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　　洛陽是著名的牡丹之鄉(xiāng)，有許多吟詠贊美牡丹的詩句留傳于世，唐代詩人劉禹錫就有“唯有牡丹真國色，花開時(shí)節(jié)動(dòng)帝京”的詩句，到了宋代詩人李正封的“國色朝酣酒，天香染夜衣”一句更使牡丹獲得了“國色天香”的稱號(hào)。 　　　　 洛陽牡丹千姿百態(tài)，根據(jù)顏色、花形、產(chǎn)地、種植等不同特點(diǎn)，可以分成90多個(gè)品種，其中以“姚黃”、“魏紫”最是有名。 　　　　　　 春日賞牡丹的習(xí)俗由來以久，最早始于唐代，賞花時(shí)間最長可達(dá)20多天。從1982年開始，洛陽市把每年的4月15日至25日定為“牡丹花會(huì)”，在賞花的同時(shí)還舉辦豐富多彩的燈展、詩會(huì)、影展、書畫展等文化娛樂活動(dòng)，每年花會(huì)期間，中外游客紛至沓來，絡(luò)繹不絕，盛況空前。下一篇：王麻子剪刀

　　“黃河三尺鯉，本在孟津居”。這里所產(chǎn)鯉魚尾巴淺紅、肚皮鮮白，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，無泥腥味，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)健身，為宴席佳肴。 　　孟津黃河鯉魚是河南省洛陽市孟津縣的特產(chǎn)。孟津以東黃河河道開始放寬，河床寬而淺，含沙量少，透明度高，水中富含魚類生長所需的各種營養(yǎng)鹽類，此處的鯉魚因而味道鮮美。 　　唐朝大詩人李白曾賦詩：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點(diǎn)額不成龍，歸來伴凡魚?！边@恐怕是孟津紅燒黃河鯉魚最好的廣告詞。 　　孟津縣會(huì)盟鎮(zhèn)調(diào)優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，突出特色產(chǎn)業(yè)。大力發(fā)展黃河鯉魚養(yǎng)殖生產(chǎn)，加快黃河鯉魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打造洛陽最大的萬畝無公害黃河鯉魚養(yǎng)殖基地，計(jì)劃年產(chǎn)3萬噸、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4億元。 　　下一篇：孟津梨

　　是洛陽名產(chǎn)，栽培歷史千余年，自古即為貢品。因它味甜汁多，細(xì)脆無渣，形圓色紅，故又稱為“洛陽金桔”。清代時(shí)，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、馬蹄黃等7個(gè)品種?，F(xiàn)在已增至30多個(gè)品種。 　　農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品：孟津梨 　　申請(qǐng)登記人：孟津縣翠綠孟津梨專業(yè)合作社 　　登記證書編號(hào)：AGI00293 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征 　　外在感官特征：繁多的梨樹品種，其果形、口味、色澤、個(gè)頭、成熟期、耐貯性各異。以天生伏梨為主栽品種，也是孟津梨的代表品種。 　　1、天生伏梨：為孟津梨的當(dāng)家品種，果實(shí)中大，平均單果重200克左右，最大可達(dá)300克。外觀呈短葫蘆形，皮黃綠色，果點(diǎn)小，外觀美麗。果肉鮮美，汁多，味甜，石細(xì)胞少，質(zhì)地細(xì)脆，落地即酥，被譽(yù)為“洛陽金桔”，孟津縣因之稱為“中國伏梨之鄉(xiāng)”。 　　2、早酥：果實(shí)大，平均單果重200-250克，倒園形，果頂突出，果皮黃綠色，常有縱向棱狀突出。果肉細(xì)白，質(zhì)脆多汁，味甜爽口，品質(zhì)上乘。耐貯藏，8月初成熟。 　　3、酥梨：果個(gè)大，平均單果重270克，近園柱形，果頂平。果皮金黃色，果點(diǎn)稍大，果肉白色，肉多，味甜，酥脆爽口。8月底成熟，耐貯運(yùn)。 　　4、新高梨：果實(shí)大，平均單果重300克以上，最大可達(dá)500克。果實(shí)近園形，果皮黃褐色，經(jīng)套袋后可轉(zhuǎn)變?yōu)闇\黃褐色，十分美觀。果肉細(xì)，質(zhì)地脆，細(xì)胞少，含糖高，香甜可口，風(fēng)味極上。果實(shí)在9月底成熟，耐貯運(yùn)，為市場(chǎng)熱銷品種。 　　內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：包括獨(dú)特的風(fēng)味描述和可量化的理化指標(biāo)。孟津梨品質(zhì)佳、酸甜適度，汁多渣少，形色美觀，含可溶性固形物12.3%，還原糖9.7%,維生素C7.2%。孟津梨果實(shí)供鮮食，肉脆多汁，酸甜可口，風(fēng)味芳香優(yōu)美。富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對(duì)人體健康有重要作用。孟津梨還有醫(yī)用價(jià)值，可助消化、潤肺清心，消痰止咳、退熱、解毒瘡的功效，還有利尿、潤便的作用。孟津梨產(chǎn)品知名度高，除國內(nèi)銷售外，還遠(yuǎn)銷香港、澳門和東南亞各國，因果色金黃、口味鮮美被譽(yù)為“洛陽金桔”。 　　地域范圍 　　孟津梨主要分布在洛陽市孟津縣區(qū)域，總生產(chǎn)面積5000公頃。孟津縣位于河南省中西部丘陵山區(qū)，位居黃河中下游分界地段，東距省會(huì)鄭州110公里，西距豫西名城三門峽90公里，南與古都洛陽毗鄰，北臨滔滔黃河，與濟(jì)源市一橋相連，基本地形地貌概括為“三山六陵一分川”， 全縣跨東經(jīng)112°12′—112°49′，北緯34°43′—34°57′，東西長55.5公里，南北寬26.9公里，面積758.7平方公里。境內(nèi)交通發(fā)達(dá)，百里黃河上有5座鐵路、公路橋和山西、河北、焦作、濟(jì)源等省市相通；隴海鐵路縱貫全境，焦枝鐵路在孟津設(shè)有3個(gè)車站；被稱為歐亞大陸橋的連霍高速公路在我縣開設(shè)有3個(gè)上下道口，太澳高速、洛陽西南繞城高速、310國道、207國道、洛常公路等交通干線在境內(nèi)縱橫交叉；國家二類航空口岸洛陽飛機(jī)場(chǎng)坐落在我縣的麻屯鎮(zhèn)?？旖莸牧Ⅲw交通網(wǎng)絡(luò)既帶來大量的人流、物流、信息流，又為生產(chǎn)經(jīng)營提供了強(qiáng)大的運(yùn)力支撐。孟津梨地域保護(hù)范圍面積5000公頃，年產(chǎn)量150000噸。下一篇：洛陽正骨（平樂郭氏正骨）

　　洛陽唐三彩品種繁多，內(nèi)容豐富，囊括了當(dāng)時(shí)社會(huì)生活的各個(gè)方面。唐三彩主要用作陪葬明器，有俑像類和生活器皿類。俑像類主要有人物俑和動(dòng)物俑。人物俑題材廣泛，主要有婦女、文吏俑、武士俑等。唐三彩女俑取材于唐代社會(huì)活生生的女性人物，有立俑、坐俑、樂舞俑、樂唱俑、騎馬俑、對(duì)鏡梳妝俑等，著重表現(xiàn)唐代婦女姿態(tài)自由、面容豐腴、肌膚細(xì)膩、雙手纖巧、兩足豐柔的形象。文吏俑是唐朝社會(huì)文臣的形象，在社會(huì)上有較高的社會(huì)地位和優(yōu)裕的生活條件。但“伴君如伴虎”，所以這些人物文靜端莊、思緒深沉、氣派不凡，雖說衣帽齊整、峨冠博帶，仍不能掩飾內(nèi)心的惶恐。武士俑，是唐王朝武裝力量的縮影，多為英俊瀟灑的年輕戰(zhàn)士，有的站立，有的騎馬，拉弓射箭。唐三彩器胡人、樂舞、雜技俑中從另一個(gè)側(cè)面表現(xiàn)出唐人生活的多樣化，豐富化，可謂千姿百態(tài)，色彩紛呈。再現(xiàn)了唐代盛世時(shí)中原與邊疆各族人民友好相處、中外頻繁交往的情景。 　　洛陽出土的唐三彩已有300多個(gè)品種，生動(dòng)地反映出當(dāng)時(shí)繁榮的社會(huì)面貌和精湛的釉陶工藝。洛陽龍門香山出土的三彩高頸瓶，是仿照佛教法器中的凈水瓶燒制的，而龍首杯、鳳首壺則是仿西亞流行的獸首杯、扁壺制成的。 　　從近年出土的三彩器物分析，盛唐是唐三彩制作的極盛時(shí)期，品種豐富，做工精美，產(chǎn)量巨大；天寶以后數(shù)量逐漸減少；安史之亂以后，其制作進(jìn)入尾聲，逐漸衰落。唐代三彩釉工藝對(duì)宋三彩和清三彩都有影響，在日本曾仿制成所謂“奈良三彩”，朝鮮半島曾仿制成所謂“新羅三彩”。在今烏茲別克斯坦撒馬爾罕出土有三彩碗，今伊拉克、伊朗、敘利亞、埃及和蘇丹境內(nèi)都發(fā)現(xiàn)有洛陽唐三彩，充分說明了當(dāng)?shù)厝藢?duì)唐三彩的喜愛，這也是唐代洛陽對(duì)外文化交流、通商貿(mào)易的重要物證。１９７６年，在洛陽附近鞏義市（唐時(shí)為洛州鞏縣）的小黃冶、大黃冶發(fā)現(xiàn)三彩窯址、作坊，經(jīng)考證，是當(dāng)時(shí)洛陽唐三彩的重要產(chǎn)地。 　　唐三彩的制作工藝十分復(fù)雜。除少數(shù)紅陶胎為普通陶土燒制外，多數(shù)采用比較純凈的白色高嶺土燒制。這種土具有很強(qiáng)的可塑性，晾干時(shí)不會(huì)開裂。唐三彩的制作工藝較為復(fù)雜，先將高嶺土舂搗、洗濾、制胎，再將制好的坯胎放在窯內(nèi)燒至１１００℃左右，然后取出掛彩施釉，再入窯內(nèi)以９００℃左右的氧化焰進(jìn)行第二次焙燒，就可以生產(chǎn)出絢麗多彩的各種器物。三彩釉質(zhì)的主要成分是硅酸鋁，呈色劑則為種類不同的金屬氧化物，如淺黃為鐵或銻、褐黃為鐵、綠為銅、藍(lán)為銅或鈷、紫為錳。用得最多的三種顏色是黃、綠、白，還有藍(lán)、赭、紫、黑等。釉中的鉛質(zhì)助溶劑使釉汁在燒制品上流淌，形成豐富瑰麗的變化，所謂三彩實(shí)則釉色變化多端，并非只有三種顏色。 　　唐三彩是中國古代陶瓷藝術(shù)寶庫中一朵絢麗奪目的奇葩，是中國唐代工藝美術(shù)的精華之作，它吸納了中國繪畫、雕塑等工藝美術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，采用印花、堆貼、刻畫等形式的裝飾圖案，造型渾厚豐滿，工整細(xì)膩，線條簡樸、流暢，具有獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和鮮明的民族特色。 　　自清光緒年間在洛陽發(fā)現(xiàn)首批唐三彩以來，中外古董商爭(zhēng)相來洛陽重金購買。為滿足當(dāng)時(shí)文物界對(duì)唐三彩的需求，洛陽一帶出現(xiàn)了仿唐三彩的作坊，開始了仿唐三彩的制作，但仿品粗糙，效果不佳。新中國成立后，在中央領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注下，設(shè)立專門機(jī)構(gòu)研究唐三彩的制作工藝，使“洛陽唐三彩”的制作工藝和技術(shù)水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。目前，洛陽生產(chǎn)唐三彩的工廠多達(dá)數(shù)十家，尤以洛陽美術(shù)陶瓷廠生產(chǎn)的“九都牌”唐三彩最為有名。 　　洛陽唐三彩曾作為國家珍貴禮品，贈(zèng)送給30多個(gè)國家的元首和政府首腦。目前，唐三彩仍然是古都洛陽傳統(tǒng)的出口商品，遠(yuǎn)銷世界五十多個(gè)國家和地區(qū)，深受世界各國人民的青睞。下一篇：洛陽小街鍋貼

　　洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請(qǐng)賓客，率先用之。所謂“水席”，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統(tǒng)名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時(shí)，將洛陽水席旨進(jìn)皇宮，加上山珍海味，制成宮廷宴席,又從宮廷傳回民間。遂形成特有的風(fēng)味。因仿制官府宴席的制作方法，故又爾官場(chǎng)席。 　　洛陽水席，有24件組成，簡稱“三八席”。先上6個(gè)冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16個(gè)熱菜，熱菜用不同型號(hào)的青花海碗盛放。16菜中有4個(gè)壓桌菜。其它12個(gè)菜，每3個(gè)味道相近的為一組，每組各有一道大菜領(lǐng)頭。叫“帶子上朝”，吃一道上一道，如行云流水。洛陽水席，有三大特點(diǎn)：一是有葷有素，有冷有執(zhí)；二是有湯有水，北方南方均為可口；三是上菜順序有嚴(yán)格規(guī)定，搭配合理、選料認(rèn)真、火候恰當(dāng)。洛陽水席，又分為高、中、低三個(gè)檔次，可據(jù)情而定，故深受城鄉(xiāng)人民的普遍歡迎，長盛不衰。 　　水席起源 　　“水席”起源于洛陽，這與洛陽的地理氣候有很大關(guān)系。洛陽四面環(huán)山，地處盆地，雨量較少，氣候干燥寒冷，民間飲食多用湯類，喜歡酸辣以抵御干燥寒冷。這里的人們習(xí)慣使用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的淀粉、蓮菜、山藥、蘿卜、白菜等制作經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、湯水豐盛的宴席，就連王公貴戚也習(xí)慣把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步創(chuàng)造出了極富地方特色的洛陽水席，并逐漸形成“酸辣味殊，清爽利口”的風(fēng)味。 　　關(guān)于水席由來的傳說 　　相傳是袁天罡早年夜觀天象，知道武則天將來要當(dāng)皇帝，但天機(jī)又不可泄露，就設(shè)計(jì)了這個(gè)大宴，預(yù)示武則天日后二十四年的酒肉光景。每道菜湯湯水水，即是暗指武則天水到渠成；干干稀稀，是喻指武則天二十四年的干系(稀)?！奥尻査钡牟诵蚴乔鞍似?冷盤)、四鎮(zhèn)桌、八大件、四掃尾，共二十四道菜，這正應(yīng)了武則天從永隆元年總攬朝政，到神龍?jiān)瓴∈怕尻柹详枌m的二十四年。 　　水席的特點(diǎn) 　　洛陽水席的特點(diǎn)：一是有葷有素，素菜葷做，選料廣泛，天上的飛禽、地下的走獸，海中的游魚，地里的菜蔬均可入席?？梢愿鶕?jù)設(shè)席者的經(jīng)濟(jì)狀況，可簡可繁，豐儉由人。二是有 　　湯有水，味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。三是上菜順序有嚴(yán)格的規(guī)定，搭配合理，選料認(rèn)真、火候恰當(dāng)。洛陽水席，又分為高、中、低三個(gè)檔次，可據(jù)情而定，故深受城鄉(xiāng)人民的普遍歡迎，長盛不衰。 　　洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請(qǐng)賓客，率先用之。 　　洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統(tǒng)名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時(shí)，將洛陽水席旨進(jìn)皇宮，加上山珍海味，制成宮廷宴席，又從宮廷傳回民間。遂形成特有的風(fēng)味。因仿制官府宴席的制作方法，故又稱官場(chǎng)席。 　　水席的含義 　　所謂"水席"有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。 　　全席共設(shè)24道菜，包括8個(gè)冷盤、4個(gè)大件、8個(gè)中件、4個(gè)壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個(gè)冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣；待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件(也叫陪襯菜或調(diào)味菜)，美其名曰"帶子上朝"；最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經(jīng)上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、時(shí)蔬無不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化無窮。不過，現(xiàn)在民間的水席做法仍然有很多種，比如有的最后一道菜是八寶飯。 　　高中低檔各不同 　　洛陽水席有高、中、低檔之分。如今高檔水席有海參席、魚翅席、廣肚席；中檔水席有雞席、魚席、肉席；低檔水席為大眾席，以肉、粉條、蔬菜為主。由于洛陽水席風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美，咸甜酸辣，一菜一味；上至山珍海味，下至粉條、蘿卜，都能做出一席菜，可適合不同層次消費(fèi)者的需要，因此洛陽水席歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。 　　“西辣魚片”、“油炒八寶飯”、“甜酒山渣澇”、“生氽丸子”等菜肴，增加了海鮮、甲魚、蛇羹等原料，使水席在檔次上有了很大提高。洛陽賓館對(duì)水席進(jìn)行大膽改良，在二十四道菜中挑選出“牡丹燕菜”、“連湯肉片”等代表菜，做出了十六道菜的改良水席。洛陽旋宮大廈推出牡丹水席宴，冷菜“國色天香”由六個(gè)冷盤組成，紅、綠、黃、白的顏色，逼真的牡丹花造型，猶如朵朵牡丹在餐桌上盛開。熱菜也以牡丹花造型，湯里面漂浮著各色“牡丹花”。如果正逢牡丹花開的季節(jié)，你還能親口品嘗到廚師用牡丹花烹制的水席。 　　今天的洛陽水席 　　今日的洛陽水席，全席二十四道菜，即八個(gè)冷盤、四個(gè)大件、四個(gè)壓桌菜。其上菜程序是：席面上先擺四葷四素八涼菜，接著上四個(gè)大菜，每上一個(gè)大菜，帶兩個(gè)中菜，名曰“帶子上朝”。第四個(gè)大菜上甜菜甜湯，后上主食，接著四個(gè)壓桌菜，最后送上一道“送客湯”。二十四道連菜帶湯，章法有序，毫不紊亂。真命天子假燕窩水席的另一特點(diǎn)是素菜葷做，以假代真。水席中有名的“洛陽燕菜”、“假海參”等，都是民間普通的蘿卜、粉條，但經(jīng)廚師妙手烹制后，便脫胎換骨，味美異常，如奇花綻放，讓人叫絕。說起洛陽燕菜，它是洛陽水席的第一道大菜，為水席中的上肴。此菜制作精細(xì)，口味酸辣香郁，鮮嫩清爽。傳說唐朝武則天時(shí)，洛陽東關(guān)下園長了一個(gè)重約近15000克的大蘿卜，民眾認(rèn)為是豐年之兆，于是將它進(jìn)貢給女皇，武則天一見大悅，即囑御廚烹制。蘿卜原只是一種平民食物，宮廷廚師并無做蘿卜的經(jīng)驗(yàn)，但懾于皇命，終于做出一道將蘿卜切成細(xì)絲，再配以山珍海味的蘿卜絲湯。武則天用后大為贊賞，并以其具有燕窩風(fēng)味而賜名“假燕窩”。從此，這道民間的普通菜肴一夜間登上了大雅之堂，成為皇親大臣、庶民百姓競(jìng)相仿制的宴席大菜。由于它能適應(yīng)多種原材料配置，所以既可用名貴的山珍海味，又能用一般的肉絲、雞蛋等做配料。其味香郁，十分可口。隨著歷史變遷和歷代名廚的辛勤研制，經(jīng)過創(chuàng)新和發(fā)展，使“假燕窩”日臻完善。因它起始于洛陽，故稱為“洛陽燕菜”。 　　洛陽水席距今已有1000多年的歷史。隋唐時(shí)期佛教興盛，僧尼們?yōu)楂@取上流社會(huì)的支持，潛心研制精美的素食齋飯，款待頗有地位的施主。王公貴族食膩了雞、鴨、魚、山珍海味，乍吃素食，倍覺清爽利口，味道新鮮，于是這素食湯菜的制作方法被帶入宮中，傳播到上流社會(huì)，經(jīng)過改進(jìn)加工，登上了宮廷和官場(chǎng)的宴席。隨后庶民百姓又把這素食葷做的湯菜搬到民間的筵席上。因仿制官府宴席的制作方法，故又稱“官場(chǎng)”、“官場(chǎng)席”。 　　洛陽水席來之于民間，發(fā)展于民間，在洛陽老城一帶發(fā)展最盛，不管是婚喪、嫁娶，還是朋友聚會(huì)、喝滿月酒，都要吃水席。 　　“水席”有兩層含義，一是道道菜離不開湯水；二是一道道上菜，吃一道換一道，如流水一般。洛陽水席全席共二十四道菜，除八個(gè)冷拼盤外，還有四大件、八中件、四個(gè)壓桌菜。水席第一道菜，是用蘿卜絲做成的，模擬燕窩風(fēng)味的“燕菜”，最后一道菜是酸辣雞蛋湯，中間少不了一道用多種肉、菜燴制而成的“全家福”和一道蜜汁八寶飯。燕菜預(yù)兆燕子帶來春天和希望?！叭腋！币庠谧Ｔ纲e客闔家幸福、吉祥如意。八寶飯寄寓人們對(duì)五谷豐登、豐衣足食的祈求。 　　洛陽水席的主要特點(diǎn)有四：一是有葷有素，有冷有熱，有甜有咸，用各種菜肴組合而成；二是素菜葷做，粗糧細(xì)做，以假亂真。它的主要原料，離不開東關(guān)的蘿卜、邙山的紅薯，還有洛陽產(chǎn)的粉條。二十四道菜不追求珍稀怪異，用的都是洛陽的土特產(chǎn)。如水席必備的洛陽燕菜，主要原料是蘿卜，它經(jīng)過蒸曬、粉芡勾兌，變得潔白、纖細(xì)、柔滑，制作時(shí)配上肉絲、雞蛋、香菜等，其味酸辣郁香，清爽可口，深受中外賓客好評(píng)；三是可繁可簡、可高可低、可豐可儉。根據(jù)設(shè)席者的經(jīng)濟(jì)狀況，高的可取山珍海味作原料，上千元一桌、數(shù)千元一桌也不稀罕，低的用一個(gè)豬頭也可辦一桌水席。在用料方面，天上的飛禽、地上的走獸、海里的游魚、地里的蔬菜均可入席；四是有民族特色的清真水席，可滿足少數(shù)民族的需要。 　　來洛的1總理、加拿大總理特魯多、張愛萍將軍、李準(zhǔn)等人都曾用過洛陽水席，并對(duì)其有很好的印象。 　　以洛陽水席以老城東華街的真不同飯店最為著名，該店廚師所做的洛陽水席，風(fēng)味獨(dú)特，深受客人好評(píng)。下一篇：舞陽貝母

　　水溝廟大蒜是河南洛陽宜陽縣的特產(chǎn)。 　　水溝廟大蒜產(chǎn)于唐代詩人李賀故里、九朝古都洛陽三鄉(xiāng)鎮(zhèn)，歷史悠久，久負(fù)盛名。“水溝廟大蒜”蒜頭大、色澤白、瓣大、皮薄、易剝皮、耐儲(chǔ)藏。蒜汁味鮮，濃而不沉淀，是餐廳、酒店、家庭必備的綠色保健佳品。 　　當(dāng)?shù)厝顺Ｔ谌l(xiāng)鎮(zhèn)水溝廟村里的一處橋頭進(jìn)行大蒜交易，所以“水溝廟橋頭——蒜市兒（算事兒）”也成為在當(dāng)?shù)啬酥林苓叺貐^(qū)流傳已久、婦孺皆知的歇后語。 　　水溝廟大蒜 　　 宜陽縣大蒜種植協(xié)會(huì) 　　 13942530 　　 大蒜 　　下一篇：大溝豬皮柿餅

　　嵩縣銀杏是河南省洛陽市嵩縣的特產(chǎn)。嵩縣銀杏味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含淀粉，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等多種營養(yǎng)成份，具有抗癌、平喘、活血、壯陽等功效。 　　嵩縣地處伏牛山生態(tài)功能核心區(qū)，森林資源豐富，擁有兩個(gè)國家級(jí)森林公園。全縣林地面積321萬畝，森林覆蓋率62.9%，森林資源總量位居河南省第二，是全國綠化模范縣、國家生態(tài)示范縣、全國動(dòng)植物保護(hù)先進(jìn)縣。 　　嵩縣優(yōu)越的地形與氣候條件為銀杏的保存和繁衍提供了有力條件，目前全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布有突然銀杏林或散生銀杏古樹335株，規(guī)模和數(shù)量位居全國之首。該縣白河鎮(zhèn)下寺村千年古銀杏林現(xiàn)存樹齡500年以上的古銀杏樹113株，其中樹齡千年以上的67株，樹齡最長的一株1300年?；跇潺g古老，分布集中，密度較大的特點(diǎn)，該銀杏群2007年7月被列入大世界吉尼斯紀(jì)錄。 　　嵩縣銀杏產(chǎn)量達(dá)5萬余公斤，被譽(yù)為河南銀杏之最，中國“銀杏之 鄉(xiāng)”。 　　嵩縣銀杏地域保護(hù)范圍為河南省洛陽市嵩縣境內(nèi)，涉及白河鎮(zhèn)、車村鎮(zhèn)、舊縣鎮(zhèn)、大章鎮(zhèn)、德亭鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、紙房鎮(zhèn)、閆莊鎮(zhèn)、田湖鎮(zhèn)、飯坡鎮(zhèn)、九店鄉(xiāng)、何村鄉(xiāng)、大坪鄉(xiāng)、庫區(qū)鄉(xiāng)、黃莊鄉(xiāng)、木植街鄉(xiāng)16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，318個(gè)行政村。嵩縣銀杏保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°40′30″至112°22′30″，北緯33°33′00″至34°20′12″，適宜種植面積14000公頃，年產(chǎn)量45噸。下一篇：嵩縣拳菜

　　汝陽紅薯是河南省洛陽市汝陽縣的特產(chǎn)。汝陽紅薯外形好，口感好，耐儲(chǔ)藏，產(chǎn)量高。汝陽紅薯具有“面、沙、香、甜”的特點(diǎn)，非常好吃。 　　汝陽縣位于河南省西部，轄3鎮(zhèn)12鄉(xiāng)，總?cè)丝?0.78萬人，其中農(nóng)業(yè)人口36.6萬，主要糧食作物以小麥、玉米、紅薯為主，其中常年紅薯種植面積10萬畝，紅薯總產(chǎn)13421萬公斤。全縣現(xiàn)有紅薯三粉加工龍頭企業(yè)2家，加工專業(yè)村2個(gè)，農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人300多名，農(nóng)民專業(yè)合作組織4個(gè)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織帶動(dòng)農(nóng)戶4萬戶，占全縣農(nóng)戶的43.7%，全縣來自紅薯產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)值達(dá)1.2億元。過去不被人看中的紅薯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為汝陽縣農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)，也為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了巨大效益。 　　汝陽縣現(xiàn)有雙陽三粉有限公司、仁頂?shù)矸蹚S2個(gè)紅薯加工企業(yè)，大安羅凹、上店西街兩個(gè)紅薯專業(yè)村，大安、上店、柏樹三個(gè)加工基地，加工能力上百萬斤的鮮薯加工專業(yè)戶有6戶，累計(jì)全縣加工鮮薯生產(chǎn)能力過3500萬公斤，生產(chǎn)淀粉及淀粉制品583萬公斤，年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2919萬元。 　　2006年汝陽縣為推動(dòng)紅薯產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，創(chuàng)建汝陽紅薯名牌，注冊(cè)了“青龍溝”商標(biāo)。商標(biāo)的注冊(cè)使汝陽紅薯產(chǎn)業(yè)化步入了一個(gè)新的發(fā)展階段，也叫響了汝陽紅薯的品牌，形成了規(guī)模效應(yīng)，增加了汝陽紅薯的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步拓展了市場(chǎng)，使得紅薯產(chǎn)業(yè)步入快速發(fā)展的軌道。下一篇：搟面皮

　　娃娃魚又名大鯢，產(chǎn)于河南洛寧。娃娃魚身長不等，一般為70厘米左右，大者可達(dá)1.8米，重50斤左右。背面呈棕褐色，有大黑斑；腹面色稍淺?？诖?，頭寬而扁；鼻孔和眼極小，位于頭的背面。軀干粗壯而扁，尾部側(cè)扁。四肢短，后肢5趾，前肢4趾，趾間有小蹼。皮膚較光滑，頭部疣粒顯著，多數(shù)成雙排列。從頸側(cè)至體側(cè)有皮膚褶。體外受精，卵帶呈串珠狀，親體有護(hù)卵習(xí)性。娃娃魚棲息于山谷清澈的溪流中，以蛙、魚、蝦等水中動(dòng)物為食。娃娃魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，佐以調(diào)料，可以烹制出味道鮮美的佳肴。它的皮和胃，可以入藥。下一篇：洛寧竹簾

　　杜康酒：選用杜康優(yōu)質(zhì)礦泉水及小麥、高梁等原料釀就，其酒清澈透明，濃郁芳香，醇正甘美，回味悠長。汝陽杜康集團(tuán)總公司年生產(chǎn)能力8萬噸。梅花玉：汝陽梅花玉世上獨(dú)有，其玉底色如墨、晶瑩剔透，梅花隱嵌，佳趣天成，花紋奇特，色澤絢麗，質(zhì)地細(xì)膩堅(jiān)硬，其圖案形如梅花朵朵，是生產(chǎn)高檔工藝品及飾面板材的稀有原料，主要產(chǎn)品有健身球、手鐲、茶具、酒具等?？們?chǔ)量達(dá)3000萬立方米。 　　河南省汝陽杜康釀酒有限公司——原汝陽杜康（集團(tuán)）總公司位于杜康當(dāng)年造酒遺址——杜康村，是在改造民間釀酒作坊的基礎(chǔ)上興建的現(xiàn)代化國家大型一檔釀酒企業(yè)，下設(shè)杜康酒廠、杜康實(shí)業(yè)有限公司、礦泉飲料廠、山南分廠等二級(jí)企業(yè)?？傉嫉孛娣e156萬平方米，固定資產(chǎn)4.9億元，年生產(chǎn)固態(tài)白酒8萬噸，食用酒精3萬噸，為國家重點(diǎn)出口創(chuàng)匯企業(yè)。公司以上乘小麥和高粱為原料，以優(yōu)質(zhì)杜康礦泉水為釀酒水源，把傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化技術(shù)相結(jié)合，精釀而成的高、低度杜康酒均獲國優(yōu)，被外交部確定為國宴用酒和饋贈(zèng)外賓的專用禮品酒。 　　下一篇：汝陽梅花玉

　　洛寧古稱崤地，唐武德元年（公元618年）改稱永寧，民國二年（公元1912年）更名洛寧至今。洛寧縣地處豫西山區(qū)，洛河中上游，隸屬十三朝古都洛陽市，自然特點(diǎn)為“七山二塬一分川”。 洛寧是中華民族最早活動(dòng)的區(qū)域和文明發(fā)祥地之一，倉頡造字臺(tái)、洛書出處碑彰昭悠久歷史；仰韶、龍頭文化遺址凸顯厚重底蘊(yùn)。古老而燦爛的歷史文化，富饒而優(yōu)美的自然風(fēng)光，使這片土地成為鑲嵌在豫西山區(qū)的一顆璀璨明珠。 梨原產(chǎn)我國，栽培歷史已有2500年以上。清乾隆五十五年《永寧縣志》對(duì)梨、桃等14種水果就有記載。民國六年《洛寧縣志》在“卷二 土產(chǎn) 果屬”記載“梨分為夏梨、秋梨、沙梨”。金珠果梨是從野生沙梨中選出來的優(yōu)良品種，在洛寧山區(qū)房前屋后零星栽培時(shí)間很久，由于外觀美麗、品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特、保健效果顯著等，被當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為“沙梨王”。金珠果梨又稱沙梨王，因其黃中透亮，形似芒果，又象腰鼓，故稱金珠果。加之獨(dú)特的保健功能，被人們譽(yù)為梨中珍品。 金珠果梨具有獨(dú)特的果形和艷麗悅目的色澤，果實(shí)長卵圓形，端正美觀；果面底色金黃著橙紅色，果個(gè)大小適中，平均單果重160克～200克，最大單果重300克。風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適口，極為濃郁，具有野生沙梨特有的清香。果實(shí)在10月底～11月初成熟，屬極晚熟。極耐貯藏，在室內(nèi)箱裝存放可貯藏至翌年4月底。洛寧金珠果以其優(yōu)良的品質(zhì)著名，不但外觀美麗，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，而且具有良好的藥用保健效果。據(jù)群眾世代驗(yàn)證相傳，金珠果具有顯著的清痰止咳、潤肺涼心、清熱解毒、開胸理氣等保健功效。經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，金珠果果實(shí)中可溶性固形物含量達(dá)13.5%，可溶性總糖8.28%， Vc 9.58mg/100g，維生素B60.096mg/100g，含有18種氨基酸，鈣67.5mg/kg，鎂54.7mg/kg。 洛寧金珠果獨(dú)特的品質(zhì)是由當(dāng)?shù)氐臍夂?、水質(zhì)、土壤自然條件所決定的。洛寧三面環(huán)山，縱深百余里，借伏牛山之蔭庇，四季涼爽怡人。海拔高度276米～2103.2米。地貌可分為深山區(qū)、淺山區(qū)、原陵區(qū)和川澗區(qū)四類。原陵區(qū)和淺山區(qū)是果樹重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域。土壤PH值7.2～7.8，土層深厚，土質(zhì)肥沃，有機(jī)質(zhì)含量在1%～2.5%，微量元素含量高，非常適合金珠果生長。洛寧縣屬暖溫帶大陸性季風(fēng)型氣候，災(zāi)害性風(fēng)極少，常年光照充足，春夏秋冬四季分明，生長期4月～10月份日照率較高。地表水資源豐富，水質(zhì)良好，完全符合無公害食品生產(chǎn)用水的要求。年降水量在551.9mm，雨季主要分布在6月～8月份，降水量占全年總降水量的51%，雨熱同期，對(duì)土壤養(yǎng)分向植物遷移和轉(zhuǎn)化，有機(jī)質(zhì)的合成和分解，有積極的意義，可提高水、熱資源的利用效率，對(duì)金珠果梨生產(chǎn)十分有利。正是這些得天獨(dú)厚的自然條件造就了洛寧金珠果獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)。 洛寧金珠果具有品質(zhì)好、知名度高、種植面積大、基礎(chǔ)好等優(yōu)點(diǎn)。為發(fā)展壯大洛寧金珠果這一歷史特產(chǎn)，洛寧縣金珠果協(xié)會(huì)以“樹立洛寧特產(chǎn)品牌、實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)、打造綠色食品精品、提高農(nóng)業(yè)效益”為己任，帶動(dòng)發(fā)展了1萬畝優(yōu)質(zhì)金珠果生產(chǎn)基地，形成了“協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。協(xié)會(huì)實(shí)行統(tǒng)一供應(yīng)優(yōu)質(zhì)品種、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一回收加工、統(tǒng)一果品包裝的“五統(tǒng)一”管理模式，通過源頭控制，確保果品品質(zhì)。通過洛寧縣金珠果協(xié)會(huì)對(duì)洛寧金珠果的開發(fā)和保護(hù)，洛寧金珠果正以其優(yōu)良的品質(zhì)、精美的包裝，贏得了越來越多的客戶的信任和稱贊，先后獲得農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、“全國果業(yè)優(yōu)秀產(chǎn)品”和“全國科普惠農(nóng)興村先進(jìn)單位”。 2012年“金珠果梨”被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。隨著洛寧金珠果種植規(guī)模的擴(kuò)大和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的全面推行，洛寧金珠果將給越來越多的農(nóng)民帶來更為可觀的經(jīng)濟(jì)收益，為新農(nóng)村建設(shè)做出更大貢獻(xiàn)。 　　金珠果又稱沙梨王，因其黃中透亮，形似芒果，又像腰鼓，故稱金珠果。其色澤橙紅鮮亮，入口香酥酸甜，富含多種營養(yǎng)成份。金珠果源自深山茂林中的中藥食材小沙梨培育而成，與一般品種的梨相比，更承繼了小沙梨原本的醫(yī)療功用，可謂是“果中珍品”。 　　金珠果系我國高級(jí)農(nóng)藝師李應(yīng)賢在中國農(nóng)科院著名果樹專家指導(dǎo)下，利用豫西崤山森林100多種野生山果，歷經(jīng)14年反復(fù)嫁接試驗(yàn)，選優(yōu)汰劣、馴化擴(kuò)繁、培育而成的一種保健型紅梨新品種，是一種美味高營養(yǎng)保健水果。1998年11月通過了由省科委組織的科技成果鑒定。金珠果是一種罕見的紅梨品系。其色澤赤金，似腰果又似鵝卵，似芒果又似獼猴桃，集野山杏、野歐李、野櫻桃等多種野果風(fēng)味于一體。平均單果重150--350克，果形美觀，可溶性固形物含量高達(dá)17.6%，居眾梨之首。香味獨(dú)特，具有潤肺止咳，降低血脂，健腦益智等功效。市場(chǎng)前景廣闊。 　　申請(qǐng)人： 洛寧縣金珠果協(xié)會(huì) 　　所在地域: 2013年 　　地域范圍 　　洛寧縣位于河南省洛陽市西部，地處洛河中游，居北緯34°05ˊ-34°38ˊ，東經(jīng)111°08ˊ-111°49ˊ之間。東連宜陽縣，西界盧氏縣和靈寶市，北鄰澠池縣和陜縣，南接欒川縣和嵩縣。轄18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，389個(gè)行政村。東西長65公里，南北寬40公里，適宜種植面積6770公頃，年產(chǎn)量 2 萬噸。下一篇：洛寧上戈蘋果

　　伊川平菇是河南省洛陽市伊川縣的特產(chǎn)。伊川平菇口感鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高。伊川縣平等鄉(xiāng)馬莊村食用菌種植專業(yè)合作社已吸引1000余戶村民種植平菇，產(chǎn)值已達(dá)120萬元。目前，該合作社已在國家工商總局注冊(cè)“馬莊育良”食用菌商標(biāo)，并獲得農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)地和無公害產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，該商標(biāo)成為“河南省著名商標(biāo)”。 　　伊川縣平等鄉(xiāng)馬莊村食用菌種植專業(yè)合作社的平菇都是在“模擬自然環(huán)境”中種出來的：先將玉米稈用鍘草機(jī)切成1.5厘米長的小段，再摻些牛糞、雞糞等有機(jī)肥料，經(jīng)過攪拌、發(fā)酵、消毒、裝袋等制成一堵堵“平菇墻”，然后用特殊的“泥土”進(jìn)行固定……不久，一朵朵1菇就會(huì)長出來。這些“泥土”是曾培育過平菇的土壤。長過幾次平菇后，這些土壤經(jīng)過發(fā)酵、消毒變成肥料泥，用以砌墻固定。培育棚營造的環(huán)境與野生平菇生長需要的環(huán)境相似，種出來的平菇口感鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高。這種培育模式叫做‘仿野生菌墻立體覆泥栽培模式’。 　　伊川縣平等鄉(xiāng)馬莊村食用菌種植專業(yè)合作社已吸引1000余戶村民種植平菇，產(chǎn)值已達(dá)120萬元。目前，該合作社已在國家工商總局注冊(cè)“馬莊育良”食用菌商標(biāo)，并獲得農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)地和無公害產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，該商標(biāo)成為“河南省著名商標(biāo)”。伊川平菇不僅銷往洛陽、三門峽、鄭州等地，還遠(yuǎn)銷到了北京。 　　 地域范圍 　　伊川平菇主要分布在洛陽市伊川縣區(qū)域。伊川縣地處豫西淺山丘陵區(qū)，北依洛陽，南接嵩縣，東臨登封，西望宜陽，東北與偃師接壤，東南與汝州市毗鄰，土地總面積1069.27km。伊川縣交通便利，焦枝鐵路、洛界高速公路、連霍高速公路、鄭少洛高速公路、洛欒快速通道等主要交通干線縱橫交織。伊川縣農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件穩(wěn)固，呈現(xiàn)糧、煙、畜、經(jīng)齊頭發(fā)展的局面。伊川縣委、縣政府因地制宜，以肉溫棚蔬菜種植食用菌生產(chǎn)為重點(diǎn)，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，初步實(shí)現(xiàn)了“生產(chǎn)專業(yè)化、布局區(qū)域化、經(jīng)營規(guī)模化、管理科學(xué)化”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的前提下，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，形成了脫毒紅薯高產(chǎn)示范基地、煙葉生產(chǎn)基地和旱地谷子、食用菌、大棗、蘋果、溫棚蔬菜等高效農(nóng)業(yè)基地。糧食產(chǎn)量穩(wěn)定增長，被確定為國家優(yōu)質(zhì)專用糧產(chǎn)業(yè)基地縣。伊川平菇地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為北緯34°13′-34°33′、東經(jīng)112°12′-112°46′，地域保護(hù)范圍面積2000公頃，年產(chǎn)量10000噸。包括城關(guān)鎮(zhèn)、鳴皋鎮(zhèn)、平等鄉(xiāng)、酒后鄉(xiāng)、半坡鄉(xiāng)、葛寨鄉(xiāng)六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1. 外在感官特征：伊川平菇有灰白色、灰褐色、黑色，外觀鮮嫩、油光發(fā)亮，觀感優(yōu)美，柄短肉厚，一般柄長2-3厘米，柄粗1-2厘米，菌蓋直徑3-8厘米，菌蓋厚1-2厘米，肉厚質(zhì)嫩，高效高產(chǎn)，耐寒耐溫，在2℃-33℃條件下都能生長，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)150-200%。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：伊川平菇富含蛋白質(zhì)，含有人體必需的八種氨基酸及非需氨基酸、稀有和特有氨基酸。維生素的含量是天然食品之最，富含磷、鈉、鉀、鈣和鐵等生理活性礦物質(zhì)，所含的酸性多糖對(duì)癌細(xì)胞有一定抑制作用。伊川平菇蛋白質(zhì)2.0-3.5%之間，脂肪含量為0.05-0.15%之間，總氨基酸含量為15-30g/kg。3. 安全要求：伊川平菇嚴(yán)格執(zhí)行《無公害食品 食用菌》（NY5095-2006）標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：沙河貢梨

　　孟津葡萄，河南省孟津縣特產(chǎn)。孟津縣常袋鄉(xiāng)位于孟津西南部，境內(nèi)多是丘陵地，溫差大，日照足，非常適合紅提葡萄種植。所產(chǎn)紅提葡萄品質(zhì)優(yōu)異，深受歡迎。2011年經(jīng)農(nóng)業(yè)部審核批準(zhǔn)，列為中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　孟津?qū)冱S河水系，主要河流有黃河、金水河及纏河等。黃河為孟津縣的最大河流，黃河自新安縣從西進(jìn)境，向東流入鞏義市，蜿蜒縣境北部，經(jīng)黃鹿山、小浪底、王良、白鶴、會(huì)盟5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，流程59公里。小浪底水利樞紐工程能夠人為有效控制其流量。位于其下游的西霞院水利工程正在施工中，建成后對(duì)黃河流量人為控制將提高到更高程度。金水河經(jīng)麻屯鎮(zhèn)入洛陽澗河，縣境內(nèi)長6.5公里，流域面積62.7平方公里。充足的水源為該縣葡萄種植業(yè)提供了良好的灌溉條件。 孟津地處豫西丘陵地區(qū)，屬亞熱帶和溫帶的過渡地帶，季風(fēng)環(huán)流影響明 圖3 洛陽常袋紅提葡萄 　　-顯，春季多風(fēng)常干旱，夏季炎熱雨充沛，秋高氣爽日照長，冬季寒冷雨雪稀。平均氣溫13.7℃，1月最冷，平均為-0.5℃，7月最熱平均為26.2℃。平均降水量為650.2毫米。全縣地形復(fù)雜，光、熱、水等資源差異明顯。全年平均日照時(shí)數(shù)為2270.1小時(shí)，6月份日照時(shí)數(shù)最長，為247.6小時(shí)；2月份日照時(shí)數(shù)最短，為147.5小時(shí)。全年平均日照率為51%；在作物生長的4—10月份，日較差5月份最大為12.7℃，8月份最小為8.6℃，積溫平均為5046.4℃；平均無霜期為235天；年平均降水量為650.2毫米，保證率80%的降水量為600毫米。地理、氣候條件非常適合紅提葡萄種植。- 　　認(rèn)證榮譽(yù) 　　孟津葡萄，2009年成功注冊(cè)“洛紅”商標(biāo)，成為洛陽市第一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的商標(biāo)品牌，先后被評(píng)為“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”、“河南省無公害產(chǎn)品產(chǎn)地”。2010年，受國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的委托，河南省質(zhì)監(jiān)局組織有關(guān)專家對(duì)孟津縣常袋鄉(xiāng)千畝紅提葡萄國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目進(jìn)行了驗(yàn)收。該示范區(qū)以優(yōu)異的成績順利通過驗(yàn)收。 　　生產(chǎn)情況 　　孟津縣常袋鄉(xiāng)是孟津葡萄的主產(chǎn)區(qū)，該鄉(xiāng)位于孟津西南部，境內(nèi)多是丘 圖4 游客在孟津葡萄園內(nèi)采摘葡萄 　　陵地，溫差大，日照足，非常適合紅提葡萄種植。1999年，該鄉(xiāng)部分農(nóng)戶引種美國紅提葡萄300畝。2002年進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)紅提1000公斤，總產(chǎn)值達(dá)到500萬元。嘗到甜頭之后，該鄉(xiāng)農(nóng)民紛紛發(fā)展紅提種植，短短幾年間，該鄉(xiāng)的紅提葡萄種植面積就發(fā)展到3000多畝。2010年，該園區(qū)在往年的基礎(chǔ)上又投資50萬元，建成新的育苗基地，為紅提品種更新優(yōu)化奠定良好基礎(chǔ)。此外常袋紅提葡萄園區(qū)已成功申報(bào)了河南省旅游局“百村萬戶旅游富民工程”。 常袋紅提葡萄園按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)模，嚴(yán)格生產(chǎn)管理，先后被評(píng)為河南省無公害生產(chǎn)基地，河南省科普示范基地，中國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)，成為河洛文化亮點(diǎn)之一。每年，依托孟津縣常袋紅提葡萄采摘節(jié)組織的”洛陽常袋紅提采摘節(jié)”已經(jīng)成為洛陽的一個(gè)知名農(nóng)業(yè)田園旅游品牌。至2010年，洛陽常袋紅提采摘節(jié)已成功舉辦四屆，共接待游客20余萬人，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值800余萬元。每年的采摘節(jié)將果農(nóng)送貨上門推銷變?yōu)槲慰瓦M(jìn)園自主采購，年增加收入180余萬元。此外還帶動(dòng)農(nóng)家樂項(xiàng)目的發(fā)展，年增加就業(yè)崗位200個(gè)。 　　孟津葡萄 　　地域范圍 　　孟津葡萄主要分布在洛陽市孟津縣區(qū)域，總生產(chǎn)面積1000公頃。孟津縣位于河南省中西部丘陵山區(qū)，位居黃河中下游分界地段，東距省會(huì)鄭州110公里，西距三門峽90公里，南與古都洛陽毗鄰，北臨滔滔黃河，與濟(jì)源市一橋相連，基本地形地貌概括為“三山六陵一分川”。境內(nèi)交通發(fā)達(dá)，百里黃河上有5座鐵路、公路橋和山西、河北、焦作、濟(jì)源等省市相通；隴海鐵路縱貫全境，焦枝鐵路在孟津設(shè)有3個(gè)車站；被稱為歐亞大陸橋的連霍高速公路在我縣開設(shè)有3個(gè)上下道口，太澳高速、洛陽西南繞城高速、310國道、207國道、洛常公路等交通干線在境內(nèi)縱橫交叉；國家二類航空口岸洛陽飛機(jī)場(chǎng)坐落在我縣的麻屯鎮(zhèn)?？旖莸牧Ⅲw交通網(wǎng)絡(luò)既帶來大量的人流、物流、信息流，又為生產(chǎn)經(jīng)營提供了強(qiáng)大的運(yùn)力支撐。孟津葡萄種植適宜范圍地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°12′—112°49′，北緯34°43′—34°57′，東西長55.5公里，南北寬26.9公里，面積758.7平方公里。孟津葡萄地域保護(hù)范圍面積1000公頃，涉及常袋鄉(xiāng)、麻屯鎮(zhèn)、小浪底鎮(zhèn)、朝陽鎮(zhèn)等四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年總產(chǎn)量達(dá)2萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1. 外在感官特征：孟津葡萄具有果粒均勻、顆粒飽滿、無異味等特點(diǎn)。成長圓錐形，平均重800克，最大可達(dá)2500克，果粒著生較緊密，圓形至卵圓形平均粒重12—16克，最大達(dá)26克。果刷粗而長，著生極牢固耐拉力強(qiáng)，不易脫料，特耐貯藏運(yùn)輸。所以是優(yōu)良鮮食葡萄品種。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：孟津葡萄果皮中厚，紫紅色，果粒肉質(zhì)，硬而脆，能削成薄片，味甜、每粒果含種子3—4粒，含可溶性固體物達(dá)15-30%，總酸含量達(dá)到0.15-0.2% 之間，還原糖含量達(dá)到3-3.5g/100g，品質(zhì)極佳。3. 安全要求：孟津葡萄產(chǎn)地環(huán)境符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無公害果品產(chǎn)地環(huán)境要求》標(biāo)準(zhǔn)和《孟津葡萄無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（DB410322/T2-2009）》，產(chǎn)品安全執(zhí)行《無公害食品 落葉漿果類果品》（NY5086-2005）中的衛(wèi)生要求。整個(gè)生產(chǎn)過程均按照無公害果品標(biāo)準(zhǔn)化和無公害葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)管理下一篇：孟津西瓜

　　孟津西瓜以皮薄瓤沙含糖量高口感綿潤而聞名。送莊村在蔬菜基地種植精品西瓜100多畝，采用有機(jī)肥施肥和深井水灌溉，養(yǎng)殖奶羊40多頭，在西瓜生長過程中噴灑羊奶，既殺菌又增加營養(yǎng)成分。 　　孟津縣送莊鎮(zhèn)地處邙山嶺上，土質(zhì)好、水好，早在秦王李世民年代，村民種植的西瓜就因品質(zhì)好被賜為貢品，每年向朝廷進(jìn)貢，當(dāng)做御品食用。改革開放后，尤其是上世紀(jì)七、八十年代，送莊村種植的無籽西瓜更是遠(yuǎn)近聞名?，F(xiàn)在所產(chǎn)的袖珍西瓜以皮薄、沙瓤、含糖量高而遠(yuǎn)近聞名。為提高西瓜的營養(yǎng)成分，從西瓜坐果到采摘的一個(gè)多月里，還要為西瓜瓜秧多次噴灑優(yōu)質(zhì)羊奶，羊奶不僅能夠提高西瓜品質(zhì)，還具有殺菌作用，羊奶袖珍西瓜便是由此而得名。 　　孟津西瓜主要特點(diǎn)是皮薄質(zhì)優(yōu)、攜帶方便、色澤艷麗、成熟期較早。果皮顏色有黃色、綠色以及各種顏色的花皮，瓜瓤有鮮紅、紅色、粉色、鮮黃、橙黃、米黃等，果實(shí)形狀分為圓形和橢圓形。孟津西瓜肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，一般單果重1.5kg左右，果皮厚度0.4cm，果實(shí)中心含糖12.5%，臨近果皮部位含糖量9%。果實(shí)脆甜、口感極佳，清爽解渴，是一種最富有營養(yǎng)、最純凈、食用最安全的食品。瓜熟季節(jié)從省內(nèi)外買瓜者絡(luò)繹不絕。 　　除供應(yīng)本地市場(chǎng)外，還銷往北京、上海、山東、山西和河北等地。因其生長過程中沒有采用任何嫁接技術(shù)和噴施農(nóng)藥、化肥等，這種小西瓜與普通大西瓜相比，具有產(chǎn)量高、糖分大、瓜型適中等優(yōu)點(diǎn)，小巧玲瓏，皮薄質(zhì)優(yōu)，甜美爽口，外觀艷麗，攜帶方便，一上市就受到消費(fèi)者的歡迎。 　　孟津西瓜主要分布在洛陽市孟津縣區(qū)域會(huì)盟鎮(zhèn) 平樂鎮(zhèn) 送莊鎮(zhèn)、白鶴鎮(zhèn) 朝陽鎮(zhèn) 城關(guān)鎮(zhèn) 麻屯鎮(zhèn) 橫水鎮(zhèn) 小浪底鎮(zhèn) 常袋鄉(xiāng)，總生產(chǎn)面積2500公頃。孟津縣位于河南省中西部丘陵山區(qū)，位居黃河中下游分界地段，東距省會(huì)鄭州110公里，西距豫西名城三門峽90公里，南與古都洛陽毗鄰，北臨滔滔黃河，與濟(jì)源市一橋相連，基本地形地貌概括為“三山六陵一分川”， 全縣跨東經(jīng)112°12′—112°49′，北緯34°43′—34°57′，東西長55.5公里，南北寬26.9公里，面積758.7平方公里。境內(nèi)交通發(fā)達(dá)，百里黃河上有5座鐵路、公路橋和山西、河北、焦作、濟(jì)源等省市相通；隴海鐵路縱貫全境，焦枝鐵路在孟津設(shè)有3個(gè)車站；被稱為歐亞大陸橋的連霍高速公路在我縣開設(shè)有3個(gè)上下道口，太澳高速、洛陽西南繞城高速、310國道、207國道、洛常公路等交通干線在境內(nèi)縱橫交叉；國家二類航空口岸洛陽飛機(jī)場(chǎng)坐落在我縣的麻屯鎮(zhèn)?？旖莸牧Ⅲw交通網(wǎng)絡(luò)既帶來大量的人流、物流、信息流，又為生產(chǎn)經(jīng)營提供了強(qiáng)大的運(yùn)力支撐。孟津西瓜地域保護(hù)范圍面積2500公頃，年產(chǎn)量8萬噸。 　　下一篇：雞蛋灌餅

　　宜陽田土肥美、農(nóng)耕文明，自古以來百姓就種食韭菜，并奉為上品。早在二千多年前，宜陽先民就首創(chuàng)了利用溫室生產(chǎn)韭菜的技術(shù)，北宋時(shí)期開始生產(chǎn)韭黃?！对娊?jīng)》中“獻(xiàn)羔祭韭”的典故和《禮儀》中卿大夫祭祖必備“韭范”（即腌韭菜）的故事均出自宜陽縣。唐女皇武則天曾欽點(diǎn)宜陽韭菜入御膳，賜“韭菜三寶”盛贊宜陽韭菜之膳食功效。宋代著名詩人蘇軾曾在宜陽縣做官，任“福昌主薄”（宋朝時(shí)宜陽稱福昌縣）一年有余，深知宜陽韭菜滋味，才有“漸覺東風(fēng)料峭寒，青篙黃韭試春盤”的佳句。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征 　　外在感官特征：宜陽韭菜品質(zhì)分一等品、二等品、三等品三個(gè)等級(jí)，每等級(jí)按株長分為長（30cm以上）、中（20-30cm）、短（小于20cm）三個(gè)規(guī)格。一等品整齊度在80%以上，二等品整齊度70%以上，三等品整齊度60%以上。外觀鮮嫩、無意味、無凍害、無病蟲害、無機(jī)械傷、無腐爛。 　　內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：宜陽韭菜不僅菜質(zhì)柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2.0克以上，粗脂肪0.15克以上，粗纖維1.0克以上，還有大量的維生素，如胡蘿卜素，核黃素，維生素等，此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。宜陽韭菜不僅有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有一定的藥用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于治療心腦血管病和高血壓。 　　地域范圍 　　宜陽縣地處豫西淺山丘陵區(qū)，距洛陽市以西25公里處，地理坐標(biāo)為東經(jīng)111°45′～112°26′，北緯34°16′～34°42′，東西長67.8公里，南北寬47.5公里，總面積164560平方公里。境內(nèi)交通發(fā)達(dá)。焦枝鐵路洛宜支線直抵城郊，宜故、鄭盧兩公路分別沿洛河兩岸縱貫東西，南閻公路橫跨縣境南北。宜陽韭菜劃定的地域保護(hù)范圍是宜陽縣轄區(qū)內(nèi)柳泉鎮(zhèn)、韓城鎮(zhèn)、三鄉(xiāng)鄉(xiāng)、蓮莊鄉(xiāng)、張塢鄉(xiāng)、上官鄉(xiāng)所屬各村（共6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)）。 　　下一篇：靈山花米團(tuán)

　　河南欒川橫跨長江、黃河兩個(gè)流域,屬暖溫帶向亞熱帶過渡地帶,適宜連翹等藥 　　材的生長,連年產(chǎn)量都在1000噸以上,其藥用屬性也特別地道。國家有關(guān)部門在將欒 　　川確定為連翹生產(chǎn)基地后,又于去年9月在欒川召開全國連翹及中藥材生產(chǎn)會(huì)議,并 　　于日前通過欒川“伏牛山連翹原產(chǎn)地認(rèn)證”。下一篇：欒川白土無核柿

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