產于山東章丘。
明水香稻的產區(qū)在明水鎮(zhèn)一帶，這里地處濟南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學家宋應星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳氣，以供貴人，收實甚少，滋益全天，不足尚也?！睋稘细尽酚涊d：“稻非此地常產， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最。”又據《章丘縣志》記載： “稻谷有黃白兩種?！毕鄠?，明水香稻自明代以來，就是進奉帝王的貢品。特點是微黃，呈半透明狀，油潤光亮；蒸食飯時，香味飄逸。
明水香稻產于明水鎮(zhèn)硯池村附近百脈泉水的泉頭,已有2000年的歷史,從明朝開始就作為貢米向皇帝進獻。明水香稻以濃郁的香味而聞名中外,有詩曰：“一處開花滿坡芳,一家煮飯四鄰香”。1959年,明水香稻參加了在印度舉行的國際香稻品種展覽,各國專家一致認為中國的明水香稻為最好,其次是美國、日本和印度。明水香稻原種“大紅芒”,雖然米質好、香味濃但因稈高易倒,低產晚熟,種植面積越來越少,為了保護地方名產,章丘市人民0組織科技人員,經過幾年努力,培育出了“明香花育一號”和“輻香三號”兩個品種。新品種既保留了“大紅芒”的優(yōu)點,又增加了抗倒伏、耐肥水、早熟高產、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點,為發(fā)展香稻生產開拓了廣闊的前景。明水香稻種植面積已達1000多畝,預計總產可達50萬公斤。
明水香稻的產區(qū)在明水鎮(zhèn)一帶，這里地處濟南市東郊，北濱黃河，土壤條件非常適宜香稻的生長。明代科學家宋應星著《天工開物》中說：“香稻一種，取其芳氣，以供貴人，收實甚少，滋益全天，不足尚也?！睋稘细尽酚涊d：“稻非此地常產， 歷章諸處稍稍有之，其美者則以章丘明水為最?！庇謸墩虑鹂h志》記載： “稻谷有黃白兩種。”相傳，明水香稻自明代以來，就是進奉帝王的貢品。
明水香稻的特點是微黃，呈半透明狀，油潤光亮；蒸食飯時，香味飄逸。
明水香稻
地域范圍
明水香稻的地域保護范圍為山東省章丘市境內。地理坐標為東經117°24′00″～117°31′00″，北緯36°40′00″～36°46′00″，南北長70㎞、東西寬37㎞，總面積185500公頃，產地面積140公頃，年產量800余噸，主要涉及章丘市明水街道辦事處廉坡、硯池、湛汪、淺井、呂家五個行政村。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：明水香稻品質特點可以用五個字來概括，即：香、優(yōu)、鮮、爽、珍。香：明水香稻米粒微黃，顆粒飽滿，米質堅硬，色澤透明，油潤光亮，香味濃郁，沁人心脾。其香味之濃，為其他香米所不及，此為明水香稻之最大特點，是由明水香稻品種本身之種性所致，更與當地特殊的水質和土質緊密相關。在田間開花時，即能香飄遠外；在蒸煮時，更是香味飄逸，自古民間就有“一株開花幾里香，一家煮飯香全莊”的贊語。優(yōu)：明水香稻品質優(yōu)良，營養(yǎng)豐富。香米香味奇特，且有揮發(fā)性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。香米味甘性平，具有補脾、健胃、清肺等醫(yī)藥功能，被譽為“糧中珍品”。鮮：明水香稻顏色鮮明，蒸色奶白，令人賞心悅目。爽：明水香稻食之不膩，味道鮮美，清爽可口，令人增進食欲。珍：明水香稻產量極低（一般畝產只有300kg／畝），而且，其香性等品質特點，與當地的水質和土壤密切相關，唯獨“百脈泉”泉頭之地生長最佳；另外，受自然資源制約：一是品種制約，產量較低。二是受明水泉水資源制約，產地較小。一直以來，其種質資源稀少、產地面積較小。“大紅芒”因產量較低，已經很少種植，幾乎面臨絕種的危險。因此所產稀少，僅能供部分高級賓館、酒店招待貴賓之嘗用，確為不可多得之珍品。 2、內在品質指標：根據1981年2月11日中國農業(yè)科學院中心化驗室化驗分析：明水香稻含蛋白質8.83%;賴氨酸0.30%；淀粉69.73%；脂肪2.87%。因而，對人體健康大有裨益。除品種原因外，系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，米質優(yōu)良，精米率百分之七十七點五，無色，半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營養(yǎng)豐富。 3、產品質量：明水香稻的產地環(huán)境必須符合NY5116-2002，“無公害食品水稻產地環(huán)境條件”，入市大米必須達到農業(yè)部NY5115-2002，“無公害食品大米”的衛(wèi)生指標。有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。