| 特產 | 簡介 |
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| 安溪鐵觀音 | 安溪是中國烏龍茶的主產區(qū)，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年云霧繚繞，山青水秀，適宜于茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內保存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅占等都屬于全國知名良種，因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優(yōu)秀、知名度最高的要數(shù)“鐵觀音”了。 茶樹良種“鐵觀音”樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。采用“鐵觀音”良種芽葉制成的烏龍茶也稱“鐵觀音”。因此，“鐵觀音”既是茶樹品種名，也是茶名。 鐵觀音原產安溪縣西坪鄉(xiāng)，已有200多年的歷史，關于鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著兩種歷史傳說，一說是西坪茶農魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一說是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上采葉制成茶獻給皇上，皇上賜名“鐵觀音”而得。 鐵觀音茶的采制技術特別，不是采摘非常幼嫩的芽葉，而是采摘成熟新梢的2?3葉， 俗稱“開面采”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整，然后進行涼青、曬青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滾揉)，使茶葉卷縮成顆粒后進行文火焙干。制成毛茶后，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。 鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。 品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶后，再續(xù)水正式沖泡2-3分鐘，倒入小杯品飲，以后可連續(xù)續(xù)水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。 下一篇：福建烏龍茶 |
| 永春老醋 | 永春老醋選用優(yōu)質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀制，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。同江蘇鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋、山西老陳醋齊名媲美。 此醋舊時是民間富戶秘傳自釀食用，些許作為珍品饋贈親朋好友。家中一壇老醋往往經年不斷地添加陳釀，歷經百年，為吉祥如意之象征。作為商品的不多。 1954年，愛國華僑、全國歸僑聯(lián)合會副主席尤揚祖出資與縣人民政府合辦永春酒廠。1958年酒廠擴展為釀造廠。在吸收民間傳統(tǒng)釀醋技法的基礎上，改進配方和工藝，使老醋品質更佳，產量倍增。1960年正式命名為水仙花牌永春老醋，由外貿部門經營出口。 永春老醋曾獲輕工部優(yōu)質產品稱號，被選送參加第四屆亞太地區(qū)國際貿易博覽會展出，在首屆中國食品博覽會上獲得金獎。 永春老醋地理標志產品保護范圍為福建省永春縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：吉紅糕 |
| 永春蘆柑 | 永春蘆柑是福建省永春縣一帶傳統(tǒng)的名優(yōu)特產之一，也是永春發(fā)展生產的當家品種。永春蘆柑具有果形碩大端正、色澤橙黃、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、風味獨特、富含維生素及其它成份等特點，在國內外市場上享有盛譽，蘆柑遠銷東南亞、港澳臺等10多個國家和地區(qū)，被稱為“東方佳果”。 |
| 安溪黃金桂 | 黃旦，茶葉商品名稱為黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產于安溪羅巖，該品適宜制作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃旦是烏龍茶風格有別于鐵觀音的又一極品。采制工藝十分考究。只有掌握恰當，才能充分發(fā)揮其品種特征。由于茶樹品種和制作上的特色，形成了黃旦獨特的品質。由黃旦品程制成的黃金桂成品茶，其“貴氣”主要顯示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黃旦一般為4月中旬采制，比一般品種早10余天，比鐵觀音早近20天。二奇，即外形“黃、勻、細”，內質“香、奇、鮮”。成品茶條索緊細，色澤潤亮金黃。香氣優(yōu)雅鮮爽，略帶桂花香味，葉底中央黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮，素以“一聞香氣而知黃旦”而著稱，古有“未嘗天真味，先聞透天香”之譽。品馀精品黃金桂，湯色金黃明亮，輕啜滿口生津，滋味醇細甘鮮，令人心曠神怡。黃金桂正因挾獨特的品格和上市早的優(yōu)勢，贏得市場，倍受茶人青睞。黃金桂早在民國二十九年（1940年）就山金泰茶莊經營，主銷漳州再轉香港、新加坡等地。1982年3月，安溪茶廠生產的“特級黃金桂”被商業(yè)部評為“優(yōu)質產品”。1984年，黃旦在全國茶樹良種評審會被認定為“全國良種”。1985年黃金桂被農牧漁業(yè)部和中國茶葉學會評為“中國名茶”。1986年又被商業(yè)部授予“全國名茶”稱號。諸多茶葉名家對黃金桂心寄存受，曾作不少精辟論斷。陳椽在《中國名茶》中論述：“提到黃金桂，有幸品嘗過的人即刻會想起那種獨特醉人的高香和清醇甘爽的滋味”?！包S金桂是有益于身體健康的良好飲料。香高味美，品質獨特，暢銷國內外，以東南亞僑銷為主，目前已擴銷到日、法、美和西德等五大洲的30多個國家，深受喜愛”。張?zhí)旄Ｔ凇陡＝觚埐琛芬粫袛⑹觯骸敖陙?，黃旦以其奇異‘透天香’品質特點和上市早的市場優(yōu)勢，倍受消費者的喜愛。目前有各種包裝形式的黃金桂出口，在香港、澳門、新加坡等地享有很高的聲譽”。 至1999年底，安溪黃金桂的生產已發(fā)展到一個新的階段。全縣黃金桂茶園面積達1.2萬多畝，產量達2000多噸，約占全縣茶總量的16%。茶葉主產區(qū)為虎邱鎮(zhèn)的羅巖，以及大坪、金谷、劍斗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。黃金桂的明天將更芳香迷人。( 安溪縣)下一篇：安溪茶 |
| 永春佛手茶 | 永春佛手茶：成品條索緊結肥壯卷曲，色澤砂綠烏潤，香氣濃郁清長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，具有獨特果香。當?shù)厝罕姵Ｓ靡灾谱鼷}茶和柚米茶，治療痢疾、中暑、高血壓等癥。 永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產 永春佛手 于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢制成, 是福建烏龍茶中風味獨特的名品。 佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種（以春芽顏色區(qū)分），以紅芽為佳。鮮葉大的如掌，橢圓形，葉肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬開采，分四季采摘，春茶占40%。 佛手茶成品特征茶條緊結肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發(fā)出來的綿綿幽香沁人心腑。 特征 永春佛手茶樹屬大葉型灌木，因其樹勢開展，葉形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。 功效 經檢測，佛手茶水中浸出物 46% ，單寧 21% ，粗蛋白 25% ，茶素 2.4% ，黃酮類 永春佛手 物質 12mg/g ，鋅 57 μ g/g ，其中鋅和黃酮類物質為所有烏龍茶中含量最高。茶葉中的黃酮類物質具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效，鋅能促進兒童生長發(fā)育和成年人的健康、延緩衰老。 2003 年福建省中醫(yī)學院已研究證明了永春佛手茶對結腸炎有顯著的治療作用 ; 并且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管 , 降血壓血脂等保健功效 . 常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。 產地 素有“萬紫千紅花不謝，冬暖夏涼四序春”的閩南著名僑鄉(xiāng)永春縣. . 永春縣茶葉生產歷史悠久，現(xiàn)有茶園6.8萬畝，年產3935噸，年出口1600多噸，是全國三大烏龍茶出口基地縣之一。盛產的永春佛手、水仙、鐵觀音均是烏龍茶極品，尤其是佛手更 永春佛手 是獨具地方特色的中國名茶。 永春佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產于福建永春縣蘇坑、玉斗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米至900米高山處。乃佛手品種茶樹梢制成, 是福建烏龍茶中風味獨特的名品。 佛手茶成品特征茶條緊結肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發(fā)出來的綿綿幽香沁人心腑。制烏龍茶，茶條緊結、肥壯、卷曲呈豪干狀，色澤砂綠烏潤，香高味濃，湯色橙黃清澈，葉底黃綠明亮，獨具風格；制紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮，品質甚佳。1996年，佛手被定為福建省茶樹良種?，F(xiàn)安溪縣栽培較少，主產區(qū)為永春縣，閩中、閩東、閩北有小量引種。 地處戴云山南麓，境內群峰起伏，山地資源豐富，又是南亞熱帶和北亞熱帶的過渡區(qū)，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，全年雨量充沛，日夜溫差大，同時，該縣絕大部分茶園種植在山區(qū)和半山區(qū)，正應了“高山出好茶”這一茶諺。茶園分布于全縣22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從事茶葉生產的農戶達1萬多戶，從業(yè)人員近3萬人，盛產的永春佛手、水仙、鐵觀音均是烏龍茶極品，自1985年開始至今連續(xù)43次在國家、省級評比中得獎金或第一名；被評為中國國際農業(yè)博覽會名牌產品。其中，永春佛手又名叫香椽、雪梨，是烏龍茶類中風味獨特的名貴品種之一。 榮譽 永春佛手在閩、粵、港、澳、臺等地及東南亞僑胞中久負盛名，屢獲殊榮。 986 、 1989 年被農業(yè)部評為優(yōu)質農產品； 1988 年榮獲首屆中國食品博覽會金獎， 1995 、 1997 年被認定為第二屆、第三屆中國農業(yè)博覽會金獎， 1999 年榮獲第二屆中國 國際茶博覽交易會國際名茶金獎，并被確認為福建省名優(yōu)茶。2007年榮獲“中國申奧第一茶”的稱號，并作為國禮之一贈與外賓！民間茶企也有很多做的不錯，如福建永春益品佛手茶業(yè)有限公司出品的大素神牌佛手茶還曾兩度作為人民大會堂指定用茶等等。 屬性 佛手本是柑桔屬中一種清香誘人的名貴佳果，茶葉以佛手命名， 不僅因為它 的葉片和佛手柑的葉子極為相似，而且因為制出的干毛茶，沖泡后散出如佛手柑所特有的奇香。永春佛手始于北宋,，相傳是安溪縣騎虎巖寺一和尚，把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上,經過精心培植而成。其法傳授給永春縣獅峰巖寺的師弟，附近的茶農競相引種至今。清光緒年間，縣城桃東就有峰圃茶莊，在百齒山上開辟成片茶園種植佛手。清康熙貢士李射策在《獅峰茶詩》有贊佛手茶詩句：“品茗未敢云居一，雀舌嘗來忽羨仙?！痹珖舜蟾蔽瘑T會周谷城先生亦為之題贈“永春名茶”條幅。 下一篇：岵山荔枝 |
| 湖頭米粉 | 湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉采用的是優(yōu)質大米，并取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工制作，然后天然曬干而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備沒事。每逢婚宴或其他禮節(jié)，湖頭米粉也是必備佳肴，之所以這么受大眾喜愛，不僅是因為它好吃不膩，同時使用小孩到老人各層年齡段食用。 湖頭米粉系以優(yōu)質大米為原料，以湖頭鎮(zhèn)福壽、湯頭兩村所產最為出名。湖頭米粉乃選取當?shù)厮a純白的優(yōu)質大米，來自閬山富含多種天然礦物質的甘洌泉水，經浸水、磨漿、蒸炊、壓制排粉、曬干等數(shù)道獨到的農家精細手作功夫精制而成。其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如絲、細如線、韌如簧。其加工歷史悠久，暢銷閩南及東南亞、港、澳、臺等地區(qū)，是饋贈親友、居家、野炊、餐飲行業(yè)常年必備之佳品。主要產品：100克、250克軟包裝（調味）、1000克、2000克禮盒裝系列產品。如配以香菇、海蠣干、瘦肉絲等烹煮，便成為風味獨特的“安溪炒米粉”和“安溪米粉湯”。 現(xiàn)米粉以安溪縣湖頭為佳。湖頭米粉作坊星羅棋布，僅福壽、湯頭兩村有80!%農戶以制作米粉為生。湖頭米粉的制作與眾不同。首先是水，采用閬溪甘泉；其次，挑選優(yōu)質白米；再次是 國為猶以用福壽村的井水制作的“福壽米粉”為正宗。其白如晶冰，滑如青絲，韌如膠簧，粉如花絮，百煮不爛；可煮可炒，可燉可餾，油多不膩，油少不澀。 湖頭米粉地理標志產品保護范圍為福建省安溪縣湖頭鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：尚卿竹編罩 |
| 德化瓷塑 | 德化在福建省中部，大樟溪上游，境內戴云山主峰盤踞，自然資源豐富，瓷土礦藏密布，質地純良，為中國瓷器的著名產地。 德化瓷器始于宋代，明代得到很大發(fā)展。隨著佛教在中國的興盛，神仙佛像等雕塑藝術引起了瓷工們的極大興趣。元朝，德化瓷塑佛像相當盛行。明代，已形成自己的技法和風格，成為中國瓷塑藝苑中一朵獨特的藝術之花。當時的民間瓷塑藝術家何朝宗不但精于泥塑木雕，更精于瓷塑，他所創(chuàng)作的瓷塑觀音，造型優(yōu)美，神韻感人，線條柔和，衣紋深秀。坐者莊嚴肅穆，衣角柔和飄 垂；立者衣巾臨風飄拂，儼然駕云渡海。何氏瓷塑堪稱一絕，被日本和歐洲國家譽為“東方藝術”。 何氏的瓷塑如來、彌勒、菩提、達摩、羅漢等儀態(tài)生動，神采奕奕。 瓷塑觀音有72種造型，大、小規(guī)格200多種。其中以十八手觀音、立蓮觀音、坐巖觀音、披坐觀音最為著名。進入本世紀五十年代以后，德化白瓷恢復燒造傳統(tǒng)產品390多種，現(xiàn)代題材產品日益增多。德化窯以燒制白釉瓷器聞名于世。白瓷瓷質優(yōu)良，潔白如玉，釉面晶瑩，光澤如絹，通體透明，享有中國“象牙白”、“奶油白”、“中國瓷器之上品”的美稱。下一篇：德化窯坊公信俗 |
| 惠安石雕 | 福建省惠安石雕源遠流長，唐末時就出現(xiàn)了具有相當水平的人物山水，花卉禽畜等藝術石雕。南京中山陵、北京十大建筑、日本鑒真和尚陵園等國內外著名建筑物都有惠安石雕工匠的杰作。 |
| 德化黑雞 | 德化黑雞是福建省唯一幸存的珍稀品種，因其毛、皮、肉、內臟均為黑色， 德化黑雞 且肉質細嫩、清香甘潤，味道鮮美，含有極高滋補藥用價值的黑色素而得名，素有“滋補勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，美容如珍珠”之稱。經福建省中心檢驗所測試，該雞富含蛋白質、維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)成分高于一般土雞的二、三倍，而脂肪含量卻極低，數(shù)百年來，農耕食代德化黑雞一直被當?shù)厝诉x為婦女坐月子時補充營養(yǎng)的上佳滋補品和饋贈親朋好友的上佳禮品。 雖然戴云黑雞在德化已有數(shù)百年的歷史（縣志記載已有500年歷史），但由于該雞“嬌貴難養(yǎng)”，對養(yǎng)殖防疫等多方面技術有著極高的要求,，故數(shù)百年來，農戶只是零星養(yǎng)殖，且數(shù)量有限，瀕臨滅絕。2002年，為保護戴云黑雞這一珍稀品種，德化縣委、縣0積極采取措施，在全縣現(xiàn)范圍內對這一品種進行搶救性的搜集。提純，并上報申請福建省家畜地方品種保護。 德化黑雞地理標志產品保護范圍以福建省德化縣 《關于界定德化黑雞地理標志產品產地保護范圍的請示》（德政〔2007〕251號）提出的范圍為準，為福建省德化縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：德化黃花菜 |
| 南安石亭綠 | 石亭綠：又名石亭茶，屬炒青綠茶。始于宋末，產于豐州鎮(zhèn)九日山及蓮花峰上，因蓮花峰上有一石亭，故名。春茶芬芳馥郁；夏茶味濃而濁；秋茶清香可口；冬茶味淡而甘。但基本特色為“三香三綠”，即色澤銀灰?guī)ЬG，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠；具綠豆香、杏仁香與蘭花香。下一篇：南安礱石 |
| 岵山荔枝 | 岵山荔枝，福建省永春縣岵山鎮(zhèn)特產，品種為烏葉荔枝，以色、香、味俱佳名聞名遐邇，早在宋代就被列為名種，載入《荔枝譜》。 岵山荔枝種植歷史悠久。宋代大政治家、書法家蔡襄出任泉州太守時，曾到永春第一名山——樂山的“圣泉”為民祈雨。時值大、小暑時節(jié)，永春鄉(xiāng)民采摘一串串紅艷艷的烏葉荔枝請他品嘗。生長在荔鄉(xiāng)興化府（今福建仙游縣）的蔡太守，嘗到烏葉荔枝，覺得其味較之興化荔枝尤佳，且籽核比花生米還要細?。此^焦核）；他又發(fā)現(xiàn)烏葉荔枝的樹冠也比興化名種“狀元紅”高大濃綠，不禁拍手叫好，連聲稱贊。后來，蔡襄就把永春烏葉荔枝列為名種，載入他的專著《荔枝譜》。 明代時，在福建省當過禮部尚書的曹學全對岵山荔枝推崇備至，稱道：“海內如推百果王，鮮食荔枝終第一”。 岵山烏葉荔枝，皮薄核?。ò俜种攀迨墙购耍?，肉厚汁多，味道清甜，爽滑可口，不僅稱譽閩南，還聞名海外；許多永春籍的僑胞和港澳同胞常擇荔香時節(jié)返回桑梓，品嘗這風味獨特的珍果。烏葉荔枝，是色、香、味皆美的珍貴水果，含有豐富的營養(yǎng)物質，即含有多量的糖分、適度的有機酸及多種維生素等，被人們當作滋補品。據李時珍的《本草綱目》記載：“常食荔枝，能補腦健身，治療瘴癘疔腫，開胃益脾，干制品能補充元氣，為產婦及老弱人士的補品。”下一篇：永春紙織畫 |
| 德化建白瓷 | 建白瓷：早在明代即已聞名。瓷色白中泛黃如象牙、凝脂，一般以“象牙白”、“豬油白”形容其美質。釉面滋潤如玉，透光性能良好。制品不施色彩，素妝淡雅，獨具一格，尤以雕塑觀音、佛像最負盛名。下一篇：德化十全大補酒 |
| 德化戴云黑雞 | 戴云德化黑雞是我省唯一幸存的珍稀品種，因其毛、皮、肉、內臟均為黑色，且肉質細嫩、清香甘潤，味道鮮美，含有極高滋補藥用價值的黑色素而得名，素有“滋補勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，美容如珍珠”之稱。經福建省中心檢驗所測試，該雞富含蛋白質、維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)成分高于一般土雞的二、三倍，而脂肪含量卻極低，數(shù)百年來，該雞一直被當?shù)厝诉x為婦女坐月子時補充營養(yǎng)的上佳滋補品和饋贈親朋好友的上佳禮品。 |
| 永春漆籃 | 永春漆籃做工精細、盛水不漏、摔打不破?；@蓋放在地上，百多斤大人站上去，紋絲不動。整個籃精巧玲瓏，,锃光明亮。其制作考究，所有原料有20多種。它以黃金箔、細竹 蔑、生漆、桐油、夏布、冬粉為主要原料，經歷30多道工序，大小規(guī)格品種100有余，大的多層，直徑42厘米，高72厘米，可盛裝二三千克物品，不僅能提，還能挑，逢年過節(jié)，裝滿食品，吊掛在通風透氣的懸梁上，就是一個既衛(wèi)生又別具特色的“空中菜櫥”。 漆籃是永春傳統(tǒng)家庭實用工藝品，源于明正德年間，用竹蔑、桐油灰、夏布、生漆、冬粉等20多種原料，經過30多道工序精制而成。漆籃造型美觀，裝飾華麗，堅固耐用，不褪色變形，耐酸耐堿耐燒燙，獨具風格，品種分圣籃、格籃、扁籃和漆盤四大類，既是工藝品，又作生活用具。產品曾到意大利、波蘭、日本等20多個國家展出，行銷海內外。 據悉，永春漆籃至今已有近500年歷史，被列入福建省非物質文化遺產代表作名錄，其制作工藝復雜，共有制籃胚（竹編）、灰籃、油漆、堆雕、繪畫5個工種39道制作工藝工序，質量特色與產地原料、特定的生產加工技術緊密相關。此外，永春漆籃市場非常廣闊，年產值約為3000萬元，除在閩南一帶廣泛盛行外，還遠銷東南亞及港、澳、臺地區(qū)。 永春漆籃 永春漆籃產地范圍為福建省永春縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《永春縣人民政府關于界定永春漆籃地理標志產品產地保護范圍的請示》，永政文〔2013〕149號 福建省永春縣龍水漆籃工藝有限公司企業(yè)標準：Q/YCQL001~2-2012《永春漆籃》 下一篇：永春佛手茶 |
| 金門高粱酒 | 酒香半世紀--金門古城之金門高梁酒 金門高梁酒，素來以清澈透明、質地純浄、芳香濃郁，是蒸餾酒的一種，亦是中國白酒的一種，數(shù)十年來獨領風騷，於『中國之白酒』中，一支獨秀，聞名於世。 由於用料、配方、水質與釀製方法的不同，白酒的種類繁多，其中以香型歸類可分為五種，金門高梁酒即屬於“清香型”白酒，其特色是：風味清香醇正、柔順淨爽，口、鼻、眼三種感官一致，有如清香霧氣中大地的芬芳，甘潤爽口。 釀酒秘辛--金酒生產線 金門高梁酒之釀造乃利用金門特產『旱地高梁』、引用當?shù)厮|甘甜的寶月神泉、金門潔淨的空氣與氣候條件，並承襲傳統(tǒng)古法之釀酒技術，加上半世紀的釀酒專業(yè)技術經驗，結合經驗與現(xiàn)代化設備所釀造的金門高梁酒，釀出風味獨特，香、醇、甘、冽的高梁酒。金門高梁酒的製造過程分為製麴、釀酒、及包裝三大部分： 一、製麴：原料採用本地所產的小麥，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高梁發(fā)酵完成製麴工作。 二、釀酒：原料採用金門種植高梁為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→扮麴→發(fā)酵→蒸餾(第 一道酒)→再扮麴→再發(fā)酵→再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生產作業(yè)。 三、包裝：將蒸餾的第一、二道酒調配酒度融合後再存入地窖，經六個月以上時間除去糟味，再經品質鑑定，達到出廠水準再灌裝為成品應市。 下一篇：貢糖 |
| 德化十八學士茶花 | 十八學士茶花是茶花中的一個珍品，深為人們所厚愛。它樹型優(yōu)美，花朵結構奇特，由70－130多片花瓣組成六角花冠，塔形層次分明，排列有序，十分美觀。相鄰兩角花瓣排列20輪左右，多為18輪，故稱它為“十八學士”?！笆藢W士”是李世民為唐王時，于宮城西開文學館，羅致四方文士，以杜如晦、房玄齡、陸德明等十八人分為三番，每日六人值宿，討論文獻，商略古今，號為十八學士，后世多以此為畫題。另有一義為花名，墨蘭素花佳品，一莖花最多可開至十八朵，故稱十八學士。由于十八學士受到人們的喜愛，福建省德化縣也廣為種植，2013年縣十七屆人大常委會第十一次會議審議通過了十八學士茶花為德化縣花。 德化十八學士茶花 花卉 地域范圍 德化十八學士茶花農產品地理標志地域保護范圍包括德化縣轄區(qū)內的龍潯鎮(zhèn)、潯中鎮(zhèn)、雷鋒鎮(zhèn)、三班鎮(zhèn)、龍門灘鎮(zhèn)、國寶鄉(xiāng)、蓋德鎮(zhèn)一帶，東到龍門灘鎮(zhèn)朱地村，西到蓋德鄉(xiāng)寶坑林場，南到三班鎮(zhèn)嶺頭村，北到雷鋒鎮(zhèn)上寨村，保護范圍為7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、85個村。地理坐標: 東經118°5′19"-118°30′20"，北緯25°23′55"-25°41′58"?？偙Ｗo面積63025公頃，年生產面積666.7公頃。 產品品質特性特征 德化十八學士茶花株型緊湊，枝條直立，樹型豐滿；葉蠟質明顯，富有光澤；花蕾分布均勻，花型中等，花瓣屬于完全重瓣型，花色艷麗，最為特別的是其花色、花形變異豐富，在同一株上能開放多種花色花形的花朵，常見花色有“五彩”、白色、粉色、紅色等，其中以“五彩”十八學士最為著名。下一篇：德化油茶 |