| 特產 | 簡介 |
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| 涼城123蘋果 | 涼城123蘋果 涼城123蘋果具有色鮮味濃，含糖量高，肉質細密，硬度大，耐儲存等特點。在半地下式簡易果窖中，果實可儲藏至翌年5—6月，仍保持新鮮狀態(tài)。 品質特性特征 1、外在感官特征：水嫩清香，果實美觀，果大，平均果重75克左右，果實呈卵圓形，果皮紅黃鮮艷，果肉黃白，味酸甜香多汁，品質上等。2、內在品質指標：涼城123蘋果營養(yǎng)物質含量參考范圍值：每100g產品含蛋白質0.21～0.32g，維生素C 6.4～8.3mg，可溶性固形物12.1～15.1%，鈉 0.40～0.67mg， 鉀100～125mg，磷20.3～33.5mg，鈣9.0～12.3mg，鎂4.50～6.20mg。3、質量安全規(guī)定：涼城縣空氣清新、土地環(huán)保、水源清潔，生產條件良好。生產嚴格按照涼城123蘋果生產技術規(guī)程執(zhí)行，農藥使用執(zhí)行GB/T8321-2009《農藥合理使用準則》，不使用高毒高殘留農藥。包裝材料、貯存、運輸符合GB/T26432-2010《新鮮果蔬貯藏與運輸準則》要求，遵守《農業(yè)轉基因生物安全管理條例》。同時建立了環(huán)保制度，嚴格控制基地方圓5公里和上風20公里范圍內新建有污染的工礦企業(yè)，并設立了環(huán)保標志牌。 涼城123蘋果保護地域分布在六蘇木鎮(zhèn)、岱海鎮(zhèn)、天成鄉(xiāng)、岱海旅游辦事處4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和辦事處，25個行政村范圍內，保護面積2.5萬畝，保護規(guī)模為年產量5.5萬噸。 下一篇：邊雞 |
| 鴻茅健酒 | 鴻茅健酒 涼城特產“鴻茅健酒”是“鴻茅藥酒”的姊妹酒，始創(chuàng)于清乾隆四年（公元1739年），至今已有260多年的歷史。 早在公元13世紀，成吉思汗所統(tǒng)治的蒙古帝國日漸強盛，鐵騎所向披靡。驃勇的蒙古人以豪飲聞名，善飲且不傷身。酒后精力充沛，勇猛無比，百戰(zhàn)百勝。其力量源泉之奧秘源于所飲之酒的配方獨特。 此酒以蒙古大草原膘肥體壯的牛、馬、羊之雄鞭為君，以采集草原上無污染鮮花的蜜蜂所釀蜂王漿為臣，以陰山圣果沙棘、枸杞為佐，精制而成。該秘方為成吉思漢家族所掌握，外族人不得知曉。 針對王吉天先生留下的“鴻茅健酒”之古方，公司運用當今高新的科學工藝，對其重新進行特殊處理，既保留了原酒的風格，又提高其營養(yǎng)保健之功效，可謂“古樹開新花”，成為當代酒林中一朵新的奇葩，為世人不可多得的保健養(yǎng)身佳品。下一篇：蒙古野果 |
| 鴻茅藥酒 | 鴻茅酒，又名鴻茅祛風酒，產于涼城縣岱海南岸的廠漢營鄉(xiāng)。我國素有“南有茅臺，北有鴻茅”之說，足見其聲譽之高，但茅臺是以香醇著稱，而鴻茅則以療效聞名。 鴻茅酒是以古傳有效秘方，精選上乘藥材60多種，用陳釀岱海白酒加糖溶化，經蒸煮浸提精制而成，酒度36度，糖度為14-16度。酒香悅怡，藥味幽雅，藥力平和，具有祛風除濕，舒筋活血，健脾溫腎，健腦安神之作用。脾胃虛寒者服用它，可改善功能，增進食欲。老年人服用它，可促進體內新陳代謝，有利于延年益壽。涼城鴻茅酒1997年被中國名牌戰(zhàn)略促進會評為“中國公認名牌產品”，并被中國輕工業(yè)總會列人“97香港回歸中國八大特級品牌”。因其藥效顯著，風味別致，不但暢銷區(qū)內外，還遠銷港澳地區(qū)和日本、韓國等東南亞諸國。 鴻茅酒具有悠久的歷史和博大精深的鴻茅文化。清乾隆四年(公元1739年)，山西馳名中醫(yī)王吉天在鴻茅古鎮(zhèn)采摘藥材，為游牧民治病，頗受牧民歡迎。當時鴻茅古鎮(zhèn)氣候寒冷，草地潮濕，四季多風，加上牧民多在野外游牧，飄泊不定，居住簡陋，多數人患有風寒脾濕，筋骨疼痛，四肢酸麻，行動不便等癥。王吉天試用酒和66味中草藥試制成藥酒，經患者服用后，療效特別顯著，于是王吉天便在自家院子里開起釀酒作坊，調制藥酒，藥酒既有獨特功效，又有長期保存不變質優(yōu)點，后因此藥酒為道光皇帝治病有功，被賜為宮庭貢酒，世代相傳供不應求。 鴻茅酒的取名頗有講究，它包含的意義是此酒產地歷史名稱的由來和酒的原料酒類。相傳在北魏年間，有一皇帝到涼城岱海岸邊游覽，發(fā)現(xiàn)一眼溫泉，泉水清澈，水溫適中，周圍廠漢營等地茅草茂盛，花香撲鼻，風景優(yōu)美醉人，皇帝便入泉淋浴。興致正濃時，空中飛來一對鴻雁，旋鳴助興，恰似歡迎、致意?；实巯串?，欣然而歸。當時人們?yōu)榧o念皇帝駕臨，曾將所轄廠漢營的縣名稱為“旋鴻縣”，由于鴻茅酒產地在旋鴻縣，以茅草(藥材)為主要原料，屬于藥酒類，因而王吉天最初就把此酒定名為“旋鴻牌”藥酒，后改名為鴻茅藥酒，現(xiàn)在為表明其功效又加“祛風”二字，稱為“鴻茅祛風酒”。 鴻茅藥酒產地范圍為以涼城縣岱海鎮(zhèn)為中心，南至六蘇木鎮(zhèn)12公里，北至蠻漢山11公里，西至永興鎮(zhèn)30公里，冬至麥胡圖鎮(zhèn)23公里，及以曹碾滿族鄉(xiāng)（原廠汗營鄉(xiāng)鴻茅藥酒所在地）為中心，南至山西省左云縣周全村50公里，北至六蘇木鎮(zhèn)劉家夭村25公里，東至十九號十七號村18公里，西至保全莊村10公里現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：二龍什臺的傳說 |
| 涼城蔬菜瓜果 | 涼城縣麥胡圖鎮(zhèn)，地處集寧、豐鎮(zhèn)、大同三角交通要道，因日照充足、土壤肥沃、水源豐富，自古以來就是種植瓜果蔬菜的基地，麥胡圖香瓜、麥胡圖吊瓜、麥胡圖123蘋果等得到來往客商和各地群眾的一直好評和喜愛，產品遠銷江南。 |
| 邊雞 | 【品種類型及原產地】 屬肉蛋兼用型品種。產于內蒙古與山西接壤的地帶，主要分布在烏蘭察布盟的涼城、和林、豐鎮(zhèn)、興和等地以及陜西省右玉縣。 1主要特性特征蛋重大、肉質好、適應性強、耐粗飼、抗寒。體型中等，呈元寶形。脛長且粗壯。冠型以單冠為主，間有少量的草莓冠、豌豆冠，個別的雞只有冠羽。公雞冠形直立，母雞冠形較小，有明顯的S狀彎曲，冠色鮮紅。公雞的羽毛主要為紅黑色或黃黑色，個別為黃色和灰白色；母雞為白、灰、黑、淺黃、麻黃、紅灰和雜色。 2保種方式保種區(qū)原地保護，國家級地方雞種基因庫（江蘇）于2006年引種進行異地保護。 【生產性能】 1成年體重與產肉性能成年公雞為1825克，母雞為1505克。成年雞半凈膛屠宰率：公雞為79.0%，母雞為73.8%；成年雞全凈膛屠宰率：公雞73.0%，母雞67.5%。 2繁殖性能開產日齡平均240天，年產蛋數平均為100個，蛋重66克，蛋殼深褐色占70%，其余均呈褐色或淺褐色。500日齡產蛋數為70～96個，最高個體可達150～160個。邊雞的蛋重大。蛋殼厚而細密，平均厚度為0.386毫米，其中0.4毫米以上的約占40%。蛋形指數為1.33。邊雞蛋的保存時間很長，在當地自然條件下保存20天后，哈氏單位仍在72以上，保存到130天時的散黃率為27.5%。 【開發(fā)利用情況】 邊雞是一個適于高原丘陵寒冷地區(qū)飼養(yǎng)的具有獨特性能的優(yōu)良雞種。目前，在呼和浩特、涼城縣、察哈爾右翼中旗和右玉縣均已建立種雞場，開展保種、選育和推廣工作。在選育過程中，應著重保持其抗寒、耐粗飼和蛋重大的特點，培育優(yōu)良品系?！ ⌒畔碓矗簢壹壍胤诫u種基因庫(江蘇)下一篇：草原烤羊腿 信息來源：國家級地方雞種基因庫(江蘇) |
| 羊肉串 | 羊肉串 |
| 蠻漢山山珍 | 二龍什臺國家森林公園地處蠻漢山腹地，公園內林木面積56萬畝，天然次森林4萬余畝，高山草甸5千多畝，最高峰達2305米，林區(qū)地形復雜多樣，植被茂盛，給動植物生長創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件。據不完全統(tǒng)計，蠻漢山山區(qū)各類野生動植物達1200余種，包括梅花鹿，野豬，山雞，孔雀，狍子，野鴨、大雁、野雞、野蘑菇、野山茶等珍惜品種。 |
| 草原烤羊腿 | 草原烤羊腿 產地：中國內蒙古烏蘭察布市。 工藝：先把羊腿洗干凈整理好， 放烤盤中，把調料拌均勻，然后將烤盤推入烤爐中，中間翻動一、兩次、大約4－5個小時，待湯變少，肉干呈醬紅色時取出，食時用小刀割片取吃。特色：醇香不膩，有獨特的草原風味。下一篇：羊肉串 |
| 涼城馬鈴薯 | 涼城馬鈴薯 |
| 涼城白瓜子 | 白瓜子是內蒙古出口的土特產品，其中涼城縣的雪白瓜子，片大、仁足、色白，曾榮獲1983年外貿部頒發(fā)的基地產品優(yōu)質獎。 白瓜子是葫蘆科蔬菜作物倭瓜和西葫蘆的籽。內蒙古人們有用倭瓜做菜的習慣，吃瓜時取出瓜子，洗凈曬干。 白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。還可以做糕點的輔料，白瓜子所含蛋白質、脂肪、維生素很豐富。中醫(yī)用白瓜子做為腸道寄生蟲的驅蟲藥不僅效果好，而且無化學藥品的副作用。 內蒙古七十年代起從天津引進雪白瓜子優(yōu)良品種后，建立了出口商品生產基地，如今采用了先進的二層樓種植法，使白瓜子產量猛增?，F(xiàn)暢銷到香港、英國、奧地利等很多國家。下一篇：鴻茅健酒 |
| 涼城縣特色農產品 | 烏蘭察布市涼城縣因氣候溫和、日照充足、水源豐富、土壤肥沃，自古以來就是糧食大縣，近年來糧食年總產4億斤左右。目前，該縣已有被認證為無公害農產品基地雜糧雜豆10萬畝，馬鈴薯基地15萬畝，蔬菜基地4.8萬畝，金紅蘋果基地4800畝。 |
| 岱海魚 | 岱海湖水質清澈，水體無污染，生態(tài)環(huán)境良好，是著名的綠色、有機漁業(yè)生產基地。岱海現(xiàn)有魚類27余種，年產鮮魚500噸以上，有鯉魚、鯽魚、鰱魚、池沼公魚、大銀魚、鳙魚、草魚、青魚、武昌魚、河蟹等，魚肉肉質香肥，肥而不膩，鱗細刺軟，鮮嫩味美，清香可口。大銀魚和池沼公魚更是馳名國內外。大銀魚富含多種維生素，肉質清淡鮮嫩，香醇可口，具有較高的藥用價值，曾被列為貢品，素有“水參”、“小黃金”之美譽，已被認定為有機水產品。 |
| 蒙古野果 | 蒙古野果 |
| 谷子 | 綠葉沙沙，長桿搖搖，谷子，熟悉的名稱。烏蘭察布盟盛產谷子，年產3600萬公斤。由其加工成的小米是人們極為喜愛的食品。小米，營養(yǎng)豐富，含有豐富的氨基酸，無論煮飯熬粥都易被人體消化吸收，所以是產婦、兒童及老弱、病人的良好滋補食品，有“食品人參”之稱。與谷子相伴，烏蘭察布盟黍子（脫皮后稱作黃米）產量也較大，約600萬公斤左右，黍子含蛋白質11.7%，脂肪3.3%，糖類64.2%，有較為豐富的維生素和葫蘿卜素 ，用黃米磨粉后所做成的炸糕是北方人節(jié)日喜慶之時必備的佳品。 下一篇：涼城蔬菜瓜果 |
| 化德大白菜 | 化德大白菜是內蒙古烏蘭察布化德縣的特產。 大白菜產業(yè)是化德縣種植業(yè)主導產業(yè)之一，目前全縣大白菜種植面積7.5萬畝。在大白菜產業(yè)化建設過程中，我縣堅持舉綠色旗、走品牌路，著力推動品質化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展。通過集成蔬菜全部先進適用技術，全力推廣應用膜下滴灌栽培、新品種引進、綠色防控、田間抽樣檢測、蔬菜市場監(jiān)管等技術和加快“三品一標”認證步伐，使全縣大白菜產業(yè)化進程得到長足發(fā)展。產品遠銷京、津、冀、浙、魯、皖等城市，出口日本、韓國等國家。2014年大白菜銷售量為5.76億斤，年銷售收入6560萬元。大白菜已經成為提高縣域經濟和增加農民收入的支柱產業(yè)。 我縣主栽的中晚熟大白菜，集中上市時間是9月中下旬，上市集中而且量大，銷售時間短，常被外地客商乘機壓價。對此，農業(yè)技術部門做出了相應對策，將播種時間分成4個時間段，第一個時間段是4月底到5月初利用日光溫室進行大白菜育苗、栽培。比露地大白菜早上市2個月，價格是露地大白菜的4倍多。其它時間段是在5月底開始每10多天種植一批，直到6月底種植完畢。通過分期播種達到排開上市的目的。8月中旬開始大批上市，一直到10月初出售完。在大白菜上市季節(jié)，每天都有10多輛30多噸的汽車停在蔬菜交易市場，大白菜源源不斷地被運往了大、中城市蔬菜市場，人民幣也大把大把地送到菜農手中。分期播種排開上市的創(chuàng)舉，既避免了由于蔬菜集中上市對市場形成壓力，又緩減了菜農因為短時間內需要賣的菜太多而忙不過來的壓力。 我縣是烏蘭察布市最大的大白菜生產縣，2004年通過農業(yè)部無公害產品和產地認證，同年被自治區(qū)農牧業(yè)廳授予“無公害大白菜生產基地”，2012年被認定為綠色產品。到2014年年底，全縣無公害農產品認證4.9萬畝，綠色產品認證3740畝。去年在農業(yè)部農產品質量安全中心召開的2014年第六次農產品地理標志登記專家評審會上，我縣大白菜順利通過評審。從此，我縣生產的冷涼蔬菜“化德大白菜”成為“地理標志”產品，我縣將進一步對產品進行精包裝和加貼標志，擴大我縣大白菜的知名度。 地域范圍 化德縣屬內蒙古自治區(qū)，是烏蘭察布市以農業(yè)生產為主的旗縣之一，位于半農半牧交錯帶。地處內蒙古中部，烏蘭察布市最東端，地理坐標為東經113°33′04″—114°48′13″，北緯41°36′47″—42°17′41″之間。北與錫林郭勒盟鑲黃旗接壤，西、西南與商都縣相連，東、東南與河北省康?？h交界，東北與正鑲白旗毗鄰。東西長108.5公里，南北寬72公里，總面積2527平方公里。行政劃分為6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，保護地域包括上述全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)朝陽鎮(zhèn)、長順鎮(zhèn)、七號鎮(zhèn)、白音特拉鄉(xiāng)、德包圖鄉(xiāng)、公臘胡洞鄉(xiāng)，93個行政村內。保護規(guī)模為年產量為45萬噸。下一篇：蒙古刀切酥 |
| 卓資山熏雞 | 卓資山熏雞是內蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣的傳統(tǒng)名食，制作加工有近百年的歷史，是全國三大名雞之一。 以個大體肥、色澤紅潤、味道鮮美、肉質細嫩而聞名于華北各省、長城內外。尤其是京包、包蘭、包太等幾條途經卓資山的鐵路線，將其帶到了全國各地。[ 卓資山熏雞的生產和加工，還要追溯到百年前。由于這一帶的雞個大肉嫩，早在上世紀初，人們就開始將其加工成鹵雞出售。當時，卓資山鎮(zhèn)里僅有三四戶人家加工鹵雞，只是向周圍村鎮(zhèn)和來往于平綏鐵路的客運列車出售。但是，由于工藝簡單，味道一般，遠遠談不上什么名氣。 直到后來，與鹵雞完全不同的熏雞在市場上出現(xiàn)后，經過一場競爭，熏雞逐步取得了優(yōu)勢，鹵雞黯然淡出市場。在當時的各家熏雞作坊中，來自天津的瑞喜寬師傅制作經營的熏雞名氣最大，銷量最佳。 早在20世紀30年代初，河北宣化的李珍師傅來卓資山鎮(zhèn)辦起了第一家熏雞鋪。他們取河北定縣熏雞和卓資山鎮(zhèn)鹵雞之長，經過長期摸索，創(chuàng)造了卓資山熏雞獨特的制作工藝，其特點為紅潤、酥嫩、鮮美，色、香、味皆佳。 由于卓資山鹵雞無論從味道還是色澤方面，都明顯不如熏雞，所以熏雞在市場上迅速取代了鹵雞，知名度和銷售量同樣是與日俱增。正是從那時開始，卓資山鎮(zhèn)的熏雞生產規(guī)模開始逐年擴大。 在眾多做熏雞的師傅中，技術最為高超、聲譽最為良好的，首推由河北宣化來的制燒雞技師李珍。由于他技術精巧，取用多種調味和香料烹制，使熏雞滋味異常鮮美，因而很快聞名內蒙古工區(qū)。1956年在全國熟食制品展覽會上，卓資山熏雞同山東德州扒雞，河南道口燒雞等，并列為馳名全國的名雞。 原料配方：雞100只，食鹽1～1.5千克，花椒50克，干姜50克，大料50克，丁香10克，蓽拔10克，良姜10克，桂皮10克，白芷10克，山木10克，砂仁10克，肉蔻10克，熏料為白糖500克，柏木鋸末1千克，另需陳年煮雞老湯。 制作方法： 1.選料：選用該縣和鄰近旗縣所產之雞為原料，要求健康無病，只重在1千克以上。 2.宰剖：選將雞宰殺、放血、浸燙、煺毛、再開膛、去內臟、洗凈，然后入清水中浸漂2～3小時，撈出瀝水。 3.整型：將雞爪窩腹內，雞翅別好，雞頭盤上。 4.鹵煮：將雞爪擺于鍋內，把調料裝紗袋內放鍋中，對上老湯，用大火將鍋燒沸，煮0.5小時后改小火燜煮2小時(老雞則沸煮1小時，燜煮3小時)，即可出鍋。 5.熏制：將熏鍋燒熱，放入適量白糖和鋸末，放上鐵箅子，將煮熟之雞放在鐵箅上，加蓋熏烤約2～3分鐘(每次熏制10～20只雞)即可 6.涂油：將熏好之雞涂上雞油或香油，即可包裝出售。 產品特點：個大美觀，色澤紅潤油亮，肉質軟爛肥嫩，味道鮮美濃香，自食饋贈，均為佳品。 下一篇：九十九泉的傳說 |