| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 沾化白山羊 | 山東沾化的白山羊是沾化魯濱白山羊繁育養(yǎng)殖有限公司獨(dú)特培養(yǎng)的產(chǎn)品。國家農(nóng)業(yè)部對(duì)公司的環(huán)境等一系列進(jìn)行了審核，指出環(huán)境優(yōu)美，是天然的牧場(chǎng)，同時(shí)又有省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證為無公害產(chǎn)品，養(yǎng)殖基地被市畜牧局評(píng)為市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖示范園區(qū)等稱號(hào)的保證。最終經(jīng)過嚴(yán)格的審核和考察授予了地理標(biāo)志認(rèn)證標(biāo)志。 “白山羊”國家地理標(biāo)志認(rèn)證的獲得，提高了沾化白山羊的知名度和信譽(yù)度，對(duì)公司的發(fā)展具有至關(guān)重要的意義。 沾化白山羊 地域范圍 沾化白山羊廣泛分布在山東省北部濱州市沾化縣境內(nèi)的富國街道辦事處、富源街道辦事處、古城鎮(zhèn)、大高鎮(zhèn)、下洼鎮(zhèn)、黃升鄉(xiāng)、馮家鎮(zhèn)、泊頭鎮(zhèn)、下河鄉(xiāng)、利國鄉(xiāng)、濱海鄉(xiāng)、海防辦事處等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、辦事處），地理座標(biāo)為：東經(jīng)117°45'-118°33'，北緯37°34'-38°24'，總面積2114平方公里，2009年底全縣存欄15.98萬只。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、沾化白山羊的品質(zhì)特征：1.1體型外貌：頭、頸、肩部結(jié)合良好，頸較粗，肋骨開張良好，前軀肌肉發(fā)達(dá)。頭小清秀，上寬下窄呈三角形，頜下有須。公羊頸部粗短，前軀發(fā)達(dá)，背腰平直，胸前腹下及四肢有長(zhǎng)毛，后軀瘦削，側(cè)視呈長(zhǎng)方形。-發(fā)育良好，-左右對(duì)稱，雄性特征明顯。母羊頸部細(xì)長(zhǎng)，前軀較寬，后軀發(fā)育好，四肢細(xì)致干燥，被毛較公羊短，側(cè)視呈楔形。乳房發(fā)育良好，結(jié)構(gòu)緊湊，0長(zhǎng)度適中。全身被毛純白色，毛短而稀，皮薄而有彈性，絨毛甚少。公母羊分有角和無角兩種類型，據(jù)統(tǒng)計(jì)，有角羊占58%，無角羊占42%。公母羊均有胡須。頸部上方有肉垂者，公羊占39%，母羊點(diǎn)68%。公母羊蹄質(zhì)均堅(jiān)硬。1.2、生產(chǎn)性能：a繁殖性能:在正常飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，公羊性成熟4－5月齡，開始配種為6－7月齡，種公羊每次0量1.0毫升，精子密度每毫升17.5億個(gè)，活力0.7。使用期5-7年。母羊初情日齡87±39天，母羊未滿周歲即產(chǎn)頭胎，妊娠期149.5±2.24天。產(chǎn)后第一個(gè)發(fā)情期49.67±5.03天，發(fā)情持續(xù)期31.05±8.5小時(shí)，性周期16.75±2.25天。母羊一年四季均有發(fā)情，胎繁殖率230%，一年四季均有產(chǎn)羔。兩胎間隔時(shí)間為209±13.78天，年產(chǎn)1.78胎。初產(chǎn)母羊產(chǎn)羔率208%，二胎264%，三胎311%，四胎316%。初產(chǎn)單羔率為16.47%，雙羔率61.18%，三羔率20.00%，四羔率2.35%；經(jīng)產(chǎn)單羔率5.71%，雙羔率41.43%，三羔率40.00%，四羔率8.57%，五羔率4.29%。產(chǎn)羔率水平顯著高于肉用山羊品種標(biāo)準(zhǔn)。b肉用性能:沾化白山羊成年公、母羊體重分別為41.07±3.37公斤、30.68±3.28公斤。在放牧飼養(yǎng)條件下，4-6月齡平均日增重96.33克。未經(jīng)育肥的3、6月齡公羔，宰前活重分別為10.33±1.83公斤、17.72±1.83公斤，胴體重分別為4.80±1.56公斤、7.24±1.74公斤，凈肉重分別為3.85±0.67公斤、5.43±1.16公斤，屠宰率分別為46.47±2.32%、40.83±2.27%，凈肉率分別為37.23±2.71%、30.67±1.34%。 2、內(nèi)在品質(zhì)要求：沾化白山羊羔羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，第一腰椎部背最長(zhǎng)肌鮮肉有大理石紋，顏色呈淡紅色，味道鮮美，膻味小，食用時(shí)味香而不膩口，營養(yǎng)豐富且肉質(zhì)柔軟易于消化。每100克沾化白山羊羊肉中蛋白質(zhì)含量規(guī)定值20-22克，實(shí)際測(cè)定為20.6克，比肉用山羊最低標(biāo)準(zhǔn)高3.6克；脂肪含量規(guī)定值1.5-2.5克，實(shí)際測(cè)定為2.0克，是普通羊肉的1/2，遠(yuǎn)低于普通羊肉的脂肪含量；膽固醇含量規(guī)定值55-60毫克，實(shí)際測(cè)定為58.9毫克，比肉用山羊膽固醇含量標(biāo)準(zhǔn)低8.1毫克。另外，沾化白山羊羊肉中氨基酸含量豐富，每100克氨基酸中含天冬氨酸1.98克、谷氨酸3.37克、纈氨酸1.25克，分別比普通羊肉高0.18克、0.16克、0.21克，說明沾化白山羊羊肉更具有鮮味，是肉食中的佳品。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入所遵循的國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5147-2002《無公害食品羊肉》。下一篇：沾化蝦醬 |
| 沾化冬棗 | 沾化冬棗，距今已有五百多年的栽培歷史。單果重25克左右，最大單果重37.3克，赭紅光亮。鮮食晚熟，品質(zhì)極佳，具有皮薄肉脆、無渣、細(xì)嫩多汁、甘甜清香、口感好等特點(diǎn)。含有人體必須的氨基酸18種，含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總糖17.3%，維生素C的含量尤其豐富，達(dá)1079.1毫克/公斤，有活維生素丸之稱。沾化冬棗適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，果實(shí)生長(zhǎng)期115天左右，十月中旬成熟，易豐產(chǎn)，建園第三年平均畝產(chǎn)561.7公斤。( 濟(jì)南) 沾化冬棗是我國一種珍稀的特產(chǎn)果樹，距今已有五百多年的栽培歷史，是1984年棗樹資源普查時(shí)，在山東省沾化縣下洼、大高、古城三鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的。僅下洼鎮(zhèn)尚有百年左右老樹51株。長(zhǎng)期以來，由于繁育技術(shù)落后，僅局限于當(dāng)?shù)赝ピ涸耘唷Ｓ捎诎l(fā)現(xiàn)冬棗具有極佳的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，九十年代初引起了當(dāng)?shù)卣闹匾暎瑥亩玫搅碎_發(fā)和利用。其主要特點(diǎn)簡(jiǎn)介如下。 1.鮮食晚熟，品質(zhì)極佳 沾化冬棗十月中旬成熟，單果重25克左右，最大單果重37.3克，赭紅光亮。它與山西冬棗、棗莊冬棗等晚熟品種相比，具有皮薄肉脆，無渣，細(xì)嫩多汁，甘甜清香，口感好等特點(diǎn)。經(jīng)專家評(píng)定，認(rèn)為是晚熟鮮食棗品種中品質(zhì)最好的一種。經(jīng)分析，沾化冬棗含有人體必須的氨基酸19種，總含量為每100克中含0.985mg。含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總糖17.3%，總黃酮0.26%，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B2 2.2mg/mg，維生素B1 0.1mg/kg。維生素C的含量尤其豐富，達(dá)1079.1mg/kg，是蘋果的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有活維生素丸之稱。 2.適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，易豐產(chǎn) 沾化冬棗對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，不論平原、山地、沙土、粘土、低洼、鹽堿地均能適應(yīng)。對(duì)土壤酸堿度適應(yīng)性廣，pH值5.5～8.5的土壤均能生長(zhǎng)。冬棗為喜溫、喜光的果樹，需大于10℃的積溫3170.9℃。果實(shí)生長(zhǎng)期115天左右。它能耐45～50℃高溫和-21.3℃的低溫。冬棗對(duì)多雨濕潤(rùn)和小雨干燥的氣候都能適應(yīng)，年降雨量在400～600mm的山東、河北、山西、陜西最適宜栽植。沾化冬棗易豐產(chǎn)，建園第三年平均畝產(chǎn)561.7公斤。因其市場(chǎng)價(jià)格高，經(jīng)濟(jì)效益在1萬元以上。下一篇：沾化洼地綿羊 |
| 沾化洼地綿羊 | 山東省濱州市沾化縣地處山東省北部，黃河尾間，渤海之濱，年平均氣溫12.1一13.1℃，無霜期185一194天，年日照時(shí)數(shù)2609.4小時(shí)一2761.1小時(shí)，年降水量550一650mm。土地大部分屬黃河沖積平原，且在海拔20m以下，土壤以壤土、粘土和沙土為主，鹽漬化程度較為嚴(yán)重，主要農(nóng)作物有小麥、棉花、玉米和大豆等。.沾化縣養(yǎng)羊歷史悠久，正是在長(zhǎng)期自然選擇和人工培育的基礎(chǔ)上，才形成了沾化洼地綿羊獨(dú)特的品種優(yōu)勢(shì)。. 品種特性 洼地綿羊是中國寶貴的地方羊品種，其主要特點(diǎn)是： 一、無椅角：洼地綿羊軀體比較壯，頭上沒有椅角，性格溫順，適合密集型伺養(yǎng)?！ 《?、抗腐蹄：羊蹄堅(jiān)硬，適宜在鹽堿潮濕地飼養(yǎng)，也沒有什么蹄腐病的發(fā)生?！ ∪?、脂尾厚：易貯存營養(yǎng)，適宜季節(jié)性放牧?！ ∷摹⑷赓|(zhì)好：塊大型的肉現(xiàn)在已漸漸失寵，洼地綿羊口感、風(fēng)味好，肉嫩、不油膩，正適合現(xiàn)代人的口味。羔羊屠宰率高，6月齡羔羊的屠宰率高達(dá)50%，一只母羊平均就能夠年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羔羊肉40公斤以_仁?！ ∥?、產(chǎn)羔多：洼地綿羊的繁殖性能特另}{好，公羊一年四季都發(fā)情，母羊一胎最少能生2個(gè)羔，母羊的泌乳性也很好，乳汁能夠提供給2只小羊，這樣小羊前期生長(zhǎng)好，后期上膘也上得快?！ ×?、四0：最特殊的是洼地綿羊母羊有4個(gè)0，是國內(nèi)外比較罕見的品種這也正是洼地綿羊繁殖性能非常高的一個(gè)表現(xiàn)?！ ∑摺a(chǎn)仔率：一般胎產(chǎn)仔率在2個(gè)羔以上，3年產(chǎn)5窩?！ “?、耐粗詞：冬天吃些爛棉花柴，麥秸、爛棒子秸、亂七八糟的都能吃?！ 【?、生存環(huán)境：適合長(zhǎng)期在低洼潮濕的惡劣環(huán)境中生存，不嬌氣，很受人們的喜歡。. 養(yǎng)殖情況 從保護(hù)種質(zhì)資源角度出發(fā)，沾化縣畜牧局2008年起加大了發(fā)展洼地綿羊的保護(hù)力度，確定利國鄉(xiāng)等5個(gè)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立養(yǎng)羊小區(qū)和繁育基地，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí)在群眾中培育養(yǎng)羊大戶，以大戶的示范帶動(dòng)作用，推動(dòng)養(yǎng)羊一村一品建設(shè)。2008年在利國鄉(xiāng)建成占地100多畝的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)，鼓勵(lì)群眾走進(jìn)小區(qū)養(yǎng)羊，一期入?yún)^(qū)48戶，每戶鄉(xiāng)政府扶持2000元，縣畜牧局則負(fù)責(zé)通路、通水、通電?！ ≡陴B(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)的同時(shí)，還成立了利農(nóng)牧業(yè)有限公司，并且下設(shè)兩個(gè)養(yǎng)羊合作社。公司統(tǒng)一引種、統(tǒng)一提供飼料和獸藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖既解決了羊的污染和疾病問題，又容易成規(guī)模，使養(yǎng)殖戶抱成團(tuán)，面對(duì)市場(chǎng)就有了話語權(quán)出欄的羊供不應(yīng)求，大部分發(fā)往新疆、河北等地。截至2011年，沾化洼地綿羊規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）已達(dá)200多個(gè)。 為了發(fā)揮洼地綿羊的優(yōu)勢(shì)，加快這一良種的多樣化發(fā)展，沾化縣畜牧局2009年從新疆引進(jìn)了近20只巴美肉羊進(jìn)行雜交改良。2010年12月份，沾化洼地綿羊通過了農(nóng)業(yè)部的認(rèn)定，被確定為地理標(biāo)志保護(hù)品種，而且還在國家工商總局注冊(cè)了商標(biāo)。利農(nóng)牧業(yè)有限公司還通過了山東省無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定。. 地理標(biāo)志 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，山東省沾化縣畜牧養(yǎng)殖協(xié)會(huì)申請(qǐng)對(duì)“沾化洼地綿羊”農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。經(jīng)過初審、專家評(píng)審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，農(nóng)業(yè)部決定于2011年8月17日準(zhǔn)予登記。. 保護(hù)范圍 山東省濱州市沾化縣境內(nèi)的富國街道辦事處、富源街道辦事處、古城鎮(zhèn)、大高鎮(zhèn)、下洼鎮(zhèn)、黃升鄉(xiāng)、馮家鎮(zhèn)、泊頭鎮(zhèn)、下河鄉(xiāng)、利國鄉(xiāng)、濱海鄉(xiāng)、海防辦事處等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、辦事處）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°45′00″～118°33′00″，北緯37°34′00″～38°24′00″。. 技術(shù)規(guī)程 AGI2011-01-00559。.下一篇：沾化文蛤 |
| 沾化蝦醬 | 蝦醬又名蝦糕。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細(xì)制成的一種粘稠狀醬。我國沿海凡產(chǎn)小蝦地區(qū)均能生產(chǎn)。以山東濱州、河北唐山、羊角溝、浙江和廣東出產(chǎn)最多，每年5～10月為生產(chǎn)加工時(shí)期。以濱州的沾化、無棣兩縣均出產(chǎn)蝦醬，且蝦醬的質(zhì)量都比較高，蝦醬的產(chǎn)銷量、商品率沾化縣更大一些，在外地的知名也較高。 蝦醬的形狀略似甜醬，分一、二、三等。色紅黃鮮明，質(zhì)細(xì)味純香，鹽足，含水分少，具有蝦類的特有鮮味，無蟲，無臭味者為佳。有的加工時(shí)混入小蟹、小蛤等，影響質(zhì)量，顏色多是灰黃色，也不鮮明。 蝦醬一般作為調(diào)味使用。放入各種鮮菜內(nèi)、肉內(nèi)食用，味道最鮮美。吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，也可加入其它原料炒、蒸、拌后作菜肴吃。 蝦醬宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴(yán)密封口，防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風(fēng)處。開缸取貨和零售后，都要及時(shí)加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發(fā)霉變質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)有翻泡現(xiàn)象尚未變質(zhì)時(shí)，及時(shí)加少許白酒，密封保存。如已翻泡變質(zhì)和有臭味者，不能作為食用。有些地區(qū)喜歡生食，更要注意防止污染。 下一篇：沾化蝦皮 |
| 沾化黑豬 | 【沾化黑豬】 原稱渤海黑豬，屬華北型地方良種豬，沾化縣是主要產(chǎn)地，1983年9月通過省級(jí)鑒定，正式命名為“沾化黑豬”，并列入全省地方畜禽良種志。其外貌獨(dú)特，嘴巴直長(zhǎng)，耳大下垂，額部有縱行皺褶；背腰狹窄，凹腰垂腹，四肢健壯；背毛全黑，鬃毛粗長(zhǎng)，皮厚略疏松，尾長(zhǎng)而粗扁。 繁殖率高。在一般飼養(yǎng)條件下，公豬3～4月齡性發(fā)育成熟；母豬5～6月齡體重40公斤以上開始配種。2年產(chǎn)仔4～5窩。窩產(chǎn)仔平均：初產(chǎn)10.4頭，二產(chǎn)11.3頭，多年14.1頭，最多窩產(chǎn)仔20頭。母豬母性好，護(hù)仔能力強(qiáng)，斷奶成活率高。耐粗飼，育肥性能良好。經(jīng)211天育肥，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)，全期增重69.4公斤，日增重329克，屠宰率為70.73％。沾化黑豬分布在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以黃升、流鐘、下清一帶為多，1983年存欄量1039頭，1986年增加到3000頭。 沾化黑豬 沾化縣畜牧養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 11134503 豬下一篇：下洼冬棗 |
| 沾化蝦皮 | 山東省沾化縣近海的海水條件非常適宜渤海毛蝦的生長(zhǎng)，所產(chǎn)渤海毛蝦品質(zhì)優(yōu)良。沾化地區(qū)特殊的氣候及海水條件，造就了沾化近海海域獨(dú)特的渤海毛蝦生長(zhǎng)環(huán)境，選用此種渤海毛蝦，運(yùn)用沾化當(dāng)?shù)囟嗄炅鱾鞯膫鹘y(tǒng)蝦皮制作方法制作的沾化蝦皮，味鮮而不膩，香濃而不俗，較普通蝦皮具有更高的營養(yǎng)價(jià)值。 毛蝦體小殼薄肉嫩，適于加工成蝦皮或蝦醬，是蝦皮、蝦醬的主要加工原料。市場(chǎng)上的蝦皮即為毛蝦加工而成。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，在水產(chǎn)品中屬價(jià)格比較低廉的大眾化海味品。經(jīng)化驗(yàn)每100克蝦皮中含蛋白質(zhì)39.3克，脂肪3克，糖類8.6克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。蝦皮中鈣和磷的含量在水產(chǎn)品中最為可觀，兒童適當(dāng)?shù)厥秤梦r皮，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育大為有益。 沾化縣漁業(yè)協(xié)會(huì)于2010年12月14日向國家工商總局商標(biāo)局遞交了“沾化蝦皮”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的注冊(cè)申請(qǐng)。經(jīng)過審查，商標(biāo)局認(rèn)為沾化縣漁業(yè)協(xié)會(huì)具有監(jiān)督使用“沾化蝦皮”地理標(biāo)志商品的特定品質(zhì)的能力，“沾化蝦皮”商標(biāo)符合《中華人民共和國商標(biāo)法》、《集體商標(biāo)、證明商標(biāo)的注冊(cè)和管理辦法》對(duì)地理標(biāo)志證明商標(biāo)的相關(guān)要求，予以初步審定。 下一篇：清燉開凌梭 |
| 下洼冬棗 | 山東省沾化縣下洼鎮(zhèn)地處沾化縣城西部，耕地10.3萬畝，是沾化冬棗的原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)和全國最重要的集散地。全鎮(zhèn)現(xiàn)擁有沾化冬棗密植園8.4萬畝，占耕地總面積的83%。全鎮(zhèn)形成了一個(gè)集沾化冬棗種植、加工、銷后、旅游于一體的龐大的產(chǎn)業(yè)集群，并迅速成為全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 沾化冬棗是一種成熟期較晚的稀世珍果。果實(shí)近圓形，形似小蘋果，果面平整，果皮薄，赭紅色，富光澤，果肉乳白色，質(zhì)脆且細(xì)嫩多汁，啖食無渣，甘甜清香，營養(yǎng)豐富。經(jīng)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院、北京市營養(yǎng)源研究所分析，沾化冬棗含有人體必需的多種氨基酸和維生素，尤其是維生素C含量特別豐富，達(dá)到1079.1mg/kg，是蘋果的80倍，有“活維生素丸”之美譽(yù)。此外，冬棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅、硒等多種微量元素。 “沾化冬棗”是國家核準(zhǔn)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)，中國馳名商標(biāo)，全國和山東省著名農(nóng)產(chǎn)品，其優(yōu)良品質(zhì)深受廣大消費(fèi)者的青睞。沾化縣由此被譽(yù)為“中國冬棗之鄉(xiāng)”。 下一篇：沾化白山羊 |
| 沾化趙氏扒雞 | 原料/調(diào)料： 活雞約2500克，口蘑、大料各5克，醬油375克，飴糖2湯匙，丁香、桂元各12克，豆寇、沙仁、玉果各2．5克，白芷1.5克，小茴香、革果各1克，姜塊適量。 制作流程： (1)在雞脖下割一小刀，放凈血。用70℃左右的熱水沖燙后去凈毛，剝?nèi)プι掀っ?。在雞腹下近肛門處橫割3厘米長(zhǎng)的刀口，取出內(nèi)臟、食管，割去肛門，洗凈。將雞的左翅自脖下刀口插入，從嘴內(nèi)側(cè)伸出，別在雞背上，將雞的右翅也別在雞背上。把兩大腿骨用刀輕輕砸折，并起交叉，將兩爪塞入雞腹中，晾干水分。 (2)將丁香、砂仁、豆寇、玉果、草果、白企、大料、小茴香、肉桂研成細(xì)末，用潔凈紗布包成藥包。姜拍破。將飴糖加清水(250克)調(diào)勻，均勻地抹在雞身上。 (3)燒熱鍋，下油，至八成熟。將雞放入，炸至呈金黃色時(shí)，撈出濾干油。 (4)凈鍋置火上，放入雞，加入清水(以漫過雞為度)，再放入藥包、姜、鹽、醬油，用鐵箅將雞壓住，大火煮滾，撇去浮沫，改用小火燜煮(保持似開非開)，至雞爛時(shí)即可。 下一篇：油煎鍋貼 |
| 油煎鍋貼 | 鍋貼有兩種，一種油煎鍋貼，一種清蒸鍋貼。 油煎鍋貼一種是帶餡，一種無餡。大小約為水餃的兩倍。餡可以隨自己的喜好調(diào)制。一般是豬肉（芹菜肉、蘿卜肉）或素餡（白菜豆腐、素三鮮）等等。包好后一個(gè)個(gè)貼到熱油鍋里。在加熱的過程需要翻動(dòng)幾下。無餡的鍋貼為長(zhǎng)條形。是將面搟成皮，抹上油鹽蔥，卷成條狀，然后扭一下。做好后同有餡鍋貼一樣放到鍋里煎熟。剛出鍋的鍋貼最好吃，香噴噴的，看著熱油還在上面沒有完全退去。忍不住咬一口，雖說有點(diǎn)燙，但是香香的夠滋味的美味已經(jīng)到了嘴中…… 清蒸鍋貼，顧名思義，這種是不帶油煎的。它是包好餡后貼到燒開水的鍋沿上（水當(dāng)然是一半了，不能把貼到鍋邊上的鍋貼給泡了）。蒸熟好拿出食用。這種鍋貼清淡爽口，不是水餃在鍋中煮的“滿身”是水，而干干的，軟軟的，一口咬下，真是介乎水餃與包子中間，說不出的好吃。不喜歡油膩的可以嘗試這種鍋貼。如果午飯是這個(gè)，那么大可不必?zé)肆?，做點(diǎn)湯配著最好.不做干吃喝水也很好。 下一篇：沾化冬棗 |
| 沾化王爾莊海蜇 | 沾化王爾莊海蜇是沾化縣王爾莊特產(chǎn)。它的營養(yǎng)極為豐富，其營養(yǎng)成分獨(dú)特之處是脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質(zhì)6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。王爾莊海蜇不但是筵席佳肴，而且還以治病良藥而聞名于世?！侗静菥V目》所述，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功能，對(duì)氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外海蜇有阻止傷口擴(kuò)散的作用和促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管、降低血壓、消痰散氣、潤(rùn)腸消積等功能。 |
| 沾化東方對(duì)蝦 | 東方對(duì)蝦（沾化）是海產(chǎn)中的珍品，特別是渤海灣出產(chǎn)的對(duì)蝦，個(gè)大肉肥，味道鮮美，在國際上素享盛名。 位于山東東北部的渤海灣，由于遼東半島和山東半島形成天然屏障，海灣內(nèi)風(fēng)平浪靜，很適合對(duì)蝦棲息和繁衍。特別是黃河口一帶，每年黃河從上游攜帶12億噸泥沙到河口，使河口一帶泥沙淤積，灘大水淺，衍生大量浮游動(dòng)物，為對(duì)蝦提供了理想的索食場(chǎng)和繁殖地。東方對(duì)蝦個(gè)大體肥，成蝦體長(zhǎng)一般在20厘米左右。含有豐富的蛋自質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素。熟后的對(duì)蝦通體橙紅，如瑪瑙雕就，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味道醇香鮮美。下一篇：沾化王爾莊海蜇 |
| 清燉開凌梭 | 沾化名吃。用當(dāng)?shù)卦蕉篝~，去鱗清汆，再用旺火燉熟，味道鮮美無比。下一篇：沾化苜蓿 |
| 沾化苜蓿 | 沾化特產(chǎn)紫花苜蓿為沾化傳統(tǒng)種植的特產(chǎn)，紫花苜蓿以株莖粗壯，花繁葉茂，細(xì)嫩高產(chǎn)，營養(yǎng)成分豐富而聞名中外。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“苜蓿原出大宛，漢使張騫帶回國，然今處處田野有之”。陽信種植苜蓿歷史悠久，至明朝嘉靖年間即已大面積栽植。 下一篇：沾化趙氏扒雞 |
| 沾化文蛤 | 文蛤俗稱花蛤，為半咸水貝類。喜棲于近河口淺海細(xì)沙表層，常隨潮流漲落作短距離移動(dòng)。蛤肉潔白鮮嫩，清香爽口，素有“天下第一鮮”之稱。汆、燴、蒸、熗或作餡均宜。文蛤又是名貴保健材，具有調(diào)陰陽、益氣血、補(bǔ)精髓、抗衰老之功效。沾化縣是中國三大文蛤產(chǎn)地之一，淺海域分布面積43萬畝，蘊(yùn)藏量7.56萬噸，宜捕量6000噸左右，均居山東省第一位。文蛤遠(yuǎn)銷日本、韓國等10多個(gè)國家和地區(qū)。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：沾化三疣梭子蟹 |
| 沾化梭魚 | 梭魚體紡錘形，細(xì)長(zhǎng)，頭短而寬，有大鱗，為近海魚類。喜棲息于江河口和海灣內(nèi)。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機(jī)物，為渤海灣沾化海域常見的經(jīng)濟(jì)食用魚類。沾化海域梭魚年產(chǎn)量達(dá)1.5萬余噸。 |
| 沾化海蜇 | 海蜇又名水母，為海生腔腸動(dòng)物，呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，傘下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸須，上有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動(dòng)物時(shí)，可釋放毒液麻痹，以做食餌。 海蜇的營養(yǎng)豐富，每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇是天然保健食品，具有清熱解毒、化痰、降血壓、祛風(fēng)、除濕、清積、潤(rùn)膽功能。加工后的產(chǎn)品，稱傘部為海蜇皮，腕部為海蜇頭。 沾化縣年均海蜇產(chǎn)量1.5萬噸。王爾莊海蜇批發(fā)市場(chǎng)是全國規(guī)模最大的海蜇專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，年市場(chǎng)交易額可達(dá)20億元?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：沾化梭魚 |