導(dǎo)航
特產(chǎn) | 簡介 |
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壺關(guān)旱地西紅柿 | 店上鎮(zhèn)位于壺關(guān)縣東南18公里處,居壺關(guān)縣中心腹地,共有9000余戶、32000口人、耕地35000畝,是一個以種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)為主的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)。 旱地西紅柿種植是店上鎮(zhèn)特色種植的一大亮點,也是該鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。店上鎮(zhèn)旱地西紅柿種植已有10余年歷史,主要種植村包括長林村、紹良村等十五、六個村。2011年底,全鎮(zhèn)旱地西紅柿種植面積達(dá)到1100畝,畝產(chǎn)量達(dá)10000—13000余斤,畝均純收入達(dá)6000—9000余元。 旱地西紅柿種植的主要模式是公司化經(jīng)營,兼有農(nóng)戶個人種植。公司化經(jīng)營模式是,農(nóng)戶將個人土地租給懂技術(shù)、會經(jīng)營的種植公司等組織,由公司統(tǒng)一管理,統(tǒng)一經(jīng)營,該種植模式是店上鎮(zhèn)的主導(dǎo)。 采收等。從近幾年種植經(jīng)驗看,畝產(chǎn)量至少在1萬斤以上,畝均純收入達(dá)到6000—9000余元。 旱地西紅柿種植種植時間在4、5月份,采收在9—11月份,由于該品種肥料好,光照時間長,口味綿甜,含糖量高,既是營養(yǎng)豐富的水果,也是味道獨特的蔬菜,因此該產(chǎn)品供不應(yīng)求,深受城鄉(xiāng)廣大居民喜愛,除在當(dāng)?shù)貢充N外,產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷至河南、山東、河北以及省內(nèi)各大超市。 下一篇:紅面擦尖 |
壺關(guān)黨參 | 近日,從國家工商總局商標(biāo)局傳來消息,我省壺關(guān)縣的“壺關(guān)黨參”,通過原產(chǎn)地證明商標(biāo)的初審。 壺關(guān)縣種植歷史達(dá)千年的中藥材黨參—“壺關(guān)黨參”地理商標(biāo)歷史三年即將注冊成功。地理商標(biāo)主要用于證明該商品的原產(chǎn)地、原料、制造方法、質(zhì)量或者其他特定品質(zhì)的標(biāo)志?!皦仃P(guān)黨參”產(chǎn)于壺關(guān)太行山大峽谷,據(jù)記載,壺關(guān)縣黨參的種植歷史可追溯到漢唐,距今已有千年的歷史,特別是太行山大峽谷中的紫團(tuán)山黨參為參中極品,一直是歷朝皇室的御用貢品,宋朝大詞人蘇軾,曾些詩《紫團(tuán)參寄王定國》對紫團(tuán)參稱頌備至。 據(jù)記載,壺關(guān)縣黨參的種植歷史可追溯到漢唐,距今已有千年的歷史,特別是太行大峽谷中的紫團(tuán)山黨參為參中極品,一直是歷朝皇室的御用貢品。 近年來,由于沒有品牌,無法形成規(guī)模合力和品質(zhì)優(yōu)勢,壺關(guān)黨參的種植和市場一直在小范圍發(fā)展、未能形成氣候。為使紫團(tuán)山黨參重獲新生,2008年,由壺關(guān)縣中藥材協(xié)會作為申請人,向國家商標(biāo)局提出原產(chǎn)地證明商標(biāo)的申請。期間,經(jīng)過六次資料補(bǔ)充,終于通過初審。 目前,壺關(guān)黨參的種植已覆蓋該縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn),種植面積達(dá)到了600余畝?!皦仃P(guān)黨參”證明商標(biāo)成功注冊后,將大大提高“壺關(guān)黨參”的知名度,使這一古老的藥材品種煥發(fā)新的生機(jī)。 下一篇:壺關(guān)陳醋 |
上黨土蜂蜜 | 上黨土蜂蜜是山西省長治市壺關(guān)縣的特產(chǎn)。中華蜂在民間俗稱土蜂,只有這種蜂產(chǎn)的蜜才叫土蜂蜜。上黨土蜂蜜是當(dāng)?shù)馗吆指鞣N植物的花蜜,其蜜色澤深、口感清香而濃郁,富含有多種能被人體直接吸收的微量元素,由于釀蜜周期長、蜜源稀少被譽(yù)為“蜜之珍品”。 上黨,位于山西省東南部,是古時對長治的雅稱?!盾髯印贩Q為“上地”?!吧宵h”的意思,就是高處的、上面的地方,即“居太行山之巔,地形最高與天為黨也”,因其地勢險要,自古以來為兵家必爭之地,素有“得上黨可望得中原”之說。 土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜,就是中華蜂采集本土百花而成,產(chǎn)量稀缺,山區(qū)放養(yǎng)無污染。相比比傳統(tǒng)蜂蜜在美容,減肥,養(yǎng)生方面效果更好。 土蜂蜜含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素、酶和生物活性物質(zhì)等多種營養(yǎng)成份,具有潤腸、潤肺、解毒、養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力和抗衰老等功效。對保護(hù)心血管狀動脈和營養(yǎng)心肌的作用,改善心肌功能,對血壓有調(diào)節(jié)作用。 特點 1、土蜂蜜產(chǎn)量少。 2、土蜂蜜細(xì)膩得多。 3、土蜂不需要人工喂養(yǎng)所以蜜的純度高沒有白糖。 4、不用藥,因為中蜂的生存能力強(qiáng)少病所以蜜沒有藥物殘渣。 5、土蜂生活在山區(qū)所以污染少,零散蜜多,花的數(shù)量不多但是品種多,所以營養(yǎng)更豐富成分更多。所謂的藥用蜂蜜就在于土蜂采集的花類別特多而且干凈。 6、土蜂耐寒對冬春季的柃蜜即野桂花蜜利用非常好,意蜂根本不能利用。而此蜜就是人們常說的“蜜皇”可以用紙包也不會滲透出來,樣子特別像豬油但是清香而不膩。街道上賣的假蜜香得太濃實際上是香精的氣味。而其蜜色澤金黃、口味獨特、純凈無雜,含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素、酶和生物活性物質(zhì)等多種營養(yǎng)成份,具有潤腸、潤肺、解毒、養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力等功效。 主要功效 1.延年益壽:全面調(diào)理身體機(jī)能 2.促進(jìn)兒童生長發(fā)育,防止?fàn)I養(yǎng)不良。 3.美容養(yǎng)顏、潤膚、防皺去斑。 4.促進(jìn)消化吸收,增加食欲 5.抗菌作用,增強(qiáng)免疫力 6.調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)功能 7.護(hù)肝作用:對慢性肝炎有調(diào)理作用 8.催眠作用:對失眠多夢有效 9.通便作用:清熱解毒 10.消除疲勞,增強(qiáng)體力 上黨土蜂蜜是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 地域范圍 上黨(長治市古稱)土蜂蜜產(chǎn)地范圍包括長治市壺關(guān)縣;壺關(guān)縣橋上鎮(zhèn)、黃山鄉(xiāng)、樹掌鎮(zhèn)、晉莊鎮(zhèn)、白尺鎮(zhèn),黎城縣南區(qū)程家山鎮(zhèn),黎城縣北區(qū);屯留縣、沁源縣余吾鎮(zhèn)、吾元鎮(zhèn)、張店鎮(zhèn)、法中鄉(xiāng)、中峪鄉(xiāng)、交口鎮(zhèn),地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°14'—112°51',北緯36°21'—36°37',總生產(chǎn)面積1200公頃。目前年產(chǎn)上黨土蜂蜜40噸。五年后可達(dá)150噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征:上黨土蜂蜜常溫下呈深琥珀色、流體狀,清澈透明、狀如清油,半結(jié)晶、結(jié)晶后為蠟狀,色澤各異、別具一格、口感甜潤、清香可口、有百花淡雅香味。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):果糖和葡萄糖檢測總量為≥60.2%,淀粉酶活性≥7.14mL/hg,鎂元素總量≥1.05mg/100g,鈣元素總量≥6.78mg/100g,鉀元素總量≥70.7mg/100g,氨基酸總量≥70.7mg/100g。3、安全要求:產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行國家強(qiáng)制性理化要求和推薦性理化要求。安全生產(chǎn)符合GB14963標(biāo)準(zhǔn)和法律、法規(guī)及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。4、包裝物、包先標(biāo)識相關(guān)規(guī)定。接觸蜂蜜的包裝容器,包括原蜜罐、成品罐,生產(chǎn)成套設(shè)備,包括過濾器、攪拌罐符合國家GB18796—2005要求。商標(biāo)設(shè)計標(biāo)識符合GB191標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,包裝箱及禮盒符合GB7718要求。下一篇:清流陶瓷 |
壺關(guān)辛寨老陳醋 | 壺關(guān)辛寨老陳醋是山西省長治市壺關(guān)縣辛寨村的特產(chǎn)。壺關(guān)縣陳醋釀造歷史悠久,頗負(fù)盛名,以辛寨村為盛,有“上黨醋鄉(xiāng)”之稱,曾是宋代貢品。辛寨老陳醋選料精良,配方獨特,具有味道醇香,去腥解毒,消食化痰,開胃健脾,潤膚美容之功能。長期使用可延年益壽,強(qiáng)身健體。 山西辛寨綠色醋業(yè)有限公司位于“太行山大峽谷,國家級森林公園”的“上黨老陳醋之鄉(xiāng)”辛寨村,是長治市委、市政府重點扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),也是山西省唯一的綠色陳醋生產(chǎn)基地。 山西辛寨綠色醋業(yè)有限公司系專業(yè)的陳醋釀造企業(yè),經(jīng)過多年的發(fā)展,相繼完成了一系列技改項目,并將計算機(jī)技術(shù)和生物技術(shù)引入釀制領(lǐng)域?,F(xiàn)已形成集原料基地、科研開發(fā)、加工釀造、文化發(fā)掘、包裝運(yùn)輸、營銷為一體的專一食品制造商。特別是近年來,公司以年均60%以上的速度快速崛起,總資產(chǎn)達(dá)到3700萬元,并以“公司+農(nóng)戶”的模式,配套建設(shè)了優(yōu)質(zhì)小米、玉米原料基地,年產(chǎn)各類陳醋5000余噸?!靶潦婪健迸菩∶纂绲按资枪镜闹鲗?dǎo)產(chǎn)品,2002年被“國家綠色食品發(fā)展中心”認(rèn)證為綠色食品。相繼獲得:“山西省十佳健康產(chǎn)品”“山西省優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品”“十佳品牌有機(jī)食品基地”“山西民營科技企業(yè)”“消費(fèi)者信得過單位”“AA級信用度企業(yè)”“標(biāo)兵企業(yè)”等稱號。全部產(chǎn)品達(dá)到山西省質(zhì)量信譽(yù)等級雙A標(biāo)準(zhǔn)。 隨著市場需求的快速遞增,生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大,公司開發(fā)生產(chǎn)出“辛世方”牌烹調(diào)型、佐餐型、保健型等小米老陳醋、小米陳醋、小米腌蛋醋三大系列二十余個品種。產(chǎn)品選料考究,釀工精當(dāng),傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美嫁接,渾然天成。其色深紫、其味綿長、清香四溢、益壽延年,可謂餐飯調(diào)味珍品,居家必備良方。暢銷全國二十多個省市和地區(qū),信譽(yù)卓著、口碑萬千。 山西辛寨綠色醋業(yè)有限公司以“發(fā)展綠色醋業(yè),振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)”為己任,“質(zhì)量立企、人才興企、科技強(qiáng)企、依法治企、以德辦企、文化建企”為宗旨,專心致志釀造你我美好生活! 下一篇:壺關(guān)旱地西紅柿 |
壺關(guān)小車刀切糕 | 壺關(guān)小車刀切糕 小車刀切糕為壺關(guān)粗糧細(xì)做的一種傳統(tǒng)食品。這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成,其質(zhì)地細(xì)膩,甜香宜人。壺關(guān)有名的特產(chǎn)小吃。 說起“小車刀切糕”,還有一個傳說。相傳離壺關(guān)縣城40公里的東南方,有一座奇峰怪巒、山水成趣的紫團(tuán)山。半山腰有一孔紫云洞,洞中的乳石奇形怪狀,千姿百態(tài)。洞前有一白龍?zhí)?,潭?nèi)瀑布急瀉,猶如巨龍從天而降,洞頂有一座白云寺,寺內(nèi)住著10多個和尚。他們每天除燒香拜佛、吃齋行善外,靠著天然條件,還在白龍?zhí)吨車N了棗樹、黍子、谷子、玉米和蔬菜。和尚們逢年過節(jié)常用黃米(黍子脫殼后的米)、大棗制成甜食稀粥改善生活。有一年春節(jié),老方丈讓才來的小和尚到灶房燒煮稀粥。在做飯的過程中,小和尚用勺攪粥時,用力過大,把鍋磕出了一道紋。小和尚不敢說,結(jié)果稀湯順縫流走,稀湯變成了粥。老方丈問明情況,只好讓大家舀到碗里吃。誰知黃米黏性大舀不出來,只好放在案板上,用刀切成片讓大家吃。老和尚邊吃邊說:“這東西黏糊糊黃澄澄甜滋滋的,就叫黃米棗糕吧?!毙『蜕虚L大還俗后,將制作黃米棗糕的技術(shù)傳到了壺關(guān)民間。逢年過節(jié)壺關(guān)人總是蒸上黃米棗糕,相互贈送,大戶人家還推上小車給親友贈送,走一處切一片,這便是小車刀切糕的來歷。 下一篇:壺關(guān)辛寨老陳醋 |
壺關(guān)腌蛋醋 | 單位:長治壺關(guān)辛寨綠色醋業(yè)有限公司 所在地:山西省>長治市>壺關(guān)縣所在行業(yè):其它 地址:壺關(guān)縣黃山鄉(xiāng)辛寨村郵政編碼:047300 聯(lián)系人:辛世芳移動電話:13835533664 固定電話:0355-8665600 電子郵件:hgxslscy@126.com 經(jīng)營產(chǎn)品:醋 單位簡介:治壺關(guān)辛寨綠色醋業(yè)有限公司位于“上黨醋鄉(xiāng)”辛寨村,占地13000平米,資產(chǎn)2200萬元,員工157人,建設(shè)綠色原料基地2400畝,年產(chǎn)各類陳醋5000余噸,是市委、市政府重點扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),山西省規(guī)模最大的綠色陳醋生產(chǎn)基地。 改革開放以來,辛寨醋業(yè)得到快速發(fā)展,公司先繼完成一系列技改項目,將計算機(jī)技術(shù)和生物技術(shù)引入釀造領(lǐng)域,開發(fā)生產(chǎn)出“辛世方”牌小米腌蛋醋、小米老陳醋、小米陳醋、上黨香醋四大系列三十余個品種。辛寨醋清香芬芳,韻味厚重,綠色美味,安全健康,榮獲國家、省市多項大獎,其小米腌蛋醋被國家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為綠色產(chǎn)品。下一篇:壺關(guān)小車刀切糕 |
壺關(guān)羊湯 | 壺關(guān)羊湯 壺關(guān)羊湯是上黨著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,歷史悠久,長盛不衰。它同我省雁北一帶的羊雜割湯,晉南一帶的羊湯泡饃,稱之為山西羊湯三大流派。壺關(guān)羊湯為全羊湯:頭蹄下水胡椒粉,水餃丸子加燉肉,正是“葷素干湯巧調(diào)配,一碗湯里有全羊?!币蚱錉I養(yǎng)豐富,民間有“冬天喝羊湯,驅(qū)寒暖身增營養(yǎng)。伏天喝羊湯,溫胃止泄去肚脹”的歌謠之說。 提起壺關(guān)羊湯,還有段傳說。相傳,東漢末年,杰出的政治家、軍事家曹操,為爭奪天下,親自率領(lǐng)人馬北上遠(yuǎn)征。行至太行山鵝屋嶺,山高坡陡,地勢險要,人煙稀少,行軍幾日兵困馬乏,缺糧少水,難以前進(jìn)。眼看著戰(zhàn)士們陸續(xù)減少,急得曹操整日唉聲嘆氣。忽一日在半山腰見一牧童放一只羊。曹操命令衛(wèi)士將牧童請來問話。牧童一見曹操氣度不凡,威風(fēng)凜凜,問:“叫我何事?”曹操說:“我軍將士幾日水米未沾,想借用你這只羊,宰殺了供士兵充饑,日后吾奪得天下,必以重金酬謝?!蹦镣f:“一只羊怎能供你幾萬人食用,你看前邊山上有那么多山羊,足夠你的士兵飽餐一頓?!辈懿夙樐镣种傅姆较?,見一片白茫茫的山羊在吃青草,頓時喜出望外,下馬大禮參拜牧童,回頭一看,已不見牧童。原來牧童是太白金星所化,他去蓬萊路過太行山,看見曹操要遇大難,前來相助。曹操看見空中有紅云一朵向東而去,跪拜說:“天助我也!”于是命令將所有的山羊殺掉,取山溝里的水燉羊肉吃,并且將內(nèi)臟也煮之成湯食而喝。將士們大飽口福,精神振奮,一口氣登上了太行山。當(dāng)?shù)厝嗣駷榱思o(jì)念曹操的北上遠(yuǎn)征,每到立秋之后,家家戶戶都要燉羊肉,熬羊湯,煮餃子,炸丸子,喝羊湯。年復(fù)一年,這種吃法一直流傳至今。 下一篇:壺關(guān)腌蛋醋 |
壺關(guān)陳醋 | 壺關(guān)縣陳醋釀造歷史悠久,頗負(fù)盛名,以辛寨村為盛,有“上黨醋鄉(xiāng)”之稱,曾是宋代貢品。 該村醋廠生產(chǎn)的峰波牌老陳醋有3個系列,18個品種,暢銷全國各地,外銷港澳、東南亞等地。 下一篇:上黨土蜂蜜 |
清流陶瓷 | 清流陶瓷產(chǎn)于壺關(guān)縣清流陶瓷廠。以歷史悠久、產(chǎn)品新穎、瓷質(zhì)細(xì)膩、質(zhì)量可靠受到國內(nèi)外用戶的青睞。主要產(chǎn)品有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷?,F(xiàn)有20余種產(chǎn)品銷往美國、加拿大、法國、瑞士等20多個國家和地區(qū),年出口量 300多萬件。下一篇:壺關(guān)羊湯 |
紅面擦尖 | 紅面擦尖 原料:高梁面粉、白面粉、水。 制作方法: 1、將等量的紅面與白面放入盆中,加入約面粉總和6成左右的水,將其和成水調(diào)面團(tuán)備用。 2、鍋中加入適量的水燒沸,將擦尖擦子架在鍋邊上,然后一手扶住擦子,一手抓起適量的面團(tuán)用力向鍋中擦下,擦完一塊面后,再取一塊面用同樣的方法加工制作?!? 3、等其全部加工完成后用大火燒沸,撈出即可食用。 特點:色澤深紅,口感筋斗,利口?! ?暫無圖片,歡迎提供。)下一篇:壺關(guān)黨參 |
沁州黃小米 | 產(chǎn)于山西省沁縣(古稱沁州)的一種小米。該米品質(zhì)優(yōu)良,獨具特色,食之甜香松散,非??煽?,由于具有高營養(yǎng)價值,被譽(yù)為“小米之王”。是我國四大名米之一。 “沁州黃”小米在1919年參加印度國際博覽會便飲譽(yù)海外。在國內(nèi)連續(xù)被評為一級小米,獲“全國最佳小米”稱號。小米“沁州黃”為什么叫“吳閣老”呢?這里還有一段傳說:相傳在明代時,沁州檀山一帶有座古廟,廟里住著幾位和尚,生活清苦,免不了忍饑挨餓,他們看見廟周圍的土地荒蕪,就開墾出來,種上了糙谷。經(jīng)過幾年的精心栽培馴化,糙谷發(fā)生了神奇的變化。這種谷子,色澤蠟黃,顆粒圓潤,狀如珍珠,晶瑩明亮。煮成飯后松軟可口,味道清香,越嚼越香,遂起名為“爬山糙”。 清代康熙年間,保和殿大學(xué)士吳 ,沁州人士,人稱“吳閣老”。在衣錦還鄉(xiāng)時,聽說“爬山糙”品質(zhì)極佳,狀似金珠,熬稀飯鍋邊不掛米粒,蒸飯、切飯香甜味美。為了證實傳言,便親自到檀山廟內(nèi)品嘗,方知名不虛傳。當(dāng)時他嫌“爬山糙”名字不雅,便稱之為“沁州黃”。在還朝時還帶了一些小米獻(xiàn)給康熙皇帝??滴跏澈?,大加贊賞。這樣“沁州黃”便成了年年向皇帝進(jìn)貢的珍品。因吳閣老使“沁州黃”名揚(yáng)朝野,久之,“吳閣老”也就成了“沁州黃”的代名詞。 “沁州黃”是一個特殊品種,與一般作物宜種在肥沃土地不同。“沁州黃”只長在沁縣次村鄉(xiāng)檀山、王朝、石料、鈔溝、東莊等十多個自然村,約1333公頃的土地上耕種,每公頃產(chǎn)量約1500公斤,總產(chǎn)量37.5萬公斤。把“沁州黃”引種到外地種植時,第一年尚有“沁州黃”的特色,第二年便會變種。據(jù)化驗分析,這一帶屬含碎料漿石的深褐色粘性土壤,耕種時既不能施磷肥,又不能施氮肥,否則就會減產(chǎn)。 “沁州黃”不但煮飯味美甜香,營養(yǎng)價值也高于一般小米。當(dāng)?shù)匕傩辗Q其為“金珠子”,并且有一句民諺:“金珠子,金珠王,金珠換不來沁州黃?!苯?jīng)山西農(nóng)科院谷子研究所檢驗分析,“沁州黃”脂肪含量高達(dá)4.22%,比一般小米高l%~2.5%;可溶性糖類的含量為1.6%,也非普通小米可比;蛋白質(zhì)、脂肪含量均高于一般大米、白面;其粗纖維含量則低于其他糧食品種。據(jù)分析,“沁州黃”得宜于獨特的氣候、土質(zhì),沁縣地處太行山深處,古語云:“萬峰環(huán)列,氣候早寒”。也就是由于這特殊的地理、氣候,特別適宜于谷子的生長發(fā)育,因此“沁州黃”才谷香味濃,植物脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質(zhì)含量均高于普通小米、大米等?!吨袊茸悠贩N資料目錄》中編入的11000多個谷物品種,經(jīng)專家鑒定沒有一個品種能比得上“沁州黃”。 常食此米可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等,還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿等功能,對高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預(yù)防和抑制作用。有腎病者直常食,脾胃虛者宜久食。因此,“沁州黃”在廣州出口商品交易會上,在國際博覽會上均受到許多外國客商的好評。 下一篇:沁縣和子飯 |
黎城核桃 | 核桃 核桃素稱黎城“四大寶”之一。黎城縣盛產(chǎn)的長圓綿核桃,為黎城“四大寶”之首,其果實中大,呈長圓形,果殼稍薄,表面較粗,出仁率和出油率高,并可取整仁,品質(zhì)上等,味香可口,營養(yǎng)價值較高,是一種富含營養(yǎng)的干果。核桃仁一般含油量70%左右,高的達(dá)75%以上,為大豆的3.4倍,花生的1.6倍,油菜的1.9至3.4倍,可稱“油料大王”。 核桃油是干性油,清香可口,為高級食用油。核桃仁還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸等營養(yǎng)成分。 據(jù)分析,一公斤核桃仁的營養(yǎng)價值相當(dāng)于5公斤雞蛋,4公斤牛肉,9.5公斤牛奶;一公斤核桃仁所發(fā)出的熱量比1.5公斤牛、羊、豬、雞肉所提供的熱量還大。 自古以來,核桃仁就是一種名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)食品。目前,黎城核桃樹已達(dá)400多株,年產(chǎn)量在500萬斤,是本縣的傳統(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品。1999年,山西省確定黎城為全省15個干果經(jīng)濟(jì)林示范基地縣之一,并經(jīng)省林業(yè)廳批準(zhǔn)實施黎城核桃基地縣建設(shè)項目;黎城核桃在中國’99昆明世界博覽會上被評為“銅獎”,黎城縣被國家命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。 黎城縣氣候條件獨特,歷史上就有種植核桃樹的傳統(tǒng)。2001年,該縣被農(nóng)業(yè)部授予“中國核桃之鄉(xiāng)”稱號。近年來,縣委、縣政府立足當(dāng)?shù)刈匀粌?yōu)勢,大力發(fā)展以核桃為主的“林山”經(jīng)濟(jì),打造生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣?,F(xiàn)在,該縣核桃樹保有量已達(dá)400萬株,人均40多株,核桃產(chǎn)品遠(yuǎn)銷德國、美國等地,年出口創(chuàng)匯900余萬美元,僅此一項全縣農(nóng)民人均增收554元。在鼓勵農(nóng)民發(fā)展核桃種植的同時,該縣還大力推進(jìn)核桃深加工和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,引進(jìn)美國獨資飛鶴乳業(yè)公司和黎城三泰科技公司共同投資5000余萬元新上核桃深加工生產(chǎn)線,項目建成后年可實現(xiàn)銷售收入2.6億元,稅收3000多萬元,并可提供1000個就業(yè)崗位。 地域范圍 黎城縣位于山西省長治市東北部,太行山的中南段,東鄰河北省涉縣,西接襄垣,南連潞城、平順,北界左權(quán)、武鄉(xiāng)??h轄黎侯、東陽關(guān)、西井、上遙等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°11′-113°35′,北緯36°23′-36°53′。東西寬35公里,南北長51公里,海拔高程在600-1500m左右,屬于山西高原的一部,以中等構(gòu)造剝蝕侵蝕山地為主,西北多山,東部丘陵,中南部地勢較平坦。地域保護(hù)范圍面積8000公頃,總生產(chǎn)面積4600公頃,年總生產(chǎn)量2000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?)土壤地貌情況:全縣土壤主要為褐土、草甸土。褐土在全縣各地均有分布,面積160.8萬畝,占到總面積的95.7﹪。草甸土多分布在清,濁漳河沿岸,面積7.3萬畝,占總面積的4.3﹪。全縣土壤有機(jī)質(zhì)含量1.8﹪;全氮含量為0.091﹪,全速磷9.98ppm,全速鉀128.88ppm,有機(jī)質(zhì)鉀肥較有余,氮、磷養(yǎng)分不足,土壤pH值6.5-8.2,呈中性至微堿性,特別適宜發(fā)展核桃經(jīng)濟(jì)林。 ?。?)水文情況:河流:主要有兩條,一是北部的清漳河,黎城縣境內(nèi)有3.9公里,平均10個流量;二是南部的濁漳河,黎城境內(nèi)39.5公里,平均20個流量.渠道:主要有三條:一是漳北渠,引水量3400萬立方米/年;二是勇進(jìn)渠,引水量7700萬立方米/年;三是漳南渠,引水量700萬立方米/年。地表水: 年平均總量為8170萬立方米,水庫池塘38座,設(shè)計庫容量821萬立方米。 ?。?)氣候情況:我縣屬于暖溫帶大陸性氣候,冬季寒冷少雪,春季干旱多風(fēng),夏季熱而多雨,秋季有時澇有時旱。年平均氣溫10.3℃,一月份最冷,平均氣溫為-5℃,極端最高氣溫為38.3℃,10℃以上積溫為3567.8℃。全年無霜期182天,平均終霜期在四月上旬,初霜期在十月上旬,全年日照時數(shù)2533.1小時,歷年平均蒸發(fā)量為1756.9毫米,年平均降雨量為554.9毫米。一年中雨量主要集中在七八月份,占全年降雨量的一半以上。 ?。?)人文歷史情況:據(jù)史料考證,黎城核桃至今已有400多年的栽培歷史。因其具有卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價值,被百姓視為干果中的珍品,常用來招待貴客和重大節(jié)日食用(例如:當(dāng)?shù)厝罕娫谥星锕?jié)時有烤“桃仁月餅”的習(xí)慣),由此,核桃被譽(yù)為“黎城四大寶”之首。 生產(chǎn)技術(shù)要求 (1)產(chǎn)地選擇:土層深厚,保水和透氣良好的沙壤土,輕壤土和中壤土,pH值6.5-8.0土壤含鹽量低于0.25%。年平均氣溫為8-16℃。無霜期150-240天。年日照不少于2000小時。符合"綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評價綱要"(試行)要求。 (2)品種的選擇:栽培本地區(qū)的優(yōu)良品種。如:晉龍1號、晉龍2號、遼核4號、中林3號、綿核桃等。授粉品種選與主栽品種相適宜的優(yōu)良品種。品種純正,主根及側(cè)根完整,無病蟲害,苗高1.2m以上,基徑1.2cm以上,須根較多的優(yōu)良嫁接苗。行向與株行距:取南北行向,丘陵土地依地勢而定。株行距5-6m*7-8m。果糧間作園6*12m。早實核桃園3*5m。密植園3*3m或3*4m。定植時間春栽或秋栽。春栽自土壤解凍至芽萌動前,秋栽自落葉至土壤封凍前,一般宜春栽。授粉樹配置根據(jù)核桃雌雄易熟,風(fēng)媒傳粉,傳粉距離及作果率差別較大的特點,主載與授粉品種為4:1,或兩個以上優(yōu)良品種相間栽植。須防寒,措施是壓倒埋土。幼樹稍大埋土不便時,用報紙或塑料布纏扎枝條,用凡士林或豬油涂抹植干等。 ?。?)產(chǎn)品收獲:果實完熟后采收。完熟標(biāo)準(zhǔn)是總苞(青皮)變成黃綠色,部分果實頂部出現(xiàn)裂縫,容易剝離。種仁硬化,幼胚成熟。核殼堅硬,呈黃白色。北方地區(qū)成熟期多在9月上中旬。果實成熟后用棍棒擊落。乙烯利催落法,采前 10-27天噴500-2000ml/L乙烯劑。兩種方法可結(jié)合使用。脫青皮堆積脫青皮,在堆積的核桃果上蓋席片或雜草,避免日曬,促進(jìn)后熟。3-4天后攤開用棍棒敲打去青皮。乙烯利脫青皮,用3000-5000ml/l乙烯利溶液充分浸沾,放置在氣溫300c,相對濕度80%的地方,5天后離皮率達(dá)95%以上。漂白和洗滌1kg漂白粉用6kg溫水化開,濾去渣子后再加60-80Kg水,可漂白80kg核桃。撈出核桃后,加入0.5kg漂白粉,可再漂白80kg核桃。如此7-8次。漂白時,核桃倒入容器中應(yīng)立即攪拌,5-8分鐘后核桃由青紅色變?yōu)榘咨珪r撈出,然后用清水沖洗兩遍,晾曬或烘干,烘干溫度為40-500C。漂白容器禁用鐵器,瓷制器皿最好。核桃按堅果大小分為,直徑30mm以上為一級;28-30mm為二級;26-28mm為三級。核桃仁分為四級,頭路貨為,半仁,仁色蛋黃琥珀色;二路貨為,1/4仁,顏色同上;三路貨為,碎仁,仁色可深至琥珀色;四路貨為混末仁。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 (1)外在感官特征:果實較大,平均單果重15.8g,最大單果重18.2g,三徑平均3.74cm,圓形,縫合線緊、平、窄,殼厚1.1mm,殼皮光滑美觀。 ?。?)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):黎城核桃出仁率高,達(dá)56.7%。仁色中,飽滿,風(fēng)味香甜,品質(zhì)上等。 (3)安全要求:黎城核桃嚴(yán)格按照國家農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)。具體標(biāo)準(zhǔn)如下:NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件,NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則,NY/T394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則。 包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定 ?。?)分級包裝:依據(jù)核仁皮色和完整程度,商品核桃仁可分8個等級:白頭路:1/2仁,淡黃色;白二路:1/4仁,淡黃色;白三路:1/8仁,淡黃色;淺頭路:1/2仁,淺琥珀色;淺二路:1/4仁,淺琥珀色;淺三路:1/8仁,淺琥珀色;混四路:碎仁,種仁色淺且均勻;深三路:碎仁,種仁深色。經(jīng)過分級的外銷核桃仁,應(yīng)按不同等級分別用專用紙箱或木箱包裝,但包裝物應(yīng)無任何異味和污染。通常,每箱核桃仁凈重20-25千克。裝箱核桃仁應(yīng)避免潮濕,箱底和箱壁均應(yīng)襯墊硫酸紙等防潮材料,以免核仁變質(zhì)。 ?。?)標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志(黎城核桃名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注型式)。 下一篇:洪井三皇小米 |
襄垣手工掛面 | 襄垣掛面 襄垣掛面始于元大德年間,清康熙年間馳名上黨。60年代曾選入全國農(nóng)業(yè)展覽會展出,制作工藝為全手工,食用方便,其特點為條細(xì)、耐煮、柔軟爽口。 襄垣縣手工掛面選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥加鹽、堿、水,經(jīng)手工和面、揉面、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、干燥后精制而成。下一篇:長治黑圪條 |
洪井三皇小米 | 分布在黎城縣洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家嶠村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區(qū)村的“洪井三皇小米”。 洪井鄉(xiāng)位于黎城縣縣城西北部,距縣城僅8公里,扼全縣南北交通之要沖,207國道縱貫全境,19條通村水泥路、柏油路整潔平坦,縱橫交錯,形成四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò),交通十分便利。該鄉(xiāng)南北長16公里,東西寬5公里,總面積92平方公里,大部分屬于丘陵山區(qū),自然地理位置位于東經(jīng)113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″,平均海拔800米左右,共轄24個行政村,共有2809戶,11800口人。三皇米生產(chǎn)基地主要分布在洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區(qū)村,區(qū)域內(nèi)耕地總面積670公傾,主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種,年平均單產(chǎn)250公斤左右,總產(chǎn)75萬公斤左右。 地域范圍 洪井鄉(xiāng)位于黎城縣縣城西北部,距縣城僅8公里,扼全縣南北交通之要沖,207國道縱貫全境, 19條通村水泥路、柏油路整潔平坦,縱橫交錯,形成四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò),交通十分便利。該鄉(xiāng)南北長16公里,東西寬5公里,總面積92平方公里,大部分屬于丘陵山區(qū),自然地理位置位于東經(jīng)113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″,平均海拔800米左右,共轄24個行政村,共有2809戶,11800口人。三皇米生產(chǎn)基地主要分布在洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區(qū)村,區(qū)域內(nèi)耕地總面積670公傾,主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種,年平均單產(chǎn)250公斤左右,總產(chǎn)75萬公斤左右。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征:三皇小米,金黃透亮,圓潤飽滿,口感綿甜,粘糯爽口,清香四溢;蒸煮皆宜,釀酒清香;夕日皇宮貢品,今朝桌上佳肴。三皇小米,主要原料品種是晉谷21號,該品種單桿穗大,中晚熟,穗長34.6cm。長立錘形,小穗較長,刺毛短,單穗重21.72g,千粒重3.54g??顾谖敛?,對白發(fā)病免疫。晉谷21號系白谷黃米,其米黃度其它品種無法相比,煮粥粘碗掛鍋,適口性好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):該產(chǎn)品于二OO九年六月十二日經(jīng)譜尼測試科技(北京)有限公司品質(zhì)檢測,結(jié)果表明:氫基酸總量檢測結(jié)果約為 10.888g/100g,高于普通產(chǎn)品均值約10.4g/100g;本產(chǎn)品含有維生素C較高檢測值為約3.17mg/100g;蛋白質(zhì)檢測結(jié)果約為10.3g/100g,明顯高于普通產(chǎn)品均值。 3、安全要求:產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305---2005無公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2715規(guī)定。三皇小米不應(yīng)使用添加劑,黃曲霉毒素≤5,六六六≤0.05mg/kg;甲基毒死蜱≤50.05mg/kg,溴氰菊酯≤0.5mg/kg,無機(jī)砷≤0.15 mg/kg,鉛≤0.2mg/kg ,汞0.02≤mg/kg,檸檬黃不得檢出。下一篇:黎侯虎 |
長治堆錦 | 長治堆錦,又稱"堆花",為民間畫類工藝品,是長治地區(qū)的特產(chǎn)。其創(chuàng)制時間尚未考證,但從現(xiàn)存資料看,至少在清末民初已聞名遐邇了。 古城長治豐厚的物產(chǎn)資源、悠久的文化傳統(tǒng)、樸實的民風(fēng)民俗、聰慧的能工巧匠,賦予了長治堆錦粗獷的藝術(shù)風(fēng)格和精美的工藝技巧。使這一藝術(shù)以其獨特的風(fēng)采呈現(xiàn)于我國民間工藝品的百花園中。 長治堆錦以絲綢織物為主要面料,草板紙、棉花為骨架,經(jīng)剪裁、貼飛邊、壓紙捻、續(xù)棉花、撥硬折、捏軟褶、渲染描繪等十余道工序制成。其單體造型小巧精致。以人物為例,一般身高在15-25公分之間。因制作中各部分棉花的厚薄不均,邊緣粘貼的紙捻粗細(xì)各異,再加上撥折疊壓時的順序變化,使畫面產(chǎn)生一定的立體感。對人物的頭、手、佩飾、道具的制作要求十分精細(xì),直徑僅兩毫米的手指必須內(nèi)填棉花,外包綢緞。頭飾、道具要用金銀箔料刻成十分精美的圖案,一些地方還要彩繪。 早期的長治堆錦以制作禮品為主。有置放在條幾上的座屏,有數(shù)達(dá)十余平方米的中堂、條屏等等。其內(nèi)容多為反映歲時俗尚、人生禮儀的吉祥圖案。 長治堆錦影響較大的藝人是我市爐坊巷李家的李模(?-1931年)、李時忠(1890-1967年)父子。他們在長期的藝術(shù)實踐中苦心鉆研,不斷創(chuàng)新,是集繪畫與制作技巧于一身的全能藝人,為長治堆錦的形成和發(fā)展做出過可貴的貢獻(xiàn)。1910年前后,他們曾應(yīng)邀前往晉中、太原一帶作藝。在將近3年時間為馮玉祥、吳佩孚、閻錫山等軍政要人和地方權(quán)貴制作了一批堆錦作品,因此而備受青睞,名聲大振。1915年,他們制作的"春桃"、"夏荷"、"秋菊"、"冬梅"四季條屏,榮獲巴拿馬賽會銀質(zhì)獎。遺憾的是當(dāng)時的獎?wù)?、證書和其它實物已失于戰(zhàn)亂。 長治堆錦從其誕生到新中國成立后的合作化前一直采用"傳媳婦不傳閨女"的家族式傳藝方式。1931年,李模去世后,長治堆錦的生產(chǎn)逐漸萎縮,技藝退化,李家藝人基本上改做油漆裱糊。李時忠之后,再沒有出現(xiàn)過全能藝人。 1953年,李時忠、李時杰、陳玉珍、李松等堆錦藝人參加了長治市油漆裱糊合作社(市工藝美術(shù)廠前身),成立了長治堆錦的第一個生產(chǎn)小組。這個時期生產(chǎn)的堆錦不以盈利為目的,批量也很小。有"李密苦學(xué)"、"張騫尋源"、"木葉照書"、"刻舟求劍"等傳統(tǒng)題材作品,也有"歌唱和平"、"英雄常在"等現(xiàn)實題材作品。其中部分作品作為禮物贈送給來訪的朝鮮和蘇聯(lián)友好代表團(tuán)。1964年秋季廣交會后,長治堆錦開始出口,1965年到1966年,長治工藝美術(shù)廠共生產(chǎn)了套裝"八仙人"和"巾幗英雄"、"天女散花"、"葡萄熟了"、"快樂的童年"等4000套條屏、單幅畫及盒裝產(chǎn)品。1972年至1979年,又生產(chǎn)出口了一批套裝堆錦禮品盒和折疊式堆錦紙簍。這期間,技藝人員還在保持以綢緞為主要面料的情況下,借鑒了其它新興工藝畫的一些經(jīng)驗,擴(kuò)大了用料范圍,增加了制作手段。制作了一批主題鮮明,構(gòu)圖巧妙、物象準(zhǔn)確、1合理、色彩明快、裝潢新穎的創(chuàng)新堆錦,成為長治堆錦的換代產(chǎn)品。創(chuàng)新后的長治堆錦,曾參加1978年全國工藝美術(shù)展覽和多次省級展覽,"拜月"、"聽琴"等作品還獲得了79年省工藝美術(shù)創(chuàng)新獎。下一篇:酥火燒 |
沁州核桃 | 公元前十一世紀(jì),在今牛寺鄉(xiāng)南涅水村就設(shè)立了甲水縣,轄區(qū)的王泉山、桃園、南牛寺一帶盛產(chǎn)核桃,是縣衙進(jìn)貢皇上的佳品,皇上食之佳品,甚感興趣。一日,皇上邊吃核桃邊聊天,談起佛祖釋迦牟尼來,就旨意大臣隨縣衙到甲水縣,集中了全國石刻匠人在甲水縣大規(guī)模開展石刻運(yùn)動,石刻運(yùn)動從釋迦牟尼在娘肚里形成胚胎臨終一生進(jìn)行了石刻,一樽一個釋迦牟尼故事。此石刻于50年代初從南涅水村出土,現(xiàn)存于縣城二郎山“南涅水石刻陳列館”,堪稱“天一第一民間石刻”。至此,甲水縣周邊形成了以核桃為主的產(chǎn)業(yè)。史書載:沁縣故縣鎮(zhèn)徐村有個人叫吳典,清朝時期的1698年擔(dān)任了保和殿大學(xué)士兼刑部尚書。任職后的1703年,他回家探親,返京時,挑選沁縣營養(yǎng)最豐富、口感最好吃的南瓜子、核桃、小米帶回京城,進(jìn)貢給康熙皇帝,康熙皇帝吃后十分高興,欣然吟道:“沁州三件寶:核桃、瓜子、吳閣老(沁州黃小米)”,至此,沁州南瓜子、沁州核桃、沁州黃小米就成了沁縣的三大寶之一。每年將沁州南瓜子、沁州核桃、沁州黃小米作為貢品進(jìn)貢皇宮,也就成了遠(yuǎn)近聞名的地方名產(chǎn)。沁州人因為他把南瓜籽、核桃、小米貢給康熙皇帝而成為名產(chǎn),價值倍增,百姓收入增加,感恩尊稱他為“閣老”,把康熙皇帝賜封的“沁州三件寶的沁州核桃、沁州南瓜子、吳閣老(指示沁州黃小米)”寫進(jìn)史書,編為沁縣的人文歷史。 地域范圍 沁縣位于太行、太岳兩山之間的山西省長治市北部,屬丘陵半丘陵區(qū)??胺Q“一疙瘩土”。東鄰武鄉(xiāng)縣,西接沁源縣,南連襄垣縣,北界武鄉(xiāng)縣。縣轄定昌、漳源、郭村、冊村、故縣、新店、牛寺、松村、次村、南里、南泉、楊安、段柳6鎮(zhèn)7鄉(xiāng),306個行政村。沁州核桃地域保護(hù)范圍在沁縣的東北部,轄6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)132個村:東至松村鄉(xiāng)松村,西至郭村鎮(zhèn)石板上村,南至新店鎮(zhèn)棟村,北至牛寺鄉(xiāng)王泉村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°26′06″~112°41′12″,北緯36°35′25″~36°42′32″。海拔高度在916-1236m之間,以中等構(gòu)造剝蝕侵蝕山坡、丘陵半丘陵地為主,北部多緩山坡、丘陵,東部丘陵、半丘陵,中南部地勢較為平坦。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征:沁州核桃果型分圓形和橢圓形,個體端正,外表光滑,單果重在14-18.2g之間,三徑平均3.72cm,果殼厚度紙皮和厚皮一般0.7-2毫米,白凈勻稱,用手可捏開;縫合線窄而平,結(jié)合較緊,頂部微凸,基部凸起,易取整仁和半仁,片大豐滿,仁色微黃,風(fēng)味香甜,生食加工皆宜。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):由于沁縣特定的天然氧吧的自然生態(tài)環(huán)境和土壤條件,所產(chǎn)沁州核桃無公害、純天然,營養(yǎng)極為豐富。據(jù)譜尼測試技(北京)有限公司對沁州核桃綜合檢測結(jié)果顯示:沁州核桃富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素以及多種維生素。沁縣人有這樣的說法:每吃1千克核桃仁等于喝9.5千克牛奶或吃5千克雞蛋的營養(yǎng)。沁州核桃嚴(yán)格按照國家農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)。具體標(biāo)準(zhǔn)是NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件,NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則,NY/T394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則。下一篇:養(yǎng)生茸米 |