導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 瑞昌山藥 | 瑞昌山藥歷史悠久，據(jù)明代隆慶年間的《瑞昌縣志》就有記載。據(jù)民間流傳，瑞昌山藥早在唐朝就成為了朝廷的貢品。相傳，唐明皇為給楊貴妃美容，健身豐乳，搜覓天下靈丹妙藥、山珍海味。時(shí)潯陽(yáng)赤烏場(chǎng)的地方官速選送數(shù)箱，寫(xiě)明烹調(diào)之法，報(bào)呈進(jìn)貢。食之，膚色白里透紅，容光青春煥發(fā)，精力充沛旺盛，龍心大悅，對(duì)瑞昌山藥贊不絕口，賜其雅號(hào)“南參”。從此瑞昌山藥便列為皇家貢品，享譽(yù)皇家，名揚(yáng)天下，成為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)。 瑞昌山藥塊莖長(zhǎng)棒形，表皮淡黃或淺棕黃色，長(zhǎng)25-60㎝，粗3-7㎝，上部毛孔多，須根密，一般長(zhǎng)5-7㎝，多呈水平方向生長(zhǎng)，中下部表皮光滑，毛孔較稀，須根少而短，毛孔下陷。頸部灰棕色，長(zhǎng)約8.5-12.8㎝，粗0.8-1.5㎝，密生棕褐色細(xì)根。肉質(zhì)潔白，組織細(xì)密，粘液多，烹調(diào)時(shí)久煮不糊。無(wú)明顯缺陷、機(jī)械損傷、斑痕、萎縮、腐爛、異味和病蟲(chóng)害等。 瑞昌山藥其塊莖含淀粉16%、蛋白質(zhì)2.7%、脂肪0.2%、碳水化合物14%、Vc5㎎/100g、皂甙50ug/100g，以及消化酶、膽堿、碘質(zhì)、鈣質(zhì)和多種氨基酸、維生素、微量元素等。 瑞昌山藥產(chǎn)于瑞昌市轄區(qū)內(nèi)21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)，位于海拔60-600米之間，緊靠北回歸線，產(chǎn)地中心地理坐標(biāo)為東經(jīng)115.38度，北緯29.4度。生產(chǎn)地域主要分布在瑞昌市行政區(qū)域內(nèi)，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)均有種植，其中主要集中在南陽(yáng)、高豐、桂林、橫立山、白楊、洪下、夏畈等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護(hù)面積20000畝。年產(chǎn)量2萬(wàn)噸。下一篇：瑞昌范鎮(zhèn)河燈節(jié) |
| 瑞昌竹編 | 瑞昌竹編是瑞昌傳統(tǒng)民間手工技藝，最早可追溯到商周時(shí)期，距今有3300多年歷史。 瑞昌竹編工藝品以竹子為原材料，經(jīng)手工制作而成。過(guò)去，瑞昌山民常以小山竹編織篾器出售。傳統(tǒng)的竹編制品有簸箕、米篩、籮等。 瑞昌竹編主要工序有去蔸、去稍、破竹、劈條、去篾黃、取層、揀篾、刮篾、煮篾等。竹器編織的花樣雖然多種多樣，但其基本構(gòu)造都是由底、腰、筒身、緣口、提手等幾個(gè)部分組成。所編織的竹篾有經(jīng)緯之分，被挑壓的稱為“經(jīng)”，被編入的稱為“緯”。整個(gè)編織過(guò)程是一個(gè)不可分割的有機(jī)整體，主要由開(kāi)頭、立腰、編器身等環(huán)節(jié)組成。 開(kāi)頭的方法很多，常見(jiàn)的有織編、方孔編、六角孔編等。立腰，即編織時(shí)把平面底編的水平立篾向上彎曲，繼續(xù)編織橫回篾數(shù)周，其中包括濕水、彎曲、立竹片等工序。濕水，就是在立腰之前，應(yīng)將水平立篾濕水，以增加其柔韌性，便于彎曲。彎曲，就是開(kāi)始起腰時(shí)可用手指把水平立竹向上彎曲，以便向筒身推進(jìn)。也可將立篾扎成一束，用夾子夾住，然后進(jìn)行橫回編。還可用木模具、電燙等方法，把水平立篾垂直豎起后再進(jìn)行橫回編。如果底編較薄，立腰后立篾容易彎曲，造成竹器底部突起而站立不穩(wěn)，可使用數(shù)條寬厚的竹片插立在底部。六角孔編織法常需要立竹片。編器身的方法與底編基本相同，但其所使用的橫回竹篾一般較為薄細(xì)。有些工藝美術(shù)品的橫回竹篾可以使用寬篾和窄篾混合編織，以形成各種花紋。器身編好后，便是收口和提手。在工藝品編織過(guò)程中，對(duì)篾絲或篾片還需進(jìn)行漂白和染色。可先漂后編，也可先編后漂；可先染后編，也可先編后染。最后進(jìn)行烘干、噴漆，這時(shí)竹器工藝品才算完。 瑞昌竹編需要的工具主要有指皮、指筒、刮刨、補(bǔ)針、鑼鏟、尖刀、刮刀、篾刀、拐鉆、圓銼、鉸子、揀刀、小拐鉆、打皮板等。 瑞昌竹編用途廣泛。傳統(tǒng)的竹編制品有簸箕、米篩、曬筐、曬墊、竹囤、籮、床、涼席、斗笠、篼、鴨棚、播篼、竹水車、拖籮、桌、椅等，其中斗笠、絲籮、米篩被譽(yù)為“瑞昌竹器三寶”。上世紀(jì)七十年代，瑞昌竹編工藝在繼承傳統(tǒng)工藝手法基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，由實(shí)用型產(chǎn)品向藝術(shù)鑒賞產(chǎn)品拓展，遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)等東南亞國(guó)家。1981年成立的南義竹編工藝廠，在傳統(tǒng)手工藝的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)出花缽、花藍(lán)、雞、鴨、龜、水果盒、飛禽走獸、禮品盒等一百多種竹編工藝產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷到新加坡、馬來(lái)西亞、俄羅斯、瑞典、希臘、日本等國(guó)。近年來(lái)又開(kāi)發(fā)生產(chǎn)各種園藝產(chǎn)品，如竹籬笆、竹亭子、竹小屋等。2001年10月，瑞昌竹編工藝品參加在四川宜賓舉行的第三屆中國(guó)竹文化節(jié)暨中國(guó)竹業(yè)博覽會(huì)榮獲金獎(jiǎng)。下一篇：長(zhǎng)江野生甲魚(yú) |
| 長(zhǎng)江野生甲魚(yú) | 野生甲魚(yú)：又名中華鱉，（俗叫甲魚(yú)`王八`團(tuán)魚(yú)），其滋味肥厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種珍貴的補(bǔ)品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為鱉肉性平，有滋陰清熱，補(bǔ)腎健胃`滋肝益氣`涼血養(yǎng)血等功效，適用于身體虛弱`肺結(jié)核`肝脾腫大等癥?，F(xiàn)代醫(yī)療研究認(rèn)為，鱉肉不久有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用，還可消除疲勞，防癌治癌的功能。鱉肉對(duì)肝癌，胃癌有抑制作用。實(shí)驗(yàn)證明，鱉甲的抗癌作用：一抑制癌細(xì)胞的呼吸。二`可增強(qiáng)人體免疫抗病能力，起到抗癌的效果。注意的是：脾胃陽(yáng)虛`泄瀉`消化能力極差的病人不能食用。 |
| 瑞昌小山竹 | 小山竹是瑞昌傳統(tǒng)產(chǎn)品，資源極為豐富，總面積１４萬(wàn)畝，連片３０００畝以上的山竹地塊有八處。特別是淡竹林，面積達(dá)１１．４萬(wàn)畝，占九江地區(qū)淡竹總面積的８４％，居全省之首，堪稱"淡竹之鄉(xiāng)"。 |
| 熟燴蝦仁 | 熟燴蝦仁。熟燴蝦仁是江西九江特色美食之一，精選鮮河蝦，以去皮荸薺，水發(fā)香菇作為配料，烹制而成。吃起來(lái)鮮嫩，爽脆，是九江的一道傳統(tǒng)菜肴。 一、原料：1、主料：鮮河蝦750克。2、配料：去皮荸薺100克，水發(fā)香菇50克。3、調(diào)料：蔥白、姜末、精鹽、濕淀粉、味精、鮮湯、料酒各適量，熟豬油100克。 二、制法：1、炒鍋置旺火上，舀入清水適量，燒開(kāi)。放入河蝦，待水再沸時(shí)，即將蝦撈出，剝?nèi)?，取用蝦仁250克。將荸薺、香菇切成1厘米見(jiàn)方小丁，蔥白切1厘米長(zhǎng)小段待用。2、炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，放荸薺、香菇，煸炒數(shù)下隨即加入精鹽、味精、料酒，舀入鮮湯，倒進(jìn)蝦仁燒沸，用濕淀粉勾薄芡，起鍋盛盤(pán)即成。 三、特點(diǎn)；鮮嫩，爽脆，是九江傳統(tǒng)菜。 下一篇：瑞昌山藥 |
| 蘿卜牛肉煎包 | 蘿卜牛肉煎包是江西九江的特色小吃。這種煎包原是回民食品，由于風(fēng)味獨(dú)特，同樣也深受漢民的歡迎，但九江正宗牛肉煎包還是回民開(kāi)的占多。這種煎包以牛肉蘿卜餡為主，也有包粉絲醬干的。其做法是：首先將面粉加水揉成面團(tuán)，等面團(tuán)變軟后，方才包進(jìn)餡心。餡心的好壞在很大程度上決定煎包的味道。如果餡料用鮮牛肉或好蘿卜，再配以香料、麻油、蔥姜蒜等，調(diào)出就有股子香味。在油鍋中一煎，香味四溢，口感外皮焦脆，很有咬勁，而餡心卻透著鮮香。 |
| 廬山云霧茶 | 類別：茶葉 產(chǎn)品：廬山云霧茶 登記證書(shū)編號(hào)：AG10686 農(nóng)業(yè)部公告號(hào)/時(shí)間：第2277號(hào)（2015.07.22） 人文歷史簡(jiǎn)介 廬山云霧茶，系我國(guó)十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”，是有著悠久歷史具有獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)和內(nèi)在濃郁文化氛圍的地方特色產(chǎn)品，以原產(chǎn)地終年云霧彌漫而得碧綠明亮、葉底嫩綠勻齊的品質(zhì)特點(diǎn)，在歷屆茶葉評(píng)比中獲得多次殊榮，1959年被評(píng)為“中國(guó)十大名茶”，1971年被列為中國(guó)綠茶之“特種名茶”，廬山云霧茶以10.99億元的品牌評(píng)估價(jià)值位居2010年發(fā)布的全國(guó)83個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第13位。廬山種茶，歷史悠久，遠(yuǎn)在漢代，這里已有茶樹(shù)種植。據(jù)《廬山志》記載，東漢時(shí)，佛教傳入我國(guó)，當(dāng)時(shí)廬山梵宮寺多至300余座，僧侶云集。他們攀危崖，冒飛泉，競(jìng)采野茶；在白云深處，劈崖填峪，栽種茶樹(shù)，采制茶葉。東晉時(shí)廬山已成為佛教中心之一，據(jù)載，當(dāng)時(shí)名僧慧遠(yuǎn)，在山上居住三十余年，聚集僧徒，講授佛學(xué)，在山中發(fā)展種茶。唐朝時(shí)廬山茶已很著名。唐代詩(shī)人白居易也曾在廬山香爐峰結(jié)廬而居，挖藥種茶，并寫(xiě)下了詩(shī)篇：“長(zhǎng)松樹(shù)下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鸛是交游”。廬山到宋代已有洪州鶴嶺茶、洪州雙井茶、白露、鷹爪等名茶。到了明代，廬山云霧茶名稱已出現(xiàn)在明《廬山志》中，距今已有300余年。 廬山云霧茶，系我國(guó)十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”。廬山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。暢銷國(guó)內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，類似“龍井”，卻比龍井更加醇厚，若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。 地域范圍 九江，位于長(zhǎng)江中下游結(jié)合部的南岸。東枕鄱陽(yáng)，與安徽東至縣毗鄰；南界南昌、宜春，與本省新建、安義、靖安、奉新、銅鼓諸縣相連；西連幕阜，與湖南平江縣和湖北崇陽(yáng)、通城、通山、陽(yáng)新多縣接壤；北瀕長(zhǎng)江，與湖北武穴、黃梅及安徽宿松、望江縣隔江相望；居鄂、湘、皖、贛四省交界處，為江西的北大門(mén)。廬山云霧茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為廬山及鄱陽(yáng)湖（九江管轄范圍）、廬山西海及周邊區(qū)域，涉及海會(huì)鎮(zhèn)、岷山鄉(xiāng)、賽陽(yáng)鎮(zhèn)等185個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）。保護(hù)范圍位于東經(jīng)113°56′30″-116°54′01″，北緯28°41′12″-30°04′29″，保護(hù)面積60000公頃，年產(chǎn)量1.6萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：外形，顯鋒苗，色澤翠綠潤(rùn)，顯毫，勻整潔凈；湯色嫩綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠鮮活、勻整。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分含量在4.5%—7.0%，粗纖維含量在6.5%—9%，茶多酚在11%—26%，氨基酸在2.8%—5.2%，咖啡堿在2.8%—4.8%，兒茶素總量在13.7%—18.8%。 3、安全要求： ① 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY/T391-2013）的要求。 ② 產(chǎn)品生產(chǎn)嚴(yán)格按照《綠色食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T288-2002）的要求。 特定品質(zhì) 廬山云霧的品質(zhì)特點(diǎn)：芽壯葉肥，白毫顯露，色澤翠綠，幽香如蘭，滋味深厚，鮮爽甘醇，經(jīng)久耐泡，湯色明亮，飲后回味香綿。 ”。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。暢銷國(guó)內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。 文化典故 傳說(shuō)在花果山上當(dāng)猴王的孫悟空，仙桃、仙果、仙酒吃膩了，一天，忽然想起喝喝王母娘娘喝的仙茶來(lái)了，于是決定去王母娘娘的仙茶園中偷些茶籽來(lái)，種在花果山上。那時(shí)，正值金秋季節(jié)。茶樹(shù)已結(jié)籽，但孫悟空不知道茶籽該如何采集。這時(shí)正值一群多情鳥(niǎo)飛過(guò)，并答應(yīng)為防悟空采集茶籽。多情鳥(niǎo)銜著茶籽正往花果山飛正，經(jīng)過(guò)廬山上空時(shí)，廬山的美景竟把多情鳥(niǎo)吸引住了。領(lǐng)頭鳥(niǎo)禁不住唱起歌來(lái)，領(lǐng)頭鳥(niǎo)一唱，其他鳥(niǎo)也跟著唱了，茶籽紛紛從它們嘴里透過(guò)云霧掉入了廬山群峰的巖隙中，從此廬山到處長(zhǎng)出棵棵茶樹(shù)，這就是廬山云霧茶的由來(lái)。 下一篇：星子金星硯 |
| 彭澤鯽 | 彭澤鯽，因其常棲于湖中的蘆葦從中，體側(cè)有5－7條灰黑色的蘆葦似的斑紋（池塘中飼養(yǎng)一段時(shí)間后，斑紋會(huì)逐漸消失）而被稱為蘆花鯽；它以個(gè)體大（已知一尾最大個(gè)體體重6.5千克）著稱，所以稱它為彭澤大鯽。彭澤鯽原產(chǎn)于江西省彭澤縣丁家湖、太泊湖、芳湖、蕓湖等天然水域，是江西省水產(chǎn)研究所和九江市水產(chǎn)研究所從野生彭澤鯽中，自1983年起經(jīng)7年多6代的精心選育而篩選出的優(yōu)良品種。 經(jīng)選育后的彭澤鯽.生產(chǎn)性能發(fā)生明顯改觀，生長(zhǎng)速度比選育前快50%，比普通鯽的生長(zhǎng)速度快249.8%，并成為我國(guó)第一個(gè)直接從二倍體野生鯽魚(yú)中選育出的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。由于彭澤鯽具有繁殖簡(jiǎn)易、生長(zhǎng)快、個(gè)體大、抗逆性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)良性狀，現(xiàn)已在全國(guó)大部分地區(qū)推廣養(yǎng)殖，并形成了完整配套的魚(yú)苗繁殖、苗種培育及成魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)，獲得了明顯的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。 彭澤鯽背部呈深灰黑色，腹部灰色，各鰭條呈青黑色，為紡錘形。頭短小，吻鈍，口端位呈弧形、唇較厚，無(wú)須，下頜稍向上斜。從下頜底部至胸鰭基部呈平緩的弧形， 彭澤鯽 .尾柄高大于眼后頭長(zhǎng)。背鰭外緣平直，尾鰭分叉淺。雄性個(gè)體胸鰭較尖長(zhǎng)，末端可達(dá)腹鰭基部。雌性個(gè)體胸鰭較圓鈍，不達(dá)腹鰭基部。 彭澤鯽為廣溫、雜食性的湖泊定居性魚(yú)類，行底棲生活，喜在底質(zhì)較肥活且水草繁茂的淺水區(qū)棲息和攝食。它對(duì)水溫的適應(yīng)范圍廣，能終年正常攝食和生長(zhǎng)，最佳生長(zhǎng)水溫為25－30℃。其對(duì)水質(zhì)變化及低溶氧等理化因子有很強(qiáng)的忍耐能力。它在魚(yú)苗階段以浮游動(dòng)植物為食，在魚(yú)種和成魚(yú)階段可攝食有機(jī)碎屑、人工飼料、水生植物碎片、水生昆蟲(chóng)等。在自然水域中，彭澤鯽以當(dāng)年生長(zhǎng)最快，體重可達(dá)128克左右，第二年體重增長(zhǎng)為上年增長(zhǎng)速度的50%左右。在人工養(yǎng)殖下，北方地區(qū)當(dāng)年可達(dá)150克左右，南方地區(qū)可達(dá)200克左右。 彭澤鯽1冬齡可達(dá)到性成熟，能在河溪、湖泊、池塘中自然繁殖，其卵為單精蟲(chóng)受精，是正常的二倍體有性生殖，卵具粘性。屬多次產(chǎn)卵類型，每年3―7月繁殖，4月為繁殖盛期。在南方，一般3月中旬以后，水溫上升到17℃左右時(shí)，彭澤鯽即開(kāi)始繁殖，20―24℃時(shí)繁殖活動(dòng)最盛。降雨、微流水和悶熱的氣候?qū)Ψ敝称诘呐頋肾a有誘發(fā)產(chǎn)卵作用。 繁殖技術(shù) 彭澤鯽親魚(yú)要選擇體重在200克以上，體質(zhì)健壯、無(wú)傷病、具有典型特征的成熟個(gè)體。產(chǎn)卵池面積以0.6―1畝為好。催產(chǎn)前7―10天對(duì)產(chǎn)卵池進(jìn)行清塘消毒，然后加注70厘米左右深水，并嚴(yán)防野雜魚(yú)進(jìn)入產(chǎn)卵池。用棕櫚皮或柳樹(shù)根須扎成魚(yú)巢，用10―20克/立方米-浸泡消毒，曬干備用。 繁殖時(shí)可人工催產(chǎn)，也能自然產(chǎn)卵。人工催產(chǎn)，每千克雌魚(yú)注射絨毛膜促性腺激素800―1200國(guó)際單位，或促黃體生成素釋放激素類似物20―30微克。雄魚(yú)注射劑量減半。采用一次性注射催產(chǎn)，注射部位通常為胸鰭基部無(wú)鱗處。彭澤鯽催產(chǎn)水溫在18―20℃時(shí)，效應(yīng)時(shí)間為9―16小時(shí)，整個(gè)產(chǎn)卵時(shí)程持續(xù)6―20小時(shí)。授精卵的孵化方法與其他鯽魚(yú)相同。自然繁殖將經(jīng)選擇的雌雄親魚(yú)按一定比例放入同一口經(jīng)過(guò)清整消毒的產(chǎn)卵池中，當(dāng)天氣晴好，水溫適宜時(shí)，如發(fā)現(xiàn)親魚(yú)發(fā)情，立即架設(shè)好魚(yú)巢，使其自行產(chǎn)卵繁殖。此方法簡(jiǎn)單易行，適合小批量生產(chǎn)，主要缺點(diǎn)是產(chǎn)卵周期長(zhǎng)，出苗時(shí)間不一致，不便于下階段的飼養(yǎng)管理。 彭澤鯽地理標(biāo)志地域范圍行政區(qū)劃分包括：太泊湖農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)區(qū)、太泊湖水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)、彭澤縣水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)、芙蓉農(nóng)場(chǎng)、彭澤鯽良種場(chǎng)、浩山鄉(xiāng)、芙蓉墩鎮(zhèn)、定山鎮(zhèn)、馬當(dāng)鎮(zhèn)、龍城鎮(zhèn)，共10個(gè)養(yǎng)殖單位。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°40′40″～116°46′44″，北緯29°55′00″～29°58′20″。 下一篇：九江炒米粉 |
| 修水寧紅茶 | 地處贛西北邊陲的修水縣，舊屬“義寧州”治，所產(chǎn)寧州工夫紅茶，簡(jiǎn)稱“寧紅茶”，它是我國(guó)工夫紅茶中的珍品之一。 “寧紅茶”素以條索秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤紅艷，香味持久而聞名中外。據(jù)舊方志及清代瑞延《純浦隨筆》等-載，寧紅茶創(chuàng)始于清朝道光年間，至光緒年間曾一度被列為貢品茶。二十世紀(jì)初是寧紅茶盛產(chǎn)、銷售全盛時(shí)期，國(guó)內(nèi)外茶商、專家譽(yù)其為“茶蓋中華，價(jià)甲天下”。當(dāng)時(shí)還流傳著一句行業(yè)謠諺：“寧紅不到莊，茶葉不開(kāi)箱?！?修水縣作為“寧紅茶”出口生產(chǎn)基地，1958年生產(chǎn)的“寧紅茶”新品種，經(jīng)中外專家鑒定，品質(zhì)已達(dá)到國(guó)際高級(jí)茶標(biāo)準(zhǔn)。1980年獲江西省人民政府嘉獎(jiǎng)令。1983年獲中華人民共和國(guó)對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部頒發(fā)的榮譽(yù)證書(shū)。1984年獲江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，1985年獲國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部金杯獎(jiǎng)和國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。( 九江) 地域范圍 修水地處幕阜、九嶺山脈之間，位于江西省西北部修河上游，修河自西向東經(jīng)贛江匯入鄱陽(yáng)湖。修水寧紅茶地域保護(hù)范圍包括白嶺鎮(zhèn)、全豐鎮(zhèn)、黃龍鄉(xiāng)、路口鄉(xiāng)、古市鎮(zhèn)、水源鄉(xiāng)、大橋鎮(zhèn)、上衫鄉(xiāng)、余段鄉(xiāng)、渣津鎮(zhèn)、石坳鄉(xiāng)、東港鄉(xiāng)、馬坳鎮(zhèn)、杭口鎮(zhèn)、西港鎮(zhèn)、上杭鄉(xiāng)、新灣鄉(xiāng)、溪口鎮(zhèn)、大椿鄉(xiāng)、港口鎮(zhèn)、布甲鄉(xiāng)、竹坪鄉(xiāng)、征村鄉(xiāng)、山口鎮(zhèn)、漫江鄉(xiāng)、復(fù)原鄉(xiāng)、廟嶺鄉(xiāng)、黃沙鎮(zhèn)、黃港鎮(zhèn)、何市鎮(zhèn)、上奉鎮(zhèn)、黃坳鄉(xiāng)、太陽(yáng)升鎮(zhèn)、四都鎮(zhèn)、寧州鎮(zhèn)、程坊庫(kù)區(qū)管委會(huì)等36個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、管委會(huì)）；保護(hù)范圍位于北緯28°47′～29°22′，東徑113°57′～114°56′之間。保護(hù)面積1萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量15000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?、?外在感覺(jué)特征：外形緊結(jié)，苗鋒修長(zhǎng)，色澤烏潤(rùn)，湯色紅亮，甜香高長(zhǎng)，滋味甜醇，葉底淺紅。 ⑵ 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分3%-6%；總灰分5%-6%；粉末0.5%-3%；水浸出物36%-40%；多酚類化合物16.5%-25%；咖啡堿3%-4.5%；氨基酸5%-7%；茶黃素1%-1.5%；茶紅素0.7%-2%；水溶性多糖類2.5%-3.5%。 ⑶ 質(zhì)量安全要求 ① 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《無(wú)公害食品 茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5020—2001）的規(guī)定要求。 ② 產(chǎn)品生產(chǎn)必須嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》NY/T 5018-2001及《無(wú)公害食品 茶葉加工技術(shù)規(guī)程》NY/T 5019-2001執(zhí)行。 ③ 質(zhì)量安全指標(biāo)符合《無(wú)公害食品 茶葉》（NY5244—2004）的規(guī)定。下一篇：寧紅外婆涼茶 |
| 修水赭硯 | “赭硯”，因石質(zhì)以赭色為主而得名。清代道光皇帝侍讀、修水籍萬(wàn)承鳳曾將該硯呈道光皇帝，帝欣喜，視為珍品。后被列為貢品，所以又稱“貢硯”。 修水赭硯以赭色為主體，翠綠為鑲嵌，并不少量的雞血紋理。而且發(fā)墨易液，貯水不涸，歷寒不冰，墨書(shū)解久，不損筆毫。甚為書(shū)畫(huà)家所贊賞的赭硯，分素硯、雕硯兩大類。素硯有二十多個(gè)品種規(guī)格，雕硯有高、中、低三個(gè)檔次，三百余個(gè)圖案品種。1984年，赭硯參加全國(guó)文房四寶展覽會(huì)，博得專家好評(píng)，外商爭(zhēng)相訂購(gòu)。1985年，“立體壽龜硯”獲九江市新產(chǎn)品證書(shū)。1987年，中國(guó)書(shū)法家協(xié)會(huì)副主席黃倚教授為修水赭硯題詞為“觸筆細(xì)而不滑，發(fā)墨速而不粗”。( 九江)下一篇：修水寧紅茶 |
| 雙井綠 | 雙井綠是江西九江修水的特產(chǎn)。 雙井綠 修水縣茶葉協(xié)會(huì) 11213800 茶 下一篇：四都桃梨 |
| 雷峰山茶 | 雷峰山茶是江西九江彭澤縣的特產(chǎn)。 江西省彭澤縣東升鎮(zhèn)雷鋒山（俗稱：雷鋒尖）為核心的自然山體及山脈延伸部分的浩山鄉(xiāng)和東升鎮(zhèn)（含上十嶺墾殖場(chǎng)）行政區(qū)域內(nèi)，總面積305.6平方公里。 下一篇：彭澤板龍 |
| 共青城板鴨 | 共青城板鴨以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，對(duì)毛鴨選種育肥、腌制、加工、涼曬等技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)合理的改進(jìn)，形成了共青板鴨獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，以其肉嫩、肥而不膩、骨脆、味鮮、香濃、咸而適中、營(yíng)養(yǎng)豐富、馳名中外、素為臘味中的珍品，是饋贈(zèng)、酒宴、家庭和茶席的佳品。 鄱陽(yáng)湖湖的水養(yǎng)育了無(wú)污染的鴨子，采用特殊工藝做成的板鴨，味道鮮美，乃是共青城的特產(chǎn)。江西共青板鴨廠1965年組建，35年來(lái)，技術(shù)人員不斷完善傳統(tǒng)加工工藝，加工出風(fēng)味獨(dú)特的“飛牛”牌麻鴨板鴨、野鴨板鴨、板雞、味蛋等系列產(chǎn)品。共青城板鴨年產(chǎn)量達(dá)20萬(wàn)只。 下一篇：九江桂花茶餅制作技藝 |
| 西港化紅 | 修水西港化紅，歷史悠久，明嘉靖16年（公元1538年）明世宗皇帝特賜朝廷貢品“化紅”給當(dāng)時(shí)的兵、刑部尚書(shū)周期雍將化紅帶回家鄉(xiāng)（西港鎮(zhèn)灣臺(tái)村）種植，現(xiàn)已有470年的歷史，明萬(wàn)歷年間即盛產(chǎn)，是贛西北甜橙類唯一品種。因西港地勢(shì)平坦，土地肥沃，四周水體環(huán)繞，多年形成了特殊的小氣候，尤其是夏季高溫和冬季的冰凍，均因水體的調(diào)節(jié)作用，高溫日和冰凍日都減少。經(jīng)過(guò)四百多年的種植及品種改良，現(xiàn)在的西港化紅味道鮮美、甜而略酸，香氣濃郁，每100克果汁含維生素C59.6毫克，食之有止咳、化痰、散氣、健胃、消食、燥濕、醒酒、消油膩、寬中、觸蟹毒等，皮可入藥。1984年九江市甜橙評(píng)比鑒定會(huì)在修水召開(kāi)，修水化紅獲一等獎(jiǎng)，1985年全縣產(chǎn)化紅1641擔(dān)。西港化紅專業(yè)戶周梅九一棵樹(shù)產(chǎn)13.5擔(dān)，12棵收入4000元，出席1985年全國(guó)勞動(dòng)致富座談會(huì)。西港化紅具有廣闊的發(fā)展前景，更是種植化紅的最佳地，修水冠之以“西港化紅”之鄉(xiāng)是當(dāng)之無(wú)愧的。 |
| 都昌豆參 | 都昌豆參 本品選用優(yōu)質(zhì)大豆，精煉植物油，進(jìn)口配料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工，味鮮獨(dú)特，富含人體所必需的13種氨基酸，被評(píng)為2000年中國(guó)九江首屆農(nóng)副產(chǎn)品精品獎(jiǎng)。( 九江) 都昌縣位于江西省北部，北依武山，南瀕鄱陽(yáng)湖北岸；都昌加工豆參有幾百年歷史，是地方傳統(tǒng)特產(chǎn)。豆參用大豆制成，長(zhǎng)約三寸，色澤金黃，體形溜圓，清香可口，富含營(yíng)養(yǎng)，可謂食中一珍。 豆參以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的烏豆和黃豆為原料，烏豆11斤可加工成豆參13斤；黃豆汁水好，11斤可加工成豆參14斤。加工的方法是先把豆子磨成豆瓣，除清豆殼，加水浸蓋3-4個(gè)鐘頭。豆瓣浸發(fā)脹大即上磨，加水細(xì)磨成漿，然后沖入開(kāi)水泡漿，并用棍在漿桶里將漿"打"勻，接著倒進(jìn)布袋濾渣。濾出的漿汁再下鍋燒開(kāi)，燒開(kāi)的漿汁又一次倒進(jìn)漿桶。加入石膏漿"打"勻，成豆腐花，隨即上軋筋，軋成豆干。將豆干切成闊約半寸，長(zhǎng)約兩寸余的豆條下油鍋煎炸。所用油無(wú)論是菜油、芝麻油、花生油、棉油、豬油皆可，但以菜油和芝麻油為最好。豆條下鍋后，不停地用鐵瓢翻動(dòng)，此時(shí)要特別注意火候?；鸫罅?，鍋里的油就會(huì)起泡，使豆條爆開(kāi)。這時(shí)，可用一碗冷水沿鍋邊慢慢淋下，使熱油降到合適的溫度。"淋水"是項(xiàng)絕活，只有多年實(shí)踐的老師傅才能做到適時(shí)適度。豆條在油中慢慢地膨大"圓身"，形如一支金燦燦的參條，用手一掰，里面狀如一朵絢麗的菊花，酷似人參橫截面上的菊米心。這樣煎炸的豆參一般可儲(chǔ)存3-4個(gè)月而味道不變。 每逢年節(jié)，都昌的很多地方，村村壘灶架鍋，火旺油香，炸制出數(shù)十萬(wàn)斤豆參，不但供應(yīng)本縣，且暢銷南昌、九江、景德鎮(zhèn)等地?，F(xiàn)如今豆參加工作坊已遍布全國(guó)，產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷俄羅斯、日本、韓國(guó)等地。 下一篇：都昌鼓書(shū) |
| 修水杭豬 | 江西省有八個(gè)地方豬品種，九江的修水杭豬、濱湖黑豬占了兩種，其中修水杭豬為我市獨(dú)有的地方品種豬資源。最近從農(nóng)業(yè)部傳來(lái)好消息，由修水縣杭豬原種場(chǎng)申報(bào)的“修水杭豬”，根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，經(jīng)過(guò)初審、專家評(píng)審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，榮獲中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)（原產(chǎn)地保護(hù)），劃定的區(qū)域保護(hù)范圍為修水縣西港鎮(zhèn)、上杭鄉(xiāng)、馬坳鎮(zhèn)、杭口鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。九江市畜禽品種資源比較豐富，如都昌小型豬、濱湖水牛、修水烏黑雞、武寧黃羊、永修水鴨等，近年來(lái)，全市農(nóng)業(yè)部門(mén)在狠抓畜禽清潔生產(chǎn)行動(dòng)、大力開(kāi)展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)、現(xiàn)代畜牧業(yè)快速提升發(fā)展的同時(shí)，高度關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記工作，特別是市農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心成立以后，出臺(tái)了一系列舉措，廣泛開(kāi)展培訓(xùn)和宣傳工作。下一步，我市畜牧、植保、市場(chǎng)信息等部門(mén)將更加緊密地協(xié)作，形成合力，充分挖掘利用優(yōu)良地方動(dòng)植物品種資源，造福九江人民，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 地域范圍 修水杭豬產(chǎn)于江西省九江市修水縣，發(fā)源于修江上游，地勢(shì)相對(duì)平坦，周圍西北兩面為幕阜山脈，東南兩面為九嶺山脈。修水杭豬產(chǎn)地位于東經(jīng)113°57′41″～114°55′48″，北緯28°42′09″～29°21′36″之間，介于海拔215到682米之間，保護(hù)面積31580公頃，地域范圍包括西港鎮(zhèn)、上杭鄉(xiāng)、馬坳鎮(zhèn)、杭口鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。生產(chǎn)規(guī)模5萬(wàn)頭，年產(chǎn)量5000噸。下一篇：梅山神茶 |