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導(dǎo)航

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　　選用肥瘦相連的豬坐臀肉或軟五花肉，用鹽、料酒、花椒等調(diào)味品進行腌制，然后用豬油慢火炸下油壇即成。
此菜咸鮮清淡，香味濃郁、肥而不膩，是涼山地區(qū)典型的農(nóng)家風(fēng)味，深受本地及外來客人的贊譽和喜愛。