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    煎糍粑


    煎糍粑簡介

      工藝:煎帖法
      生榨米粉的制作材料:江米200克,棗泥餡200克,白糖100克,植物油250克(約耗100克)。
      煎糍粑的特色:外焦里嫩,甜糯可口。
      制作方法:
      1.將江米蒸熟晾涼,搗成泥,分成4等份,每份包入棗泥50克,按成扁圓形;
      2.平底鍋加上油,燒至七成熱時,放入包好的糍粑,煎至兩面呈柿黃色時即成。
      制作要領(lǐng):
      1.制成的圓形生坯要大小均勻;
      2.煎制時火不宜太旺。
      




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