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　　洼地綿羊產(chǎn)于山東省濱州市的惠民、濱州、無棣、沾化和陽信等縣·市，是適于低洼地放牧，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，肉用性能好的地方肉毛兼用品種。 　　洼地綿羊公、母羊均無角，鼻梁隆起，耳稍下垂，胸深，背腰平直，肋骨開張良好·四肢較矮，后軀發(fā)達(dá)，體型呈長方形。被毛白色，少數(shù)羊頭部有褐色或黑色斑。 　　該羊體格較大，成年公羊體重60．40千克，成年母羊40．08 千克；周歲公、母羊分別為43 ．63千克、33．％千克。生長發(fā)育快，在放牧條件下，10月齡公羊活重32.50千克，胴體重14.35 千克，凈肉重11．27千克，屠宰率44．14％；在放牧加補(bǔ)飼條件下，分別為37．80，18．15，14．89，48．02％。 　　洼地綿羊性成熟早，公羊4-4.5月齡-中就有成熟精子，母羊182天就可配種，一般1.0-1.5歲參加配種。一年四季均可發(fā)情配種。據(jù)袁淑先報(bào)道，平均產(chǎn)羔率202 ．98％，其中雙羔占52.85%，3羔占25.17%。 　　下一篇：魏集全驢宴

　　惠民蜜桃屬南方品系，外觀艷麗，肉質(zhì)細(xì)膩。果實(shí)發(fā)育期115-130天，平均單果重257克，最大單果重750克，表面硬度較大，含可溶性固體物12%-15%，耐儲運(yùn)，常溫下可儲存12-15天。 　　位于惠民縣西南部的大年陳鄉(xiāng)是魯西北獨(dú)具特色的花園式鄉(xiāng)鎮(zhèn)，遠(yuǎn)近聞名的中國蜜桃之鄉(xiāng)。全國獨(dú)有的“惠蜜”牌惠民蜜桃是該鄉(xiāng)的特色農(nóng)產(chǎn)品，并被山東省認(rèn)定為無公害產(chǎn)品?！盎菝衩厶摇庇?002年在山東林產(chǎn)品博覽會上獲得金獎(jiǎng)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷新加坡、斯里蘭卡、俄羅斯等國家和地區(qū)。 　　惠民蜜桃屬南方品系，外觀艷麗，肉質(zhì)細(xì)膩。果實(shí)發(fā)育期115-130天，平均單果重257克，最大單果重750克，表面硬度較大，含可溶性固體物12%-15%，耐儲運(yùn)，常溫下可儲存12-15天。蜜桃生產(chǎn)采用最先進(jìn)、最符合時(shí)代潮流的市場運(yùn)作方式，全面推廣配方施肥、科學(xué)修剪，人工授粉、疏花疏果、果實(shí)套袋、分期采摘等最新技術(shù)，產(chǎn)出的果品各項(xiàng)指標(biāo)，都達(dá)到了山東省無公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。1997年8月11日，該桃通過省科委組織的專家鑒定，命名為“惠民蜜桃”；1999年4月通過山東省品種委員會的品種鑒定，正式命名為“惠民蜜桃”；2000年11月，通過山東省無公害產(chǎn)品認(rèn)證申請注冊“惠蜜”商標(biāo)，并認(rèn)定了5000畝無公害“惠蜜”牌惠民蜜桃基地。 　　下一篇：韓記香腸

　　蝦醬又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細(xì)制成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產(chǎn)小蝦地區(qū)均能生產(chǎn)。以河北唐山、山東惠民、羊角溝、浙江和廣東出產(chǎn)最多，每年5～10月為生產(chǎn)加工時(shí)期。以河北唐山、滄州加工的蝦醬質(zhì)量較高，一般作調(diào)味用。 　　產(chǎn)品質(zhì)量：蝦醬的形狀略似甜醬，分一、二、三等。色紅黃鮮明，質(zhì)細(xì)味純香，鹽足，含水分少，具有蝦類的特有鮮味，無蟲，無臭味者為佳。唐山、滄州產(chǎn)品質(zhì)量最好。有的加工時(shí)混入小蟹、小蛤等，影響質(zhì)量，顏色多是灰黃色，也不鮮明。 　　食用方法：蝦醬一般作為調(diào)味使用。放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用，味道最鮮美。吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。 　　保管方法：宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴(yán)密封口，防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風(fēng)處。開缸取貨和零售后，都要及時(shí)加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發(fā)霉變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質(zhì)時(shí)，及時(shí)加少許白酒，密封保存。如已翻泡變質(zhì)和有臭味者，不能作為食用。有些地區(qū)喜歡生食，更要注意防止污染。 　　下一篇：濱州西瓜豆瓣醬

　　惠民坤鵬牌韓記香腸師承北京老字號寶元齋之傳統(tǒng)精華，不斷探索食品營養(yǎng)科學(xué)之真諦，以香味純正，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特而久負(fù)盛名，享譽(yù)齊魯。產(chǎn)于兵圣（孫子）故里的惠民韓記香腸,自韓己香腸創(chuàng)始人拜北京寶元齋名師潛心學(xué)藝，至今己百與年歷史，經(jīng)韓氏幾代人經(jīng)心選料，科學(xué)配方，傳統(tǒng)的手工工藝制做，精美包裝，真誠、誠信、善待每位消費(fèi)者，成為深受消費(fèi)者青瞇的品牌，實(shí)為款待佳賓、饋贈親朋的高檔食品，外出旅游方便攜帶的美味佳肴 　　主料：新鮮豬后肘精肉（今鑼放心肉）。 　　配料：碘鹽、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴香、肉寇、惠民特產(chǎn)小磨香油等二十四種香料、中藥材。 　　下一篇：張高水杏

　　惠民縣腌制醬菜的歷史悠久，興于明，盛于清。發(fā)展到清代中葉，已成為邑之特產(chǎn)，遠(yuǎn)近聞名。當(dāng)?shù)厝颂接H訪友，外地來往客商無不帶幾簍“武定府小菜”作為禮品分贈給親朋好友。武定府醬菜，又稱為武定府小菜。因惠民城是州府駐地，清雍正十二年（1734年）升州為府，故以“武定府小菜”冠名。武定府小菜作為一種商品、禮品、貢品，被世人所青睞。又因其曾作為貢品，進(jìn)貢朝廷，獲得“貢呈小菜”之美譽(yù)。新中國成立以來，特別是改革開放后，武定府醬菜在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又有了長足的發(fā)展，結(jié)合現(xiàn)代工藝，研制成了獨(dú)一無二的武定府醬菜，相繼推出了一批老字號品牌，使武定府醬菜形成了糖醋類、醬制類、泡漬類、豆制品類四大系列50多個(gè)品種，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場。多年來，武定府醬菜連續(xù)獲得省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1988年在全國首屆食品博覽會上獲得銅牌，被商務(wù)部授予“中華老字號”稱號，被評為“山東傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)品”、“山東市場暢銷產(chǎn)品”、“山東省老字號”、“山東省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)稱號?！　⌒畔碓矗荷綎|省情網(wǎng)下一篇：洼地綿羊

　　冬棗，因在初冬成熟而得名。又名凍棗、冰糖棗和蘋果棗。為稀有晚熟的鮮食優(yōu)良棗種。冬棗比金絲小棗大，近球形，熟前陽面常有紅暈，大小不勻。平均重12.8克，為金絲小棗的3－4倍。冬棗果皮光亮，呈赭紅色，皮薄質(zhì)脆，自樹落地，即可摔裂。其果肉較厚，細(xì)嫩多汁，嚼之無渣，含可溶性固形物34－40％，濃甜微酸，品味極佳，最宜鮮食。其果核較小，有仁

　　張高水杏是生長在特異自然環(huán)境的地方特產(chǎn)，個(gè)大如桃，皮色鮮艷，脆而酸甜，香味濃郁，清爽可口，營養(yǎng)豐富。鄒平縣張高水杏距今已有400多年的栽培歷史，久負(fù)盛名。水杏除鮮食外，還可加工成高級營養(yǎng)食品和點(diǎn)心佐料，杏仁是貴重的中藥材。( 濱州)下一篇：惠民冬棗

　　惠民西瓜有三白、桃園三結(jié)義、黑油皮等品種，因產(chǎn)在常莊的品質(zhì)最佳，因此又稱“常莊瓜”， 惠民縣種植西瓜具有悠久歷史，西瓜種植遍布全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，高峰期種植面積達(dá)20萬畝，所產(chǎn)西瓜個(gè)大色艷，營養(yǎng)豐富，脆甜可口。 下一篇：惠民蜜桃

　　惠民短枝紅富士蘋果系1988年培育而成的紅富士蘋果短枝型變異新品種，定名為惠富一號。該品種的特點(diǎn)是樹體矮小，適宜密植，管理簡便，結(jié)果早，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。 　　惠民短枝紅富士蘋果系1988年培育而成的紅富士蘋果短枝型變異新品種，定名為惠富一號。該品種的特點(diǎn)是樹體矮小，適宜密植，管理簡便，結(jié)果早，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。一般栽后二年見花，三年結(jié)果，四年豐產(chǎn)，平均畝產(chǎn)高達(dá)2348.9公斤，為普通紅富士的3.5倍。果實(shí)大，著色好，品質(zhì)優(yōu)，其平均單果重為202.5克，最大單果重達(dá)500克以上，果實(shí)全面片紅，鮮艷美麗，果肉淡黃色，肉質(zhì)脆而細(xì)密，果汁多，可溶性固形物的含量高達(dá)16%以上。果實(shí)10月下旬成熟，極耐貯藏，如適當(dāng)晚采效果更佳。該品種適應(yīng)性較強(qiáng)，據(jù)在全國13個(gè)省市的大面積栽培證明，可在全國的各蘋果適宜栽培區(qū)發(fā)展。 　　1991年，山東省科委立項(xiàng)在全省試種，惠民縣被省林業(yè)廳定為蘋果良種繁育基地。林業(yè)部將惠民短枝紅富士定為“八五”全國重點(diǎn)推廣品種。到1994年，惠民縣共計(jì)繁育短枝紅富士良種苗木1.6億多株，推廣到全國13個(gè)省市和地區(qū)，種植面積達(dá)300萬畝以上。推廣面之大，推廣速度之快，在全國蘋果品種推廣中列首位。1996年，惠民短枝紅富士蘋果在全國農(nóng)業(yè)科技成果展覽會上獲優(yōu)秀成果獎(jiǎng)，在全省名、特、優(yōu)果品鑒評會上獲金獎(jiǎng)。 　　下一篇：惠民西瓜

　　醬品皇后——濱州西瓜豆瓣醬

　　惠民縣名目繁多的當(dāng)?shù)孛灾?，歷史悠久，經(jīng)久不衰，最受當(dāng)?shù)厝罕娂巴獾赜慰蜌g迎的，應(yīng)首推魏集驢肉。 　　相傳南宋建炎二年(1128年)，樂安城(今惠民縣城)關(guān)帝廟大殿落成，百官聚集朝賀。盛筵之上，佳肴繁多。唯肴驢肉受人青睞，被推為百味之冠。清同治十二年(1873年)，魏氏驢肉作為貢品被舉薦至京城，同治皇帝食之龍顏大悅，被欽點(diǎn)為御廚專用膳食。自此，魏氏驢肉進(jìn)入京城宮御膳房，魏氏驢肉的名聲在全國張揚(yáng)開去。 　　魏氏驢肉選用蒙古大草原的二歲毛驢，配以百年老湯，添加各種名貴中藥，精心煮制而成。制作的驢肉色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛醇香，味道鮮美可口。先將洗凈的驢肉斷成大塊，放入鍋內(nèi)加適量的水和一定比例的老湯(以往煮肉的湯汁)，鍋內(nèi)置一布袋，內(nèi)裝芳香肴藥一劑。有白芷、八角、肉蔻、丁香等十幾味。藥方劑量適度，配搭講究，有的添香味，有的去腥膻。爾后，急火攻三小時(shí)許，開始視肉肥瘦采取除油或添油的措施。肉肥則從湯中除油，肉瘦則添加老湯或油料，始終將肉與油的比例控制在一定限度內(nèi)。這時(shí)，湯中僅剩一層薄油罩住熱氣不易蒸騰，再將肉壓入湯內(nèi)，改用文火燜蒸四五小時(shí)即可。 　　驢肉味甘、性涼、無毒。解心煩，止風(fēng)狂、補(bǔ)血益氣，治遠(yuǎn)年勞損。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為驢渾身是寶，尤以驢肉、驢皮、驢鞭為最。驢肉的營養(yǎng)極為豐富。每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。中醫(yī)則認(rèn)為驢肉的功效一是補(bǔ)氣養(yǎng)血，用于氣血不足者的補(bǔ)益；二是養(yǎng)心安神，用于心虛腎虧者補(bǔ)食。2011年，魏集全驢宴被山東省評為“到山東不可不品嘗的100種美食”之一?！　⌒畔碓矗荷綎|省情網(wǎng)下一篇：惠民柳杈柳桿　　信息來源：山東省情網(wǎng)

　　魏集燒雞，又名“肴雞”，據(jù)傳至今已有160年歷史，因駐地魏集鎮(zhèn)魏集村而得名。其獨(dú)特的色、香、味和良好口感深受人們喜愛。魏集燒雞運(yùn)用傳統(tǒng)工藝著色、過油、煮、漿等流程制作而成。著色用熬好的蜂蜜或白糖涂抹，過油是防止退色并增加口感，煮時(shí)先將老湯熬開去沫，然后放入過油的雞和砂仁、肉蔻、丁香、桂皮等二十幾味名貴中藥制成的沙包。成品顏色呈黑紅色或金黃色；肉爛易脫骨；氣味呈中草藥香型。　　信息來源：山東省情網(wǎng)下一篇：惠民魏集驢肉

　　惠民的皮鼓制作以踩為主，現(xiàn)在魏集鎮(zhèn)踩鼓劉村和淄角鎮(zhèn)踩鼓宋村仍有人在踩鼓。皮鼓采用精良牛皮制作而成，制成品音質(zhì)純正，聲音洪亮，是喜慶、節(jié)日活動的主要打擊樂器。下一篇：東路梆子

　　姜樓鎮(zhèn)是魯北地區(qū)著名的“西瓜之鄉(xiāng)”。主要種植區(qū)域位于原聯(lián)伍鄉(xiāng)一帶，種植面積多年來始終保持在1.6萬畝以上，生產(chǎn)的“聯(lián)伍”牌西瓜以個(gè)頭大、糖分高、口感好、品質(zhì)優(yōu)而聞名。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、福建、江西等地，先后被評為省級、國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品，曾榮獲全省西瓜評比第一名?！　⌒畔碓矗荷綎|省情網(wǎng)下一篇：皂戶李苗木

　　杜橋豆腐皮精選東北上等綠色優(yōu)質(zhì)大豆，采用本地獨(dú)有的天然純凈黃河水，經(jīng)選豆、浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、潑制、壓榨、揭皮、入味(調(diào)制)，攤涼等十幾道傳統(tǒng)手工工序精制而成。采用獨(dú)特的傳統(tǒng)鹵藝入味(調(diào)制)工序，使產(chǎn)品具有天然豆香、醇香可口、口感微甜、筋道獨(dú)特的鹵汁風(fēng)味。2011年，杜橋豆腐皮被評為“到山東不可不品嘗的100種美食”之一?！　⌒畔碓矗荷綎|省情網(wǎng)下一篇：馬蹄火燒

　　魏集驢肉，繼承祖?zhèn)髅胤街A，弘揚(yáng)惠民縣魏氏莊園百年餐飲文化，經(jīng)賈氏家族數(shù)代人精心研究，專以四歲以下渤海黑驢為主料。其肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美，經(jīng)名廚料理，更以其獨(dú)特的風(fēng)味而享譽(yù)齊魯大地。 　　美食類型：地方菜 　　美食推薦：惠民縣魏集鎮(zhèn)四合院　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：杜橋豆腐皮