導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 汝瓷 | 坯質(zhì)好、質(zhì)明亮、面下呈斑點、隱紋、冰花。為歷代珍品。產(chǎn)于汝州市。 汝瓷在我國宋代被列為五大名瓷（汝、官、鈞、哥、定）之首，當(dāng)時被欽定為宮廷御用瓷。產(chǎn)于河南臨汝，隋煬帝大業(yè)初年（即公元605 年)置臨汝為汝州，“汝瓷”因此而得名 汝州是汝瓷的故鄉(xiāng)，汝瓷造型古樸大方，其釉如“雨過天晴云破處”，“千峰碧波翠色來”，土質(zhì)細潤，坯體如侗體其釉厚而聲如擎，明亮而不刺目，具有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特點，被世人稱為“似玉、非玉、而勝玉”。汝瓷以名貴瑪瑙為釉，色澤獨特，有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽。隨光變幻，觀其釉色，猶如“雨過天晴云破處”之美妙，溫潤古樸。器表呈蟬翼紋細小開片，有“梨皮蟹爪芝麻花”之稱。北宋時汝瓷器表?？獭胺钊A”二字，京畿大臣蔡京曾刻姓氏“蔡字”以作榮記。宋、元、明、清以來，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。被稱之為“縱有家財萬貫、不如汝瓷一片”。 1952年，周恩來總理指示“發(fā)展祖國文化遺產(chǎn)、恢復(fù)汝窯生產(chǎn)”。經(jīng)過上百次實驗和研究，1958年汝瓷之鄉(xiāng)汝州汝瓷一廠專家們第一批燒制出第一批豆綠釉仿汝器物，1983年8月汝窯天藍釉經(jīng)過汝瓷廠專家試燒成功并得到陶瓷專家的鑒定，均達到和超過宋代汝窯水平。從此，汝瓷成了汝州市人的一張名片。汝瓷的典型特色是：“青如天、面如玉、蟬翼紋、晨星稀，芝麻支釘釉滿足?！? 物產(chǎn)豐富的汝州本是商賈集聚之地，文化積淀由來已久，貞觀盛世使汝州經(jīng)濟得到了空前的繁榮。汝州陶器的發(fā)展促進了陶瓷業(yè)的興盛，從汝州瓷業(yè)的興盛說明汝州早在遠古時代，造瓷工藝已較先進。 汝瓷在我國宋代已位居汝、鈞、官、哥、定五大名窯之首，產(chǎn)于河南臨汝，隋煬帝大業(yè)初年（即公元605 年），置臨汝為汝州，“汝瓷”因此而得名。 汝瓷始燒于唐朝中期，盛名于北宋，在我國陶瓷史上占有顯著的地位，北宋后期宋金戰(zhàn)亂不息，興盛前后不過二十余年，所以彌足珍貴。汝瓷傳世品稀少，全世界現(xiàn)僅存65件，分別存放在北京故宮博物院17件、臺北故宮博物院23件、上海博物館8件、英國達維德爵士基金會7件，維多利亞阿伯特博物館、日本大阪市立東洋陶瓷館、美國克利夫芝和圣路易等知名博物館和私人典藏約10余件。 汝瓷以名貴瑪瑙為釉，色澤獨特，有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽。隨光變幻，觀其釉色，猶如“雨過天晴云破處”之美妙，溫潤古樸。器表呈蟬翼紋細小開片，有“梨皮蟹爪芝麻花”之稱。北宋時汝瓷器表?？獭胺钊A”二字，京畿大臣蔡京曾刻姓氏“蔡字”以作榮記。宋、元、明、清以來，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。被稱之為“縱有家財萬貫、不如汝瓷一片”。 據(jù)古陶瓷專家陳萬里先生推論：“從宋微宗崇寧五年，上溯到哲宗元祐元年，是汝瓷發(fā)展的鼎盛時期。當(dāng)時，北宋皇室，不惜工本，命汝州造青瓷，是因定州白瓷有芒，統(tǒng)治者認(rèn)為不堪用，遂命汝州造青瓷”。汝瓷自此選為皇室御用珍品，亦稱汝官瓷。 “汝瓷”燒造地 北宋時間，北方燒造青瓷中心在汝州（時屬直隸州即現(xiàn)今的汝州市），當(dāng)時（公元1102—1127年）汝州轄管郟縣、龍興縣（現(xiàn)今寶豐縣）、魯山縣、汝陽縣（伊陽）、葉縣、襄縣等地（據(jù)《中國美術(shù)史》記載）。汝州四方燒造青瓷器的古窯遺址很多，形成“汝河兩岸百里景觀，處處爐火連天”的繁榮景象。南北兩大瓷區(qū)；北區(qū)從北汝河北岸汝州市區(qū)張公巷、文廟，大峪鄉(xiāng)的東溝、陳家莊至黃窯到臨汝鎮(zhèn)的坡池；二是以北汝河南岸的嚴(yán)和店起沿東南方向延伸至羅圈、桃木溝和清涼寺、梁洼，直至段店，方圓300多平方公里、上千座窯爐。鼎盛時窯爐達到了300多處，影響擴及到內(nèi)鄉(xiāng)、宜陽、新安及黃河以北等地，是汝窯生產(chǎn)歷史上的昌盛時期。 汝州東北方燒造的是稍有花紋裝飾的青瓷，釉色極潤澤而帶蔥綠是早期的產(chǎn)品；南方燒造的，多有印花或刻花的裝飾，隱隱浮現(xiàn)在透明的艾綠釉之下，但制作時代可能晚到南宋；市區(qū)出土的大多是汝窯新窯器，多為天青色汝官瓷。汝瓷還生產(chǎn)有天目瓷、白瓷、花瓷及茶色釉瓷等。 燒造“汝瓷”主要原料 唐代，汝州所轄臨汝、寶豐、魯山等地有著豐富的陶土和茂密的樹林，大量的方解石、鉀鈉長石、黃長石、砂巖石、半坡土、葉臘石、瑩石、硬質(zhì)高嶺土，軟質(zhì)高嶺土、石英等主要原料分布地域較廣，得天獨厚的資源優(yōu)勢，為汝瓷生產(chǎn)提供了便利條件（從汝州城北的唐代墓中，曾出土一件殘破的天藍釉汝瓷碗，屬晚唐時期產(chǎn)品。1988年9月于魯山縣段店古窯址，亦發(fā)現(xiàn)殘破天藍釉汝瓷缸，屬唐代早期產(chǎn)品）。北宋時期官府在汝州設(shè)窯場，其產(chǎn)品稱之為“汝窯”。 “汝窯”出現(xiàn)的時期在越窯衰敗之后，產(chǎn)品主要供宮中御用，御揀退之件，方許出賣，近尤難得。汝窯胎質(zhì)細潤，多數(shù)象點燃過的香灰色。透過釉底處微微帶些粉色，不同于同時期的其他青瓷，風(fēng)格獨特，呈現(xiàn)一種淡淡的天青色，有的稍深，有的稍淡，但離不開天青這個基本色調(diào)。汝瓷釉汁瑩潤，多豆青、粉青、月白、蔥綠等。通體有細片，底有芝麻細小支釘，是支燒的痕跡?，F(xiàn)存故宮博物院的“汝窯弦紋尊（奩）、洗”，是古陶瓷中罕見的珍品。 相關(guān)歷史記載資料 宋·周輝《清波雜志》、陸游《老學(xué)庵筆記》、周密《武林舊事》、杜綰《石譜》、歐陽修《歸田集》、明·曹昭《格古要論》、《正德汝州志》等書，曾記載有汝瓷的始況。 “汝窯宮中禁燒，內(nèi)有瑪瑙末為油（釉），唯供御揀退，方許出賣，近尤難得。”宋人葉寘《坦齋筆衡》清說郛本，曾有“本朝以定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之、汝窯為魁。”的贊語。北宋末年，金兵入侵，宋室南遷，由于長期兵災(zāi)戰(zhàn)禍，汝窯被毀，技藝失傳。雖然元、明、清歷代民間窯場仍然不斷燒制，但因種種原因，均未成功。民國27年到30年（1938至1941年），資本家李紹初曾在汝州蟒川嚴(yán)和店汝窯舊址建窯試仿汝瓷，亦未成功。 原中國古陶瓷研究會會長馮先銘說：“汝窯釉色最難仿，比定、鈞、耀等窯難度大的多，不易仿制，因此傳世制品根本無亂真之作?！闭缜宓拦饽觊g，督學(xué)孫灝詩云：“青瓷上選無雕飾，不是元家始博殖。名王作貢紹興年，瓶盞爐球動顏色。官哥配汝非汝儔，聲價當(dāng)時壓定州。皿蟲為盅物之蠹，人巧久絕天難留。金盤玉碗世稱寶，翻從泥土求精好。窯空煙冷其奈何，野煤春生古原草?！痹娙藢θ甏勺髁烁叨仍u價，但也表達了他對汝瓷失傳的感慨之情。 下一篇：汝瓷燒制技藝 |
| 翟集陳醋 | 翟集米醋簡介 河南特產(chǎn)之中原名醋---“陽柳牌”米醋，產(chǎn)于河南省寶豐縣翟集古鎮(zhèn)，已有3300多年的歷史。 歷史淵源 早在商代盤庚時期，翟集居民即借當(dāng)?shù)剡\糧河泉水打曲淋醋。遂形成集市。春秋戰(zhàn)國時期，楚太子在此筑父城。至東漢，城池醋坊已成規(guī)模。據(jù)《后漢書馮異傳》記載： ;“馮異，字公孫，潁川父城（今河南省平頂山市寶豐縣）人。好讀書，通 ;《左氏春秋》、《孫子兵法》”。異隨劉秀征戰(zhàn)南北、蕩平天下。異不與諸將1，獨屏樹下，人曰 ;“大樹將軍”，被漢光武帝劉秀敕封為陽夏侯，后在明帝時追封為 ;“云臺二十八功臣”之一。據(jù)史志工作者考證，父城乃馮異故里。 馮異帶兵討匈奴，所帶家鄉(xiāng)士兵不服北方水土，染病者眾多。馮異命人急調(diào)家鄉(xiāng)陳醋萬桶，以醋佐餐，治好了士兵的疫病，打敗了匈奴，凱旋而歸。 明清年間，翟集醋之名愈盛，明成祖朱棣封翟集醋為“御用醋”，并親書“上乘佳佐、稀世精釀”。 大文學(xué)家程頤也曾贊嘆“酒香在寶豐、醋香在翟集”。 抗日戰(zhàn)爭時期，偉大的國際戰(zhàn)士白求恩大夫因聞寶豐翟集陳醋之美譽，于1936年托郟縣韓先生為其代購翟集醋數(shù)百斤。 榮譽 翟集醋系列產(chǎn)品先后于一九八六年榮獲“河南省食品行業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品金杯獎”，同年十二月通過省級鑒定，各項指標(biāo)達到國家部級標(biāo)準(zhǔn)，一九九七年榮獲“河南省優(yōu)質(zhì)食品證書”，一九八八年獲“河南省重大科研成果獎”，一九八九年獲得中國首屆食品博覽會銀質(zhì)獎，二十世紀(jì)八十年代末翟集醋達到鼎盛時期。下一篇：寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝 |
| 郟縣紅牛 | 產(chǎn)于河南郟縣。其體型勻稱，肌肉豐滿，體高約130厘米左右，頭方耳大，頸長適中，肩峰隆起，胸深背寬，尻稍斜，側(cè)觀呈長方形，尾根稍高，尾細長，蹄圓大而質(zhì)堅實。母牛乳房發(fā)育良好，腹部充實，但體偏低。公牛頸稍短，?甲寬厚有雄相。毛色有紅、淺紅、紫紅三色，純凈無雜毛，富光澤，紅、淺紅牛有暗紅色背線及深色尾帚。角型不一，偏短而質(zhì)密，呈紅或蠟黃色，角尖為紫紅色，富光澤。肉脂香美，皮質(zhì)堅韌，致密柔軟，富有彈性，制革經(jīng)久耐用。下一篇：郟縣鐵鍋 |
| 寶豐酒 | 寶豐酒是選用優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，以小麥、大麥、豌豆混合制曲，采取地缸發(fā)酵，清蒸清燒，陶缸貯陳，科學(xué)勾兌而成。整個釀造工藝從“清”字入手，以“凈”字收尾。具有酒液無色透明、清香芬芳、甘潤爽口、回香悠長的特點。1956年被評為河南省名酒。1979年，在全國第三屆評酒會上，被評為國家優(yōu)質(zhì)酒。1984年在全國第四屆評酒會上，再次被評為國家優(yōu)質(zhì)酒。1984 年輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中，榮獲金杯獎。 寶豐歷史悠久，物華天寶，人杰地靈。西依伏牛，東瞰平原，沙河潤其南，汝水藩其北，菽麥盈野，地涌甘泉，為中州靈秀之地。追溯寶豐的釀酒起源，有歷史根據(jù)的是儀狄造酒。儀狄，是我國的造酒鼻祖。在史籍中，有多處儀狄造酒的記載?！稇?zhàn)國策·魏策》載：昔者，帝女令儀狄作酒而美進之禹，禹飲而甘之；《酒經(jīng)》載：儀狄作酒醪。因此，是夏禹時期的儀狄釀造了酒，距今有4100多年的歷史。《呂氏春秋》載：儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應(yīng)邑之野。古時汝河流經(jīng)汝州的一段稱之為汝海，汝海之南就是汝河之南，寶豐在汝河的南岸。寶豐商周時為應(yīng)國屬地，古應(yīng)國遺址現(xiàn)在寶豐縣城東南十公里處， 為河南省文物保護單位。在古應(yīng)國遺址上先后發(fā)掘墓葬100余個，出土文物萬余件，其中酒具酒器就有三千多件。從質(zhì)地上分有：銅、石、陶、玉、骨、瑪瑙、綠松石等；從用途上分有：杯、盅、壺等。其中最珍貴的是一組是：“提梁卣”、“蟠龍紋香”、“耳環(huán)”、“銅方 壺”、“應(yīng)伯壺”和“銅爵”等。從爵內(nèi)的大篆銘文上可以看出寶豐酒業(yè)歷史之悠久、規(guī)模之宏大。綜上所述，“汝河之南，應(yīng)邑之野”就是現(xiàn)在的寶豐地區(qū)。 寶豐酒： 該酒選用本地優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)清蒸二次清工藝，經(jīng)續(xù)渣操作，水泥池地窖發(fā)酵，甑桶蒸餾，量質(zhì)摘酒，長貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。 寶豐酒歷史 寶豐酒歷史源遠流長。據(jù)史志記載，中國釀酒鼻祖儀狄造酒就在寶豐，距今已有4100多年的歷史。到唐宋時期達到鼎盛，到處是“萬家立灶，千村飄香”；“煙囪如林，酒旗似蓑”的景象。 隋唐時，寶豐酒業(yè)得到了長足發(fā)展。歷史上就有“唐興宋盛”的說法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒，通過當(dāng)時的東都洛陽送到長安。 據(jù)(寶豐縣志)記載：北宋時，汝州有十酒務(wù)，僅寶豐就有商酒務(wù)、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務(wù)。酒務(wù)是宋朝官方專門經(jīng)營酒的地方, 年收稅萬貫以上。當(dāng)時寶豐“萬家立灶，千村飄香”、“煙囪如林，酒旗似蓑”。寶豐酒業(yè)繁榮昌盛驚動朝廷，宋神宗欽派大理學(xué)家程顥監(jiān)酒寶豐。治所雙酒務(wù)，并廣傳寶豐酒法受益于天下，雙酒務(wù)在寶豐縣城西北二十五里的地方,現(xiàn)更名為商酒鎮(zhèn)。 金時,寶豐酒業(yè)興盛不衰,資產(chǎn)萬貫以上的作坊100余家,販糧售酒者如流，監(jiān)酒官有鎮(zhèn)國上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人，官高三品。據(jù)《寶豐縣志》記載：金朝正大之年，收酒稅四萬五千貫，居全國各縣之首。 榮譽 1956年被命名為河南省名酒； 1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎； 1979年、1984年榮獲全國第三、四屆評酒會國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎； 1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質(zhì)獎； 1992年在比利時布魯塞爾第30屆世界優(yōu)質(zhì)精品主選會獲金獎。 寶豐酒文化 寶豐古稱龍興、龍山屬汝州轄，釀酒歷史悠久。這里出土的大量陶制釀酒器、飲酒器，系商周時期應(yīng)國遺物。戰(zhàn)國時秦魏兩次會盟于此地。唐代李白游龍興賦詩曰：“元子合逸趣，而我飲清芳?！彼未茦I(yè)，呈現(xiàn)“萬家立灶，千村飄香，煙囪如林，酒旗似蓑”的繁榮景象，據(jù)《寶豐縣志》載，宋神宗時，著名的道學(xué)家程明道曾監(jiān)酒于寶豐，并留下了“酒務(wù)春風(fēng)”的佳話。元代詩人元好問寫下了“春風(fēng)著人不覺醉，快卷還需三百杯”的詩句，盛贊寶豐美酒?！按蠼鹫笤辏?224），每年酒稅四萬五千貫”，居當(dāng)時河南之首。1948年在民間作坊基礎(chǔ)上建成寶豐酒廠，沿用傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)生產(chǎn)此酒。 歷史名人的推崇，是寶豐酒久盛不衰的主要原因。 酒這種產(chǎn)品與其它產(chǎn)品不同，它具有極濃的文化色彩。某種酒的興旺與否與名人的是否推崇關(guān)系極為密切。寶豐酒以其悠久的歷史和上乘的質(zhì)量，贏得了歷代名人的贊譽。 唐代著名詩人劉希夷是汝州人，上元年間他登進士后，與宋之問、沈倫期結(jié)伴游三峽，歸至故園，以家鄉(xiāng)汝州龍興美酒(寶豐酒的前身)盛情款待友人，賦詩《故園置酒》，暢言“愿逢千日醉，得緩百年憂”。詩人勸朋友暢飲龍興美酒，以緩解百年憂愁，字里行間表達了對家鄉(xiāng)美酒的贊譽。 唐宋時代,洛陽長期處于陪都的重要地位。汝州是洛陽的南部門戶,屬京畿之地，加上優(yōu)美的自然風(fēng)光，為名人游歷求官的勝地。凡是在汝州游歷和任職者無不對寶豐酒喜愛有加，留下美好的回憶。唐代號稱“酒仙”的李白，二十五歲出川以后，曾數(shù)度游經(jīng)汝州龍興縣(即寶豐縣)。他在《夏日諸從弟登龍興閣序》(龍興閣在寶豐西北龍興寺,有吳道子壁畫)中稱：“當(dāng)揮爾鳳藻、挹予霞觴，與白去老史，俱莫負(fù)古人也”?！跋加x”，就是詩人對龍興佳釀的美稱。在他遍飲天下名酒寫成的“天若不愛酒,酒星不在天。地若不愛酒,地應(yīng)無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天?！ù蟮?，一斗合自然”的千古絕唱中就飽含著對龍興佳釀的美好感受。元末明初著名文學(xué)家元好問，在暢飲寶豐酒后寫下了“春風(fēng)著人不覺醉，快卷更須三百杯”的佳句，贊美寶豐酒。 建國后，寶豐酒倍受各界名人的推崇。末代皇帝溥儀的弟弟、著名書法藝術(shù)家溥杰作詩贊寶豐酒云：“每愛銜杯醉寶豐，香飛白墮紹遺風(fēng)。開往繼來傳佳釀，譽溢旗簾到處同”。 歷代名人的推崇，不斷擴大寶豐酒的知名度。寶豐酒知名度的擴大，既吸引更多的知名人士喜愛寶豐酒，又促進寶豐酒生產(chǎn)規(guī)模的不斷發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高。 1947年11月，寶豐解放。駐寶某部隊排長陳宏達和縣城倉巷街的教師傅惠中，在倉巷街逃亡地主宋乃修私人酒館的基礎(chǔ)上，籌辦建立了“第五軍分區(qū)酒局”。1948年6月，寶豐第二次解放?？h人民政府再次恢復(fù)歷史名酒寶豐酒的生產(chǎn)，起名為地方國營寶豐縣裕昌源酒廠，成為河南省建廠最早的白酒廠家。1973年10月14日，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽參觀訪問，在所設(shè)國宴上，周總理提出“喝河南的名酒寶豐大曲嘛! 下一篇：翟集陳醋 |
| 坡河蘿卜 | 坡河蘿卜是河南省平頂山郟縣長橋鎮(zhèn)鄭橋村的特產(chǎn)?！捌潞犹}卜”種植有著悠久的歷史，“坡河蘿卜”口味好、品質(zhì)佳、綠色環(huán)保。坡河蘿卜是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。 距河南省郟縣城東30里的長橋鎮(zhèn)，有一個名叫坡河的村莊，自古以來就有種植蘿卜的習(xí)慣。清朝以后，因康熙皇帝與鄉(xiāng)村神醫(yī)的一件軼事一夜成名。 相傳，清康熙年間，康熙皇帝微服私訪，從京城一路南行，沿途尋訪民情，查問民生，不動官府，不擾黎民。當(dāng)時，三藩已定，臺灣光復(fù)，國泰民安，一派盛世景象。一日，康熙一行來至郟縣長橋一帶，恰逢久雨初晴，艷陽高照，萬里澄清，白云疏淡，鎮(zhèn)上店鋪林立，車水馬龍，商賈小販，熙熙攘攘，熱鬧非凡。特別是中原歷經(jīng)戰(zhàn)亂，人煙稀少，如今，早已拂去戰(zhàn)爭的創(chuàng)傷，人民安居樂業(yè)，康熙不禁龍顏大悅，就在悅來酒店住下，品嘗美食，與民同樂，又貪寶豐酒之清美香純，不覺微醺，加上舟車勞頓，秋風(fēng)漸涼，偶染風(fēng)寒之疾，臥病李家莊，茶飯不思，心煩意亂。 皇上有病急壞了隨從，太醫(yī)拿出御藥，盡平生所學(xué)仍不能醫(yī)。隨從太監(jiān)悄悄外出訪醫(yī)，尋得鎮(zhèn)北十余里大李樓村上的李郎中，名曰李太三，年方四十，醫(yī)術(shù)高超，人稱“小華佗”。但此人因侍奉0，一心行孝，從不外出，凡有病之人皆上門尋診?？滴趼勓裕耦D起，心想此人醫(yī)術(shù)高明又是至孝，可謂鄉(xiāng)野奇人，國之瑰寶，就親自登門拜望。李郎中看康熙天庭飽滿，儀表不凡，談吐機智，非尋常之人，經(jīng)問切把脈，診斷為風(fēng)寒染疾。李太三隨以冰糖、蜂蜜和“坡河蘿卜”燉之為湯，奉康熙飲之，二日痊愈。康熙帝龍顏大悅，不禁嘆道:“坡河蘿卜真神也!”。然后，李太三從岐黃脈理、懸壺濟世到治國安邦、民生國計，與康熙侃侃而談，康熙聽到激動之處不禁血脈暢通，心情爽然，不覺中二人已成為好友，臨別相約日后到京城一聚。 幾年后，太三母親去世，服喪期滿，便起了訪師游學(xué)之心。他惦記朋友之約，就動身前往京城。一路上，走街串戶，免費治病，深得人們尊重。李太三進京正好被康熙當(dāng)年的隨從太監(jiān)看到，直接引見皇上，故人相見，又是徹夜長談，康熙欲封李太三為御醫(yī)，長留宮中，享受榮華富貴。李太三說自己過不慣宮中拘謹(jǐn)?shù)纳睿袢A佗那樣云游天下，為陛下醫(yī)治萬民疾苦。康熙見李太三如此大義，深為感動，當(dāng)即封其“見職平”封號，并立牌坊于郟縣長橋鎮(zhèn)大李樓村東。又感念“坡河蘿卜”醫(yī)己之功和其清凌剔透、甜脆爽口的絕佳品質(zhì)，將其欽定為貢品，由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)紳歲選上上之品送至皇宮，百年不斷。 郟縣長橋鎮(zhèn)坡河村周邊村莊以盛產(chǎn)大蘿卜著稱。為使坡河蘿卜做大做強，2009年春，鄭橋村的郭自強注冊成立了鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社，鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社吸收了坡河、鄭橋、坡趙等村的200多戶村民為社員，大蘿卜種植面積1000多畝。致富帶頭人郭自強經(jīng)過考察后，決定進行蔬菜深加工，成立了一家蔬菜加工廠。他們把每年扔掉的蘿卜葉經(jīng)過淘洗、晾曬、腌制、包裝，加工成味美價廉的黃菜，配以坡河蘿卜對外銷售。同時，他們還把種植的芥菜進行人工切絲，進行腌制，包裝后投放市場。他們還依托當(dāng)?shù)刎S富的紅薯資源優(yōu)勢，進行人工加工粉條，形成了農(nóng)產(chǎn)品加工一條龍。鄭橋蔬菜加工廠的“坡河蘿卜”、“坡河黃菜”、“坡河芥菜”和“坡河粉條”一進入市場，就吸引了鄭州、許昌等地的客商，連安徽、湖北等地的客戶也“聞香”而來，提前訂購坡河系列蔬菜。 “坡河蘿卜”不僅暢銷鄭州、洛陽、平頂山等周邊地區(qū)，而且遠銷到了張家港、杭州、北京等大中城市。由于“坡河蘿卜”口味好、品質(zhì)佳、綠色環(huán)保，去年以來，鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社先后被省市農(nóng)業(yè)部門命名為“河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”和“平頂山市農(nóng)民專業(yè)合作社示范社”。昔日看似不起眼的蘿卜，如今讓農(nóng)民發(fā)了財、致了富。 2013年，郟縣鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社申報的“坡河蘿卜”通過專家評審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。 地域范圍 坡河蘿卜分布在郟縣長橋鎮(zhèn)境內(nèi)，涉及坡河、鄭橋、大李樓、閆樓、李常莊、花里趙、時莊、坡趙8個行政村.其保護范圍地理坐標(biāo)為北緯33.95°-33.98°，東經(jīng)113.38°—113.40°。適宜種植面積4000公頃，年產(chǎn)量18萬噸。 下一篇：郟縣豆腐菜 |
| 魯山張良姜 | “張良姜，臨穎蒜，八龍白菜吃不厭”，“石橋蘿卜張良姜，神后的閨女不用相”。在豫西南一帶留傳至今的諺語，都說到了張良姜。這張良姜就出產(chǎn)于河南魯山縣張良鎮(zhèn)，有2200多年的種植歷史。張良鎮(zhèn)的名字就源于西漢，因張良曾在此安營扎寨而得名，最初叫張良店，后改名留侯鎮(zhèn)，又易名張良鎮(zhèn)。據(jù)《史記》和1995年6月在張良鎮(zhèn)張北村出土的漢代石碑記載，公元前204年，劉邦項羽爭霸，劉邦帥五諸侯兵56萬人，屯兵張良鎮(zhèn)，期間，染病不愈，民奉姜湯，服而即愈，劉邦甚愛之，即位后，欽定張良姜為貢品。從此，張良姜聞名天下，成為歷代宮廷貢品。 芳香爽口，味辣質(zhì)脆，能發(fā)汗、止嘔、解毒、健胃。又系菜肴的好佐料。產(chǎn)于魯山縣 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品：魯山張良姜 申請登記人：魯山縣張良蔬菜專業(yè)合作社 登記證書編號：AGI00387 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征 外在感官特征： 張良姜根莖皮肉深黃、有分枝12-20個，姜球多，節(jié)間短，排列緊密，扇狀分布，姜球上部鱗片呈鮮紅色。小黃姜品種單球重700-900g,大黃姜品種單球重1500g以上。適合烹調(diào)，加工，以及用作醫(yī)藥制品。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 張良姜除具有一般姜的營養(yǎng)成分外，其蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維素和礦物質(zhì)元素硒的含量較高。經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）測試，張良姜中的蛋白質(zhì)的實際含量達到了1.62g/100g，高出普通生姜0.22g，總含量≥1.6%，粗纖維素的實際含量≥1.2%，高出普通生姜的0.2%，可溶性總糖≥1.8%，張良姜辛辣芳香，風(fēng)味獨特，質(zhì)實多絲，百煮不爛，深受人們喜愛。 地域范圍 張良姜地域保護范圍為：河南省魯山縣東南部澎河流域，東起磙子營鄉(xiāng)磙子營村，西到馬樓鄉(xiāng)馬樓村，南起嶂陡山山腳，北到白龜山水庫南岸，包括張良鎮(zhèn)、磙子營鄉(xiāng)西部、馬樓鄉(xiāng)東部的88個行政村。地理坐標(biāo)為：北緯33°37′至33°43′，東經(jīng)112°59′至113°06′，東西長11.6Km，南北長11.9Km，總面積為：13797公頃。產(chǎn)地面積3000公頃，年產(chǎn)量約13.5萬噸。下一篇：魯山絲綢 |
| 舞鋼響石 | 舞鋼響石是在特殊地質(zhì)條件下形成的。約在距今12億年左右，舞鋼市一帶沉積有泥質(zhì)巖，經(jīng)后期應(yīng)力作用，產(chǎn)生很多裂紋，這些裂紋將固結(jié)的泥質(zhì)巖切割成了不規(guī)則的塊狀。在距今6千萬年到1億年間，舞鋼市南部有大面積的巖漿浸入，其巖漿熱氣沿巖石裂隙到達泥質(zhì)巖分布區(qū)，不規(guī)則的塊狀泥質(zhì)巖受到高溫烘烤，四周被烤成厚達2—3厘米的硬殼。由于冷卻較快，內(nèi)部受熱溫度低，時間短，沒有硬化，在熱漲冷縮作用下，外殼與內(nèi)核分離。殼內(nèi)的內(nèi)核形成一定的空間，內(nèi)核成整塊的，搖動時會發(fā)出“咚咚”的響聲，成碎塊的為“嘩啦”聲，成碎沫的為“沙沙”聲。內(nèi)核顏色有杏黃、淡紅和灰色等。這種響石叫固體響石。還有一種屬液體響石，里面是水，搖動時能聽到“嘩嘩”的水響聲。其形成地質(zhì)環(huán)境同為古老泥質(zhì)沉積巖受深處巖漿活動烘烤變質(zhì)所致。 舞鋼響石分布于石漫灘國家森林公園九頭崖一帶的山中，獲取極為不易，特別是水膽響石更為稀有、珍貴。有詩云：“曾見山有洞，罕聞石中空。雖非珠玉類，可在一絕中?！蔽桎擁懯墓腆w膽能澀腸止血，可治“久瀉久痢、婦女崩下”等癥。當(dāng)?shù)厝罕娫谏街信紶柺軅餮?，常會把響石砸開，取其經(jīng)過“高溫消毒”的內(nèi)核粉末，撒在傷口上止血，效果很好。 下一篇：舞鋼紅薯 |
| 郟縣山兒西煙 | “山兒西”煙以其葉片肥厚、色澤金黃、油分適中、氣味香醇馳名中外，是我國濃香型烤煙的代表，常年種植面積8萬畝以上。 郟縣山兒西煙 郟縣煙草業(yè)協(xié)會 下一篇：蘿卜燉牛腩砂鍋 |
| 丁記羊湯 | 丁記羊湯采用密制調(diào)料、特殊配方熬制而成，湯鮮味美、味道純正，“老丁，給俺來一碗羊雜湯，少放點辣椒”，這還沒走進門，丁記羊湯館的?？屠蠗铑^就吆喝起來?！昂脕恚细?，你先找個位坐下，一會就好”，老丁邊說邊掀起熱氣騰騰的羊肉湯鍋。 提起汝州市陵頭鄉(xiāng)丁記羊肉館，方圓百里是無人不曉、無人不知。筆者慕名到丁記羊肉館采訪，老丁頭熱情好客、為人豪爽，一碗羊肉湯很快就端上來，入鼻的是蔥香與地道的絲絲湯香，色白如奶，嘗一口肥而不膩，湯味鮮美，一碗下肚，全身通泰，風(fēng)采爍然。正在喝羊雜湯的陵頭村3組村民楊留拽，吃得滿頭大漢，邊吃邊說：“這湯喝著爽口、得勁、有味”。 丁記羊湯：采用密制調(diào)料、特殊配方精心熬制而成，味道鮮美、口香濃郁、回味悠長，深受顧客喜愛。 丁記羊湯館自開張以來，已有30余年，老板丁現(xiàn)偉于19歲到陜西省寶雞市從師于趙常海。趙常海世代以殺羊賣羊湯為業(yè)，到趙常海已經(jīng)是第三代，因此趙家在殺羊、熬湯方面都有其獨特的技巧和方法。三年后，丁現(xiàn)偉學(xué)成歸來，在汝州市陵頭鄉(xiāng)開了一家丁記羊湯館，他一邊做生意，一邊研究探索制作羊湯的方法，30余年下來，丁現(xiàn)偉不斷總結(jié)經(jīng)驗、摸索創(chuàng)新，集各門派之長，終于創(chuàng)出了老丁家四季羊湯的配方。他選用各種名貴藥材和上等的山羊肉經(jīng)過獨特的熬制，再配以趙家祖?zhèn)髅胤脚淞?，使湯味鮮美十足。 丁記羊湯館憑借著獨特的配制方法，熬制出色、香、味俱佳的羊湯，每天前來吃羊湯的人絡(luò)繹不絕，周邊騎嶺、夏店、大峪、廟下等鄉(xiāng)鎮(zhèn)及魯山、登封、寶豐、平頂山等方圓百里的食客前來品嘗，被顧客們譽為“汝北第一家羊肉館”。 雖然，每天到丁記羊湯館喝羊湯的人絡(luò)繹不絕，但老板丁現(xiàn)偉每天只殺一只羊，羊雜和羊肉賣完后，不管早晚馬上關(guān)門，絕不再殺羊，這是丁記羊湯館的一個不成文的規(guī)矩，如果遠方的顧客想到此嘗鮮，可要早一點來，否則就要多等一天了。 下一篇：汝石 |
| 汝瓷碗 | 汝瓷碗傳世有兩種款式，一是臺北故宮的荷口碗，僅一件；二是這次汝瓷郵票上選用的北京故宮珍藏的撇足敞口微外卷沿碗，這種碗共有兩件，另一件在英國達維德基金會。均屬宮廷陳設(shè)用瓷。汝瓷郵票上這件汝瓷碗高6.7厘米，口徑17.1厘米，足徑7.7厘米。從其敞口微外卷沿，深腹、外撇足看，是仿唐代金銀器碗的造型。其足內(nèi)有五個小支釘痕。香灰胎，質(zhì)薄體輕，碗里外施滿釉，釉色天青微泛藍，色澤典雅含蓄，釉面開有細碎紋片，若用十倍以上放大鏡觀察，會發(fā)現(xiàn)釉中含有“寥若晨星”的稀疏氣泡。器底刻詩一首：“秘器仍傳古陸渾，祗今陶穴杳無存。卻思而久因茲樸，豈必爭華效彼繁?？谧灾熊壏峭羺Q，足猶釘?shù)桩愞碎?。盂圓切已近君道，玩物敢忘太保言。乾隆己亥御題。”乾隆己亥年為乾隆四十四年，公元1770年，距今已是二百多年了。 |
| 前王莊大根蘿卜 | 郟縣位于河南省中部偏西、伏牛山北部余脈向豫東平原過渡地帶。農(nóng)業(yè)人口52萬，是一個典型的農(nóng)業(yè)縣。郟縣冢頭鎮(zhèn)種有“人參”之稱的日本理想大根蘿卜，種植面積超過5000畝。蘿卜收入達萬元的農(nóng)戶有500多戶，年創(chuàng)匯在150萬美元以上。 2006年，當(dāng)?shù)卮妩h支部投資1000多萬元，從日本引進先進的泡菜加工及生產(chǎn)線，建成了成品加工車間，生產(chǎn)泡菜、高菜、黃瓜等系列的多種產(chǎn)品，并取得了外貿(mào)經(jīng)營權(quán)，取得了河南省農(nóng)業(yè)廳“無公害農(nóng)產(chǎn)品”產(chǎn)地認(rèn)定，取得了農(nóng)業(yè)部“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證。蔬菜生產(chǎn)基地通過“國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”GAP認(rèn)證。并且先后注冊了自己的蔬菜品牌，目前，前王莊村生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品已經(jīng)進入了國際市場。 下一篇：郟縣側(cè)柏 |
| 魯山絲綢 | 魯山絲綢源始于山東，后來逐漸傳入河南省的豫西、豫南地區(qū)。魯山絲綢是用當(dāng)?shù)刈跣Q絲紡織而成。過去多采用手工繅絲，手工綢要經(jīng) 過選絲、 絡(luò)絲、整經(jīng)、打緯、織綢等多道工序。這種手工紡織出的柞綢， 手感爽滑，柔而有骨。染色后，色澤鮮艷柔和，光彩奪目。用它制做服 裝，穿著輕盈、涼爽，尤其制作裙裝，裊娜秀麗。相傳，英國女王伊麗莎白每逢加冕或舉行盛大宴會，總愛穿上魯山綢做的禮服，以示高雅。具有拉力強、伸度大、易染色、耐高溫、抗 酸、抗堿、絕緣、吸濕性強等特點。1914年，在美國舊金山舉行的萬國商品賽會上，魯山絲綢被稱為“仙女織”。 |
| 舞鋼熱豆腐 | 舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。舞鋼熱豆腐選用優(yōu)質(zhì)黃豆制作，所制豆腐老于豆花，嫩于平常豆腐。食時，將熱豆腐切塊，澆以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點是鮮辣爽口，豆香撲鼻，物美價廉，天然營養(yǎng)。 熱豆腐，又稱辣子熱豆腐，是舞鋼市的具有特色的一道小吃，其制作不用傳統(tǒng)的石膏、鹵水，而只用自己專備的漿水點，這漿水點出的豆腐既軟又格外細嫩爽口，順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調(diào)料，更是色香味具佳。 熱豆腐制作工藝簡單。把黃豆浸在水里，泡漲變軟后，磨成豆?jié){，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆里的蛋白質(zhì)團粒被水簇?fù)碇煌５剡\動，聚不到一塊兒，形成了“膠體”溶液。要使“膠體”溶液變成豆腐，必須點鹵。點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣。制作熱豆腐一般不用鹽鹵或石膏，而用“漿”，原因是這樣制作的豆腐才有清香之味。這原漿是用特殊方法炮制的：把豆腐渣放在缸里用開水浸泡，溫度降至三四十?dāng)z氏度時，再放入酵母，蓋上蓋子發(fā)酵7天，“漿”就制成了。用“漿”點豆腐之后，把豆腐腦放入特制的容器內(nèi)，進行去水壓制，大概半個小時之后，豆腐就制成了。在壓制豆腐的過程中，會流出很多漿水，這樣的漿水接一些倒入盛原漿的缸內(nèi)，以備下次再用。 用“漿”點豆腐很有講究，俗話說，緊了沒豆腐，慢了一鍋漿。用一定的速度下“漿”，不停攪動，豆腐腦不老也不嫩，為制作出軟硬適中的豆腐打下基礎(chǔ)。豆腐在壓制去漿的過程中，也要把握時間和力度，有經(jīng)驗的師傅做出來的豆腐松軟可口。 吃熱豆腐必須配辣椒汁，否則淡而無味。辣椒汁的制作方法是把上等的紅辣椒磨碎，再放入適量的鹽、小磨油，攪勻即可。 熱豆腐制作好之后，切成兩厘米見方的小塊，再配上上等的辣椒汁，用筷子夾一塊熱豆腐放入嘴中，滿口生津，清香可口，回味無窮，吃過熱豆腐的人，絕對想吃下次。 辣子熱豆腐在舞鋼市城鄉(xiāng)廣為食用，小販推著自制的木架小推車，上面一方熱氣騰騰的新鮮豆腐，穿梭于城鄉(xiāng)的大街小巷，成為舞鋼一道獨特的風(fēng)景。熱豆腐與沫湖、懶豆等共同形成舞鋼市的特色小吃，已被評為旅游者喜愛的特色小吃。下一篇：咸豆腐腦 |
| 三郎廟茶 | 三郎廟茶是河南省平頂山市郟縣姚莊鄉(xiāng)南三郎廟村的特產(chǎn)。三郎廟自古有“茶媒之鄉(xiāng)”的美譽，其茶“甘甜潤滑、芳香爽口，杯滿而不溢”，相傳楚莊王在“清河戰(zhàn)役”中飲后而賜“玉泉井”之名。 三郎廟隸屬于郟縣姚莊回族鄉(xiāng)，這里這個“三”字寫法尤其特殊，為“毛”字出頭，據(jù)說是個古字，意義同“三”字。據(jù)當(dāng)?shù)貍髡f，此字是古時某位皇帝御筆所題，所以后人一直這么沿襲。不過還有一種說法，說是由某神話傳說而來，具體許多當(dāng)?shù)厝艘舱f不清楚。此字在當(dāng)?shù)厮闶且淮笕宋木坝^，從郟縣、平頂山等城市都有直達這里的汽車，車身上都刷著“毛（注：此字寫法為毛字露頭）郎廟”三個大字，那個怪異的“毛（注：此字寫法為毛字露頭）”字會令初來此地的人錯愕不已，但本地人皆司空見慣，不以為奇。 三郎廟文明悠遠，古時曾名杏花村。鎮(zhèn)上自古出佳泉，有一眼泉名曰“玉泉”，“玉泉者，春秋楚莊王之謂也。”（見于三郎廟玉泉亭內(nèi)《玉泉亭記》碑刻）說的是春秋時期周定王元年（公元前606年），楚莊王平定令尹斗椒越叛亂后，“飲此泉水，清爽無比，勝似玉液瓊漿，即名之曰：玉泉?！保ā队袢び洝繁蹋﹥汕в嗄陙恚说匾匀圆杳?，茶樓及茶文化聞名遐邇，尤以香茶、牛肉、燒兔、燒雞享譽古今。相傳宋時蘇洵、蘇軾父子由川入汴時，曾慕名至此飲茶抒懷。 國家地礦部河南試驗中心曾對泉水化驗，含有四十多種人體不可缺少的微量元素，具有營養(yǎng)保健之功效。 下一篇：前王莊大根蘿卜 |
| 郟縣豆腐菜 | 郟縣豆腐菜是河南省平頂山市郟縣的特色美食。郟縣豆腐粉條菜用料考究、獨具特色，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。榮獲“中華名小吃”稱號。 郟縣豆腐菜源于河南省郟縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一種特色小吃，是當(dāng)?shù)孛耖g1上盛行的小吃品種，經(jīng)過郟縣人 趙聽選 也就是當(dāng)?shù)赜忻摹韭犨x豆腐粉條菜】的創(chuàng)始人不斷的探索與改進，如今的豆腐粉條 郟縣豆腐菜不僅在做法上有區(qū)別，而且在味道上獨具特色，別具一格。榮獲“中華名小吃”稱號。聽選豆腐粉條菜是一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的風(fēng)味小吃，全稱為豆腐粉條菜。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花、等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。 郟縣豆腐粉條菜的做法： 用老豆腐切成15 X 15 的片狀，入油鍋炸。撈出后放涼后切絲 越細越好。選用優(yōu)質(zhì)粉條(紅薯粉為佳) 還需少許羊血(俗語)以及蔥花(或蒜苗). 還需要有羊雜，煮高湯(羊肉湯)用。 材料準(zhǔn)備好了，開始煮吧。先取800ml高湯放入鍋中，將粉條、羊血依次放入高湯內(nèi)煮，然后加入調(diào)料鹽、胡椒粉、味精、以及秘方(這個只有做這種美食的高手才知道)等。待粉條8成熟的時候 放入預(yù)先切好的豆腐絲、蔥花(或蒜苗)，也可放些羊雜(依個人口味)。出鍋即可。下一篇：三郎廟茶 |
| 羊肉沖湯 | 喝羊肉沖湯對于寶豐已不單單是一種飲食習(xí)慣，而且是一種文化，一種寶豐人與之不可分割的情愫。在異地工作的寶豐人，回到寶豐的第一件事就是喝一碗羊肉沖湯。羊肉沖湯的制作中，有一道工序就是沖湯，即將熬制成的滾燙的湯澆入盛有熟羊肉及羊雜碎的碗中，再用湯勺潷住碗里的熟羊肉或羊雜碎，將湯倒回鍋里。由于這個簡單而又重要的過程，以羊肉及羊雜碎為食材的湯，在寶豐有了個好聽的名字——羊肉沖湯。 清真鄧家羊肉沖湯是寶豐縣最出名的沖湯之一，從90年開店到現(xiàn)在，分為兩種羊肉和羊雜，肉是以鮮，嫩為主。羊雜多種味道，湯是以天天鮮而好喝。配料更是絕，是祖上傳下來的。所以很受廣大寶豐顧客的喜愛。操作間的大案板上放著大堆切好的羊肉及羊雜碎，鄧師傅一手捉一只大碗，另一只手穿花般地往碗里放蔥花、撒羊肉，抄起勺盛起大鍋里滾燙的熱湯沖潷七次，一直把羊肉沖得冒著熱氣，再澆上羊肉湯，放入鹽、味精、五料及紅艷的辣椒油。就這樣，一碗香氣氤氳的羊肉沖湯便好了，碧綠的蔥花、濃白的湯頭、片得厚薄適中的羊肉靜靜地浸在一片氤氳的香氣中，足以讓人“聞香下馬，知味停車”。 鮮香的湯汁在大鍋里翻騰，羊骨頭在鍋底靜靜釋放美味，羊肉及羊雜碎也在湯里散發(fā)著香味。直到幾十年的老湯加入，滾沸，熬上幾十分鐘，一鍋湯才算最終熬成。單建軍說：“從開店到現(xiàn)在，我每次都要加老湯，說白了，就是為了讓湯更好喝，讓肉更好吃?！睖冀K保持滾沸，直到最后一撥食客離去。下一篇：觀音堂花椒 |