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　　光山麻鴨歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)蛋多，耐粗飼，適應(yīng)性強。其肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，近年來，光山麻鴨生產(chǎn)作為我縣的特色傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，得到了縣委、縣政府的強力開發(fā)。建立了3000套的光山麻鴨原種場，形成了以楊墩、槐店、北向店三個鄉(xiāng)為中心的200萬只的麻鴨養(yǎng)殖基地。2003年，全縣麻鴨飼養(yǎng)量達(dá)到590萬只，其中出欄369萬只；有年孵化5萬只以上的孵化場、暖坊等97戶，年可孵化鴨苗700余萬只，鴨苗遠(yuǎn)銷河北、山西、安徽等省；有麻鴨養(yǎng)殖專業(yè)戶5200戶，其中2000只規(guī)模以上的大戶720戶；有各類麻鴨產(chǎn)品加工、銷售廠（戶）30余家，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣東、福建、江西等??；有各類羽絨加工廠（戶）20余家，年加工羽絨3000噸，同時有近2萬人分布在全國各大中城市從事現(xiàn)場羽絨制品加工，年產(chǎn)值近3億元。2003年12月光山麻鴨、光山麻鴨蛋順利通過國家質(zhì)檢總局的原產(chǎn)地標(biāo)記注冊認(rèn)定，全縣麻鴨產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)4億多元。已成為農(nóng)民增收的一條重要途徑。 　　 　　 光山麻鴨蛋個體重62—65克，以白色為主，10％—20％為青色，蛋殼清潔、光滑、厚，不易破損。蛋黃大而凸起，顏色深黃至桔紅，蛋白澄清濃厚，稀稠分明，系帶完整有彈性。 　　 光山麻鴨蛋含粗蛋白質(zhì)9.6％、粗灰分1.3％、總糖9.6％、粗脂肪9.9％、水分70％，與其它品種鴨蛋相比，蛋白質(zhì)、粗灰分、總糖含量高，粗脂肪、水分含量低。光山麻鴨蛋制作成的咸蛋切開后蛋黃蛋白界線分明，蛋白口感細(xì)嫩，蛋黃深紅色、多油、味美可口，是產(chǎn)婦、老、病、弱、幼者進(jìn)補的首選食品之一，具有強身健體、滋補營養(yǎng)之功效。 　　下一篇：信陽糍粑

　　光山麻鴨是一種體型中等，產(chǎn)蛋較多，適應(yīng)性強，耐粗飼，覓食及抗病能力強的蛋肉兼用型地方鴨種，俗稱“爬山虎”。該鴨種群數(shù)量大，遺傳性能穩(wěn)定，是我省地方優(yōu)良鴨種。 一、概況 光山麻鴨、光山麻鴨蛋原產(chǎn)地為河南省光山縣，歷史悠久，明嘉靖《光山縣志》載“自昔相傳云，浮光多美鴨”，清乾隆《光山縣志》云：“固鵝光鴨”；二十世紀(jì)八十年代開始，光山麻鴨、光山麻鴨蛋成為供港出品產(chǎn)品，在海內(nèi)外久負(fù)盛名。2005年，光山麻鴨飼養(yǎng)規(guī)模達(dá)510萬只，出欄380萬只，主要分布在光山縣境內(nèi)的白露河、小潢河、寨河、竹竿河四條淮河支流流域。目前，產(chǎn)品多銷于贛、鄂、皖、蘇、浙、滬、閩一帶。因其羽絨品質(zhì)好，屠宰率高，胴體美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，經(jīng)產(chǎn)母鴨適合燉湯，成年光山麻鴨宜做板鴨而倍受消費者青睞。 二、品種形成 光山縣位于河南省東南部，南依大別山、北臨淮河水、東接潢川、西與羅山隔河相望。全縣有25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，78.7萬人，總面積1831平方公里，其中水面18.9萬畝，稻田58萬畝。年平均降水量1027mm，平均氣溫15.4℃，無霜期226天，日照時數(shù)1990小時，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃。光山麻鴨食魚、蝦、蟲、螺，飲川流溪水，游嬉于湖、塘、堰、壩，追逐于山澗、小溪，出沒于稻田禾叢，逐漸形成了光山麻鴨、光山麻鴨蛋獨特的品種特征和內(nèi)在品質(zhì)。 三、光山麻鴨的品種、品質(zhì)特征 光山麻鴨體型中等，頸細(xì)長，體軀呈狹長方形，羽毛豐滿，體態(tài)勻稱，白胸腹，跖黃紅色，喙青黃色，部分個體有“白頸圈”和“白眉”。母鴨多為褐麻色，翅尖和翅腹呈淡白色；公鴨頭大，墨綠色，褐或花背，頸和尾羽黑色，也有全身為褐麻色的。成年母鴨體重1400—1600克，成年公鴨體重1800—2100克，190日齡產(chǎn)蛋率可達(dá)90%—95%，維持時間100余天，年產(chǎn)蛋量170—190枚，種蛋受精率90%—95%，受精蛋孵化率90%—97%，育雛率95%—98%，育成率96%—99%。 光山麻鴨肉含粗蛋白質(zhì)16.9%、粗灰分1.0%、總糖0.5%、粗脂肪7.0%、水分72.4%，與其他品種鴨肉相比，蛋白質(zhì)、粗灰分、總糖含量高，粗脂肪、水分含量低。肉性溫和，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味、燉湯特別鮮美，特別是經(jīng)產(chǎn)母鴨燉湯上浮一層清亮油珠，湯汁乳白色，口味鮮美略帶甜味，喝后滿口生津，回味悠長，具有滋陰降火、健脾開胃之功效。光山麻鴨制作成板鴨，無論蒸、燉、炒等，都口味適中，油而不膩，風(fēng)味獨特。 四、光山麻鴨蛋的品質(zhì)特征 光山麻鴨蛋個體重62—65克，以白色為主，10%—20%為青色，蛋殼清潔、光滑、厚，不易破損。蛋黃大而凸起，顏色深黃至桔紅，蛋白澄清濃厚，稀稠分明，系帶完整有彈性。 光山麻鴨蛋含粗蛋白質(zhì)9.6%、粗灰分1.3%、總糖9.6%、粗脂肪9.9%、水分70%，與其它品種鴨蛋相比，蛋白質(zhì)、粗灰分、總糖含量高，粗脂肪、水分含量低。光山麻鴨蛋制作成的咸蛋切開后蛋黃蛋白界線分明，蛋白口感細(xì)嫩，蛋黃深紅色、多油、味美可口，是產(chǎn)婦、老、病、弱、幼者進(jìn)補的首選食品之一，具有強身健體、滋補營養(yǎng)之功效。 下一篇：天賜城花卉

　　光山青蝦體型粗短、體色青藍(lán)，呈半透明狀，食天然生物餌料、植物碎屑及雜草，飲川流溪水，生長于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥，肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16.4%，還含有磷、鐵、鈣等重要營養(yǎng)成份。 光山青蝦體型粗短、體色青藍(lán)，呈半透明狀，食天然生物餌料、植物碎屑及雜草，飲川流溪水，生長于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥，肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16.4%，還含有磷、鐵、鈣等重要營養(yǎng)成份。 光山青蝦體型粗短，體色青藍(lán)，生長于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥、肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)豐富，含有磷、鐵、鈣等重要營養(yǎng)成分。該縣充分利用得天獨厚的自然資源，在無任何污染的龍山和陳興寨攔河樞紐開發(fā)1333公頃適宜青蝦養(yǎng)殖的水面，并對外招商引資，吸引民間資本投入，實現(xiàn)青蝦集約化養(yǎng)殖。 該縣加大科技投入力度，加快青蝦人工養(yǎng)殖步伐。以科技為支撐，投資500多萬元，在龍山水庫建立青蝦種苗繁育基地，年繁育青蝦種苗2億多尾，為農(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)純正種苗。聘請豫南農(nóng)專和浙江的專家、技術(shù)人員傳授青蝦養(yǎng)殖技術(shù)與科技知識，組織養(yǎng)殖大戶赴外地參觀、學(xué)習(xí)，改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，提高青蝦品質(zhì)和質(zhì)量。依托龍山青蝦養(yǎng)殖基地、南王崗青蝦養(yǎng)殖場等龍頭企業(yè)，帶動周邊農(nóng)民利用資源優(yōu)勢人工養(yǎng)殖青蝦，促進(jìn)當(dāng)?shù)厍辔r養(yǎng)殖上規(guī)模，實現(xiàn)種苗孵化、養(yǎng)殖、捕撈、銷售、加工一條龍服務(wù)，步入科研、生產(chǎn)、開發(fā)一體化格局，使養(yǎng)殖戶迅速增加到2000多戶。 在政策上支持青蝦養(yǎng)殖，打造品牌優(yōu)勢。該縣積極申報青蝦原產(chǎn)地認(rèn)證，打綠色環(huán)保牌?！肮馍角辔r”于2004年9月通過國家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地認(rèn)證，省水產(chǎn)局把“光山青蝦”作為三大地方名牌水產(chǎn)品之一向全省推廣。該縣出臺政策，扶持青蝦養(yǎng)殖農(nóng)戶，在技術(shù)、資金、信息、技術(shù)等方面實行傾斜，提高養(yǎng)殖戶積極性，確立龍山水庫重要水資源保護(hù)庫，嚴(yán)禁破壞水資源和漁業(yè)、青蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)，為養(yǎng)殖農(nóng)戶解除后顧之憂。 下一篇：光山茶葉

　　光山縣位于河南省南部，大別山北麓，淮河南岸，屬北亞熱帶向暖溫帶過渡性氣候，四季分明，雨熱同季，無霜期226天，年平均氣溫15.3℃，盛產(chǎn)水稻、油菜、茶葉，素有“北國江南”、“魚米之鄉(xiāng)”的美稱。全縣現(xiàn)有人口80.3萬人，其中農(nóng)業(yè)人口69.6萬人?，F(xiàn)有耕地面積82.71萬畝，是一個典型的農(nóng)業(yè)大縣。近年來，光山縣委、縣政府一靠政策，二靠科技，三靠投入，因地制宜，因勢利導(dǎo)，大力發(fā)展“雙低”優(yōu)質(zhì)油菜生產(chǎn)，做大做強油菜產(chǎn)業(yè)。近幾年來，油菜生產(chǎn)面積擴(kuò)大，產(chǎn)量提高，品質(zhì)提升，迅速成長為光山農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2002年冬農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司司長陳萌山和國內(nèi)油菜專家蒞臨光山考察油菜生產(chǎn)，給予充分肯定；2003年光山縣被國家列入長江流域優(yōu)質(zhì)油菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)帶；2005年全縣油菜面積達(dá)到45.7萬畝、油菜籽產(chǎn)量達(dá)6.53萬噸，入圍全國油料產(chǎn)量百強縣，名列第73位。 抓基地，推進(jìn)區(qū)域種植規(guī)?；?000年以來，光山縣堅持優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的原則，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，著力構(gòu)建以五岳、潑河、龍山、陳興寨四大水庫灌區(qū)為主體的35萬畝優(yōu)質(zhì)油菜生產(chǎn)基地。堅持“專家推薦、市場認(rèn)可、政府引導(dǎo)、群眾歡迎”的原則，擇優(yōu)推廣優(yōu)質(zhì)油菜品種，實行“一鄉(xiāng)一品（種）”，推進(jìn)油菜生產(chǎn)集中連片、規(guī)模化種植。 抓科技，推進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化。為充分發(fā)揮光山農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，光山縣委、縣政府實施“科技興油”戰(zhàn)略，以推進(jìn)科技成果應(yīng)用、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為抓手，產(chǎn)量、質(zhì)量并重，實現(xiàn)油菜產(chǎn)業(yè)升級。縣農(nóng)業(yè)局制定了《優(yōu)質(zhì)油菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，建立了一批“雙低”油菜高產(chǎn)示范園區(qū)，引導(dǎo)農(nóng)民跟著學(xué)、比照做，現(xiàn)場學(xué)藝。農(nóng)技人員包鄉(xiāng)聯(lián)村，深入一線開展技術(shù)培訓(xùn)、田間指導(dǎo)、印發(fā)材料、播放科技專題片，確保油菜育苗移栽、配方施肥、病蟲草害綜合防治等關(guān)鍵技術(shù)落實到田，實現(xiàn)用優(yōu)質(zhì)品種生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)油菜籽。 抓龍頭，推進(jìn)經(jīng)營運作產(chǎn)業(yè)化。采取政策激勵、政府扶持、市場運作，培育、強壯龍頭企業(yè)，開展訂單生產(chǎn)，規(guī)避生產(chǎn)風(fēng)險，提高種植效益。目前，全縣擁有收購、運銷、加工油菜籽企業(yè)（中介）60多戶，從業(yè)人員近千人，連鎖經(jīng)營戶800余戶，實現(xiàn)光山油菜籽銷得出、賣得好。 下一篇：光山青蝦

　　光山種茶歷史悠久，始于春秋，興于唐、宋，盛于明、清，茶文化源遠(yuǎn)流長，是古代著名的淮南茶區(qū)。唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中評述：“淮南（茶），以光州（治所在光山）上”，“生光山縣黃頭港者與峽州同”；宋代沈括在《夢溪筆談》中記載：“光州光山場歲賣茶三十萬七千二百一十六斤，賣錢一萬二千四百五十六貫”。歷經(jīng)戰(zhàn)亂，現(xiàn)存于大蘇山的清代茶園與古寺名剎（天臺宗祖庭凈居寺）相伴，見證了光山佛茶文化淵源。 光山縣是國家林業(yè)局命名的“中國茶葉之鄉(xiāng)”，信陽毛尖茶的主產(chǎn)區(qū)之一。改革開放以來，光山縣委、縣政府立足縣情，科學(xué)決策，圍繞“茶”字做文章，掀起了打造大茶業(yè)的新熱潮，茶基地、茶工業(yè)、茶市場、茶文化、茶旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，呈現(xiàn)出光山人“種植全國茶、加工全國茶、購銷全國茶、走向全國去賣茶”的特點，經(jīng)過幾十年的艱苦奮斗，實現(xiàn)了規(guī)模擴(kuò)張，品質(zhì)提升，產(chǎn)業(yè)升級，效益提高。 2008年，全縣茶園總面積達(dá)16.2萬畝，采摘面積8.5萬畝，其中，有性系茶園11.6萬畝，無性系茶園4.6萬畝；老茶園10.8萬畝，幼齡茶園5.4萬畝。年產(chǎn)干茶320萬公斤，產(chǎn)值2.08億元。全縣有15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)茶，大多分布在南部淺山丘陵區(qū)，形成區(qū)域性生產(chǎn)格局。全縣擁有茶葉加工企業(yè)108家，各類茶葉機(jī)械2560臺（套），年生產(chǎn)加工能力14000噸；茶葉交易市場6處，年交易額3.84億元；涉茶人口16萬。擁有信陽毛尖、翠燭峰、賽山玉蓮3只國際金獎名茶和“涼亭”牌、“藍(lán)天玉葉”牌、“蘇山春”牌、“九架嶺”牌等多只河南省知名茶葉品牌。全縣茶區(qū)農(nóng)民人均茶葉收入1800余元，涼亭、凈居寺等明星鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)）達(dá)到2300元，茶產(chǎn)業(yè)已成為壯大縣域經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)民增收，推動新農(nóng)村建設(shè)的支柱產(chǎn)業(yè)。 下一篇：光州貢面

　　牢山粉條是河南省信陽市光山縣殷棚鄉(xiāng)的特產(chǎn)?！袄紊健迸品蹢l更是享譽光山，馳名豫南。脫毒紅薯粉條品質(zhì)優(yōu)，耐煮、色亮、味美，屬綠色保健食品，受到城鄉(xiāng)人民的普遍喜愛，產(chǎn)品供不應(yīng)求。 　　脫毒紅薯產(chǎn)業(yè)是殷棚鄉(xiāng)近年來重點發(fā)展的支柱型產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)品脫毒紅薯和“牢山”牌粉條更是享譽光山，馳名豫南。2011年，該鄉(xiāng)脫毒紅薯種植面積達(dá)13000畝，鮮薯產(chǎn)量達(dá)3060萬公斤，粉條加工廠（戶）突破80家，粉條產(chǎn)量達(dá)210萬公斤，僅脫毒紅薯種植和粉條加工兩項全鄉(xiāng)人均增收達(dá)900元，產(chǎn)業(yè)效益日益凸顯。 　　殷棚鄉(xiāng)黨委、政府自2004年以來，已傾力舉辦了八屆薯王選拔賽，為弘揚薯文化、展示薯產(chǎn)品、推動薯產(chǎn)業(yè)、發(fā)展薯經(jīng)濟(jì)構(gòu)筑了平臺，所注冊的“牢山”牌粉條商標(biāo)已成為豫南業(yè)界知名品牌。經(jīng)過多年的種植和粉條加工試驗，對比效果非常明顯，其產(chǎn)量較常規(guī)紅薯畝均增產(chǎn)1000公斤，其出粉率較常規(guī)紅薯每百斤凈增2.5－4公斤，而且脫毒紅薯粉條品質(zhì)優(yōu)，耐煮、色亮、味美，屬綠色保健食品，受到城鄉(xiāng)人民的普遍喜愛，產(chǎn)品供不應(yīng)求。 　　下一篇：光山麻鴨

　　糍粑——為信陽傳統(tǒng)名吃，主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。 糍粑的制作過程是：以上等優(yōu)質(zhì)江米為原料，淘凈蒸熟后，放進(jìn)石臼內(nèi)反復(fù)捶搗成泥狀，趁熱有搟仗搟薄，切成方塊或長條狀。 糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節(jié)期間，親朋好友來訪，最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若將糍粑包上各種餡料，油炸烤煎，風(fēng)味更加獨特鮮美。包餡的糍粑不宜久存，切成塊狀的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤換其水，可保存3個月以上。 下一篇：光山麻鴨蛋

　　天賜城花木種植面積4600畝，品種有銀杏、雪松、蜀松、無絲垂柳、枇杷、楠樹等280余種，如今走進(jìn)天賜城，苗目青翠、百花盛開、猶如綠的海洋、花的海洋，也是這里的農(nóng)民致富奔小康的綠色通道。 下一篇：光山“雙低”油菜

　　　　光州貢面為潢川傳統(tǒng)工藝食品，始于唐代，因其“奪魁九州、風(fēng)銷華夏”而成為進(jìn)貢朝廷的宮廷面。光州貢面以精粉和芝麻香油為主料，下適量食鹽、明礬等佐料，面揉合均勻后上架拉制，制成后的貢面條細(xì)如絲，光澤如銀，清馨襲人。貢面的絕妙之處是每根貢面雖細(xì)，但皆為空心，呈細(xì)管狀，工藝之精巧令人贊嘆不已。若以雞湯煮面，輔以其他佐料，滑潤爽口，鮮美無比 ( 信陽)下一篇：信陽板鴨

　　板鴨為大別山區(qū)的重要特產(chǎn)之一，將成鴨育肥增膘后，以傳統(tǒng)工藝方法腌制而成。成品板鴨外形平整如桃狀，無“關(guān)窗”，色澤白潤，肉質(zhì)細(xì)嫩，尾油豐滿，鴨身干爽，鹽味適中，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。具有生津開胃、促進(jìn)新陳代謝、祛寒降壓健身的功效 　　( 信陽) 　　信陽板鴨遠(yuǎn)銷港澳、日本和東南亞各地。香港九龍志強貿(mào)易公司經(jīng)理黎錦基說，香港人對板鴨的評價是：“造型美觀，肉細(xì)骨軟，咸淡適中，食味香濃”。1981年以來，羅山縣廟仙鄉(xiāng)，光山縣上官崗鄉(xiāng)，商城縣豐集鄉(xiāng)、鄢崗鄉(xiāng)、潢川縣雙柳鄉(xiāng)，淮濱縣馬集鄉(xiāng)，信陽市雙井鄉(xiāng)相繼辦起板鴨廠。1983年生產(chǎn)10萬只，出口3 萬只。1984年生產(chǎn)26.9萬只，出口12.3萬只。板鴨經(jīng)濟(jì)收益高，1983年光山上崗鄉(xiāng)板鴨廠加工板鴨22500只，盈利萬元；出口17400只，價值10萬元。1984年，信陽地區(qū)僅此一項即創(chuàng)外匯16萬元。下一篇：潑陂河獅舞

　　信陽毛尖茶是中國十大名茶之一，因其成品緊密如尖故名毛尖。信陽市的天云、云陽等山區(qū)山高霧重，水質(zhì)極佳，出產(chǎn)的茶葉顏色深綠，葉片肥厚，品質(zhì)上乘，再經(jīng)過后期的精工細(xì)做，成品茶純凈清澈、香味持久，回味悠長，歷史上曾被作為貢品獻(xiàn)入宮中，有淮南第一茶之稱。下一篇：南灣湖鰱魚

　　 商城縣位于河南省東南邊陲的大別山腹地，地處江淮之間。是著名的“藥鄉(xiāng)”。商城所產(chǎn)的中藥材“桔?！保蚱渌赜械摹褒堫^鳳尾菊花心”優(yōu)良品質(zhì)特征而久負(fù)盛名，并通過國家原產(chǎn)地標(biāo)記注冊。商城桔梗根肥大肉質(zhì)，切片斷面紋理清晰，呈白色或淡黃色，宛若菊花，是謂“菊花心”。四年以上野生桔梗莖于塊根的結(jié)合部向上生長出一種似角一樣的不定根，形似龍頭，故謂“龍頭”。商城桔梗的主要特征就是龍頭鳳尾菊花心，堪稱藥中奇葩，在同類產(chǎn)品中獨一無二，揚名海內(nèi)外，被載入《中國藥典》注釋版本和越南《藥志》。1986年被國家醫(yī)藥管理局列為第一批對外保密名種，被譽為“商桔?！?。 　　 商城縣所產(chǎn)的桔梗不但具有“龍頭鳳尾菊花心”的優(yōu)良品質(zhì)，并且本縣境內(nèi)桔梗資源非常豐富，生產(chǎn)歷史悠長，最高年產(chǎn)量可達(dá)70萬斤。1969年，商城縣桔梗野生變家種試驗獲得成功，首開了全國人工栽培桔梗新紀(jì)錄。經(jīng)過不斷總結(jié)提高，擴(kuò)大種植，形成了大面積生產(chǎn)，提供了大量商品藥材，彌補了野生資源的不足。1983年，商城縣桔梗留存面積2000余畝，近年來，桔梗收購量穩(wěn)定在30萬斤左右。 　　 目前，商桔梗的發(fā)展，已逐步走上了一條野生種保純、栽培面積擴(kuò)大、加工層次提高、種植逐步規(guī)范的可持續(xù)發(fā)展之路。隨著桔梗開發(fā)的多元化，桔梗全草都被派上了用場，傳統(tǒng)的桔梗也由醫(yī)用向醫(yī)膳、食用、野菜、保健品、滋補品和旅游產(chǎn)品等方向發(fā)展，鮮食桔梗更是被稱作是“大別山的人參”。 下一篇：商茯苓

　　固始雞是我國優(yōu)良的地方雞種，主產(chǎn)于河南省固始縣，俗稱“固始黃”。其因外觀秀麗、肉嫩湯鮮、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富等而馳名海內(nèi)外。明清時期被列為宮廷貢品，二十世紀(jì)五十年代開始出口港澳及東南亞地區(qū)，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品。 　　地域范圍 　　　 固始縣境內(nèi)，東以安山、泉河為界，西以春河、白露河為界，南以大別山為界，北以淮河為界。 　　特定品質(zhì) 　　　　　　固始雞有以下突出的優(yōu)良性狀：一是耐粗飼，抗病力強，適宜野外放牧散養(yǎng)；二是肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，具有較強的滋補功效；三是母雞產(chǎn)蛋較多，蛋大，蛋清較稠，蛋黃色深，蛋殼厚，耐貯運?；铍u及鮮蛋在明清時期為宮廷貢品，本世紀(jì)五十年代開始出口港澳，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品，贏得了“土雞之王”和“王牌蛋”的美譽。 　　文化典故 　　　　 固始雞的選育研究是由固始縣固始雞原種場承提實施的,80年代末完成了“固始雞提純復(fù)狀研究”項目。在此基礎(chǔ)上，90年代進(jìn)一步開展了“固始雞新品系選育和繁育體系建立”等研究。為加快固始雞開發(fā)步伐，1996年固始縣以固始雞原種場為核心組建了“固始三高集團(tuán)公司”，走“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展道路，從育種、供種、服務(wù)到產(chǎn)品回收、銷售，實施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，帶動千家萬戶農(nóng)民走上了富裕之路。截止到1999年，已飼養(yǎng)固始雞原種3萬套，父母代30萬套，帶動規(guī)模飼養(yǎng)戶4652戶，飼養(yǎng)固始雞1949萬只，上市率達(dá)94％，取得了巨大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，三高集團(tuán)迅速膨脹發(fā)展。 　　下一篇：花崗巖和大理石

　　 茯苓是名貴中藥珍品，也是治療多種疾病的主要配伍藥。史有中藥材“白銀”之冠名，對人體具有極高的抗癌、抗衰、固精、保腎等藥食保健功能?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中把茯苓列為上品，是中藥的“八珍”之一。商茯苓主要產(chǎn)于大別山區(qū)的原始森林，以體大、色亮、澤瑩、質(zhì)優(yōu)、生產(chǎn)歷史悠久而享譽全國，商城也因此一直享有茯苓之鄉(xiāng)的美譽。 　　 商城縣有大量的野生茯苓，主要寄生在馬尾松等松樹的根際，人工栽培于窖在地下的松木（椴木或樹兜）上。商城縣森林面積120萬畝，森林覆蓋率達(dá)38.12%，高于全國和全省的平均值，其中茯苓主要的寄生源馬尾松占林地總面積的71.8%，達(dá)到68萬畝。適宜的生態(tài)、良好的氣候條件、肥沃的森林土壤，造就了商茯苓優(yōu)良地道的品質(zhì)，加上豐富地野生和人工栽培茯苓資源，使得商城縣成為河南省的茯苓生產(chǎn)基地，并且是全國茯苓主產(chǎn)區(qū)之一。商城茯苓以其優(yōu)異的品質(zhì)，精細(xì)的加工，形成了自己獨到的特色，在國內(nèi)外市場久負(fù)盛名，“茯薈之鄉(xiāng)”的美名越傳越廣。 　　下一篇：“德”字粉

　　 信陽市潢川縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。潢川縣是河南省最大的甲魚繁養(yǎng)基地，被譽為“甲魚王國”。歷史積淀的獨有甲魚養(yǎng)殖方法，優(yōu)越的自然環(huán)境形成了潢川甲魚明顯的地域特色，其外表輪廓呈倒馬蹄形，體形偏薄，背脊平整，腹部為黃白色，背部為黃綠色，裙邊寬而厚，四肢爪子排列整齊。其肉質(zhì)純正，細(xì)嫩鮮美，有嚼味，其營養(yǎng)價值和藥用價值也優(yōu)勝于其他種群。曾被國家定為出口免檢產(chǎn)品。 　　潢川甲魚產(chǎn)地范圍為河南省潢川縣雙柳樹鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、白店鄉(xiāng)、江家集鎮(zhèn)、傳流店鄉(xiāng)、卜塔集鎮(zhèn)、隆古鄉(xiāng)、踅孜鎮(zhèn)、來龍鄉(xiāng)、魏崗鄉(xiāng)、上油崗鄉(xiāng)、談店鄉(xiāng)、張集鄉(xiāng)、桃林鋪鎮(zhèn)、黃寺崗鎮(zhèn)、傘陂鎮(zhèn)、付店鎮(zhèn)、戈陽辦事處、定城辦事處、老城辦事處、春申辦事處、黃湖農(nóng)場22個鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道辦事處、農(nóng)場現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　成鱉養(yǎng)殖 　　1．養(yǎng)殖方式：池塘養(yǎng)殖。 　　2．環(huán)境條件：養(yǎng)殖水體的水深1.5至2.0m，透明度25至30cm，溶解氧≥4mg/L，pH值7.2至7.5。養(yǎng)殖用水應(yīng)符合國家漁業(yè)水質(zhì)規(guī)定的要求。土質(zhì)為沙壤土，淤泥厚度≤15cm。 　　3．放養(yǎng)： 　?。?）放養(yǎng)時間：每年5月在水溫≥17℃時投放。 　?。?）放養(yǎng)規(guī)格：250至300g/只。 　?。?）放養(yǎng)密度：每667m2（畝）1000至1300只。 　　4．飼料：采用甲魚配合飼料加入新鮮的魚蝦和青菜、胡蘿卜攪拌。 　　5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　三、捕收 　　飼養(yǎng)期≥150天，個體重 ≥600g即可捕收上市銷售。 　　四、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：體型前窄后寬呈倒馬蹄形，體表光亮，背面為黃綠色，腹面為黃白色，無花斑，裙邊肥厚，肉質(zhì)細(xì)膩。 　　2．理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量≥15%，脂肪≤3%。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 　　下一篇：潢川金桂

　　潢川空心貢面（光州貢面）質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、主要原料 　　1.小麥粉：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的中筋小麥加工的小麥粉，小麥粉面筋值為26％至29%，符合國家相關(guān)規(guī)定。 　　2.生產(chǎn)加工用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)地下水，水質(zhì)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 　　3．其它原輔料：符合國家相關(guān)規(guī)定。 　　二、加工時間 　　加工時間限定為每年農(nóng)歷7月初到次年農(nóng)歷3月底。 　　三、生產(chǎn)工藝流程 　　小麥粉→和面→醒面→切條、盤條、裝盆→上筷子、打小架→上大架→晾干→截切→包裝。 　　四、加工技術(shù)要點 　　1．和面：將小麥粉和鹽水按一定比例和面，和面時間10至20分鐘至面質(zhì)均勻，醒發(fā)1小時。 　　2．切條、盤條、裝盆：將醒發(fā)好的面團(tuán)搟壓均勻，切條搓圓，涂抹少許食用油，將圓條層層盤入盆中。 　　3．上筷子、打小架：將室內(nèi)靜置醒發(fā)后的盤條用手工“8”字樣繞在兩根竹筷上，靜置醒發(fā)2至3小時，將兩竹筷間的面拉長到50cm至70cm，繼續(xù)醒發(fā)3至4小時。 　　4．上大架：將醒好的面置于戶外，逐漸拉伸至2米至3米，固定竹筷，用竹筷上下分扦防止面粘連。 　　5．晾干：自然晾曬2至3小時，不宜暴曬。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：色澤淺黃，條細(xì)如絲，截面微孔，煮不粘湯，筋通爽口。 　　潢川空心貢面（光州貢面） 　　河南省潢川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《潢川縣人民政府關(guān)于劃定潢川空心貢面（光州貢面）國家地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍建議的函》，潢政函〔2013〕4號 　　潢川縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB411526/T001-2013《潢川空心貢面（光州貢面）生產(chǎn)工藝技術(shù)規(guī)程》 　　下一篇：綠豆糍粑

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