| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 太湖翠竹茶 | 太湖翠竹主要產(chǎn)地在無錫市八士鎮(zhèn)山林茶果場、雪浪鎮(zhèn)向陽林場、藕塘鎮(zhèn)七一林場、張涇茶林場、茶橋東郊林場和無錫胡埭劉糖茶場。上述茶林場環(huán)境優(yōu)雅，山脈秀麗，具有生態(tài)優(yōu)勢。太湖翠竹是20世紀80年代后期創(chuàng)作的名茶，最早是手工制作，1994年引進多功能茶機機械加工。 太湖翠竹品質(zhì)特征：萬型風格獨特，扁似竹葉，色澤翠綠油潤。內(nèi)質(zhì)滋味鮮醇，清香持久，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻整?！ ≡摬柰庑伪馑浦袢~，色澤翠綠油潤，內(nèi)質(zhì)滋味鮮醇，香氣清高持久， 湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻整，風格獨特，沖泡在杯中，嫩綠的茶芽徐徐伸展，形如竹葉，婷婷玉立，似群山竹林 。 價值榮譽 太湖翠竹茶作為茶葉商品中一朵廳葩，在眾多的名茶中脫穎而出。該茶在2002年江蘇省第十屆“陸羽杯”評比中 ，蟬聯(lián)八屆第一名，全國“中國杯”評比中榮登榜首，第二屆國際名茶評比中蟬聯(lián)二屆金獎，在中國農(nóng)業(yè)博覽會上 二次被認定為全國名牌產(chǎn)品，是繼“惠山泥人、無錫面筋”后的又一大無錫特色。下一篇：太湖石 |
| 太湖石 | 太湖石指江蘇太湖產(chǎn)的石頭，多窟窿和褶皺紋理，可造假山，點綴園林庭院等人文景觀 。古人云：“錯落復崔巍，蒼然玉一堆。峰駢仙掌出，罅拆劍門開”。把我們引入這種千古名石營造的意境之中。 太湖石為我國古代著名四大玩石之一（英石、太湖石、靈璧石、黃蠟石），因產(chǎn)于太湖而得名，它是指產(chǎn)于環(huán)繞太湖的蘇州洞庭西山、宜興一帶的石灰?guī)r，其中以黿山和禹期山最為著名。 太湖古稱震澤，又“笠澤”，是古代濱海湖的遺跡，位于江蘇和浙江兩省的交界處，長江三角洲的南部。大約在100萬年前，太湖還是一個大海灣，后來逐漸與海隔絕，轉(zhuǎn)入湖水淡化的過程，變成了內(nèi)陸湖泊。太湖面積2425平方千米,湖岸線長達400公里，是我國第三大淡水湖。故，古代地質(zhì)造地運動遺留下了豐富的石材。太湖號稱：三萬六千頃，周圍八百里。而實際面積受泥沙淤積和人為圍湖造田等因素的影響，大大縮減，湖底潛出，因此石材料雖然豐富。湖地處江南水網(wǎng)的中心，即使其石使用便捷，由于環(huán)保而適當限制開采。太湖石是中國古典園林中常用的石料,或單獨擺設,或疊為假山。太湖石原產(chǎn)蘇州洞庭山太湖邊，由于長年水浪沖擊，產(chǎn)生許多窩孔、穿孔、道孔，形狀奇特竣削，自古受造園家青睞。太湖石有三種：白太湖石、青黑太湖石、青灰色太湖石。采石工人攜帶工具潛水取石，用大繩捆綁，吊上大船運往工地造園。 明畫家造園家文震亨在《長物志》中寫道：“太湖石在水中者為貴，歲久被波濤沖擊，皆成空石，面面玲瓏?！碧瘜儆谑?guī)r，多為灰色，少見白色、黑色。石灰?guī)r長期經(jīng)受波浪的沖擊以及含有二氧化碳的水的溶蝕，在漫長的歲月里，逐步形成大自然精雕細琢、曲折圓潤的太湖石。下一篇：太湖船點 |
| 龍鳳腿 | 龍鳳腿主料雞絲、蝦仁。將拌勻的雞絲、蝦仁均分在網(wǎng)油上，包成雞腿狀，放入七成熱油，炸熟即可。此菜色澤黃，外松內(nèi)，內(nèi)鮮嫩。 【特點】: 造形美觀，色澤褐黃，外松脆、里鮮嫩，口味香咸。 【原料】 雞絲450克、蝦仁100克。 豬肉油150克、雞腿骨10克。雞蛋50克、白糖10克、辣醬油7.5克、鹽7.5克、紹酒20克、味精2克、蔥20克、胡椒粉3克、淀粉20克、花生油1250克（實耗油150克）。 【制作過程】 將雞絲、蝦仁同放碗內(nèi)，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網(wǎng)油漂洗干凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網(wǎng)油上，雞腿骨擺放在網(wǎng)油的一端包成雞腿形。雞蛋加干淀粉調(diào)和。油鍋上火，燒至七成熱（約175℃）時，將龍鳳腿坯逐個沾滿干淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 下一篇：鏡箱豆腐 |
| 無錫小籠包 | 一些本地人將無錫小籠包稱作小籠饅頭，并將其特點概括為“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩”。無錫小籠包在做法上較為獨特，其饅頭皮是不經(jīng)過發(fā)酵的，其餡料是帶有湯汁的。蒸熟后皮薄而不破，有嚼勁，餡多鹵足、鮮嫩味香。秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”。 |
| 太湖船點 | 太湖船點是江蘇名點，著名米制食品。由熟米粉裹餡心后，捏成各種形狀，蒸制而成。餡心有葷、素、咸、甜之分。太湖船點起源不遲于明代，因作為太湖游船上的點心而得名，后經(jīng)歷代名師不斷研究改進，將花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象引入船點，終于形成了小巧玲瓏、栩栩如生，既可觀賞、又可口嘗的特色點心。 |
| 脆皮銀魚 | 脆皮銀魚是江蘇無錫的一個特色美食菜。銀魚是太湖特產(chǎn)，肉嫩無骨，味道鮮美。此菜系將銀魚通條拖上調(diào)好味的面糊，下六成熱的油鍋中慢炸而成，外皮香脆，魚肉鮮嫩。銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。 |
| 東北塘奶牛 | 錫山區(qū)東北塘鎮(zhèn)是遠近聞名的奶牛之鄉(xiāng)，該鎮(zhèn)養(yǎng)殖奶牛已有150多年的歷史，具有較高的社會知名度。到目前為止，全鎮(zhèn)共存欄奶牛2533頭，奶牛養(yǎng)殖戶352戶，其中養(yǎng)牛專業(yè)戶226戶，養(yǎng)殖奶牛2216頭，占全鎮(zhèn)奶牛存欄數(shù)的87.48%。全鎮(zhèn)有兩個百頭奶?；?，養(yǎng)殖奶牛578頭。 下一篇：毫茶 |
| 毫茶 | 毫茶條紋緊而卷曲，味嫩翠綠，白毫披覆，沖飲茶湯晶瑩隱翠，茶葉清香鮮醇，別具風味。該茶1979年獲江蘇省重要科技成果獎，1985年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)茶獎。 下一篇：龍鳳腿 |
| 鏡箱豆腐 | 取小箱豆腐三包（塊），每包切為四塊，放入漏勺濾去水，輕輕滑入七八成熱的油鍋中，汆至四面金黃撈出，然后把豆腐中心挖空，把拌好的精肉餡心，放在豆腐的空心中間，再把蝦仁嵌在肉餡心上面，二進油鍋煎煮，取出置于鍋內(nèi)加香蕈、筍片、調(diào)料，文火烹煮。起鍋時放些芡粉和麻油，整齊地排列在盤中，再撒上一些青豆子，紅綠相間，黑白分明，式樣美觀，香味撲鼻。每塊豆腐形似長方形的鏡箱盒子，外皮皺軟的，呈金黃色，上面蝦仁金白色，里面嫩白。一九四三年，迎賓樓菜館創(chuàng)制，該菜現(xiàn)以中國飯店烹制的最佳。 下一篇：燒麥 |
| 燒麥 | 燒麥，是無錫的傳統(tǒng)名點之一。它創(chuàng)制于1757年。該點心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調(diào)料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁拌糯米制成餡心）。用精白面粉加水糅合制成邊皮薄，底層厚的皮張，再包入餡心，經(jīng)蒸熟即成。此點心具有滋味美，不粘牙等特點。 下一篇：無錫水蜜桃 |
| 無錫水蜜桃 | 產(chǎn)于江蘇無錫。無錫水蜜桃所以成為桃果中之上品，一是地理條件好。無錫地處長江之南，濱臨太湖，氣候溫和，雨量充沛，有利于果實膨大期的需水量，為果肉細嫩、汁多創(chuàng)造了有利條件。二是重視品種選育。以“二白”為主的優(yōu)良品系，是經(jīng)過長期選育而形成的。經(jīng)過了多年的選培后代，又分別選出不同成熟期的姐妹品種。從7月上旬到8月上旬的早、中、晚熟類型的無錫水蜜桃；第三是栽培方法。無錫蜜桃的大田栽培，素以精耕細管著稱。形美、色艷、味佳，皮薄肉細，汁多甘厚，味濃香溢。下一篇：無錫道教音樂 |
| 宜興紫砂陶 | 宜興陶瓷已有四、五千年的歷史，其中紫砂陶最具特色。其別致的造型、精湛的工藝、古樸的色澤和優(yōu)良的實用功能，在國內(nèi)外享有很高的聲譽。紫砂陶有壺、杯、瓶、盆等上千個品種，其中紫砂茶壺不僅具有較高的藝術(shù)價值，還具有泡茶不走味、貯茶不變色、盛夏不易餿等獨特優(yōu)點。1984年，竹簡紫砂茶具在萊比錫國際博覽會上贏得金獎。除紫砂陶外，還有被譽為“東方的綠寶石”的宜興青瓷，以及均陶、精陶、彩陶和工藝美術(shù)陶。( 無錫)下一篇：紫沙陶器 |
| 陽山水蜜桃 | 無錫是中國四大名桃產(chǎn)區(qū)之一，陽山地區(qū)是無錫水蜜桃的主產(chǎn)區(qū)。陽山種桃歷史已有800多年，早在南宋寶慶三年建造的陸墟橋橋聯(lián)上就有“雁齒云排紅迷桃岸”之句。明萬歷《無錫縣志.土產(chǎn)》載：“果之屬，有梅、杏、桃....”據(jù)《無錫縣志》載：民國初年，境內(nèi)富安鄉(xiāng)（包括現(xiàn)陽山、胡埭等鎮(zhèn)）有很多私營農(nóng)產(chǎn)，成片種植桃樹。先后從浙江奉化、山東肥城和日本國引進白芒蟠桃、玉露蜜桃、小紅花、白鳳、白花等優(yōu)良品種獲得成功。20年代，在陽山、胡埭一帶低山丘陵擴大種植，以陽山地區(qū)為主，有“陽山水蜜桃”之稱。陽山水蜜桃果形大，汁甜如蜜，香味濃郁。民國三十四年（1945年）桃樹種植面積增至4000余畝，年產(chǎn)2000多噸，暢銷上海、蘇州、常州、南京等，譽滿滬寧。陽山果農(nóng)還在桃筐上貼上自己果園的商標進行銷售(六十多年以前，陽山就有了水蜜桃的商標，這是從陽山鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的一張“耕生牌”玉液水蜜桃商標得到證實。這張32開大小，紙呈黃色的商標圖案是一只帶葉的桃子和一位牽著耕牛的老農(nóng)，旁邊注明“耕生商標”，上面還有“玉液蜜桃味甘可口，親友送禮，最為合宜”， “地址：無錫新瀆橋 長腰山麓，耕生桃圃出品”的字樣。據(jù)考證，此商標在四十年代中期印刷)。五十年代中期，陽山地區(qū)水蜜桃園星羅棋布，面積達10331畝，除供應本地外，獨占了上海的鮮桃和加工桃的市場，上海泰康公司加工制罐的陽山水蜜桃曾遠銷國外。新瀆（現(xiàn)陽山鎮(zhèn)所在地）西山灣戶戶栽桃致富，被譽為“金山灣”。70年代初-80年代末，陽山水蜜桃每年出口香港、澳門、新加坡，最高年出口量120噸。 90年代中期，陽山地區(qū)加速了水蜜桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐，建造了陽山水蜜桃市場，成立了陽山水蜜桃桃農(nóng)協(xié)會，進一步擴大栽培面積，完善生產(chǎn)設施，溝通了桃林道路，建立了桃樹生產(chǎn)示范及品種選育試驗基地，制定了陽山水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程及陽山水蜜桃標準。陽山水蜜桃生產(chǎn)開始進行標準化管理，種植技術(shù)、品質(zhì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)量、質(zhì)量逐年提高。陽山水蜜桃栽培面積達到32000畝。 陽山水蜜歷史悠久，馳名中外。以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨特的風味，深受國內(nèi)外消費者的喜愛 我鎮(zhèn)注冊了“太湖陽山”水蜜桃商標，建造了占地面積10000平方米的陽山水蜜桃市場。水蜜桃成熟旺季，客商云集，日成交量在5萬公斤以上。“太湖陽山”水蜜桃通過經(jīng)紀人推向國內(nèi)外市場，進入千家萬戶。國際著名超市連鎖集團“家樂?！钡姆▏|(zhì)量總監(jiān)于2000年8月親自到陽山水蜜桃市場和桃園進行實地考察。在抽樣品嘗了陽山水蜜桃之后，三翹拇指，稱贊陽山水蜜桃的風味和品質(zhì)。( 無錫) 地域范圍 陽山水蜜桃登記保護種植區(qū)域位于無錫市惠山區(qū)陽山鎮(zhèn)陽山村、桃源村、鴻橋村、普照村、桃園村、尹城村、陸區(qū)村、安陽山村、冬青村、住基村、光明村、0村、新瀆村、火炬村；洛社鎮(zhèn)潤楊村、鎮(zhèn)北村、福山村、保健村、華圻村、張鎮(zhèn)橋、紅明村、綠化村和楊市社區(qū) ；錢橋鎮(zhèn)盛峰村、南塘村、稍塘村、東風村、洋溪村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的28個行政村。種植面積32000畝，2012年年產(chǎn)量4.8萬噸，地理坐標為：北緯31°33′16″至31°40′58″；東經(jīng)120°03′07″至120°11′34″。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：陽山水蜜桃果頂平或微凹，無明顯突起；果面底色乳白色或乳黃色，充分成熟后，呈半透明狀；香氣濃郁，果肉柔軟多汁，可溶性固形物高，可滴定酸含量低；皮易剝離，剝離時，桃汁溢出滴下；果肉粘核。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：陽山水蜜桃在眾多的桃系家屬中獨具一格，陽山水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃郁，汁多味甜，風味獨特，享譽大江南北。桃果肉含可溶性固形物≥9％，可滴定酸≤6％，熟透了的桃子非常軟，一口咬下，鮮、甜、香，猶如瓊漿玉液流入心田。正宗陽山水蜜桃果肉和果核粘連，果核上的果肉纖維吃不干凈，而外皮卻可以很容易撕下。 3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量達到無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的規(guī)定。產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。重新修訂了《無錫水蜜桃》和《無錫水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》兩個標準，并在2009年通過了江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的批準。兩項標準對陽山水蜜桃的果品等級、檢驗方法、標志、包裝、運輸及保管等進行了明確量化的規(guī)定。下一篇：梅花糕 |
| 湖父楊梅 | 湖父楊梅是江蘇無錫宜興湖父鎮(zhèn)的特產(chǎn)。 |
| 宜興百合 | 江蘇宜興緊靠太湖，氣候溫和，土地肥沃，所產(chǎn)百合，不但產(chǎn)量較高，質(zhì)量在全國也屬上乘，至今已有三四百年的栽培歷史。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)成分，具有潤肺止咳、清脾除濕、補中益氣、清心安神的功效。煮熟后的百合略帶苦味，但細細品來，則苦味變甜，甜而生津。為減輕苦味，鱗莖心部可少用，清洗時可用水多浸泡一些時間，并多換幾次水。 地域范圍 宜興市太湖瀆區(qū)(環(huán)太湖地區(qū));周鐵鎮(zhèn)、新莊鎮(zhèn)、大浦鎮(zhèn)、丁蜀鎮(zhèn)等環(huán)太湖地區(qū) 特定品質(zhì) 多年生草本。地下具白色廣卵狀球形無皮鱗莖，徑1－8cm。地上莖直立，株高50－150cm，褐色或帶紫色，被白色綿毛。單葉互生，無柄，狹披針形。中上部葉腋著生紫黑色珠芽?；?－20朵，通常10余朵，呈總狀花序?；ǔ燃t色，花口向下，花被片強烈反卷，內(nèi)面具紫黑色斑點。雄蕊向四面開張，花絲細長，花藥暗紫紅色?；◤?－12cm?；ㄆ?－8月，8-9月地上部逐漸枯萎，留下休眠鱗莖越冬。 常見變種有：大卷丹var.splendens，花大，橙紅色；毛卷丹var.fortuni，莖密被絨毛。日本發(fā)現(xiàn)有野生三倍體植株，花大美麗。中國卷丹分布更廣，應當亦有，但尚未發(fā)現(xiàn)。也是百合類花卉的育種材料，與川百合L.davidiiDacharte等近緣植物雜交形成許多園藝品種。 文化典故 江蘇宜興緊靠太湖，氣候溫和，土地肥沃，所產(chǎn)百合不但產(chǎn)量較高，質(zhì)量在全國也屬上乘，至今已有三四百年的栽培歷史。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)成分，具有潤肺止咳、清脾除濕、補中益氣、清心安神的功效。煮熟后的百合略帶苦味，但細細品來，則苦味變甜，甜而生津。為減輕苦味，鱗莖心部少用，清洗時可用水多浸泡一些時間，并多換幾次水。其中百合觀光基地最為著名?！【淼せò暧衅秸沟模邢蛲夥淼?，故有“卷丹”美名。將其地栽于庭院則夏季可觀賞花朵，秋季可食用鱗莖，因此具有較高的實用價值。在中國主要用作食用百合。其鱗莖含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)，可以做蔬菜食用。 國外已成為重要觀賞花卉。其花形奇特，搖曳多姿，不僅適于園林中花壇、花境及庭院栽植，也是切花和盆栽的良好材料。同時還是貴重的中藥材，有滋補、強壯、鎮(zhèn)咳、去痰之功效，對肺結(jié)核及慢性氣管炎的治療有很高的療效。 下一篇：宜興紫砂 |
| 惠山泥人 | 惠山是江南風景勝地，游人來到高山，幾乎處處都可以看到著名的惠山泥人。 據(jù)說從宋代開始，惠山就有泥人了。清朝以后，泥人的生產(chǎn)和銷售達到了鼎盛時期?；萆侥嗳耸怯没萆侥_下的泥土制成的。這種泥土不僅細膩韌糯，可塑性強，而且千而不裂，彎而不斷。早在北宋照寧七年，蘇軾途經(jīng)無錫，即有“惠泉山下土如糯”的詩句?，F(xiàn)在的惠山泥人，發(fā)展到用石膏制作，解決了惠山泥資源短缺的問題。 惠山早期泥人大致有1、人像和各種動物。前者售于佛教信徒作供奉用，后者作為兒童玩具。它們的長度一般在3—7厘米：造型簡樸，粗獷略帶夸張，繪彩色調(diào)鮮艷、單純，對比強烈，顯露出濃郁的江南鄉(xiāng)土氣息。其代表作是一對男女兒童，即泥塑大阿福。兩個泥娃頭綰雙髻，笑容可掬，赤足盤膝，懷抱異獸，嬌憨稚氣，運人喜愛。 關于泥人阿福，當?shù)剡€流傳著這樣一個傳說：古時惠山有四只怪獸，即毒龍、惡虎、臭黿和刁馬，經(jīng)常傷害人畜，踐踏莊稼。后來有對名力阿福的雙胞兄妹入山與四怪搏斗，四怪被除，兄妹倆亦因流血過多，離開人間。人們捏制了他倆生前形象，以作紀念。大阿福經(jīng)過歷代藝人的再三創(chuàng)作，栩栩如生，給人以健康、幸福和美好的感受。 惠山泥人，大致可分為以下幾類：手捏戲文、京劇臉譜、人物動物、實用玩具(帶溫度計或者卷筆刀之類)等，這些作品小巧玲瓏，人見人愛，價格使宜，是訪親問友的最好禮品。 惠山的主要街道——橫街和直銜有許多泥人店，成為遠近聞名的“泥人一條街”，每天都要接待來自世界各地的許多旅游參觀團和游客?；萆侥嗨艹?shù)芈糜问袌鐾猓€出口到歐美和東南亞各國。下一篇：惠山廟會 |