導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 大同黃花 | 黃花，學(xué)名萱草，俗稱金針菜，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。嵇康《養(yǎng)生論》神農(nóng)經(jīng)上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時(shí)珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產(chǎn)區(qū)之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名。大同的黃花有三大優(yōu)點(diǎn)：一是顏色鮮黃，干凈無霉，一色金光燦爛，絕少黑斑霉貨；二是角長肉厚，線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿(mào)骨干商品之一。( 大同)下一篇：大同銅火鍋 |
| 斗山杏仁 | 廣靈斗山杏仁，被稱為山西特產(chǎn)三大寶之一(山西特產(chǎn)三大寶：杏仁、核桃、大紅棗)。 廣靈土地史有刮金板之稱，杏仁久賦盛名，其優(yōu)于一般杏仁的原因在于，廣靈地處于太行山北端，衡山東麓，北緯39度線上（俗稱杏果生長黃金線），再加上廣靈斗山海拔2000米以上，溫差大，陽光照射充足，更有：廣靈斗山腳下、壺流河畔，微量元素含量較高，受到有關(guān)專家的一致好評。綜上所述，廣靈斗山被稱為杏仁生長的黃金點(diǎn)。 廣靈斗山杏仁，是國家重點(diǎn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品。 中國杏仁與美國杏仁的不同。中國杏仁是薔薇科杏子的種子，叫杏仁；所謂的“美國杏仁”是薔薇科桃子的種子，是桃仁，也叫扁桃仁。 地域范圍 山西省廣靈縣一斗泉鄉(xiāng)境內(nèi)之北有一山形似“斗”狀故名斗山，“斗山積雪”為廣靈八大景之一。斗山杏仁區(qū)就在該鄉(xiāng)境內(nèi)，位于山西省東北端，南與廣靈縣壺泉鎮(zhèn)接壤，北與河北省陽原縣揣骨疃鎮(zhèn)銜接，東界河北省蔚縣陽眷鎮(zhèn)，西臨廣靈縣梁莊鄉(xiāng)。屬半丘陵山區(qū)，全鄉(xiāng)南北長13公里，東西寬9公里，國土面積112.8平方公里。一斗泉鄉(xiāng)地勢西北高東南低，土地貧脊。地處北緯39°35'-39°55'，東徑113°51'-114°24'之間。平均海拔1182米。全鄉(xiāng)轄18個(gè)行政村，耕地面積2930公頃，其中仁用杏種植面積727公頃，年平均產(chǎn)量0.03815萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征:種子核果狀，具長梗、下垂、橢圓形、長圓狀倒卵形、卵圓形或近球形，長2.5-3.5厘米，直徑1.5-2厘米；成熟時(shí)淡黃色或橙黃色；種皮骨質(zhì)，淡黃色，常具2（稀3）縱棱；內(nèi)種皮膜質(zhì)，淡紅褐色。 2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):斗山杏仁富含大量蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鐵、磷、總黃酮、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)。現(xiàn)代研究表明，杏仁中含有的營養(yǎng)成分和清熱解毒、祛濕散結(jié)、消斑抗皺等成分，對面部痤瘡、皮膚粗糙、色素沉著及面部皺紋等具有較好的防治作用，經(jīng)常使用能有效的延緩皮膚衰老，使皮膚清潔亮麗、富有光澤和彈性。3.安全要求：在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照《有機(jī)開口杏核生產(chǎn)操作規(guī)程》、《“優(yōu)一”杏栽培技術(shù)規(guī)程》和《開口杏核生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行，嚴(yán)把生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)，確保產(chǎn)品達(dá)到安全、營養(yǎng)、無污染的要求。下一篇：廣靈豆腐干 |
| 大同小明綠豆 | 大同小明綠豆主產(chǎn)區(qū)在大同縣，種植歷史悠久、面積大，是該縣傳統(tǒng)的名優(yōu)特產(chǎn)和出口的拳頭產(chǎn)品。該縣的小明綠豆顆粒飽滿，色澤深綠，發(fā)芽率和營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)測定，蛋白質(zhì)含量25.6%，脂態(tài)含量0.7%，此外還有VA、VD等多種成分，綠豆芽百克VC含量為6毫克，是茄子的2倍。小明綠豆具有較高的藥用價(jià)值，可消腫下氣，清熱解毒、利小便、止渴消暑。 大同小明綠豆 地域范圍 大同縣周士莊鎮(zhèn)19個(gè)村，巨樂鄉(xiāng)15個(gè)村，許堡鄉(xiāng)20個(gè)村，峰峪鄉(xiāng)17個(gè)村，吉家莊鄉(xiāng)23個(gè)村，杜莊鄉(xiāng)4個(gè)村，西坪鎮(zhèn)6個(gè)村，瓜園鄉(xiāng)11個(gè)村，共計(jì)115個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°20′00″～113°35′00″，北緯39°43′00″～40°16′00″。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 外在感官特征：大同小明綠豆顆粒飽滿、均勻，色澤鮮綠、手感柔綿，有黃土高原特有的清新氣味。內(nèi)在品質(zhì)：蛋白質(zhì)量≥25.6%，脂肪含量≥0.8%，VA、VD、VB2含量豐富，綠豆芽百克VC含量約為6mg。安全要求：大同小明綠豆在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格控制產(chǎn)品，質(zhì)量安全，產(chǎn)品至少達(dá)到國家無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并積極組織企業(yè)進(jìn)行無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品認(rèn)證。下一篇：大同黃糕 |
| 廣靈大尾羊羊肉 | 廣靈大尾羊羊肉是山西大同廣靈縣的特產(chǎn)。 廣靈大尾羊歷史悠久，據(jù)傳在漢朝時(shí)期，從蒙古引入，由于時(shí)代的變遷，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的相互來往，人們將終年以放牧為主的蒙古羊，由草原區(qū)引入農(nóng)區(qū)。長期以來，在當(dāng)?shù)刈匀粭l件、生態(tài)環(huán)境的影響下，以及農(nóng)民群眾的精心飼養(yǎng)管理和選育，長期閉鎖繁育。在體形外貌和生產(chǎn)性能方面趨于一致，逐漸形成了具有生長發(fā)育快，育肥效果好，產(chǎn)肉力高，肉質(zhì)鮮嫩，皮毛品質(zhì)好，被毛呈毛股結(jié)構(gòu)，干死毛極少，耐粗飼，抗寒性能強(qiáng)，適應(yīng)大陸性半干燥季風(fēng)氣候的地方優(yōu)良品種。成年羊，體高65厘米左右，體重55公斤左右，尾長18-21厘米，尾寬19-22厘米，尾厚5.5-7.9厘米，當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姀臐h朝時(shí)開始，起名為大尾羊。培育大尾羊工作，從1968年起，先后聘請山西農(nóng)學(xué)院畜牧專家許金友，省牧校校長于大甲等教授和畜禽品種編委的同志鑒定。認(rèn)為廣靈大尾羊是山西省綿羊的一個(gè)優(yōu)良品種，1983年7月將廣靈大尾羊載入《山西省家畜家禽品種志》一書。據(jù)縣志記載：大尾羊1949年存欄1.99萬只，1967年存欄4.8萬只。1979年為進(jìn)行本品種選育和快速育肥，在邵家莊、海子、梁莊等8個(gè)公社28個(gè)生產(chǎn)大隊(duì)組建核心群，至1984年已有繁殖群13群1800只，育肥群17群2800只。1984年至1988年，被列為省科委太行山開發(fā)項(xiàng)目核心群，擴(kuò)大到14個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、135個(gè)村，5184戶。4年培育種羊2.09萬只、肉羊3.71萬只，獲經(jīng)濟(jì)效益105.2萬元，純收入萬元以上的17戶、5000元以上的933戶。1985年全縣年末存欄2.7萬只，1988年發(fā)展到5.37萬只。除大尾羊外，1988年縣政府出資從山東鄆城縣引進(jìn)小尾寒羊343只。1990年末存欄綿羊5.7萬只。據(jù)縣畜牧獸醫(yī)局近年來統(tǒng)計(jì)：大尾羊到2000年底，除外調(diào)種羊，銷售活羊及宰殺肉羊外，存欄8.2萬只，到2010年底全縣存欄羊20.1萬只。其中大尾羊占到12.3萬只，山羊、奶山羊7.8萬只。據(jù)宜興鄉(xiāng)直峪村經(jīng)紀(jì)人焦禮講述：“他向外地銷售活羊已有20多年的時(shí)間，每年外地的客商都要從廣靈縣選購種公羊1000多只，肉羊2.5萬多只，羊肉10萬多公斤，在廣靈常住收購羊皮的客商有20余人”。據(jù)壺泉鎮(zhèn)三莊村牧羊人鄧希伍講述：“他小時(shí)候常跟著他父親去野外給生產(chǎn)隊(duì)里牧羊，每次遇下雨的時(shí)候，河槽里邊就有大水，他自己騎著一只142市斤的公種羊過河”。據(jù)先后在獸醫(yī)、站長、副局長、局長、農(nóng)工部副部長崗位工作過32年的史寶洲講述：截止1985年8月縣政府共舉辦過三屆大尾羊評賽大會，評賽結(jié)束后，縣委、縣政府為先進(jìn)集體和模范個(gè)人頒發(fā)了獎狀、獎鏡，對20頭優(yōu)良種羊按冠軍50元，亞軍40元，第三名30元，二等20元，三等10元的等級發(fā)了獎金。廣靈大尾羊這一優(yōu)良羊種以其特有的種用、肉用價(jià)值馳名各地，譽(yù)滿全國。大尾羊還有良好的生活習(xí)性，即：合群性強(qiáng)，忍受艱苦的能力強(qiáng)，抗寒力強(qiáng)，性情溫順，喜干厭濕，母子可準(zhǔn)確相識。2009年8月28-30日，廣靈縣委、縣政府召開了招商引資洽談會，對來廣靈發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)的客戶在征地、貸款、稅收、資金等方面給予優(yōu)惠政策。廣靈縣是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整，傳統(tǒng)的谷子和豆類種植面積逐年擴(kuò)大。全縣種植谷子的面積達(dá)到5萬畝，各種豆類面積達(dá)到4萬畝，莜麥2萬畝、山藥3萬畝、苜蓿1萬畝。再加上全縣32萬畝的玉米秸桿，還有天然草場，人工種草也逐年擴(kuò)大，飼草、飼料充足，秸桿豐盛，為廣靈大尾羊的穩(wěn)定發(fā)展具備了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。更是開辟了廣靈人民致富的道路，對于實(shí)施農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，農(nóng)村穩(wěn)定，繁榮市場，改善食物結(jié)構(gòu)豐富菜籃子，提高人民生活水平奠定了良好的基礎(chǔ)?；町a(chǎn)品、肉產(chǎn)品將銷往大同、太原、北京、天津、河北等大中型城市，逐步遠(yuǎn)銷國內(nèi)外大市場。 產(chǎn)品名稱:廣靈大尾羊羊肉 所在地域: 山西 申請人： 廣靈大尾羊科學(xué)養(yǎng)殖協(xié)會 所在地域: 2015年 地域范圍 廣靈大尾羊農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域?yàn)椋簭V靈縣所轄2鎮(zhèn)7個(gè)鄉(xiāng)，即：南村鎮(zhèn)、壺泉鎮(zhèn)、加斗鄉(xiāng)、作疃鄉(xiāng)、宜興鄉(xiāng)、蕉山鄉(xiāng)、斗泉鄉(xiāng)、梁莊鄉(xiāng)、望狐鄉(xiāng)的180個(gè)行政村（北至劉家溝村，西至東福窯村，南至聶家溝村，東至下恩莊村），養(yǎng)殖面積128300公頃，年出欄8.3萬只，產(chǎn)量1330噸，出欄率占61.5%，年存欄12.3萬只。地理坐標(biāo)北緯39°51′—39°55′，東徑113°51′—114°24′之間，全境地勢西北高，東南低，從西北向東南逐漸傾斜，海拔最高2375米，最低930米。下一篇：廣靈黃花菜 |
| 陽高長城羊肉 | 陽高長城羊肉為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。人們常說，到陽高縣不吃長城鄉(xiāng)羊肉是一大憾事。的確，長城鄉(xiāng)色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚絲鮮美爽口，做法各異的羊雜鮮而不膻，讓人印象深刻。 陽高縣長城鄉(xiāng)大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，因地制宜創(chuàng)新以土地使用權(quán)抵押貸款發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)新模式，走出一條農(nóng)民脫貧致富的新路子。截至目前，該鄉(xiāng)已發(fā)展養(yǎng)羊戶300余戶，養(yǎng)羊總量達(dá)到4萬多只。 其實(shí)，在陽高縣不只是長城鄉(xiāng)，近年來，該縣抓住“增量、擴(kuò)草、提質(zhì)、強(qiáng)防、精養(yǎng)”五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，著力從技術(shù)支撐、項(xiàng)目扶持上發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，基本形成了長城鄉(xiāng)、友宰鎮(zhèn)、王官屯鎮(zhèn)等羊養(yǎng)殖專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和“黃巖溝”、“六棱山”等羊肉品牌。 2015年，陽高縣惠農(nóng)養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社申報(bào)的“陽高長城羊肉”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 所在地域: 山西 申請人： 陽高縣惠農(nóng)養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社 所在地域: 2015年 地域范圍 陽高長城羊肉農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域?yàn)椋荷轿魇￡柛呖h長城鄉(xiāng)所轄9個(gè)行政村，即：十九梁村、十墩村、堡子灣村、鎮(zhèn)宏堡村、羅家?guī)X村、大二對營村、范家夭村、鎮(zhèn)邊堡村、二十六村，養(yǎng)殖面積10500公頃，年出欄60000多只，產(chǎn)量1050噸，出欄率占60%，年存欄100000多只。地理坐標(biāo)北緯40°14′—39°55′，東徑113°28′—114°40′之間，海拔最高2144米，最低1178米。下一篇：醬梅肉 |
| 廣靈苦蕎 | 廣靈苦蕎 苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。 山西 廣靈縣蕎麥協(xié)會 廣靈縣所轄作疃鄉(xiāng)、蕉山鄉(xiāng)、望狐鄉(xiāng)、梁莊鄉(xiāng)、斗泉鄉(xiāng)、壺泉鎮(zhèn)共6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)65個(gè)行政村（社區(qū)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°51′～114°24′，北緯39°35′～39°55′ AGI2017-02-2071下一篇：楊家將說唱 |
| 左云苦蕎 | 苦蕎集七大營養(yǎng)素于一身，不是藥，不是保健品，是能當(dāng)飯吃的食品，卻有著卓越的營養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效。它與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是國際糧農(nóng)組織公認(rèn)的優(yōu)秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現(xiàn)。苦蕎被譽(yù)為“五谷之王”，是三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。多出產(chǎn)于高寒山區(qū)。 《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，“實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，能練五臟滓穢”，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛”?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎麥面具有降血糖、降血脂，增強(qiáng)人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內(nèi)惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)、胃病患者都有輔助治療作用。 左云苦蕎地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為山西省左云縣馬道頭鄉(xiāng)、水窯鄉(xiāng)、小京莊鄉(xiāng)、張家場鄉(xiāng)、三屯鄉(xiāng)、管家堡鄉(xiāng)、鵲兒山鎮(zhèn)、云興鎮(zhèn)、店灣鎮(zhèn)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：拌湯糊糊 |
| 廣靈畫眉驢 | 廣靈畫眉驢是全國優(yōu)種驢之一。畫眉驢屬大型驢。 廣靈畫眉驢為中國四大名驢之一，以其體型高大、骨骼粗壯，耐粗飼，能挽善馱，及外貌“五白一黑”為特征聞名全國，被列為國家第一批畜禽遺傳資源保種和保護(hù)區(qū)名錄。肉性溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益精壯陽、滋補(bǔ)補(bǔ)腎、利肺作用，尤其對止煩、安神清腦有獨(dú)到效果，用驢骨熬湯可治多年消渴（即糖尿?。?。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成，具有很好的補(bǔ)血補(bǔ)氣功效，對女性養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚更有特效。民間有“天上龍肉，地上驢肉”之說。 廣靈畫眉驢-外形特征 突出的外形特征是：體格高大粗壯，體軀較短，體質(zhì)堅(jiān)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，頭較大，鼻梁平直，眼大微突，兩耳豎立而靈活。頸粗壯而高昂。鬐甲寬厚微隆。前胸開闊，胸廓深寬，背部寬廣平直，腹部充實(shí)，*寬而短斜。尾粗長，尾毛稀疏。四肢粗壯，肌腱明顯，前肢端正，后肢多刀狀肢勢，關(guān)節(jié)發(fā)育良好，管骨較長，蹄較大，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，步態(tài)穩(wěn)健。全身被毛粗密，毛色以“黑五白”為主占64.6%，青畫眉占17%灰色占11%，烏頭黑占7.4%。 廣靈畫眉驢-習(xí)性 畫眉驢產(chǎn)于山西省廣靈縣，有容易飼養(yǎng)，發(fā)病率低，適應(yīng)性強(qiáng)，壽命長的特點(diǎn)。畫眉驢體型高大，肌肉豐滿，四肢粗壯，背腰寬廣平直，俗稱雙梁雙背。全身被毛短而粗密，以黑色最多，黑白混生的青色次之。黑色和青色驢，均為五白一黑或一青，即眼圈、嘴頭、肚皮、檔口和耳側(cè)毛色粉白，余為黑色或青色，所以稱為畫眉驢。一般驢體高在職120公分，最高者160公分。五歲以上的公驢體重280公斤左右，母驢260公斤左右，最重者達(dá)到370公斤。 廣靈畫眉驢-用途 畫眉驢作為種畜，同種0可改良小型驢，異種0，所生騾子，高大體壯。作為役畜，能挽善馱，力大持久。耕地、拉車、馱載、拉磨、碾米、騎乘，無所不善。兩頭驢可日耕地4至6畝；單套挽1車，在普通土路上載重400至500公斤，可日行動25到30公里，馱重100公斤，可日行40到50公里，連續(xù)六、七天不倦。 畫眉驢還有容易飼養(yǎng)，發(fā)病率低，適應(yīng)性強(qiáng)，壽命長的優(yōu)點(diǎn)。它的平均壽命比其他驢多功能10年左右。畫眉驢終生可產(chǎn)駒10胎，經(jīng)屠宰測定，平均屠宰率為45.15％，凈肉率30.6％。 廣靈畫眉驢 地域范圍 廣靈畫眉驢農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域?yàn)椋簭V靈縣所轄2鎮(zhèn)7個(gè)鄉(xiāng)，即：南村鎮(zhèn)、壺泉鎮(zhèn)、加斗鄉(xiāng)、作疃鄉(xiāng)、宜興鄉(xiāng)、蕉山鄉(xiāng)、斗泉鄉(xiāng)、梁莊鄉(xiāng)、望狐鄉(xiāng)的180個(gè)行政村（北至劉家溝村，西至東福窯村，南至聶家溝村，東至下恩莊村），養(yǎng)殖面積128300公頃，年出欄4300多頭，出欄率占45%，年存欄9600多頭。地理坐標(biāo)北緯39°51′—39°55′，東徑113°51′—114°24′之間，全境地勢西北高，東南低，從西北向東南逐漸傾斜，海拔最高2375米，最低930米。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征：廣靈畫眉驢的外形特征是：體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，肌肉豐滿，鼻梁平直，眼大微突，兩耳豎立而靈活，背部寬廣平直，腹部充實(shí)，四肢粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，尾粗長。因內(nèi)耳、眼圈、嘴頭、前胸、肚底為白色，被毛為黑色，形如美麗的畫眉鳥，所以叫“畫眉驢”。2.內(nèi)在品質(zhì)：廣靈畫眉驢肉營養(yǎng)豐富，是一種低脂肪、高蛋白質(zhì)的食物。高等級的驢胴體，在屠宰車間吊起時(shí)，整個(gè)體軀顯得豐滿，兩后腿之間呈“U”字形，胴體肌肉發(fā)育良好，肌肉纖維間的脂肪沉積較多，呈大理石狀。與牛肉、羊肉、豬肉相比，有著瘦肉多、脂肪少的特點(diǎn)，加之該畫眉驢肉有著特殊的生物學(xué)和食品價(jià)值，因而深受消費(fèi)者的歡迎。它的內(nèi)含成分為：水分65.0-75.0 g/100g；灰分≤1.5 g/100g；蛋白質(zhì)≥18g/100g；脂肪3.0-12.0g/100g；熱量≥485KJ/100g；鉀≥300mg/100g；鈉≤ 46.0mg/100g；鈣≥2.0mg/100g；鐵≥3.0mg/100g；鋅≥2.0mg/100g；磷≥170mg/100g；不飽和脂肪酸≥4.0%，其中油酸≥3.0%，亞油酸≥1.0%，亞麻酸≥0.2%；天門冬氨酸≥1.5g/100g；谷氨酸≥2.5g/100g。3.安全要求：廣靈畫眉驢所飼喂的草料，飲用水，要求無毒無污染，看病、防疫、打針、灌藥的獸醫(yī)要有資質(zhì)證明，嚴(yán)禁雇用無任何證照的獸醫(yī)行醫(yī)。在屠宰前15天，嚴(yán)禁打針、灌藥和飼喂不安全的草料和飲用水。所屠宰的生驢肉產(chǎn)品必須符合中華人民共和國肉食類規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)安全指標(biāo)，在包裝、標(biāo)識上需符合農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》，進(jìn)入市場的必須遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及其它法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。包裝材料應(yīng)符合GB11680和GB89687的規(guī)定，包裝物使用無毒油墨印刷，銷售和包裝物應(yīng)標(biāo)注“廣靈畫眉驢”標(biāo)志，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)單位、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號等級等內(nèi)容。下一篇：斗山杏仁 |
| 恒山黃芪 | 產(chǎn)于山西渾源恒山。 恒山黃芪被譽(yù)為“黃芪王”，其條勻順直，皮光纖細(xì)，色澤黃亮，粉性大，空心小，為中國北芪之正宗。 恒山黃芪富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、粘液質(zhì)、葉酸、甜茶堿、膽堿、樹膠、纖維素以及多種氨基酸。 功效：我國著名藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中把黃芪列為上品，稱其為補(bǔ)藥之長。根入藥，味甜，性溫和，具有瀉陰火、益正氣、壯脾胃、去肌熱、排濃止痛、活血醫(yī)瘡等功能，主治表虛自汗、氣虛內(nèi)傷、脾虛泄瀉、浮腫及痛疽等癥。當(dāng)?shù)厝罕娪命S芪煮肉、匯酒，可促其早熟，除去腥氣，增加營養(yǎng)，黃芪羊肉湯是渾源一帶款待貴客必不可少的佳肴。 恒山黃芪產(chǎn)地范圍為山西省渾源縣官兒鄉(xiāng)、千佛嶺鄉(xiāng)、青磁窯鄉(xiāng)、東坊城鄉(xiāng)、裴村鄉(xiāng)、大磁窯鎮(zhèn)、黃花灘鄉(xiāng)、大仁莊鄉(xiāng)、沙圪坨鎮(zhèn)、王莊堡鎮(zhèn)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 山西省地方標(biāo)準(zhǔn)：《恒山黃芪》（草案） 下一篇：渾源土豆 |
| 天鎮(zhèn)唐杏 | 地域范圍 天鎮(zhèn)唐杏生產(chǎn)特定區(qū)域位于天鎮(zhèn)縣西部平川區(qū)，距縣治西南6公里，以東沙河村為主的南河堡全鄉(xiāng)范圍，地理位置在東經(jīng)114°02′12″-114°02′53″，北緯40°22′22″-40°23′01″，海拔1021-1033米，生產(chǎn)面積666.7公頃，年生產(chǎn)總量300萬公斤。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：產(chǎn)地土壤類型為中壤耕種灌於栗褐土性土，質(zhì)地適中，土層深厚，土壤肥沃。據(jù)土壤化驗(yàn)，耕地土壤有機(jī)質(zhì)在0.8-1.1%之間，含氮0.06-0.08%，速效磷15-20ppm，速效鉀85-123ppm，農(nóng)民施肥水平也比較高，據(jù)調(diào)查，平均每年畝施有機(jī)肥3000-5000公斤，氮肥（純N）10-15公斤，磷肥（P2O5）6-12公斤，土壤養(yǎng)分能夠滿足唐杏生長發(fā)育的需求。 天鎮(zhèn)唐杏產(chǎn)地地處天陽盆地東部，南洋河南岸二級階地上，北有馬鞍山，南有孤峰山，東有丘陵區(qū)，形成北、東、南高、中間低的地形特征，具有唐杏生產(chǎn)獨(dú)特的地理環(huán)境。且產(chǎn)地土地平整、土層深厚、土壤肥沃、地下水源豐富，是唐杏生產(chǎn)的理想產(chǎn)地。 （2）水文情況：該村地處季馮窯洪積扇中下游部和三沙河古河道區(qū)域，屬平川區(qū)松散巖類孔隙水區(qū)中沖積平原弱、中等富水區(qū)的淺埋弱中等富水區(qū)。0-100米深度內(nèi)，村南含水巖性以卵礫石為主，厚度60-70米，村北以礫石、 粗砂為主，含水層厚50-60米。100-200米深度內(nèi)，含水層厚度40-50米，巖性以粗砂礫石為主。200-300米深度內(nèi)，含水層厚度35-40米，巖性以粗砂為主。據(jù)24米至80米深井孔揭露，水位埋深一般6-12米，最淺3米，含水層主要巖性有細(xì)砂、中細(xì)砂、中粗砂、粗砂。新中國經(jīng)多年地下水開采，水位平均降深5.5-15.5米，三沙河多年平均徑流量949萬立方米，洪水50萬立方米，年均采砂量200萬噸。局部0-15米間有咸水。 ?。?）氣候情況：產(chǎn)地區(qū)域氣候?qū)儆诎敫珊禍貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，夏季受東南氣流控制，多東南風(fēng)，且炎熱多雨；冬季受西北氣候控制，多西北風(fēng)，且寒冷少雪，全年平均氣溫6.5℃，最高為七月份，21.5℃，最低為一月份，-10.2℃，全年大于等于10℃的活動積溫為2829℃，無霜期為125天左右，全年降雨量為401mm，其中6-9四個(gè)月為323.8mm，占全年降水量81％。氣候特點(diǎn)是雨熱同期，晝夜溫差大（10-15℃），非常有利于唐杏的生長與糖分的積累。 ?。?）人文歷史情況：東沙河村有栽種果樹的習(xí)慣。早在清末民初就有種植檳、沙果、杏、李子、葡萄等樹。唐杏從上世紀(jì)八十年代初開始零星引進(jìn)種植，以庭院種植為主，到上世紀(jì)末開始大面積種植，截止到2007年，已發(fā)展到1萬畝，成為晉北遠(yuǎn)近聞名的唐杏種植區(qū)。 生產(chǎn)技術(shù)要求 （1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：唐杏選擇在光照充足，土層深厚，土壤比較肥沃，且能灌能排的地方種植，因此在周圍山丘區(qū)建園選擇背風(fēng)向陽，避開風(fēng)口和山坡的凹地和槽谷地，以免花期受到晚霜危害，平川區(qū)建園選擇在排灌方便的壤質(zhì)土耕地。同時(shí)產(chǎn)地空氣清新，灌溉水和土壤都沒有污染。唐杏產(chǎn)地周圍10公里內(nèi)沒有工礦企業(yè)污染，遠(yuǎn)離“三廢”污染，遠(yuǎn)離醫(yī)院和生活區(qū)，歷史上不曾堆填過“三廢”。 ?。?）品種選擇：天鎮(zhèn)唐杏品種選擇單果重150-170g，果形圓潤，果面黃色，硬脆爽口，口感細(xì)嫩，果實(shí)肉厚，豐味甘美，酸甜適口，營養(yǎng)豐富，適合當(dāng)?shù)胤N植的品種 （3）生產(chǎn)過程管理：天鎮(zhèn)地處高寒冷涼地區(qū)，病蟲害發(fā)生極少。根據(jù)縣中心測報(bào)站的預(yù)測預(yù)報(bào)結(jié)合本地歷年病蟲害發(fā)生情況，應(yīng)用先進(jìn)實(shí)用技術(shù)， 加上當(dāng)?shù)乩习傩辗e累的土防土治經(jīng)驗(yàn)，控制病蟲害發(fā)生和蔓延，做到以防為主、防治結(jié)合、綜合防治、對癥下藥、適期適量用藥，大力推廣農(nóng)業(yè)防治，生物防治，物理防治，設(shè)施防護(hù)，生化防治，搞好清潔田園，做到熟悉病蟲害種類，了解農(nóng)藥性質(zhì)，提高施藥技術(shù)水平，宣傳科學(xué)施肥，科學(xué)排灌。及時(shí)了解掌握天氣預(yù)報(bào)信息，預(yù)防對花期的凍害。施肥以基肥有機(jī)肥為主，推廣葉面追肥使用技術(shù)。 嚴(yán)格控制種苗來源，種苗生產(chǎn)單位必須具備種苗生產(chǎn)許可證。以本縣調(diào)苗為主，本縣調(diào)苗以縣國營苗圃和花木苗圃為主，外地調(diào)苗需附有種苗質(zhì)量合格證和檢疫證明。 農(nóng)藥使用嚴(yán)格按照國家頒布的《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》和《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行；在生產(chǎn)中不使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和國家明文規(guī)定不得在杏樹上使用的農(nóng)藥；設(shè)有專門的農(nóng)藥倉庫和保管人員；保管人員核對農(nóng)藥的數(shù)量、品種和“三證”后，方可入庫；盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，積極使用生物農(nóng)藥，配合檢測部門控制好杏樹農(nóng)藥殘留超標(biāo)；根據(jù)病蟲害發(fā)生情況和縣中心測報(bào)站的病蟲情報(bào)，指導(dǎo)用藥，做到適期防治，對癥下藥，并注意農(nóng)藥的交替使用，以利于提高藥效；嚴(yán)格掌握農(nóng)藥使用的安全間隔期，上市唐杏必須在農(nóng)藥的安全間隔期之外；不擅自提高農(nóng)藥使用濃度，增加農(nóng)藥使用量及使用次數(shù)；及時(shí)做好農(nóng)藥使用的田間檔案記錄，農(nóng)藥使用記錄檔案做到完整、真實(shí)，并按樹種分別記錄使用的農(nóng)藥名稱、登記證號、劑型、防治對象、時(shí)間、施用量、次數(shù)、安全間隔期。 嚴(yán)格執(zhí)行肥料合理使用準(zhǔn)則；根據(jù)唐杏生長需要實(shí)施平衡施肥，施用經(jīng)過無害化處理的有機(jī)肥及配合施用配比合理的無機(jī)復(fù)合肥。施肥原則：以有機(jī)肥為主，輔以其它肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔；盡量限制化肥施用；最后一次追施化肥在收獲前30天進(jìn)行；及時(shí)做好肥料使用的田間檔案記錄，肥料使用記錄檔案應(yīng)完整、真實(shí)，內(nèi)容包括肥料名稱、登記證號、類型、施用量、施用方法、次數(shù)等。肥料按種類不同分開堆放于干燥、陰涼的倉庫等場所；避免因環(huán)境因素造成肥力損失和環(huán)境污染；外來肥料必須要是“三證”（產(chǎn)品登記證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 檢驗(yàn)合格證）俱全的產(chǎn)品；不施城市生活垃圾肥；設(shè)立專門的記錄員負(fù)責(zé)杏樹生產(chǎn)技術(shù)和農(nóng)時(shí)操作記錄；及時(shí)做好各類農(nóng)時(shí)操作記錄、產(chǎn)量記錄和產(chǎn)品銷售記錄；記錄需妥善保存1年，以利可追溯性檢查。 禁止使用對環(huán)境有嚴(yán)重影響的化學(xué)制劑；有計(jì)劃地制定杏樹病蟲害防治措施，科學(xué)施肥與節(jié)水灌溉措施；及時(shí)回收園內(nèi)廢棄農(nóng)膜、農(nóng)藥空瓶等，防止在生產(chǎn)過程中對環(huán)境造成污染，借退耕還林還草政策，搞好環(huán)境綠化，在基地內(nèi)營造天敵誘集環(huán)境，增加天敵種群和數(shù)量；積極配合上級有關(guān)部門對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境進(jìn)行檢測。 （4）產(chǎn)品收獲：食用杏采收使用采果籃墊上襯紙，同一棵樹由下而上、由外而內(nèi)、輕拿輕放、分期采收。唐杏成熟上市前，進(jìn)行農(nóng)藥、亞硝酸鹽、重金屬殘留速測，合格后安排上市；檢測人員經(jīng)考核合格，持證上崗，熟悉掌握所使用的儀器性能和操作方法，嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和各種檢驗(yàn)規(guī)章制度開展工作；檢驗(yàn)人員必須對每一個(gè)檢測數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)，減少人為誤差；儀器設(shè)備要定期檢查、維修、校正。積極接受農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢等部門組織的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：為保證唐杏的質(zhì)量，該合作社建立了唐杏生產(chǎn)質(zhì)量安全制度。具體為各基地負(fù)責(zé)自己產(chǎn)地的生產(chǎn)，投入品實(shí)行統(tǒng)一定點(diǎn)采購，生產(chǎn)活動有記錄，產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯等；產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一收購?fù)怃N，要求做到收購、分揀、包裝、預(yù)冷、運(yùn)輸整個(gè)銷售活動清潔、衛(wèi)生、無污染，并且有記錄在案，同時(shí)對消費(fèi)者做出質(zhì)量安全的承諾。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在特征：天鎮(zhèn)唐杏單果重150-170g，果形圓潤，果面黃色，硬脆爽口，口感細(xì)嫩，果實(shí)肉厚，豐味甘美，酸甜適口，營養(yǎng)豐富，并有較高的藥用價(jià)值。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)：杏肉中含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、核黃素、尼克酸等。 ?。?）安全要求：唐杏產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照NY5112-2005無公害食品、落葉核果類果品執(zhí)行。 包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定 ?。?）分級按單果重量分級，單果重170克以上為一級，單果重150-170克為二級，單果重150克以下為三級。 ?。?）包裝采用保鮮膜和紙盒，單果用保鮮膜，然后裝入紙盒，5公斤一盒，包裝完進(jìn)行預(yù)冷方可運(yùn)輸。 下一篇：天鎮(zhèn)“里外黃”山藥蛋 |
| 靈丘蕎麥 | 蕎麥?zhǔn)澄肚逑悖呛苁軞g迎的食品。蕎麥?zhǔn)称肥侵苯永檬w米和蕎麥面粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。 蕎麥籽粒、皮殼、秸稈和青貯都可喂養(yǎng)畜禽，而廣泛用作牲畜飼料的是碎粒、米糠和皮殼。蕎麥碎粒是珍貴飼料，富含脂肪、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)和多種維生素，其營養(yǎng)價(jià)值為玉米的70%。有資料報(bào)導(dǎo)，用蕎麥粒喂家禽可提高產(chǎn)蛋率，也能加快雛雞的生長速度；喂奶牛可提高奶的品質(zhì)；喂豬能增加固態(tài)脂肪，提高肉的品質(zhì)。蕎麥比其它飼料作物生育期短，既可在無霜期短的地區(qū)直播，也可在無霜期長的地區(qū)復(fù)播，能在短時(shí)期內(nèi)提供大量優(yōu)質(zhì)青飼料。 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及靈丘蕎麥特定的人文歷史和自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)靈丘縣農(nóng)業(yè)局研究決定，并廣泛征求有關(guān)方面意見，擬劃定靈丘蕎麥地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍:山西省大同市靈丘縣北部山區(qū)及部分丘陵地區(qū)，包括：白崖臺鄉(xiāng)、東河南鎮(zhèn)、趙北鄉(xiāng)、史莊鄉(xiāng)、武靈鎮(zhèn)、石家田鄉(xiāng)、柳科鄉(xiāng)、落水河鄉(xiāng)等八鄉(xiāng)鎮(zhèn)，涉及188個(gè)行政村，總生產(chǎn)面積2000公頃。保護(hù)范圍位于東經(jīng)113°51ˊ-114°33ˊ、北緯39°33ˊ-39°38ˊ之間。境內(nèi)海拔最高點(diǎn)2083米，最低點(diǎn)938米。東與河北省淶源、蔚縣接壤，西面是本省的繁峙縣、渾源縣，北與廣靈相連?？偵a(chǎn)面積3萬畝，年生產(chǎn)總量450萬公斤。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：由于自然條件和氣候因子存在很大差異,土壤分布比較復(fù)雜,大體可分為以下4個(gè)土類：褐土地處褐土向栗鈣土過度的交接地帶。褐土廣泛分布于唐河二級階地、黃土丘陵區(qū)和土石山區(qū)。其特點(diǎn)是,除石質(zhì)山區(qū)為沙頁巖、花崗片麻巖、石灰?guī)r風(fēng)化而形成以外,一般都是在富含碳酸鹽的第四紀(jì)黃土及黃土沉積物上發(fā)育而成,疏松多孔,結(jié)合力差,易被沖刷,且又處在褐土向栗鈣土過度地帶,成土作用時(shí)斷時(shí)續(xù),發(fā)育不完整,剖面的形態(tài)特征不典型。大部分剖面下部鈣積現(xiàn)象較明顯,有假菌絲的鈣積層,粘化現(xiàn)象 不明顯。其面積為336.99萬畝,占總面積的89.73%,是主要的農(nóng)業(yè)土壤。棕土分布于太白山海拔1800米以上的山頂緩坡平臺之上。形成的氣候條件是季風(fēng)區(qū)山地高寒濕潤氣候。形成的生物條件是,在遠(yuǎn)古為森林,后由草本植物所替代,植被由黃花,竹節(jié)草、莎草及臺辭等組成。枯枝落葉和植物殘?bào)w分解緩慢而大量積累,周而復(fù)始,長期停留在生物循環(huán)中,這層疏松的有機(jī)物,截?cái)r和積蓄了大量的降雨,使土壤常年保持相當(dāng)?shù)乃?鹽基大部分被淋洗下去,土壤呈微酸性-中性反應(yīng),土體大部有鐵、錘等膠體的淀積。其面積為1.57萬畝,占總面積的0.38%,是放牧的理想場所。山地草甸土分布于東北部的甸子山、鳳凰尖一帶的山頂平臺及緩坡處,是在高寒濕潤和亞高山草甸植被的生物氣候條件下,依附優(yōu)越的地形環(huán)境形成的。其特點(diǎn)是,剖面疏松勻,為壤質(zhì)。表層有呈灰褐色的腐殖質(zhì)層,最表層為海綿狀,有真菌絲存在。土壤中吸收性復(fù)合體缺乏鹽基,呈微酸性-中性反應(yīng)。其面積為3745畝,占總面積的0.09%,是季節(jié)性放牧的優(yōu)良牧地。草甸土分布于唐河兩岸以及南山河谷階地上。這類土潮濕,地下水位高,生長喜濕的草本群落和灌木水柏枝等。面積為10.2萬畝,占總土地面積的2.5%。PH值在8.0-8.5之間，呈弱堿性。土壤有機(jī)質(zhì)平均1.0g/kg，土壤全氮平均0.5g/kg,有效磷平均12mg/kg，速效鉀平均為110mg/kg，土壤較為貧瘠。地形地貌：中部太白為巍山突兀而起，唐河橫貫縣境東西。兩岸為西北—東南走向的狹長盆地，四周群山環(huán)抱，峰巒重疊。趙北河、梭溝河、澤水河、塌澗河、大東河橫穿北部地區(qū)匯交于唐河，形成了溝壑縱橫，支離破碎的黃土丘陵景觀。東南部山大溝深，峰巒起伏，懸崖峭壁，保護(hù)范圍內(nèi)中部平川區(qū)，面積189.7平方公里，占全縣總面積的7％；北部丘陵區(qū)，面積754.82平方公里，占全縣總面積的27.6%，北部土石山區(qū)，面積435.22平方公里，占全縣總面積的16%。共有大小山峰230余座，溝壑2000多條。 ?。?）水文情況：全縣河流多屬山溪性河流,坡陡,流急,洪水暴漲暴落?？煞譃?系10河,均屬海河流域。 唐河水系。主干河唐河發(fā)源于渾源縣搶風(fēng)嶺,從蔡家峪村入境,流經(jīng)東河南、武靈、落水河、紅石楞4個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）,橫貫全縣,縣域內(nèi)長52公里,東至下北泉村,在河北省淶源縣匯入大清河。在縣境內(nèi)主要有趙北河(長38公里)、華 山河(長25公里)、塌澗河(長21公里)、大東河(長33公里)、招柏河(長22公里)、上寨河(長15公里)等六條支流匯入唐河,其次由梭溝河、澤水河匯入。唐河為最大河流,年徑流量2.7億立方米。 三樓河水系。三樓河發(fā)源于太白山腳下的東崗村,流經(jīng)原銀廠、白崖臺、三樓3個(gè)鄉(xiāng),縣境內(nèi)長54.6公里,南出花塔村入河北省阜平縣沙河。匯入三樓河的還有獨(dú)峪河(長34公里)。下關(guān)河雖不匯入三樓河，但也流入河北省阜平縣沙河，與三樓河同屬一系。下關(guān)河發(fā)源于上寨鎮(zhèn)的青莊，流經(jīng)下關(guān)全鄉(xiāng)，縣內(nèi)長40公里。三樓河水系多屬常流河,年徑流量為0.9億立方米。 兩水系,受季節(jié)性降水影響,流量變幅較大。春季干旱,河水大減,有時(shí)甚至斷流，汛期多降暴雨,山洪迅猛,水帶泥沙,可引洪灌溉。 全縣有115公里長的溝道1074條,其中611公里長的有103條,12公里以上的有9條。這些溝道大部分屬季節(jié)性水道,一般只在暴雨后流洪水,且水勢洶涌咆哮,較難利用。 唐河兩岸的平川區(qū)及黃土丘陵區(qū),地下水較為豐富,儲量1.1億立方米,埋藏深度在120-200米之間。土石山區(qū)地下水較多,多聚集在河道內(nèi),一般埋藏深度2565米。石山區(qū)地下水大部分蓄積在河道內(nèi),埋藏深度達(dá)120米。 ?。?）氣候情況：靈丘縣地處暖溫帶向中溫帶過渡的中間地帶。在西北寒流與東南季風(fēng)的交互作用下，加之境內(nèi)地形復(fù)雜,各區(qū)域間相對溫差較大，形成了特有的氣候特色，四季分明，冬長夏短，季風(fēng)強(qiáng)盛，雨熱同期。春季干旱多風(fēng)，夏季雨量集中，秋季短暫，冬季漫長少雪。溫度:全年平均氣溫7℃。夏季涼爽，最熱的7月份平均氣溫為21.8℃，適宜作物生長發(fā)育。高溫危害較少，高于35℃的溫度二、三年出現(xiàn)一天。冬季寒冷，不利于種植越冬作物。最冷的1月份平均氣溫為-10.1℃,年較差為31.9℃。無霜期：大多數(shù)農(nóng)作物在日平均氣溫10℃以上才能活躍生長，數(shù)日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上的持續(xù)期稱為作物生長活躍期。全縣無霜期累年平均為150天左右，平川區(qū)無霜期為150天,北山區(qū)無霜期為110天(柳科鄉(xiāng))-120天(趙北鄉(xiāng))；南山區(qū)無霜期為160天(紅石塄),我縣作物生長活躍期一般始于4月27日，終于10月2日。穩(wěn)定通過10℃的積溫為2887.3℃。累年各月平均,日較差最大的為5月份16.1℃, 最小的為8月份11.4℃，全年為14.3℃。白天溫度高，光照充足，有利于作物光合作用，夜間溫度底，減少了作物呼吸消耗,有利于有機(jī)物質(zhì)的積累。 中部平川區(qū)歷年平均降水量為460毫米,北山區(qū)410毫米。年降水量變差大,靈丘最多降水年是1956年的658毫米,最少降水年是1984年228毫米,最多年與最少年相差430毫米,相當(dāng)于年平均降水量。風(fēng)向風(fēng)速：因受季風(fēng)和地形及周圍環(huán)境的影響,夏季多東南風(fēng),冬季多西北風(fēng).風(fēng)向的日變化較明顯,受同一性質(zhì)氣團(tuán)控制時(shí)夜間或白天也有轉(zhuǎn)風(fēng)現(xiàn)象,年平均風(fēng)速2.2米/秒,最大風(fēng)速為21米/秒,次大風(fēng)速為18米/秒、16米/秒。一般年份,4月份風(fēng)速最大,8月份風(fēng)速最小。風(fēng)力一般為4-5級,冬、春兩季風(fēng)力較大,8級以上大風(fēng)日數(shù)年平均為16.2天,最多年29天,最少年2天。大風(fēng)多出現(xiàn)于4月、5月,占年均大風(fēng)日數(shù)的44%;8月、9月大風(fēng)天氣最少，只占0.38%.夏季伴隨雷陣雨天氣也會出現(xiàn)7-8級或8級以上大風(fēng),對農(nóng)作物危害很大. ?。?）人文歷史情況：據(jù)《漢書》記載：“……后諸郡多種。滑細(xì)如粉，亞于麥面，風(fēng)俗所尚，供為常食?！?，然中土南方農(nóng)家亦種，但晚收?！瓕?shí)農(nóng)家居冬之口饌也?！边@意味著我國在十三世紀(jì)以前，蕎麥在北方和南方都有種植。并且成了某些地區(qū)的主要糧食作物。不僅在北方蕎麥已經(jīng)“供為常食”，而且在南方也成了“農(nóng)家居冬之饌”。根據(jù)以上資料，可以初步確定，我國蕎麥栽培的開始時(shí)期不遲于西漢，即公元前一世紀(jì)前后。經(jīng)過西漢、魏、晉、南北朝的逐步發(fā)展，南北方都有蕎麥栽培，但在北方種植為主，并在北方一些地區(qū)成為主食。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：蕎麥耐旱耐瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，地力消耗大。應(yīng)選擇中等肥力以上種植。但不宜連作，忌堿性較重的土壤，以土質(zhì)疏松、透氣性好的沙壤土為宜，最好選擇在豆類、馬鈴薯和中耕作物之后。要求環(huán)境良好，遠(yuǎn)離污染源。 ?。?）品種選擇與特定要求：選擇適宜本地的氣候條件、適應(yīng)性廣、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗病、抗逆性強(qiáng)、商品性好的黑豐一號作主干品種，篩選去雜去劣，后曬種1-2天，提高發(fā)芽率。 ?。?）生產(chǎn)過程管理：精細(xì)整地：蕎麥幼苗頂土能力差，根系發(fā)育弱，對整地的要求較高，應(yīng)盡可能抓好耕作整地這一環(huán)節(jié)。播種：時(shí)間6月15日-7月5日（夏至前后）；方法，機(jī)播或犁開溝、手撒籽；深度，1.5-2寸；畝留苗2-2.5萬株，播種量每畝5-6斤。增施肥料：蕎麥在施足基肥的基礎(chǔ)上，每畝施入草木灰100-200斤，磷酸二銨10斤，并加入適量優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥作種肥，能顯著提高產(chǎn)量。開花至結(jié)實(shí)期，畝用0.5千克尿素、200克磷酸二氫鉀，兌水60千克噴施1-2次。盛花期人工輔助授粉，注意防治病蟲害。適時(shí)中耕：苗期結(jié)合定苗淺鋤一次，現(xiàn)蕾期中耕一次。病蟲害防治：預(yù)防為主，綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學(xué)合理地使用化學(xué)防治。 ?。?）產(chǎn)品收獲：蕎麥最適宜的收獲期一般以植株全株子實(shí)有2/3變黑，1/3處在乳熟期時(shí)，為最佳收獲期，應(yīng)及時(shí)收割堆放，促使其后熟。為減少落粒損失。收獲應(yīng)在清晨至上午11時(shí)之前進(jìn)行，種子水份含量14%以下時(shí)及時(shí)入庫。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：應(yīng)詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治和采收等各環(huán)節(jié)所采取的具體措施。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 蕎麥,變稱韃靼蕎麥(F.tataricum),屬蓼科蕎麥屬,是三種蕎麥(甜蕎、蕎麥、有翅蕎麥)的一種，莖直立，莖桿高大，棱角明顯，少分枝，質(zhì)軟。葉闊戟形，子葉小，綠色到深綠色，翰葉較圓?？偁罨ㄐ颍患?，有疏花，花小，多黃綠色，無香味，自花授粉。瘦果較小，呈三棱短圓形，棱角鈍而作波狀，表面粗糙，呈色灰褐色。 蕎麥子實(shí)由果皮、種皮、胚乳和胚四部分組成。果皮厚占全粒重的25-30%；種皮很薄，緊附胚乳，呈黃綠色；胚很發(fā)達(dá)，占比重很大，被胚乳緊密包圍，位于子粒中央，薄大而扭曲，黃斷面略呈S型。蕎麥立秋前播種，其粉所制食品顏色發(fā)綠，原產(chǎn)于印度，我國有野生和栽培兩種。靈丘蕎麥千粒重在19.5克，容重在712-720g/Kg左右。 蕎麥麥營養(yǎng)成份與其他的主要糧食相比，其蛋白質(zhì)、脂肪都高于小麥粉和大米。維生素B2高于大米、玉米粉2-10倍，蘆丁和葉綠素是禾谷類糧食 所沒有的，至于無機(jī)鹽、微量元素等，也都不同程度不同高于其他糧食。特別是氨基酸、苦味素和賴氨酸、色氨酸、精氨酸都高于小麥粉和大米、玉米和黃豆。 ?。?）優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：蕎麥粉的蛋白質(zhì)既有水溶性蛋白，又有鹽溶性球蛋白，這兩種蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的50%以上，這與一般谷類糧食的蛋白質(zhì)組成不大相同，相反卻接近于豆類。人體不能合成的8種必需氨基酸，蕎麥中卻非常齊備。此外，蕎麥蛋白質(zhì)的18種氨基酸還含有成年人和兒童必需的組氨酸和精氨酸。蕎麥中必需氨基酸的配比適當(dāng)，與雞蛋（最接近人體需要的平衡的必需氨基酸）相比最接近，其他小麥粉、玉米粉、黃豆粉等都不及蕎麥粉。另外，國家宵作物品種資源數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)表明態(tài)度：蕎麥中的除8種氨基酸外，有解除疲勞作用的天冬氨酸含量也比較高。 ?。?）易消化吸收的糖：蕎麥胚乳中大部分為淀粉（糖），形成多角形的單粒體，定數(shù)同大米淀粉相似，但是與其他谷類糧食淀粉相比，蕎麥粉最易為人本消化。 ?。?）豐富的硒元素：硒是人體內(nèi)必需的極其重要的微量元素，有“生命”的廳效元素之稱，是世界衛(wèi)生組織（WHO）唯一認(rèn)定的抗癌、防癌物質(zhì)。已知人體內(nèi)40多種疾病與飲食中缺乏硒元素有關(guān)。山西蕎麥中硒元素含量之高比較罕見。如果中國蕎麥種植資源中包括山西部分山西蕎麥麥硒含量為中國蕎麥麥5倍；如不包括山西部分，則山西蕎麥硒含量為中國蕎麥麥9倍。與其他糧食作物相比，山西蕎麥的富硒特性更顯突出。 ?。?）獨(dú)特的維生素：蕎麥維生素有獨(dú)特之處，蕎麥粉維生素E中r_生育酚含量最多，說明它抗氧化能力強(qiáng)，不但對不妊癥有療效，對防止老年細(xì)胞再生有效果，還能保持增強(qiáng)運(yùn)動的持續(xù)性，對動肪硬化、心臟病、高血壓、肝臟病、糖尿病等幾乎所有的成年病有預(yù)防和治療效果，對過氧化脂質(zhì)引起的疾病有一定期療效。VE在人體中具有防氧化、抗衰老作用，對所有中老年疾病有防治作用，尤以冠心病防治效果顯著。VPP是維持腦神經(jīng)細(xì)胞正常功能、開發(fā)語言能力的重要物質(zhì)，是制造神經(jīng)末梢和傳遞神經(jīng)沖動化學(xué)物質(zhì)的主要原料。蕎麥還富有其他谷類所不具有的葉綠素和蘆丁。蘆?。╒P）是黃 酮類物質(zhì)之一，是一種多元酚衍生物，基本結(jié)構(gòu)是2-1色原酮，蘆丁是桷皮素-3-0-蕓香糖苷，具有多方面的生理活性，有止咳、平喘、祛痰、擴(kuò)長冠狀血管和降低血管脆性的作用，可用于防治高血奪及腦溢血的輔助治療藥物。用于治療毛細(xì)血管脆弱引起每天食用2兩療效粉就相當(dāng)于食用100-150片20毫克量的蘆丁片。 ?。?）品類齊全的微量元素：蕎麥麥中的微量元素含量十分豐富，其中鉀、鎂、銅的含量最高，比小麥粉、大米高2-4倍，鎂的含量最高，比小麥粉高4倍，比大米高3倍多。蕎麥中的多種微量元素可以起到保肝、增強(qiáng)腎功能、造血功能及增加免疫功能的作用，達(dá)到強(qiáng)體健腦、美容、提高智力、保持心血管的正常運(yùn)行，降低膽固醇的效果。 二十世紀(jì)八十年代，國家農(nóng)牧漁業(yè)部確定靈丘縣為“國家優(yōu)質(zhì)蕎麥生產(chǎn)基地”。由于獨(dú)特的地理環(huán)境，本地還盛產(chǎn)莜麥、豌豆、黃芪、小米、綠豆、胡麻等雜糧，靈丘縣已經(jīng)成為優(yōu)質(zhì)雜糧生產(chǎn)基地。 靈丘縣蕎麥加工企業(yè)依靠本地小雜糧資源優(yōu)勢，采用民間加工配方，結(jié)合現(xiàn)代化加工工藝，開發(fā)出以蕎麥為主的小雜糧系列產(chǎn)品，產(chǎn)品主要有蕎麥精粉、蕎麥營養(yǎng)面、蕎麥銀耳面、蕎麥降糖茶、蕎麥即食糊、無糖蕎麥露、蕎麥米茶等多個(gè)產(chǎn)品，利用蕎麥加工出的附產(chǎn)品（糠皮）又開發(fā)出了蕎麥枕、蕎麥座墊、蕎麥褥等，產(chǎn)品銷往北京、杭州、太原、大同、朔州等大中城市，并遠(yuǎn)銷海外，深受消費(fèi)者的歡迎。 包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定 蕎麥屬于加工原料，一般不進(jìn)行較為規(guī)范的包裝、標(biāo)識。貯藏條件：陰涼、通風(fēng)、干燥處。運(yùn)輸：密封、無污染運(yùn)輸。 下一篇：谷面糊糊 |
| 渾源黃芪 | 黃芪是一種名貴的中草藥，具有補(bǔ)身益氣的作用。渾源的黃芪以“條長而順，皮光色亮，粉性大，空心小”著稱，藥用價(jià)值比一般的黃芪高，被稱為“渾芪”。廣闊延綿的恒山地區(qū)，是有名的“黃芪之鄉(xiāng)”。渾源黃芪加工廠，是我國黃芪出口加工的主要工廠之一，每年加工黃芪達(dá)一百萬斤。這些黃芪遠(yuǎn)銷五大洲七十多個(gè)國家和地區(qū)，為國家換回大量外匯。 受上天與自然的寵愛，在渾源1966平方公里的土地上，蘊(yùn)藏著厚實(shí)的自然資源稟賦，中藥材黃芪就是其中之一。 渾源屬溫帶大陸性季風(fēng)氣侯，地形地貌特征是南山北坡中盆地，全縣海拔1018—2333m，海拔垂直高差大，氣候差異明顯，適宜多種中藥材的生長和種植。渾源黃芪主產(chǎn)區(qū)位于該縣境內(nèi)的恒山山脈，該區(qū)氣候涼爽，土壤由花崗巖麻巖分化而成，屬砂質(zhì)土壤，成土性質(zhì)好，有機(jī)質(zhì)含量高，土質(zhì)疏松，土層濃厚，PH值在7—8之間，土壤中富含鉀和微量元素硒，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境使渾源黃芪具有道地性，質(zhì)量好、品位高。經(jīng)中國科學(xué)院藥物研究所、上海藥物研究所化驗(yàn)，渾源黃芪內(nèi)含B-淄醇、亞油酸、亞麻酸、二十一種氨基酸、D—B天冬素、胡蘿卜素、二十九種烷、膽堿、多糖等有機(jī)物，富含硒、鐵、錳、鋇、鎳等微量元素，臨床應(yīng)用效果顯著。據(jù)權(quán)威中醫(yī)理論闡述，渾源黃芪具有補(bǔ)氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌功能。首先能夠增強(qiáng)人體免疫力，能增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，使血白細(xì)胞及多核白細(xì)胞數(shù)量明顯增加，使巨噬細(xì)胞吞噬百分率及吞噬指數(shù)顯著上升，對體液免疫、細(xì)胞免疫均有促進(jìn)作用。其次，具有增強(qiáng)病毒誘生干擾素的作用，易感冒者在感冒流行季節(jié)服用黃芪，不僅可使感冒次數(shù)明顯減少，而且可使感冒癥狀較輕，病程較短。再者，能夠改善心功能，黃芪對正常心臟有加強(qiáng)收縮的作用，對因中毒或疲勞而衰竭的心臟，強(qiáng)心作用更顯著，表現(xiàn)為可使心臟收縮振幅增大，排出血量增多。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)常用于治療感冒、小兒支氣管哮喘、甲型肝炎、乙型肝炎、腎炎、病毒性心肌炎、腰酸腿疼等癥。經(jīng)藥理化驗(yàn)證明恒山黃芪含蛋白質(zhì)、淀粉酶、核黃素、β-谷留醇、微元素硒、亞麻酸二十一種氨基酸。有鐵、鈣、磷二十多種營養(yǎng)成份。經(jīng)常服用具有增強(qiáng)免疫功能和抗衰老、抗癌、抗病毒、調(diào)節(jié)血糖、利尿、改善和預(yù)防心腦血管疾病都有較好療效。實(shí)乃有祛病養(yǎng)身、益壽延年之功效，是饋贈之保健佳品。同時(shí)，渾源黃芪在抗疲勞，降壓，保肝，調(diào)節(jié)血糖等方面有很大療效。 渾源黃芪文化源遠(yuǎn)流長，據(jù)史料記載，渾源早在1500多年前的北魏時(shí)期就有刨黃芪入藥的歷史，元朝得到大面積發(fā)展，清代則作為“貢品”進(jìn)獻(xiàn)朝廷。藥用價(jià)值方面，渾源黃芪有效成份皂苷類、黃酮類和多糖類含量，特別是微量元素硒的含量遠(yuǎn)高于其它產(chǎn)地黃芪。 歷屆縣委政府都將黃芪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為打造本土品牌，培育經(jīng)濟(jì)亮點(diǎn)的重要戰(zhàn)略舉措來實(shí)施。目前，全縣宜芪面積39.6萬畝，有芪面積16.4萬畝，其中標(biāo)準(zhǔn)化面積6.5萬畝，年產(chǎn)黃芪150萬斤，已建成麗珠、振興、萬生、恒達(dá)、澤青等一大批黃芪加工生產(chǎn)龍頭企業(yè)，共開發(fā)出20多個(gè)黃芪系列產(chǎn)品。同時(shí)，黃芪羊、北芪菇等一批由黃芪催生的相關(guān)產(chǎn)品，延伸了黃芪產(chǎn)業(yè)鏈條。此外，該縣共取得中藥材GAP認(rèn)證、GMP認(rèn)證、全國首批“道地優(yōu)質(zhì)藥材種植基地”和地理證明商標(biāo)四種國家級認(rèn)證資格，四塊響當(dāng)當(dāng)?shù)呐e足輕重牌子不僅是巨大的無形資產(chǎn)，而且為渾源黃芪產(chǎn)業(yè)的跨越發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 如今，渾源黃芪不僅在國內(nèi)暢銷，并遠(yuǎn)銷到歐美及東南亞國家。黃芪產(chǎn)業(yè)正逐步成為渾源縣域轉(zhuǎn)型跨越的生力軍。 下一篇：山藥餃子 |
| 廣靈小米 | 廣靈小米，馳名已久，清康熙時(shí)曾經(jīng)作為朝廷貢米晉京，遂有“御米”之稱。1961年又改進(jìn)培育出新品種“東方亮”，更是米中佳品。這種小米，顆粒光潔，色澤金黃，營養(yǎng)豐富。做米飯，熬稀粥，都是粘而滑潤，香甜可口?；?yàn)測定：廣靈小米含有碳水化合物76.1%，蛋白質(zhì)9.7%，脂肪1.7%，粗纖維0.1%，灰粉1.4%。所含多種微量元素有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫膠素、核黃素、尼克酸等;還有維生素B13與維生素B15。產(chǎn)婦喝廣靈小米粥，可以增加乳汁分泌，加快體力恢復(fù);對患有肝臟病、心臟病、風(fēng)濕病和貧血者，也有一定治療功效。因此，廣靈小米盛名已遠(yuǎn)馳省內(nèi)各縣和京、津、唐等地。 粥療歌 要想皮膚好，粥里加紅棗。 若要不失眠，粥里添白蓮。 腰酸腎氣虛，煮粥放板粟。 清暑解熱毒，綠豆粥更好。 烏發(fā)又補(bǔ)腎，粥加核桃仁。 春季防1，薺菜煮粥好。 健脾助消化，煮粥添山楂。 利尿消腫治腳氣，赤豆稀粥勝補(bǔ)劑。 清熱生津又和胃，甘蔗煮粥更美味。 傷風(fēng)感冒又腹痛，生姜煮粥顯神通。 滋陰補(bǔ)肝明目好，枸杞煮粥療效高。 下一篇：廣靈大尾羊 |
| 廣靈大尾羊 | 廣靈大尾羊，是山西省綿羊優(yōu)良品種，是以產(chǎn)肉為主，產(chǎn)皮毛為輔的兼用型羊種。它增長速度快，育肥效果好，肉質(zhì)鮮嫩，皮毛品質(zhì)好。成年羊，體高62厘米以上，體重50公斤左右，尾長18－21厘米，尾寬19－22厘米，尾厚5.5－7.9厘米。 大尾羊一般是11個(gè)月后即可屠宰。曾經(jīng)試宰9只羊，每只羊飼養(yǎng)13.5個(gè)月，平均活重66公斤，屠宰后胴體重38.42公斤，其中凈肉33.3公斤，肉脂重2.7公斤，尾脂重8公斤，頭蹄重4.07公斤，內(nèi)臟總重5.56公斤。 大尾羊皮板致密，絨毛豐滿，毛色純白，粗細(xì)毛比例適中，達(dá)到現(xiàn)行收購一級皮的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)12張羊皮測定，平均長87.7厘米，寬48.7厘米，面積4366.7平方厘米。羊毛品質(zhì)：根據(jù)10只成年母羊側(cè)白羊毛分析：毛被屬于異質(zhì)毛。其纖維類型組成：絨毛占53.5%，兩型毛占15.3%，發(fā)毛占30.6%，干死毛占0.6%，外層股長7.5厘米，底層絨毛長4.4厘米。絨毛平均直徑24.5微米。羊毛密度每平方厘米1653根，凈毛率68.6%。廣靈習(xí)慣于春抓絨，秋剪毛。一只成年羊，一般春抓絨1.22公斤，秋剪毛1.54公斤。 產(chǎn) 地 原產(chǎn)于山西省北部的廣靈縣及其周圍地區(qū)。是草原地區(qū)的蒙古羊帶入農(nóng)區(qū)以后，在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)經(jīng)濟(jì)條件下和群眾長期選擇、精心飼養(yǎng)管理、閉鎖繁育形成的地方肉脂兼用的優(yōu)良綿羊品種。 顯著特點(diǎn) 廣靈大尾羊頭中等大小，耳略下垂，公羊有角，母羊無角，頸細(xì)而圓，體型呈長方形，四肢強(qiáng)健有力。脂尾呈方圓形，寬度略大于長度，多數(shù)有小尾尖向上翹起；成年公羊尾長21.84厘米，尾寬22.44厘米，尾厚7.93厘米，成年母羊上述指標(biāo)相應(yīng)為18.69厘米。毛色純白，雜色者很少。 品種概況 廣靈大尾羊生長發(fā)育快，成熟早，產(chǎn)肉力羔。8月齡羯羊除放牧外，每日補(bǔ)飼精料0.25公斤，共補(bǔ)飼120天，到1歲時(shí)活重達(dá)61.9公斤，胴體重35.41公斤，凈肉重23.6公斤，脂尾重占胴體重的16.1%；成年羯羊（中等膘）宰前活重平均44.3公斤，胴體重23.17公斤，凈肉重15.7公斤，脂尾重2.8公斤，屠宰率52.3%，凈肉率67.8%，脂尾重占胴體重的11.7%。 廣靈大尾羊體格中等，周歲公羊平均體重33.4公斤，周歲母羊31.5公斤，成年公羊51.95公斤，成年母羊43.55公斤。成年公羊剪毛量1.39公斤，成年母羊0.83公斤。根據(jù)武德虎（1984）的研究資料，廣靈大尾羊毛被屬異質(zhì)毛，其纖維類型組成為：無髓毛占53.5%，兩型毛占153.5%，有髓毛占30.6%，干死毛占0.6%。 廣靈大尾羊6～8月齡性成熟，初配年齡一般宰1.5～2歲，母羊春、夏、秋三季均可發(fā)情配種，在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，可一年兩產(chǎn)或兩年三產(chǎn)，產(chǎn)羔率102%。 地域范圍 廣靈大尾羊農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域?yàn)椋簭V靈縣所轄2鎮(zhèn)7個(gè)鄉(xiāng)，即：南村鎮(zhèn)、壺泉鎮(zhèn)、加斗鄉(xiāng)、作疃鄉(xiāng)、宜興鄉(xiāng)、蕉山鄉(xiāng)、斗泉鄉(xiāng)、梁莊鄉(xiāng)、望狐鄉(xiāng)的180個(gè)行政村（北至劉家溝村，西至東福窯村，南至聶家溝村，東至下恩莊村），養(yǎng)殖面積128300公頃，年出欄8.3萬只，產(chǎn)量1330噸，出欄率占61.5%，年存欄12.3萬只。地理坐標(biāo)北緯39°51′—39°55′，東徑113°51′—114°24′之間，全境地勢西北高，東南低，從西北向東南逐漸傾斜，海拔最高2375米，最低930米。下一篇：廣靈五香腐干 |
| 大同縣黃花 | 大同黃花：黃花，學(xué)名萱草，俗稱金針菜，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。嵇康《養(yǎng)生論》神農(nóng)經(jīng)上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時(shí)珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產(chǎn)區(qū)之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名。大同黃花有三大優(yōu)點(diǎn)：一是顏色鮮黃，干凈無霉，一色金光燦爛，絕少黑斑霉貨；二是角長肉厚，線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿(mào)骨干商品之一。常食黃花菜可以預(yù)防頭昏、有利睡眠，防止暈船、暈車、哺乳發(fā)奶、下乳等多種功效。 “莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針?！边@是宋代文學(xué)家蘇軾描寫黃花菜的詩句。黃花菜又名金針菜、忘憂草、安神菜，是席上珍品和觀賞名花，其莖、根、葉均可入藥，又稱萱草，在大同地區(qū)已有300多年的種植史。大同是全國文明的黃花產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的黃花菜暢銷海內(nèi)外，憑借其獨(dú)特的品質(zhì)，大同黃花早已遐邇聞名。黃花菜越來越成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的希望產(chǎn)業(yè)。 黃花菜在我國已有2500年的栽培歷史，同香菇、木耳、冬筍并列為素食珍品，黃花菜鈣、磷、鐵含量很高，在多種營養(yǎng)成份上均居各種蔬菜之首，大同黃花多生長在大同火山群下，獨(dú)特的地理、氣候和土壤條件培育了其角長、肉厚、蕊多、色澤金黃的品質(zhì)，是同類產(chǎn)品無可比擬的。由此，大同黃花也受到全國各地和海外客商的青睞，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的一條出路，這里生產(chǎn)的黃花菜角長、肉厚、久煮不爛、脆嫩可口，1992年大同黃花菜在首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會榮獲金制獎，2001年又被國家評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，入選中國保健精品推薦品種，通過了國家綠色食品認(rèn)證，大同黃花菜暢銷海內(nèi)外，出口日本、美國等九個(gè)國家和地區(qū)，并且獨(dú)占了日本市場。 每年農(nóng)歷六月，是大同黃花盛開和采摘的季節(jié)。桑干河邊，六棱山下，金黃、橘黃、鵝黃的花朵，隨風(fēng)飄動，散發(fā)出清醇的幽香。這個(gè)季節(jié)，大同黃花滿地飄香，成為黃花采摘的大好時(shí)節(jié)。大同這一山西省內(nèi)最大的黃花產(chǎn)地，被稱為“黃花之鄉(xiāng)”。 下一篇：大同苦菜 |