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　　類別：茶葉 產(chǎn)品：廬山云霧茶 登記證書編號：AG10686 農(nóng)業(yè)部公告號/時間：第2277號（2015.07.22） 人文歷史簡介 廬山云霧茶，系我國十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”，是有著悠久歷史具有獨特內(nèi)在品質(zhì)和內(nèi)在濃郁文化氛圍的地方特色產(chǎn)品，以原產(chǎn)地終年云霧彌漫而得碧綠明亮、葉底嫩綠勻齊的品質(zhì)特點，在歷屆茶葉評比中獲得多次殊榮，1959年被評為“中國十大名茶”，1971年被列為中國綠茶之“特種名茶”，廬山云霧茶以10.99億元的品牌評估價值位居2010年發(fā)布的全國83個茶葉區(qū)域公用品牌價值第13位。廬山種茶，歷史悠久，遠(yuǎn)在漢代，這里已有茶樹種植。據(jù)《廬山志》記載，東漢時，佛教傳入我國，當(dāng)時廬山梵宮寺多至300余座，僧侶云集。他們攀危崖，冒飛泉，競采野茶；在白云深處，劈崖填峪，栽種茶樹，采制茶葉。東晉時廬山已成為佛教中心之一，據(jù)載，當(dāng)時名僧慧遠(yuǎn)，在山上居住三十余年，聚集僧徒，講授佛學(xué)，在山中發(fā)展種茶。唐朝時廬山茶已很著名。唐代詩人白居易也曾在廬山香爐峰結(jié)廬而居，挖藥種茶，并寫下了詩篇：“長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鸛是交游”。廬山到宋代已有洪州鶴嶺茶、洪州雙井茶、白露、鷹爪等名茶。到了明代，廬山云霧茶名稱已出現(xiàn)在明《廬山志》中，距今已有300余年。 　　廬山云霧茶，系我國十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”。廬山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。暢銷國內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，類似“龍井”，卻比龍井更加醇厚，若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。 　　地域范圍 　　九江，位于長江中下游結(jié)合部的南岸。東枕鄱陽，與安徽東至縣毗鄰；南界南昌、宜春，與本省新建、安義、靖安、奉新、銅鼓諸縣相連；西連幕阜，與湖南平江縣和湖北崇陽、通城、通山、陽新多縣接壤；北瀕長江，與湖北武穴、黃梅及安徽宿松、望江縣隔江相望；居鄂、湘、皖、贛四省交界處，為江西的北大門。廬山云霧茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為廬山及鄱陽湖（九江管轄范圍）、廬山西海及周邊區(qū)域，涉及海會鎮(zhèn)、岷山鄉(xiāng)、賽陽鎮(zhèn)等185個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）。保護(hù)范圍位于東經(jīng)113°56′30″-116°54′01″，北緯28°41′12″-30°04′29″，保護(hù)面積60000公頃，年產(chǎn)量1.6萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：外形，顯鋒苗，色澤翠綠潤，顯毫，勻整潔凈；湯色嫩綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠鮮活、勻整。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分含量在4.5%—7.0%，粗纖維含量在6.5%—9%，茶多酚在11%—26%，氨基酸在2.8%—5.2%，咖啡堿在2.8%—4.8%，兒茶素總量在13.7%—18.8%。 3、安全要求： ① 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY/T391-2013）的要求。 ② 產(chǎn)品生產(chǎn)嚴(yán)格按照《綠色食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T288-2002）的要求。 　　特定品質(zhì) 　　廬山云霧的品質(zhì)特點：芽壯葉肥，白毫顯露，色澤翠綠，幽香如蘭，滋味深厚，鮮爽甘醇，經(jīng)久耐泡，湯色明亮，飲后回味香綿。 ”。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。暢銷國內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。 　　文化典故 　　傳說在花果山上當(dāng)猴王的孫悟空，仙桃、仙果、仙酒吃膩了，一天，忽然想起喝喝王母娘娘喝的仙茶來了，于是決定去王母娘娘的仙茶園中偷些茶籽來，種在花果山上。那時，正值金秋季節(jié)。茶樹已結(jié)籽，但孫悟空不知道茶籽該如何采集。這時正值一群多情鳥飛過，并答應(yīng)為防悟空采集茶籽。多情鳥銜著茶籽正往花果山飛正，經(jīng)過廬山上空時，廬山的美景竟把多情鳥吸引住了。領(lǐng)頭鳥禁不住唱起歌來，領(lǐng)頭鳥一唱，其他鳥也跟著唱了，茶籽紛紛從它們嘴里透過云霧掉入了廬山群峰的巖隙中，從此廬山到處長出棵棵茶樹，這就是廬山云霧茶的由來。 　　下一篇：星子金星硯

　　彭澤鯽，因其常棲于湖中的蘆葦從中，體側(cè)有5－7條灰黑色的蘆葦似的斑紋（池塘中飼養(yǎng)一段時間后，斑紋會逐漸消失）而被稱為蘆花鯽；它以個體大（已知一尾最大個體體重6.5千克）著稱，所以稱它為彭澤大鯽。彭澤鯽原產(chǎn)于江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芳湖、蕓湖等天然水域，是江西省水產(chǎn)研究所和九江市水產(chǎn)研究所從野生彭澤鯽中，自1983年起經(jīng)7年多6代的精心選育而篩選出的優(yōu)良品種。 　　經(jīng)選育后的彭澤鯽.生產(chǎn)性能發(fā)生明顯改觀，生長速度比選育前快50%，比普通鯽的生長速度快249.8%，并成為我國第一個直接從二倍體野生鯽魚中選育出的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。由于彭澤鯽具有繁殖簡易、生長快、個體大、抗逆性強(qiáng)、營養(yǎng)價值高等優(yōu)良性狀，現(xiàn)已在全國大部分地區(qū)推廣養(yǎng)殖，并形成了完整配套的魚苗繁殖、苗種培育及成魚養(yǎng)殖技術(shù)，獲得了明顯的經(jīng)濟(jì)、社會效益。 彭澤鯽背部呈深灰黑色，腹部灰色，各鰭條呈青黑色，為紡錘形。頭短小，吻鈍，口端位呈弧形、唇較厚，無須，下頜稍向上斜。從下頜底部至胸鰭基部呈平緩的弧形， 彭澤鯽 　　.尾柄高大于眼后頭長。背鰭外緣平直，尾鰭分叉淺。雄性個體胸鰭較尖長，末端可達(dá)腹鰭基部。雌性個體胸鰭較圓鈍，不達(dá)腹鰭基部。 彭澤鯽為廣溫、雜食性的湖泊定居性魚類，行底棲生活，喜在底質(zhì)較肥活且水草繁茂的淺水區(qū)棲息和攝食。它對水溫的適應(yīng)范圍廣，能終年正常攝食和生長，最佳生長水溫為25－30℃。其對水質(zhì)變化及低溶氧等理化因子有很強(qiáng)的忍耐能力。它在魚苗階段以浮游動植物為食，在魚種和成魚階段可攝食有機(jī)碎屑、人工飼料、水生植物碎片、水生昆蟲等。在自然水域中，彭澤鯽以當(dāng)年生長最快，體重可達(dá)128克左右，第二年體重增長為上年增長速度的50%左右。在人工養(yǎng)殖下，北方地區(qū)當(dāng)年可達(dá)150克左右，南方地區(qū)可達(dá)200克左右。 彭澤鯽1冬齡可達(dá)到性成熟，能在河溪、湖泊、池塘中自然繁殖，其卵為單精蟲受精，是正常的二倍體有性生殖，卵具粘性。屬多次產(chǎn)卵類型，每年3―7月繁殖，4月為繁殖盛期。在南方，一般3月中旬以后，水溫上升到17℃左右時，彭澤鯽即開始繁殖，20―24℃時繁殖活動最盛。降雨、微流水和悶熱的氣候?qū)Ψ敝称诘呐頋肾a有誘發(fā)產(chǎn)卵作用。 　　繁殖技術(shù) 　　彭澤鯽親魚要選擇體重在200克以上，體質(zhì)健壯、無傷病、具有典型特征的成熟個體。產(chǎn)卵池面積以0.6―1畝為好。催產(chǎn)前7―10天對產(chǎn)卵池進(jìn)行清塘消毒，然后加注70厘米左右深水，并嚴(yán)防野雜魚進(jìn)入產(chǎn)卵池。用棕櫚皮或柳樹根須扎成魚巢，用10―20克/立方米-浸泡消毒，曬干備用。 繁殖時可人工催產(chǎn)，也能自然產(chǎn)卵。人工催產(chǎn)，每千克雌魚注射絨毛膜促性腺激素800―1200國際單位，或促黃體生成素釋放激素類似物20―30微克。雄魚注射劑量減半。采用一次性注射催產(chǎn)，注射部位通常為胸鰭基部無鱗處。彭澤鯽催產(chǎn)水溫在18―20℃時，效應(yīng)時間為9―16小時，整個產(chǎn)卵時程持續(xù)6―20小時。授精卵的孵化方法與其他鯽魚相同。自然繁殖將經(jīng)選擇的雌雄親魚按一定比例放入同一口經(jīng)過清整消毒的產(chǎn)卵池中，當(dāng)天氣晴好，水溫適宜時，如發(fā)現(xiàn)親魚發(fā)情，立即架設(shè)好魚巢，使其自行產(chǎn)卵繁殖。此方法簡單易行，適合小批量生產(chǎn)，主要缺點是產(chǎn)卵周期長，出苗時間不一致，不便于下階段的飼養(yǎng)管理。 　　彭澤鯽地理標(biāo)志地域范圍行政區(qū)劃分包括：太泊湖農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)、太泊湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場、彭澤縣水產(chǎn)養(yǎng)殖場、芙蓉農(nóng)場、彭澤鯽良種場、浩山鄉(xiāng)、芙蓉墩鎮(zhèn)、定山鎮(zhèn)、馬當(dāng)鎮(zhèn)、龍城鎮(zhèn)，共10個養(yǎng)殖單位。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°40′40″～116°46′44″，北緯29°55′00″～29°58′20″。 　　下一篇：九江炒米粉

　　 　　雷峰山茶是江西九江彭澤縣的特產(chǎn)。 　　江西省彭澤縣東升鎮(zhèn)雷鋒山（俗稱：雷鋒尖）為核心的自然山體及山脈延伸部分的浩山鄉(xiāng)和東升鎮(zhèn)（含上十嶺墾殖場）行政區(qū)域內(nèi)，總面積305.6平方公里。 　　下一篇：彭澤板龍

　　是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用先進(jìn)工藝釀制而成。酒呈琥珀色，晶瑩透亮，香氣濃郁，柔和爽口，獨具風(fēng)格，多次獲獎 ( 九江)下一篇：寧紅茶

　　雙井綠是江西九江修水的特產(chǎn)。 　　雙井綠 　　 修水縣茶葉協(xié)會 　　 11213800 　　 茶 　　下一篇：四都桃梨

　　修水西港化紅，歷史悠久，明嘉靖16年（公元1538年）明世宗皇帝特賜朝廷貢品“化紅”給當(dāng)時的兵、刑部尚書周期雍將化紅帶回家鄉(xiāng)（西港鎮(zhèn)灣臺村）種植，現(xiàn)已有470年的歷史，明萬歷年間即盛產(chǎn)，是贛西北甜橙類唯一品種。因西港地勢平坦，土地肥沃，四周水體環(huán)繞，多年形成了特殊的小氣候，尤其是夏季高溫和冬季的冰凍，均因水體的調(diào)節(jié)作用，高溫日和冰凍日都減少。經(jīng)過四百多年的種植及品種改良，現(xiàn)在的西港化紅味道鮮美、甜而略酸，香氣濃郁，每100克果汁含維生素C59.6毫克，食之有止咳、化痰、散氣、健胃、消食、燥濕、醒酒、消油膩、寬中、觸蟹毒等，皮可入藥。1984年九江市甜橙評比鑒定會在修水召開，修水化紅獲一等獎，1985年全縣產(chǎn)化紅1641擔(dān)。西港化紅專業(yè)戶周梅九一棵樹產(chǎn)13.5擔(dān)，12棵收入4000元，出席1985年全國勞動致富座談會。西港化紅具有廣闊的發(fā)展前景，更是種植化紅的最佳地，修水冠之以“西港化紅”之鄉(xiāng)是當(dāng)之無愧的。

　　共青城板鴨以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，對毛鴨選種育肥、腌制、加工、涼曬等技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)合理的改進(jìn)，形成了共青板鴨獨特的生產(chǎn)工藝，以其肉嫩、肥而不膩、骨脆、味鮮、香濃、咸而適中、營養(yǎng)豐富、馳名中外、素為臘味中的珍品，是饋贈、酒宴、家庭和茶席的佳品。 　　鄱陽湖湖的水養(yǎng)育了無污染的鴨子，采用特殊工藝做成的板鴨，味道鮮美，乃是共青城的特產(chǎn)。江西共青板鴨廠1965年組建，35年來，技術(shù)人員不斷完善傳統(tǒng)加工工藝，加工出風(fēng)味獨特的“飛牛”牌麻鴨板鴨、野鴨板鴨、板雞、味蛋等系列產(chǎn)品。共青城板鴨年產(chǎn)量達(dá)20萬只。 　　下一篇：九江桂花茶餅制作技藝

　　瑞昌山藥歷史悠久，據(jù)明代隆慶年間的《瑞昌縣志》就有記載。據(jù)民間流傳，瑞昌山藥早在唐朝就成為了朝廷的貢品。相傳，唐明皇為給楊貴妃美容，健身豐乳，搜覓天下靈丹妙藥、山珍海味。時潯陽赤烏場的地方官速選送數(shù)箱，寫明烹調(diào)之法，報呈進(jìn)貢。食之，膚色白里透紅，容光青春煥發(fā)，精力充沛旺盛，龍心大悅，對瑞昌山藥贊不絕口，賜其雅號“南參”。從此瑞昌山藥便列為皇家貢品，享譽(yù)皇家，名揚(yáng)天下，成為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)。 　　瑞昌山藥塊莖長棒形，表皮淡黃或淺棕黃色，長25-60㎝，粗3-7㎝，上部毛孔多，須根密，一般長5-7㎝，多呈水平方向生長，中下部表皮光滑，毛孔較稀，須根少而短，毛孔下陷。頸部灰棕色，長約8.5-12.8㎝，粗0.8-1.5㎝，密生棕褐色細(xì)根。肉質(zhì)潔白，組織細(xì)密，粘液多，烹調(diào)時久煮不糊。無明顯缺陷、機(jī)械損傷、斑痕、萎縮、腐爛、異味和病蟲害等。 　　瑞昌山藥其塊莖含淀粉16%、蛋白質(zhì)2.7%、脂肪0.2%、碳水化合物14%、Vc5㎎/100g、皂甙50ug/100g，以及消化酶、膽堿、碘質(zhì)、鈣質(zhì)和多種氨基酸、維生素、微量元素等。 　　瑞昌山藥產(chǎn)于瑞昌市轄區(qū)內(nèi)21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)場，位于海拔60-600米之間，緊靠北回歸線，產(chǎn)地中心地理坐標(biāo)為東經(jīng)115.38度，北緯29.4度。生產(chǎn)地域主要分布在瑞昌市行政區(qū)域內(nèi)，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場均有種植，其中主要集中在南陽、高豐、桂林、橫立山、白楊、洪下、夏畈等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護(hù)面積20000畝。年產(chǎn)量2萬噸。下一篇：瑞昌范鎮(zhèn)河燈節(jié)

　　江西省有八個地方豬品種，九江的修水杭豬、濱湖黑豬占了兩種，其中修水杭豬為我市獨有的地方品種豬資源。最近從農(nóng)業(yè)部傳來好消息，由修水縣杭豬原種場申報的“修水杭豬”，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，經(jīng)過初審、專家評審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，榮獲中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書（原產(chǎn)地保護(hù)），劃定的區(qū)域保護(hù)范圍為修水縣西港鎮(zhèn)、上杭鄉(xiāng)、馬坳鎮(zhèn)、杭口鎮(zhèn)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。九江市畜禽品種資源比較豐富，如都昌小型豬、濱湖水牛、修水烏黑雞、武寧黃羊、永修水鴨等，近年來，全市農(nóng)業(yè)部門在狠抓畜禽清潔生產(chǎn)行動、大力開展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動、現(xiàn)代畜牧業(yè)快速提升發(fā)展的同時，高度關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記工作，特別是市農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測中心成立以后，出臺了一系列舉措，廣泛開展培訓(xùn)和宣傳工作。下一步，我市畜牧、植保、市場信息等部門將更加緊密地協(xié)作，形成合力，充分挖掘利用優(yōu)良地方動植物品種資源，造福九江人民，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 　　地域范圍 　　修水杭豬產(chǎn)于江西省九江市修水縣，發(fā)源于修江上游，地勢相對平坦，周圍西北兩面為幕阜山脈，東南兩面為九嶺山脈。修水杭豬產(chǎn)地位于東經(jīng)113°57′41″～114°55′48″，北緯28°42′09″～29°21′36″之間，介于海拔215到682米之間，保護(hù)面積31580公頃，地域范圍包括西港鎮(zhèn)、上杭鄉(xiāng)、馬坳鎮(zhèn)、杭口鎮(zhèn)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。生產(chǎn)規(guī)模5萬頭，年產(chǎn)量5000噸。下一篇：梅山神茶

　　 都昌豆參 本品選用優(yōu)質(zhì)大豆，精煉植物油，進(jìn)口配料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工，味鮮獨特，富含人體所必需的13種氨基酸，被評為2000年中國九江首屆農(nóng)副產(chǎn)品精品獎。( 九江) 　　都昌縣位于江西省北部，北依武山，南瀕鄱陽湖北岸；都昌加工豆參有幾百年歷史，是地方傳統(tǒng)特產(chǎn)。豆參用大豆制成，長約三寸，色澤金黃，體形溜圓，清香可口，富含營養(yǎng)，可謂食中一珍。 　　豆參以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的烏豆和黃豆為原料，烏豆11斤可加工成豆參13斤；黃豆汁水好，11斤可加工成豆參14斤。加工的方法是先把豆子磨成豆瓣，除清豆殼，加水浸蓋3-4個鐘頭。豆瓣浸發(fā)脹大即上磨，加水細(xì)磨成漿，然后沖入開水泡漿，并用棍在漿桶里將漿"打"勻，接著倒進(jìn)布袋濾渣。濾出的漿汁再下鍋燒開，燒開的漿汁又一次倒進(jìn)漿桶。加入石膏漿"打"勻，成豆腐花，隨即上軋筋，軋成豆干。將豆干切成闊約半寸，長約兩寸余的豆條下油鍋煎炸。所用油無論是菜油、芝麻油、花生油、棉油、豬油皆可，但以菜油和芝麻油為最好。豆條下鍋后，不停地用鐵瓢翻動，此時要特別注意火候?；鸫罅?，鍋里的油就會起泡，使豆條爆開。這時，可用一碗冷水沿鍋邊慢慢淋下，使熱油降到合適的溫度。"淋水"是項絕活，只有多年實踐的老師傅才能做到適時適度。豆條在油中慢慢地膨大"圓身"，形如一支金燦燦的參條，用手一掰，里面狀如一朵絢麗的菊花，酷似人參橫截面上的菊米心。這樣煎炸的豆參一般可儲存3-4個月而味道不變。 　　每逢年節(jié)，都昌的很多地方，村村壘灶架鍋，火旺油香，炸制出數(shù)十萬斤豆參，不但供應(yīng)本縣，且暢銷南昌、九江、景德鎮(zhèn)等地?，F(xiàn)如今豆參加工作坊已遍布全國，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷俄羅斯、日本、韓國等地。 　　下一篇：都昌鼓書

　　“赭硯”，因石質(zhì)以赭色為主而得名。清代道光皇帝侍讀、修水籍萬承鳳曾將該硯呈道光皇帝，帝欣喜，視為珍品。后被列為貢品，所以又稱“貢硯”。 修水赭硯以赭色為主體，翠綠為鑲嵌，并不少量的雞血紋理。而且發(fā)墨易液，貯水不涸，歷寒不冰，墨書解久，不損筆毫。甚為書畫家所贊賞的赭硯，分素硯、雕硯兩大類。素硯有二十多個品種規(guī)格，雕硯有高、中、低三個檔次，三百余個圖案品種。1984年，赭硯參加全國文房四寶展覽會，博得專家好評，外商爭相訂購。1985年，“立體壽龜硯”獲九江市新產(chǎn)品證書。1987年，中國書法家協(xié)會副主席黃倚教授為修水赭硯題詞為“觸筆細(xì)而不滑，發(fā)墨速而不粗”。( 九江)下一篇：修水寧紅茶

　　地處贛西北邊陲的修水縣，舊屬“義寧州”治，所產(chǎn)寧州工夫紅茶，簡稱“寧紅茶”，它是我國工夫紅茶中的珍品之一。 “寧紅茶”素以條索秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤紅艷，香味持久而聞名中外。據(jù)舊方志及清代瑞延《純浦隨筆》等-載，寧紅茶創(chuàng)始于清朝道光年間，至光緒年間曾一度被列為貢品茶。二十世紀(jì)初是寧紅茶盛產(chǎn)、銷售全盛時期，國內(nèi)外茶商、專家譽(yù)其為“茶蓋中華，價甲天下”。當(dāng)時還流傳著一句行業(yè)謠諺：“寧紅不到莊，茶葉不開箱?！?修水縣作為“寧紅茶”出口生產(chǎn)基地，1958年生產(chǎn)的“寧紅茶”新品種，經(jīng)中外專家鑒定，品質(zhì)已達(dá)到國際高級茶標(biāo)準(zhǔn)。1980年獲江西省人民政府嘉獎令。1983年獲中華人民共和國對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部頒發(fā)的榮譽(yù)證書。1984年獲江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，1985年獲國家農(nóng)牧漁業(yè)部金杯獎和國家銀質(zhì)獎。( 九江) 　　地域范圍 　　修水地處幕阜、九嶺山脈之間，位于江西省西北部修河上游，修河自西向東經(jīng)贛江匯入鄱陽湖。修水寧紅茶地域保護(hù)范圍包括白嶺鎮(zhèn)、全豐鎮(zhèn)、黃龍鄉(xiāng)、路口鄉(xiāng)、古市鎮(zhèn)、水源鄉(xiāng)、大橋鎮(zhèn)、上衫鄉(xiāng)、余段鄉(xiāng)、渣津鎮(zhèn)、石坳鄉(xiāng)、東港鄉(xiāng)、馬坳鎮(zhèn)、杭口鎮(zhèn)、西港鎮(zhèn)、上杭鄉(xiāng)、新灣鄉(xiāng)、溪口鎮(zhèn)、大椿鄉(xiāng)、港口鎮(zhèn)、布甲鄉(xiāng)、竹坪鄉(xiāng)、征村鄉(xiāng)、山口鎮(zhèn)、漫江鄉(xiāng)、復(fù)原鄉(xiāng)、廟嶺鄉(xiāng)、黃沙鎮(zhèn)、黃港鎮(zhèn)、何市鎮(zhèn)、上奉鎮(zhèn)、黃坳鄉(xiāng)、太陽升鎮(zhèn)、四都鎮(zhèn)、寧州鎮(zhèn)、程坊庫區(qū)管委會等36個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、管委會）；保護(hù)范圍位于北緯28°47′～29°22′，東徑113°57′～114°56′之間。保護(hù)面積1萬公頃，年產(chǎn)量15000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　⑴ 外在感覺特征：外形緊結(jié)，苗鋒修長，色澤烏潤，湯色紅亮，甜香高長，滋味甜醇，葉底淺紅。 ⑵ 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分3%-6%；總灰分5%-6%；粉末0.5%-3%；水浸出物36%-40%；多酚類化合物16.5%-25%；咖啡堿3%-4.5%；氨基酸5%-7%；茶黃素1%-1.5%；茶紅素0.7%-2%；水溶性多糖類2.5%-3.5%。 ⑶ 質(zhì)量安全要求 ① 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《無公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5020—2001）的規(guī)定要求。 ② 產(chǎn)品生產(chǎn)必須嚴(yán)格按照《無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》NY/T 5018-2001及《無公害食品 茶葉加工技術(shù)規(guī)程》NY/T 5019-2001執(zhí)行。 ③ 質(zhì)量安全指標(biāo)符合《無公害食品 茶葉》（NY5244—2004）的規(guī)定。下一篇：寧紅外婆涼茶

　　柘林鎮(zhèn)易家河新村地處柘林湖畔，全村共有農(nóng)戶87戶、人口325人，柑桔種植面積1000余畝，年產(chǎn)量600余萬斤。該村為進(jìn)一步擴(kuò)大柑桔種植規(guī)模，實行內(nèi)部挖潛和外部拓展，即對已老化的桔樹進(jìn)行了低改，在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)租賃荒山或帶動周邊地區(qū)農(nóng)戶種植柑桔，柑桔規(guī)模日益擴(kuò)張。 　　 為進(jìn)一步打造高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)化桔園，該村理事會把柑桔科技種植、科學(xué)管理作為今年發(fā)展新產(chǎn)業(yè)的工作重心，按照無公害農(nóng)產(chǎn)品基地的標(biāo)準(zhǔn)對桔農(nóng)進(jìn)行科技培訓(xùn)，努力推廣良種良法；為進(jìn)一步提升柑桔生產(chǎn)水平，該村結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)加大了桔園道路和灌排設(shè)施的建設(shè)投入，在積極爭取國家項目資金的基礎(chǔ)上，積極籌措資金，新修了村組主干道和桔園水泥便道，較好地解決了柑桔種植和運輸難題。 　　 為進(jìn)一步拓寬柑桔銷售渠道，該村柑桔營銷大戶今年和馬來西亞客商聯(lián)合組建了柑桔銷售公司，以“公司+農(nóng)戶”的形式運作全村及周邊地區(qū)的柑桔生產(chǎn)銷售，“易家河”牌柑桔在成功銷往北京、大連、青島、南京等全國大中城市的基礎(chǔ)上，今年還有望銷往香港、韓國、日本、馬來西亞等國。 　　下一篇：粉蒸鵝

　　鄱陽湖銀魚：都昌產(chǎn)銀魚歷史悠久，明朝時列為地方貢品，曾榮獲首屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎。鄱湖銀魚透明，頭平偏，口大，牙銳，背鰭和脂鰭各1個，曬干后似雪白銀條，故名“銀魚”。鄱湖銀魚肉美味鮮，營養(yǎng)豐富，有益脾、潤肺、補(bǔ)腎、去虛、增陽、滋陰等功效，屬上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。都昌年產(chǎn)鮮銀魚7萬多公斤。 　　 鄱陽湖后河頸的湖灣中，有一種紅眼睛銀魚。它通體雪白，形如王簪，頭部兩側(cè)有一雙血戲欲滴的眼睛，如紅寶石一樣，閃耀著晶晶的亮光。 　　 傳說春秋時期，鄱陽湖稱作彭蠡澤，是屬于楚國的地方。有一年，楚國和吳國不和，吳王闔宮率領(lǐng)大軍和楚昭王打起來，在彭蠡澤大敗楚國的舟師。吳王高興極了，坐著金碧輝煌的帥船游覽浩瀚的彭蠡澤。 　　 一天，闔呂的帥船來到了后河頸。這里山青水秀，風(fēng)景優(yōu)美，闔宮看得狂興大發(fā)。突然，他對隨侍在身旁的大夫伯喜否說“愛卿，此彭蠡澤無奇不有，無味不鮮，孤想吃盡其中的奇珍美味，你看行嗎？”伯喜否謅媚地一笑說：“現(xiàn)在彭蠡已屬大王所有，只要一聲令下，我看就連龍肝都會送到大王面前?！标H宮聽了，不禁喜上眉梢，哈哈大笑，當(dāng)即命每條漁船貢獻(xiàn)一味湖中珍味。 　　 這一來，沿湖的漁民可就遭殃。湖中的名產(chǎn)大都風(fēng)大、水深、良急的地方，沙人為了捕撈貢品葬身水中。闔宮用去千百條人的性命，換來湖中不少的珍稀水產(chǎn)，飽享了口福?？沙詠沓匀ィ€不心滿意足，覺得這些湖產(chǎn)沒有什么特別新奇的味道，便煩躁地催促伯喜否再想辦法。 　　 這下，伯喜否急得抓耳撓腮，彭蠡澤中究竟有些什么天下絕有的東西呢？伯喜否這個0計，他想：“要問湖中事，還得打魚人?！庇谑桥沙霰鴮⑺奶帉ふ遗眢粷芍械睦蠞O人。 　　就在緊靠后河頸的蓮花崗上，住著父女二人。老人名叫科公，鼓蠡澤中打了四十多年魚。科公熟悉澤中的每種魚、每種蝦，是個遠(yuǎn)近聞名的頂兒尖的打魚師傅。他跟前只有一個名水花的女兒。水花年方二九，像個水做的人兒，清秀得出奇。 　　 這幾日，簡便以身患疾病，不能下湖，他聽到許多漁民兄弟為撈貢品葬身魚腹的消息，氣得躺在床睡聲大哭：“闔宮這個暴君，胡作非為，一定不得好死！”這罵聲恰被闖上崗來探聽情況的伯喜否聽到了，伯喜否便急忙帶領(lǐng)兵丁，闖進(jìn)了科公的家門。 　　“老家伙！你好大的膽子，敢辱罵大王，知道這該當(dāng)什么罪嗎？” 　　 科公兩眼噴火：“知道！要殺要剮隨你們的便！” 　　 伯喜否忍住氣，獰笑著說：“老家伙，只要你把彭蠡澤中的天下絕產(chǎn)獻(xiàn)給吳王，我可以不殺你，不剮你，還保你榮華寶貴?！闭f著，就指使兵丁把科公從床上拖起就走，拖呀走呀，一時間，科公就昏迷過去了。 　　 伯喜否一抬眼，看見這個生得水靈靈的漂亮的姑娘，頓時心花大開。暗想：吳王是喜歡美女的，若把個姑娘獻(xiàn)給吳王，豈不又能得到一筆厚厚的交賞。于是走上前，假惺惺地勸道：“姑娘，是吳王要你爹去下湖撈貢品的，我可是君命難違哪！這樣吧，吳王一身仁德寬厚，你還是隨我一道去見他，想必吳王會允準(zhǔn)你的請求的?！?　　 純真無邪的水花為了解除父親的危難，只好去到闔宮的帥船。闔宮一見水花，饞得直流口水。他理也不理水花的懇求，對伯喜否說：“美女我也要，湖鮮我也要。讓這個姑娘留下陪伴孤家，叫那個老頭子下湖捕撈吧！” 　　 伯喜否回去對科公傳話說：“老家伙，快下湖去吧，等撈來上等貢品，吳王馬上放你的女兒回來。不然，吳王就殺掉你女兒?！迸畠菏强乒男念^肉，他只好硬撐著身子，頂著狂風(fēng)抱病下湖去了。水花被押在闔閭的帥船上，遠(yuǎn)望湖中，只見老爹劃著小漁船，搖搖晃晃地向湖中心劃去，不禁痛徹心肺，向著湖中凄厲地高喊著：“爹，你下不得湖啊！” 　　這時，科公的漁船已到湖心?！盁o風(fēng)三尺浪，有風(fēng)浪三丈”的彭蠡澤，把小船當(dāng)作一片樹葉拋擲著?？乒褧灥乖诖迳?。他自知已無生還的指望，盡全力抬起身子，眼含熱淚，最后回頭留戀地望了一眼，在一陣狂風(fēng)的席卷下，沉下了水中。 　　 水花看見老爹落水，頓時暈倒了。吳王闔閭在帥船上看到科公船翻人亡了，他發(fā)狠地說：“孤家嘗不到彭蠡澤中的絕產(chǎn)，卻要玩玩澤畔的美女?！被杳缘乃ㄐ褋碇螅娜缂?。她抬起淚眼，望著這個殺父分人，紅腫的雙眼竟像要炸裂開來。她正想撲上前去，但猛然一看吳王身旁的數(shù)百名士兵，想著自己一個弱女子，硬拼是不行的，還得尋機(jī)報仇才是。她心血一涌，便有了一條計策，走上前硬著心腸對著闔閭說：“大王，老父已殆，我也只有身靠大王了。但作女兒的總還得盡點孝心。請大王準(zhǔn)我祭老父親三天，三天后我再到們的身邊?！标H閭看這神情，知道硬逼不行，便說“好，就這么定，美人，三天之后我在船上等你?！?　　 水花回到蓮花崗，擺上祭品，點上香燭，對湖祭奠父親。她整日跪在地上米不粘牙，水不入喉地啼哭，直哭得喉嚨嘶啞，兩眼滴血。 　　 三天很快地過去了。這天清晨，鄉(xiāng)親們紛紛往蓮黃崗上涌去，他們都要送一送水花姑娘，大家一上崗，只見水花姑娘身穿一件雪白的孝衣站在崗頭，兩眼血戲，一根雪亮的銀簪插在發(fā)辮中。她默默地對眾鄉(xiāng)親施了一個禮，然后一步一顫向闔閭的座船走去。闔閭好不耐煩地等到了這天。天不亮，他就破天荒地從龍床上爬了起來，吩咐張燈結(jié)彩，準(zhǔn)備美酒佳肴，迎接美人的到來。 　　 不一會，水花姑娘像一朵白云飄上了闔閭的船頭。闔閭高興得手舞足蹈，口里說著：“美人兒，可等到你了！”腳下?lián)u搖晃晃向水花撲去。當(dāng)撲到跟前，闔閭一下愣住了。只見在燦燦的朝霞映照下，水花柳眉斜豎，-的兩眼，閃躍著0的怒火。突然，她從頭上拔下鋒銳的銀簪，向闔閭當(dāng)胸直刺來。闔閭慌忙躲閃，被水花一簪刺中左肩，慘叫一聲倒了下來。水花想揮簪插回頭上，轉(zhuǎn)身一躍，跳入滾滾的鼓蠡澤。 　　 吳王氣得臉色鐵青，咆哮起來：“把她的尸體撈上來，給我剁成肉醬。”衛(wèi)士們下湖橫摸豎撈，也找不到水花的蹤跡。結(jié)果卻撈上了一種奇怪的魚，它長約一寸，渾身銀白，兩眼血經(jīng)。闔閭一看，覺得這是彭蠡澤中的銀魚，立即吩咐烹炒給他吃。廚子烹炒好了端了上來，只見盤中閃爍著許多晶亮的紅點，好像點點星火，闔閭喜歡得不得了，提起筷子夾了一條，惡狠狠地吞進(jìn)口中。誰知，魚一入口，就變得奇硬無比，像一根簪橫刺在喉嚨中，吞不下，吐不出，痛得闔閭“哇哇”直叫。急得伯喜否又是請醫(yī)，又是求神，一直奈何不得。那銀魚在闔閭喉中二十二天后，把闔閭作難得骨瘦如柴，直到吐出一口口污血，那條銀魚也被吐入湖中。那條銀魚也怪，一入水又復(fù)活了，自由自在游了開去。闔癌氣得干瞪眼，只好拖著病拉拉的身子，垂頭喪氣出了彭蠡澤，隨江而下回了姑蘇。 　　 從此，鄱陽湖中就有了極為名貴的紅眼睛銀魚。凡是善良的人們打撈起來，不論烹、炒、煮、燒，其味都鮮美無比；要是惡人打撈起來，它就無滋無味，扎口刺喉。下一篇：黑蜆

　　湖口民間，凡是逢年過節(jié)、生辰壽筵、定婚成親、敬神拜佛、喪葬祭祖、做屋上梁、栽田割禾等活動，都會分別做不同種類的粑食，其習(xí)俗一直沿襲。 　　湖口粑食的品種繁多，大致可分為糍粑、印粑、柳米粑、發(fā)粑、炒米粑、豆粑等六類共20多種。按口味分，有香甜的、爽口的、糍軟的、鮮美的；按形狀分，有圓的、扁的、方的、條狀的；按顏色分，有紅色蘆粟（高梁）粑、黃色粟米（小米）粑、黑色蕎麥、白色米發(fā)粑；按用場分，有迎賓宴請用的、有喜慶節(jié)日用的、有上梁拋撒用的、有敬神祭祖用的、有度荒充饑用的、有青黃不接用的；按寓意諧音分，發(fā)粑表示大旺大發(fā)，圓子粑表示團(tuán)團(tuán)圓圓，方糕表示步步高等等。 　　糍粑有兩種，一種叫麻糍粑，另一種叫糯米粑，都是以粘性糯米為主料。麻糍粑是先用飯甑蒸熟糯米飯，盛進(jìn)木盆（掇桶）或石臼里搗糊，直到不見飯粒即成。或搓團(tuán)趁熱吃鮮，或待冷卻后切成方塊留用，這種制作過程，湖口西南片民間，稱作打麻糍粑，東北片百姓叫做扦糍粑。糯米粑則是把冼凈的糯米磨成粉和面，捏成一個個小扁團(tuán)、包餡、蒸熟而成。麻糍粑一般在年（春節(jié)）前制作，是年事準(zhǔn)備活動之一。還有嬰兒洗三、小孩滿月、周歲，或生日慶壽之喜、女兒出嫁前下辭家禮，甚至老人過世后的紅（薨）年酒席中，麻糍粑也是多種粑食之一。而糯米粑則是中秋節(jié)或其它慶典活動，但一般不會同時兼做麻糍粑和糯米粑。 　　印粑是將米粉面團(tuán)放入粑印模內(nèi)，印成各種圖案的生粑胚，然后蒸熟而成的粑，故名印粑。粑印是木制的，常見的圖案有福、祿、囍、壽、春、神仙仕女、飛禽走獸、花草魚蟲等。印粑是用秈米粉作為主要原料，也有蘆粟（高梁）粉，上鄉(xiāng)人家還有用粟米粉做的。印粑又叫年粑，也是年事準(zhǔn)備活動之一，每年一次都安排在冬季進(jìn)行，如家里人手少，還請兄弟和姑嫂幫忙。女人和小孩磨粉、印粑，男人和面、上下蒸籠，做印粑的場面和諧熱鬧。印粑需用臘水（立春節(jié)氣前的水）浸存，時間才能保留較長，春節(jié)期間用于招待賓客，春耕農(nóng)忙時也是方便快捷的主食。 　　柳米粑是將米淘洗濾干，用開水浸泡、磨成米糊、蒸熟后切成方塊形狀。柳米粑是與印粑同時做，也以水浸的方法保存。柳米粑既可切絲（或切片）炒熟當(dāng)菜肴，也可同印粑、豆粑混煮為主食。 　　豆粑是以大米為主要原料，按比例或配綠豆、黃豆、蕎麥粉、小麥粉等，和水磨成稀糊，然后用柴灶大鍋煎（烘）成一整張簿皮，冷卻后切成帶狀絲條，曬干、儲存。煎豆粑一般在重陽節(jié)后進(jìn)行，因制作工序繁多，用人也多，灶上煎，灶下燒火、磨糊、涼、切都要專人。還會邀請親朋好友、鄉(xiāng)里鄰居、甚至遠(yuǎn)道客人，到家里來嘗鮮，甚至還趁熱分送新鮮豆粑于近鄰。所以，幾乎每家煎豆粑都請幫手，或姑嫂妯娌、或親戚朋友。豆粑煮爛即食，既省時又節(jié)約糧食，可作農(nóng)閑時的早、晚餐或農(nóng)忙季節(jié)的快餐。 　　發(fā)粑有兩種，一種是小麥粉發(fā)粑，另一種是米粉發(fā)粑。小麥發(fā)粑是用小麥粉和面放粬發(fā)酵蒸熟而成，米發(fā)粑是浸米磨糊，拌粬發(fā)酵后，蒸熟成粑。發(fā)粑四季都可做，所以小孩生日、老人做壽、喜慶宴席做粑都有發(fā)粑，后漸漸少見農(nóng)家自做發(fā)粑，小麥發(fā)粑有饅頭代替，米粉發(fā)粑也被發(fā)糕所取代。 　　炒米粑又叫包心粑或蒸米粑，都是以制作工序而得名。先將大米淘洗濾水，然后在鍋里炒至米熟，再磨粉和面、包餡、蒸熟。炒米粑不受季節(jié)限制，只是不同的季節(jié)所包的心（餡）不同，所以，各種喜慶之宴，炒米粑為首選，也逐漸成為招待賓客的美味佳肴。流泗的炒米粑以皮薄、透明、形美而聞名。 　　湖口粑俗表達(dá)人們美好的祝愿，也體現(xiàn)出勞動人民的智慧。各式各樣粑的制作必須掌握各自的制作技能：麻糍粑的蒸飯灑水、印粑的和面、柳米粑的泡米、豆粑的配兌和煎烘、發(fā)粑的拌粬發(fā)酵、炒米粑的炒米和包心等，都有一定的技術(shù)含量，雖說不求師學(xué)藝，但都是母教女、婆傳媳，世代傳承，形成獨特的粑俗文化。2006年，中央電視臺節(jié)目攝制組，專程到付垅鄉(xiāng)一甲村饒林山灣，拍攝農(nóng)戶做年粑的場面，并制作成年俗專題片，于春節(jié)“年俗”節(jié)目中播出。 　　2007年，湖口粑俗被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，民間收集的各式粑印，藏于縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)館內(nèi)。 　　2008年，吳春花被授予省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目（湖口粑俗）代表性傳承人。下一篇：湖口糟魚

　　在中國最大的淡水湖鄱陽湖中，有一種野生植物，名叫藜蒿。 　　鄱陽湖的“名草” 　　水鄉(xiāng)有歌謠云：正月藜，二月蒿，三月作柴燒。這里的月份指的是農(nóng)歷，說的是藜蒿要看時節(jié)，這個時節(jié)是寶貝的菜蔬，過了時節(jié)就只能是當(dāng)柴燒的桿子了。在江西有句話人們耳熟能詳———“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，這根草說的就是黎蒿。南昌人愛黎蒿的味美，黎蒿在其心中分量很重。 　　鄱陽湖盛產(chǎn)藜蒿。藜蒿學(xué)名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載：藜蒿氣味甘甜無毒，主治五脹邪氣，風(fēng)寒濕脾，補(bǔ)中益氣，長毛發(fā)，久食輕身，耳聰目明，防衰。中醫(yī)認(rèn)為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。 　　藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質(zhì)莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細(xì)，可摘成一段段，有一種特殊濃烈的異香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，現(xiàn)在技術(shù)發(fā)達(dá)，可以作為一年生蔬菜栽培。 　　其實藜蒿并不是有多好看，細(xì)細(xì)的、長長地纏繞在一起，亂蓬蓬的。吃的時候要先摘去根莖上的小葉子，再留下嫩莖掐成一小段一小段。南昌人買來藜蒿，常放置于白瓷盆內(nèi)，蓄上清水浸養(yǎng)，碧綠青脆，別有風(fēng)味。 　　每年藜蒿上市的時候，正是環(huán)鄱陽湖一帶家家戶戶曬臘肉的時候，鮮嫩的藜蒿和香噴噴的臘肉可以一直吃到３月份。等藜蒿老了，臘肉也吃完了，這個美食就要等到來年。也許正是要期待一年，才使得人們更加垂涎。 　　湖口“藜蒿客” 　　現(xiàn)在這個時節(jié)，你如站在鄱陽湖口的雙鐘堤上望望，湖口這邊的湖灘上稀稀疏疏的人在低頭摘著什么，對岸的梅家洲一帶的湖灘上一群人遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近地低頭摘著什么，這些人就是當(dāng)?shù)氐摹稗驾锟汀?。每年的二三月份，鄱陽湖邊碧綠的藜蒿密密地瘋長著?！稗驾锟汀眰兙烷_始行動了，小小藜蒿為當(dāng)?shù)匕傩諑砹溯^為可觀的經(jīng)濟(jì)收入。 　　藜蒿雖好，卻要辛苦那些辛勤的“藜蒿客”摘取才能端上飯桌。今年還好，雨水不多，作業(yè)比較方便。往年的春雨瀝瀝，作業(yè)就更辛苦。每天清晨，湖口西門老渡口的鐵皮渡船里就坐滿了來自湖口縣雙鐘鎮(zhèn)一帶的“藜蒿客”。１００多人的隊伍去鄱陽湖對岸去摘藜蒿，摘藜蒿人多以中年女性為主，也有年輕人，遇上雙休日，還帶上小孩子。一般一去就是一天，帶上食物。只有少數(shù)是中午回來的。一天下來，手腳麻利的能摘上百斤。 　　這些藜蒿女摘藜蒿分為兩種，一種是為了生計，摘取了賣錢，賣給酒店或小販。一種是摘來自己家里炒著吃的。這部分人以年紀(jì)稍大，家境較好的老太太為主，在家里閑著也是閑著，就隨著大部隊來摘。一者鍛煉鍛煉身體，二者弄點原汁原味的野菜。原先是老百姓生活條件不好，就到野外弄些蒿子回來吃，現(xiàn)在是返璞歸真了。 　　今年雪大冰蓋，天氣嚴(yán)寒，藜蒿凍死了不少，生得自然比往年晚。前段時間藜蒿稀缺時候，也就是元宵前后幾天，藜蒿很嫩，屬于質(zhì)量好的上品，除去葉子后可以賣到１５元一斤。現(xiàn)在農(nóng)歷３月了，價錢下來了。野生的一般在元宵前后開始上市，短短二三周就少了，因為長老了。 　　船到對岸的梅家洲渡口后，大家就開始為采摘做準(zhǔn)備，三四個蛇皮袋壓在腰間帶子下面，手握一把彎彎的鐮刀。大家各自向草洲走去，個個身形矯健，動作麻利。放眼望去，二十幾號人分散開來，揮動著手中的鐮刀，刷刷刷地割。梅家洲一帶有一大片草洲上全是藜蒿，新港鎮(zhèn)一帶沿鄱陽湖向星子方向這樣的草洲有很多。藜蒿女經(jīng)驗豐富，專挑那些葉子青翠發(fā)亮的割，割取的藜蒿又粗又嫩。 　　中午的時候，大家就陸續(xù)端出帶來的食物，就著咸菜，大口大口地吞著。吃完飯坐在草地上稍微休息下，又振作精神開始繼續(xù)割，直到下午五點多，最后一班從梅家洲回湖口的輪渡靠岸，才挑著捆得結(jié)結(jié)實實的蛇皮袋乘船回湖口，袋子里自然是裝滿了壓得實實的藜蒿了。一路上有說有笑，滿載而歸，充滿著勞動后的喜悅！ 　　南昌人的最愛 　　江西人的第一部方言連續(xù)劇《松柏巷里萬家人》的主題曲就是《藜蒿炒臘肉》（用南昌方言演唱）。看這歌詞：（白）呷稀哩喲？候死人奈?。ǔ允裁茨?？饞死人了?。ǔ┷蛾柡锟赘硬?，南昌人飯桌上變成了寶。噴噴香咯日子紅火火咯過喲，活得有滋又有味，賽過那藜蒿炒臘肉，千家萬戶樂陶陶，樂陶陶。 　　在所有蔬菜與臘肉的組合中，數(shù)藜蒿達(dá)到了最高境界。咸香柔軟的臘肉，愈發(fā)襯出藜蒿特立獨行的香氣。吃上一口，唇齒生香，回味悠長。也難怪上至賓館酒樓，下至酒家排檔都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒臘肉也成了南昌人的首選，是必備的一道壓軸菜。 　　現(xiàn)在一年四季都能買到種植的藜蒿，但味道差遠(yuǎn)了，人們還是熱衷野生的。往年這時鄱陽湖野生藜蒿早已大量上市，而今年南昌很難見到鄱陽湖野生藜蒿。去年鄱陽湖遭遇持續(xù)干旱，野生藜蒿開始大面積減產(chǎn)，加上今年罕見的雨雪冰災(zāi)，野生藜蒿面臨絕收的境地。直到后來天氣轉(zhuǎn)暖，鄱陽湖畔的藜蒿才遲遲地發(fā)芽生長，滿足了南昌人的口福。 　　在鄱陽湖附近縣區(qū)的一些館子店前，到處可以看到店員圍著買來的一大桶藜蒿去除葉子的現(xiàn)象。江湖交匯的湖口縣城更是如此，許多人家甚至直接坐到家門口的小凳子上摘除藜蒿葉子，小孩子也來幫忙，現(xiàn)摘現(xiàn)賣。這是純正的鄱陽湖野生藜蒿，正是泥土般的清香，讓人食之不厭，視為珍寶。 　　陽春三月，煙波浩淼的鄱陽湖水面邊，叢叢密密的藜蒿總讓人生發(fā)無限遐想，似乎有關(guān)生命力和生命意義的哲學(xué)象征?？梢约s二三好友，面對鄱陽湖把酒臨風(fēng)，以藜蒿炒臘肉下酒，酒酣飯飽之余，醉倒于陽春三月的江南，豈不快活！　　信息來源：中國湖口網(wǎng)下一篇：湖口鳳尾魚　　信息來源：中國湖口網(wǎng)