導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 德化黑雞 | 德化黑雞是福建省唯一幸存的珍稀品種，因其毛、皮、肉、內(nèi)臟均為黑色， 德化黑雞 且肉質(zhì)細(xì)嫩、清香甘潤(rùn)，味道鮮美，含有極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素而得名，素有“滋補(bǔ)勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，美容如珍珠”之稱。經(jīng)福建省中心檢驗(yàn)所測(cè)試，該雞富含蛋白質(zhì)、維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)成分高于一般土雞的二、三倍，而脂肪含量卻極低，數(shù)百年來，農(nóng)耕食代德化黑雞一直被當(dāng)?shù)厝诉x為婦女坐月子時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的上佳滋補(bǔ)品和饋贈(zèng)親朋好友的上佳禮品。 雖然戴云黑雞在德化已有數(shù)百年的歷史（縣志記載已有500年歷史），但由于該雞“嬌貴難養(yǎng)”，對(duì)養(yǎng)殖防疫等多方面技術(shù)有著極高的要求,，故數(shù)百年來，農(nóng)戶只是零星養(yǎng)殖，且數(shù)量有限，瀕臨滅絕。2002年，為保護(hù)戴云黑雞這一珍稀品種，德化縣委、縣0積極采取措施，在全縣現(xiàn)范圍內(nèi)對(duì)這一品種進(jìn)行搶救性的搜集。提純，并上報(bào)申請(qǐng)福建省家畜地方品種保護(hù)。 德化黑雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以福建省德化縣 《關(guān)于界定德化黑雞地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（德政〔2007〕251號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為福建省德化縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：德化黃花菜 |
| 德化瓷塑 | 德化在福建省中部，大樟溪上游，境內(nèi)戴云山主峰盤踞，自然資源豐富，瓷土礦藏密布，質(zhì)地純良，為中國(guó)瓷器的著名產(chǎn)地。 德化瓷器始于宋代，明代得到很大發(fā)展。隨著佛教在中國(guó)的興盛，神仙佛像等雕塑藝術(shù)引起了瓷工們的極大興趣。元朝，德化瓷塑佛像相當(dāng)盛行。明代，已形成自己的技法和風(fēng)格，成為中國(guó)瓷塑藝苑中一朵獨(dú)特的藝術(shù)之花。當(dāng)時(shí)的民間瓷塑藝術(shù)家何朝宗不但精于泥塑木雕，更精于瓷塑，他所創(chuàng)作的瓷塑觀音，造型優(yōu)美，神韻感人，線條柔和，衣紋深秀。坐者莊嚴(yán)肅穆，衣角柔和飄 垂；立者衣巾臨風(fēng)飄拂，儼然駕云渡海。何氏瓷塑堪稱一絕，被日本和歐洲國(guó)家譽(yù)為“東方藝術(shù)”。 何氏的瓷塑如來、彌勒、菩提、達(dá)摩、羅漢等儀態(tài)生動(dòng)，神采奕奕。 瓷塑觀音有72種造型，大、小規(guī)格200多種。其中以十八手觀音、立蓮觀音、坐巖觀音、披坐觀音最為著名。進(jìn)入本世紀(jì)五十年代以后，德化白瓷恢復(fù)燒造傳統(tǒng)產(chǎn)品390多種，現(xiàn)代題材產(chǎn)品日益增多。德化窯以燒制白釉瓷器聞名于世。白瓷瓷質(zhì)優(yōu)良，潔白如玉，釉面晶瑩，光澤如絹，通體透明，享有中國(guó)“象牙白”、“奶油白”、“中國(guó)瓷器之上品”的美稱。下一篇：德化窯坊公信俗 |
| 德化建白瓷 | 建白瓷：早在明代即已聞名。瓷色白中泛黃如象牙、凝脂，一般以“象牙白”、“豬油白”形容其美質(zhì)。釉面滋潤(rùn)如玉，透光性能良好。制品不施色彩，素妝淡雅，獨(dú)具一格，尤以雕塑觀音、佛像最負(fù)盛名。下一篇：德化十全大補(bǔ)酒 |
| 德化戴云黑雞 | 戴云德化黑雞是我省唯一幸存的珍稀品種，因其毛、皮、肉、內(nèi)臟均為黑色，且肉質(zhì)細(xì)嫩、清香甘潤(rùn)，味道鮮美，含有極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素而得名，素有“滋補(bǔ)勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，美容如珍珠”之稱。經(jīng)福建省中心檢驗(yàn)所測(cè)試，該雞富含蛋白質(zhì)、維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)成分高于一般土雞的二、三倍，而脂肪含量卻極低，數(shù)百年來，該雞一直被當(dāng)?shù)厝诉x為婦女坐月子時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的上佳滋補(bǔ)品和饋贈(zèng)親朋好友的上佳禮品。 |
| 德化陶瓷 | 地域范圍 德化縣地處福建省中部，與江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵并稱中國(guó)三大近代瓷都，是中國(guó)陶瓷文化的發(fā)祥地之一。 德化窯是我國(guó)古代南方著名瓷窯，因窯址位于福建省德化縣而得名。中心窯址位于福建中部戴云山腹地，此處瓷土資源豐富，水源充足，交通運(yùn)輸方便，是燒制瓷器的理想之地。 特定品質(zhì) 德化縣地處福建省中部，與江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵并稱中國(guó)三大近代瓷都，是中國(guó)陶瓷文化的發(fā)祥地之一。 德化窯是我國(guó)古代南方著名瓷窯，因窯址位于福建省德化縣而得名。德化瓷的制作始于新石器時(shí)代，興于唐宋，盛于明清，技藝獨(dú)特，至今傳承未斷。它一直是我國(guó)重要的對(duì)外貿(mào)易品，與絲綢、茶葉一道享譽(yù)世界，為制瓷技術(shù)的傳播和中外文化交流做出了貢獻(xiàn)。 文化典故 宋代早期的產(chǎn)品主要是青白瓷，隨著技術(shù)的不斷提高，逐漸發(fā)展為白釉瓷。明代白釉瓷瓷質(zhì)如脂似玉，創(chuàng)造了獨(dú)具一格的"象牙白"，被視為中國(guó)白瓷代表。其裝飾工藝主要有刻、畫、印花和堆貼印花裝飾刻花也稱畫花。德化白瓷具有質(zhì)地潔白、細(xì)膩如玉、釉面光滑、擊聲如磬的特點(diǎn)，故有"中國(guó)白"之稱。其特制的薄胎產(chǎn)品，薄如蟬翼，精美絕倫。德化民間雕塑藝人將雕塑與瓷藝結(jié)合，擅長(zhǎng)制作白瓷觀音，所做白瓷觀音儀態(tài)生動(dòng)，是舉世公認(rèn)的白瓷珍品。德化白瓷不求色彩之華麗，而是追求單純、素潔、典雅之美，對(duì)所利用的材料有充分的認(rèn)識(shí)，設(shè)計(jì)定位與取向是準(zhǔn)確的，充分顯示著歷代匠師們的創(chuàng)造智慧。如果說景德鎮(zhèn)窯的白瓷是以青白釉稱著于世，德化白瓷則是以乳白色為主，釉層腴潤(rùn)，光色如玉，顯示著冰清玉潔的特質(zhì)，蘊(yùn)涵著耐人尋味的魅力，相比之下具有異曲同工之妙。 下一篇：百草蟬磚茶 |
| 德化黃花菜 | 近年來，德化縣農(nóng)技推廣小組注重黃花菜優(yōu)良品種的種苗繁育，建立黃花菜種苗圃，對(duì)本地黃花菜品種進(jìn)行“提純復(fù)壯”，2009年在梁春村陳道坂、黑石坂良種改良種植500多畝，篩選出高優(yōu)品種無償提供給農(nóng)民進(jìn)行全面推廣，廣受歡迎。 獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志 陳祖水是德化縣的科技示范戶。成了科技示范戶的陳祖水又帶動(dòng)周邊的村民一起種植黃花菜。市農(nóng)業(yè)局相關(guān)人員介紹，通過示范帶動(dòng)輻射作用，黃花菜在德化縣成為特色農(nóng)產(chǎn)品，去年，德化黃花菜成功通過國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。隨后，又通過國(guó)家級(jí)黃花菜農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)考核驗(yàn)收。“這都得益于基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)示范縣項(xiàng)目的開展?！? 據(jù)了解，發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)，德化縣堅(jiān)持專業(yè)隊(duì)伍和業(yè)余隊(duì)伍相結(jié)合，通過農(nóng)技推廣，培養(yǎng)一大批科技種黃花菜帶頭人和示范戶，涌現(xiàn)出100多名“土專家”、“田秀才”，為德化黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新的生機(jī)與活力。同時(shí)，德化縣扶優(yōu)扶壯龍頭企業(yè)，強(qiáng)化“十八格”黃花菜品牌建設(shè)等方式，完善“公司+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)+基地”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化栽培模式和“科研+示范+推廣”的服務(wù)模式。 德化黃花菜（又稱金針菜、萱草、忘憂草、鹿蔥花、宜男花等）地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括德化縣春美鄉(xiāng)、大銘鄉(xiāng)、湯頭鄉(xiāng)、上涌鎮(zhèn)、龍潯鎮(zhèn)等18個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)。德化縣位于福建中部，大樟溪上游，泉州市北面。介于東經(jīng)117゜56ˊ～118゜33ˊ，北緯25゜23ˊ～25゜57ˊ之間。東與福州市永泰縣、莆田市仙游縣界連，南與永春縣毗鄰，西與三明市大田縣接壤，北與三明市尤溪縣相鄰。全縣總面積2219.72平方公里。黃花菜總生產(chǎn)面積2000公頃，總產(chǎn)量160萬公斤，干品產(chǎn)量20萬公斤，總產(chǎn)值800萬元。下一篇：德化戴云黑雞 |
| 德化黑兔 | 德化黑兔 德化黑兔又稱德化黑毛福建兔，屬小型皮肉兼用兔，至今仍有打洞穴居的習(xí)性。 泉州除了有華南兔外，還有一種泉州本地特有的馴養(yǎng)家兔：小黑。它的長(zhǎng)相和一般意義上的小白兔不同，黑耳、黑眼、黑爪、黑毛、黑尾巴。它就是福建古老的地方兔種——德化黑兔，在清朝年間就有馴養(yǎng)記載。 早在清代乾隆十二年，泉州就有馴養(yǎng)小黑的記載?！兜禄h志》稱小黑“月一產(chǎn)三四仔”?？梢姡辽僭?00年前，德化人就已經(jīng)開始馴養(yǎng)兔子了。 肉類產(chǎn)品 地域范圍 德化黑兔地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為德化縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。德化縣現(xiàn)轄18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，202個(gè)村（居）委會(huì)。德化縣地處福建省中部，泉州市北部。位于東經(jīng)117°55′～118°32′，北緯25°23′～25°56′之間。東與永泰縣、仙游縣界連，南與永春縣毗鄰，西與大田縣接壤，北與尤溪縣相鄰。土地面積2232.16平方公里。德化黑兔屬于閩西南黑兔的一個(gè)經(jīng)濟(jì)類群，在德化當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然生態(tài)環(huán)境下生長(zhǎng)，具有獨(dú)特的特征和肉品質(zhì)，當(dāng)?shù)厝罕姸剂?xí)慣稱為德化黑兔。現(xiàn)全縣存欄35萬只，年出欄105萬多只，產(chǎn)量2100噸，年產(chǎn)值1.4億元。下一篇：德化早熟梨 |
| 德化淮山 | 德化淮山，俗稱寸金薯、薯仔，種植歷史悠久，主產(chǎn)區(qū)位于素有“閩中屋脊”之稱的戴云山脈，海拔500-1200米，溫差大，雨水充沛，長(zhǎng)期的人工選留種形成了獨(dú)特的優(yōu)良品種寸金薯。在當(dāng)?shù)叵碛小疤煜掳偈?，不如寸金薯”美譽(yù)。德化淮山塊莖表皮淡褐色或淡黃色，長(zhǎng)條圓型，龍頭短，薯長(zhǎng)50-80cm，須根多，切口乳白色，有濃稠黏液，蒸煮易熟爛，薯味清香，口感松嫩，粒狀感明顯，具有“色味極珍品”的獨(dú)特品質(zhì)。 德化淮山主栽品種“寸金薯”，早在清朝《德化縣志》(清乾隆十二年)已有記載?！疤煜掳偈?，不如寸金薯”以“色味極珍品”（清.乾隆版縣志語言）。相傳道德仙在芹峰修練期間，在芹峰山下“道德仙水圳”附近種薯子（今稱寸金薯淮山）為食。據(jù)傳芹峰山下，有一位社人患隔食（今稱食道癌）久治不愈，上山向道德仙求醫(yī)，送薯子、紅菇煮湯服后病愈，后人稱“薯子”為“仙薯”。藍(lán)田（今稱洋田）、歐山（今稱英山）歷代民眾篩選繁育種植，成為英山“寸金薯淮山”品種，其品質(zhì)松香、口感好、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富。具有健脾養(yǎng)胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽之功效。 德化淮山現(xiàn)有栽培面積1萬多畝，年產(chǎn)量1.3萬噸以上，產(chǎn)品主要銷往泉州、廈門、潮汕以及臺(tái)灣、香港等市場(chǎng)，其產(chǎn)品疏松可口、“色味極珍品”（縣志語言）的獨(dú)特品質(zhì)享譽(yù)閩南傳統(tǒng)銷區(qū)。 地域范圍 德化淮山（又稱寸金薯、山藥等）地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括德化縣龍潯鎮(zhèn)、潯中鎮(zhèn)、雷峰鎮(zhèn)、蓋德鎮(zhèn)、三班鎮(zhèn)、上涌鎮(zhèn)等18個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)。德化縣位于福建省中部，大樟溪上游，泉州市北面。介于東經(jīng)117゜55ˊ～118゜32ˊ，北緯25゜23ˊ～25゜56ˊ之間。東與福州市永泰縣、莆田市仙游縣界連，南與永春縣毗鄰，西與三明市大田縣接壤，北與三明市尤溪縣相鄰。全縣總面積2219.72平方公里?；瓷娇偵a(chǎn)面積2000公頃，總產(chǎn)量4.5萬噸，總產(chǎn)值約1.8億元。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：德化淮山塊莖表皮淡褐色或淡黃色，長(zhǎng)條圓型，龍頭短，薯長(zhǎng)50-80cm，須根多，切口乳白色，有濃稠黏液，蒸煮易熟爛，薯味清香，口感松嫩，粒狀感明顯，具有“色味極珍品”的獨(dú)特品質(zhì)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：蛋白質(zhì)6.5-6.95％，粗纖維0.90-1.2％，脂肪0.15-0.23％，水分2.6-3.0％，淀粉63.0-66.0％，浸出物10.5-11.0％，氨基酸5.1-5.6％。 3、安全要求：德化淮山產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合《無公害食品薯芋類蔬菜》（NY5221-2005）標(biāo)準(zhǔn)、中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等相關(guān)規(guī)范和法律法規(guī)規(guī)定。下一篇：德化梨 |
| 德化十八學(xué)士茶花 | 十八學(xué)士茶花是茶花中的一個(gè)珍品，深為人們所厚愛。它樹型優(yōu)美，花朵結(jié)構(gòu)奇特，由70－130多片花瓣組成六角花冠，塔形層次分明，排列有序，十分美觀。相鄰兩角花瓣排列20輪左右，多為18輪，故稱它為“十八學(xué)士”?！笆藢W(xué)士”是李世民為唐王時(shí)，于宮城西開文學(xué)館，羅致四方文士，以杜如晦、房玄齡、陸德明等十八人分為三番，每日六人值宿，討論文獻(xiàn)，商略古今，號(hào)為十八學(xué)士，后世多以此為畫題。另有一義為花名，墨蘭素花佳品，一莖花最多可開至十八朵，故稱十八學(xué)士。由于十八學(xué)士受到人們的喜愛，福建省德化縣也廣為種植，2013年縣十七屆人大常委會(huì)第十一次會(huì)議審議通過了十八學(xué)士茶花為德化縣花。 德化十八學(xué)士茶花 花卉 地域范圍 德化十八學(xué)士茶花農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括德化縣轄區(qū)內(nèi)的龍潯鎮(zhèn)、潯中鎮(zhèn)、雷鋒鎮(zhèn)、三班鎮(zhèn)、龍門灘鎮(zhèn)、國(guó)寶鄉(xiāng)、蓋德鎮(zhèn)一帶，東到龍門灘鎮(zhèn)朱地村，西到蓋德鄉(xiāng)寶坑林場(chǎng)，南到三班鎮(zhèn)嶺頭村，北到雷鋒鎮(zhèn)上寨村，保護(hù)范圍為7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、85個(gè)村。地理坐標(biāo): 東經(jīng)118°5′19"-118°30′20"，北緯25°23′55"-25°41′58"?？偙Ｗo(hù)面積63025公頃，年生產(chǎn)面積666.7公頃。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 德化十八學(xué)士茶花株型緊湊，枝條直立，樹型豐滿；葉蠟質(zhì)明顯，富有光澤；花蕾分布均勻，花型中等，花瓣屬于完全重瓣型，花色艷麗，最為特別的是其花色、花形變異豐富，在同一株上能開放多種花色花形的花朵，常見花色有“五彩”、白色、粉色、紅色等，其中以“五彩”十八學(xué)士最為著名。下一篇：德化油茶 |
| 老范志萬應(yīng)神曲 | 老范志萬應(yīng)神曲始創(chuàng)于清雍正十一年(1733年)，系當(dāng)時(shí)泉州名醫(yī)吳亦飛親手秘制。主治傷風(fēng)感冒、食積腹痛、嘔吐泄瀉、中暑痢疾，療效卓著。曾作為貢品進(jìn)奉清廷，獲得褒獎(jiǎng)。清宣統(tǒng)三年(1911年)，參加南洋勸業(yè)展覽。民國(guó)8年(1919年)，參加菲律賓呂宋嘉蓮花會(huì)展覽，被醫(yī)藥界公認(rèn)為世界有效成藥，獲得獎(jiǎng)?wù)屡c金牌。 該神曲配方特殊，制法精妙，世代秘傳。200多年來，風(fēng)靡全國(guó)，暢銷東南亞各地，現(xiàn)由泉州藥廠獨(dú)家生產(chǎn)。 泉州老范志神曲是名著中外、配方獨(dú)特古老的傳統(tǒng)醫(yī)藥。 老范志萬應(yīng)神曲始創(chuàng)于清雍正十一年(1733年)，由當(dāng)時(shí)泉州名醫(yī)吳亦飛親手秘制，取范仲淹“不為良相，當(dāng)為良醫(yī)”之志命名。神曲以谷物、豆類為主要原料，配入50多種中藥材，經(jīng)多道工序精制而成。其處方與生產(chǎn)工藝有其獨(dú)到之處，具有調(diào)胃健脾，消積等化濕等功能。主治傷風(fēng)感冒、食積腹痛、嘔吐泄瀉、中暑痢疾，療效卓著。曾作為貢品進(jìn)奉清廷，獲得褒獎(jiǎng)。清宣統(tǒng)三年(1911年)，參加南洋勸業(yè)展覽。民國(guó)8年(1919年)，參加菲律賓呂宋嘉蓮花會(huì)展覽，被醫(yī)藥界公認(rèn)為世界有效成藥，獲得獎(jiǎng)?wù)屡c金牌。 老范志神曲創(chuàng)始人吳奕飛，字毓振，原籍晉江霞浯村，生于清康熙年間，自入泮以后就兼學(xué)醫(yī)術(shù)，因?yàn)榧揖忱щy，平日即以所習(xí)的醫(yī)術(shù)行醫(yī)。清乾隆十七年（1752年）移居北門通天宮口，棄教從醫(yī)，同時(shí)開設(shè)一家小藥店，取范仲俺“先憂后樂”、“不為良相、當(dāng)為良醫(yī)”之義而名其店為“范志”，并于清乾隆二十二年（ 1757年），在古方的基礎(chǔ)上，以52種中草藥配伍成新方，經(jīng)過3次發(fā)酵，3次曬干，再文火烘烤，貯藏120天，直到散發(fā)清香氣味，最終成藥。 在吳奕飛之前也有人采取湯頭歌訣的便方制售神曲。據(jù)吳奕飛于乾隆三十七年（1772年）呈請(qǐng)晉江縣府告示稱：“泉州神曲前諸家修造體圓而大，每塊重一斤或數(shù)兩，本號(hào)神曲恐無分別，制成四小方塊，每塊重一兩，每斤十六塊”。 有傳說稱，吳奕飛遷居泉州城后，一天，吳氏所住的巷里來了一個(gè)雙腿長(zhǎng)滿疥瘡的乞丐，吳奕飛見其可憐，經(jīng)常送衣食，給予治病，可乞丐從不道謝。兩年后的一天，乞丐突然告辭，臨走留下一藥方，從此杳無蹤影。吳奕飛按著藥方進(jìn)行試制，終于制成神曲。 還有傳說，清乾隆年間適逢大考，京都派考官來泉，突然中暑，延醫(yī)服藥全無見效，后來煎服“范志神曲”，藥到病除?？脊倩鼐┖?，恰好皇太后也中暑，經(jīng)考官推薦，皇上立即派人星夜趕往泉州取藥，太后服后果然疾愈，皇上大喜，敕封此藥為“神曲”，并賜吳亦飛一面金褒匾。從此“神曲”名揚(yáng)天下、馳名中外。 “老范志神曲” 藥理功效為疏風(fēng)解表，治療四時(shí)感冒、風(fēng)寒暑濕、中暑腹痛、嘔吐泄瀉、瘧疾、霍亂等癥。尤以治療脾胃方面、消食化積、醒脾開胃為佳，男女老幼、四季皆宜，唯有孕婦禁服。 清光緒二年（1910年），“范志萬應(yīng)神曲”參加勤業(yè)展覽會(huì)獲金獎(jiǎng)，1918年參加呂宋嘉年華博覽會(huì)被評(píng)為“世界有效良藥”，1985年被評(píng)為福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?，F(xiàn)在，“老范志神曲”不但遍及全國(guó)各地、在國(guó)外市場(chǎng)上也取得相當(dāng)信譽(yù)。下一篇：德化瓷塑 |
| 木瓜黃豆豬腳湯 | 木瓜黃豆豬腳湯 原料：木瓜一個(gè)、豬腳一只、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。 操作： 1、先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。 2、煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時(shí)。 3、木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時(shí)。 4、湯燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。下一篇：醋溜青椒 |
| 醋溜青椒 | 醋溜青椒 材料：青椒2個(gè)、酥炸粉1杯、清水半杯、番茄醬3大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽半茶匙、清水4大匙、芡汁半大匙。 做法： 1、青椒洗凈、剖開、去籽，切長(zhǎng)寬條。 2、將酥炸粉、清水半杯調(diào)勻成面糊，將青椒放入沾裹后，用熱油炸酥撈出。 3、將番茄醬、糖、醋、鹽、芡汁、清水4大匙拌2大匙油炒勻，倒入炸好的青椒，快速拌勻盛出即可。下一篇：德化名酒 |
| 檸檬香魚 | 檸檬香魚 材料：香魚2條、檸檬1個(gè)、姜3片、鹽1/4小匙 做法： 1、檸檬洗凈、去除內(nèi)臟，洗凈，瀝干，均勻秣抹上鹽，魚肚塞姜片，包入鋁箔紙中，移入烤箱，以120-150攝氏度烤10分鐘，取出，倒出血水，再移入烤箱繼續(xù)烤約10-20分鐘，取出。 2、排入盤中，均勻擠上檸檬汁取出。下一篇：木瓜黃豆豬腳湯 |
| 德化梨 | 德化梨 德化梨是1996年從臺(tái)灣引進(jìn)新世紀(jì)梨等選育而成的新品種。近幾年來，受全球氣候變暖的影響，德化縣戴云山南部的新世紀(jì)梨等品種花芽不能正常休眠越冬，造成大幅度減產(chǎn)甚至絕收。為解決這一問題，德化縣進(jìn)行了梨花穗嫁接試驗(yàn)，試驗(yàn)成果經(jīng)省科技廳驗(yàn)收后，由國(guó)家科技部立項(xiàng)為成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，獲得了2005年度國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目資金共70萬元的無償資助。 2005年12月1日至2007年6月30日，德化縣經(jīng)作中心先后在三班、雷峰、上涌、美湖、龍潯、蓋德等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過采取對(duì)梨園擴(kuò)穴改土，清園和配方施肥等措施，對(duì)項(xiàng)目區(qū)品質(zhì)差、效益低的品種進(jìn)行全面高接換種，由原來以新世紀(jì)為主栽品種，向翠冠、西子綠、蜜雪、華山等搭配栽種，形成早、中、晚熟配套的品種結(jié)構(gòu)，逐步形成了良種化，兩年共實(shí)施面積達(dá)5090畝。下一篇：檸檬香魚 |
| 德化早熟梨 | 德化早熟梨--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 7月以來，德化縣早熟梨陸續(xù)成熟上市，脆甜多汁的口感，深受消費(fèi)者青睞，銷售順暢且價(jià)格高，現(xiàn)場(chǎng)采購、網(wǎng)絡(luò)訂購十分紅火。該縣輝陽村是早熟梨種植專業(yè)村，地處戴云山山麓，遠(yuǎn)離城市和工業(yè)，為原生態(tài)種植地，不僅“輝陽梨花”景觀被農(nóng)業(yè)部授予“中國(guó)最美田園”稱號(hào)，而且所產(chǎn)早熟梨被譽(yù)為“梨中之王”，目前售價(jià)達(dá)到20元／kg左右。 德化縣被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)早熟梨之鄉(xiāng)”稱號(hào)。 1996年以來，德化縣從臺(tái)灣、山東、浙江等地引進(jìn)優(yōu)質(zhì)早熟梨品種。經(jīng)過多年實(shí)踐，德化初步形成了區(qū)劃科學(xué)合理、建園連片集中、果園規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)生態(tài)兼顧的生產(chǎn)格局。目前全縣有10個(gè)優(yōu)質(zhì)早熟梨科技示范場(chǎng)，2個(gè)5000畝以上和4個(gè)2000畝以上德化梨生產(chǎn)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積3萬多畝，產(chǎn)量近萬噸。 同時(shí)，德化縣加強(qiáng)項(xiàng)目引進(jìn)、品牌建設(shè)力度，申請(qǐng)注冊(cè)了“九仙山”牌果品商標(biāo)，制定了《德化新世紀(jì)梨》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并通過省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布為省地方標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)早熟梨向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。下一篇：德化十八學(xué)士茶花 |
| 德化油茶 | 德化油茶是福建省泉州市德化縣的特產(chǎn)。德化縣是“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”，榨出的茶油保持本色，氣味天然，油品健康。 油茶是德化縣一大優(yōu)勢(shì)資源，全縣現(xiàn)有油茶林面積12萬畝。德化是“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”，福建省的12個(gè)國(guó)家油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)縣之一，被列為2009-2010年國(guó)家油茶林基地建設(shè)示范縣。 下一篇：德化淮山 |