導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 無棣驢 | 無棣驢，山東省地方驢品種。原產(chǎn)于山東省濱州市、德州市的沿渤海各縣，以無棣縣為中心產(chǎn)區(qū)，故稱“無棣驢”，也稱“德州驢”。它是中國大型驢種之一，也是優(yōu)秀的地方品種，2006年被國家列入地方品種保護名錄。2011年列入農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護。它從外貌來說分“三粉驢”和“烏頭驢”兩大類型。無棣驢”體格高大、肌肉發(fā)達、結(jié)構(gòu)勻稱、體質(zhì)結(jié)實、性能良好、毛色純正、耐粗飼、適應(yīng)性強，其肉味鮮美，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的喜愛。 無棣縣是農(nóng)業(yè)大縣，是地方良種無棣驢的主要產(chǎn)區(qū)，沾化、惠民、慶云等周邊縣區(qū)也有飼養(yǎng)。無棣縣屬山東省濱州市，位于中國山東省最北部，地處沿海，屬北溫帶東亞季風(fēng)區(qū)域大陸性氣候。具有夏熱多雨，冬寒季長，春季多風(fēng)干燥，秋季溫和涼爽的特點。這里地勢平坦，水流充沛，土地肥沃，適于各種農(nóng)作物生長和畜禽的繁殖。.特別是該縣種植的紫花苜蓿，即能改良鹽堿地，又能作為優(yōu)質(zhì)飼料，為“無棣驢”的繁育提供了得天獨厚的自然優(yōu)勢。.長期以來，當(dāng)?shù)氐膭趧尤嗣裼叙B(yǎng)驢的習(xí)慣，培育了無棣驢這一優(yōu)良地方品種。. 人文環(huán)境 無棣驢是中國五大優(yōu)良驢種之一，形成歷史悠久，易于飼養(yǎng)且飼料來源廣，繁殖快，食量小，抗病力強，驢皮、驢肉具有很高的醫(yī)藥價值和蛋白營養(yǎng)，頗受消費者青睞。作為役用畜，隨著農(nóng)業(yè)機械化和運輸業(yè)的高速發(fā)展，驢的養(yǎng)殖數(shù)量正在逐漸減少。無棣驢雖然品種好，但是從20世紀(jì)70年代以后，對它的商業(yè)性開發(fā)做得很少，效益相對來說較低，從而影響了農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性， 進而造成存欄量逐漸下降。. 品種特性 體型外貌 1、體型。無棣驢體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，外形美觀，體型方正， 圖2 無棣驢品種：三粉公驢 .頭頸軀干結(jié)合良好。 2、毛色。分兩種，三粉：鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，其余毛為黑色；烏頭：全身毛均為黑色。 3、軀干。公驢前軀寬大，頭頸高揚，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關(guān)節(jié)明顯，蹄圓而質(zhì)堅。 4、體尺。無棣驢平均體高一般為130～135厘米，最高的可達155厘米。結(jié)構(gòu)勻稱，外形美觀。 無棣驢 地域范圍 無棣縣位于山東省最北部，瀕臨渤海，是黃河三角洲生態(tài)高效經(jīng)濟區(qū)建設(shè)的主戰(zhàn)場。全縣轄車鎮(zhèn)鄉(xiāng)、小泊頭鎮(zhèn)、碣石山鎮(zhèn)、埕口鎮(zhèn)、信陽鄉(xiāng)、無棣鎮(zhèn)、水灣鎮(zhèn)、柳堡鄉(xiāng)、佘家巷鄉(xiāng)、馬山子鎮(zhèn)、西小王鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。無棣驢主要分布在碣石山鎮(zhèn)、埕口鎮(zhèn)、車鎮(zhèn)鄉(xiāng)、柳堡鄉(xiāng)、小泊頭鎮(zhèn)等五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。上述五鄉(xiāng)鎮(zhèn)北靠河北海興縣、西臨山東省慶云縣、東面為渤海灣，南面為無棣縣的水灣，西小王、信陽等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°31′～118°04′北緯37°41′～38°16′。下一篇：無棣貝瓷 |
| 汪子島鰨麻魚 | 汪子島又名“望子島”、“汪子堡”，這個名字的得來據(jù)說與秦始皇有關(guān)。汪子島鰨麻魚學(xué)名半滑舌鰨，無棣縣漁民俗稱鰨麻、鰨米。因其口味鮮美、營養(yǎng)豐富，一直以來都受到消費者的喜愛。據(jù)老漁民介紹，我縣汪子島鰨麻魚名聲由來已久，最早可追溯到明朝時期，距今已有400多年歷史。“伏吃鰨麻冬吃鯉”“開河鯉魚凍河梭，伏天吃鰨麻”“寧扔大閨女腿，不扔鰨麻嘴”等漁諺也是從那時流傳至今，當(dāng)?shù)厝巳私灾?。關(guān)于汪子島鰨麻魚的傳說有很多，在無棣縣海洋與漁業(yè)志對其也有相關(guān)記載。由于汪子島鰨目魚適應(yīng)性強，生長速度快，抗病力強，養(yǎng)殖中病害少等特點，工廠化養(yǎng)殖生產(chǎn)鰨目魚產(chǎn)業(yè)近幾年發(fā)展迅速，成為我縣漁業(yè)養(yǎng)殖的“黃金產(chǎn)業(yè)”。 鰨麻魚的蛋白質(zhì)含量豐富，低脂肪低膽固醇，含有人體需要的多種氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價值很高，對防治心腦血管疾病、增強記憶力和保護視力頗有益處。味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。 地域范圍 汪子島鰨麻魚的地域保護范圍為山東省無棣縣近海海域及陸地工廠化養(yǎng)殖車間，其中近海海域地理坐標(biāo)為：118°01′33.90″，38°22′04.45″；117°52′39.76″，38°16′53.07″；118°05′06.61″，38°11′48.64″；118°09′55.11″，38°18′51.69″；陸地工廠化養(yǎng)殖主要是山東海城生態(tài)科技集團有限公司及山東車網(wǎng)城鹽化有限責(zé)任公司兩家企業(yè)。全縣汪子島鰨麻魚自然資源分布面積24834公頃，年產(chǎn)量4472噸，工廠化養(yǎng)殖面積20000平方米，年產(chǎn)量200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、感官要求：汪子島鰨麻魚體呈長舌狀，背腹扁平，眼位于左側(cè)；鱗片和頭眼較??；背面褐色，背鰭處略呈暗紅色，腹面白色；背鰭及臀鰭與尾鰭相連續(xù)，無胸鰭，尾鰭末端尖；肉質(zhì)肥厚，蒸煮后口感細(xì)嫩味美，富有彈性，久煮而不老。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：汪子島鰨麻魚營養(yǎng)豐富，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。以鮮品分析，可食部分含有蛋白質(zhì)19.5g/100g～20.8g/100g、脂肪7.5g/100g～9.2g/100g、鋅0.42mg/100g～0.51mg/100g、鈣 65mg/100g～71mg/100g。3、質(zhì)量安全規(guī)定：產(chǎn)地環(huán)境、育苗、底播增殖、加工等嚴(yán)格按照技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4）、《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》（NY5073）中規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強化完善質(zhì)量管理制度，確保“汪子島鰨麻魚”的質(zhì)量安全。下一篇：無棣大山燒雞 |
| 無棣金絲小棗 | 無棣金絲小棗以皮薄、核小著稱。鮮食清脆,甘甜可口,《本草綱目》記載：“干棗潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣”。經(jīng)驗證，無棣小棗含糖量之高列百果之冠，含維生素比梨高１４０倍，比蘋果高百倍。鮮棗１公斤含維生素的總量達５４６０毫克，有“活維生素C丸”之稱，是延年益壽,營養(yǎng)豐富的最佳果品。目前，無棣縣小棗精深加工能力達１０００噸，研制生產(chǎn)出了“棗木杠”酒為代表的白酒類，以“中華金絲棗酒”為代表的果酒類，以“金絲棗汁”為代表的飲料類，以“金絲蜜棗”為代表的食品類,以“金絲棗醋”為代表的佐料類,以“蟻王壯骨液”為代表的保建品類等六大門類４０多個花色品種，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日、韓、法、美等１３個國家和地區(qū)。 下一篇：水灣剪紙 |
| 無棣貝瓷 | 無棣貝瓷，又稱貝殼瓷、海瓷，屬高鈣瓷，產(chǎn)于山東省無棣縣，在日用陶瓷中無棣貝瓷是新瓷種，屬于 圖1 無棣貝瓷產(chǎn)品展示 .國際流行的高鈣軟質(zhì)瓷系列。無棣縣是國際上唯一的產(chǎn)地。2008年2月22日國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，批準(zhǔn)對無棣貝瓷實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。... 品質(zhì)特征 無棣貝瓷質(zhì)地細(xì)膩、壁薄輕柔、釉面滋潤、玲瓏剔透，與骨質(zhì)瓷和普通陶瓷相比，具有白度高、透明度高、熱穩(wěn)定性好、機械強度高、重量輕等特點。尤其可貴的是無棣貝瓷產(chǎn)品釉料中重金屬鉛的含量低，鎘幾乎為零，其中富含天然珍珠成分，對人體有保健作用，堪稱“綠色健康瓷”。另外，釉料中采用納米技術(shù)，能夠起到抗菌活化水的作用，經(jīng)檢測抗菌率達97%，活化水率達88%。. 制造工藝 所謂貝瓷，就是將一定量的貝殼經(jīng)特殊工藝處理后，摻入陶瓷原料， 圖2 貝瓷生產(chǎn)過程 .然后經(jīng)過素?zé)?、釉燒兩次燒制而成。早在明代，人們就發(fā)現(xiàn)，將金銀、珍珠、瑪瑙摻入瓷胎，可以燒制出流光溢彩、美輪美奐的瓷器。貝瓷也正因為其原料貝殼中富含珍珠成分，而顯現(xiàn)出普通瓷器所沒有的風(fēng)采和神韻。貝殼中的鈣可以增加瓷器的硬度和透光度，在燒制過程中與高嶺土中的雜質(zhì)發(fā)生作用，起到消除雜質(zhì)的效果。貝瓷用料十分考究，工藝復(fù)雜，成型難、燒成溫度范圍窄，所以成品非常珍貴。無棣貝瓷質(zhì)地細(xì)膩、壁薄輕柔、釉面滋潤、玲瓏剔透，與骨質(zhì)瓷和普通陶瓷相比，具有白度高、透明度高、熱穩(wěn)定性好、機械強度高、重量輕等特點。尤其可貴的是無棣貝瓷產(chǎn)品釉料中重金屬鉛的含量低，鎘幾乎為零，其中富含天然珍珠成分，對人體有保健作用，堪稱“綠色健康瓷”。. 生產(chǎn)條件 無棣縣具有生產(chǎn)貝瓷的得天獨厚的自然條件。無棣縣位于山東省最北端，東 圖3 無棣貝殼堤島 .北瀕臨渤海灣，是黃河入?？诘慕粎R處，屬泥沙質(zhì)淺海灘，非常適宜貝類產(chǎn)品的繁殖與生長，特別是文蛤產(chǎn)品。貝類產(chǎn)品在該區(qū)域繁殖率高，生長快，隨著潮汐的運動，不斷推向海岸，形成貝殼灘。無棣境內(nèi)渤海岸線有兩列平行的貝殼堤。第一列在南端，長40公里，埋深0.5米～1米，貝殼層厚3米～5米，距今有5000多年歷史；第二列在北端，長22公里，貝殼層厚3米～5米，屬裸露開敞型，距今有2000年歷史，貝殼含量100%。距統(tǒng)計，無棣貝殼總儲量達3.6億噸，而且隨著潮汐作用每年增加10萬噸以上，號稱世界三大貝殼堤島之一，因此，無棣貝瓷的生產(chǎn)具有得天獨厚的地理、自然資源條件。 無棣貝瓷的生產(chǎn)與自然條件也具有相當(dāng)密切的關(guān)系。無棣縣地質(zhì)土壤為鹽堿地，受海洋氣候影響，終年空氣濕潤，一年中空氣濕度平均在65%RH以上有300天，并且一日內(nèi)溫差和空氣濕度變化不大，在貝瓷生產(chǎn)的脫模、干燥過程中可以減少粘膜、開裂、變形問題出現(xiàn)，這些成為貝瓷大規(guī)模生產(chǎn)的必要條件，即使在氣溫較低的冬季和濕度較高的夏季，無棣的空氣濕度條件都適合貝瓷的大規(guī)模生產(chǎn)。由于在生產(chǎn)中充分利用當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，貝瓷的成型合格率達90%以上。. 生產(chǎn)歷史 無棣縣燒制貝瓷的活動古已有之。據(jù)《無棣縣地名文化調(diào)查材料》記載，20世紀(jì)50年代，考古學(xué)者在無棣縣無棣鎮(zhèn)韓家窯遺址上發(fā)現(xiàn)了一口古井，從中發(fā)掘出石夯、石磨、陶瓷殘片，還有一只較為完整的瓷盤。陶瓷的瓷質(zhì)細(xì)膩，白度很高，半透明度較好。之后又在古井的北部1公里處發(fā)掘出一座臥式半橢圓形古窯，窯內(nèi)四壁紅燒土層及青磚痕跡明晰，經(jīng)考證這里就是古時的燒制貝瓷的窯址?！ 〗▏跗?，無棣縣有零星的民窯生產(chǎn)貝瓷，但是生產(chǎn)技術(shù)、工藝非常落后，品種單一，產(chǎn)品合格率極低。之后，這些民窯相繼關(guān)閉停產(chǎn)，無棣貝瓷幾乎消失了?！ ?十一屆三中全會后，無棣縣委、縣0提出利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢貝殼砂燒制高檔日用細(xì)瓷，并于1991年成立無棣縣貝殼資源開發(fā)總公司，在吸取民間生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，“集各地名窯之大成，匯聚制瓷技藝之精華”，與清華大學(xué)等國內(nèi)知名大學(xué)和科研院所合作，經(jīng)過3年的潛心研究，上百次的反復(fù)試驗，終于獲得成功。1994年，無棣貝瓷實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，1999年獲國家發(fā)明專利，2000年獲國家技術(shù)發(fā)明二等獎，2005年達到年產(chǎn)量1300余萬件高檔日用貝瓷的生產(chǎn)規(guī)模。產(chǎn)品出口到韓國、德國、澳大利亞、南非等地。. 2011年，無棣貝瓷被選定為中央領(lǐng)導(dǎo)專機用瓷和國家禮品瓷，2011年1月18日，-主席訪美期間，專門將4件海瓷藝術(shù)品作為國禮送給奧巴馬總統(tǒng)。. 無棣貝瓷地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以山東省無棣縣人民0《關(guān)于請求給予無棣貝瓷地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的請示》（棣政發(fā)〔2006〕63號）提出的范圍為準(zhǔn)，為山東省無棣縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：無棣渤海黑牛 |
| 無棣渤海黑牛 | 渤海黑牛又稱“無棣抓地虎黑牛”，是惠民地區(qū)的優(yōu)良牛種。其中心產(chǎn)區(qū)在小睡渤海的無棣及相鄰的陽信、沾化等縣。外貌特征為：被毛、蹄、角。鼻鏡呈黑色，有洶涌，低身廣軀，后軀發(fā)達，結(jié)構(gòu)勻稱；皮膚干燥且富有彈性，體質(zhì)健壯。因其重心低，挽力大，恒力強，能吃苦耐勞，幫當(dāng)?shù)厝朔Q之為“抓地虎”。該牛性情溫馴，易-，耐粗飼、易肥育，抗病能力強，遺傳性能穩(wěn)定，具有良好的役、肉兼用特性，是我國罕見的黑毛黃牛品種 ( 濱州) 無棣黑牛 地域范圍 無棣黑牛分布在山東省北部沿渤海地區(qū)的無棣縣境內(nèi)車鎮(zhèn)、小泊頭、碣石山、埕口、信陽、無棣鎮(zhèn)、水灣、柳堡、佘家巷、馬山子、西小王等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)有無棣黑牛2.7萬余頭。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°31′～118°04′北緯37°41′～38°16′。無棣縣地貌屬華北平原黃泛濫淤積平原，地勢自西南向東北傾斜，西南高，東北低，最高點在無棣鎮(zhèn)西部，海拔8米，以萬分之一的坡降向東北傾斜。沿海的大口河，海拔為1.9米；沿海的三里臺、五里臺高程僅1米左右。境內(nèi)自西南向東北依次為黃泛平原、濱海平原和渤海灣海岸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 無棣黑牛被毛黑色或黑褐色，但允許腹下有少量白毛，蹄、角、鼻鏡為黑色。體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)緊湊。低身廣軀，呈長方形，后軀較發(fā)達。頭矩形，透鏡長度基本相等；角輕小，多龍門角；胸寬深，背腰長寬平直，尻部較寬、略顯方尻；四肢開闊，肢勢端正有力，蹄質(zhì)細(xì)致堅實。公牛額平直，眼大有神，頸短厚，肩部明顯。母牛清秀，面長額平，四肢堅實。是我國僅有的黑毛牛品種。 1、繁殖性能:在正常飼養(yǎng)管理條件下，母牛初情期6月齡—10月齡；適配年齡1.5歲；發(fā)情周期平均20.2天，發(fā)情持續(xù)期平均32.8小時，妊娠期平均279.5天。產(chǎn)后首次發(fā)情期平均83.0天；多一年一胎或三年兩胎，利用年限8年—9年；公牛適配年齡1.5歲—2歲，利用年限5年—7年，0量平均5.47ml，精子數(shù)1.1×1010個/ml，精子活力0.7。 2、肉用性能：公犢出生重平均22.3kg，母犢平均18.5kg。未經(jīng)育肥情況下，公、閹牛屠宰率平均53.0％，凈肉率平均44.7％，胴體產(chǎn)肉率平均82.8％，眼肌面積平均79.9平方厘米，胴體骨肉比平均1：5.1.在良好飼養(yǎng)條件下，公牛24月齡可達350kg。14月齡—18月齡公、閹牛在中等營養(yǎng)水平下短期育肥，平均日增重達1kg左右。其肉質(zhì)細(xì)致，大理石紋明顯。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準(zhǔn)入所遵循的國家強制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5147-2002《無公害食品牛肉》。下一篇：貝殼資源 |
| 渤海黑驢 | 渤海黑驢系我國大型優(yōu)良驢種，無棣縣是渤海黑驢的集中產(chǎn)地。其主要特征是：體型高大，肌肉發(fā)達，形體勻稱而健壯；頭頸高昂，面直品齊，耳敏聳立，眼大有神；耆甲明顯、胸尻高昂，背腰平直，尻部稍斜，肋部骨拱圓，腹部充實；四肢干燥，關(guān)節(jié)明顯，肢勢端正，蹄黑致密；體形側(cè)視略呈長方形或正方形。 渤海黑驢按毛色分為“三粉”和“烏頭”兩大類型?！叭垠H”，鼻唇、眼圈和腹下被毛呈粉白色，其它部位被毛為黑色，體型勻稱、動作靈敏。“烏頭驢”全身被毛純黑無雜毛，體型粗壯，動作略遲鈍。渤海黑驢，性成熟早，較易受胎，年平均受胎率為84.11%，一般母性驢終生產(chǎn)駒10頭左右。渤海黑驢被新疆、廣東、遼寧等24個省市引為種畜。下一篇：牡蠣 |
| 無棣大山燒雞 | 無棣大山燒雞，起源于山東省無棣縣碣石山鎮(zhèn)（原大山鎮(zhèn)）。據(jù)民間傳說，大山燒雞已有300多年歷史。相傳明朝神宗皇帝，非常喜歡吃雞，皇宮內(nèi)的御廚1的手藝也不斷翻新，侍內(nèi)大臣為討好他，擺下擂臺，召集民間1高手進行御廚大賽，通過七天的較量，大山街的邢有才以他做的燒雞味美、肉嫩、色澤鮮亮脫穎而出，奪得此次擂臺賽的第一名，被招進皇宮封為御廚，專門侍候皇帝，平時大臣、侍從也很難品嘗到。只有到歲末，各附屬國來納貢，大擺宴席招待納貢使臣時，大臣們才有機會美餐一頓。再就是在心腹大臣過大壽時，為拉攏人心，御賜幾只燒雞以示皇恩。（過生日送燒雞的習(xí)俗，至今流傳了下來）后來，1607年（明萬歷三十五年）邢御廚告老還鄉(xiāng)，把手藝傳給了他的幼子，并一代代傳承下來。民國初年，大山燒雞的第五代傳承人邢寶亮推著獨輪車，串街叫賣，每天只做10只，賣完回家休息，決不多做一只，也不少做一只，人送外號“邢老十”，由于大山燒雞味美、生意好，好多村民上門學(xué)藝，邢老十思想很開通，把手藝手把手教給登門學(xué)藝的莊鄉(xiāng)村民，他的技術(shù)漸漸被群眾所掌握，成了養(yǎng)家糊口的手藝。 大山燒雞的獨特之出：一是肉質(zhì)嫩，雞肉纖維細(xì)膩、肥瘦適度、鮮美可口、營養(yǎng)豐富、倍受消費者青睞；二是色澤鮮，外表棗紅、雞油欲滴、外酥內(nèi)軟，大有看一眼饞涎欲滴的感覺；三是價格廉，大山燒雞的價格隨行就市，是老百姓買的起、吃的起的美味佳肴。大山燒雞做工獨特，采用養(yǎng)殖、加工、銷售一條龍生產(chǎn)工藝，從市場購進優(yōu)質(zhì)笨雞苗進行散養(yǎng)，到1.5市斤左右時宰殺，先用含有肉桂等中草藥的老湯浸泡、蒸煮，然后用白糖熏烤，色澤鮮亮、香而不膩、味道鮮美、有勁道，“羊肉膻、豬肉滑、大山燒雞不塞牙”確定了大山燒雞在當(dāng)?shù)仫嬍承袠I(yè)中的地位，它美名遠(yuǎn)揚，是當(dāng)?shù)氐拿浴?大山燒雞在明朝萬歷年間傳入大山街，由邢氏家族繼承發(fā)展。新中國解放后，以生產(chǎn)隊集體的方式，抽調(diào)技術(shù)比較好的社員加工燒雞，然后運到集市上去買，算集體收入。農(nóng)村實行生產(chǎn)責(zé)任制后，農(nóng)民為增加家庭收入，以家庭作坊的形式加工出售，其中，帶動大山燒雞產(chǎn)業(yè)龍頭的是大山“小鐵屋”燒雞。大山村民李風(fēng)閣以煮的燒雞味美價廉而聞名，他為把大山燒雞技術(shù)發(fā)揚光大，帶領(lǐng)三個兒子進行加工出售大山燒雞，以自制的小鐵屋為出售點，“小鐵屋”成了大山燒雞的代名詞。 |
| 佘家鍋子餅 | 佘家鍋子餅是山東省濱州市無棣縣佘家巷鄉(xiāng)的特產(chǎn)。無棣佘家鍋子餅因味美可口、經(jīng)濟實惠、制作方便，深受消費者歡迎，經(jīng)常有外地的客商慕名前來品嘗。 山東無棣縣佘家巷鄉(xiāng)佘家巷村的佘家鍋子餅，為山東濱州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 鍋子餅制作當(dāng)年是佘家巷村村民陳延明老人的獨門手藝，與其他民間絕活一樣，保持“傳男不傳女”的習(xí)俗，由于家族人口較少，這一習(xí)俗漸漸被打破，后成為佘家巷村一大產(chǎn)業(yè)。佘家巷村的佘家鍋子餅生產(chǎn)始自清朝末年，流傳于民國時期，興盛于現(xiàn)在，其制作工藝被評為第一批濱州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 “佘家鍋子餅”是本地的一種主食之一，口感香、酥，生產(chǎn)工藝精細(xì)。食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老少咸宜而久負(fù)盛名。主要以面粉、白菜、豆芽、精豬肉、雞蛋、尖辣椒、食鹽、甜面醬、味精、白糖、香油等為主要原料。制作時，用專用平底鍋2口，先用水將面粉和成勁道的面團，再以50克重的面團搟成薄餅，在平鍋里用干柴火，文火烙熟后，餅皮摞在一起備用。同時另一口平鍋炒菜，為保證鍋子餅的口味，柴火最好是紫穗槐條、干樹枝或棉花柴等作物秸稈，盡量不用煤、電或天然氣。還可以根據(jù)自己的口味隨意卷餡，如：雞蛋、精肉、大腸、蝦仁等，餅薄如紙、香而不膩、味鮮可口，令人回味無窮，余味悠長?，F(xiàn)吃現(xiàn)做，餅皮薄而筋道，用餅皮裹上炒好的菜，卷成圓柱形，就是遠(yuǎn)近有名的“佘家鍋子餅”。 此餅以餅中卷餡的方式：融餅和包子的優(yōu)點為一體，成為一種傳1具特色的主食。 佘家鍋子餅的關(guān)鍵技術(shù)在餅，餡可以根據(jù)不同消費地區(qū)、群體調(diào)配。鍋子餅的特點是：皮薄、滑爽、細(xì)膩?？诟泻芎?，另外成本低、價格便宜、深受廣大消費者喜歡。 佘家鍋子餅采用祖?zhèn)髑旯欧郊右袁F(xiàn)代科技，它用多種原料及純天然香料，雖然口味香辣、營養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種營養(yǎng)成分。 下一篇：莛桿門簾 |
| 無棣梭子蟹 | 無棣梭子蟹是山東省濱州市無棣縣的特產(chǎn)。無棣梭子蟹，又稱三疣梭子蟹，具有肉鮮味美的特點，堪稱“海鮮一絕”。 無棣特產(chǎn)梭子蟹，俗稱“螃蟹”。在眾多海產(chǎn)中，以其肉鮮味美，堪稱“海鮮一絕”。梭子蟹營養(yǎng)豐富，蟹肉中維生素A的含量較高，還有蛋白、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等其他營養(yǎng)物質(zhì)，是渤海中經(jīng)濟量高，產(chǎn)量最大的經(jīng)濟蟹類。蟹肉不僅供食用，還可供藥用，有清熱、散血、滋陰的功效。 2010年無棣縣示范推廣三疣梭子蟹養(yǎng)殖面積4000畝，畝產(chǎn)約 60 公斤，總產(chǎn)值可達 2000萬元。三疣梭子蟹生態(tài)混養(yǎng)技術(shù)，是無棣縣實施省漁業(yè)科技入戶示范工程的主推品種和主推技術(shù)。這項技術(shù)在無棣縣的推廣應(yīng)用，使養(yǎng)殖畝產(chǎn)量、產(chǎn)值年均增長達到12.4%，取得了巨大經(jīng)濟效益。這種養(yǎng)殖模式，一般畝產(chǎn)三疣梭子蟹 60 公斤，畝產(chǎn)值5000元，利潤 1500 元。 下一篇：佘家鍋子餅 |
| 梭子蟹 | 梭子蟹，俗稱“螃蟹”。在眾多海產(chǎn)中，以其肉鮮味美，堪稱“海鮮一絕”。梭子蟹營養(yǎng)豐富，蟹肉中維生素A的含量較高，還有蛋白、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等其他營養(yǎng)物質(zhì)，是渤海中經(jīng)濟量高，產(chǎn)量最大的經(jīng)濟蟹類。蟹肉不僅供食用，還可供藥用，有清熱、散血、滋陰的功效。 梭子蟹棲居隨季節(jié)而異，一般春夏季來近海，活動于港灣和河口附近。無棣海域因有大量淡水徑流入海，近海水域營養(yǎng)鹽豐富、浮游生物種類多，密度高、餌料充裕，為梭子蟹提供了極好的生殖條件。 每年三月末，梭子蟹游向近岸淺水區(qū)，并于四月中旬至四月底產(chǎn)卵，此時正處在“谷雨”前后，故有“谷雨螃蟹頂殼肥”之說。梭子蟹在生殖回游和索餌時，常集群行動。有明顯的趨光性。性兇猛、好斗，常相鉗食。壽命一般2-3齡。 下一篇：無棣金絲小棗 |
| 梭魚 | 梭魚屬近海淺水性魚類，喜棲息和覓食于河口較多的咸、淡水交匯地帶。無棣縣沿海之漳衛(wèi)新河、馬頰河、德惠新河、潮河、套兒河等河口區(qū)，是梭魚生活的優(yōu)良場所。因此，梭魚又是無棣縣及附近沿海的地方性魚資源。 梭魚體近圓筒形，長50厘米，銀灰色，眼上緣紅色，頭寬，稍平扁，口端正平橫，下頷有突起，上頷有陷，有背鰭兩個。梭魚依年齡分群生活，漁獲個體較單一，常以二、三齡魚為主。每年4月份，梭魚便在各河口區(qū)產(chǎn)卵，只做短距離回游，至12月份始到海水深處越冬，翌年開春即到近海河口生長育肥，形成漁汛。梭魚具有豐富的營養(yǎng)成份，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，蛋白含量很高，是高級宴席上的佳肴，尤以春天的開凌梭最為名貴。烹制的梭魚，以頭為香，故民間有“丟了車和牛，不丟梭魚頭”之說。梭魚除禁漁期外，可長年進行捕撈。下一篇：梭子蟹 |
| 無棣冬棗 | 無棣冬棗 |
| 豐年蟲 | 豐年蟲又稱鹽水豐年蝦,它是一種世界性分布廣泛耐高鹽的小型甲殼類動物，分類上屬于節(jié)肢動物門，有鰓亞門，甲殼綱，鰓足亞綱，無甲目，鹽水豐年蟲科。豐年蟲作為一種重要的餌料生物，一直受到人們的廣泛的重視。 豐年蟲有以下特點:對不良環(huán)境適應(yīng)能力強，繁殖能力高，它的休眠卵又可以長期保存，需要時可以隨時孵化獲得幼蟲，初孵僅需18—30小時。 豐年蟲卵是指由豐年蟲所產(chǎn)生的休眠卵，目前世界上已經(jīng)記載的豐年蟲卵有100多個品系。無節(jié)幼體具有大量的卵黃，并含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪（蛋白質(zhì)約含60%、脂肪約含20%)，其成體所含營養(yǎng)成份也很高，因此豐年蟲是魚、蝦和蟹等幼體和成體的極好的餌料。據(jù)報道，當(dāng)前世界上85%以上的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的育苗都以豐年蟲作為餌料的來源。下一篇：汪子島鰨麻魚 |
| 牡蠣 | 牡蠣，又名蠔或海蠣子，古稱蠣蛤，當(dāng)?shù)厮追Q蛤蠣，是我國著名的貝類。屬軟體動物門，瓣鰓綱、異柱目、牡蠣科、牡蠣屬，棲息在淺海泥沙中。牡蠣之名，系因古人認(rèn)為“純雄無雌，獨此化生”而得。 牡蠣肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、肝糖、多種維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質(zhì)。除鮮食外，還可加工耗鼓和耗油，肉殼皆可入藥。牡蠣主要棲息在各入海河流，溝汊下游河床及河口附近水流暢通的低鹽水域。無棣縣、沾化縣盛產(chǎn)的近江 牡蠣、長牡蠣、太平洋牡蠣皆為大型良種，資源量達萬余噸。牡蠣暢銷香港、澳門、日本、歐美等國家和地區(qū)。 下一篇：梭魚 |
| 紫花苜蓿 | 紫花苜蓿，以株莖粗壯，花繁葉葳，細(xì)嫩高產(chǎn)，營養(yǎng)成分豐富而聞名中外。據(jù)李時珍《本草綱目》記載：“苜蓿原出大宛，漢使張騫帶回中國，然今處處田野之”。陽信、無棣種植苜蓿歷史悠久，至明朝嘉靖年間即已大面積栽植。紫花苜蓿屬豆科多年生草本植物，具有根系發(fā)達、適應(yīng)性強、抗鹽堿、固風(fēng)沙、改良土壤的特性。一年間收割二、三次。紫花苜蓿，內(nèi)含植物蛋白高達18％，脂肪、維生素、葉黃素等其他營養(yǎng)成分也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出白花苜蓿和異地同類品種 ( 濱州)下一篇：渤海黑驢 |
| 貝殼資源 | 貝殼是生產(chǎn)白色硅酸鹽水泥的優(yōu)質(zhì)原料，亦是發(fā)展飲料加工業(yè)的重要原料。無棣縣擁有3條長56公里，總地質(zhì)儲量3.6億噸且隨海水潮汐作用每年增加10萬噸以上的世界罕見的貝殼砂礦帶。這種礦砂屬世界稀有礦產(chǎn)資源，以此為原料生產(chǎn)的高檔日用細(xì)瓷受到海內(nèi)外人士的普遍贊譽 ( 濱州)下一篇：紫花苜蓿 |