| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 沁州黃小米 | 產(chǎn)于山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質(zhì)優(yōu)良，獨具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高營養(yǎng)價值，被譽為“小米之王”。是我國四大名米之一。 “沁州黃”小米在1919年參加印度國際博覽會便飲譽海外。在國內(nèi)連續(xù)被評為一級小米，獲“全國最佳小米”稱號。小米“沁州黃”為什么叫“吳閣老”呢？這里還有一段傳說：相傳在明代時，沁州檀山一帶有座古廟，廟里住著幾位和尚，生活清苦，免不了忍饑挨餓，他們看見廟周圍的土地荒蕪，就開墾出來，種上了糙谷。經(jīng)過幾年的精心栽培馴化，糙谷發(fā)生了神奇的變化。這種谷子，色澤蠟黃，顆粒圓潤，狀如珍珠，晶瑩明亮。煮成飯后松軟可口，味道清香，越嚼越香，遂起名為“爬山糙”。 清代康熙年間，保和殿大學士吳 ，沁州人士，人稱“吳閣老”。在衣錦還鄉(xiāng)時，聽說“爬山糙”品質(zhì)極佳，狀似金珠，熬稀飯鍋邊不掛米粒，蒸飯、切飯香甜味美。為了證實傳言，便親自到檀山廟內(nèi)品嘗，方知名不虛傳。當時他嫌“爬山糙”名字不雅，便稱之為“沁州黃”。在還朝時還帶了一些小米獻給康熙皇帝?？滴跏澈?，大加贊賞。這樣“沁州黃”便成了年年向皇帝進貢的珍品。因吳閣老使“沁州黃”名揚朝野，久之，“吳閣老”也就成了“沁州黃”的代名詞。 “沁州黃”是一個特殊品種，與一般作物宜種在肥沃土地不同?！扒咧蔹S”只長在沁縣次村鄉(xiāng)檀山、王朝、石料、鈔溝、東莊等十多個自然村，約1333公頃的土地上耕種，每公頃產(chǎn)量約1500公斤，總產(chǎn)量37．5萬公斤。把“沁州黃”引種到外地種植時，第一年尚有“沁州黃”的特色，第二年便會變種。據(jù)化驗分析，這一帶屬含碎料漿石的深褐色粘性土壤，耕種時既不能施磷肥，又不能施氮肥，否則就會減產(chǎn)。 “沁州黃”不但煮飯味美甜香，營養(yǎng)價值也高于一般小米。當?shù)匕傩辗Q其為“金珠子”，并且有一句民諺：“金珠子，金珠王，金珠換不來沁州黃。”經(jīng)山西農(nóng)科院谷子研究所檢驗分析，“沁州黃”脂肪含量高達4．22％，比一般小米高l％～2．5％；可溶性糖類的含量為1．6％，也非普通小米可比；蛋白質(zhì)、脂肪含量均高于一般大米、白面；其粗纖維含量則低于其他糧食品種。據(jù)分析，“沁州黃”得宜于獨特的氣候、土質(zhì)，沁縣地處太行山深處，古語云：“萬峰環(huán)列，氣候早寒”。也就是由于這特殊的地理、氣候，特別適宜于谷子的生長發(fā)育，因此“沁州黃”才谷香味濃，植物脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質(zhì)含量均高于普通小米、大米等?！吨袊茸悠贩N資料目錄》中編入的11000多個谷物品種，經(jīng)專家鑒定沒有一個品種能比得上“沁州黃”。 常食此米可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等，還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿等功能，對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預防和抑制作用。有腎病者直常食，脾胃虛者宜久食。因此，“沁州黃”在廣州出口商品交易會上，在國際博覽會上均受到許多外國客商的好評。 下一篇：沁縣和子飯 |
| 黎城核桃 | 核桃 核桃素稱黎城“四大寶”之一。黎城縣盛產(chǎn)的長圓綿核桃，為黎城“四大寶”之首，其果實中大，呈長圓形，果殼稍薄，表面較粗，出仁率和出油率高，并可取整仁，品質(zhì)上等，味香可口，營養(yǎng)價值較高，是一種富含營養(yǎng)的干果。核桃仁一般含油量70%左右，高的達75%以上，為大豆的3.4倍，花生的1.6倍，油菜的1.9至3.4倍，可稱“油料大王”。 核桃油是干性油，清香可口，為高級食用油。核桃仁還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸等營養(yǎng)成分。 據(jù)分析，一公斤核桃仁的營養(yǎng)價值相當于5公斤雞蛋，4公斤牛肉，9.5公斤牛奶；一公斤核桃仁所發(fā)出的熱量比1.5公斤牛、羊、豬、雞肉所提供的熱量還大。 自古以來，核桃仁就是一種名貴的營養(yǎng)滋補食品。目前，黎城核桃樹已達400多株，年產(chǎn)量在500萬斤，是本縣的傳統(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品。1999年，山西省確定黎城為全省15個干果經(jīng)濟林示范基地縣之一，并經(jīng)省林業(yè)廳批準實施黎城核桃基地縣建設項目；黎城核桃在中國’99昆明世界博覽會上被評為“銅獎”，黎城縣被國家命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。 黎城縣氣候條件獨特，歷史上就有種植核桃樹的傳統(tǒng)。2001年，該縣被農(nóng)業(yè)部授予“中國核桃之鄉(xiāng)”稱號。近年來，縣委、縣政府立足當?shù)刈匀粌?yōu)勢，大力發(fā)展以核桃為主的“林山”經(jīng)濟，打造生態(tài)經(jīng)濟強縣?，F(xiàn)在，該縣核桃樹保有量已達400萬株，人均40多株，核桃產(chǎn)品遠銷德國、美國等地，年出口創(chuàng)匯900余萬美元，僅此一項全縣農(nóng)民人均增收554元。在鼓勵農(nóng)民發(fā)展核桃種植的同時，該縣還大力推進核桃深加工和產(chǎn)業(yè)化進程，引進美國獨資飛鶴乳業(yè)公司和黎城三泰科技公司共同投資5000余萬元新上核桃深加工生產(chǎn)線，項目建成后年可實現(xiàn)銷售收入2．6億元，稅收3000多萬元，并可提供1000個就業(yè)崗位。 地域范圍 黎城縣位于山西省長治市東北部，太行山的中南段，東鄰河北省涉縣，西接襄垣，南連潞城、平順，北界左權(quán)、武鄉(xiāng)?？h轄黎侯、東陽關(guān)、西井、上遙等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)113°11′-113°35′,北緯36°23′-36°53′。東西寬35公里，南北長51公里，海拔高程在600-1500m左右，屬于山西高原的一部，以中等構(gòu)造剝蝕侵蝕山地為主，西北多山，東部丘陵，中南部地勢較平坦。地域保護范圍面積8000公頃，總生產(chǎn)面積4600公頃，年總生產(chǎn)量2000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：全縣土壤主要為褐土、草甸土。褐土在全縣各地均有分布，面積160.8萬畝,占到總面積的95.7﹪。草甸土多分布在清,濁漳河沿岸,面積7.3萬畝,占總面積的4.3﹪。全縣土壤有機質(zhì)含量1.8﹪;全氮含量為0.091﹪,全速磷9.98ppm,全速鉀128.88ppm,有機質(zhì)鉀肥較有余,氮、磷養(yǎng)分不足，土壤pH值6.5-8.2，呈中性至微堿性，特別適宜發(fā)展核桃經(jīng)濟林。 ?。?）水文情況：河流：主要有兩條，一是北部的清漳河，黎城縣境內(nèi)有3.9公里，平均10個流量；二是南部的濁漳河，黎城境內(nèi)39.5公里,平均20個流量.渠道:主要有三條:一是漳北渠,引水量3400萬立方米/年;二是勇進渠,引水量7700萬立方米/年;三是漳南渠,引水量700萬立方米/年。地表水： 年平均總量為8170萬立方米，水庫池塘38座，設計庫容量821萬立方米。 ?。?）氣候情況：我縣屬于暖溫帶大陸性氣候，冬季寒冷少雪，春季干旱多風，夏季熱而多雨，秋季有時澇有時旱。年平均氣溫10.3℃,一月份最冷,平均氣溫為-5℃,極端最高氣溫為38.3℃,10℃以上積溫為3567.8℃。全年無霜期182天，平均終霜期在四月上旬，初霜期在十月上旬，全年日照時數(shù)2533.1小時,歷年平均蒸發(fā)量為1756.9毫米，年平均降雨量為554.9毫米。一年中雨量主要集中在七八月份，占全年降雨量的一半以上。 ?。?）人文歷史情況：據(jù)史料考證，黎城核桃至今已有400多年的栽培歷史。因其具有卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值，被百姓視為干果中的珍品，常用來招待貴客和重大節(jié)日食用（例如：當?shù)厝罕娫谥星锕?jié)時有烤“桃仁月餅”的習慣），由此，核桃被譽為“黎城四大寶”之首。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇：土層深厚，保水和透氣良好的沙壤土，輕壤土和中壤土，pH值6.5-8.0土壤含鹽量低于0.25%。年平均氣溫為8-16℃。無霜期150-240天。年日照不少于2000小時。符合"綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價綱要"（試行）要求。 ?。?）品種的選擇：栽培本地區(qū)的優(yōu)良品種。如：晉龍1號、晉龍2號、遼核4號、中林3號、綿核桃等。授粉品種選與主栽品種相適宜的優(yōu)良品種。品種純正，主根及側(cè)根完整，無病蟲害，苗高1.2m以上，基徑1.2cm以上，須根較多的優(yōu)良嫁接苗。行向與株行距：取南北行向，丘陵土地依地勢而定。株行距5-6m*7-8m。果糧間作園6*12m。早實核桃園3*5m。密植園3*3m或3*4m。定植時間春栽或秋栽。春栽自土壤解凍至芽萌動前，秋栽自落葉至土壤封凍前，一般宜春栽。授粉樹配置根據(jù)核桃雌雄易熟，風媒傳粉，傳粉距離及作果率差別較大的特點，主載與授粉品種為4：1，或兩個以上優(yōu)良品種相間栽植。須防寒,措施是壓倒埋土。幼樹稍大埋土不便時,用報紙或塑料布纏扎枝條,用凡士林或豬油涂抹植干等。 （4）產(chǎn)品收獲：果實完熟后采收。完熟標準是總苞（青皮）變成黃綠色，部分果實頂部出現(xiàn)裂縫，容易剝離。種仁硬化，幼胚成熟。核殼堅硬，呈黃白色。北方地區(qū)成熟期多在9月上中旬。果實成熟后用棍棒擊落。乙烯利催落法，采前 10-27天噴500-2000ml/L乙烯劑。兩種方法可結(jié)合使用。脫青皮堆積脫青皮，在堆積的核桃果上蓋席片或雜草，避免日曬，促進后熟。3-4天后攤開用棍棒敲打去青皮。乙烯利脫青皮，用3000-5000ml/l乙烯利溶液充分浸沾，放置在氣溫300c，相對濕度80%的地方，5天后離皮率達95%以上。漂白和洗滌1kg漂白粉用6kg溫水化開，濾去渣子后再加60-80Kg水，可漂白80kg核桃。撈出核桃后，加入0.5kg漂白粉，可再漂白80kg核桃。如此7-8次。漂白時，核桃倒入容器中應立即攪拌，5-8分鐘后核桃由青紅色變?yōu)榘咨珪r撈出，然后用清水沖洗兩遍，晾曬或烘干，烘干溫度為40-500C。漂白容器禁用鐵器，瓷制器皿最好。核桃按堅果大小分為，直徑30mm以上為一級；28-30mm為二級；26-28mm為三級。核桃仁分為四級，頭路貨為，半仁，仁色蛋黃琥珀色；二路貨為，1/4仁，顏色同上；三路貨為，碎仁，仁色可深至琥珀色；四路貨為混末仁。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：果實較大，平均單果重15.8g，最大單果重18.2g，三徑平均3.74cm，圓形，縫合線緊、平、窄，殼厚1.1mm，殼皮光滑美觀。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：黎城核桃出仁率高，達56.7%。仁色中，飽滿，風味香甜，品質(zhì)上等。 ?。?）安全要求：黎城核桃嚴格按照國家農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標準體系組織生產(chǎn)。具體標準如下：NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件，NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準則，NY/T394-2000綠色食品肥料使用準則。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 ?。?）分級包裝：依據(jù)核仁皮色和完整程度，商品核桃仁可分8個等級：白頭路：1/2仁，淡黃色；白二路：1/4仁，淡黃色；白三路：1/8仁，淡黃色；淺頭路：1/2仁，淺琥珀色；淺二路：1/4仁，淺琥珀色；淺三路：1/8仁，淺琥珀色；混四路：碎仁，種仁色淺且均勻；深三路：碎仁，種仁深色。經(jīng)過分級的外銷核桃仁，應按不同等級分別用專用紙箱或木箱包裝，但包裝物應無任何異味和污染。通常，每箱核桃仁凈重20-25千克。裝箱核桃仁應避免潮濕，箱底和箱壁均應襯墊硫酸紙等防潮材料，以免核仁變質(zhì)。 ?。?）標志使用人應在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（黎城核桃名稱和公共標識圖案組合標注型式）。 下一篇：洪井三皇小米 |
| 襄垣手工掛面 | 襄垣掛面 襄垣掛面始于元大德年間，清康熙年間馳名上黨。60年代曾選入全國農(nóng)業(yè)展覽會展出，制作工藝為全手工，食用方便，其特點為條細、耐煮、柔軟爽口。 襄垣縣手工掛面選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥加鹽、堿、水，經(jīng)手工和面、揉面、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、干燥后精制而成。下一篇：長治黑圪條 |
| 上黨黨參 | 主產(chǎn)于長治，因該地古稱上黨，故名黨參。黨參以根入藥，具有補中益氣的功能，可治多種疾病。以黨參為主藥，可配制多種中藥。 |
| 沁州南瓜子 | 沁州南瓜子個大仁滿（長2．2厘米、寬1．3厘米），含油量高，確實稱得上“寶”。 沁州三件寶，雞蛋、瓜子、吳閣老，沁州南瓜品質(zhì)優(yōu)良，瓜肉防治糖尿病，瓜子皮薄，仁大。味香，聞名海內(nèi)外。 營養(yǎng)價值：南瓜子富含鋅，對預防和改善男子前列腺疾病具有很好的藥用功效南瓜子富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C以及尿酶、南瓜子氨酸等 簡介：南瓜子即白瓜籽，生吃、熟吃都可以。它有殺蟲和治療前列腺疾病的食療作用。 功效：南瓜子有很好的殺滅人體內(nèi)寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的作用。對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的食療佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，還有預防前列腺癌的作用。含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。 適合人群：一般人都可以食用。生活在衛(wèi)生條件較差地區(qū)的人經(jīng)常食用可以驅(qū)蟲。男性適宜經(jīng)常食用。 適用量：每次約50克。 溫馨提示：胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。很多炒貨鹽分較多，熱量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應適量食用。一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導致頭昏的報道。 沁州南瓜籽產(chǎn)于山西省長治市沁州，位于山西省長治市北部、太行山和太岳山之間，東接襄垣縣、武鄉(xiāng)縣，南鄰屯留縣，西部與沁源縣毗鄰，北部與武鄉(xiāng)縣及晉中市的平遙縣接壤，位居省城太原與長治的中軸線上。保護范圍包括全縣基地轄新店鎮(zhèn)、定昌鎮(zhèn)、郭村鎮(zhèn)、漳源鎮(zhèn)、牛寺鄉(xiāng)、松村鄉(xiāng)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)162個村，東到松村鄉(xiāng)松村，南到新店鎮(zhèn)棟村，西到郭村鎮(zhèn)郭家莊，北到牛寺鄉(xiāng)王泉，地理坐標為東經(jīng)112°26′06″～112°41′10″，北緯36°42′34″～36°35′20″，總面積4000公頃，年產(chǎn)量2800噸。下一篇：沁州核桃 |
| 長治堆錦 | 長治堆錦，又稱"堆花"，為民間畫類工藝品，是長治地區(qū)的特產(chǎn)。其創(chuàng)制時間尚未考證，但從現(xiàn)存資料看，至少在清末民初已聞名遐邇了。 古城長治豐厚的物產(chǎn)資源、悠久的文化傳統(tǒng)、樸實的民風民俗、聰慧的能工巧匠，賦予了長治堆錦粗獷的藝術(shù)風格和精美的工藝技巧。使這一藝術(shù)以其獨特的風采呈現(xiàn)于我國民間工藝品的百花園中。 長治堆錦以絲綢織物為主要面料，草板紙、棉花為骨架，經(jīng)剪裁、貼飛邊、壓紙捻、續(xù)棉花、撥硬折、捏軟褶、渲染描繪等十余道工序制成。其單體造型小巧精致。以人物為例，一般身高在15-25公分之間。因制作中各部分棉花的厚薄不均，邊緣粘貼的紙捻粗細各異，再加上撥折疊壓時的順序變化，使畫面產(chǎn)生一定的立體感。對人物的頭、手、佩飾、道具的制作要求十分精細，直徑僅兩毫米的手指必須內(nèi)填棉花，外包綢緞。頭飾、道具要用金銀箔料刻成十分精美的圖案，一些地方還要彩繪。 早期的長治堆錦以制作禮品為主。有置放在條幾上的座屏，有數(shù)達十余平方米的中堂、條屏等等。其內(nèi)容多為反映歲時俗尚、人生禮儀的吉祥圖案。 長治堆錦影響較大的藝人是我市爐坊巷李家的李模（？-1931年）、李時忠（1890-1967年）父子。他們在長期的藝術(shù)實踐中苦心鉆研，不斷創(chuàng)新，是集繪畫與制作技巧于一身的全能藝人，為長治堆錦的形成和發(fā)展做出過可貴的貢獻。1910年前后，他們曾應邀前往晉中、太原一帶作藝。在將近3年時間為馮玉祥、吳佩孚、閻錫山等軍政要人和地方權(quán)貴制作了一批堆錦作品，因此而備受青睞，名聲大振。1915年，他們制作的"春桃"、"夏荷"、"秋菊"、"冬梅"四季條屏，榮獲巴拿馬賽會銀質(zhì)獎。遺憾的是當時的獎章、證書和其它實物已失于戰(zhàn)亂。 長治堆錦從其誕生到新中國成立后的合作化前一直采用"傳媳婦不傳閨女"的家族式傳藝方式。1931年，李模去世后，長治堆錦的生產(chǎn)逐漸萎縮，技藝退化，李家藝人基本上改做油漆裱糊。李時忠之后，再沒有出現(xiàn)過全能藝人。 1953年，李時忠、李時杰、陳玉珍、李松等堆錦藝人參加了長治市油漆裱糊合作社（市工藝美術(shù)廠前身），成立了長治堆錦的第一個生產(chǎn)小組。這個時期生產(chǎn)的堆錦不以盈利為目的，批量也很小。有"李密苦學"、"張騫尋源"、"木葉照書"、"刻舟求劍"等傳統(tǒng)題材作品，也有"歌唱和平"、"英雄常在"等現(xiàn)實題材作品。其中部分作品作為禮物贈送給來訪的朝鮮和蘇聯(lián)友好代表團。1964年秋季廣交會后，長治堆錦開始出口，1965年到1966年，長治工藝美術(shù)廠共生產(chǎn)了套裝"八仙人"和"巾幗英雄"、"天女散花"、"葡萄熟了"、"快樂的童年"等4000套條屏、單幅畫及盒裝產(chǎn)品。1972年至1979年，又生產(chǎn)出口了一批套裝堆錦禮品盒和折疊式堆錦紙簍。這期間，技藝人員還在保持以綢緞為主要面料的情況下，借鑒了其它新興工藝畫的一些經(jīng)驗，擴大了用料范圍，增加了制作手段。制作了一批主題鮮明，構(gòu)圖巧妙、物象準確、1合理、色彩明快、裝潢新穎的創(chuàng)新堆錦，成為長治堆錦的換代產(chǎn)品。創(chuàng)新后的長治堆錦，曾參加1978年全國工藝美術(shù)展覽和多次省級展覽，"拜月"、"聽琴"等作品還獲得了79年省工藝美術(shù)創(chuàng)新獎。下一篇：酥火燒 |
| 洪井三皇小米 | 分布在黎城縣洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家嶠村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區(qū)村的“洪井三皇小米”。 洪井鄉(xiāng)位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國道縱貫全境，19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯，形成四通八達的交通網(wǎng)絡，交通十分便利。該鄉(xiāng)南北長16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區(qū)，自然地理位置位于東經(jīng)113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產(chǎn)基地主要分布在洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區(qū)村，區(qū)域內(nèi)耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產(chǎn)250公斤左右，總產(chǎn)75萬公斤左右。 地域范圍 洪井鄉(xiāng)位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國道縱貫全境， 19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯，形成四通八達的交通網(wǎng)絡，交通十分便利。該鄉(xiāng)南北長16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區(qū)，自然地理位置位于東經(jīng)113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產(chǎn)基地主要分布在洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區(qū)村，區(qū)域內(nèi)耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產(chǎn)250公斤左右，總產(chǎn)75萬公斤左右。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：三皇小米，金黃透亮，圓潤飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。三皇小米，主要原料品種是晉谷21號，該品種單桿穗大，中晚熟，穗長34.6cm。長立錘形，小穗較長，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g?？顾谖敛?，對白發(fā)病免疫。晉谷21號系白谷黃米，其米黃度其它品種無法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口性好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：該產(chǎn)品于二OO九年六月十二日經(jīng)譜尼測試科技（北京）有限公司品質(zhì)檢測，結(jié)果表明：氫基酸總量檢測結(jié)果約為 10.888g/100g，高于普通產(chǎn)品均值約10.4g/100g；本產(chǎn)品含有維生素C較高檢測值為約3.17mg/100g；蛋白質(zhì)檢測結(jié)果約為10.3g/100g，明顯高于普通產(chǎn)品均值。 3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305---2005無公害食品粟米標準，衛(wèi)生指標應符合GB2715規(guī)定。三皇小米不應使用添加劑，黃曲霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出。下一篇：黎侯虎 |
| 沁州核桃 | 公元前十一世紀，在今牛寺鄉(xiāng)南涅水村就設立了甲水縣，轄區(qū)的王泉山、桃園、南牛寺一帶盛產(chǎn)核桃，是縣衙進貢皇上的佳品，皇上食之佳品，甚感興趣。一日，皇上邊吃核桃邊聊天，談起佛祖釋迦牟尼來，就旨意大臣隨縣衙到甲水縣，集中了全國石刻匠人在甲水縣大規(guī)模開展石刻運動，石刻運動從釋迦牟尼在娘肚里形成胚胎臨終一生進行了石刻，一樽一個釋迦牟尼故事。此石刻于50年代初從南涅水村出土，現(xiàn)存于縣城二郎山“南涅水石刻陳列館”，堪稱“天一第一民間石刻”。至此，甲水縣周邊形成了以核桃為主的產(chǎn)業(yè)。史書載：沁縣故縣鎮(zhèn)徐村有個人叫吳典，清朝時期的1698年擔任了保和殿大學士兼刑部尚書。任職后的1703年，他回家探親，返京時，挑選沁縣營養(yǎng)最豐富、口感最好吃的南瓜子、核桃、小米帶回京城，進貢給康熙皇帝，康熙皇帝吃后十分高興，欣然吟道：“沁州三件寶：核桃、瓜子、吳閣老（沁州黃小米）”，至此，沁州南瓜子、沁州核桃、沁州黃小米就成了沁縣的三大寶之一。每年將沁州南瓜子、沁州核桃、沁州黃小米作為貢品進貢皇宮，也就成了遠近聞名的地方名產(chǎn)。沁州人因為他把南瓜籽、核桃、小米貢給康熙皇帝而成為名產(chǎn)，價值倍增，百姓收入增加，感恩尊稱他為“閣老”，把康熙皇帝賜封的“沁州三件寶的沁州核桃、沁州南瓜子、吳閣老（指示沁州黃小米）”寫進史書，編為沁縣的人文歷史。 地域范圍 沁縣位于太行、太岳兩山之間的山西省長治市北部，屬丘陵半丘陵區(qū)?？胺Q“一疙瘩土”。東鄰武鄉(xiāng)縣，西接沁源縣，南連襄垣縣，北界武鄉(xiāng)縣?？h轄定昌、漳源、郭村、冊村、故縣、新店、牛寺、松村、次村、南里、南泉、楊安、段柳6鎮(zhèn)7鄉(xiāng)，306個行政村。沁州核桃地域保護范圍在沁縣的東北部，轄6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)132個村：東至松村鄉(xiāng)松村，西至郭村鎮(zhèn)石板上村，南至新店鎮(zhèn)棟村，北至牛寺鄉(xiāng)王泉村。地理坐標為東經(jīng)112°26′06″～112°41′12″，北緯36°35′25″～36°42′32″。海拔高度在916-1236m之間，以中等構(gòu)造剝蝕侵蝕山坡、丘陵半丘陵地為主，北部多緩山坡、丘陵，東部丘陵、半丘陵，中南部地勢較為平坦。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：沁州核桃果型分圓形和橢圓形，個體端正，外表光滑，單果重在14-18.2g之間，三徑平均3.72cm，果殼厚度紙皮和厚皮一般0.7-2毫米，白凈勻稱，用手可捏開；縫合線窄而平，結(jié)合較緊，頂部微凸，基部凸起，易取整仁和半仁，片大豐滿，仁色微黃，風味香甜，生食加工皆宜。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：由于沁縣特定的天然氧吧的自然生態(tài)環(huán)境和土壤條件，所產(chǎn)沁州核桃無公害、純天然，營養(yǎng)極為豐富。據(jù)譜尼測試技（北京）有限公司對沁州核桃綜合檢測結(jié)果顯示：沁州核桃富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素以及多種維生素。沁縣人有這樣的說法：每吃1千克核桃仁等于喝9.5千克牛奶或吃5千克雞蛋的營養(yǎng)。沁州核桃嚴格按照國家農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標準體系組織生產(chǎn)。具體標準是NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件，NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準則，NY/T394-2000綠色食品肥料使用準則。下一篇：養(yǎng)生茸米 |
| 壺關(guān)旱地西紅柿 | 店上鎮(zhèn)位于壺關(guān)縣東南18公里處，居壺關(guān)縣中心腹地，共有9000余戶、32000口人、耕地35000畝，是一個以種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)為主的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)。 旱地西紅柿種植是店上鎮(zhèn)特色種植的一大亮點，也是該鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導產(chǎn)業(yè)。店上鎮(zhèn)旱地西紅柿種植已有10余年歷史，主要種植村包括長林村、紹良村等十五、六個村。2011年底，全鎮(zhèn)旱地西紅柿種植面積達到1100畝，畝產(chǎn)量達10000—13000余斤，畝均純收入達6000—9000余元。 旱地西紅柿種植的主要模式是公司化經(jīng)營，兼有農(nóng)戶個人種植。公司化經(jīng)營模式是，農(nóng)戶將個人土地租給懂技術(shù)、會經(jīng)營的種植公司等組織，由公司統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，該種植模式是店上鎮(zhèn)的主導。 采收等。從近幾年種植經(jīng)驗看，畝產(chǎn)量至少在1萬斤以上，畝均純收入達到6000—9000余元。 旱地西紅柿種植種植時間在4、5月份，采收在9—11月份，由于該品種肥料好，光照時間長，口味綿甜，含糖量高，既是營養(yǎng)豐富的水果，也是味道獨特的蔬菜，因此該產(chǎn)品供不應求，深受城鄉(xiāng)廣大居民喜愛，除在當?shù)貢充N外，產(chǎn)品還遠銷至河南、山東、河北以及省內(nèi)各大超市。 下一篇：紅面擦尖 |
| 長子大青椒 | 長子大青椒是山西省長治市長子縣的特產(chǎn)?！伴L子大青椒”以其個大肉厚、色澤鮮艷、耐藏易運的獨特品質(zhì)倍受客商和消費者青睞，享有“天下第一甜椒”之美稱，已成為聞名海內(nèi)外的重要地理標志特色產(chǎn)品。因此，1998年我縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)委員會命名為“中國青椒之鄉(xiāng)”。2007年“長子大青椒”獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標識保護。 山西省長子縣是中國特產(chǎn)委員會授予的"中國青椒之鄉(xiāng)"，該縣生產(chǎn)的大青椒以個大、肉厚、品質(zhì)鮮美占領(lǐng)國內(nèi)外市場，并轉(zhuǎn)口日本、泰國、新加坡、馬來西亞等國家，成為我國最大的青椒生產(chǎn)基地。先后引進了大青椒富麗一號、富麗二號、5029、5018、維多利亞等多個品種，目前，種植面積達5萬多畝，成為北方地區(qū)最大的青椒生產(chǎn)基地。 “長子大青椒”以其個大肉厚、色澤鮮艷、耐藏易運的獨特品質(zhì)倍受客商和消費者青睞，享有“天下第一甜椒”之美稱，已成為聞名海內(nèi)外的重要地理標志特色產(chǎn)品。因此，1998年我縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)委員會命名為“中國青椒之鄉(xiāng)”。 長子大青椒為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。 “中國大青椒之鄉(xiāng)”的長子縣大青椒 地域范圍 大青椒產(chǎn)于山西省長治市長子縣境內(nèi)，長子縣地處山西省東南部、上黨盆地西側(cè)，位于東經(jīng)112°27′-113°00′，北緯35°53′-36°15′之間。東望太行山，與長治縣、長治市郊區(qū)搭界；西枕太岳山，與沁水、安澤兩縣為鄰；南倚丹朱嶺，俯瞰高平市大地，北與屯留縣地陌相連。全縣轄7鎮(zhèn)5鄉(xiāng)2個辦事處，399個行政村，東西長約55公里，南北寬約40公里，國土總面積1029平方公里，耕地面積68.78萬畝，總?cè)丝跒?5萬，長子縣屬黃土高原區(qū)，海拔平均在1000米左右。最高處1646.8米，最低處919米?？偵a(chǎn)面積5萬畝，年生產(chǎn)總量25萬噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：長子縣土壤分布受地形、地貌、水文、母質(zhì)、植被和人為因素的影響，較為復雜。全縣大部分土壤褐土類型，總的特點是地帶性分布不明顯，垂直分布和隱域分布十分明顯，具有一定的規(guī)律性。西部、西北部的山地為山地褐土；中部丘陵地多為褐土性土；東部平川多為碳酸鹽褐土；河流兩岸有零星淺色草甸土。耕種土壤因地形、成土母質(zhì)及其它因素的差異，土壤熟化度有明顯的差異。 土壤養(yǎng)分含量為有機質(zhì)15.52g/kg，全氮0.956-1.46g/kg，有效磷7.5 mg/kg，速效鉀145mg/kg。 ?。?）水文情況：長子縣地下水源較為豐富，全縣共有水資源1.397億立方米，可開發(fā)利用水資源0.8985億立方米，其中地下水貯量為0.67億立方米，地表水（主要來源于三條河流和六座中小型水庫）徑流量常年為1.136億立方米，可蓄水0.4809億立方米，其中申村水庫蓄水量3320萬立方米、鮑家河水庫蓄水量1340萬立方米、四個小型水庫共蓄水量149萬立方米，可利用水0.4809億立方米。 ?。?）氣候情況：長子縣屬大陸性半干旱氣候，高溫多雨集中，四季分明。春季干旱多風；夏季炎熱多雨；秋季天高氣爽；冬季寒冷少雪。多年平均降雨量586毫米，年極端最高氣溫38℃，極端最低氣溫-27℃，平均氣溫9.2℃。大于10℃的年有效積溫3157-3240℃，年平均水面蒸發(fā)量1486.2毫米，一般3月氣溫開始上升，10月后開始下降。穩(wěn)定在5度以上的初日為3月28日，終日為11月4日，共221天，初終積溫3720.1℃；穩(wěn)定提高10度的初日為4月20日，終日10月5日，共165天，初終有效積溫為3178.3℃；初終有效積溫2542.4℃。月平均地面溫度比氣溫高1.9℃，年內(nèi)變化和氣溫基本一致，但日差較大。土壤0-20厘米年平均土溫11.05℃，高于年平均氣溫1.85℃。通常在12月上旬開始結(jié)凍至次年三月上旬解凍，全年封凍日數(shù)102天左右，一般凍土層深度29厘米，極端凍土深度68厘米。 平均無霜期165天，平均初霜期在10月上旬，終霜期在次年4月下旬，西部山區(qū)無霜期較短，東部平川無霜期較長，東西相差10天左右，一般背陰坡比向陽坡初霜來的早。 多年平均降雪期126天，最多151天，最少77天。歷年平均降雪初日在11月26日，最早11月2日，最遲1月9日；終日在4月1日，最早在3月6日，最遲在4月18日。平均降雪日數(shù)為94天，最長為136天，最短為58天。 長子縣一般降水量在560—650毫米之間，全縣各月以7月份降水量最多（200-260毫米）；12月和1月份最少，只有1-2毫米。降水的季節(jié)變化，以夏季最多，平均達327.3毫米，占全年降水量的54%；冬季最少，只有16.6 毫米。每年大雨和暴雨平均13.2次，最多22次，多出現(xiàn)在6、7、8三個月。 長子縣年平均日照時數(shù)為2556.5小時，陰雨天數(shù)年平均94天，最多121天，最少74天。全年有日照天數(shù)一般在266天以內(nèi)，占全年總天數(shù)的73.8%。一年內(nèi)日照時數(shù)以4-6月最多，晴天每天可照11-13小時。全年風躺在和季以東南風、冬季以西北風出現(xiàn)頻率較高。 旱災是長子縣的主要自然災害，一般春旱年年有，春種捉苗難。有時伏旱夾秋旱，造成大減產(chǎn)。其次是冰雹，多出現(xiàn)在6—8月。雹災主要發(fā)生于西部山區(qū)，到丘陵加強，直到東部平川，雹災一般面積不大，但危害嚴重。 ?。?）人文歷史情況：長子大青椒以其個大肉厚、色澤鮮艷、清脆味美、耐藏易運的獨特品質(zhì)而倍受國人青睞，已成為聞名海內(nèi)外的重要土特產(chǎn)品。1997年，盛產(chǎn)青椒的長子縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦委員會命名為“中國青椒之鄉(xiāng)”。 長子青椒具有悠久的歷史，早在堯舜時期，便有“堯傳子耕”之說，堯王讓其長子丹朱帶著五谷、蔬菜種子從平陽來到長子這塊地平水淺的沃土上開墾種植，丹朱在這片灑遍炎帝神農(nóng)氏心血和汗水的古老土地上勤勞耕作，精心栽培出了豐收的糧食、可口的鮮菜，特別是收獲的青椒（當時叫尖辣椒），口味奇特，嚼時“針扎”，含時“錐刺”，長期食用，健脾胃，增食欲，強身健腦，成為當時人們非常喜歡的一種蔬菜。 新中國成立后，長子青椒在繼承傳統(tǒng)種植的基礎上，引用現(xiàn)代科學技術(shù)，不斷改進栽培工藝，品種質(zhì)量進一步提高。生吃可當水果，烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌餡、腌漬食之，香美可口，加工成青椒醬常年嘗鮮，長子青椒越來越展示出一種高品位風味,享有“天下第一甜椒”之美稱。 黨的下一屆三中全會以來，長子人民開發(fā)了這一具有傳統(tǒng)優(yōu)勢的產(chǎn)品，把種植青椒作為農(nóng)民致富奔小康的主導產(chǎn)業(yè)，不斷發(fā)送生產(chǎn)條件，擴大種植面積，使青椒生產(chǎn)實現(xiàn)了區(qū)域化種植，規(guī)?；?jīng)營。全縣種植面積達6萬多畝，年產(chǎn)青椒2億多公斤，成為全國最大的青椒生產(chǎn)基地。與此同時，一個集食宿、娛樂、代辦長途降溫運輸包裝、蔬菜檢疫為一體的華北最大的蔬菜批發(fā)市場和調(diào)運中心在長子出現(xiàn)。每年6月以后，來自廣東、廣西、湖南、 湖北、河南、山東等省區(qū)的高架拉菜車如同潮水一般涌進長子，一車車大青 椒載著長子人民的智慧和汗水，躍過黃河、跨過長江、運進廣州、上海、深圳、海南，并轉(zhuǎn)口香港、澳門、新加坡、馬來西亞、越南、泰國等地，在國內(nèi)外市場上一展風采，盡顯風流。 生產(chǎn)技術(shù)要求 （1）選地、整地與施肥：選擇遠離工業(yè)污染，土壤肥沃，灌溉方便的地區(qū)。青椒不易連作，連作易發(fā)生病蟲，降低產(chǎn)量和品質(zhì)，故要選擇前茬為非青椒的地塊，最好是新菜區(qū)。播前4月中下旬畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4500-5000公斤，施有機復合肥（有效成份及含量，N、P2O5、K2O總量出≥5%，有機質(zhì)含量≥45%）150公斤作底肥，摻勻整平。 ?。?）品種選擇：選擇“富麗一號”、“富麗二號”、“維多利亞”等優(yōu)質(zhì)青椒品種，其特點是：果色濃綠，果形好，個頭大，果面有光澤，肉厚味甜，耐儲運，單果重100-200克，肉厚0.6-0.8厘米，畝產(chǎn)4000公斤以上。 ?。?）培育壯苗：育苗時間以驚蟄前后2-3天，播種為宜。采用陽畦育苗，即在地上整一畦，長短不限，畦面凈寬在1.5米，便于拔草，以竹片或光滑樹枝條為支架，上邊蓋農(nóng)膜。按每平方米施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)愛肥10公斤的比例摻入少量細砂入畦內(nèi)摻勻配成苗床土，增溫，保水、保肥能力，使秧苗根系發(fā)達。 播種。播種前一星期用55-60℃溫水浸泡種子15-20分鐘，邊浸邊攪，溫湯浸種進行種子消毒，然后再用水洗凈種子。將清水中撈出的種子用溫白布包好，放在瓷器容器中，置于25-30℃的恒溫處進行催牙，每天用水洗一遍。特種子70%芽眼露白，待播。播前苗畦要整平、整細，澆足底水，為使秧苗出土快，最好是在播種前一天澆水，澆后有一定時間燒畦，提高地溫。播期3月上旬，青椒苗床撒播為好，播前畦面噴些水，然后再播種，撒播要均勻，播量13-15g/m2（畝用種量115—135g），播后復細土1-1.5厘米，復土后在畦面上蓋一層紙，減少水分散發(fā)，防止因強光高溫澆苗，同時也能為幼苗出土創(chuàng)造一個恒溫小氣候。 苗床管理。小苗60%出土后，在早晨或下午將緊貼畦面的紙拿掉，然后 把因種子集中頂起來的土塊用釘子指導碎，使土壤下面的幼苗露出來。及時疏苗撥草，小苗長至2-3片真葉，應進行疏苗，刻度保持在每10cm2不超過1-2株，同時結(jié)合疏苗撥除雜草，避免苗、草爭水爭肥。鑒于苗床秧苗密度大，苗齡長，單靠基肥，是不能滿足壯苗要求的。追肥要掌握少施、勤施；看苗追肥，小苗壯、黑綠色，少施或不施；苗子又黃又小，追施稀水人糞尿1-2次，每次10-15公斤/m2。當苗床溫度超過28時，兩頭小通風，早揭晚蓋。當苗高12-15cm時，兩頭大通風，控水控肥，進行蹲苗。移栽前6-7天進行鍛苗，早揭晚蓋，適應大田氣候。移栽前澆透水，準備移栽。 （4）大田移栽與管理：垅距以1米為好，垅高10-12厘米，垅寬60厘米，垅溝寬40厘米，垅要起圓，膜要壓緊。在地膜兩側(cè)側(cè)打孔點水移栽，每畝3500-4000穴，一穴兩苗，一般深2寸，栽苗深淺以埋至小苗子葉平為宜。定植澆水后要及時中耕，破除板結(jié)；第一次中耕要深，達到增地溫促根下扎快返苗。同時要用細土封嚴苗孔，以防地膜下邊雜草生長。第二次中耕鋤草在秧基部培一小土堆，既能壓死在雨后孔土上生起的雜草，又有防止大量結(jié)果后造成的秧株倒伏。在澆足定苗水的基礎上，一般正常年景開花結(jié)果前不用多澆水，特別是開花期不能澆水。每一個次澆水追肥在第一個青椒有核桃大小時，每畝隨水追施人糞尿1000-1200公斤。第二層青椒有一分錢硬幣大小和第三層開花時每次趁雨畝追尿素5公斤，或隨水施入。青椒病蟲要以防為主，綜合防治，蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲。定植后，要在田間設置趨黃板誘殺蚜蟲，當有蚜株數(shù)達到50%或單株蚜量達到20頭時，用10%吡蟲啉可溫性粉劑2000倍液噴霧防治，畝用量20克。以減少傳毒媒介。謝花后要注意防治棉鈴蟲、煙青蟲。防治的方法是：在畦壟上每畝插楊樹枝把20束誘殺成蟲；每畝放置性誘芯3盆，誘殺成雄蟲；有條件的地方每30畝安裝20W黑光燈一盞，誘殺成蟲；及時開展人工查卵、捉蟲；當每百株幼蟲達到4-5頭時，即用4.5%氯氰菊酯乳油2000倍液，于傍晚時分噴霧，畝用量20克；或用BT蘇得利200毫升稀釋300倍液，于陰天或晴天傍晚噴霧。 ?。?）青椒發(fā)生的病害有炭疽病、病毒病等，防治方法：整地前清潔田園，消滅病殘體，減少病源；起壟定值，合理澆水，防止地表積水減少病菌侵染；定植后第一、三周連噴2次EM發(fā)酵液，噴施方法為每畝用發(fā)酵液0.3公斤加水稀釋300倍噴布葉面。合理密植，培育壯苗；一量發(fā)現(xiàn)病株，及時徹底消除，溫當局浸種，種子消毒；防治蚜蟲去除傳染源；培育壯苗。 ?。?）及時采收：開花后35-38天，果色墨綠發(fā)亮即可收獲。 ?。?）建立技術(shù)檔案：將表椒生長過程中的每一個技術(shù)環(huán)節(jié)及采取措施詳細記錄，建立檔案備查。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 長子青椒含有多種微量元素，營養(yǎng)豐富，據(jù)科學鑒定：每100克青椒含維生素C0.037%，胡蘿卜素0.011%，礦物質(zhì)0.034%，碳水化合物0.0018%和蛋白質(zhì)等人體所必需的大量物質(zhì)，長期食用，不僅可潤滑肌膚，駐留青春，強身壯骨，補脾益氣，生身調(diào)經(jīng)，而且可預防和減輕腦血栓、敗血病、血吸蟲、乳腺增生，并對胃癌、肺癌、肝癌、子宮癌、乳腺癌等病癥也有明顯的療效。 長子青椒之所以有豐富的營養(yǎng)價值和較高的食療功效，取決于特殊的氣候、土壤和水質(zhì)條件。這里的土壤中含有豐富的有機物質(zhì)和微量元素。發(fā)源于發(fā)鳩山的濁漳河及諸多泉水和地下水，多數(shù)是礦泉水，濁漳河邊鰲泉村的“康裕牌”礦泉水，1997年度獲得國際金獎。在種植技術(shù)上使用“無公害肥料”，使青椒成為“綠色”營養(yǎng)食品，典型的“無公害蔬菜，成為全國10多個省市和東南亞客商的搶手貨。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 原料（青椒）從訂有供銷協(xié)議的基地購進青椒。把不符合標準的小、破、蟲果、畸型等雜、劣果揀去。人工分揀，標準為青椒形狀、大小一致，分大、中、小三個等級，大：150-180g/個，中：120-150g/個，?。?0-120g/個。把分揀好達標準的青椒，按2.5公斤/箱箱裝。將裝箱青椒全部進入冷庫降溫，溫度降至2-3℃至少保持12小時，可庫存20-30天出庫銷售。 下一篇：黃家涼粉 |
| 潞州黃芩 | 潞州黃芩是山西長治屯留縣的特產(chǎn)。 黃芩（拉丁學名：Scutellaria baicalensis Georgi），別名山茶根、土金茶根，是唇形科黃芩屬多年生草本植物；肉質(zhì)根莖肥厚，葉堅紙質(zhì)，披針形至線狀披針形，總狀花序在莖及枝上頂生，花冠紫、紫紅至藍色，花絲扁平，花柱細長，花盤環(huán)狀，子房褐色，小堅果卵球形，花果期7～9月。 黃芩生于向陽草坡地、休荒地上，海拔60～1300（1700～2000）米。產(chǎn)于黑龍江，遼寧，內(nèi)蒙古，河北，河南，甘肅，陜西，山西，山東，四川等地，中國北方多數(shù)省區(qū)都可種植。俄羅斯東西伯利亞，蒙古，朝鮮，日本均有分布。模式標本采自俄羅斯。 黃芩的根入藥，味苦、性寒，有清熱燥濕、瀉火解毒、止血、安胎等功效。主治溫熱病、上呼吸道感染、肺熱咳嗽、濕熱黃膽、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎動不安、高血壓、癰腫癤瘡等癥。黃芩的臨床抗菌性比黃連好，而且不產(chǎn)生抗藥性。 潞州黃芩 屯留縣民康中藥材專業(yè)技術(shù)協(xié)會 11619831 黃芩(中藥材) 下一篇：上黨連翹 |
| 熬腦大蔥 | 熬腦大蔥，山西省潞城市特產(chǎn)，因原產(chǎn)于該市合室鄉(xiāng)熬腦村而得名。產(chǎn)地為該市云崖山一帶的合室鄉(xiāng)、店上鎮(zhèn)、翟店鎮(zhèn)、黃牛蹄鄉(xiāng)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)50多個自然村。該地氣候獨特，環(huán)境優(yōu)良，污染很少，有著悠久的大蔥種植歷史。所產(chǎn)大蔥具有身量粗長、齊整水嫩、色白質(zhì)鮮、營養(yǎng)豐富的特點，深受廣大消費者的喜愛。2011年獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志。 熬腦大蔥的正宗產(chǎn)地主要集中在山西省潞城市云崖山一帶，那里氣候獨特，環(huán)境優(yōu)良，污染很少，有著悠久的大蔥種植歷史。熬腦大蔥，具有辣香濃郁、久吃不膩、身量粗長、齊整水嫩、色白質(zhì)鮮、營養(yǎng)豐富的特點，是蔥中的上品，深受廣大消費者的喜愛。- 產(chǎn)地環(huán)境 潞城市位于山西省東南部，太行山西麓，上黨盆地東北邊緣，位于東經(jīng)112°59′36″-113°25′40″，北緯36°14′00″-36°29′30″之間，海拔高度616-1316米。境內(nèi)平原、丘陵、山區(qū)分別占總面積的15.6%、62.8%和21.6%。東部多為山區(qū)，中部多為平川，西部多為丘陵。最高點大禹垴海拔1316.1米，最低點辛安河谷海拔616米。境內(nèi)河流均屬海河流域?？煞譃槌Ａ骱雍图竟?jié)性河兩類；濁漳南源與濁漳河成為常流河，其它為季節(jié)河。境內(nèi)還有大南河、百里灘河、漫流河等十多條主要支流。潞城屬暖溫帶氣候，四季分明，氣候宜人，年均氣溫9.5℃。年均降雨量503.7毫米，年均日照時數(shù)2434.9小時，年無霜期176天。發(fā)展高效立體農(nóng)業(yè)條件優(yōu)越，為大蔥生長提供了良好的自然條件。- 熬腦大蔥 地域范圍 熬腦大蔥產(chǎn)于山西省長治潞城市西北方向的合室鄉(xiāng)熬腦村，海拔1437米。該地域東界平順縣，西南與長治市郊區(qū)接壤，西北與襄垣縣為鄰，東北與黎城縣隔河相望，是長治地區(qū)通往河北、河南、山東的樞紐地帶。該大蔥生產(chǎn)種植基地延伸至周圍合室鄉(xiāng)、店上鎮(zhèn)、翟店鎮(zhèn)、黃牛蹄鄉(xiāng)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)50多個自然村（東經(jīng)113°00′——113°17′，北緯36°15′——36°28′），種植大蔥面積2000公頃，年產(chǎn)量為90000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征熬腦大蔥有肥大的假莖和嫩葉，品質(zhì)脆嫩多汁，假莖堅挺如木，一般株高1.2米，白長0.35米，徑粗0.035米，單株重0.4千克以上，有特殊的辛辣味。 2、獨特內(nèi)含成分熬腦大蔥的營養(yǎng)成份比較全面，尤以微量元素含量較高，大蔥的蔥白中蛋白質(zhì)(g/100g)1.7g-2.1g，碳水化合物（g/100g）5.2g-8.9g，鉀(mg/100g)144mg-241mg， 鈣(mg/100g)29mg-66.7mg，均高于普通產(chǎn)品均值。營養(yǎng)豐富，有揮發(fā)性的芳香物質(zhì)，蒜素含量很高， 具有強大的殺菌能力，用它作藥用，可以預防治療十幾種病，如殺滅痢桿菌，治療心血管病等。大蔥還是消毒物質(zhì)的無盡源泉。假若致病微生物與食物、水、大蔥一同進入人體的口腔、消化道、呼吸道系統(tǒng)，則在數(shù)分鐘內(nèi)就能受到它的制約而無法為害。具有調(diào)味和醫(yī)療功能，還含有特殊的辛辣味，去腥解毒作用很強，幫助消化，有明顯的食療保健作用。蔥白作湯治傷寒寒熱、中風耳目浮腫、能出汗；蔥汗即蔥涕，功同蔥白，取汁入酒少許，滴鼻中治衄血不止；蔥須療飽食、房勞、血滲大腸、便血、腸痔；蔥花治心脾痛；種實明目，補中氣不足。 3、安全要求符合無公害食品標準NY5001-2007。下一篇：潞城草帽辮 |
| 壺關(guān)黨參 | 近日，從國家工商總局商標局傳來消息，我省壺關(guān)縣的“壺關(guān)黨參”，通過原產(chǎn)地證明商標的初審。 壺關(guān)縣種植歷史達千年的中藥材黨參—“壺關(guān)黨參”地理商標歷史三年即將注冊成功。地理商標主要用于證明該商品的原產(chǎn)地、原料、制造方法、質(zhì)量或者其他特定品質(zhì)的標志。“壺關(guān)黨參”產(chǎn)于壺關(guān)太行山大峽谷，據(jù)記載，壺關(guān)縣黨參的種植歷史可追溯到漢唐，距今已有千年的歷史，特別是太行山大峽谷中的紫團山黨參為參中極品，一直是歷朝皇室的御用貢品，宋朝大詞人蘇軾，曾些詩《紫團參寄王定國》對紫團參稱頌備至。 據(jù)記載，壺關(guān)縣黨參的種植歷史可追溯到漢唐，距今已有千年的歷史，特別是太行大峽谷中的紫團山黨參為參中極品，一直是歷朝皇室的御用貢品。 近年來，由于沒有品牌，無法形成規(guī)模合力和品質(zhì)優(yōu)勢，壺關(guān)黨參的種植和市場一直在小范圍發(fā)展、未能形成氣候。為使紫團山黨參重獲新生，2008年，由壺關(guān)縣中藥材協(xié)會作為申請人，向國家商標局提出原產(chǎn)地證明商標的申請。期間，經(jīng)過六次資料補充，終于通過初審。 目前，壺關(guān)黨參的種植已覆蓋該縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積達到了600余畝?！皦仃P(guān)黨參”證明商標成功注冊后，將大大提高“壺關(guān)黨參”的知名度，使這一古老的藥材品種煥發(fā)新的生機。 下一篇：壺關(guān)陳醋 |
| 上黨連翹 | 上黨連翹是山西長治屯留縣的特產(chǎn)。 連翹是中國臨床常用傳統(tǒng)中藥之一，又名黃花條、連殼、青翹、落翹、黃奇丹等。 西省以上黨所產(chǎn)連翹最著，其色澤鮮亮，無酶壞和腐爛現(xiàn)象。入藥，味苦平，性微寒。入中藥有清熱、解毒、排膿、散腫的功效，主治風熱表癥、癰疽等多種疾病。 上黨連翹 屯留縣民康中藥材專業(yè)技術(shù)協(xié)會 11619830 連翹(中藥材) 下一篇：豇豆 |
| 平順潞黨參 | 平順潞黨參，山西省平順縣特產(chǎn)，中國農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。平順縣是的發(fā)源地，該縣“寺河關(guān)山”一帶奇泉異壤和氣候特殊，為黨參生長創(chuàng)造了得天獨厚的條件。平順黨參的特點是：參條纖長、質(zhì)厚味純、皮黃肉紅、色澤鮮艷，如橫斷參條，可見明星點點，整體呈“虎頭鳳尾菊花心”，三五葉、松花頭、花淡黃、有芳味。平順黨參最重可達400克左右。人稱“黨參之王”。 平順縣的“寺河關(guān)山”一帶到處是紅爐砂土和草、黑土。氣候涼爽適宜。特別值得稱奇的是，這些山谷海拔1400多米，溝溝凹凹大多有山泉涌出。其泉常年如注。捧而口嘗之，別具黨參風味，據(jù)說“寺河關(guān)山”的黨參療效與此水關(guān)系極大。這些奇泉異壤和特殊氣候是平順黨參得天獨厚的生長條件。平順黨參的特點是：參條纖長、質(zhì)厚味純、皮黃肉紅、色澤鮮艷，如橫斷參條，可見明星點點，整體呈“虎頭鳳尾菊花心”，三五葉、松花頭、花淡黃、有芳味。平順黨參最重可達400克左右。人稱“黨參之王”。 進入21世紀，平順縣科技協(xié)會把黨參的研究，列入重點項目。全縣年均產(chǎn)量為100萬公斤左右。平順縣的玉峽關(guān)、羊老巖、龍鎮(zhèn)、杏城、虹梯關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)普遍種植黨參。平順的黨參開發(fā)前景將十分可觀。- 平順潞黨參 地域范圍 主要生長在虹梯關(guān)鄉(xiāng)、東寺頭鄉(xiāng)、杏城鎮(zhèn)、龍溪鎮(zhèn)、西溝鄉(xiāng)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)62個行政村，劃定為潞黨參農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍，北至虹梯關(guān)鄉(xiāng)克老村東經(jīng)113°32′－北緯36°13′，東至東寺頭鄉(xiāng)張家凹村東經(jīng)113°32′－北緯36°8′，南至杏城鎮(zhèn)石門口村東經(jīng)113°32′－北緯35°58′，西至龍溪鎮(zhèn)井泉村東經(jīng)113°36′－北緯36°4′。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 外在感官特征：根類扁圓柱形，長約8-22厘米，直徑7-10天毫米，亦有較長大者。根頭無明顯“獅子盤頭”。根表面淺灰棕色，有深而不規(guī)則的縱皺溝，近根頭處有較稀橫紋。質(zhì)較輕，易折斷，斷面不規(guī)則。氣微，無香氣，味甜。以獨支不分叉、色白、肥壯粗大者為佳。黨參是多年生草本植物。根圓柱形，表面淺灰色，內(nèi)有菊花心。莖纏繞，斷面有白色乳汁，長而多分枝，常帶暗紫色，下部有短糙毛，上部光滑。葉對生或百生，有柄，葉片卵形或廣卵形，全緣。黨參的抗寒性、抗旱性、適生性都很強，全國各地都已引種栽培。喜歡氣候溫和涼爽的地方。苗期喜潮濕、陰涼，干旱會死苗。育苗時要和高稈作物間套種。大苗喜光，高溫高濕易爛根。下一篇：平順悶菜絲 |
| 潞繡 | 潞繡 山西省長治古稱潞州，其地所產(chǎn)繡品常被人統(tǒng)稱為潞繡。歷史上主要靠民間個體手工制做，沒有形成大的生產(chǎn)規(guī)模。二十世紀，長治市成立剌繡廠，主要生產(chǎn)被罩、枕巾、門簾等繡花產(chǎn)品。1980年建廠以來，企業(yè)曾經(jīng)一度輝煌。1986年以來，市場風云突變，面對沿海城市同類產(chǎn)品低成本、短周期、多花色，低廉價格的競爭，企業(yè)束手無策，經(jīng)營虧損-停產(chǎn)。1992年市二輕局黨委調(diào)市文化用品修理廠廠長陳愛紅擔任廠長。她上任后，自籌資金先后生產(chǎn)被罩、童裝等產(chǎn)品。但好景不長，幾個月的辛勤勞作換來的是倉庫里的積壓，無情的市場給了企業(yè)一個啟示：刺繡企業(yè)要生存，必須眼睛向外。 1992年，一次偶然的機會使企業(yè)開始得到轉(zhuǎn)機并充滿了希望。當年9月市政府一位主要領(lǐng)導赴美訪問，臨行前讓刺繡廠做一面錦旗。廠領(lǐng)導敏銳地意識到小小錦旗蘊含著無限商機。當時參與制作的廠領(lǐng)導和技術(shù)工人表示“一定要做好這面具有國際意義的錦旗”。經(jīng)過半個多月的精心制作，這面融友誼、智慧、藝術(shù)和民族文化為一體的錦旗作為政府的饋贈品帶到了美國。精美的圖案，自然的花色，細膩的針法贏得了美國客商的贊許。經(jīng)過市外辦的牽線搭橋，該廠首次承接了美國迪門遜公司加工500片繡品的任務。功夫不負有心人。一個多月的艱苦努力使企業(yè)邁出了走向國際市場的第一步。首批繡品在款式、花色、針法及交貨時間等各個環(huán)節(jié)上都得到了美方的認可和信賴，于1993年3月正式組建了中美合資企業(yè)———山西長雷工藝繡品有限公司，經(jīng)上級批準，陳愛紅出任董事長兼總經(jīng)理、黨支部書記。 長雷加工的工藝繡品主要有手繡工藝品、手工藝臺布、抽紗刺繡、手工藝編織、機繡工藝品、垛繡、堆錦、貼繡等產(chǎn)品，工藝上融湘繡、蘇繡、潞繡為一體，設計別致、圖案精美、繡藝精湛，深受外商青睞。它與現(xiàn)代高科技產(chǎn)品在國際上同樣有較強的生命力。在國外它是人們(尤其是女性)的一種消遣品和室內(nèi)裝飾的藝術(shù)品，銷售前景看好。主要市場在美國和德國。1985年以來，國際市場呈逐步上升趨勢。隨著我省對外開放進一步擴大和長雷公司知名度的不斷提高，外商的訂單越來越多。從1996年到1999年訂單分別為1．5萬件、2．4萬件、4萬件和24萬件。原在山東沿海等地加工繡品的德國客商，也慕名而來經(jīng)過實地考察后，把機繡訂單給了長雷。英國、加拿大等一些外國公司也要求與長雷公司建立長期合作關(guān)系。 隨著訂單的增加，國際市場的開拓，公司生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，原有的公司職工即使?jié)M負荷運轉(zhuǎn)，也難以滿足實際需要。為了解決這一問題。1995年公司在招收農(nóng)村女青年進公司從業(yè)的同時，采取組織網(wǎng)點，擴散產(chǎn)品的辦法，分別在沁水、壺關(guān)、屯留等縣的農(nóng)村搞了6個加工網(wǎng)點，當時效果確實不錯。但由于網(wǎng)點少，路途遠給工作帶來許多不便。面對這種情況，公司領(lǐng)導有了一個大膽的設想：吸納下崗女職工，這樣既能為“再就業(yè)工程”做貢獻，滿足企業(yè)發(fā)展的需要，更能為眾多的下崗姐妹排憂解難。從1997年起，長雷實施了三個轉(zhuǎn)移，即由農(nóng)村轉(zhuǎn)向城市、由招收農(nóng)村女青年轉(zhuǎn)向吸納下崗女職工、由單一的加工網(wǎng)點轉(zhuǎn)向家庭式、企業(yè)式、社會式和鐘點式。多種加工形式適應于廣大女性。為了使再就業(yè)工作收到實效，長雷對下崗職工免費進行技術(shù)培訓；對新成立的加工網(wǎng)點讓利并免費提供管理和技術(shù)服務；對愿留在公司工作的下崗女工享受公司在職職工同等待遇；凡在公司就餐的每人一日三餐只收2．2元伙食費。優(yōu)惠的政策，實實在在的行動，吸引了眾多的下崗女工。截止1998年底，長雷已建立比較固定的加工網(wǎng)點29個，分布在平順、長子、屯留、長治、潞城、襄垣等6個縣(區(qū))和市屬13個企業(yè)。其中，長豐公司、鍛壓廠、太行鋸條廠、省建三公司、清華廠等幾個企業(yè)的加工網(wǎng)點已成為長雷的支柱網(wǎng)點，幾年來長雷已安置下崗女工2500名，支付加工費1000余萬元。幾年來，長雷公司的發(fā)展得到市委，市政府的支持和社會多方面的配合。1997年4月，鑒于長雷沒有下崗職工再就業(yè)技術(shù)培訓場地的實際困難，市財政拔款130萬元，企業(yè)又千方百計自籌30萬元，新建了一座建筑面積1500平方米，可同時容納2000余名下崗女工技術(shù)培訓的全市第一家“再就業(yè)培訓基地”。實現(xiàn)了當年列項、當年投資、當年竣工使用，收到了較好的社會效益。《中央電視臺》、《山西日報》等多家新聞媒體專題介紹了長雷的經(jīng)驗和陳愛紅的先進事跡。省市各級領(lǐng)導贊揚了長雷實施再就業(yè)工程主動為社會分憂的做法。 山西長雷工藝繡品有限公司憑借誠實可靠的信譽和一流的質(zhì)量標準在國際市場上站穩(wěn)腳步，先后開辟了德國、英國、法國、澳大利亞、俄羅斯、香港和中東等12個國家和地區(qū)的市場，產(chǎn)品由1種手工繡品發(fā)展到拉毛、絹花、描繪、雕刻等16個種類上萬個品種，同時公司又增設了6部電腦，開通了兩個國際線路，購置了 182臺萬能繡花機，10臺電腦繡花機，一條裝飾木框流水作業(yè)線設施，開辟了機繡、相框兩條生產(chǎn)作業(yè)線，生產(chǎn)潞繡工藝品22萬件，8年累計出口繡品165 萬件，產(chǎn)品全部出口美國、德國和英國等西方國家，產(chǎn)品出口占總產(chǎn)量的95％以上，創(chuàng)匯900多萬美元，成為山西最大的繡品出口企業(yè)之一。長雷產(chǎn)品終于漂洋過海，在國際市場上占有一席之地。下一篇：武鄉(xiāng)棗糕 |