導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 建昌板鴨 | 主產(chǎn)在西昌、德昌等縣、市，具有體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點(diǎn)。據(jù)歷史記載，元、明兩代，西昌原名建昌以出產(chǎn)板鴨著稱，故名建昌板鴨?！段鞑h志》記載：“鴨古名鶩，雄者羽毛美，雌者次之，縣人挨戶飼養(yǎng)，用為筵宴上品，重為四五斤。其肉、肝及卵，氣味之美，為他省之冠，雖著名之蘇鴨、閩鴨，亦所不及所謂建鴨、建肝是也。鴨肝以西寧鎮(zhèn)所產(chǎn)者為第一，每副重十二兩者；鴨肉若用鹽腌之成為板鴨后，則美不可言矣。” 近些年來(lái)，涼山州已把建昌板鴨作為商品鴨來(lái)發(fā)展，每年養(yǎng)鴨達(dá)百萬(wàn)只，每秋收完到春節(jié)，僅西昌、德昌上市的建昌板鴨多達(dá)幾千只，但仍供不應(yīng)求，有的饋贈(zèng)親朋好友，有的遠(yuǎn)銷到成都、重慶等。下一篇：西昌大白胡豆 |
| 涼山苦蕎茶 | 涼山苦蕎茶 四川省涼山州現(xiàn)轄行政區(qū)域 四川省《涼山州人民政府關(guān)于劃定涼山苦蕎茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的函》，涼府函〔2012〕114號(hào) 四川省（區(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB5134/T195-2010《涼山苦蕎茶》下一篇：西昌鋼鵝 |
| 大興蒜苔 | 大興蒜薹又稱大興蒜苔，其形粗大條長(zhǎng)、基部嫩白、上部濃綠、尾端不尾焉糠心，植株直立清爽、色澤鮮綠；肉質(zhì)肥厚、纖維少入口化渣、辛辣濃香略帶甜味。大興蒜薹獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 蒜薹，是西昌市的一張名片，更是西昌當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的一大支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全市種植面積達(dá)3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量3.6萬(wàn)噸，遠(yuǎn)銷北京、西安、武漢、徐州、上海、成都、重慶等地，并出口韓國(guó)、日本等國(guó)。深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。而“大興蒜薹”已形成品牌效益，在國(guó)內(nèi)外具有較高知名度和美譽(yù)度。 西昌地處安寧河谷平原，地理位置優(yōu)越，氣候宜人，物產(chǎn)豐富，是四川最大的蔬菜基地。大興鄉(xiāng)位于西昌市東南部，距市區(qū)14公里，東接昭覺(jué)縣瑪增依烏鄉(xiāng)，南連大箐鄉(xiāng)，西北毗鄰川興鎮(zhèn)，蒜薹種植面積7000多畝，為西昌市種植面積、產(chǎn)量、銷量、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 同國(guó)內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)蒜薹比較，大興蒜薹具有物候期早、生長(zhǎng)快、綠色無(wú)污染、品質(zhì)極佳等顯著的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。目前在本地市場(chǎng)大興蒜薹通過(guò)農(nóng)超對(duì)接，在西昌市沃爾瑪、家佳、達(dá)達(dá)、供銷社7號(hào)量販店等各大超市“大涼山”農(nóng)特展示直銷中心設(shè)有專柜直銷點(diǎn)。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，大興蒜薹的販運(yùn)和銷售有了覆蓋整個(gè)川渝地區(qū)，形成了相對(duì)完整且適應(yīng)市場(chǎng)的銷售網(wǎng)絡(luò)并占有穩(wěn)定的市場(chǎng)份額。在市場(chǎng)開(kāi)拓方面，自2000年以來(lái)，還占領(lǐng)了西安、武漢、徐州等，在2010-2013年，經(jīng)銷商還陸續(xù)開(kāi)拓了上海、濟(jì)南、青海、鄭州、安徽等地區(qū)市場(chǎng)。在國(guó)際市場(chǎng)還出口到韓國(guó)、日本等國(guó)。 為了保證規(guī)范化大興蒜薹的種植，在大興鄉(xiāng)政府、市質(zhì)監(jiān)局、市蔬菜站等單位的共同協(xié)作下，每年都舉行“大興蒜薹”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)會(huì)。現(xiàn)在已經(jīng)建成大興標(biāo)準(zhǔn)化蒜薹種植基地7500畝，從選種到移載，整個(gè)過(guò)程都嚴(yán)格按照科學(xué)化的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，統(tǒng)一生產(chǎn)農(nóng)資，所用的肥料和農(nóng)藥均依據(jù)綠色A級(jí)產(chǎn)品的規(guī)定來(lái)使用。 大興蒜苔 四川省西昌市大興鄉(xiāng)、川興鎮(zhèn)、高枧鄉(xiāng)、海南鄉(xiāng)、黃水鄉(xiāng)、黃聯(lián)關(guān)鎮(zhèn)、高草鄉(xiāng)、裕隆鄉(xiāng)、佑君鎮(zhèn)、阿七鄉(xiāng)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《西昌市人民政府關(guān)于報(bào)送大興蒜苔地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域相關(guān)情況的函》，西府函〔2013〕26號(hào) 四川?。▍^(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB513401/T08~09-2013《大興蒜薹》 大興蒜薹質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 紫皮早蒜、新早蒜等。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1750m以下，土壤類型為紫色沖積土，土壤有機(jī)質(zhì)≥2％，pH值5.5至7.0。 三、栽培管理 1. 播種：8月中旬至9月下旬播種。鱗莖直徑≥4.5 cm，單株穴播，播種深度2.5cm至3.5cm，每667㎡（畝）≤40000株。 2. 施肥：每年整地播前每667㎡（畝）施腐熟有機(jī)肥≥2000kg。 3．輪作：水旱輪作。蒜薹與烤煙、玉米或水稻2至3年輪一次。 4. 采收：2月下旬至4月下旬收獲?？偘儼讜r(shí)采收。 5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、質(zhì)量特色 1. 感官特色：直徑0.2cm至0.6cm，長(zhǎng)度35cm至50cm?；磕郯?、上部濃綠、尾端不萎蔫糠心，色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩，辛辣濃香略帶甜味。 2. 理化指標(biāo)：可溶性糖含量≥6.0％，粗纖維含量≤2.3％，大蒜素含量≥240mg/kg。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。下一篇：涼山苦蕎茶 |
| 西昌鋼鵝 | 鋼鵝又名鐵甲鵝、西昌灰鵝。其背羽、翼羽、尾羽為棕色或白色鑲邊的灰黑色羽，狀似鎧甲，故稱為鐵甲鵝。主產(chǎn)于涼山州安寧河流域的西昌、德昌、和冕寧的河谷壩區(qū)。屬中國(guó)鵝種中灰色鵝的一個(gè)地方類群。該鵝體型大，生長(zhǎng)發(fā)育快，出肉率高，貯脂力強(qiáng)，是當(dāng)?shù)厝罕娤拆B(yǎng)的鵝種。 鋼鵝產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶氣候。主產(chǎn)區(qū)河流縱橫，水網(wǎng)密布，土壤為沖積土，土質(zhì)肥沃，稻麥兩熟，物產(chǎn)豐富，各種蔬菜及青綠飼料常年不斷，為鋼鵝的形成和發(fā)展，提供了優(yōu)越的生態(tài)條件。 鋼鵝外貌特征：體型較大，頸呈弓形，體軀向前抬起，喙黑色。公鵝前額肉瘤比較發(fā)達(dá)，黑色質(zhì)堅(jiān)，前胸圓大；母鵝肉瘤扁平，腹部圓大，腹褶不明顯，開(kāi)始產(chǎn)蛋后，后腹下垂，俗稱“蛋包”。從鵝的頭頂部起，沿頸的背面直到頸的基部，有一條由寬逐漸變窄的深褐色鬃狀羽帶；大腿部羽毛黑灰色，小腿、腹部羽毛灰白色；脛蹼桔黃色，趾黑色。 據(jù)了解，鵝肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其蛋白質(zhì)含量為17%—22%，脂肪含量為3.33%—7.33%，是人們喜愛(ài)的食品。鋼鵝可烹調(diào)加工成燒鵝、煙熏鵝、烤鵝、板鵝、和鹽水鵝等，味美可口。尤其是鵝的脂肪，肥而不膩，別有一番風(fēng)味。 除肉、蛋供人們食用外，鵝絨也是重要的輕工原料，可加工制成的羽絨服、羽絨被和其他羽絨制品，是高級(jí)的防寒用品。鵝肝是珍貴高檔營(yíng)養(yǎng)食品，能滋補(bǔ)身體，是宴席上的美味佳肴。 地域范圍 西昌鋼鵝主要產(chǎn)于西昌，產(chǎn)區(qū)在西昌市的裕隆鄉(xiāng)、高草鄉(xiāng)、佑君鎮(zhèn)、瑯環(huán)鄉(xiāng)、禮州鎮(zhèn)、月華鄉(xiāng)、安寧鎮(zhèn)、西鄉(xiāng)鄉(xiāng)、小廟鄉(xiāng)、馬道鎮(zhèn)、經(jīng)久鄉(xiāng)、中壩鄉(xiāng)、黃聯(lián)關(guān)鎮(zhèn)、黃水鄉(xiāng)、西郊鄉(xiāng)、高枧鄉(xiāng)、川興鎮(zhèn)、海南鄉(xiāng)、白馬鄉(xiāng)、馬鞍鄉(xiāng)、銀廠鄉(xiāng)、巴汝鄉(xiāng)、開(kāi)元鄉(xiāng)、大箐鄉(xiāng)、四合鄉(xiāng)、洛古坡鄉(xiāng)、安哈鎮(zhèn)、蕎地鄉(xiāng)、響水鄉(xiāng)、磨盤(pán)鄉(xiāng)、民勝鄉(xiāng)、大興鄉(xiāng)、太和鎮(zhèn)、興勝鄉(xiāng)、樟木鄉(xiāng)、西溪鄉(xiāng)、阿七鄉(xiāng)37個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)區(qū)版圖面積2651平方公里，西昌市轄37個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，6個(gè)街道辦事處，14個(gè)居民委員會(huì)，總?cè)丝?5萬(wàn)人。產(chǎn)區(qū)位于東經(jīng)101°46′—102°25′、北緯27°32′—28°10′，海拔在1000米－1700米，2009年養(yǎng)殖西昌鋼鵝38萬(wàn)羽，年出欄 28萬(wàn)羽，存欄 10萬(wàn)羽。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官及肉質(zhì)特征：西昌鋼鵝體大、膘肥、肉質(zhì)嫩、肉色紅潤(rùn)、氣香、味美，鵝肉含鈣，蛋白質(zhì)、磷、鉀、鈉等十多種微量元素。西昌鋼鵝肥肝營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，含有大量對(duì)人體有益的不飽和脂肪和多種維生素，最適于兒童和老年人食用， 經(jīng)填肥后的西昌鋼鵝肝重顯著增加達(dá)到600克。 2、西昌鋼鵝的肉品的理化指標(biāo)：西昌鋼鵝肉（胸?。┧鞍踪|(zhì)含量高于一般鵝肉1-4%，膽固醇低于一般鵝肉的2-4%，脂肪高于一般鵝肉的1-3%，氨基酸總量高于一般鵝肉的1%。西昌鋼鵝肉檢測(cè)指標(biāo)見(jiàn)（附件1）。 3、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按照四川省區(qū)域性地方標(biāo)準(zhǔn)-《西昌鋼鵝養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（DB5134/T199-2011）執(zhí)行（四川省涼山州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2011.5.1發(fā)布）。下一篇：霍香鯽魚(yú) |
| 西昌高山黑豬 | 西昌高山黑豬歷史悠久，據(jù)長(zhǎng)璩《華陽(yáng)國(guó)志》（公元347年）記載，遠(yuǎn)在漢朝，彝族就“牧豬于此”。彝族人民習(xí)慣養(yǎng)母豬和喜歡食仔豬肉。 產(chǎn)品特征:西昌高山黑豬產(chǎn)區(qū)在海拔2000米以上，白天，豬群在山野自由活動(dòng)，采食山間野草、植物種子根莖。傍晚將豬趕回畜圈，以洋芋、蕎麥、玉米、燕麥、圓根進(jìn)行補(bǔ)飼。商品豬生長(zhǎng)期一般都在一年以上，整個(gè)生長(zhǎng)期無(wú)外源性污染， 肉產(chǎn)品無(wú)污染、天然綠色（無(wú)殘留對(duì)人體有害的物質(zhì)）、肉的品質(zhì)好（肉質(zhì)紅潤(rùn)、食之鮮嫩、可口化渣、肥而不膩）、風(fēng)味獨(dú)特。 產(chǎn)業(yè)發(fā)展：在海拔2000米以上的高寒山區(qū)建立養(yǎng)殖基地6個(gè)，年產(chǎn)量15600噸，年產(chǎn)值32000萬(wàn)元。 主要做法及成效：將“西昌市高山黑豬”生產(chǎn)列入西昌市十大惠民重點(diǎn)項(xiàng)目和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)五大增收工程之一，列入少數(shù)民族鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目、扶貧攻堅(jiān)項(xiàng)目，大力推行公司+基地+農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。到2016年達(dá)到出欄10萬(wàn)頭，增長(zhǎng)3.5%。 地域范圍 西昌高山黑豬，產(chǎn)區(qū)在西昌市的白馬鄉(xiāng)、銀廠鄉(xiāng)、巴汝鄉(xiāng)、開(kāi)元鄉(xiāng)、大箐鄉(xiāng)、四合鄉(xiāng)、洛古坡鄉(xiāng)、安哈鎮(zhèn)、蕎地鄉(xiāng)、響水鄉(xiāng)、磨盤(pán)鄉(xiāng)、民勝鄉(xiāng)、大興鄉(xiāng)、13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)區(qū)版圖面積1869平方公里，西昌市轄37個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，6個(gè)街道辦事處，14個(gè)居民委員會(huì)，總?cè)丝?5萬(wàn)人。產(chǎn)區(qū)位于東經(jīng)101°46′—102°25′、北緯27°32′—28°10′，海拔在2000米以上，2009年養(yǎng)殖西昌高山黑豬30萬(wàn)頭，年出欄20萬(wàn)頭，存欄10萬(wàn)頭。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀及肉質(zhì)特征：西昌高山黑豬以肉色鮮紅、瘦肉略呈大理石，口感細(xì)嫩，有嚼勁，香味特殊等為品質(zhì)特征。 2、西昌高山黑豬肉品理化指標(biāo)：西昌高山黑豬豬肉（背最長(zhǎng)肌）所含脂肪高于一般豬肉10-20%，膽固醇低于一般豬肉2-20%，蛋白質(zhì)高于一般豬肉7-10%，氨基酸總量高于一般豬肉5-10%，西昌高山黑豬（背最長(zhǎng)肌）檢測(cè)指標(biāo)見(jiàn)（附件2） 3、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按照四川省區(qū)域性地方標(biāo)準(zhǔn)-《西昌高山黑豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》（DB5134/T201-2011）執(zhí)行（四川省涼山州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2011.5.1發(fā)布）。下一篇：西昌卷粉 |
| 彝族漆器 | 彝族漆器是涼山地區(qū)著名特產(chǎn)，其用色考究，黑紅黃巧妙搭配，間隔使用，黑得濃重，紅得火烈，黃得艷麗；紋飾大多自然寫(xiě)實(shí)，美觀大方；種類更是繁多，涉及20多種生活家居用品。特別是餐具、酒器更是獨(dú)具特色。彝族酒具如酒杯多采用木制外，還有用鷹爪作杯腳者，也有用羊角、牛角制成者。其它民族餐具或生活用品如碗、盤(pán)、勺、匙、杯、罐、缽、壺、煙斗等，也是用木制的，內(nèi)外多涂彩漆，一般以黑色為底，再彩繪紅、黃兩色。非常漂亮，收藏、送禮兩相宜。 彝族漆器民族風(fēng)格特別突出的造型，是鷹爪杯、雁爪杯、牛角杯和野豬蹄杯等飲酒器皿。這些酒器直接取材于自然物體，磨制彩繪而成，古樸自然，造型不凡。這些動(dòng)物都兇猛、有力，為牧獵民族所敬畏，借用它們的角、爪做酒杯，可以顯示自己身份的高貴和勢(shì)力的強(qiáng)盛。 漆器的紋飾特點(diǎn)是自然寫(xiě)實(shí)。紋樣皆源于自然，來(lái)自生活。山河日月、花鳥(niǎo)蟲(chóng)蛇、植物形體、家畜野獸以及生產(chǎn)生活用具，通過(guò)直接摹擬，再逐步加以提煉、概括——圓日、彎月、水浪、山形、魚(yú)泳、馬翔、動(dòng)物的彎角、爬蠕的小蟲(chóng)等等，通過(guò)工匠的眼睛，使之規(guī)則化、藝術(shù)化、抽象化，在漆器上再現(xiàn)出各種寫(xiě)實(shí)效樣，形義一致。漆器紋樣的種類大致可以分為：自然紋樣、動(dòng)物紋樣、植物紋樣、生活紋樣、生產(chǎn)紋樣和人文紋樣。其中動(dòng)物紋樣居首，植物紋樣次之，說(shuō)明彝族經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的游牧生活，以后定居農(nóng)耕，畜牧業(yè)仍在其生活中占相當(dāng)?shù)牡匚弧? 漆器的圖案其圖案有單一紋樣、連續(xù)紋樣和單元紋樣。工匠根據(jù)器皿的部位需要，將單個(gè)紋樣連結(jié)或組合起來(lái)，形成帶紋或中心圖案，一般帶紋篩子器皿的邊沿或作間隔帶，如將蟲(chóng)紋首尾相連或作平行排列，或把火鐮紋加以提煉，再規(guī)則化，把象形的曲線拉為直線，即似囫形紋，均形成帶紋。諸如此類的雞冠紋、指甲紋亦然。器皿的主體圖案也有二方連續(xù)，主要用于淺腹器型。帶紋橫貫腹中；鼓腹和深腹器型的中心圖案多將單獨(dú)紋樣巧妙地組合一起，形成單元圖案，再配以輔助紋飾，重點(diǎn)突出。漆器圖案的布局與器型和諧。 如筒狀器型，作根線紋飾；鼓腹器型，往往先作橫分層，上下繪以寬帶紋飾，主要紋飾終于腹部，腹部一分為二成兩單元方塊，每單元又略是窄長(zhǎng)，兩端再豎分割以縮長(zhǎng)增寬。這種定中求窄，窄中求寬，彼此呼應(yīng)的手法是很巧妙的外型器物，一般通體滿繪花紋，顯得飽滿、乖巧。器物的不同。不同部位給上不同花紋，一般都作到粗細(xì)疏密兼顧，主次位置得當(dāng)，繁簡(jiǎn)相宜，絢麗的紋飾圖案與優(yōu)美的造型渾然一體，和諧統(tǒng)一。漆器圖案的結(jié)構(gòu)是很講究章法的。如器物的單元方塊圖案上，多以一個(gè)圓為中心，由中心向四周伸延。不論紋飾繁簡(jiǎn)，均以一心控制全留，勻稱不亂。 漆器的色彩有紅、黑、黃三色。彝族人民喜愛(ài)紅色，它象征勇敢、熱情，黑色表示尊貴、莊重；黃色代表美麗、光明。三色錯(cuò)綜調(diào)配，間隔使用，色澤明快艷麗。漆器的上包方法，是在底色上勾畫(huà)結(jié)構(gòu)，再繪紋飾輪廓，最后再片涂鋪色，無(wú)漸次色和混合包，這種上包方法比較簡(jiǎn)單，較之先鋪色再據(jù)不同的物體繪出不同的顏色形態(tài)，更顯得粗放，簡(jiǎn)略。這樣紅、黃兩色在黑漆底上形成鮮明的冷暖、強(qiáng)弱、明暗的對(duì)比，并形成一定的空間感，從而產(chǎn)生出和諧的韻律。 下一篇：松茸菌 |
| 西昌小香蔥 | 西昌冬暖夏涼，四季如春，雨量充沛，日照充足，光熱資源豐富，年溫差小、晝夜溫差大等氣候特點(diǎn)，為西昌小香蔥的豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、早上市提供了良好的自然條件。 西昌小香蔥（瑯環(huán)小香蔥）作為西昌市的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，其栽培歷史悠久，種植區(qū)主要分布在西昌市瑯環(huán)鄉(xiāng)、禮州鎮(zhèn)一帶，其中，尤以瑯環(huán)鄉(xiāng)最適于種植。同國(guó)內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)的小蔥相比，西昌小香蔥具有幾個(gè)顯著的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)：一是物候其早、生長(zhǎng)快；二是產(chǎn)量高，畝產(chǎn)達(dá)1.1萬(wàn)斤；三是種植期長(zhǎng)，一年四季均可種植；四是綠色無(wú)污染，品質(zhì)極佳，在川渝兩地具有較高知名度，并占據(jù)了穩(wěn)定的市場(chǎng)份額。 2008年8月，西昌小香蔥（瑯環(huán)小香蔥）獲得由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)的“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)”；2008年9月獲得由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的“綠色食品證書(shū)”；2009年10月及2010年12月，西昌小香蔥（瑯環(huán)小香蔥）在“2009年中國(guó)西部國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)”、“2010年中國(guó)西部國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)”上兩次榮獲“深受群眾喜愛(ài)展品獎(jiǎng)”。 目前，西昌小香蔥（瑯環(huán)小香蔥）的種植面積達(dá)到0.45萬(wàn)畝，總產(chǎn)量2.2萬(wàn)噸，總產(chǎn)值0.44億元。同時(shí)帶動(dòng)了運(yùn)輸、包裝、服務(wù)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，每年給相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的收入達(dá)560萬(wàn)元。 西昌小香蔥（瑯環(huán)小香蔥）產(chǎn)地范圍為四川省西昌市瑯環(huán)鄉(xiāng)、安寧鎮(zhèn)、禮州鎮(zhèn)、月華鄉(xiāng)、興勝鄉(xiāng)、樟木箐鄉(xiāng)、西鄉(xiāng)鄉(xiāng)、小廟鄉(xiāng)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：涼山蟲(chóng)草 |
| 西昌葡萄 | 西昌葡萄--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 西昌市具有豐富無(wú)污染的光、熱、水、氣資源條件，是葡萄生長(zhǎng)的適宜區(qū)域，葡萄種植密度大，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好，農(nóng)戶種植積極性高，經(jīng)引種試驗(yàn)、示范，主要推廣早熟京秀，中熟巨峰，晚熟紅提和克輪生。 1、京秀 歐亞種，粒小，平均粒重7-9克，穗重250-600克，果實(shí)紅色，味濃甜，果肉硬，可切片，成熟后在樹(shù)上掛2個(gè)月仍然不皺不壞，可按需分批采收，六月中旬成熟。該品種成熟早，品質(zhì)優(yōu)，耐貯運(yùn)，是理想的早熟品種。 2、巨峰 歐美種，大粒，平均粒重12克，穗重250-600克，果實(shí)深紫黑色，汁多味甜，風(fēng)味濃，有香氣，品質(zhì)優(yōu)，七月下旬成熟。該品種品質(zhì)優(yōu)，抗病性強(qiáng)，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，是南方種植最多的中熟品種。 3、紅提 別名晚紅、紅地球、美國(guó)紅提。歐亞種，粒重13-18克，平均穗重800克，宜著色，果實(shí)鮮紅色，有光澤，果肉白色、果肉硬脆、味甜，品質(zhì)優(yōu)。該品種豐產(chǎn)，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，耐貯運(yùn)，抗病性弱，需避雨栽培，是西昌目前大量發(fā)展的外銷晚熟品種。 4、克倫生 別名克瑞生。歐亞種，粒重7克，平均穗重600克，果實(shí)鮮紅色，果肉硬脆，味純甜，無(wú)籽，品質(zhì)優(yōu)，九月上旬成熟。該品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)，耐貯運(yùn)，抗病性弱，需避雨栽培，是有發(fā)展前景的晚熟無(wú)籽葡萄品種。 現(xiàn)全市鮮食葡萄面積達(dá)8000余畝，產(chǎn)量1800余噸，已獲得四川省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證的無(wú)公害水果基地證書(shū)，其中紅提葡萄果面著色好、品質(zhì)佳，病蟲(chóng)害輕，平均穗重都在800g左右，可溶性固形物含量在15-16%，果肉硬脆，極耐貯運(yùn)，并已遠(yuǎn)銷成都、廣州等地，深受消費(fèi)者歡迎。下一篇：西昌紅皮洋蔥 |
| 西昌紅皮洋蔥 | 西昌紅皮洋蔥是四川省涼山彝族自治州西昌市的特產(chǎn)。西昌市享有"中國(guó)洋蔥之鄉(xiāng)"的美譽(yù)。西昌洋蔥又名紅皮洋蔥，是四川省西昌市20世紀(jì)90年代后發(fā)展起來(lái)的名特優(yōu)早市蔬菜之一。由于全株植物有特殊氣味，鱗莖的刺激味尤其強(qiáng)烈，所以頗受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。 “西昌洋蔥”又名紅皮洋蔥，是四川省西昌市20世紀(jì)90年代后發(fā)展起來(lái)的名特優(yōu)早市蔬菜之一。由于全株植物有特殊氣味，鱗莖的刺激味尤其強(qiáng)烈，所以頗受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。西昌是“中國(guó)洋蔥之鄉(xiāng)”，“西昌洋蔥”獲農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，“西昌洋蔥”、“西昌蒜苔”等十一個(gè)產(chǎn)品獲綠色食品A級(jí)標(biāo)志認(rèn)證。安寧鎮(zhèn)洋蔥是主要生產(chǎn)基地。 2008年西昌全市蔬菜種植面積12.87萬(wàn)畝，產(chǎn)量42.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值26007萬(wàn)元，其中外銷菜11.27萬(wàn)畝37.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值24207萬(wàn)元，洋蔥5萬(wàn)畝，產(chǎn)量25萬(wàn)噸。形成種植面積穩(wěn)定，生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局確定，規(guī)模化程度顯著提高，產(chǎn)業(yè)鏈得到一定延伸，科技支撐能力增強(qiáng)，蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入由傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式轉(zhuǎn)變的時(shí)期。蔬菜產(chǎn)品不僅周年滿足本市需求，還大量外銷全國(guó)各地，出口日本、韓國(guó)、俄羅斯。 西昌洋蔥為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 西昌洋蔥為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 西昌洋蔥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省涼山州西昌市安寧鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、禮州鎮(zhèn)、馬道鎮(zhèn)、黃聯(lián)關(guān)鎮(zhèn)、佑君鎮(zhèn)、川興鎮(zhèn)、月華鄉(xiāng)、瑯環(huán)鄉(xiāng)、興勝鄉(xiāng)、樟木箐鄉(xiāng)、西鄉(xiāng)鄉(xiāng)、小廟鄉(xiāng)、裕隆回族鄉(xiāng)、高草回族鄉(xiāng)、西溪鄉(xiāng)、中壩鄉(xiāng)、阿七鄉(xiāng)、黃水鄉(xiāng)、經(jīng)久鄉(xiāng)等20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：大興蒜苔 |
| 西昌卷粉 | 西昌卷粉以大米為原料，做成卷狀。裹以蔥花、味精、香油、紅油辣椒、大頭菜顆粒、酸咸菜、花生粒、海帶絲和油面絲，主要吃味為酸辣味。西昌卷粉還可以涼拌吃，是西昌名小吃之一。 西昌卷粉的做法：Nr4 1、選用優(yōu)質(zhì)大米（一般的大米沒(méi)有韌性），經(jīng)過(guò)一夜浸泡，用石磨磨成槳備用；Nr4 2、然后用勺把約80克的米槳均勻地倒在蒸格（已經(jīng)燒開(kāi)的鍋）上蓋好；Nr4 3、等看到冒出蒸汽時(shí)就可以把蒸格拿下，再把配料（配料一般是由云耳，肉碎，蝦肉等組成）均勻地灑在米粉上，再用一條細(xì)細(xì)的竹子一卷即成。Nr4 備注：西昌卷粉又稱月城卷粉，月城是四川省涼山彝族自治州西昌市的別名，倒不是因?yàn)椤版隙鹨惶?hào)”發(fā)射以后才得此名，這個(gè)別名由來(lái)已久。Nr4 下一篇：西昌洋蔥 |
| 涼山蟲(chóng)草 | [來(lái)源] 麥角菌科（Clavicinitaccae）真菌涼山蟲(chóng)草Cordyceps liangshanensis Zang，Liu et Hu寄生在鱗翅目（Leaidootera）昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)的子座和幼蟲(chóng)尸體的干燥物。 [性狀] 蟲(chóng)體略似蠶，稍彎曲，長(zhǎng)約4cm，直徑5-9mm；表面被棕至棕褐色絨毛，絨毛脫落處可見(jiàn)紫褐色角皮，有環(huán)紋9～12個(gè)；頭部紅褐色，腹部有足約10對(duì)。子座多分枝或單生，長(zhǎng)達(dá)30cm，圓柱狀，褐或黑褐色，頂端具不孕性角尖。質(zhì)堅(jiān)脆，易折斷，斷面黃白色。氣微腥，味淡。 [鑒別] 囊殼表面生，基部突出于子座外，卵形，黑褐色；子囊孢子線形，橫隔明顯；菌絲膜黃褐至棕褐色，菌絲多不分枝。 下一篇：彝族漆器 |
| 松茸菌 | 別名:松口蘑、松菇、大腳菇 形 態(tài)：菌蓋幼時(shí)為球形，開(kāi)傘后呈扁半球形，直徑6~30cm，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏絲毛狀鱗片，菌肉較厚，白色；菌褶彎曲，不等長(zhǎng)，密白色；菌環(huán)以下具褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實(shí)，基部稍膨大，單菌環(huán)生于菌柄上部，邊緣白色，下面與菌柄同色。在云南子實(shí)體單生至群生分布于海拔1600~3200米的溫帶、寒溫帶的云南松、華山松與櫟樹(shù)、杜鵑等混交林地中。 主要成份：鮮品含粗蛋白質(zhì)17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，灰分7.1%，此外還含有多種維生素及各種氨基酸。 功效：松茸在日本、歐洲被視為食用菌中的珍玉，具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)等功效。還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用。 食用方法：炒食、清蒸、煮肉湯汁。 下一篇：西昌石榴 |
| 西昌石榴 | 西昌“大籽甜”石榴特點(diǎn)： 該果品果實(shí)大，圓球形或亞球形，單果重 600—750克，最大果重1050克， 果皮橙黃、底色泛紅暈 ，陽(yáng)面有紅色彩霞，果面光滑，外形美觀。籽粒百粒重 52—55克，水紅色，馬牙狀，核小而軟，可以咽下，故名軟籽石榴。果汁極多，內(nèi)有白色針芒。風(fēng)味濃烈，甜香爽口。 成熟期為 9 月下旬，中秋節(jié)前后 10 天。 西昌“紅皮甜” 石榴：?jiǎn)喂?350 － 600 克，最大 1000 克，子軟汁多味濃，香甜爽口。 果皮鮮紅、籽粒全紅。 含單糖 10.80% ，全糖 11.7% ，維生素 C24.7% 。 8 月上、中旬成熟，中秋節(jié)前后大量上市 。 籽粒有寶石花、耐貯運(yùn)、維 c 含量高。 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種耐貯運(yùn)的優(yōu)質(zhì)保健果品，除鮮食外，還可加工、制汁、釀酒。 下一篇：建昌板鴨 |
| 辣子鯽魚(yú) | 此菜選用西昌邛海優(yōu)質(zhì)鯽魚(yú)，采用旺火、中油溫，使鯽魚(yú)吸收辣椒、花椒為主要調(diào)味品的香辣味的方法，成菜咸、香、麻、辣、燙、鮮各味皆備。鯽魚(yú)食用完后，還可利用其原湯加入粉條、白菜等，風(fēng)味獨(dú)特，是瀘濱飯店自創(chuàng)菜品。 |
| 素?zé)竽_姑 | 該菜選用大涼山野生優(yōu)質(zhì)大腳菇，配大小均勻的獨(dú)蒜、青椒烹制而成。此菜選料獨(dú)特，味道鮮美醇香，清淡爽滑、柔軟細(xì)嫩，無(wú)污染，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一款最具涼山特色的菜肴。 下一篇：辣子鯽魚(yú) |