管，降低血壓，健發(fā)潤膚的功效。平輿縣小磨香油，采用傳統(tǒng)工藝，手工磨制，棕色透明，香味持久，1986年代表河南省在北京農(nóng)展館參加全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展覽，被農(nóng)業(yè)部部長原何康贊道“河南小磨油香，全國第一”。 　　平輿縣雙廟鄉(xiāng)馮唐村小磨香油生產(chǎn)基地 　　　　香油按制作方法分為小磨香油和機(jī)榨香油，因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名。因以芝麻為原料，故稱“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，稱芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。香油堪稱油類之上品，人們把芝麻尊稱為“油料作物皇后”，把芝麻油尊稱為“植物油脂國王”。

　　白葡萄酒。民權(quán)葡萄酒廠的拳頭產(chǎn)品，用雷司令、意斯林、白羽、白豐等優(yōu)質(zhì)葡萄釀成，酒體澄清晶亮，果香清新，酒香優(yōu)雅。1979年評為國家名酒，1983年獲全國同類產(chǎn)品第一名，國家銀質(zhì)獎；1984年國家輕工系統(tǒng)酒類大賽又獲銀杯獎。不僅暢銷國內(nèi)外，還被選為駐外使館宴賓佳酒之一。 　　紅葡萄酒。選用北醇、佳釀、晚紅蜜等優(yōu)質(zhì)葡萄精制陳釀而成，酒香濃馥，酸甜適口。1963年被評為國家優(yōu)質(zhì)酒，獲銀質(zhì)獎?wù)隆?984年獲全國輕工系統(tǒng)酒類大賽銀杯獎。 　　貴人香干白葡萄酒。用釀酒專用的國際名貴品種貴人香葡萄為原料，柔細(xì)爽口，回味悠長。1983年被評為河南名酒。1984年榮獲全國酒類大賽金杯獎。1988年，在第13屆巴黎國際食品博覽會上獲金獎。 　　佳醴釀干紅葡萄酒。用佳醴釀、法國藍(lán)等優(yōu)質(zhì)品種分選加工釀成，色呈寶石紅，澄清晶亮，濃洌幽香。1979年被評為國家優(yōu)質(zhì)酒；1983年居全國同類產(chǎn)品第一名，獲國家銀質(zhì)獎；1984年獲輕工部銀杯獎。

　　地莧又名生地，為多年生草本植物。據(jù)《本草綱目》記載"這種植物"以水浸驗之，浮者名天黃，半浮半沉者為人黃，沉者名地黃"。故人們都以沉下者為貴，久而久之，遂名為地黃。 　　地黃，原系野生，最早生長于咸陽一帶，后傳至各地。中國數(shù)省均有生產(chǎn)，但其最佳者為"懷地黃"。李時珍《本草綱目》："江浙壤地黃者，受南方陽氣，質(zhì)雖光潤機(jī)時力微；懷慶府產(chǎn)者，稟北方純陰，皮有疙瘩而力大。"所以古今中外人們都以"懷貨"為貴。 　　地黃可分為生地和熟地兩種，《本草綱目》載：地黃生則大寒，而涼血，血熱者需用之，熟則微溫，而補腎，血衰者需用之。男子多陰虛，宜用熟地黃，女子多血熱，宜用生地黃。 "尤其是熟地，藥用"填骨髓，長肌肉。生精血，補五臟，利耳目、黑須發(fā)、通血脈"，確系祛病延年之佳品。 　　地黃產(chǎn)地很多，江、浙、京、津、湘、蜀、皖、魯?shù)染兴?。然而最?yōu)者今人唯以懷地黃為上。 "懷地黃的顯著特點是：油性大，柔軟、皮細(xì)、內(nèi)為黑褐色并有光澤，味微甜，尤其是斷面呈菊花心狀。懷地黃中又以溫縣產(chǎn)者尤佳。1914年，溫縣地黃曾在巴拿馬運河通船萬國博覽會上展出。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)化驗，溫縣地黃10克的藥力等于他地產(chǎn)的30克或100克以上。由于水土、氣候等自然條件的差異，溫縣地黃種子被外地引進(jìn)種植后，功藥性頓減，或種一、二年即退化。 　　溫縣種植地黃歷史久遠(yuǎn)泡制技藝獨特，經(jīng)驗豐富。許多優(yōu)良品種，強(qiáng)金狀元、四齒毛、7681等都是溫縣人民親手培育的。其中 "金狀元"的培育距今已有近百年的歷史。近年來在國際市場上倍受歡迎的園身地黃，其加工技術(shù)源于溫縣南嶺，東、西林臺，南張羌等村。還有一種"把地"，也叫蘇直地、杭直地，其加工方法是西南嶺村宋發(fā)興于1845年發(fā)明的。這種地黃的選擇、泡制規(guī)格很嚴(yán)，價格昂貴，專銷蘇、杭，解放后不再生產(chǎn)。熟地加工也是溫縣特有的技術(shù)，九蒸九曬，直至內(nèi)外漆黑、發(fā)亮、味微酸甜方成。

　　盧氏雞是河南三大地方良種雞之一（另外兩種是河南固始雞、河南正陽三黃雞），是適合山地放養(yǎng)的古老雞種。盧氏雞個體輕巧、覓食力強(qiáng)、耐粗飼，其生活習(xí)性與野雞十分相似，肉蛋品質(zhì)十分優(yōu)異。早在上世紀(jì)80年代盧氏縣禽蛋產(chǎn)量就占原洛陽地區(qū)的三分之一，盧氏雞因產(chǎn)蛋多而穩(wěn)定、有部分蛋雞產(chǎn)綠殼雞蛋，就被收入《中國畜禽良種志》。2001年，該地方品種被列入河南省畜禽品種資源保護(hù)名錄。盧氏雞綠殼蛋蛋清濃，蛋黃呈橘紅色，經(jīng)檢測具有“三高一低”：高鋅、高碘、高硒，低膽固醇，被譽為“雞蛋中的人參”。2006年5月盧氏雞及其產(chǎn)品成為受國家原產(chǎn)地保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品。2006年12月獲河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，2007年6月獲河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。目前，該產(chǎn)品又被國家質(zhì)檢總局認(rèn)證為有機(jī)食品。 　　　　 　　盧氏雞因其產(chǎn)地獨特的地理位置、氣候特征和人文因素及其高蛋白、低膽固醇鮮明突出的質(zhì)量特色而聞名。 　　主要特性回目錄盧氏雞屬小型蛋肉兼用型雞種，體型結(jié)實緊湊，后軀發(fā)育良好，羽毛緊貼，頸細(xì)長，背平直，翅緊貼，尾翹起，腿較長，冠型以單冠居多，少數(shù)鳳冠。喙以青色為主，黃色及粉色較少。盧氏雞脛多為青色。公盧氏雞羽色以紅黑色為主，占80%，其次是白色及黃色。母盧氏雞以麻色為多，占52%，分為黃麻、黑麻和紅麻，其次是白雞和黑雞。成年盧氏雞體重：公1700克，母1110克。180日齡屠宰率：半凈膛79.7%，全凈膛75.0%。盧氏雞開產(chǎn)日齡170天，年產(chǎn)蛋110~150個，蛋重47克，蛋殼呈紅褐色和青色，紅褐色占96.4%。 　　

　　唐半夏，是一味著名的道地藥材。唐河縣申報唐半夏產(chǎn)品正式獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局的地理標(biāo)志注冊保護(hù)。半夏為天南星科多年生草本植物。半夏Pinellia ternata (Thunb) Breit.的塊莖，具有燥濕化痰、降逆止嘔、消痞散結(jié)等功效，主要治療濕痰、寒痰、嘔吐及胸痹、結(jié)胸、梅核氣等證。 　　 　　半夏屬植物全世界約有9種，其中P. terfnate Breit.產(chǎn)于朝鮮， P. tripatita Schott產(chǎn)于日本，中國產(chǎn)7種，除P. ternata (Thunb) Breit.外，其余6種均為中國特有?！吨腥A人民共和國藥典》（2005版）收載的半夏其原植物僅為半夏Pinellia ternate (Thunb) Breit.一種。半夏在我國自然分布于東北、華北及長江流域各省區(qū)，主產(chǎn)于四川、湖北、河南、安徽、山東等省。南陽作為半夏的主產(chǎn)區(qū)，已有悠久歷史，主要分布于南陽地區(qū)的唐河、鄧州、社旗、桐柏、內(nèi)鄉(xiāng)、方城等丘陵、山地的陰濕環(huán)境，尤以唐河一帶蘊藏量最大，且以高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)而久負(fù)盛名，商品稱“唐半夏”，是一味著名的道地藥材。為了確認(rèn)唐半夏的品種優(yōu)勢，保護(hù)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，便于進(jìn)一步開發(fā)利用，我們特對唐半夏原植物進(jìn)行了本草考證和資源調(diào)查。 　　半夏適生于海拔2500m以下的陰濕環(huán)境，不耐干旱，喜弱光怕強(qiáng)光，喜溫，塊莖株芽膨大期地溫以18℃～20℃最為適宜。南陽位于東經(jīng)110°58′～113°49′，北緯32°17′～33°48′，地處中國的腹心地帶，北靠伏牛山，東扶桐柏山，西倚秦嶺，南臨漢江，為三面環(huán)山，南面開口的盆地，境內(nèi)平原、丘陵、山區(qū)各占1/3，年平均氣溫14.4℃～15.7℃，降雨量800～1200mm，屬亞熱帶向暖溫帶過渡的季風(fēng)大陸半濕潤氣候。唐河縣位于南陽盆地東緣，地面以淺山和丘陵為主，全縣年均日照總時數(shù)為2188小時，年平均氣溫為15.2℃，年均降水量為910mm?？梢?，唐河縣氣候溫和，雨量適宜，光、熱、水資源豐富，極適宜半夏藥材的生長。

　　又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補血健脾美容的滋補佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。 　　　“靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年前的裴李崗文化時期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說明當(dāng)時在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。相傳春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時，鄭國都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹成行?！　‖F(xiàn)今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮(zhèn)一帶，為原生態(tài)棗樹種植區(qū)。 　　　新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實，營養(yǎng)價值極高。-同志出訪日本時，曾專門將雞心棗饋贈日本天皇。大棗藥用價值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出?！耙蝗粘载項?，紅顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實寫照。大棗果實為緩和強(qiáng)壯劑，常用為滋藥，治瀉痢、調(diào)營工、療寒熱、治陽痿、貧血、脾虛泄瀉、心悸、失眠、盜汗、血小板減少性紫癜等癥；樹皮性強(qiáng)無毒，收斂性強(qiáng)，止血、祛濕，能治腹瀉，刀傷止血，氣管炎、腸炎、痢疾、崩漏等癥；外用治外傷出血。根可治月經(jīng)不調(diào)，紅崩、白帶等癥。酸棗仁可做興奮劑，炒黃后又可做鎮(zhèn)靜劑，有安神、養(yǎng)心、斂汗之功能。棗肉中含有人體必要的維生素P（又叫蘆?。┮话忝?00g果肉中含量高達(dá)3385mg，居各種果品之首。棗樹皮鞣質(zhì)含量為4.1%，可做栲膠及染料用?！　∫劳衅放菩?yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價格要高出30%--40%，每年還吸引全國其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達(dá)600萬公斤。全市從事大棗加工的企業(yè)達(dá)280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團(tuán)、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開發(fā)大棗產(chǎn)品12個系列80多個品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃?、好想你棗片、原棗等產(chǎn)品暢銷全國十四個省區(qū)和東南亞地區(qū)。

　　唐河縣申報唐梔子產(chǎn)品正式獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局的地理標(biāo)志注冊保護(hù)?！　√茥d子，屬茜草科，常綠灌木。小枝綠色。葉對生，5一7月開花，呈白色。果實卵形，有六角棱，十月成熟。性喜溫暖、濕潤氣候，較耐陰，不耐嚴(yán)寒。梔子花、葉、果皆美，花芳香四溢，可以用來熏茶和提取香料；果實可制成黃、紅、藍(lán)三種天然色素，其穩(wěn)定性好，著色力強(qiáng)，廣泛用于飲料、糕點、果酒、藥品及其包衣等；根、葉、果實均可入藥；用于瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒 ，血淋澀痛，目赤腫痛，火毒瘡瘍；外治扭挫傷痛。

　　是洛陽名產(chǎn)，栽培歷史千余年，自古即為貢品。因它味甜汁多，細(xì)脆無渣，形圓色紅，故又稱為“洛陽金桔”。清代時，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、馬蹄黃等7個品種?，F(xiàn)在已增至30多個品種。 　　農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品：孟津梨 　　申請登記人：孟津縣翠綠孟津梨專業(yè)合作社 　　登記證書編號：AGI00293 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征 　　外在感官特征：繁多的梨樹品種，其果形、口味、色澤、個頭、成熟期、耐貯性各異。以天生伏梨為主栽品種，也是孟津梨的代表品種。 　　1、天生伏梨：為孟津梨的當(dāng)家品種，果實中大，平均單果重200克左右，最大可達(dá)300克。外觀呈短葫蘆形，皮黃綠色，果點小，外觀美麗。果肉鮮美，汁多，味甜，石細(xì)胞少，質(zhì)地細(xì)脆，落地即酥，被譽為“洛陽金桔”，孟津縣因之稱為“中國伏梨之鄉(xiāng)”。 　　2、早酥：果實大，平均單果重200-250克，倒園形，果頂突出，果皮黃綠色，常有縱向棱狀突出。果肉細(xì)白，質(zhì)脆多汁，味甜爽口，品質(zhì)上乘。耐貯藏，8月初成熟。 　　3、酥梨：果個大，平均單果重270克，近園柱形，果頂平。果皮金黃色，果點稍大，果肉白色，肉多，味甜，酥脆爽口。8月底成熟，耐貯運。 　　4、新高梨：果實大，平均單果重300克以上，最大可達(dá)500克。果實近園形，果皮黃褐色，經(jīng)套袋后可轉(zhuǎn)變?yōu)闇\黃褐色，十分美觀。果肉細(xì)，質(zhì)地脆，細(xì)胞少，含糖高，香甜可口，風(fēng)味極上。果實在9月底成熟，耐貯運，為市場熱銷品種。 　　內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：包括獨特的風(fēng)味描述和可量化的理化指標(biāo)。孟津梨品質(zhì)佳、酸甜適度，汁多渣少，形色美觀，含可溶性固形物12.3%，還原糖9.7%,維生素C7.2%。孟津梨果實供鮮食，肉脆多汁，酸甜可口，風(fēng)味芳香優(yōu)美。富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。孟津梨還有醫(yī)用價值，可助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。孟津梨產(chǎn)品知名度高，除國內(nèi)銷售外，還遠(yuǎn)銷香港、澳門和東南亞各國，因果色金黃、口味鮮美被譽為“洛陽金桔”。 　　地域范圍 　　孟津梨主要分布在洛陽市孟津縣區(qū)域，總生產(chǎn)面積5000公頃。孟津縣位于河南省中西部丘陵山區(qū)，位居黃河中下游分界地段，東距省會鄭州110公里，西距豫西名城三門峽90公里，南與古都洛陽毗鄰，北臨滔滔黃河，與濟(jì)源市一橋相連，基本地形地貌概括為“三山六陵一分川”， 全縣跨東經(jīng)112°12′—112°49′，北緯34°43′—34°57′，東西長55.5公里，南北寬26.9公里，面積758.7平方公里。境內(nèi)交通發(fā)達(dá)，百里黃河上有5座鐵路、公路橋和山西、河北、焦作、濟(jì)源等省市相通；隴海鐵路縱貫全境，焦枝鐵路在孟津設(shè)有3個車站；被稱為歐亞大陸橋的連霍高速公路在我縣開設(shè)有3個上下道口，太澳高速、洛陽西南繞城高速、310國道、207國道、洛常公路等交通干線在境內(nèi)縱橫交叉；國家二類航空口岸洛陽飛機(jī)場坐落在我縣的麻屯鎮(zhèn)?？旖莸牧Ⅲw交通網(wǎng)絡(luò)既帶來大量的人流、物流、信息流，又為生產(chǎn)經(jīng)營提供了強(qiáng)大的運力支撐。孟津梨地域保護(hù)范圍面積5000公頃，年產(chǎn)量150000噸。

　　靈寶蘋果個大、色鮮、糖分高、香味濃。品種多達(dá) 120多個，主要有新紅星、紅富士、青香蕉、小國光等。 　　 靈寶蘋果是通過國家質(zhì)檢總局“原產(chǎn)地標(biāo)記注冊”專家組審核認(rèn)證的地方特產(chǎn)。 　　 　　蘋果在我國栽培已有兩千多年的歷史。別名有：奈、林檎、里檎、來檎、頻婆果等。晉代，洛陽已有蘋果種植，但那時的品種不佳。十九世紀(jì)歐洲優(yōu)良品種傳入我國，果實大、味佳、耐貯藏，迅速得到了推廣。現(xiàn)在，蘋果成為我國大宗水果品種之一。 　　 　　靈寶是我省最大的蘋果基地，產(chǎn)量已達(dá)一億數(shù)千萬斤。靈寶蘋果的栽培歷史，清代縣志有記載。民國二十一年（公元1932年）《閿鄉(xiāng)縣志》載："蘋果，有亦不多"。1923年，靈寶實業(yè)家李工生從煙臺、青島等地購回西洋新品種蘋果樹苗，傾其家產(chǎn)，慘淡經(jīng)宮營，幾經(jīng)周折，終獲成功。三十年代，全縣蘋果園近3000畝，年產(chǎn)20余萬斤。品種有倭巾、不國光、伏花皮等。全市果園僅300余畝，年產(chǎn)100余噸，直到建國后才有了突破性進(jìn)展。1956年，靈寶縣在海拔1300米高的寺河山建起了300畝國營園藝場，被譽為“亞洲第一高山果園”。1992年全縣蘋果總產(chǎn)15萬噸，行銷全國20多個省、市、自治區(qū)。不僅在港、臺地區(qū)受歡迎，而且在獨聯(lián)體、蒙古、港臺和東南亞各國也很受歡迎。十一屆三中全會后，蘋果生產(chǎn)成為靈寶市發(fā)展經(jīng)濟(jì)的“龍頭”，發(fā)展到10萬畝。1998年靈寶蘋果被中國果協(xié)授予“中華名果”稱號；2002年８月，該市30萬畝蘋果通過國家驗收，獲無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。新紅星、金冠、紅香蕉、紅富士、國光等品種在歷年全國鑒評會上獨占鰲頭。 　　 　　如今，在寺河山區(qū)的東村鄉(xiāng)和寺河鄉(xiāng)，分別立著“創(chuàng)業(yè)者紀(jì)念碑”和“建設(shè)者紀(jì)念碑”，是為了紀(jì)念上世紀(jì)50年代至70年代開創(chuàng)靈寶蘋果種植業(yè)的人們。除此以外，在靈寶人的心中還有一塊碑，是為靈寶果業(yè)的奠基人、先行者李工生而立的。 　　 　　靈寶蘋果果個大、色澤艷、含糖高、味道美、耐貯耐運，其內(nèi)、外在品質(zhì)在全國都處于領(lǐng)先水平，在長期的栽培中成為具有明顯地理特色的名優(yōu)產(chǎn)品，其管理技術(shù)和貯藏、銷售等措施都比較到位，符合國家有關(guān)規(guī)定。2002年初，國營靈寶市園藝場引進(jìn)中國農(nóng)大最新科研成果SOD新技術(shù)和山西農(nóng)科院的富鈣、富鋅多維營養(yǎng)蘋果專利，喜獲成功。果品一上市，單果價格達(dá)4.5元，后又突破10元大關(guān)，創(chuàng)造了靈寶蘋果有史以來最高價位。據(jù)說，SOD是一種活性酶，對人體有防病治病、美容保健、延緩衰老等功效，為靈寶果品產(chǎn)業(yè)更是錦上添花。不但占領(lǐng)了三門峽地區(qū)各大超市，而且被首都市場看好。在湖南、湖北、廣東、廣西，靈寶蘋果特別“吃香”。 　　 　　因此，2004年靈寶蘋果順利通過國家質(zhì)檢總局“原產(chǎn)地標(biāo)記注冊”專家審核組審核，一次性獲得認(rèn)證。這在全國蘋果產(chǎn)業(yè)尚屬首例，這標(biāo)志著靈寶蘋果已獲得了國際貿(mào)易的通行證，在世界貿(mào)易中享受優(yōu)惠政策和產(chǎn)權(quán)保護(hù)，并為靈寶的果品產(chǎn)業(yè)邁上新臺階、開拓新市場奠定了基礎(chǔ)。同時，已有10個貢獻(xiàn)大的果商被授予靈寶市“榮譽市民”稱號。還在全國開設(shè)了350個銷售窗口，打響了靈寶蘋果的名聲。市外貿(mào)公司與越南建立了合作銷售協(xié)議，已銷售蘋果1000多噸。 我的工作所在地靈寶市陽店鎮(zhèn)位于隴海鐵路和310國道之間，是靈寶市的果品集散地，享有“靈寶蘋果在陽店，陽店蘋果銷全國”之美譽，形成了陽店火車站的陽店工業(yè)山區(qū)和310公路國道旁的小河工業(yè)園區(qū)，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上形成了以機(jī)械、果品加工和養(yǎng)殖為主的新興產(chǎn)業(yè)。

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