導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 鴻茅健酒 | 鴻茅健酒 涼城特產(chǎn)“鴻茅健酒”是“鴻茅藥酒”的姊妹酒，始創(chuàng)于清乾隆四年（公元1739年），至今已有260多年的歷史。 早在公元13世紀(jì)，成吉思汗所統(tǒng)治的蒙古帝國(guó)日漸強(qiáng)盛，鐵騎所向披靡。驃勇的蒙古人以豪飲聞名，善飲且不傷身。酒后精力充沛，勇猛無比，百戰(zhàn)百勝。其力量源泉之奧秘源于所飲之酒的配方獨(dú)特。 此酒以蒙古大草原膘肥體壯的牛、馬、羊之雄鞭為君，以采集草原上無污染鮮花的蜜蜂所釀蜂王漿為臣，以陰山圣果沙棘、枸杞為佐，精制而成。該秘方為成吉思漢家族所掌握，外族人不得知曉。 針對(duì)王吉天先生留下的“鴻茅健酒”之古方，公司運(yùn)用當(dāng)今高新的科學(xué)工藝，對(duì)其重新進(jìn)行特殊處理，既保留了原酒的風(fēng)格，又提高其營(yíng)養(yǎng)保健之功效，可謂“古樹開新花”，成為當(dāng)代酒林中一朵新的奇葩，為世人不可多得的保健養(yǎng)身佳品。下一篇：蒙古野果 |
| 鴻茅藥酒 | 鴻茅酒，又名鴻茅祛風(fēng)酒，產(chǎn)于涼城縣岱海南岸的廠漢營(yíng)鄉(xiāng)。我國(guó)素有“南有茅臺(tái)，北有鴻茅”之說，足見其聲譽(yù)之高，但茅臺(tái)是以香醇著稱，而鴻茅則以療效聞名。 鴻茅酒是以古傳有效秘方，精選上乘藥材60多種，用陳釀岱海白酒加糖溶化，經(jīng)蒸煮浸提精制而成，酒度36度，糖度為14-16度。酒香悅怡，藥味幽雅，藥力平和，具有祛風(fēng)除濕，舒筋活血，健脾溫腎，健腦安神之作用。脾胃虛寒者服用它，可改善功能，增進(jìn)食欲。老年人服用它，可促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于延年益壽。涼城鴻茅酒1997年被中國(guó)名牌戰(zhàn)略促進(jìn)會(huì)評(píng)為“中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品”，并被中國(guó)輕工業(yè)總會(huì)列人“97香港回歸中國(guó)八大特級(jí)品牌”。因其藥效顯著，風(fēng)味別致，不但暢銷區(qū)內(nèi)外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和日本、韓國(guó)等東南亞諸國(guó)。 鴻茅酒具有悠久的歷史和博大精深的鴻茅文化。清乾隆四年(公元1739年)，山西馳名中醫(yī)王吉天在鴻茅古鎮(zhèn)采摘藥材，為游牧民治病，頗受牧民歡迎。當(dāng)時(shí)鴻茅古鎮(zhèn)氣候寒冷，草地潮濕，四季多風(fēng)，加上牧民多在野外游牧，飄泊不定，居住簡(jiǎn)陋，多數(shù)人患有風(fēng)寒脾濕，筋骨疼痛，四肢酸麻，行動(dòng)不便等癥。王吉天試用酒和66味中草藥試制成藥酒，經(jīng)患者服用后，療效特別顯著，于是王吉天便在自家院子里開起釀酒作坊，調(diào)制藥酒，藥酒既有獨(dú)特功效，又有長(zhǎng)期保存不變質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，后因此藥酒為道光皇帝治病有功，被賜為宮庭貢酒，世代相傳供不應(yīng)求。 鴻茅酒的取名頗有講究，它包含的意義是此酒產(chǎn)地歷史名稱的由來和酒的原料酒類。相傳在北魏年間，有一皇帝到?jīng)龀轻泛０哆呌斡[，發(fā)現(xiàn)一眼溫泉，泉水清澈，水溫適中，周圍廠漢營(yíng)等地茅草茂盛，花香撲鼻，風(fēng)景優(yōu)美醉人，皇帝便入泉淋浴。興致正濃時(shí)，空中飛來一對(duì)鴻雁，旋鳴助興，恰似歡迎、致意?；实巯串?，欣然而歸。當(dāng)時(shí)人們?yōu)榧o(jì)念皇帝駕臨，曾將所轄廠漢營(yíng)的縣名稱為“旋鴻縣”，由于鴻茅酒產(chǎn)地在旋鴻縣，以茅草(藥材)為主要原料，屬于藥酒類，因而王吉天最初就把此酒定名為“旋鴻牌”藥酒，后改名為鴻茅藥酒，現(xiàn)在為表明其功效又加“祛風(fēng)”二字，稱為“鴻茅祛風(fēng)酒”。 鴻茅藥酒產(chǎn)地范圍為以涼城縣岱海鎮(zhèn)為中心，南至六蘇木鎮(zhèn)12公里，北至蠻漢山11公里，西至永興鎮(zhèn)30公里，冬至麥胡圖鎮(zhèn)23公里，及以曹碾滿族鄉(xiāng)（原廠汗?fàn)I鄉(xiāng)鴻茅藥酒所在地）為中心，南至山西省左云縣周全村50公里，北至六蘇木鎮(zhèn)劉家夭村25公里，東至十九號(hào)十七號(hào)村18公里，西至保全莊村10公里現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：二龍什臺(tái)的傳說 |
| 涼城123蘋果 | 涼城123蘋果 涼城123蘋果具有色鮮味濃，含糖量高，肉質(zhì)細(xì)密，硬度大，耐儲(chǔ)存等特點(diǎn)。在半地下式簡(jiǎn)易果窖中，果實(shí)可儲(chǔ)藏至翌年5—6月，仍保持新鮮狀態(tài)。 品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：水嫩清香，果實(shí)美觀，果大，平均果重75克左右，果實(shí)呈卵圓形，果皮紅黃鮮艷，果肉黃白，味酸甜香多汁，品質(zhì)上等。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：涼城123蘋果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量參考范圍值：每100g產(chǎn)品含蛋白質(zhì)0.21～0.32g，維生素C 6.4～8.3mg，可溶性固形物12.1～15.1%，鈉 0.40～0.67mg， 鉀100～125mg，磷20.3～33.5mg，鈣9.0～12.3mg，鎂4.50～6.20mg。3、質(zhì)量安全規(guī)定：涼城縣空氣清新、土地環(huán)保、水源清潔，生產(chǎn)條件良好。生產(chǎn)嚴(yán)格按照涼城123蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程執(zhí)行，農(nóng)藥使用執(zhí)行GB/T8321-2009《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》，不使用高毒高殘留農(nóng)藥。包裝材料、貯存、運(yùn)輸符合GB/T26432-2010《新鮮果蔬貯藏與運(yùn)輸準(zhǔn)則》要求，遵守《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》。同時(shí)建立了環(huán)保制度，嚴(yán)格控制基地方圓5公里和上風(fēng)20公里范圍內(nèi)新建有污染的工礦企業(yè)，并設(shè)立了環(huán)保標(biāo)志牌。 涼城123蘋果保護(hù)地域分布在六蘇木鎮(zhèn)、岱海鎮(zhèn)、天成鄉(xiāng)、岱海旅游辦事處4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和辦事處，25個(gè)行政村范圍內(nèi)，保護(hù)面積2.5萬(wàn)畝，保護(hù)規(guī)模為年產(chǎn)量5.5萬(wàn)噸。 下一篇：邊雞 |
| 卓資山熏雞 | 卓資山熏雞是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣的傳統(tǒng)名食，制作加工有近百年的歷史，是全國(guó)三大名雞之一。 以個(gè)大體肥、色澤紅潤(rùn)、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩而聞名于華北各省、長(zhǎng)城內(nèi)外。尤其是京包、包蘭、包太等幾條途經(jīng)卓資山的鐵路線，將其帶到了全國(guó)各地。[ 卓資山熏雞的生產(chǎn)和加工，還要追溯到百年前。由于這一帶的雞個(gè)大肉嫩，早在上世紀(jì)初，人們就開始將其加工成鹵雞出售。當(dāng)時(shí)，卓資山鎮(zhèn)里僅有三四戶人家加工鹵雞，只是向周圍村鎮(zhèn)和來往于平綏鐵路的客運(yùn)列車出售。但是，由于工藝簡(jiǎn)單，味道一般，遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上什么名氣。 直到后來，與鹵雞完全不同的熏雞在市場(chǎng)上出現(xiàn)后，經(jīng)過一場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，熏雞逐步取得了優(yōu)勢(shì)，鹵雞黯然淡出市場(chǎng)。在當(dāng)時(shí)的各家熏雞作坊中，來自天津的瑞喜寬師傅制作經(jīng)營(yíng)的熏雞名氣最大，銷量最佳。 早在20世紀(jì)30年代初，河北宣化的李珍師傅來卓資山鎮(zhèn)辦起了第一家熏雞鋪。他們?nèi)『颖倍h熏雞和卓資山鎮(zhèn)鹵雞之長(zhǎng)，經(jīng)過長(zhǎng)期摸索，創(chuàng)造了卓資山熏雞獨(dú)特的制作工藝，其特點(diǎn)為紅潤(rùn)、酥嫩、鮮美，色、香、味皆佳。 由于卓資山鹵雞無論從味道還是色澤方面，都明顯不如熏雞，所以熏雞在市場(chǎng)上迅速取代了鹵雞，知名度和銷售量同樣是與日俱增。正是從那時(shí)開始，卓資山鎮(zhèn)的熏雞生產(chǎn)規(guī)模開始逐年擴(kuò)大。 在眾多做熏雞的師傅中，技術(shù)最為高超、聲譽(yù)最為良好的，首推由河北宣化來的制燒雞技師李珍。由于他技術(shù)精巧，取用多種調(diào)味和香料烹制，使熏雞滋味異常鮮美，因而很快聞名內(nèi)蒙古工區(qū)。1956年在全國(guó)熟食制品展覽會(huì)上，卓資山熏雞同山東德州扒雞，河南道口燒雞等，并列為馳名全國(guó)的名雞。 原料配方：雞100只，食鹽1～1.5千克，花椒50克，干姜50克，大料50克，丁香10克，蓽拔10克，良姜10克，桂皮10克，白芷10克，山木10克，砂仁10克，肉蔻10克，熏料為白糖500克，柏木鋸末1千克，另需陳年煮雞老湯。 制作方法： 1.選料：選用該縣和鄰近旗縣所產(chǎn)之雞為原料，要求健康無病，只重在1千克以上。 2.宰剖：選將雞宰殺、放血、浸燙、煺毛、再開膛、去內(nèi)臟、洗凈，然后入清水中浸漂2～3小時(shí)，撈出瀝水。 3.整型：將雞爪窩腹內(nèi)，雞翅別好，雞頭盤上。 4.鹵煮：將雞爪擺于鍋內(nèi)，把調(diào)料裝紗袋內(nèi)放鍋中，對(duì)上老湯，用大火將鍋燒沸，煮0.5小時(shí)后改小火燜煮2小時(shí)(老雞則沸煮1小時(shí)，燜煮3小時(shí))，即可出鍋。 5.熏制：將熏鍋燒熱，放入適量白糖和鋸末，放上鐵箅子，將煮熟之雞放在鐵箅上，加蓋熏烤約2～3分鐘(每次熏制10～20只雞)即可 6.涂油：將熏好之雞涂上雞油或香油，即可包裝出售。 產(chǎn)品特點(diǎn)：個(gè)大美觀，色澤紅潤(rùn)油亮，肉質(zhì)軟爛肥嫩，味道鮮美濃香，自食饋贈(zèng)，均為佳品。 下一篇：九十九泉的傳說 |
| 烏蘭察布馬鈴薯 | 烏蘭察布馬鈴薯 近年來，烏蘭察布市馬鈴薯的種植面積一直保持在400萬(wàn)畝左右，占全市農(nóng)作物總播面積的比重為50%左右，在全國(guó)地級(jí)市排名第一，占全國(guó)馬鈴薯總播種面積的8%左右。馬鈴薯生產(chǎn)年可實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值20多億元，占種植業(yè)總收入的52.8%。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是烏蘭察布市的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民脫貧致富奔小康的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。 烏蘭察布市土壤多為沙壤土，土質(zhì)疏松、透氣性好，有利于馬鈴薯塊莖膨大；日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大，有利于馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的積累。獨(dú)特的自然條件使馬鈴薯具有塊大、皮薄、整齊、干物質(zhì)含量高、表皮光滑、無污染、退化輕、病蟲害少、耐運(yùn)耐藏、易于烹油及適合加工、適口性極佳等優(yōu)點(diǎn)。淀粉含量為15-24.25%、蛋白質(zhì)含量為1.18-2.44%、糖類含量為1.5%左右、礦物質(zhì)含量為1.1%左右，品質(zhì)優(yōu)于國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品。特別是我市的加工型馬鈴薯所含淀粉具有低蛋白、低酸性及良好的抗凝沉性、白度、粘度、糊化度、透明度，品質(zhì)亦優(yōu)于國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品。 地域范圍 烏蘭察布市：烏蘭察布市（以下簡(jiǎn)稱烏市）位于東經(jīng)110o20＇-114o48＇，北緯41o10＇-43o23＇，地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，位于黃土高原、晉冀山地和內(nèi)蒙古高原交錯(cuò)地帶。全市從北至南由內(nèi)蒙古高原、烏蘭察布丘陵、大青山山地、丘陵地四部分組成。陰山山脈之大青山東西向橫貫于市境中部，將全市分為后山、前山兩個(gè)不同類型的經(jīng)濟(jì)區(qū)。全市平均海拔高度1400米。轄十一個(gè)旗縣市區(qū)，北部與蒙古國(guó)接壤，東部與河北省毗鄰，南部與山西省連接，西部與呼和浩特相連。全市東西平均長(zhǎng)約300公里，南北平均寬為190公里。生產(chǎn)面積420萬(wàn)畝，年生產(chǎn)總量45億公斤，年產(chǎn)值2.7億元。 下一篇：蒙古奶酪 |
| 四子王旗戈壁羊 | 戈壁羊以肉質(zhì)鮮嫩、色正味美、無膻味、肥而不膩著稱，是烏蘭察布市優(yōu)良地方畜產(chǎn)品之一。數(shù)百年來，經(jīng)過自然選種、人工選種和牧民群眾精心培育，逐漸形成蒙古戈壁羊優(yōu)良類群。戈壁羊肉曾經(jīng)進(jìn)人皇宮的御膳房，成為眾多美味佳肴的佼佼者。據(jù)傳，當(dāng)年康熙皇帝微服私訪到杜爾伯特草原一帶，他身著僧服，騎著胸寬體壯的蒙古馬，走進(jìn)一望無際戈壁灘。深秋的草原涼爽無比?？滴鹾褪虖谋疾艘惶欤死яR乏，想歇腳的時(shí)候，一股清香的肉味從西面撲鼻而來?？滴醯塾庀阕吡诉^去，不遠(yuǎn)處的秋營(yíng)地幾座蒙古包展現(xiàn)在眼前。好客的女主人將康熙帝迎進(jìn)氈房，讓坐在上位。當(dāng)品嘗到醇香的奶酒、鮮嫩的戈壁羊肉時(shí)，他覺得渾身舒暢，精神倍增。吃慣山珍海味的皇帝，今天可是大飽口福，雖然沒說什么，但心里卻高興的不得了。返京后，立即給理藩院下了一道圣旨，每年務(wù)必為皇宮御膳房提供戈壁羊3000只，回鍋奶酒3000罐，分別按季趕送到京城，以保證康熙的專用。自此，遙遠(yuǎn)的戈壁羊從張家口外的古驛道源源不斷向京城輸人。 戈壁羊具有較強(qiáng)的耐粗耐寒性，宜牧養(yǎng)，成活率大，生長(zhǎng)快，冬春無補(bǔ)飼條件下，育成公羊可達(dá)62公斤，育成母羊達(dá)53公斤左右，6月齡羯羊胴體重達(dá)14.9公斤，屠宰率為49.16％。戈壁羊肉是制作涮羊肉、手把肉、烤羊腿等美味佳肴的上好原料。 地域范圍 四子王旗地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部、烏蘭察布市西北部，位于東經(jīng)110°20′～113°00′，北緯41°10′～43°22′，是烏蘭察布草原的主要組成部分，也是該市唯一的一個(gè)牧業(yè)旗縣。南北縱深132多公里，東西縱深151公里，總國(guó)土面積為25513.8平方公里，行政劃分牧區(qū)為5個(gè)蘇木、1個(gè)鎮(zhèn)1個(gè)牧場(chǎng)，面積占整個(gè)旗國(guó)土面積的81.7%。四子王旗戈壁羊地理標(biāo)志保護(hù)范圍為旗牧區(qū)全部區(qū)域，該區(qū)域2014年6月末羊存欄為90萬(wàn)只，年產(chǎn)肉量1萬(wàn)多噸。下一篇：奶牛 |
| 商都西芹 | 商都是烏蘭察布市最大的蔬菜生產(chǎn)縣，保護(hù)地面積3000畝，露地面積8萬(wàn)畝，其中有認(rèn)證無公害蔬菜生產(chǎn)基地5萬(wàn)畝。年產(chǎn)各類蔬菜10億斤。西芹種植面積2.5萬(wàn)畝，被譽(yù)為“內(nèi)蒙古西芹第一村”，年產(chǎn)量達(dá)5億斤。 西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實(shí)心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。 商都西芹 種植（蔬菜） 地域范圍 商都縣屬內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市，是烏蘭察布市最大的蔬菜生產(chǎn)縣，商都縣小海子鎮(zhèn)被譽(yù)為“內(nèi)蒙古自治區(qū)西芹第一鎮(zhèn)”，地理座標(biāo)為東徑113°08′—114°15′北緯41°18′—42°29′之間。地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，烏蘭察布市東北部，縣境北部與錫林郭勒盟的蘇尼特右旗和鑲黃旗接壤，南部與興和縣相鄰，西依察哈爾右翼后旗，東靠化德縣和河北省的康保，張北，尚義縣。行政劃分為6鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，213個(gè)村民委員會(huì)，694個(gè)村民小組。商都西芹保護(hù)地域分布在七臺(tái)鎮(zhèn)、小海子鎮(zhèn)、十八頃鎮(zhèn)、大黑沙土鎮(zhèn)、玻璃忽鏡鄉(xiāng)、屯墾隊(duì)鎮(zhèn)、三大頃鄉(xiāng)、卯都鄉(xiāng)八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，52個(gè)自然村范圍內(nèi)，保護(hù)規(guī)模為年產(chǎn)量31萬(wàn)噸。下一篇：商都烤全羊 |
| 化德大白菜 | 化德大白菜是內(nèi)蒙古烏蘭察布化德縣的特產(chǎn)。 大白菜產(chǎn)業(yè)是化德縣種植業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，目前全縣大白菜種植面積7.5萬(wàn)畝。在大白菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)過程中，我縣堅(jiān)持舉綠色旗、走品牌路，著力推動(dòng)品質(zhì)化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展。通過集成蔬菜全部先進(jìn)適用技術(shù)，全力推廣應(yīng)用膜下滴灌栽培、新品種引進(jìn)、綠色防控、田間抽樣檢測(cè)、蔬菜市場(chǎng)監(jiān)管等技術(shù)和加快“三品一標(biāo)”認(rèn)證步伐，使全縣大白菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程得到長(zhǎng)足發(fā)展。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷京、津、冀、浙、魯、皖等城市，出口日本、韓國(guó)等國(guó)家。2014年大白菜銷售量為5.76億斤，年銷售收入6560萬(wàn)元。大白菜已經(jīng)成為提高縣域經(jīng)濟(jì)和增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)。 我縣主栽的中晚熟大白菜，集中上市時(shí)間是9月中下旬，上市集中而且量大，銷售時(shí)間短，常被外地客商乘機(jī)壓價(jià)。對(duì)此，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門做出了相應(yīng)對(duì)策，將播種時(shí)間分成4個(gè)時(shí)間段，第一個(gè)時(shí)間段是4月底到5月初利用日光溫室進(jìn)行大白菜育苗、栽培。比露地大白菜早上市2個(gè)月，價(jià)格是露地大白菜的4倍多。其它時(shí)間段是在5月底開始每10多天種植一批，直到6月底種植完畢。通過分期播種達(dá)到排開上市的目的。8月中旬開始大批上市，一直到10月初出售完。在大白菜上市季節(jié)，每天都有10多輛30多噸的汽車停在蔬菜交易市場(chǎng)，大白菜源源不斷地被運(yùn)往了大、中城市蔬菜市場(chǎng)，人民幣也大把大把地送到菜農(nóng)手中。分期播種排開上市的創(chuàng)舉，既避免了由于蔬菜集中上市對(duì)市場(chǎng)形成壓力，又緩減了菜農(nóng)因?yàn)槎虝r(shí)間內(nèi)需要賣的菜太多而忙不過來的壓力。 我縣是烏蘭察布市最大的大白菜生產(chǎn)縣，2004年通過農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)品和產(chǎn)地認(rèn)證，同年被自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳授予“無公害大白菜生產(chǎn)基地”，2012年被認(rèn)定為綠色產(chǎn)品。到2014年年底，全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證4.9萬(wàn)畝，綠色產(chǎn)品認(rèn)證3740畝。去年在農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心召開的2014年第六次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評(píng)審會(huì)上，我縣大白菜順利通過評(píng)審。從此，我縣生產(chǎn)的冷涼蔬菜“化德大白菜”成為“地理標(biāo)志”產(chǎn)品，我縣將進(jìn)一步對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行精包裝和加貼標(biāo)志，擴(kuò)大我縣大白菜的知名度。 地域范圍 化德縣屬內(nèi)蒙古自治區(qū)，是烏蘭察布市以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的旗縣之一，位于半農(nóng)半牧交錯(cuò)帶。地處內(nèi)蒙古中部，烏蘭察布市最東端，地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°33′04″—114°48′13″，北緯41°36′47″—42°17′41″之間。北與錫林郭勒盟鑲黃旗接壤，西、西南與商都縣相連，東、東南與河北省康保縣交界，東北與正鑲白旗毗鄰。東西長(zhǎng)108.5公里，南北寬72公里，總面積2527平方公里。行政劃分為6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，保護(hù)地域包括上述全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)朝陽(yáng)鎮(zhèn)、長(zhǎng)順鎮(zhèn)、七號(hào)鎮(zhèn)、白音特拉鄉(xiāng)、德包圖鄉(xiāng)、公臘胡洞鄉(xiāng)，93個(gè)行政村內(nèi)。保護(hù)規(guī)模為年產(chǎn)量為45萬(wàn)噸。下一篇：蒙古刀切酥 |
| 豐鎮(zhèn)月餅 | 豐鎮(zhèn)月餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市豐鎮(zhèn)市的特產(chǎn)。豐鎮(zhèn)市出產(chǎn)的月餅色澤鮮潤(rùn)、香酥可口、回味悠長(zhǎng)。以其多年鑄就的盛名和實(shí)打?qū)嵉摹皟?nèi)涵”成為內(nèi)蒙古中西部地區(qū)月餅市場(chǎng)中的大腕兒。 “豐鎮(zhèn)月餅”選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)深井礦泉水，無污染的特級(jí)小麥粉，純葫油和一級(jí)的白糖、冰糖、蜂蜜等原料，現(xiàn)磨現(xiàn)用，不加任何添加劑，采用具有二百多年歷史的傳統(tǒng)工藝烘焙而成。出品的月餅色澤鮮潤(rùn)、香酥可口、回味悠長(zhǎng)。在當(dāng)?shù)赜小霸嘛炓粭l街”，仔細(xì)一詢問“海鵬月餅”的口碑最好。 豐鎮(zhèn)月餅之所以廣受青睞，是因?yàn)樗兄藗冊(cè)缫蚜?xí)慣了的“老味道”——沒有華麗的“外衣”，卻有著實(shí)打?qū)嵉摹皟?nèi)涵”，是名副其實(shí)的“平民月餅”。在曾經(jīng)那個(gè)食品匱乏的年代，豐鎮(zhèn)月餅富油多糖的口感給了人們極大的滿足。但隨著人們物質(zhì)生活的不斷豐富，豐鎮(zhèn)月餅今天依舊紅火的原因除了口感好，可能更在于它使人懷舊。 作為一種地方特產(chǎn)，豐鎮(zhèn)月餅早已享有廣泛的市場(chǎng)聲譽(yù)，可以說，已經(jīng)成為一種地方品牌，其背后的價(jià)值效應(yīng)不可小覷。 下一篇：蘿卜絲酥餅 |
| 四子王旗杜蒙羊肉 | 四子王旗杜蒙羊肉是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市四子王旗的特產(chǎn)。四子王旗是我區(qū)19個(gè)邊疆少數(shù)民族旗及33個(gè)牧業(yè)旗之一，全旗草原面積有2983萬(wàn)畝。2005年培育出黑頭白身的杜蒙肉羊。新品種羊是以南非杜泊羊?yàn)楦副?、蒙古羊?yàn)槟副?，繼承了杜泊羊高繁殖率、3個(gè)月就出欄、胴體品質(zhì)好和蒙古羊的體質(zhì)結(jié)實(shí)、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，肉、皮均為優(yōu)質(zhì)品。 所在地域:內(nèi)蒙古 申請(qǐng)人：四子王旗家畜改良工作站 所在地域:2012年 地域范圍 四子王旗屬內(nèi)蒙古自治區(qū)，是烏蘭察布市的唯一的牧業(yè)旗縣之一。地理座標(biāo)為東徑110°20′—113°，北緯41°10′—43°22′之間。地處內(nèi)蒙古中部，位于內(nèi)蒙古高原。東界烏蘭察布市察右中旗、后旗及錫盟的西蘇旗和二連浩特市，西毗包頭市的達(dá)茂旗，南瀕呼和浩特市的武川縣、烏蘭察布市的卓資縣，北鄰蒙古國(guó)，國(guó)界線長(zhǎng)104公里。是著名的烏蘭察布草原的主要組成部分。全旗境內(nèi)沒有明顯山脈，丘陵起伏、平原相間。地勢(shì)由東南向西北傾斜，呈長(zhǎng)方形。南北縱深200多公里，東西橫跨100多公里。國(guó)土總面積為24016平方公里（240.16萬(wàn)公頃）。行政劃分為12個(gè)蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)，牧區(qū)6個(gè)蘇木鎮(zhèn)場(chǎng)面積占81.7%，半農(nóng)半牧區(qū)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)占18.3%。四子王旗杜蒙羊肉保護(hù)面積包括上述全部區(qū)域，保護(hù)規(guī)模為年產(chǎn)杜蒙羊肉量為1萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 生產(chǎn)四子王旗杜蒙羊肉的杜蒙羊就是在天然草原自然放牧條件下，利用黑頭杜泊公羊與當(dāng)?shù)氐母瓯谘颍疵晒叛颍┙?jīng)過十多年的人工雜交改良而選育而成的，具有耐寒、耐粗、宜牧、生長(zhǎng)快、無脂尾的瘦肉型的優(yōu)質(zhì)肉用羊。 1、外在感官特征：色澤鮮美、肉層厚實(shí)緊湊。色澤：鮮羊肉：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色。凍羊肉：肌肉有光澤，色鮮艷；脂肪呈乳白色。 彈性：鮮羊肉：肌纖維致密、堅(jiān)實(shí)、有彈性、指壓后的凹陷立即恢復(fù)。凍羊肉：肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)。粘度：鮮羊肉：外表微干或有風(fēng)干膜、不粘手。凍羊肉：外表微干或有風(fēng)干膜、或濕潤(rùn)，不粘手。氣味：鮮羊肉、凍羊肉：具有新鮮羊肉正常氣味。煮沸后肉透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有香味。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：獨(dú)特的地理環(huán)境和自然氣候也造就了其獨(dú)特的杜蒙羊肉品質(zhì)。羊肉具有肉質(zhì)細(xì)嫩、瘦肉率高、脂肪少、味美多汁、高蛋白、低脂肪、無膻味、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。杜蒙羊肉經(jīng)測(cè)定，蛋白質(zhì)20%以上，脂肪低，只有6—6.5%，而且不飽和脂肪酸比重大，脂肪品質(zhì)好，在羊肉中獨(dú)具特色，被譽(yù)為“肉中之人參”。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：四子王旗是北部溫帶唯一未受工業(yè)污染的草原之一，空氣清新、土地環(huán)保、水源清潔，杜蒙羊肉生產(chǎn)地符合國(guó)家無公害肉羊產(chǎn)地生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。飼草飼料生產(chǎn)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行GB/T4285《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》，不使用高殘劇毒農(nóng)藥。飼料生產(chǎn)遵守GB13078《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，標(biāo)簽符合GB10648規(guī)定，包裝材料、貯存、運(yùn)輸符合 GB/T16764要求，遵守NY5150-2002《肉羊飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》，遵守國(guó)務(wù)院《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，遵守農(nóng)業(yè)部《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》和《禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種目錄》。 建立環(huán)保制度，嚴(yán)格控制基地方圓5公里和上風(fēng)20公里范圍內(nèi)新建有污染的工礦企業(yè)，建立環(huán)保標(biāo)志牌。下一篇：烏盟奶皮子 |
| 察右中旗紅蘿卜 | 全旗紅蘿卜種植區(qū)主要分布在烏素圖、巴音、鐵沙蓋3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、19個(gè)行政村、74個(gè)自然村，總種植面積8萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約6億斤。種植品種有紅映二號(hào)、孟德爾、紅譽(yù)、摩爾根、百幕佳參等。我旗紅蘿卜已在國(guó)家質(zhì)檢總局注冊(cè)了“察右中旗紅蘿卜”國(guó)家地理標(biāo)志、在國(guó)家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)了“察右中旗紅蘿卜”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 紅蘿卜市場(chǎng)建設(shè)情況。全旗現(xiàn)有六個(gè)紅蘿卜市場(chǎng)，其中烏素圖鎮(zhèn)市場(chǎng)3處、巴音鄉(xiāng)2處、鐵沙蓋鎮(zhèn)義發(fā)泉市場(chǎng)1處?？傉嫉孛娣e800畝（烏素圖鎮(zhèn)400畝、巴音鄉(xiāng)300畝、鐵沙蓋鎮(zhèn)100畝），市場(chǎng)內(nèi)建有恒溫庫(kù)13座（烏素圖鎮(zhèn)4座、巴音鄉(xiāng)6座、鐵沙蓋鎮(zhèn)1座），庫(kù)容量4000噸，清洗車間265處（烏素圖鎮(zhèn)112處、巴音鄉(xiāng)150處、鐵沙蓋鎮(zhèn)3處），商業(yè)用房1060間（烏素圖鎮(zhèn)448間、巴音鄉(xiāng)600間、鐵沙蓋鎮(zhèn)12間），市場(chǎng)內(nèi)水、電、通訊設(shè)施齊備，場(chǎng)地均硬化。 紅蘿卜銷售加工情況。全旗紅蘿卜主要在9月上旬到10月下旬集中上市，部分用于恒溫庫(kù)儲(chǔ)藏反季節(jié)銷售，每到銷售旺季，全國(guó)各地150多家客商前來坐地收購(gòu)。因未形成固定的銷售渠道，市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)基本上由收購(gòu)商控制，導(dǎo)致多數(shù)年限成為“產(chǎn)量增加了、增收效果不明顯”。 紅蘿卜主要遠(yuǎn)銷北京、天津、河北、山東、安徽、湖廣等地，大約有30%左右的紅蘿卜經(jīng)收購(gòu)商重新包裝后，出口至韓國(guó)、日本、東南亞等國(guó)家。 我旗紅蘿卜加工仍處于起步階段，現(xiàn)有紅蘿卜脫水廠 1座，年可加工鮮紅蘿卜7000噸，加工廠處于階段性運(yùn)行。其余紅蘿卜經(jīng)清洗后銷售。 察右中旗紅蘿卜（察右中旗胡蘿卜） 內(nèi)蒙古自治區(qū)察右中旗烏素圖鎮(zhèn)、鐵砂蓋鎮(zhèn)、廣益隆鎮(zhèn)、巴音鄉(xiāng)、庫(kù)倫蘇木共5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《察右中旗人民政府關(guān)于劃定“察右中旗紅蘿卜（察右中旗胡蘿卜）”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的建議的函》，中政發(fā)〔2011〕123號(hào) 烏蘭察布市地方農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)范：DB1509/T 011-2010《察右中旗紅蘿卜（察右中旗胡蘿卜）》 下一篇：濃湯燴三寶 |
| 烏蘭察布莜麥 | 烏蘭察布莜麥外觀完整，大小均勻，堅(jiān)實(shí)飽滿，富有光澤，品質(zhì)優(yōu)良。烏蘭察布莜麥主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量參考范圍值：每100g產(chǎn)品含蛋白質(zhì)10.06～17.60%，脂肪5%～10%，維生素B10.1～0.8mg，維生素B20.05～0.21mg， 維生素E0.50～0.82mg，鈣50～110mg， 磷200～300mg， 鎂60～90mg，鐵5.0～11.0mg，鋅10～30mg。 莜麥?zhǔn)菫跆m察布市的傳統(tǒng)糧食作物之一，有著悠久的種植和食用歷史，經(jīng)過多年的發(fā)展現(xiàn)已成為烏蘭察布市優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，年均種植總面積穩(wěn)定在80萬(wàn)畝左右，產(chǎn)量約6200萬(wàn)公斤，居全國(guó)地級(jí)市之首。 金屬般的鈴鐺掛在秀桿上，如輕霧罩地，綠紗遮野，清爽爽，涼陰陰，這就是被稱為烏蘭察布市“三件寶”之一的莜麥。莜麥?zhǔn)歉郀I(yíng)養(yǎng)食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維等，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓、糖尿病都有一定的防治作用。莜麥喜寒涼，耐干旱，抗鹽堿，生長(zhǎng)期短，所以烏蘭察布的莜麥以營(yíng)養(yǎng)豐富、口感尚佳而被當(dāng)?shù)厝嗣穹Q為“一寶”，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、山西、河北等地。 內(nèi)蒙古 烏蘭察布市農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理中心 烏蘭察布市所轄集寧區(qū)、察右前旗、卓資縣、豐鎮(zhèn)市、興和縣、涼城縣、察右中旗、察右后旗、商都縣、化德縣、四子王旗共11個(gè)旗縣市區(qū)50個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇木。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°26′～114°49′，北緯 40°10′～43°28′下一篇：商都西芹 |
| 四子王羊 | 四子王旗屬典型的大陸性干旱氣候，具有豐富的動(dòng)物資源，家畜品種主要有牛、羊、馬、駱駝、生豬等。四子王旗擁有天然草場(chǎng)面積3214萬(wàn)畝，其中可利用草場(chǎng)面積2981.5萬(wàn)畝。四子王羊不僅體格大，產(chǎn)肉多，鮮嫩多汁，無膻味，而且胴體豐滿，色澤鮮美，肉層厚實(shí)緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻。成年羯肉胴體重一般在34公斤左右，凈肉達(dá)28公斤。是制作涮羊肉、手把肉、烤羊腿等美味佳肴的上好原料，深受國(guó)內(nèi)外廣大客戶的高度評(píng)價(jià)和熱烈歡迎。 四子王羊以肉質(zhì)鮮嫩、色正味美、無膻味、肥而不膩著稱，是烏蘭察布市優(yōu)良地方畜產(chǎn)品之一。數(shù)百年來，經(jīng)過自然選種、人工選種和牧民群眾精心培育，逐漸形成四子王羊優(yōu)良類群。 2012年四子王年加工羊肉產(chǎn)品20000多噸，目前已經(jīng)開發(fā)出3大系列、200多種產(chǎn)品，四子王羊系列品種遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、青島、廣東、河北、東北三省、香港及中東國(guó)家等國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，深受客商和消費(fèi)者好評(píng)。下一篇：腦木更山的傳說 |
| 蘿卜絲酥餅 | 蘿卜絲酥餅 一、蘿卜餡部份 材料：白蘿卜500g，香蔥適量，蝦皮1小把。 調(diào)味料：鹽，黑胡椒粉，香油適量 做法： 1、白蘿卜去皮刨成粗絲加一些鹽放置20分鐘使得蘿卜絲出水，再把水份擠掉。 2、加入香蔥末，蝦皮，再拌上調(diào)味料即可。 二、面皮部份 A、油酥面皮：低筋面粉65g，植物油20g。 做法：將材料放入鋼盆中攪拌成為一個(gè)均勻的面團(tuán)就好，包上保鮮膜放冰箱備用。(不需要搓揉，避免面粉出筋影響口感)。 B、發(fā)面面皮 材料：中筋面粉200g，冷水110g，速發(fā)酵母1/3茶匙，細(xì)砂糖10g，鹽少許，植物油10g。 表面裝飾：1個(gè)蛋白液，白芝麻適量。 做法： 1、將所有材料倒入盆中攪拌搓揉成為一個(gè)不黏手的面團(tuán) (水的部份先保留10g視面團(tuán)搓揉狀態(tài)慢慢添加)。 2、面團(tuán)筋性變大后繼續(xù)搓揉至面團(tuán)光滑，將面團(tuán)滾圓，收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中，蓋上濕布室溫發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。 3、發(fā)好的面團(tuán)平均分割成8塊，滾圓。 4、油酥面皮捏成柱形，平均分割成8等份。 5、將發(fā)面皮壓扁，光滑面在外，包上一個(gè)油酥面皮，收口捏緊。 6、將包好的面團(tuán)稍微壓一下橄成橢圓形薄片，光滑面在下，由短向卷起，收口朝下，蓋上擰干的濕布再讓面團(tuán)休息10分鐘。 7、將休息好的面團(tuán)橄成長(zhǎng)形后翻面，由短向卷起，蓋上擰干的濕布再讓面團(tuán)休息10分鐘。 8、休息完成的面團(tuán)用大姆指從中間壓下，2端往中間折起捏一下，用手心將面團(tuán)壓扁。 9、將面團(tuán)橄成圓形薄片，光滑面在外，中間放上適當(dāng)調(diào)好的蘿卜餡(餡料盡量不要沾到周圍以免較難收口)。 10、將面團(tuán)收口處捏緊，放在兩手手心中前后搓揉滾圓。 11、面團(tuán)上方刷上一層蛋白，再沾上一層白芝麻。 12、間隔整齊排入烤盤中，放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱至200度的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面呈現(xiàn)金黃色即可。下一篇：海米燒草菇 |
| 烏盟玉米 | 烏盟玉米 玉米生產(chǎn)和烏蘭察布，這似乎是一對(duì)沒有關(guān)系的概念。然而，近年來玉米生產(chǎn)在烏蘭察布這塊被視為“0”的土地上已逐漸被擺上農(nóng)業(yè)之正席，成為全盟發(fā)展農(nóng)業(yè)的重要舉措?？烧f玉米生產(chǎn)的推廣，拉開了烏蘭察布盟農(nóng)業(yè)變革的序幕。地膜覆蓋玉米技術(shù)在烏蘭察布從示范到推廣，從水地到旱地，從前山地區(qū)到后山地區(qū)，已經(jīng)歷了十幾個(gè)年頭，是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)為這項(xiàng)新技術(shù)的推廣注入了催化劑。目前，玉米生產(chǎn)已成為全盟發(fā)展糧食生產(chǎn)，調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，增加經(jīng)濟(jì)收入，實(shí)現(xiàn)民富、政富等連臺(tái)戲幕中極為重要的一出。 烏蘭察布盟地區(qū)積溫偏低，年降水量平均400毫米。無霜期120天左右，在應(yīng)用地膜之前，全盟玉米種植面積僅2。53萬(wàn)畝，畝產(chǎn)量175公斤。1986年進(jìn)行玉米覆膜試驗(yàn)成功后，在廣大農(nóng)業(yè)科技人員的努力下，玉米覆膜面積迅速擴(kuò)大。與此同時(shí)，全盟技術(shù)人員重視覆膜玉米的深度挖掘，形成了間套作的立體農(nóng)業(yè)新格局。近年來，全盟上下在認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善技術(shù)措施，加強(qiáng)項(xiàng)目管理，玉米種植成效十分顯著。大面積種植覆膜玉米，首先加快了先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的推廣速度，提高了農(nóng)民科學(xué)種田水平，充分利用了烏蘭察布盟光照充足、晝夜溫差大等自然特點(diǎn)，使玉米產(chǎn)量大幅度增加，創(chuàng)出了新的產(chǎn)量水平，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。 玉米新技術(shù)帶給烏蘭察布盟的不僅僅是今天的一切，它的長(zhǎng)遠(yuǎn)意義更在于明天，覆膜玉米，改變了農(nóng)民的傳統(tǒng)觀念，而這恰恰是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中全盟通向富裕的鎖孔，這一無形動(dòng)力已經(jīng)逐漸射到農(nóng)業(yè)的其它領(lǐng)域?！皣@市場(chǎng)種田，調(diào)整結(jié)構(gòu)掙錢”這一具有時(shí)代特色的響亮口號(hào)在烏蘭察布盟的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品在本地的廣泛推廣，預(yù)示著農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，代表著烏蘭察布盟農(nóng)業(yè)的明天和未來。下一篇：鋼絲面 |
| 香炒米 | 香炒米 炒米，蒙古語(yǔ)稱：“蒙古勒巴達(dá)”，意為“蒙古米”。它是糜子經(jīng)煮、炒、碾等工序加工而成的。 據(jù)史書記載，炒米的上述制作方法，早在我國(guó)漢代時(shí)就出現(xiàn)了。宋末元初，由于畜牧業(yè)有了很大發(fā)展，蒙古族人民便廣泛地食用炒米。 相傳，公元1219年，回回國(guó)的瓦勒乞黑等三名商人，帶著織錦料子、棉織品、日用百貨到蒙古地區(qū)做買賣。成吉思汗親自接見，并以厚禮招待，還讓他們住在干凈地白氈帳里。瓦勒乞黑臨別時(shí)，成吉思汗從屬下選派450名懂得西方風(fēng)俗習(xí)慣的穆斯林，讓他們跟著瓦勒乞黑去那里做生意。他們帶著金銀財(cái)寶去了那里，除了一人僥幸脫逃外，其他人全被鎮(zhèn)守訛答刺城的將軍亦納勒術(shù)赤黑殺害。成吉思汗聞?dòng)嵑笈鹑f(wàn)丈，秘密派使者打入其內(nèi)部，讓哈森協(xié)助提供一份回回國(guó)的地圖。機(jī)智的哈森為避免關(guān)卡的檢查，就把使者的頭發(fā)剃光，并給他涂上紫色的合成藥物，然后把回回國(guó)的地圖印在他的頭上。使者的頭發(fā)長(zhǎng)長(zhǎng)后，便日夜兼程返回本國(guó)，把地圖交給成吉思汗。不久，成吉思汗就率領(lǐng)20萬(wàn)蒙古大軍，帶著炒米等干糧西征。成吉思汗兵臨訛答城下，回回國(guó)的援兵從后面包圍了成吉思汗。成吉思汗缺水少糧，就命眾將士自己掘井飲用，還依靠?jī)H有的一點(diǎn)炒米，度過了生命的難關(guān)，直到后續(xù)部隊(duì)趕來，才把該城攻克，活捉了殺害蒙古商隊(duì)的劊子手亦納勒術(shù)赤黑，并讓他飲-而死。 可見，炒米在蒙古人心目中占有極其重要的位置，是因?yàn)樗B(yǎng)育了一代又一代的蒙古民族。炒米，是蒙古人最喜愛的糧食。因制作方法稍異，炒米又分為脆炒米和硬炒米。 炒米便于攜帶，易于保存，清晨，牧民放牧以前，用滾燙的奶茶，泡上一碗炒米喝到肚里，渾身是汗，頓覺精神倍增。放牧?xí)r，牧羊人帶上炒米，炒米里加上一把炒熟的黑豆或黃豆，還是極好的干糧。炒米即使干嚼，也是越嚼越香，很有滋味。 蒙古人吃炒米，講究多種食物搭配。放在碗里的炒米，倒上噴香的奶茶，奶茶邊喝邊續(xù)，待奶茶喝夠，炒米也被泡軟時(shí)，就要喝干碗里的茶，再放上黃油、奶皮、奶酪、紅糖拌著吃，甜酸適中，香咸可口，味道尤佳。 牧民們愛說這樣一句說：“要曖穿上皮子，要飽吃糜子。”糜子富有營(yíng)養(yǎng)。100克糜子，含有蛋白質(zhì)9.7克，脂肪3.5克，碳水化合物72.5克，可產(chǎn)生熱量362千卡。此外，它還含有鈣29毫克、磷240毫克、鐵4.7毫克、尼克酸1.6毫克。下一篇：烏盟黍 |