| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 東阿阿膠 | 李時(shí)珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”。有關(guān)阿膠的記載最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，距今約有二千年。書中寫道：阿膠“生東平郡，煮牛皮作之，出東珂?！笨梢姲⒛z最初是用牛皮熬制的。傳至唐代，人們發(fā)現(xiàn)用驢皮熬的阿膠，藥用功效更好，便將牛皮改為驢皮，并沿用至今。 |
| 章丘大蔥 | 產(chǎn)于章丘縣，素有“蔥中之王”的美稱。 大蔥營養(yǎng)豐富，富含有碳水化合物和硫、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素，有特殊的香味和辛辣味。 常食大蔥，能增食欲，健脾胃。大蔥還具有較強(qiáng)的殺菌功效，也是一種良好的發(fā)汗劑。章丘大蔥蔥白肥大，細(xì)嫩多汁，于淡辣味中略帶清甜，生吃、涼拌最佳，熟食、調(diào)味、和餡也好，且耐久藏，堪稱蔥中珍品。 大蔥是山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就面餅，是地道的山東風(fēng)味，尤為廣大群眾所喜食。大蔥又是某些山東名菜的主要佐品，象烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、炸脂蓋等都以大蔥調(diào)味；蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇等名菜則以章丘大蔥為主料；還有蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等用蔥制成的調(diào)味品。人們常說，如言山東菜，菜菜不離蔥。 章丘大蔥的最大特點(diǎn)是“大”。它長勢強(qiáng)，不分蘗，植株直立高大，主要品種為“大梧桐”。典型大梧桐株高可達(dá)175厘米，蔥白直徑6.7厘米，長度可達(dá)70厘米，單株重可達(dá)1500克。 章丘大蔥屬于二年生耐寒性蔬菜，理想土壤是富含有機(jī)質(zhì)的粘性土壤。大蔥忌連作，常與小麥或非鮮莖類蔬菜輪作。 章丘種植大蔥歷史悠久，明代即在女郎山西麓一帶（現(xiàn)在章丘縣的齊家、馬家、石家、高家莊等地）普遍種植。目前縣內(nèi)大蔥栽培遍及各區(qū)鄉(xiāng)，以繡惠、刁鎮(zhèn)、寧家埠一帶面積最大，產(chǎn)量最高。1987年章丘大蔥種植面積為3萬畝，畝產(chǎn)2500公斤，總產(chǎn)7500萬公斤。除供省內(nèi)需要外，還遠(yuǎn)銷世界許多國家。 大家都知道，北京的烤鴨特別好吃，但如果沒有章丘的大蔥作佐料，吃起來就不出味，而在魯菜的烹調(diào)中，更是樣樣不離蔥的。因此，章丘大蔥又有“和事草”的美譽(yù)。章丘大蔥，是最富有山東特色的蔬菜之一。它植株高大，質(zhì)地細(xì)膩，生吃甜脆，燒炒郁香，被視為蔥中品，素有“蔥中之王”之稱。它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其特殊的香味和辛辣味，尤其為廣大群眾所喜愛。很多山東名菜就以它為佐料，甚至主料的。章丘大蔥不僅可以作為調(diào)味品，同時(shí)還具有極高的藥用價(jià)值。它含有植物殺菌素，蔥白作湯可以治療傷寒、寒熱、中風(fēng)、浮腫；蔥汁入酒少許，滴鼻內(nèi)，可治鼻出血不止；蔥須治療飽食、血滲大腸；種實(shí)可明目、補(bǔ)中氣不足等。章丘大蔥已有五百多年的種植歷史了。章丘大蔥最大的特點(diǎn)是“大”，長勢強(qiáng)，不分蘗，植株自立高大。主要品種為“大梧桐”，在去年和今年的大蔥狀員評比中，植株最高的都達(dá)到了兩米，重約一千兩百五十克 (章丘) 山東人喜食之蔥為章丘大蔥?！渡綎|特產(chǎn)風(fēng)味指南》（張廉明編）中記敘其特征為：“莖長而粗，蔥白肥大脆嫩，辣味淡，稍有清甜之味。莖粗三至五厘米，重有一斤多。”大蔥入饌方式甚多，如生蔥蘸甜面醬卷餅，是最為出名的山東百姓的飲食偏愛；除生食外，魯菜烹調(diào)中有很多以蔥為主、輔料的名菜如“蔥燒海參”、“蔥燒蹄筋”、“蔥爆肉”、“蔥扒魚肚”等；此外，以蔥為調(diào)料的食品也相當(dāng)豐富，如“蔥油”、“蔥椒泥”、“蔥油紹酒”等等。 地域范圍 章丘大蔥的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°10′-117°35′、北緯36°25′-37°09′，南北長70㎞、東西寬37㎞，總面積185500公頃，產(chǎn)地面積10000公頃，年總產(chǎn)量600000噸，主要涉及章丘市的繡惠、棗園、龍山、寧家埠、刁鎮(zhèn)、明水五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處），共計(jì)264個(gè)行政村。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：章丘市境內(nèi)地貌多樣，自南而北依次為丘陵、平原、黃河灘區(qū)，章丘大蔥主要產(chǎn)于中部的平原地區(qū)，該范圍內(nèi)地勢平坦，土壤肥沃、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。大蔥主產(chǎn)區(qū)土壤以褐土中壤為主，椐測定有機(jī)質(zhì)含量1.2%以上，含氮0.12%，含磷0.3%，速效磷大于80mg/kg，速效鉀大于120mg/kg，土層深厚，土質(zhì)疏松，保水保肥能力強(qiáng)，適合作物生長。 ?。?）水文情況：區(qū)內(nèi)水利條件優(yōu)越，地下水源充足，農(nóng)田排灌設(shè)施配套水質(zhì)清澈，無污染，完全達(dá)到了旱能澆、澇能排。 ?。?）氣候情況：地屬暖溫帶半濕潤性季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長發(fā)育。 光照：本區(qū)光照資源豐富，日照時(shí)間長，光照充足，有利于作物光和作 用，常年平均日照時(shí)數(shù)為2647.6小時(shí)，占全年可照時(shí)間的56%。 溫度：年積溫4580℃，平均氣溫12.9℃，7月份最高32.1℃，1月份最低氣溫-3.2℃。無霜期210天左右，自然農(nóng)耕期長達(dá)290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于作物養(yǎng)分積累。 水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩(wěn)定，平均降水量600-630mm。 ?。?）人文歷史情況：章丘大蔥距今已有500余年的栽培歷史。據(jù)明嘉靖九年（1530）《章丘縣志》記載，章丘已有蔥的栽培。章丘大蔥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、經(jīng)久不衰，與其久遠(yuǎn)的歷史根源有關(guān)。民國16年（1927）《濟(jì)南快訊》稱：章丘大蔥為北數(shù)省植物菜類之“珍品”；民國21年（1932）山東鄉(xiāng)村建設(shè)研究院舉辦的第二屆農(nóng)展會(huì)上，章丘縣三區(qū)回北村的劉玉西參展的大蔥，榮獲優(yōu)二等獎(jiǎng)。 黨的十一屆三中全會(huì)后，章丘大蔥的生產(chǎn)有了很大的發(fā)展，特別是近年來，隨著我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推廣力度的逐年加大，章丘大蔥的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、品牌化運(yùn)作已漸成規(guī)模，先后有“萬新”、“繡惠”、“綠蕾”、“百脈泉”、“泉頭”的多個(gè)品牌通過了綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證。二〇〇六年“萬新”牌章丘大蔥被評為山東省首屆名牌農(nóng)產(chǎn)品；二〇〇七年八月，“萬新”牌商標(biāo)評為山東省著名商標(biāo)；十月被評為“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”。為確保章丘大蔥的質(zhì)量，將章丘大蔥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升到一個(gè)新的高度，我市先后創(chuàng)建了棗園萬新、繡惠女郎山兩個(gè)國家級章丘大蔥標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，在基地范圍內(nèi)先后示范、推廣應(yīng)用了增施有機(jī)肥、頻振式殺蟲燈、性誘劑、防蟲網(wǎng)、色板誘殺等新技術(shù)和新方法，完全實(shí)現(xiàn)了以施用有機(jī)肥料和實(shí)施生物防治為主，不用化肥、農(nóng)藥等人工合成化學(xué)物質(zhì)的有機(jī)章丘大蔥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，使章丘大蔥的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)得到進(jìn)一步提升。 生產(chǎn)技術(shù)要求 （1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：章丘大蔥的產(chǎn)地宜選擇旱能澆、澇能排， 地勢高燥，3年內(nèi)未種過蔥蒜韭類，耕作層深厚的肥沃地塊。 ?。?）品種選擇與特定要求：章丘大蔥是在章丘這片肥沃的土地上，廣大蔥農(nóng)長期以來通過實(shí)踐、辛勤勞作創(chuàng)造的結(jié)晶，具有長白類型的農(nóng)家品種，也是一個(gè)混合群體的總稱。從形態(tài)上可以區(qū)分為兩個(gè)品種：大梧桐和氣煞風(fēng)。大田生產(chǎn)中一般選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的大梧桐類型品種。 ?。?）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：章丘大蔥的生產(chǎn)過程包括育苗、移栽、大田管理、收獲等幾個(gè)生長時(shí)期。育苗：苗床應(yīng)選擇土質(zhì)疏松，排灌方便，3年內(nèi)未種過蔥蒜韭類的肥沃壤土或砂壤土。結(jié)合整地每667㎡施優(yōu)質(zhì)腐熟的圈肥5000kg，磷酸二銨10kg，硫酸鉀15kg。將上述肥料均勻撒施后耕翻25cm，耬平耙細(xì)，做畦，畦長(20-30)m，畦面寬(1-1.2)m，畦埂寬(25-30)cm，高(15-20)cm。將畦澆透水，水滲后將種子混入(5-10)倍干細(xì)沙土后均勻撒播于畦內(nèi)，上覆厚1cm左右的細(xì)土。移栽：定植時(shí)間在6月上旬-7月初之間，越早越好；密度每667㎡栽植(18000-22000)株為宜。定植前挖出蔥苗，挑出病苗、蟲苗、弱苗、傷苗、雜苗及抽苔苗，根據(jù)苗大小分大、中、小三級，分別定植。定植時(shí)先將定植溝澆水，水滲后將蔥苗垂直插入定植溝內(nèi)，株距(4-5)cm，栽植深度約為7cm，掌握蔥苗上齊下不齊，不能埋住心葉。大田管理：澆水進(jìn)入8月份，大蔥開始旺盛生長，要保持土壤濕潤，逐漸增加澆水次數(shù)和加大水量，至9-10月份，5天左右一水，收獲前(7-10)天停止?jié)菜?；追肥：追肥要結(jié)合澆水進(jìn)行，第一次可于立秋時(shí)進(jìn)行，每667㎡追施尿素10kg，白露時(shí)追第二次肥，每667m2追施尿素10kg，磷酸二氫鉀15kg。生長中期隔水追肥，每667m2每次追施尿素8kg，并用0.2％的磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面追肥(2-3)次，收獲前20天停止追肥。培土：培土是章丘大蔥的重要栽培措施，它不僅可以防止倒伏，而且還可軟化蔥白，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。隨著大蔥的加高生長，要進(jìn)行（3-4）次培土。第一次培土即平溝，在8月下旬進(jìn)行，第二次培土在白露時(shí)進(jìn)行，第三次培土在秋分后進(jìn)行，每次培土的高度均以不埋心葉為度，然后套種小麥。不套種小麥的在寒露前要進(jìn)行第四次配土。收獲：在立冬到小雪之間嚴(yán)霜或土壤即將封凍之前收獲最佳。收獲方法：用長窄條镢距蔥5cm處下镢，掀去培土露出蔥白，用手抓住蔥白下部向上拔出蔥棵，順手抖去泥土，晾曬約半日后分級，剔除病、殘、弱小棵，將達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的大蔥將根部擺齊，用稻草捆成5kg左右的捆，扎3道草腰即可出售。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）外在感官特征：章丘大蔥的品質(zhì)特點(diǎn)可以用四個(gè)字概括，即：高、長、脆、甜。 高：指的是章丘大蔥的植株高大魁偉，是當(dāng)今國內(nèi)外所有大蔥品種的佼佼者，故有“蔥王”之稱號(hào)。 長：指的是章丘大蔥的主要產(chǎn)品部分—蔥白長而直。一般白長50-60厘米（最長80厘米左右）、徑粗3-4厘米、單株重1000克左右，重者可達(dá)1.5千克以上，備受人們喜愛。 脆：指的是章丘大蔥質(zhì)地脆嫩，味美無比。 甜：指的是章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生熟，熟食也佳。 ?。?） 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 根據(jù)北京市食品研究所1981年3月23日化驗(yàn)分析：每100克大梧桐產(chǎn)品中，含有維生素A0.05毫克、維生素C20.2毫克、蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.3克、總糖8.6克、碳水化合物9.8克、鈣4.6毫克、磷39毫克、鐵0.1毫克、多種氨基酸0.0298毫克。如果用與前中央衛(wèi)生研究院營養(yǎng)系測定的《食物分析表》中眾所周知的營養(yǎng)豐富的番茄相比，則章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7％、B2多233.3%,維生素C多94.2%,蛋白質(zhì)多328.5%,脂肪多7.1%,粗纖維多84.2%,磷多30%。所以說，章丘大蔥營養(yǎng)豐富，是當(dāng)之無愧的。 （3） 安全要求： 入市大蔥必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“無公害食品蔥蒜類蔬菜”的衛(wèi)生指標(biāo)（詳見下表）。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。 表1無公害大蔥的衛(wèi)生指標(biāo) 序號(hào) 有害物質(zhì)名稱 指標(biāo)/（mg/kg） 1 樂果 ≤1.0 2 辛硫磷 ≤0.05 3 抗蚜威 ≤1.0 4 氰戊菊酯 ≤0.2 5 溴氰菊酯 ≤0.2 6 百菊清 ≤1.0 7 多菌靈 ≤0.5 8 砷（以As計(jì)） ≤0.5 9 氟（以F計(jì)） ≤0.5 10 亞硝酸鹽和硝酸鹽 ≤4.0 注1：出口產(chǎn)品按進(jìn)口國的要求檢測。 注2：根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在大蔥生產(chǎn)中使用，不得檢出。 注3：大蔥生產(chǎn)者在其大蔥被檢測時(shí)，應(yīng)向有關(guān)的檢測部門自報(bào)農(nóng)藥使用種類。拒報(bào)、瞞報(bào)、謊報(bào)，其產(chǎn)品被視為不合格產(chǎn)品。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 ?。?）分級：同一品種大小一致的大蔥為合格品。白短、畸形或有機(jī)械損傷、病蟲傷的不合格另行處理。 ?。?）包裝：大蔥應(yīng)包裝銷售。包裝材料必須符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。包裝前每棵蔥進(jìn)行剝皮、去土處理，然后裝入包裝箱。 （3）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（章丘大蔥名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 下一篇：龍山小米 |
| 平陰玫瑰 | 玫瑰花，薔薇科，落葉灌木，夏季開花，“香膩馥郁，愈干愈烈”。我國各地園林和私家多有散種，但種植成片者不多。位于山東省西南部的平陰縣，卻有大片種植，成為全國有名的“玫瑰之鄉(xiāng)”。 平陰縣北依黃河，北部地勢平坦，光照充足，四季分明，適于栽培玫瑰。平陰栽培玫瑰，具有悠久的歷史。據(jù)有關(guān)史料考證：從明朝起，平陰就開始栽玫瑰花，并用玫瑰花釀制“玫瑰酒”。在清光緒三十三年（1907年）前后，平陰玫瑰花盛極一時(shí)，北京、天津、濟(jì)南、徐州等地的客商遠(yuǎn)道而來，競相爭購，每年可收鮮花15萬余公斤。目前，平陰玫瑰栽培面積，達(dá)到1.4萬畝，分布于8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、72個(gè)自然村，年產(chǎn)鮮花30多萬公斤。 平陰玫瑰不僅栽培歷史悠久，而且具有花大、色艷、香氣純正、濃郁豐滿的特點(diǎn)，在國內(nèi)外久負(fù)盛譽(yù)。近年來，從“玫瑰之邦”保加利亞等國引進(jìn)6個(gè)玫瑰品種，以及國內(nèi)各地的不同品種，還選育出了許多新的玫瑰品種，有的已在國內(nèi)幾個(gè)城市園林進(jìn)行推廣，在玫瑰的主要產(chǎn)區(qū)--玉帶河域，建立了400畝- “玫瑰之鄉(xiāng)”不僅是國內(nèi)著名的玫瑰生產(chǎn)基地，而且已發(fā)展成為新的旅游區(qū)，每到五月開花季節(jié)，從早到晚，往來車輛接連不斷，參觀人群絡(luò)繹不絕，整個(gè)玫瑰區(qū)出現(xiàn)一種嶄新的景象?！懊倒逯睢钡谋＜永麃啠磕?月份的第一個(gè)星期天，定為玫瑰節(jié)，花農(nóng)都要舉行規(guī)模盛大的慶?；顒?dòng)。節(jié)日那天，載歌載舞，熱鬧非凡，吸引國內(nèi)外游客前來觀光游覽。平陰縣旅游部門值得借鑒這一經(jīng)驗(yàn)，大力開發(fā)這一國內(nèi)獨(dú)一無二的特色旅游資源，以獲取更多的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。正如一位游客在觀賞平陰玫瑰后，寫詩所稱贊的：賓客來平陰，十人九個(gè)醉。非為酒味濃，只緣有玫瑰。開花十里紅，濃香奪芳魁。五月平陰游，賞花客忘歸！( 濟(jì)南) 玫瑰，為平陰特產(chǎn)。在《中國名勝詞典》上平陰縣被稱之為“玫瑰之鄉(xiāng)”。平陰玫瑰，不僅栽培歷史悠久，而且以花大瓣厚色艷，香味濃郁，品質(zhì)優(yōu)異馳名中外。1915年平陰玫瑰酒獲“巴拿馬國際博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”。在1982年7月召開的全國玫瑰花生產(chǎn)座談會(huì)上，專家們一致評價(jià)：“平陰玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有 香氣正，清香、甜香、濃香等特點(diǎn)”，被稱為“中國傳統(tǒng)玫瑰的代表”。1983年在全國玫瑰花科研會(huì)議上，平陰玫瑰被確定為全國推廣的優(yōu)良品種，平陰縣為全 國優(yōu)良玫瑰繁育基地。1984年8月平陰縣人民0把玫瑰花定為縣花。1987年平陰玫瑰栽培獲第一屆中國花卉博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1996年3月中國特產(chǎn) 之鄉(xiāng)命名宣傳活動(dòng)組委會(huì)命名玫瑰鎮(zhèn)為“中國玫瑰之鄉(xiāng)”，1997年中國與新西蘭聯(lián)合發(fā)行平陰玫瑰郵票一套。2000年山東省林業(yè)局、山東省花卉協(xié)會(huì)授予平 陰縣“玫瑰之鄉(xiāng)”；國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會(huì)命名玫瑰鎮(zhèn)為“中國玫瑰之鄉(xiāng)”。2001年平陰玫瑰花新品種選育獲第五屆中國花卉博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。2003年8月 中國質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)平陰縣為玫瑰原產(chǎn)地保護(hù)地域。20世紀(jì)50年代和80年代初，保加利亞玫瑰專家斯達(dá)依柯夫和法國香料專家沙馬爾先后來平陰對 玫瑰進(jìn)行考察研究，一致評價(jià)平陰玫瑰為世界之最。20世紀(jì)50年代末，中國美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員、美協(xié)山東分會(huì)常務(wù)理事王小古來觀賞玫瑰，曾賦詩一首《詠玫瑰》 “初夏平陰浴朝陽，玫瑰花開天地香，蘭惠芳芬不富麗，牡丹富麗不芬芳，過于艷麗反無色，不尚浮華淺淡妝，有香有色誰比擬，應(yīng)推玫瑰作花王?！?986年5 月山東電視臺(tái)國際部記者于拓以山東十大名花之一拍攝了“平陰玫瑰”專題片，先后在山東電視臺(tái)、中央電視臺(tái)播放。1987年上?？萍茧娪爸破瑥S來平陰拍攝了 科教影片《平陰玫瑰》，陸續(xù)在全國播放。玫瑰成為平陰的一張名片。 平陰玫瑰之所以“特”，得益于其優(yōu)越的自然條件。這里地處翠屏山下，玉帶河畔，四周山巒環(huán)繞，中間谷地狹長，氣候溫和。冬季、早春雨雪較多，有利于玫瑰的 生長發(fā)育。從萌動(dòng)到始花期間，氣溫上升比較穩(wěn)定，且花期雨少，光照充足。特殊的地形，特有的氣候、土壤，造就了濃郁芳香的平陰玫瑰。 平陰玫瑰 地域范圍 平陰玫瑰生產(chǎn)地域地理坐標(biāo)為116°12′00″～116°27′00″，北緯36°01′00″～36°23′00″。地處山東西部丘陵。覆蓋平陰縣境內(nèi)的7個(gè)鎮(zhèn)216個(gè)行政村，東至安城鎮(zhèn)東毛鋪村，西至東阿鎮(zhèn)后姜溝村，南至洪范池鎮(zhèn)劉莊村，北至安城鎮(zhèn)王營村，地域保護(hù)種植面積為2000公頃，年總產(chǎn)量10000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：平陰玫瑰花大、色艷、香味濃郁，干花蕾單花徑（0.96-1.45cm）1.21cm，高1.96-2.48cm，單重(0.21-0.51g)0.36g。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：平陰玫瑰含多種維生素和黃酮素，含有氨基酸15種，其中人體必需、半必需的氨基酸10種，玫瑰包含了9種。 3、安全要求：平陰玫瑰衛(wèi)生指標(biāo)按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。下一篇：東阿阿膠 |
| 明水香稻 | 產(chǎn)于山東章丘。 明水香稻的產(chǎn)區(qū)在明水鎮(zhèn)一帶，這里地處濟(jì)南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學(xué)家宋應(yīng)星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳?xì)?，以供貴人，收實(shí)甚少，滋益全天，不足尚也?！睋?jù)《濟(jì)南府志》記載：“稻非此地常產(chǎn)， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最?！庇謸?jù)《章丘縣志》記載： “稻谷有黃白兩種?！毕鄠?，明水香稻自明代以來，就是進(jìn)奉帝王的貢品。特點(diǎn)是微黃，呈半透明狀，油潤光亮；蒸食飯時(shí)，香味飄逸。 明水香稻產(chǎn)于明水鎮(zhèn)硯池村附近百脈泉水的泉頭,已有2000年的歷史,從明朝開始就作為貢米向皇帝進(jìn)獻(xiàn)。明水香稻以濃郁的香味而聞名中外,有詩曰：“一處開花滿坡芳,一家煮飯四鄰香”。1959年,明水香稻參加了在印度舉行的國際香稻品種展覽,各國專家一致認(rèn)為中國的明水香稻為最好,其次是美國、日本和印度。明水香稻原種“大紅芒”,雖然米質(zhì)好、香味濃但因稈高易倒,低產(chǎn)晚熟,種植面積越來越少,為了保護(hù)地方名產(chǎn),章丘市人民0組織科技人員,經(jīng)過幾年努力,培育出了“明香花育一號(hào)”和“輻香三號(hào)”兩個(gè)品種。新品種既保留了“大紅芒”的優(yōu)點(diǎn),又增加了抗倒伏、耐肥水、早熟高產(chǎn)、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn),為發(fā)展香稻生產(chǎn)開拓了廣闊的前景。明水香稻種植面積已達(dá)1000多畝,預(yù)計(jì)總產(chǎn)可達(dá)50萬公斤。 明水香稻的產(chǎn)區(qū)在明水鎮(zhèn)一帶，這里地處濟(jì)南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學(xué)家宋應(yīng)星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳?xì)猓怨┵F人，收實(shí)甚少，滋益全天，不足尚也。”據(jù)《濟(jì)南府志》記載：“稻非此地常產(chǎn)， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最。”又據(jù)《章丘縣志》記載： “稻谷有黃白兩種。”相傳，明水香稻自明代以來，就是進(jìn)奉帝王的貢品。 明水香稻的特點(diǎn)是微黃，呈半透明狀，油潤光亮；蒸食飯時(shí)，香味飄逸。 明水香稻 地域范圍 明水香稻的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°24′00″～117°31′00″，北緯36°40′00″～36°46′00″，南北長70㎞、東西寬37㎞，總面積185500公頃，產(chǎn)地面積140公頃，年產(chǎn)量800余噸，主要涉及章丘市明水街道辦事處廉坡、硯池、湛汪、淺井、呂家五個(gè)行政村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：明水香稻品質(zhì)特點(diǎn)可以用五個(gè)字來概括，即：香、優(yōu)、鮮、爽、珍。香：明水香稻米粒微黃，顆粒飽滿，米質(zhì)堅(jiān)硬，色澤透明，油潤光亮，香味濃郁，沁人心脾。其香味之濃，為其他香米所不及，此為明水香稻之最大特點(diǎn)，是由明水香稻品種本身之種性所致，更與當(dāng)?shù)靥厥獾乃|(zhì)和土質(zhì)緊密相關(guān)。在田間開花時(shí)，即能香飄遠(yuǎn)外；在蒸煮時(shí)，更是香味飄逸，自古民間就有“一株開花幾里香，一家煮飯香全莊”的贊語。優(yōu)：明水香稻品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富。香米香味奇特，且有揮發(fā)性，蒸煮米飯時(shí)拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。香米味甘性平，具有補(bǔ)脾、健胃、清肺等醫(yī)藥功能，被譽(yù)為“糧中珍品”。鮮：明水香稻顏色鮮明，蒸色奶白，令人賞心悅目。爽：明水香稻食之不膩，味道鮮美，清爽可口，令人增進(jìn)食欲。珍：明水香稻產(chǎn)量極低（一般畝產(chǎn)只有300kg／畝），而且，其香性等品質(zhì)特點(diǎn)，與當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)和土壤密切相關(guān)，唯獨(dú)“百脈泉”泉頭之地生長最佳；另外，受自然資源制約：一是品種制約，產(chǎn)量較低。二是受明水泉水資源制約，產(chǎn)地較小。一直以來，其種質(zhì)資源稀少、產(chǎn)地面積較小。“大紅芒”因產(chǎn)量較低，已經(jīng)很少種植，幾乎面臨絕種的危險(xiǎn)。因此所產(chǎn)稀少，僅能供部分高級賓館、酒店招待貴賓之嘗用，確為不可多得之珍品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)1981年2月11日中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院中心化驗(yàn)室化驗(yàn)分析：明水香稻含蛋白質(zhì)8.83%;賴氨酸0.30%；淀粉69.73%；脂肪2.87%。因而，對人體健康大有裨益。除品種原因外，系產(chǎn)地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，米質(zhì)優(yōu)良，精米率百分之七十七點(diǎn)五，無色，半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營養(yǎng)豐富。 3、產(chǎn)品質(zhì)量：明水香稻的產(chǎn)地環(huán)境必須符合NY5116-2002，“無公害食品水稻產(chǎn)地環(huán)境條件”，入市大米必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部NY5115-2002，“無公害食品大米”的衛(wèi)生指標(biāo)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：章丘鐵匠習(xí)俗 |
| 龍山小米 | 龍山小米產(chǎn)于山東章丘市龍山鎮(zhèn)周圍，為清代全國四大貢品之一。龍山小米粒圓而大，色澤金黃晶亮，出米率高。用其煮成的稀飯，呈金黃色，湯汁粘稠，表面露一層米油，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。龍山鎮(zhèn)一帶為山前洪積土，土質(zhì)肥沃，土壤養(yǎng)分含量高。因其米質(zhì)優(yōu)良，暢銷全國。 龍山小米是山東省章丘市的著名特產(chǎn)，全國四大名米之一，龍山“三珍”之首，素有龍米之稱。以其獨(dú)特的品質(zhì)，曾被選為歷代皇室貢品。龍山小米民間俗稱“陰天旱”，因其陰天時(shí)葉子卷曲貌似天旱而得名?！褒埳叫∶住奔挟a(chǎn)于龍山村周圍十里內(nèi)，全都是旱田春播，不澆水，不施化肥，多用農(nóng)家肥和餅肥，是一種無公害食品。購買指南及價(jià)格：收獲季節(jié)在每年9月，價(jià)格每公斤2.0—2.4元左右，主要購買地在龍山鎮(zhèn)，購買時(shí)要注意新、陳米的區(qū)別：新米鮮黃、陳米暗黃。 龍山小米香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香，煮成稀飯，表面有一層黃亮的米油，食之醇香可口、實(shí)為滋補(bǔ)佳品，是產(chǎn)婦、老人的佳補(bǔ)食品。用龍山小米磨面做粥別具風(fēng)味，濟(jì)南市有名的“八寶粥”“王家甜沫”等，均用龍山小米做原料。據(jù)中國農(nóng)科院化驗(yàn)，此種小米含蛋白質(zhì)11.2%、脂肪5.26%、賴氨酸0.25%、淀粉74.95%、維生素A和維生素B1及維生素B2的含量也超過其它小米。其營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，是目前市場最新興的無公害食品，也是宴賓待客，饋贈(zèng)親友之珍品。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記述：“（龍山小米）其味咸、微寒、養(yǎng)腎氣、除胃熱、治消渴（糖尿?。”?，具有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值?！? 龍山小米 地域范圍 龍山小米的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°10′00″～117°35′00″，北緯36°25′00″～37°09′00″，南北長70㎞、東西寬37㎞，總面積185500公頃，產(chǎn)地面積2000公頃，年產(chǎn)量6000余噸，主要涉及章丘市龍山街道辦事處及南部的圣井、埠村、文祖、曹范、垛莊、官莊七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處），321個(gè)行政村。據(jù)歷史記載，尤以龍山街道龍山村石人坡的400畝最為聞名。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：龍山小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養(yǎng)豐富，較其他品種養(yǎng)分含量高。特別是煮稀飯時(shí)，表面有一層黃亮的米質(zhì)油，食之香味可口，是產(chǎn)婦、老人的佳補(bǔ)食品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)中國農(nóng)科院生理生化研究室對龍山小米的品質(zhì)進(jìn)行了測定，測定結(jié)果是：脂肪含量為4.98%，蛋白質(zhì)含量10.82%，粗淀粉含量74.95%，賴氨酸0.25%，為各種谷類所少見，所以說，龍山小米營養(yǎng)豐富，是當(dāng)之無愧的。 3、安全要求：龍山小米的產(chǎn)地環(huán)境必須符合NY5332-2006，“無公害食品大田作物地環(huán)境條件”，入市小米必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部NY5305-2005，“無公害食品粟米”的安全指標(biāo)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：明水香稻 |
| 商河老粗布 | 商河老粗布 國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 手織老粗布，是幾千年來勞動(dòng)人民世代延用的一種純棉手工紡織品，1000多年前就在商河大地產(chǎn)生，明清民國時(shí)期達(dá)到繁盛。它選用具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和鮮明的民族特色。在當(dāng)今崇尚綠色，回歸自然地消費(fèi)潮流中，它所具有的純棉質(zhì)地、手工織造、民族圖案、古老民間工藝等特點(diǎn)尤為珍貴。老粗布質(zhì)地柔軟，透氣吸汗，膚感舒適，冬暖夏涼，抗靜電，防螨止癢，持久耐用，色彩古樸大方，傳統(tǒng)時(shí)尚，實(shí)為綠色環(huán)保健康佳品。 商河孫集老粗布，又叫土布，歷史悠久，早在明清時(shí)期就已遠(yuǎn)銷京津、承德、塘沽及省內(nèi)泰安、萊蕪一帶。“家家機(jī)杼聲，戶戶織土布”曾是商河縣民間老粗布生產(chǎn)的真實(shí)寫照。商河土布是純棉手工制作，圖案精美，色澤艷麗,手感舒適、無靜電、吸濕性能好。隨著近年來返樸歸真、崇尚自然潮流的興起，土布加工制作的床單、被罩、服裝等制品，越來越受到世人的青睞?！ ? 2006年商河老粗布獲“濟(jì)南市十佳旅游產(chǎn)品”稱號(hào)。 商河老粗布傳統(tǒng)紡織技藝歷史悠久，1000多年前就在商河大地產(chǎn)生，明清民國時(shí)期一度達(dá)到了繁榮，在商河民間形成了女子14歲紡線，16歲織布的傳統(tǒng)習(xí)俗。 工藝特色：商河老粗布制作工藝有傳統(tǒng)特色，木制紡車，木制布機(jī)，每家每戶都有一套，工藝雖原始簡陋，卻步驟嚴(yán)格，從紡線、絡(luò)線、到牽機(jī)、遞綜、創(chuàng)紓、織機(jī)等有十幾道程序，其工藝有：選棉花、軋棉花、挫布績、紡線、染線、絡(luò)線、牽機(jī)、織布等14道工序。粗布的花樣繁多，大都有十余種設(shè)計(jì)花樣，具有鮮明特色，主要有：雛雞花、大小徹花、翻花、席花、野雞翎、織女送梭、牛郎送子、大翻花套小翻花等十余種花樣，根據(jù)設(shè)計(jì)要求可織出所需要的花樣，老粗布質(zhì)地柔軟，舒適感強(qiáng)，古樸典雅，備受青睞。 下一篇：魁王金絲小棗 |
| 歷城核桃 | 核桃在歷城區(qū)的栽培具有600多年的歷史，是濟(jì)南干果出口的主要品種，“雞爪綿”和“紙皮”核桃最為著名。核桃以營養(yǎng)豐富著稱于世，被人們譽(yù)為“保健食品”。對人的大腦神經(jīng)有益，是一種滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，適用于肺虛久咳，氣管喘息，病后虛弱等癥。它作為濟(jì)南的特產(chǎn)，遠(yuǎn)銷歐洲諸國。 栽培歷史悠久，距今已有2000多年的栽培歷史。據(jù)乾隆36年歷城縣志記載：縣內(nèi)就廣泛分布上百年的核桃樹。目前在柳埠鎮(zhèn)的亓城、李家，仲宮鎮(zhèn)的劉家，西營鎮(zhèn)的上降甘等村均保存有300-400年生的大樹，百年生以上的大樹到處可見。得天獨(dú)厚的自然條件孕育了享譽(yù)中外的“雞爪綿核桃”，該品種以適應(yīng)性強(qiáng)、個(gè)大（平均小單果重14.5g）、均勻、表面光滑、果殼薄、出仁率50％以上、出油率75—78%，蛋白質(zhì)含量11—15%而著稱，生食無澀味，質(zhì)地脆香，適宜鮮食及加工，是一個(gè)優(yōu)良的核桃品種，以個(gè)大、質(zhì)優(yōu)、味美而馳名省內(nèi)外，被中國農(nóng)大、河北農(nóng)大、山東農(nóng)大等農(nóng)業(yè)大學(xué)的《果樹栽培學(xué)》及諸多教科書廣泛錄入。 地域范圍 歷城核桃保護(hù)范圍位于東經(jīng)116°55'24''-117°22'15''，北緯35°19'51''-36°53'45''，覆蓋歷城南部山區(qū)的高而、柳埠、西營、港溝、彩石、仲宮、錦繡川七個(gè)鎮(zhèn)（辦事處）150個(gè)行政村，生產(chǎn)面積14000公頃，2010年產(chǎn)量突破1萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：果實(shí)要充分成熟，不完善果（欠熟、蟲蛀、霉?fàn)€及破裂果）不超過10%。殼面光滑，潔凈、干燥（核仁含水不得超過6.5%），果實(shí)整齊度好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：出仁率≥40%以上，核桃仁營養(yǎng)成分（100g干核桃仁）：蛋白質(zhì)≥21%，脂肪≥62%，鈣170≥mg/100g，磷≥3×102mg/100g，鐵≥30mg/100kg。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準(zhǔn)入所遵循的國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 按照GB18407.2-2001無公害核桃安全要求執(zhí)行。下一篇：西營仙桃 |
| 龍山黑陶 | 龍山文化馳名中外，龍山黑陶是我國新石器時(shí)代晚期的一種文化，距今約四—五千年之久。因1928年首次發(fā)現(xiàn)于山東章丘龍山鎮(zhèn)城子崖而命名，龍山黑陶其精品蛋殼薄陶“黑如漆、亮如鏡、薄如紙、硬如瓷”，造型典雅，古樸大方、藝術(shù)精湛，堪稱東方藝術(shù)珍品、世界陶藝之一絕。 現(xiàn)生產(chǎn)品種主要有：器皿、人物、文具、飾品等100余個(gè)品種。 龍山黑陶，以其古樸典雅的特色和新穎別致的造型而受青睞，成為對外交往的饋贈(zèng)的佳品和現(xiàn)代家庭收藏、擺設(shè)的藝術(shù)珍品，它不僅在藝術(shù)天地中占有一席之地，并在經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮著獨(dú)特的作用。 城子崖制陶工藝極為精湛，由于火候的掌握和制作方法不同，不僅可得不同厚度的胎壁，而且可得白、灰、紅、黑、灰紅、黑灰等十幾顏色，其中蛋殼黑陶堪稱上乘：一件高20厘米的高足杯，其胎壁僅為1—2毫米，重量只有50克，且各部位精雕有密集的幾何鏤孔，可謂技藝絕倫，故有“黑如漆、明如鏡、薄如紙、硬如瓷”的美譽(yù)。 新一代龍山黑陶在燒制工藝上，是根據(jù)當(dāng)?shù)啬噘|(zhì)特點(diǎn)和古代制作方法研究產(chǎn)生的。具有實(shí)用、巧妙、節(jié)約的優(yōu)點(diǎn)。在成型制作上，主要有可塑法和注漿法兩大工藝流程。 可塑法有選料、球磨、壓濾、真空煉泥、陳腐、拉坯、干燥、修坯、壓光、刻制、磨光、干燥、燒制等17道工序，它主要用于瓶、器等型狀變化大和比較不規(guī)則的制品生產(chǎn)。先將精制的可塑泥塊放到成型機(jī)上拉坯成型，當(dāng)干燥到一定程度時(shí)，再將坯體放到成型機(jī)上修坯、壓光，坯體含水為8—12%時(shí)，進(jìn)行刻制，隨后磨光，待含水率再降至一定程度，即可裝窯燒制。 由于選料考究，做工精細(xì)，不僅器物均有鏤孔和紋飾，而且姿態(tài)萬千、品種多樣，紋飾與造型、色澤與形象和諧自然，具有高雅、簡煉、明快等特點(diǎn)，給人以美的藝術(shù)享受。 下一篇：章丘大蔥 |
| 白云湖甲魚 | 白云湖甲魚：“白云棹罷歸來晚”為“章丘八景”之一。歷代文人墨客或在此撐船棹舟，或在此飲酒作詩，留下了許多風(fēng)流佳句，稱得上是厚載人文，歷史久遠(yuǎn)。甲魚為白云湖的主要水產(chǎn)品之一，其體態(tài)肥大、味道鮮美，為章丘人待客之上品。白云湖甲魚產(chǎn)品具有：體薄片大，裙邊肥厚，體色鮮亮;體質(zhì)健壯、活動(dòng)靈活、野性十足;蛋白質(zhì)、肌苷酸含量高等特點(diǎn)，因此味道特別鮮美。 白云湖甲魚 地域范圍 白云湖甲魚主要分布在山東省章丘市白云湖鎮(zhèn)全境，涉及鄭家碼頭、高橋、靠河林、張家莊、韓家碼頭、高家、齊家、黃家塘、李家碼頭、小湖南、石珩、石珩北、石珩西、石珩東、娥女溝、白云、牛碼頭、章歷、陳家、蘇家碼頭、楊家莊南、楊家莊北22個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°18′—117°27′、北緯36°49′—36°56′，總面積56.04平方公里，水域面積1.8萬畝，年產(chǎn)量200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：白云湖甲魚頭小吻尖，體薄片大、裙邊寬大、爪尖而長，體質(zhì)健壯，活動(dòng)靈活。體色光亮，背甲呈土黃色或黃綠色，腹甲淡黃色。清燉后，肉質(zhì)筋道，湯色鮮亮，清香撲鼻。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 白云湖甲魚肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：肌肉中蛋白質(zhì)含量為≥18.5g/100g，肌苷酸≥0.14mg/g，鈣≥126.0mg/kg，鋅≥24.5mg/kg，磷≥89.0mg/100g。 3、安全要求：白云湖甲魚的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001），《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）；產(chǎn)品質(zhì)量符合《無公害食品龜鱉》（NY5066-2006），有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：周拉扒雞 |
| 文祖花椒 | 文祖花椒: 章丘種植花椒的歷史悠久，據(jù)考證，早在北魏時(shí)期就有栽植花椒的記載，明代嘉靖年間已開始大量栽植，之后常種不衰。文祖花椒是章丘市的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)地集中于章丘市風(fēng)景秀麗的南部山區(qū)，該區(qū)域?qū)偬┮噬矫}余脈，周圍群山環(huán)抱，空氣清新，山頭綿延起伏，海拔高，晝夜溫差大，非常適宜花椒生長。品種主要以大紅袍、小紅袍兩個(gè)品種為主，其中，尤以大紅袍花椒粒大、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅、內(nèi)淡黃，質(zhì)量最好。 文祖花椒 地域范圍 文祖花椒的地域保護(hù)范圍為山東省章丘市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°22′—117°38′、北緯36°27′—37°39′，海拔為118米-45.4米之間，南北長70㎞、東西寬37㎞，總面積55619公頃，生產(chǎn)面積2400公頃，年產(chǎn)量3000余噸。主要涉及章丘市章丘市官莊鎮(zhèn)及南部的文祖、垛莊、曹范四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，182個(gè)行政村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：文祖花椒果型粒大而均勻；果皮色澤鮮紅，油囊密生，鼓實(shí)；開口大，內(nèi)果皮光滑呈淡黃色；香氣濃郁持久，麻味純正。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：文祖大紅袍花椒營養(yǎng)豐富，內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：蛋白質(zhì)≥11.0%，鈣≥1.0%，磷≥220（mg/100g），鐵≥170（mg/100g），氨基酸綜合≥6.0（g/100g），另外，還富含揮發(fā)油、不揮發(fā)性-抽提物、醇溶抽提物等。 3、安全要求：文祖花椒的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY5010-2002）的要求，入市花椒必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部《綠色食品香辛料》（NYT901-2004）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：明水白蓮藕 |
| 商河彩椒 | 品種來源于以色列、荷蘭、美國等國家，其產(chǎn)品特性為果型大，果肉厚，單果質(zhì)量200—400g，最大可達(dá)500g，果肉厚度達(dá)5—7mm；果皮光滑、色澤艷麗，果形方正；有紅色、金黃色、橙色、紫色、淺紫色、奶白色、綠色等；口感甜脆，營養(yǎng)價(jià)值高，適合生食。彩椒中含豐富的維生素 A、B、C，糖類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，維生素綜合含量居蔬菜之首，尤其是鐵，對貧血有防治作用。胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。顏色越深彩椒營養(yǎng)越多，所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類水果。保健作用為能增進(jìn)食欲，幫助消化。另外，彩椒中還含有指甲和毛發(fā)生長所需的矽元素，加上其富含的維生素 A和 C，經(jīng)常食用可以強(qiáng)化指甲、滋養(yǎng)發(fā)根，對于肌膚則有活化細(xì)胞組織功能、促進(jìn)新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。還有，彩椒的生物類黃酮含量也非常高，可以預(yù)防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、腦血管出血，也是糖尿病人較宜食用的食材。 |
| 瓦西黑皮冬瓜 | 瓦西村位于玉皇廟鎮(zhèn)西南部，南與濟(jì)陽縣為鄰，全村有120戶，530口人，25名黨員，1200余畝耕地。近年來，該村以發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)為目標(biāo)，以發(fā)展黑皮冬瓜為突破口，創(chuàng)出了一條“合作社+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)民增收新路子。黑皮冬瓜種植面積達(dá)到1000余畝，產(chǎn)量1.2萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值900余萬元，全村人均純收入達(dá)到10000元，為農(nóng)民群眾的主要收入來源。 瓦西村種冬瓜已有100多年的歷史了。原來種的冬瓜品種主要是粉皮冬瓜，是露地?zé)o設(shè)施栽培，長出來的冬瓜既不美觀，也不好吃。從2000年，支部書記常延富從廣東東莞已引進(jìn)了20畝的黑皮冬瓜，并進(jìn)行插架吊瓜設(shè)施栽培，當(dāng)年畝產(chǎn)18000余斤，價(jià)格是0.18元每斤，當(dāng)時(shí)畝收入達(dá)3240元。而當(dāng)時(shí)的粉皮冬瓜價(jià)格是0.03-0.05元每斤，只是黑皮冬瓜的1/4左右，一般粉皮冬瓜畝產(chǎn)不超過15000斤，其每畝最高產(chǎn)值也不過750元。第二年，在村支書常延富的示范帶動(dòng)下，迅速發(fā)展到100多畝。為了種好黑皮冬瓜，瓦西村委會(huì)還從廣東聘請了技術(shù)員。他們還經(jīng)常從省農(nóng)科院、市農(nóng)業(yè)局等單位聘請技術(shù)專家講課，幫助他們制定黑皮冬瓜無公害栽培技術(shù)規(guī)程和綠色產(chǎn)品栽培技術(shù)規(guī)程。 現(xiàn)在，冬瓜特色品牌基地已達(dá)到了“有品牌、有中介、有市場、有龍頭、有檢測、有網(wǎng)站、有農(nóng)資專營店、有技術(shù)支撐、有制度、有核心示范區(qū)”的“十有”標(biāo)準(zhǔn)，步入了“標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、科技化、信息化”良性發(fā)展軌道，成為長江以北最大的黑皮冬瓜基地，也是玉皇廟鎮(zhèn)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一大亮點(diǎn)。 地域范圍 瓦西黑皮冬瓜的地域保護(hù)范圍為山東省濟(jì)南市商河縣境內(nèi)的玉皇廟、張坊、許商、鄭路、賈莊、韓廟六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處），共計(jì)96個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°58′-117°26'，北緯37°06′-37°32′，地域保護(hù)面積1500公頃，年總產(chǎn)量112500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：主栽品種是傳統(tǒng)農(nóng)家品種黑皮冬瓜。瓜長圓柱形，長55～60厘米，橫徑25厘米，肉厚6～7厘米，白色，單瓜重15～20千克，最大單瓜重可達(dá)30千克以上。瓜皮黑（墨綠）色，肉質(zhì)致密，品質(zhì)優(yōu)良，耐貯運(yùn)，畝產(chǎn)5000千克以上。瓦西黑皮冬瓜瓤白，果肉厚，嫩瓜或老瓜均可食用。除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉厚，心室小，形狀端正，表皮無斑點(diǎn)和外傷，皮不軟、不腐爛。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：瓦西黑皮冬瓜比普通的冬瓜品種干物質(zhì)含量多，水分少，品質(zhì)風(fēng)味均屬上等，本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。食法有炒、燒、燉、釀、氽湯、制餡等。瓦西黑皮冬瓜富含總糖≥2.1%，維生素C≥16.7mg/100g，鉀≥70.9 mg/100g，鈉≤45.4mg/kg，鈣≥4.6 mg/100g，鎂≥5.3mg/100g，鋅≥1.2mg/kg。 3、安全要求：瓦西黑皮冬瓜產(chǎn)地環(huán)境符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》標(biāo)準(zhǔn)和《環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標(biāo)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。整個(gè)生產(chǎn)過程均按照無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化和我縣制定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)管理。下一篇：商河馬蹄燒餅 |
| 糖酥煎餅 | 糖酥煎餅是濟(jì)南特產(chǎn)，是在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加風(fēng)味，又可防止餅回生變硬。 制作方法 1.制糊：將小米面用水浸泡后，加適量白糖和香精，攪拌成糊狀，面與水的比例為10∶8～9。 2.烙制：用一直徑50～60厘米中心稍凸的鐵制圓形鏊子烙制。先后鏊子燒熱，再用蘸有食油的油的布將鏊子擦一遍，然后左手用勺將糊倒在鏊子中心處，右手持刮子迅速順鏊子邊緣將糊刮勻，先外后內(nèi)，刮成圓形薄片。 3.成型：把烤熟的煎餅從邊緣揭起，趁熱在鏊子上折為六層，成長方形。取下放在案板 上，用木板壓上，待冷卻后包裝。 產(chǎn)品特點(diǎn) 薄如紙；淡黃色；酥脆爽口。下一篇：千佛山廟會(huì) |
| 垛石番茄 | 垛石番茄皮薄、肉厚、味美、色佳 垛石番茄特色品牌基地有冬暖大棚16000個(gè)，熱銷北京、天津、上海、深圳等全國20多個(gè)大中城市。2006年以來，“垛石牌櫻桃西紅柿”先后被農(nóng)業(yè)部評定為“綠色食品-產(chǎn)品”、列為“國家級綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基地”。2008年被認(rèn)定為“山東省著名商標(biāo)”。濟(jì)北瓜菜批發(fā)市場被農(nóng)業(yè)部評為“全國農(nóng)產(chǎn)品定點(diǎn)市場”。 2011年，“垛石”牌被中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心評為有機(jī)食品。 濟(jì)陽番茄特色品牌基地的建設(shè)，推動(dòng)了全鎮(zhèn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，增加農(nóng)業(yè)收入，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收，新農(nóng)村建設(shè)，探索出一條有效途徑。 下一篇：高湯雞絲餛飩 |
| 章丘鮑芹 | 山東省章丘市辛寨鄉(xiāng)鮑家村，有幾百年種植芹菜的歷史。章丘當(dāng)?shù)胤N植芹菜的特別多，而只有鮑家村的芹菜芹香濃郁，青翠碧綠，入口微甜，是其他芹菜所無法相比的。在集市上老百姓只認(rèn)鮑家村種植的芹菜，被稱為鮑家芹菜。后來又被消費(fèi)者親切的稱之為鮑芹，鮑芹不僅僅是鮑家村的，更是章丘市的，全國各地的朋友又稱作章丘鮑芹。漸漸的鮑家村民和當(dāng)?shù)卣案鹘缛耸慷颊J(rèn)可了這個(gè)既響亮又動(dòng)聽的名字---章丘鮑芹。 章丘鮑芹的特點(diǎn)： 鮑家村地處黃河沖積平原，海拔25米，地勢平坦，土質(zhì)肥沃，氣溫平均12.8℃ ，四季分明，無霜期185－209天，常年降雨量570－630毫米，多集中在夏季。土質(zhì)屬白沙混合粘土，富含鋅、銅、鉄、錳、碘、鈣、鎂、鈉等礦物質(zhì)。鮑家村是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大村，沒有礦業(yè)、機(jī)械加工、化工等污染型企業(yè)，鮑家村的水質(zhì)和空氣沒有遭到破壞。人為因素、氣候、雨量、濕度、土質(zhì)，都為鮑家芹菜提供了良好的生長環(huán)境。 鮑芹種植歷史悠久。據(jù)《章丘地名志》和劉、萬二姓《族譜》記載：“元代，鮑姓在此建村，以姓氏命名”，已有一千多年的歷史了。清咸豐五年（1855年），黃河決口入山東奪大清河入海，小清河也遭淤塞，其支流泄洪更為困難；又因從鮑家萬家口，經(jīng)高家莊、漯河崖到柳塘口段地勢較高，以上河段水大、土沃，適宜種植芹菜。由此可知，到了清代鮑家已大面積種植芹菜了。鮑家村先民在幾百年的“育優(yōu)汰劣”中，培育出了實(shí)心芹菜“大青秸”（現(xiàn)稱鮑家芹菜或鮑芹）。特別是近年以來，加大了科技投入，按照有機(jī)蔬菜種植要求，全部撒施有機(jī)肥，噴灑牛奶作葉面肥，采用高頻振頻殺蟲燈和粘蟲板殺滅害蟲，自然生長，為陽光下的綠色食品。產(chǎn)品為盒裝，主要種類有菜、芯、芽三大類種，銷往省城及全國各大城市，供不應(yīng)求?！磅U家芹菜”已于2009年1月14日通過了農(nóng)業(yè)部有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證。鮑家芹菜植株高大、根系發(fā)達(dá)，色澤翠綠，莖柄充實(shí)肥嫩，入口香脆微甘，嚼后無絲無渣，芹芯生食，芹香濃郁，爽口生津，回味無窮，是本芹中的稀有品種。適應(yīng)多種烹飪，有“鮑芹沒有鮑魚價(jià)貴，鮑魚不如鮑芹味美”的美譽(yù)，是芹菜中的佼佼者。章丘大蔥、明水貢米、鮑家芹菜被譽(yù)為章丘三寶?！罢虑鸫笫[名揚(yáng)世界，鮑家芹菜香飄四?！笔菍︴U家芹菜的真實(shí)寫照。 章丘鮑芹的發(fā)展： 鮑家村蔬菜種植戶有200多戶，多年來缺乏有效的組織形式，芹菜種植戶均以“菜園地”的形式零星種植，效益不高。然而，村里一些蔬菜種植專業(yè)能手通過細(xì)心研究市場、精心栽培管理，品質(zhì)、效益不斷提高，吸引了越來越多的村民種植蔬菜。當(dāng)?shù)卣私獾竭@一情況后，抓住時(shí)機(jī)，給予了大力支持和指導(dǎo)。在各級政府的領(lǐng)導(dǎo)下，成立了鮑家蔬菜專業(yè)合作社，和針對鮑芹的雙信鮑家芹菜種植專業(yè)合作社，并建成鮑家芹菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，該基地2009年被列入濟(jì)南市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色品牌基地。CCTv—7致富經(jīng)欄目了解到這一情況后，對章丘鮑芹也做了一期節(jié)目，叫做《揭秘一斤芹菜90元的-》，更是在全國一起爭相購買章丘鮑芹的狂潮。更讓人欣喜的是，章丘鮑芹在2010年上海的世博會(huì)上亮相，還被列入了孔府宴菜譜！各級政府也對章丘鮑芹這一名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)品大力扶持，讓章丘鮑芹將來成為全國乃至全世界的名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)品！下一篇：龍山豆腐 |
| 李桂芬梨 | 位于殷巷鎮(zhèn)大沙河兩岸的“李桂芬梨”園內(nèi)，幾百株梨花競相盛開，猶如雪霽天晴，引得不少游客前來觀賞。 殷巷鎮(zhèn)充分發(fā)掘梨文化，專門編寫了“李桂芬傳奇”，豐富其文化內(nèi)涵，并致力于將李桂芬梨園打造為農(nóng)家樂采摘園，舉辦梨花觀賞節(jié)、鴨梨采摘節(jié)等活動(dòng)，在提高李桂芬梨知名度的同時(shí)，為群眾帶來了可觀效益。目前李桂芬村梨園面積150余畝。 下一篇：路家珍珠紅西瓜 |