| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 陽朔金桔 | 金桔是陽朔傳統(tǒng)水果之一，種植已有140多年歷史，其果實富含維生素及人體所需的微量元素，具有潤肺健脾、定喘止咳、化痰消氣、生津止渴等保健作用，是良好的天然保健食品。鮮果既可生食，也可加工成蜜餞、果脯、果酒。近年來，陽朔縣委、政府把金桔作為一個重要產(chǎn)業(yè)進行扶持和培育，通過科技創(chuàng)新，大力推廣“三避”技術和無公害栽培技術，陽朔金桔的品質(zhì)、產(chǎn)量、效益得到了顯著提高，“陽朔金桔”成了全國乃至東南亞響當當品牌。全縣種植面積從1999年的不足1萬畝發(fā)展到2013年的17.4萬畝，年總產(chǎn)量達17.93萬噸，每年11月上旬至次年4月中旬為銷售期,主產(chǎn)地是白沙、興坪、金寶等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 陽朔金桔于2001年獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”，2002年12月獲“廣西無公害水果生產(chǎn)基地”認定，2003年獲國家首批“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認證，2006年獲國家地理標志產(chǎn)品保護，2007年“陽朔金桔”獲國家工商總局商標注冊，同時獲得“中國優(yōu)質(zhì)果品基地重點縣”稱號，2008年陽朔“桂優(yōu)”、“遇龍金丹”牌金桔獲得綠色食品認證，2010年綠金公司生產(chǎn)的金桔獲得有機產(chǎn)品認證，同年白沙鎮(zhèn)榮獲“廣西金桔之鄉(xiāng)”稱號，2011年獲廣西“十佳休閑農(nóng)業(yè)名品”稱號。2011年獲得廣西第一屆名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎，2013年獲得全國名優(yōu)果品交易會最暢銷產(chǎn)品獎。 地域范圍 廣西陽朔全縣的九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。即白沙鎮(zhèn)、興坪鎮(zhèn)、葡萄鎮(zhèn)、金寶鄉(xiāng)、陽朔鎮(zhèn)、高田鎮(zhèn)、普益鄉(xiāng)、福利鎮(zhèn)、楊堤鄉(xiāng)九個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 特定品質(zhì) 金桔，又名金柑，為蕓香科柑橘族金柑屬，每100克果肉內(nèi)含維生素C40～50毫克及維生素A、P和芳香油、類胡羅蘿卜素等多種物質(zhì)，有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動脈硬化等特殊功效。除鮮食外，金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等，用途之廣實為果中之王。 文化典故 陽朔種植金桔已有140余年歷史。2000年陽朔金桔被桂林市評為首批名牌農(nóng)產(chǎn)品，2001年在中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上被評為“名牌產(chǎn)品”，2002年被廣西自治區(qū)認定為萬畝無公害生產(chǎn)基地，2003年被國家農(nóng)業(yè)部、國家產(chǎn)品質(zhì)量認證委員會認定為“全國首批無公害農(nóng)產(chǎn)品”。 下一篇：陽朔甲天下油茶 |
| 漓江啤酒魚 | 陽朔一道亮麗的飲食文化風景，不吃不知道，一吃嚇一跳，大名如雷貫耳，如果不試一下就真的枉費到此一游。啤酒魚有點像川菜中火鍋魚的做法，先把魚在油里煎一煎，再放啤酒及各種調(diào)料燒制而成。燒的器具很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻，入口果然鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味。對了，一定要吃帶鱗的，正宗的啤酒魚，魚鱗都炸得非常脆，好吃極了。 陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。2002年5月陽朔啤酒魚以外香內(nèi)嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香在“奇山杯全國迷宗菜交流比賽研討會” 上一舉奪得金獎。由此，陽朔啤酒魚堂堂正正地“游”進了京城。 材料： 主料：漓江鮮魚 草魚鯉魚 輔料：青紅椒、西紅柿 調(diào)料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精 做法： 啤酒魚從選料到做工，道道講究。魚的重量一般在二、三斤左右，最好是漓江生猛的野生鯉魚、毛骨魚或桂花魚等，不用刮魚鱗將魚剖成兩半，活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，去掉內(nèi)臟，投入油鍋猛煎，下鍋煎成兩面金黃色，直到魚鱗變軟微卷起，魚身變焦黃，而魚形保持完整不散不爛。 魚煎好后，放入先煎炒好的配菜，淋入醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，然后用漓泉啤酒代水，倒入半瓶啤酒,把魚煮熟，留湯汁二成時出鍋(此湯汁用來泡飯也是一絕)，啤酒魚就算大功告成了。做魚的關鍵是火候，先大火后文火，直到魚的色澤漸漸變黃，形狀成塊。 燒的器具也很特別，魚放在一個平底的盤子里，盤子下面是一個盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火鍋直接將鍋放在爐火上面。這樣上面的魚不易燒糊且受熱均勻。 營養(yǎng)價值： 草魚- 俗名鯇魚。屬草食性魚類，為溫中補虛養(yǎng)生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用于胃寒體質(zhì)、久病虛弱、頭痛、食少等；草魚宜加上姜、蔥、蒜... 下一篇：陽朔繡球 |
| 陽朔九龍?zhí)俜涿?/a> | 陽朔縣地處廣西壯族自治區(qū)北部，桂林市南面，世界著名的漓江貫穿南北，山清水秀.陽朔縣屬于中亞熱帶季風性氣候，雨量豐富，四季分明，夏長冬短，春秋適中，氣候溫和，光照充足，無霜期長，年平均無霜期為353.2天，年平均氣溫19.5℃，年平均降雨量1560毫米，年平均降雨日為168.8天，年平均日照時數(shù)為1429.7小時，8-10月晝夜溫差達10℃以上。根據(jù)《桂林漓江風景名勝區(qū)總規(guī)劃》(2013-2025年)陽朔縣67.4%的面積屬于漓江風景名勝保護區(qū)，同時屬于南方咯斯特地貌世界自然遺產(chǎn)保護地，優(yōu)越的氣候條件非常適合九龍?zhí)倜墼粗参锷L，九龍?zhí)倩墼簇S富。 地域范圍為陽朔縣的白沙鎮(zhèn)、興坪鎮(zhèn)、福利鎮(zhèn)、高田鎮(zhèn)、葡萄鎮(zhèn)、金寶鄉(xiāng)、普益鄉(xiāng)、楊堤鄉(xiāng)、陽朔鎮(zhèn)共九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，范圍覆蓋全縣，地理坐標為東經(jīng)110°13′－110°40′，北緯25°38′－25°04′，保護面積為1436.91平方公里。年養(yǎng)殖蜜蜂4.3萬群，年產(chǎn)九龍?zhí)俜涿?000噸，產(chǎn)值8000萬元。 品質(zhì)特色：（1）九龍?zhí)僦参锷L在喀斯特大石山上，純野生植物，土壤不施化肥等肥料，植物不噴任何農(nóng)藥。（2）陽朔九龍?zhí)俜涿勖墼礊榫琵執(zhí)?，學名龍須藤，《中華本草》、《全國中草藥大詞典》上記載其特征：有卷須，其根、莖可入藥，藥性：微苦、平、無毒，功效祛風除濕，行氣活血。色澤：陽朔九龍?zhí)俜涿鄣念伾S著放置時間的推移，逐漸由淺琥珀色變?yōu)殓晟?；氣味：有九龍?zhí)侏毺氐幕ㄏ阄叮蛔涛叮喝肟谖⒖?，回味甘甜；狀態(tài)：常溫下呈粘稠流體狀，不易結晶，結晶后顆粒細膩、柔軟，手揉后易溶化。內(nèi)在品質(zhì)指標，經(jīng)檢測：陽朔九龍?zhí)俜涿酃呛推咸烟呛?5%-76%；酸度12.5-32mL/kg；淀粉酶活性(1%淀粉溶液)8-36.5mL/g-h；鈉含量高達35.5-49.2mg/kg；富含十余種必需氨基酸和非必需氨基酸，其中：苯丙氨酸51.7-97.5mg/kg、賴氨酸33-73.9mg/kg、異亮氨酸37.7-85.8mg/kg、亮氨酸59.9-136.7mg/kg、天冬氨酸98.5-206.4mg/kg、谷氨酸64.6-140.6mg/kg。2、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：嚴格按照《NY50032-2006無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》、《NY/T5139無公害食品蜜蜂飼養(yǎng)管理準則》、《GB/T19168蜜蜂病蟲害綜合防治規(guī)范》實施。下一篇：陽朔賞牌燈 |
| 陽朔釀菜 | 陽朔的釀菜，特點鮮明，品種很多。釀菜既是陽朔人的傳統(tǒng)，又折射出陽朔人的飲食愛好。特別是在陽朔農(nóng)村的許多大小宴席上，幾乎是無釀不成席。什么都敢釀，釀什么都成，的確，陽朔人對釀菜情有獨鐘。而且，陽朔釀菜正隨著旅游的發(fā)展而聲名遠揚。中外賓客都非常喜歡吃陽朔釀菜，使這些純粹的民間菜肴登上了大雅之堂，其中如田螺釀、柚皮釀、辣椒釀、茄子釀等都已進入各大賓館、飯店的菜單上。陽朔釀菜的餡有豬肉、牛肉、魚肉、雞肉等，一般配之以提香增味的佐料。釀體的選擇，更是豐富多彩、五花八門。比如，魚釀、油豆腐釀、水豆腐釀、香菇釀、蘑菇釀、松樹菌釀、芋頭釀、慈菇釀、節(jié)瓜釀、冬瓜釀、腿瓜釀、葫蘆瓜釀、黃瓜釀、絲瓜釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、竹筍釀、豆芽釀、蒜梗釀、田螺釀、蛋子釀、柚皮釀、蓮藕釀、魚肚釀、南瓜花釀，蛋包、四葉菜包、黃芽白葉包、有菜葉包、油煉菜葉包、芥蘭菜葉包等等。您到了陽朔，釀菜一定要吃，而且要多嘗幾種，品味一番陽朔釀菜飲食文化的精髓。 下一篇：陽朔香菇 |
| 陽朔甲天下油茶 | 陽朔甲天下油茶位于陽光100門面，由于其味道鮮美，是陽朔名吃之一。一般我們休閑就會泡上一杯上好的龍井，或者一杯清甜的碧螺春，細細品位。但在陽朔除了這樣泡茶外，還有獨特泡茶之處，那就是-“油茶”了。 所謂油茶，那就是用油煮的茶，比用開水泡的茶更加可口。其制作的獨特過程是：先把谷雨時節(jié)采的茶葉用水泡，然后放到鍋里，與辣椒、姜、蒜子炒，一邊放少許水，一邊炒，直到把茶葉味炒出，最后，放一大鍋水，等到茶水開了后即可，然后配上香花生、油果等佐料，又香又可口。來到陽朔，品位陽朔名吃--“油茶”是一定的，否則就算白來陽朔了，那么來甲天下油茶品嘗，一定不枉此行！地 址：陽朔陽光100門面。主營項目：小吃。特色菜譜：油茶。營業(yè)時間：06：30-15：30。人均消費：2—6元/人。交 通：陽朔陽光100門面，西街旁。下一篇：玉米酥 |
| 陽朔糍粑 | 陽朔糍粑制作工藝精細。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團狀，然后再取出糯漿做成圓團，放入蒸籠蒸熟而成。水糍粑多放內(nèi)餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質(zhì)地細膩柔韌、 潔白晶美， 如趁出籠時熱氣騰騰， 再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為陽朔名小吃之一。 下一篇：陽朔油茶 |
| 斑魚火鍋 | 陽朔備受食客喜愛的特色菜之一。斑魚火鍋主要用斑魚的頭、尾、骨腩做成魚湯，湯成奶白色、鮮味撲鼻。斑魚魚片切得非常薄可見花紋，食時在熱湯里燙熟（約3秒時間），不需點姜蔥或者辣椒，直接放在嘴里魚片，美味絕倫。貼士：西街及周邊有眾多斑魚火鍋店，價格約32元/斤。 |
| 松花糖 | 是廣西桂林陽朔的特產(chǎn)。桂林興坪松花糖是廣西陽朔歷史悠久的傳統(tǒng)名點之一，距今已有200多年的生產(chǎn)歷史,為純天然手工制作，是當?shù)厝罕娤猜剺芬姷膫鹘y(tǒng)名小吃。相傳，它始于清代康熙十年。在20世紀20年代初期，有一位在梧州經(jīng)營糕餅生意的玉林人梁氏，因年老體，攜妻還鄉(xiāng)定居。梁氏終生無育，亦無近親，便把松花糖的制作技藝傳給他的結拜兄弟覃氏。覃氏在梁氏的資助和指導下，在玉林鎮(zhèn)開設了“覃記餅鋪”，以經(jīng)營松花糖、白散、鳳餅等糕點為主，生意頗為興隆。覃氏也家景日好，后來覃氏的伙計把松花糖手工制作的手藝帶到了美麗的陽朔興坪，在這散枝開花。因為興坪人酷愛喝茶，松花糖也就成了喝茶的絕佳搭檔。成了陽朔人喜聞樂見的傳統(tǒng)小吃。 制作流程 首先是將糯米沖成糯米粉然后反復揉搓成面團；將面團全部弄成黃豆大小的顆粒，程序是做成條，然后用刀切成顆粒,切得大小均勻,經(jīng)過油炸，這個小小的顆粒就變成了圓形；在柴火灶上熬黃糖;把炸好的米粉球放入熬好的糖鍋里面，不停的攪拌；將在糖鍋里面混合的顆粒放入模具中，趁熱將顆粒全部壓入模具中；還是用刀切成需要的形狀，拿下模具；然后用白紙包好。 2009年，興坪松花糖經(jīng)過陽朔政府的推薦申報公示和評審，榮獲陽朔縣縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的殊榮。在科技如此發(fā)達的今天，興坪松花糖有悠久的歷史，它的復雜的制作過程依然以口頭或動作傳承著，在添加劑色素泛濫的現(xiàn)代，它堅持著自己的風格，沒有添加色素和添加劑，卻保持著色澤棕黃，富有光澤，品質(zhì)松酥，清甜香脆的特色。也只有這種真正能夠觸動酷愛美食的中國人的味蕾的美味，才經(jīng)得起歷史和人們的考驗，源遠流長。 下一篇：陽朔粉利 |
| 陽朔油茶 | 油茶一般配以各種佐食小吃，多半是炒黃豆、炒花生米、爆玉米等，色、香、味俱全。陽朔一帶苗族、瑤族、侗族均有打油茶的習慣，俗稱“一杯苦，兩杯甲，三杯四杯好油茶”。 |
| 烤PIZZA | 陽朔西街的烤pizza是將兩面黃的pizza 手工烘烤，下面用篝火烤，上面放炭火烘而成，香氣撲鼻。制成的pizza外層皮特別香脆，里面松軟，味道極佳。 下一篇：斑魚火鍋 |
| 陽朔酸菜 | 陽朔酸菜是廣西桂林的特產(chǎn)。陽朔的釀菜，特點鮮明，品種很多。釀菜既是陽朔人的傳統(tǒng)，又折射出陽朔人的飲食愛好。特別是在陽朔農(nóng)村的許多大小宴席上，幾乎是無釀不成席。什么都敢釀，釀什么都成，的確，陽朔人對釀菜情有獨鐘。而且，陽朔釀菜正隨著旅游的發(fā)展而聲名遠揚。中外賓客都非常喜歡吃陽朔釀菜，使這些純粹的民間菜肴登上了大雅之堂，其中如田螺釀、柚皮釀、辣椒釀、茄子釀等都已進入各大賓館、飯店的菜單上。 陽朔釀菜的餡有豬肉、牛肉、魚肉、雞肉等，一般配之以提香增味的佐料。釀體的選擇，更是豐富多彩、五花八門。比如，魚釀、油豆腐釀、水豆腐釀、香菇釀、蘑菇釀、松樹菌釀、芋頭釀、慈菇釀、節(jié)瓜釀、冬瓜釀、腿瓜釀、葫蘆瓜釀、黃瓜釀、絲瓜釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、竹筍釀、豆芽釀、蒜梗釀、田螺釀、蛋子釀、柚皮釀、蓮藕釀、魚肚釀、南瓜花釀，蛋包、四葉菜包、黃芽白葉包、有菜葉包、油煉菜葉包、芥蘭菜葉包等等。您到了陽朔，釀菜一定要吃，而且要多嘗幾種，品味一番陽朔釀菜飲食文化的精髓。 下一篇：陽朔金桔 |
| 馬蹄(荸薺) | 主要產(chǎn)于桂林市臨桂、陽朔、靈川、興安等縣，市區(qū)衛(wèi)家渡、王家村、東山和窯頭出產(chǎn)的最著名。全市年產(chǎn)量2000噸～3000噸。其種植歷史至少在170年以上。桂林馬蹄顆粒大、皮薄、肉厚、色鮮、味甜、清脆、渣少，較大的每個重35克左右。桂林馬蹄早已馳名中外，是桂林傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，遠銷港澳地區(qū)和東南亞各國。通常當水果生食或煮食，也可制成馬蹄粉、糖水馬蹄、馬蹄糖、馬蹄酒、馬蹄粉絲、馬蹄飴糖等。桂林出產(chǎn)的馬蹄糖清香、松脆、透明、味甜，并有生馬蹄原味；馬蹄粉潔白細滑，與貴縣藕粉、龍州檳榔粉和平樂百合粉合稱為廣西四大甜品特產(chǎn)，具有消食、清熱、健胃、化痰、解渴、消黃疸之效。此外，各茶樓酒店出售的馬蹄糕也普遍受到歡迎。( 桂林)下一篇：陽朔畫扇 |
| 陽朔蜂蜜 | 陽朔縣蜂業(yè)協(xié)會生產(chǎn)“朱橋記”牌蜂蜜，金桔蜂蜜、九龍?zhí)倜凼侨珖饕a(chǎn)區(qū)。此外，尚有野桂花蜜、烏桕蜜、酸梅蜜、龍眼蜜、荔枝蜜等蜂蜜。 九龍?zhí)倜郏耗戤a(chǎn)量1000多噸，生產(chǎn)時間為9-10月。九龍?zhí)倜蹫楹稚虿枭нf透亮，味微苦。是人們崇善的高級營養(yǎng)保健食品，長期服用可以“養(yǎng)顏美容、強身健體、延年益壽?！鼻揖咝狅L濕，活血安神、降血壓，催眠、清熱解毒等功效。對胃炎、胃潰瘍、慢性十二指腸有很好的輔助治療作用。 金桔蜜：年產(chǎn)量300多噸，生產(chǎn)時間為5-7月。金桔蜜為淺黃色，易結晶，結晶為乳白色，細膩，口感清香，風味香濃，可促進食欲，補益肌體，為高級營養(yǎng)美容。此外還具有潤肺止咳、化痰、清火、通便、降血壓、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。 陽朔縣蜂業(yè)協(xié)會是自治區(qū)水產(chǎn)畜牧行業(yè)重點龍頭企業(yè)和會員單位，陽朔縣2009年、2010年分別獲得農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)品認證和廣西農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定。2011年列為國家蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系南寧試驗站示范縣。下一篇：叮叮糖 |
| 陽朔板栗 | 陽朔產(chǎn)的板栗中以果紅板栗品質(zhì)最好，其果皮呈赤褐色，油亮光澤，飽滿粒大，單果重達14克-18克。果肉味甜，細膩，帶清香。生食清香脆口，熟食常用于包粽子、蒸年糕、做八寶飯、燜肉等。 下一篇：陽朔九龍?zhí)俜涿?/p> |
| 陽朔畫扇 | 陽朔畫扇選料考究,工藝精致,以當?shù)亻窕蛎駷楣?，以宣紙、絲絹、檀木等材料為面，經(jīng)畫、染、裱、糊、穿、漆等工序制作而成。 特點：畫面配以詩詞、書法、篆印，集詩、書、畫、印于一體的工藝品和旅游紀念品。 類別：（1）按扇面大小來分，小者盈尺,大者1米～2米不等；（2）按扇面內(nèi)容來分， 有書法、桂林山水、陽朔風光、花鳥蟲魚、奔馬猛獸、古裝仕女等各類古今題材；（4）按制作工藝來分，有純手工、半手工、絲網(wǎng)印刷、烙印等。下一篇：陽朔板栗 |
| 桂林金桔 | 果呈倒卵形，外皮金黃色，果肉淡黃色?？甚r食，又可制成蜜桔、罐頭、桔餅和提取果汁。桂林陽朔、荔浦、恭城縣有出產(chǎn)；陽朔白沙鄉(xiāng)所產(chǎn)金桔色美、個大、肉厚、質(zhì)脆、氣香、酸甜可口，含糖類(18～20%)，維生素C1、B2、B1、P及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，深受消費者歡迎。有的地方將金桔矮化作盆景樹，金黃色的瑞果掛滿枝頭，象征碩果累累的豐年景象。( 桂林)下一篇：馬蹄(荸薺) |