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　　信陽毛尖茶是中國十大名茶之一，因其成品緊密如尖故名毛尖。信陽市的天云、云陽等山區(qū)山高霧重，水質極佳，出產的茶葉顏色深綠，葉片肥厚，品質上乘，再經過后期的精工細做，成品茶純凈清澈、香味持久，回味悠長，歷史上曾被作為貢品獻入宮中，有淮南第一茶之稱。下一篇：南灣湖鰱魚

　　 茯苓是名貴中藥珍品，也是治療多種疾病的主要配伍藥。史有中藥材“白銀”之冠名，對人體具有極高的抗癌、抗衰、固精、保腎等藥食保健功能?！渡褶r本草經》中把茯苓列為上品，是中藥的“八珍”之一。商茯苓主要產于大別山區(qū)的原始森林，以體大、色亮、澤瑩、質優(yōu)、生產歷史悠久而享譽全國，商城也因此一直享有茯苓之鄉(xiāng)的美譽。 　　 商城縣有大量的野生茯苓，主要寄生在馬尾松等松樹的根際，人工栽培于窖在地下的松木（椴木或樹兜）上。商城縣森林面積120萬畝，森林覆蓋率達38.12%，高于全國和全省的平均值，其中茯苓主要的寄生源馬尾松占林地總面積的71.8%，達到68萬畝。適宜的生態(tài)、良好的氣候條件、肥沃的森林土壤，造就了商茯苓優(yōu)良地道的品質，加上豐富地野生和人工栽培茯苓資源，使得商城縣成為河南省的茯苓生產基地，并且是全國茯苓主產區(qū)之一。商城茯苓以其優(yōu)異的品質，精細的加工，形成了自己獨到的特色，在國內外市場久負盛名，“茯薈之鄉(xiāng)”的美名越傳越廣。 　　下一篇：“德”字粉

　　固始雞是我國優(yōu)良的地方雞種，主產于河南省固始縣，俗稱“固始黃”。其因外觀秀麗、肉嫩湯鮮、風味獨特、營養(yǎng)豐富等而馳名海內外。明清時期被列為宮廷貢品，二十世紀五十年代開始出口港澳及東南亞地區(qū)，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品。 　　地域范圍 　　　 固始縣境內，東以安山、泉河為界，西以春河、白露河為界，南以大別山為界，北以淮河為界。 　　特定品質 　　　　　　固始雞有以下突出的優(yōu)良性狀：一是耐粗飼，抗病力強，適宜野外放牧散養(yǎng)；二是肉質細嫩，肉味鮮美，湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，具有較強的滋補功效；三是母雞產蛋較多，蛋大，蛋清較稠，蛋黃色深，蛋殼厚，耐貯運。活雞及鮮蛋在明清時期為宮廷貢品，本世紀五十年代開始出口港澳，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品，贏得了“土雞之王”和“王牌蛋”的美譽。 　　文化典故 　　　　 固始雞的選育研究是由固始縣固始雞原種場承提實施的,80年代末完成了“固始雞提純復狀研究”項目。在此基礎上，90年代進一步開展了“固始雞新品系選育和繁育體系建立”等研究。為加快固始雞開發(fā)步伐，1996年固始縣以固始雞原種場為核心組建了“固始三高集團公司”，走“公司+農戶”的發(fā)展道路，從育種、供種、服務到產品回收、銷售，實施產業(yè)化開發(fā)，帶動千家萬戶農民走上了富裕之路。截止到1999年，已飼養(yǎng)固始雞原種3萬套，父母代30萬套，帶動規(guī)模飼養(yǎng)戶4652戶，飼養(yǎng)固始雞1949萬只，上市率達94％，取得了巨大的社會效益和經濟效益，三高集團迅速膨脹發(fā)展。 　　下一篇：花崗巖和大理石

　　 商城縣位于河南省東南邊陲的大別山腹地，地處江淮之間。是著名的“藥鄉(xiāng)”。商城所產的中藥材“桔?！?，因其所特有的“龍頭鳳尾菊花心”優(yōu)良品質特征而久負盛名，并通過國家原產地標記注冊。商城桔梗根肥大肉質，切片斷面紋理清晰，呈白色或淡黃色，宛若菊花，是謂“菊花心”。四年以上野生桔梗莖于塊根的結合部向上生長出一種似角一樣的不定根，形似龍頭，故謂“龍頭”。商城桔梗的主要特征就是龍頭鳳尾菊花心，堪稱藥中奇葩，在同類產品中獨一無二，揚名海內外，被載入《中國藥典》注釋版本和越南《藥志》。1986年被國家醫(yī)藥管理局列為第一批對外保密名種，被譽為“商桔?！薄? 　　 商城縣所產的桔梗不但具有“龍頭鳳尾菊花心”的優(yōu)良品質，并且本縣境內桔梗資源非常豐富，生產歷史悠長，最高年產量可達70萬斤。1969年，商城縣桔梗野生變家種試驗獲得成功，首開了全國人工栽培桔梗新紀錄。經過不斷總結提高，擴大種植，形成了大面積生產，提供了大量商品藥材，彌補了野生資源的不足。1983年，商城縣桔梗留存面積2000余畝，近年來，桔梗收購量穩(wěn)定在30萬斤左右。 　　 目前，商桔梗的發(fā)展，已逐步走上了一條野生種保純、栽培面積擴大、加工層次提高、種植逐步規(guī)范的可持續(xù)發(fā)展之路。隨著桔梗開發(fā)的多元化，桔梗全草都被派上了用場，傳統(tǒng)的桔梗也由醫(yī)用向醫(yī)膳、食用、野菜、保健品、滋補品和旅游產品等方向發(fā)展，鮮食桔梗更是被稱作是“大別山的人參”。 下一篇：商茯苓

　　 信陽市潢川縣特產，中國地理標志產品。潢川縣是河南省最大的甲魚繁養(yǎng)基地，被譽為“甲魚王國”。歷史積淀的獨有甲魚養(yǎng)殖方法，優(yōu)越的自然環(huán)境形成了潢川甲魚明顯的地域特色，其外表輪廓呈倒馬蹄形，體形偏薄，背脊平整，腹部為黃白色，背部為黃綠色，裙邊寬而厚，四肢爪子排列整齊。其肉質純正，細嫩鮮美，有嚼味，其營養(yǎng)價值和藥用價值也優(yōu)勝于其他種群。曾被國家定為出口免檢產品。 　　潢川甲魚產地范圍為河南省潢川縣雙柳樹鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、白店鄉(xiāng)、江家集鎮(zhèn)、傳流店鄉(xiāng)、卜塔集鎮(zhèn)、隆古鄉(xiāng)、踅孜鎮(zhèn)、來龍鄉(xiāng)、魏崗鄉(xiāng)、上油崗鄉(xiāng)、談店鄉(xiāng)、張集鄉(xiāng)、桃林鋪鎮(zhèn)、黃寺崗鎮(zhèn)、傘陂鎮(zhèn)、付店鎮(zhèn)、戈陽辦事處、定城辦事處、老城辦事處、春申辦事處、黃湖農場22個鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道辦事處、農場現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　成鱉養(yǎng)殖 　　1．養(yǎng)殖方式：池塘養(yǎng)殖。 　　2．環(huán)境條件：養(yǎng)殖水體的水深1.5至2.0m，透明度25至30cm，溶解氧≥4mg/L，pH值7.2至7.5。養(yǎng)殖用水應符合國家漁業(yè)水質規(guī)定的要求。土質為沙壤土，淤泥厚度≤15cm。 　　3．放養(yǎng)： 　?。?）放養(yǎng)時間：每年5月在水溫≥17℃時投放。 　?。?）放養(yǎng)規(guī)格：250至300g/只。 　　（3）放養(yǎng)密度：每667m2（畝）1000至1300只。 　　4．飼料：采用甲魚配合飼料加入新鮮的魚蝦和青菜、胡蘿卜攪拌。 　　5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　三、捕收 　　飼養(yǎng)期≥150天，個體重 ≥600g即可捕收上市銷售。 　　四、質量特色 　　1．感官特色：體型前窄后寬呈倒馬蹄形，體表光亮，背面為黃綠色，腹面為黃白色，無花斑，裙邊肥厚，肉質細膩。 　　2．理化指標：蛋白質含量≥15%，脂肪≤3%。 　　3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 　　下一篇：潢川金桂

　　商城筒鮮魚 商城縣特色菜研究會 　　商城筒鮮魚是商城地方風味名菜，久為民間喜食。入冬時節(jié)，將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內，密封置于陰涼處。月余后，取出以清湯加佐料煮沸食用，肉質鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具一格。后因鮮毛竹緊缺，民間多改以陶制壇罐作容器，味稍遜。 　　歷史文化 　　據(jù)《商城志》記載，戰(zhàn)國時期，山民為逃避兵戰(zhàn)，貯備食品，用荷葉或遼竹葉包裹加有調味品的腌制魚，放入毛竹筒內帶進山里，存放10余日，熟制，魚味獨特，香鮮可口，故此得名“筒鮮魚”。筒鮮魚因魚肉鮮嫩、芳香可口、味道獨特、營養(yǎng)豐富，深受廣大人民群眾喜愛，成為商城菜肴之佳品。 　　做法 　　將1公斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后，切成塊狀，加鹽、姜絲、干椒等拌勻。裝入鮮毛竹筒內，密封置于陰涼處10日即可。食用時，取出腌好的筒鮮魚，熱鍋底油，將腌好的筒鮮魚塊煎至兩面泛黃后，加入鮮湯，調味后盛入火鍋內即可。下一篇：香酥魚排

　　 天麻，別名赤箭，屬蘭科天麻屬植物。對天麻的命名，我國明代著名藥物學家李時珍所著的《本草綱目》中記載“赤箭以狀而名，獨搖、定風以性異而名，離母、合離以異而名，神草、鬼督郵以功而名?！? 　　 商城位于大別山腹地，山高林密，具有優(yōu)越的地理、氣候環(huán)境和豐富的林木資源，這些都為密環(huán)菌的生長提供了極為便利的條件。清順治十六年的《商城縣志》中記載了商城應用天麻的歷史。商城的野生天麻多分布在高海拔的向陽山坡及低海拔山區(qū)的陰坡，在陰涼濕潤的竹林中也時有發(fā)現(xiàn)。 　　 商城從1970年開始探索天麻的人工培植技術，不久取得成功，到1981年發(fā)展天麻的人工栽培面積1.5萬平方米（2尺長的菌材5根擺放1平方米）。一般每平方米產鮮麻2.5—5公斤，高的達10公斤以上。隨著栽培經驗的不斷積累，現(xiàn)在全縣栽培面積有了很大的發(fā)展，單位面積產量也有明顯提高，年產天麻藥材10萬公斤以上。 　　 野生商天麻主產于大別山主峰金剛臺附近的深山區(qū)。由于商城縣良好的生態(tài)環(huán)境，充足的自然資源，獨特的自然氣候，使人工商天麻的栽培環(huán)境近似野生，因此，商天麻的栽培種保持了野生種的獨特地道的品質。正是由于商天麻的這種優(yōu)勢，使得商天麻成為國內中藥材市場上的搶手貨，一直供不應求，并受到國內幾家著名中藥加工企業(yè)的親睞。目前，這幾家企業(yè)都表達了投資商城，共同開發(fā)商天麻的意愿。等待著商天麻的將是更為輝煌的明天。下一篇：信陽板栗

　　南灣湖像一顆璀璨的明珠鑲嵌在滿目生機的信陽大地。南灣湖又名南灣水庫，總庫容16.3億立方米，南北長50公里，東西寬20公里，水域面積75平方公里，是一座以防洪、灌溉為主，兼發(fā)電、水產養(yǎng)殖、航運、城市供水及生態(tài)旅游開發(fā)等綜合利用的大型水庫。建庫55年來在防洪、灌溉、發(fā)電、養(yǎng)殖、城市供水和旅游觀光等方面產生了巨大的經濟社會效益，是新中國在信陽興建的第一個大型水利工程，也是南灣的一大生態(tài)亮點。南灣湖作為信陽市唯一的生活飲用水源所在地，是信陽市居民的“大水缸”。 　　南灣水庫的建成，形成了10萬畝適宜養(yǎng)殖水面，屬中等營養(yǎng)型水庫，庫中天然魚類品種繁多，隸屬6目11科28亞科32屬，主要經濟魚類有鰱魚、鳙魚、草魚、鯉魚等，并有鲌魚、鯰魚、鱖魚、黃顙魚等名優(yōu)魚類，使南灣水庫流域變成了真正的“魚米之鄉(xiāng)”。南灣湖中盛產的“南灣魚”、“南灣蝦”享譽中原，是地理標志性產品。 　　下一篇：南灣湖蝦

　　 　　　　南灣湖水產品具有悠久的歷史淵源和獨特的地域特色，產品不僅營養(yǎng)豐富，口味純正，品質優(yōu)良，功效獨特，而且是真正的純天然綠色食品，長期以來倍受消費者青睞。近年來，隨著我局對南灣湖漁業(yè)經濟市場化、產業(yè)化運作的進一步深入，南灣湖水產品不僅闖出了自已的品牌，而且在全國水產品市場上享有極高的知名度。這也為本次南灣湖鰱魚、南灣湖鲌魚、南灣湖蝦(“豫南灣”牌)順利通過原產地標記注冊奠定了基礎。 　　南灣湖漁業(yè)資源條件獨特、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，南灣湖鰱魚、南灣湖鲌魚、南灣湖蝦作為南灣湖獨特的品種資源，具有很高的原產地保護價值。 　　　　南灣湖鰱魚、南灣湖鲌魚、南灣湖蝦順利通過國家質檢總局的原產地標記(地理標志)產品注冊，使南灣湖魚的品牌價值得到了進一步提升，既有利于南灣魚在國內市場上的品牌宣傳和保護，同時也使南灣湖水產品在國際市場上得到認可和保護，為南灣湖漁業(yè)經濟創(chuàng)造了更為廣闊的發(fā)展空間。下一篇：無公害干豇豆

　　潢川縣位于河南省東南部，氣候溫和，雨量充沛，屬暖溫帶向亞熱帶過度地帶，是熱帶花木北移和溫帶花木南遷的適生地?！豆庵葜尽肪?8記載：“木之屬有桂，一名木樨花，有紅、白、黃3種”。距黃國故城遺址西北，有一延綿數(shù)十公里的丘嶺，自古就大面積種植桂花，每逢金秋， 桂花盛開， 香飄百里 ，因此得名曰“桂花嶺”。潢川百姓逢年過節(jié)有流傳打“桂花糕”、做“桂花糖”、釀“桂花酒”的習俗。據(jù)《光州志》記載：公元前273年，群雄兼并、烽火四起，秦欲攻楚，楚頃襄王派春申君黃歇出使秦國議和，并呈《上秦昭王書》與昭王交涉。民間盛傳：春申君歷經磨難，呈上《上秦昭王書》，昭王展開-，異香撲鼻。昭王問：什么香？春申君答曰：書中夾帶的花香。昭王問曰：什么花？產何地？春申君答曰：今日幸晤昭王，正值中秋，唯黃花盛也，產黃國。昭王贊曰：今遇黃君撮合，緩解秦楚之戰(zhàn)，實屬貴人、貴事，此花乃貴（桂）花也?！百F”與“桂”諧音，其終年葉繁枝茂，香氣濃郁，秀而不嬌，清雅高潔，深受歷代文人墨客喜愛，在歷史上留下了一大批詠桂佳作。據(jù)史載，唐朝光州人家就有在庭院種植桂花的習慣。唐朝詩人王建于大和5年任光州刺史，中秋之夜，王聞桂花芳香，假桂花而寄托情思，嘆曰：“中庭白地樹棲鴉，冷露無聲濕桂花。今夜明月人盡望，不知秋思在誰家”?！豆庵葜尽酚涊d古代詩人黃儉在潢川城內的南湖堤上也留下 “午雨未成風乍轉，隔堤遙迸木樨香”這膾炙人口的詩句。潢川金桂花繁葉密， 潢川金桂照片 　　清香馥郁，千百年來，與“光州貢面”均成為歷代朝廷貢品，得到了古今人們的青睞，并成為人們裝飾庭院尤為珍貴的觀賞植物。20世紀80年代以后，研究者開始在全國范圍內尋找不同的桂花品種，潢川金桂由于其特殊性引起了研究者的關注。陳俊愉、劉師漢（1980）所著的《園林花卉》中記載了12個桂花品種，潢川金桂就為品種之一。陳俊愉、程緒珂（1989）主編的《中國花經》把潢川金桂單獨列為一個品種。其后，陳俊愉、朱長山、李瑞符等學者在研究桂花品種時，專門研究并描述了潢川金桂的特性。2004年，從事桂花品種研究20余年的南京林業(yè)大學教授向其柏代表中國申請到了國際園藝學會木犀屬栽培植物品種國際登錄權，從此中國擁有了對木犀屬植物的命名權，向其柏、劉玉蓮所著的《中國桂花品種圖志》于2007年出版，成為世界上桂花分類方面最全面權威著作。這部著作將潢川金桂列為金桂下屬的一個桂花品種，并對其具體特征進行了描述。至此，潢川金桂作為一個獨立的桂花品種已得到國際承認?？梢姡鸸鸾o潢川帶來了歷史風情和特色，因此，潢川人民對金桂有著特殊的感情。潢川金桂種在縣城主干道兩旁，種在每所學校，種在每個小區(qū)，一到金秋時節(jié)，全城飄香，因此被評為潢川的“市花”。金桂對于潢川，已有了符號般的標志意義。臨近區(qū)域，凡提到潢川，都能聯(lián)想到金桂；凡提到金桂，都不由地想到潢川。　　潢川金桂不僅在潢川受歡迎，它獨特的品質和濃香、獨具特色的人文優(yōu)勢吸引了大江南北的注意，入選了上海國際花卉展、昆明世博會和成都中國花卉博覽會，展出中受到人們的一致好評，成就了潢川“花木之鄉(xiāng)”之美譽?！　「母镩_放以來，潢川開始成規(guī)模培育金桂，形成了繁育、種植、園林設計、養(yǎng)護一整套的產業(yè)鏈。標準化的生產已成為其主要生產方式，產業(yè)化的經營成就了一批專業(yè)化的公司和研究機構?，F(xiàn)在，潢川金桂種植面積已達2萬畝，種植范圍發(fā)展到17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場)、4個辦事處和1個農場，產品遠銷上海、南京、武漢城市和南方的廣大地區(qū)。潢川金桂這一有地方特色的品種正在轉變?yōu)榇龠M當?shù)亟洕l(fā)展的特色品牌。　　潢川金桂的推廣帶動了潢川花木業(yè)的發(fā)展。截至目前，全縣花木種植面積22萬畝，花木園林企業(yè)160多家，（其中，具有一級園林資質的公司2家，二級園林資質的公司26家，專業(yè)村36個，）實現(xiàn)年產值在16億元以上。1999年和2000年連續(xù)被中國林業(yè)局、中國花卉協(xié)會授予“全國花卉生產示范基地”和“中國花木之鄉(xiāng)”的稱號。為了更好地推廣潢川金桂和其他花木，潢川縣正在境內106國道兩側建一個集展示、觀賞、游樂、休閑、實習、度假、銷售為一體的萬畝花木精品博覽園。潢川金桂品牌的樹立和其產品的推廣，必將促進潢川花木產業(yè)的進一步發(fā)展并成為潢川經濟的重要支柱?！　′甏ń鸸饦s獲國家地理標志保護產品　　12月21日，國家質檢總局發(fā)布了2010第146號公告，正式批準潢川金桂獲得地理標志保護產品。這是潢川縣首個國家地理標志保護產品，是潢川縣首個花卉國家級品牌，是全國金桂首個地理標志產品，是河南省在花木行業(yè)中第二家獲得地理標志保護的產品?！　　′甏ń鸸鸹ǚ比~密，清香馥郁，在潢川種植有千年的歷史。改革開放以來，開始成規(guī)模培育金桂，形成了繁育、種植、園林設計、養(yǎng)護、產品加工一整套的產業(yè)鏈。標準化的生產已成為其主要生產方式，產業(yè)化的經營成就了一批專業(yè)化的公司和研究機構?，F(xiàn)在，全縣潢川金桂種植面積已達2萬畝，種植范圍發(fā)展到17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(場)、4個辦事處和1個農場。近年來，縣委、縣0高度重視潢川金桂地理標志產品保護申報工作，成立了組織，下發(fā)了潢川金桂地理標志產品保護工作一系列文件。潢川縣質監(jiān)局會同縣林業(yè)局等單位，起草制定了《潢川金桂》省級地方標準，于　2009年11月15日　批準發(fā)布實施。同時邀請省質監(jiān)局組織專家組現(xiàn)場對潢川金桂地理標志申報工作進行初審，實地考察了潢川金桂基地建設情況和產業(yè)化開發(fā)情況，審查了申報資料，上報國家質檢總局。2010年8月24日, 通過了國家質檢總局的技術審查，并予以公告?，F(xiàn)正式批準潢川金桂獲得地理標志保護產品?！　　　朵甏ń鸸稹返乩順酥井a品的獲得，對擴大潢川花木基地建設起到積極推動作用。同時也為潢川金桂的質量管理、質量分級、產品銷售提供了強有力的法律保障和技術支撐。 　　潢川金桂地理標志產品保護產地范圍為河南省潢川縣卜塔集鎮(zhèn)、白店鄉(xiāng)、傳流店鄉(xiāng)、仁和鎮(zhèn)、老城街道辦事處、弋陽街道辦事處、定城街道辦事處、春申街道辦事處、魏崗鄉(xiāng)、隆古鄉(xiāng)、付店鎮(zhèn)、雙柳樹鎮(zhèn)、江家集鎮(zhèn)、踅孜鎮(zhèn)、來龍鄉(xiāng)、上油崗鄉(xiāng)、談店鄉(xiāng)、張集鄉(xiāng)、桃林鋪鎮(zhèn)、黃寺崗鎮(zhèn)、傘陂寺鎮(zhèn)、黃湖農場等22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處、農場現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：板栗汁

　　固始蘿卜明清時期即為貢品，圓柱形，青頭占2/3以上，入口脆嫩，生食脆而無渣。經農業(yè)部農產品質量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）測試，固始蘿卜每百克含水分90％，鋅1.0mg、鐵1mg、鈣80mg，均高于其他蘿卜。 　　1999年，在全國第三屆優(yōu)質農產品博覽會上，央視、人民日報、農民日報及河南日報等多家媒體分別以《固始蘿卜裝箱賣》、《固始蘿卜走銷京城》、《身背蘿卜闖京城》為題，對固始蘿卜先后進行了報道，一石激起千層浪，固始蘿卜由此名聲大振，家喻戶曉，遠銷全國大江南北。 蘿卜，別名菜菔、蘆菔，十字花科。關于蘿卜的起源有多種說法，史學研究認為蘿卜的原始種起源于歐·亞溫暖海岸。我國蘿卜栽培歷史悠久，早在公元前300多年的《爾雅》一書中對蘿卜就有明確的描述，紫花大根，俗稱“雹突”，又名紫花菘。到了宋代蘇頌著《本草圖經》中寫到蘿卜南北通有之。到了明代，李時珍在《本草綱目》中亦提到蘿卜具有下氣、消食、除脹等藥療效用和南北均有種植。可見蘿卜種植遍及全國，歷史悠久。 固始蘿卜又名固始水蘿卜，俗稱嫩頭青蘿卜，主產地位于固始縣史、灌河沿岸的沖積平原上，具有悠久的栽培歷史，固始泉河“平寨遺址”發(fā)現(xiàn)的農種物種子就有蘿卜種子，十九世紀杰出的植物學家，清代河南唯一狀元吳其濬（固始籍）所著《植物名實圖考》專著中，對固始蘿卜種植有詳細描述。固始蘿卜典型特征為圓柱形，色青，表面光滑，青頭有三分之二以上，入口脆嫩，味甜多汁，營養(yǎng)豐富，生食脆甜而無渣，被譽為水果型蘿卜。據(jù)檢測，固始蘿卜每百克含水份90%以上，鋅1.0mg，鐵1.0mg，鈣80mg，均高于其它蘿卜。 固始蘿卜明清時為貢品，傳說在元朝至正年間，鐘離國濠州（現(xiàn)安徽鳳陽）皇覺寺，有一少僧（即朱元璋），入寺不到兩月，遇上荒年，寺院無法維持，主持不得已解散眾僧四處化緣，少僧化緣至固始，值一冬日，去農家化緣一蘿卜，生而食之，嘆曰，真好吃，既好看，又充饑解渴。元至正二十七年（公元1367）朱元璋率二十五萬大軍挺進中原時，命部下常遇春將軍采購固始蘿卜犒勞將士，次年（公元1368）朱元璋平定天下，明太祖朱元璋為外形美觀，色澤純青，生食爽口的固始蘿卜欽定為貢品，這就是所謂的“天下蘿卜多，固始蘿卜為第一”的說法。 近年來，固始縣委、縣政府立足固始資源優(yōu)勢，打造固始特色農產品品牌，開發(fā)固始蘿卜產業(yè)，堅持走公司+合作社+基地+農戶的路子，實行規(guī)模化種植、標準化生產、產業(yè)化開發(fā)、一體化經營，先后注冊了嫩頭青、王垴、東店等蘿卜商標，固始蘿卜常年種植面積達6萬畝，年產量18萬噸。2005年，固始縣獲得“河南省名優(yōu)蘿卜之鄉(xiāng)” ，“中國名優(yōu)蘿卜之鄉(xiāng)”稱號，2009年固始縣被授予“中國蘿卜之鄉(xiāng)”。2011年，固始蘿卜獲國家農產品地理標志登記產品，固始蘿卜名揚神州，深受消費者喜愛。 　　地域范圍 　　固始蘿卜保護范圍分布在固始縣境內史河兩岸，分別在徐集鄉(xiāng)、陳淋子鎮(zhèn)、黎集鎮(zhèn)、石佛鎮(zhèn)、柳樹鄉(xiāng)、沙河鋪鄉(xiāng)、蔣集鎮(zhèn)、張老埠鄉(xiāng)、南大橋鄉(xiāng)、城關鎮(zhèn)、城郊鄉(xiāng)、洪埠鄉(xiāng)、李店鄉(xiāng)、往流鎮(zhèn)、三河尖鎮(zhèn)等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，132個行政村。其保護范圍地理坐標為北緯31°55’-32°35’東經115°39’—115°53’。適宜種植面積60000畝，年產量180000噸。 　　產品品質特性特征 　　1、外在感官特征： 標準固始蘿卜為圓柱型，色青，表面光滑，青頭在三分之二以上，單個重量400－600克。 2、內在品質指標： 據(jù)農業(yè)部農產品質量安全中心（鄭州）測定，固始蘿卜每100克含水分90-91克，蛋白質1-2克，氨基酸總和1-1.2克，可溶性總糖4-5克，維生素C 25-30毫克，維生素B10.01-0.02毫克，維生素B20.3-0.4毫克，鐵0.8-1.0毫克，磷25-30毫克，鋅0.5-1.0毫克，鈉50-55毫克，錳0.3-0.5毫克，鈣70-80毫克，鎂10-20毫克，鉀0.1×103-0.2×103克，為水果型。 3、安全要求： 產地環(huán)境條件必須符合《無公害農產品蔬菜產地環(huán)境條件》﹙NY5010—2002﹚標準，產品質量也必須符合《無公害食品根菜類蔬菜》﹙NY5082—2005﹚標準，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農業(yè)投入品，推行標準化生產，切實保障蘿卜質量安全。下一篇：固始鵝

　　商城茶油就是加工油茶種子后生產出的食用油。 油茶，別名茶子樹、山茶等，是我國特有的木本油料樹種。油茶是常綠長青樹種,生長期可達百年以上，具有顯著的美化環(huán)境、保持水土、阻滯林火、調節(jié)氣候等生態(tài)效益。油茶種子含油率達到28%—36%。 　　　　商城縣有油茶文字記載的歷史見于明嘉靖30年（1551）的《商城縣志》，距今約450多年。縣志將茶列入梅、杏、桃、李、櫻桃、梨、栗、棗、柿、藕、石榴、核桃、葡萄等“果之類”，可推測出茶果就是用來加工茶油食用的。而商城民間流傳對油茶的栽培和茶油的加工利用，比史科記載的更為詳盡。特別是商城縣南部山區(qū)的農民不僅世代掌握了油茶的栽培和茶油的加工技術，而且對茶油的食用，藥用性能以及茶子榨油后的副產品——茶餅的利用，都有獨到之處。如用茶油治療燙傷，涂抹面部及頭發(fā)，防止面部皺紋和頭發(fā)干燥等；用茶餅漚制肥料，配制農藥，婦女用茶餅洗衣物，洗頭發(fā)等。甚至在科學技術不斷進步的今天，山區(qū)還有不少農民仍保持著這種傳統(tǒng)習俗。 　　新加工 　　　　商城茶油的加工工藝自2000年以后，以商城長園野生茶油有限公司代表的現(xiàn)代茶油加工企業(yè)，開始了對茶油的機械精煉加工，進入了工廠化生產。長園野生茶油有限公司生產的精煉茶油，不僅保持了傳統(tǒng)工藝茶油的功效，而且還在色香、味、保健、理療效能等方面都有了較大地改進和提高。商城縣委、縣0對商城茶油這一古老而又新興產品開發(fā)利用，十分重視。在實施生態(tài)立縣，打造名牌戰(zhàn)略中，將茶油生產和茶油加工列入了重要發(fā)展規(guī)劃。目前，商城油茶總面積已發(fā)展到16萬畝，年產茶籽16000噸，產精制茶油3200噸，實現(xiàn)產值1.28億元，在富民強縣的整體布局中增添了一個強有力的支柱產業(yè)?！　　∮捎谏坛强h獨特的地理、土壤、環(huán)境及先進的加工工藝，使商城茶油具有無可比擬的品質優(yōu)勢。商城茶油的原產地商城縣，位于大別山腹地，鄂、豫、皖三省交界處，屬國家級生態(tài)示范區(qū)。這里遠離城市和工業(yè)區(qū)，群山疊翠，山勢險峻，溝壑縱橫，人煙稀少，山明水凈，空氣清新。其野生油茶樹歷經千年，一年四季云滋霧養(yǎng)，飽含日月精華，天地靈氣。商城茶油就是取自商城縣野生茶樹籽加工制成的植物油。以“長園”野生茶油為代表的商城茶油，沿襲古老傳統(tǒng)，選取優(yōu)質野生油茶籽，運用現(xiàn)代先進設備和工藝精煉制作，其油質清亮、風味淡雅，既保存了商城茶油的傳統(tǒng)本質，又符合人們崇尚自然，提升生活質量的需求。 　　質量特征 　　　　商城茶油品質優(yōu)良。商城茶油選用野生油茶籽，采用低溫壓榨工藝，不經過任何溶劑處理，未使用任何添加劑，不含黃曲霉素膽固醇，富含單不飽合脂肪酸。油性穩(wěn)定，油煙少。商城茶油比大豆油、花生油等植物油及其它地方所產茶油的油酸含量高，高達92.4%?！　　∩坛遣栌褪秤眉八幱霉π黠@。經過湖北省糧油產品質量監(jiān)督檢驗站檢驗，商城茶油富含對肌體組織的新陳代謝影響最小的油酸和亞油酸，對維護肌體健康，抑制和預防高血壓、心血管等疾病有明顯的作用。首先，商城茶油對抑制形成動脈粥樣硬化的多個環(huán)節(jié)都有有益的作用。其次，商城茶油能降低膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等不利于人體健康的物質。其三，商城茶油可降低血小板聚集率，清除體內脂質超氧化物的作用。其四，商城茶油豐富的LCP長鏈多價不飽和脂肪酸對胎兒及嬰兒的營養(yǎng)特別是中樞神經系統(tǒng)發(fā)育有重要作用。　　　人們在長期食用商城茶油后，發(fā)現(xiàn)它的營養(yǎng)保健作用也非常明顯。一是可增加母乳，對胎兒的正常發(fā)育十分有利。二是可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發(fā)育很有幫助。三是中老年人食用可祛火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、延年益壽。商城茶油在心腦血管疾病高發(fā)的今天，理所應當在地成為人們健康食療的首選食用油?！　　∩坛遣栌拖铝蠟椴杵?，茶粕經深加工可制取脫脂茶粕，從中提取皂素，皂素具有一定的溶血性，對于冷血動物具有殺除性，故可用于水產養(yǎng)殖業(yè)的清塘原料，有利蝦蟹的脫殼，且對農田殺螺、蔬菜種植殺蚯蚓等蟲害有幫助，對改善水質、殺滅草坪綠地的地下蟲害也有一定效能。因此深受日本、韓國、臺灣、東南亞等國家和地區(qū)的歡迎。脫脂茶粕無污染，無殘毒。清塘后經水解后的茶粕余渣仍含有豐富的蛋白質粗纖維，能被水生動物當作飼料而充分利用，是養(yǎng)鏝、養(yǎng)蝦、養(yǎng)蟹等特種水產養(yǎng)殖的最佳原料。脫脂茶粕中含有糖份單寧及豐富粗蛋白、粗纖維、淀粉等成分，對牲畜有一定的適口性，因此是生產生物蛋白飼料的重要原料。 　　已通過國家原產地標記注冊 　　　　近年來，商城縣委、縣0高度重視商城茶油的開發(fā)工作，始終把茶油產業(yè)作為生態(tài)立縣和再造“山上商城”奮斗目標中的重要組成部分，按照“山上建基地，山下辦工廠，山外拓市場，科技創(chuàng)高效，改制增活力”的基本工作思路，做大做強茶油產業(yè)。2002年3月，中央電視臺《田野》欄目播出了“油菜香自深山來”的專題節(jié)目，以大量豐富的畫面和數(shù)據(jù)，詳盡介紹了來自河南省商城縣的茶油。商城茶油有益人體健康的獨特魅力，一下子緊緊抓住了億萬熱愛健康觀眾的心，受到各方的關注，商城茶油由此走出了山門，享譽大中城市?！‰S著人們生活水平和生活質量的進一步提高，大家對自身的健康將愈來愈關注，因而，集色、香、味、保健理療諸功能于一體的綠色食品——商城茶油，將會有更大的市場需求和更加廣闊的市場前景，成為走出山門，叫響全國的一個主打品牌。下一篇：商天麻

　　固始皇姑山茶是河南省固始縣的特產。固始皇姑山茶細圓緊直、湯色碧綠、回味甘爽、香氣馥郁。固始皇姑山茶為國家農產品地理標志保護產品。 　　固始皇姑山茶基地主要分布在固始縣南部山區(qū)，無病蟲害，無農藥和工業(yè)污染，是天然有機茶園，所產茶葉采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化設備相結合精制而成，細圓緊直、湯色碧綠、回味甘爽、香氣馥郁?！盎使蒙健迸菩抨柮庠趪鴥葒H茶葉評比大賽中屢獲殊榮。 　　2013年，固始縣興農茶葉專業(yè)合作社申報的“固始皇姑山茶”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。 　　地域范圍 　　固始皇姑山茶地域保護范圍為固始縣武廟集鄉(xiāng)境內，位于大別山北麓的皇姑山，主要涉及武廟集鄉(xiāng)長江河村、鎖口村、黃土嶺村，其保護范圍地理坐標位為東經115°′20′35″-115°′56′17″，北緯31°45′19″-32°34′50″，適宜種植茶葉面積400公頃，年產量240噸。 　　產品品質特性特征 　　1、外在獨特感官。標準的固始皇姑山茶干茶條索緊秀圓直，外形芽頭肥壯，色澤嫩綠；開水沖泡后，湯色呈柳芽黃、清澈明亮，葉底嫰勻無破損，無雜質；聞之具蘭花香氣；品啜則鮮爽回甘。 2.內在品質指標。固始皇姑山茶應符合以下內在品質指標，其中：游離氨基酸≥2%，茶多酚≥18%，維生素c≥130mg/100g， 硒≥0.1mg/kg。 3、質量安全要求。固始皇姑山茶產地環(huán)境條件必須符合《無公害農產品茶葉產地環(huán)境條件》﹙NY5020—2001﹚標準。產品質量必須符合《無公害食品茶葉》（NY5244-2004）標準。禁止使用未依法登記合國家命令禁止使用的農業(yè)投入品，推行標準化生產，切實保障固始皇姑山茶質量安全。下一篇：固始麻鴨

　　 青峰云霧茶，產于固始縣段集鄉(xiāng)南部深山區(qū)海拔達900多米的青峰嶺西北坡。這里山巒重疊，土壤肥沃，光照適宜，空氣濕潤，終年云霧繚繞，是得天獨厚的無公害、無污染的生態(tài)茶生產基地，故以地名青峰為茶名“青峰云霧”。

　　潢川空心貢面（光州貢面）質量技術要求 　　一、主要原料 　　1.小麥粉：采用產地范圍內生產的中筋小麥加工的小麥粉，小麥粉面筋值為26％至29%，符合國家相關規(guī)定。 　　2.生產加工用水：產地范圍內地下水，水質符合國家相關標準。 　　3．其它原輔料：符合國家相關規(guī)定。 　　二、加工時間 　　加工時間限定為每年農歷7月初到次年農歷3月底。 　　三、生產工藝流程 　　小麥粉→和面→醒面→切條、盤條、裝盆→上筷子、打小架→上大架→晾干→截切→包裝。 　　四、加工技術要點 　　1．和面：將小麥粉和鹽水按一定比例和面，和面時間10至20分鐘至面質均勻，醒發(fā)1小時。 　　2．切條、盤條、裝盆：將醒發(fā)好的面團搟壓均勻，切條搓圓，涂抹少許食用油，將圓條層層盤入盆中。 　　3．上筷子、打小架：將室內靜置醒發(fā)后的盤條用手工“8”字樣繞在兩根竹筷上，靜置醒發(fā)2至3小時，將兩竹筷間的面拉長到50cm至70cm，繼續(xù)醒發(fā)3至4小時。 　　4．上大架：將醒好的面置于戶外，逐漸拉伸至2米至3米，固定竹筷，用竹筷上下分扦防止面粘連。 　　5．晾干：自然晾曬2至3小時，不宜暴曬。 　　五、質量特色 　　1．感官特色：色澤淺黃，條細如絲，截面微孔，煮不粘湯，筋通爽口。 　　潢川空心貢面（光州貢面） 　　河南省潢川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《潢川縣人民政府關于劃定潢川空心貢面（光州貢面）國家地理標志產品產地范圍建議的函》，潢政函〔2013〕4號 　　潢川縣地方標準：DB411526/T001-2013《潢川空心貢面（光州貢面）生產工藝技術規(guī)程》 　　下一篇：綠豆糍粑

　　從2010年開始，信陽茶葉在信陽毛尖之外，又添一成員“信陽紅”。2009年12月27日，盧展工到信陽視察時，指出信陽要加大夏秋茶采摘力度，嘗試開發(fā)新的茶葉產品，增加群眾收入，可以開發(fā)信陽紅茶加工。信陽紅茶可與武夷山紅茶銀駿眉媲美！ 盧展工給“新生命”起了個厚重而鮮亮的名字：信陽紅。 　　信陽紅發(fā)展過程 　　信陽茶農收入少和茶葉企業(yè)的弱勢，直接導致信陽毛尖綠茶整體“話語權”的缺失，信陽種茶歷史悠久，種植廣泛，工藝獨特，品質好，信陽毛尖對采摘和工藝要求都很高，企業(yè)一般都只采春季茶，而夏、秋季茶基本都扔掉了，每年茶葉的利用率不到60%。就目前的形勢看，短期內“信陽紅”在借信陽毛尖的勢發(fā)展，等將來“信陽紅”在全國甚至世界上打響了名聲，讓更多消費者認可和喜歡信陽茶，會反過來帶動信陽毛尖的銷售，實現(xiàn)信陽毛尖的名茶復興。信陽毛尖和‘信陽紅’能夠良性互動、相互促進，將極大地推動信陽茶產業(yè)的更大發(fā)展。 自2010年4月份信陽市開始研發(fā)紅茶以來，在市委、市政府和各產茶縣區(qū)黨委、政府的強力推動下，“信陽紅”紅茶研發(fā)、生產工作進展順利。目前，浉河區(qū)、商城縣、潢川縣、羅山縣、平橋區(qū)都已試制出了“信陽紅”紅茶，并投入批量生產。 目前，“信陽紅”商標已成功注冊。對“信陽紅”，信陽市委書記王鐵很有信心。王鐵說，今年10月份，將舉行大型推介活動，“信陽紅”風暴將率先在北京、鄭州掀起。明年，還要刮到上海、廣州、成都、武漢。 　　信陽紅發(fā)展戰(zhàn)略 　　信陽市浉河區(qū)高度重視“信陽紅”紅茶研發(fā)和生產工作，通過“走出去，請進來”等工作措施成功研發(fā)“信陽紅”紅茶并初步開始規(guī)?；a，呈現(xiàn)出研發(fā)生產齊頭并進的良好勢頭。 走出去取經。該區(qū)在年初開始進行信陽紅茶生產論證之時，即開始選派考察組和技術人員赴安徽、福建兩省主要紅茶產區(qū)進行調研和培訓，一方面對外地紅茶生產情況進行深入調研，掌握當?shù)丶t茶生產特點，另一方面培訓紅茶生產技術人員，學習紅茶生產制作技術。同時購買成套紅茶生產技術設備，著手信陽紅茶研發(fā)和生產等相關事宜。 請進來攻關。該區(qū)高薪聘請曾被派往日本從事13年紅茶制作的紅茶頂級制茶師鄭展明先生作為技術指導，主要參與高級信陽紅茶研制技術攻關。同時，聘請福建紅茶技術人員進行低檔信陽紅茶開發(fā)研究。目前，該區(qū)已成功研制“一品紅”、“一炮紅”、“金俊眉”、“銀俊眉”等紅茶品種，初步形成了“信陽紅”紅茶高中低檔品種合理搭配的發(fā)展格局。 建基地生產。該區(qū)十分注重信陽紅茶科研和生產基地基礎設施建設，投資200余萬元在溮河港鎮(zhèn)白云村和十三里橋鄉(xiāng)磨盤山茶葉專業(yè)合作社建成紅茶生產基地2座，分別研發(fā)不同檔次的紅茶產品。白云村紅茶基地，使用夏秋季鮮葉為主要原料，通過分級、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等制作工序，生產高檔信陽紅茶產品；磨盤山紅茶基地，使用春采后茶園修剪枝、葉為主要原料，生產中、低檔信陽紅茶產品。在磨盤山茶葉專業(yè)合作社，每畝茶園可提供用于生產中檔條形紅茶和低檔紅碎茶的原料3500斤，社員茶園畝均增收700元。 抓市場銷售。該區(qū)高起點規(guī)劃“信陽紅”紅茶生產經營，今年2月在中國工商總局正式注冊了“信陽紅”商標，搶占了“信陽紅”紅茶市場營銷的先機。信陽紅茶一面世，便展現(xiàn)出廣闊的市場前景，產品供不應求。白云村基地紅茶研究中心研制生產的高級“信陽紅”紅茶本地購買客商絡繹不絕。磨盤山紅茶生產基地與國內知名茶企業(yè)——中茶集團“聯(lián)姻”，推介“信陽紅”紅茶系列產品出口創(chuàng)匯。今年，磨盤山紅茶生產基地順利簽約短期“紅碎茶”1000余噸。僅此一項，當?shù)夭柁r可增加收入700萬元。 　　信陽紅的功效 　　信陽紅具有獨特的保健功效，如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運動飲料。還具有防齲、健胃養(yǎng)胃、助消化、促食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效，抗衰老效果強于大蒜頭、西藍花和胡蘿卜等。 中國新貴紅茶典范“信陽紅” 春品“信陽紅”紅茶是以信陽毛尖綠茶為原料、經九道工序加工而成的一種茶葉新品，具有多種保健功效。信陽市政府副市長張繼敬介紹說，“信陽紅” 紅茶的開發(fā)和生產是信陽市茶葉生產領域中的一次重大科技創(chuàng)新，改變了信陽只有綠茶沒有紅茶的歷史，對提升信陽茶葉整體形象、促進茶農增收、轉變農業(yè)經濟增長方式等具有深遠意義。信陽市將不斷做大做強茶產業(yè)，切實做好“信陽紅”紅茶的營銷工作，積極開拓紅茶市場，打響“信陽紅”品牌。 在信陽紅茶生產加工過程中，為了保持信陽毛尖茶的條形精美的優(yōu)點，解決信陽夏秋茶茶多酚含量高、口感苦澀的問題，在產品的研發(fā)階段，經過反復的試驗和研究，在借鑒傳統(tǒng)工藝的基礎上，在制茶專家的現(xiàn)場指導下，逐步掌握并完善了一套信陽紅茶獨特的加工工藝。主要表現(xiàn)在萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個工藝階段的創(chuàng)新上，尤其在發(fā)酵工藝上，最為強調溫度、濕度、鮮葉表面溫度、發(fā)酵時間的精準控制，以葉片變銅紅色、青氣消失、現(xiàn)出清新花果香為適度。區(qū)別于祁紅的“甜花香”，俗稱蜜糖香。有別于川紅的桔子香氣；滇紅的鮮濃香氣。 結合信陽毛尖茶鮮葉原料的小葉種等品質特點，以綜合利用夏秋茶鮮葉資源為指導，結合我國高等紅茶出口能力不足，國內市場潛力巨大的現(xiàn)實，我們進行產品市場創(chuàng)新，將采于春天的信陽紅茶定位為中國高端新派紅茶。 所謂春品新派紅茶，包含以下幾層意思：第一，品類新，信陽紅有別于祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統(tǒng)紅茶，是中國最北方的紅茶產區(qū)；第二，口味新，信陽紅，滋味醇厚甘爽，有別于其它類紅茶；第三，工藝新，信陽紅對發(fā)酵工藝的苛刻要求，也有別于其它紅茶類；第四，原料新，信陽紅的原料選用采于春于的細嫩芽頭制作，其芽頭的珍貴和勻整，也有別于其它紅茶類的原料。 來自中國茶葉流通協(xié)會、安徽農業(yè)大學、中國農業(yè)科學研究院茶葉研究所、國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心、省農業(yè)廳的茶葉專家們，在形、色、香、味等方面對報送茶樣進行了認真、細致鑒定后，對“信陽紅”紅茶給予了高度評價。他們一致認為“信陽紅”紅茶外形條索緊細勻整，色澤烏黑油潤，香氣醇厚持久，湯色紅潤透亮，口感綿甜厚重，葉底嫩勻柔軟，品質優(yōu)良。信陽作為傳統(tǒng)的綠茶產區(qū)能生產出紅茶，是積極轉變觀念、開拓創(chuàng)新的結果，相信在信陽人民的共同努力下，“信陽紅” 紅茶一定能走向全國，走向世界。信陽毛尖由綠變紅的華麗轉身，給信陽的茶產業(yè)注入了新的活力，實踐證明了信陽紅的嬌媚和艷麗，回眸一笑百媚生，春品信陽紅，一茗紅天下。下一篇：信陽紅薯

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