導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 商河老粗布 | 商河老粗布 國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 手織老粗布，是幾千年來勞動人民世代延用的一種純棉手工紡織品，1000多年前就在商河大地產(chǎn)生，明清民國時期達(dá)到繁盛。它選用具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息和鮮明的民族特色。在當(dāng)今崇尚綠色，回歸自然地消費潮流中，它所具有的純棉質(zhì)地、手工織造、民族圖案、古老民間工藝等特點尤為珍貴。老粗布質(zhì)地柔軟，透氣吸汗，膚感舒適，冬暖夏涼，抗靜電，防螨止癢，持久耐用，色彩古樸大方，傳統(tǒng)時尚，實為綠色環(huán)保健康佳品。 商河孫集老粗布，又叫土布，歷史悠久，早在明清時期就已遠(yuǎn)銷京津、承德、塘沽及省內(nèi)泰安、萊蕪一帶?！凹壹覚C(jī)杼聲，戶戶織土布”曾是商河縣民間老粗布生產(chǎn)的真實寫照。商河土布是純棉手工制作，圖案精美，色澤艷麗,手感舒適、無靜電、吸濕性能好。隨著近年來返樸歸真、崇尚自然潮流的興起，土布加工制作的床單、被罩、服裝等制品，越來越受到世人的青睞。 2006年商河老粗布獲“濟(jì)南市十佳旅游產(chǎn)品”稱號。 商河老粗布傳統(tǒng)紡織技藝歷史悠久，1000多年前就在商河大地產(chǎn)生，明清民國時期一度達(dá)到了繁榮，在商河民間形成了女子14歲紡線，16歲織布的傳統(tǒng)習(xí)俗。 工藝特色：商河老粗布制作工藝有傳統(tǒng)特色，木制紡車，木制布機(jī)，每家每戶都有一套，工藝雖原始簡陋，卻步驟嚴(yán)格，從紡線、絡(luò)線、到牽機(jī)、遞綜、創(chuàng)紓、織機(jī)等有十幾道程序，其工藝有：選棉花、軋棉花、挫布績、紡線、染線、絡(luò)線、牽機(jī)、織布等14道工序。粗布的花樣繁多，大都有十余種設(shè)計花樣，具有鮮明特色，主要有：雛雞花、大小徹花、翻花、席花、野雞翎、織女送梭、牛郎送子、大翻花套小翻花等十余種花樣，根據(jù)設(shè)計要求可織出所需要的花樣，老粗布質(zhì)地柔軟，舒適感強(qiáng)，古樸典雅，備受青睞。 下一篇：魁王金絲小棗 |
| 商河彩椒 | 品種來源于以色列、荷蘭、美國等國家，其產(chǎn)品特性為果型大，果肉厚，單果質(zhì)量200—400g，最大可達(dá)500g，果肉厚度達(dá)5—7mm；果皮光滑、色澤艷麗，果形方正；有紅色、金黃色、橙色、紫色、淺紫色、奶白色、綠色等；口感甜脆，營養(yǎng)價值高，適合生食。彩椒中含豐富的維生素 A、B、C，糖類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，維生素綜合含量居蔬菜之首，尤其是鐵，對貧血有防治作用。胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。顏色越深彩椒營養(yǎng)越多，所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類水果。保健作用為能增進(jìn)食欲，幫助消化。另外，彩椒中還含有指甲和毛發(fā)生長所需的矽元素，加上其富含的維生素 A和 C，經(jīng)常食用可以強(qiáng)化指甲、滋養(yǎng)發(fā)根，對于肌膚則有活化細(xì)胞組織功能、促進(jìn)新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。還有，彩椒的生物類黃酮含量也非常高，可以預(yù)防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、腦血管出血，也是糖尿病人較宜食用的食材。 |
| 瓦西黑皮冬瓜 | 瓦西村位于玉皇廟鎮(zhèn)西南部，南與濟(jì)陽縣為鄰，全村有120戶，530口人，25名黨員，1200余畝耕地。近年來，該村以發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)為目標(biāo)，以發(fā)展黑皮冬瓜為突破口，創(chuàng)出了一條“合作社+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)民增收新路子。黑皮冬瓜種植面積達(dá)到1000余畝，產(chǎn)量1.2萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值900余萬元，全村人均純收入達(dá)到10000元，為農(nóng)民群眾的主要收入來源。 瓦西村種冬瓜已有100多年的歷史了。原來種的冬瓜品種主要是粉皮冬瓜，是露地?zé)o設(shè)施栽培，長出來的冬瓜既不美觀，也不好吃。從2000年，支部書記常延富從廣東東莞已引進(jìn)了20畝的黑皮冬瓜，并進(jìn)行插架吊瓜設(shè)施栽培，當(dāng)年畝產(chǎn)18000余斤，價格是0.18元每斤，當(dāng)時畝收入達(dá)3240元。而當(dāng)時的粉皮冬瓜價格是0.03-0.05元每斤，只是黑皮冬瓜的1/4左右，一般粉皮冬瓜畝產(chǎn)不超過15000斤，其每畝最高產(chǎn)值也不過750元。第二年，在村支書常延富的示范帶動下，迅速發(fā)展到100多畝。為了種好黑皮冬瓜，瓦西村委會還從廣東聘請了技術(shù)員。他們還經(jīng)常從省農(nóng)科院、市農(nóng)業(yè)局等單位聘請技術(shù)專家講課，幫助他們制定黑皮冬瓜無公害栽培技術(shù)規(guī)程和綠色產(chǎn)品栽培技術(shù)規(guī)程。 現(xiàn)在，冬瓜特色品牌基地已達(dá)到了“有品牌、有中介、有市場、有龍頭、有檢測、有網(wǎng)站、有農(nóng)資專營店、有技術(shù)支撐、有制度、有核心示范區(qū)”的“十有”標(biāo)準(zhǔn)，步入了“標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、科技化、信息化”良性發(fā)展軌道，成為長江以北最大的黑皮冬瓜基地，也是玉皇廟鎮(zhèn)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一大亮點。 地域范圍 瓦西黑皮冬瓜的地域保護(hù)范圍為山東省濟(jì)南市商河縣境內(nèi)的玉皇廟、張坊、許商、鄭路、賈莊、韓廟六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處），共計96個行政村，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°58′-117°26'，北緯37°06′-37°32′，地域保護(hù)面積1500公頃，年總產(chǎn)量112500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：主栽品種是傳統(tǒng)農(nóng)家品種黑皮冬瓜。瓜長圓柱形，長55～60厘米，橫徑25厘米，肉厚6～7厘米，白色，單瓜重15～20千克，最大單瓜重可達(dá)30千克以上。瓜皮黑（墨綠）色，肉質(zhì)致密，品質(zhì)優(yōu)良，耐貯運，畝產(chǎn)5000千克以上。瓦西黑皮冬瓜瓤白，果肉厚，嫩瓜或老瓜均可食用。除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實，肉厚，心室小，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：瓦西黑皮冬瓜比普通的冬瓜品種干物質(zhì)含量多，水分少，品質(zhì)風(fēng)味均屬上等，本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。食法有炒、燒、燉、釀、氽湯、制餡等。瓦西黑皮冬瓜富含總糖≥2.1%，維生素C≥16.7mg/100g，鉀≥70.9 mg/100g，鈉≤45.4mg/kg，鈣≥4.6 mg/100g，鎂≥5.3mg/100g，鋅≥1.2mg/kg。 3、安全要求：瓦西黑皮冬瓜產(chǎn)地環(huán)境符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》標(biāo)準(zhǔn)和《環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，產(chǎn)品安全衛(wèi)生指標(biāo)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。整個生產(chǎn)過程均按照無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化和我縣制定的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)管理。下一篇：商河馬蹄燒餅 |
| 商河黑皮冬瓜 | 商河黑皮冬瓜是山東濟(jì)南商河縣的特產(chǎn)。 黑皮冬瓜，嫩瓜青綠色，成熟瓜為黑色，呈炮彈型。 該品種為中晚熟品種，正常生長第一雌花一般著生在16-18葉，以后二至三葉出現(xiàn)一個雌花，嫩瓜青綠色、成熟瓜為黑色、形狀似炮彈，所以很多菜農(nóng)又稱之為炮彈形黑皮冬瓜。瓜長60厘米左右，橫徑20-25厘米，肉質(zhì)厚無空心，特耐運輸，單瓜重一般10-15公斤，重者可達(dá)20公斤以上。但在高溫季節(jié)防止太陽暴曬，以免曬傷。畝產(chǎn)一般在5000公斤以上，高產(chǎn)者可達(dá)10000公斤以上.在我國黑皮冬瓜的最佳生長地域是處于海南省廣西一帶.其生長出的黑皮冬瓜：質(zhì)優(yōu)，個大、肉質(zhì)厚無空心。下一篇：花鞭鼓舞 |
| 河溝西瓜 | 孫集鄉(xiāng)河溝村種植西瓜歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，以果瓤脆嫩，味甜多汁等特點在商河縣城內(nèi)有較高的知名度和美譽(yù)度。河溝西瓜獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 孫集鄉(xiāng)河溝村自清代就開始種植西瓜，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，以果瓤脆嫩，味甜多汁等特點在商河縣城內(nèi)有較高的知名度和美譽(yù)度，該村在2009年成立“河溝西瓜”協(xié)會，培育壯大河溝西瓜專業(yè)合作社，2010年注冊“培義”牌商標(biāo)，2011年被國家工商局認(rèn)定河溝西瓜為“地理商標(biāo)”。 近年來，該村通過整合村中土地資源，出臺扶持政策，提高產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化水平，不斷擴(kuò)大西瓜種植面積和規(guī)模。目前，該村西瓜種植面積已達(dá)300畝，預(yù)計今年產(chǎn)值達(dá)312萬元，瓜農(nóng)人均增收2000元以上。 下一篇：沙河蓮藕 |
| 魁王金絲小棗 | 棗是我國特產(chǎn)之一， 在我國栽培較為廣泛。 商河縣地處黃河下游， 徒駭河流域，氣候溫?zé)幔炅窟m中，土層深厚，很適宜棗樹生長。棗樹在商河縣栽培歷史悠久，資源豐富，品種繁多。其中， 尤以魁王小棗最為名貴。 商河魁王金絲小棗， 是商河縣果樹站的技術(shù)人員 在1981年全縣果樹資源普查中發(fā)現(xiàn)的棗樹新品種。 1981-1987年經(jīng)過7年的觀察和山東省內(nèi)專家考察團(tuán)兩次實地考察，1987年才定名的優(yōu)良棗樹稀有品種。其原產(chǎn)地為殷巷鎮(zhèn)的高坊村。 目前，該村尚有一株樹齡200年以上的老棗樹。 商河魁王小棗的果實在九月中旬開始成熟。 其果實為橢圓形，有個大、色艷、皮厚、肉厚等特點。 果核細(xì)小，平均核重0.3-0.4克， 鮮棗質(zhì)脆而致密， 生食甘甜可口。鮮棗平均縱橫徑為3.7*2.7厘米， 單果重為12.5-15克， 最大者重18克， 為樂陵小棗的1.5-2倍， 干制后果肉變?yōu)闇\黃色， 皺紋細(xì)勻，肉厚而富有彈性，含糖量為72.3-76.1%， 掰開后有數(shù)十條金黃色的糖絲相連， 堪與馳名中外的樂陵小棗媲美， 生食、干制、加工均為上品。 1987年， 山東省林業(yè)廳邀請了省內(nèi)教學(xué)、科研、生產(chǎn)部門的教授、專家，組成了鑒定委員會，對全省送選的11個金絲小棗樣品根據(jù)果實的外形、色澤、 整齊度以及口感、風(fēng)味、營養(yǎng)成分的含量、耐貯性能進(jìn)行評比，商河魁王小棗獲總分第一名， 獲山東省優(yōu)質(zhì)果品證書。 下一篇：商河鐵編 |
| 李桂芬梨 | 位于殷巷鎮(zhèn)大沙河兩岸的“李桂芬梨”園內(nèi)，幾百株梨花競相盛開，猶如雪霽天晴，引得不少游客前來觀賞。 殷巷鎮(zhèn)充分發(fā)掘梨文化，專門編寫了“李桂芬傳奇”，豐富其文化內(nèi)涵，并致力于將李桂芬梨園打造為農(nóng)家樂采摘園，舉辦梨花觀賞節(jié)、鴨梨采摘節(jié)等活動，在提高李桂芬梨知名度的同時，為群眾帶來了可觀效益。目前李桂芬村梨園面積150余畝。 下一篇：路家珍珠紅西瓜 |
| 沙河蓮藕 | 商河縣沙河鄉(xiāng)蓮藕以其質(zhì)地細(xì)嫩、清脆爽口獲得“國家地理標(biāo)志”商標(biāo)保護(hù)，成為全國首個獲批的蓮藕產(chǎn)品。在歷經(jīng)清代的零星散戶種植，到建國后的小規(guī)模公社種植，再到現(xiàn)如今逐步走的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)路子，沙河蓮藕在一代代種藕人的精心呵護(hù)下，在歷經(jīng)百年池藕文化滌蕩后，被推向市場前沿，成為京津冀及東北地區(qū)暢銷農(nóng)產(chǎn)品，并欲打入港澳市場。 做大做優(yōu)蓮藕產(chǎn)品 需要“沙河蓮藕”品牌推動 在沙河無論是土壤因素，還是氣候因素，亦或是人文因素，都為蓮藕發(fā)展提供了得天獨厚的條件。以固定風(fēng)沙土為沙河特有土類，土壤疏松，透氣性好，無雜質(zhì)混入，適合蓮藕生產(chǎn)，且不易使蓮藕產(chǎn)生污斑，在收獲期“拔出藕、不帶泥”是沙河蓮藕獨有的特點。光熱同季、干濕明顯、雨量集中的氣候條件，對沙河蓮藕的生長極為有利。自清代開始即圍繞沙河種植蓮藕，蓮藕種植歷史悠久，對蓮藕種植該鄉(xiāng)群眾個個都是行家里手，尤其是2000年以來，經(jīng)過種植探索，結(jié)合該地域獨特的地理環(huán)境條件，已經(jīng)形成了采用硬化藕池栽培方式等一套獨具特色的種植技術(shù)和生產(chǎn)管理模式。 雖有3000畝的淺水藕發(fā)展規(guī)模，雖是黃河以北最大池藕基地，但粗放式發(fā)展之路沒有市場競爭優(yōu)勢，沙河蓮藕不能僅停留在規(guī)模大的層面，更應(yīng)在產(chǎn)品質(zhì)量上進(jìn)一步做優(yōu)，這就需要沙河蓮藕走標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展路子，提升產(chǎn)品競爭力，向市場爭取更大的效益，帶動強(qiáng)鄉(xiāng)富民?；谶@一共識，打蓮藕品牌隨即上升為沙河農(nóng)業(yè)發(fā)展首位戰(zhàn)略。 下一篇：商河老豆腐 |
| 商河大蒜 | 商河縣地處山東省西北部，位于東經(jīng) 116°58′—117°26 北緯 37°06′——37°32′之間，隸屬濟(jì)南市，是濟(jì)南市的北大門。東靠濱州市的惠民、陽信，公路直達(dá)渤海沿岸；西與德州市的臨邑毗鄰，距津浦鐵路及德州市90公里，南臨濟(jì)陽縣，到濟(jì)青、京福高速公路70公里，距濟(jì)南國際機(jī)場50公里，北與德州市的樂陵接壤，公路暢通京津。省道s248線(商河至濟(jì)南路段為雙向六車道一級公路)縱貫?zāi)媳?s316線橫跨東西,全縣公路通車?yán)锍踢_(dá)1170公里,公路密度名列全省之首。全境呈菱形，南北最長51公里，東西最寬43公里，總面積1162平方公里。 |
| 張坊核桃 | 商河縣張坊鄉(xiāng)老董村村支書董召亮看著眼前抽出嫩芽的核桃園高興地說道。據(jù)他介紹，目前他們村已有核桃樹 110畝，幾乎家家戶戶都種了，他自己就種了7畝多。據(jù)了解，張坊鄉(xiāng)目前核桃種植面積已達(dá) 3600畝，覆蓋到該鄉(xiāng) 27 個行政村，是黃河以北最大核桃基地。 |
| 白橋大蒜 | 白橋鎮(zhèn)是商河縣15萬畝大蒜種植基地的核心區(qū)和主產(chǎn)區(qū)，白橋鎮(zhèn)轄81個行政村，5萬人，以大蒜產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前，全鎮(zhèn)共有7萬畝大蒜，年產(chǎn)大蒜10萬噸、蒜薹4.5萬噸，是全國“一村一品”示范鎮(zhèn)、省級文明鎮(zhèn)、濟(jì)南市唯一的整建制大蒜生產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 白橋大蒜品種主要有兩個：一是蒼山白皮蒜，二是蘇聯(lián)紅皮蒜。蒼山白皮蒜以收蒜苔為主，一般畝產(chǎn)蒜苔1200斤，畝產(chǎn)蒜頭2500斤。其所產(chǎn)蒜苔粗長質(zhì)優(yōu)，長度一般在60cm以上，且品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)脆味美，深受廣大消費者青睞。蘇聯(lián)紅皮蒜以收獲蒜頭為主，一般畝產(chǎn)蒜苔500斤，畝產(chǎn)蒜頭3500斤。其所產(chǎn)蒜頭個大味美，直徑一般在6-7cm，且香辣味濃，可生食、腌制，也可加工成蒜片、蒜汁，市場發(fā)展?jié)摿薮蟆? 白橋大蒜頭大瓣齊、肉質(zhì)脆嫩、香辣味濃、營養(yǎng)豐富、耐儲存，儲存期可達(dá)9個月，外型美觀，白凈，略微紅色，果型直徑5公分以上，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，新鮮大蒜每100g含糖7.2g、蛋白質(zhì)5.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵1.3mg、維生素B10.29mg、維生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、維生素C7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，富含大蒜素，是一種抗菌譜廣、毒性低的“植物抗生素”。2007年4月該鄉(xiāng)生產(chǎn)的大蒜經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審核，認(rèn)定為國家無公害農(nóng)產(chǎn)品，2007年11月經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，認(rèn)定為綠色食品A級產(chǎn)品，2011年“商河大蒜”榮獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 下一篇：商河彩椒 |
| 商河老豆腐 | 商河老豆腐制作精良，吃法講究，風(fēng)味獨特，很受家鄉(xiāng)人的喜愛。名字叫“老豆腐”，實則是“嫩”豆腐。那豆腐有多嫩？潔白晶瑩，韌而不松，舀起一勺來，哧溜一下就到了嗓子眼，細(xì)膩滑爽，柔若無物。所以，以前走村串巷賣老豆腐的，都是肩挑著擔(dān)子。一頭是瓶瓶罐罐，裝滿了各種調(diào)味品，另一頭則是剛出鍋的老豆腐。老豆腐要當(dāng)天做當(dāng)天吃才鮮美，所以，做老豆腐的人家，半夜里就要起床開始勞作，豆腐出鍋正好天亮，將新鮮的豆腐放到特制的保溫桶里，早早地挑出來賣。 老豆腐，是商河縣民間大眾小吃。 其做法與做豆腐腦基本相同，但由于調(diào)料不同，風(fēng)味各有千秋。由于物美價廉，大受群眾歡迎?！豆识际澄锇僭仭分蟹Q老豆腐：“云膚花貌認(rèn)參差，已是拋書睡起時，果似佳人稱半老，猶堪搔首弄風(fēng)姿?！弊⒄f：“老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。” 老豆腐色澤潔白，香辣可口，鮮嫩無比。 原料： 芝麻醬、黃豆、熟石膏粉、蒜、辣椒油醬、油、醬豆腐、精鹽、腌韭菜花 制作方法： 將黃豆制成漿汁，用熟石膏汁點成老豆腐 芝麻醬內(nèi)加入精鹽，并陸續(xù)加進(jìn)涼開水調(diào)勻；蒜泥用涼開水調(diào)成汁；醬豆腐用涼開水調(diào)稀 將老豆腐盛入碗內(nèi)，澆上芝麻醬、醬豆腐汁、辣椒油、醬油、蒜汁和腌韭菜花即可食.下一篇：張坊核桃 |
| 商河馬蹄燒餅 | 商河馬蹄燒餅歷史久遠(yuǎn)，相傳在清乾隆年間就已享有盛名。據(jù)載，清朝末年，在縣城經(jīng)營馬蹄燒餅的張氏家族和小街子（懷仁鎮(zhèn)的一個村）的康氏家族，名氣頗大，所制燒餅經(jīng)常被過往商人帶往外地和京城，故"馬蹄燒餅"不脛而走。 商河名吃--馬蹄燒餅是用面粉、植物油、芝麻為主要原料，用特制鍋爐烤制而成的食品，其形狀如馬蹄，故名馬蹄燒餅。 歷史淵源 據(jù)傳乾隆皇帝下江南時，馬蹄燒餅和糖酥火燒作貢品呈獻(xiàn)給乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣們的贊賞。由此可見馬蹄燒餅和糖酥火燒早就是遠(yuǎn)近聞名和倍受喜愛的商河名吃了。 品質(zhì)特點 馬蹄燒餅品質(zhì)優(yōu)良，特點突出。剛出爐的馬蹄燒餅皮瓤分離，外脆內(nèi)嫩，酥香兼?zhèn)洌銡馑囊?，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的獨特風(fēng)味。馬蹄燒餅制作考究，經(jīng)濟(jì)實惠，易于儲放，攜帶方便。 制作方法 馬蹄燒餅的制作方法非?？季浚瑥闹谱鞯匠墒斐鰻t需要10余道工序，其配料嚴(yán)格精細(xì)，所用面、油、酥、芝麻均有精確的比例每個燒餅2兩重，但需要兩個面劑制而成，一個面劑與用油炒好的酥卷制成層層疊疊狀，當(dāng)作燒餅的瓢，然后再用另一個面劑包在外面，當(dāng)作燒餅的皮。隨即在光滑的石墩上搓制成馬蹄狀，蘸以芝麻和糖色，貼在爐被鍋面上烘烤七至八分鐘而成。 馬蹄燒餅除配料嚴(yán)格精細(xì)外，掌握烤制火候也是十分重要的。制作馬蹄燒餅所用的鍋爐比較奇特，它所用的大平鍋面朝下，底朝上，為保持爐內(nèi)所需溫度，鍋底需用泥糊好，爐底上下不透氣，制成馬蹄燒餅最理想的燃料是木炭和谷糠，也可用鋸末代替。 發(fā)展前景 商河馬蹄燒餅經(jīng)過漫長的歷史發(fā)展不斷完美，近年來，商河縣委、縣政府十分重視這一傳統(tǒng)名吃的繼承和發(fā)展，采取措施擴(kuò)大生產(chǎn)和提高質(zhì)量。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制的改革和市場開放，馬蹄燒餅得到長足的發(fā)展。目前不僅在商河城內(nèi)有十幾家燒餅鋪，還有120余家燒餅鋪分布在全縣的鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村，據(jù)統(tǒng)計，全縣馬蹄燒餅?zāi)戤a(chǎn)量可達(dá)300余噸。這些遍布全縣的燒餅鋪，在繼承制作的同時又有改進(jìn)和創(chuàng)新，各具特色，各有風(fēng)味，互相競爭，取長補(bǔ)斷，互相促進(jìn)。這些產(chǎn)品不僅供應(yīng)本縣之需，而且周圍縣市，以及省城濟(jì)南市也常有人批量購買?！ ∮捎隈R蹄燒餅物美價廉，老幼皆宜，是招待賓客和饋贈親友的佳品，盡管店鋪遍及全縣，其產(chǎn)品仍呈供不應(yīng)求之勢，每當(dāng)節(jié)假日，人們更是爭相搶購，銷路廣闊。加之商河縣具有生產(chǎn)馬蹄燒餅得天獨厚的優(yōu)勢：一是商河縣是歷史上有名的糧面油生產(chǎn)基地，近年來，優(yōu)質(zhì)小麥面積不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)馬蹄燒餅的基本原料均可就地取材，資源十分豐富，這就為特產(chǎn)馬蹄燒餅奠定了基礎(chǔ)；二是各村鎮(zhèn)均有技術(shù)熟練的老師傅，形成了一支烤制馬蹄燒餅的技術(shù)骨干隊伍。因此，馬蹄燒餅具有十分廣闊的發(fā)展前景。下一篇：李桂芬梨 |
| 商河草柳編工藝 | 草柳編工藝品，是用茅草、麥桿、玉米皮、柳條等編制而成的。它起源于錢鋪、懷仁等鄉(xiāng)鎮(zhèn)一帶。起初主要是自編自用，以實用為主、欣賞為次。自1972年開始，商河縣草柳編工藝品開始批量出口。從而大大促進(jìn)了草柳編工藝品的發(fā)展，種類不斷增加，款式逐年變化，生產(chǎn)規(guī)模相應(yīng)擴(kuò)大。目前，全縣從事草柳編生產(chǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由原來的錢鋪、懷仁兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)展到趙奎元、殷巷、韓廟等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人員由幾十人增加到8000余人，成為商河縣創(chuàng)匯經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。 商河縣草柳編工藝品，具有品種齊全、款式新穎、經(jīng)久耐用、工藝精細(xì)等特點。既有較高的實用價值，又有較強(qiáng)的欣賞價值。草編工藝品有果盒、紙簍、果盤、面包盒、花盆套、圓盤、長方盤、吊盤、提籃、壁籃等11種類81種規(guī)格。柳編工藝品又有花盆套、面包筐、花籃、果盤、花盤、童籃、提籃、貓窩、鳥窩、雞蛋籃、壁籃等12類95種規(guī)格。 下一篇：商河燒雞 |
| 玉皇廟豆腐皮 | 縷縷清香溢滿鍋，精華凝聚卷金箔。 喜品珍奇植物肉，豆花綻放麥丘坡?！ ? 豆腐皮系當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名產(chǎn)，尤以玉皇廟鎮(zhèn)玉東村的豆腐皮為佳。其薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，令人望而流涎。玉皇廟豆腐皮的味道之所以香甜可口，與它的制作過程有關(guān)。據(jù)行內(nèi)人講，把黃豆打漿、燒胚、過濾、點漿、舀皮，一鍋豆腐皮就得舀70多張，接著是壓水、扯皮、煮皮，這一連串的工序都是在40℃的高溫下進(jìn)行的。剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮黃生生、筋顫顫，如果把它象手絹那樣揉成一團(tuán)甩在皮板上，光滑的豆腐皮不會有一絲裂縫，而且都不會掉角，是純綠色食品,不添加任何化學(xué)成分,絕對讓您吃的放心。和市場上的豆腐皮不一樣，市場上的是生的，玉皇廟豆腐皮是經(jīng)過特殊熏制的，涼拌熱炒即食均可，是餐桌上一款不錯的美味佳肴。摘自 閑散居主人《商河百詠》 下一篇：龍桑寺糖酥火燒 |
| 商河鐵編 | 商河鐵編始于清朝，起源于縣城東部的孫集、常莊一帶，距今已有200年的生產(chǎn)歷史。民國初年，商河鐵編已聞名遐邇。當(dāng)時，有許多商河鐵編藝人漂洋過海，遠(yuǎn)到日本、朝鮮及東南亞等國。1936年編纂的《重修商河縣志》曾有'本縣向無工廠，故工業(yè)不甚發(fā)達(dá)，唯所制之鐵絲物品、如鐵網(wǎng)、鐵籠等較為優(yōu)良，多有出省、出洋營業(yè)者'的記載。至解放前夕，商河鐵編藝人的阻擊已遍及北京、上海、天津、沈陽、太原、武漢等城市。其所開辦經(jīng)營的鐵編工廠有許多逐漸發(fā)展成當(dāng)?shù)氐闹匾髽I(yè)?，F(xiàn)在，商河仍有近千名的鐵編技術(shù)人員在全國各地傳授鐵編技術(shù)。 解放后，商河縣的鐵編生產(chǎn)得以迅速發(fā)展，60年代以前，多為村隊生產(chǎn)經(jīng)營。60年代中期以來，縣及孫集、鄭路、常莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)相繼建立了鐵編專業(yè)廠。到70年代，商河縣東部幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)了'村村編鐵網(wǎng)、戶戶機(jī)杼響'的局面。80年代，商河鐵編生產(chǎn)逐漸形成了以縣五金編織廠、鄉(xiāng)鎮(zhèn)鐵編廠為主體、集科研、生產(chǎn)、供銷、為一體的專業(yè)集團(tuán)。截止目前，全縣專業(yè)鐵編廠已發(fā)展到14家，成為商河工業(yè)生產(chǎn)的支柱之一。 商河鐵編品種繁多。解放前僅有鐵籠和簡單網(wǎng)類，現(xiàn)在已發(fā)展到鐵籠、日雜品、檸花網(wǎng)、方眼網(wǎng)、電焊網(wǎng)、六角網(wǎng)等七大類，100多個品種規(guī)格。用途由一般民用擴(kuò)大到建筑、化工、采礦、交通運輸、養(yǎng)殖、航天等多種行業(yè)。 商河鐵編以各類鐵絲網(wǎng)布最為著名，產(chǎn)品各具特色。手工制品。手編檸花網(wǎng)聯(lián)結(jié)簡潔，精致美觀；撥花網(wǎng)經(jīng)緯分明，交接牢固；在機(jī)制產(chǎn)品中，六角網(wǎng)網(wǎng)面美觀，網(wǎng)目勻稱；涂塑六角網(wǎng)色澤淡雅，美觀大方；方眼網(wǎng)經(jīng)緯分明，網(wǎng)面整潔；銅、鐵絲細(xì)膩柔軟，堅韌耐用；電焊網(wǎng)則把鐵編工藝和焊接技術(shù)融為一體，結(jié)構(gòu)堅固，整體性強(qiáng)，即使局部承受壓力過大，也不致發(fā)生松散現(xiàn)象。經(jīng)鍍鋅、淬火等工藝處理，耐腐蝕，鋼性強(qiáng)。另外，手工制品中的鐵籠子，鐵絲篩子、鐵笊籬等產(chǎn)品，造型合理、新穎別致，尤其是鐵絲篩子，藝人們將手工技巧和機(jī)織鐵絲網(wǎng)布連綴成套，真是珠聯(lián)璧合，既美觀又實用。目前，這些產(chǎn)品仍是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚某Ｓ闷贰? 商河生產(chǎn)的編制品自70年代后，特別是近年來，在產(chǎn)量、質(zhì)量逐年提高的同時，也以其精湛的編織技術(shù)享有聲譽(yù)，是全國三大金網(wǎng)基地?，F(xiàn)在商河鐵編制品銷售市場已遍及全國27個省市自治區(qū)，并在武漢、合肥、石家莊、鄭州、濟(jì)南、天津等地建立了經(jīng)營鐵編制品的專營商店。同時，產(chǎn)品已打入德國、美國、東南亞、香港等許多國家和地區(qū)，產(chǎn)品質(zhì)量受到好評。 下一篇：商河草柳編工藝 |