| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 馬湖莼菜 | 莼菜是稀有的野生天然食品。我國的天然產(chǎn)區(qū)只有杭州的西湖和我州雷波馬湖，且馬湖是我國的產(chǎn)主區(qū)。 馬湖以其高原湖泊，清澈的湖水養(yǎng)育出的莼菜，無污染，其品質(zhì)上乘，味道鮮美。莼菜含人體所需多種氨基酸，經(jīng)常食用可預防多種疾病的發(fā)生，是宴上珍品，最適宜燒制各種湯菜，其產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外。 自古馬湖、黃瑯出美女，一是這里的山水氣候養(yǎng)人；二是莼菜具有養(yǎng)顏護膚的功效。莼菜與菱白，鱸魚并稱江南散打名菜，必須在沒有污染的水環(huán)境中生長，因此中國只有杭州西湖和雷波的馬湖才出產(chǎn)莼菜，為世間少有的純凈之物，在古時候是皇帝的貢品，據(jù)說美國宇航局國立技術(shù)研究所的東西。奧爾比頓博士等人，意外的發(fā)現(xiàn)莼菜是天然的水質(zhì)凈化器，還準備將其凈化的水質(zhì)讓宇航員飲用。 馬湖莼菜 四川省雷波縣馬湖鄉(xiāng)、黃瑯鎮(zhèn)、中田鄉(xiāng)共3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《雷波縣人民政府關(guān)于馬湖莼菜地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域情況的函》，雷府函〔2013〕81號 涼山州雷波縣地方標準：DB513437/T01~02-2009《馬湖莼菜》 下一篇：雷波芭蕉芋豬 |
| 涼山崖鷹雞 | 歷年來，美姑縣非常重視巖鷹雞這一寶貴資源，1998年由四川省畜牧食品局、涼山州畜牧局、涼山州畜科所對巖鷹雞進行了調(diào)查和品種整理后命名為“涼山崖鷹雞”。 近年來，美姑縣爭取項目資金80余萬元，對巖鷹雞進行規(guī)模化養(yǎng)殖。項目啟動實施以來，全縣重點扶持規(guī)模養(yǎng)雞戶500戶，以“基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，建成兩個占地面積分別為450平方米、300平方米，圍欄草場面積分別為200畝、30畝的巖鷹雞選育場，購回兩組孵化機，年孵小雞5萬羽。同時大力培訓農(nóng)民，營建“果木林—雞食果林中的蟲草—雞糞滋樹養(yǎng)草—樹蔭為雞避風擋日”的生態(tài)養(yǎng)雞圈，推動了巖鷹雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；B(yǎng)殖。 截至2009年底，美姑縣巖鷹雞存欄130多萬只，出欄125萬多只，產(chǎn)生經(jīng)濟效益3766.2萬元，農(nóng)民人均收入196元。巖鷹雞遠銷成都、樂山、西昌等地，成為客商的-貨。 特點：身高體大，形像巖鷹，生長繁殖于海拔1800－2800米的高寒多變的氣候環(huán)境中，抗逆性能好、生長快、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)上乘、口感好、味鮮美，其膽固醇僅為31.78mg/L，具有較高的營養(yǎng)價值、藥用價值和保健作用。專家認定，巖鷹雞是我國西南高寒山區(qū)發(fā)掘出來的稀有雞種之一，是我國少數(shù)未受污染的優(yōu)良土雞品種之一，也是品質(zhì)優(yōu)良、綠色安全的動物性食品。 美姑巖鷹雞產(chǎn)于四川省涼山州美姑縣的36個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))291個村。美姑縣位于四川省西南部，涼山彝族自治州東北部，大涼山黃茅埂西麓?？h域介于東經(jīng)102°53′～103°29′，北緯28°02′～28°53′之間。東鄰雷波縣，西接越西縣，南連昭覺縣，北毗峨邊彝族自治縣，西北與甘洛縣連界，東北同馬邊彝族自治縣接壤?？h境南北長94.8公里，東西寬46.4公里。縣域?qū)嵼犆娣e2573平方公里，常耕地面積24.3萬畝，農(nóng)村人平占有耕地1.69畝。全縣轄36個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，291個村，1475個村民小組，人口20萬?？h人民政府駐地巴普鎮(zhèn)，位于東經(jīng)103°07′，北緯28°19′，海拔2082米，距涼山彝族自治州人民政府駐地西昌市170公里。美姑巖鷹雞生產(chǎn)區(qū)域集中在侯播乃拖鄉(xiāng)、洪溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大部分地區(qū)，年總產(chǎn)量2340噸。下一篇：紫參 |
| 寧南奇石 | 奇石 寧南地處金沙江中段，由于獨特的地理位置，使得這里的金沙江奇石十分獨特。近年來，隨著全國玩石、賞石的隊伍不斷擴大，寧南的金沙江奇石已走向市場，成為賞石家的收藏品種，越來越多的玩石、賞石愛好者對金沙江奇石追捧有加，因此金沙江奇石的品牌不斷攀升，價格持續(xù)上揚。2005年1月29日，寧南縣奇石協(xié)會在寧南縣白鶴灘大道舉行了奇石協(xié)會掛牌、奇石館開館儀式。 人類的文明是從石頭開始的，雖然今天人們不再用它鉆木取火，也很少用它加工食物，但隨著人類文明程度的提高，文化的繁榮發(fā)展，奇石文化已成為文化建設大家庭中的重要組成部份。我國奇石文化具有悠久歷史，從古至今，國人覓石、藏石之風源遠流長。 天下奇石形態(tài)各異，各具其美，或以形奇、或以色艷、或以質(zhì)堅、或以紋暢、或以韻勝，不一而足，可謂千姿百態(tài)，魅力無窮。寧南奇石象一株奇石大花園中的小花，破土而出，伴隨著奇石文化繁榮發(fā)展的和煦春風，散發(fā)出濃烈的馨香。 寧南縣位于四川省涼山彝族自治州南部東側(cè)，東以金沙江為界，與云南省巧家縣隔江相望，南與會東縣毗鄰，西同德昌縣、會理縣接壤，北和普格縣、布拖縣相連。南北長52公里，東西寬43.5公里，總面積1666.7平方公里。轄19個鄉(xiāng)、6個鎮(zhèn)，人口18.7萬人。縣政府駐地披砂鎮(zhèn)，距州府西昌129公里，到云南省會城市昆明310公里。 寧南奇石產(chǎn)于流經(jīng)縣境內(nèi)的金沙江流域和貫穿縣境的黑水河，原始質(zhì)樸，溫潤細膩，質(zhì)地堅硬，摩爾硬度達5至7度?？h境內(nèi)已發(fā)現(xiàn)的奇石品種分為金沙彩、畫面石、芙蓉石、綠玉石、龜紋石、古生物化石、石英巖圖案石、水晶石、瑪瑙、梅花玉、青花石、虎皮石、龍鳳石、血筋石、黃臘石、黑墨石等幾十種，另外，園林石、風景石、盆景石儲量也很大。 寧南奇石種類繁多，內(nèi)容豐富，但尤以金沙彩、畫面石、芙蓉石最為珍貴。 金沙彩：原產(chǎn)地為四川省寧南縣、會東縣和云南省巧家縣沿金沙江兩岸僅三十余公里長的江灘上，是2000年以后才被發(fā)現(xiàn)的一個新石種。其特點是色彩艷麗，大部分呈黃、白、紅、綠、赭五色交幟，小部分有赤、橙、黃、綠、青、藍、紫七色相疊。國內(nèi)賞石界因其產(chǎn)于金沙江沿岸，且色彩豐富，紋理變化無窮而冠名為“中華金沙彩”， 又有中華奇石熊貓之稱。金沙彩因其具有十分罕見的奇特性和觀賞性，一經(jīng)面世，就以她美倫美奐、人見人愛的色彩在賞石界掀起一股收藏熱。 畫面石：金沙江畫面石的主要特點是體形碩大，對比色澤強烈，構(gòu)圖巧妙，古樸厚重，景物表現(xiàn)豐富，人物禽鳥、蟲魚草木圖案花紋奇特、線條生動流暢，雄秀相兼，令人稱奇。 芙蓉石：具有石質(zhì)堅硬，質(zhì)地細潤，色澤鮮艷，紋理流暢四大特點。紋理變化豐富，彩紋交織，構(gòu)圖奇妙，色紋交相錯落變化莫測，色又以大紅為上品，圖以牡丹為富貴，紋以龍紋、云紋、水波紋為奇，形成景物為珍品，加之石種稀少，故受到海內(nèi)外賞石愛好者及收藏家的青睞。 寧南的奇石文化始于20世紀90年代中期，時有極少一些人開始尋覓收藏奇石，隨后奇石愛好者人數(shù)迅速增多，隊伍不斷壯大。2002年5月，寧南奇石協(xié)會成立，時有會員120余名，數(shù)千名奇石愛好者，藏石數(shù)萬枚。2010年8月，寧南縣女子觀賞石協(xié)會成立，時有會員67人。協(xié)會成立后，經(jīng)常組織會員交流、觀摩奇石作品。通過賞石，體味人生，啟迪思維，寄托情感，陶冶情操，凈化心靈。 寧南奇石協(xié)會、寧南縣女子觀賞石協(xié)會自成立以來，每年都組織奇石藏品參加國際、國內(nèi)的奇石展，先后獲得金獎53枚、銀獎53枚、銅獎78枚，協(xié)會獲優(yōu)秀、最佳組織獎10余次。另外，通過媒體、網(wǎng)絡、報刊、書籍等交流奇石藏品上千余枚，對寧南奇石文化發(fā)展打下了堅實的基礎，并提供了良好的平臺。在歷次參展中，金沙彩以它的色彩斑斕、形文兼?zhèn)?、?gòu)圖奇特、雍容華貴和無與倫比的藝術(shù)魅力，得到國內(nèi)賞石界的贊賞。在四川成都奇石博覽會上標價達1.8億元的“錦秀中華”和現(xiàn)收藏于人民大會堂云南廳的“龍騰盛世”金沙彩石，是寧南奇石中的精品。 寧南奇石具有很高的觀賞和收藏價值，但隨著國家巨型水電站—白鶴灘電站的建成投產(chǎn)，出產(chǎn)奇石的金沙江及黑水河的大部分沿岸將成為電站庫區(qū)的一部分，進而使得現(xiàn)有的奇石就更將顯得珍貴。 春風化雨春花艷，未來一片艷陽天。在黨中央大力發(fā)展文化事業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的政策指導下，奇石文化這支文化大花園中的奇葩，將會更有生命力，更加煥發(fā)出勃勃生機，為促進奇石文化的繁榮興旺給力加油！下一篇：豆渣餅 |
| 會東黑山羊 | 會東黑山羊?qū)儆诮ú谏窖?，是在四川省會東縣行政區(qū)域內(nèi)通過多年的本品種選育，并引進金堂黑山羊血緣雜交培育而成的體高、體重、繁殖率、產(chǎn)肉性能優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)建昌黑山羊的優(yōu)秀類群，以被毛黑色，善于爬山采食，耐粗放飼養(yǎng)，遺傳性能穩(wěn)定，板皮質(zhì)量好，肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富、膻味輕、抗病力和適應性強為特色。 會東黑山羊養(yǎng)殖歷史悠久，群體數(shù)量達69萬只。主要分布在會東縣所轄53個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），海拔2500米以下的中山、低中山、中低山、和低山地區(qū)。 地理標志 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》規(guī)定，會東縣畜牧局畜牧站申請對“會東黑山羊”農(nóng)產(chǎn)品實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護。經(jīng)過初審、專家評審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記程序和條件，農(nóng)業(yè)部決定于2010年12月24日準予登記。 地域范圍 會東黑山羊是建昌黑山羊的優(yōu)良類群，以體格大、肉質(zhì)好著稱。主產(chǎn)區(qū)包括會東縣53個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，318個行政村，產(chǎn)區(qū)版圖面積3227平方公里，地理坐標為北緯26°12ˊ14〞——26°55ˊ42〞，東經(jīng)102°21ˊ32〞——103°3′15″。東南臨金沙江，西與會理毗鄰，北同寧南縣接壤。全縣草場面積為257萬畝，人口40.14萬。2009年黑山羊年存欄84.49萬只，年出欄黑山羊60萬只以上。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外貌特征：被毛黑色，富有光澤，允許嘴唇上沿、耳根、尾根三處有白色斑點。短毛居多，皮膚白色。體格中等，體質(zhì)結(jié)實。公羊體態(tài)雄壯，母羊體態(tài)清秀。頭呈三角形、額寬微突，鼻梁平直，公羊角較粗大，母羊角較小，微向后、上、外方向扭轉(zhuǎn)。公母羊下頜有髯，少數(shù)羊頸下有肉垂。背腰平直，耆甲部高于十字部。四肢粗壯，蹄質(zhì)堅實呈黑色。公羊-大小勻稱，母羊乳房發(fā)育良好。成年公羊體重41.51±4.87公斤，周歲公羊體重30.82±3.24公斤，成年母羊體重39.37±3.74公斤、周歲羊體重27.44±3.95公斤，羯羊體重55.52±5.37公斤。成年羊屠宰率51.15﹪、凈肉率37.91﹪。 2、繁殖性能：公羊7-8月齡、母羊4-5月齡性成熟。初配年齡母羊6-8月齡、公羊10-12月齡。發(fā)情周期20d，發(fā)情持續(xù)期48.75h，妊娠期149d，產(chǎn)羔率156.04﹪，羔羊成活率95﹪。公羔初生重2.27±0.71kg，母羔初生重2.12±0.65kg。 3、內(nèi)在品質(zhì)特征：會東黑山羊羊肉膻味輕，保水能力強，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。經(jīng)檢測，氨基酸總量高于17%，其中人體必須氨基酸高于7%，占總量的42%以上。谷氨酸、異亮氨酸的含量高于其他品種羊肉。 4、感官及風味特色：會東黑山羊肌肉呈紅色，有光澤，脂肪白色或淡黃色，肌纖維致密，有韌性，富有彈性，外表微干或有風干膜，切面濕潤、不粘手，具有羊肉固有的香味，無異味。煮沸后肉湯湯清透明，脂肪團聚于表面，無異味。 5、產(chǎn)品質(zhì)量標準及安全要求：會東黑山羊執(zhí)行涼山州無公害肉羊生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB5134／T27-2003。下一篇：涼山半細毛羊 |
| 鹽源辣椒 | 鹽源辣椒果大、肉厚、色艷紅、屬甜辣型，富含茄紅素和各種維生素，經(jīng)自然風干的辣椒色濃紅，是辣椒鮮食、加工、深加工極佳原料。 鹽源辣椒主產(chǎn)區(qū)在海拔2200－2600米之間，區(qū)內(nèi)年均溫12.5℃，年日照2571小時。特有的礫石土質(zhì)和優(yōu)良的地下水資源以及溫帶大陸性季風氣候，使鹽源生產(chǎn)出的辣椒具有外地椒不可比擬的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和獨具的特色。現(xiàn)種植的辣椒品種有：雅坪系列、奇麗金字塔系列、美國紅、甜椒系、鹽椒等18個品種等。2013年，鹽源辣椒種植面積已達8萬畝，生產(chǎn)辣椒15萬噸，總產(chǎn)值達3.3億元，其中，在成都市場上辣椒的銷售金額估計達3億元。辣椒產(chǎn)業(yè)帶動了全縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，80多個村、900多個組、3.2萬農(nóng)戶種植辣椒。 鹽源鮮辣椒色鮮、肉厚、油多、籽香、辛辣適中、營養(yǎng)豐富，富含辣椒素、茄紅素和Vc，經(jīng)自然風干的辣椒色濃紅，是辣椒鮮食、加工、深加工的極佳原料，產(chǎn)品暢銷全國各地并出口韓國、日本多個國家和地區(qū)，更是郫縣豆瓣生產(chǎn)加工企業(yè)優(yōu)質(zhì)用料。 鹽源辣椒生產(chǎn)從投入品的管理到產(chǎn)品入市，全部嚴格按照無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程操作，產(chǎn)品達到無公害要求。在整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，縣委、政府高度重視無公害基地建設。2007年4月被四川省農(nóng)業(yè)廳認定為“四川省無公害蔬菜（辣椒）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”，并頒發(fā)了產(chǎn)地認定書。 地域范圍 鹽源辣椒農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括鹽源縣境內(nèi)樹河鎮(zhèn)、大河鄉(xiāng)、北烏鎮(zhèn)、衛(wèi)城鎮(zhèn)、鹽井鎮(zhèn)、雙河鄉(xiāng)、干海鄉(xiāng)、下海鄉(xiāng)、梅雨鎮(zhèn)、棉埡鄉(xiāng)、黃草鎮(zhèn)、博大鄉(xiāng)、大草鄉(xiāng)、長柏鄉(xiāng)、瀘沽湖鎮(zhèn)、前所鄉(xiāng)等16個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），地理坐標為東經(jīng)100°42′-102°04′，北緯27°04′-28°17′。東隔西昌市和德昌縣，南接鹽邊縣，西連云南省寧蒗縣，北與木里縣和冕寧縣相連。保護面積26667公頃，年產(chǎn)量16萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：鹽源辣椒長羊角椒，微彎，果面光滑，油潤有光澤，深紅色，果肩平，果肉厚，三心室，種子較多，微辣。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：鹽源辣椒的辣椒素≥50mg/100g，維生素C≥140㎎/100g。 （3）安全要求：鹽源辣椒執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關(guān)標準要求。 民謠 鹽源辣椒是個寶，筰人離不了。 立春邊，忙播種，寒露前，全樹紅。 增產(chǎn)有奇招，高畦早種就是好。 勤勞作，巧妨害，遍地紅椒人人愛。 下一篇：鹽源早核桃 |
| 金陽白魔芋 | 金陽白磨芋具有色白、沙細、肉泡的特點，其富含葡甘露糖，含量達65%。顆粒透明，光澤度好，膨化力強，不變色，味清香，經(jīng)四川省產(chǎn)品質(zhì)量所檢驗，粘度達1800粒帕，遠高于1200粒帕的國際標準。在同類產(chǎn)品中有較強的市場競爭力。于1995年在中國成都國際食品精品博覽會上獲金獎和銀獎的白磨芋精粉和雪磨芋暢銷歐美、日本及東南亞地區(qū)。 金陽白魔芋地理標志產(chǎn)品保護范圍以四川省金陽縣人民0《關(guān)于報送金陽白魔芋地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域有關(guān)情況的函》（金府函[2005]36號）提出的范圍為準，為四川省金陽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 金陽白魔芋產(chǎn)于金沙江干熱河谷地區(qū)，始種于20世紀30年代，“金江芋角”早已聞名全國?！ ?jù)中國科學院成都分院測定，金陽白魔芋與國內(nèi)其他生產(chǎn)的魔芋相比較，曬干率高出1倍，所含葡甘露聚糖高出30～40%，出粉率高出20～30%，被外商譽為國際魔芋“王牌”。 金陽白魔芋系列產(chǎn)品多次榮獲天府國際食品博覽會“名、優(yōu)、特、新”金銀獎。在2005年12月10日第二屆四川·中國西部國際農(nóng)業(yè)博覽會上，金陽推出的白魔芋系列產(chǎn)品中，白魔芋精粉榮獲金獎，雪魔芋榮獲銀獎，白魔芋絲獲優(yōu)質(zhì)獎。在國際市場上，以金陽白魔芋為本源生產(chǎn)的系列產(chǎn)品已遠銷日本、韓國、新加坡、港、澳、臺等東南亞國家和地區(qū)。. 金陽白魔芋產(chǎn)品功能廣泛，一是在醫(yī)藥保健上作為最好的可溶性半纖維，被譽為人體第七營養(yǎng)纖維素，對降低膽固醇、減肥、治療高血壓、糖尿病、便秘等效果顯著；二是在食品、飲料工業(yè)上可作為膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、成膜劑；三是在工、礦業(yè)上利用葡甘露聚糖遇水膨脹的粘結(jié)性、成膜性和乳化行等特性，在化工、紡織、造紙和化妝品、石油工業(yè)上也成功應用。.下一篇：金陽苦丁茶 |
| 涼山苦蕎麥 | 涼山苦蕎的種植區(qū)域為全國海拔高度最高（海拔2200米至3000米）、自然環(huán)境最好（邊遠的高寒山區(qū)，無任何工業(yè)污染）品質(zhì)最佳（富含蘆丁、硒、膳食纖維），是目前最經(jīng)濟實惠的食療保健佳品，是糖尿病瘓者、高血壓、高血脂病人的保健食品，并有一定的治療效果，“硒”還有防癌的作用。 苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物,俗稱苦蕎,學名韃靼蕎麥(F.tataricum)?？嗍w麥喜涼爽,耐瘠薄,多生長在高寒山區(qū),籽粒供食用。涼山苦蕎的種植區(qū)域為全國海拔高度最高（海拔2200米至3000米）、自然環(huán)境最好（邊遠的高寒山區(qū)，無任何工業(yè)污染）品質(zhì)最佳（富含蘆丁、硒、膳食纖維），是目前最經(jīng)濟實惠的食療保健佳品，是糖尿病瘓者、高血壓、高血脂病人的保健食品，并有一定的治療效果，“硒”還有防癌的作用。 地域范圍 涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣，界于四川盆地與云南省中部高原之間。涼山苦蕎麥農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為西昌市、德昌縣、會理縣、會東縣、寧南縣、普格縣、昭覺縣、布拖縣、美姑縣、金陽縣、雷波縣、鹽源縣、木里縣、冕寧縣、喜德縣、越西縣16個縣市，共計582個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3524個行政村。地理坐標為東經(jīng)100°15′00″～103°52′00″，北緯26°03′00″～29°18′00″。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征：涼山苦蕎麥多為三棱型，少有兩棱或多棱不規(guī)則型。 苦蕎瘦果卵圓三棱錐狀，長6.5～7.4毫米，具3棱脊和3條縱溝，黑、灰白、棕、褐等色，無光澤。齒翅苦蕎瘦果三棱錐狀，棱翅明顯、齒狀，長約4毫米，黑、灰、棕、褐等色，粗糙。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：涼山苦蕎麥含蛋白質(zhì)≥8%、淀粉≥45%，特殊的蘆丁成分≥0.8%，含有豐富的維生素B1、B2和鎂、硒等礦物質(zhì)元素。 （3）安全要求：符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 蕎麥（苦蕎麥）》（DB5134/T01—2003）標準要求。下一篇：會東烤煙 |
| 建昌板鴨 | 主產(chǎn)在西昌、德昌等縣、市，具有體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點。據(jù)歷史記載，元、明兩代，西昌原名建昌以出產(chǎn)板鴨著稱，故名建昌板鴨?！段鞑h志》記載：“鴨古名鶩，雄者羽毛美，雌者次之，縣人挨戶飼養(yǎng)，用為筵宴上品，重為四五斤。其肉、肝及卵，氣味之美，為他省之冠，雖著名之蘇鴨、閩鴨，亦所不及所謂建鴨、建肝是也。鴨肝以西寧鎮(zhèn)所產(chǎn)者為第一，每副重十二兩者；鴨肉若用鹽腌之成為板鴨后，則美不可言矣。” 近些年來，涼山州已把建昌板鴨作為商品鴨來發(fā)展，每年養(yǎng)鴨達百萬只，每秋收完到春節(jié)，僅西昌、德昌上市的建昌板鴨多達幾千只，但仍供不應求，有的饋贈親朋好友，有的遠銷到成都、重慶等。下一篇：西昌大白胡豆 |
| 德昌香米 | 產(chǎn)于四川省德昌縣，白圓呈半透明狀，食后口留香味，口味無窮。( 德昌縣) 涼山州水稻插種面積達150萬畝以上。由于涼山立體氣候特征明顯，晝夜溫差大，所產(chǎn)水稻，米質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)物質(zhì)積累多，且單產(chǎn)高。涼山米歷來久負盛名，培育品種和引進品種很多，其中有相當部分為國優(yōu)、省優(yōu)米。 德昌香米，歷史上為貢品，又名“德昌貢米”，是我國六大香米之一，有米中“味精”之稱。米粒中長，半透明，整粒米率高，各項指標超過四家一級米標準。其米蒸煮粥、飯，松稠較軟，色香味俱佳。用10—20%的香米佐以其它稻米煮飯，食之也香。 下一篇：蒜泥肉卷 |
| 鹽源蘋果 | 鹽源蘋果種植面積15萬畝，總產(chǎn)量6500萬公斤，已成為西南地區(qū)最大的蘋果商品基地。 鹽源蘋果主要有金冠、富士、元帥、津輕四大系列224個品種。金冠蘋果，7月開始成熟，其果形高樁、風味甜酸、清香爽口、肉質(zhì)細脆、果汁多，多次榮獲全國農(nóng)產(chǎn)品鑒定金獎。富士蘋果，10月中旬成熟，果實大、肉質(zhì)細脆、味甜酸、香氣濃郁、品質(zhì)極佳、耐貯藏性強。元帥蘋果，如新紅星、阿斯、超紅、首紅等品種，都是果皮色澤艷麗、紅得誘人、有臘質(zhì)，果肉呈淡黃色，肉質(zhì)松脆、汁多，甜酸適度、品質(zhì)上乘；津輕系蘋果也以清香松脆汁多為其主要特征。 鹽源蘋果早、中、晚熟品種都有。早到6月上旬上市，比北方蘋果提前40天；晚到10月底成熟。鹽源不光有鮮果吃，就是在11月至次年6月甚至全年的時間，除貯藏的鮮果外，濃香的蘋果汁和回味無窮的蘋果圈都是人們品嘗的佳品。蘋果汁和蘋果圈，既保留了鮮果的果味和芳香，還有無窮的回味。 鹽源蘋果地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為四川省鹽源縣鹽井鎮(zhèn)、衛(wèi)城鎮(zhèn)、雙河鄉(xiāng)、干海鄉(xiāng)、下海鄉(xiāng)、梅雨鎮(zhèn)、白烏鎮(zhèn)、大河鄉(xiāng)、棉椏鄉(xiāng)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：瀘沽湖摩梭人母系氏族習俗 |
| 美姑山羊 | 美姑山羊是20世紀90年代初，在四川省涼山州美姑縣發(fā)現(xiàn)的一種高繁山羊類群。該品種是通過引進的兩種山羊（一種稱為九爾子羊，另一種稱為馬羊）與本地山羊雜交，經(jīng)過長期的自然選擇和群眾的自發(fā)選育而逐漸形成的。該山羊類群耐粗飼，生產(chǎn)性能明顯高于本地山羊，特別是繁殖率高，在中國山羊品種中尚屬罕見。 美姑山羊主要分布于四川省美姑縣的巴普、巴古、農(nóng)作三個鄉(xiāng)。 體型外貌 美姑山羊被毛以黑色和黑白花色為主，約占70%左右，少數(shù)為麻色、白色和雜色。毛色澤光亮，除胸腹部和腿部有少許長毛外，其余均為短毛，極少數(shù)羊被毛內(nèi)層著生少量的絨毛。公、母羊均有角，角為偏角，向后方成外八字形，再向兩側(cè)扭轉(zhuǎn)。公、母羊均有毛髯，長短不一。少數(shù)羊頸下有肉髯。頭部中等大，兩耳短側(cè)立，額較寬，鼻梁平直，上嘴唇比下嘴唇略長，唇薄。頸部長短適中，頸肩結(jié)合良好，背腰平直，后腰略凹。尻部斜長，四肢粗壯，蹄質(zhì)結(jié)實，蹄冠黑色。公羊胸腹較平直，前胸欠發(fā)達。母羊面目清秀，乳房發(fā)育良好，后軀較發(fā)達。- 品種性能 美姑山羊?qū)俑叻敝沉?、肉用型地方?yōu)良品種，具有一年多胎、一胎多羔、被毛以黑色為主、適應性強、生長發(fā)育快、肉質(zhì)細嫩、膻味輕、肉香味美等特點。成年公、母羊平均體重分別為53公斤和41公斤。- 美姑山羊地理標志畜產(chǎn)品產(chǎn)地范圍為四川省涼山州美姑縣所轄的36個鄉(xiāng)鎮(zhèn)291個村。其地理坐標為東經(jīng)102°53′-103°29′，北緯28°02′-28°53′。 下一篇：涼山崖鷹雞 |
| 布拖烏洋芋 | 布拖烏洋芋是四川省涼山彝族自治州布拖縣的特產(chǎn)。布拖烏洋芋具有其它地方產(chǎn)的洋芋無法比擬的品質(zhì)，它皮薄、質(zhì)嫩、淀粉含量高、營養(yǎng)豐富、口感好、耐貯存。 提起布拖，人們自然會想到布拖的洋芋烏洋芋，因為布拖洋芋烏洋芋同會理石榴、金陽青椒、鹽源蘋果等一樣享譽省內(nèi)外，深受消費者的青睞。凡是到過布拖的人都能在餐桌上品嘗到布拖洋芋，特別是布拖烏洋芋，它是洋芋中的極品——布拖烏洋芋卻是一般人很難吃到的，就連大多數(shù)布拖人也未必吃過正宗的布拖烏洋芋。 布拖烏洋芋彝族名字叫“牙優(yōu)阿念念”，主要有“牙優(yōu)念波”、“阿念牙優(yōu)”兩種。生長在海拔2600米以上的高寒山區(qū)，屬綠色特色無公害農(nóng)產(chǎn)品。布拖烏洋芋具有其它地方產(chǎn)的洋芋無法比擬的品質(zhì)，它皮薄、質(zhì)嫩、淀粉含量高、營養(yǎng)豐富、口感好、耐貯存。薯型小巧玲瓏，一般直徑在7－8厘米左右，切開后離表皮4－5毫米處有一圈紫色的圓環(huán)，中心的薯肉為白色，如果沒有紫色的圓環(huán)便是假的。在其原產(chǎn)地，每公斤2.4元左右，而經(jīng)過統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一商標的布拖烏洋芋，禮品包裝5公斤一箱的零售價為30元。普通包裝10公斤一箱的零售價為40元。 烏洋芋對氣候、土壤、肥料等有著特殊的要求。一般最適應在海拔2600——2800米之間，土質(zhì)肥沃、排水性良好、晝夜溫差大，常年霧罩時間較長的特殊地域內(nèi)種植。并且在種植中不能用化肥、磷肥、農(nóng)藥等，只能用無公害的農(nóng)家肥。如果離開了這些基本的種植條件，種出來的烏洋芋始終都不好吃。由于烏洋芋的生長條件要求獨特，故該縣真正適應種植烏洋芋的區(qū)域僅限于火烈、拉果、瓦都、米撒、九都等9個鄉(xiāng)的部分村組。 下一篇：魏火鍋 |
| 涼山苦蕎茶 | 涼山苦蕎茶 四川省涼山州現(xiàn)轄行政區(qū)域 四川省《涼山州人民政府關(guān)于劃定涼山苦蕎茶地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域的函》，涼府函〔2012〕114號 四川?。▍^(qū)域性）地方標準：DB5134/T195-2010《涼山苦蕎茶》下一篇：西昌鋼鵝 |
| 涼山清甜香烤煙 | 涼山烤煙自1941年引種成功，清甜香型烤煙種植已有70年左右的歷史，有廣泛的群眾基礎，在長期的清甜香型烤煙種植實踐中，勞動人民積累了豐富的種植。涼山煙葉“清甜香型”風格特征突出，煙葉外觀金黃、桔黃、光澤鮮明，組織疏松，油份適中，是烤煙型卷煙制品主配方的原料。上海煙草(集團)公司、湖北中煙集團、鄭州煙草研究院等綜合質(zhì)量評價：“涼山清甜香型烤煙化學成分含量處于適宜的范圍之內(nèi)，煙葉安全性較好”、“涼山清甜香型烤煙香氣量較足，煙氣狀態(tài)較好，具有作為主料煙葉的質(zhì)量特征”、“與進口煙葉進行比較，涼山清甜香型烤煙外觀質(zhì)量符合要求，化學成分協(xié)調(diào)”。 “十二五”時期，累計實現(xiàn)銷售收入454.67億元，年銷售收入從65.11億元增加到110.24億元，增加45.13億元，年均增幅14.07%。實現(xiàn)稅利163.75億元，年稅利從21.34億元增加到43億元，增加21.66億元，年均增幅19.14%。實現(xiàn)煙農(nóng)收入155.55億元，年煙農(nóng)收入從24.2億元增加到33.96億元，增加9.76億元，年均增幅8.83%，已基本建成全國重要的戰(zhàn)略性優(yōu)質(zhì)煙葉基地。 “涼山清甜香烤煙”地理標志保護的獲得，有利于進一步提高“涼山清甜香烤煙”的知名度，提升我州特色優(yōu)質(zhì)煙葉又好又快發(fā)展的內(nèi)涵質(zhì)量。（吳曉彥） 地域范圍 涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣，界于四川盆地與云南省中部高原之間。地理位置東經(jīng)100°15′-103°52′，北緯26°03′-29°18′之間。南北長370公里，東西寬360公里，全州幅員面積6.04萬平方公里，占四川省的12.5%。 涼山清甜香烤煙農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護范圍為涼山州會理縣、會東縣、德昌縣、寧南縣、冕寧縣、普格縣、越西縣、鹽源縣、西昌市、金陽縣、美姑縣、布拖縣、昭覺縣、喜德縣、甘洛縣、雷波縣16個縣市，共計581個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3639個行政村，保護面積28萬公頃。涼山州是國家重要的優(yōu)質(zhì)煙葉產(chǎn)區(qū)和現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)試點地區(qū)之一，現(xiàn)已成為全國第二大優(yōu)質(zhì)煙葉產(chǎn)區(qū)，涼山清甜香烤煙年產(chǎn)量5300萬噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況:涼山州位于青藏高原東南緣，四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，區(qū)域內(nèi)地貌復雜多樣，以層狀地貌發(fā)育。地貌以山地為主，約占幅員面積的80%，山原次之，丘陵、沖積平原及寬谷和斷陷盆地約占10%。涼山州基本煙田布局在河谷、低山、丘陵、低中山、中山山地和平壩五種地貌類型范圍，適宜清甜香烤煙生產(chǎn)的海拔高度范圍為1300～2200m，主要集中在1500～1800m之間。土壤類型以紫色土、紅壤土、黃棕壤、棕壤為主，占總面積的80％，土層深厚，土壤結(jié)構(gòu)好，土質(zhì)疏松，透氣性好，有機質(zhì)1～3%；堿解氮80～150mg/kg;速效磷5～20mg/kg;速效鉀100～200mg/kg;pH值5.0～7.0；0～60cm土層氯離子小于30mg/kg，即土壤微酸，堿解氮和速效鉀含量豐富，土壤質(zhì)地疏松，通透性好，耕作層深厚，養(yǎng)分含量較高，這是形成涼山清甜香烤煙“高糖、適煙堿、高鉀”特點的必要條件。 ?。?）水文情況:涼山州境內(nèi)雨量豐富，河流縱橫，山地水系發(fā)達，除安寧河谷外，多數(shù)為山地河流。流域面積在100平方公里以上的大小河流共160多條，流域面積1000平方公里以上的主要有雅龍江等13條河流，其中安寧河是涼山州最大的河流，全長326公里，流經(jīng)州境內(nèi)222公里，貫穿冕寧、西昌和德昌3個縣市，有大小支流18條，最大支流有孫水何、錦川河、河曲河。 ?。?）氣候情況:涼山州立體氣候特征明顯，光熱水資源豐富，雨熱同季，農(nóng)業(yè)氣候條件非常優(yōu)越。涼山州屬亞熱帶季風氣候區(qū)，可劃分為三個亞熱帶氣候垂直帶和一個溫帶氣候帶,年日照時數(shù)1627～2600h，年日照輻射總量4300～6100MJ/m2，是我國同緯度地區(qū)日照時數(shù)和總輻射量最多的地區(qū)之一；年平均氣溫14～19℃，≥10℃年有效積溫5100～6000℃，無霜期220～360d；年降水量838～1176mm，干、雨季分明，雨季從5月至6月初開始，10月中旬結(jié)束，降水占全年降水量的80%～90%，夜雨率占70%～80%。涼山清甜香烤煙種植煙區(qū)全年氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴寒，光照充足，雨水充沛，氣溫年較差小、日較差大，光合效率高，十分有利于煙葉光合作用的高積累，有利于形成“清甜香”風格特征的優(yōu)質(zhì)烤煙。 ?。?）人文歷史情況:涼山彝族自治州有彝、漢、蒙、藏、回等14個世居民族，總?cè)丝?48.4萬人，其中彝族208.29萬人，占總?cè)丝诘?6.45%，是全國最大的彝族聚居區(qū)。 1941年，會理王守庸組建華康烤煙股份有限公司，從云南玉溪引進烤煙種子，無償發(fā)給農(nóng)戶種植，在攀蓮鄉(xiāng)川主廟、丙谷鄉(xiāng)各建了10座烤房。次年，全縣種植100余公頃，收購煙葉3.5萬公斤，均銷往云南玉溪煙廠。 1942年，西康技藝?？茖W校農(nóng)藝系教授詹維廉、西昌裕民公司經(jīng)理徐仲 偉輾轉(zhuǎn)找到云南熱帶植物研究所所長、西南聯(lián)大植物系教授蔡希陶先生，從云南引進烤煙良種“大金元”在西昌縣試種成功，但未能推廣。同年，美國華盛頓特區(qū)政府向中華農(nóng)業(yè)協(xié)會寄贈500克“大金元”種子，中華農(nóng)業(yè)協(xié)會轉(zhuǎn)交徐仲偉，亦在西昌縣試種。該品種流傳民間，經(jīng)自選演變?yōu)榱罆駸煟追Q“老憨煙”、“大附耳煙”。 1960年，會理、米易、寧南等縣引種云南烤煙成功。至1965年，共收購烤煙53.22萬公斤。后因種植、烘烤技術(shù)不過關(guān)，煙葉質(zhì)量差而停種。1963年，西昌縣再次從云南引種，在縣委試驗田栽培和烘烤均獲成功。1975年，會理縣從云南省玉溪地區(qū)引進烤煙種子，種植353.87公頃，當年收購烤煙67.595萬公斤。會東、西昌、德昌、寧南、普格等縣相繼推廣種植。到1985年，涼山煙區(qū)烤煙種植面積達7320余公頃，收購烤煙12085噸，成為全國優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)基地。1990年，西昌市有22個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、82個村、3152家農(nóng)戶種植烤煙，移栽面積713.33公頃。當年因自然災害，實際種植面積593.53公頃，收干煙76.5萬公斤，總產(chǎn)值260萬元。 二十世紀90年代，涼山煙區(qū)烤煙生產(chǎn)實現(xiàn)歷史性跨越式增長。年種植面積從不足1萬公頃增長至3.8萬公頃（1997年），年總產(chǎn)量從1萬余噸增長至7.9萬余噸（1997年）。2000年，涼山煙區(qū)烤煙種植面積2.2萬余公頃，總產(chǎn)量3.4萬余噸，中上等煙比例達63.51%，為四川省烤煙種植面積最集中、產(chǎn)量最高、質(zhì)量最好的煙區(qū)。 涼山清甜香烤煙種植已有70年左右的歷史，有廣泛的群眾基礎，在長期的清甜香烤煙種植實踐中，勞動人民積累了豐富的種植經(jīng)驗。涼山煙葉“清甜香”風格特征突出，煙葉外觀金黃、桔黃、光澤鮮明，組織疏松，油份適中，是烤煙型卷煙制品主配方的原料。上海煙草(集團)公司、湖北中煙集團、鄭州煙草研究院等綜合質(zhì)量評價：“涼山清甜香烤煙化學成分含量處于適宜的范圍之內(nèi)，煙葉安全性較好”、“涼山清甜香烤煙香氣量較足，煙氣狀態(tài)較好，具有作為主料煙葉的質(zhì)量特征”、“與進口煙葉進行比較，涼山清甜香烤煙外觀質(zhì)量符合要求，化學成分協(xié)調(diào)”。2004年-2008年涼山煙區(qū)累積為全國卷煙工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)清甜香烤煙45萬噸，煙農(nóng)累計銷售收入達54.18億元，煙葉稅利累計36.33億元，五年創(chuàng)煙葉稅36.33億元，清甜香烤煙已成為涼山州高二半山區(qū)農(nóng)民增收離不得、財政增收少不得、企業(yè)增效垮不得、卷煙工業(yè)缺不得的重要經(jīng)濟作物和支柱產(chǎn)業(yè)。 下一篇：附子 |
| 大興蒜苔 | 大興蒜薹又稱大興蒜苔，其形粗大條長、基部嫩白、上部濃綠、尾端不尾焉糠心，植株直立清爽、色澤鮮綠；肉質(zhì)肥厚、纖維少入口化渣、辛辣濃香略帶甜味。大興蒜薹獲地理標志保護產(chǎn)品。 蒜薹，是西昌市的一張名片，更是西昌當?shù)剞r(nóng)民增收的一大支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全市種植面積達3萬畝，年產(chǎn)量3.6萬噸，遠銷北京、西安、武漢、徐州、上海、成都、重慶等地，并出口韓國、日本等國。深受廣大消費者的喜愛。而“大興蒜薹”已形成品牌效益，在國內(nèi)外具有較高知名度和美譽度。 西昌地處安寧河谷平原，地理位置優(yōu)越，氣候宜人，物產(chǎn)豐富，是四川最大的蔬菜基地。大興鄉(xiāng)位于西昌市東南部，距市區(qū)14公里，東接昭覺縣瑪增依烏鄉(xiāng)，南連大箐鄉(xiāng)，西北毗鄰川興鎮(zhèn)，蒜薹種植面積7000多畝，為西昌市種植面積、產(chǎn)量、銷量、經(jīng)濟產(chǎn)值最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 同國內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)蒜薹比較，大興蒜薹具有物候期早、生長快、綠色無污染、品質(zhì)極佳等顯著的特點和優(yōu)勢。目前在本地市場大興蒜薹通過農(nóng)超對接，在西昌市沃爾瑪、家佳、達達、供銷社7號量販店等各大超市“大涼山”農(nóng)特展示直銷中心設有專柜直銷點。在國內(nèi)市場，大興蒜薹的販運和銷售有了覆蓋整個川渝地區(qū)，形成了相對完整且適應市場的銷售網(wǎng)絡并占有穩(wěn)定的市場份額。在市場開拓方面，自2000年以來，還占領了西安、武漢、徐州等，在2010-2013年，經(jīng)銷商還陸續(xù)開拓了上海、濟南、青海、鄭州、安徽等地區(qū)市場。在國際市場還出口到韓國、日本等國。 為了保證規(guī)范化大興蒜薹的種植，在大興鄉(xiāng)政府、市質(zhì)監(jiān)局、市蔬菜站等單位的共同協(xié)作下，每年都舉行“大興蒜薹”相關(guān)標準培訓會。現(xiàn)在已經(jīng)建成大興標準化蒜薹種植基地7500畝，從選種到移載，整個過程都嚴格按照科學化的標準執(zhí)行，統(tǒng)一生產(chǎn)農(nóng)資，所用的肥料和農(nóng)藥均依據(jù)綠色A級產(chǎn)品的規(guī)定來使用。 大興蒜苔 四川省西昌市大興鄉(xiāng)、川興鎮(zhèn)、高枧鄉(xiāng)、海南鄉(xiāng)、黃水鄉(xiāng)、黃聯(lián)關(guān)鎮(zhèn)、高草鄉(xiāng)、裕隆鄉(xiāng)、佑君鎮(zhèn)、阿七鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《西昌市人民政府關(guān)于報送大興蒜苔地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域相關(guān)情況的函》，西府函〔2013〕26號 四川?。▍^(qū)域性）地方標準：DB513401/T08~09-2013《大興蒜薹》 大興蒜薹質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 紫皮早蒜、新早蒜等。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1750m以下，土壤類型為紫色沖積土，土壤有機質(zhì)≥2％，pH值5.5至7.0。 三、栽培管理 1. 播種：8月中旬至9月下旬播種。鱗莖直徑≥4.5 cm，單株穴播，播種深度2.5cm至3.5cm，每667㎡（畝）≤40000株。 2. 施肥：每年整地播前每667㎡（畝）施腐熟有機肥≥2000kg。 3．輪作：水旱輪作。蒜薹與烤煙、玉米或水稻2至3年輪一次。 4. 采收：2月下旬至4月下旬收獲。總苞變白時采收。 5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、質(zhì)量特色 1. 感官特色：直徑0.2cm至0.6cm，長度35cm至50cm。基部嫩白、上部濃綠、尾端不萎蔫糠心，色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩，辛辣濃香略帶甜味。 2. 理化指標：可溶性糖含量≥6.0％，粗纖維含量≤2.3％，大蒜素含量≥240mg/kg。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。下一篇：涼山苦蕎茶 |
| 會東塊菌 | 會東塊菌質(zhì)量技術(shù)要求 一、種源 中華塊菌(Tuber sinense K.Tao & B.Liu) 、印度塊菌(Tuber indicum Cooke & Massee)等。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔高度在1300m至2600m，年平均氣溫14℃至23℃，土壤質(zhì)地沙壤、壤土，土層厚度≥50cm，有機質(zhì)含量≥1.5%，pH值6.5至7.2。 三、栽植技術(shù) 1．菌種：選擇新鮮、個體大，無霉變，具有明顯的大理石花紋，子囊孢子90%以上呈棕褐色的子囊果配制成菌種供接種。 2．菌根苗培育：培育塊菌宿主植物無菌苗3至6個月（板栗、云南松等），待苗木根系和根莖符合要求后，進行接種，接種后在大棚內(nèi)培育6至18個月。出圃前進行苗木檢測，當菌根的感染率≥90%時方可出圃。 3．移栽： 雨季栽植，栽植密度為華山松和云南松3m×3m、板栗5m×6m。 4．幼林管理：塊菌菌根苗幼林管理注意松土、除草，保持灌溉和幼林病蟲害防控。 5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、肥料等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、塊菌采挖 塊菌采挖季節(jié)為每年的11月至翌年3月，按2年至3年輪換采挖一次。 五、加工與儲藏 1．鮮品：清洗→風干表皮水份→速凍→包裝，保存溫度≤-18℃。 2．干品：清洗→切片→干燥→包裝，水分含量≤12%。陰涼干燥處保存。 六、質(zhì)量特色 1．感官特色： ?。?）鮮品：子實體表皮黑色、暗褐色或白色，直徑≥3cm，內(nèi)部產(chǎn)孢組織黑褐色、白色或棕色，有明顯大理石紋理，有塊菌特殊的清香味。 ?。?）干品：棕褐色，切面質(zhì)地細膩，有光澤，有明顯大理石紋理。 2．理化指標：維生素B1(mg/100g)≥O.1%，維生素B2 (mg/100g)≥1.0%。粗蛋白質(zhì)≥22%。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 會東塊菌 四川省會東縣會東鎮(zhèn)、小岔河鄉(xiāng)、新云鄉(xiāng)、撒者邑鄉(xiāng)、堵格鄉(xiāng)、火山鄉(xiāng)、坪塘鄉(xiāng)、長新鄉(xiāng)、姜州鄉(xiāng)、火石鄉(xiāng)、鐵柳鄉(xiāng)、龍樹鄉(xiāng)、洛佐鄉(xiāng)、嘎吉鄉(xiāng)、柏巖鄉(xiāng)、海壩鄉(xiāng)、淌塘鄉(xiāng)、巖壩鄉(xiāng)、普咩鄉(xiāng)、鹿鶴村鄉(xiāng)、新田鄉(xiāng)、鉛鋅鎮(zhèn)、雙堰鄉(xiāng)、岔河鄉(xiāng)、文箐鄉(xiāng)、鐵廠溝鄉(xiāng)、江西街鄉(xiāng)、新街鄉(xiāng)、馬龍鄉(xiāng)、紅果鄉(xiāng)、新龍鄉(xiāng)、紅巖鄉(xiāng)、松坪鄉(xiāng)、新山鄉(xiāng)、小街鄉(xiāng)、老口鄉(xiāng)、干海子鄉(xiāng)、黃坪鄉(xiāng)、魯吉鄉(xiāng)、溜姑鄉(xiāng)、發(fā)箐鄉(xiāng)、黑嘎鄉(xiāng)、野租鄉(xiāng)、雪山鄉(xiāng)、拉馬鄉(xiāng)、魯南鄉(xiāng)、柏杉鄉(xiāng)共47個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《會東縣人民政府關(guān)于界定會東塊菌地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的請示》，會東府〔2013〕24號 涼山州會東縣地方標準：DB513426/T15~16-2009《會東塊菌》 下一篇：會東黑山羊 |