| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 陽信鴨梨 | 陽信鴨梨，產(chǎn)于山東省陽信縣。外形美觀，色澤金黃，呈倒卵形，因梨?；客黄馉钏气嗩^而得名。鴨梨皮薄核小，香味濃郁，清脆爽口，酸甜適度，風味獨特，素有“天生甘露”之稱，富含糖、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有清心潤肺、止咳定喘、潤燥利便之功效。鴨梨適合加工梨脯、梨糕、飲料等多種營養(yǎng)食品。陽信縣栽培鴨梨歷史悠久，唐、明時即有大面積栽培，現(xiàn)有梨園20萬畝，被譽為“鴨梨之鄉(xiāng)”。陽信鴨梨在全國展評中屢屢蓋壓群芳，蟬聯(lián)桂冠。 陽信鴨梨，含糖一般在10一13％，并含有果酸、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物，具有清肺、化痰、潤早、利便之功效，對咳喘病、高血壓等病癥有輔助治療作用，堪稱果中佳品。據(jù)我國藥典《本草從新》中說，鴨梨“性甘寒微酸”，具有“清心肺、利腸、止咳消痰、清喉降火，醒酒解毒”之功效?！侗静菥V目》把鴨梨的功能注定為：“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”。 山東陽信鴨梨因其梨梗基部突起狀似鴨頭而得名，其外型美觀，初采為黃綠色，貯藏后通體金黃，貯藏可保鮮6個月。陽信鴨梨?zhèn)€大，平均單果重175克,皮薄核小,汁多無渣,酸甜適度,香味濃郁,含糖量高達12%,素有“天生甘露”之美稱，以其品質(zhì)優(yōu)良而馳名中外，在1985年全國鴨梨系水果評比中榮獲金質(zhì)獎杯。 地域范圍 山東陽信縣陽信鎮(zhèn)、河流鎮(zhèn)、勞店鄉(xiāng)、水落坡鄉(xiāng)、商店鎮(zhèn)、翟王鎮(zhèn)、洋湖鄉(xiāng)、流坡塢鄉(xiāng)、溫店鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 特定品質(zhì) 陽信鴨梨，產(chǎn)于山東省陽信縣。外形美觀，色澤金黃，呈倒卵形，因梨?；客黄馉钏气嗩^而得名。鴨梨皮薄核小，香味濃郁，清脆爽口，酸甜適度，風味獨特，素有“天生甘露”之稱。 文化典故 陽信鴨梨栽培歷史悠久，迄今已有千余年的歷史。在唐朝初期土生梨種就進入人工栽培，宋末明初開始園林生產(chǎn)和商品經(jīng)營，并初具規(guī)模，明永樂年間“所栽梨樹塊塊成行，果實累累，四方聞名”。清末民初，已有人“打洋梨”，指將陽信鴨梨肩挑車推送往登州（煙臺）碼頭，然后運到東南亞一帶。 地域范圍 陽信位于東經(jīng)117°15′～117°52′，北緯37°26′～37°43′，黃河下游黃泛平原?？偯娣e793平方公里，地形全部為平原，是著名的中國鴨梨之鄉(xiāng)。陽信縣轄10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦，人口45.4萬。陽信鴨梨劃定的地域保護范圍是山東陽信縣所屬各村鎮(zhèn)。地域保護范圍總生產(chǎn)面積7300公頃，年產(chǎn)量24萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外觀特征：陽信鴨梨因其果梗部突起狀似鴨頭而得名，具有外形美觀、色澤金黃等特點。單果重205g以上，陽信鴨梨樹勢強，結(jié)實性好，易管理，可連續(xù)豐產(chǎn)。 2、內(nèi)在特征：陽信鴨梨皮薄肉細、核小無渣、香甜脆嫩、味美多汁、酸甜適度，含多種維生素及人體所必需的15種氨基酸及抗衰老素“SOD”，可溶性固形物≥10%，總酸≤0.22%，鈣≥5mg/100g，磷≥6mg/100g，鐵≥0.2mg/kg。常鮮食鴨梨具有潤肺止咳，抗衰老的功效。 3、安全要求：陽信鴨梨嚴格按照綠色食品（NY/T442-2001、ISO9001）標準執(zhí)行。下一篇：陽信鼓子秧歌 |
| 沾化蝦醬 | 蝦醬又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細制成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產(chǎn)小蝦地區(qū)均能生產(chǎn)。以山東濱州、河北唐山、羊角溝、浙江和廣東出產(chǎn)最多，每年5～10月為生產(chǎn)加工時期。以濱州的沾化、無棣兩縣均出產(chǎn)蝦醬，且蝦醬的質(zhì)量都比較高，蝦醬的產(chǎn)銷量、商品率沾化縣更大一些，在外地的知名也較高。 蝦醬的形狀略似甜醬，分一、二、三等。色紅黃鮮明，質(zhì)細味純香，鹽足，含水分少，具有蝦類的特有鮮味，無蟲，無臭味者為佳。有的加工時混入小蟹、小蛤等，影響質(zhì)量，顏色多是灰黃色，也不鮮明。 蝦醬一般作為調(diào)味使用。放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用，味道最鮮美。吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，也可加入其它原料炒、蒸、拌后作菜肴吃。 蝦醬宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風處。開缸取貨和零售后，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發(fā)霉變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質(zhì)時，及時加少許白酒，密封保存。如已翻泡變質(zhì)和有臭味者，不能作為食用。有些地區(qū)喜歡生食，更要注意防止污染。 下一篇：沾化蝦皮 |
| 博興西紅柿 | 博興西紅柿是山東省濱州市博興縣店子鎮(zhèn)的特產(chǎn)。博興縣店子鎮(zhèn)被中國地區(qū)開發(fā)促進會命名為“中國優(yōu)質(zhì)西紅柿之鄉(xiāng)”?！安┚G牌”西紅柿順利通過了中國綠色食品發(fā)展中心A級綠色食品的認定。 作為“中國優(yōu)質(zhì)西紅柿之鄉(xiāng)”的店子鎮(zhèn)，立足自然優(yōu)勢，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)科技推廣體制，大力發(fā)展以冬暖式大棚為主的蔬菜生產(chǎn)模式，實現(xiàn)了育苗、種植、銷售一條龍，逐步形成了標準化和產(chǎn)業(yè)化蔬菜生產(chǎn)格局。冬暖式大棚西紅柿在店子的種植大約是從1996年開始。從1999年開始，店子鎮(zhèn)淘汰了果皮軟、不耐貯運的毛粉系列，開始從荷蘭、以色列等國家引進耐貯運、貨架期長的西紅柿品種。截至目前，店子全鎮(zhèn)西紅柿種植面積超過6000畝，西紅柿畝產(chǎn)值3萬余元。標準冬暖式大棚1.2萬個，僅此一項年產(chǎn)西紅柿、五彩椒等鮮菜6萬多噸，年產(chǎn)值1.8億元，純收入1.3億元，人均占有2750余元。店子西紅柿除銷往東北三省、京津唐、新疆、內(nèi)蒙、上海等地外，60%以上出口到俄羅斯、日本、韓國、新加坡等國家和地區(qū)。 店子鎮(zhèn)還積極加強品牌建設(shè)?！安┚G”牌西紅柿先后被評為“A級綠色食品”、“山東省無公害農(nóng)產(chǎn)品”和“山東省富硒農(nóng)產(chǎn)品”，“迎康”牌五彩椒被評為“國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品”。店子鎮(zhèn)先后獲得“中國優(yōu)質(zhì)西紅柿之鄉(xiāng)”、“山東十大特色農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”稱號。 下一篇：蠟桿家具 |
| 渤海黑牛 | 【渤海黑?！? 目前我國罕見的黑毛黃牛品種。1983年正式列入全國畜禽品種志。全國良種牛育種委員會1986年年會將該牛列為全國八大名牛之一。因中心產(chǎn)區(qū)在東臨渤海的陽信、無棣、沾化等縣，故稱“渤海黑牛”。 渤海黑牛耐粗飼，抗病能力強，遺傳性能穩(wěn)定，屬役、肉兼用型牛。黑牛的被毛、蹄角、鼻鏡均呈黑色，有光澤；結(jié)構(gòu)勻稱，低身廣軀，后軀發(fā)達，體質(zhì)健壯；重心低，挽力大，能吃苦耐勞，亦稱“抓地虎”，深受農(nóng)家喜歡。 據(jù)渤海黑牛品種資源調(diào)查，成年公牛、閹牛體高一般在133厘米左右，體重在460公斤左右；母牛體高一般為120厘米，體重在360公斤左右。據(jù)對10頭未經(jīng)育肥牛測定，渤海黑牛平均屠宰率53.13％，凈肉率44.72％，胴體產(chǎn)肉率84.18％，胴體骨肉比為1：5.09。由于渤海黑牛產(chǎn)肉性能好，凈肉率高，且肉質(zhì)良好，因而在香港市場上有“黑金剛”之譽稱。 1984年經(jīng)山東省科學技術(shù)委員會正式批準，渤海黑牛列為省科研項目之一，并建立了惠民地區(qū)渤海黑牛選育技術(shù)協(xié)作組，對渤海黑牛進行系統(tǒng)地定向選育。1987年，惠民地區(qū)渤海黑牛的存欄量已達5萬頭，比1980年增長1.5倍。其中無棣縣存欄量達1.65萬頭，占總數(shù)的53.21％，比1980年增長3.1倍。 惠民地區(qū)地處渤海平原，地勢低平，又有豐富的飼草資源，適宜渤海黑牛的繁衍生息，故有相當?shù)陌l(fā)展前景。 渤海黑牛 無棣縣渤海黑牛良種繁育協(xié)會 11394744 牛(活的) 下一篇：瑞澤小麥 |
| 沾化黑豬 | 【沾化黑豬】 原稱渤海黑豬，屬華北型地方良種豬，沾化縣是主要產(chǎn)地，1983年9月通過省級鑒定，正式命名為“沾化黑豬”，并列入全省地方畜禽良種志。其外貌獨特，嘴巴直長，耳大下垂，額部有縱行皺褶；背腰狹窄，凹腰垂腹，四肢健壯；背毛全黑，鬃毛粗長，皮厚略疏松，尾長而粗扁。 繁殖率高。在一般飼養(yǎng)條件下，公豬3～4月齡性發(fā)育成熟；母豬5～6月齡體重40公斤以上開始配種。2年產(chǎn)仔4～5窩。窩產(chǎn)仔平均：初產(chǎn)10.4頭，二產(chǎn)11.3頭，多年14.1頭，最多窩產(chǎn)仔20頭。母豬母性好，護仔能力強，斷奶成活率高。耐粗飼，育肥性能良好。經(jīng)211天育肥，按統(tǒng)一標準飼養(yǎng)，全期增重69.4公斤，日增重329克，屠宰率為70.73％。沾化黑豬分布在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以黃升、流鐘、下清一帶為多，1983年存欄量1039頭，1986年增加到3000頭。 沾化黑豬 沾化縣畜牧養(yǎng)殖協(xié)會 11134503 豬下一篇：下洼冬棗 |
| 青陽小米 | 青陽小米是山東省濱州市鄒平縣青陽鎮(zhèn)的特產(chǎn)。小米是青陽的特色農(nóng)產(chǎn)品，它具有顏色鮮亮、味道純正，香氣溢人、風味獨特、營養(yǎng)豐富等特點，產(chǎn)品遠銷省內(nèi)外。青陽小米獲國家地理標志證明商標。 青陽鎮(zhèn)位于鄒平縣西南部的長白山腳下，三面環(huán)山，一面臨湖，境內(nèi)有低山丘陵、平原多種地形，低山海拔在100米－765米之間，山青水秀、空氣清新，晝夜溫差、季節(jié)溫差較大，地下水資源豐富，土壤肥沃，無污染，為天然礦泉水，是谷子生長的理想基地。 小米是青陽的特色農(nóng)產(chǎn)品，它具有顏色鮮亮、味道純正，香氣溢人、風味獨特、營養(yǎng)豐富等特點，產(chǎn)品遠銷省內(nèi)外，深受廣大消費者的歡迎。 為提高小米品質(zhì)，該鎮(zhèn)成立了“青風泉”農(nóng)業(yè)合作社，為社員提供技術(shù)培訓、市場信息、實踐示范、產(chǎn)品銷售、技術(shù)指導等一系列服務(wù)。該鎮(zhèn)還注冊了“青風泉”青陽小米商標，采用真空包裝，使小米的保鮮期達到了一年以上，產(chǎn)品達到出口標準。 2013年，經(jīng)國家工商總局商標局認定，“青陽小米”榮獲中國國家地理標志證明商標。 下一篇：鄒平香椿 |
| 鄒平香椿 | 紅芽香椿是鄒平香椿的主要品種，以其色澤艷、香味濃、味道鮮、營養(yǎng)豐富而著稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、磷、粗纖維、碳水化合物等營養(yǎng)成分。鄒平香椿獲國家地理標志證明商標。 紅芽香椿是鄒平香椿的主要品種，主要采食早春嫩芽，幼芽紅色，香味醇濃，營養(yǎng)豐富，除含有蛋白質(zhì)脂肪和碳水化合物外，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鋅多種微量元素及胡蘿卜素。自2004年11月份，鄒平縣被國家標準化管理委員會批準為“國家級香椿標準化示范區(qū)”以來，縣委、縣府非常重視，按照國家標準管理委員會要求，統(tǒng)一思想，提高認識，成立示范區(qū)領(lǐng)導小組，制定了香椿標準化示范區(qū)工作的三年規(guī)劃、年度計劃，建立健全了香椿標準化體系和檢測體系，設(shè)立了3個中心示范鎮(zhèn)（辦事處）和55個示范村、1560個示范戶，建立了香椿標準化技術(shù)網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。該縣質(zhì)監(jiān)部門近年來先后制定了《無公害食品生產(chǎn)香椿技術(shù)規(guī)程》、《無公害食品露地香椿》等地方標準，林業(yè)部門以及有關(guān)鎮(zhèn)、辦建立健全了香椿種苗培育、選苗、栽培、田間管理、收獲、加工、銷售全過程的標準化體系，對種植環(huán)境、土壤、肥料等環(huán)節(jié)嚴格管理和監(jiān)控，確保了鄒平香椿的質(zhì)量。 香椿標準化示范區(qū)實施三年來，鄒平香椿已經(jīng)成為鄒平重要的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，種植面積由20000畝發(fā)展到50000畝，示范村發(fā)展到720個，示范戶發(fā)展到10000個，新建和自然形成批發(fā)市場7個，單產(chǎn)增加了20公斤/畝，年產(chǎn)香椿3000萬公斤，產(chǎn)值1.187億元，戶均增收1500元左右，標準化程度由50％提高到了90％以上。鄒平香椿已遠銷北京、天津、遼寧、河北、上海等全國各地，市場供不應(yīng)求。 2013年，經(jīng)國家工商總局商標局認定，“鄒平香椿”榮獲中國國家地理標志證明商標。 香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。 鄒平香椿 鄒平縣紅芽香椿產(chǎn)業(yè)協(xié)會 11830819 香椿下一篇：長山山藥 |
| 長山山藥 | 是鄒平縣著名的土特產(chǎn)品之一，因種植面積大，歷史悠久，故以“長山山藥”傳名。長山山藥塊大粗直，產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，風味獨特，是珍貴的保健型、無公害天然綠色食品，保質(zhì)期可達一年。不但可以做美饌佳肴，而且可以入藥，有健脾補胃，潤肺、生津等功效。目前，僅鄒平縣長山鎮(zhèn)種植面積達到1萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)山藥2萬余噸，被國家命名為“中國山藥之鄉(xiāng)”。. 【長山山藥】 山藥是鄒平縣土產(chǎn)品之一。因長山鎮(zhèn)種植山藥歷史悠久，且質(zhì)高量大，故名為長 山山藥。山藥味道鮮美，能做多種菜肴，配鍋作湯為宴席間常用，“拔絲山藥”更是招待貴客的佳品。 山藥曬制成干品作藥用，味甘性溫，有補脾胃、益肺氣、強腎固精，治帶下等作用，久病虛弱用之大 效。 長山山藥的品種以毛山藥為主，其特點是塊大粗直，產(chǎn)量高，肉細質(zhì)脆。除供應(yīng)市場鮮山藥外， 長山鎮(zhèn)茶棚山藥加工廠還每年收購山藥75萬公斤，加工成精制山藥，1976年前主要銷往香港、澳門和 日本，從1976年開始，又增銷荷蘭和美國。1987年長山鎮(zhèn)種植山藥1500畝，總產(chǎn)量150多萬公斤。 下一篇：鄒平水杏 |
| 汪子島鰨麻魚 | 汪子島又名“望子島”、“汪子堡”，這個名字的得來據(jù)說與秦始皇有關(guān)。汪子島鰨麻魚學名半滑舌鰨，無棣縣漁民俗稱鰨麻、鰨米。因其口味鮮美、營養(yǎng)豐富，一直以來都受到消費者的喜愛。據(jù)老漁民介紹，我縣汪子島鰨麻魚名聲由來已久，最早可追溯到明朝時期，距今已有400多年歷史。“伏吃鰨麻冬吃鯉”“開河鯉魚凍河梭，伏天吃鰨麻”“寧扔大閨女腿，不扔鰨麻嘴”等漁諺也是從那時流傳至今，當?shù)厝巳私灾?。關(guān)于汪子島鰨麻魚的傳說有很多，在無棣縣海洋與漁業(yè)志對其也有相關(guān)記載。由于汪子島鰨目魚適應(yīng)性強，生長速度快，抗病力強，養(yǎng)殖中病害少等特點，工廠化養(yǎng)殖生產(chǎn)鰨目魚產(chǎn)業(yè)近幾年發(fā)展迅速，成為我縣漁業(yè)養(yǎng)殖的“黃金產(chǎn)業(yè)”。 鰨麻魚的蛋白質(zhì)含量豐富，低脂肪低膽固醇，含有人體需要的多種氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價值很高，對防治心腦血管疾病、增強記憶力和保護視力頗有益處。味道鮮美，肉質(zhì)細嫩。 地域范圍 汪子島鰨麻魚的地域保護范圍為山東省無棣縣近海海域及陸地工廠化養(yǎng)殖車間，其中近海海域地理坐標為：118°01′33.90″，38°22′04.45″；117°52′39.76″，38°16′53.07″；118°05′06.61″，38°11′48.64″；118°09′55.11″，38°18′51.69″；陸地工廠化養(yǎng)殖主要是山東海城生態(tài)科技集團有限公司及山東車網(wǎng)城鹽化有限責任公司兩家企業(yè)。全縣汪子島鰨麻魚自然資源分布面積24834公頃，年產(chǎn)量4472噸，工廠化養(yǎng)殖面積20000平方米，年產(chǎn)量200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、感官要求：汪子島鰨麻魚體呈長舌狀，背腹扁平，眼位于左側(cè)；鱗片和頭眼較??；背面褐色，背鰭處略呈暗紅色，腹面白色；背鰭及臀鰭與尾鰭相連續(xù)，無胸鰭，尾鰭末端尖；肉質(zhì)肥厚，蒸煮后口感細嫩味美，富有彈性，久煮而不老。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：汪子島鰨麻魚營養(yǎng)豐富，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。以鮮品分析，可食部分含有蛋白質(zhì)19.5g/100g～20.8g/100g、脂肪7.5g/100g～9.2g/100g、鋅0.42mg/100g～0.51mg/100g、鈣 65mg/100g～71mg/100g。3、質(zhì)量安全規(guī)定：產(chǎn)地環(huán)境、育苗、底播增殖、加工等嚴格按照技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4）、《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》（NY5073）中規(guī)定的技術(shù)標準。按照上述各項標準要求，制訂質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，確?！巴糇訊u鰨麻魚”的質(zhì)量安全。下一篇：無棣大山燒雞 |
| 沾化白山羊 | 山東沾化的白山羊是沾化魯濱白山羊繁育養(yǎng)殖有限公司獨特培養(yǎng)的產(chǎn)品。國家農(nóng)業(yè)部對公司的環(huán)境等一系列進行了審核，指出環(huán)境優(yōu)美，是天然的牧場，同時又有省農(nóng)業(yè)廳認證為無公害產(chǎn)品，養(yǎng)殖基地被市畜牧局評為市級標準化生態(tài)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖示范園區(qū)等稱號的保證。最終經(jīng)過嚴格的審核和考察授予了地理標志認證標志。 “白山羊”國家地理標志認證的獲得，提高了沾化白山羊的知名度和信譽度，對公司的發(fā)展具有至關(guān)重要的意義。 沾化白山羊 地域范圍 沾化白山羊廣泛分布在山東省北部濱州市沾化縣境內(nèi)的富國街道辦事處、富源街道辦事處、古城鎮(zhèn)、大高鎮(zhèn)、下洼鎮(zhèn)、黃升鄉(xiāng)、馮家鎮(zhèn)、泊頭鎮(zhèn)、下河鄉(xiāng)、利國鄉(xiāng)、濱海鄉(xiāng)、海防辦事處等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、辦事處），地理座標為：東經(jīng)117°45'-118°33'，北緯37°34'-38°24'，總面積2114平方公里，2009年底全縣存欄15.98萬只。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、沾化白山羊的品質(zhì)特征：1.1體型外貌：頭、頸、肩部結(jié)合良好，頸較粗，肋骨開張良好，前軀肌肉發(fā)達。頭小清秀，上寬下窄呈三角形，頜下有須。公羊頸部粗短，前軀發(fā)達，背腰平直，胸前腹下及四肢有長毛，后軀瘦削，側(cè)視呈長方形。-發(fā)育良好，-左右對稱，雄性特征明顯。母羊頸部細長，前軀較寬，后軀發(fā)育好，四肢細致干燥，被毛較公羊短，側(cè)視呈楔形。乳房發(fā)育良好，結(jié)構(gòu)緊湊，0長度適中。全身被毛純白色，毛短而稀，皮薄而有彈性，絨毛甚少。公母羊分有角和無角兩種類型，據(jù)統(tǒng)計，有角羊占58%，無角羊占42%。公母羊均有胡須。頸部上方有肉垂者，公羊占39%，母羊點68%。公母羊蹄質(zhì)均堅硬。1.2、生產(chǎn)性能：a繁殖性能:在正常飼養(yǎng)管理條件下，公羊性成熟4－5月齡，開始配種為6－7月齡，種公羊每次0量1.0毫升，精子密度每毫升17.5億個，活力0.7。使用期5-7年。母羊初情日齡87±39天，母羊未滿周歲即產(chǎn)頭胎，妊娠期149.5±2.24天。產(chǎn)后第一個發(fā)情期49.67±5.03天，發(fā)情持續(xù)期31.05±8.5小時，性周期16.75±2.25天。母羊一年四季均有發(fā)情，胎繁殖率230%，一年四季均有產(chǎn)羔。兩胎間隔時間為209±13.78天，年產(chǎn)1.78胎。初產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率208%，二胎264%，三胎311%，四胎316%。初產(chǎn)單羔率為16.47%，雙羔率61.18%，三羔率20.00%，四羔率2.35%；經(jīng)產(chǎn)單羔率5.71%，雙羔率41.43%，三羔率40.00%，四羔率8.57%，五羔率4.29%。產(chǎn)羔率水平顯著高于肉用山羊品種標準。b肉用性能:沾化白山羊成年公、母羊體重分別為41.07±3.37公斤、30.68±3.28公斤。在放牧飼養(yǎng)條件下，4-6月齡平均日增重96.33克。未經(jīng)育肥的3、6月齡公羔，宰前活重分別為10.33±1.83公斤、17.72±1.83公斤，胴體重分別為4.80±1.56公斤、7.24±1.74公斤，凈肉重分別為3.85±0.67公斤、5.43±1.16公斤，屠宰率分別為46.47±2.32%、40.83±2.27%，凈肉率分別為37.23±2.71%、30.67±1.34%。 2、內(nèi)在品質(zhì)要求：沾化白山羊羔羊肉肉質(zhì)細嫩，第一腰椎部背最長肌鮮肉有大理石紋，顏色呈淡紅色，味道鮮美，膻味小，食用時味香而不膩口，營養(yǎng)豐富且肉質(zhì)柔軟易于消化。每100克沾化白山羊羊肉中蛋白質(zhì)含量規(guī)定值20-22克，實際測定為20.6克，比肉用山羊最低標準高3.6克；脂肪含量規(guī)定值1.5-2.5克，實際測定為2.0克，是普通羊肉的1/2，遠低于普通羊肉的脂肪含量；膽固醇含量規(guī)定值55-60毫克，實際測定為58.9毫克，比肉用山羊膽固醇含量標準低8.1毫克。另外，沾化白山羊羊肉中氨基酸含量豐富，每100克氨基酸中含天冬氨酸1.98克、谷氨酸3.37克、纈氨酸1.25克，分別比普通羊肉高0.18克、0.16克、0.21克，說明沾化白山羊羊肉更具有鮮味，是肉食中的佳品。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準入所遵循的國家強制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5147-2002《無公害食品羊肉》。下一篇：沾化蝦醬 |
| 無棣驢 | 無棣驢，山東省地方驢品種。原產(chǎn)于山東省濱州市、德州市的沿渤海各縣，以無棣縣為中心產(chǎn)區(qū)，故稱“無棣驢”，也稱“德州驢”。它是中國大型驢種之一，也是優(yōu)秀的地方品種，2006年被國家列入地方品種保護名錄。2011年列入農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護。它從外貌來說分“三粉驢”和“烏頭驢”兩大類型。無棣驢”體格高大、肌肉發(fā)達、結(jié)構(gòu)勻稱、體質(zhì)結(jié)實、性能良好、毛色純正、耐粗飼、適應(yīng)性強，其肉味鮮美，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深受當?shù)剞r(nóng)民的喜愛。 無棣縣是農(nóng)業(yè)大縣，是地方良種無棣驢的主要產(chǎn)區(qū)，沾化、惠民、慶云等周邊縣區(qū)也有飼養(yǎng)。無棣縣屬山東省濱州市，位于中國山東省最北部，地處沿海，屬北溫帶東亞季風區(qū)域大陸性氣候。具有夏熱多雨，冬寒季長，春季多風干燥，秋季溫和涼爽的特點。這里地勢平坦，水流充沛，土地肥沃，適于各種農(nóng)作物生長和畜禽的繁殖。.特別是該縣種植的紫花苜蓿，即能改良鹽堿地，又能作為優(yōu)質(zhì)飼料，為“無棣驢”的繁育提供了得天獨厚的自然優(yōu)勢。.長期以來，當?shù)氐膭趧尤嗣裼叙B(yǎng)驢的習慣，培育了無棣驢這一優(yōu)良地方品種。. 人文環(huán)境 無棣驢是中國五大優(yōu)良驢種之一，形成歷史悠久，易于飼養(yǎng)且飼料來源廣，繁殖快，食量小，抗病力強，驢皮、驢肉具有很高的醫(yī)藥價值和蛋白營養(yǎng)，頗受消費者青睞。作為役用畜，隨著農(nóng)業(yè)機械化和運輸業(yè)的高速發(fā)展，驢的養(yǎng)殖數(shù)量正在逐漸減少。無棣驢雖然品種好，但是從20世紀70年代以后，對它的商業(yè)性開發(fā)做得很少，效益相對來說較低，從而影響了農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性， 進而造成存欄量逐漸下降。. 品種特性 體型外貌 1、體型。無棣驢體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，外形美觀，體型方正， 圖2 無棣驢品種：三粉公驢 .頭頸軀干結(jié)合良好。 2、毛色。分兩種，三粉：鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，其余毛為黑色；烏頭：全身毛均為黑色。 3、軀干。公驢前軀寬大，頭頸高揚，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關(guān)節(jié)明顯，蹄圓而質(zhì)堅。 4、體尺。無棣驢平均體高一般為130～135厘米，最高的可達155厘米。結(jié)構(gòu)勻稱，外形美觀。 無棣驢 地域范圍 無棣縣位于山東省最北部，瀕臨渤海，是黃河三角洲生態(tài)高效經(jīng)濟區(qū)建設(shè)的主戰(zhàn)場。全縣轄車鎮(zhèn)鄉(xiāng)、小泊頭鎮(zhèn)、碣石山鎮(zhèn)、埕口鎮(zhèn)、信陽鄉(xiāng)、無棣鎮(zhèn)、水灣鎮(zhèn)、柳堡鄉(xiāng)、佘家巷鄉(xiāng)、馬山子鎮(zhèn)、西小王鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。無棣驢主要分布在碣石山鎮(zhèn)、埕口鎮(zhèn)、車鎮(zhèn)鄉(xiāng)、柳堡鄉(xiāng)、小泊頭鎮(zhèn)等五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。上述五鄉(xiāng)鎮(zhèn)北靠河北海興縣、西臨山東省慶云縣、東面為渤海灣，南面為無棣縣的水灣，西小王、信陽等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標為東經(jīng)117°31′～118°04′北緯37°41′～38°16′。下一篇：無棣貝瓷 |
| 沾化蝦皮 | 山東省沾化縣近海的海水條件非常適宜渤海毛蝦的生長，所產(chǎn)渤海毛蝦品質(zhì)優(yōu)良。沾化地區(qū)特殊的氣候及海水條件，造就了沾化近海海域獨特的渤海毛蝦生長環(huán)境，選用此種渤海毛蝦，運用沾化當?shù)囟嗄炅鱾鞯膫鹘y(tǒng)蝦皮制作方法制作的沾化蝦皮，味鮮而不膩，香濃而不俗，較普通蝦皮具有更高的營養(yǎng)價值。 毛蝦體小殼薄肉嫩，適于加工成蝦皮或蝦醬，是蝦皮、蝦醬的主要加工原料。市場上的蝦皮即為毛蝦加工而成。蝦皮的營養(yǎng)價值很高，在水產(chǎn)品中屬價格比較低廉的大眾化海味品。經(jīng)化驗每100克蝦皮中含蛋白質(zhì)39.3克，脂肪3克，糖類8.6克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。蝦皮中鈣和磷的含量在水產(chǎn)品中最為可觀，兒童適當?shù)厥秤梦r皮，對其生長發(fā)育大為有益。 沾化縣漁業(yè)協(xié)會于2010年12月14日向國家工商總局商標局遞交了“沾化蝦皮”地理標志證明商標的注冊申請。經(jīng)過審查，商標局認為沾化縣漁業(yè)協(xié)會具有監(jiān)督使用“沾化蝦皮”地理標志商品的特定品質(zhì)的能力，“沾化蝦皮”商標符合《中華人民共和國商標法》、《集體商標、證明商標的注冊和管理辦法》對地理標志證明商標的相關(guān)要求，予以初步審定。 下一篇：清燉開凌梭 |
| 濱州芝麻酥糖 | 芝麻酥糖是濱州民間傳統(tǒng)風味食品，亦為山東名產(chǎn)之一。芝麻酥糖主要分布于北京、天津、浙江、黃河三角洲。中秋、清明期間是制作芝麻糖的最佳時期，是走親訪友的最佳禮品。制作選用上等白芝麻和純正白蔗糖為原料，經(jīng)手工工藝精心加工，伸拉成每塊為兩千余條銀絲麻花狀，以其制做工藝精細、造型美觀、營養(yǎng)豐富、香酥甜脆、食之不膩、芝麻濃香而聞名于世，獨具地方古色風味，堪稱美食界一絕，深受廣大消費者和國際友人的喜愛。1970年曾受到1總理和部分領(lǐng)導的好評。1971年，芝麻酥糖作為濱州特產(chǎn)招待過阿爾巴尼亞農(nóng)業(yè)部長皮羅多德比巴及其代表團，受到外國友人的贊美。近年來，濱州芝麻糖不斷改進生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，名聲進一步擴大，多次被商業(yè)部和山東省評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，遠銷全國及世界各地。素有鎮(zhèn)咳、健胃功能的芝麻酥糖，因富含蛋白質(zhì)備受消費者青睞，更因老少皆宜，具有廣闊的市場空間。隨著濱州市旅游業(yè)的發(fā)展，外地游客的逐年增加，芝麻酥糖已躋身旅游商品，發(fā)展前景更為看好 芝麻酥糖是山東濱州市的傳統(tǒng)產(chǎn)品，享譽省外，已有70多年的悠久歷史，該產(chǎn)品是濱城常云鑾祖孫三代的家傳絕技，有一整套的生產(chǎn)工藝方式，大體分為6步工作法。由當初生產(chǎn)一個花色品種，經(jīng)過逐步改進，已發(fā)展為菠蘿、桔子、桂花、山楂4個不同的風味芝麻酥糖。 原料配方：白砂糖500克白芝麻1.5公斤麻油50克明礬5克飴糖50克糖桂花糖山楂香料味精少許。 制作方法： 1．白芝糖用清水漂洗，搓皮晾干炒熟壓碎后，盛放在特制爐具平鍋內(nèi)待用（鍋底用煤球火，溫度應(yīng)保持恒溫60～80℃左右）。 2．將白糖、香油、飴糖、香料、明礬和適量水投入不銹鈉平底鍋內(nèi)，用煤球微火熬20分鐘，大約250～300℃之間，待糖漿表面成焦黃色，沸騰金花，立即倒在擦油石板上，用兩根竹棍挑起，反復拉伸攪條，拉呈白色順絲為佳，從熬糖至拉條大約25分鐘左右。 3．成型：將拉好的糖坯迅速投放芝麻鍋內(nèi)。分成40小塊，用食指從每小塊中心穿一個孔。兩手反復旋轉(zhuǎn)拔絲。隨翻隨沾芝麻，快速達到擰花成型，每塊均勻拉10根絲左右，擺到盤內(nèi)低溫晾透，5塊裝為一盒，用玻璃紙包裝封面，凈重200克。 注意事項： 1．產(chǎn)品要隨產(chǎn)隨銷，存放通風處，防止久存吸潮。 2．6步工作方法是：芝麻搓皮、炒、壓碎、熬糖、拉條、拔絲，后三步是關(guān)鍵工序。 產(chǎn)品特點：這種酥糖用料考究，手工精細，色澤淡黃，銀絲油潤，蓬松甘爽。麻香濃郁，酥脆可口，營養(yǎng)豐富，具有地方風味。老幼皆宜食用，更是探親訪友饋贈佳品。 下一篇：雁來紅冬棗 |
| 無棣貝瓷 | 無棣貝瓷，又稱貝殼瓷、海瓷，屬高鈣瓷，產(chǎn)于山東省無棣縣，在日用陶瓷中無棣貝瓷是新瓷種，屬于 圖1 無棣貝瓷產(chǎn)品展示 .國際流行的高鈣軟質(zhì)瓷系列。無棣縣是國際上唯一的產(chǎn)地。2008年2月22日國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，批準對無棣貝瓷實施地理標志產(chǎn)品保護。... 品質(zhì)特征 無棣貝瓷質(zhì)地細膩、壁薄輕柔、釉面滋潤、玲瓏剔透，與骨質(zhì)瓷和普通陶瓷相比，具有白度高、透明度高、熱穩(wěn)定性好、機械強度高、重量輕等特點。尤其可貴的是無棣貝瓷產(chǎn)品釉料中重金屬鉛的含量低，鎘幾乎為零，其中富含天然珍珠成分，對人體有保健作用，堪稱“綠色健康瓷”。另外，釉料中采用納米技術(shù)，能夠起到抗菌活化水的作用，經(jīng)檢測抗菌率達97%，活化水率達88%。. 制造工藝 所謂貝瓷，就是將一定量的貝殼經(jīng)特殊工藝處理后，摻入陶瓷原料， 圖2 貝瓷生產(chǎn)過程 .然后經(jīng)過素燒、釉燒兩次燒制而成。早在明代，人們就發(fā)現(xiàn)，將金銀、珍珠、瑪瑙摻入瓷胎，可以燒制出流光溢彩、美輪美奐的瓷器。貝瓷也正因為其原料貝殼中富含珍珠成分，而顯現(xiàn)出普通瓷器所沒有的風采和神韻。貝殼中的鈣可以增加瓷器的硬度和透光度，在燒制過程中與高嶺土中的雜質(zhì)發(fā)生作用，起到消除雜質(zhì)的效果。貝瓷用料十分考究，工藝復雜，成型難、燒成溫度范圍窄，所以成品非常珍貴。無棣貝瓷質(zhì)地細膩、壁薄輕柔、釉面滋潤、玲瓏剔透，與骨質(zhì)瓷和普通陶瓷相比，具有白度高、透明度高、熱穩(wěn)定性好、機械強度高、重量輕等特點。尤其可貴的是無棣貝瓷產(chǎn)品釉料中重金屬鉛的含量低，鎘幾乎為零，其中富含天然珍珠成分，對人體有保健作用，堪稱“綠色健康瓷”。. 生產(chǎn)條件 無棣縣具有生產(chǎn)貝瓷的得天獨厚的自然條件。無棣縣位于山東省最北端，東 圖3 無棣貝殼堤島 .北瀕臨渤海灣，是黃河入?？诘慕粎R處，屬泥沙質(zhì)淺海灘，非常適宜貝類產(chǎn)品的繁殖與生長，特別是文蛤產(chǎn)品。貝類產(chǎn)品在該區(qū)域繁殖率高，生長快，隨著潮汐的運動，不斷推向海岸，形成貝殼灘。無棣境內(nèi)渤海岸線有兩列平行的貝殼堤。第一列在南端，長40公里，埋深0.5米～1米，貝殼層厚3米～5米，距今有5000多年歷史；第二列在北端，長22公里，貝殼層厚3米～5米，屬裸露開敞型，距今有2000年歷史，貝殼含量100%。距統(tǒng)計，無棣貝殼總儲量達3.6億噸，而且隨著潮汐作用每年增加10萬噸以上，號稱世界三大貝殼堤島之一，因此，無棣貝瓷的生產(chǎn)具有得天獨厚的地理、自然資源條件?！ o棣貝瓷的生產(chǎn)與自然條件也具有相當密切的關(guān)系。無棣縣地質(zhì)土壤為鹽堿地，受海洋氣候影響，終年空氣濕潤，一年中空氣濕度平均在65%RH以上有300天，并且一日內(nèi)溫差和空氣濕度變化不大，在貝瓷生產(chǎn)的脫模、干燥過程中可以減少粘膜、開裂、變形問題出現(xiàn)，這些成為貝瓷大規(guī)模生產(chǎn)的必要條件，即使在氣溫較低的冬季和濕度較高的夏季，無棣的空氣濕度條件都適合貝瓷的大規(guī)模生產(chǎn)。由于在生產(chǎn)中充分利用當?shù)氐臍夂驐l件，貝瓷的成型合格率達90%以上。. 生產(chǎn)歷史 無棣縣燒制貝瓷的活動古已有之。據(jù)《無棣縣地名文化調(diào)查材料》記載，20世紀50年代，考古學者在無棣縣無棣鎮(zhèn)韓家窯遺址上發(fā)現(xiàn)了一口古井，從中發(fā)掘出石夯、石磨、陶瓷殘片，還有一只較為完整的瓷盤。陶瓷的瓷質(zhì)細膩，白度很高，半透明度較好。之后又在古井的北部1公里處發(fā)掘出一座臥式半橢圓形古窯，窯內(nèi)四壁紅燒土層及青磚痕跡明晰，經(jīng)考證這里就是古時的燒制貝瓷的窯址?！ 〗▏跗?，無棣縣有零星的民窯生產(chǎn)貝瓷，但是生產(chǎn)技術(shù)、工藝非常落后，品種單一，產(chǎn)品合格率極低。之后，這些民窯相繼關(guān)閉停產(chǎn)，無棣貝瓷幾乎消失了。 0十一屆三中全會后，無棣縣委、縣0提出利用當?shù)刭Y源優(yōu)勢貝殼砂燒制高檔日用細瓷，并于1991年成立無棣縣貝殼資源開發(fā)總公司，在吸取民間生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，“集各地名窯之大成，匯聚制瓷技藝之精華”，與清華大學等國內(nèi)知名大學和科研院所合作，經(jīng)過3年的潛心研究，上百次的反復試驗，終于獲得成功。1994年，無棣貝瓷實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，1999年獲國家發(fā)明專利，2000年獲國家技術(shù)發(fā)明二等獎，2005年達到年產(chǎn)量1300余萬件高檔日用貝瓷的生產(chǎn)規(guī)模。產(chǎn)品出口到韓國、德國、澳大利亞、南非等地。. 2011年，無棣貝瓷被選定為中央領(lǐng)導專機用瓷和國家禮品瓷，2011年1月18日，-主席訪美期間，專門將4件海瓷藝術(shù)品作為國禮送給奧巴馬總統(tǒng)。. 無棣貝瓷地理標志產(chǎn)品保護范圍以山東省無棣縣人民0《關(guān)于請求給予無棣貝瓷地理標志產(chǎn)品保護的請示》（棣政發(fā)〔2006〕63號）提出的范圍為準，為山東省無棣縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：無棣渤海黑牛 |
| 沾化冬棗 | 沾化冬棗，距今已有五百多年的栽培歷史。單果重25克左右，最大單果重37.3克，赭紅光亮。鮮食晚熟，品質(zhì)極佳，具有皮薄肉脆、無渣、細嫩多汁、甘甜清香、口感好等特點。含有人體必須的氨基酸18種，含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總糖17.3%，維生素C的含量尤其豐富，達1079.1毫克/公斤，有活維生素丸之稱。沾化冬棗適應(yīng)性廣，抗逆性強，果實生長期115天左右，十月中旬成熟，易豐產(chǎn)，建園第三年平均畝產(chǎn)561.7公斤。( 濟南) 沾化冬棗是我國一種珍稀的特產(chǎn)果樹，距今已有五百多年的栽培歷史，是1984年棗樹資源普查時，在山東省沾化縣下洼、大高、古城三鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的。僅下洼鎮(zhèn)尚有百年左右老樹51株。長期以來，由于繁育技術(shù)落后，僅局限于當?shù)赝ピ涸耘唷Ｓ捎诎l(fā)現(xiàn)冬棗具有極佳的品質(zhì)和獨特的風味，九十年代初引起了當?shù)卣闹匾?，從而得到了開發(fā)和利用。其主要特點簡介如下。 1.鮮食晚熟，品質(zhì)極佳 沾化冬棗十月中旬成熟，單果重25克左右，最大單果重37.3克，赭紅光亮。它與山西冬棗、棗莊冬棗等晚熟品種相比，具有皮薄肉脆，無渣，細嫩多汁，甘甜清香，口感好等特點。經(jīng)專家評定，認為是晚熟鮮食棗品種中品質(zhì)最好的一種。經(jīng)分析，沾化冬棗含有人體必須的氨基酸19種，總含量為每100克中含0.985mg。含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總糖17.3%，總黃酮0.26%，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B2 2.2mg/mg，維生素B1 0.1mg/kg。維生素C的含量尤其豐富，達1079.1mg/kg，是蘋果的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有活維生素丸之稱。 2.適應(yīng)性廣，抗逆性強，易豐產(chǎn) 沾化冬棗對土壤適應(yīng)性強，不論平原、山地、沙土、粘土、低洼、鹽堿地均能適應(yīng)。對土壤酸堿度適應(yīng)性廣，pH值5.5～8.5的土壤均能生長。冬棗為喜溫、喜光的果樹，需大于10℃的積溫3170.9℃。果實生長期115天左右。它能耐45～50℃高溫和-21.3℃的低溫。冬棗對多雨濕潤和小雨干燥的氣候都能適應(yīng)，年降雨量在400～600mm的山東、河北、山西、陜西最適宜栽植。沾化冬棗易豐產(chǎn)，建園第三年平均畝產(chǎn)561.7公斤。因其市場價格高，經(jīng)濟效益在1萬元以上。下一篇：沾化洼地綿羊 |