導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 壺關(guān)旱地西紅柿 | 店上鎮(zhèn)位于壺關(guān)縣東南18公里處，居壺關(guān)縣中心腹地，共有9000余戶、32000口人、耕地35000畝，是一個(gè)以種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)為主的農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)。 旱地西紅柿種植是店上鎮(zhèn)特色種植的一大亮點(diǎn)，也是該鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。店上鎮(zhèn)旱地西紅柿種植已有10余年歷史，主要種植村包括長(zhǎng)林村、紹良村等十五、六個(gè)村。2011年底，全鎮(zhèn)旱地西紅柿種植面積達(dá)到1100畝，畝產(chǎn)量達(dá)10000—13000余斤，畝均純收入達(dá)6000—9000余元。 旱地西紅柿種植的主要模式是公司化經(jīng)營(yíng)，兼有農(nóng)戶個(gè)人種植。公司化經(jīng)營(yíng)模式是，農(nóng)戶將個(gè)人土地租給懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的種植公司等組織，由公司統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，該種植模式是店上鎮(zhèn)的主導(dǎo)。 采收等。從近幾年種植經(jīng)驗(yàn)看，畝產(chǎn)量至少在1萬(wàn)斤以上，畝均純收入達(dá)到6000—9000余元。 旱地西紅柿種植種植時(shí)間在4、5月份，采收在9—11月份，由于該品種肥料好，光照時(shí)間長(zhǎng)，口味綿甜，含糖量高，既是營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，也是味道獨(dú)特的蔬菜，因此該產(chǎn)品供不應(yīng)求，深受城鄉(xiāng)廣大居民喜愛(ài)，除在當(dāng)?shù)貢充N外，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷至河南、山東、河北以及省內(nèi)各大超市。 下一篇：紅面擦尖 |
| 壺關(guān)黨參 | 近日，從國(guó)家工商總局商標(biāo)局傳來(lái)消息，我省壺關(guān)縣的“壺關(guān)黨參”，通過(guò)原產(chǎn)地證明商標(biāo)的初審。 壺關(guān)縣種植歷史達(dá)千年的中藥材黨參—“壺關(guān)黨參”地理商標(biāo)歷史三年即將注冊(cè)成功。地理商標(biāo)主要用于證明該商品的原產(chǎn)地、原料、制造方法、質(zhì)量或者其他特定品質(zhì)的標(biāo)志?！皦仃P(guān)黨參”產(chǎn)于壺關(guān)太行山大峽谷，據(jù)記載，壺關(guān)縣黨參的種植歷史可追溯到漢唐，距今已有千年的歷史，特別是太行山大峽谷中的紫團(tuán)山黨參為參中極品，一直是歷朝皇室的御用貢品，宋朝大詞人蘇軾，曾些詩(shī)《紫團(tuán)參寄王定國(guó)》對(duì)紫團(tuán)參稱頌備至。 據(jù)記載，壺關(guān)縣黨參的種植歷史可追溯到漢唐，距今已有千年的歷史，特別是太行大峽谷中的紫團(tuán)山黨參為參中極品，一直是歷朝皇室的御用貢品。 近年來(lái)，由于沒(méi)有品牌，無(wú)法形成規(guī)模合力和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，壺關(guān)黨參的種植和市場(chǎng)一直在小范圍發(fā)展、未能形成氣候。為使紫團(tuán)山黨參重獲新生，2008年，由壺關(guān)縣中藥材協(xié)會(huì)作為申請(qǐng)人，向國(guó)家商標(biāo)局提出原產(chǎn)地證明商標(biāo)的申請(qǐng)。期間，經(jīng)過(guò)六次資料補(bǔ)充，終于通過(guò)初審。 目前，壺關(guān)黨參的種植已覆蓋該縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積達(dá)到了600余畝。“壺關(guān)黨參”證明商標(biāo)成功注冊(cè)后，將大大提高“壺關(guān)黨參”的知名度，使這一古老的藥材品種煥發(fā)新的生機(jī)。 下一篇：壺關(guān)陳醋 |
| 上黨土蜂蜜 | 上黨土蜂蜜是山西省長(zhǎng)治市壺關(guān)縣的特產(chǎn)。中華蜂在民間俗稱土蜂，只有這種蜂產(chǎn)的蜜才叫土蜂蜜。上黨土蜂蜜是當(dāng)?shù)馗吆指鞣N植物的花蜜，其蜜色澤深、口感清香而濃郁，富含有多種能被人體直接吸收的微量元素，由于釀蜜周期長(zhǎng)、蜜源稀少被譽(yù)為“蜜之珍品”。 上黨，位于山西省東南部，是古時(shí)對(duì)長(zhǎng)治的雅稱?！盾髯印贩Q為“上地”。“上黨”的意思，就是高處的、上面的地方，即“居太行山之巔，地形最高與天為黨也”，因其地勢(shì)險(xiǎn)要，自古以來(lái)為兵家必爭(zhēng)之地，素有“得上黨可望得中原”之說(shuō)。 土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，就是中華蜂采集本土百花而成，產(chǎn)量稀缺，山區(qū)放養(yǎng)無(wú)污染。相比比傳統(tǒng)蜂蜜在美容，減肥，養(yǎng)生方面效果更好。 土蜂蜜含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素、酶和生物活性物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有潤(rùn)腸、潤(rùn)肺、解毒、養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力和抗衰老等功效。對(duì)保護(hù)心血管狀動(dòng)脈和營(yíng)養(yǎng)心肌的作用，改善心肌功能，對(duì)血壓有調(diào)節(jié)作用。 特點(diǎn) 1、土蜂蜜產(chǎn)量少。 2、土蜂蜜細(xì)膩得多。 3、土蜂不需要人工喂養(yǎng)所以蜜的純度高沒(méi)有白糖。 4、不用藥，因?yàn)橹蟹涞纳婺芰?qiáng)少病所以蜜沒(méi)有藥物殘?jiān)? 5、土蜂生活在山區(qū)所以污染少，零散蜜多，花的數(shù)量不多但是品種多，所以營(yíng)養(yǎng)更豐富成分更多。所謂的藥用蜂蜜就在于土蜂采集的花類別特多而且干凈。 6、土蜂耐寒對(duì)冬春季的柃蜜即野桂花蜜利用非常好，意蜂根本不能利用。而此蜜就是人們常說(shuō)的“蜜皇”可以用紙包也不會(huì)滲透出來(lái)，樣子特別像豬油但是清香而不膩。街道上賣的假蜜香得太濃實(shí)際上是香精的氣味。而其蜜色澤金黃、口味獨(dú)特、純凈無(wú)雜，含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、維生素、酶和生物活性物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份，具有潤(rùn)腸、潤(rùn)肺、解毒、養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力等功效。 主要功效 1.延年益壽：全面調(diào)理身體機(jī)能 2.促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，防止?fàn)I養(yǎng)不良。 3.美容養(yǎng)顏、潤(rùn)膚、防皺去斑。 4.促進(jìn)消化吸收，增加食欲 5.抗菌作用，增強(qiáng)免疫力 6.調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)功能 7.護(hù)肝作用：對(duì)慢性肝炎有調(diào)理作用 8.催眠作用：對(duì)失眠多夢(mèng)有效 9.通便作用：清熱解毒 10.消除疲勞，增強(qiáng)體力 上黨土蜂蜜是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 地域范圍 上黨（長(zhǎng)治市古稱）土蜂蜜產(chǎn)地范圍包括長(zhǎng)治市壺關(guān)縣；壺關(guān)縣橋上鎮(zhèn)、黃山鄉(xiāng)、樹(shù)掌鎮(zhèn)、晉莊鎮(zhèn)、白尺鎮(zhèn)，黎城縣南區(qū)程家山鎮(zhèn)，黎城縣北區(qū)；屯留縣、沁源縣余吾鎮(zhèn)、吾元鎮(zhèn)、張店鎮(zhèn)、法中鄉(xiāng)、中峪鄉(xiāng)、交口鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°14'—112°51'，北緯36°21'—36°37'，總生產(chǎn)面積1200公頃。目前年產(chǎn)上黨土蜂蜜40噸。五年后可達(dá)150噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：上黨土蜂蜜常溫下呈深琥珀色、流體狀，清澈透明、狀如清油，半結(jié)晶、結(jié)晶后為蠟狀，色澤各異、別具一格、口感甜潤(rùn)、清香可口、有百花淡雅香味。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：果糖和葡萄糖檢測(cè)總量為≥60.2%，淀粉酶活性≥7.14mL/hg，鎂元素總量≥1.05mg/100g，鈣元素總量≥6.78mg/100g，鉀元素總量≥70.7mg/100g，氨基酸總量≥70.7mg/100g。3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行國(guó)家強(qiáng)制性理化要求和推薦性理化要求。安全生產(chǎn)符合GB14963標(biāo)準(zhǔn)和法律、法規(guī)及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。4、包裝物、包先標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定。接觸蜂蜜的包裝容器，包括原蜜罐、成品罐，生產(chǎn)成套設(shè)備，包括過(guò)濾器、攪拌罐符合國(guó)家GB18796—2005要求。商標(biāo)設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)符合GB191標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，包裝箱及禮盒符合GB7718要求。下一篇：清流陶瓷 |
| 壺關(guān)辛寨老陳醋 | 壺關(guān)辛寨老陳醋是山西省長(zhǎng)治市壺關(guān)縣辛寨村的特產(chǎn)。壺關(guān)縣陳醋釀造歷史悠久，頗負(fù)盛名，以辛寨村為盛，有“上黨醋鄉(xiāng)”之稱，曾是宋代貢品。辛寨老陳醋選料精良，配方獨(dú)特，具有味道醇香，去腥解毒，消食化痰，開(kāi)胃健脾，潤(rùn)膚美容之功能。長(zhǎng)期使用可延年益壽，強(qiáng)身健體。 山西辛寨綠色醋業(yè)有限公司位于“太行山大峽谷，國(guó)家級(jí)森林公園”的“上黨老陳醋之鄉(xiāng)”辛寨村，是長(zhǎng)治市委、市政府重點(diǎn)扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，也是山西省唯一的綠色陳醋生產(chǎn)基地。 山西辛寨綠色醋業(yè)有限公司系專業(yè)的陳醋釀造企業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，相繼完成了一系列技改項(xiàng)目，并將計(jì)算機(jī)技術(shù)和生物技術(shù)引入釀制領(lǐng)域。現(xiàn)已形成集原料基地、科研開(kāi)發(fā)、加工釀造、文化發(fā)掘、包裝運(yùn)輸、營(yíng)銷為一體的專一食品制造商。特別是近年來(lái)，公司以年均60%以上的速度快速崛起，總資產(chǎn)達(dá)到3700萬(wàn)元，并以“公司+農(nóng)戶”的模式，配套建設(shè)了優(yōu)質(zhì)小米、玉米原料基地，年產(chǎn)各類陳醋5000余噸?！靶潦婪健迸菩∶纂绲按资枪镜闹鲗?dǎo)產(chǎn)品，2002年被“國(guó)家綠色食品發(fā)展中心”認(rèn)證為綠色食品。相繼獲得：“山西省十佳健康產(chǎn)品”“山西省優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品”“十佳品牌有機(jī)食品基地”“山西民營(yíng)科技企業(yè)”“消費(fèi)者信得過(guò)單位”“AA級(jí)信用度企業(yè)”“標(biāo)兵企業(yè)”等稱號(hào)。全部產(chǎn)品達(dá)到山西省質(zhì)量信譽(yù)等級(jí)雙A標(biāo)準(zhǔn)。 隨著市場(chǎng)需求的快速遞增，生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出“辛世方”牌烹調(diào)型、佐餐型、保健型等小米老陳醋、小米陳醋、小米腌蛋醋三大系列二十余個(gè)品種。產(chǎn)品選料考究，釀工精當(dāng)，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美嫁接，渾然天成。其色深紫、其味綿長(zhǎng)、清香四溢、益壽延年，可謂餐飯調(diào)味珍品，居家必備良方。暢銷全國(guó)二十多個(gè)省市和地區(qū)，信譽(yù)卓著、口碑萬(wàn)千。 山西辛寨綠色醋業(yè)有限公司以“發(fā)展綠色醋業(yè)，振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)”為己任，“質(zhì)量立企、人才興企、科技強(qiáng)企、依法治企、以德辦企、文化建企”為宗旨，專心致志釀造你我美好生活！ 下一篇：壺關(guān)旱地西紅柿 |
| 壺關(guān)小車刀切糕 | 壺關(guān)小車刀切糕 小車刀切糕為壺關(guān)粗糧細(xì)做的一種傳統(tǒng)食品。這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成，其質(zhì)地細(xì)膩，甜香宜人。壺關(guān)有名的特產(chǎn)小吃。 說(shuō)起“小車刀切糕”，還有一個(gè)傳說(shuō)。相傳離壺關(guān)縣城40公里的東南方，有一座奇峰怪巒、山水成趣的紫團(tuán)山。半山腰有一孔紫云洞，洞中的乳石奇形怪狀，千姿百態(tài)。洞前有一白龍?zhí)?，潭?nèi)瀑布急瀉，猶如巨龍從天而降，洞頂有一座白云寺，寺內(nèi)住著10多個(gè)和尚。他們每天除燒香拜佛、吃齋行善外，靠著天然條件，還在白龍?zhí)吨車N了棗樹(shù)、黍子、谷子、玉米和蔬菜。和尚們逢年過(guò)節(jié)常用黃米(黍子脫殼后的米)、大棗制成甜食稀粥改善生活。有一年春節(jié)，老方丈讓才來(lái)的小和尚到灶房燒煮稀粥。在做飯的過(guò)程中，小和尚用勺攪粥時(shí)，用力過(guò)大，把鍋磕出了一道紋。小和尚不敢說(shuō)，結(jié)果稀湯順縫流走，稀湯變成了粥。老方丈問(wèn)明情況，只好讓大家舀到碗里吃。誰(shuí)知黃米黏性大舀不出來(lái)，只好放在案板上，用刀切成片讓大家吃。老和尚邊吃邊說(shuō)：“這東西黏糊糊黃澄澄甜滋滋的，就叫黃米棗糕吧。”小和尚長(zhǎng)大還俗后，將制作黃米棗糕的技術(shù)傳到了壺關(guān)民間。逢年過(guò)節(jié)壺關(guān)人總是蒸上黃米棗糕，相互贈(zèng)送，大戶人家還推上小車給親友贈(zèng)送，走一處切一片，這便是小車刀切糕的來(lái)歷。 下一篇：壺關(guān)辛寨老陳醋 |
| 壺關(guān)腌蛋醋 | 單位：長(zhǎng)治壺關(guān)辛寨綠色醋業(yè)有限公司 所在地：山西省>長(zhǎng)治市>壺關(guān)縣所在行業(yè)：其它 地址：壺關(guān)縣黃山鄉(xiāng)辛寨村郵政編碼：047300 聯(lián)系人：辛世芳移動(dòng)電話：13835533664 固定電話：0355-8665600 電子郵件：hgxslscy@126.com 經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：醋 單位簡(jiǎn)介：治壺關(guān)辛寨綠色醋業(yè)有限公司位于“上黨醋鄉(xiāng)”辛寨村，占地13000平米，資產(chǎn)2200萬(wàn)元，員工157人，建設(shè)綠色原料基地2400畝，年產(chǎn)各類陳醋5000余噸，是市委、市政府重點(diǎn)扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，山西省規(guī)模最大的綠色陳醋生產(chǎn)基地。 改革開(kāi)放以來(lái)，辛寨醋業(yè)得到快速發(fā)展，公司先繼完成一系列技改項(xiàng)目，將計(jì)算機(jī)技術(shù)和生物技術(shù)引入釀造領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出“辛世方”牌小米腌蛋醋、小米老陳醋、小米陳醋、上黨香醋四大系列三十余個(gè)品種。辛寨醋清香芬芳，韻味厚重，綠色美味，安全健康，榮獲國(guó)家、省市多項(xiàng)大獎(jiǎng)，其小米腌蛋醋被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為綠色產(chǎn)品。下一篇：壺關(guān)小車刀切糕 |
| 壺關(guān)羊湯 | 壺關(guān)羊湯 壺關(guān)羊湯是上黨著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，歷史悠久，長(zhǎng)盛不衰。它同我省雁北一帶的羊雜割湯，晉南一帶的羊湯泡饃，稱之為山西羊湯三大流派。壺關(guān)羊湯為全羊湯：頭蹄下水胡椒粉，水餃丸子加燉肉，正是“葷素干湯巧調(diào)配，一碗湯里有全羊。”因其營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬天喝羊湯，驅(qū)寒暖身增營(yíng)養(yǎng)。伏天喝羊湯，溫胃止泄去肚脹”的歌謠之說(shuō)。 提起壺關(guān)羊湯，還有段傳說(shuō)。相傳，東漢末年，杰出的政治家、軍事家曹操，為爭(zhēng)奪天下，親自率領(lǐng)人馬北上遠(yuǎn)征。行至太行山鵝屋嶺，山高坡陡，地勢(shì)險(xiǎn)要，人煙稀少，行軍幾日兵困馬乏，缺糧少水，難以前進(jìn)。眼看著戰(zhàn)士們陸續(xù)減少，急得曹操整日唉聲嘆氣。忽一日在半山腰見(jiàn)一牧童放一只羊。曹操命令衛(wèi)士將牧童請(qǐng)來(lái)問(wèn)話。牧童一見(jiàn)曹操氣度不凡，威風(fēng)凜凜，問(wèn)：“叫我何事?”曹操說(shuō)：“我軍將士幾日水米未沾，想借用你這只羊，宰殺了供士兵充饑，日后吾奪得天下，必以重金酬謝?！蹦镣f(shuō)：“一只羊怎能供你幾萬(wàn)人食用，你看前邊山上有那么多山羊，足夠你的士兵飽餐一頓?！辈懿夙樐镣种傅姆较颍?jiàn)一片白茫茫的山羊在吃青草，頓時(shí)喜出望外，下馬大禮參拜牧童，回頭一看，已不見(jiàn)牧童。原來(lái)牧童是太白金星所化，他去蓬萊路過(guò)太行山，看見(jiàn)曹操要遇大難，前來(lái)相助。曹操看見(jiàn)空中有紅云一朵向東而去，跪拜說(shuō)：“天助我也!”于是命令將所有的山羊殺掉，取山溝里的水燉羊肉吃，并且將內(nèi)臟也煮之成湯食而喝。將士們大飽口福，精神振奮，一口氣登上了太行山。當(dāng)?shù)厝嗣駷榱思o(jì)念曹操的北上遠(yuǎn)征，每到立秋之后，家家戶戶都要燉羊肉，熬羊湯，煮餃子，炸丸子，喝羊湯。年復(fù)一年，這種吃法一直流傳至今。 下一篇：壺關(guān)腌蛋醋 |
| 壺關(guān)陳醋 | 壺關(guān)縣陳醋釀造歷史悠久，頗負(fù)盛名，以辛寨村為盛，有“上黨醋鄉(xiāng)”之稱，曾是宋代貢品。 該村醋廠生產(chǎn)的峰波牌老陳醋有3個(gè)系列，18個(gè)品種，暢銷全國(guó)各地，外銷港澳、東南亞等地。 下一篇：上黨土蜂蜜 |
| 清流陶瓷 | 清流陶瓷產(chǎn)于壺關(guān)縣清流陶瓷廠。以歷史悠久、產(chǎn)品新穎、瓷質(zhì)細(xì)膩、質(zhì)量可靠受到國(guó)內(nèi)外用戶的青睞。主要產(chǎn)品有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷?，F(xiàn)有20余種產(chǎn)品銷往美國(guó)、加拿大、法國(guó)、瑞士等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年出口量 300多萬(wàn)件。下一篇：壺關(guān)羊湯 |
| 紅面擦尖 | 紅面擦尖 原料：高梁面粉、白面粉、水。 制作方法： 1、將等量的紅面與白面放入盆中，加入約面粉總和6成左右的水，將其和成水調(diào)面團(tuán)備用?！? 2、鍋中加入適量的水燒沸，將擦尖擦子架在鍋邊上，然后一手扶住擦子，一手抓起適量的面團(tuán)用力向鍋中擦下，擦完一塊面后，再取一塊面用同樣的方法加工制作。 3、等其全部加工完成后用大火燒沸，撈出即可食用。 特點(diǎn)：色澤深紅，口感筋斗，利口。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：壺關(guān)黨參 |
| 沁州黃小米 | 產(chǎn)于山西省沁縣（古稱沁州）的一種小米。該米品質(zhì)優(yōu)良，獨(dú)具特色，食之甜香松散，非?？煽?，由于具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“小米之王”。是我國(guó)四大名米之一。 “沁州黃”小米在1919年參加印度國(guó)際博覽會(huì)便飲譽(yù)海外。在國(guó)內(nèi)連續(xù)被評(píng)為一級(jí)小米，獲“全國(guó)最佳小米”稱號(hào)。小米“沁州黃”為什么叫“吳閣老”呢？這里還有一段傳說(shuō)：相傳在明代時(shí)，沁州檀山一帶有座古廟，廟里住著幾位和尚，生活清苦，免不了忍饑挨餓，他們看見(jiàn)廟周圍的土地荒蕪，就開(kāi)墾出來(lái)，種上了糙谷。經(jīng)過(guò)幾年的精心栽培馴化，糙谷發(fā)生了神奇的變化。這種谷子，色澤蠟黃，顆粒圓潤(rùn)，狀如珍珠，晶瑩明亮。煮成飯后松軟可口，味道清香，越嚼越香，遂起名為“爬山糙”。 清代康熙年間，保和殿大學(xué)士吳 ，沁州人士，人稱“吳閣老”。在衣錦還鄉(xiāng)時(shí)，聽(tīng)說(shuō)“爬山糙”品質(zhì)極佳，狀似金珠，熬稀飯鍋邊不掛米粒，蒸飯、切飯香甜味美。為了證實(shí)傳言，便親自到檀山廟內(nèi)品嘗，方知名不虛傳。當(dāng)時(shí)他嫌“爬山糙”名字不雅，便稱之為“沁州黃”。在還朝時(shí)還帶了一些小米獻(xiàn)給康熙皇帝?？滴跏澈?，大加贊賞。這樣“沁州黃”便成了年年向皇帝進(jìn)貢的珍品。因吳閣老使“沁州黃”名揚(yáng)朝野，久之，“吳閣老”也就成了“沁州黃”的代名詞。 “沁州黃”是一個(gè)特殊品種，與一般作物宜種在肥沃土地不同?！扒咧蔹S”只長(zhǎng)在沁縣次村鄉(xiāng)檀山、王朝、石料、鈔溝、東莊等十多個(gè)自然村，約1333公頃的土地上耕種，每公頃產(chǎn)量約1500公斤，總產(chǎn)量37．5萬(wàn)公斤。把“沁州黃”引種到外地種植時(shí)，第一年尚有“沁州黃”的特色，第二年便會(huì)變種。據(jù)化驗(yàn)分析，這一帶屬含碎料漿石的深褐色粘性土壤，耕種時(shí)既不能施磷肥，又不能施氮肥，否則就會(huì)減產(chǎn)。 “沁州黃”不但煮飯味美甜香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高于一般小米。當(dāng)?shù)匕傩辗Q其為“金珠子”，并且有一句民諺：“金珠子，金珠王，金珠換不來(lái)沁州黃?！苯?jīng)山西農(nóng)科院谷子研究所檢驗(yàn)分析，“沁州黃”脂肪含量高達(dá)4．22％，比一般小米高l％～2．5％；可溶性糖類的含量為1．6％，也非普通小米可比；蛋白質(zhì)、脂肪含量均高于一般大米、白面；其粗纖維含量則低于其他糧食品種。據(jù)分析，“沁州黃”得宜于獨(dú)特的氣候、土質(zhì)，沁縣地處太行山深處，古語(yǔ)云：“萬(wàn)峰環(huán)列，氣候早寒”。也就是由于這特殊的地理、氣候，特別適宜于谷子的生長(zhǎng)發(fā)育，因此“沁州黃”才谷香味濃，植物脂肪、可溶性糖類、粗纖維、蛋白質(zhì)含量均高于普通小米、大米等?！吨袊?guó)谷子品種資料目錄》中編入的11000多個(gè)谷物品種，經(jīng)專家鑒定沒(méi)有一個(gè)品種能比得上“沁州黃”。 常食此米可治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等，還具有養(yǎng)陰、壯陽(yáng)、清熱、利尿等功能，對(duì)高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預(yù)防和抑制作用。有腎病者直常食，脾胃虛者宜久食。因此，“沁州黃”在廣州出口商品交易會(huì)上，在國(guó)際博覽會(huì)上均受到許多外國(guó)客商的好評(píng)。 下一篇：沁縣和子飯 |
| 黎城核桃 | 核桃 核桃素稱黎城“四大寶”之一。黎城縣盛產(chǎn)的長(zhǎng)圓綿核桃，為黎城“四大寶”之首，其果實(shí)中大，呈長(zhǎng)圓形，果殼稍薄，表面較粗，出仁率和出油率高，并可取整仁，品質(zhì)上等，味香可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是一種富含營(yíng)養(yǎng)的干果。核桃仁一般含油量70%左右，高的達(dá)75%以上，為大豆的3.4倍，花生的1.6倍，油菜的1.9至3.4倍，可稱“油料大王”。 核桃油是干性油，清香可口，為高級(jí)食用油。核桃仁還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。 據(jù)分析，一公斤核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于5公斤雞蛋，4公斤牛肉，9.5公斤牛奶；一公斤核桃仁所發(fā)出的熱量比1.5公斤牛、羊、豬、雞肉所提供的熱量還大。 自古以來(lái)，核桃仁就是一種名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品。目前，黎城核桃樹(shù)已達(dá)400多株，年產(chǎn)量在500萬(wàn)斤，是本縣的傳統(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品。1999年，山西省確定黎城為全省15個(gè)干果經(jīng)濟(jì)林示范基地縣之一，并經(jīng)省林業(yè)廳批準(zhǔn)實(shí)施黎城核桃基地縣建設(shè)項(xiàng)目；黎城核桃在中國(guó)’99昆明世界博覽會(huì)上被評(píng)為“銅獎(jiǎng)”，黎城縣被國(guó)家命名為“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”。 黎城縣氣候條件獨(dú)特，歷史上就有種植核桃樹(shù)的傳統(tǒng)。2001年，該縣被農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”稱號(hào)。近年來(lái)，縣委、縣政府立足當(dāng)?shù)刈匀粌?yōu)勢(shì)，大力發(fā)展以核桃為主的“林山”經(jīng)濟(jì)，打造生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣?，F(xiàn)在，該縣核桃樹(shù)保有量已達(dá)400萬(wàn)株，人均40多株，核桃產(chǎn)品遠(yuǎn)銷德國(guó)、美國(guó)等地，年出口創(chuàng)匯900余萬(wàn)美元，僅此一項(xiàng)全縣農(nóng)民人均增收554元。在鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展核桃種植的同時(shí)，該縣還大力推進(jìn)核桃深加工和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，引進(jìn)美國(guó)獨(dú)資飛鶴乳業(yè)公司和黎城三泰科技公司共同投資5000余萬(wàn)元新上核桃深加工生產(chǎn)線，項(xiàng)目建成后年可實(shí)現(xiàn)銷售收入2．6億元，稅收3000多萬(wàn)元，并可提供1000個(gè)就業(yè)崗位。 地域范圍 黎城縣位于山西省長(zhǎng)治市東北部，太行山的中南段，東鄰河北省涉縣，西接襄垣，南連潞城、平順，北界左權(quán)、武鄉(xiāng)?？h轄黎侯、東陽(yáng)關(guān)、西井、上遙等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°11′-113°35′,北緯36°23′-36°53′。東西寬35公里，南北長(zhǎng)51公里，海拔高程在600-1500m左右，屬于山西高原的一部，以中等構(gòu)造剝蝕侵蝕山地為主，西北多山，東部丘陵，中南部地勢(shì)較平坦。地域保護(hù)范圍面積8000公頃，總生產(chǎn)面積4600公頃，年總生產(chǎn)量2000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：全縣土壤主要為褐土、草甸土。褐土在全縣各地均有分布，面積160.8萬(wàn)畝,占到總面積的95.7﹪。草甸土多分布在清,濁漳河沿岸,面積7.3萬(wàn)畝,占總面積的4.3﹪。全縣土壤有機(jī)質(zhì)含量1.8﹪;全氮含量為0.091﹪,全速磷9.98ppm,全速鉀128.88ppm,有機(jī)質(zhì)鉀肥較有余,氮、磷養(yǎng)分不足，土壤pH值6.5-8.2，呈中性至微堿性，特別適宜發(fā)展核桃經(jīng)濟(jì)林。 ?。?）水文情況：河流：主要有兩條，一是北部的清漳河，黎城縣境內(nèi)有3.9公里，平均10個(gè)流量；二是南部的濁漳河，黎城境內(nèi)39.5公里,平均20個(gè)流量.渠道:主要有三條:一是漳北渠,引水量3400萬(wàn)立方米/年;二是勇進(jìn)渠,引水量7700萬(wàn)立方米/年;三是漳南渠,引水量700萬(wàn)立方米/年。地表水： 年平均總量為8170萬(wàn)立方米，水庫(kù)池塘38座，設(shè)計(jì)庫(kù)容量821萬(wàn)立方米。 ?。?）氣候情況：我縣屬于暖溫帶大陸性氣候，冬季寒冷少雪，春季干旱多風(fēng)，夏季熱而多雨，秋季有時(shí)澇有時(shí)旱。年平均氣溫10.3℃,一月份最冷,平均氣溫為-5℃,極端最高氣溫為38.3℃,10℃以上積溫為3567.8℃。全年無(wú)霜期182天，平均終霜期在四月上旬，初霜期在十月上旬，全年日照時(shí)數(shù)2533.1小時(shí),歷年平均蒸發(fā)量為1756.9毫米，年平均降雨量為554.9毫米。一年中雨量主要集中在七八月份，占全年降雨量的一半以上。 ?。?）人文歷史情況：據(jù)史料考證，黎城核桃至今已有400多年的栽培歷史。因其具有卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被百姓視為干果中的珍品，常用來(lái)招待貴客和重大節(jié)日食用（例如：當(dāng)?shù)厝罕娫谥星锕?jié)時(shí)有烤“桃仁月餅”的習(xí)慣），由此，核桃被譽(yù)為“黎城四大寶”之首。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇：土層深厚，保水和透氣良好的沙壤土，輕壤土和中壤土，pH值6.5-8.0土壤含鹽量低于0.25%。年平均氣溫為8-16℃。無(wú)霜期150-240天。年日照不少于2000小時(shí)。符合"綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)綱要"（試行）要求。 ?。?）品種的選擇：栽培本地區(qū)的優(yōu)良品種。如：晉龍1號(hào)、晉龍2號(hào)、遼核4號(hào)、中林3號(hào)、綿核桃等。授粉品種選與主栽品種相適宜的優(yōu)良品種。品種純正，主根及側(cè)根完整，無(wú)病蟲(chóng)害，苗高1.2m以上，基徑1.2cm以上，須根較多的優(yōu)良嫁接苗。行向與株行距：取南北行向，丘陵土地依地勢(shì)而定。株行距5-6m*7-8m。果糧間作園6*12m。早實(shí)核桃園3*5m。密植園3*3m或3*4m。定植時(shí)間春栽或秋栽。春栽自土壤解凍至芽萌動(dòng)前，秋栽自落葉至土壤封凍前，一般宜春栽。授粉樹(shù)配置根據(jù)核桃雌雄易熟，風(fēng)媒傳粉，傳粉距離及作果率差別較大的特點(diǎn)，主載與授粉品種為4：1，或兩個(gè)以上優(yōu)良品種相間栽植。須防寒,措施是壓倒埋土。幼樹(shù)稍大埋土不便時(shí),用報(bào)紙或塑料布纏扎枝條,用凡士林或豬油涂抹植干等。 ?。?）產(chǎn)品收獲：果實(shí)完熟后采收。完熟標(biāo)準(zhǔn)是總苞（青皮）變成黃綠色，部分果實(shí)頂部出現(xiàn)裂縫，容易剝離。種仁硬化，幼胚成熟。核殼堅(jiān)硬，呈黃白色。北方地區(qū)成熟期多在9月上中旬。果實(shí)成熟后用棍棒擊落。乙烯利催落法，采前 10-27天噴500-2000ml/L乙烯劑。兩種方法可結(jié)合使用。脫青皮堆積脫青皮，在堆積的核桃果上蓋席片或雜草，避免日曬，促進(jìn)后熟。3-4天后攤開(kāi)用棍棒敲打去青皮。乙烯利脫青皮，用3000-5000ml/l乙烯利溶液充分浸沾，放置在氣溫300c，相對(duì)濕度80%的地方，5天后離皮率達(dá)95%以上。漂白和洗滌1kg漂白粉用6kg溫水化開(kāi)，濾去渣子后再加60-80Kg水，可漂白80kg核桃。撈出核桃后，加入0.5kg漂白粉，可再漂白80kg核桃。如此7-8次。漂白時(shí)，核桃倒入容器中應(yīng)立即攪拌，5-8分鐘后核桃由青紅色變?yōu)榘咨珪r(shí)撈出，然后用清水沖洗兩遍，晾曬或烘干，烘干溫度為40-500C。漂白容器禁用鐵器，瓷制器皿最好。核桃按堅(jiān)果大小分為，直徑30mm以上為一級(jí)；28-30mm為二級(jí)；26-28mm為三級(jí)。核桃仁分為四級(jí)，頭路貨為，半仁，仁色蛋黃琥珀色；二路貨為，1/4仁，顏色同上；三路貨為，碎仁，仁色可深至琥珀色；四路貨為混末仁。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）外在感官特征：果實(shí)較大，平均單果重15.8g，最大單果重18.2g，三徑平均3.74cm，圓形，縫合線緊、平、窄，殼厚1.1mm，殼皮光滑美觀。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：黎城核桃出仁率高，達(dá)56.7%。仁色中，飽滿，風(fēng)味香甜，品質(zhì)上等。 ?。?）安全要求：黎城核桃嚴(yán)格按照國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件，NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，NY/T394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 ?。?）分級(jí)包裝：依據(jù)核仁皮色和完整程度，商品核桃仁可分8個(gè)等級(jí)：白頭路：1/2仁，淡黃色；白二路：1/4仁，淡黃色；白三路：1/8仁，淡黃色；淺頭路：1/2仁，淺琥珀色；淺二路：1/4仁，淺琥珀色；淺三路：1/8仁，淺琥珀色；混四路：碎仁，種仁色淺且均勻；深三路：碎仁，種仁深色。經(jīng)過(guò)分級(jí)的外銷核桃仁，應(yīng)按不同等級(jí)分別用專用紙箱或木箱包裝，但包裝物應(yīng)無(wú)任何異味和污染。通常，每箱核桃仁凈重20-25千克。裝箱核桃仁應(yīng)避免潮濕，箱底和箱壁均應(yīng)襯墊硫酸紙等防潮材料，以免核仁變質(zhì)。 ?。?）標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（黎城核桃名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 下一篇：洪井三皇小米 |
| 襄垣手工掛面 | 襄垣掛面 襄垣掛面始于元大德年間，清康熙年間馳名上黨。60年代曾選入全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽會(huì)展出，制作工藝為全手工，食用方便，其特點(diǎn)為條細(xì)、耐煮、柔軟爽口。 襄垣縣手工掛面選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥加鹽、堿、水，經(jīng)手工和面、揉面、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、干燥后精制而成。下一篇：長(zhǎng)治黑圪條 |
| 洪井三皇小米 | 分布在黎城縣洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家嶠村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個(gè)山區(qū)村的“洪井三皇小米”。 洪井鄉(xiāng)位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國(guó)道縱貫全境，19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯(cuò)，形成四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，交通十分便利。該鄉(xiāng)南北長(zhǎng)16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區(qū)，自然地理位置位于東經(jīng)113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個(gè)行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產(chǎn)基地主要分布在洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個(gè)山區(qū)村，區(qū)域內(nèi)耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產(chǎn)250公斤左右，總產(chǎn)75萬(wàn)公斤左右。 地域范圍 洪井鄉(xiāng)位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國(guó)道縱貫全境， 19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯(cuò)，形成四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，交通十分便利。該鄉(xiāng)南北長(zhǎng)16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區(qū)，自然地理位置位于東經(jīng)113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個(gè)行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產(chǎn)基地主要分布在洪井鄉(xiāng)的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個(gè)山區(qū)村，區(qū)域內(nèi)耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產(chǎn)250公斤左右，總產(chǎn)75萬(wàn)公斤左右。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：三皇小米，金黃透亮，圓潤(rùn)飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。三皇小米，主要原料品種是晉谷21號(hào)，該品種單桿穗大，中晚熟，穗長(zhǎng)34.6cm。長(zhǎng)立錘形，小穗較長(zhǎng)，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g?？顾谖敛?，對(duì)白發(fā)病免疫。晉谷21號(hào)系白谷黃米，其米黃度其它品種無(wú)法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口性好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：該產(chǎn)品于二OO九年六月十二日經(jīng)譜尼測(cè)試科技（北京）有限公司品質(zhì)檢測(cè)，結(jié)果表明：氫基酸總量檢測(cè)結(jié)果約為 10.888g/100g，高于普通產(chǎn)品均值約10.4g/100g；本產(chǎn)品含有維生素C較高檢測(cè)值為約3.17mg/100g；蛋白質(zhì)檢測(cè)結(jié)果約為10.3g/100g，明顯高于普通產(chǎn)品均值。 3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305---2005無(wú)公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB2715規(guī)定。三皇小米不應(yīng)使用添加劑，黃曲霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無(wú)機(jī)砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出。下一篇：黎侯虎 |
| 長(zhǎng)治堆錦 | 長(zhǎng)治堆錦，又稱"堆花"，為民間畫類工藝品，是長(zhǎng)治地區(qū)的特產(chǎn)。其創(chuàng)制時(shí)間尚未考證，但從現(xiàn)存資料看，至少在清末民初已聞名遐邇了。 古城長(zhǎng)治豐厚的物產(chǎn)資源、悠久的文化傳統(tǒng)、樸實(shí)的民風(fēng)民俗、聰慧的能工巧匠，賦予了長(zhǎng)治堆錦粗獷的藝術(shù)風(fēng)格和精美的工藝技巧。使這一藝術(shù)以其獨(dú)特的風(fēng)采呈現(xiàn)于我國(guó)民間工藝品的百花園中。 長(zhǎng)治堆錦以絲綢織物為主要面料，草板紙、棉花為骨架，經(jīng)剪裁、貼飛邊、壓紙捻、續(xù)棉花、撥硬折、捏軟褶、渲染描繪等十余道工序制成。其單體造型小巧精致。以人物為例，一般身高在15-25公分之間。因制作中各部分棉花的厚薄不均，邊緣粘貼的紙捻粗細(xì)各異，再加上撥折疊壓時(shí)的順序變化，使畫面產(chǎn)生一定的立體感。對(duì)人物的頭、手、佩飾、道具的制作要求十分精細(xì)，直徑僅兩毫米的手指必須內(nèi)填棉花，外包綢緞。頭飾、道具要用金銀箔料刻成十分精美的圖案，一些地方還要彩繪。 早期的長(zhǎng)治堆錦以制作禮品為主。有置放在條幾上的座屏，有數(shù)達(dá)十余平方米的中堂、條屏等等。其內(nèi)容多為反映歲時(shí)俗尚、人生禮儀的吉祥圖案。 長(zhǎng)治堆錦影響較大的藝人是我市爐坊巷李家的李模（？-1931年）、李時(shí)忠（1890-1967年）父子。他們?cè)陂L(zhǎng)期的藝術(shù)實(shí)踐中苦心鉆研，不斷創(chuàng)新，是集繪畫與制作技巧于一身的全能藝人，為長(zhǎng)治堆錦的形成和發(fā)展做出過(guò)可貴的貢獻(xiàn)。1910年前后，他們?cè)鴳?yīng)邀前往晉中、太原一帶作藝。在將近3年時(shí)間為馮玉祥、吳佩孚、閻錫山等軍政要人和地方權(quán)貴制作了一批堆錦作品，因此而備受青睞，名聲大振。1915年，他們制作的"春桃"、"夏荷"、"秋菊"、"冬梅"四季條屏，榮獲巴拿馬賽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)。遺憾的是當(dāng)時(shí)的獎(jiǎng)?wù)?、證書(shū)和其它實(shí)物已失于戰(zhàn)亂。 長(zhǎng)治堆錦從其誕生到新中國(guó)成立后的合作化前一直采用"傳媳婦不傳閨女"的家族式傳藝方式。1931年，李模去世后，長(zhǎng)治堆錦的生產(chǎn)逐漸萎縮，技藝退化，李家藝人基本上改做油漆裱糊。李時(shí)忠之后，再?zèng)]有出現(xiàn)過(guò)全能藝人。 1953年，李時(shí)忠、李時(shí)杰、陳玉珍、李松等堆錦藝人參加了長(zhǎng)治市油漆裱糊合作社（市工藝美術(shù)廠前身），成立了長(zhǎng)治堆錦的第一個(gè)生產(chǎn)小組。這個(gè)時(shí)期生產(chǎn)的堆錦不以盈利為目的，批量也很小。有"李密苦學(xué)"、"張騫尋源"、"木葉照書(shū)"、"刻舟求劍"等傳統(tǒng)題材作品，也有"歌唱和平"、"英雄常在"等現(xiàn)實(shí)題材作品。其中部分作品作為禮物贈(zèng)送給來(lái)訪的朝鮮和蘇聯(lián)友好代表團(tuán)。1964年秋季廣交會(huì)后，長(zhǎng)治堆錦開(kāi)始出口，1965年到1966年，長(zhǎng)治工藝美術(shù)廠共生產(chǎn)了套裝"八仙人"和"巾幗英雄"、"天女散花"、"葡萄熟了"、"快樂(lè)的童年"等4000套條屏、單幅畫及盒裝產(chǎn)品。1972年至1979年，又生產(chǎn)出口了一批套裝堆錦禮品盒和折疊式堆錦紙簍。這期間，技藝人員還在保持以綢緞為主要面料的情況下，借鑒了其它新興工藝畫的一些經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)大了用料范圍，增加了制作手段。制作了一批主題鮮明，構(gòu)圖巧妙、物象準(zhǔn)確、1合理、色彩明快、裝潢新穎的創(chuàng)新堆錦，成為長(zhǎng)治堆錦的換代產(chǎn)品。創(chuàng)新后的長(zhǎng)治堆錦，曾參加1978年全國(guó)工藝美術(shù)展覽和多次省級(jí)展覽，"拜月"、"聽(tīng)琴"等作品還獲得了79年省工藝美術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)。下一篇：酥火燒 |
| 沁州核桃 | 公元前十一世紀(jì)，在今牛寺鄉(xiāng)南涅水村就設(shè)立了甲水縣，轄區(qū)的王泉山、桃園、南牛寺一帶盛產(chǎn)核桃，是縣衙進(jìn)貢皇上的佳品，皇上食之佳品，甚感興趣。一日，皇上邊吃核桃邊聊天，談起佛祖釋迦牟尼來(lái)，就旨意大臣隨縣衙到甲水縣，集中了全國(guó)石刻匠人在甲水縣大規(guī)模開(kāi)展石刻運(yùn)動(dòng)，石刻運(yùn)動(dòng)從釋迦牟尼在娘肚里形成胚胎臨終一生進(jìn)行了石刻，一樽一個(gè)釋迦牟尼故事。此石刻于50年代初從南涅水村出土，現(xiàn)存于縣城二郎山“南涅水石刻陳列館”，堪稱“天一第一民間石刻”。至此，甲水縣周邊形成了以核桃為主的產(chǎn)業(yè)。史書(shū)載：沁縣故縣鎮(zhèn)徐村有個(gè)人叫吳典，清朝時(shí)期的1698年擔(dān)任了保和殿大學(xué)士兼刑部尚書(shū)。任職后的1703年，他回家探親，返京時(shí)，挑選沁縣營(yíng)養(yǎng)最豐富、口感最好吃的南瓜子、核桃、小米帶回京城，進(jìn)貢給康熙皇帝，康熙皇帝吃后十分高興，欣然吟道：“沁州三件寶：核桃、瓜子、吳閣老（沁州黃小米）”，至此，沁州南瓜子、沁州核桃、沁州黃小米就成了沁縣的三大寶之一。每年將沁州南瓜子、沁州核桃、沁州黃小米作為貢品進(jìn)貢皇宮，也就成了遠(yuǎn)近聞名的地方名產(chǎn)。沁州人因?yàn)樗涯瞎献?、核桃、小米貢給康熙皇帝而成為名產(chǎn)，價(jià)值倍增，百姓收入增加，感恩尊稱他為“閣老”，把康熙皇帝賜封的“沁州三件寶的沁州核桃、沁州南瓜子、吳閣老（指示沁州黃小米）”寫進(jìn)史書(shū)，編為沁縣的人文歷史。 地域范圍 沁縣位于太行、太岳兩山之間的山西省長(zhǎng)治市北部，屬丘陵半丘陵區(qū)。堪稱“一疙瘩土”。東鄰武鄉(xiāng)縣，西接沁源縣，南連襄垣縣，北界武鄉(xiāng)縣?？h轄定昌、漳源、郭村、冊(cè)村、故縣、新店、牛寺、松村、次村、南里、南泉、楊安、段柳6鎮(zhèn)7鄉(xiāng)，306個(gè)行政村。沁州核桃地域保護(hù)范圍在沁縣的東北部，轄6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)132個(gè)村：東至松村鄉(xiāng)松村，西至郭村鎮(zhèn)石板上村，南至新店鎮(zhèn)棟村，北至牛寺鄉(xiāng)王泉村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°26′06″～112°41′12″，北緯36°35′25″～36°42′32″。海拔高度在916-1236m之間，以中等構(gòu)造剝蝕侵蝕山坡、丘陵半丘陵地為主，北部多緩山坡、丘陵，東部丘陵、半丘陵，中南部地勢(shì)較為平坦。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：沁州核桃果型分圓形和橢圓形，個(gè)體端正，外表光滑，單果重在14-18.2g之間，三徑平均3.72cm，果殼厚度紙皮和厚皮一般0.7-2毫米，白凈勻稱，用手可捏開(kāi)；縫合線窄而平，結(jié)合較緊，頂部微凸，基部凸起，易取整仁和半仁，片大豐滿，仁色微黃，風(fēng)味香甜，生食加工皆宜。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：由于沁縣特定的天然氧吧的自然生態(tài)環(huán)境和土壤條件，所產(chǎn)沁州核桃無(wú)公害、純天然，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。據(jù)譜尼測(cè)試技（北京）有限公司對(duì)沁州核桃綜合檢測(cè)結(jié)果顯示：沁州核桃富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素以及多種維生素。沁縣人有這樣的說(shuō)法：每吃1千克核桃仁等于喝9.5千克牛奶或吃5千克雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。沁州核桃嚴(yán)格按照國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)。具體標(biāo)準(zhǔn)是NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件，NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，NY/T394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則。下一篇：養(yǎng)生茸米 |