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　　手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達(dá)斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來(lái)的傳統(tǒng)食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅游不吃一頓手把肉就算沒(méi)完全領(lǐng)略到草原食俗風(fēng)味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達(dá)自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠(yuǎn)方客人，在呼倫貝爾地區(qū)已成為一種定規(guī)。 手把肉的制作和吃法也別具一格。 通常選用膘肥肉嫩的小口羊一只，先拔去胸口近腹部毛，后用刀割開(kāi)二寸左右的直口，將手 順口伸入胸腔內(nèi)，摸著大動(dòng)脈將其掐斷，使羊血都流聚在胸腔和腹腔內(nèi)，謂之“掏心法”。 這種殺羊法優(yōu)于“抹脖殺羊法”，即羊血除散在腔內(nèi)一部分外，還有少部分浸在肉里，使羊 肉呈粉紅色，煮出來(lái)味道鮮美，易于消化，羊肉干凈無(wú)損。然后剝?nèi)テ?，切除頭蹄，除凈內(nèi) 臟和腔血，切除腹部軟肉。并按羊各關(guān)節(jié)，將全羊帶骨制成數(shù)十塊，放入不加鹽和其他佐料 的白水鍋內(nèi)，用大火燒煮，保持原汁原味，適當(dāng)控制火候。只要肉已變色，一般用刀割開(kāi)， 肉里微 有血絲即撈出，裝盤上席。大家圍坐一起，一手握刀，一手拿肉，用刀割、卡、挖、剔。手 把肉鮮而不膻，肥而不膩。這是牧民的常用食法。如在城市的賓館餐廳、飯店，還可用芝麻 醬 、香油、韭菜花、辣椒油、腐乳汁、青醬油、味精等調(diào)成佐料，裝入碗中，采用割肉蘸佐料 食用。這種草原、城市結(jié)合起來(lái)的手把羊肉的食法也頗具風(fēng)味。如果你頭一次在餐桌上看 到 人們(包括自己)用刀割下自己所看中的羊肉，用手一塊塊送入口中的時(shí)候，除了感到肉的鮮 嫩味美之外，還會(huì)感到新奇有趣。　 　( 呼倫貝爾盟)

　　烤全羊是蒙古民族的餐中之尊?！哆_(dá)斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過(guò)于烏查（即烤全揚(yáng)）者”?？救蛎烧Z(yǔ)稱“昭木”。據(jù)史料記載，它是成吉思汗最喜愛(ài)吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。 　　蒙古族這種傳統(tǒng)而古老的風(fēng)俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊?，F(xiàn)如今，烤全羊已成為內(nèi)蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。 　　隨著歷史的發(fā)展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開(kāi)膛去皮的整羊架于火上烘烤。燒烤時(shí)要用杏木疙瘩燒旺的紅火，須火旺而無(wú)煙方可。不時(shí)將白條羊在火上左右翻轉(zhuǎn)，一直烤到表面金紅油亮，香味噴發(fā)，外焦里嫩為止?？臼旌髲募茏由闲断?，用刀割而食之，不加油鹽，不加任何作料，卻有純樸天然的香味。 　　現(xiàn)在，內(nèi)蒙古的一些飯店和旅游景點(diǎn)為使烤全羊的肉質(zhì)更鮮美，在制作工藝上都融入了自家的小秘方，所以烤全羊的制法各色紛呈，但大體上基本一致：烤全羊要選擇膘肥體壯的4齒3歲綿羊作原料，宰殺后用80度的熱水澆燙羊的全身，趁熱煺去羊毛；挖除內(nèi)臟，用水洗凈胸腔、腹腔，再用堿水洗凈全身羊皮。在腹腔和后腿、五叉等肉層較厚的部位，用刀割開(kāi)小口，然后填進(jìn)各種佐料腌漬入味，外皮涂抹適量麻油和酒。 　　用鐵扦從羊尾向內(nèi)別到腹部，并加以鞏固，再用鐵鏈鉤住羊的四肢，背部朝下放入爐內(nèi)烘烤，磚砌而成的烤爐似穹廬狀?？救蛉霠t之前，先用一種叫梭梭的柴禾將爐膛燒紅，撤去燃料后，將全羊從烤爐的天窗吊入，并關(guān)閉天窗和爐門。將羊肉烤至半熟后，再打開(kāi)爐門，用長(zhǎng)柄勺舀上梭梭柴的火塊對(duì)羊身進(jìn)行烤炙，直到羊全身烤成焦黃色為止。用這種慢火烤炙的全羊外皮焦脆，金紅油亮，而皮下的肉鮮嫩酥香，油而不膩。 　　烤好的全羊出爐后，倒掉腹腔和填入皮肉的佐料，將全羊以跪臥姿勢(shì)擺入直徑約1米的大盤內(nèi)，在羊脖子上系一條紅綢帶，先擺上桌讓客人欣賞，待客人過(guò)目贊美后，由專人在客人面前將烤全羊割成小塊。 　　

　　巴林石 　　　　據(jù)朱星白等《巴林石》所述，主要依據(jù)顏色、質(zhì)地、紋理和結(jié)構(gòu)，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。 　　雞血石 　　　　巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質(zhì)地多為透明、半透明；血色有鮮紅、朱紅、暗紅、橘紅等。血形呈片狀、塊狀、條帶狀、星點(diǎn)狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽(yáng)紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。 　　福黃石 　　　　凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類．還可按色調(diào)及紋理細(xì)分若干品種，如雞油黃、密蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。 　　凍石 　　　　凡透明半透明、無(wú)血又以黃色為地的巴林石均為凍石，是巴林石品種最多的一類。按其主體特征因素命名，有水晶、芙蓉凍、羊脂凍等。 　　彩石 　　　　凡無(wú)血非黃非凍的巴林石均為此類，最明顯的特征是質(zhì)地不透明而色彩豐富，因而品種命名也就豐富多彩，如紅花石、黃花石、咖啡石、木紋石等。 　　圖案石 　　　　指巴林石中帶有各種天然景物圖案并有一定觀賞價(jià)值的一類，可憑借主題而命名。 　　巴林石地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市巴林右旗 《關(guān)于給予“巴林石”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的請(qǐng)示》（右政發(fā)[2006]63號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市巴林右旗現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)礦區(qū)，即東經(jīng)110°21′30″至118°24′30″，北緯43°46′00″至43°47′30″。

　　敖漢小米 　　內(nèi)蒙古自治區(qū)敖漢旗現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《敖漢旗人民政府關(guān)于界定敖漢小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的報(bào)告》，敖政發(fā)﹝2012﹞17號(hào) 　　敖漢旗農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：AN/T0001-2010《敖漢小米生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》

　　開(kāi)魯紅干椒，內(nèi)蒙古自治區(qū)開(kāi)魯縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。開(kāi)魯縣是中國(guó)最大的縣域紅干椒生產(chǎn)基地。開(kāi)魯紅干椒皮紅肉厚、色質(zhì)純正、果實(shí)細(xì)長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品銷往中國(guó)國(guó)內(nèi)20多個(gè)省自治區(qū)、直轄市，并出口新加坡、韓國(guó)、日本、俄羅斯等國(guó)家。 　　開(kāi)魯縣是內(nèi)蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內(nèi)地勢(shì)平坦土壤肥沃，土質(zhì)以黑 圖1 開(kāi)魯紅干椒種植基地 　　白相間五花土為主，有機(jī)質(zhì)含量適中，光照資源充足，年平均日照時(shí)數(shù)3100小時(shí)左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長(zhǎng)的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅干椒的生長(zhǎng)。. 　　品質(zhì)特點(diǎn) 　　據(jù)《開(kāi)魯縣志》記載：紅干椒在開(kāi)魯已有30多年的種植歷史，種植規(guī)模遍布全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是非常有特色的農(nóng)產(chǎn)品，其皮紅肉厚、色質(zhì)純正、果實(shí)細(xì)長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良，除維生素、辣椒素和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比其他地區(qū)生產(chǎn)的同類產(chǎn)品較高外，還具有特別香濃的辣味，被稱為“香辣型”，是辣椒中之上品，更是人們生活中必不可少的調(diào)味品。. 　　2001年開(kāi)魯縣“三魯”牌紅干椒被評(píng)為國(guó)家級(jí)綠色名牌產(chǎn)品，所生產(chǎn)的紅干椒名傳海內(nèi)外，中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)、外經(jīng)導(dǎo)報(bào)等媒體爭(zhēng)相播報(bào)，成為中國(guó)最大的紅干椒生產(chǎn)基地，享有“中國(guó)紅干椒之都”之美譽(yù)。.2007年開(kāi)魯紅干椒經(jīng)專家評(píng)定后獲自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，并注冊(cè)，獲國(guó)家專利。.2010年國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)對(duì)開(kāi)魯紅干椒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。.開(kāi)魯紅干椒協(xié)會(huì)試驗(yàn)推廣的“紅干椒高產(chǎn)栽培技術(shù)”也獲得了自治區(qū)“金橋工程”優(yōu)秀項(xiàng)目一等獎(jiǎng)。. 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織了對(duì)開(kāi)魯紅干椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2010年2月24日起對(duì)開(kāi)魯紅干椒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。. 　　保護(hù)范圍 　　開(kāi)魯紅干椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市開(kāi)魯縣所轄行政區(qū)域。.

　　原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)——“赤峰黃玉米”常年產(chǎn)量220萬(wàn)噸，商品量180萬(wàn)噸。

　　烏珠穆沁羊肉 　　烏珠穆沁羊產(chǎn)于內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，故以此得名。主要分布在東烏珠穆沁旗和西烏珠穆沁旗，以及毗鄰的錫林浩特市、阿巴嗄旗部分地區(qū)。烏珠穆沁羊?qū)偃庵嬗枚涛泊置?，以體大、尾大、肉脂多、羔羊生產(chǎn)發(fā)育快而著稱。烏珠穆沁羊是在當(dāng)?shù)靥囟ǖ淖匀粴夂蚝蜕a(chǎn)方式下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然和人工選擇而逐漸育成的。 　　外形特征 　　烏珠穆沁羊體質(zhì)結(jié)實(shí)，體格大。頭中等大小，額稍寬，鼻梁微隆起。公羊大多無(wú)角，少數(shù)有角，母羊多無(wú)角。胸寬深，肋骨開(kāi)張良好，胸深接近體高的1/2，背腰寬平，后軀發(fā)育良好。肌肉豐滿，結(jié)構(gòu)勻稱。四肢粗壯，有小脂尾。毛色以黑頭羊居多，約占6.2%，全身白色者約占10%，體軀花色者約11%。 　　生產(chǎn)性能 　　烏珠穆沁羊的飼養(yǎng)管理極為粗放，終年放牧，不補(bǔ)飼，只是在雪大不能放牧?xí)r稍加補(bǔ)草。烏珠穆沁羊生長(zhǎng)發(fā)育較快，2.5～3月齡公、母羔羊平均體重為29.5和24.9公斤；6個(gè)月齡的公、母羔平均達(dá)40和36公斤，成年公羊60～70公斤，成年母羊56～62公斤，平均胴體重17.90公斤，屠宰率50%，平均凈肉重11.80公斤，凈肉率為33%；烏珠穆沁羊肉水份含量低，富含鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，肌原纖維和肌纖維間脂肪沉淀充分。產(chǎn)羔率僅為100%。 烏珠穆沁羊適于終年放牧飼養(yǎng)，具有增膘快、蓄積脂肪能力強(qiáng)、產(chǎn)肉率高、性成熟早等特性，適于利用牧草生長(zhǎng)旺期，開(kāi)展放牧育肥或有計(jì)劃的肥羔生產(chǎn)。同時(shí)，烏珠穆沁羊也是做純種繁育胚胎移植的良好受體羊，后代羔羊體質(zhì)結(jié)實(shí)抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)性較好。 　　地域范圍 　　烏珠穆沁羊肉地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟東烏珠穆沁旗、西烏珠穆沁旗、錫林浩特市、阿巴嘎旗和烏拉蓋管理區(qū)五個(gè)旗（區(qū)）所轄行政區(qū)域內(nèi)的23個(gè)蘇木鎮(zhèn)246個(gè)嘎查。其地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°10′-119°50′、北緯43°2′-46°30′。平均海拔在700-1800米左右。草場(chǎng)面積10.8萬(wàn)平方公里。年存欄388萬(wàn)頭，年出欄380萬(wàn)頭，年產(chǎn)值15.7億元。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：烏珠穆沁羊生產(chǎn)地域地貌以高平原為主，間有丘陵、平地、低洼地。土壤為黑鈣土、暗栗鈣土和栗鈣土。 　　草原以草甸草原和干旱草原為主。牧草資源豐富，主要植物群落為大針茅+羊草群落。多數(shù)牧草以禾本科為主，其次為菊科、豆科，優(yōu)良植物達(dá)400多種。 　?。?）水文情況:烏珠穆沁羊產(chǎn)地區(qū)域河流為內(nèi)陸河，分屬巴拉格爾河水系和烏拉蓋河水系，水資源較豐富；地表水含量較高，總量為2.8億m3，地下水資源量為20.1億m3,水位深0-70米之間。 　　（3）氣候條件：產(chǎn)區(qū)為典型的大陸性氣候，冬季嚴(yán)寒而漫長(zhǎng)，約六個(gè)月左右，夏季短稍熱。年平均溫度0.3-1.3℃，無(wú)霜期108-118天，年均降水量在200-400毫米、年平均蒸發(fā)量為1700-1800毫米，相對(duì)濕度平均為60%-64%。 　　積雪期較長(zhǎng)，一般為107天-150天，積雪厚度平均為9-45厘米，春秋季節(jié)風(fēng)力較大，尤其春季風(fēng)速一般為20米/秒左右。 　?。?）人文歷史情況：烏珠穆沁羊是蒙古羊系統(tǒng)中的一個(gè)優(yōu)良類群，屬于肉用脂尾粗毛羊。據(jù)《蒙古族簡(jiǎn)史》所述，遼代時(shí)期的塔塔兒部“韃靼”所處地，正是如今內(nèi)蒙古錫林郭勒盟的北部。在《漢書匈奴傳》中也有“騎羊引弓射鳥鼠”的描述，因此可推測(cè)，早在公元7-8世紀(jì)左右，烏珠穆沁草原已有大量脂尾粗毛羊。在當(dāng)?shù)靥囟ǖ淖匀粴夂蚝蜕a(chǎn)方式下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的自然選擇和人工選擇逐漸形成了具有放牧采食抓膘快、保膘強(qiáng)、貯脂抗寒、體大肉多、脂尾重、羔羊發(fā)育快、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)的烏珠穆沁羊，成為我國(guó)寶貴的肉羊資源，1986年自治區(qū)正式命名該品種為“烏珠穆沁羊”。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：烏珠穆沁羊是在烏珠穆沁草甸草原和干草原生態(tài)環(huán)境條件下，獨(dú)特的氣候、優(yōu)良的草質(zhì)、純天然、無(wú)污染的環(huán)境下生長(zhǎng)，以自然放牧為主的飼養(yǎng)方式，保持純天然的原材料。 　?。?）品種選擇與特定要求：烏珠穆沁羊耐寒，耐粗牧，生長(zhǎng)發(fā)育快，成熟早，抗災(zāi)抗病力強(qiáng)。品種選擇必須符合GB3822-83要求。 　　(3)生產(chǎn)過(guò)程管理： 　?、俦３旨兲烊坏哪琉B(yǎng)方式，自然放牧，確保原材料的純正。 　　②飲水條件：夏、春、秋季應(yīng)用水井飲用，冬季采用天然雪為主。 　?、垡卟》乐危好磕甓歼m時(shí)進(jìn)行羊三聯(lián)苗、口蹄疫等防疫注射，實(shí)行早春驅(qū)蟲和夏秋藥浴；加強(qiáng)防治羔病，提高接羔保育率。 　?。?）烏珠穆沁羊肉加工： 　?、龠m齡屠宰：6月齡羔羊（35kg以上)，成年羯羊（65kg以上），母羊(50kg以上)。 　　②按伊斯蘭教風(fēng)俗屠宰，屠宰廠符合GB/T17237規(guī)定，屠宰檢驗(yàn)按NY/T467規(guī)定執(zhí)行。 　?、弁涝追叛耆?、無(wú)淤血。 　　④剝皮、去頭、蹄及內(nèi)臟（包括腎臟）去羊油、大血管、乳房、生殖器。去三腺（甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)）。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　　（1）烏珠穆沁羊外貌特征：體格大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，體軀深長(zhǎng)，肌 　　肉豐滿。最低生產(chǎn)性指標(biāo)： 　　羔羊初生重：公羔4.3kg，母羔4.0kg。 　　六月齡體重：公羔35kg，母羔33kg。 　　產(chǎn)肉性能：六月齡羔羊屠宰率50%，凈肉率39%，肉質(zhì)細(xì)嫩。 　　繁殖性能：母羊產(chǎn)羔率105-110%。 　　（2）烏珠穆沁羊肉風(fēng)味特征：具有香味濃郁的特點(diǎn)，肉質(zhì)柔嫩、食之爽口。經(jīng)分析，烏珠穆沁羊肉中水份含量較一般的羊肉低，干物質(zhì)的含量明顯高于一般羊肉。成年羊干物質(zhì)的含量高達(dá)56.19%，比一般羊肉高9.06%；谷氨酸的含量很高，成年羊?yàn)?3.32mg/100g；人體必需的幾種氨基酸含量也很高，第一限制性氨基酸賴氨酸的含量很高，成年羊?yàn)?.59mg/100mg。 　?。?）產(chǎn)品質(zhì)量控制: 　?、贋踔槟虑哐蛏a(chǎn)必須符合GB3822-83標(biāo)準(zhǔn)。 　?、谌庋蛲涝讬z疫必須按照農(nóng)業(yè)部NY467-2001《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》做好宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)及檢疫檢驗(yàn)后處理。 　?、垩蛉猱a(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)必須符合國(guó)家質(zhì)檢局GB2723《鮮牛肉、鮮羊肉、鮮兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB2709《凍羊肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 　?、墚a(chǎn)品生產(chǎn)、銷售必須遵循《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動(dòng)物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)。 　　包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 　　（1）分割需求：按需求對(duì)部位肉進(jìn)行分割包裝。 　　（2）凍加工：冷凍羊肉，在24內(nèi)使肉深層中心溫度達(dá)到0℃-4℃，冷凍羊肉其深層中心溫度不高于-15℃。 　　（3）產(chǎn)品包裝：包裝間的溫度在15℃以下。 　　（4）貯存：鮮肉冷藏庫(kù)保持清潔衛(wèi)生，溫度0℃-4℃；冷凍貯存庫(kù)的凍肉在墊板上分類堆放，標(biāo)識(shí)清晰，并與墻面、頂棚、排管有一定間距，溫度-18℃以下。 　?。?）運(yùn)輸：鮮肉不敞運(yùn)，裝運(yùn)鮮肉、凍肉時(shí)不腳踩、觸地；運(yùn)輸容器和車輛使用前后徹底清晰、消毒。 　　

　　扎蘭屯市沙果栽培歷史久遠(yuǎn)，是我國(guó)沙果的主產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的黃太平、大秋果、海棠果等品種遠(yuǎn)近聞名，是當(dāng)?shù)卣写F賓、佳朋不可缺少的果品。扎蘭屯沙果特定外觀突出表現(xiàn)在：果形如乒乓球大小、色澤鮮艷、果面光滑且有光澤，果味酸甜、多汁、香氣濃郁，果心肉質(zhì)呈油浸狀，風(fēng)味獨(dú)特，具有驅(qū)蟲明目之功效。扎蘭屯沙果飲品、沙果干食品已名揚(yáng)海內(nèi)外、享譽(yù)港澳臺(tái)。扎蘭屯沙果系農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品。 　?。?）土壤地貌情況：扎蘭屯沙果產(chǎn)區(qū)主要以山區(qū)丘陵漫崗為主，山區(qū)丘陵面積占總面積的69％，北部屬雅魯河谷平原，中部屬架子山低山丘陵，南部屬基爾果山中山丘陵。主產(chǎn)區(qū)土壤以暗棕壤土為主，椐測(cè)定有機(jī)質(zhì)含量6.22%以上，全氮平均含量2.34g／kg，有效磷26mg/kg，速效鉀大于65mg/kg，pH值4.9-7.7左右。土層深厚，土壤肥沃，保水保肥能力強(qiáng)，適宜沙果的生長(zhǎng)。 　　（2）水文情況：扎蘭屯沙果產(chǎn)區(qū)內(nèi)年平均降水量718.6毫米，水利條件配套齊全，地下水源充足，農(nóng)田排灌設(shè)施配套，水質(zhì)清澈純凈，水資源保持良好。無(wú)污染，達(dá)到了旱能澆、澇能排。河流分為雅魯河、濟(jì)沁河、綽爾河3個(gè)流域，年平均徑流量25118萬(wàn)立方米。水資源豐富，其中河川流量為21.25 　　億立方米，地下資源5.02億立方米。由于扎蘭屯沙果產(chǎn)區(qū)河流眾多，南北縱向山谷常年有河水流出，呈階梯狀分布，密度較大，流經(jīng)沙果產(chǎn)區(qū)，水質(zhì)清澈純凈，水資源保持良好，地下水礦物質(zhì)含量豐富，為扎蘭屯沙果生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。 　?。?）氣候情況：屬中溫帶大陸性半濕潤(rùn)氣候，其特點(diǎn)：春季干旱、風(fēng)大，升溫快；夏季炎熱多雨，降水充沛；秋季降溫劇烈、晝夜溫差大；冬季漫長(zhǎng)寒冷，多雪。全年日照時(shí)數(shù)2411小時(shí)，年平均氣溫3.3C°，≥10°C的有效積溫平均達(dá)2147°C，年降雨量在450-550mm，降水主要集中在7-8月份，無(wú)霜期短，平均110-135天，獨(dú)特的氣候條件，非常適于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)沙果。 　?。?）人文歷史情況：扎蘭屯沙果栽植歷史久遠(yuǎn)，是我國(guó)北方優(yōu)質(zhì)沙果的主產(chǎn)區(qū)，扎蘭屯市出產(chǎn)的黃太平、大秋果、海棠果等沙果遠(yuǎn)近聞名。扎蘭屯沙果又有冷金丹、林檎、無(wú)色來(lái)、聯(lián)珠果等別稱，在《醫(yī)療本草》、《日華子本草》、《開(kāi)寶本草》、《醫(yī)林篡要》等文獻(xiàn)中均有記載。從19世紀(jì)末就開(kāi)始有零星種植，扎蘭屯市從20世紀(jì)40年代初開(kāi)始引進(jìn)大秋、黃海棠等沙果進(jìn)行栽植，1950年扎蘭屯農(nóng)業(yè)生產(chǎn)試驗(yàn)進(jìn)行小規(guī)模果樹(shù)示范栽培，取得了在高寒地區(qū)栽培果樹(shù)的經(jīng)驗(yàn)。此后又從黑龍江、吉林等地相繼引進(jìn)了太平果、大秋等小蘋果苗木，同時(shí)開(kāi)始用山丁子進(jìn)行人工嫁接培育地產(chǎn)沙果樹(shù)苗，并于1952年籌建扎蘭屯河西果樹(shù)園藝場(chǎng)，作為沙果栽培示范基地，先后從外省引入黃太平、大秋、黃海棠、紫太平、青太平、七月鮮等，經(jīng)栽培試驗(yàn)，沙果耐寒冷、抗凍能力強(qiáng)，適合當(dāng)?shù)卦耘唷?958年部分鄉(xiāng)村紛紛建立果園，共建哈拉蘇公社花果山果園等200余處。至1959年，僅扎蘭屯栽培沙果樹(shù)就達(dá)1506畝，年產(chǎn)水果2.4萬(wàn)公斤。1981-1990年全市栽培沙果樹(shù)4萬(wàn)畝，年均產(chǎn)沙果600萬(wàn)公斤。至2000年，沙果種植面積近10萬(wàn)畝，年采收量約在6萬(wàn)噸左右，年產(chǎn)值5.4億元。2006年10月扎蘭屯市長(zhǎng)征飲料廠生產(chǎn)的綠色天然飲品沙果汁，取得了國(guó)家流通產(chǎn)品認(rèn)證，填補(bǔ)了該項(xiàng)產(chǎn)品國(guó)家空白。目前，扎蘭屯市沙果系列飲品揚(yáng)名區(qū)外，遠(yuǎn)銷北京、河北、上海等二十多個(gè)省市，“糖心兒”沙果系列飲品香飄京滬津。沙果產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)當(dāng)?shù)毓r(nóng)實(shí)現(xiàn)年增收１１４０萬(wàn)元。目前全市已發(fā)展沙果基地1.6萬(wàn)公頃，深加工企業(yè)２家。扎蘭 　　屯市臥牛河鎮(zhèn)以沙果“數(shù)量多、品質(zhì)優(yōu)”素有“沙果之鄉(xiāng)”美譽(yù)。扎蘭屯生產(chǎn)的純天然沙果汁，2007年榮獲中國(guó)（齊齊哈爾）第七屆綠色食品博覽會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)。2008年11月，在呼和浩特第六屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，扎蘭屯市長(zhǎng)征飲料廠的純天然綠色食品“沙爽牌沙果汁”受到全國(guó)以及美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家和地區(qū)約15000名國(guó)內(nèi)外專業(yè)采購(gòu)商的青睞；目前，扎蘭屯市積極培育、扶持發(fā)展地方綠色、特色產(chǎn)業(yè)，利用當(dāng)?shù)靥赜械臍夂驐l件和資源、區(qū)位優(yōu)勢(shì)，瞅準(zhǔn)沙果系列產(chǎn)品這一市場(chǎng)空白，引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展沙果林下間作、庭院種植，以公司+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展專業(yè)化林果產(chǎn)業(yè)基地，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)林特色產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)和產(chǎn)品保鮮、儲(chǔ)藏、加工、銷售一體化經(jīng)營(yíng)，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和縣域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。 　　地域范圍 　　扎蘭屯沙果的地域保護(hù)范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)扎蘭屯市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)122°28′-123°17′，北緯47°35′-48°06′，南北長(zhǎng)145㎞、東西寬86㎞，主要涉及扎蘭屯市的哈拉蘇辦事處、臥牛河鎮(zhèn)、高臺(tái)子辦事處、中和辦事處、薩馬街鄂溫克民族鄉(xiāng)、蘑菇氣鎮(zhèn)、關(guān)門山辦事處、色吉拉呼辦事處、洼堤鎮(zhèn)9個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（辦事處），共計(jì)74個(gè)行政村。總生產(chǎn)面積1.6萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量24萬(wàn)噸，年產(chǎn)值達(dá)13.5億元。 　　

　　清水河小香米是內(nèi)蒙古呼和浩特的特產(chǎn)。 　　小香米是內(nèi)蒙古中南部及河套地區(qū)被廣泛種植的一種有機(jī)農(nóng)作物食品。小香米生育期為145-150天，顆粒小，深金黃色，米質(zhì)細(xì)膩，精粘度強(qiáng)，入口堿味濃，它還含有人體所必需的多種維生素、礦物質(zhì)，均衡的17種氨基酸，蛋白質(zhì)，其色氨酸含量在所有谷類物中獨(dú)占鰲頭。長(zhǎng)期食用小香米，具有健脾益胃，滋肝補(bǔ)腎，潤(rùn)腸通便，瘦身養(yǎng)顏，提高體質(zhì)，增強(qiáng)抗病力，促進(jìn)睡眠，健腦養(yǎng)神等功效，對(duì)于高血壓、高血脂，急慢性肝炎，膽囊炎，膽結(jié)石，神經(jīng)衰弱和糖尿病等癥有很好的防治作用。 　　1、外觀：色澤金黃，顆粒均勻飽滿，密度精； 　　2、口感：清香入味，潤(rùn)滑可口； 　　3、富含豐富的鈣，是小麥的近100倍，有利于骨骼的生長(zhǎng)和發(fā)育； 　　4、富含維生素，既有可溶解性，也有不被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效的緩解和預(yù)防現(xiàn)代人的高發(fā)便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率； 　　5、偏堿性食物，可中和人體酸性環(huán)境，緩減疲勞，增加體能,并可通過(guò)清除垃圾，保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果； 　　6、所含維生素B族，能幫助人體消除氧自由基，活化機(jī)體酶活性，改善體內(nèi)環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。其中維生素B1比大米高出1—4倍，維生素B2高約1倍，鐵的含量也高1倍。這些營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)孕婦和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)都是一分必需的，因此無(wú)論孕婦或產(chǎn)婦，適量食用小香米都是有益于她們以及胎兒的健康； 　　7、具有一定的藥性，它的粗纖維素比精米、精面粉高4—10倍，可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌因子，降低膽固醇，預(yù)防冠心??； 　　8、小香米有十分均衡的油脂和蛋白質(zhì)，而且作為唯一富含所有人體必需氨基酸的植物食品（所含氨基酸非常接近國(guó)際糧農(nóng)組織制定的人體所需要營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)），特別是賴氨酸、組氨酸和精氨酸的含量均高于其它各種糧食作物，另一方面它還富含維生素E、B2、B6、B8、B9，并且它還能提供鈣、鎂、磷、鐵、鋅和銅等微量元素。 　　清水河小香米 　　 內(nèi)蒙古自治區(qū)清水河縣城關(guān)鎮(zhèn)、宏河鎮(zhèn)、1灣鎮(zhèn)、單臺(tái)子鄉(xiāng)、五良太鄉(xiāng)、窯溝鄉(xiāng)、北堡鄉(xiāng)以及經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)共8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《清水河縣人民政府關(guān)于界定清水河小香米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，清政字〔2014〕52號(hào) 　　 內(nèi)蒙古蒙清農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/NMQN0008~9-2013《清水河小香米》 　　

　　扎蘭屯黑木耳生產(chǎn)歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當(dāng)?shù)卣写F賓不可缺少的佳肴，被稱為“素中之葷”。扎蘭屯黑木耳采用多年生長(zhǎng)的柞木段或柞木鋸沫，用人工栽培方法進(jìn)行生產(chǎn)。外在感官特征表現(xiàn)在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態(tài)宛如蓮花，并含有蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)元素。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心金發(fā)中副主任稱贊扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品。 　　（1）土壤地貌情況：扎蘭屯行政區(qū)劃面積1.69萬(wàn)平方公里，背倚大興安嶺，面眺松嫩平原，地貌大體呈現(xiàn)“七林二草一分田”之格局，森林覆被率達(dá)67.78%，是全國(guó)東北地區(qū)重要的生態(tài)屏障。全市土壤類型為黑土和草甸土，土壤pH值在4.3-7.9之間，有機(jī)質(zhì)含量平均6.11％，屬大興安嶺西草原區(qū)向嶺東松遼平原農(nóng)業(yè)區(qū)過(guò)渡帶，低山、高丘、河谷相間分布，土質(zhì)肥沃，耕性良好。 　?。?）水文情況：境內(nèi)水資源豐富。降水為地表水的主要來(lái)源，降水比較充沛集中，年降水量460-580毫米?，F(xiàn)有渠首工程12處，較大渠道3處，小型水庫(kù)2座，塘壩5處，300多座渠系建筑物。河川徑流量季節(jié)變化很大，過(guò)境水的利用量較小，水資源比較豐富，地下水基流量4.43億立方米，占地下水資源量的23.7%，可開(kāi)發(fā)量1.11億立方米，占地下水基流量的25%，水質(zhì)保持良好。 　?。?）氣候情況：扎蘭屯屬中溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨熱同期。全年日照時(shí)數(shù)2619小時(shí)，≥10℃的有效積溫平均達(dá)2515℃，年降雨量450-550mm，年無(wú)霜期110-130天。對(duì)優(yōu)質(zhì)黑木耳栽培極為有利。 　?。?）人文歷史情況：1901年中東鐵路在扎蘭屯地區(qū)修筑與通車后，扎蘭屯地區(qū)人口漸繁，農(nóng)、工、商各業(yè)初露端倪，扎蘭屯黑木耳也從此走出山林。扎蘭屯市人工培植食用菌首先從黑木耳著手，已有近百年歷史。上世紀(jì)60-70年代為試驗(yàn)和典型示范階段，進(jìn)入80年代，扎蘭屯市西南各鄉(xiāng)鎮(zhèn)普遍開(kāi)始人工培植黑木耳，1989年是扎蘭屯人工培植黑木耳的熱潮年，共有黑木耳段約3000萬(wàn)段。扎蘭屯黑木耳從1980年開(kāi)始就是當(dāng)?shù)刂饕隹谵r(nóng)產(chǎn)品，出口到前蘇聯(lián)等國(guó)家。扎蘭屯市為大興安嶺地區(qū)黑木耳主要產(chǎn)地，每年產(chǎn)量達(dá)70萬(wàn)公斤以上，黑木耳培植戶達(dá)8385戶。至2007年，全市黑木耳培植戶達(dá)15675戶，年產(chǎn)量700多噸。2008年5月，扎蘭屯市傲林山珍食品有限責(zé)任公司100萬(wàn)斤黑木耳種植加工項(xiàng)目在成吉思汗鎮(zhèn)開(kāi)工建設(shè)，該項(xiàng)目是扎蘭屯市加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收，構(gòu)建綠色農(nóng)畜林產(chǎn)品加工體系建設(shè)的重要舉措，扎蘭屯市黑木耳開(kāi)發(fā)前景和獲利空間非?？捎^。 　　地域范圍 　　扎蘭屯黑木耳在內(nèi)蒙古自治區(qū)扎蘭屯市境內(nèi)，位于呼倫貝爾市南端的大興安嶺東麓，東以與阿榮旗相鄰，南與黑龍江省甘南、龍江二縣及扎賚特旗接壤，西與與興安盟相連，北與牙克石市作伴，是呼倫貝爾市向東開(kāi)放的窗口。歐亞大陸橋?yàn)I洲鐵路貫穿全境，內(nèi)蒙古阿榮旗—廣西北海省際大通道和301、111國(guó)道在此交匯。扎蘭屯黑木耳農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為東經(jīng)120°06′-122°19′，北緯47°50′-48°02′。包括南木鄂倫春民族鄉(xiāng)、哈拉蘇辦事處、臥牛河鎮(zhèn)、薩馬街鄂溫克民族鄉(xiāng)、蘑菇氣鎮(zhèn)、關(guān)門山辦事處、色吉拉呼辦事處、洼堤鎮(zhèn)、浩饒山鎮(zhèn)、柴河辦事處10個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（辦事處）及所屬71個(gè)行政村，總生產(chǎn)面積260萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量700多噸。 　　

　　“魯日格勒”是達(dá)斡爾族具有代表性的民間舞。它因地而異，有“阿罕伯”、“郎突達(dá)貝”、“哈庫(kù)麥”、“哈根麥勒格”等幾種不同稱謂。 　　在內(nèi)蒙古和黑龍江嫩江流域的達(dá)斡爾族聚居區(qū)，“魯日格勒”舞是對(duì)其民間舞的統(tǒng)稱，多為婦女表演的自?shī)市晕璧?。?jù)考證，“魯日格勒”的漢語(yǔ)意思為“燃燒”或“興旺”，達(dá)語(yǔ)“魯日格勒貝”可以引申為“跳起來(lái)吧”。因?yàn)楸硌輹r(shí)邊舞邊喊“罕伯、罕伯”，所以“魯日格勒”又有“罕伯舞”之稱。 　　“魯日格勒”舞歷史悠久，據(jù)史料記載，古代達(dá)斡爾在春意微透的夜里聚集在村頭的草坪上，圍繞熊熊燃燒的篝火手舞足蹈，你呼我喚，于勞動(dòng)之余以舞蹈形式抒發(fā)心聲，調(diào)整精神，消除疲勞。由此可見(jiàn)，“魯日格勒”與達(dá)斡爾族人民的生產(chǎn)、生活、習(xí)俗有著密切的關(guān)系。 　　達(dá)斡爾族是一個(gè)能歌善舞的民族，“魯日格勒”以群舞為主，多表現(xiàn)狩獵生活和勞動(dòng)場(chǎng)面，表演時(shí)舞者上身和手臂的動(dòng)作較為豐富，腳下以側(cè)滑步為基本步伐，舞蹈開(kāi)始時(shí)先唱徐緩輕快的舞歌，舞者隨著歌聲輕柔地舞動(dòng)起來(lái)，旁觀者可任意加入隊(duì)伍隨舞，舞蹈氣氛逐漸熱烈，節(jié)奏加快，舞者不斷穿插交換位置，舞蹈達(dá)到熱潮時(shí)，同時(shí)齊發(fā)出“哲嘿哲”、“德乎達(dá)”等簡(jiǎn)短風(fēng)趣的呼號(hào)，腳上踏出有力的節(jié)拍?！棒斎崭窭铡眮?lái)源于達(dá)斡爾族的勞動(dòng)生產(chǎn)生活，因此舞蹈中有采集、提水、捕魚、飛翔、禽類斗鬧的內(nèi)容及舞蹈形象。如今，在魯日格勒舞的原生地區(qū)，這種民間舞蹈?jìng)涫芾渎?，面臨失傳的危機(jī)，急需采取保護(hù)措施。 　　達(dá)斡爾族是個(gè)精于騎射、擅長(zhǎng)歌舞的民族。聚居在黑龍江省的達(dá)斡爾族的魯日格勒舞又稱“哈庫(kù)麥勒”。它一方面具有傳統(tǒng)狩獵歌舞的特征，如從原始狩獵篝火歌舞中保留下來(lái)圓圈隊(duì)形、模仿走獸吼叫和飛禽鳴叫的呼號(hào)等內(nèi)容，另一方面有了很大的發(fā)展，如隊(duì)形有多種變化，演唱的新曲數(shù)量增多，歌舞內(nèi)容更為廣泛，襯詞更加豐富和獨(dú)特等等。更值得一提的是，哈庫(kù)麥勒歌舞有了比較清晰的“三段式”表演程式，第一段“比歌”以歌為主，以舞為輔；第二段“賽舞”，以舞為主，以歌為輔；第三段“打斗”，以打斗為主，演員隨著高聲激昂的呼號(hào)，振臂揮向?qū)Ψ剑舜吮P旋打斗在一起，最后決出勝負(fù)來(lái)結(jié)束歌舞表演。 　　在研究和探索北方民族原始狩獵歌舞發(fā)展和沿革的變化軌跡方面，哈庫(kù)麥勒歌舞如同一件“活化石”。此外需要引起注意的是，哈庫(kù)麥勒歌舞與滿族“莽式”宮廷歌舞有很多相似的地方，特別是在哈庫(kù)麥勒歌舞0現(xiàn)的打斗動(dòng)作與滿族“莽式空齊”的“大率舉一袖于額，反一手于背，盤旋作勢(shì)”是基本一樣的，這種相似之處是很值得研究的。 　　當(dāng)前，哈庫(kù)麥勒歌舞也和其他民間藝術(shù)一樣，處于瀕危狀態(tài)，急需采取必要的措施加以保護(hù)。

　　太和小米 　　 內(nèi)蒙古自治區(qū)突泉縣突泉鎮(zhèn)、六戶鎮(zhèn)、學(xué)田鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　內(nèi)蒙古自治區(qū)突泉縣人民政府《關(guān)于界定“太和小米”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的報(bào)告》，突政發(fā)〔2011〕82號(hào) 突泉縣太和米業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn):Q/TTMY 001-2011《太和小米生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》 　　一、品種 　　山西大紅谷系列、張雜谷3號(hào)、大金苗系列。 　　二、立地條件 　　土壤類型以黑鈣土、栗鈣土及草甸土為主，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。 　　三、栽培管理 　　1．播種：當(dāng)耕層10 cm處地溫穩(wěn)定通過(guò)8℃時(shí)，及時(shí)播種。正常年份播種期為4月20日至5月5日。 　　2．播種方法：采取豁溝濾水寬播技術(shù)。當(dāng)春季0cm至25cm耕層土壤含水量低于13%時(shí)采用該方法。即在隴上用12 cm寬小鏵開(kāi)溝，深8 cm至10 cm，濾足水，待水滲透，用點(diǎn)葫蘆加寬后點(diǎn)播。 　　3．留苗密度：每公頃保苗株≥45萬(wàn)株。3月至5月期間進(jìn)行間、定苗，做到等距定苗，33cm留苗6株至8株。 　　4．田間肥水管理：每公頃施入無(wú)害化處理的農(nóng)家肥3t,結(jié)合整地一次施入。收割前20天停止灌溉。 　　5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收 　　10月中上旬，籽粒變硬，成熟“斷青”時(shí)及時(shí)收獲。 　　五、加工 　　谷子→篩選→去石→磁選→碾米→精選→檢驗(yàn)→包裝。 　　六、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：粒小飽滿，色澤鮮黃，氣味清香，綿軟滑爽。 　　2．理化指標(biāo)：水分≤13%，蛋白質(zhì)≥8%，粗脂肪≥2.8%，直鏈淀粉12.0%至18.0%。

　　兩千多年前的《山海經(jīng)》稱呼倫湖為“大澤”，《明史》稱呼倫湖為“闊灤海子”，從清代開(kāi)始，本地居民稱呼倫湖為“達(dá)賚湖”。 　　呼倫湖秀麗白蝦是內(nèi)蒙古呼倫貝爾市呼倫湖的特產(chǎn)。秀麗白蝦是呼倫湖中唯一的經(jīng)濟(jì)蝦類，具有生長(zhǎng)快、食性廣、繁殖力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。呼倫湖秀麗白蝦為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　秀麗白蝦又稱秀麗長(zhǎng)臂蝦。體呈圓筒形，體表光滑，身體透明，成蝦體長(zhǎng)一般為35～80毫米，體重0.4克～2.4克。秀麗白蝦是高蛋白、低脂肪生物，鮮蝦所含粗蛋白比同水域魚類高許多。秀麗白蝦的繁殖季節(jié)，在呼倫湖水域中5月末至8月中旬，繁殖高峰在6月中旬至7月中旬。 　　秀麗白蝦屬雜食性動(dòng)物，終生以浮游動(dòng)物、植物碎屑、細(xì)菌等為餌料。鮮蝦產(chǎn)量很高，從90年代開(kāi)始，呼倫湖鮮蝦產(chǎn)量逐年增多，現(xiàn)年產(chǎn)鮮蝦2300噸左右。 　　2014年，呼倫貝爾市漁業(yè)技術(shù)推廣站申報(bào)的“呼倫湖秀麗白蝦”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　呼倫湖是我國(guó)第四大淡水湖，也是內(nèi)蒙古第一大湖。位于呼倫貝爾草原腹地新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗和滿洲里市之間，地處東經(jīng)116°58′----117°47′，北緯48°40′----49°20′之間，屬高緯度地區(qū)，湖水面積為2339平方公里，平均水深5.7米，最大水深為8米左右，蓄水量為138.5億立方米。呼倫湖水以肥（天然餌料豐富）、大（面積廣闊）、潔（無(wú)工業(yè)污染）、活（有三條河為水源吞吐）而著稱，以呼倫湖為主體的“三湖”（呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾）和“三河”（克魯倫河、烏爾遜河、達(dá)蘭鄂羅木河）形成了完整的呼倫湖水系。呼倫湖盛產(chǎn)鯉、紅鰭魚白、餐條魚、鯽、鲇、狗、蒙古紅魚白、秀麗白蝦等31種水產(chǎn)品，年最高產(chǎn)量可達(dá)1萬(wàn)噸左右，是內(nèi)蒙古最大的天然、綠色、有機(jī)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。呼倫湖年產(chǎn)秀麗白蝦2500噸，地域保護(hù)總面積 23萬(wàn)公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、形態(tài)特征：體呈圓筒形，體表光滑，身體透明，成蝦體長(zhǎng)一般為55-85毫米。 2、內(nèi)在品質(zhì)：呼倫湖秀麗白蝦富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克蝦肉中氨基酸總量>15克，其中天門冬氨酸>1.50克、蘇氨酸>0.50克、絲氨酸>0.55克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>0.90克、丙氨酸>0.90克、胱氨酸>0.10克、纈氨酸>0.70克、蛋氨酸>0.60克、異亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.00克、酪氨酸>0.50克、苯丙氨酸>0.90克、賴氨酸>1.00克、組氨酸>0.30克、精氨酸>1.00克。每100克蝦肉中含蛋白質(zhì)>18克。每100克蝦肉中含鈣>800毫克、含鐵>2.50毫克、含鋅>1.20毫克、含鎂>65毫克。每100克蝦肉中含膽固醇<100毫克。氨基酸、蛋白質(zhì)含量豐富，因此肉味鮮美，是淡水食用水產(chǎn)品中的上品，是水產(chǎn)品市場(chǎng)中最受歡迎的魚類之一。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（NY5053-2005）。

　　呼倫湖小白魚是內(nèi)蒙古呼倫貝爾市呼倫湖的特產(chǎn)。呼倫湖特產(chǎn)的小白魚被譽(yù)為“魚中極品”，來(lái)這里的游客都要品嘗一番。呼倫湖小白魚為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　呼倫貝爾的呼倫湖，又名達(dá)賚湖，意思是“海一樣的湖”，面積2339平方公里，有兩個(gè)香港那么大，是中國(guó)第五大淡水湖，北方最大的湖。呼倫湖已經(jīng)有近一個(gè)世紀(jì)的漁業(yè)生產(chǎn)史，冰凍的湖下藏有鯉魚、鯽魚、油餐鰷、蒙古紅鲌、鯰魚、秀麗白蝦等30余種魚類。呼倫湖的小白魚也叫“白條”，最大的就可以長(zhǎng)到二、三兩，如果長(zhǎng)到最大的時(shí)間不打撈就死了，用小白魚做的罐頭是達(dá)萊湖的特產(chǎn)。 　　2014年，呼倫貝爾市漁業(yè)技術(shù)推廣站申報(bào)的“呼倫湖小白魚”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　呼倫湖是我國(guó)第四大淡水湖，也是內(nèi)蒙古第一大湖。位于呼倫貝爾草原腹地新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗和滿洲里市之間，地處東經(jīng)116°58′----117°47′，北緯48°40′----49°20′之間，屬高緯度地區(qū)，湖水面積為2339平方公里，平均水深5.7米，最大水深為8米左右，蓄水量為138.5億立方米。呼倫湖水以肥（天然餌料豐富）、大（面積廣闊）、潔（無(wú)工業(yè)污染）、活（有三條河為水源吞吐）而著稱，以呼倫湖為主體的“三湖”（呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾）和“三河”（克魯倫河、烏爾遜河、達(dá)蘭鄂羅木河）形成了完整的呼倫湖水系。呼倫湖盛產(chǎn)鯉、紅鰭魚白、餐條魚、鯽、鲇、狗、蒙古紅魚白、秀麗白蝦等31種水產(chǎn)品，年最高產(chǎn)量可達(dá)1萬(wàn)噸左右，是內(nèi)蒙古最大的天然、綠色、有機(jī)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。呼倫湖年產(chǎn)小白魚7000噸，地域保護(hù)總面積 23萬(wàn)公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、形態(tài)特征：體長(zhǎng)側(cè)扁，側(cè)扁而高，頭小，全側(cè)深銀白色，每個(gè)鱗片的邊緣顏色稍深。背鰭條，Ⅲ7；臀鰭Ⅲ12-15；側(cè)線鱗42-46；下咽齒三行1.1.4-5.4.1；全身銀白，鰭灰白色。 2、內(nèi)在品質(zhì)：呼倫湖小白魚富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克魚肉中氨基酸總量>15克，其中天門冬氨酸>1.30克、蘇氨酸>0.60克、絲氨酸>0.60克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>1.00克、丙氨酸>0.80克、胱氨酸>0.20克、纈氨酸>0.60克、蛋氨酸>0.50克、異亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.10克、酪氨酸>0.50克、苯丙氨酸>0.80克、賴氨酸>1.10克、組氨酸>0.30克、精氨酸>0.90克。每100克魚肉中含蛋白質(zhì)>15克。每100克魚肉中含鈣>1000毫克、含鐵>3.00毫克、含鋅>3.20毫克、含鎂>35毫克。每100克魚肉中含膽固醇<150毫克。氨基酸、蛋白質(zhì)含量豐富，因此肉味鮮美，是淡水食用魚中的上品，是水產(chǎn)品市場(chǎng)中最受歡迎的魚類之一。 3、遺傳特性：適應(yīng)能力強(qiáng)，具有雌雄兩性，體長(zhǎng)為8厘米性成熟，產(chǎn)卵期為6月中旬至7月中旬。以浮游植物的微囊藻、鼓藻、柵藻和矽藻以及著生絲狀藻和枝角類為食。該品種魚是一個(gè)區(qū)域性的種群棲息于呼倫湖的東西兩岸，以沙質(zhì)底的西岸為多，那里也是產(chǎn)卵場(chǎng)地。 4、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（NY5053-2005）。

　　固陽(yáng)特產(chǎn)——莜麥面，學(xué)名燕麥面，是固陽(yáng)三件寶之一，生長(zhǎng)在固陽(yáng)原生態(tài)的環(huán)境中，農(nóng)民以傳統(tǒng)方式耕作，不施化肥,不打農(nóng)藥,純綠色，無(wú)污染，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種上好的營(yíng)養(yǎng)保健食品。 　　固陽(yáng)莜麥屬“裸燕麥”，為一年生草本植物，耐寒耐旱，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，生長(zhǎng)于高原高寒地區(qū)，葉子細(xì)長(zhǎng)而尖，花淡綠色，小穗有細(xì)長(zhǎng)的芒，籽實(shí)可以吃。莜麥所含蛋白質(zhì)和脂肪量為五谷之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。莜面是由莜麥加工而成的面粉，經(jīng)過(guò)精細(xì)制作，成為食品。在內(nèi)蒙古以固陽(yáng)莜面為最，素有“固陽(yáng)莜麥甲天下”之譽(yù)。 　　相傳，清代康熙皇帝遠(yuǎn)征噶爾丹，在固陽(yáng)吃過(guò)莜面，給予很高的評(píng)價(jià)。乾隆年間，莜面作為進(jìn)貢皇帝的食品被送往京城。五十年代，-總司令兩次來(lái)內(nèi)蒙古視察，都主動(dòng)要求吃固陽(yáng)莜面。他說(shuō)，當(dāng)年在晉西北轉(zhuǎn)戰(zhàn)，曾多次在老鄉(xiāng)家的熱炕頭上吃過(guò)莜面，也聽(tīng)說(shuō)過(guò)莜面是“固陽(yáng)三件寶”之一的傳說(shuō)。那又筋又細(xì)的莜面，支持過(guò)晉察綏陜根據(jù)地革命將士的偉大斗爭(zhēng)，總司令一直在懷念它。 　　固陽(yáng)燕麥 　　內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市固陽(yáng)縣銀號(hào)鎮(zhèn)、懷朔鎮(zhèn)、興順西鎮(zhèn)、西斗鋪鎮(zhèn)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　內(nèi)蒙古自治區(qū)固陽(yáng)縣人民政府《關(guān)于界定“固陽(yáng)燕麥”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的報(bào)告》，固政發(fā)〔2011〕275號(hào) 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市農(nóng)業(yè)地方規(guī)范：蒙QBT/T139-2012《固陽(yáng)燕麥栽培技術(shù)規(guī)程》 　　一、品種 　　內(nèi)燕5號(hào)、燕科1號(hào)、內(nèi)農(nóng)大莜1號(hào)、內(nèi)農(nóng)大莜2號(hào)、蒙農(nóng)大燕1號(hào)、蒙農(nóng)大燕2號(hào)、壩莜1號(hào)、壩莜3號(hào)等品種。 　　二、立地條件 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1000米以上，選擇土壤肥力中等以上的地塊，要求地勢(shì)平整，集中連片，便于管理，具備良好水澆條件。 　　三、栽培管理 　　1．整地：可秋翻整地，也可春翻整地。翻耕≥20cm。 　　2．施肥： 　　（１）農(nóng)家肥：結(jié)合秋翻或春翻整地，施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥15至22.5 m3/ hm2作為底肥。 　?。ǎ玻┓N肥：結(jié)合播種，施入氮磷鉀復(fù)合肥（氮、1、氧化鉀含量各15%）≥300kg/hm2。 　　3．播前灌水：有灌水條件的地塊，在秋翻或春翻整地的基礎(chǔ)上，打畦、筑埂，進(jìn)行畦田灌水。 　　4．種子選擇：種子純度和凈度達(dá)到98%以上，發(fā)芽率85%以上。 　　5．播種： 　?。?） 播種方式 ：采用機(jī)械播種。 　?。?）播種期： 5月上旬至下旬。 　?。?）播種量：每公頃播種120kg至150kg，保苗400至450萬(wàn)株/hm2。 　?。?）播種深度：使用種肥分層播種機(jī)播種，播種深度為3至5cm。 　?。?） 種植行距：燕麥種植行距為20至25cm。 　　6．田間管理： 　　在分蘗或拔節(jié)期，本著前促后控的原則，結(jié)合灌溉或降雨前每公頃追施尿素75至120kg（含純氮量46%）。 　　7．收獲： 　?。?）收獲時(shí)期：臘熟期適時(shí)收獲。 　?。?）晾曬：脫粒后及時(shí)進(jìn)行晾曬、清選，含水量降到12.5%以下，安全入庫(kù)。 　　8．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：籽粒飽滿，種皮淺黃色，硬度適中，粒形為長(zhǎng)卵圓形或卵圓形。 　　2．理化指標(biāo)：水分≤12.5%，蛋白質(zhì)≥14.0%，β-葡聚糖≥5.0%，脂肪≥5.0%。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

　　赤峰境內(nèi)被國(guó)家考古界命名的原始人類文化類型有興隆洼文化、趙寶溝文化、紅山文化、富河文化、小河沿文化、夏家店下層文化。從考古發(fā)掘出來(lái)的石器、骨器、陶器、青銅器等生產(chǎn)生活器物證明，早在8千余年前境內(nèi)的原始先民已經(jīng)過(guò)著原始農(nóng)耕、漁獵和畜牧的定居生活。上世紀(jì)50年代，赤峰市從東北引進(jìn)了粳米綠豆，到90年代，赤峰市農(nóng)牧科學(xué)研究院從農(nóng)家品種資源中選育出赤綠一號(hào)、大鸚哥綠豆品種并在生產(chǎn)上大面積應(yīng)用。赤峰市從上個(gè)世紀(jì)70年代開(kāi)始規(guī)?；N植歷史，1980年綠豆全市播種面積4.8萬(wàn)畝，總產(chǎn)量97.9萬(wàn)斤；2014年全市綠豆播種面積43717公頃總產(chǎn)量32200噸；從歷年的統(tǒng)計(jì)表中我們可以看出，播種面積、單產(chǎn)、總產(chǎn)量都是在呈逐年增加的趨勢(shì)。 　　赤峰綠豆 　　糧食 　　地域范圍 　　赤峰市地處內(nèi)蒙古自治區(qū)東南部，東北地區(qū)西端，西遼河上游，大興安嶺西南段山脈與燕山北麓山地、內(nèi)蒙古高原、西遼河平原的復(fù)合截接部位。地理坐標(biāo)：北緯41°17"10"-45°24"15"，東經(jīng)116°21"07"-120°58"52"?？偯娣e為90021平方公里，東西最寬375公里，南北最長(zhǎng)457.5公里。東南與遼寧省朝陽(yáng)市接壤，西南與河北省承德地區(qū)交界，西部和北部與內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟接連，東與通遼市毗鄰。赤峰綠豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為赤峰市12旗縣區(qū)132個(gè)蘇木（鄉(xiāng)鎮(zhèn)），2014年赤峰綠豆播種面積43717公頃，總產(chǎn)量為32200噸，單產(chǎn)為737公斤/公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：粒大顆均、深綠有光，性喜溫暖，耐旱，適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)期短，具有豆味濃香、好煮易爛的特點(diǎn)。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：檢測(cè)結(jié)果顯示赤峰綠豆蛋白質(zhì)含量為24.0～24.5g/100g；脂肪含量為1.02～1.14g/100g；維生素E含量為2.56～3.54mg/100g；維生素B1含量為0.11～0.23mg/100g；鈣含量為107～113mg/100g；磷含量為343～364mg/100g；鉀含量為1.12×103；特別是綠豆蛋白中的賴氨酸類，不能在人體中合成，靠食用豆類吸收，所以綠豆具有重要的保健和藥用價(jià)值。其清熱、解毒、性甘涼。3、安全要求：赤峰綠豆，由于生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)無(wú)工業(yè)污染，赤峰市內(nèi)耕地被內(nèi)蒙自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為無(wú)公害生產(chǎn)基地，水質(zhì)土壤均達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，因此生長(zhǎng)的綠豆無(wú)農(nóng)藥殘留，是合格的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。赤峰綠豆種植產(chǎn)品符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)包裝管理辦法》等相關(guān)規(guī)范和法律法規(guī)規(guī)定。4、分級(jí)：根據(jù)感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等分為特級(jí)品、一級(jí)品、二級(jí)品、三級(jí)品、統(tǒng)裝品。5、包裝：直接上市的產(chǎn)品根據(jù)市場(chǎng)需要，包裝應(yīng)符合NY/T658標(biāo)準(zhǔn)要求。包裝容器（袋）材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味、聚乙烯塑料袋應(yīng)符合GB9687標(biāo)準(zhǔn)要求。包裝要牢固、密封性好、防潮、美觀，便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。產(chǎn)品標(biāo)簽符合GB7718的規(guī)定。6、運(yùn)輸和貯藏：儲(chǔ)運(yùn)存庫(kù)房應(yīng)陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)良好，無(wú)蟲害鼠害。儲(chǔ)存方法不能使綠色食品發(fā)生變化引入污染，不與農(nóng)藥化肥及其他化學(xué)制品等同儲(chǔ)一庫(kù)。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染，運(yùn)輸時(shí)防雨防潮，嚴(yán)禁與有毒有異味易污染物品混裝混運(yùn)。

　　赤峰境內(nèi)被國(guó)家考古界命名的原始人類文化類型有興隆洼文化、趙寶溝文化、紅山文化、富河文化、小河沿文化、夏家店下層文化。從考古發(fā)掘出來(lái)的石器、骨器、陶器、青銅器等生產(chǎn)生活器物證明，早在8千余年前境內(nèi)的原始先民已經(jīng)過(guò)著原始農(nóng)耕、漁獵和畜牧的定居生活。赤峰市種植谷子歷史悠久，2003年在興隆溝遺址出土了距今8000年的栗和黍的碳化顆粒標(biāo)本，經(jīng)加拿大、英國(guó)和我國(guó)的研究機(jī)構(gòu)用C14等手段鑒定論證后，認(rèn)為是人工栽培形態(tài)最早的谷物，由此推斷赤峰敖漢地區(qū)是中國(guó)古代旱作農(nóng)業(yè)起源地，也是橫跨歐亞大陸旱作農(nóng)業(yè)的發(fā)源地。赤峰市志記載：遼史記載：“保寧七年（976），漢有宋兵，使來(lái)乞糧，詔賜粟二十萬(wàn)斛助之”。 　　赤峰小米 　　糧食 　　地域范圍 　　赤峰市地處內(nèi)蒙古自治區(qū)東南部，東北地區(qū)西端，西遼河上游，大興安嶺西南段山脈與燕山北麓山地、內(nèi)蒙古高原、西遼河平原的復(fù)合截接部位。地理坐標(biāo)：北緯41°17"10"-45°24"15"，東經(jīng)116°21"07"-120°58"52"。總面積為90021平方公里，東西最寬375公里，南北最長(zhǎng)457.5公里。東南與遼寧省朝陽(yáng)市接壤，西南與河北省承德地區(qū)交界，西部和北部與內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟接連，東與通遼市毗鄰。赤峰小米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為赤峰市12旗縣區(qū)132個(gè)蘇木（鄉(xiāng)鎮(zhèn)），2014年赤峰谷子播種面積96344公頃，總產(chǎn)量為238610噸，單產(chǎn)為2477公斤/公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：赤峰的氣候條件決定了根植于赤峰旱坡地的粟耐干旱、抗倒伏、適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，致使當(dāng)?shù)毓茸樱ㄋ冢┘庸ず蟮男∶最w粒大、粒徑約為1.0-1.5毫米，粒呈圓形、晶瑩透明，小米適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富、金黃馨香。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：赤峰的小米富含人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素，蛋白質(zhì)含量是8.65～11.4g/100g；維生素B1含量是0.31～0.48mg/100g；維生素B6含量是0.04～0.05mg/100g；維生素E含量是0.79～1.32mg/100g；葉酸含量為23.8～34.1μg/100g；磷含量是176～290mg/100g；鉀含量是183～255mg/100g；營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)純味正，香軟可口，是平衡膳食、調(diào)節(jié)口味的理想食品，也非常適合懷孕期婦女及產(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)食用。正是由于赤峰的小米適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富，金黃馨香的小米粥成為女人哺乳、老人患病、嬰兒斷奶的首選食物。3、安全要求：赤峰市小米，由于生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)無(wú)工業(yè)污染，赤峰市轄區(qū)內(nèi)基地全部被內(nèi)蒙自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為無(wú)公害生產(chǎn)基地，水質(zhì)土壤均達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，因此生長(zhǎng)的小米無(wú)農(nóng)藥殘留，是合格的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，大部分小米通過(guò)國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、部分登記為地理標(biāo)志產(chǎn)品。赤峰小米種植產(chǎn)品符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)包裝管理辦法》等相關(guān)規(guī)范和法律法規(guī)規(guī)定。4、分級(jí)：根據(jù)感官指標(biāo)、理化指標(biāo)等分為特級(jí)品、一級(jí)品、二級(jí)品、三級(jí)品、統(tǒng)裝品。5、包裝儲(chǔ)存：脫粒后的谷子禁用裝化肥的纖維袋包裝，家庭儲(chǔ)藏以糧圍子或土倉(cāng)為佳，注重防蟲防鼠害和通風(fēng)。避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施。直接上市的產(chǎn)品根據(jù)市場(chǎng)需要，包裝應(yīng)符合NY/T658標(biāo)準(zhǔn)要求。包裝容器（袋）材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味、聚乙烯塑料袋應(yīng)符合GB9687標(biāo)準(zhǔn)要求。包裝要牢固、密封性好、防潮、美觀，便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。產(chǎn)品標(biāo)簽符合GB7718的規(guī)定；6、儲(chǔ)運(yùn) 儲(chǔ)運(yùn)存庫(kù)房應(yīng)陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)良好，無(wú)蟲害鼠害。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染，運(yùn)輸時(shí)防雨防潮，嚴(yán)禁與有毒有異味易污染物品混裝混運(yùn)。

　　柳蒿芽是菊科kumbil達(dá)斡爾語(yǔ)稱昆米勒，柳蒿芽五月節(jié)前后采摘的嫩芽，具有清熱解毒、降血脂、解酒的作用，是達(dá)斡爾族喜食的野菜。用湯多以稷子米、小米米湯為主，口感營(yíng)養(yǎng)均佳。 　　柳蒿芽本味微苦，為保原汁原味，燉柳蒿芽時(shí)，除鹽外，忌其他任何佐料，尤其不能加花椒、大料、蔥、蒜、姜等，否則，失去柳蒿芽原味道。如喜吃辣椒者，可在自己的碗中放適量紅辣椒油或末或絲。 　　燉柳蒿芽時(shí)，最好多放紅白相間的扁長(zhǎng)形狀蕓豆(飯豆)，其他蕓豆亦可。 　　莫力達(dá)瓦柳蒿芽 　　內(nèi)蒙古 　　莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗綠色食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì) 　　尼爾基鎮(zhèn)、漢古爾河辦事處、登特科辦事處、寶山鎮(zhèn)、杜拉爾鄉(xiāng)、阿爾拉鎮(zhèn)、庫(kù)如奇辦事處、西瓦爾圖鎮(zhèn)、塔溫敖寶鎮(zhèn)、坤密爾堤辦事處、臥羅河辦事處、騰克鎮(zhèn)、哈達(dá)陽(yáng)鎮(zhèn)、額爾和辦事處、巴彥鄉(xiāng)、紅彥鎮(zhèn)、奎勒河辦事處17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）及所屬220個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)123°33′00″～125°16′00″，北緯48°05′00″～49°55′00″。

　　通遼牛肉干又叫科爾沁風(fēng)干牛肉、風(fēng)干牛肉干，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)。 　　內(nèi)蒙牛肉干又叫“內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。 　　內(nèi)蒙牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，有豐富的營(yíng)養(yǎng)。 內(nèi)蒙牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)無(wú)污染新鮮牛肉，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。[1] 　　2原料編輯先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。 　　3制作編輯1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長(zhǎng)條。鹽、蔥、姜、糖中草藥等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。 　　2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，1至3天可以食用。內(nèi)蒙古地區(qū)空風(fēng)干時(shí)間用的少些。 　　3.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ汀Ｋ某蔁釙r(shí)，放入干牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過(guò)高)，撈出瀝油。 　　等到熟透，即可裝盤上桌。

　　杭錦旗甘草是內(nèi)蒙古鄂爾多斯杭錦旗的特產(chǎn)。 　　杭錦旗甘草的開(kāi)發(fā)利用有著悠久的歷史，早在隋唐時(shí)期，杭錦旗巴音烏素的西北溝一帶就有“甘草城”之美稱，該地區(qū)生產(chǎn)的“梁外甘草”居世界同類產(chǎn)品之冠，遠(yuǎn)銷歐、亞、美許多國(guó)家。特殊的地理人文環(huán)境賦予了“杭錦旗甘草”不同于其他地區(qū)甘草的特定品質(zhì)。據(jù)測(cè)定，杭錦旗甘草每l00克含甘草酸1.84克、甘草甙0.88克。 　　杭錦旗甘草 　　 杭錦旗梁外甘草協(xié)會(huì) 　　 13867873 　　 甘草(藥用甘草莖) 　　

　　3月25日，興安盟召開(kāi)“興安盟大米”地理標(biāo)志證明商標(biāo)啟用工作會(huì)議，副盟長(zhǎng)隋維鈞出席會(huì)議并講話，各旗縣市政府、相關(guān)部門及30余家大米加工企業(yè)、合作社負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。 　　地理標(biāo)志證明商標(biāo)是根據(jù)地方人文和自然特色、產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)共同作用形成的地域特質(zhì)物產(chǎn)標(biāo)記。興安盟土壤條件、氣候條件、水資源、農(nóng)田環(huán)境等方面具有得天獨(dú)厚的種植水稻優(yōu)勢(shì)，所生產(chǎn)的大米米質(zhì)上乘。通過(guò)冠以興安盟的地理標(biāo)志證明商標(biāo)，可以區(qū)分興安盟大米與其他地區(qū)大米的商品來(lái)源，統(tǒng)一“興安盟大米”的品牌大旗，增強(qiáng)品牌知名度，并能通過(guò)法律和行政手段使興安盟大米品牌得到有效保護(hù)。 　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，各部門、企業(yè)要充分認(rèn)識(shí)注冊(cè)使用“興安盟大米”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的重要意義，嚴(yán)格遵守商標(biāo)使用的共同準(zhǔn)則，依法依規(guī)使用地理標(biāo)志證明商標(biāo)，維護(hù)好商標(biāo)及品牌的聲譽(yù)。在產(chǎn)品質(zhì)量上，要適應(yīng)市場(chǎng)需求，積極更新、引進(jìn)大米品種以及進(jìn)行綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，抓好興安盟60萬(wàn)畝綠色食品、有機(jī)食品原料基地的認(rèn)證工作，增強(qiáng)消費(fèi)者信心。在大米的終端銷售上，要利用好目前流行的銷售手段和途徑，積極研究探索營(yíng)銷策略，采用多元化的宣傳方式，擴(kuò)大興安盟大米的市場(chǎng)份額，提高“興安盟大米”的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度。同時(shí)要切實(shí)保障農(nóng)民利益，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的利益連接機(jī)制構(gòu)建，做大市場(chǎng)空間，真正讓利于農(nóng)民，調(diào)動(dòng)農(nóng)民生產(chǎn)的積極性。各地政府、產(chǎn)業(yè)部門、企業(yè)和合作社要把興安盟大米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展當(dāng)作一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，切實(shí)用好商標(biāo)，增強(qiáng)興安盟產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，逐步引領(lǐng)興安盟其他農(nóng)畜產(chǎn)品走出興安盟。 　　

　　五原小麥?zhǔn)莾?nèi)蒙古巴彥淖爾五原縣的特產(chǎn)。五原縣位于舉世聞名的“八百里河套米糧川”的河套平原，有2400年的悠久歷史和積淀深厚的文化，漢武帝時(shí)期，因九原郡改為五原郡而得名，1912年正式建縣至今。五原古有蒙恬北筑長(zhǎng)城、衛(wèi)青抗擊匈奴、詩(shī)人李白“迢迢五原關(guān)，朔雪亂邊花”的名句，張敬忠的“五原0歸來(lái)遲，二月垂楊未掛絲”的詠誦。近代史上，被當(dāng)?shù)乩习傩辗Q為“人間河神”的地方紳士王同春修渠治水，墾荒置田，首開(kāi)河套大規(guī)模發(fā)展農(nóng)業(yè)的先河，使五原成為土地肥沃、氣候宜人、水渠縱橫、旱澇保收的“塞外江南”。現(xiàn)代史上，有馮玉祥將軍五原誓師、傅作義將軍五原抗戰(zhàn)，更使五原聞名遐邇。據(jù)《內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)作物志.農(nóng)業(yè)志》記載，我區(qū)在新石器時(shí)代已有麥類作物的種植，1940年，綏西農(nóng)業(yè)改進(jìn)所從四川引進(jìn)一批小麥種子，在巴彥淖爾盟各旗縣試種，當(dāng)年平均單產(chǎn)為750公斤/公頃，1949年，河套灌區(qū)小麥面積占全區(qū)小麥播種面積的90%，到了70年代中期，小麥單產(chǎn)有了大幅提高，達(dá)到了6067公斤/公頃。五原縣是全國(guó)商品糧基地之一，也是國(guó)家和內(nèi)蒙古自治區(qū)重要的綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。1983年，內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府作出決定，把包括五原縣在內(nèi)的15個(gè)旗縣有計(jì)劃、有步驟地建設(shè)成為穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的商品糧基地，五原縣小麥種植面積最多在60萬(wàn)畝，現(xiàn)因比較效益較低，種植面積有所減少，2013年小麥種植面積為24.7萬(wàn)畝。五原縣現(xiàn)在小麥的主栽品種為永良4號(hào)，是1984年寧夏永寧縣良種場(chǎng)職工天津下鄉(xiāng)知青邱志新培育成功。該品種在我縣種植已將近30年的歷史，因我縣具有光能豐富、日照充足、晝夜溫差大、降雨量少而集中的氣候特點(diǎn)，主要耕作土壤是灌淤土，其表土層為壤質(zhì)灌淤層，耕作性好，含鉀量高，生產(chǎn)出的小麥籽粒飽滿，容重高，蛋白質(zhì)含量高，面筋值高，加工成的面粉適應(yīng)面廣，做出的餃子、面條色澤好，透亮，食用品質(zhì)好，筋道，滑爽，粘彈性好。 　　所在地域: 內(nèi)蒙古 　　申請(qǐng)人： 五原縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 　　所在地域: 2014年 　　地域范圍 　　五原縣位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部巴彥淖爾市，南鄰黃河，北靠陰山，東西分別與烏拉特前旗和臨河區(qū)接壤，地處河套平原腹地，地勢(shì)平坦，土地坡降僅為八千分之一，110國(guó)道、京藏高速和包蘭鐵路全境通過(guò)。地理坐標(biāo)位于（五原小麥農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍）：東經(jīng)107°35′70″——108°37′50″，北緯40°46′30″——41°16′45″。東西長(zhǎng)約62.5公里，南北寬約40公里。轄9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，117個(gè)行政村，774個(gè)社，總?cè)丝?0.3萬(wàn)人，總戶數(shù)52978戶，其中農(nóng)業(yè)人口21萬(wàn)，有勞動(dòng)力10萬(wàn)人，總耕地面積230萬(wàn)畝。全縣小麥生產(chǎn)面積16467公頃，產(chǎn)量86450噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　產(chǎn)品外在感觀特征：五原小麥的主栽品種為永良4號(hào)，是河套灌區(qū)的特色品種，該小麥籽粒飽滿，容重高，蛋白質(zhì)含量高，面筋值高，加工成的面粉適應(yīng)面廣，做出的餃子、面條色澤好，透亮，玻璃質(zhì)表現(xiàn)明顯，食用品質(zhì)好，筋道，滑爽，粘彈性好，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者青睞。產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)特性：五原小麥口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)檢測(cè)，蛋白質(zhì)含量為14-18.0g/100g，面筋質(zhì)為27-33%，能量為1489-1536KJ/100g，碳水化合物為68.4-70.2g/100g，蛋白質(zhì)含量和濕面筋質(zhì)含量分別比全國(guó)平均水平高1.4%和3.3%。安全要求：產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格符合《無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010—2001）的標(biāo)準(zhǔn)。 　　

　　達(dá)茂羊肉是內(nèi)蒙古包頭達(dá)爾罕茂明安聯(lián)合旗的特產(chǎn)。 　　達(dá)茂羊肉 　　 內(nèi)蒙古自治區(qū)達(dá)茂聯(lián)合旗滿都拉鎮(zhèn)、查干哈達(dá)蘇木、巴音敖包蘇木、希拉穆仁鎮(zhèn)、明安鎮(zhèn)、達(dá)爾汗蘇木、巴音花鎮(zhèn)、小文公鄉(xiāng)、西河鄉(xiāng)、烏克忽洞鎮(zhèn)、百靈廟鎮(zhèn)、石寶鎮(zhèn)共12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（蘇木）現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《達(dá)茂聯(lián)合旗人民政府關(guān)于界定達(dá)茂羊肉產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，達(dá)政字〔2014〕148號(hào) 　　 達(dá)茂旗農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：DN/T010-2014《達(dá)茂羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》 　　

　　鄂爾多斯黃河鯉魚是內(nèi)蒙古鄂爾多斯達(dá)拉特旗的特產(chǎn)。據(jù)伊克昭盟志記載，在中華人民共和國(guó)建立前，伊克昭盟（鄂爾多斯市之前的稱謂）有些零散的漁業(yè)捕撈，局限在杭錦旗、達(dá)拉特旗和準(zhǔn)格爾旗沿黃平原。這些地方靠近河畔的農(nóng)家有捕食黃河鯉魚的習(xí)慣?！按螋~劃劃渡口船，海海漫漫達(dá)拉灘”，就是對(duì)這種捕撈生產(chǎn)的反映。黃河鯉魚在歷史上曾作為貢品上貢朝廷。至今黃河鯉魚以肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美而聞名全國(guó)。常吃鯉魚對(duì)肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級(jí)保健食品，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。自遼代圣宗帝起，直至天祚皇帝，年年千里迢迢，自宮而出，群臣簇?fù)恚瑡邋S行，浩浩蕩蕩，奔向北方，于黃河岸邊安營(yíng)扎寨，就春寒料峭之風(fēng)，鑿冰取魚，祭天、祭地、祭祖先，舉行“頭魚宴”?！邦^魚”，即“開(kāi)河魚”，現(xiàn)如今在北方民眾無(wú)比喜食。 　　所在地域: 內(nèi)蒙古 　　申請(qǐng)人： 鄂爾多斯市水產(chǎn)管理站 　　所在地域: 2014年 　　地域范圍 　　鄂爾多斯黃河鯉魚具體保護(hù)地域是鄂爾多斯達(dá)拉特旗、杭錦旗、準(zhǔn)格爾旗和鄂托克旗沿黃地區(qū)，屬鄂爾多斯市水產(chǎn)管理站管轄。地理坐標(biāo)為：106°41′—110°27′E，38°18′—40°52′N之間?？偯娣e419154.73公頃，每年產(chǎn)量為980萬(wàn)公斤。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：鄂爾多斯黃河鯉魚，體態(tài)豐滿，體形紡錘狀，扁長(zhǎng)而肥，頭小尾短，背脊高寬，腹部肥大。鱗大，背部鱗色呈淡黃褐色，體側(cè)鱗色金黃。剛出水時(shí)，胸、腹、臀、尾各鰭均呈金黃色和橘紅色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鄂爾多斯黃河鯉魚，肉嫩味美，刺少肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。鄂爾多斯鯉魚能供給人體優(yōu)良的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的利用率高達(dá)90％以上。且魚肉松軟，易于消化吸收和利用。所以，鯉魚很適宜兒童、產(chǎn)婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。鯉魚的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，其脂肪呈液態(tài)。這種不飽和脂肪酸，具有良好的降低膽固醇的作用。因此，如能長(zhǎng)期食用鯉魚，不僅能增加多種營(yíng)養(yǎng)，維護(hù)健康，還能防治冠心病，延年益壽，且兼有滋補(bǔ)食療作用。自古以來(lái)，我國(guó)人民就喜食鯉魚。烹調(diào)鯉魚的技藝更是五花八門，紅燒、清燉、清蒸、糖醋等食法，無(wú)不膾炙人口。李時(shí)珍曾說(shuō)：“諸魚唯此最佳，故為食品上味”。以鯉魚為原料烹飪的各式名菜，更是馳名中外。鮮樣中水份含量在78.3-82.2%，蛋白質(zhì)含量在17.1-17.5%，脂肪1.5-2.5%，鈉37.4-77.8mg/100g，鈣11.8-34.7mg/100g，銅0.48-0.77mg/kg，鋅9.2-15.2mg/Kg，鐵0.81-1.2 mg/100g，錳0.01-0.03 mg/100g。 3、質(zhì)量安全要求：3.1檢疫：不得帶有患出血病、腸炎病、赤皮病、爛鰓病、粘孢子蟲病、鯉春病毒病及其它危害嚴(yán)重的傳染性疫病、原生動(dòng)物及單殖吸蟲病病原的個(gè)體。3.2為了保證鄂爾多斯黃河鯉魚的品質(zhì)，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，在成魚上市前應(yīng)有適當(dāng)?shù)耐ｏ晻r(shí)間；水溫在16℃以上時(shí)，應(yīng)為7d以上；水溫在16℃～25℃時(shí)，應(yīng)為5d～3d以上；水溫在25℃以上時(shí)，應(yīng)為2d以上。

　　肉蓯蓉屬列當(dāng)科瀕危種，別名大蕓、寸蕓、蓯蓉、查干告亞（蒙語(yǔ)）。肉蓯蓉是一種寄生在沙漠樹(shù)木梭梭、紅柳根部的寄生植物，對(duì)土壤、水分要求不高，是一項(xiàng)較有前景的產(chǎn)業(yè)。分布于內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅和新疆，素有“沙漠人參”之美譽(yù)，具有極高的藥用價(jià)值，是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材，也是歷代補(bǔ)腎壯陽(yáng)類處方中使用頻度最高的補(bǔ)益藥物之一。 　　肉蓯蓉的功效： 　　肉蓯蓉含有豐富的生物堿、結(jié)晶性的中性物質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素等成分。 　　1、 能補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血，能抑制“陽(yáng)虛”癥狀的出現(xiàn)，防止體重減輕。 　　2、 可有效地預(yù)防、治療男子腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄及女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)不孕等疾病。 　　肉蓯蓉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，主要用于陽(yáng)痿早泄調(diào)理上面，目前野生肉蓯蓉基本上在市面已找不到，絕大多數(shù)為人工栽培，素有沙漠人參之稱的肉蓯蓉在內(nèi)蒙古阿拉善盟有著大量的存儲(chǔ)，能夠買到正八景的內(nèi)蒙古肉蓯蓉已經(jīng)是難能可貴的了！ 　　內(nèi)蒙古自治區(qū)阿拉善盟、烏海市、巴彥淖爾市、鄂爾多斯市共4個(gè)盟市現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府關(guān)于界定內(nèi)蒙古肉蓯蓉申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，內(nèi)政字〔2014〕28號(hào) 　　內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)：DB15/T599-2013《內(nèi)蒙古肉蓯蓉種植技術(shù)規(guī)程》 　　

　　開(kāi)魯老白干是內(nèi)蒙古通遼開(kāi)魯縣的特產(chǎn)。 　　開(kāi)魯老白干 　　 內(nèi)蒙古自治區(qū)開(kāi)魯縣開(kāi)魯鎮(zhèn)、東風(fēng)鎮(zhèn)、吉日嘎郎吐鎮(zhèn)、東來(lái)鎮(zhèn)、遼河農(nóng)場(chǎng)、保安農(nóng)場(chǎng)、大榆樹(shù)鎮(zhèn)、麥新鎮(zhèn)、黑龍壩鎮(zhèn)、建華鎮(zhèn)、小街基鎮(zhèn)、義和塔拉鎮(zhèn)共12個(gè)鎮(zhèn)農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《開(kāi)魯縣人民政府關(guān)于界定開(kāi)魯老白干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的報(bào)告》，開(kāi)政字〔2014〕55號(hào) 　　 內(nèi)蒙古百年酒業(yè)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/NBJ002-2008《開(kāi)魯老白干生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》 　　

　　翁牛特羊肉是內(nèi)蒙古赤峰翁牛特旗的特產(chǎn)。 　　翁牛特羊肉 　　 翁牛特旗羊肉協(xié)會(huì) 　　 13483530 　　 羊肉 　　

　　“我們武川土豆不僅上了1餐桌，今年又被確定為上海世博會(huì)餐飲食品和展品?！比涨?，記者來(lái)到內(nèi)蒙古呼和浩特市武川縣中棚種植大戶范埃柱的家，提起武川土豆，老范的自豪之情溢于言表。 　　在武川縣三合泉村，田間地頭處處是老范一樣忙碌的身影，農(nóng)民們有的翻壟，有的裝箱，中棚內(nèi)到處堆滿了剛挖出來(lái)的馬鈴薯。農(nóng)戶介紹說(shuō)，每畝中棚至少可收4000斤商品薯，而且早已以每公斤3元的價(jià)格被訂單收購(gòu)。 　　“哈樂(lè)鎮(zhèn)三合泉村近兩年來(lái)共建有中棚200畝，2009年每畝中棚收入超過(guò)4500元。農(nóng)民種植中棚馬鈴薯的積極性一浪高過(guò)一浪，今年我們還特意引進(jìn)了‘費(fèi)烏瑞它’馬鈴薯新品種呢。”武川縣哈樂(lè)鎮(zhèn)1邸國(guó)雄興奮地介紹起武川土豆的“洋品種”。 　　武川縣地處陰山北麓，屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，由于日照充足，晝夜溫差大，自然條件較適合優(yōu)質(zhì)馬鈴薯生長(zhǎng)，土豆?fàn)I養(yǎng)成分高。然而，長(zhǎng)久依賴傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式無(wú)法讓武川土豆在產(chǎn)量、品牌、效益等方面實(shí)現(xiàn)突破。 　　怎么辦？“我們立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，走現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)之路，提出‘薯業(yè)立縣’的發(fā)展戰(zhàn)略，開(kāi)展精細(xì)化、高效種植，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為全縣促進(jìn)農(nóng)民增收的重點(diǎn)項(xiàng)目來(lái)抓?！蔽浯h委書記王雪峰說(shuō)，近年來(lái)該縣馬鈴薯由過(guò)去的十幾萬(wàn)畝迅速擴(kuò)大到現(xiàn)在的70多萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮薯近8億公斤，而中棚馬鈴薯的種植成為武川縣從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一次飛躍。 　　據(jù)了解，為實(shí)現(xiàn)武川馬鈴薯的精細(xì)化、高效種植，武川縣將中棚建設(shè)列為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作的“一號(hào)工程”，作為轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的重要抓手，舉全縣之力予以推進(jìn)。2008年，按照呼和浩特市有關(guān)部門大力發(fā)展設(shè)施避災(zāi)農(nóng)業(yè)的要求，組織實(shí)施1500畝中棚種植模式試點(diǎn)工作。當(dāng)年，頭茬馬鈴薯畝產(chǎn)量超過(guò)4000斤，接茬主要種植白蘿卜、西芹等蔬菜。兩茬每畝平均純收入達(dá)到3600元左右，與同類大田種植相比，效益約提高3倍。 　　嘗到現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)甜頭的武川人認(rèn)真總結(jié)完善中棚試點(diǎn)種植經(jīng)驗(yàn)，2009年又建設(shè)中棚8000畝，使全縣中棚總面積近1萬(wàn)畝?！邦^茬中棚馬鈴薯提前一個(gè)半月收獲，后續(xù)種菜。中棚內(nèi)有節(jié)水灌溉、測(cè)土配方等設(shè)備，產(chǎn)出的馬鈴薯有武川的綠色食品品牌，還全部實(shí)現(xiàn)了訂單種植，不愁賣?！狈栋Ｖ脑挼莱隽瞬簧傥浯ㄞr(nóng)戶的心聲。 　　積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植，為武川土豆產(chǎn)業(yè)提供強(qiáng)勁動(dòng)力。截至目前，全縣的中棚馬鈴薯都實(shí)行了“七統(tǒng)一”的種植栽培模式，即統(tǒng)一籽種、統(tǒng)一耕作方式、統(tǒng)一密植、統(tǒng)一測(cè)土配方施肥、統(tǒng)一微噴滴灌、統(tǒng)一鋤草培土、統(tǒng)一病蟲害防治。今年，武川縣繼續(xù)加大中棚建設(shè)力度，又建設(shè)中棚2500畝，以“五分棚”為主，并全部配套節(jié)水微噴設(shè)施，使全縣中棚面積達(dá)到1.2萬(wàn)畝，涉及8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、78個(gè)行政村、5750家農(nóng)戶、2.3萬(wàn)多農(nóng)民。 　　此外，優(yōu)化育種讓武川土豆步入高產(chǎn)高效的發(fā)展之路。今年，武川縣還以縣種薯繁育中心為龍頭，積極實(shí)施馬鈴薯脫毒種薯繁育及推廣工程，并著力打造了2.5萬(wàn)畝的上禿亥高效設(shè)施農(nóng)業(yè)示范項(xiàng)目區(qū)、圪頂蓋農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)樣板區(qū)、得勝溝寶坤有機(jī)農(nóng)業(yè)莊園等農(nóng)業(yè)示范項(xiàng)目區(qū)，從根本上提升了武川馬鈴薯的核心競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步夯實(shí)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。 　　幾年來(lái)，武川縣在網(wǎng)上招商，走出去推介，和數(shù)十個(gè)大中城市的超市建立了供貨渠道。 　　經(jīng)過(guò)精心培育，2008年，武川土豆成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并成為1、殘奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員專用鮮薯。武川縣也被有關(guān)部門確定為國(guó)家級(jí)綠色馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地。如今，成名的武川土豆正在上海世博會(huì)向廣大觀眾展示自己的獨(dú)特魅力。 　　產(chǎn)地范圍。 　　武川土豆產(chǎn)地范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)武川縣可可以力更鎮(zhèn)、西烏蘭不浪鎮(zhèn)、哈樂(lè)鎮(zhèn)、二份子鄉(xiāng)、哈拉合少鄉(xiāng)、得勝溝鄉(xiāng)、大青山鄉(xiāng)、上禿亥鄉(xiāng)、耗賴山鄉(xiāng)共9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　中國(guó)山羊馴養(yǎng)至少有五千年以上的歷史。中國(guó)絨山羊所產(chǎn)的山羊絨因?yàn)槔w細(xì)（平均直徑13～15微米）、柔軟、卷曲、彈性、蓬松、保暖、抗皺等性能，使所產(chǎn)生的紡織產(chǎn)品具有輕盈、華貴、保暖、抗皺的特點(diǎn)，被國(guó)際上稱為“軟黃金”、“皇冠上的寶石”，是國(guó)際上最享盛譽(yù)的絨毛纖維。1600年英國(guó)女王伊麗莎白一世特許成立“英屬東印度公司”，1664年法國(guó)也組建了“法國(guó)東印度公司”從那時(shí)起，中國(guó)山羊絨纖維由西藏運(yùn)出，以克什米爾為集散地，被運(yùn)輸歐洲及世界各地銷售、加工。因不知其產(chǎn)地和來(lái)源，以集散地克什米爾（cashmere）命名，我國(guó)譯為“開(kāi)司米”。目前，世界絨山羊分布在亞洲，中國(guó)、蒙古、阿富汗、伊朗、土耳其、巴基斯坦、印度等國(guó)，每年產(chǎn)原絨約1.6萬(wàn)噸，經(jīng)分梳除去粗毛、雜質(zhì)后的細(xì)絨毛（稱無(wú)毛凈絨）約9000噸，中國(guó)生產(chǎn)約占世界的總產(chǎn)量76%。中國(guó)絨山羊原遍布國(guó)內(nèi)許多省區(qū)，現(xiàn)主要分布于內(nèi)蒙、新疆、青海、西藏、陜西、寧夏、遼寧等省、自治區(qū)。世界上山羊絨的品質(zhì)，以中國(guó)產(chǎn)的最好。特別是近30年來(lái)，中國(guó)在山羊絨加工設(shè)備和加工技術(shù)上有創(chuàng)新及突破，使分梳后的山羊絨中殘余的粗毛含量大幅下降（由0.3%下降到0.01%），并使纖維長(zhǎng)度損失減小，成品纖維長(zhǎng)度上升，纖維強(qiáng)度保存較好，纖維白度改善等等。使中國(guó)的山羊絨紡織品品質(zhì)顯著上升。結(jié)合后道加工技術(shù)的創(chuàng)新提升，例如計(jì)算機(jī)控制噴墨印花，永久性抗靜電技術(shù)（紡紗加入導(dǎo)電纖維），防水、防油、防污整理技術(shù)，以及創(chuàng)新設(shè)計(jì)款式、配件的改善，使中國(guó)山羊絨服裝產(chǎn)品躍升到世界一流水平。內(nèi)蒙古阿爾巴斯白絨山羊羊絨以其“白如雪，輕如云”，絨毛綜合品質(zhì)好等特點(diǎn)，受到國(guó)內(nèi)外人士的廣泛贊譽(yù)，素有“軟黃金”、“纖維寶石”之稱，曾三次獲意大利柴格那獎(jiǎng)。內(nèi)蒙古白絨山羊有較強(qiáng)的區(qū)域代表性，不僅是國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)品種，而且是絨山羊改良的優(yōu)秀品種，品牌優(yōu)勢(shì)明顯，開(kāi)發(fā)遺傳資源潛力大。其羊絨及制品作為擴(kuò)大內(nèi)蒙古自治區(qū)出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，在自治區(qū)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有十分重要的地位。此外，在我國(guó)北方2億多公頃可利用草原中，有近1/4屬荒漠化草原，這些地方干旱少雨，生態(tài)環(huán)境惡劣，植被多以旱生灌木和半灌木為主，不適宜其他家畜的飼養(yǎng)，而絨山羊因抗逆性強(qiáng)而成為這些地方的優(yōu)勢(shì)畜種，并成為這些地區(qū)農(nóng)牧民生活的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。在這些地區(qū)發(fā)展以絨山羊?yàn)橹鞯男竽翗I(yè)是生態(tài)條件所決定的，是未來(lái)的主要發(fā)展趨勢(shì)。我公司從1961年開(kāi)始從事阿爾巴斯絨山羊的保種選育等工作，歷經(jīng)幾代領(lǐng)導(dǎo)，一輩子從事絨山羊事業(yè)，與絨山羊建立了深厚的感情。 　　地域范圍 　　阿爾巴斯白絨山羊主要分布在內(nèi)蒙古鄂托克旗六個(gè)蘇木鎮(zhèn)（蒙西鎮(zhèn)、棋盤井鎮(zhèn)、阿爾巴斯蘇木、烏蘭鎮(zhèn)、木凱淖鎮(zhèn)、蘇米圖蘇木），其中阿爾巴斯蘇木是阿爾巴斯白絨山羊中心產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)總生產(chǎn)面積176.87萬(wàn)公頃，2007年牧業(yè)年度鄂托克旗阿爾巴斯白絨山羊存欄160.84萬(wàn)只。鄂托克旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市西部，地處東經(jīng)106°41′-108°54′，北緯38°18′-40°11′之間，東鄰杭錦旗，西連寧夏陶樂(lè)縣并隔黃河與石嘴山市和阿拉善盟相望，南接烏審旗和鄂托克前旗，西北界烏海市，是鄂爾多斯高原的重要組成部分，海拔在1000-1500米之間。年存欄109.5萬(wàn)頭，年出欄64.8萬(wàn)頭，年產(chǎn)值8346萬(wàn)元。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　（1）土壤地貌情況：鄂托克旗地處鄂爾多斯高原西部，地勢(shì)東高西低，屬荒漠半荒漠地區(qū)，有山地、丘陵、高原、沙漠、地形復(fù)雜多樣。土壤類型主要是風(fēng)沙土和草甸栗鈣土；其次有零星分布的灰色草甸土與強(qiáng)度侵蝕的淡栗鈣土，土質(zhì)較好，牧草中的微量元素和氨基酸含量較高。 　?。?）水文情況：阿爾巴斯白絨山羊分布區(qū)的主要有都斯圖河和黃河過(guò)境兩大水系，地下水資源豐富，多為氯化鈉類型或硫酸鹽類型，礦化度為1-3g/L，水質(zhì)較好。 　　（3）氣候情況：產(chǎn)區(qū)為典型的大陸性氣候，干旱少雨，風(fēng)大沙多，夏季炎熱干燥，冬季寒冷，常有冷空氣侵襲。全年日光照時(shí)數(shù)在2900-3200小時(shí)，日照百分率65-73%，太陽(yáng)輻射能140-150千卡/平方厘米。年平均氣溫3.9℃-6.8℃,極端最高氣溫42℃，極端最低為-35.7℃，無(wú)霜期120-160天，年降水量40-400毫米，年蒸發(fā)量為2700-3700毫米，相對(duì)溫度為38%-48%。 　　（4）人文歷史情況：內(nèi)蒙古阿爾巴斯白絨山羊是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選育而形成的地方良種，是一流的絨、肉兼用型品種，為內(nèi)蒙古白絨山羊中優(yōu)秀的群體。阿爾巴斯白絨山羊大部分布在干旱、半干旱地形復(fù)雜的山區(qū)和荒漠、半荒漠草場(chǎng)以及高原草地上，分布地區(qū)生態(tài)環(huán)境脆弱，氣溫變化劇烈，植被稀疏，風(fēng)大沙多。使其具備了很強(qiáng)的抗逆性和極其廣泛的采食性，能利用其他家畜不能利用的植被，是荒漠、半荒漠地區(qū)利用草場(chǎng)資源和轉(zhuǎn)化農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品的主要畜種之一，其絨、肉產(chǎn)品又是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，并取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。 　　山羊絨是珍稀的特種動(dòng)物纖維，被譽(yù)為動(dòng)物纖維中的一顆鉆石，成為高檔紡織原料，主要用于制作羊絨衫、時(shí)裝、披肩和圍巾，其山羊絨制成產(chǎn)品具有質(zhì)地輕柔、穿著舒適、吸濕透氣、散熱、耐用性好等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，為其他紡織纖維無(wú)法代替，在世界上享有極高的聲譽(yù)，是重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。雖然羊絨業(yè)在我國(guó)整個(gè)紡織工業(yè)中所占比例并不大，但在國(guó)際羊絨業(yè)中卻有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，在紡織原料和產(chǎn)品出口創(chuàng)匯中占有不可忽視的地位，迄今為止，是眾多畜產(chǎn)加工產(chǎn)品中唯一以克為單位計(jì)價(jià)的紡織原料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。絨以“細(xì)”為貴，羊絨直徑是決定羊絨品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)，不同等級(jí)的羊絨價(jià)值不同，羊絨加工企業(yè)如分梳不同等級(jí)的羊絨價(jià)差每噸在10萬(wàn)元以上，市場(chǎng)上羊絨價(jià)格可觀200-600元/公斤。 　　內(nèi)蒙古阿爾巴斯白絨山羊是舉世公認(rèn)的珍貴畜種，所產(chǎn)山羊絨因纖維細(xì)長(zhǎng)、手感柔軟、拉力大、光澤好、顏色正白、含異色毛少而享有“纖維鉆石”“軟黃金”的美譽(yù)，曾獲意大利“柴格納”獎(jiǎng)。憑借世界上品質(zhì)最好的內(nèi)蒙古白絨山羊絨，以鄂爾多斯集團(tuán)為代表的一大批名牌企業(yè)，從高原走向全國(guó)、 　　走向世界，成為民族工業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的一大亮點(diǎn)。國(guó)家于2001年將內(nèi)蒙古白 　　絨山羊?qū)戇M(jìn)了《中國(guó)品種志》，并列入首批發(fā)布的動(dòng)物遺傳資源保護(hù)名錄一級(jí)保護(hù)品種。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　　（1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：在鄂托克草原獨(dú)特的氣候、自然條件下，在純天然、無(wú)污染的環(huán)境中自然放牧、自然選育的耐寒、耐粗、宜牧、絨肉兼用優(yōu)良的阿爾巴斯白絨山羊品種。對(duì)干旱荒漠化半荒漠化草場(chǎng)放牧飼養(yǎng)有強(qiáng)大的適應(yīng)性，耐寒，抗暑，善爬山。生產(chǎn)的絨纖維顏色正白、絨質(zhì)細(xì)而長(zhǎng)、手感柔軟、滑膩、光澤好，是中國(guó)優(yōu)質(zhì)羊絨生產(chǎn)的主要品種。阿爾巴斯絨山羊性成熟早，繁殖力極強(qiáng)，產(chǎn)羔率平均為130%，最高群體可達(dá)160%（數(shù)據(jù)來(lái)源內(nèi)蒙古白絨山羊種羊場(chǎng)）。體格大，肌肉豐滿，具有抓膘復(fù)壯快，肉質(zhì)鮮美，無(wú)膻味，產(chǎn)肉性能良好的特點(diǎn)，屠宰率為45%。 　　由于其為絨、肉兼用品種，在生產(chǎn)過(guò)程中，適時(shí)進(jìn)行常規(guī)疫苗注射，實(shí)行早春驅(qū)蟲和夏秋2次藥浴以外，不使用其他任何抗菌劑、添加劑。飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　?。?）品種選擇與特定要求：絨山羊品種的選擇首先是要提高產(chǎn)絨量和羊絨品質(zhì)，羊絨品質(zhì)主要是纖維直徑和羊絨長(zhǎng)度，其次是繁殖力、與動(dòng)物抗逆性健康和產(chǎn)肉有關(guān)的體重性狀。確定育種目標(biāo)性狀首先應(yīng)選該性狀遺傳力較高的，因?yàn)檫x擇可以遺傳的性狀才是有效的。目標(biāo)性狀必須具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，不能創(chuàng)造利潤(rùn)的性狀沒(méi)必要去選擇。絨山羊的主產(chǎn)品是產(chǎn)絨量，與產(chǎn)絨品質(zhì)有關(guān)的性狀是羊絨纖維直徑和羊絨長(zhǎng)度，體重與產(chǎn)絨和產(chǎn)肉有關(guān)。在選育時(shí)應(yīng)特別注意在提高產(chǎn)絨量的情況下要約束絨直徑變粗趨勢(shì)。絨山羊繁殖性狀也是影響育種效益的主要指標(biāo)，在育種目標(biāo)中應(yīng)加以考慮。 　　根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀唤?jīng)濟(jì)條件，以及品種形成特點(diǎn)，阿爾巴斯白絨山羊主要是以本品種選育為主，提高其絨肉產(chǎn)量，對(duì)個(gè)別低產(chǎn)地區(qū)引入雜交，培育出體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，背腰平直，后軀稍高，體長(zhǎng)略大于體高，四肢端正有力，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。面部清秀，鼻梁微凹，眼大有神，兩耳向兩側(cè)展開(kāi)或半垂，有前額和下頜須，公母羊均有角，向后、上、外方向伸展呈倒八字型，尾短而小， 　　向上翹立。全身被毛均為白色，光澤良好，分內(nèi)外兩層，外層為長(zhǎng)粗毛，內(nèi) 　　層為細(xì)絨毛。毛長(zhǎng)一般在8cm-28cm，絨毛長(zhǎng)不低于4cm，細(xì)度14-16μm，凈絨率為60%。在終年放牧、冬春補(bǔ)飼的條件下，內(nèi)蒙古白絨山羊種羊場(chǎng)種羊2006年測(cè)定的生產(chǎn)性能如下： 　　羊別絨厚(cm)平均產(chǎn)絨量(g)細(xì)度(μm)最高個(gè)體產(chǎn)絨量(g)抓絨后體重(kg) 　　成年公羊7.55 　　980.5814.95 　　1980 　　62.55 　　成年母羊6.15 　　732.38 　　14.58 　　1600 　　42.74 　　周歲公羊5.61 　　658.46 　　12.97 　　1142 　　39.66 　　周歲母羊6.15 　　680.58 　　13.20 　　1220 　　29.04 　　（3）生產(chǎn)管理： 　?、賵?jiān)持自繁自養(yǎng)：選養(yǎng)健康良種的公羊和母羊，自行繁殖，以提高羊的品質(zhì)和生產(chǎn)性能，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，減少入場(chǎng)勞務(wù)，防止因引入新羊帶入病原體。 　?、诤侠斫M群放牧：牧草是羊的主要飼料，放牧是羊群獲得營(yíng)養(yǎng)的重要方式。合理的組群放牧，對(duì)提高羊群整體的生產(chǎn)性能具有十分重要的意義。根據(jù)草場(chǎng)的不同情況，以及羊的年齡、性別、數(shù)量進(jìn)行組群放牧，合理利用草場(chǎng)，避免草場(chǎng)浪費(fèi)及退化。 　?、圻m時(shí)進(jìn)行補(bǔ)飼：在牧草枯死、營(yíng)養(yǎng)下降或放牧采食不足的季節(jié)，必須進(jìn)行補(bǔ)飼，特別對(duì)正在發(fā)育的幼齡羊、懷孕羊和哺乳期的成年母羊補(bǔ)飼尤其重要。種公羊如僅靠放牧，營(yíng)養(yǎng)需求難以滿足，在配種期更需要保證較高的營(yíng)養(yǎng)水平。為保證牧草的休閑生長(zhǎng)，均衡的供應(yīng)，采用休牧舍飼措施。 　?、芡咨瓢才派a(chǎn)環(huán)節(jié)：養(yǎng)羊的主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)：鑒定、剪毛、梳絨、配種、產(chǎn)羔和育羔、羊羔斷奶、分群、預(yù)防接種疫苗和驅(qū)蟲。每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安排，都在較短的時(shí)間內(nèi)完成，盡可能增加有效放牧?xí)r間，對(duì)某些環(huán)節(jié)影響放牧，及時(shí)給予補(bǔ)飼。 　　⑤環(huán)境衛(wèi)生：為了凈化周圍環(huán)境，減少病原微生物滋生和傳播的機(jī)會(huì)，對(duì)羊圈的圈舍、活動(dòng)場(chǎng)地及用具等，經(jīng)常保持清潔、干燥；糞便及污物要做到及時(shí)清除，并堆積發(fā)酵；防止飼草、飼料發(fā)霉變質(zhì)，盡量新鮮、清潔、干 　　燥；固定牧業(yè)飲水井，保證飲水衛(wèi)生；每年進(jìn)行草原滅鼠工作等。 　　⑥消毒：消毒的目的是消滅傳染源散播于外界環(huán)境中的病原微生物，切斷傳播途徑，阻止疫病繼續(xù)蔓延。建立切實(shí)可行的消毒制毒，定期對(duì)羊舍（包括用具）、地面土壤、糞便、污水、皮毛等進(jìn)行消毒。 　?、呙庖呓臃N：免疫接種疫苗是激發(fā)動(dòng)物機(jī)體對(duì)某種傳染病發(fā)生特異性抵抗力，使其從易感染轉(zhuǎn)為不易感染。在不同季節(jié)，有計(jì)劃地、集中地在短時(shí)間內(nèi)對(duì)健康羊群進(jìn)行免疫接種，合理安排免疫次數(shù)、間隔時(shí)間、疫苗的種類，建立適合本場(chǎng)的免疫程序。如使用“羊梭菌病四防氫氧化鋁菌苗”根據(jù)場(chǎng)子情況每年的3-4月進(jìn)行接種疫苗?！把蚨浑u胚化弱毒苗”在每年的10-11月進(jìn)行接種疫苗。 　?、喽ㄆ隍?qū)蟲：在羊的寄生蟲病防治過(guò)程中，采用定期（每年2-3次）預(yù)防性驅(qū)蟲，避免羊感染后進(jìn)一步發(fā)展而造成嚴(yán)重危害。一般在每年的3-4月份及11-12月份進(jìn)行。為了更有效的防治外寄生蟲?。ㄊ?、螨、蜱、疥等），每年春秋各藥浴兩次。 　?。?）產(chǎn)品收獲、屠宰及產(chǎn)后處理的規(guī)定：絨山羊的主要產(chǎn)品是山羊絨和羊肉。 　　山羊絨國(guó)際上稱“開(kāi)士米”，羊絨的收集普遍采用活羊抓絨，即在春季羊絨脫換時(shí)，用鐵爪子從活羊身上抓梳下來(lái)，即稱原絨，帶有粗毛和雜質(zhì)。原絨的包裝須以便于管理、儲(chǔ)存和運(yùn)輸，且保證品質(zhì)不受影響，包裝袋要使用通風(fēng)、透氣的材料，嚴(yán)禁使用丙綸袋。分梳過(guò)的羊絨內(nèi)包裝必須使用防潮材料，外層用堅(jiān)固材料，并以數(shù)道鐵絲均勻外扎成包，并做好標(biāo)志。羊絨的儲(chǔ)存必須在干燥通風(fēng)的庫(kù)房?jī)?nèi)儲(chǔ)存，絨包不得與地面直接接觸，不得污染，羊絨堆放處的垛底需放置適量的防蟲劑。羊絨的運(yùn)輸工具必須具備潔凈、防腐、防潮、防包裝破裂損傷，不得被污染，不得使用有損包裝的器械。 　　羊肉產(chǎn)品安全、衛(wèi)生指標(biāo)必須符合國(guó)家同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定，屠宰廠符合GB/T17237規(guī)定，屠宰檢驗(yàn)按NY/T467規(guī)定執(zhí)行，有條件的地方要按伊斯蘭教風(fēng)俗屠宰，屠宰放血要完全、無(wú)淤血。屠宰要?jiǎng)兤ぁ⑷ヮ^、蹄及內(nèi)臟（包括腎臟），去羊油、大血管、乳房、生殖器，去三腺（甲狀腺、腎上腺、病變 　　淋巴結(jié)），并將肉修割整齊、沖洗干凈、無(wú)病變組織、無(wú)傷斑、無(wú)殘留小片皮、無(wú)浮毛、無(wú)糞污、無(wú)膽污和泥污、無(wú)凝血塊。對(duì)于檢驗(yàn)合格的羊胴體要進(jìn)行 　　排酸、熟化，熟化周期20小時(shí)至48小時(shí)，熟化后的胴體，分割包裝，薄膜包裝好的肉品進(jìn)行紙箱打包，將裝箱肉品降溫到5℃以下，進(jìn)行冷卻。包裝后的肉品置于-35℃下速凍，然后轉(zhuǎn)入-18℃冷藏庫(kù)貯存。 　?。?）生產(chǎn)記錄：阿爾巴斯白絨山羊的編號(hào)在育種、生產(chǎn)等方面有十分重要的意義，是一項(xiàng)不可缺少的技術(shù)環(huán)節(jié)。編號(hào)有利于生產(chǎn)記錄，識(shí)別絨山羊的血統(tǒng)遺傳、生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)性能等。絨山羊生產(chǎn)記錄要詳實(shí)，不僅有助于養(yǎng)羊者及時(shí)選優(yōu)去劣，又可為育種科技工作者提供可靠的科學(xué)依據(jù)，便于選育和提高。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　　山羊絨自然顏色，光澤明亮而柔軟，手感光滑細(xì)膩。纖維強(qiáng)力和彈性好，含有微量易于脫落的碎皮屑。平均直徑≤14.5μm稱為特細(xì)型山羊絨，手扯長(zhǎng)度≥40mm的為一級(jí)、＜40mm為二級(jí)；平均直徑＞14.5μm、＜16μm稱為細(xì)型山羊絨，手扯長(zhǎng)度≥43mm的為一級(jí)、≥40mm為二級(jí)、≥33mm為三級(jí)、＜33mm為四級(jí)；平均直徑≥16.0μm稱為粗型山羊絨，手扯長(zhǎng)度≥45mm的為一級(jí)、＜45mm為二級(jí)。 　　阿爾巴斯白絨山羊肉具有香味濃郁的特點(diǎn)、鮮嫩多汁、無(wú)膻味、肥而不膩、色澤鮮美、肉層厚實(shí)緊湊。 　?。?）色澤：鮮羊肉：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色。凍羊肉：肌肉有光澤，色鮮艷；脂肪呈乳白色。 　　（2）彈性：鮮羊肉：肌纖維致密、堅(jiān)實(shí)、有彈性、指壓后的凹陷立即恢復(fù)。凍羊肉：肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)。 　?。?）粘度：鮮羊肉：外表微干或有風(fēng)干膜、不粘手。凍羊肉：外表微干或有風(fēng)干膜、或濕潤(rùn)，不粘手。 　?。?）氣味：鮮羊肉、凍羊肉都具有新鮮羊肉正常氣味。煮沸后肉透明澄清，脂肪團(tuán)聚于液面，具有香味。 　　包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 　　產(chǎn)品安全、衛(wèi)生指標(biāo)必須符合國(guó)家同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定，包裝標(biāo)識(shí)均使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”，山羊原絨的標(biāo)志包括：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、顏色、型號(hào)等級(jí)、毛重、凈重、包號(hào)、交貨單位。羊肉的標(biāo)志包括：常品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生許可證號(hào)、保質(zhì)期、等級(jí)。 　　

　　翁牛特牛肉是內(nèi)蒙古赤峰翁牛特旗的特產(chǎn)。 　　翁牛特牛肉 　　 翁牛特旗牛肉協(xié)會(huì) 　　 13483528 　　 牛肉 　　

　　鄂托克阿爾巴斯山羊肉是內(nèi)蒙古鄂爾多斯市鄂托克旗的特產(chǎn)。其肉質(zhì)細(xì)、高蛋白、鮮香爽口，被譽(yù)為“肉中人參”。鄂托克阿爾巴斯山羊肉為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　阿爾巴斯山羊是世界一流的肉絨兼優(yōu)型珍稀品種，2001年被列入國(guó)家動(dòng)物遺傳資源保護(hù)名錄一級(jí)保護(hù)品種之中。其絨輕如云、白如雪、細(xì)如絲，在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為“纖維寶石”、“軟黃金”，品質(zhì)被全球公認(rèn)為是最好的，并榮獲意大利“柴格納”獎(jiǎng)。其肉質(zhì)細(xì)、高蛋白、鮮香爽口，被譽(yù)為“肉中人參”。 　　2013年，鄂托克旗農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化綜合服務(wù)中心申報(bào)的“鄂托克阿爾巴斯山羊肉”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　保護(hù)范圍為鄂托克旗全境，保護(hù)區(qū)總面積3150萬(wàn)畝，包括烏蘭鎮(zhèn)、棋盤井鎮(zhèn)、蒙西鎮(zhèn)、木凱淖鎮(zhèn)、阿爾巴斯蘇木和蘇米圖蘇木6個(gè)蘇木鎮(zhèn)，75個(gè)嘎查村，367個(gè)牧業(yè)小組。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°41′—108°54′，北緯38°18′—40°11′。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　獨(dú)特的地理環(huán)境和自然條件造就了鄂托克阿爾巴斯山羊肉獨(dú)特的肉質(zhì)品質(zhì)。山羊肉具有肉質(zhì)細(xì)嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量豐富、富含鐵、膽固醇含量低以及無(wú)膻味、味美多汁、鮮香爽口、口感怡人、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。鄂托克阿爾巴斯山羊肉經(jīng)測(cè)定，蛋白質(zhì)含量高于19%;氨基酸含量高于18%;脂肪含量低，只有4-4.5%;膽固醇以脂肪計(jì)不到65%；是名符其實(shí)、獨(dú)具特色的極品山羊肉，在山羊肉中獨(dú)一無(wú)二、獨(dú)樹(shù)一幟。阿爾巴斯山羊肉質(zhì)鮮嫩多汁、肥而不膩、肉層厚實(shí)緊湊，“色、香、味”俱全，牧民稱之為“自帶佐料”。2001年，阿爾巴斯白絨山羊被列入國(guó)家首批發(fā)布動(dòng)物遺產(chǎn)資源保護(hù)名錄一級(jí)保護(hù)品種，是鄂托克走向全國(guó)、走向世界的一張耀眼名片。

　　豐鎮(zhèn)月餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市豐鎮(zhèn)市的特產(chǎn)。豐鎮(zhèn)市出產(chǎn)的月餅色澤鮮潤(rùn)、香酥可口、回味悠長(zhǎng)。以其多年鑄就的盛名和實(shí)打?qū)嵉摹皟?nèi)涵”成為內(nèi)蒙古中西部地區(qū)月餅市場(chǎng)中的大腕兒。 　　“豐鎮(zhèn)月餅”選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)深井礦泉水，無(wú)污染的特級(jí)小麥粉，純葫油和一級(jí)的白糖、冰糖、蜂蜜等原料，現(xiàn)磨現(xiàn)用，不加任何添加劑，采用具有二百多年歷史的傳統(tǒng)工藝烘焙而成。出品的月餅色澤鮮潤(rùn)、香酥可口、回味悠長(zhǎng)。在當(dāng)?shù)赜小霸嘛炓粭l街”，仔細(xì)一詢問(wèn)“海鵬月餅”的口碑最好。 　　　　 　　豐鎮(zhèn)月餅之所以廣受青睞，是因?yàn)樗兄藗冊(cè)缫蚜?xí)慣了的“老味道”——沒(méi)有華麗的“外衣”，卻有著實(shí)打?qū)嵉摹皟?nèi)涵”，是名副其實(shí)的“平民月餅”。在曾經(jīng)那個(gè)食品匱乏的年代，豐鎮(zhèn)月餅富油多糖的口感給了人們極大的滿足。但隨著人們物質(zhì)生活的不斷豐富，豐鎮(zhèn)月餅今天依舊紅火的原因除了口感好，可能更在于它使人懷舊。 　　作為一種地方特產(chǎn)，豐鎮(zhèn)月餅早已享有廣泛的市場(chǎng)聲譽(yù)，可以說(shuō)，已經(jīng)成為一種地方品牌，其背后的價(jià)值效應(yīng)不可小覷。