導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 內(nèi)蒙涮羊肉 | 內(nèi)蒙涮羊肉，起源于元代，涮羊肉始于我國內(nèi)蒙古少數(shù)民族地區(qū)，明朝進入大都市，清朝冠以"涮羊肉"名稱。它是北京最著名的冬令佳肴，已有1000多年的歷史，現(xiàn)在遍布北方。涮羊肉的特色：肉鮮嫩，湯鮮美，回味無窮。教您涮羊肉怎么做，如何做涮羊肉：1.將羊肉切成薄如紙的片，盛入盤中待用。2.把芝麻醬、料酒、醋、醬油、辣椒油、腐乳汁、蔥花、香菜末、精鹽、味精等調(diào)料分別放在小碟里，根據(jù)口味適當(dāng)增減。3.火鍋用木炭生著，放入姜片、八角、湯水燒沸，用筷子夾入少量羊肉片略燙二三分鐘，撈出蘸食調(diào)料，隨燙隨吃。吃完羊肉后，放入粉絲、白菜或菠菜煮食喝湯。內(nèi)蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、姜絲、香油等做佐料，肉片鮮嫩可口，不膻不膩，邊涮邊吃。 《舊都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進化，而成為特別風(fēng)味?！?羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效！ |
| 油崩山雞 | 油崩山雞 鮮嫩的生菜葉上，擺放上一塊塊經(jīng)過油炸的山雞肉塊，色澤紅潤、香味撲鼻，鮮脆的尖椒絲和黃瓜雕刻的青翠小花做點綴，讓人垂涎欲滴。山雞肉也是經(jīng)過特種養(yǎng)殖的山雞而提取，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，而且口感好于野生山雞肉。最重要的是其營養(yǎng)高、系高蛋白，還具有多種健身強體的功能。 |
| 滿棟熏雞 | 滿棟熏雞 “滿棟熏雞”雞肉色金黃，肉鮮美，熏味香濃。將浸泡好的雞放入湯鍋內(nèi)，加入調(diào)味品，將水燒開并將雞煮熟，然后將煮熟的雞放入熏爐內(nèi)上色增味，熏料采用優(yōu)質(zhì)綿白糖，將雞表皮熏至淺金黃色，再涂抹香油，即為成品熏雞。入口鮮香濃郁、咸淡適口、油而不膩。真可謂為是清香可口，回味無窮。 |
| 香鍋辣鴨頭 | 香鍋辣鴨頭 烏蘭察布的渝圣香鍋辣鴨頭屬川菜系列，選用優(yōu)質(zhì)湖鴨，提前秘方腌制，配料獨特，風(fēng)味醇厚。入口香辣脆綿，口感鮮香醇厚。吃完鴨頭其底料再涮火鍋，原汁原味。還有鴨脖、鴨心、鴨胗、鴨腸、鴨肝、鴨爪，讓您嘗遍湖鴨全身各部之鮮美味。色彩口感香辣絕倫，去濕開胃，將美味和營養(yǎng)完全融合。 |
| 星火花葵 | 星火花葵 察哈爾右翼后旗地方名優(yōu)特產(chǎn)。以其個大籽實，殼薄有棱和花紋，品質(zhì)優(yōu)良而聞名全國，遠銷27個省、市、自治區(qū)。曾被中國綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為自治區(qū)第一個食用花葵綠色產(chǎn)品，被內(nèi)蒙古自治區(qū)審定為優(yōu)良品種，列入中國科學(xué)院植物研究所基因庫，國家注冊商標(biāo)為“星火花葵”，年種植5.8萬畝，總產(chǎn)量5780萬斤。 |
| 草原烤羊肉串 | 烤羊肉串，是新疆、內(nèi)蒙古等地少數(shù)民族的一種傳統(tǒng)小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釬上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數(shù)分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。在烏蘭察布，無論到哪里都有烤羊肉串，不同于內(nèi)地略顯“精致”的小串，烏蘭察布的羊肉串以粗狂的“大串”為主，簽子長肉塊大，來自附近草原的原生態(tài)羊肉一塊一口，油脂的爆香、外層肉的焦脆和內(nèi)層肉的鮮嫩層層疊疊地鋪滿整個口腔，令人久久回味難以忘懷。除了傳統(tǒng)做法，現(xiàn)在飯店里做羊肉串，有了許多創(chuàng)新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹簽羊肉串、網(wǎng)油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。 |
| 內(nèi)蒙古烤羊腿 | 烤羊腿是蒙古人招待賓客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。單獨烘烤的羊后腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊。經(jīng)過長期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為“眼未見其物，香味已撲鼻”。 烤羊腿的做法是：取剁去小腿的羊腿一只洗凈，在肉表面深劃十字花刀，刀口深至骨，放入烤盤內(nèi)，加入胡羅卜絲、芹菜段、蔥絲、姜塊、蕃茄塊，再加入胡椒、料酒、醬油、精鹽、清湯等調(diào)味品，放入烤箱，烘烤約四小時左右，等湯近無，肉干呈醬紅色時即可出爐，整羊腿盛盤上桌，用刀切割成小塊，供佐酒下飯。 |
| 油炸諄脖 | 油炸諄脖(或油炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)，是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥面粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型，用牛油或羊油(現(xiàn)也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。油炸諄脖是牧民易儲易帶的干糧，習(xí)慣于一次炸許多，存放以備隨時食用?，F(xiàn)每逢節(jié)慶或辦喜事，都要集中炸大量諄脖，除自家食用、招待客人外，還作禮品互贈。 |
| 察哈爾蒙古毛繡 | 察哈爾毛繡目前是我國唯一保持祭祀儀式的民族手工技藝，其作品寫實、立體、粗獷、鮮活、能夠真實再現(xiàn)動物的原生狀態(tài)及蒙古族的工藝特性，具有很強的藝術(shù)力，被譽為“平面標(biāo)本”。 走進察右后旗察哈爾文化民族工藝品展示中心，一眼看到是的老虎、熊貓、狼……一件件活靈活現(xiàn)的動物毛繡作品。這些作品是用動物的皮毛中的鋒毛，在傳統(tǒng)的大經(jīng)緯紗網(wǎng)上栽織而成的，它是察哈爾蒙古族古老的傳統(tǒng)手工藝，寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。 |
| 察哈爾蒙古毛植 | 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——察哈爾蒙古毛植是察哈爾蒙古族古老的傳統(tǒng)手工藝。它使用動物皮毛中的鋒毛，在傳統(tǒng)的大經(jīng)緯紗網(wǎng)上一根根栽織出各種動物圖案，能夠真實再現(xiàn)動物的原生狀態(tài)及蒙古民族的工藝特性，具有很強的藝術(shù)張力，被譽為“平面標(biāo)本”。 |
| 四子王旗戈壁羊 | 戈壁羊以肉質(zhì)鮮嫩、色正味美、無膻味、肥而不膩著稱，是烏蘭察布市優(yōu)良地方畜產(chǎn)品之一。數(shù)百年來，經(jīng)過自然選種、人工選種和牧民群眾精心培育，逐漸形成蒙古戈壁羊優(yōu)良類群。戈壁羊肉曾經(jīng)進人皇宮的御膳房，成為眾多美味佳肴的佼佼者。據(jù)傳，當(dāng)年康熙皇帝微服私訪到杜爾伯特草原一帶，他身著僧服，騎著胸寬體壯的蒙古馬，走進一望無際戈壁灘。深秋的草原涼爽無比。康熙和侍從奔波了一天，人困馬乏，想歇腳的時候，一股清香的肉味從西面撲鼻而來?？滴醯塾庀阕吡诉^去，不遠處的秋營地幾座蒙古包展現(xiàn)在眼前。好客的女主人將康熙帝迎進氈房，讓坐在上位。當(dāng)品嘗到醇香的奶酒、鮮嫩的戈壁羊肉時，他覺得渾身舒暢，精神倍增。吃慣山珍海味的皇帝，今天可是大飽口福，雖然沒說什么，但心里卻高興的不得了。返京后，立即給理藩院下了一道圣旨，每年務(wù)必為皇宮御膳房提供戈壁羊3000只，回鍋奶酒3000罐，分別按季趕送到京城，以保證康熙的專用。自此，遙遠的戈壁羊從張家口外的古驛道源源不斷向京城輸人。 戈壁羊具有較強的耐粗耐寒性，宜牧養(yǎng)，成活率大，生長快，冬春無補飼條件下，育成公羊可達62公斤，育成母羊達53公斤左右，6月齡羯羊胴體重達14.9公斤，屠宰率為49.16％。戈壁羊肉是制作涮羊肉、手把肉、烤羊腿等美味佳肴的上好原料。 地域范圍 四子王旗地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部、烏蘭察布市西北部，位于東經(jīng)110°20′～113°00′，北緯41°10′～43°22′，是烏蘭察布草原的主要組成部分，也是該市唯一的一個牧業(yè)旗縣。南北縱深132多公里，東西縱深151公里，總國土面積為25513.8平方公里，行政劃分牧區(qū)為5個蘇木、1個鎮(zhèn)1個牧場，面積占整個旗國土面積的81.7%。四子王旗戈壁羊地理標(biāo)志保護范圍為旗牧區(qū)全部區(qū)域，該區(qū)域2014年6月末羊存欄為90萬只，年產(chǎn)肉量1萬多噸。 |
| 烏蘭察布莜麥 | 烏蘭察布莜麥外觀完整，大小均勻，堅實飽滿，富有光澤，品質(zhì)優(yōu)良。烏蘭察布莜麥主要營養(yǎng)物質(zhì)含量參考范圍值：每100g產(chǎn)品含蛋白質(zhì)10.06～17.60%，脂肪5%～10%，維生素B10.1～0.8mg，維生素B20.05～0.21mg， 維生素E0.50～0.82mg，鈣50～110mg， 磷200～300mg， 鎂60～90mg，鐵5.0～11.0mg，鋅10～30mg。 莜麥?zhǔn)菫跆m察布市的傳統(tǒng)糧食作物之一，有著悠久的種植和食用歷史，經(jīng)過多年的發(fā)展現(xiàn)已成為烏蘭察布市優(yōu)勢產(chǎn)品和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，年均種植總面積穩(wěn)定在80萬畝左右，產(chǎn)量約6200萬公斤，居全國地級市之首。 金屬般的鈴鐺掛在秀桿上，如輕霧罩地，綠紗遮野，清爽爽，涼陰陰，這就是被稱為烏蘭察布市“三件寶”之一的莜麥。莜麥?zhǔn)歉郀I養(yǎng)食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維等，對動脈硬化、冠心病、高血壓、糖尿病都有一定的防治作用。莜麥喜寒涼，耐干旱，抗鹽堿，生長期短，所以烏蘭察布的莜麥以營養(yǎng)豐富、口感尚佳而被當(dāng)?shù)厝嗣穹Q為“一寶”，產(chǎn)品遠銷北京、山西、河北等地。 內(nèi)蒙古 烏蘭察布市農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理中心 烏蘭察布市所轄集寧區(qū)、察右前旗、卓資縣、豐鎮(zhèn)市、興和縣、涼城縣、察右中旗、察右后旗、商都縣、化德縣、四子王旗共11個旗縣市區(qū)50個鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇木。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°26′～114°49′，北緯 40°10′～43°28′ |
| 四子王羊 | 四子王旗屬典型的大陸性干旱氣候，具有豐富的動物資源，家畜品種主要有牛、羊、馬、駱駝、生豬等。四子王旗擁有天然草場面積3214萬畝，其中可利用草場面積2981.5萬畝。四子王羊不僅體格大，產(chǎn)肉多，鮮嫩多汁，無膻味，而且胴體豐滿，色澤鮮美，肉層厚實緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻。成年羯肉胴體重一般在34公斤左右，凈肉達28公斤。是制作涮羊肉、手把肉、烤羊腿等美味佳肴的上好原料，深受國內(nèi)外廣大客戶的高度評價和熱烈歡迎。 四子王羊以肉質(zhì)鮮嫩、色正味美、無膻味、肥而不膩著稱，是烏蘭察布市優(yōu)良地方畜產(chǎn)品之一。數(shù)百年來，經(jīng)過自然選種、人工選種和牧民群眾精心培育，逐漸形成四子王羊優(yōu)良類群。 2012年四子王年加工羊肉產(chǎn)品20000多噸，目前已經(jīng)開發(fā)出3大系列、200多種產(chǎn)品，四子王羊系列品種遠銷北京、天津、上海、青島、廣東、河北、東北三省、香港及中東國家等國際市場，產(chǎn)品供不應(yīng)求，深受客商和消費者好評。 |
| 商都西芹 | 商都是烏蘭察布市最大的蔬菜生產(chǎn)縣，保護地面積3000畝，露地面積8萬畝，其中有認證無公害蔬菜生產(chǎn)基地5萬畝。年產(chǎn)各類蔬菜10億斤。西芹種植面積2.5萬畝，被譽為“內(nèi)蒙古西芹第一村”，年產(chǎn)量達5億斤。 西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。 商都西芹 種植（蔬菜） 地域范圍 商都縣屬內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市，是烏蘭察布市最大的蔬菜生產(chǎn)縣，商都縣小海子鎮(zhèn)被譽為“內(nèi)蒙古自治區(qū)西芹第一鎮(zhèn)”，地理座標(biāo)為東徑113°08′—114°15′北緯41°18′—42°29′之間。地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，烏蘭察布市東北部，縣境北部與錫林郭勒盟的蘇尼特右旗和鑲黃旗接壤，南部與興和縣相鄰，西依察哈爾右翼后旗，東靠化德縣和河北省的康保，張北，尚義縣。行政劃分為6鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，213個村民委員會，694個村民小組。商都西芹保護地域分布在七臺鎮(zhèn)、小海子鎮(zhèn)、十八頃鎮(zhèn)、大黑沙土鎮(zhèn)、玻璃忽鏡鄉(xiāng)、屯墾隊鎮(zhèn)、三大頃鄉(xiāng)、卯都鄉(xiāng)八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，52個自然村范圍內(nèi)，保護規(guī)模為年產(chǎn)量31萬噸。 |
| 鴻茅健酒 | 鴻茅健酒 涼城特產(chǎn)“鴻茅健酒”是“鴻茅藥酒”的姊妹酒，始創(chuàng)于清乾隆四年（公元1739年），至今已有260多年的歷史。 早在公元13世紀，成吉思汗所統(tǒng)治的蒙古帝國日漸強盛，鐵騎所向披靡。驃勇的蒙古人以豪飲聞名，善飲且不傷身。酒后精力充沛，勇猛無比，百戰(zhàn)百勝。其力量源泉之奧秘源于所飲之酒的配方獨特。 此酒以蒙古大草原膘肥體壯的牛、馬、羊之雄鞭為君，以采集草原上無污染鮮花的蜜蜂所釀蜂王漿為臣，以陰山圣果沙棘、枸杞為佐，精制而成。該秘方為成吉思漢家族所掌握，外族人不得知曉。 針對王吉天先生留下的“鴻茅健酒”之古方，公司運用當(dāng)今高新的科學(xué)工藝，對其重新進行特殊處理，既保留了原酒的風(fēng)格，又提高其營養(yǎng)保健之功效，可謂“古樹開新花”，成為當(dāng)代酒林中一朵新的奇葩，為世人不可多得的保健養(yǎng)身佳品。 |
| 化德大白菜 | 化德大白菜是內(nèi)蒙古烏蘭察布化德縣的特產(chǎn)。 大白菜產(chǎn)業(yè)是化德縣種植業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，目前全縣大白菜種植面積7.5萬畝。在大白菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)過程中，我縣堅持舉綠色旗、走品牌路，著力推動品質(zhì)化、品牌化、規(guī)模化發(fā)展。通過集成蔬菜全部先進適用技術(shù)，全力推廣應(yīng)用膜下滴灌栽培、新品種引進、綠色防控、田間抽樣檢測、蔬菜市場監(jiān)管等技術(shù)和加快“三品一標(biāo)”認證步伐，使全縣大白菜產(chǎn)業(yè)化進程得到長足發(fā)展。產(chǎn)品遠銷京、津、冀、浙、魯、皖等城市，出口日本、韓國等國家。2014年大白菜銷售量為5.76億斤，年銷售收入6560萬元。大白菜已經(jīng)成為提高縣域經(jīng)濟和增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)。 我縣主栽的中晚熟大白菜，集中上市時間是9月中下旬，上市集中而且量大，銷售時間短，常被外地客商乘機壓價。對此，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門做出了相應(yīng)對策，將播種時間分成4個時間段，第一個時間段是4月底到5月初利用日光溫室進行大白菜育苗、栽培。比露地大白菜早上市2個月，價格是露地大白菜的4倍多。其它時間段是在5月底開始每10多天種植一批，直到6月底種植完畢。通過分期播種達到排開上市的目的。8月中旬開始大批上市，一直到10月初出售完。在大白菜上市季節(jié)，每天都有10多輛30多噸的汽車停在蔬菜交易市場，大白菜源源不斷地被運往了大、中城市蔬菜市場，人民幣也大把大把地送到菜農(nóng)手中。分期播種排開上市的創(chuàng)舉，既避免了由于蔬菜集中上市對市場形成壓力，又緩減了菜農(nóng)因為短時間內(nèi)需要賣的菜太多而忙不過來的壓力。 我縣是烏蘭察布市最大的大白菜生產(chǎn)縣，2004年通過農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)品和產(chǎn)地認證，同年被自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳授予“無公害大白菜生產(chǎn)基地”，2012年被認定為綠色產(chǎn)品。到2014年年底，全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品認證4.9萬畝，綠色產(chǎn)品認證3740畝。去年在農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心召開的2014年第六次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評審會上，我縣大白菜順利通過評審。從此，我縣生產(chǎn)的冷涼蔬菜“化德大白菜”成為“地理標(biāo)志”產(chǎn)品，我縣將進一步對產(chǎn)品進行精包裝和加貼標(biāo)志，擴大我縣大白菜的知名度。 地域范圍 化德縣屬內(nèi)蒙古自治區(qū)，是烏蘭察布市以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的旗縣之一，位于半農(nóng)半牧交錯帶。地處內(nèi)蒙古中部，烏蘭察布市最東端，地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°33′04″—114°48′13″，北緯41°36′47″—42°17′41″之間。北與錫林郭勒盟鑲黃旗接壤，西、西南與商都縣相連，東、東南與河北省康?？h交界，東北與正鑲白旗毗鄰。東西長108.5公里，南北寬72公里，總面積2527平方公里。行政劃分為6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，保護地域包括上述全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)朝陽鎮(zhèn)、長順鎮(zhèn)、七號鎮(zhèn)、白音特拉鄉(xiāng)、德包圖鄉(xiāng)、公臘胡洞鄉(xiāng)，93個行政村內(nèi)。保護規(guī)模為年產(chǎn)量為45萬噸。 |