| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 信陽紅 | 從2010年開始，信陽茶葉在信陽毛尖之外，又添一成員“信陽紅”。2009年12月27日，盧展工到信陽視察時(shí)，指出信陽要加大夏秋茶采摘力度，嘗試開發(fā)新的茶葉產(chǎn)品，增加群眾收入，可以開發(fā)信陽紅茶加工。信陽紅茶可與武夷山紅茶銀駿眉媲美！ 盧展工給“新生命”起了個(gè)厚重而鮮亮的名字：信陽紅。 信陽紅發(fā)展過程 信陽茶農(nóng)收入少和茶葉企業(yè)的弱勢，直接導(dǎo)致信陽毛尖綠茶整體“話語權(quán)”的缺失，信陽種茶歷史悠久，種植廣泛，工藝獨(dú)特，品質(zhì)好，信陽毛尖對(duì)采摘和工藝要求都很高，企業(yè)一般都只采春季茶，而夏、秋季茶基本都扔掉了，每年茶葉的利用率不到60%。就目前的形勢看，短期內(nèi)“信陽紅”在借信陽毛尖的勢發(fā)展，等將來“信陽紅”在全國甚至世界上打響了名聲，讓更多消費(fèi)者認(rèn)可和喜歡信陽茶，會(huì)反過來帶動(dòng)信陽毛尖的銷售，實(shí)現(xiàn)信陽毛尖的名茶復(fù)興。信陽毛尖和‘信陽紅’能夠良性互動(dòng)、相互促進(jìn)，將極大地推動(dòng)信陽茶產(chǎn)業(yè)的更大發(fā)展。 自2010年4月份信陽市開始研發(fā)紅茶以來，在市委、市政府和各產(chǎn)茶縣區(qū)黨委、政府的強(qiáng)力推動(dòng)下，“信陽紅”紅茶研發(fā)、生產(chǎn)工作進(jìn)展順利。目前，浉河區(qū)、商城縣、潢川縣、羅山縣、平橋區(qū)都已試制出了“信陽紅”紅茶，并投入批量生產(chǎn)。 目前，“信陽紅”商標(biāo)已成功注冊。對(duì)“信陽紅”，信陽市委書記王鐵很有信心。王鐵說，今年10月份，將舉行大型推介活動(dòng)，“信陽紅”風(fēng)暴將率先在北京、鄭州掀起。明年，還要刮到上海、廣州、成都、武漢。 信陽紅發(fā)展戰(zhàn)略 信陽市浉河區(qū)高度重視“信陽紅”紅茶研發(fā)和生產(chǎn)工作，通過“走出去，請進(jìn)來”等工作措施成功研發(fā)“信陽紅”紅茶并初步開始規(guī)?；a(chǎn)，呈現(xiàn)出研發(fā)生產(chǎn)齊頭并進(jìn)的良好勢頭。 走出去取經(jīng)。該區(qū)在年初開始進(jìn)行信陽紅茶生產(chǎn)論證之時(shí)，即開始選派考察組和技術(shù)人員赴安徽、福建兩省主要紅茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行調(diào)研和培訓(xùn)，一方面對(duì)外地紅茶生產(chǎn)情況進(jìn)行深入調(diào)研，掌握當(dāng)?shù)丶t茶生產(chǎn)特點(diǎn)，另一方面培訓(xùn)紅茶生產(chǎn)技術(shù)人員，學(xué)習(xí)紅茶生產(chǎn)制作技術(shù)。同時(shí)購買成套紅茶生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備，著手信陽紅茶研發(fā)和生產(chǎn)等相關(guān)事宜。 請進(jìn)來攻關(guān)。該區(qū)高薪聘請?jiān)慌赏毡緩氖?3年紅茶制作的紅茶頂級(jí)制茶師鄭展明先生作為技術(shù)指導(dǎo)，主要參與高級(jí)信陽紅茶研制技術(shù)攻關(guān)。同時(shí)，聘請福建紅茶技術(shù)人員進(jìn)行低檔信陽紅茶開發(fā)研究。目前，該區(qū)已成功研制“一品紅”、“一炮紅”、“金俊眉”、“銀俊眉”等紅茶品種，初步形成了“信陽紅”紅茶高中低檔品種合理搭配的發(fā)展格局。 建基地生產(chǎn)。該區(qū)十分注重信陽紅茶科研和生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，投資200余萬元在溮河港鎮(zhèn)白云村和十三里橋鄉(xiāng)磨盤山茶葉專業(yè)合作社建成紅茶生產(chǎn)基地2座，分別研發(fā)不同檔次的紅茶產(chǎn)品。白云村紅茶基地，使用夏秋季鮮葉為主要原料，通過分級(jí)、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等制作工序，生產(chǎn)高檔信陽紅茶產(chǎn)品；磨盤山紅茶基地，使用春采后茶園修剪枝、葉為主要原料，生產(chǎn)中、低檔信陽紅茶產(chǎn)品。在磨盤山茶葉專業(yè)合作社，每畝茶園可提供用于生產(chǎn)中檔條形紅茶和低檔紅碎茶的原料3500斤，社員茶園畝均增收700元。 抓市場銷售。該區(qū)高起點(diǎn)規(guī)劃“信陽紅”紅茶生產(chǎn)經(jīng)營，今年2月在中國工商總局正式注冊了“信陽紅”商標(biāo)，搶占了“信陽紅”紅茶市場營銷的先機(jī)。信陽紅茶一面世，便展現(xiàn)出廣闊的市場前景，產(chǎn)品供不應(yīng)求。白云村基地紅茶研究中心研制生產(chǎn)的高級(jí)“信陽紅”紅茶本地購買客商絡(luò)繹不絕。磨盤山紅茶生產(chǎn)基地與國內(nèi)知名茶企業(yè)——中茶集團(tuán)“聯(lián)姻”，推介“信陽紅”紅茶系列產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。今年，磨盤山紅茶生產(chǎn)基地順利簽約短期“紅碎茶”1000余噸。僅此一項(xiàng)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)可增加收入700萬元。 信陽紅的功效 信陽紅具有獨(dú)特的保健功效，如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料。還具有防齲、健胃養(yǎng)胃、助消化、促食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效，抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西藍(lán)花和胡蘿卜等。 中國新貴紅茶典范“信陽紅” 春品“信陽紅”紅茶是以信陽毛尖綠茶為原料、經(jīng)九道工序加工而成的一種茶葉新品，具有多種保健功效。信陽市政府副市長張繼敬介紹說，“信陽紅” 紅茶的開發(fā)和生產(chǎn)是信陽市茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域中的一次重大科技創(chuàng)新，改變了信陽只有綠茶沒有紅茶的歷史，對(duì)提升信陽茶葉整體形象、促進(jìn)茶農(nóng)增收、轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長方式等具有深遠(yuǎn)意義。信陽市將不斷做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，切實(shí)做好“信陽紅”紅茶的營銷工作，積極開拓紅茶市場，打響“信陽紅”品牌。 在信陽紅茶生產(chǎn)加工過程中，為了保持信陽毛尖茶的條形精美的優(yōu)點(diǎn)，解決信陽夏秋茶茶多酚含量高、口感苦澀的問題，在產(chǎn)品的研發(fā)階段，經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)和研究，在借鑒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，在制茶專家的現(xiàn)場指導(dǎo)下，逐步掌握并完善了一套信陽紅茶獨(dú)特的加工工藝。主要表現(xiàn)在萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工藝階段的創(chuàng)新上，尤其在發(fā)酵工藝上，最為強(qiáng)調(diào)溫度、濕度、鮮葉表面溫度、發(fā)酵時(shí)間的精準(zhǔn)控制，以葉片變銅紅色、青氣消失、現(xiàn)出清新花果香為適度。區(qū)別于祁紅的“甜花香”，俗稱蜜糖香。有別于川紅的桔子香氣；滇紅的鮮濃香氣。 結(jié)合信陽毛尖茶鮮葉原料的小葉種等品質(zhì)特點(diǎn)，以綜合利用夏秋茶鮮葉資源為指導(dǎo)，結(jié)合我國高等紅茶出口能力不足，國內(nèi)市場潛力巨大的現(xiàn)實(shí)，我們進(jìn)行產(chǎn)品市場創(chuàng)新，將采于春天的信陽紅茶定位為中國高端新派紅茶。 所謂春品新派紅茶，包含以下幾層意思：第一，品類新，信陽紅有別于祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統(tǒng)紅茶，是中國最北方的紅茶產(chǎn)區(qū)；第二，口味新，信陽紅，滋味醇厚甘爽，有別于其它類紅茶；第三，工藝新，信陽紅對(duì)發(fā)酵工藝的苛刻要求，也有別于其它紅茶類；第四，原料新，信陽紅的原料選用采于春于的細(xì)嫩芽頭制作，其芽頭的珍貴和勻整，也有別于其它紅茶類的原料。 來自中國茶葉流通協(xié)會(huì)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、省農(nóng)業(yè)廳的茶葉專家們，在形、色、香、味等方面對(duì)報(bào)送茶樣進(jìn)行了認(rèn)真、細(xì)致鑒定后，對(duì)“信陽紅”紅茶給予了高度評(píng)價(jià)。他們一致認(rèn)為“信陽紅”紅茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤烏黑油潤，香氣醇厚持久，湯色紅潤透亮，口感綿甜厚重，葉底嫩勻柔軟，品質(zhì)優(yōu)良。信陽作為傳統(tǒng)的綠茶產(chǎn)區(qū)能生產(chǎn)出紅茶，是積極轉(zhuǎn)變觀念、開拓創(chuàng)新的結(jié)果，相信在信陽人民的共同努力下，“信陽紅” 紅茶一定能走向全國，走向世界。信陽毛尖由綠變紅的華麗轉(zhuǎn)身，給信陽的茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力，實(shí)踐證明了信陽紅的嬌媚和艷麗，回眸一笑百媚生，春品信陽紅，一茗紅天下。下一篇：信陽紅薯 |
| 信陽紅薯 | 信陽益農(nóng)薯業(yè)合作社的前身是信陽世中薯業(yè)協(xié)會(huì)，2007年在信陽工商部門登記，改為信陽益農(nóng)薯業(yè)合作社。是由當(dāng)?shù)胤N植紅薯的農(nóng)民志愿參加的農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織。目前，已有153人入社，紅薯種植面積達(dá)5000畝以上，合作社已建成了育苗基地和加工廠房，購置了薯類產(chǎn)品加工機(jī)器設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了育苗、供苗、生產(chǎn)、加工、銷售一體化聯(lián)，有力推動(dòng)了紅薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 該合作社成立以來，走合作社＋基地＋農(nóng)戶的發(fā)展模式，推動(dòng)了紅薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。該合作社現(xiàn)具有年處理5千噸淀粉、粉絲的加工能力和供應(yīng)種植數(shù)十萬畝薯苗繁育的規(guī)模，是“河南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品深加工基地”“省農(nóng)科院脫毒名優(yōu)紅薯新產(chǎn)品種豫南繁育中心”。該合作社依托權(quán)威的科研實(shí)力，繁育出的商淀粉品種“豫薯王”畝產(chǎn)超萬斤，獲得了平橋區(qū)科技進(jìn)步獎(jiǎng)，2001年被“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”推薦為重點(diǎn)推廣的紅薯新品種，到目前為止已實(shí)現(xiàn)單個(gè)品種推廣種植500萬畝，成為國內(nèi)知名的名優(yōu)品種。 結(jié)合全國各地土壤習(xí)性，益農(nóng)薯業(yè)合作社已繁育出加工型高淀粉系列、食用型五彩紅薯系列、商用型烤薯系列等二十幾個(gè)新一代品種，其中五彩紅薯系列品種為國內(nèi)稀有名貴品種。繁育的優(yōu)良品種已推廣到全國十余個(gè)省、市。同時(shí)，實(shí)行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，提供全套高產(chǎn)栽培技術(shù)，向目標(biāo)種植戶供應(yīng)種苗和紅薯專用肥并制定“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售”的運(yùn)作模式，提高社員的盈利水平，打造農(nóng)副產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，使合作社步入健康有序的發(fā)展軌道。目前合作社生產(chǎn)的純紅薯系列產(chǎn)品，深受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求，用現(xiàn)代化設(shè)備生產(chǎn)出的精白淀粉已與日本、韓國客商簽訂了定向銷售合同，使小山村紅薯身價(jià)倍增走向世界。 為提高薯農(nóng)和社員種植紅薯的積極性，滿足市場的需求，由益農(nóng)薯業(yè)合作社理事長葛世忠牽頭自主發(fā)明的世中牌多功能起壟犁、收薯犁，因技術(shù)領(lǐng)先物美價(jià)廉，受到市場歡迎。信陽益農(nóng)薯業(yè)合作社，堅(jiān)持“合作于誠、定位于心、創(chuàng)新于乾、盈利于坤”和“發(fā)展薯業(yè)、帶富農(nóng)民”的理念，揚(yáng)起合作的風(fēng)帆，打造薯業(yè)精品，竭誠為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)做出更大的貢獻(xiàn)。 下一篇：平橋石榴 |
| 平橋石榴 | 平橋區(qū)地處大別山腹地，淮河之濱，這里是華夏文明的發(fā)祥地之一。早在八千多年前，境內(nèi)淮河兩岸就出現(xiàn)了相當(dāng)規(guī)模的原始農(nóng)業(yè)，保存著10多處戰(zhàn)國時(shí)期文化遺跡，這里曾是楚國的疆域中心，有楚國城陽城遺址，出土過舉世聞名的我國第一套完整的銅編鐘，用它演奏的《東方紅》樂曲，隨著我國第一顆人造衛(wèi)星響徹太空。 這里人杰地靈。誕生了亡羊補(bǔ)牢、聞雞起舞的經(jīng)典寓言，哺育了文壇領(lǐng)袖何景明、歷史學(xué)家司馬光等歷史名人，這里是革命發(fā)源地之一，革命戰(zhàn)爭時(shí)期曾是豫鄂邊省委所在地，走出了大批革命英雄兒女。 這里峰巒疊嶂，溝壑縱橫，景色宜人。有天目山省級(jí)自然保護(hù)區(qū)、震雷山風(fēng)景區(qū)、北湖休閑度假風(fēng)景區(qū)，有聞名遐邇的雷沼噴云、浉河泛月、龜山晴雪、長臺(tái)古渡、雷峰禪寺、雙龍?zhí)稖?、祖師神廟等旅游景觀，素有北國江南，江南北國之美譽(yù)。 這里有石榴、茶葉、板栗、桃、梨等林果特產(chǎn)。是中原地區(qū)久負(fù)盛名的百果園，平橋石榴是平橋區(qū)最具特色的農(nóng)特產(chǎn)品，或許正是因?yàn)檎戳诉@一方山水的靈氣，在這山水之間孕育出產(chǎn)的石榴特別圓潤飽滿，籽粒晶瑩剔透，出奇的個(gè)大，出奇的甜美，因而聲名遠(yuǎn)播。在平橋人民爭當(dāng)魅力信陽先鋒隊(duì)，全面建設(shè)精彩平橋的熱潮中，區(qū)委、區(qū)政府為了打造特色農(nóng)業(yè)、弘揚(yáng)石榴文化，英明決策，從2008年開始，每年在中秋來臨之際，舉辦平橋石榴文化節(jié)。而首屆平橋石榴文化節(jié)，經(jīng)過各方面的精心籌劃，在金色的九月，在石榴紅遍的地方，帶著平橋人的期盼，從深閨中姍姍走來。 下一篇：平橋銀杏 |
| 筒子麻花 | 工藝：炸汆法 制作材料：精面粉2500克，白礬25克，精鹽50-75克，食堿適量，植物油5000克（約耗1000克）。 特色：狀如長筒，酥脆焦香，別有風(fēng)味。 制作方法： 1.白礬、精鹽、食堿放入盆內(nèi)，對(duì)入溫水約1750克，化開后對(duì)入面粉，抄成面穗面，再蘸水揉成軟面塊，餳約20分鐘。 2.面餳好后搓好，摘成300個(gè)小面劑（每個(gè)約15克重），蘸上油搓成青果形，排在盆內(nèi)（盆內(nèi)刷油，排一層面劑刷一層油），再餳20分鐘。將面劑搓成40厘米長的細(xì)條，然后兩頭對(duì)齊合成兩條，并排放在案板上，把兩頭提在一起，整齊地纏在帶油的圓柱上（特制的圓木棍，長約30厘米、直徑約3厘米），下入七八成熱的油鍋內(nèi)，抽出圓柱炸制，同時(shí)用四根長筷子（每只手兩根）撥動(dòng)，使麻花在油鍋內(nèi)不停地向一個(gè)方向翻滾，并將麻花抻長（約33厘米）領(lǐng)直，待麻花脹起，條內(nèi)出現(xiàn)魚鰾泡、顏色柿黃時(shí)即成。 制作要領(lǐng)： 1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜； 2.油炸時(shí)要不停地翻滾，不要炸過。 下一篇：煎糍粑 |
| 平橋豆腐羹 | 原料：豆腐，香菇，竹筍，火腿腸，肉絲。 制作方法： 步驟1：將竹筍切絲，香菇切長塊，豆腐切丁，火腿腸也切丁。 步驟2：鍋里放水，水開倒入用鹽腌制十分鐘的肉絲，倒入切好的香菇，竹筍，火腿腸，加鹽調(diào)味。 步驟3：燒開后準(zhǔn)備先勾點(diǎn)芡粉，喜歡加過豆腐后再勾芡的，這里是先把這些輔料少勾點(diǎn)芡。 步驟4：輔料勾過芡后，加豆腐，燒開后就可以勾芡了。這樣分兩步勾芡，反爾容易掌握勾芡的程度。 步驟5：出鍋前可以加點(diǎn)香油和香菜的。 【平橋豆腐】原料是定制的鹽鹵點(diǎn)漿的細(xì)嫩豆腐。先將豆腐放冷水鍋內(nèi)煮透，取出后略壓，去掉水分，再切成薄片，放水中待用。燴制時(shí)將雞湯放入鍋中，佐以豬油、姜蔥、鯽魚腦、蟹黃等配料，煮沸后，將豆腐片、熟肉丁、蝦米等放進(jìn)鍋內(nèi)，再煮沸，加以適量豆粉、麻油、胡椒，即可食用。 傳說乾隆皇帝下江南時(shí)駐蹕平橋林秉直家，林創(chuàng)此菜招待乾隆，得到乾隆稱贊，稱他為“林百萬”，并譽(yù)此菜為“天下第一菜”。 下一篇：信陽紅 |
| 平橋銀杏 | 銀杏為世界珍稀樹種，素有“植物活化石”之稱。其干挺拔秀麗，葉子則象一把打開的折扇，春天滿樹碧綠，秋季一片金黃，果實(shí)如同小杏，殼色潔白如銀，所以又叫“白果”。銀杏全身都是寶，其木材質(zhì)地細(xì)致，紋理美觀，抗?jié)衲透c楠、樟、楸等名貴樹木齊名。果實(shí)糯甜，味美清香，含有人體所需的多種有益成份和具有殺菌功能的白果醇、白果酸，為高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品，其藥用價(jià)值也很高，有斂肺、化痰、止咳、定喘、通經(jīng)、利尿等功效。 我國宋朝時(shí)銀杏已遍植于黃河中下游，歐陽修有“降囊初入貢，銀杏貴中州”的詩句。平橋區(qū)銀杏，肉質(zhì)糯滑，微帶清香、有特殊風(fēng)味，既作食物，也作藥用。 下一篇：珍珠黑香瓜子 |
| 珍珠黑香瓜子 | 珍珠黑香瓜子，又稱栝樓（Trichosanthes Kiri Lowii Maxim），瓜蔞、天瓜、野葫蘆、藥瓜，為葫蘆科多年生草質(zhì)藤本植物，因其果實(shí)形狀象小西瓜，從藤上向下掛，故名“栝樓”、“吊瓜”，其果實(shí)、果皮、種子和根（俗稱天花粉）均為傳統(tǒng)中藥。 近幾年在信陽市平橋區(qū)大面積種植，種植面積達(dá)到6000畝，年產(chǎn)珍珠黑香瓜子160噸。其果實(shí)含有三萜皂甙、有機(jī)酸、樹膠、樹脂、脂肪酸、色素及其它鹽類、糖類等。味甘、微苦、性寒。具有潤肺祛痰、滑腸散結(jié)、理氣寬胸、抑菌、抗癌的功能。主治肺熱咳嗽、咳痰黃稠、肺癰肺萎、胸悶、冠心病、心絞痛、乳腺炎、大便秘結(jié)、痰熱互結(jié)的結(jié)胸癥等病癥。 下一篇：筒子麻花 |
| 煎糍粑 | 工藝：煎帖法 生榨米粉的制作材料：江米200克，棗泥餡200克，白糖100克，植物油250克（約耗100克）。 煎糍粑的特色：外焦里嫩，甜糯可口。 制作方法： 1.將江米蒸熟晾涼，搗成泥，分成4等份，每份包入棗泥50克，按成扁圓形； 2.平底鍋加上油，燒至七成熱時(shí)，放入包好的糍粑，煎至兩面呈柿黃色時(shí)即成。 制作要領(lǐng)： 1.制成的圓形生坯要大小均勻； 2.煎制時(shí)火不宜太旺。 下一篇：平橋豆腐羹 |
| 信陽毛尖 | 信陽毛尖茶是中國十大名茶之一，因其成品緊密如尖故名毛尖。信陽市的天云、云陽等山區(qū)山高霧重，水質(zhì)極佳，出產(chǎn)的茶葉顏色深綠，葉片肥厚，品質(zhì)上乘，再經(jīng)過后期的精工細(xì)做，成品茶純凈清澈、香味持久，回味悠長，歷史上曾被作為貢品獻(xiàn)入宮中，有淮南第一茶之稱。下一篇：南灣湖鰱魚 |
| 商桔梗 | 商城縣位于河南省東南邊陲的大別山腹地，地處江淮之間。是著名的“藥鄉(xiāng)”。商城所產(chǎn)的中藥材“桔?！?，因其所特有的“龍頭鳳尾菊花心”優(yōu)良品質(zhì)特征而久負(fù)盛名，并通過國家原產(chǎn)地標(biāo)記注冊。商城桔梗根肥大肉質(zhì)，切片斷面紋理清晰，呈白色或淡黃色，宛若菊花，是謂“菊花心”。四年以上野生桔梗莖于塊根的結(jié)合部向上生長出一種似角一樣的不定根，形似龍頭，故謂“龍頭”。商城桔梗的主要特征就是龍頭鳳尾菊花心，堪稱藥中奇葩，在同類產(chǎn)品中獨(dú)一無二，揚(yáng)名海內(nèi)外，被載入《中國藥典》注釋版本和越南《藥志》。1986年被國家醫(yī)藥管理局列為第一批對(duì)外保密名種，被譽(yù)為“商桔梗”。 商城縣所產(chǎn)的桔梗不但具有“龍頭鳳尾菊花心”的優(yōu)良品質(zhì)，并且本縣境內(nèi)桔梗資源非常豐富，生產(chǎn)歷史悠長，最高年產(chǎn)量可達(dá)70萬斤。1969年，商城縣桔梗野生變家種試驗(yàn)獲得成功，首開了全國人工栽培桔梗新紀(jì)錄。經(jīng)過不斷總結(jié)提高，擴(kuò)大種植，形成了大面積生產(chǎn)，提供了大量商品藥材，彌補(bǔ)了野生資源的不足。1983年，商城縣桔梗留存面積2000余畝，近年來，桔梗收購量穩(wěn)定在30萬斤左右。 目前，商桔梗的發(fā)展，已逐步走上了一條野生種保純、栽培面積擴(kuò)大、加工層次提高、種植逐步規(guī)范的可持續(xù)發(fā)展之路。隨著桔梗開發(fā)的多元化，桔梗全草都被派上了用場，傳統(tǒng)的桔梗也由醫(yī)用向醫(yī)膳、食用、野菜、保健品、滋補(bǔ)品和旅游產(chǎn)品等方向發(fā)展，鮮食桔梗更是被稱作是“大別山的人參”。 下一篇：商茯苓 |
| 固始雞 | 固始雞是我國優(yōu)良的地方雞種，主產(chǎn)于河南省固始縣，俗稱“固始黃”。其因外觀秀麗、肉嫩湯鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富等而馳名海內(nèi)外。明清時(shí)期被列為宮廷貢品，二十世紀(jì)五十年代開始出口港澳及東南亞地區(qū)，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品。 地域范圍 固始縣境內(nèi)，東以安山、泉河為界，西以春河、白露河為界，南以大別山為界，北以淮河為界。 特定品質(zhì) 固始雞有以下突出的優(yōu)良性狀：一是耐粗飼，抗病力強(qiáng)，適宜野外放牧散養(yǎng)；二是肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效；三是母雞產(chǎn)蛋較多，蛋大，蛋清較稠，蛋黃色深，蛋殼厚，耐貯運(yùn)?；铍u及鮮蛋在明清時(shí)期為宮廷貢品，本世紀(jì)五十年代開始出口港澳，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品，贏得了“土雞之王”和“王牌蛋”的美譽(yù)。 文化典故 固始雞的選育研究是由固始縣固始雞原種場承提實(shí)施的,80年代末完成了“固始雞提純復(fù)狀研究”項(xiàng)目。在此基礎(chǔ)上，90年代進(jìn)一步開展了“固始雞新品系選育和繁育體系建立”等研究。為加快固始雞開發(fā)步伐，1996年固始縣以固始雞原種場為核心組建了“固始三高集團(tuán)公司”，走“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展道路，從育種、供種、服務(wù)到產(chǎn)品回收、銷售，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，帶動(dòng)千家萬戶農(nóng)民走上了富裕之路。截止到1999年，已飼養(yǎng)固始雞原種3萬套，父母代30萬套，帶動(dòng)規(guī)模飼養(yǎng)戶4652戶，飼養(yǎng)固始雞1949萬只，上市率達(dá)94％，取得了巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，三高集團(tuán)迅速膨脹發(fā)展。 下一篇：花崗巖和大理石 |
| 商茯苓 | 茯苓是名貴中藥珍品，也是治療多種疾病的主要配伍藥。史有中藥材“白銀”之冠名，對(duì)人體具有極高的抗癌、抗衰、固精、保腎等藥食保健功能?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中把茯苓列為上品，是中藥的“八珍”之一。商茯苓主要產(chǎn)于大別山區(qū)的原始森林，以體大、色亮、澤瑩、質(zhì)優(yōu)、生產(chǎn)歷史悠久而享譽(yù)全國，商城也因此一直享有茯苓之鄉(xiāng)的美譽(yù)。 商城縣有大量的野生茯苓，主要寄生在馬尾松等松樹的根際，人工栽培于窖在地下的松木（椴木或樹兜）上。商城縣森林面積120萬畝，森林覆蓋率達(dá)38.12%，高于全國和全省的平均值，其中茯苓主要的寄生源馬尾松占林地總面積的71.8%，達(dá)到68萬畝。適宜的生態(tài)、良好的氣候條件、肥沃的森林土壤，造就了商茯苓優(yōu)良地道的品質(zhì)，加上豐富地野生和人工栽培茯苓資源，使得商城縣成為河南省的茯苓生產(chǎn)基地，并且是全國茯苓主產(chǎn)區(qū)之一。商城茯苓以其優(yōu)異的品質(zhì)，精細(xì)的加工，形成了自己獨(dú)到的特色，在國內(nèi)外市場久負(fù)盛名，“茯薈之鄉(xiāng)”的美名越傳越廣。 下一篇：“德”字粉 |
| 潢川甲魚 | 信陽市潢川縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。潢川縣是河南省最大的甲魚繁養(yǎng)基地，被譽(yù)為“甲魚王國”。歷史積淀的獨(dú)有甲魚養(yǎng)殖方法，優(yōu)越的自然環(huán)境形成了潢川甲魚明顯的地域特色，其外表輪廓呈倒馬蹄形，體形偏薄，背脊平整，腹部為黃白色，背部為黃綠色，裙邊寬而厚，四肢爪子排列整齊。其肉質(zhì)純正，細(xì)嫩鮮美，有嚼味，其營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也優(yōu)勝于其他種群。曾被國家定為出口免檢產(chǎn)品。 潢川甲魚產(chǎn)地范圍為河南省潢川縣雙柳樹鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、白店鄉(xiāng)、江家集鎮(zhèn)、傳流店鄉(xiāng)、卜塔集鎮(zhèn)、隆古鄉(xiāng)、踅孜鎮(zhèn)、來龍鄉(xiāng)、魏崗鄉(xiāng)、上油崗鄉(xiāng)、談店鄉(xiāng)、張集鄉(xiāng)、桃林鋪鎮(zhèn)、黃寺崗鎮(zhèn)、傘陂鎮(zhèn)、付店鎮(zhèn)、戈陽辦事處、定城辦事處、老城辦事處、春申辦事處、黃湖農(nóng)場22個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道辦事處、農(nóng)場現(xiàn)轄行政區(qū)域。 成鱉養(yǎng)殖 1．養(yǎng)殖方式：池塘養(yǎng)殖。 2．環(huán)境條件：養(yǎng)殖水體的水深1.5至2.0m，透明度25至30cm，溶解氧≥4mg/L，pH值7.2至7.5。養(yǎng)殖用水應(yīng)符合國家漁業(yè)水質(zhì)規(guī)定的要求。土質(zhì)為沙壤土，淤泥厚度≤15cm。 3．放養(yǎng)： ?。?）放養(yǎng)時(shí)間：每年5月在水溫≥17℃時(shí)投放。 ?。?）放養(yǎng)規(guī)格：250至300g/只。 ?。?）放養(yǎng)密度：每667m2（畝）1000至1300只。 4．飼料：采用甲魚配合飼料加入新鮮的魚蝦和青菜、胡蘿卜攪拌。 5．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 三、捕收 飼養(yǎng)期≥150天，個(gè)體重 ≥600g即可捕收上市銷售。 四、質(zhì)量特色 1．感官特色：體型前窄后寬呈倒馬蹄形，體表光亮，背面為黃綠色，腹面為黃白色，無花斑，裙邊肥厚，肉質(zhì)細(xì)膩。 2．理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量≥15%，脂肪≤3%。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：潢川金桂 |
| 潢川空心貢面 | 潢川空心貢面（光州貢面）質(zhì)量技術(shù)要求 一、主要原料 1.小麥粉：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的中筋小麥加工的小麥粉，小麥粉面筋值為26％至29%，符合國家相關(guān)規(guī)定。 2.生產(chǎn)加工用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)地下水，水質(zhì)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 3．其它原輔料：符合國家相關(guān)規(guī)定。 二、加工時(shí)間 加工時(shí)間限定為每年農(nóng)歷7月初到次年農(nóng)歷3月底。 三、生產(chǎn)工藝流程 小麥粉→和面→醒面→切條、盤條、裝盆→上筷子、打小架→上大架→晾干→截切→包裝。 四、加工技術(shù)要點(diǎn) 1．和面：將小麥粉和鹽水按一定比例和面，和面時(shí)間10至20分鐘至面質(zhì)均勻，醒發(fā)1小時(shí)。 2．切條、盤條、裝盆：將醒發(fā)好的面團(tuán)搟壓均勻，切條搓圓，涂抹少許食用油，將圓條層層盤入盆中。 3．上筷子、打小架：將室內(nèi)靜置醒發(fā)后的盤條用手工“8”字樣繞在兩根竹筷上，靜置醒發(fā)2至3小時(shí)，將兩竹筷間的面拉長到50cm至70cm，繼續(xù)醒發(fā)3至4小時(shí)。 4．上大架：將醒好的面置于戶外，逐漸拉伸至2米至3米，固定竹筷，用竹筷上下分扦防止面粘連。 5．晾干：自然晾曬2至3小時(shí)，不宜暴曬。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：色澤淺黃，條細(xì)如絲，截面微孔，煮不粘湯，筋通爽口。 潢川空心貢面（光州貢面） 河南省潢川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《潢川縣人民政府關(guān)于劃定潢川空心貢面（光州貢面）國家地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍建議的函》，潢政函〔2013〕4號(hào) 潢川縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB411526/T001-2013《潢川空心貢面（光州貢面）生產(chǎn)工藝技術(shù)規(guī)程》 下一篇：綠豆糍粑 |
| 固始蘿卜 | 固始蘿卜明清時(shí)期即為貢品，圓柱形，青頭占2/3以上，入口脆嫩，生食脆而無渣。經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州）測試，固始蘿卜每百克含水分90％，鋅1.0mg、鐵1mg、鈣80mg，均高于其他蘿卜。 1999年，在全國第三屆優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)上，央視、人民日報(bào)、農(nóng)民日報(bào)及河南日報(bào)等多家媒體分別以《固始蘿卜裝箱賣》、《固始蘿卜走銷京城》、《身背蘿卜闖京城》為題，對(duì)固始蘿卜先后進(jìn)行了報(bào)道，一石激起千層浪，固始蘿卜由此名聲大振，家喻戶曉，遠(yuǎn)銷全國大江南北。 蘿卜，別名菜菔、蘆菔，十字花科。關(guān)于蘿卜的起源有多種說法，史學(xué)研究認(rèn)為蘿卜的原始種起源于歐·亞溫暖海岸。我國蘿卜栽培歷史悠久，早在公元前300多年的《爾雅》一書中對(duì)蘿卜就有明確的描述，紫花大根，俗稱“雹突”，又名紫花菘。到了宋代蘇頌著《本草圖經(jīng)》中寫到蘿卜南北通有之。到了明代，李時(shí)珍在《本草綱目》中亦提到蘿卜具有下氣、消食、除脹等藥療效用和南北均有種植。可見蘿卜種植遍及全國，歷史悠久。 固始蘿卜又名固始水蘿卜，俗稱嫩頭青蘿卜，主產(chǎn)地位于固始縣史、灌河沿岸的沖積平原上，具有悠久的栽培歷史，固始泉河“平寨遺址”發(fā)現(xiàn)的農(nóng)種物種子就有蘿卜種子，十九世紀(jì)杰出的植物學(xué)家，清代河南唯一狀元吳其濬（固始籍）所著《植物名實(shí)圖考》專著中，對(duì)固始蘿卜種植有詳細(xì)描述。固始蘿卜典型特征為圓柱形，色青，表面光滑，青頭有三分之二以上，入口脆嫩，味甜多汁，營養(yǎng)豐富，生食脆甜而無渣，被譽(yù)為水果型蘿卜。據(jù)檢測，固始蘿卜每百克含水份90%以上，鋅1.0mg，鐵1.0mg，鈣80mg，均高于其它蘿卜。 固始蘿卜明清時(shí)為貢品，傳說在元朝至正年間，鐘離國濠州（現(xiàn)安徽鳳陽）皇覺寺，有一少僧（即朱元璋），入寺不到兩月，遇上荒年，寺院無法維持，主持不得已解散眾僧四處化緣，少僧化緣至固始，值一冬日，去農(nóng)家化緣一蘿卜，生而食之，嘆曰，真好吃，既好看，又充饑解渴。元至正二十七年（公元1367）朱元璋率二十五萬大軍挺進(jìn)中原時(shí)，命部下常遇春將軍采購固始蘿卜犒勞將士，次年（公元1368）朱元璋平定天下，明太祖朱元璋為外形美觀，色澤純青，生食爽口的固始蘿卜欽定為貢品，這就是所謂的“天下蘿卜多，固始蘿卜為第一”的說法。 近年來，固始縣委、縣政府立足固始資源優(yōu)勢，打造固始特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，開發(fā)固始蘿卜產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持走公司+合作社+基地+農(nóng)戶的路子，實(shí)行規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、一體化經(jīng)營，先后注冊了嫩頭青、王垴、東店等蘿卜商標(biāo)，固始蘿卜常年種植面積達(dá)6萬畝，年產(chǎn)量18萬噸。2005年，固始縣獲得“河南省名優(yōu)蘿卜之鄉(xiāng)” ，“中國名優(yōu)蘿卜之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2009年固始縣被授予“中國蘿卜之鄉(xiāng)”。2011年，固始蘿卜獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品，固始蘿卜名揚(yáng)神州，深受消費(fèi)者喜愛。 地域范圍 固始蘿卜保護(hù)范圍分布在固始縣境內(nèi)史河兩岸，分別在徐集鄉(xiāng)、陳淋子鎮(zhèn)、黎集鎮(zhèn)、石佛鎮(zhèn)、柳樹鄉(xiāng)、沙河鋪鄉(xiāng)、蔣集鎮(zhèn)、張老埠鄉(xiāng)、南大橋鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、城郊鄉(xiāng)、洪埠鄉(xiāng)、李店鄉(xiāng)、往流鎮(zhèn)、三河尖鎮(zhèn)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，132個(gè)行政村。其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為北緯31°55’-32°35’東經(jīng)115°39’—115°53’。適宜種植面積60000畝，年產(chǎn)量180000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征： 標(biāo)準(zhǔn)固始蘿卜為圓柱型，色青，表面光滑，青頭在三分之二以上，單個(gè)重量400－600克。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心（鄭州）測定，固始蘿卜每100克含水分90-91克，蛋白質(zhì)1-2克，氨基酸總和1-1.2克，可溶性總糖4-5克，維生素C 25-30毫克，維生素B10.01-0.02毫克，維生素B20.3-0.4毫克，鐵0.8-1.0毫克，磷25-30毫克，鋅0.5-1.0毫克，鈉50-55毫克，錳0.3-0.5毫克，鈣70-80毫克，鎂10-20毫克，鉀0.1×103-0.2×103克，為水果型。 3、安全要求： 產(chǎn)地環(huán)境條件必須符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》﹙NY5010—2002﹚標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量也必須符合《無公害食品根菜類蔬菜》﹙NY5082—2005﹚標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實(shí)保障蘿卜質(zhì)量安全。下一篇：固始鵝 |
| 商城黑豬 | 商城黑豬，屬淮南品系，被毛全黑，中等體型，脂肉兼用，具有繁殖力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)優(yōu)良，遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)良特性。 2012年3月，國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)“商城黑豬”為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為商城縣首件地理標(biāo)志證明商標(biāo)，也是信陽市繼“信陽毛尖”、“固始雞”、“固始云霧”之后第4件地理標(biāo)志證明商標(biāo)。. 養(yǎng)殖歷史 黑豬養(yǎng)殖在商城縣由來已久，該縣南部山區(qū)居民自古以來就有飼養(yǎng)黑豬的習(xí)慣。由于山清水秀，沒有污染，加上黑豬養(yǎng)殖采用傳統(tǒng)的野菜、糠麩熟食喂養(yǎng)，獨(dú)特的自然和人文環(huán)境造就了商城黑豬生長周期長、肉質(zhì)好、味道香、營養(yǎng)豐富等獨(dú)有的地方品質(zhì)。下一篇：商城茶油 |