導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 永平白鵝 | 永平鵝是云南大理永平縣的特產(chǎn)。 永平白鵝起源于野生鴻雁，是鴨科雁屬鴻雁的一個(gè)變種，據(jù)《大理州地方畜禽品種志》記載，1263年永平回族紇氏開(kāi)始馴養(yǎng)鵝（鴻雁），迄今為止已有750多年的歷史。永平白鵝是當(dāng)?shù)鼗刈遛r(nóng)民在特定的地理氣候環(huán)境、飼料條件、飼養(yǎng)習(xí)慣下，在長(zhǎng)期的養(yǎng)殖實(shí)踐中，經(jīng)精心選留、馴養(yǎng)培育和自然選擇，逐步形成了獨(dú)具特性的優(yōu)良地方品種，具有遺傳力強(qiáng)，喙、羽毛、肉瘤、頸、肉色、膚色、體型、生產(chǎn)性能、繁殖性能遺傳穩(wěn)定，毛色純凈、繁殖力高、就巢性強(qiáng)、早期生長(zhǎng)速度快、耐粗飼、飼養(yǎng)成本低、抗病力強(qiáng)、肉味鮮美、鵝肥肝大、油脂含量高等特質(zhì)。1980年收錄于《大理州地方畜禽品種志》，1987年收錄于《云南省家畜家禽品種志》。2010年7月經(jīng)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定、鑒定通過(guò)，將永平白鵝地方優(yōu)良家禽品種確定為云南鵝，列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源名錄，并將永平縣定為原產(chǎn)地中心產(chǎn)區(qū)。永平白鵝曾在中央電視臺(tái)七套《致富經(jīng)》作過(guò)專(zhuān)題報(bào)道，加工產(chǎn)品在昆明國(guó)際旅游節(jié)商品展銷(xiāo)會(huì)上評(píng)為“名特優(yōu)旅游商品獎(jiǎng)”；“永平白鵝”曾連續(xù)三年獲得大理州三月街民族節(jié)展銷(xiāo)產(chǎn)品“金花獎(jiǎng)”。 永平縣屬北亞熱帶高原季風(fēng)氣候，由于海拔和地區(qū)環(huán)境等因素的影響，“一山分四季，隔里不同天”的立體氣候特征。境內(nèi)河流眾多，水源較好，自然生態(tài)條件為永平白鵝的形成提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境，在永平海拔1800m以下的江河流域、湖泊、池塘、水溝、沼澤地等水資源豐富的亞熱帶地段都有大規(guī)模的飼養(yǎng)。當(dāng)?shù)厝罕婏曫B(yǎng)雛鵝有飼喂碎玉米的習(xí)慣，種鵝和雌鵝飼養(yǎng)糧食作物中又以玉米、麥子為主，多采取自由放養(yǎng)，使其在河流、池塘、沼澤地、水溝邊得到充分活動(dòng)，并可獲得較多的礦物質(zhì)、青綠飼料、蟲(chóng)類(lèi)等天然良好飼料。白鵝是永平回民的主食品之一，鵝油亦是當(dāng)?shù)鼗孛駭z取脂肪的主要途徑之一，當(dāng)?shù)氐幕孛駛鹘y(tǒng)習(xí)慣是每年10月陸續(xù)宰后腌制成臘鵝，作為訪友待客或禮品相送。加上回族群眾宗教信仰的原因，有“只是回民中可買(mǎi)賣(mài)或外賣(mài)，但卻不與漢人買(mǎi)”的習(xí)慣，進(jìn)行自繁自養(yǎng)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育，一些優(yōu)良基因得到擴(kuò)大、發(fā)展、優(yōu)良性狀得到遺傳和純化。于是在漫長(zhǎng)的飼養(yǎng)過(guò)程中，在永平特有的地理氣候以及飼養(yǎng)環(huán)境下，通過(guò)當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)期的自然和人工的選擇培育，最終形成了永平白鵝這一特有的優(yōu)良地方品種。在當(dāng)?shù)貜V泛養(yǎng)殖，全縣發(fā)展規(guī)模較大，回民戶(hù)均常年養(yǎng)殖白鵝在200只以上。由于鵝是草食水禽，方便飼養(yǎng)，鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，在本縣水源較好的漢族村莊也大量仿效飼養(yǎng)，有一定規(guī)模的發(fā)展。年存欄15萬(wàn)只。 永平縣有750多年白鵝養(yǎng)殖歷史，永平白鵝外形美觀、獨(dú)特，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，抗逆性好，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是難得的地方優(yōu)良家禽品種和畜禽遺傳資源。 永平鵝 永平縣永平白鵝養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 13516230 鵝(活動(dòng)物) 地域范圍 永平白鵝產(chǎn)地位于云南省大理白族自治州永平縣境內(nèi)，涉及博南鎮(zhèn)、龍街鎮(zhèn)、杉陽(yáng)鎮(zhèn)、廠街鄉(xiāng)、水泄鄉(xiāng)、龍門(mén)鄉(xiāng)、北斗鄉(xiāng)七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)99°17′～99°56′，北緯25°03′～25°45′之間，南北長(zhǎng)56.25㎞， 東西寬51.25㎞，養(yǎng)殖區(qū)域范圍2884㎞2。年存欄15萬(wàn)只。下一篇：永平泡核桃 |
| 南澗無(wú)量山烏骨雞 | 無(wú)量山烏骨雞為地方優(yōu)良品種，以大理州南澗縣和普洱市景東縣、鎮(zhèn)沅縣、墨江縣、景谷縣為中心分布”。南澗縣畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊清權(quán)介紹說(shuō)，烏骨雞的皮、肉、骨和內(nèi)臟均顯黑色，耐粗飼，抗病能力強(qiáng)，遺傳性能穩(wěn)定，雞肉味好，蛋質(zhì)佳，2009年被列為國(guó)家畜禽品種遺傳資源名錄；2011年被評(píng)為云南省“六大名雞”之一。南澗縣委、縣政府在2009年就出臺(tái)了《加快無(wú)量山烏骨雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見(jiàn)》，充分利用山區(qū)的荒坡、林地優(yōu)勢(shì)，組織群眾大力發(fā)展山區(qū)特色養(yǎng)殖，形成南澗無(wú)量山烏骨雞特色品牌。 南澗縣制定了無(wú)量山烏骨雞品種資源保護(hù)計(jì)劃，建立了種源中心，設(shè)立保種戶(hù)，嚴(yán)格按品種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選育，擴(kuò)大無(wú)量山烏骨雞群體。同時(shí)立足資源優(yōu)勢(shì)，打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，用商業(yè)化理念來(lái)謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全縣堅(jiān)持“品種資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)并重，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局，走政府引導(dǎo)、合作社運(yùn)作、種源場(chǎng)為龍頭建立示范園區(qū)帶動(dòng)養(yǎng)殖戶(hù)，用品牌推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高地方特色產(chǎn)業(yè)的集群規(guī)模效益”?？h畜牧部門(mén)科學(xué)規(guī)劃，積極制定產(chǎn)業(yè)扶持政策；強(qiáng)化服務(wù)，加強(qiáng)科技培訓(xùn)，加大技術(shù)指導(dǎo)，推進(jìn)服務(wù)體系建設(shè)。 目前，南澗縣寶華、樂(lè)秋、擁翠、碧溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)已登記注冊(cè)了7個(gè)無(wú)量山烏骨雞養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，全縣建成初具規(guī)模的烏骨雞生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)87個(gè)，建成并注冊(cè)了“南澗無(wú)量山烏骨雞原種保種場(chǎng)”。以“種源場(chǎng)為龍頭+公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式，通過(guò)合作社搭橋，統(tǒng)一種源，統(tǒng)一飼養(yǎng)規(guī)程，統(tǒng)一使用產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一產(chǎn)品銷(xiāo)售。 南澗無(wú)量山烏骨雞 所在地域: 云南 申請(qǐng)人： 南澗彝族自治縣畜牧站 所在地域: 2013年 地域范圍 南澗無(wú)量山烏骨雞，產(chǎn)地位于云南省大理白族自治州南澗彝族自治縣境內(nèi)，包括南澗彝族自治縣的無(wú)量山鎮(zhèn)、公郎鎮(zhèn)、寶華鎮(zhèn)、碧溪鄉(xiāng)、小灣東鎮(zhèn)、擁翠鄉(xiāng)、樂(lè)秋鄉(xiāng)、南澗鎮(zhèn)8個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°06′－100°41′，北緯24°39′－25°10′之間。 東西長(zhǎng)59千米，南北寬55千米，養(yǎng)殖區(qū)域范圍1731.63平方公里，年存欄300萬(wàn)羽。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征： 南澗無(wú)量山烏骨雞體型大、健壯、行動(dòng)敏捷、羽毛亮麗、適應(yīng)性強(qiáng)。成年公雞眼大有神，冠大直立，單冠為主，冠齒5-6個(gè)，冠和肉髯呈紫紅色，毛色多為紫紅色、黃色，主翼羽、頸羽、背羽、鞍羽多為黃色，尾羽黑色鑲邊。成年母雞眼大有神，冠髯較小，少部分有鳳頭；毛色主要有黃色、麻花、白色、黑色；多數(shù)麻花雞體驅(qū)毛色為 新月形條紋。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 南澗無(wú)量山烏骨雞肉質(zhì)細(xì)嫩、湯清味香、營(yíng)養(yǎng)豐富，以肉黑、骨黑、內(nèi)臟黑為特征，富含人體所需的7種氨基酸（賴(lài)氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸），是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。其中，水分＜75%、干物質(zhì)≥25%、蛋白質(zhì)≥20%，粗脂肪7.0%～12.0%（粗脂肪以烘干樣計(jì)），氨基酸總量≥ 11 %。 （3）安全要求： 產(chǎn)地選擇嚴(yán)格執(zhí)行NY/T5295-2004 《無(wú)公害食品 產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》，養(yǎng)殖執(zhí)行NY/T 5038-2006《無(wú)公害食品 家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》。 下一篇：彝族血腸 |
| 巍山紅雪梨 | 巍山紅雪梨在當(dāng)?shù)卦耘鄽v史悠久，據(jù)巍山彝族回族自治縣《林業(yè)》記載：“巍山紅雪梨是縣內(nèi)特有的晚熟耐儲(chǔ)藏的優(yōu)良品種，已有近百年的栽培歷史”。 因成熟于冬季，群眾又稱(chēng)之為“冬雪梨”。 據(jù)巍山彝族回族自治縣科技局整理的資料《紅雪梨王》中記載：“在巍山縣海拔2400米的鼠街新家村上對(duì)生長(zhǎng)有一株自然雜交而成的紅雪梨，據(jù)有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)定該樹(shù)至今已在這片土地上巍巍挺立了兩百多年”。據(jù)巍山縣地方舊志叢書(shū)（清）《蒙化志稿》第十四卷物產(chǎn)志記載：“梨（一名快果，一名玉乳，一名蜜父，有雪梨、蠻梨、香酥、早白、火把、花紅、-數(shù)種）”。據(jù)縣《林業(yè)》、《巍山彝族回族自治縣志》及《巍山年鑒》記載：“1983年至1984年，由縣政協(xié)牽頭，組織了縣科委、民委、經(jīng)協(xié)辦、農(nóng)業(yè)局、國(guó)土辦等有關(guān)單位進(jìn)行紅雪梨資源調(diào)查，獲得巍山縣1984年科技成果二等獎(jiǎng)，并于1985年4月在《云南科技報(bào)》進(jìn)行了報(bào)道。1986年，經(jīng)有關(guān)專(zhuān)家鑒定，巍山紅雪梨為云南罕見(jiàn)品種，具有開(kāi)發(fā)價(jià)值。1987年巍山紅雪梨開(kāi)發(fā)被列為云南省‘星火計(jì)劃’項(xiàng)目之一。1989年底統(tǒng)計(jì)，全縣掛果紅雪梨6萬(wàn)多株，年產(chǎn)量100萬(wàn)斤。1990年，巍山紅雪梨被云南省溫帶果樹(shù)專(zhuān)家評(píng)委會(huì)評(píng)為省晚熟梨第一名，并頒發(fā)了證書(shū)。1993年獲得云南省農(nóng)牧漁業(yè)廳優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)品證書(shū)，1995年獲得中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)產(chǎn)品”。 巍山紅雪梨晚熟、耐貯藏、外觀艷麗，富含氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)供不應(yīng)求。2009年巍山彝族回族自治縣綠源林果有限責(zé)任公司生產(chǎn)的紅雪梨獲得了“綠色食品A級(jí)”認(rèn)證。2011年，巍山紅雪梨被云南省列為農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)示范項(xiàng)目。 巍山紅雪梨主要種植于和平鎮(zhèn)大德村委會(huì)。當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“冬雪梨”。 該品種具有適應(yīng)性廣，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，抗逆性強(qiáng)等特性。成熟期在十月下旬至十一月上旬，耐貯藏，果實(shí)規(guī)整，果個(gè)大（300—400克），色澤艷麗，適口性好（甜脆、含水多），盛果期單株產(chǎn)量100—150千克，畝產(chǎn)可達(dá)3000千克以上。 曾以鮮、美、香、甜等特點(diǎn)獲云南晚熟梨第一名的冬雪梨，盛產(chǎn)于馬鞍山、五印、青華以及大倉(cāng)等彝族山區(qū)。 地域范圍 巍山紅雪梨產(chǎn)于云南省大理白族自治州巍山彝族回族自治縣境內(nèi)，種植區(qū)域涉及馬鞍山鄉(xiāng)、巍寶山鄉(xiāng)、五印鄉(xiāng)、紫金鄉(xiāng)、南詔鎮(zhèn)、廟街鎮(zhèn)、大倉(cāng)鎮(zhèn)、永建鎮(zhèn)、牛街鄉(xiāng)、青華鄉(xiāng)十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)99°55′～100°25′、北緯24°56′～25°32′之間，東西寬47㎞，南北長(zhǎng)65㎞，種植總面積2000公頃，年產(chǎn)量50000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征 巍山紅雪梨成年果樹(shù)樹(shù)高1.5m以上，整形修剪多為主干疏散分層形和自然開(kāi)心形，葉翠綠；是一種晚熟優(yōu)質(zhì)水果，每年2月底3月初開(kāi)花，10—12月成熟；耐貯藏，可貯藏到翌年梨花盛開(kāi)時(shí)節(jié)；果卵圓形，大小整齊，平均單果重150～250克，表皮底色發(fā)黃，三分之二以上果面鮮紅色，似胭脂紅，色澤鮮艷美觀，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)而質(zhì)脆、汁多無(wú)渣、酸甜適中。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 巍山紅雪梨口感嫩脆，汁多、無(wú)渣、核小，酸甜適度，營(yíng)養(yǎng)豐富， 耐儲(chǔ)藏?？扇苄怨绦挝铩?.0%；硬度≥2.8 kg f/平方厘米；總糖≥4.8%；可滴定酸≤3.0g/kg；總氨基酸≥1.8%；維生素C≥2.0㎎/100g。 （3）安全要求 巍山紅雪梨產(chǎn)地環(huán)境按照《NY5013-2006 無(wú)公害食品 林果類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》執(zhí)行；產(chǎn)品質(zhì)量符合《GB/T 10650-2008鮮梨》產(chǎn) 品標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：扒肉餌絲 |
| 云龍矮腳雞 | 云龍矮腳雞是云南省大理州云龍縣的特產(chǎn)。云龍縣矮腳雞具有抗病力強(qiáng)，產(chǎn)蛋力高、肉質(zhì)鮮嫩、性情溫順、對(duì)惡劣氣候環(huán)境和粗放飼養(yǎng)管理有較強(qiáng)的適應(yīng)能力等特點(diǎn)。云龍矮腳雞為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 云龍矮腳雞原名為天登雞（由矮腳雞、赤轱轆雞和烏骨雞三個(gè)品種組成，三個(gè)品種分別占55%、30%和15%），根據(jù)原產(chǎn)地及品種特征，現(xiàn)正式名稱(chēng)為云龍矮腳雞。屬肉蛋兼用型的地方品種。列入《中國(guó)畜禽遺傳資源名錄》，2006年6月2日確定為國(guó)家級(jí)畜禽資源保護(hù)品種。 云龍矮腳雞原產(chǎn)地云龍縣諾鄧鎮(zhèn)，中心產(chǎn)區(qū)云龍縣舊州鎮(zhèn)，云龍縣關(guān)平鄉(xiāng)、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、諾鄧鎮(zhèn)、寶豐鄉(xiāng)、檢槽鄉(xiāng)、長(zhǎng)新鄉(xiāng)、白石鎮(zhèn)、舊州鎮(zhèn)、表村鄉(xiāng)、漕澗鎮(zhèn)、民建鄉(xiāng)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布。云龍矮腳雞多分布于傈僳、彝、白族聚居地。原產(chǎn)地諾鄧鎮(zhèn)天登村與舊州鎮(zhèn)的海滄、水井村相連，隨著市場(chǎng)交易的興旺，舊州鎮(zhèn)成為了中心產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)在云龍矮腳雞總存欄數(shù)中舊州鎮(zhèn)占40%，諾鄧鎮(zhèn)占25%，其余 9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)占35%。 云龍矮腳雞體型較小，體軀勻稱(chēng)，近似橢圓形。冠型單冠，冠、肉髯紫紅色，冠齒單數(shù)，耳綠色，虹彩黃色，喙形多為鉤。公雞羽色以赤黃為主，部份白羽，母雞羽色麻黃。無(wú)鳳頭，無(wú)胡須，無(wú)絲羽，無(wú)腹褶，公雞五爪，母雞四爪。云龍矮腳雞脛短，肉色黑色，脛、喙及皮膚灰黑色。 2014年，云龍縣畜牧工作站申報(bào)的“云龍矮腳雞”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 云龍矮腳雞產(chǎn)地位于云南省大理白族自治州云龍縣境內(nèi)，涉及功果橋鎮(zhèn)、漕澗鎮(zhèn)、諾鄧鎮(zhèn)、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、關(guān)坪鄉(xiāng)、寶豐鄉(xiāng)、民建鄉(xiāng)、苗尾鄉(xiāng)、檢槽鄉(xiāng)、長(zhǎng)新鄉(xiāng)、白石鎮(zhèn)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)98°52′～99°46′，北緯25°28′～26°23′之間，南北長(zhǎng)109公里，東西寬91.8公里。養(yǎng)殖區(qū)域面積4400平方公里，年存欄20萬(wàn)羽。 下一篇：野生黑木耳 |
| 云龍綠茶 | 云龍綠茶產(chǎn)于云南省大理州云龍縣寶豐鄉(xiāng)的大栗樹(shù)大山頭，是由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系監(jiān)制、云龍大栗樹(shù)茶廠生產(chǎn)的一種炒青名茶。 大栗樹(shù)大山頭位于北偏東十度，以北為主，坐落于重疊山的巒之中，森林茂盛，周?chē)刑烊坏姆雷o(hù)林，水利條件較好，山高谷深，常年云霧繚繞，形成“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨連天滿(mǎn)天云”的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境。大栗樹(shù)大山頭海拔高度在2200～2500米之間，年平均氣溫在4.9攝氏度以上，極端最低氣溫在-6攝氏度以上，大于10攝氏度的積溫可達(dá)3500攝氏度以上。大栗樹(shù)大山頭海拔偏高。但北、西、南三面都面臨急劇下降的大江，瀾滄江峽谷、河谷的暖濕氣流上升，彌補(bǔ)了大山頭的溫度和降雨量的不足。實(shí)際年平均氣溫和降雨量比同海拔地區(qū)高，年降雨量1000毫米以上，年平均相對(duì)濕度75%。 除優(yōu)越的氣候條件外，大栗樹(shù)大山頭的土壤條件也頗為適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育和優(yōu)良品質(zhì)的形成。土壤為黃棕壤，土層深厚，土壤濕潤(rùn)，排水良好，結(jié)構(gòu)疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富。 形成云龍綠茶優(yōu)良品質(zhì)的因子，除優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境外，在鮮葉的采摘上有其獨(dú)特的要求。云龍綠茶其春茶于清明節(jié)剛過(guò)時(shí)采摘，鮮葉用竹簍盛裝，標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉、一芽三葉，要求芽葉大小均勻，比例適中，不采魚(yú)葉、雨水葉、對(duì)夾葉、不采病蟲(chóng)芽、凍傷芽、花青紫芽和單芽等。 云龍綠茶鮮葉原料采于大山頭茶園，屬于大葉種，發(fā)芽較平地茶樹(shù)少而遲，但芽葉粗壯，葉質(zhì)柔軟，嫩度好。優(yōu)質(zhì)的鮮葉配上烘炒相結(jié)合的加工工藝，形成了云龍綠茶優(yōu)異的品質(zhì)。 外形條索緊結(jié)壯實(shí)，光滑勻整、上霜；湯色淡綠、清澈明亮，滋味濃醇鮮爽回甘，具有熟板栗香，香高持久，葉底完整。 下一篇：云龍火腿 |
| 諾鄧黑豬 | 諾鄧黑豬 近年來(lái)，云龍縣堅(jiān)持走規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、品牌化、特色化的“五化”發(fā)展道路，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，強(qiáng)化動(dòng)物疫病防控，加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，努力提高畜產(chǎn)品生產(chǎn)總量、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖比重和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，全面推進(jìn)高原山地畜牧業(yè)發(fā)展，畜牧業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)地位進(jìn)一步得到鞏固和壯大。 肉類(lèi)產(chǎn)品 云南 云龍縣畜牧工作站 云龍縣所轄關(guān)坪鄉(xiāng)、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、長(zhǎng)新鄉(xiāng)、諾鄧鎮(zhèn)、白石鎮(zhèn)、檢槽鄉(xiāng)、寶豐鄉(xiāng)、功果橋鎮(zhèn)、苗尾鄉(xiāng)、漕澗鎮(zhèn)、民建鄉(xiāng)共11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)98°52′～99°46′，北緯25°28′～26°23′下一篇：諾鄧火腿 |
| 諾鄧火腿 | 諾鄧火腿是云南省大理州云龍縣諾鄧村的特產(chǎn)。白族諾鄧火腿的配料獨(dú)特，制作精細(xì)，質(zhì)優(yōu)而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味和白族同胞腌臘制品的風(fēng)格。諾鄧火腿與宣威火腿、鶴慶的圓腿并稱(chēng)為云南三大著名火腿。 云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鶴慶的圓腿和白族的諾鄧火腿，其中白族聚居地大理州云龍縣諾鄧村生產(chǎn)的火腿，在制作工藝方面獨(dú)特，為國(guó)內(nèi)所罕見(jiàn)。白族諾鄧火腿的配料獨(dú)特，制作精細(xì)，質(zhì)優(yōu)而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味和白族同胞腌臘制品的風(fēng)格。 諾鄧火腿具有很好的品質(zhì)，這跟諾鄧的氣候，物質(zhì)條件有很大的關(guān)系，諾鄧火腿做工精細(xì)，選料認(rèn)真，用來(lái)腌制火腿的鹽，是本地自產(chǎn)自銷(xiāo)的諾鹽，還有諾鄧特殊的氣候條件，那里的雨量適中，氣候溫和，霜期較為短，養(yǎng)豬多以玉米、大豆及綠葉植物為飼料，肉質(zhì)細(xì)、油脂薄，瘦肉多，豬種十分理想，為腌制優(yōu)良的豬膘肉創(chuàng)造了最佳條件。這一切形成了它完美的品質(zhì)。 諾鄧火腿好吃，是因?yàn)橛玫柠}囟來(lái)腌制。冬季殺年豬時(shí)，將新鮮豬腿涼12—24小時(shí)，然后用刀把整層打整光滑，用錐子在豬腿的血脈處扎幾下，用力擠出里面的血水，用諾鄧產(chǎn)包谷酒在豬腿上均勻的撒抹一次，然后用手在豬腿上均勻地撒上鹽，并邊撒邊搓，讓豬腿充分吸收鹽份，最后再在豬腿上均勻地撒上一層鹽，用手輕拍壓，把豬腿皮朝下平平地放在木缸或大鐵鍋內(nèi)，蓋上蓋子，腌15—20天，拿出后先抹上一層鹽，再在外面均勻地涂抹一層灶灰、諾鄧鹽鹵水下沉淀的泥漿混合的稀泥，據(jù)說(shuō)這種稀泥有保鮮、增香和防蟲(chóng)的作用，然后用繩子吊掛在陰涼、通風(fēng)處半年以上即可，存放時(shí)間越長(zhǎng)香味越濃。這樣加工的火腿才是有名的正宗諾鄧火腿。 大理州云龍縣諾鄧火腿廠從民間整理挖掘諾鄧火腿傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，并按肉制品加工原理進(jìn)行科學(xué)改造，使傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代加工得到很好結(jié)合?！爸Z鄧火腿”于2004年獲得國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)登記，企業(yè)將珍視這一品牌，把諾鄧系列產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)為既有千年歷史、又具備現(xiàn)代綠色安全食品理念的知名品牌。 所在地域:云南 申請(qǐng)人： 云龍縣畜牧工作站 所在地域: 2014年 地域范圍 諾鄧火腿產(chǎn)地位于云南省大理白族自治州云龍縣境內(nèi)，涉及諾鄧鎮(zhèn)、長(zhǎng)新鄉(xiāng)、白石鎮(zhèn)、寶豐鄉(xiāng)、檢槽鄉(xiāng)、關(guān)坪鄉(xiāng)、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、功果橋鎮(zhèn)、苗尾鄉(xiāng)、漕澗鎮(zhèn)、民建鄉(xiāng)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)98°52′～99°46′，北緯25°28′～26°23′之間，南北長(zhǎng)109公里，東西寬91.8公里。生產(chǎn)區(qū)域范圍4400平方公里，年出欄生豬30萬(wàn)頭，年加工火腿4800噸。 下一篇：麥地灣梨 |
| 麥地灣梨 | 麥地灣梨是云南省大理白族自治州云龍縣的特產(chǎn)。麥地灣梨是“云南省特晚熟優(yōu)質(zhì)梨品種”，已被認(rèn)證為綠色食品。麥地灣梨為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 麥地灣梨是云龍縣特有的特晚熟耐儲(chǔ)藏地方優(yōu)良品種，在當(dāng)?shù)卦耘鄽v史悠久，據(jù)《云龍縣志》記載：“已有近百年的栽培歷史”。因成熟于冬季，群眾又稱(chēng)之為“冬雪梨”。 一、麥地灣梨稱(chēng)謂的由來(lái) 麥地灣梨名稱(chēng)的由來(lái)還與知青上山下鄉(xiāng)有關(guān)，當(dāng)時(shí)下關(guān)知青多集中在云龍縣舊州區(qū)（現(xiàn)功果橋鎮(zhèn)）的瀾滄江河谷地帶，由于當(dāng)時(shí)生產(chǎn)儲(chǔ)藏技術(shù)水平有限，所以到每年的2－3月份已無(wú)梨果供應(yīng)，這時(shí)有一人將梨從麥地灣村帶到知青點(diǎn)給知青們分享，知青們品嘗到汁多味甜的梨后，紛紛問(wèn)：“這是什么梨？”這人也不知是什么梨，只說(shuō)是從麥地灣帶來(lái)的，以后知青們想吃這種梨的時(shí)候就會(huì)問(wèn)：“有沒(méi)有麥地灣梨？”。久而久之就形成了以地名和梨結(jié)合的品種稱(chēng)謂“麥地灣梨”。 二、麥地灣梨的品種來(lái)源 據(jù)1998年《河北林果研究》第13卷第一期中“云龍麥地灣梨調(diào)查”，云龍麥地灣梨， 又名麥莊梨、雪梨， 系云南農(nóng)家品種。因來(lái)源于四川， 故群眾又稱(chēng)四川梨( 原名已無(wú)法查考) ， 系70 年前游洪順由四川遷居云南省云龍縣舊州鄉(xiāng)麥莊村時(shí)帶來(lái)的接穗， 接在屋角的一株川梨( Py rus p ashia Buch. -Ham. ) 樹(shù)上， 成為繁殖傳播的母樹(shù)。母樹(shù)的原樹(shù)冠已死， 現(xiàn)存樹(shù)冠系從距地面高約1m 的空心主干上長(zhǎng)出的徒長(zhǎng)枝重新形成的?，F(xiàn)母樹(shù)立地海拔1720m。樹(shù)高10m， 冠幅8m， 主干高2m， 樹(shù)勢(shì)中等， 枝條中密， 年產(chǎn)梨果400～500kg 。后經(jīng)大理州云龍縣農(nóng)業(yè)科技工作者多年發(fā)掘、篩選，并從其變異品種中成功選育的晚熟優(yōu)良地方特色水果品種之一。 三、麥地灣梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史 據(jù)1992年出版的中華人民共和國(guó)地方志叢書(shū)《云龍縣志》中第176頁(yè)第4行記載，有16種地方梨果品種資源，以水井麥地灣梨、漕澗黑心梨、大功廠密香梨為特品，1989年有面積4543畝，總產(chǎn)量103.03萬(wàn)公斤。第463頁(yè)的第17行記載，優(yōu)質(zhì)晚熟香梨調(diào)查：舊州鄉(xiāng)水井村麥地灣梨（又名麥莊梨）和大功廠梨（又名依主梨），以?xún)?yōu)質(zhì)、晚熟著稱(chēng)，可保存到來(lái)年春季，為云南省少數(shù)優(yōu)質(zhì)、晚熟香梨品種，經(jīng)過(guò)調(diào)查，鑒定和推廣，至1989年，已嫁接28000株，為開(kāi)發(fā)地方名特產(chǎn)品找到門(mén)路。 據(jù)1996年出版的《云龍縣林業(yè)志》記載了云南省農(nóng)大科研處高級(jí)工程師張興旺（中），大理州經(jīng)果站高級(jí)工程師汪長(zhǎng)進(jìn)（左）考察云龍優(yōu)質(zhì)梨的照片（張昭攝）?！对讫埧h林業(yè)志》第60頁(yè)第17行記載，水果類(lèi)：品種甚多，主要有梨、蘋(píng)果、柿、梅、柑桔等，梨品種有16種，主要有麥地灣梨、大功廠梨、雪梨、漕澗黑心梨和大黃皮梨、火把梨、人頭梨、麥皮梨、大棠梨等。其中以舊州鄉(xiāng)水井村所產(chǎn)麥地灣黃皮梨（特晚熟）品質(zhì)最優(yōu)，年產(chǎn)量約15萬(wàn)公斤。在第71頁(yè)第2行記載，梨:喬木、高10－15米，海撥2500米以下地帶多有栽培，縣內(nèi)16個(gè)梨果品種中以麥地灣梨品質(zhì)佳，其特點(diǎn)是：①果色褐黃著紅暈，果開(kāi)型扁圓端正、皮薄、果心小、肉酥脆、味密香濃甜、汁多?？扇苄怨绦挝锖繛?3%～17%，總糖7. 88%（已轉(zhuǎn)化為糖汁） ， 總酸0. 33%， 維生素C 2.2mg / 100g，大果型重400－800 克，中果型重250－350 克，一般單株產(chǎn)400－600公斤，最高單株可達(dá)1500公斤，霜降到小雪采摘，存放至來(lái)年陽(yáng)春3月仍保持汁多濃甜酥脆不變；②樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，3月上旬萌動(dòng)，中旬開(kāi)花，花期約20天左右，遇重霜花亦能正常受粉，高山河谷海撥1800－2650米潮濕溫涼地帶均宜栽培，嫁接后3年結(jié)果，10年后進(jìn)入盛果期，70余年老樹(shù)仍抽新梢掛果滿(mǎn)枝，全樹(shù)結(jié)果均勻，木材紋理直，結(jié)構(gòu)細(xì)而均勻，有優(yōu)良器具和雕刻用材。 據(jù)1995年出版的《云龍年鑒》第93第16行頁(yè)記載，〔麥地灣梨授粉試驗(yàn)獲得成功〕：1992年以來(lái)，為探索云龍麥地彎梨授粉結(jié)實(shí)規(guī)律，縣林業(yè)站經(jīng)濟(jì)林果專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員與云南省農(nóng)科院果樹(shù)研究所共同承擔(dān)試驗(yàn)課題，并經(jīng)試驗(yàn)和跟蹤觀察得出結(jié)論：麥地彎梨自花授粉結(jié)實(shí)率為零，碭山酥、金花、雪花、大功廠、富源黃梨等梨品種與之授粉結(jié)實(shí)率較高，主栽品種與授粉品種的配置比例為5：1，縣內(nèi)先期開(kāi)發(fā)的純麥地彎梨園應(yīng)按比例高頭換接上述授粉品種中的任意一種，方能達(dá)到結(jié)實(shí)豐產(chǎn)目的。第338頁(yè)第14行記載，〔麥地灣梨精品包裝初見(jiàn)成效〕：麥地灣梨是縣內(nèi)特有的優(yōu)質(zhì)晚熟梨，具有很好的市場(chǎng)，2000年初，縣科委接受“麥地灣梨”品牌開(kāi)發(fā)項(xiàng)目后，根據(jù)項(xiàng)目要求，組織人力、物力、突出攻關(guān)，年內(nèi)完成包裝設(shè)計(jì)、印制、裝合等業(yè)務(wù)。首批上市1500件，上市后受到廣大消費(fèi)者普遍歡迎，市場(chǎng)供不應(yīng)求，經(jīng)濟(jì)效益顯著。 云龍麥地灣梨是地方優(yōu)質(zhì)品種，通過(guò)多年的提質(zhì)、技術(shù)集成，近年來(lái)已被認(rèn)證為綠色食品，“云南省特晚熟優(yōu)質(zhì)梨品種”，經(jīng)云龍?zhí)斐亓止麍?chǎng)的示范帶動(dòng)，全縣發(fā)展面積已達(dá)35000多畝，僅天池林場(chǎng)示范1200畝，年產(chǎn)梨2000噸以上，2013年林場(chǎng)產(chǎn)值可達(dá)400萬(wàn)元以上，同時(shí)帶動(dòng)協(xié)會(huì)發(fā)展4700畝。 2014年，云龍縣園藝工作站申報(bào)的“麥地灣梨”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 麥地灣梨產(chǎn)地位于云南省大理白族自治州云龍縣境內(nèi)，涉及諾鄧鎮(zhèn)、功果橋鎮(zhèn)、漕澗鎮(zhèn)、白石鎮(zhèn)、寶豐鄉(xiāng)、苗尾鄉(xiāng)、檢槽鄉(xiāng)、長(zhǎng)新鄉(xiāng)、關(guān)坪鄉(xiāng)、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、民建鄉(xiāng)共11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)98°52′～99°46′，北緯25°28′～26°23′之間，南北長(zhǎng)109千米，東西寬91.8千米，種植面積6700公頃，年產(chǎn)量15萬(wàn)噸。 下一篇：云龍矮腳雞 |
| 賓川紅提葡萄 | 云南省大理賓川縣是南部有名的紅提種植基地，由于陽(yáng)光充足，水源豐富，賓川縣是紅提葡萄最早上市的國(guó)內(nèi)基地。賓川縣葡萄種植面積達(dá)9萬(wàn)多畝，掛果面積達(dá)6萬(wàn)多畝，其中我縣種植的優(yōu)勢(shì)葡萄產(chǎn)品——紅提，以于1992年開(kāi)始種植，栽培管理技術(shù)先進(jìn)，是全國(guó)紅提最早上市的地區(qū)，紅提葡萄平均單粒重10 克，特大單粒可達(dá)13克以上，色澤為紅色或紫紅色，果皮中厚，易剝離，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，細(xì)嫩多汁，酸甜可口。目前賓川縣種植的葡萄品種主要有早熟青提葡萄（優(yōu)無(wú)核、白雞心、維多利亞）、晚熟紅提葡萄等。 賓川紅提葡萄 賓川縣農(nóng)副產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)中心 10292431 鮮葡萄 下一篇：賓川朱苦拉咖啡 |
| 賓川朱苦拉咖啡 | 賓川縣是我國(guó)老品種咖啡發(fā)祥地之一，并以“中國(guó)咖啡活化石”、“中國(guó)咖啡源”著稱(chēng)。2010年，意大利商人吳洪平先生和北京實(shí)力投資公司萬(wàn)雪君女士慕名來(lái)到賓川，投入3000萬(wàn)元注冊(cè)了賓川高原有機(jī)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)賓川朱苦拉咖啡，并與賓川縣政府簽訂了“濱川咖啡”項(xiàng)目建設(shè)框架性開(kāi)發(fā)協(xié)議，計(jì)劃投資7億元資金在賓川縣實(shí)施10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)咖啡種植基地、現(xiàn)代化咖啡產(chǎn)品加工生產(chǎn)線、“中國(guó)咖啡之源”主題公園等項(xiàng)目開(kāi)發(fā)。目前公司已累計(jì)完成投資6534萬(wàn)元，注冊(cè)了“濱川咖啡”品牌，獲得了“賓川朱苦拉咖啡”注冊(cè)商標(biāo)獨(dú)家使用權(quán)，同時(shí)租賃3萬(wàn)余畝土地，建成咖啡種植基地3個(gè)，種植優(yōu)質(zhì)云南小?？Х?100多畝。在公司的帶動(dòng)下，賓川縣現(xiàn)已發(fā)展咖啡種植6400余畝，咖啡產(chǎn)業(yè)成為賓川縣最具潛力的高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 賓川朱苦拉咖啡 賓川縣農(nóng)副產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)中心 10292430 咖啡 下一篇：海水煮海魚(yú) |
| 云龍茶 | 大理“云龍茶”的地域特色明顯，產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越，生產(chǎn)方式獨(dú)特，人文歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，知名度不斷提高，市場(chǎng)潛力巨大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景好. 大理州云龍縣充分利用良好的綠色茶葉生產(chǎn)條件，圍繞“做大基地、做強(qiáng)龍頭、做精產(chǎn)品、做優(yōu)品牌、做遠(yuǎn)市場(chǎng)、做活機(jī)制、做深文化”的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，加快推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為山區(qū)群眾增收致富開(kāi)辟新途徑。截至目前，全縣已經(jīng)種植優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶葉3.3萬(wàn)畝，建成茶葉加工所12個(gè)，2014年產(chǎn)值達(dá)8700多萬(wàn)元，每年可解決800至2000名農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移就業(yè)問(wèn)題，取得了良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。 地域范圍 云龍茶產(chǎn)地位于云南省大理白族自治州云龍縣境內(nèi)，涉及諾鄧鎮(zhèn)、功果橋鎮(zhèn)、漕澗鎮(zhèn)、白石鎮(zhèn)、寶豐鄉(xiāng)、苗尾鄉(xiāng)、檢槽鄉(xiāng)、長(zhǎng)新鄉(xiāng)、關(guān)坪鄉(xiāng)、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、民建鄉(xiāng)共11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)98°52′～99°46′，北緯25°28′～26°23′之間，南北長(zhǎng)109千米，東西寬91.8千米，種植面積4000公頃，年產(chǎn)量3000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：云龍茶湯色和葉底黃綠明亮，芽葉嫩勻完整，其形狀為螺形和條形，螺形茶緊結(jié)重實(shí)，卷曲成螺顯亮，光滑勻整，色澤綠潤(rùn)；條形茶緊實(shí)勻整，灰綠上霜。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：云龍茶滋味濃醇鮮爽，熟板栗香濃郁，耐沖泡。其中:茶多酚≥25.0%，咖啡堿≥2.0%，水浸出物≥44.0%，游離氨基酸≥4.0%，茶氨酸≥1.9%。下一篇：諾鄧黑豬 |
| 南澗綠茶 | “南澗綠茶”成功獲得國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)。今后將用于南澗縣域內(nèi)生產(chǎn)的符合其產(chǎn)品要求的綠茶產(chǎn)品包裝上，以便對(duì)南澗綠茶實(shí)施有效的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)。 南澗綠茶具有外形色澤墨綠、香氣鮮純持久、呈現(xiàn)清香或特殊板栗香，湯色黃綠明亮、滋味濃醇，葉底黃綠勻嫩的品質(zhì)特點(diǎn)。至2010年，全縣茶園面積達(dá)10.38萬(wàn)畝，有9.18萬(wàn)畝通過(guò)云南省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)量338萬(wàn)公斤，工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1.6億，無(wú)公害茶、綠色食品茶、有機(jī)茶總產(chǎn)量達(dá)130萬(wàn)公斤，茶葉產(chǎn)業(yè)是南澗縣的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一。 “南澗綠茶”申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，將為保護(hù)地方特色農(nóng)產(chǎn)品、加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、推動(dòng)南澗綠茶向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，培育品牌，做大做強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收起到重要的作用。 下一篇：南澗醋 |
| 大理獨(dú)頭大蒜 | 大理白族自治州種蒜歷史悠久，各縣皆有栽培，尤其是彌渡縣、洱源縣、賓川縣等。早在明代徐霞客游記中就記錄有現(xiàn)洱源縣右所地區(qū)種蒜歷史，記有“湖中渚田甚沃，種蒜大如拳而味異”；以及康熙、雍正、道光、光緒年間的云南大理方志篇物產(chǎn)中均記載有大蒜。但過(guò)去由于受自給自足的自然經(jīng)濟(jì)束縛，農(nóng)民只零星種植，商品量不大。1984年全國(guó)開(kāi)始實(shí)施以產(chǎn)銷(xiāo)逐步放開(kāi)為主要內(nèi)容的蔬菜體制改革后，“南菜北運(yùn)”的規(guī)模逐年擴(kuò)大。由過(guò)去的零星分散種植，發(fā)展到集中連片種植，1992年大面積生產(chǎn)上開(kāi)始推廣運(yùn)用經(jīng)試驗(yàn)成功的紫皮大蒜“提早抽苔”先進(jìn)技術(shù)，使蒜苔、蒜頭的上市期提早40-50天，而且產(chǎn)生了食用方便、品質(zhì)好、個(gè)頭大的獨(dú)瓣蒜，栽培中獨(dú)蒜率一般在30%-40%，高者達(dá)70-80%。大理獨(dú)頭大蒜產(chǎn)量一般800-1000千克/667㎡。個(gè)大質(zhì)優(yōu)的紫皮獨(dú)頭大蒜為國(guó)內(nèi)唯一產(chǎn)區(qū)。 大理獨(dú)頭大蒜為紫皮蒜，外皮紫紅色或淺紫白色，商品蒜需去除根須和大蒜蒂。蒜頭扁圓形或圓形，不分瓣，構(gòu)造與普通紫皮大蒜中的一個(gè)蒜瓣相似，僅形狀和大小不同，除去外皮后果形依然如此。肉質(zhì)乳白色，質(zhì)地清脆，色澤一致，蒜味辛辣（比白皮大蒜辛辣）回甘，香味較濃。蒜頭大小規(guī)格一般分為橫徑4cm以上、3-4cm、2-3cm、2cm以下等。大理獨(dú)頭大蒜個(gè)頭大、質(zhì)優(yōu)，外形美觀，食用剝皮方便，可食率比普通瓣蒜高5-10%。同一品種，外觀整齊、潔凈，無(wú)離體碎皮，蒜頭大小均勻，色澤一致，無(wú)明顯缺陷(包括碎頭、開(kāi)裂、機(jī)械傷、發(fā)芽、腐爛、異味、凍害和病蟲(chóng)害等)。 大理獨(dú)頭大蒜富含大蒜素、蒜油，蒜汁稠粘。所含的大蒜素具有抗癌、抗菌和解毒殺菌、健脾開(kāi)胃、消食和預(yù)防疾病的作用。指標(biāo)要求：大蒜素≧1.20%，大蒜油≧0.10%，總糖≧20.00%，蛋白質(zhì)≧2.50%。 地域范圍 大理獨(dú)頭大蒜的地域保護(hù)范圍為云南省大理白族自治州境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)98°52′～101°03′、北緯24°40′～26°42′，總面積19.7萬(wàn)公頃。生產(chǎn)規(guī)模1.33萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量14.4萬(wàn)噸左右。主要涉及縣市為大理市、彌渡縣、賓川縣、洱源縣、祥云縣、永平縣、鶴慶縣等7縣市43個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 下一篇：無(wú)量山烏骨雞 |
| 彌渡大蒜 | 彌渡農(nóng)民素有種大蒜的傳統(tǒng)，所產(chǎn)大蒜個(gè)頭肥大、蒜素含量高于平原地區(qū)3倍多，備受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)青睞。近年來(lái)，該縣擴(kuò)大種植面積，推廣科技措施，著力把大蒜培植成為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)。 彌渡充分發(fā)揮該縣作為滇西蔬菜產(chǎn)品交易集散中心的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，建設(shè)了14個(gè)蔬菜及農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)。同時(shí)，積極鼓勵(lì)扶持本地的大蒜運(yùn)銷(xiāo)大戶(hù)“升級(jí)換代”，加速膨脹大蒜加工出口產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模，形成了一業(yè)競(jìng)起，群峰競(jìng)秀的發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前該縣已形成5000多人的大蒜及農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，從業(yè)人員3萬(wàn)多人。通過(guò)科技推動(dòng)、營(yíng)銷(xiāo)驅(qū)動(dòng)和龍頭企業(yè)帶動(dòng)，拓展大蒜商品市場(chǎng)空間。實(shí)現(xiàn)了大蒜產(chǎn)、加、銷(xiāo)一條龍服務(wù)。 2006年該縣種植的5萬(wàn)畝大蒜，產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)噸，平均每畝產(chǎn)值2000元，總產(chǎn)值超過(guò)了1億元。90%以上的產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地并出口東南亞、南亞、歐洲、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，為國(guó)家賺回了不菲的外匯收入。 下一篇：彌渡大竽頭 |
| 白族扎染 | 扎染布是白族特有的工藝產(chǎn)品，在大理城鄉(xiāng)隨處可見(jiàn)它的蹤影。扎染不僅代表著一種傳統(tǒng)，而且已成為一種時(shí)尚。當(dāng)旅游者從當(dāng)?shù)匕言咎炷虾１钡貛У饺珖?guó)各地甚至國(guó)外時(shí)，它從遠(yuǎn)古時(shí)期走來(lái)的腳步仿佛與當(dāng)代步伐連接到了一起，叫人不能不格外驚嘆于它所具有的與眾不同的魅力。 扎染如此受歡迎，是由于它特有的有別于其它染織物的個(gè)性。它樸素自然，藍(lán)地上的白花清清雅雅，毫不張揚(yáng)，符合人的情致，貼近人的生活，充滿(mǎn)人性色彩，是白族人民勤勞、質(zhì)樸、純潔、誠(chéng)實(shí)、善良和樂(lè)觀、開(kāi)朗、熱情好客等美好品格和情趣化合成的。傳說(shuō)它是蒼山的溪水所變，或說(shuō)是仙女織出帶給人間……穿用它不僅美觀，還代表著靈巧和智慧，在人們心目中差不多已成為大理最耀眼、最特殊的文化象征和民族傳統(tǒng)藝術(shù)的標(biāo)徽。 扎染古稱(chēng)絞纈，是由來(lái)已久的一種染布工藝，大理叫它為疙瘩花布、疙瘩花。因主產(chǎn)地在大理，染布者大多是白族，故爾人們又把它叫做大理扎染、白族扎染。扎染工藝出現(xiàn)較早，宋代《大理國(guó)畫(huà)卷》所繪跟隨國(guó)王禮佛的文臣武將中有兩位武士頭上戴的布冠套，同傳統(tǒng)藍(lán)地小團(tuán)白花扎染十分相似，可能是大理扎染近千年前用于服飾的直觀記錄。到了民國(guó)時(shí)期，居家扎染已十分普遍，以一家一戶(hù)為主的扎染作坊密集著稱(chēng)的周城、喜洲等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已經(jīng)成為名傳四方的扎染中心。1984年，周城興建了扎染廠，帶動(dòng)近5000名婦女參加扎花，80%以上銷(xiāo)往日、英、美、加等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，供不應(yīng)求。游人到了這里，可以看到婦女們個(gè)個(gè)在扎花，戶(hù)戶(hù)在入染，已成為重要的扎染織物產(chǎn)地。 扎染用的布料過(guò)去完全采用白族自家手工織的較粗的白棉土布，現(xiàn)在土布已較少，主要用工業(yè)機(jī)織生白布、包裝布等布料,吸水性強(qiáng)，質(zhì)地柔軟。加工主要有扎花、浸染、漂晾三道工序。扎花，原名扎疙瘩，即在布料選好后，按花紋圖案要求，在布料上分別使用撮皺、折疊、翻卷、擠揪等方法，使之成為一定形狀，然后用針線一針一針地縫合或纏扎，將其扎緊縫嚴(yán)，讓布料變成一串串“疙瘩”。接著便是浸染，即將扎好“疙瘩”的布料放入染缸中浸泡，經(jīng)一定時(shí)間后撈出晾干，然后再將布料放入染缸浸染，如此反復(fù)數(shù)次，最后撈出放入清水將多余的染料漂除，晾干后將線拆除，將“疙瘩”挑開(kāi)，被線扎纏縫合的部分末受色，呈現(xiàn)出空心狀的白布色，便是“花”；其余部分成深蘭色，即是“地”，至此，一塊漂亮的扎染布就完成了?！盎ā焙汀暗亍敝g往往還呈現(xiàn)出一定的過(guò)渡性漸變的效果，多冰裂紋，自然天成，生動(dòng)活潑，克服了畫(huà)面、圖案的呆板，使得花色更顯豐富自然。傳統(tǒng)染料以板藍(lán)根、藍(lán)靛為主，與化學(xué)染料相比，其色澤自然，褪變較慢，不傷布料，經(jīng)久耐用，穿著比較舒適，不會(huì)對(duì)人體皮膚產(chǎn)生不良刺激。據(jù)說(shuō)，象板藍(lán)根一類(lèi)的染料同時(shí)還帶有一定的消炎清涼作用，對(duì)人的健康有益。在回歸自然、提倡保健的今天，扎染布被廣泛用來(lái)制作衣褲、被子、枕巾、桌布等與人體肌膚相親的用品，格外得到人們的親睞。 下一篇：大理雪梨 |
| 賓川柑橘 | 大理州賓川縣是云南優(yōu)質(zhì)柑橘生產(chǎn)基地之一，享有“柑橘之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。賓川縣水果種植面積達(dá)到7．12萬(wàn)畝，其中有4萬(wàn)畝柑橘通過(guò)國(guó)家無(wú)公害生產(chǎn)基地認(rèn)證。 賓川是有名的“橘果之鄉(xiāng)”，柑橘的種植歷史可追溯到300多年前。由于有著獨(dú)特的氣候和自然環(huán)境，賓川柑橘具有上市早、果大、色鮮、味美等特點(diǎn)。改革開(kāi)放后，為適應(yīng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，賓川縣委、縣政府提出了“還我橘果之鄉(xiāng)、發(fā)展萬(wàn)畝橘園”的發(fā)展口號(hào)，積極引進(jìn)新品種，推廣新科技。到2008年，全縣柑橘種植面積已達(dá)7.6萬(wàn)畝。 賓川柑桔與其他產(chǎn)區(qū)相比，具有豐產(chǎn)性好、上市期早、鮮果供應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)、果大、均勻、整齊度好、色澤鮮艷、果皮光滑、固形物含量高、酸甜適口、脆嫩化渣、耐儲(chǔ)藏運(yùn)輸、營(yíng)養(yǎng)豐富、商品性好等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者青睞。 賓川柑桔榮譽(yù)： 1995年，賓川柑桔獲中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上銀質(zhì)獎(jiǎng)。 2002年，賓川縣“賓晶”牌臍橙通過(guò)了農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。 2007年，賓川被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)和中國(guó)果品之鄉(xiāng)暨果品產(chǎn)業(yè)先進(jìn)典型評(píng)選組委會(huì)評(píng)為“中國(guó)柑桔之鄉(xiāng)”。 2010年10月，經(jīng)中國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇組委會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)評(píng)定，賓川柑桔被評(píng)為“中國(guó)十大名桔”。 2011年，賓川縣啟動(dòng)實(shí)施了“賓川柑桔”、的地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)和“賓川柑桔”中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品登記工作。 2011年，賓川又榮膺“中國(guó)水果之鄉(xiāng)”殊榮。 下一篇：鮮食葡萄 |