五月天在线视频婷婷播放,久久夜色精品国产欧美乱极品,99久高清在线播放,久久久久影院美女国产精品

　　荔浦芋人稱“芋中之王”，原屬檳榔芋種，因盛產(chǎn)于荔浦而聞名，故稱荔浦芋，是廣西久負(fù)盛名的特產(chǎn)。荔浦縣是荔浦芋栽培的起源地，種植的歷史悠久。據(jù)文字記載始于清朝康熙四十八年，至今已有340多年的歷史。民國(guó)3年《荔浦志》載：“舊志云：有大至十余斤者，今實(shí)無(wú)，但以城外關(guān)帝廟前所出者為佳。剖之，現(xiàn)檳榔紋，謂之檳榔芋。”“紋棕色致密，粉松而不粘，氣香、他處有移種者、僅形似耳，無(wú)紋，謂之榔芋”。 在荔浦民間，有許多關(guān)于荔浦芋的美麗傳說(shuō):在明代嘉靖年間，當(dāng)時(shí)荔浦久旱無(wú)雨，農(nóng)田龜裂，顆粒無(wú)收，農(nóng)民無(wú)糧充饑，還要給官府上稅，因此怨聲栽道。怨聲傳到一位芋仙耳中，這芋仙居住在福建閩江中游的盤谷山里，鶴發(fā)童顏，仙風(fēng)道骨，他聞?dòng)嵑篁v云駕霧來(lái)到荔浦，在縣城官帝廟腳下（縣荔城三小附近）的肥沃土中播下芋種，這一年芋頭豐收，饑民以芋為糧，渡過(guò)荒年。此后，荔浦芋就慢慢的變成了荔浦人的特產(chǎn)。 　　荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原為野生芋，是經(jīng)過(guò)野生芋長(zhǎng)期的自然選擇和人工選育而形成的一個(gè)優(yōu)良品種，在荔浦縣進(jìn)行人工栽培已有400年的歷史，據(jù)記載當(dāng)年系福建人將芋頭帶入荔浦縣，首先栽于縣城城西關(guān)帝廟一帶，并向周邊輻射種植，在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環(huán)境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優(yōu)產(chǎn)品，品質(zhì)遠(yuǎn)勝于其它地方所產(chǎn)芋頭，很早在周邊縣對(duì)荔浦所產(chǎn)檳榔芋就有了“荔浦芋”一詞的稱謂，清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品，于每年歲末向朝廷進(jìn)貢，深受皇親國(guó)戚們的喜愛(ài)。 　　據(jù)1914年（民國(guó)3年）《荔浦志》記載：“舊志云：有大至十余斤者，今實(shí)無(wú)。但以城外關(guān)帝廟前所出者為佳。剖之，現(xiàn)檳榔紋，謂之檳榔芋”?！凹y棕色致密，粉松而不粘，氣香。他處有移種者，僅形似耳，無(wú)紋，謂之榔芋”。 　　芋頭里最好吃的數(shù)荔浦芋，它肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味。同時(shí)個(gè)頭大，芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。剖開(kāi)芋頭可見(jiàn)芋肉布滿細(xì)小紅筋,類似檳榔花紋，栽培學(xué)稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形，子芋5個(gè)～8個(gè)。以產(chǎn)母芋為主，一般單個(gè)重1000～1500克，大的可達(dá)2500克。而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無(wú)機(jī)鹽等多種成份，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)佳品。 　　把它切成薄片，油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉”，風(fēng)味特殊，肉不膩口，是宴會(huì)上的一道美肴。將它煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜；摻和魚(yú)、肉、雞、冬筍、香菇等，有油輕炸，香酥爽口。荔浦芋的香糯、松粉、口感略甜, 可與肉類煮或燜, 也可切片入火鍋燙食, 以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同時(shí)入口的吃法最具特色。 　　荔浦芋淀粉含量高，且有獨(dú)特的芋香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成30余種菜譜和加工數(shù)十種食品，用荔浦芋與五花肉做成的“荔浦芋扣肉”酥香可口，素有“一家蒸扣，四鄰皆香”之贊譽(yù)，是荔浦人宴席上招待賓客的必不可少的一道傳統(tǒng)名菜。用荔浦芋制作加工的系列食品越來(lái)越多，主要產(chǎn)品品種有：荔浦芋扣肉罐頭、荔浦芋糖、餅、酥、糕、點(diǎn)、片、粉等40多個(gè)品種，不僅在全國(guó)各地銷售，而且還銷到美國(guó)、加拿大、俄羅斯以及東南亞等周邊國(guó)家和地區(qū)，年年都是產(chǎn)銷興旺，市場(chǎng)前景非常廣闊。 　　地域范圍 　　荔浦芋農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括東昌鎮(zhèn)、新坪鎮(zhèn)、杜莫鎮(zhèn)、荔城鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、修仁鎮(zhèn)、大塘鎮(zhèn)、花篢鎮(zhèn)、雙江鎮(zhèn)、馬嶺鎮(zhèn)、龍懷鄉(xiāng)、茶城鄉(xiāng)、蒲蘆鄉(xiāng)，轄10個(gè)鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)141個(gè)村。東到思貢村、西到下龍村、北到龍坪村、南到榕洞村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°06′至110°41′，北緯24°18′至24°46′，荔浦芋種植面積3330公頃，年產(chǎn)量7萬(wàn)噸。下一篇：荔浦芋頭

　　產(chǎn)于廣西天峨。 　　相傳宋朝初年，壯家婦女0了一個(gè)織布能手，她的名字叫達(dá)尼妹。達(dá)尼妹織布有個(gè)特點(diǎn)，喜歡不斷創(chuàng)新。有一次，她為了想出一個(gè)新圖樣來(lái)，坐在大門坎上，眼盯著屋檐下的一個(gè)大蜘蛛網(wǎng)，冥思苦想，從月出想到月落，又從月落想到第二天早晨太陽(yáng)出，整整想了一夜還沒(méi)有想出來(lái)。她正要起身離開(kāi)時(shí)，突然看早晨太陽(yáng)的光芒照射到沾滿水珠的蜘蛛網(wǎng)上，這時(shí)整個(gè)蜘蛛網(wǎng)呈現(xiàn)出五彩繽紛的絢麗色彩，好看極了。達(dá)尼妹靈機(jī)一動(dòng)，立即奔到堂屋把織布機(jī)搬到屋檐下，對(duì)著美麗的蜘蛛網(wǎng)圖案和色彩，用五彩絲線，織呀織呀織了起來(lái)。她兩手上下翻飛，一刻不停，不到半天就織出一塊錦緞來(lái)。消息傳開(kāi)，各地壯家織女紛紛前來(lái)向達(dá)尼妹學(xué)習(xí)?？棄彦\的工藝技術(shù)就這樣在壯族居住的地方流傳開(kāi)來(lái)。 　　其織造，以原色棉紗為經(jīng)線，以各色絲絨為緯線進(jìn)行提花。使用傳統(tǒng)小木機(jī)，又稱竹籠機(jī)，機(jī)上設(shè)有“花籠”用以提織花紋圖案，用花籠起花為壯錦織機(jī)的最大特點(diǎn)?？楀\的人可按構(gòu)思的圖案用挑花尺將花紋挑出，再用編花竹與大綜線編排于花籠上。織錦時(shí)，即按花籠上的編花竹逐條依次轉(zhuǎn)移，通過(guò)綜線牽引，即將花紋體現(xiàn)于錦下一篇：桂花茶

　　“桂林三寶”之一的三花酒，是中國(guó)米香型白酒的代表，被譽(yù)為白酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。 　　三花酒釀造歷史可追溯到南宋。 　　三花酒之所以優(yōu)質(zhì)，除了與采用清澈澄碧，無(wú)怪味雜質(zhì)的漓江水、優(yōu)質(zhì)大米、精選的酒曲有關(guān)外，還因?yàn)楣鹆侄臎龅膸r洞所構(gòu)成的特有的貯存條件，才使酒質(zhì)愈加醇和芳香。 　　三花酒無(wú)色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。適量飲用，可提神，活血，有益健康。品種有57°、38°、30°等系列。下一篇：德勝紅蘭酒

　　桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細(xì)、爽滑、柔韌，具有獨(dú)特的風(fēng)味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。 　　1、冒熱米粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來(lái)拂拂作響，聲色味俱全。 　　2、原湯米粉：把切好調(diào)味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。 　　3、醋水米粉：這是一種無(wú)肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經(jīng)濟(jì)爽口，婦女特別愛(ài)吃，夏天最受歡迎。 　　4、馬肉米粉：以城中老店會(huì)仙樓的最為馳名，據(jù)說(shuō)它開(kāi)設(shè)于清代道光年間，原來(lái)設(shè)備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致后來(lái)的食客，只好等明天清早了?，F(xiàn)在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，游人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實(shí)在是一大樂(lè)事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。 　　烏魚(yú)青蒜米粉：【材料】新鮮烏魚(yú)1條，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許，桂林粗米粉?！咀龇ā繜崞降族伮橛?，姜片爆香后，下魚(yú)塊煎赤下適量的水并加入米酒少許鹽調(diào)味。水再滾起后轉(zhuǎn)小火，將米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可。 　　鹵菜粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒（炸酥的五花肉）、鹵牛肉片、香腸、叉燒等，加鹵水、花生油、酥黃豆，再根據(jù)個(gè)人喜好加入辣椒、蒜蓉、蔥花、各類酸菜等，攪拌入味。這種米粉吃起來(lái)呼呼作響，聲色味俱全。 　　湯粉：把切好調(diào)味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。下一篇：拋繡球

　　廣西桂林地區(qū)永福縣是羅漢果的故鄉(xiāng)，種植羅漢果已有２００多年歷史。 　　羅漢果是一種藤狀植物，盛產(chǎn)于桂林市臨桂縣和桂林地區(qū)永?？h的山區(qū)。是名貴的藥材、高級(jí)清涼飲料兼調(diào)味佳品。成熟的羅漢果含有豐富的糖分，味美香甜，既有清熱潤(rùn)肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效，食用其干果，味美香甜，含豐富的葡萄糖，有清熱、潤(rùn)肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用，還有降低高血壓的功效。在日常生活中，此果可作清補(bǔ)湯料機(jī)調(diào)味品，肉及肉湯力放半個(gè)作調(diào)味，其味自然鮮甜雋永。 　　羅漢果茶是羅漢果與優(yōu)質(zhì)茶葉加工成的細(xì)沫。方便的小包裝，溫水一沖即可。香氣濃郁，鮮甜爽口，生津止渴，清肝潤(rùn)肺，化痰止咳，明月益思，回味無(wú)窮。 　　購(gòu)買羅漢果時(shí)，應(yīng)該挑選個(gè)大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品。 　　　廣西永福縣是正宗的羅漢果發(fā)源地和主產(chǎn)地，至今已有200多年的種植歷史和一套完整成熟的種植加工技術(shù)?，F(xiàn)全縣羅漢果種植面積達(dá)35000多畝，年產(chǎn)果近2億個(gè)，其中70％以上羅漢果都集中在該縣龍江鄉(xiāng)境內(nèi)。1995年永?？h被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)羅漢果之鄉(xiāng)”；2000年被桂林市認(rèn)定為1 號(hào)名牌農(nóng)產(chǎn)品，在2001年中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上永福羅漢果被授予名牌產(chǎn)品稱號(hào)。永福羅漢果原果及其制品已遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)、新加坡等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 　　羅漢果為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，羅漢果對(duì)支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。 　　羅漢果是桂林的特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物, 為傳統(tǒng)中藥和出口商品之一, 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高, 有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤(rùn)腸和生津止渴等功效; 可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥, 糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的涼茶, 久負(fù)盛名。還可作為調(diào)味品用于燉品、清湯及制糕點(diǎn)、糖果、餅干。目前, 除干果出口外, 制品尚有沖劑、糖漿、果精、止咳露和濃縮果露等。 　　中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤(rùn)肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羅漢果含有豐富的糖甙，這種糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用來(lái)輔助治療糖尿?。缓S富的維生素C，有抗衰老、抗癌及益膚美容作用；有降血脂及減肥作用，可輔助治療高脂血癥，改善肥胖者的形象。 　　久負(fù)盛名的“中國(guó)羅漢果之鄉(xiāng)”永?？h是馳名中外的羅漢果之鄉(xiāng)，是羅漢果發(fā)源地、栽培中心、主產(chǎn)地。其位于廣西北部、桂林市西南部，所產(chǎn)的羅漢果品質(zhì)優(yōu)、口感好，質(zhì)量上乘，為果中精品，有“東方神果”之美譽(yù)，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的親睞。羅漢果產(chǎn)業(yè)已成為永?？h重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增產(chǎn)增收一大主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。 　　羅漢果又名漢果、長(zhǎng)壽果，是我國(guó)獨(dú)有的名優(yōu)特產(chǎn)。素有“東方神果”美譽(yù)，是中國(guó)特有的珍稀植物，屬葫蘆科藤本落葉植物，主要利用部位是果實(shí)，含有多甜甙物質(zhì)、豐富的維生素Ｃ、硒及多種氨基酸，因具有清肺止咳、益肝健脾、抑制哮喘以及降血壓等諸多功效。小小的羅漢果雖然外表不起眼，但研究表明，它竟含有高于蔗糖３００倍的甜甙——這種甜甙味純無(wú)糖，具有抗衰老、防肺結(jié)核與抗癌等作用，正是羅漢果的“神奇”之源。年產(chǎn)果達(dá)8000萬(wàn)個(gè)以上，是世界上最大的羅漢果產(chǎn)地。去年在北京農(nóng)博會(huì)上羅漢果又被認(rèn)定為2001年中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品。 　　永?？h境內(nèi)群山環(huán)抱，溫暖濕潤(rùn)，空氣清新，河流縱橫交錯(cuò)，森林覆蓋率達(dá)74.4%，其地理形態(tài)和自然資源形成了其獨(dú)特的小氣候環(huán)境，為羅漢果栽培最適宜區(qū)。永?？h羅漢果栽培歷史已有數(shù)百年，自上世紀(jì)90年代末，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化，羅漢果種植面積逐年增加，產(chǎn)量也有了大幅增長(zhǎng)，特別是2001年開(kāi)始羅漢果組培苗試驗(yàn)試種成功，全縣羅漢果種植面積和產(chǎn)量得到了迅速增長(zhǎng)，到2005年，全縣羅漢果生產(chǎn)規(guī)模已達(dá)4.07萬(wàn)畝，其中當(dāng)年新植面積1.4萬(wàn)畝，全年羅漢果總產(chǎn)量達(dá)1.57億個(gè)，總產(chǎn)值1.1億多元，單羅漢果一項(xiàng)全縣農(nóng)民人均產(chǎn)值458元，總產(chǎn)量、總產(chǎn)值分別是2004年的183.8%、214.5%；當(dāng)年羅漢果種植區(qū)農(nóng)民人均從羅漢果生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)中獲純收入1006元，占農(nóng)民人均收入的33%。2006年全縣羅漢果種植面積已達(dá)4.5萬(wàn)畝，其中標(biāo)準(zhǔn)化栽培面積3萬(wàn)多畝。 　　近年來(lái)，羅漢果原產(chǎn)地、中國(guó)羅漢果之鄉(xiāng)廣西永福通過(guò)擴(kuò)大羅漢果種植面積、完善栽培技術(shù)、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、出口海外市場(chǎng)等方式，將羅漢果這種“東方神果”蘊(yùn)藏的萬(wàn)般“甜蜜”不斷地挖掘和播灑出來(lái)。 　　種植羅漢果已約有３００多年的歷史，２００８年羅漢果種植面積達(dá)到４．８萬(wàn)畝，產(chǎn)量大約２．５億個(gè)，而全國(guó)的羅漢果產(chǎn)量大約是４億個(gè)，永?？h還不斷優(yōu)化羅漢果的培育技術(shù)、提高其品質(zhì)。２００４年永?？h建立了中國(guó)最大的羅漢果組培苗煉苗基地，年育苗達(dá)２００萬(wàn)株，永?？h農(nóng)科部門還建立羅漢果品比實(shí)驗(yàn)基地，大力實(shí)施羅漢果無(wú)公害栽培技術(shù)。 質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)永福羅漢果實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，通過(guò)審定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)永福羅漢果的定義、保護(hù)范圍、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則等進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。永?？h農(nóng)業(yè)局黨組書記蔣紀(jì)森說(shuō)，有了一套完善的、標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)規(guī)范，羅漢果的產(chǎn)量和質(zhì)量得到了進(jìn)一步提升，農(nóng)民種植一畝羅漢果的純收入就有３０００多元。由于氣候相對(duì)較好，永福羅漢果豐收產(chǎn)量達(dá)1.8億個(gè)以上。 　　近幾年來(lái)，為充分發(fā)揮永福縣區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)羅漢果這一支柱產(chǎn)業(yè)，永?？h采取了切實(shí)有效的措施來(lái)發(fā)展壯大羅漢果產(chǎn)業(yè)。特別是今年，重點(diǎn)從羅漢果市場(chǎng)監(jiān)管和品質(zhì)提升方面下功夫，由縣人民政府牽頭，組織召開(kāi)了永?？h羅漢果種苗市場(chǎng)管理工作會(huì)議、永福羅漢果品質(zhì)提升研討會(huì)、永?？h執(zhí)行羅漢果地理標(biāo)志產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)骨干培訓(xùn)會(huì)等系列會(huì)議，安排布置有關(guān)羅漢果生產(chǎn)、加工、流通等方面問(wèn)題，進(jìn)一步規(guī)范了羅漢果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，提高了永福羅漢果的品質(zhì)。目前，羅漢果的收購(gòu)價(jià)有了明顯提高。下一篇：永福桂花橙

　　桂林辣椒醬至今已有百余年歷史。它鮮而稍辣，很刺激食欲。根據(jù)不同顧客的口味，桂林辣椒分為豆豉蒜蓉辣椒醬和蒜蓉辣椒醬兩種，各有各的特色。桂林辣椒醬不僅開(kāi)胃，而且醬中還含有豐富的維他命A、B、C、G，及鈣、磷、鉀、鐵等微量元素。 　　 桂林辣椒醬以獨(dú)特的風(fēng)味冠壓群芳，不僅走俏國(guó)內(nèi)，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽(yù)為“桂林三寶”。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆鼓就成為豆鼓辣椒醬，通常是選用優(yōu)質(zhì)紅辣椒、大蒜頭等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和細(xì)鹽等，密封入壇，數(shù)月之后始成。桂林辣椒醬油潤(rùn)鮮辣，香醇可口，既可食用提味，還可作調(diào)味用?！肮鹆秩龑殹鄙虡?biāo)的“桂林三寶”禮品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三種名優(yōu)產(chǎn)品為一體，小巧別致，便于攜帶，深受中外游客的喜愛(ài)。 　　 桂林辣椒醬為桂林特產(chǎn)之一，有百年左右的歷史。桂林醬料廠制的辣椒醬多次被評(píng)為自治區(qū)、桂林市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名牌產(chǎn)品，暢銷東南亞各國(guó)。桂林辣椒醬因其配料的不同，有有各種不同的品種，像蒜蓉辣椒醬，豆豉蒜蓉辣椒醬等。其味鮮辣香純，辣后回甜，鮮中帶香，是上好的調(diào)味品，有可以單獨(dú)食用。 　　 桂林辣椒醬的傳說(shuō) 　　 過(guò)去，桂林還沒(méi)有辣椒醬，若是過(guò)了季節(jié)，再想吃到鮮味辣椒就難了。能找到的至多是些干辣椒，這東西用火偎，或擂成粉，雖然也還能滿足些口味，可是人們總嫌麻煩，那千辣椒的味道比鮮辣椒也差得天遠(yuǎn)。怎樣才能做到一年四季都有鮮味辣椒吃呢？ 　　 　　 俗話說(shuō)：“冬至臘肉，夏至狗”。每年冬至，家家戶戶都開(kāi)始掛臘肉了。那時(shí)有個(gè)姓王的人開(kāi)了竅；他想，豬肉用鹽腌了就不會(huì)臭，放幾條月，照常香鮮可口，為什么辣椒就不能用鹽來(lái)腌呢？第二年，他就試著把新鮮辣椒整個(gè)地用鹽腌了起來(lái)，過(guò)了兩條月，他開(kāi)壇一嘗，嗯，味道果然不錯(cuò)！紅爽爽的連點(diǎn)顏色都沒(méi)變呢。只是那辣椒太大個(gè)了，有的還未進(jìn)鹽味。后來(lái)，老王又開(kāi)動(dòng)腦筋，把鮮辣椒剁碎來(lái)腌，那味道就更好了。不過(guò)，美中不足的是，那腌辣椒的味道辣得太寡了點(diǎn)，北方人不敢吃。怎么辦呢？老王左想右想，忽然他想到北方人平時(shí)愛(ài)吃老蒜，何不摻點(diǎn)老蒜進(jìn)去。接著他馬上剁了幾斤老蒜放進(jìn)辣椒里。這樣又過(guò)了一段時(shí)間，老王再打開(kāi)壇子，嘿，真香呀！左右隔壁的人聞著香味都跑來(lái)了，眾人一嘗，“噴噴噴……這味道真不錯(cuò)?！庇谑?，老王就大方地給每人舀了一碗回去。 　　 后來(lái)，老王干脆胳老蒜辣椒來(lái)賣了，由于是獨(dú)門生意，不久，老王就撈了一筆大錢，成了辣椒老板了。有了票子，老王便擴(kuò)大生產(chǎn)，胳了幾大海缸的老蒜辣椒，可是剛胳到缸里不久，就遇到了連日的水南風(fēng)，大缸里的老蒜辣椒開(kāi)始出水了，稀啦啦的，老王挑點(diǎn)一嘗，發(fā)現(xiàn)味道也有點(diǎn)酸了，怎么辦呢？照這樣下去，是要賠大本的。他左思右想，始終沒(méi)得什么好辦法，弄得他吃不香，坐不安，睡不穩(wěn)，只兩三天工夫，人就瘦多了。一天，他為了吊吊味民就到一家米粉店里吃米粉。這時(shí)，有個(gè)農(nóng)民打扮的人在他對(duì)面坐了下來(lái)，也要一碗米粉。那農(nóng)民吃了兩口，把眉頭皺了皺，便從衣袋里摸出一個(gè)圓圓的干餅來(lái)，邊吃粉邊啃，到后來(lái)，他干脆撇了一半放進(jìn)米粉碗里。那老王覺(jué)得奇怪，再看他碗里，只見(jiàn)紅黑相雜，香味撲鼻，那紅的自然是辣椒了，那黑的又是什么呢？于是老王便和他扯起板路來(lái)了，經(jīng)轉(zhuǎn)彎磨角地一問(wèn)，才知道那人啃的是豆鼓辣椒餅。那黑的便是老霉豆鼓，因這東西放的日月久了，特別干爽，吸水力很強(qiáng)，摻到辣椒里稍稍烘曬一下，就成了豆鼓辣椒餅，出門在外，想著時(shí)就拿出來(lái)吃點(diǎn)，開(kāi)胃得很。聽(tīng)到這里，老王心里一動(dòng)，把這霉豆鼓放進(jìn)那幾缸老蒜辣椒里不是蠻好么，但又一想，莫急，還不曉得味道如何呢？于是他問(wèn)道：“老哥子，你還有嗎？給我嘗嘗，怎么樣？”那農(nóng)民也大方，又拿出一個(gè)來(lái)遞給老王，王老板左看右看看了好一陣子，還把那餅放在手上碾碾，放進(jìn)嘴里嚼嚼，嗯，味道不錯(cuò)，他再把那餅放進(jìn)米粉碗里，搞勻了一吃，味道大不相同，真是色香味俱全，吃著吃著，出了一頭大汗，人也爽神了許多。最后，他一把拉住那農(nóng)民，請(qǐng)他到工場(chǎng)里當(dāng)了上首師傅。 　　 經(jīng)過(guò)一番重新加工，幾大海缸眼看要壞了的老蒜辣椒，又變成香噴噴的了，從此，老霉豆鼓拌老蒜辣椒——桂林有名的辣椒醬出世了。 　　下一篇：桂林米粉

　　桂林腐乳廠等6家企業(yè)生產(chǎn)，年產(chǎn)1億塊左右。桂林“三寶”之一。 　　 桂林腐乳有一套特殊制作方法：選用優(yōu)質(zhì)黃豆做成質(zhì)地較硬的豆腐，榨去水分制作寸許見(jiàn)方坯塊，然后放入霉柜霉化。待坯塊6面全部生長(zhǎng)黃白色菌絲（霉毛），即拌和三花酒、鹽及其它香料，置于壇或罐中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯塊全部泡浸，密封存于陰涼干爽處4至6個(gè)月即成。成品腐乳為寸余見(jiàn)方，厚約6分的小塊，表面呈膠狀透明，色澤黃爽，奇香襲人。吃法多種多樣，桂林人吃稀飯、饅頭，直接用它佐餐。更多的則是做調(diào)味品，如涼拌豆腐、粉絲、椿芽、清蒸鴨、紅燒地羊（狗肉）、荔浦芋扣肉等，配上桂林腐乳，是桂林的風(fēng)味名菜。 　　 由于獨(dú)具佳美的色、香、味、型，是旅游者最喜歡購(gòu)買的一種桂林土特產(chǎn)?；蚺聘?983年、1988年兩次獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎(jiǎng)，1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1991年獲北京第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。象山牌腐乳1987年、1988年分別獲輕工部、廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 　　 桂林豆腐乳是以黃豆為主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種。它的特點(diǎn)是皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以說(shuō)是滋味無(wú)窮。人們?cè)谑⑾目崾?，或病后初愈，吃點(diǎn)腐乳稀粥，更能刺激食欲。當(dāng)年-到桂林視察時(shí)，聽(tīng)說(shuō)桂林腐乳是廣西有名特產(chǎn)，還特地要求服務(wù)員買給它品嘗呢。桂林腐乳歷史悠久，清代詩(shī)人袁枚在《隨園食單》中稱贊說(shuō):“廣西白腐乳最佳。”現(xiàn)在則被譽(yù)為“腐乳中之上品”，暢銷國(guó)內(nèi)外，特別受港澳同胞和日本、東南亞人民的歡迎。 　　 桂林豆腐乳是白腐乳的代表，遠(yuǎn)在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)"桂林三寶"之一。 　　 桂林豆腐乳制做工藝細(xì)膩嚴(yán)謹(jǐn)，從磨漿、過(guò)濾到定型、壓干、霉化都有一套零亂選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質(zhì)地細(xì)滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營(yíng)養(yǎng)豐富，增進(jìn)食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時(shí)又是享飪的佐料。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳兩大類。做乳豬、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍等，更是風(fēng)味別具，回味無(wú)窮。 　　 １９３７年５月，在上海舉行的全國(guó)手工藝產(chǎn)品展覽會(huì)上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出眾而受到特別推崇，并從而暢銷國(guó)內(nèi)外。１９８３年，有被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)食品。白腐乳蜚聲海外，受到港澳、東南亞及日本人的歡迎。 　　 廣西桂林腐乳廠前身--1956年由桂林老字號(hào)腐乳、腐竹、辣椒醬等民間傳統(tǒng)作坊合并的合作社，1958年正式建成國(guó)營(yíng)企業(yè)，迄今有近50年歷史。在發(fā)展過(guò)程中，經(jīng)歷了幾代人的艱苦創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)出了廣西名牌，廣西著名商標(biāo)“花橋”牌桂林腐乳和“象山”牌園枝腐竹這兩個(gè)桂林拳頭產(chǎn)品。 　　 “花橋”牌桂林腐乳和“象山”牌園枝腐竹均為老桂林的傳統(tǒng)食品，特別深受老百姓的喜愛(ài)，一直把該食品當(dāng)作饋贈(zèng)親朋好友的珍貴土特產(chǎn)禮品。 　　 該食品源于民間百姓，又益于民間百姓，在大桂林雖然許多城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村會(huì)制作腐乳和腐竹，但做出來(lái)的腐乳、腐竹都存在著很大的質(zhì)量差異。特別是腐乳，因用料、環(huán)境、衛(wèi)生、工具制作方法不同而做出各異的腐乳，在發(fā)酵的過(guò)程中，如果沾染上雜菌，那么味道和外觀就更不一樣了，甚至?xí)袚p百姓健康。而制作腐竹也一樣區(qū)別很大，特別是烘干定形這道工序，一般小規(guī)模的作坊均采用日曬烘干，就不免受到環(huán)境衛(wèi)生方面的污染，而導(dǎo)致產(chǎn)品食用缺陷的發(fā)生，因此，要做好做強(qiáng)腐乳、腐竹，讓老百姓健康食用，并不是一件簡(jiǎn)單的事。 　　 桂林腐乳廠是出口花橋牌腐乳、象山牌腐竹產(chǎn)品的企業(yè)，1981年開(kāi)始，經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)中心測(cè)定，花橋牌腐乳、象山牌腐竹連續(xù)榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)和各項(xiàng)殊榮。2002年,因企業(yè)發(fā)展需要，整廠搬遷到桂林西城經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，他們緊緊把握新廠建設(shè)的有利時(shí)機(jī)，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家質(zhì)檢總局的20號(hào)令，導(dǎo)入ISO9001：2000國(guó)際質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全方位管理。同時(shí)，投入大量資金把這些管理機(jī)制具體落實(shí)到環(huán)境、衛(wèi)生、檢驗(yàn)等重要環(huán)節(jié)中，尤其在食品安全衛(wèi)生方面，加大力度完善硬件配套管理，其生產(chǎn)場(chǎng)所、工藝標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)等方面，能有效保證食品安全，經(jīng)受得住各級(jí)食品安全衛(wèi)生檢測(cè)部門的檢查，順利地通過(guò)了國(guó)家出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記。 　　下一篇：竹木雕刻藝術(shù)品

　　地域范圍 　　　廣西恭城瑤族自治縣蓮花鎮(zhèn)、恭城鎮(zhèn)、平安鄉(xiāng)、嘉會(huì)鄉(xiāng)、西嶺鄉(xiāng)、栗木鎮(zhèn)、觀音鄉(xiāng)、龍虎鄉(xiāng)、三江鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 　　特定品質(zhì) 　　　　油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝?？腿说絹?lái)則不分早晚，隨時(shí)煮好奉客，而且更為豐盛。 　　文化典故 　　傳說(shuō)一　　很久以前，有一個(gè)民族叫瑤族，他們住在“千家洞”，與外界很少來(lái)往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。明朝時(shí)說(shuō)千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。一部份瑤族逃到了恭城，其中一支瑤族八房人，人數(shù)比較多，選擇了較平坦的加會(huì)一帶定居下來(lái)，并帶來(lái)了他們的傳統(tǒng)美食——油茶。為什么是嘉會(huì)瑤族的油茶得到傳播，因?yàn)榧螘?huì)瑤族住在茶江河邊，占著交通便利，人數(shù)又多。清朝時(shí)，共和一個(gè)唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。他們建有唐黃廟，每三年舉行一次盛大的廟會(huì)，附近各族群眾都來(lái)參加。廟會(huì)規(guī)定，本族人不準(zhǔn)搶花炮，只準(zhǔn)外來(lái)的村寨搶花炮。來(lái)參加廟會(huì)的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習(xí)俗得以傳開(kāi)。 　　傳說(shuō)二　　據(jù)說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝下江南，沿途百官大獻(xiàn)殷勤，山珍海味無(wú)盡獻(xiàn)上，吃得乾隆茶飯不思，見(jiàn)食生厭，眾御廚頓時(shí)束手無(wú)策，恐慌不已，這時(shí)一位恭城籍的御廚忽然想起家鄉(xiāng)的油茶之功效，就趕緊制工具，做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后頓時(shí)口舌生津，胃口大開(kāi)。歡喜之下，御賜恭城油茶為“爽神湯”。至于乾隆皇帝為何胃口大開(kāi)，那是因?yàn)楣С怯筒杈哂邢辰∥浮Ⅱ?qū)濕避瘴之功效，是世代居住在山區(qū)的瑤民根據(jù)山地潮濕、瘴氣陰重的地理環(huán)境而發(fā)明的一種保健飲品，其中的茶葉含有豐富的茶堿，起到全身調(diào)理的作用；生姜驅(qū)寒濕；大蒜消毒；花生米含有人體必需的三種微元素，能夠補(bǔ)充能量。 　　下一篇：恭城紅瓜子

　　 恭城縣自1983年開(kāi)始發(fā)展“養(yǎng)殖——沼氣——種植”三位一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)，經(jīng)過(guò)近20年探索和努力，取得了輝煌成就，被自治區(qū)譽(yù)為“恭城模式”在全廣西推廣，2000年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為“全國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣”；1996年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名宣傳活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)月柿之鄉(xiāng)”稱號(hào)；2001年12月被科技部列為“國(guó)家可持續(xù)發(fā)展實(shí)驗(yàn)區(qū)”，是廣西唯一獲此殊榮的縣。2000年全縣水果種植面積為31.5萬(wàn)畝，其中月柿9.2萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積為7.4萬(wàn)畝，產(chǎn)量為7.15萬(wàn)噸。是廣西唯一獲得優(yōu)良單株獎(jiǎng)的縣。2001年恭城月柿被評(píng)為“中華名果”。 　　月柿是恭城縣的拳頭產(chǎn)品，縣鄉(xiāng)各級(jí)政府及有關(guān)業(yè)務(wù)部門都十分關(guān)心和重視月柿的生產(chǎn)，預(yù)計(jì)在明年可完成10萬(wàn)畝恭城月柿的計(jì)劃種植目標(biāo)。其主要分布在蓮花鎮(zhèn)、平安鄉(xiāng)、西嶺鄉(xiāng)等幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，蓮花鎮(zhèn)現(xiàn)有一個(gè)萬(wàn)畝無(wú)公害規(guī)范化栽培基地。恭城月柿的成功栽培，主要還是得益于恭城縣的“三位一體”生態(tài)農(nóng)業(yè)，因?yàn)槎鄶?shù)使用沼液、沼渣等有機(jī)肥，大大地減輕了病蟲(chóng)的為害，控制了恭城月柿生理落果的發(fā)生。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，大多數(shù)果農(nóng)已掌握了月柿的管理技術(shù)，平均畝產(chǎn)3000公斤左右，高的達(dá)6000公斤，基本上達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)，其經(jīng)濟(jì)效益在沙田柚和柑橙之上。近兩年，恭城月柿的種植大多是向荒坡、荒山上發(fā)展，作為一種經(jīng)濟(jì)林，一可造林綠化，二可增加可觀的收入。山區(qū)種植月柿、表現(xiàn)出良好的抗逆性、果大、豐產(chǎn)，外形美觀，表皮有一層白白地粉霜，客商特別喜歡收購(gòu)，價(jià)格當(dāng)然偏高，而平地上粉霜比較少。原因是山區(qū)晝夜溫差大，平均溫度稍底，山坡上比較容易形成自然風(fēng)，果園內(nèi)通風(fēng)比較好。因此縣政府鼓勵(lì)果農(nóng)在坡度25°以下的坡地種植恭城月柿，促使山區(qū)群眾盡快脫貧致富。 　　恭城月柿，又名恭城水柿、柿餅。柿果實(shí)色澤鮮艷，味甜汁多。除供鮮食外，可制成柿餅、柿角、柿汁；可加工成柿糖、柿蜜；可代替糧食制醋、釀酒。柿的果實(shí)及其加工品，還有醫(yī)療作用，可治腸胃病，可止血潤(rùn)便，對(duì)降低血壓有一定作用。恭城月柿是廣西傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯的名優(yōu)產(chǎn)品之一，果型美觀，色澤鮮明；脆柿味甜可口，凍柿清香甜心，柿餅甘柔如飴。形似圓月的柿餅，肉紅透明無(wú)籽，凝霜后，白里透紅、皮脆柔軟、清甜芳香。 　　在2000年榮獲中華果品流通協(xié)會(huì)“中華名果”榮譽(yù)稱號(hào)。該果可制成柿餅，形狀如月，故稱月柿。1996年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予恭城為全國(guó)唯一的“中國(guó)月柿之鄉(xiāng)”光榮稱號(hào)?，F(xiàn)種植面積10.04萬(wàn)畝，季產(chǎn)量清甜芳香。 　　經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“恭城月柿”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　地域范圍 　　恭城月柿農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為恭城瑤族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，即：東經(jīng)110°36′41″~111°10′12″，北緯24°36′50″~25°17′15″之間，包括三鎮(zhèn)六鄉(xiāng)：恭城鎮(zhèn)、栗木鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、平安鄉(xiāng)、西嶺鄉(xiāng)、加會(huì)鄉(xiāng)、三江鄉(xiāng)、觀音鄉(xiāng)、龍虎鄉(xiāng)及其所轄的117個(gè)行政村。區(qū)域面積為2139.31平方公里。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　4.1外在感官特征：恭城月柿果實(shí)為扁圓形，果皮橙黃色至橙紅色，皮薄光滑，有果粉，無(wú)核。紅柿：果肉紅色、透明，質(zhì)軟，汁多，味清甜。脆柿：果肉黃色，質(zhì)地脆，味甜，有香味。柿餅：形似圓月，故名“月柿”，有柿霜，肉紅透明，質(zhì)柔軟，清甜，有香味。 4.2內(nèi)在品質(zhì)：恭城月柿含總糖≥16.7g/100g；維生素Ｃ≥19.4mg/100g；鈣≥4.99mg/100g；磷≥12.0mg/100g；粗纖維≥0.4%。 4.3安全要求：恭城月柿實(shí)行無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合NY5421-2004《無(wú)公害食品柿》標(biāo)準(zhǔn)要求。下一篇：恭城桃花節(jié)

　　五彩金花釀 　　平樂(lè)桂江船家飲食中的釀菜系列極其豐富，品種繁多、外觀濃淡相適，品質(zhì)清淡自然，味道獨(dú)具風(fēng)味，工藝簡(jiǎn)易，做法前所未有。素來(lái)無(wú)所不釀之稱。 　　一是用料廣泛，隨處可見(jiàn)：在釀菜外用物料方面，多是采擷農(nóng)家中的瓜類、花類、果類、菜葉類、竹筍、蛋類、菌類等等。在釀菜內(nèi)用物料方面，多是農(nóng)家的糯米、花生、肉、魚(yú)、豆腐等等。 　　二是主配用料講究新鮮：內(nèi)用主物料要早上采買，不能放在家里耽擱；外用物料也要當(dāng)天采摘，不能變色。主料中要搭配一些新鮮魚(yú)泥。 　　三是烹制方式：釀菜易熟，煮時(shí)講究火候，要溫火。猛火易焦、慢火易爛。可煎、蒸、燜。 　　四是吃時(shí)論時(shí)間：煮熟上桌即吃，不然易失去鮮甜之口感。 　　五主要特點(diǎn)：船家釀菜溫柔爾雅，老少婦幼、不論何種群體皆適合。 　　六釀菜種類：船家早頭、五彩金花釀、 　　螺螄釀 　　、魚(yú)鱗釀 　　、辣椒釀 　　、苦瓜釀 　　、茄子釀 　　、馬蹄釀 　　、蛋釀 　　、葫蘆釀 　　、節(jié)瓜釀 　　、腿瓜釀 　　、筍釀 　　、蘿卜釀 　　、絲瓜釀 　　、老蒜釀 　　、柚子皮釀 　　、豆芽釀 　　、南瓜釀 　　、瓜花釀、冬瓜釀、 　　香菇釀、 　　磨菇釀、 　　金針菇釀 　　、粉腸釀 　　、油豆腐釀、水豆腐釀、 　　魚(yú)鱗釀 　　、芹菜釀鹽菜包 　　、糟菜包 　　、瓢菜包、油麻菜包等等。這些釀菜的物料在桂江沿岸山嶺、農(nóng)家和圩鎮(zhèn)隨處可見(jiàn)，便宜易得。下一篇：玻璃扣

　　灌陽(yáng)雪梨為我國(guó)南方梨的優(yōu)良品種，是廣西灌陽(yáng)縣的名特優(yōu)水果，其果大質(zhì)優(yōu)、外形美觀、果皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多風(fēng)味濃、香甜可口、清脆化渣、果心小、可食率高，因其果肉雪白細(xì)嫩而得名。 　　灌陽(yáng)雪梨三月上旬開(kāi)花八月成熟。其果大質(zhì)優(yōu)，外形美觀，果皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多風(fēng)味濃，香甜可口，清脆化渣，果心小，可食率高。經(jīng)測(cè)定可溶性固形物達(dá)13．6％，無(wú)機(jī)鹽,類有潤(rùn)肺心、化痰止咳和清熱解毒等功效，深受人們的青瞇，早在五、六十年代陽(yáng)灌雪梨就暢銷港澳及東南亞一帶。八十年代經(jīng)有關(guān)專家鑒定為全國(guó)最優(yōu)質(zhì)的砂梨之一，1991-1993年又經(jīng)區(qū)水果辦緩緩廣西農(nóng)大、農(nóng)科院、農(nóng)業(yè)廳、柑桔研究所的專家重新鑒定為廣西最優(yōu)質(zhì)的砂梨品種。 　　灌陽(yáng)雪梨種植面積已發(fā)展到2.2萬(wàn)畝，其中掛果面積1.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)噸以上。并且灌陽(yáng)縣通過(guò)技術(shù)改造，又選育出灌陽(yáng)雪梨1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)等優(yōu)質(zhì)良種，并且摸索出花芽嫁接矮化密植早結(jié)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，計(jì)劃到2005年發(fā)展到3萬(wàn)畝，年產(chǎn)3萬(wàn)噸以上。 　　灌陽(yáng)雪梨的傳說(shuō) 　　灌陽(yáng)雪梨是灌陽(yáng)縣傳統(tǒng)果品之一，在灌陽(yáng)民間已有三百多年栽培歷史。傳說(shuō)是做知府的邑人夏加民從浙江寧波引進(jìn)種植的，其名還是清朝乾隆皇帝給定的。雪梨因肉質(zhì)雪白、外形美觀、味美香甜而成為乾隆皇帝的貢品。據(jù)灌陽(yáng)縣志記載，傳說(shuō)是很久很久以前，灌陽(yáng)長(zhǎng)坪村的夏加民，在寧波當(dāng)知府。他返回灌陽(yáng)時(shí)，當(dāng)?shù)赜幸晃缓门笥眩徒o他兩棵名叫楊孩子的樹(shù)苗作為留念。夏加民回到家鄉(xiāng)后，便叫人把樹(shù)苗栽種在自己的花園里。這年深冬臘月，地凍天寒，有一棵樹(shù)苗被凍死了，剩下的一棵樹(shù)苗，夏加民不管寒天大雪，都親自出門精心護(hù)理。春天來(lái)了，樹(shù)苗慢慢地發(fā)出了翠綠的葉子來(lái)，夏加民高興極了。有一天，夏加民從外面游玩回家，家里的兩匹大白馬突然死了，他叫人把死馬埋在花園的那棵楊孩子樹(shù)旁邊。第二年春天，楊孩子樹(shù)長(zhǎng)得又高又茂盛，結(jié)出了果子。果子成熟后，他摘下一個(gè)嘗了嘗，可鮮甜啦。從此，夏加民便把這種果子作為珍品，每逢有貴客才摘下來(lái)招待。有一年，乾隆皇帝游江南來(lái)到廣西，各地的官吏都把最好的貢品送給乾隆皇帝。夏加民想到自己曾在朝廷做過(guò)官吏，也特地選上了幾個(gè)楊孩子果子送給乾隆皇帝，表示自己的心意。當(dāng)乾隆看到這種果子時(shí)，心里感到很新奇。他走遍全國(guó)，卻從未有看見(jiàn)過(guò)這種可愛(ài)的果子，便當(dāng)即品嘗，味道美極了，他問(wèn)下官：“這果子是哪里來(lái)的”，下官答道：“是廣西灌陽(yáng)一名曾在朝廷當(dāng)過(guò)官的夏加民送來(lái)的?！?，乾隆皇帝又問(wèn)：“這果子叫什么名字”，下官答道：“聽(tīng)說(shuō)是叫楊孩子”。乾隆皇帝聽(tīng)了，皺起眉頭說(shuō)道：“楊孩子，這名字不好聽(tīng)，另給它起個(gè)名吧?！碑?dāng)下左右1紛紛交頭接耳地商議起來(lái)，其中有一下官想了想，便連忙奏道：“皇上，這果子是從千里迢迢的廣西灌陽(yáng)送來(lái)的，表明那里的黎民百姓心向朝廷，黎和梨可以相通，就取名梨子吧。”乾隆聽(tīng)后，點(diǎn)點(diǎn)頭，沒(méi)有表示贊同與否，但仍然作沉思狀。這時(shí)，另一個(gè)下官怯生生地走到皇帝跟前，奏道：“皇上，我見(jiàn)這果子肉嫩細(xì)滑白如雪，就叫雪梨吧。”乾隆皇帝聽(tīng)了大喜，“很好，這個(gè)名字很好，就叫灌陽(yáng)雪梨吧?！睆拇艘院?，長(zhǎng)坪一帶的農(nóng)民在屋前屋后和耕地都種上了許多雪梨樹(shù)，天長(zhǎng)日久，一代一代地傳了下來(lái)。至今，灌陽(yáng)縣的雪梨成了南方有名的水果，銷往國(guó)內(nèi)外。 　　1 地域范圍 　　地域范圍包括灌陽(yáng)縣灌陽(yáng)鎮(zhèn)、黃關(guān)鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、新圩鄉(xiāng)、水車鄉(xiāng)、文市鎮(zhèn)、觀音閣鄉(xiāng)、洞井鄉(xiāng)、西山鄉(xiāng)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中主產(chǎn)地是灌陽(yáng)鎮(zhèn)、黃關(guān)鎮(zhèn)、文市鎮(zhèn)和新街鄉(xiāng)。灌陽(yáng)縣位于廣西東北部,地處東經(jīng)110°43′16″-111°20′13″，北緯25°10′32″-25°45′37″,海拔180-2009米。接兩省，連三縣，東與湖南省道縣，江永縣交界，西與興安縣、靈川縣毗鄰，南與恭城縣接壤，北與全州縣相連，東有都龐嶺，西有海洋山，呈柳葉形。南北長(zhǎng)90公里，東西寬39公里，屬喀斯特巖溶地貌，全縣總面積1838平方公里（183799公頃）。 　　2 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　（1）地形地貌：灌陽(yáng)縣地層最早起源于早寒武紀(jì)，以泥盆紀(jì)相沉積為主，燕山運(yùn)動(dòng)造就了都龐嶺、海洋山，形成現(xiàn)在的灌陽(yáng)地貌雛型和由花崗巖、砂頁(yè)巖、砂巖、頁(yè)巖、紫色砂（頁(yè)）巖、石灰?guī)r及洪積、第四紀(jì)紅土等組成復(fù)雜的地質(zhì)結(jié)構(gòu)；以中山為主的山地丘陵河谷地貌。海拔最低點(diǎn)180米，最高點(diǎn)2009米，灌江由南向北縱貫全縣。境內(nèi)山清水秀，山巒疊嶂，地形地貌錯(cuò)綜復(fù)雜，為喀期特巖溶地貌，大體分為“八山一耕地，半水半村莊”。 　　（2）土壤狀況：雪梨產(chǎn)區(qū)的成土母質(zhì)主要有：洪積物、沖積物、石灰?guī)r、砂頁(yè)巖、紫色巖。pH值在5.5-6.5之間，有機(jī)質(zhì)含量在2-3%之間，土層深厚，活土層在50厘米以上，地下水位在1米以下。土壤質(zhì)地以壤土和粘壤土為主，少量沙壤土。幼齡果園每年種植綠肥3000公斤/畝左右，因此果園土壤多為壤土，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，深厚肥沃、有良好的通透性和蓄水性，保水保肥能力強(qiáng)，非常適合雪梨生長(zhǎng)。 　?。?）水文情況：全縣水資源豐富，呈羽狀分布，灌江是唯一的主干河流，注入湘江，屬長(zhǎng)江水系。灌江在本縣長(zhǎng)119公里，它有觀音閣鄉(xiāng)、洞井鄉(xiāng)、西山鄉(xiāng)、黃關(guān)鎮(zhèn)的廣闊森林植被形成的“綠色水庫(kù)”涵育水分。集雨面積1769.24平方公里，占全縣總面積的96.3%，年均經(jīng)流總量246600萬(wàn)立方米，年均流量73.2立方米/秒。畝耕地有水805立方米?？h內(nèi)一級(jí)干流和二級(jí)支流共23條。全縣年均降水總量31億立方米，徑流深1207.8立方米。外縣客水流入面積為160.79平方公里占8%。地下水水質(zhì)優(yōu)良，沒(méi)有人為及工業(yè)污染，是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水源。 　?。?）氣候情況：灌陽(yáng)縣屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，溫和濕潤(rùn)，四季分明，冬短夏長(zhǎng)，干濕季節(jié)明顯。全年基本上無(wú)明顯高溫、嚴(yán)寒。年平均氣溫17.9℃，其中常年年平均最低溫為－1.6℃，年平均極端高溫39℃，極端低溫－5.8℃，≥10℃的積溫5384.5℃，年有效積溫3031℃，無(wú)霜期平均286天。年平均降雨量1538.4毫米；年平均日照1416.3小時(shí)，日照百分率為31%；年平均相對(duì)濕度78%，屬濕潤(rùn)或半濕潤(rùn)地區(qū)。常年3月～6月相對(duì)濕度較高，一般在84%以上，10月相對(duì)濕度較低，月平均最小相對(duì)濕度為76%。雪梨生長(zhǎng)與光溫同期，對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)的形成極為有利。優(yōu)越的氣候條件有利于灌陽(yáng)雪梨的生長(zhǎng)。 　?。?）人文歷史情況：灌陽(yáng)縣地處廣西東北部，屬農(nóng)業(yè)、商貿(mào)、旅游區(qū)。莽莽森林，山清水秀，洞奇石美，風(fēng)景名勝甚多，有烏龍披雪、龍崗擁秀、柏亭別意、王樓晚渡、靈巖秋月、三峰煙雨、紫竹掃臺(tái)等旅游勝地，有著厚重的歷史文化和深厚的文化底蘊(yùn)。灌陽(yáng)雪梨是灌陽(yáng)縣傳統(tǒng)果品之一，據(jù)載在灌陽(yáng)民間已有三百多年栽培歷史。關(guān)于灌陽(yáng)雪梨最早記載，是在舊《灌陽(yáng)縣志》（康熙四十七年版）物產(chǎn)欄中，稱“梨有雪梨清水梨青皮梨早禾梨數(shù)種以雪梨為最上”，可見(jiàn)在康熙年間，灌陽(yáng)已有雪梨栽培?！豆嚓?yáng)縣志》（道光二十四年版）興地風(fēng)俗類摘出，物產(chǎn)欄果之屬有雪梨記載，稱“梨熟也可食”，至光緒丁未年灌陽(yáng)縣志也有類似的記載。民國(guó)時(shí)期《廣西年監(jiān)》（第二回）稱“灌陽(yáng)雪梨質(zhì)清脆，可與天津雪梨比美”。雖然早有雪梨的歷史記載，直到清宣統(tǒng)二年（1910年）才第一次出現(xiàn)雪梨產(chǎn)量的數(shù)據(jù)，全縣產(chǎn)雪梨1200石（72噸），為當(dāng)時(shí)桂林府屬11個(gè)縣唯一的雪梨出產(chǎn)縣。民國(guó)22年產(chǎn)雪梨574噸，產(chǎn)值達(dá)84100元。由于品質(zhì)優(yōu)良，灌陽(yáng)雪梨在民國(guó)初就暢銷香港、澳門及東南亞一帶?！稄V西壯族自治區(qū)果樹(shù)品種志》(1959年版)將其列為全區(qū)同類果樹(shù)之首。一九八四年十二月出版的《中國(guó)果樹(shù)栽培學(xué)》第二卷、第二章介紹砂梨品種，稱“廣西灌陽(yáng)雪梨是我國(guó)有名的砂梨系統(tǒng)的優(yōu)良品種”。在由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)主編的全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材《果樹(shù)栽培學(xué)各論》梨主要種類和品種一節(jié)中，介紹了灌陽(yáng)雪梨，“原產(chǎn)廣西灌陽(yáng)，為廣西優(yōu)良品種，其中有小把子雪梨，大把子雪梨和假雪梨三個(gè)品種，原產(chǎn)地八月中旬成熟，可貯至次年二月”。二十世紀(jì)八十年代經(jīng)有關(guān)專家鑒定為全國(guó)最優(yōu)質(zhì)的砂梨之一，堪稱“梨中之王”。1988年至1992年，進(jìn)行雪梨優(yōu)良單株選育，進(jìn)入二十一世紀(jì)后，通過(guò)實(shí)施優(yōu)果工程，大力推廣拉枝促花、疏果套袋、頻振式殺蟲(chóng)燈誘蟲(chóng)等一系列新技術(shù)后，雪梨的產(chǎn)量和品質(zhì)大大提高。由于雪梨的適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，鮮果銷售期長(zhǎng)（每年的8月到10月），果品質(zhì)量好，有獨(dú)特的保健作用，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷湖南、湖北、廣東等大中城市及加拿大、港澳、東南亞一帶。2005年獲“廣西名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，2005年通過(guò)無(wú)公害水果產(chǎn)地認(rèn)定，2006年通過(guò)無(wú)公害水果產(chǎn)品認(rèn)證。到2007年止，栽培面積達(dá)2000公頃，年產(chǎn)量達(dá)3.51萬(wàn)噸，是灌陽(yáng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的主渠道。 　　灌陽(yáng)雪梨最先在紅旗鄉(xiāng)（現(xiàn)在的灌陽(yáng)鎮(zhèn)）長(zhǎng)坪村種植，而后，逐步推廣到附近的大仁村、秀鳳村和文市鎮(zhèn)的達(dá)溪村、新街鄉(xiāng)的江口村?，F(xiàn)以大仁村的米珠山屯、朱安沖屯種植最多，果質(zhì)最佳。在灌陽(yáng)鎮(zhèn)大仁村朱安沖屯的鳳凰山，長(zhǎng)坪村的易家屯，還保留有成活的約為120多年樹(shù)齡的老雪梨樹(shù)。由此可見(jiàn)，灌陽(yáng)縣栽培雪梨的歷史是比較悠久的。 　　下一篇：桂林豆腐乳

　　金桔是陽(yáng)朔傳統(tǒng)水果之一，種植已有140多年歷史，其果實(shí)富含維生素及人體所需的微量元素，具有潤(rùn)肺健脾、定喘止咳、化痰消氣、生津止渴等保健作用，是良好的天然保健食品。鮮果既可生食，也可加工成蜜餞、果脯、果酒。近年來(lái)，陽(yáng)朔縣委、政府把金桔作為一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持和培育，通過(guò)科技創(chuàng)新，大力推廣“三避”技術(shù)和無(wú)公害栽培技術(shù)，陽(yáng)朔金桔的品質(zhì)、產(chǎn)量、效益得到了顯著提高，“陽(yáng)朔金桔”成了全國(guó)乃至東南亞響當(dāng)當(dāng)品牌。全縣種植面積從1999年的不足1萬(wàn)畝發(fā)展到2013年的17.4萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量達(dá)17.93萬(wàn)噸，每年11月上旬至次年4月中旬為銷售期,主產(chǎn)地是白沙、興坪、金寶等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 　　陽(yáng)朔金桔于2001年獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌產(chǎn)品”，2002年12月獲“廣西無(wú)公害水果生產(chǎn)基地”認(rèn)定，2003年獲國(guó)家首批“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證，2006年獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2007年“陽(yáng)朔金桔”獲國(guó)家工商總局商標(biāo)注冊(cè)，同時(shí)獲得“中國(guó)優(yōu)質(zhì)果品基地重點(diǎn)縣”稱號(hào)，2008年陽(yáng)朔“桂優(yōu)”、“遇龍金丹”牌金桔獲得綠色食品認(rèn)證，2010年綠金公司生產(chǎn)的金桔獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，同年白沙鎮(zhèn)榮獲“廣西金桔之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2011年獲廣西“十佳休閑農(nóng)業(yè)名品”稱號(hào)。2011年獲得廣西第一屆名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)，2013年獲得全國(guó)名優(yōu)果品交易會(huì)最暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)。 　　地域范圍 　　廣西陽(yáng)朔全縣的九個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。即白沙鎮(zhèn)、興坪鎮(zhèn)、葡萄鎮(zhèn)、金寶鄉(xiāng)、陽(yáng)朔鎮(zhèn)、高田鎮(zhèn)、普益鄉(xiāng)、福利鎮(zhèn)、楊堤鄉(xiāng)九個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 　　特定品質(zhì) 　　金桔，又名金柑，為蕓香科柑橘族金柑屬，每100克果肉內(nèi)含維生素C40～50毫克及維生素A、P和芳香油、類胡羅蘿卜素等多種物質(zhì)，有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動(dòng)脈硬化等特殊功效。除鮮食外，金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等，用途之廣實(shí)為果中之王。 　　文化典故 　　陽(yáng)朔種植金桔已有140余年歷史。2000年陽(yáng)朔金桔被桂林市評(píng)為首批名牌農(nóng)產(chǎn)品，2001年在中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為“名牌產(chǎn)品”，2002年被廣西自治區(qū)認(rèn)定為萬(wàn)畝無(wú)公害生產(chǎn)基地，2003年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部、國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證委員會(huì)認(rèn)定為“全國(guó)首批無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”。 　　下一篇：陽(yáng)朔甲天下油茶

　　牋牋靈川狗肉源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文化內(nèi)涵豐富。據(jù)考，它始于漢景時(shí)期，至今已有兩千余年歷史。狗肉肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋陰、補(bǔ)腎、祛寒、健胃等大補(bǔ)之功，尤以秋初至春末季節(jié)食之最佳。靈川狗肉烹調(diào)工藝獨(dú)特，以選狗、殺狗、切狗、烹調(diào)到品嘗狗肉皆有講究。食后余香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無(wú)窮。( 桂林) 　　　狗肉又稱地羊, 是桂林傳統(tǒng)名吃, 盛行不衰。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。.... 　　　　又稱地羊, 是桂林傳統(tǒng)名吃, 盛行不衰。狗肉以黃狗為上, 白狗次之, 黑狗為下。其吃法也多種多樣, 既可以燉爛吃, 亦可以紅燒, 夏天涼拌, 冬季火鍋。還有臘狗肉, 春夏上市, 其于柔韌中又帶甘美, 為下酒佳肴。狗肉有溫補(bǔ)、滋陰作用。其烹制以桂北的靈川縣尤為有名。 　　 靈川人愛(ài)吃狗肉，自古就有“好狗不過(guò)靈川”之民諺。在靈川，特別要好的朋友稱為“狗肉朋友”，類似北方“鐵哥兒們”之稱呼，后來(lái)則干脆直呼“狗肉”，連“朋友”二字也省略了。在農(nóng)村，秋冬兩季，聚眾壘窯燒石灰，抬石修堰壩，建房上大梁，開(kāi)工和竣工之日一般均殺狗以慶賀。有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，若殺狗款待，則是至高的禮遇。 　　 靈川民間流傳這樣一個(gè)典故“七不待一”。說(shuō)的是很久以前，有8個(gè)舉人進(jìn)省城趕考，其中7人考完出場(chǎng)后，便去找地方小飲，結(jié)果，他們找到了一個(gè)靈川狗肉攤，被那飄溢而出的烹煮狗肉香味引得食欲頓發(fā)，于是派人回考場(chǎng)去催仍在考試中的另一個(gè)舉人，但那個(gè)舉人卻仍慢吞吞地在考，這7個(gè)舉人實(shí)在忍耐不住了，顧不了君子風(fēng)度，爭(zhēng)著先嘗為快。靈川人大凡親友聚會(huì)、歲修堰壩、冬燒石灰、放排起錨，無(wú)不以吃狗肉為樂(lè)事，雅如宴請(qǐng)新官，“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)”，亦以“殺狗”相待以示敬意，故靈川本土甚至包括桂林一帶，都有“好狗不過(guò)靈川”之說(shuō)。近年來(lái)，狗肉生意特別興隆，在不到3萬(wàn)人的靈川縣城，便有40多家狗肉餐館，與靈川只20公里之隔的桂林市，大街小巷新興的狗肉餐館也比比皆是，且都掛起“靈川狗肉”醒目的招牌。靈川人會(huì)吃狗肉，選狗、宰狗、烹煮、吃法都很講究。 　　　　如何品嘗靈川狗肉　品嘗狗肉也有講究，正宗狗肉就得有正宗的吃法，否則正宗的也弄成不正宗了。如有的人品嘗時(shí)，狗肉一上席就把煤氣火開(kāi)得很大，使鍋中狗肉很快就焦鍋，甚至出現(xiàn)一股苦焦氣味，嘗客急于將開(kāi)水摻進(jìn)鍋內(nèi)，左翻右翻，使狗肉味全都去掉了，吃的全是一股焦氣淡水肉渣味，吃得惡心。吃狗肉不是挑肥撿瘦，主要是品嘗原味，在用餐時(shí)用一個(gè)小鐵鍋，一把小鏟子，燃燒著細(xì)小的煤氣火，邊吃邊翻動(dòng)，撒少量胡椒，狗肉就在鍋中跳動(dòng)，等到鍋內(nèi)已有油出現(xiàn)時(shí)，就把它鏟出來(lái)用碗裝好，千萬(wàn)不能使狗肉炸焦，更不要放水或豆腐酸菜倒入鍋中，只有暫停熄火?？刹灰庇趯⒍垢岵朔胚M(jìn)去，待狗肉吃了四分之三時(shí)，余下的鏟到鍋一邊，然后再將豆腐酸菜倒入鍋中，把鏟出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食鹽少許，豆腐中的水要濾干，合拌進(jìn)鍋，待熱透后，加上二、三小塊腐乳，其味道極佳，狗肉膩氣也被解掉，再來(lái)吃那殘余狗肉，那就更過(guò)癮了，最后放上桂林米粉拌上，三者合攪，成了綜合美食味，使您吃了還想吃。 　　下一篇：靈川銀杏

　　恭城娃娃魚(yú)是廣西桂林恭城瑤族自治縣的特產(chǎn)。 　　恭城縣良好的自然氣候環(huán)境、獨(dú)具的地形地貌和植物植被、豐富的礦藏及水生生物資源、獨(dú)特的差異性水域條件，不僅可以為恭城娃娃魚(yú)提供得天獨(dú)厚的棲息及生長(zhǎng)繁殖環(huán)境，同時(shí)，形成了恭城娃娃魚(yú)特有的地域特性及風(fēng)味，使其極具科研保護(hù)、養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)等價(jià)值，經(jīng)與部分區(qū)內(nèi)外不同地方成年娃娃魚(yú)對(duì)比，具有顯著的地理特性，主要表現(xiàn)在：（1）恭城娃娃魚(yú)因棲息環(huán)境的不同背部斑塊表現(xiàn)一定的規(guī)格及顏色差異，有黑色、暗紅色、棕紅色或黑色和棕紅色不規(guī)則斑塊交錯(cuò)分布，背部紅黑（褐）斑塊顏色更深、對(duì)比更明顯，（2）最顯著特征是頭背部對(duì)稱疣粒較其他地方的娃娃魚(yú)明顯且多。大鯢在當(dāng)?shù)亟y(tǒng)稱恭城娃娃魚(yú)，也有部分山區(qū)俗稱狗魚(yú)，民國(guó)版（1936年）及1992年版《恭城縣志》分別都有記載，恭城的名特魚(yú)類中，“特產(chǎn)狗魚(yú)產(chǎn)于山源形似鮮魚(yú)有四足眼細(xì)近嘴能上岸下水小則四五斤大則十余斤味極美”。 　　所在地域: 　　廣西 　　申請(qǐng)人： 　　恭城瑤族自治縣漁業(yè)漁政站 　　所在地域: 　　2014年 　　地域范圍 　　恭城娃娃魚(yú)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括平安鄉(xiāng)、蓮花鎮(zhèn)、三江鄉(xiāng)、嘉會(huì)鄉(xiāng)、西嶺鄉(xiāng)、栗木鎮(zhèn)、觀音鄉(xiāng)等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），地理坐標(biāo)為：東經(jīng)110°36′41〞～111°10′12〞，北緯24°36′50〞～25°17′15〞，縣境東、西、北三面峰巒重疊，東部為都龐嶺南段的花山山脈，長(zhǎng)約70km，略呈南北走向，西部為海洋山南段山脈，長(zhǎng)約30km，地域范圍為2139.31k㎡，養(yǎng)殖面積60公頃，野外存量和人工養(yǎng)殖總量達(dá)4萬(wàn)多尾，產(chǎn)量8噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?） 外在感官特征： 恭城縣良好的自然氣候環(huán)境、獨(dú)具的地形地貌和植物植被、豐富的礦 藏及水生生物資源、獨(dú)特的差異性水域條件，不僅可以為恭城娃娃魚(yú)提供 得天獨(dú)厚的棲息及生長(zhǎng)繁殖環(huán)境，同時(shí)，形成了恭城娃娃魚(yú)特有的地域特性及風(fēng)味，使其極具科研保護(hù)、養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)等價(jià)值，經(jīng)與部分區(qū)內(nèi)外不同地方成年娃娃魚(yú)對(duì)比，具有顯著的地理特性，主要表現(xiàn)在：①恭城娃娃魚(yú)因棲息環(huán)境的不同背部斑塊表現(xiàn)一定的規(guī)格及顏色差異，有黑色、暗紅色、棕紅色或黑色和棕紅色不規(guī)則斑塊交錯(cuò)分布，背部紅黑（褐）斑塊顏色更深、對(duì)比更明顯，②最顯著特征是恭城娃娃魚(yú)頭背部對(duì)稱疣粒較其他地方的娃娃魚(yú)明顯且多。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 因獨(dú)特的地理環(huán)境和人工喂養(yǎng)方式，恭城娃娃魚(yú)肉質(zhì)鮮美，細(xì)膩清香，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白、羥脯氨酸、維生素E和鋅。經(jīng)檢測(cè)每100g鮮肉含蛋白質(zhì)16.8g～19.4g、羥脯氨酸63㎎～74㎎、維生素E0.14 ㎎～0.27㎎、膽固醇46.6 ㎎～71.8㎎、每㎏鮮肉含鋅12.6g～19.7g。 （3）安全要求 生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607）、《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051—2001）、《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》（NY5070-2002）。 　　下一篇：恭城竹鼠

　　茨菇屬天南星科本草植物，每年處暑開(kāi)始種植元旦春節(jié)期間收獲上市。平樂(lè)縣盛產(chǎn)茨菇已有200余年，平樂(lè)縣產(chǎn)的茨菰個(gè)大，肉質(zhì)細(xì)膩，其中以橋亭鄉(xiāng)種植的茨菇最有風(fēng)味，還帶有荔浦芋的風(fēng)味固有松軟中略顯甘甜的特色，遠(yuǎn)銷至港澳地區(qū)。 　　茨菇是一種無(wú)公害的綠色保健食品，中醫(yī)認(rèn)為茨菇性味甘平，生津潤(rùn)肺，補(bǔ)中益氣，對(duì)勞傷、咳喘等病有獨(dú)特療效。分析表明，茨菇主要成份為淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量無(wú)素，對(duì)人體肌能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用。 　　茨菇為縣內(nèi)傳統(tǒng)產(chǎn)品之一。主產(chǎn)于橋亭、同安、二塘、青龍等鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，尤以橋亭鄉(xiāng)玄壇村茨菇最為有名。此地茨菇個(gè)體特大，十來(lái)個(gè)便有1公斤，顏色潔白如玉，質(zhì)地細(xì)軟粉甜。 　　茨菇淀粉含量比芋頭多1倍，蛋白質(zhì)含量多2～3倍。所含磷質(zhì)超過(guò)一般蔬菜。有易消化和耐貯藏的特點(diǎn)。蒸、燜、煮食皆宜，且久煮不爛。與臘味合燜或蒸熟蘸糖或切片油炸，味道更佳，為新春佳節(jié)的上等菜肴。故在縣內(nèi)被當(dāng)作上品蔬菜久種不衰。解放前，就有大批茨菇由長(zhǎng)灘銷往梧州、廣州及港、澳地區(qū)。解放后，一段時(shí)間因偏重糧食生產(chǎn)，故茨菇生產(chǎn)發(fā)展緩慢。1980年以前，全縣年均種植在200畝左右。80年代中期比80年代初期種植面積增加了9倍，總產(chǎn)在1000噸以上。種植茨菇人力投入少，經(jīng)濟(jì)效益高，一般畝產(chǎn)500公斤以上，產(chǎn)值500多元。下一篇：天然石崖茶

　　全州文橋鴨，原產(chǎn)地為全州縣文橋鎮(zhèn)，《全州縣志》記載為本地麻鴨。也稱為本地鴨、文橋土鴨、土麻鴨等。經(jīng)濟(jì)類型：屬蛋肉兼用型鴨。 　　雛鴨：全身絨毛黃色。 　　公鴨：頭頸羽毛為墨綠有金屬光澤色，背部羽毛為棕黑相間略帶白點(diǎn)，并帶金屬光澤，尾羽為黑白色，性羽呈墨綠色向背彎曲，翅膀上的羽毛墨綠白相間。 　　母鴨：背部呈泥黃色或灰白色，泥黃或灰白色羽毛中又摻雜著黑麻點(diǎn)羽毛，頸羽為泥黃色。 　　文橋鴨具有個(gè)體小、適應(yīng)性強(qiáng)、性情溫馴、覓食力強(qiáng)、耐粗飼、產(chǎn)蛋量多、鴨肉脂肪含量少、適口性好、肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)膻鴨腥味、味美清香等特征，適合于目前家庭食用，文橋人歷來(lái)用五花肉炒醋血鴨招待貴賓。全州醋血鴨是兩廣特別是南寧、桂林等城市的一道名菜。 　　藍(lán)天、碧水、綠樹(shù)，一群幸福的文橋鴨游來(lái)游去……這是全州縣境內(nèi)眾多河流、湖泊、水庫(kù)里一道美麗的鄉(xiāng)村風(fēng)景線。全州文橋鴨以體型小、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)細(xì)嫩、味美清純等著稱, 尤其是“文橋醋血鴨”成為一道名菜，享譽(yù)八桂。近年來(lái)，該縣大力發(fā)展地方特有物種文橋鴨，年出欄60萬(wàn)羽以上，成為全縣廣大農(nóng)戶增收的新亮點(diǎn)。 　　地域范圍 　　中心產(chǎn)區(qū)在全州縣文橋鎮(zhèn)，分布于文橋鎮(zhèn)、廟頭鎮(zhèn)、黃沙河鎮(zhèn)、永歲鄉(xiāng)等四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)111°0′～111°20′，北緯25°57′～26°20′，東西寬28.8公里，南北長(zhǎng)45公里，保護(hù)面積為756.9平方公里；年生產(chǎn)總量100萬(wàn)只以上。下一篇：全州血粑豆腐

----

----

----

----

----

----

----

----

----