| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 天鎮(zhèn)胡麻油 | 天鎮(zhèn)胡麻油 胡麻油，就是采用土法或榨油機壓榨胡麻籽粒迫使流淌出來的黃色半透明液體亞麻按用途不同可分為油用亞麻、纖維用亞麻和兼用亞麻三種，同屬亞麻科，一年生草本。胡麻籽粒呈扁孵圓形，暗褐色，有光澤，可榨油。胡麻油可炒菜，煎食品，也可供制油漆、油墨、肥皂等。 山西省大同市天鎮(zhèn)縣賈家屯鄉(xiāng)、米薪關(guān)鎮(zhèn)、趙家溝鄉(xiāng)、南高崖鄉(xiāng)和張西河鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《天鎮(zhèn)縣人民政府關(guān)于建議天鎮(zhèn)胡麻地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍的函》天政字（2015）86號 大同市企業(yè)標準：Q/91140222796362129G《天鎮(zhèn)胡麻油》下一篇：天鎮(zhèn)唐杏 |
| 天鎮(zhèn)唐杏 | 地域范圍 天鎮(zhèn)唐杏生產(chǎn)特定區(qū)域位于天鎮(zhèn)縣西部平川區(qū)，距縣治西南6公里，以東沙河村為主的南河堡全鄉(xiāng)范圍，地理位置在東經(jīng)114°02′12″-114°02′53″，北緯40°22′22″-40°23′01″，海拔1021-1033米，生產(chǎn)面積666.7公頃，年生產(chǎn)總量300萬公斤。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：產(chǎn)地土壤類型為中壤耕種灌於栗褐土性土，質(zhì)地適中，土層深厚，土壤肥沃。據(jù)土壤化驗，耕地土壤有機質(zhì)在0.8-1.1%之間，含氮0.06-0.08%，速效磷15-20ppm，速效鉀85-123ppm，農(nóng)民施肥水平也比較高，據(jù)調(diào)查，平均每年畝施有機肥3000-5000公斤，氮肥（純N）10-15公斤，磷肥（P2O5）6-12公斤，土壤養(yǎng)分能夠滿足唐杏生長發(fā)育的需求。 天鎮(zhèn)唐杏產(chǎn)地地處天陽盆地東部，南洋河南岸二級階地上，北有馬鞍山，南有孤峰山，東有丘陵區(qū)，形成北、東、南高、中間低的地形特征，具有唐杏生產(chǎn)獨特的地理環(huán)境。且產(chǎn)地土地平整、土層深厚、土壤肥沃、地下水源豐富，是唐杏生產(chǎn)的理想產(chǎn)地。 ?。?）水文情況：該村地處季馮窯洪積扇中下游部和三沙河古河道區(qū)域，屬平川區(qū)松散巖類孔隙水區(qū)中沖積平原弱、中等富水區(qū)的淺埋弱中等富水區(qū)。0-100米深度內(nèi)，村南含水巖性以卵礫石為主，厚度60-70米，村北以礫石、 粗砂為主，含水層厚50-60米。100-200米深度內(nèi)，含水層厚度40-50米，巖性以粗砂礫石為主。200-300米深度內(nèi)，含水層厚度35-40米，巖性以粗砂為主。據(jù)24米至80米深井孔揭露，水位埋深一般6-12米，最淺3米，含水層主要巖性有細砂、中細砂、中粗砂、粗砂。新中國經(jīng)多年地下水開采，水位平均降深5.5-15.5米，三沙河多年平均徑流量949萬立方米，洪水50萬立方米，年均采砂量200萬噸。局部0-15米間有咸水。 ?。?）氣候情況：產(chǎn)地區(qū)域氣候?qū)儆诎敫珊禍貛Т箨懶约撅L氣候，夏季受東南氣流控制，多東南風，且炎熱多雨；冬季受西北氣候控制，多西北風，且寒冷少雪，全年平均氣溫6.5℃，最高為七月份，21.5℃，最低為一月份，-10.2℃，全年大于等于10℃的活動積溫為2829℃，無霜期為125天左右，全年降雨量為401mm，其中6-9四個月為323.8mm，占全年降水量81％。氣候特點是雨熱同期，晝夜溫差大（10-15℃），非常有利于唐杏的生長與糖分的積累。 ?。?）人文歷史情況：東沙河村有栽種果樹的習慣。早在清末民初就有種植檳、沙果、杏、李子、葡萄等樹。唐杏從上世紀八十年代初開始零星引進種植，以庭院種植為主，到上世紀末開始大面積種植，截止到2007年，已發(fā)展到1萬畝，成為晉北遠近聞名的唐杏種植區(qū)。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：唐杏選擇在光照充足，土層深厚，土壤比較肥沃，且能灌能排的地方種植，因此在周圍山丘區(qū)建園選擇背風向陽，避開風口和山坡的凹地和槽谷地，以免花期受到晚霜危害，平川區(qū)建園選擇在排灌方便的壤質(zhì)土耕地。同時產(chǎn)地空氣清新，灌溉水和土壤都沒有污染。唐杏產(chǎn)地周圍10公里內(nèi)沒有工礦企業(yè)污染，遠離“三廢”污染，遠離醫(yī)院和生活區(qū)，歷史上不曾堆填過“三廢”。 ?。?）品種選擇：天鎮(zhèn)唐杏品種選擇單果重150-170g，果形圓潤，果面黃色，硬脆爽口，口感細嫩，果實肉厚，豐味甘美，酸甜適口，營養(yǎng)豐富，適合當?shù)胤N植的品種 ?。?）生產(chǎn)過程管理：天鎮(zhèn)地處高寒冷涼地區(qū)，病蟲害發(fā)生極少。根據(jù)縣中心測報站的預(yù)測預(yù)報結(jié)合本地歷年病蟲害發(fā)生情況，應(yīng)用先進實用技術(shù)， 加上當?shù)乩习傩辗e累的土防土治經(jīng)驗，控制病蟲害發(fā)生和蔓延，做到以防為主、防治結(jié)合、綜合防治、對癥下藥、適期適量用藥，大力推廣農(nóng)業(yè)防治，生物防治，物理防治，設(shè)施防護，生化防治，搞好清潔田園，做到熟悉病蟲害種類，了解農(nóng)藥性質(zhì)，提高施藥技術(shù)水平，宣傳科學施肥，科學排灌。及時了解掌握天氣預(yù)報信息，預(yù)防對花期的凍害。施肥以基肥有機肥為主，推廣葉面追肥使用技術(shù)。 嚴格控制種苗來源，種苗生產(chǎn)單位必須具備種苗生產(chǎn)許可證。以本縣調(diào)苗為主，本縣調(diào)苗以縣國營苗圃和花木苗圃為主，外地調(diào)苗需附有種苗質(zhì)量合格證和檢疫證明。 農(nóng)藥使用嚴格按照國家頒布的《農(nóng)藥合理使用準則》和《農(nóng)藥安全使用標準》執(zhí)行；在生產(chǎn)中不使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和國家明文規(guī)定不得在杏樹上使用的農(nóng)藥；設(shè)有專門的農(nóng)藥倉庫和保管人員；保管人員核對農(nóng)藥的數(shù)量、品種和“三證”后，方可入庫；盡量減少化學農(nóng)藥的使用，積極使用生物農(nóng)藥，配合檢測部門控制好杏樹農(nóng)藥殘留超標；根據(jù)病蟲害發(fā)生情況和縣中心測報站的病蟲情報，指導用藥，做到適期防治，對癥下藥，并注意農(nóng)藥的交替使用，以利于提高藥效；嚴格掌握農(nóng)藥使用的安全間隔期，上市唐杏必須在農(nóng)藥的安全間隔期之外；不擅自提高農(nóng)藥使用濃度，增加農(nóng)藥使用量及使用次數(shù)；及時做好農(nóng)藥使用的田間檔案記錄，農(nóng)藥使用記錄檔案做到完整、真實，并按樹種分別記錄使用的農(nóng)藥名稱、登記證號、劑型、防治對象、時間、施用量、次數(shù)、安全間隔期。 嚴格執(zhí)行肥料合理使用準則；根據(jù)唐杏生長需要實施平衡施肥，施用經(jīng)過無害化處理的有機肥及配合施用配比合理的無機復(fù)合肥。施肥原則：以有機肥為主，輔以其它肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔；盡量限制化肥施用；最后一次追施化肥在收獲前30天進行；及時做好肥料使用的田間檔案記錄，肥料使用記錄檔案應(yīng)完整、真實，內(nèi)容包括肥料名稱、登記證號、類型、施用量、施用方法、次數(shù)等。肥料按種類不同分開堆放于干燥、陰涼的倉庫等場所；避免因環(huán)境因素造成肥力損失和環(huán)境污染；外來肥料必須要是“三證”（產(chǎn)品登記證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量標準 檢驗合格證）俱全的產(chǎn)品；不施城市生活垃圾肥；設(shè)立專門的記錄員負責杏樹生產(chǎn)技術(shù)和農(nóng)時操作記錄；及時做好各類農(nóng)時操作記錄、產(chǎn)量記錄和產(chǎn)品銷售記錄；記錄需妥善保存1年，以利可追溯性檢查。 禁止使用對環(huán)境有嚴重影響的化學制劑；有計劃地制定杏樹病蟲害防治措施，科學施肥與節(jié)水灌溉措施；及時回收園內(nèi)廢棄農(nóng)膜、農(nóng)藥空瓶等，防止在生產(chǎn)過程中對環(huán)境造成污染，借退耕還林還草政策，搞好環(huán)境綠化，在基地內(nèi)營造天敵誘集環(huán)境，增加天敵種群和數(shù)量；積極配合上級有關(guān)部門對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境進行檢測。 ?。?）產(chǎn)品收獲：食用杏采收使用采果籃墊上襯紙，同一棵樹由下而上、由外而內(nèi)、輕拿輕放、分期采收。唐杏成熟上市前，進行農(nóng)藥、亞硝酸鹽、重金屬殘留速測，合格后安排上市；檢測人員經(jīng)考核合格，持證上崗，熟悉掌握所使用的儀器性能和操作方法，嚴格按照有關(guān)標準和各種檢驗規(guī)章制度開展工作；檢驗人員必須對每一個檢測數(shù)據(jù)負責，減少人為誤差；儀器設(shè)備要定期檢查、維修、校正。積極接受農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢等部門組織的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查。 （5）生產(chǎn)記錄要求：為保證唐杏的質(zhì)量，該合作社建立了唐杏生產(chǎn)質(zhì)量安全制度。具體為各基地負責自己產(chǎn)地的生產(chǎn)，投入品實行統(tǒng)一定點采購，生產(chǎn)活動有記錄，產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯等；產(chǎn)品實行統(tǒng)一收購?fù)怃N，要求做到收購、分揀、包裝、預(yù)冷、運輸整個銷售活動清潔、衛(wèi)生、無污染，并且有記錄在案，同時對消費者做出質(zhì)量安全的承諾。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）外在特征：天鎮(zhèn)唐杏單果重150-170g，果形圓潤，果面黃色，硬脆爽口，口感細嫩，果實肉厚，豐味甘美，酸甜適口，營養(yǎng)豐富，并有較高的藥用價值。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)：杏肉中含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、核黃素、尼克酸等。 （3）安全要求：唐杏產(chǎn)品標準嚴格按照NY5112-2005無公害食品、落葉核果類果品執(zhí)行。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 （1）分級按單果重量分級，單果重170克以上為一級，單果重150-170克為二級，單果重150克以下為三級。 （2）包裝采用保鮮膜和紙盒，單果用保鮮膜，然后裝入紙盒，5公斤一盒，包裝完進行預(yù)冷方可運輸。 下一篇：天鎮(zhèn)“里外黃”山藥蛋 |
| 天鎮(zhèn)涼粉 | 天鎮(zhèn)涼粉，是當?shù)匾环N特產(chǎn)，在大同一帶非常著名，成為人們到天鎮(zhèn)后需要品嘗的風味小吃。 天鎮(zhèn)盛產(chǎn)土豆，土豆經(jīng)過加工制成淀粉，然后再一次進行加工，成為粉條或者是涼粉。每到夏季，涼粉成為當?shù)厥⑿械男〕裕诮峙蠑[攤出售，也可以在街頭鋪面上出售，生意格外興隆。 天鎮(zhèn)涼粉，出售前一直泡在水里，顧客到來，出售涼粉的攤主便從水里撈出，用當?shù)靥赜械摹皼龇鄣丁?，把涼粉切成細條，放進碗里，然后澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、蔥花，攪拌以后，便可食用。有的涼粉攤，還拌入黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐干絲，吃起來非常爽口、可口，風味獨特。 吃過天鎮(zhèn)涼粉的人都忘不了它那獨特的味道。天鎮(zhèn)涼粉用土豆淀粉加工制作，這是其筋道的根源。天鎮(zhèn)涼粉的香更香在它的配料上，在天鎮(zhèn)的每一個涼粉攤，你都會看到那里除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那里放著各種各樣的調(diào)料，主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使天鎮(zhèn)涼粉之所以稱為天鎮(zhèn)涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐干和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐干嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。 下一篇：紅燜兔頭 |
| 天鎮(zhèn)“里外黃”山藥蛋 | 天鎮(zhèn)的“里外黃”山藥蛋，與其它山藥蛋相比，含淀粉多，美味可口。近幾年，隨著我國外貿(mào)事業(yè)的發(fā)展，“里外黃”也進入國際市場，并受到高度贊譽。 |
| 天鎮(zhèn)豆腐干 | 天鎮(zhèn)豆腐干 天鎮(zhèn)豆腐干，制作歷史悠久，是用傳統(tǒng)的工藝精制而成。且選料精細，用上等的黃豆為原料，黃豆顆粒飽滿，無疵瑕，磨出的豆?jié){、豆汁潔白鮮嫩。 在制作豆腐干時，將制成的豆腐盛在木制模器內(nèi)模壓擠掉水分以后，再將模壓品按豆腐干、豆腐筋所需大小切成塊，然后在陽光下晾曬，曬成半韌，用水沖凈再放到鍋里煮。這時，鍋內(nèi)有食鹽、花椒、茴香、大料、干姜、肉桂、豆蔻等作料調(diào)成的湯。下一篇：紅谷米 |
| 紅谷米 | 其色澤金黃，顆粒均勻，香甜開口，用途較廣，可制成稠粥.鍋巴.米面餅等不同風味的食品。下一篇：“黑龍王”豆腐干 |
| “黑龍王”豆腐干 | 天鎮(zhèn)豆腐干，制作歷史悠久，是用傳統(tǒng)的工藝精制而成。且選料精細，用上等的黃豆為原料，黃豆顆粒飽滿，無疵瑕，磨出的豆?jié){、豆汁潔白鮮嫩。 在制作豆腐干時，將制成的豆腐盛在木制模器內(nèi)模壓擠掉水分以后，再將模壓品按豆腐干、豆腐筋所需大小切成塊，然后在陽光下晾曬，曬成半韌，用水沖凈再放到鍋里煮。這時，鍋內(nèi)有食鹽、花椒、茴香、大料、干姜、肉桂、豆蔻等作料調(diào)成的湯。 下一篇：天鎮(zhèn)豆腐皮 |
| “血點紅”小米 | “血點紅”小米 “血點紅”小米具有色澤金黃、顆粒均勻、香甜可口、營養(yǎng)豐富、食用方便、用途較廣的特點。經(jīng)鑒定含有蛋白質(zhì)9.7%，脂肪7.7%，碳水化合物7.66%，粗纖維0.1%灰分1.4%，并含有鐵、磷、谷維素等多種元素，對于治療肝臟病、心臟病、神經(jīng)官能癥、貧血等有一定輔助作用。食用可做成美味可口的稠粥、小綠豆粥、紅豆粥、紅棗粥、小米稀飯、發(fā)糕、尖餅、尖餅干、鍋巴、米面餅、米面黃等二十余種不同風味的食品。 下一篇：賈家屯麻油 |
| 賈家屯麻油 | 賈家屯的麻油是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，俗稱“胡麻油”“脂麻油”。胡麻油自古以來就被天鎮(zhèn)百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。 麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油。但溫度過高的環(huán)境會造成香味的揮發(fā)，因此，應(yīng)將胡麻油置于低溫保存。 下一篇：天鎮(zhèn)涼粉 |
| 紅燜兔頭 | 大同市帥府街是著名的兔頭一條街，馬路一側(cè)“胖胖來”、“老六”、“帥府”等兔頭店食客如云。 燒兔頭，這是大同當?shù)厝溯^愛吃的一種食物，把兔子的腦袋用姜蔥辣椒八角等十余種香料加以紅燜，熬的時間至少得三小時以上，直至香料的味浸透到軟爛軟爛的兔肉里，屬典型的北方菜式，口味比較重，味道不錯。 下一篇：天鎮(zhèn)胡麻油 |
| 大同黃花 | 黃花，學名萱草，俗稱金針菜，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜。嵇康《養(yǎng)生論》神農(nóng)經(jīng)上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產(chǎn)區(qū)之一，從明朝開始，就享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名。大同的黃花有三大優(yōu)點：一是顏色鮮黃，干凈無霉，一色金光燦爛，絕少黑斑霉貨；二是角長肉厚，線條粗壯，肥頎整齊；三是油性大，脆嫩清口，久煮不爛。因此，大同黃花為素食上品，受外商歡迎，成為山西省外貿(mào)骨干商品之一。( 大同)下一篇：大同銅火鍋 |
| 渾源黃芪 | 黃芪是一種名貴的中草藥，具有補身益氣的作用。渾源的黃芪以“條長而順，皮光色亮，粉性大，空心小”著稱，藥用價值比一般的黃芪高，被稱為“渾芪”。廣闊延綿的恒山地區(qū)，是有名的“黃芪之鄉(xiāng)”。渾源黃芪加工廠，是我國黃芪出口加工的主要工廠之一，每年加工黃芪達一百萬斤。這些黃芪遠銷五大洲七十多個國家和地區(qū)，為國家換回大量外匯。 受上天與自然的寵愛，在渾源1966平方公里的土地上，蘊藏著厚實的自然資源稟賦，中藥材黃芪就是其中之一。 渾源屬溫帶大陸性季風氣侯，地形地貌特征是南山北坡中盆地，全縣海拔1018—2333m，海拔垂直高差大，氣候差異明顯，適宜多種中藥材的生長和種植。渾源黃芪主產(chǎn)區(qū)位于該縣境內(nèi)的恒山山脈，該區(qū)氣候涼爽，土壤由花崗巖麻巖分化而成，屬砂質(zhì)土壤，成土性質(zhì)好，有機質(zhì)含量高，土質(zhì)疏松，土層濃厚，PH值在7—8之間，土壤中富含鉀和微量元素硒，獨特的生態(tài)環(huán)境使渾源黃芪具有道地性，質(zhì)量好、品位高。經(jīng)中國科學院藥物研究所、上海藥物研究所化驗，渾源黃芪內(nèi)含B-淄醇、亞油酸、亞麻酸、二十一種氨基酸、D—B天冬素、胡蘿卜素、二十九種烷、膽堿、多糖等有機物，富含硒、鐵、錳、鋇、鎳等微量元素，臨床應(yīng)用效果顯著。據(jù)權(quán)威中醫(yī)理論闡述，渾源黃芪具有補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌功能。首先能夠增強人體免疫力，能增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，使血白細胞及多核白細胞數(shù)量明顯增加，使巨噬細胞吞噬百分率及吞噬指數(shù)顯著上升，對體液免疫、細胞免疫均有促進作用。其次，具有增強病毒誘生干擾素的作用，易感冒者在感冒流行季節(jié)服用黃芪，不僅可使感冒次數(shù)明顯減少，而且可使感冒癥狀較輕，病程較短。再者，能夠改善心功能，黃芪對正常心臟有加強收縮的作用，對因中毒或疲勞而衰竭的心臟，強心作用更顯著，表現(xiàn)為可使心臟收縮振幅增大，排出血量增多。現(xiàn)代醫(yī)學常用于治療感冒、小兒支氣管哮喘、甲型肝炎、乙型肝炎、腎炎、病毒性心肌炎、腰酸腿疼等癥。經(jīng)藥理化驗證明恒山黃芪含蛋白質(zhì)、淀粉酶、核黃素、β-谷留醇、微元素硒、亞麻酸二十一種氨基酸。有鐵、鈣、磷二十多種營養(yǎng)成份。經(jīng)常服用具有增強免疫功能和抗衰老、抗癌、抗病毒、調(diào)節(jié)血糖、利尿、改善和預(yù)防心腦血管疾病都有較好療效。實乃有祛病養(yǎng)身、益壽延年之功效，是饋贈之保健佳品。同時，渾源黃芪在抗疲勞，降壓，保肝，調(diào)節(jié)血糖等方面有很大療效。 渾源黃芪文化源遠流長，據(jù)史料記載，渾源早在1500多年前的北魏時期就有刨黃芪入藥的歷史，元朝得到大面積發(fā)展，清代則作為“貢品”進獻朝廷。藥用價值方面，渾源黃芪有效成份皂苷類、黃酮類和多糖類含量，特別是微量元素硒的含量遠高于其它產(chǎn)地黃芪。 歷屆縣委政府都將黃芪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為打造本土品牌，培育經(jīng)濟亮點的重要戰(zhàn)略舉措來實施。目前，全縣宜芪面積39.6萬畝，有芪面積16.4萬畝，其中標準化面積6.5萬畝，年產(chǎn)黃芪150萬斤，已建成麗珠、振興、萬生、恒達、澤青等一大批黃芪加工生產(chǎn)龍頭企業(yè)，共開發(fā)出20多個黃芪系列產(chǎn)品。同時，黃芪羊、北芪菇等一批由黃芪催生的相關(guān)產(chǎn)品，延伸了黃芪產(chǎn)業(yè)鏈條。此外，該縣共取得中藥材GAP認證、GMP認證、全國首批“道地優(yōu)質(zhì)藥材種植基地”和地理證明商標四種國家級認證資格，四塊響當當?shù)呐e足輕重牌子不僅是巨大的無形資產(chǎn)，而且為渾源黃芪產(chǎn)業(yè)的跨越發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。 如今，渾源黃芪不僅在國內(nèi)暢銷，并遠銷到歐美及東南亞國家。黃芪產(chǎn)業(yè)正逐步成為渾源縣域轉(zhuǎn)型跨越的生力軍。 下一篇：山藥餃子 |
| 大同小明綠豆 | 大同小明綠豆主產(chǎn)區(qū)在大同縣，種植歷史悠久、面積大，是該縣傳統(tǒng)的名優(yōu)特產(chǎn)和出口的拳頭產(chǎn)品。該縣的小明綠豆顆粒飽滿，色澤深綠，發(fā)芽率和營養(yǎng)價值高，經(jīng)測定，蛋白質(zhì)含量25.6%，脂態(tài)含量0.7%，此外還有VA、VD等多種成分，綠豆芽百克VC含量為6毫克，是茄子的2倍。小明綠豆具有較高的藥用價值，可消腫下氣，清熱解毒、利小便、止渴消暑。 大同小明綠豆 地域范圍 大同縣周士莊鎮(zhèn)19個村，巨樂鄉(xiāng)15個村，許堡鄉(xiāng)20個村，峰峪鄉(xiāng)17個村，吉家莊鄉(xiāng)23個村，杜莊鄉(xiāng)4個村，西坪鎮(zhèn)6個村，瓜園鄉(xiāng)11個村，共計115個村。地理坐標為東經(jīng)113°20′00″～113°35′00″，北緯39°43′00″～40°16′00″。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 外在感官特征：大同小明綠豆顆粒飽滿、均勻，色澤鮮綠、手感柔綿，有黃土高原特有的清新氣味。內(nèi)在品質(zhì)：蛋白質(zhì)量≥25.6%，脂肪含量≥0.8%，VA、VD、VB2含量豐富，綠豆芽百克VC含量約為6mg。安全要求：大同小明綠豆在生產(chǎn)過程中嚴格控制產(chǎn)品，質(zhì)量安全，產(chǎn)品至少達到國家無公害農(nóng)產(chǎn)品標準，并積極組織企業(yè)進行無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品認證。下一篇：大同黃糕 |
| 廣靈大尾羊羊肉 | 廣靈大尾羊羊肉是山西大同廣靈縣的特產(chǎn)。 廣靈大尾羊歷史悠久，據(jù)傳在漢朝時期，從蒙古引入，由于時代的變遷，經(jīng)濟貿(mào)易的相互來往，人們將終年以放牧為主的蒙古羊，由草原區(qū)引入農(nóng)區(qū)。長期以來，在當?shù)刈匀粭l件、生態(tài)環(huán)境的影響下，以及農(nóng)民群眾的精心飼養(yǎng)管理和選育，長期閉鎖繁育。在體形外貌和生產(chǎn)性能方面趨于一致，逐漸形成了具有生長發(fā)育快，育肥效果好，產(chǎn)肉力高，肉質(zhì)鮮嫩，皮毛品質(zhì)好，被毛呈毛股結(jié)構(gòu)，干死毛極少，耐粗飼，抗寒性能強，適應(yīng)大陸性半干燥季風氣候的地方優(yōu)良品種。成年羊，體高65厘米左右，體重55公斤左右，尾長18-21厘米，尾寬19-22厘米，尾厚5.5-7.9厘米，當?shù)厝嗣袢罕姀臐h朝時開始，起名為大尾羊。培育大尾羊工作，從1968年起，先后聘請山西農(nóng)學院畜牧專家許金友，省牧校校長于大甲等教授和畜禽品種編委的同志鑒定。認為廣靈大尾羊是山西省綿羊的一個優(yōu)良品種，1983年7月將廣靈大尾羊載入《山西省家畜家禽品種志》一書。據(jù)縣志記載：大尾羊1949年存欄1.99萬只，1967年存欄4.8萬只。1979年為進行本品種選育和快速育肥，在邵家莊、海子、梁莊等8個公社28個生產(chǎn)大隊組建核心群，至1984年已有繁殖群13群1800只，育肥群17群2800只。1984年至1988年，被列為省科委太行山開發(fā)項目核心群，擴大到14個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、135個村，5184戶。4年培育種羊2.09萬只、肉羊3.71萬只，獲經(jīng)濟效益105.2萬元，純收入萬元以上的17戶、5000元以上的933戶。1985年全縣年末存欄2.7萬只，1988年發(fā)展到5.37萬只。除大尾羊外，1988年縣政府出資從山東鄆城縣引進小尾寒羊343只。1990年末存欄綿羊5.7萬只。據(jù)縣畜牧獸醫(yī)局近年來統(tǒng)計：大尾羊到2000年底，除外調(diào)種羊，銷售活羊及宰殺肉羊外，存欄8.2萬只，到2010年底全縣存欄羊20.1萬只。其中大尾羊占到12.3萬只，山羊、奶山羊7.8萬只。據(jù)宜興鄉(xiāng)直峪村經(jīng)紀人焦禮講述：“他向外地銷售活羊已有20多年的時間，每年外地的客商都要從廣靈縣選購種公羊1000多只，肉羊2.5萬多只，羊肉10萬多公斤，在廣靈常住收購羊皮的客商有20余人”。據(jù)壺泉鎮(zhèn)三莊村牧羊人鄧希伍講述：“他小時候常跟著他父親去野外給生產(chǎn)隊里牧羊，每次遇下雨的時候，河槽里邊就有大水，他自己騎著一只142市斤的公種羊過河”。據(jù)先后在獸醫(yī)、站長、副局長、局長、農(nóng)工部副部長崗位工作過32年的史寶洲講述：截止1985年8月縣政府共舉辦過三屆大尾羊評賽大會，評賽結(jié)束后，縣委、縣政府為先進集體和模范個人頒發(fā)了獎狀、獎鏡，對20頭優(yōu)良種羊按冠軍50元，亞軍40元，第三名30元，二等20元，三等10元的等級發(fā)了獎金。廣靈大尾羊這一優(yōu)良羊種以其特有的種用、肉用價值馳名各地，譽滿全國。大尾羊還有良好的生活習性，即：合群性強，忍受艱苦的能力強，抗寒力強，性情溫順，喜干厭濕，母子可準確相識。2009年8月28-30日，廣靈縣委、縣政府召開了招商引資洽談會，對來廣靈發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)的客戶在征地、貸款、稅收、資金等方面給予優(yōu)惠政策。廣靈縣是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)縣，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的進一步調(diào)整，傳統(tǒng)的谷子和豆類種植面積逐年擴大。全縣種植谷子的面積達到5萬畝，各種豆類面積達到4萬畝，莜麥2萬畝、山藥3萬畝、苜蓿1萬畝。再加上全縣32萬畝的玉米秸桿，還有天然草場，人工種草也逐年擴大，飼草、飼料充足，秸桿豐盛，為廣靈大尾羊的穩(wěn)定發(fā)展具備了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。更是開辟了廣靈人民致富的道路，對于實施農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，農(nóng)村穩(wěn)定，繁榮市場，改善食物結(jié)構(gòu)豐富菜籃子，提高人民生活水平奠定了良好的基礎(chǔ)?；町a(chǎn)品、肉產(chǎn)品將銷往大同、太原、北京、天津、河北等大中型城市，逐步遠銷國內(nèi)外大市場。 產(chǎn)品名稱:廣靈大尾羊羊肉 所在地域: 山西 申請人： 廣靈大尾羊科學養(yǎng)殖協(xié)會 所在地域: 2015年 地域范圍 廣靈大尾羊農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護區(qū)域為：廣靈縣所轄2鎮(zhèn)7個鄉(xiāng)，即：南村鎮(zhèn)、壺泉鎮(zhèn)、加斗鄉(xiāng)、作疃鄉(xiāng)、宜興鄉(xiāng)、蕉山鄉(xiāng)、斗泉鄉(xiāng)、梁莊鄉(xiāng)、望狐鄉(xiāng)的180個行政村（北至劉家溝村，西至東福窯村，南至聶家溝村，東至下恩莊村），養(yǎng)殖面積128300公頃，年出欄8.3萬只，產(chǎn)量1330噸，出欄率占61.5%，年存欄12.3萬只。地理坐標北緯39°51′—39°55′，東徑113°51′—114°24′之間，全境地勢西北高，東南低，從西北向東南逐漸傾斜，海拔最高2375米，最低930米。下一篇：廣靈黃花菜 |
| 陽高長城羊肉 | 陽高長城羊肉為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。人們常說，到陽高縣不吃長城鄉(xiāng)羊肉是一大憾事。的確，長城鄉(xiāng)色如玫瑰的羊肉香嫩可口，白如美玉的凉拌羊肚絲鮮美爽口，做法各異的羊雜鮮而不膻，讓人印象深刻。 陽高縣長城鄉(xiāng)大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，因地制宜創(chuàng)新以土地使用權(quán)抵押貸款發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)新模式，走出一條農(nóng)民脫貧致富的新路子。截至目前，該鄉(xiāng)已發(fā)展養(yǎng)羊戶300余戶，養(yǎng)羊總量達到4萬多只。 其實，在陽高縣不只是長城鄉(xiāng)，近年來，該縣抓住“增量、擴草、提質(zhì)、強防、精養(yǎng)”五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，著力從技術(shù)支撐、項目扶持上發(fā)展養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，基本形成了長城鄉(xiāng)、友宰鎮(zhèn)、王官屯鎮(zhèn)等羊養(yǎng)殖專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和“黃巖溝”、“六棱山”等羊肉品牌。 2015年，陽高縣惠農(nóng)養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社申報的“陽高長城羊肉”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 所在地域: 山西 申請人： 陽高縣惠農(nóng)養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社 所在地域: 2015年 地域范圍 陽高長城羊肉農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護區(qū)域為：山西省陽高縣長城鄉(xiāng)所轄9個行政村，即：十九梁村、十墩村、堡子灣村、鎮(zhèn)宏堡村、羅家?guī)X村、大二對營村、范家夭村、鎮(zhèn)邊堡村、二十六村，養(yǎng)殖面積10500公頃，年出欄60000多只，產(chǎn)量1050噸，出欄率占60%，年存欄100000多只。地理坐標北緯40°14′—39°55′，東徑113°28′—114°40′之間，海拔最高2144米，最低1178米。下一篇：醬梅肉 |